Keittiöalan ammattilaisten kiinnostus luonnonyrtteihin ja kotimaisiin keittiöyrtteihin
|
|
- Kaisa Melasniemi
- 7 vuotta sitten
- Katselukertoja:
Transkriptio
1 Keittiöalan ammattilaisten kiinnostus luonnonyrtteihin ja kotimaisiin keittiöyrtteihin Toim. Helmi Mikkonen 2010 Heidi Pekuri Hotelli- ja ravintola-alan koulutusohjelma
2 2 Tiivistelmä Keittiöalan ammattilaisten kiinnostus luonnonyrtteihin ja kotimaisiin keittiöyrtteihin Tämän kyselyn tarkoituksena oli kartoittaa keittiöalan ammattilaisten kiinnostusta luonnonyrtteihin ja kotimaisiin keittiöyrtteihin ja edistää niiden hankintaa ammattikeittiöihin. Tavoitteena oli, että yrttialalla toimivat pk-yritykset voisivat kehittää kyselyn tulosten pohjalta ammattikeittiöille kohdennettavien yrttituotteiden tuotekehitystä sekä pakkaus- ja markkinointisuunnittelua. Kysely lähetettiin syksyllä 2009 kirjeitse tuhannelle keittiöalan ammattilaiselle, jotka toimivat Oulun, Lapin ja Länsi-Suomen läänin alueilla, ja vastauksia saatiin 42 kappaletta. Suurin osa vastaajista (noin 60 %) työskenteli yksityisellä sektorilla. Yleisimmät toimenkuvat olivat ruoanvalmistus ja sen tarjoilu. Toimipaikoissa työskenteli tavallisesti 1-10 henkilöä ja niissä kävi keskimäärin 260 asiakasta päivittäin. Asiakkaat olivat pääasiassa koko ikäjakauman edustajia tai aikuisia. Ammattikeittiöissä käytettiin ainakin 11 eri luonnonyrttiä ja 22 mausteyrttiä. Kiinnostavimpia ja eniten käytettyjä luonnonyrttejä olivat nokkonen, kataja ja mustaherukan ja mustikan lehdet. Suosituin oli nokkonen, jota käytti kuitenkin ainoastaan viidesosa vastaajista. Mausteyrteistä suosituimpia olivat persilja, basilika, oregano, tilli ja rakuuna, joita käytti yli 80 % vastaajista. Tuoreita mausteyrttejä käytettiin lähes päivittäin ja kuivayrtteinä niiden käyttömäärät olivat yleensä 5-10 litraa vuodessa. Tuoreiden luonnonyrttien käyttö oli kausiluontoista. Tavallisin käyttömäärä kuivatuille luonnonyrteille oli alle 5 litraa vuodessa. Kuivatut jauheet ja rouheet olivat suosituimpia yrttituotteiden käyttömuotoja sekä luonnonyrteille (85 % vastauksista) että mausteyrteille (74 % vastauksista). Muovitettu kartonkipakkaus ns. maitotölkkipakkaus ja muovitölkki olivat mieluisimmat kuivayrttien pakkaustavat. Tuore- ja pakastetuotteista olivat kiinnostuneita yli puolet vastaajista. Tärkeimmät yrttien hankintaperusteet olivat laatu ja hinta. Suurin käytön este oli yrttien huono saatavuus tai niiden ostopaikoista ei ole tietoa. Ammattikeittiöissä mieluisin yrttien toimitustapa oli suoraan tukusta keittiölle, mutta myös lähiruoan tavarantoimitus miellytti lähes puolta vastaajista. Jos tavarat noudettiin keittiöön itse, päivittäistavarakauppa koettiin hieman tukkua helpommaksi hankintakanavaksi. Toimipaikoissa tarvitaan eniten tietoa yrttien toimittajista, ruokaohjeista ja sopivista käyttökohteista. Esitteitä pidettiin kaikkein mieluisimpana tiedonvälitystapana. Tiedotus, koulutus ja kampanjointi olivat vastaajien mukaan luonnonyrttien ja kotimaisten mausteyrttien käyttöä parhaiten lisääviä tekijöitä. Kysely suoritettiin Rovaniemen ammattikorkeakoulun hotelli- ja ravintola-alan koulutusohjelman Heidi Pekurin opinnäytetyön osana. Toimeksiantajana työssä toimi Arktiset Aromit ry:n hallinnoima Suomen yrttialan kehitys -hanke, joka on toimittanut tulosraportin julkaisuksi yhdistyksen kotisivulle helmikuussa 2010.
