KÄYTTÖOHJE FRYMASTER BIELA14-SARJAN SÄHKÖTOIMISET LOV -RASVAKEITIN SISÄLLYSLUETTELO

Transkriptio

1 KÄYTTÖOHJE FRYMASTER BIELA14-SARJAN SÄHKÖTOIMISET LOV -RASVAKEITIN Tämä laitetta käsittelevä osio on liitettävä laitekäsikirjan rasvakeitintä koskevaan kohtaan. TURVALLISUUSOHJE Tämän tai minkään muunkaan laitteen lähellä ei saa säilyttää tai käyttää bensiiniä tai muita syttyviä kaasuja tai nesteitä. VALMISTAJA P.O. BOX SHREVEPORT, LOUISIANA PUHELIN: ILMAISNUMERO (vain Yhdysvalloissa): FRYER FAKSI: SISÄLLYSLUETTELO TAKUUILMOITUS... Sivu i JOHDANTO... Sivu 1-1 ASENNUSOHJEET... Sivu 2-1 KÄYTTÖOHJEET... Sivu 3-1 M2007-TIETOKONEEN KÄYTTÖOHJEET... Sivu 4-1 SISÄISEN SUODATUSJÄRJESTELMÄN KÄYTTÖ...Sivu 5-1 ENNAKKOHUOLTO... Sivu 6-1 KÄYTTÄJÄN VIANETSINTÄ... Sivu 7-1 Frymaster L.L.C., 8700 Line Avenue 71106, 5489 Campus Drive P.O. Box 51000, Shreveport, Louisiana PUHELIN FAKSI PAINETTU USA:SSA TUKIPALVELU FRYER (vain Yhdysvalloissa) HUHTIKUU 2008 Finnish/Suomi * *

2 HUOMAUTUS JOS ASIAKAS KÄYTTÄÄ TAKUUAIKANA TÄSSÄ ENODIS-LAITTEESSA JOTAKIN MUUTA VARAOSAA KUIN MUUTTAMATONTA UUTTA TAI KIERRÄTETTYÄ VARAOSAA, JOKA ON OSTETTU SUORAAN FRYMASTER DEANILTA TAI SEN VALTUUTTAMALTA HUOLTOKESKUKSELTA, TAI JOS KÄYTÖSSÄ OLEVA VARAOSA EI OLE ALKUPERÄISESSÄ MUODOSSAAN, TÄMÄ TAKUU MITÄTÖITYY. LISÄKSI FRYMASTER DEAN JA SEN TYTÄRYRITYKSET EIVÄT VASTAA MISTÄÄN ASIAKKAALLE KOITUNEISTA VAATEISTA, VAHINGONKORVAUKSISTA TAI KULUISTA, JOTKA AIHEUTUVAT SUORAAN TAI EPÄSUORASTI, KOKONAAN TAI OSITTAIN, JONKIN MUUNNETUN VAAOSAN TAI VALTUUTTAMATTOMALTA HUOLTOKESKUKSELTA SAADUN VARAOSAN ASENTAMISESTA. HUOMAUTUS Tämä laite on tarkoitettu vain ammattimaiseen käyttöön ja vain pätevän henkilöstön käytettäväksi. Frymaster Deanin tehtaan valtuuttaman huoltokeskuksen tai jonkin muun pätevän ammattilaisen on asennettava, huollettava ja korjattava tämä laite. Epäpätevän henkilöstön suorittama asennus, huolto tai korjaus voi mitätöidä valmistajan takuun. Pätevä henkilöstö määritellään tämän ohjekirjan luvussa 1. HUOMAUTUS Tämä laite on asennettava asennusmaassa tai -alueella voimassa olevien soveltuvien kansallisten tai paikallisten säännösten mukaisesti. Tarkemmat tiedot KANSALLISISTA SÄÄNNÖSVAATIMUKSISTA annetaan tämän ohjekirjan luvussa 2. YHDYSVALTALAISIA ASIAKKAITA KOSKEVA ILMOITUS Tätä laitetta asennettaessa on noudatettava Building Officials and Code Administrators International, Inc. (BOCA) -laitoksen julkaisemia putkityön ohjesääntöjä sekä U.S. Food and Drug Administration -viraston julkaisemaa Food Service Sanitation Manual -ohjekirjaa. HUOMAUTUS Tässä ohjekirjassa esitetyt piirrokset ja valokuvat on tarkoitettu kuvaamaan käyttö-, puhdistus- ja tekniikkamenettelyitä, ja ne eivät mahdollisesti ole paikan päällä suoritettavien käyttötoimien mukaisia. TIETOKONEELLA VARUSTETTUJEN YKSIKÖIDEN OMISTAJIA KOSKEVA ILMOITUS YHDYSVALLAT Tämä laite FCC-määräysten osan 15 mukainen. Käyttö on seuraavien ehtojen alaista: 1) Tämä laite ei saa aiheuttaa haitallisia häiriöitä, ja 2) Tämän laitteen on pystyttävä ottamaan vastaan kaikki siihen tulevat häiriöt, mukaan luettuina häiriöt, jotka saattavat johtaa eitoivottuun toimintaan. Vaikka tämä laite on vahvistettu A-luokan laite, sen on todettu täyttävän B-luokan rajoja koskevat vaatimukset. KANADA Tämä digitaalinen laite ei ylitä A- tai B-luokan radiohäiriöpäästöjä, jotka Canadian Department of Communications on määrittänyt ICES-003-standardissa. Cet appareil numerique n emet pas de bruits radioelectriques depassany les limites de classe A et B prescrites dans la norme NMB-003 edictee par le Ministre des Communcations du Canada.

3 VAARA Väärä asennus, säätö, kunnossapito tai huolto ja valtuuttamattomat muutokset voivat aiheuttaa omaisuusvahinkoja, loukkaantumisen tai kuoleman. Asennus-, käyttö- ja huoltoohjeet on luettava perusteellisesti ennen tämän laitteen asennusta tai huoltoa. VAARA Tämän laitteen edustan ulkonemaa ei saa käyttää astinlautana! Laitteen päällä ei saa seistä. Kuuman öljyn koskettaminen tai sen aiheuttama liukastuminen voi johtaa vakavaan loukkaantumiseen. VAARA Tämän tai minkään muunkaan laitteen lähellä ei saa säilyttää tai käyttää bensiiniä tai muita syttyviä kaasuja tai nesteitä. VAARA Suodatinjärjestelmällä varustettujen rasvakeittimien ruoanmurulaatikko on tyhjennettävä tulenkestävään astiaan paistotoimien päätyttyä kunakin päivänä. Jotkin ruoanmuruset voivat syttyä itsestään, jos ne jätetään likoamaan määrättyihin rasvoihin. VAROITUS Älä hakkaa paistokoreja tai muita käyttövälineitä rasvakeittimen liitinlistaa vasten. Listan tarkoituksena on paistosäiliöiden välisen liitoksen tiivistäminen. Paistokorien hakkaaminen listaa vasten rasvan irrottamiseksi saa listan vääntymään, jolloin sen sopivuus huononee. Se on tarkoitettu sopimaan tiukkaan ja sen saa irrottaa vain puhdistamista varten. VAARA Tämän laitteen liikkumista on rajoitettava riittävästi niin, että laite ei ole sähköjohtimen varassa eikä sähköjohtimeen kohdistu kuormitusta. Rasvakeittimen mukana toimitetaan liikkumista estävät varusteet. Jos liikkumista estävät varusteet puuttuvat, on otettava yhteys Frymaster Dean -tehtaan valtuuttamaan huoltokeskukseen. VAARA Rasvaeittimessä on virtajohto (kolmivaiheinen) jokaiselle paistoaltaalle, ja yksi viisijohtoinen johto koko järjestelmälle. Ennen Frymaster-rasvakeittimen liikuttamista, testausta, huoltoa tai korjausta on sähkövirta katkaistava TÄYSIN rasvakeittimestä. VAARA Huolehdi, ettei tyhjennysaukkoihin ajaudu mitään kiinteää. Toimilaitteen sulkeminen voi aiheuttaa vikoja tai vaaratilanteita. HUOMAUTUS Tämän oppaan bulkkiöljyjärjestelmän täyttämistä ja hävittämistä koskevat ohjeet ovat RTIjärjestelmästä. Nämä ohjeet eivät välttämättä sovi muille bulkkiöljyjärjestelmille.

