Villiyrttien mikrobeista
|
|
- Aune Mäkinen
- 7 vuotta sitten
- Katselukertoja:
Transkriptio
1 Villiyrttien mikrobeista Liiketoimintaa villiyrteistä ja luonnontuotteista Hämeessä-seminaari Tutkija Maarit Mäki 1
2 Yrttikasvien mikrobit Pohjoisen ilman suhteellinen kosteus ja viileys tarjoavat mikrobeille otollisen kasvuympäristön kasvimassassa, ja tuotteiden mikrobiologisesta laadusta on muodostunut suomalaisessa yrttikasvien tuotannossa merkittävä ongelma. Kuivatuissa tuotteissa mikrobiologisten epäpuhtauksien määrä ylittää herkästi sallitut raja-arvot. Suurten mikrobimäärien syy on korkea ilmankosteus kasvukauden lopussa, korjuuvaiheessa. Erityisesti kansainvälisessä kaupassa liian suuri mikrobien määrä on kaupan este. Jotta vietävän kuminan mikrobien määrä ei nouse liian korkeaksi, ovat yritykset joutuneet investoimaan kalliisiin höyrydesinfiointilaitteisiin. (Galambosi 2017). Kasvilajilla ja kasvutavalla on merkitystä yrteissä esiintyviin mikrobimääriin. 2
3 Elintarvikelainsäädäntöä Elintarvikkeita koskevat yleiset vaatimukset yleinen elintarvikeasetus 178/2002/EY elintarvikelaki 23/2006 hygienialainsäädäntö (mm. (EY) N:o 852/2004, 1368/2011) elintarviketietoasetus (EU) N:o 1169/2011 Elintarvikealan toimijan on varmistuttava turvallisuudesta : Elintarvikkeiden tulee olla kemialliselta, fysikaaliselta ja mikrobiologiselta sekä terveydelliseltä laadultaan, koostumukseltaan ja muilta ominaisuuksiltaan sellaisia, että ne ovat ihmisravinnoksi soveltuvia, eivätkä aiheuta vaaraa ihmisen terveydelle eivätkä johda kuluttajaa harhaan (23/2006, 7 ) Luonnonyrttien elintarvikekäytöllä ei ole saman laajuista käyttöhistoriaa kuin marjoilla tai sienillä. Niistä löytyy perinnetietoa (esim. Rautavaaran teokset, Luonnonyrttiopas) 3
4 Elintarvikkeet Luonnonvaraisten kasvien keräily omaan käyttöön on jokamiehenoikeuksien mukaan tiettyjä poikkeuksia lukuun ottamatta vapaata. Lisää tietoa mm. Arktiset aromit ry:n nettisivuilta. Tuotteiden keruu myyntiä varten kuuluu elintarvikelainsäädännön piiriin. Alkutuotantoon liittyviä toimintoja ovat mm. marjojen ja sienten varastointi alkutuotantopaikalla, kuljetus pois alkutuotantopaikalta, sekä alkutuotannon tuotteiden puhdistus, pesu, lajittelu ja muu kauppakunnostus tai käsittely alkutuotantopaikalla. Käsittely ei saa merkittävästi muuttaa tuotteiden luonnetta. Alkutuotantoa on myös alkutuotannon tuotteiden kääriminen tai pakkaaminen kuluttajapakkauksiin. (Mizrahi 2013). 4
5 Elintarvikkeet Luonnonvaraisten marjojen, sienten tai yrttien kuivaus sekä sienten ryöppäys, keittäminen tai suolaus ovat käsittelyjä, joiden ei katsota kuuluvan alkutuotantoon, koska käsittelyt vaikuttavat tuotteiden ominaisuuksiin ja niiden luonne muuttuu. Luonnontuotteiden käsittely edellä luetelluin keinoin edesauttaa niiden hyödyntämistä elintarvikeketjussa, kuten elintarviketeollisuudessa. Turvallisuus elintarvikealan toimijan vastuulla. Arktiset Aromit ry on julkaissut oppaita luonnontuotealan toimijoille mm. omavalvonnasta. Elintarviketeollisuusliitto on julkaissut oppaan Elintarviketeollisuuden HACCP-pohjainen omavalvonta, kasvis- ja marjateollisuus. 5
6 Laatuvaatimukset Kaupan pidettävien kasvisten ja luonnontuotteiden tulee olla tuoreita, terveitä sekä eheitä lukuun ottamatta tarkoituksella paloiteltuja kasviksia. Tuotteet eivät saa olla nahistuneita, ruhjoutuneita, mädäntyneitä tai homeisia. Tuotteiden tulee olla puhtaita eikä niissä saa olla vierasta hajua tai makua. Enintään 5 prosenttia myyntierän lukumäärästä tai painosta saa olla kasviksia tai luonnontuotteita, jotka eivät täytä em. vähimmäisvaatimuksia, mutta ovat muuten ihmisravinnoksi soveltuvia eivätkä aiheuta vaaraa ihmisen terveydelle. (KTMa 488/2006, 3 ) 6
7 Ravintolisät Aikaisemmin erityisvalmisteita ja ravintoainevalmisteita (349/1989) Erityisvalmisteet: eivät tavanomaista ruokaa Ravintoainevalmisteet: edellytettiin sisältävän vähintään yhtä tai useampaa vitamiinia tai kivennäisainetta asetuksen edellytysten mukaisesti Nykyinen lainsäädäntö EU Direktiivi 2002/46/EY : voivat sisältää kasveja Maa- ja metsätalousministeriön asetus ravintolisistä 78/2010 7
8 Poimijan hygienia Puhtaat kädet Käsien peseminen, desinfioiva liina tarvittaessa Yskimisen, tupakoinnin, WC:ssä käynnin ja taukojen jälkeen kädet puhdistettava Käsissä ei saa olla sormuksia, kynsilakkaa, hyttyskarkotetta tai käsivoidetta Hiuksia ei saa rapsutella, vältä luonnontuotteiden turhaa koskettelua Ei sairaana metsään, hoida haavat hyvin, käytä tarvittaessa suojakäsineitä, käsineiden puhtaus Suojaavat vaatteet Sopivat poimintavälineet Elintarvikekäyttöön soveltuvat poiminta-, ja kuljetusvälineet, kannelliset tai peitettävät astiat kuljetukseen. Ehjät, puhtaat, kuivat, pestävä puhtaaksi määrävälein (Simo Moisio, Arktiset aromit ) 8
9 Keräämisen jälkeen Kuljeta tuotteet viipymättä ostopaikalle jo poimintapäivänä ellei ns. perinteistä käsittelyä. Poimija voi sopimuksesta kuivata tuotteet ennen toimittamista ostopisteeseen. Kuljetustila autossa tai perävaunussa oltava katettu, varmista kuljetustilan puhtaus ja hajuttomuus, ei lemmikkejä samassa tilassa. Ostopaikan hygieniasta huolehdittava: puhtaat välineet katettu tila, suojaaminen pölyltä. Jäljitettävyys: pakollinen tieto keneltä ostettu, kenelle myyty, toimitusajankohdat. Saapuneet ja lähteneet erät pystyttävä yhdistämään toisiinsa. suositellaan, että toimijoilla on tietoa hankituista ja myydyistä tavaramääristä ja eristä. (Simo Moisio, Arktiset aromit ) 9
10 Yrttien laatuketjun kehittämiskohteita Hygienia poiminnassa ja kauppakunnostuskäsittelyssä Mikrobipitoisuus joskus liian korkea kuivatuilla yrteillä Raaka-aineen laatunormistojen puute Tuotteiden tasalaatuisuus (=kuivattujen tuotteiden laatunormistojen puute) EVIRA:n ohjekirje poimijoiden yrttien kuivaamisesta Hyvää: pakkaukset kehittyneet viime vuosina säilyvyyden kannalta parempaan suuntaan (Simo Moisio, Arktiset aromit ) 10