3 3 Sisältö Vastaajien jakautuminen taustatietojen mukaan... 4 Luonnonyrttilajien käyttö ammattikeittiöissä... 5 Mausteyrttilajien käyttö ammattikeittiöissä... 6 Luonnonyrttien ja mausteyrttien käyttömäärät... 7 Toimipaikkoja kiinnostavat yrttituotteet... 7 Hankintaperusteet... 8 Käytön esteet... 8 Yrttien mieluisimmat toimitustavat ja pakkaukset... 9 Tiedon tarve ja sopivat tiedotustavat Yrttien käyttöä edistävät tekijät Yhteenveto... 11
4 4 Vastaajien jakautuminen taustatietojen mukaan Toimiala, toimenkuva ja toimipaikan henkilökunnan määrä Suurin osa vastaajista (noin 60 %) työskenteli yksityisellä sektorilla. Yleisimmät toimenkuvat olivat ruoanvalmistus (76 %) ja sen tarjoilu (37 %). Toimipaikoissa työskenteli henkilöä, keskimäärin 13 henkilöä. Tavallisin määrä oli 1-10 henkilöä (88 % vastaajista) (vastausten lkm 41). Toimipaikan asiakkaiden määrä ja ikäjakauma Toimipaikoissa kävi keskimäärin 260 asiakasta päivittäin. Tavallisin asiakasmäärä oli asiakasta (vastausten lkm 39). Asiakkaat olivat pääasiassa koko ikäjakauman edustajia (39 % vastauksista) tai aikuisia (37 % vastauksista) (vastausten lkm 41). Noin puolet vastaajien toimipaikoista liittyi työpaikkaruokailuun ja noin kolmannes vapaa-ajalla tapahtuvaan ruokailuun. Lasten, nuorten ja vanhusten ruokapalveluja edusti noin viidennes vastaajista (vastausten lkm 42). TOIMIALA Yksityinen Kunnallinen TOIMENKUVA Ruoanvalmistus Tarjoilu Jakelukeittiö Tavaran toimitus Muu* HENKILÖKUNTA 1-4 henkilöä 5-10 henkilöä henkilöä yli 50 henkilöä Toimipaikkojen taustatiedot % vastauksista *) majoituspalvelu, opetus Asiakastiedot ja toiminta-alue % vastauksista % % MÄÄRÄ/PÄIVÄ asiakasta asiakasta 1-50 asiakasta yli 500 asiakasta IKÄJAKAUMA Koko ikäjakauma Aikuisia Lapsia Vanhuksia Nuoria TOIMINTA-ALUE Työpaikkaruokailu Ruokaravintola* Päiväkoti-/kouluruokailu Vanhusten ruokapalvelu Opiskelijaruokailu Pikaruokala* Muu *) vapaa-ajan ruokailu
5 5 Luonnonyrttilajien käyttö ammattikeittiöissä Kiinnostus luonnonyrtteihin ja niiden käyttö (huomioiden myös aiempi käyttö) toimipaikan ruoanvalmistuksessa Ammattikeittiöissä käytettiin 11 eri luonnonyrttilajia. Kiinnostavimpia ja eniten käytettyjä luonnonyrttejä olivat nokkonen, kataja ja mustaherukan ja mustikan lehdet. Kiinnostus näihin neljään luonnonyrttiin (27-49 % vastaajista) oli käyttöä (12-19 % vastaajista) suurempaa. Yli viidennes vastaajista oli kiinnostunut myös koivun lehtien, kuusenkerkkien, apiloiden ja vadelman lehtien käytöstä. (Kiinnostus luonnonyrtteihin vastausten lkm 33, luonnonyrttien käyttö vastausten lkm 42). Yhtä tai useampaa vastaajaa kiinnosti lähes kaikki listassa mainitut luonnonyrtit. Ainoastaan siankärsämö ei herättänyt lainkaan kiinnostusta. Seuraavia luonnonyrttilajeja ei kuitenkaan käytetty missään toimipaikassa: kamomillasaunio, kanerva, piharatamo, pihlajan lehdet, apilat ja vuohenputki. Noin viidennes vastaajista ei ollut kiinnostunut luonnonyrteistä, ja noin 60 % oli toimipaikkoja, joissa ei käytetty mitään luonnonyrttilajia. Toimipaikaissa on kiinnostus yrttiin yrtti käytössä % Nokkonen Mustaherukan lehdet Mustikan lehdet Kataja (marjat, versot) Koivu (lehdet) Kuusi (kerkät) Puna- ja valkoapila Vadelman lehdet Voikukka Maitohorsma Kamomillasaunio Mesiangervo Pihlajan lehdet Kanerva Vuohenputki Piharatamo Poimulehti Siankärsämö Luonnonyrtit yleensä