4 LOV -TAKUUILMOITUS Frymaster, L.L.C. antaa alkuperäiselle ostajalle seuraavat rajalliset takuut, jotka kattavat vain tämän laitteen ja sen vaihto-osat: A. TAKUUVARAUKSET RASVAKEITTIMET 1. Frymaster L.L.C. takaa kaikki osat aines- ja valmistusvikojen varalta kahden vuoden ajan. 2. Kaikki osat paitsi paistinallas, kuumennuselementit, O-renkaat ja sulakkeet, taataan kahden vuoden ajan rasvakeittimen asennuspäivästä lukien. 3. Jos jotkin osat, sulakkeita ja O-renkaita lukuun ottamatta, vioittuvat kahden vuoden kuluessa asennuspäivästä lukien, Frymaster maksaa korkeintaan kahden tunnin säännöllisen työajan palkkakustannukset ja lisäksi matkakustannukset enintään 160 kilometrin osalta (80 km kuhunkin suuntaan). B. TAKUUVARAUKSET PAISTINALTAAT Jos paistoallas alkaa vuotaa kymmenen vuoden kuluessa asennuksesta lukien, Frymaster antaa tilalle oman valintansa mukaan joko koko paistoallasryhmän tai kyseisen paistoaltaan sekä korvaa paistoaltaan vaihtamisen palkkakustannukset enintään siihen maksimiaikaan asti, joka annetaan Frymasterin työaikataulukossa. Kymmenen vuoden takuu kattaa myös paistoaltaaseen liitetyt osat, kuten lämpötilanrajoitin, anturi, tiivisteet, sinetit ja vastaavat kiristimet, jos niiden vaihtaminen vaaditaan paistoaltaan vaihtamisen yhteydessä. Takuu ei kata väärinkäytöstä, tai kierteisistä liittimistä (kuten antureista, rajoittimista, tyhjennysventtiileistä tai palautusputkista) johtuvia vuotoja. C. VARAOSIEN PALAUTUS Kaikki vialliset takuunalaiset varaosat on palautettava Frymaster-tehtaan valtuuttamaan huoltokeskukseen 60 vuorokauden kuluessa hyvityksen saamiseksi. Hyvitystä ei anneta 60 vuorokauden jälkeen. D. TAKUUN RAJOITUKSET Tämä takuu ei kata laitteita, jotka ovat vaurioituneet väärinkäytön, muutosten tai onnettomuuksien vuoksi, esimerkiksi: Väärä tai valtuuttamaton korjaus (mukaan luettuna paistoallas, jota on hitsattu käyttöpaikalla; huoltovaatimuskorttien mukaisten asianmukaisten asennusohjeiden tai säännöllisen huollon noudattamatta jättäminen. Takuun ylläpitämiseen vaaditaan todisteet säännöllisestä huollosta; väärä huolto; kuljetusvauriot; epänormaali käyttö; joko tehokilven tai kuumennuselementtien päiväysmerkinnän poistaminen, muuttaminen tai peittäminen; i

5 paistoaltaan käyttö ilman rasvaa tai jotain muuta nestettä; rasvakeittimelle ei anneta takuuta sellaisen seitsemänvuotisen ohjelman puitteissa, jota koskevaa käynnistyslomaketta ei ole vastaanotettu; Tämä takuu ei myöskään kata: yli 160 kilometrin (80 km kumpaankin suuntaan) kuljetusta tai matkustamista tai yli kahden tunnin matkaa; ylityö- tai juhlapäivätyömaksuja; seurannaisvahinkoja (muun vaurioituneen omaisuuden korjaus- tai vaihtokustannukset), ajan, liikevoiton tai käytön menetyksiä eikä muunlaisia satunnaisia vaurioita. Mitään konkludenttisia kaupattavuutta tai johonkin erityiseen käyttöön tai tarkoitukseen sopivuutta koskevia takuita ei anneta. Tämä takuu on sovellettavissa painatushetkellä ja siihen voidaan tehdä muutoksia milloin tahansa. ii

6 BIELA14-SARJAN SÄHKÖTOIMISET LOV -RASVAKEITTIMET LUKU 1: JOHDANTO HUOM: Ennen Frymaster BIELA14 -rasvakeitintä käyttävien henkilöiden on tutustuttava laitteeseen ja opittava sen toimintaperiaatteet ennen laitteen käyttöönottoa ravintolaympäristössä. 1.1 Yleistä Tässä ohjekirjassa annetut ohjeet on luettava perusteellisesti ennen kuin tätä laitetta yritetään käyttää. Tämä ohjekirja kattaa McDonald'sin BIELA14 LOV -mallien kaikki kokoonpanot. Useimmat osat tämän malliryhmän rasvakeittimissä ovat yhteisiä, ja kun niitä käsitellään ryhmänä, käytämme niistä nimitystä "LOV "-rasvakeittimet. Vaikka BIELA14-rasvakeittimet muistuttavat ulkonäöltään McDonald'sin sähkökäyttöisiä RE14- rasvakeittimiä, niissä on vähemmällä rasvalla käytettävä paistinosa, automaattinen öljynlisäys sekä automaattinen välisuodatusyksikkö. Euro-Look-mallissa on pyöreä päällyskansi ja suuri pyöreä tyhjennysaukko, mikä varmistaa paistetun ruuan ja muiden ruoka-ainesten huuhtoutumisen suodatinpannuun. BIELA14 LOV -rasvakeittimiä ohjaa M2007-tietokone. Tämän sarjan rasvakeittimet toimitetaan täysikokoisella altaalla tai jaetulla altaalla varustettuina ja ne voidaan ostaa jopa viidestä rasvakeittimestä koostuvana ryhmänä. 1.2 Turvallisuustietoja Ennen kuin laitetta yritetään käyttää tässä ohjekirjassa annetut ohjeet on luettava perusteellisesti. Tässä ohjekirjassa on alla olevan kaltaisia, kaksiviivaisen reunuksen ympäröimiä huomautuksia. VAARA Kuuma öljy aiheuttaa vakavia palovammoja. Kuumaa öljyä sisältävää rasvakeitintä ei saa yrittää siirtää minnekään tai siirtää kuumaa öljyä astiasta toiseen. HUOMIO-ruudut sisältävät tietoja toimenpiteistä tai olosuhteista, jotka voivat aiheuttaa laitteen toimintahäiriön tai johtaa siihen. VAROITUS-ruudut sisältävät tietoja toimenpiteistä tai olosuhteista, jotka voivat aiheuttaa laitteen vahingoittumisen tai johtaa siihen ja jotka voivat aiheuttaa laitteen toimintahäiriön. VAARA-ruudut sisältävät tietoja toimenpiteistä tai olosuhteista, jotka voivat aiheuttaa henkilöiden loukkaantumisen tai johtaa siihen ja jotka voivat aiheuttaa laitteen vahingoittumisen tai toimintahäiriön. Tämän sarjan rasvakeittimet on varustettu seuraavilla automaattisilla ominaisuuksilla: 1. Kaksi korkean lämpötilan havaitsevaa toimintoa katkaisevat virran elementteihin, jos lämpötilansäätimet menevät epäkuntoon. 2. Suodatinjärjestelmillä varustelluissa yksikössä oleva turvapiiri estää elementtien kuumenemisen, jos tyhjennysventtiili on osittainkin avoinna. 1-1

7 1.3 Tietoja M2007-tietokoneista Tämä laite on testattu ja sen on havaittu olevan FCC-sääntöjen osassa 15 A-luokan digitaalilaitteille asetettujen rajojen sisällä. Vaikka tämä laite on vahvistettu A-luokan laite, sen on todettu täyttävän B-luokan rajoja koskevat vaatimukset. Näiden rajojen tarkoituksena on antaa kohtuullinen suojaus haitallisia häiriöitä vastaan, kun laitetta käytetään kaupallisesti. Tämä laite tuottaa, käyttää ja voi säteillä suurtaajuusenergiaa, ja jos sitä ei asenneta ja käytetä ohjekirjan mukaisesti, se voi aiheuttaa haitallisia häiriöitä radioyhteyksille. Tämän laitteen käyttö asuinalueella aiheuttaa todennäköisesti haitallisia häiriöitä, jolloin käyttäjän on poistettava häiriöt omalla kustannuksellaan. Käyttäjää varoitetaan siitä, että kaikki muutokset, jotka eivät ole vaatimustenmukaisuudesta vastaavan tahon nimenomaisesti hyväksymiä, voivat mitätöidä käyttäjän oikeuden laitteen käyttämiseen. Käyttäjän on tarvittaessa pyydettävä lisäehdotuksia laitteen myyneestä liikkeestä tai kokeneelta radio- ja televisiomekaanikolta. Käyttäjälle voi olla apua seuraavasta kirjasesta, joka on Federal Communications Commissionin laatima: How to Identify and Resolve Radio-TV Interference Problems. Tämä kirjanen on saatavissa osoitteesta: U.S. Government Printing Office, Washington, DC 20402, Stock No Euroopan yhteisöä koskevia erityistietoja Euroopan yhteisö (CE = EY) on asettanut määrättyjä, tämän tyyppisiä laitteita koskevia erityisstandardeja. Kun CE-standardin ja muiden standardien välillä on jokin ero, kyseisten tietojen tai ohjeiden tunnistamiseen käytetään seuraavan kaltaista varjostettua ruutua. CE-standardi Esimerkki ruudusta, jota käytetään tekemään ero CE-kohtaisten ja muiden kuin CE-kohtaisten tietojen välillä. 1.5 Asennus-, käyttö- ja huoltohenkilöstö Frymasterin käyttötiedot on laadittu vain pätevien tai valtuutettujen henkilöiden käytettäviksi, kuten kohdassa 1.6 määritellään. Vain pätevä, hyväksytty tai valtuutettu asennus- ja huoltohenkilöstö saa suorittaa mitään Frymaster-laitteiden asennus- ja huoltotöitä, kuten kohdassa 1.6 määritellään. 1.6 Määritelmät PÄTEVÄ TAI VALTUUTETTU KÄYTTÖHENKILÖSTÖ Pätevä tai valtuutettu käyttöhenkilöstö tarkoittaa henkilöitä, jotka ovat lukeneet tässä ohjekirjassa annetut tiedot perusteellisesti ja perehtyneet laitteiden toimintoihin tai joilla on aikaisempaa kokemusta tämän ohjekirjan kattamien laitteiden käytöstä. 1-2