11 Luonnonkasvien keruuohjeita Luonnonkasvien keruuseen pätevät pitkälti samat ohjeet kuin marjastukseen ja sienestykseen: Kerää vain kasveja, jotka varmasti tunnet. Kerää vain puhtailta alueilta. Jätä riittävästi välimatkaa mm. autoteihin, tehtaisiin ja kaatopaikkoihin. Kuiva sää on paras keruuseen. Kerää kasvit, kun ne ovat vielä pieniä ja hentoja, niin vältät puisevan maun ja tunnun. Kerää koriin tai ilmavaan paperipussiin, älä muovipussiin. Puhdista, kuivaa ja lajittele kasvit mahdollisimman pian keruun jälkeen. (Ruokatieto) 11
12 Esimerkkejä luonnonkasvien käytöstä (Eviran luokitus) Yleisimmin kaupallisesti hyödynnettäviä yrttejä ovat koivu, nokkonen, maitohorsma, villivadelma, väinönputki, ruusujuuri, mesiangervo ja siankärsämö. Yrteistä ainakin nokkosta, ruusujuurta, väinönputkea ja siankärsämöä sekä piharatamoa myös viljellään, mutta Suomessa viljelmät ovat melko pieniä ja keruu tehdään pääasiallisesti käsin. Eviran luokituksen tiedot perustuvat perinnetietoon sekä toimijoiden antamiin tietoihin käyttöhistoriasta Evira ei ole tutkinut kasvien turvallisuutta Luokitus pätee vain Suomessa Käyttöä ei voi laajentaa muihin elintarvikeryhmiin (Viljakainen 2014) 12
13 Esimerkkejä luonnonkasvien käytöstä (Eviran luokitus) Mahla: koivu (ei uuselintarvike) Kerkät: mänty (tee), (metsä)kuusi (ei uuselintarvike), kataja (mauste, ei uuselintarvike ravintolisissä) Tuoreet salaatit, nuoret lehdet: voikukka, vuohenputki, maitohorsma, mustaherukan lehdet(ei uuselintarvike) Keitettynä: nokkosen nuoret versot tai lehdet, humalan kukinnot ja tähkät (ei uuselintarvike) Mauste: kangasajuruoho, juolavehnän juuret, jauhosavikan lehdet, katajan marjat. Muut: pakurikääpä, poimulehti, puolukan lehdet, puna-apilan ja siankärsämön maanpäälliset osat, kanervan nuoret versot, metsäkuusen neulaset (ei uuselintarvike ravintolisissä, yrttitee), pettu (ei uuselintarvike) 13
14 Yrttien käsittely ja säilytys Mausteyrtit käsitellään ja säilytetään samalla tavalla kuin salaatit. Ne on huuhdeltava aina ennen käyttöä lian poistamiseksi. Lyhytaikainen säilytys viileässä muovipussissa, mielellään ei alle + 7 asteessa. Öljyssä tai etikassa Pakastettuna, voidaan ryöpätä ennen pakastusta. Kuivaamalla, tarvittaessa riivittynä, huoneen lämmössä, jolloin kuivuminen on hidasta, uunissa tai kuivurissa. Säilytys ilmatiiviissä astiassa. (Pelttari 2013). Lämpökäsittelyt (ryöppääminen, keittäminen, sterilointi, höyrykäsittely) Fermentointi Pakkaaminen 14
15 Höyrykäsittely Helposti pilaantuviin kuumentamattomiin elintarvikkeisiin on alettu käyttää muilla menetelmillä kuin säteilyttämällä käsiteltyjä mausteita. Mausteille tyypillistä mikrobiriskiä alennetaan pääosin höyrykäsittelyllä, mutta säteilytys säilyttää mausteiden maun ja värin lähempänä alkuperäisen mausteen ominaisuuksia. Höyrykäsiteltyjen mausteiden mikrobimäärät jäävät korkeammiksi kuin säteilytettyjen, joten mikrobiologisia rajaarvoja on pitänyt nostaa. Muutoksen vuoksi on kiinnitettävä huomiota elintarvikkeiden säilyvyysaikoihin ja -olosuhteisiin, sillä höyrykäsittely ei tehoa mm. itiöllisiin mikrobeihin, jotka säteilytys tekee toimintakyvyttömiksi. (Järvenpää 2001). 15
16 Kuivaaminen Kuivaamisessa on haastavaa eteeristen öljyjen ja makuaineiden säilyminen, väri, mikrobiologien laatu ja toiminnan kannattavuus. Eri tyyppiset materiaalit voivat tarvita erilaiset kuivauslaitteistot ja ohjeistot. Vaikeasti kuivattavat kasvinosat voivat aiheuttaa mikrobiologista pilaantumista. Tällaisia voivat olla tillinvarret ja luonnonkasveista piharatamo. (Hannukkala ym. 1995) Kasvin varsi kuivuu huonosti ja silppuaminen lyhentää kuivausaikaa. Yrtit pakataan kuivaamisen jälkeen elintarvikekäyttöön sopiviin paperisäkkeihin, jotka suojataan muovisäkeillä. 16
17 Yrttien mikrobiologinen laatu (1) Yrteissä voi olla suuria määriä mikrobeja, jotka voivat olla peräisin mm. maaperästä, pölystä, linnuista, jyrsijöistä, hyönteisistä tai kasteluvesistä. Mikrobit voivat olla pilaantumista aiheuttavia tai ruokamyrkytyksiä aiheuttavia. Yrttien mikrobimäärien muutoksiin vaikuttavat ainakin korjuuolosuhteet ja tavat, kosteus, lämpötilat sekä yrttilajin ominaisuudet kuten ph ja luontaiset mikrobeja estävät aineet. (Hannukkala ym. 1995) Yrttien kuivauksessa lämpötilan tulisi olla C, jotta aromiöljyjen hävikki pysyisi kohtuullisen pienenä. Kuivayrttien kuivaus alle 50 C lämpötilassa ei poista vaaroja. Bakteeri-itiöiden tuhoamiseen tarvitaan sterilointi. 17
18 Yrttien mikrobiologinen laatu (2) Mausteiden aiheuttamia ruokamyrkytyksiä todetaan niiden runsaaseen käyttöön nähden hyvin vähän. Kuivatuista yrteistä voidaan tutkia mm. seuraavia mikrobeja: Aerobinen kokonaispesäkemäärä, Hiivat ja homeet, Escherichia coli, lämpökestoiset koliformit Enterokokit Staphylococcus aureus Bacillus cereus, aerobiset itiöt, Clostridium perfringens, sulfiittia pelkistävät klostridit Salmonella Tuoreista yrteistä tutkitaan myös Listeria monocytogenes-bakteeria ja Yersiniaa. 18
19 Mikrobimäärien raja-arvoja (1) Komission asetuksessa 2073/2005 elintarvikkeiden mikrobiologisista vaatimuksista ei ole säädetty mikrobiologisia vaatimuksia mausteille ja kuivatuille yrteille. Komission suosituksessa vuodelta 2004 on annettu raja-arvoja mausteille eri bakteeriryhmittäin. Näihin mausteisiin kuuluu esim. pippuri (Paavola ja Hokkanen 2015). 19
20 Mikrobimäärien raja-arvoja (3) Lampinen ym
21 Mikrobimäärien raja-arvoja (4) Ruotsalaisten tuottajien ja teollisuuden raja-arvosuositukset (Hannukkala ym. 1995) 21
22 Hannukkala ym
23 23 Hannukkala ym. 1995
24 Kuivattujen yrttien mikrobimääristä (1) V Lapissa tehdyssä tutkimuksessa, koivunlehtien ja tillin kuivauskokeissa ei todettu Salmonellaa, S. aureus- tai B. cereusbakteereita, eikä sulfiittia pelkistäviä klostrideja. Lämpökestoisia koliformeja joko ei todettu tai niiden määrä oli sama kuin määritysraja. Tuoreeseen näytteeseen verrattuna tillien kokonaispesäkemäärä nousi johtuen mikrobien suhteellisen määrän noususta. Mikrobimäärät olivat korkeampia kondensiokuivurilla kuivatuissa yrteissä kuin kylmä-lämminilmakuivurilla kuivatuissa. Kuivureiden välillä ei voitu kuitenkaan osoittaa mikrobimäärien keskiarvojen perusteella. Varastointi ulkolämpötilassa nosti mikrobimääriä lämpimässä varastoituihin verrattuna. (Hannukkala ym. 1995) 24
25 Kuivattujen yrttien mikrobimääristä (2) Malmsten ym. (1991) vertasivat tillin, basilikan, meiramin ja metsämeiramin kuivaamista ilmakierto- tai pakkaskuivurilla sekä kaasujen vaikutusta pakattuihin kuivayrtteihin. Lähes kaikissa näytteissä oli homeita sekä aerobisia itiöllisiä bakteereja, joista erityisesti oli B. cereus-bakteerikantoja. Kokonaispesäkemäärissä oli huomattavaa vaihtelua ( pmy/g). Koliformisia bakteereja, enterokokkeja tai klostrideja esiintyi vähän tai ei ollenkaan. Vuoden varastoinnin jälkeen pakkaskuivatuissa tilli- ja basilikanäytteissä aerobiset pesäkemäärät olivat alempia kuin ilmakuivatuissa. 25
26 Kuivattujen yrttien mikrobimääristä (4) Lampisen ym. (2003) tekemässä laajassa tutkimuksessa tutkittiin mm. mikrobien määriä tuoreista ja kuivatuista yrteistä sekä kuivausmenetelmien ja vaikutuksista mikrobimääriin. Yhteenvetona kuivatuista näytteistä vain 2,5 % oli laadultaan tyydyttäviä, loput huonolaatuisia. Suurimpana ongelmana oli korkea hiivojen määrä. Infra- ja lavakuivureilla ei ollut eroa. Merkittävin mikrobimääriin vaikuttanut tekijä oli tuoreen yrtin mikrobiologien laatu. 26
27 Mikrobimäärien raja-arvoja (2) Lampinen ym. (2003) käyttivät tutkimuksessaan Tullilaboratorion raja-arvoja. 27
28 Kuivattujen yrttien mikrobimääristä (3) Mikrobimääriä yrityksiltä otetuista lipstikka-, tilli-, nokkos- ja timjaminäytteistä v Yrtit on kuivattu infrapuna- ja lavakuivureilla (Lampinen ym. 2003, Lampinen ja Leskinen 2003). Ainoastaan 10 % näytteistä oli hyvälaatuisia johtuen korkeista hiivamääristä. 28
29 Kuivattujen yrttien mikrobimääristä (5) Bacillus cereus-ja Clostridium perfringens-bakteerit ovat yleisiä mausteissa ja yrteissä etenkin tuotteissa jotka syödään sellaisenaan tai joita ei kuumenneta ennen käyttöä. Tillinäytteissä C. perfringens bakteeria esiintyi pieniä määriä, kun taas kotimaiset nokkosnäytteet olivat puhtaita. Ulkomaisissa nokosnäytteissä niitä oli pieniä määriä. B. cereus bakteereita ei esiintynyt. (Heinonen ym. 2009) 29
30 Yhteenveto Luonnonyrttien kaupallistamisessa on runsaasti potentiaalia eri käyttötarkoituksiin. Käyttötarkoituksesta riippumatta, yrttien käsittelyssä on huomioitava mikrobien vaikutus lopputuotteen turvallisuuteen ja laatuun. Lisää tutkimusta tarvitaan, koska käsittelyvaihtoehdot riippuvat mm. kasvimateriaalista ja sen laadusta. 30
31 Kirjallisuusviitteet Arktiset aromit ry Luonnontuotteiden laatu- ja hygieniaopas. Viitattu Elintarviketeollisuusliitto Elintarviketeollisuuden HACCP-pohjainen omavalvonta, kasvis- ja marjateollisuus. Viitattu EVIRA Elintarvikekäyttöhistoria. Viitattu Galambosi, B Yrttien viljely II Yrttituotanto Suomessa. Opetushallitus. Helsinki 2017 Viitattu Hannukkala, A., Rantala, M. ja Salow, H Tuotantomittakaavaisen yrttikuivauksen vertailututkimus. Loppuraportti. Lapin maaseutukeskus ry. Viitattu Heinonen R., Korhonen, H., Mikkonen, K., Tallinen, H. ja Turunen, E Kotimaisen sekä ulkomaisen nokkosen ja tillin tutkiminen ja vertaileminen. Monialainen projektityö, MAMK. Viitattu Järvenpää, T Vähän käsiteltyjen ja luonnollisten raaka-aineiden käyttö lisääntyy. Kehittyvä elintarvike 12(5): Lampinen, (toim.)., Galambosi, Janatuinen, Lehesvaara, Vestergaard ja Leskinen Mikrobit yrttien ongelmana. HY Maaseudun tutkimus- ja koulutuskeskus. Julkaisuja 79. Mikkeli. Lampinen, P. ja Leskinen, M Kuivatuilla yrteillä huono mikrobiologinen laatu. Kehittyvä elintarvike 14(5): Malmsten, T., Pääkkönen, K. and Hyvönen, L Packaging and storage effects on microbiological quality of dried herbs. Journal of food science, 56(3), pp Mizrahi, A Villikasvit ja tuoteturvallisuus erityistä huomioitavaa elintarvikelainsäädännöstä. Viitattu Moisio, S Luonnontuotteiden laadunvalvonta. Arktiset aromit ry. Rovaniemi Viitattu Paavola, T. ja Hokkanen, P Mausteiden mikrobiologinen laatu Helsingissä Helsingin kaupungin ympäristökeskuksen julkaisuja 8/2015. Viitattu Ruokatieto. Luonnonkasvien käyttö ravintona.. Viitattu Viljakainen, S Luonnonvaraiset kasvit ja elintarvikelainsäädäntö. Viitattu Ristioja, A. Luonnontuoteala. Toimialaraportti 1/2017. Viitattu
32 Kiitos!
Luonnonyrteistä bisnestä luonnonyrttien kerääminen. Outi Penttilä Etelä-Suomen maa- ja kotitalousnaiset/proagria Etelä-Suomi ry
Luonnonyrteistä bisnestä luonnonyrttien kerääminen Outi Penttilä Etelä-Suomen maa- ja kotitalousnaiset/proagria Etelä-Suomi ry Luonnonyrteistä bisnestä-hanke Luodaan uusia yhteistyö-ja liiketoimintamahdollisuuksia
LisätiedotKasvintuotannon elintarvikehygienia
Kasvintuotannon elintarvikehygienia Neuvo 2020 Seinäjoki 3.12 / Vaasa (sv) 5.12 / Järvenpää 10.12 Evira / Elintarvikehygieniayksikkö 1 Ylitarkastaja Noora Tolin Esityksen sisältö Kaikelle elintarvikkeiden
LisätiedotYrttijuoma. Yrttijuomien raaka-aineiksi soveltuvat mm.
Yrttijuomien raaka-aineiksi soveltuvat mm. Ahomansikka (marjat ja lehdet) Apilat (lehdet ja kukat) Kanerva, (kukat) Ketohanhikki (lehdet) Koivu (lehdet) Kultapiisku (kukat) Lillukka (lehdet) Maitohorsma
LisätiedotVoiko luonnonkasveja viljellä?
Voiko luonnonkasveja viljellä? Marjo Marttinen, erikoisviljelyasiantuntija ProAgria Keski-Suomi 0400 648 275 marjo.marttinen@proagria.fi 070219, Hämeenlinna Luonnonkasvien viljelyn tilanne Suomessa / yrtit
LisätiedotKuivauksen teoriaa ja käytäntöä Jaana Väisänen, OAMK Arvopilotti-hanke
Kuivauksen teoriaa ja käytäntöä Jaana Väisänen, OAMK Arvopilotti-hanke 12.12.2016 Kuivauksessa pyritään saamaan tuote tilaan, jossa mikrobiologinen pilaantuminen estyy. Kuvassa MC = tuotteen kosteuspitoisuus
LisätiedotLuonnonkasvit elintarvikkeina yleistä elintarvikelainsäädännöstä ja elintarvikehygieniavaatimuksista Pirjo Korpela Sysmä 7.11.
Luonnonkasvit elintarvikkeina yleistä elintarvikelainsäädännöstä ja elintarvikehygieniavaatimuksista Pirjo Korpela 6.11.2018 Sysmä 7.11.2018 Janakkala Luonnonkasvien alkutuotanto mitä se on? Alkutuotannon
LisätiedotElintarvikkeiden mikrobiologisia ohjausarvoja viimeisenä käyttöpäivänä. Suositus 4.3.2015
Elintarvikkeiden mikrobiologisia ohjausarvoja viimeisenä käyttöpäivänä Suositus 4.3.2015 Suositus 2 (6) JOHDANTO Mikrobikriteeriasetuksessa (EY 2073/2005 muutoksineen) ja Eviran ohjeessa 10501 määritellään
LisätiedotMistä voit kerätä villiyrttejä?