8 PÄTEVÄ ASENNUSHENKILÖSTÖ Pätevä asennushenkilöstö tarkoittaa henkilöitä, liikkeitä, yhtymiä tai yhtiöitä, jotka suorittavat joko henkilökohtaisesti tai edustajan välityksellä sähkölaitteiden asennusta ja ovat siitä vastuussa. Pätevällä henkilöstöllä on oltava kokemusta kyseisestä työstä, sen on oltava perehtynyt kaikkiin työhön liittyviin varatoimiin ja sen on tyydytettävä kaikki soveltuvien kansallisten ja paikallisten säännösten asettamat vaatimukset. PÄTEVÄ HUOLTOHENKILÖSTÖ Pätevä huoltohenkilöstö tarkoittaa henkilöitä, jotka ovat perehtyneet Frymaster-laitteisiin ja jotka ovat Frymaster, L.L.C:n valtuuttamia laitteiden huoltamiseen. Jokaisella valtuutetulla huoltohenkilöllä on oltava täydellinen sarja huolto- ja varaosakäsikirjoja sekä määrätty vähimmäismäärä Frymaster-laitteiden varaosia. Kun rasvakeitin lähetetään tehtaalta, sen mukana on luettelo Frymaster-tehtaan valtuuttamista huoltokeskuksista. Valtuuttamattoman huoltohenkilöstön käyttäminen mitätöi laitteita koskevan Frymasterin takuun. 1.7 Kuljetusvahinkoja koskeva reklamaatiomenettely Menettely laitteiden saapuessa vahingoittuneina: On huomattava, että ammattitaitoiset henkilöt ovat tarkastaneet ja pakanneet laitteet huolellisesti ennen niiden lähtöä tehtaalta. Kuljetusliike ottaa täyden vastuun riskittömästä toimituksesta hyväksyessään laitteet kuljetettaviksi. 1. Vahingonkorvausvaatimus on jätettävä välittömästi vahinkojen suuruudesta riippumatta. 2. Kaikki silmin nähtävät menetykset ja vahingot on tarkastettava ja merkittävä muistiin. On myös varmistettava, että kyseiset tiedot merkitään rahtikirjaan tai kuittiin ja että toimituksen suorittaja allekirjoittaa sen. 3. Havaitsematon menetys tai vahinko: jos vahinkoja ei havaita ennen laitteiden purkamista pakkauksesta, kuljetusliikkeelle on annettava ilmoitus välittömästi sen jälkeen, kun ne on havaittu, ja havaitsematonta vahinkoa koskeva vaatimus on jätettävä kuljetusliikkeelle. Se on tehtävä 15 vuorokauden kuluessa toimituspäivästä. Kuljetussäiliö on säilytettävä tarkastamista varten. Frymaster EI OTA VASTUUTA VAHINGOISTA TAI MENETYKSISTÄ, JOITA SATTUU KULJETUKSEN YHTEYDESSÄ. 1-3

9 1.8 Huoltotietoja Muuta kuin rutiinikunnossapitoa tai -korjausta tai huoltotietoja koskevissa asioissa on käännyttävä paikallisen Frymaster Dean -huoltokeskuksen puoleen. Nopean avun antamiseksi Frymaster Dean - tehtaan valtuuttama huoltokeskus tai huolto-osaston edustaja tarvitsee määrättyjä tietoja laitteista. Suurin osa näistä tiedoista on painettu rasvakeittimen oven sisäpuolelle kiinnitettyyn tietokilpeen. Osanumerot löytyvät huolto- ja varaosakäsikirjasta. Varaosatilaukset voi lähettää suoraan valtuutettuun huoltokeskukseen tai maahantuojalle. Kun rasvakeittimet lähetetään tehtaalta, niiden mukana on luettelo Frymaster Dean -tehtaan valtuuttamista huoltokeskuksista. Jos kyseistä listaa ei ole käytettävissä, voi ottaa yhteyden Frymaster Deanin huolto-osastoon, puh or , tai sähköpostitse osoitteeseen service@frymaster.com. Seuraavat tiedot ovat tarpeen tehokkaan avun saamiseksi: Mallinumero Sarjanumero Jännite Ongelman laatu TÄMÄ OHJEKIRJA ON SÄILYTETTÄVÄ TURVALLISESSA PAIKASSA MYÖHEMPÄÄ KÄYTTÖÄ VARTEN. 1-4

10 BIELA14-SARJAN SÄHKÖTOIMISET LOV -RASVAKEITTIMET LUKU 2: ASENNUSOHJEET 2.1 Yleisiä asennusvaatimuksia Asianmukainen asennus on tärkeä tämän laitteen turvallisen, tehokkaan ja häiriöttömän käytön kannalta. Pätevän, hyväksytyn tai valtuutetun asennus- tai huoltohenkilöstön, kuten määritellään tämän ohjekirjan kohdassa 1.6, on suoritettava Frymaster Dean -laitteiden kaikki asennus- ja huoltotyöt. Jos pätevää, hyväksyttyä tai valtuutettua asennus- tai huoltohenkilöstöä (kuten määritellään tämän ohjekirjan kohdassa 1.6) ei käytetä tämän laitteen asentamiseen tai huoltamiseen, Frymasterin takuu mitätöityy ja seurauksena voi olla laitteen vaurioituminen tai henkiöiden loukkaantuminen. Mikäli tässä ohjekirjassa annetut ohjeet ja tiedot ovat ristiriidassa paikallisten tai kansallisten säännösten tai määräysten kanssa, asennuksessa ja käytössä on noudatettava laitteen asennusmaassa voimassa olevia säännöksiä ja määräyksiä. Huoltoa varten voi ottaa yhteyden paikalliseen Frymaster Dean -tehtaan valtuuttamaan huoltokeskukseen. HUOMAUTUS Kaikki rasvakeittimet, joiden mukana ei ole tehtaan toimittamia verkkojohtoja ja pistokkeita, on langoitettava taipuisalla kaapelijohdolla rasvakeittimen takana sijaitsevaan liityntälohkoon. Nämä rasvakeittimet on langoitettava kansallisten sähkösäännösvaatimusten mukaan. Langoitettuihin laitteisiin on asennettava liikkumista estävät mekanismit. VAARA Tämän laitteen liikkumista on rajoitettava riittävästi niin, että laite ei ole sähköjohtimen varassa eikä sähköjohtimeen kohdistu kuormitusta. Rasvakeittimen mukana toimitetaan liikkumista estävät varusteet. Jos liikkumista estävät varusteet puuttuvat, on otettava yhteys Frymaster Dean -tehtaan valtuuttamaan huoltokeskukseen. HUOMAUTUS Jos tämä laite kytketään suoraan sähkölähteeseen, kiinteässä kytkennässä on oltava lähteestä irti kytkemiseksi katkaisin, jonka napojen välissä on oltava vähintään 3 mm:n kosketusväli. HUOMAUTUS Tämä laite on asennettava siten, että pistokkeeseen pääsee käsiksi, paitsi jos käytettävissä on jokin muu menetelmä virtalähteestä irti kytkemiseksi (esimerkiksi suojakatkaisin). HUOMAUTUS Jos tämä laite liitetään pysyvästi kiinteään langoitukseen, sen liittämiseen on käytettävä kuparijohtimia, joiden lämpötila-arvo on vähintään 75 C. 2-1