Mistä voit kerätä villiyrttejä? Puhdas alue, lähellä ei ole tehtaita tai vilkkaita teitä. Lähimpään tiehen matkaa 50 100 metriä, pieniltä teiltä pölyn etäisyys. Ei alueilta, joilla on paljon typpeä, esim.
LisätiedotREKISTERIOTE Hyväksytty laboratorio
Savo-Karjalan Ympäristötutkimus Oy, elintarvikkeet Kuopion laboratorio Yrittäjäntie 24 70150 KUOPIO EVIRAN REKISTERISSÄ OLEVAT MENETELMÄT elintarvikkeet Aerobiset mikro-organismit akkr ISO 4833:2003 Anaerobiset
LisätiedotLuonnonyrteistä bisnestähanke. Luonnonyrttejä lautaselle
Luonnonyrteistä bisnestähanke Luonnonyrttejä lautaselle Yleisohjeita poimijoille Varmista, että sinulla on ostaja ja hänen laatu- ja käsittelytoiveet tiedossa Luonnonyrttejä myyntiin poimiva vastaa keräämiensä
LisätiedotLIITE 5: VIHANNES- JA HEDELMÄTUOTTEITA VALMISTAVA ELINTARVIKEHUONEISTO, KASVIPERÄISTEN ELINTARVIKKEIDEN MAAHANTUOJAT
OMAVALVONNAN NÄYTTEENOTTOTIHEYDET KASVISTUOTTEITA VALMISTAVASSA ELINTARVIKEHUONEISTOSSA LIITE 5 VIHANNES- JA HEDELMÄTUOTTEET, KASVIPERÄISTEN ELINTARVIKKEIDEN MAAHANTUONTI (6) LIITE 5: VIHANNES- JA HEDELMÄTUOTTEITA
LisätiedotSIILINJÄRVEN KUNTA YHTEENVETO Ymp.ltk liitteen 9 LIITE sivu 1 SIILINJÄRVEN TULOKSET
sivu 1 Jauhelihan mikrobiologinen laatu Kuopion, Lapinlahden, Leppävirran, Maaningan, Nilsiän, Rautavaaran, Siilinjärven, Koillis-Savon kuntayhtymän, Pielaveden ja Keiteleen kuntayhtymän sekä Ylä-Savon
LisätiedotREKISTERIOTE Hyväksytty laboratorio
Jyväskylän ympäristölaboratorio Eeronkatu 10 40720 JYVÄSKYLÄ Puh. 014 626650 EVIRAN REKISTERISSÄ OLEVAT MENETELMÄT asumisterveystutkimukset Mikrobit (homeet, hiivat, bakteerit ja aktinobakteerit) akkr
Lisätiedot1.1 MIKROBIT ELINTARVIKKEISTA
Kainuun elintarvike- ja ympäristölaboratorio 1. ELINTARVIKKEET Hinta alv 0 % Hinta alv. 24 % 1.1 MIKROBIT ELINTARVIKKEISTA Bacillus cereus 16,58 20,56 Campylobacter spp. 38,53 47,78 Clostridium perfringens
LisätiedotMyymälässä pakattujen juustojen mikrobiologinen laatu ja käsittelyhygienia
Myymälässä pakattujen juustojen mikrobiologinen laatu ja käsittelyhygienia Projektiyhteenveto 2014 Pääkaupunkiseudun kunnissa toteutettiin touko-lokakuussa 2014 yhteinen projekti, jonka tarkoituksena oli
LisätiedotMaija-Liisa Välimäki Eeva-Liisa Laakso. Ruokaa hygieenisesti
Maija-Liisa Välimäki Eeva-Liisa Laakso Ruokaa hygieenisesti o p e t u s h a l l i t u s Sisältö Käyttäjälle... 6 Näin käytät kirjaa... 7 Hygienian perusteita... 8 Mitä on hygieniaosaaminen?... 10 Säilytä
LisätiedotMarjan- Marjan- poiminnan poiminnan laatusäännöt laatusäännöt Arktiset Aromit ry
Marjan- poiminnan laatusäännöt Arktiset Aromit ry 1. Poiminta Puhdista välineet Käytä marjojen poiminnassa elintarvikekäyttöön soveltuvia välineitä: sankoja, poimureita ja kuljetuslaatikoita. Esimerkkejä
LisätiedotREKISTERIOTE Hyväksytty tai rekisteröity laboratorio. SeiLab Oy, Seinäjoen elintarvike- ja ympäristölaboratorio. Vaasantie 1 C SEINÄJOKI Puh.
1 SeiLab Oy, Seinäjoen elintarvike- ja ympäristö Vaasantie 1 C 60100 SEINÄJOKI Puh. 06 425 5701 EVIRAN REKISTERISSÄ OLEVAT MENETELMÄT elintarvikkeet Aerobiset mikro-organismit akkr NMKL 86:2013 Ei maitotuotteet
LisätiedotHACCP:n todentaminen Valmisruokien ja lihavalmisteiden mikrobiologiset ohjausarvot viimeisenä käyttöpäivänä. Suositus 27.4.2012
HACCP:n todentaminen Valmisruokien ja lihavalmisteiden mikrobiologiset ohjausarvot viimeisenä käyttöpäivänä Suositus 27.4.2012 2 (3) JOHDANTO HACCP:n toimivuuden todentamisen tärkeimpiä keinoja on tuotteiden
LisätiedotS A V O K A R J A L A N Y M P Ä R I S T Ö T U T K I M U S O Y T U T K I M U S- H I N N A S T O 2013
S A V O K A R J A L A N Y M P Ä R I S T Ö T U T K I M U S O Y T U T K I M U S- H I N N A S T O 2013 17.1.2013 Savo-Karjalan Ympäristötutkimus Oy laboratorioiden yhteystiedot: Kuopion laboratorio Yrittäjäntie
LisätiedotValitse luotettava valmistusja lisäainetoimittaja
Valmistus- ja lisäaine Uhka / Vaara Kansallinen hyvä toimintatapa Allergeenit, kuten pähkinät, kananmunat, viljat Maitojauhe Kaakaojauhe Väriaineet Aromiaineet Allergeenien esiintyminen voi olla kohtalokasta
LisätiedotS A V O K A R J A L A N Y M P Ä R I S T Ö T U T K I M U S O Y T U T K I M U S- H I N N A S T O 2015
S A V O K A R J A L A N Y M P Ä R I S T Ö T U T K I M U S O Y T U T K I M U S- H I N N A S T O 2015 30.1.2015 Savo-Karjalan Ympäristötutkimus Oy laboratorioiden yhteystiedot Kuopion laboratorio Yrittäjäntie
LisätiedotLUONNONTUOTEALA. Luonnontuotealan aamukahvitilaisuus Toimialapäällikkö Anne Ristioja Rovaniemi 5.6.2015
LUONNONTUOTEALA Luonnontuotealan aamukahvitilaisuus Toimialapäällikkö Anne Ristioja Rovaniemi 5.6.2015 Viikko 23 on Villiruokaviikko Luonto on täynnä ruokaa ELO-säätiö ELO-säätiö on Suomalaisen ruokakulttuurin
LisätiedotYRTTIKURSSI Arktiset Aromit ry. 2009
YRTTIKURSSI Ravintoyrtit Luonnonvaraisia tai viljeltyjä kasveja, joiden lehtiä ja varsia voidaan käyttää eri tavoin ruoaksi ja mausteeksi. Joistakin yrteistä voidaan käyttää ravinnoksi myös juuria ja
LisätiedotREKISTERIOTE Hyväksytty laboratorio
1 SeiLab Seinäjoen elintarvike- ja ympäristölaboratorio Vaasantie 1 C 60100 SEINÄJOKI Puh. 06 425 5701 EVIRAN REKISTERISSÄ OLEVAT MENETELMÄT elintarvikkeet Aerobiset mikro-organismit akkr NMKL 86:2006
LisätiedotREKISTERIOTE Hyväksytty tai rekisteröity laboratorio. Kokemäenjoen vesistön vesiensuojeluyhdistys ry, Porilab
1 Kokemäenjoen vesistön vesiensuojeluyhdistys ry, Porilab Tiedepuisto 4, A-rakennus 28600 PORI Puh. 03 246 1273 EVIRAN REKISTERISSÄ OLEVAT MENETELMÄT elintarvikkeet Aerobiset mikro-organismit ISO 4833-1:2013
LisätiedotREKISTERIOTE Hyväksytty tai rekisteröity laboratorio. Savo-Karjalan Ympäristötutkimus Oy, Kuopion laboratorio. Yrittäjäntie KUOPIO Puh.
1 Savo-Karjalan Ympäristötutkimus Oy, Kuopion Yrittäjäntie 24 70150 KUOPIO Puh. 050 3004176 RUOKAVIRASTON REKISTERISSÄ OLEVAT MENETELMÄT elintarvikkeet Aerobiset mikro-organismit akkr ISO 4833:2013 Anaerobiset
LisätiedotPvm/Datum/Date Viljely, Valviran Asumisterveysasetuksen soveltamisohje 8/2016, Osa IV
1 Kokemäenjoen vesistön vesiensuojeluyhdistys ry, Raumalab PL 283 (Lensunkatu 9) 26101 RAUMA Puh. 02 246 1271 EVIRAN REKISTERISSÄ OLEVAT MENETELMÄT asumisterveystutkimukset Mikrobit (homeet, hiivat, bakteerit
LisätiedotREKISTERIOTE Hyväksytyt laboratoriot. Valvontaosasto Valvonnan kehittämisyksikkö
23.8.2010 6842/961/2006 Savo-Karjalan ympäristötutkimus Oy, Kuopio Elintarvikeyksikkö Yrittäjäntie 24 70150 KUOPIO EVIRAN REKISTERISSÄ OLEVAT MENETELMÄT elintarvikkeet Aerobiset mikro-organismit akkr ISO
LisätiedotREKISTERIOTE Hyväksytty tai rekisteröity laboratorio. Hallinto-osasto Suunnittelu- ja ohjausyksikkö
1 Kokemäenjoen vesistön vesiensuojeluyhdistys ry, Porilab Tiedepuisto 4, A-rakennus 28600 PORI Puh. 0447013343 EVIRAN REKISTERISSÄ OLEVAT MENETELMÄT elintarvikkeet Aerobiset mikro-organismit ISO 4833-1:2013
LisätiedotKeräinnäytteen tutkiminen arv STM:n Asumisterveysohje 2003 ja Asumisterveysopas 2008
Jyväskylän kaupunki, Ympäristötoimen laboratorio Eeronkatu 10 40720 Jyväskylä EVIRAN REKISTERISSÄ OLEVAT MENETELMÄT asumisterveystutkimukset Keräinnäytteen tutkiminen arv STM:n Asumisterveysohje 2003 ja
LisätiedotREKISTERIOTE Hyväksytty tai rekisteröity laboratorio. Hallinto-osasto Suunnittelu- ja ohjausyksikkö. Eurofins Scientific Finland Oy, Kokkola
Eurofins Scientific Finland Oy, Kokkola PL 1100 (Kemirantie 1) 67101 KOKKOLA Puh. 0447819001 EVIRAN REKISTERISSÄ OLEVAT MENETELMÄT elintarvikkeet Aerobiset mikro-organismit akkr NMKL 86:2013 Anaerobiset
LisätiedotPvm/Datum/Date Aerobiset mikro-organismit akkr ISO :2013 Myös rohdosvalmisteet ja ravintolisät. Sisäinen menetelmä, OES
1 Novalab Oy, Kemian ja mikrobiologian osastot Lepolantie 9 03600 KARKKILA Puh. 09 2252860 EVIRAN REKISTERISSÄ OLEVAT MENETELMÄT elintarvikkeet Aerobiset mikro-organismit akkr ISO 4833-1:2013 Myös rohdosvalmisteet
Lisätiedot1. Hygieniapassikoulutus. Aiheena: hygieniapassi ja elintarvikkeiden käsittely
1. Hygieniapassikoulutus Aiheena: hygieniapassi ja elintarvikkeiden käsittely Materiaalia testiä varten http://www.ruokatieto.fi/ruokakasvatus/lupa-kokata-elintarvikehygienian-perusteet -> Googleen hakusana
LisätiedotRavintolisien valvonta - omavalvonta ja sen valvonta
Ravintolisien valvonta - omavalvonta ja sen valvonta Ravintolisäseminaari Helsingin yliopiston pieni juhlasali Ravintolisätoimijan velvollisuudet (1) - toiminta Elintarvikealan toimijan on noudatettava
LisätiedotTEM Toimialapalvelu Luonnontuoteala nyt
TEM Toimialapalvelu Luonnontuoteala nyt Lutunen-hankkeen seminaari 24.10.2018 Rovaniemi Anne Ristioja, Lapin ELY-keskus Luonnontuoteala kehittyy osana biotaloutta Suomen biotalousstrategian mukaan luonnontuotteet
LisätiedotREKISTERIOTE Hyväksytty laboratorio
1 Oulun kaupungin elintarvike- ja ympäristölaboratorio Oy PL 19 90015 Oulun kaupunki Puh. 044 7036740 EVIRAN REKISTERISSÄ OLEVAT MENETELMÄT asumisterveystutkimukset Mikrobit (homeet, hiivat, bakteerit
LisätiedotREKISTERIOTE Hyväksytty tai rekisteröity laboratorio. KVVY Tutkimus Oy - Porilab. Tiedepuisto 4, A-rakennus PORI Puh.
KVVY Tutkimus Oy - Porilab Tiedepuisto 4, A-rakennus 28600 PORI Puh. 03 246 1273 RUOKAVIRASTON REKISTERISSÄ OLEVAT MENETELMÄT elintarvikkeet Aerobiset mikro-organismit ISO 4833-1:2013 Bacillus cereus,
LisätiedotPvm/Datum/Date Aerobiset mikro-organismit akkr ISO :2013 Myös rohdosvalmisteet ja ravintolisät. Sisäinen menetelmä, ICP- OES
1 SYNLAB Analytics & Services Finland Oy Lepolantie 9 03600 KARKKILA Puh. 09 2252860 EVIRAN REKISTERISSÄ OLEVAT MENETELMÄT elintarvikkeet Aerobiset mikro-organismit akkr ISO 4833-1:2013 Myös rohdosvalmisteet
LisätiedotREKISTERIOTE Hyväksytty laboratorio
Savo-Karjalan Ympäristötutkimus Oy Joensuun laboratorio Jokikatu 8 80220 JOENSUU Puh. 017 2647200 EVIRAN REKISTERISSÄ OLEVAT MENETELMÄT asumisterveystutkimukset Mikrobit (homeet, hiivat, ja aktino), pitoisuus
LisätiedotTUTKIMUSMAKSUT 1. ELINTARVIKKEET KAINUUN MAAKUNTA -KUNTAYHTYMÄ
1. ELINTARVIKKEET KAINUUN MAAKUNTA -KUNTAYHTYMÄ KAINUUN ELINTARVIKE- JA YMPÄRISTÖLABORATORIO TUTKIMUSMAKSUT 1.1 MIKROBIT ELINTARVIKKEISTA Bacillus cereus 17,00 Campylobacter spp. 39,50 Clostridium perfringens
LisätiedotOHJE ELINTARVIKKEITA ULKOTILOISSA (SÄÄNNÖLLISESTI) MYYVILLE OMAVALVON- TASUUNNITELMAN LAATIMISEKSI
KOKKOLAN KAUPUNKI 1(5) OHJE ELINTARVIKKEITA ULKOTILOISSA (SÄÄNNÖLLISESTI) MYYVILLE OMAVALVON- TASUUNNITELMAN LAATIMISEKSI Omavalvonta on yrityksen omaa toimintaa, jolla se pyrkii säilyttämään käsittelemiensä
LisätiedotREKISTERIOTE Hyväksytty tai rekisteröity laboratorio. Kymen Ympäristölaboratorio Oy. Patosillantie KUUSANKOSKI Puh.