11 HUOMAUTUS Jos verkkojohto on vaurioitunut, sen vaihtaminen on annettava Frymaster Dean -tehtaan valtuuttaman huoltokeskuksen tai vastaavan pätevän henkilön tehtäväksi vaaratilanteiden välttämiseksi. VAARA Laite on liitettävä virtalähteeseen, jonka jännite ja faasi ovat samat kuin laitteen oven sisäpuolella sijaitsevaan tehokilpeen merkityt vastaavat lukemat. VAARA Tämän laitteen kaikki johtokytkennät on tehtävä laitteen mukana toimitettujen johdotuskaavioiden mukaan. Tätä laitetta asennettaessa tai huollettaessa on tarkastettava laitteen oven sisäpuolelle kiinnitetyt johdotuskaaviot. VAARA Frymaster Dean -laitteet, jotka on varustettu jaloilla, on tarkoitettu asennettaviksi paikallaan pysyviksi. Jaloilla varustettuja laitteita on nostettava siirtämisen yhteydessä, jotta vältetään laitteen vahingoittuminen ja henkilöiden loukkaantuminen. Jos laite asennetaan niin, että sitä voidaan siirtää, siinä on käytettävä lisävarusteina saatavia pyöriä. Onko kysymyksiä? Soita numeroon (vain Yhdysvalloissa). VAARA Kuivaustelinettä ei saa asentaa yksittäisen rasvankeittimen edustalle. Rasvakeittimestä voi tulla epävakaa ja se voi kaatua ja aiheuttaa tapaturman. Laitteen lähistöllä ei saa olla koskaan syttyviä aineita. VAARA Rakennussäännökset kieltävät asentamasta rasvakeitintä, jossa on avoin kuumaa öljyä sisältävä säiliö, avoliekin läheisyyteen, grillien ja liesien avoliekit mukaan luettuina. Sähkökatkoksen sattuessa rasvakeitin sammuu automaattisesti. Virtakytkin on tällöin käännettävä OFF (pois) -asentoon. Rasvakeitintä ei saa yrittää sytyttää ennen virran takaisin kytkeytymistä. Tämä laite on pidettävä poissa syttyvän aineen läheisyydestä, vaikkakin se voidaan asentaa syttyvästä aineesta valmistetulle lattialle. Laitteen molemmin puolin ja taakse on jätettävä 15 cm:n väli viereisiin syttyvästä aineesta valmistettuihin rakenteisiin nähden. Laitteen edessä on oltava vähintään 60 cm:n tila huollon ja asianmukaisen käytön mahdollistamiseksi. VAROITUS Alustan ympäristössä tai rasvakeittimien alla ei saa olla esteitä Maadoitusvaatimukset Kaikki sähköllä toimivat laitteet on maadoitettava kaikkien sovellettavien kansallisten ja paikallisten säännösten ja, mikäli sovellettavissa, CE-säännösten mukaan. Rasvakeittimen oven sisäpuolella on johdotuskaavio. Tarkista jännitteen sopivuus rasvakeittimen oven sisäpuolelle kiinnitetystä tehokilvestä. 2-2

12 VAROITUS Jotta rasvakeittimen ja kuvun turvallinen ja tehokas toiminta voidaan varmistaa, kupuun tehoa toimittavan 120 voltin sähköjohdon pistokkeen on oltava täysin kytkettynä ja lukittuna soviteholkkiinsa Australialaiset vaatimukset Asennus on tehtävä AS 5601 / AG601 -säännösten, paikallisten määräysten sekä kaasua ja sähköä koskevien ja muiden asiaankuuluvien lakimääräisten sääntöjen mukaisesti. 2.2 Sähkövirtaa koskevat vaatimukset Elementtien kolmivaiheisen virransyöttöpistokkeen nimellisarvo on 60 A, 250 VAC ja sen NEMAkokoonpano on L15-60P. Säädön ja suodattimen pistokkeen nimellisarvo on 20 A, 120/208 VAC ja sen NEMA-kokoonpano on L21-20P. Kunkin rasvakeittimen elementteihin virtaa syöttävän johdon on oltava omassa virtapiirissään ja kullakin on oltava säätöjohto. WIRE MIN. AWG AMPS PER LEG VOLTAGE PHASE SERVICE SIZE (mm 2 ) L1 L2 L (16) (16) (10) / (16) / (16) / (16) /400 France Only (16) HUOMAUTUS Jos tämä laite liitetään pysyvästi kiinteään langoitukseen, sen liittämiseen on käytettävä kuparijohtimia, joiden lämpötila-arvo on vähintään 75 C. VAARA Laite on liitettävä virtalähteeseen, jonka jännite ja faasi ovat samat kuin laitteen oven sisäpuolella sijaitsevaan tehokilpeen merkityt vastaavat lukemat. VAARA Tämän laitteen kaikki johtokytkennät on tehtävä laitteen mukana toimitettujen johdotuskaavioiden mukaan. Tätä laitetta asennettaessa tai huollettaessa on tarkastettava laitteen oven sisäpuolelle kiinnitetyt johdotuskaaviot. 2.3 Rasvakeittimien paistoasemaan sijoittamisen jälkeen VAARA Rasvakeittimen mitään rakenneainetta ei saa muuntaa tai poistaa rasvakeittimen sovittamiseksi kuvun alle. Onko kysymyksiä? Kysymyksiä voi esittää soittamalla Frymaster Deanin tukipalveluun, (vain Yhdysvalloissa). 2-3

13 1. Kun rasvakeitin on sijoitettu paistoasemaan, varmista sen vaakasuoruus sekä sivu- että etutakasuunnassa asettamalla vesivaaka paistoaltaan päälle. Rasvakeittimet voidaan asettaa vaakasuoraan säätämällä niiden pyöriä ja varmistaen samalla, että ne on asetettu oikealle korkeudelle paistoasemaan. Kun rasvakeitin on vaakasuorassa lopullisessa sijoituspaikassaan, asenna siihen mukana toimitetut liikkumista estävät mekanismit, jotta rasvakeitin ei ole sähköjohdon tai -liitännän varassa eikä kohdista niihin kuormitusta. Asenna liikkumisenestomekanismit mukana toimitettujen ohjeiden mukaan. Jos nämä mekanismit kytketään irti huollon tai jonkin muun syyn vuoksi, ne on kytkettävä uudelleen ennen rasvakeittimen käyttöä. VAARA Tämän laitteen liikkumista on rajoitettava riittävästi niin, että laite ei ole sähköjohtimen varassa eikä sähköjohtimeen kohdistu kuormitusta. Rasvakeittimen mukana toimitetaan liikkumista estävät varusteet. Jos liikkumista estävät varusteet puuttuvat, on otettava yhteys Frymaster Dean -tehtaan valtuuttamaan huoltokeskukseen. VAARA Kuuma öljy voi aiheuttaa vakavia palovammoja. Öljyyn koskettamista on vältettävä. Öljy on aina poistettava rasvakeittimestä ennen kuin sitä yritetään siirtää, jotta vältetään vuodot, kaatumiset ja vakavat palovammat. Rasvakeittimet voivat kaatua ja aiheuttaa loukkaantumisen, jos niitä ei kiinnitetä lujasti paikalleen. 2. Sulje rasvakeittimen tyhjennysventtiili(t) ja täytä paistoallas vedellä alempaan öljytasoviivaan asti. 3. Paistoallas/altaat on syväpuhdistettava kiehuttamalla tämän ohjekirjan sivuilla 4-27 annettujen ohjeiden mukaan. 4. Tyhjennä ja puhdista paistoallas/altaat ja täytä se/ne ruokaöljyllä. (Ks. Laitteen käyttökuntoon asetukseen ja sammutukseen liittyvät menettelyt luvusta 3.) 2-4

14 BIELA14-SARJAN SÄHKÖTOIMISET LOV -RASVAKEITTIMET LUKU 3: KÄYTTÖOHJEET BIELA14-SARJAN SÄHKÖTOIMISEN LOV -RASVAKEITTIMEN OSA AIF-suodattimen LED-ilmaisin Kallistettava kotelo Elementit Säilytyskannu (Jug in Box, "JIB") täytettävä (LED-ilmaisin) Pintarakenne Ohjaustaulu (kuvassa M2007) Kehys Verkkokytkin (yhdysvaltalainen) Sulake Rasvakeittimen tunnistustietotarrat (malli ja sarjanumero) Suodatusamme Sisäinen FootPrint Pro suodatusyksikkö Säilytyskannu (JIB) oven takana (Ks. kuva 1, osiossa 3.3) TYYPILLINEN KOKOONPANO (KUVASSA BIELA314) HUOM: Rasvakeitin saattaa näyttää himan erilaiselta, riippuen sen kokoonpanosta ja valmistusajankohdasta. 3 1