1 Kymen Ympäristö Oy Patosillantie 2 45700 KUUSANKOSKI Puh. 05 5443300 EVIRAN REKISTERISSÄ OLEVAT MENETELMÄT elintarvikkeet Aerobiset mikro-organismit 30 C akkr NMKL 86:2013 Anaerobiset sulfiittia pelkistävät
LisätiedotVillikasvit ja tuoteturvallisuus erityistä huomioitavaa elintarvikelainsäädännöstä
Villikasvit ja tuoteturvallisuus erityistä huomioitavaa elintarvikelainsäädännöstä Ylitarkastaja Tuoteturvallisuusyksikkö Valvontaosasto Elintarviketurvallisuusvirasto Evira Esityksen sisältö Elintarvike
LisätiedotMetsistä saa muutakin kuin puuta
Metsistä saa muutakin kuin puuta Rainer Peltola Luonnonvarakeskus Mitä muuta? Tuotteita: Luonnontuotteita, riistaa, makeaa vettä, energiaa Säätelyä: Hengitysilmaa, ilmaston säätelyä, tulvien tasausta,
LisätiedotLuonnontuotteet vientivaltteina & Luonnonyrttioppaan esittely. FT Anni Koskela Arktiset Aromit ry
Luonnontuotteet vientivaltteina & Luonnonyrttioppaan esittely FT Anni Koskela Arktiset Aromit ry Arktiset Aromit ry Luonnontuotealan valtakunnallinen toimialajärjestö, perustettu v. 1993 Tavoitteena edistää
LisätiedotKAUPPAYRTTIPOIMIJAN PERUSKURSSI
LAATUA RAAKA-AINEIDEN JALOSTAMISEEN Elintarvike- ja poroalan koulutushanke MASSAKERUUPAINOTTEINEN KAUPPAYRTTIPOIMIJAN PERUSKURSSI Massakeruupainotteisen kauppayrttipoimijan peruskurssin tavoitteet Tavoitteena
LisätiedotLuonnontuotealan kehittämistyö ja -tarpeet
Luonnontuotealan kehittämistyö ja -tarpeet Joensuu 24.4.2019 Juha Rutanen, projektipäällikkö Helsingin yliopisto Ruralia-instituutti Luonnontuotealalla monipuolista yrittäjyyttä, 750 yritystä, lisäarvomahdollisuuksia
LisätiedotHygienia. Urpo Hirvonen Savogrow Oy
Hygienia Urpo Hirvonen Savogrow Oy 0207464626 Sisältö Mitä on hygienia Henkilökohtainen hygienia Työskentelyhygienia Perustietoa mikrobeista Ruokamyrkytysten aiheuttajia Torjunta-aine asiaa Mitä tarkoitetaan
LisätiedotEviran uusi opas elintarvikkeiden mikrobiologisista tutkimuksista Ylitarkastaja Taina Niskanen Hygieniayksikkö
Eviran uusi opas elintarvikkeiden mikrobiologisista tutkimuksista Ylitarkastaja Taina Niskanen Hygieniayksikkö Ajankohtaista laboratoriorintamalla, Helsinki 13.10.2010 Elintarvikkeiden mikrobiologiset
LisätiedotVähärauma, Teknologiakeskus Pripoli, A-siipi, 3. kerros. Suorat puhelinnumerot: Toimisto 02-621 3342
1 YHTEYSTIEDOT: AVOINNA: ma - pe klo 8.00-15.30 KÄYNTIOSOITE: POSTIOSOITE: INTERNETOSOITE: SÄHKÖPOSTIOSOITE: Vähärauma, Teknologiakeskus Pripoli, A-siipi, 3. kerros Tiedepuisto 4, 28600 PORI www.pori.fi/porilab
LisätiedotPvm/Datum/Date Viljely, Valviran Asumisterveysasetuksen soveltamisohje 8/2016, Osa IV. akkr NMKL 184:2006, muunneltu.
1 ScanLab Oy PL 19 (Tutkijantie 4 F) 90015 Oulun kaupunki Puh. 044 7036740 EVIRAN REKISTERISSÄ OLEVAT MENETELMÄT asumisterveystutkimukset Mikrobit (homeet, hiivat, bakteerit ja aktinobakteerit), pitoisuus
LisätiedotVoiko luonnonkasveja viljellä?
Voiko luonnonkasveja viljellä? Marjo Marttinen, erikoisviljelyasiantuntija ProAgria Keski-Suomi 0400 648 275 marjo.marttinen@proagria.fi Jyväskylä 5.2.2014 Voiko luonnonkasveja viljellä? Luonnonkasvien
LisätiedotElintarvikelain Info-päivät 25.2.2013 Liminka 26.2.2013 Kuusamo 27.2.2013 Ylivieska 12.3.2013 Oulu. Jaana Elo KoKo Palvelut
Elintarvikelain Info-päivät 25.2.2013 Liminka 26.2.2013 Kuusamo 27.2.2013 Ylivieska 12.3.2013 Oulu Jaana Elo KoKo Palvelut Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EY) 178/2002 Elintarvikelainsäädäntöä
LisätiedotLaboratoriopalveluiden saatavuus, riittävyys ja käyttö elintarvikkeiden viranomais- ja omavalvonnassa
Laboratoriopalveluiden saatavuus, riittävyys ja käyttö elintarvikkeiden viranomais- ja omavalvonnassa Eviran laboratorioselvitys 2014 Taija Rissanen Evira Selvityksen tavoite kuvata laboratoriokentän ja
LisätiedotOMAVALVONNAN SUOSITELLUT NÄYTTEENOTTOTIHEYDET ELINTARVIKEHUONEISTOISSA LIITE 8 1 (5)
(5) LIITE 8: ELINTARVIKKEIDEN VALMISTUS ELINTARVIKEHUONEISTOSSA Ruokavalmistetehdas, eineskeittiö Näytteenottotiheys määräytyy Elintarvikehuoneiston riskiluokitus ja valvontatarpeen määrittäminen -oppaan
LisätiedotSalaattiprojekti 2015
Kalajoen kaupunki Raportti 1 (7) Salaattiprojekti 2015 1. Johdanto Kalajoen kaupungin toteutti yhteistoiminta-alueellaan (Kalajoki, Pyhäjoki, Merijärvi, Raahe, Siikajoki) näytteenottoprojektin, jonka avulla
LisätiedotViljely, Valviran Asumisterveysasetuksen soveltamisohje 8/2016, Osa IV. akkr NMKL 184:2006, muunneltu. akkr NMKL 56:2015
1 ScanLab Oy PL 19 (Tutkijantie 4 F) 90015 Oulun kaupunki Puh. 044 7036740 RUOKAVIRASTON REKISTERISSÄ OLEVAT MENETELMÄT asumisterveystutkimukset Mikrobit (homeet, hiivat, bakteerit ja aktinomykeetit),
LisätiedotREKISTERIOTE Hyväksytty tai rekisteröity laboratorio. Kokemäenjoen vesistön vesiensuojeluyhdistys ry, Tampere
1 Kokemäenjoen vesistön vesiensuojeluyhdistys ry, Tampere PL 265 (Patamäenkatu 24) 33101 TAMPERE Puh. 03 2461111 EVIRAN REKISTERISSÄ OLEVAT MENETELMÄT asumisterveystutkimukset Mikrobit (homeet, hiivat,
LisätiedotTEM Toimialapalvelu Luonnontuoteala kasvaa ja monipuolistuu
TEM Toimialapalvelu Luonnontuoteala kasvaa ja monipuolistuu Arktisten Aromien 25-vuotisjuhlaseminaari 18.6.2018 Anne Ristioja, Lapin ELY-keskus Luonnontuoteala kehittyy osana biotaloutta Suomen biotalousstrategian
LisätiedotLIITE 1. REKISTERIOTE Hyväksytty laboratorio
Riihimäen seudun terveyskeskuksen ky Elintarvike- ja vesilaboratorio Kallionkatu 10-16 C 11100 Riihimäki EVIRAN REKISTERISSÄ OLEVAT MENETELMÄT elintarvikkeet Aerobiset mikro-organismit akkr NMKL 86:2006
LisätiedotREKISTERIOTE Hyväksytty laboratorio
1 Ramboll Finland Oy Ramboll Analytics Niemenkatu 73 15140 LAHTI Puh. 0403567895 EVIRAN REKISTERISSÄ OLEVAT MENETELMÄT asumisterveystutkimukset Formaldehydi akkr STM:n Asumisterveysohje (2003:1), Asumisterveysopas
LisätiedotS A V O K A R J A L A N Y M P Ä R I S T Ö T U T K I M U S O Y T U T K I M U S- H I N N A S T O 2015