15 3.1 Laitteen käyttökuntoon asetukseen ja sammutukseen liittyvät menettelyt Käyttökuntoon asetus VAARA Laitetta ei saa milloinkaan käyttää paistoaltaan ollessa tyhjä. Paistoallas on täytettävä vedellä tai öljyllä täyttörajaan asti ennen virran kytkemistä elementteihin. Muussa tapauksessa seurauksena on elementtien vaurioituminen niin, ettei niitä voi korjata, ja mahdollinen tulipalo. VAARA Poista kaikki vesipisarat paistoaltaasta ennen sen täyttämistä öljyllä. Muussa tapauksessa seurauksena on kuuman nesteen roiskuminen, kun öljyä lämmitetään paistolämpötilaan. VAROITUS BIELA14-rasvakeitintä ei ole tarkoitettu käytettäväksi kiinteän rasvan kanssa. Tämän rasvakeittimen kanssa saa käyttää vain juoksevaa rasvaa. Kiinteä rasva tukkii keittimen putket. BIELA14-rasvakeittimeen mahtuu 14 kg rasvaa (14 litraa) täydellä altaalla, tai 6,8 kg (7 litraa) kaksoisaltaalla, kun lämpötila on 21 C. Ennen keitinaltaiden täyttämistä tulee varmistaa, että tyhjennysaukot ovat kiinni; paina nollauspainiketta. 1. Täytä paistoallas ruokaöljyllä paistoaltaan takaosassa sijaitsevaan alempaan ÖLJYTASO-viivaan asti. Tällöin öljy pääsee laajenemaan sitä lämmitettäessä. Kylmää öljyä ei saa täyttää alempaa viivaa korkeammalle, sillä öljy voi vuotaa yli, kun sitä lämmitetään. 2. Varmista, että verkkojohto/johdot kytketään oikeaan pistorasiaan. Varmista, että pistokkeen otsapinta on pistorasian levyn tasalla niin, ettei mikään osa kosketinnastoista ole näkyvissä. 3. Varmista, että virta on kytketty päälle. Joissakin malleissa on pääkytkin, joka sijaitsee rasvakeittimen oven kotelon takana komponenttirasian etulevyssä sulakkeen vieressä. Tietokoneessa lukee OFF (Pois päältä). 4. Varmista, että tietokone on kytketty ON (Päällä) -asentoon. 5. Varmista, että öljytaso on ylemmässä ÖLJYTASO-viivassa, kun öljy on paistolämpötilassa. Sammutus 1. Kytke rasvakeitin pois päältä. 2. Suodata öljy ja puhdista rasvakeittimet (ks. Luvut 5 ja 6). 3. Aseta paistoaltaan kannet paikoilleen. 3.2 Käyttö Jos rasvakeitintä käytetään ensimmäistä kertaa, paistoaltaat on syväpuhdistettava (kiehauttamalla). Toimenpiteen ohjeet ovat sivulla Tämä rasvakeitin on varustettu M2007-tietokoneella (kuva alla). Tietokoneen ohjelmointi- ja käyttömenettelyt löytyvät M2007-tietokoneen käyttöohjeista, kappalesta 4. M2007-TIETOKONE Laitteeseen sisältyvän suodatusjärjestelmän käyttöohjeet ovat tämän ohjekirjan luvussa

16 3.3 Vähäisen öljyn automaattinen lisäys Kun automaattinen öljyn lisäysjärjestelmä (LOV ) on asennettu rasvakeittimeen, altaisiin lisätään automaattisesti tarvittava määrä öljyä kaapissa olevasta säilytysaltaasta. Säilytysaltaaseen mahtuu 16 kg laatikko rasvaa. Tämä riittää yleensä noin kahdeksi päiväksi. Järjestelmän osat käydään läpi oikealla (ks. Kuva 1). HUOM: Järjestelmä on tarkoitettu rasvan lisäämiseksi paistoaltaisiin tarvittaessa, ei itse täyttämiseen. Paisto-altaat pitää täyttää manuaalisesti käynnistyksen yhteydessä ja syväpuhdistuksen jälkeen Järjestelmän valmistelut Poista poikittaistanko ennen ensimmäistä käyttökertaa (ks. Kuva 2). Ruuveja ei kuulu kiristää uudelleen. Asenna lisälaitteiden mukana toimitettu säilytyskannun (JIBin) kori (katso Kuva 3). Näiden ohjeiden avulla kaappi on valmis öljylaatikoiden asennusta varten. Kuva 2 Kuva Öljyn säilytysammeen asentaminen Irrota öljyastian korkki ja metallikalvo. Kierrä astiaan laitteen mukana toimitettu, imulaitteistolla varusteltu korkki. Varmista, että korkin öljyletku ylettyy öljyastian pohjalle asti. Aseta öljysäiliö kaapin sisään ja liu uta se paikalleen (katso seuraavaa sivua). Astiaa aseteltaessa pakalleen tulee varoa, etteivät imulaitteistot takerru tai kierry kaapin sisäosiin. Järjestelmä on nyt valmis käytettäväksi. Keittimen lämmitessä esiasetetulle tasolle, järjestelmä täyttää paistoaltaita optimaaliselle tasolle Öljyn vaihtaminen Keltainen LED-valo syttyy, kun öljyn säilytysaltaaseen pitää lisätä öljyä (katso Kuva 4). LED-valo sammutetaan painamalla nollauspainiketta, kun säilytysaltaaseen on lisätty öljyä (tai koko allas/kannu on vaihdettu). Kuva 4 3 3

17 1. Avaa kappi ja liu uta astia ulos (katso Kuva 5). 2. Irrota korkki ja kaada jäljellä olevat öljyt tasan paistoaltaisiin (katso Kuva 6). Kuva 5 3. Pidä kannua pystyssä, ja irrota korkki ja metallikalvo (katso Kuva 7). Kuva 6 4. Syötä letku uuteen astiaan (katso Kuva 8). Kuva 8 Kuva 7 VAROITUS: Astiaan (JIBiin) ei saa lisätä KUUMAA tai KÄYTETTYÄ öljyä. 5. Liu uta astia kaapissa olevalle hyllylle (katso Kuva 5). 6. Paina astian nollaupainiketta, jolloin keltainen LEDvalo sammuu (katso Kuva 9). Kuva 9 3 4

18 HUOM: Tämän oppaan bulkkiöljyjärjestelmän täyttämistä ja hävittämistä koskevat ohjeet ovat RTI-järjestelmästä. Nämä ohjeet eivät välttämättä sovi muille bulkkiöljyjärjestelmille Bulkkiöljyjärjestlemät Bulkkiöljyjäjrestelmillä tarkoitetaan kokoonpanoja, joissa esim. ravintolan Uuden öljyn takaosassa on suuri öljysäiliö, joka on liitäntä liitetty öljykeittimen takaosaan. Käytetty öljy pumpataan keittimen oikealla puolella olevan sovittimen kautta hävityssäiliöihin, ja uusi öljy pumpataan säiliöistä vasemmalla olevan sovittimen läpi keittimeen (katso Kuva 10). Kuva 10 VAROITUS: Astiaan (JIBiin) ei saa lisätä KUUMAA tai KÄYTETTYÄ öljyä. Käytetyn öljyn liitäntä Bulkkijärjestelmiin kytkettävien LOV keittimien kotelon sisällä oma, kahdella sovittimella varusteltu öljykannu. Takimmainen on tarkoitettu kannun täyttämiseen ja etummainen paistoaltaan täyttämiseen kannusta (katso Kuva 11). Oven sisäpuolella, kannun vieressä on kytkin, jolla kannun voi täyttää bulkkiöljyllä (katso Kuva 12). Säiliö täytetään painamalla ADD (Lisää) -painiketta, kunnes kannu on täynnä. HUOM: Kannua EI SAA ylitäyttää. Kuva 11 Kuva

19 BIELA14-SARJAN SÄHKÖTOIMISET LOV -RASVAKEITTIMET LUKU 4: M2007-TIETOKONEEN KÄYTTÖOHJEET Suodatus-, lämpötila-, ohjelmointi- ja navigointipainikkeet Lämmönilmaisinvalo Paisto-ohjelma ja muut valintapainikkeet FR FRI ES FR FRI ES ON/OFFkytkin. ON/OFFkytkin. 4.1 M2007 Yleistietoja Tuotepainikkeet Tervetuloa M2007-tietokoneen käyttäjäksi. Tämä tietokone yhdistää M2000- ja 100B-laitteiden helppokäyttöisyyden ja 40 tuotteen valikon samaan yksikköön. Tietokone on erittäin helppokäyttöinen. Yksi painikkeen painallus aloittaa omassa altaassaan olevan tuotteen paisto-ohjelman. Sama joustava tietokone mahdollistaa useamman tuotteen paisto-ohjelman samassa altaassa, vain kahdella napin painalluksella. Valikkokohta valitaan tuotepainikkeilla, ja halutun tuotteen paisto-ohjelma käynnistetään painamalla sen näytön alla olevaa painiketta. Tietokoneen asetusta voidaan vaihtaa eri tuotteiden välillä saumattomasti ja täysin vapaasti. Tuotepainikkeiden 3 tai 9 painaminen näyttää McChickin. Tyypillisessä työtilanteessa kolmen altaan paistopisteen M2007- tietokoneen näytöllä lukee FR FRIES (RANSK.) (katso yllä), ja paistoohjelma käynnistyy yhdellä napin painalluksella. Kana-/filepisteen LED-näytöllä näkyvät katkoviivat. Paisto-ohjelma käynnistyy painamalla aluksi tuotepainiketta, ja sitten upotettua koria vastaavaa paisto-ohjelman painiketta. Kumman tahansa McChickin alla olevan kypsennysjaksopainikkeen painaminen käynnistää kypsennysjakson. McChicken-tuotepainikkeen painaminen tuo näytölle tekstin McChick. Käyttäjän tarvitsee vain painaa upotettua koria vastaavaa paisto-ohjelman painiketta. M2007 toimii sekä sähkö- että kaasulaitteiden kanssa, sekä täydellä että jaetulla altaalla. 4-1

20 4.2 Peruskäyttö 4-2

21 4.3 Monen tuotteen näytön käyttäminen 4-3

22 4.4 Yhden tuotteen näytön käyttäminen 4-4

23 4.5 Aamiais-asetuksen vaihtaminen lounaaseen 1 Paina ranskalasten tuotepainiketta nopeasti. 1 ABC 3 Pidä näytön alla olevaa paisto-ohjelman painiketta pohjassa, kunnes kuulet piippauksen. 1 2 Ohjelma vaihtaa Hash Brn (sipuliperunat) <<<<<>>>>>; kuulet hälytysäänen. 4 Näytölle ilmestyy FR Fries (ranskalaiset). Vaihda molempiin näyttöihin FR FRIES (ranskalaiset) 4-5

24 4.6 Lounas-asetuksen vaihtaminen aamiaiseen 1 2 Näytöt Paina sipuliperunoiden tuotepainiketta nopeasti. 4 5 Pidä näytön alla olevaa paisto-ohjelman painiketta pohjassa, kunnes kuulet piippauksen. Näytöllä näkyy Low Temp (lasketaan lämpötilaa), kunnes asetusarvo saavutetaan. 1 3 Ohjelma vaihtaa Fr Fries (ranskalaiset) <<<<<>>>>>; kuulet hälytysäänen. 6 Näytölle ilmestyy Hash Brn (sipuliperunat). 4-6

25 4.7 M2007-tietokoneen painikkeiden kuvaukset ja toiminnot Navigointipainikkeet M2007:n valikoita ja alivalikoita selataan nuolipainikkeilla (34ja tu ) (katso Kuva 1). Kuva 1 Vasemmassa ruudussa näkyy ohjelmoinnin aikana valikko- ja alivalikkokohtia. Oikeaa ruutua käytetään tietojen syöttämiseen. Syötettävät tiedot ovat kirjaimia ja numeroita, joita haetaan luetteloista, tai tekemällä erilaisia valintoja (katso Kuva 2). Vasen ruutu Kuva 2 Oikea ruutu Tietokone palaa automaattisesti käyttötilaan, jos ohjelmoinnin aikana mitään painikkeita ei paineta minuuttiin Suodatin, lämpötila ja Info-painikkeet < FLTR- ja FLTR >-painikkeita (katso Kuva 1) käytetään jaetun altaan oikean tai vasemman puolen suodattamiseen erikseen, ja oikea FLTR >-painike suodattaa koko altaan. Kun FLTR-panikkeita painetaan kerran, näyttö esittää monenko paistokerran jälkeen järjestelmä esittää suodatusehdotuksen. Kun FLTR -painiketta painetaan kahdesti, järjestelmä esittää edellisen suodatusajankohdan. TEMPpainike tuo näkyviin molempien puolien altaiden lämpötilat, kun sitä painetaan kerran keittimen ollessa päällä. TEMP-painike tuo näkyviin molempien puolien altaiden lämpötila-asetukset, kun sitä painetaan kahdesti keittimen ollessa päällä. Jos keitin ei ole päällä, näytöllä näkyy ohjelmistoversio. INFOpainike (katso Kuva 1), tuo näkyviin altaiden asettumisajan edellisestä testistä (yksi nopea painallus). Asettumisaika ilmaisee miten paljon aikaa rasvakeitin tarvitsee öljyn lämpötilan nostamiseen 28 C:sta 121 C 149 C:seen. Jos INFO-painiketta pidetään pohjassa kolmen sekunnin ajan, se esittää mm. käyttäajan, suodatustiedot ja edelliset paisto-ohjelmat (INFO-painikkeen toimintaa kuvaillaan sivulla 4-38) Paisto-ohjelma ja muut valintapainikkeet -painikkeet ovat kaksitoimisia, jotka toimivat yhdessä numeropainikkeiden (1 ja 2) kanssa. Painikkeet sijaitsevat suoraan LED-näyttöjen alla (katso Kuva 3). Näitä painikkeita käytetään eri toimintojen valitsemiseen tai peruuttamiseen. -painiketta käytetään alivalikoista poistumiseen. Kuva 3 4-7

26 4.8 M2007-valikoiden yhteenveto Alla kuvaillaan M2007:n suurimpia ohjelmointikohtia ja Asennus- ja Käyttöohje-osioiden alivalikoiden järjestystä. Uuden tuotevalikkokohdan lisääminen Katso osiota Tuotevalikkokohtien tallentaminen tuotepainikkeille Katso osiota Öljyn tyhjentäminen, lisääminen ja hävittäminen Katso osiota

27 4.9 Keittimen asetustilan ohjelmointi Tietokone käynnistyy ensimmäisellä keralla asetustilaan, kun tietokone on vaihdettu, tai siihen siirrytään tasolta 1. Nämä parametrit on aseteltava oikein, jotta automaattinen suodatus, lokit ja muut toiminnot toimivat oikein. Asetuksissa asetetaan aika, päivämäärä, päivämäärän esitysmuoto, kieli, keittimen tyyppi, altaan tyyppi, öljyjärjestelmän tyyppi ja lämpötila (F tai C ). Vain huoltoteknikon tulisi muuttaa näitä asetuksia. Tietokoneen näytöllä lukee ensimmäisellä käynnistyskerralla OFF (pois päältä). 1. Paina virranjakelun ohjelmistopainiketta, tai jos keitin on pois päältä OFF (pois päältä), paina TEMP- ja INFO-painikkeita saman aikaisesti, kunnes näytöllä näkyy LEVEL 1 (Taso 1). 2. Näytöllä lukee FRYER Setup (KEITTIMEN asetukset), jos kyseessä on ensimmäinen käyttökerta ja/tai ENTER CODE (Syötä Koodi), jos ohjelmointi tapahtuu tasolta 1 (Level 1). 3. Syötä 1234 (katso Kuva 4). Jos kyseessä on ensimmäinen käynnistyskerta, siirry kohtaan 6. Jos ohjelmoit tason 1 (Level 1) kautta, siirry seuraavaan kohtaan Kuva 4 (1234) Tietokoneen näytöllä lukee kolmen sekunnin ajan level 1 program (tason 1 ohjelma) ja kuulet samalla hälytyksen. Tietokoneen näytöllä lukee sitten Product selection (Tuotevalikoima). 4. Selaa u-painikkeella kohtaan FRYER SETUP (Keittimen Asetukset). Paina (1 yes) (1 kyllä) -painiketta (katso Kuva 7). Näytöllä lukee ENTER CODE (syötä koodi). 5. Syötä 1234 (katso Kuva 5) Näytöllä lukee time format (ajan esitysmuoto). 6. Asetusta vaihdetaan painikkeilla 3ja 4 (katso Kuva 6); vaihtoehdot ovat 24h ja 12h. Kuva 5 (1234) 7. Valinta suoritetaan painamalla (1 yes) (1 kyllä) - painiketta (katso Kuva 7). Kuva 6 Kuva 7 Tietokoneen näytöllä lukee vasemmalla ENTER TIME (syötä aika), ja oikealla hh:mm. Esimerkki: 7:30 (aamulla) syötetään 0730, kun käytössä 12-tuntinen kello. 14:30 (iltapäivällä) syötetään 1430, kun käytössä on 24-tuntinen kello. 4-9