S A V O K A R J A L A N Y M P Ä R I S T Ö T U T K I M U S O Y T U T K I M U S- H I N N A S T O 2015 30.1.2015 Savo-Karjalan Ympäristötutkimus Oy laboratorioiden yhteystiedot Kuopion laboratorio Yrittäjäntie
LisätiedotTullin elintarviketutkimukset 2014
Tullin elintarviketutkimukset 2014 Elintarvikevalvonnassa tutkittiin vuonna 2014 yhteensä 3329 tavaraerää. Eristä 51 % oli alkuperältään EU:n ulkopuolisista maista ja 46 % oli EU:n alueella tuotettuja
LisätiedotSuokasveista uusia elinkeinomahdollisuuksia
Suokasveista uusia elinkeinomahdollisuuksia 1, Bertalan Galambosi, Sari Himanen 1, Katja Kangas 1 & Sirkka Vahtola 2 1 Luonnonvarakeskus, 2 Oulun 4H-yhdistys Liminka Pohjois-Pohjanmaa kosteikkojen maakunta
LisätiedotREKISTERIOTE Hyväksytty laboratorio
Ramboll Finland Oy Ramboll Analytics Niemenkatu 73 15140 LAHTI Puh. 0403567895 EVIRAN REKISTERISSÄ OLEVAT MENETELMÄT asumisterveystutkimukset Haihtuvat orgaaniset yhdisteet (VOC), aktiivikeräys akkr ISO
LisätiedotMikrobiologia. Mikrobeja on kaikkialla mutta niitä ei näe paljain silmin
Mikrobeja on kaikkialla mutta niitä ei näe paljain silmin Suurin osa mikrobeista on haitattomia ja niitä hyödynnetään elintarviketeollisuudessa Mikrobiologia Haitalliset mikrobit pilaavat elintarvikkeita
LisätiedotPvm/Datum/Date akkr ISO Sisäilmanäyte. akkr ISO Sisäilmanäyte
1 Eurofins Environment Testing Finland Oy Niemenkatu 73 15140 LAHTI Puh. 0403567895 EVIRAN REKISTERISSÄ OLEVAT MENETELMÄT asumisterveystutkimukset Formaldehydi akkr STM:n Asumisterveysohje (2003:1), Asumisterveysopas
LisätiedotSalaattibaarien hygienia ja tuotteiden mikrobiologinen laatu
Salaattibaarien hygienia ja tuotteiden mikrobiologinen laatu Projektiyhteenveto 2015 Projektin tavoitteena oli tutkia myymälöiden yhteydessä olevien salaattibaarien hygieniaa ja tuotteiden mikrobiologista
LisätiedotToimiva raaka-aineketju luonnontuotealan kehityksen perustana
Toimiva raaka-aineketju luonnontuotealan kehityksen perustana Luonnontuotealan koordinaatiohanke LUMOA Kokkola 15.3.2018, MMM Juha Rutanen Helsingin yliopisto Ruralia-instituutti, Seinäjoki Luonnontuotealan
LisätiedotS A V O K A R J A L A N Y M P Ä R I S T Ö T U T K I M U S O Y T U T K I M U S- H I N N A S T O
S A V O K A R J A L A N Y M P Ä R I S T Ö T U T K I M U S O Y T U T K I M U S- H I N N A S T O 31.1.2017 Savo-Karjalan Ympäristötutkimus Oy laboratorioiden yhteystiedot Kuopion laboratorio Yrittäjäntie
LisätiedotIP Perusertifiointi Kasviksille
IP Perusertifiointi Kasviksille Sertifiointijärjestelmä Standardi omavalvonta ja riskinarviointi Vedenkäytön vuosittainen riskinarviointi Kasvinsuojelu Sertifiointijärjestelmä Laatujärjestelmä astui voimaan
LisätiedotRAPORTTI 5/2010 OULUN SEUDUN YMPÄRISTÖTOIMI LIIKELAITOS
RAPORTTI 5/2010 OULUN SEUDUN YMPÄRISTÖTOIMI LIIKELAITOS Hampurilaisten laatu Oulun seudulla 2009 2010 SISÄLLYSLUETTELO YHTEENVETO... 1 1. PROJEKTIN TOTEUTUS... 4 2. TUTKIMUSMENETELMÄT JA VALITTUJEN MIKROBIEN
LisätiedotRavintolisät mitä, millainen ja miksi?
Ravintolisät mitä, millainen ja miksi? Ravintolisäseminaari Helsingin yliopiston pieni juhlasali Mitä ravintolisät ovat? Historiaa Aikaisemmin erityisvalmisteita ja ravintoainevalmisteita (349/1989) Erityisvalmisteet:
LisätiedotAjankohtaista referenssilaboratoriosta. Marjaana Hakkinen Evira, Elintarvike- ja rehumikrobiologian laboratoriojaosto
Ajankohtaista referenssilaboratoriosta Marjaana Hakkinen Evira, Elintarvike- ja rehumikrobiologian laboratoriojaosto Ajankohtaiset asiat Suositeltavien menetelmien luettelo ja standardien uudet versiot
LisätiedotKalastustuotteiden omavalvonta
Kalastustuotteiden omavalvonta ETL Lars-Olof Lindroth Larscon Oy 1 Aluksi Luento on vuorovaikutteinen Kysykää jos joku asia kaivelee mieltä Toivon aktiivista osallistumista ja tavoitteellista keskustelua
LisätiedotSUOMALAISTEN LUONNONVARAISTEN KASVIEN ELINTARVIKEKÄYTTÖHISTORIATIETOJA (18.6.2014, päivitetty 22.6.2015)
SUOMALAISTEN LUONNONVARAISTEN KASVIEN ELINTARVIKEKÄYTTÖHISTORIATIETOJA (18.6.2014, päivitetty 22.6.2015) Tähän taulukkoon on koottu elintarvikekäytön kannalta tärkeimmät suomalaiset luonnonvaraiset kasvit
LisätiedotOSA 2 Arktiset Aromit ry 2012
OSA 2 Arktiset Aromit ry 2012 Luonnonyrttejä Nokkonen Urtica dioica Poimulehti Alchemilla spp. Maitohorsma Epilobium angustifolium Kuusi Picea abies Koivu Betula spp. Voikukka Taraxacum spp. Valkoapila
LisätiedotMYYMÄLÄN ITSE MARINOIMIEN TUOTTEIDEN MIKROBIOLOGINEN LAATU HÄMEENLINNAN SEUDULLA
23.05.2011 MYYMÄLÄN ITSE MARINOIMIEN TUOTTEIDEN MIKROBIOLOGINEN LAATU HÄMEENLINNAN SEUDULLA Hämeenlinnan ympäristöterveydenhuolto Rakennusvalvonta ja ympäristö Wetterhoffinkatu 2 PL 63, 13101 Hämeenlinna
LisätiedotMetsänomistajat osaksi luonnontuotealan tuottajaverkostoa
Lumen 3/2017 TEEMA-ARTIKKELI Metsänomistajat osaksi luonnontuotealan tuottajaverkostoa Seija Niemi, projektipäällikkö, tuntiopettaja, Teollisuuden ja luonnonvarojen osaamisala, Lapin ammattikorkeakoulu
LisätiedotYrttien keruutuotealan elintarvikehygieeninen laadunhallinta
Tanja Taralainen Yrttien keruutuotealan elintarvikehygieeninen laadunhallinta Opinnäytetyö Ympäristöteknologian koulutusohjelma Maaliskuu 2007 KUVAILULEHTI Opinnäytetyön päivämäärä Tekijä(t) Tanja Taralainen
LisätiedotKehittyvää liiketoimintaa luomuluonnontuotteista tarpeita, mahdollisuuksia ja jatkoaskelia
Kehittyvää liiketoimintaa luomuluonnontuotteista tarpeita, mahdollisuuksia ja jatkoaskelia Luonnontuotealan koordinaatiohanke LUMOA Lahti 7.2.2018, MMM Juha Rutanen Helsingin yliopisto Ruralia-instituutti,
LisätiedotMAA- JA METSÄTALOUSMINISTERIÖ ASETUS Nro 49/04. Voimaantulo- ja voimassaoloaika 5.7.2004 - toistaiseksi
MAA- JA METSÄTALOUSMINISTERIÖ ASETUS Nro 49/04 Pvm Dnro 23.6.2004 2917/01/2004 Voimaantulo- ja voimassaoloaika 5.7.2004 - toistaiseksi Valtuutussäännökset Rehulain (396/1998) 26 Vastaavat EY-säädökset
LisätiedotTaulukko 1. Riisinäytteiden mikrobiologisen laadun määrittämiseen käytetyt bakteerimäärien raja-arvot. Näytteen mikrobiologinen laatu.