28 8. Aika (tunnit ja minuutit) syötetään numeropainikkeilla 0-9 (katso Kuva 8). 9. Valinta suoritetaan painamalla (1 yes (1 kyllä) - painiketta (katso Kuva 9). Kuva 8 Kuva 9 Tietokoneen näytöllä lukee vasemmalla ENTER TIME (Syötä Aika), ja oikealla AM, jos 12-tuntinen kello on valittu. 10. AM- ja PM-asetusta vaihdetaan painikkeilla 3ja 4 (katso Kuva 10), jos 12-tuntinen kello on valittu. 11. Valinta suoritetaan painamalla (1 yes) (1 kyllä) - painiketta (katso Kuva 11). Kuva 10 Kuva 11 Näytön vasemmalla puolella lukee DATE FORMAT (Aikamuoto), ja oikealla puolella US (Yhdysval.). 12. US (Yhdysval.) ja interntl (KV) asetusten välillä vaihdetaan painikkeilla 3ja 4 (katso Kuva 12). 13. Valinta suoritetaan painamalla (1 yes) (1 kyllä) - painiketta (katso Kuva 13). Kuva 12 Kuva 13 Tietokoneen näytöllä lukee vasemmalla enter date (syötä pvm), ja oikealla MM-DD-YY (KK-PP-VV) tai DD-MM-YY (PP-KK-VV). Esimerkki: Yhdysvaltain pvm.-muoto: Maaliskuun 15, 2007 syötetään Kansainvälien pvm.-muoto: 15. Maalisk syötetään Päivämäärä syötetään numeropainikkeilla 0-9 (katso Kuva 14). 15. Valinta suoritetaan painamalla (1 yes) (1kyllä) - painiketta (katso Kuva 15). Kuva 14 Kuva 15 Näytön vasemmalla puolella lukee LANGUAGE (Kieli), ja oikealla puolella ENGLISH (Englanti). 16. Kielivalikkoa selataan painikkeilla 3ja 4 (katso Kuva 16). Kuva 16 M2007 tukee toistaiseksi seuraavia kieliä: Englanti, ranska, kanadan ranska, espanja, portugali, saksa ja ruotsi. 17. Valinta suoritetaan painamalla (1 yes/kyllä) -painiketta (katso Kuva 17). Kuva 17 Näytön vasemmalla puolella lukee fryer type (keitintyyppi), ja oikealla puolella Elec (Sähkö) 4-10

29 . 18. Asetusta vaihdetaan painikkeilla 3ja 4 (katso Kuva 18); vaihtoehdot ovat elec (sähkö) ja gas (kaasu). 19. Valinta suoritetaan painamalla (1 yes) (1 kyllä) - painiketta (katso Kuva 19). Kuva 18 Kuva 19 Näytön vasemmalla puolella lukee VAT type (allastyyppi), ja oikealla puolella SPLIT (Jaettu). 20. Asetusta vaihdetaan painikkeilla 3ja 4 (katso Kuva 20); vaihtoehdot ovat split (jaettu) ja full (täysi). 21 Valinta suoritetaan painamalla (1 yes) (1 kyllä) - painiketta (katso Kuva 21). Kuva 20 Kuva 21 Näytön vasemmalla puolella lukee OIL SYSTEM (Öljyjärj.), ja oikealla puolella JIB. 22. Asetusta vaihdetaan painikkeilla 3ja 4 (katso Kuva 22); vaihtoehdot ovat jib (kannu) ja bulk (bulkki). Kuva 22 HUOM: JIB (Jug in a Box) -järjestelmässä käytetään kertakäyttöisiä kannuja/säiliöitä. BULKKIjärjestelmässä käytetään suuria öljysäiliöitä, jotka liitetään keittimeen. 23. Valinta suoritetaan painamalla (1 yes) (1 kyllä) - painiketta (katso Kuva 23). Kuva 23 Näytön vasemmalla puolella lukee TEMPERATURE (Lämpötila), ja oikealla puolella F. 24. Asetusta vaihdetaan painikkeilla 3ja 4 (katso Kuva 24); vaihtoehdot ovat C ja F. HUOM: F tarkoittaa Fahrenheit- ja C Celsius-asteikkoa. Kuva Valinta suoritetaan painamalla (1 yes) (1 kyllä) - painiketta (katso Kuva 25). Kuva 25 Näytöllä lukee aluksi fryer setup (keittimen aset.), sitten OFF (pois päältä). 4-11

30 4.10 M2007 Yleiset toimenpiteet Tässä osiossa käsitellään myyntipisteissä usein suoritettavia toimenpiteitä: 1. Valikoista ja alivalikoista poistuminen. 2. Uusien tuotevalikkokohtien lisääminen. 3. Valikkokohtien tallentaminen tuotepainikkeille. 4. Altaiden tyhjentäminen, täyttäminen ja öljyn hävittäminen Poistuminen valikkokohdista VALIKOISTA ja ALIVALIKOISTA poistutaan painamalla (2) (Kuva 26). Kuva Uusien tuotevalikkokohtien lisääminen valikkoon Tätä toimintoa käytetään tuotteiden lisäämiseksi tietokoneen valikkoon. Uuden tuotteen lisääminen valikkoon: 1. Kun keitin on pois päältä OFF (pois päältä), paina TEMP- ja INFOpainikkeita saman aikaisesti (katso Kuva 27), kunnes näytöllä näkyy LEVEL 1 (Taso 1). Kuva 27 Näytöllä lukee ENTER Code (syötä koodi) ja kuulet äänimerkin. 2. Syötä 1234 (katso Kuva 28) Kuva 28 (1234) Tietokoneen näytöllä lukee kolmen sekunnin ajan level 1 program (tason 1 ohjelma). Tietokoneen näytöllä lukee sitten Product selection (Tuotevalikoima). 3. Paina (1 yes) (1 kyllä) valitaksesi haluamasi valikkokohdan, kun näytöllä näkyy Product selection (Tuotevalikoima) (katso Kuva 29). Kuva 29 Näytöllä lukee kolmen sekunnin ajan PRODUCT Selection (Tuotevalikoima), ja sitten select product (valitse tuote). 4. Kun vasemmalla lukee Select Product (Valitse tuote) ja oikealla Fr Fries (Ransk.): etsi muokattava valikkokohta tai tuotenumero 4 painikkeella (esim. PROD 13 (Tuote 13)). Kuva

31 5. Paina (1 yes) (1 kyllä) -painiketta muokattavan tuotteen valitsemiseksi (katso Kuva 31). Kuva 31 Tietokoneen näytöllä lukee modify (muokkaa), ja vaihteleva yes (kyllä) no (ei). 6. Paina (1 yes) (1 kyllä), jos haluat muokata valintaa (katso Kuva 32) tai (2 no/ei), jos haluat palata Product Selection (tuotevalikoimaan). Kuva 32 Jos valitset KYLLÄ, vasemmalla näkyy NAME (NIMI) ja oikealla tuotteen nimi (esim. PROD 13 (Tuote 13)). Oikealla näkyy vilkkuva kohdistin, joka vaihtelee vilkkuvan kirjaimen kanssa. 7. Syötä uuden tuotteen alkukirjain numeronäppäimillä (katso Kuva 33). Kirjaimia syötetään numeronäppäimillä seuraavasti (esim. B-kirjain saadaan painamalla ABCnäppäintä kahdesti). Kuva 33 Täydellinen tuotenimi saa olla korkeintaan 8 merkin pituinen (välilyönnin mukaan lukien) (esim. FR FRIES tai RANSK.) 8. Seuraavaan kohtaan pääsee painamalla 4 -painiketta (katso Kuva 34). Välilyönti tulee #0-näppäimellä. Kohdistin liikkuu taaksepäin painamalla 3- painiketta. Kuva 34 Jos haluat kirjoittaa esimerkiksi WINGS (siivet), paina näppäintä #8 kaksi kertaa, kunnes W tulee näkyviin. Siirry sitten seuraavaan kirjaimeen painamalla 4 -painiketta. Paina näppäintä #3, kunnes I tulee näkyviin. Jatka tämän mallin mukaan, kunnes näytöllä lukee WINGS (siivet). 9. Kirjoitettu nimi tallennetaan lopuksi painamalla u-painiketta (katso Kuva 35), jolloin siirrytään kohtaan cook time (paistoaika). Kuva Kun vasemmalla lukee cook time (paistoaika) ja oikealla näkyy :00, määritetään tuotteen paistoaika numeronäppäimillä (katso Kuva 36) (esim. 3:10 asetetaan numeroilla 310). 11. Annettu paistoaika tallennetaan u (INFO) -painikkeella (katso Kuva 37), jolloin siirrytään kohtaan TEMP (Lämpö) (paistolämpötila). 12. Kun vasemmalla lukee temp (lampö) ja oikealla näkyy 32F, määritetään tuotteen paistolämpötila numeronäppäimillä (katso Kuva 38) (esim. 250 asetetaan numeroilla 250). Kuva 36 Kuva 37 Kuva Annettu lämpötila-arvo tallennetaan u (INFO) -painikkeella 4-13

32 (katso Kuva 39), jolloin siirrytään kohtaan COOK ID (Tunnus). 14. Seuraa kohdan 8 ohjeita, kun cook ID (Tunnus) näkyy vasemmalla, ja oikealla vilkkuu P 13; anna kohteelle neljän kirjaimen pituinen nimi. Tämä on nimen lyhenne, jota vuorotellaan paisto-ohjelman aikana näytöllä paistoajan kanssa. 15. Annettu ruokatunnuksen lyhenne tallennetaan u (INFO) - painikkeella (katso Kuva 40), jolloin siirrytään kohtaan DUTY TIME 1 (Toimenpideaika 1) (sekoitusaika), jossa asetetaan paisto-ohjelman ajankohta, jolloin tuotetta tulee sekoittaa. 16. Kun vasemmalla lukee duty time 1 (toimenpideaika 1) ja oikealla näkyy :00, määritetään numeronäppäimillä tuotetoimenpiteen ajankohta (katso Kuva 41) (esim. 30 sekuntia asetetaan numeroilla 30). Kuva 39 Kuva 40 Kuva Kun duty time 1 (Toimenpideaika 1) (sekoitusaika) on syötetty, se tallennetaan u (INFO) -painikkeella (katso Kuva 42). Seuraavaan kohtaan (DUTY TIME 2 (Toimenpideaika 2)) voidaan tarvittaessa määrittää toinen toimenpide. Yllä kuvaillut ohjeet pätevät toiseenkin toimenpiteeseen. Lopuksi asetus tallennetaan u (INFO) - painikkeella (katso Kuva 42), jolloin siirrytään kohtaan QUAL TMR (Laatuaik) (laatuajastin), joka määrittää miten kauan ruokaa voi säilytää, ennen kuin se pitää hväittää. 18. Kun vasemmalla lukee qual tmr (laatuaik) ja oikealla näkyy :00, määritetään tuotteen säilytysaika numeronäppäimillä (esim. 7:00 miuuttia syötetään painamalla 700) (katso Kuva 43). 19. Annettu aika tallennetaan u (INFO) -painikkeella (katso Kuva 44), jolloin siirrytään kohtaan AIF DISABLE (AIF POIS) (AIF = automaattinen välisuodatus). 20. Kun AIF Disable (AIF pois) näkyy vasemmalla ja yes (kyllä) näkyy oikealla, käytä painikkeita 3ja4 (katso kuva 45) vaihtaaksesi kohtien YES (KYLLÄ) ja NO (EI) välillä. Kun tämä ominaisuus on yes (kyllä) - asennossa, AIF (automaattinen välisuodatus) poistetaan käytöstä ohjelmoidulle tuotteelle. Tällä estetään tuotekohtaisten öljyjen sekoittuminen. 21. Jos AIF DISABLE (Aif Pois) -valintana on NO (EI), Kuva 42 Kuva 43 Kuva 44 Kuva 45 Kuva

33 paina u (INFO (TIETO)) -painiketta (katso kuva 46) tallentaaksesi AIF:n käytöstä poiston valinnan ja selaa valintaan ASSIGN BTN (Määritä Painike). Tietokone näyttää ASSIGN BTN (Määritä Painike) vasemmalla ja valitun tuotteen oikealla. Määritä syötetty tuote painikkeelle noudattamalla alla olevia ohjeita. Kuva Kun valittu tuote näkyy oikealla ja ASSIGN BUTTON (Määritä Painike) vasemmalla, pidä painettuna kolmen sekunnin ajan painiketta 1-0 tuotteen määrittämiseksi. Valitun tuotepainikkeen LEDvalo syttyy (katso kuva 47). Voit poistaa tuotemäärityksen painikkeesta pitämällä kyseiselle tuotteelle määritetyn painikkeen painettuna kolmen sekunnin ajan. LED-valo ei enää pala. 23. Kun tuote on määritetty, paina u (INFO (TIETO)) -painiketta (katso kuva 48) määritetyn painikkeen tallentamiseksi. Tietokone näyttää name (nimi) vasemmalla ja tuotteen (esim. WINGS (siivet) oikealla. * Huom: Jos lisäohjelmointi on tarpeen muiden tuotteiden lisäämiseksi paina (2) -painiketta (katso kuva 50) kerran ja sitten 4-painiketta (katso kuva 49) ja palaa vaiheeseen Jos lisäohjelmointia ei tarvita, paina (2) -painiketta (katso kuva 50). Tietokone näyttää select product (valitse tuote) -vaihtoehdon ja tuotteen (esim. FR FRIEs (ranskalaiset)) oikeassa näytössä. Paina (2) - painiketta uudelleen (katso kuva 50). Tietokone näyttää Level 1 program (tason 1 ohjelma) ja vaihtaa Product selection (tuotteen valinta) -kehotteeseen. 25. Paina (2) -painiketta (katso kuva 51) lopettaaksesi ja palataksesi kohtaan OFF (Pois). Kuva 48 Kuva 49 Kuva 50 Kuva Valikkokohtien tallentaminen tuotepainikkeille Tätä toimintoa käytetään tallentamaan yksittäiset valikkokohdat tuotepainikkeille yhden tai kahden painikkeen kypsennystä varten. Valikkokohtien tallentaminen tietylle painikkeelle: 1. Suorita vaiheet 1-6 sivuilta 4-12 ja Tietokone näyttää name (nimi) vasemmalla ja valitun tuotteen (esim. wings (siivet)) oikealla. 3. Paina t-painiketta (katso kuva 52) ja selaa vaihtoehtoon ASSIGN BTN (määritä painike), kun haluat määrittää valikkokohdan tietylle tuotepainikkeelle. 4-15

34 4. Tietokone näyttää assign btn (määritä painike) vasemmalla ja wings (siivet) oikealla. Kuva Kun assign btn (määritä painike) näkyy vasemmalla ja valittu tuote (esim. wings (siivet)) näkyy oikealla, pidä painettuna kolmen sekunnin ajan painiketta 1-0 tuotteen määrittämiseksi. Valitun tuotepainikkeen LEDvalo syttyy (katso kuva 53). Voit poistaa tuotemäärityksen painikkeesta pitämällä kyseiselle tuotteelle määritetyn painikkeen painettuna kolmen sekunnin ajan. LED-valo ei enää pala. Kuva Kun tuote on määritetty, paina u (INFO (TIETO)) -painiketta (katso kuva 54) määritetyn painikkeen tallentamiseksi. Tietokone näyttää name (nimi) vasemmalla ja tuotteen (esim. WINGS (siivet)) oikealla. 7. Jos lisäohjelmointia ei tarvita, paina (2) -painiketta (katso kuva 55) kahdesti palataksesi kohtaan Level 1 program (tason 1 ohjelma) vaihtaen Product selection (tuotteen valinta) -kehotteeseen. 8. Paina (2) -painiketta uudelleen (katso kuva 55) lopettaaksesi ja palataksesi kohtaan OFF (Pois). Kuva 54 Kuva Astioiden tyhjennys ja täyttö sekä öljyn hävitys Kun paistamiseen käytetty ruokaöljy on tullut käyttöikänsä päähän, tyhjennä öljy sopivaan astiaan hävityssäiliöön kuljettamista varten. Frymaster suosittelee McDonald'sin rasvanhävitysyksikön käyttämistä (MSDU). Älä kaada syväpuhdistusliuosta MSDU-yksikköön. HUOM:Jos käytössä on ennen vuoden 2004 tammikuuta valmistettu rasvankäsittely-yksikkö, suodatinpannun kansi on poistettava, jotta yksikkö voidaan asettaa tyhjennysaukon alle. Irrota kansi nostamalla sitä sen etureunasta ja vetämällä se suoraan ulos kaapista. Erityiset käyttöohjeet löytyvät hävitysyksikön mukana toimitetusta ohjekirjasta. Jos rasvanhävitysyksikköä ei ole käytettävissä, anna öljyn jäähtyä 38 C:seen ja laske öljy sitten METALLISEEN astiaan, jonka tilavuus on vähintään 15 litraa, jotta öljyä ei valu yli Hävittäminen ei-bulkkiöljyjärjestelmiä käytettäessä Tätä vaihtoehtoa käytetään käytetyn öljyn hävittämiseen joko MSDU:lla tai METALLISELLA astialla. 1. Irrota suodatinastia ja sijoita MSDU tai METALLINEN säiliö, jonka tilavuus on vähintään 15 litraa rasvakeittimen alle öljyn valuttamiseksi pois. 2. Kun tietokoneen virtakytkin on OFF (Pois)-asennossa pidä painettuna vastaavan altaan FLTR-painike (katso kuva 56) kolmen sekunnin ajan. Kuulet äänimerkin. Kuva 56 Tietokone näyttää filter menu (suodatinvalikko) kolmen sekunnin ajan ja vaihtaa sitten tekstiin Auto Filter (automaattisuodatin). 4-16