PROJEKTIYHTEENVETO KEITETYN RIISIN MIKROBIOLOGINEN LAATU 2016-2017 JOHDANTO Vantaan ympäristökeskuksen ympäristöterveydenhuollon yksikkö toteutti projektin, jonka tavoitteena oli selvittää keitetyn riisin
LisätiedotSUSHIN HYGIEENINEN LAATU 2018
SUSHIN HYGIEENINEN LAATU 2018 PROJEKTIYHTEENVETO SUSHI VALVONTAPROJEKTI 2018 Pääkaupunkiseudulla järjestettiin sushi-valvontaprojekti vuoden 2018 aikana yhteistyössä Helsingin, Espoon, Keski-Uusimaan ja
LisätiedotKalastustuotteiden valmistus
Kalastustuotteiden valmistus ETL Lars-Olof Lindroth Larscon Oy 1 Aluksi Luento on vuorovaikutteinen Kysykää jos joku asia kaivelee mieltä Toivon aktiivista osallistumista ja tavoitteellista keskustelua
LisätiedotMaa- ja metsätalousministeriön asetus 1368/2011 elintarvikkeiden alkutuotannon elintarvikehygieniasta
Sivu 1/7 Maa- ja metsätalousministeriön asetus 1368/2011 elintarvikkeiden alkutuotannon elintarvikehygieniasta Maa- ja metsätalousministeriön päätöksen mukaisesti säädetään elintarvikelain (23/2006) nojalla:
LisätiedotTäydentävät ehdot: Kasveista ja eläimistä saatavien elintarvikkeiden tuotantohygienia
Täydentävät ehdot: Kasveista ja eläimistä saatavien elintarvikkeiden tuotantohygienia 1 Viljelijätukihakukoulutus, kevät 2015 Evira / Elintarvikehygieniayksikkö Ylitarkastaja Noora Tolin Täydentävät ehdot
LisätiedotToimittanut. Simo Moisio. LUONNONYRTTIOPAS Hyvän käytännön ohjeet luonnonyrttialalle. Simo Moisio. (toim.) OPETUSHALLITUS OPETUSHALLITUS
Toimittanut Simo Moisio LUONNONYRTTIOPAS Hyvän käytännön ohjeet luonnonyrttialalle Simo Moisio (toim.) OPETUSHALLITUS OPETUSHALLITUS ISOHIRVENJÄKÄLÄ (islandslav) Cetraria islandica Tuntomerkit: Isohirvenjäkälä
LisätiedotVilliyrttien ja luonnontuotteiden markkinointimahdollisuudet
Villiyrttien ja luonnontuotteiden markkinointimahdollisuudet Eila Järvenpää Luonnonvarakeskus Uudet liiketoimintamahdollisuudet Alimentum, 31600 Jokioinen Innoverstas, Jokioinen, 30.05.2017 Luonnontuotteiden
LisätiedotElintarvikkeiden suoramyynti lainsäädäntö ja omavalvonta
Elintarvikkeiden suoramyynti lainsäädäntö ja omavalvonta Huomisen Osaajat hanke KASVUA HÄMEESSÄ HUOMISEN HÄMÄLÄINEN RUOKA Maatilamyynnin omavalvontaneuvoja koulutus MAATILAMYYNNIN MAHDOLLISUUDET- RAJOITTAVA
LisätiedotKeittiöalan ammattilaisten kiinnostus luonnonyrtteihin ja kotimaisiin keittiöyrtteihin
Keittiöalan ammattilaisten kiinnostus luonnonyrtteihin ja kotimaisiin keittiöyrtteihin Toim. Helmi Mikkonen 2010 Heidi Pekuri Hotelli- ja ravintola-alan koulutusohjelma 2 Tiivistelmä Keittiöalan ammattilaisten
LisätiedotLuonnonyrttilajit. Osittain tai kokonaan ravintokäyttöön soveltuvia luonnonkasveja ovat mm: Niitty- ja ahosuolaheinä Jauhosavikka.
Luonnonyrttilajit Osittain tai kokonaan ravintokäyttöön soveltuvia luonnonkasveja ovat mm: Ahomansikka Niitty- ja ahosuolaheinä Jauhosavikka Nokkonen Järviruoko Nurmitatar Kamomilla- ja pihasaunio Osmankäämi
LisätiedotOpetusmateriaalia matkailu-, ravitsemis- ja talousalan oppilaitoksille. Luonnonyrttien käyttö I. Teksti: Sirpa Ollonberg, kuvat Arktiset Aromit ry.
Opetusmateriaalia matkailu-, ravitsemis- ja talousalan oppilaitoksille Luonnonyrttien käyttö I Teksti: Sirpa Ollonberg, kuvat Arktiset Aromit ry. 1 Tässä 20-sivuisessa opetusaineistossa käsitellään luonnonyrttien
LisätiedotElintarvikelaboratorioiden koulutuspäivät Workshop mikrobiologiset ohjearvot 1.10.2015
Elintarvikelaboratorioiden koulutuspäivät Workshop mikrobiologiset ohjearvot 1.10.2015 Workshop 3: Elintarvikkeiden mikrobiologiset ohjearvot Vuonna 2014 elintarviketeollisuuden, laboratorioiden ja Eviran
LisätiedotAlkutuotannon tuotteiden jatkojalostus ja suoramyynti. Monialayrittäjyys maaseudulla 6.3.2013
Alkutuotannon tuotteiden jatkojalostus ja suoramyynti Monialayrittäjyys maaseudulla 6.3.2013 Alkutuotannon suoramyynti = Alkutuotannon toimijoiden harjoittama omien alkutuotannon tuotteiden myynti Ei vaadi
LisätiedotOulun seudun ympäristötoimi. Raportti 3/2012
Oulun seudun ympäristötoimi Raportti 3/2012 Esivalmistettujen ruokien jäähdytys ja jäähdytetyn ruoan laatu tarjoilupaikoissa 2011 Sisällysluettelo 1. Johdanto... 1 2. Toimijan omavalvontavelvoite... 1
LisätiedotAlkutuotannon tuotteiden etämyynnistä ja REKOtoiminnasta
Alkutuotannon tuotteiden etämyynnistä ja REKOtoiminnasta Pirjo Korpela Yleistä alkutuotannosta Hygieniapaketin mukaan myynti suoraan kuluttajille on suljettu ulos alkutuotannon toiminnasta Kuitenkin pienimuotoisesta
LisätiedotTullin elintarviketutkimukset 2013
Tullin elintarviketutkimukset 2013 Elintarvikevalvonnassa tutkittiin vuonna 2013 yhteensä 3137 tavaraerää. Eristä 52 % oli alkuperältään EU:n ulkopuolisista maista ja 44 % oli EU:n alueella tuotettuja
LisätiedotPROJEKTIYHTEENVETO KEBABIN HYGIEENINEN LAATU VUONNA
PROJEKTIYHTEENVETO KEBABIN HYGIEENINEN LAATU VUONNA 2016 JOHDANTO Projektin tavoitteena oli selvittää kebabravintoloiden kebabin mikrobiologista laatua. Vantaan lisäksi projektiin osallistui Helsingin
Lisätiedot