6 6 Mausteyrttilajien käyttö ammattikeittiöissä Kiinnostus kotimaisiin mausteyrtteihin ja kuivattujen mausteyrttien käyttö (huomioiden myös aiempi käyttö) toimipaikan ruoanvalmistuksessa Kaikkiaan 22 eri kuivamausteyrttiä käytettiin ainakin jossakin toimipaikassa. Suosituimpia olivat persilja, basilika, oregano, tilli ja rakuuna, joita käytti yli 80 % vastaajista. Myös ruohosipuli, meirami ja rosmariini olivat hyvin yleisesti käytössä (yli 60 % vastaajista). Vähiten käytössä olivat yrtti-iiso, tuoksuampiaisyrtti ja väinönputki. Kiinnostus mausteyrtteihin vastasi suurelta osin niiden käyttöprofiilia. Kuivattuja mausteyrttejä ei käyttänyt 12 % vastaajista, ja 5 % ei ollut kiinnostuneita kotimaisten mausteyrttien käytöstä. (Kiinnostus kotimaisiin mausteyrtteihin vastausten lkm 39, mausteyrttien käyttö vastausten lkm 42). Toimipaikaissa on kiinnostus kuivayrttiin yrtti käytössä % Persilja Oregano Tilli Ruohosipuli Basilika Meirami Rakuuna Rosmariini Sitruunamelissa Timjami Salvia Kirveli Fenkoli Kumina Korianteri Lipstikka Viherminttu Piparminttu Kynteli Väinönputki Tuoksuampiaisyrtti Yrtti-iiso Mausteyrtit yleensä
7 7 Luonnonyrttien ja mausteyrttien käyttömäärät Luonnonyrttien ja kotimaisten mausteyrttien käyttötiheydet ja -määrät toimipaikoissa Toimipaikoissa tuoreiden luonnonyrttien käyttötiheydet vaihtelivat ja kotimaisten tuoremausteyrttien päivään vuodessa. Kotimaisia mausteyrttejä käytettiin tuoretuotteina lähes päivittäin ja myös kuivattuina niiden käyttömäärät olivat melko suuret, tavallisimmin 5-10 litraa vuodessa. Luonnonyrttien käyttö oli pienempää, kuivayrtteinä tavallisimmin alle 5 litraa vuodessa. Kuivattujen luonnonyrttien ja mausteyrttien suurin toimipaikkakohtainen käyttömäärä oli noin 20 litraa/vuosi. Tuoreyrttien käyttöpäiviä/vuosi Kuivayrttien käyttömäärä litraa/vuosi yli yli 10 Luonnonyrtit % vastauksista (lkm 11) Mausteyrtit % vastauksista (lkm 28) Luonnonyrtit % vastauksista (lkm 10) Mausteyrtit % vastauksista (lkm 23) Toimipaikkoja kiinnostavat yrttituotteet Kuivatut jauheet ja rouheet olivat suosituimpia yrttituotteiden käyttömuotoja sekä luonnonyrteille (85 % vastauksista) että mausteyrteille (74 % vastauksista). Tuore- ja pakastetuotteista olivat kiinnostuneita yli puolet vastaajista, yrttiseoksista ja koristeista 3-4 vastaajaa kymmenestä (vastausten lkm luonnonyrtit 34, mausteyrtit 35). Toimipaikan haluamat tuotemuodot luonnonyrtit mausteyrtit % Kuivajauhe/-rouhe Tuore Pakaste Yrttiseos Koriste Yrttisuola Öljy Kuivattu, kokonainen Hiostettu yrttijuoma-aines Etikka Valmismarinadi
8 8 Hankintaperusteet Tärkeimpinä luonnon- ja mausteyrttien hankintaperusteina pidettiin laatua ja hintaa. Lisäksi 4-5 vastaajaa kymmenestä arvosti kotimaisuutta ja luotettavaa tavarantoimitusta. Lähiruoka, jäljitettävyys ja sekä alkuperätieto olivat vastaajista noin kolmasosalle tärkeitä hankintaperusteita. Viidesosa arvosti luomutuotantoa tuotantotapana mausteyrttien hankinnassa (vastausten lkm luonnonyrtit 37, mausteyrtit 38). Tärkeimmät hankintaperusteet luonnonyrtit mausteyrtit % Laatu Hinta Kotimaisuus Luotettava tavarantoimitus Lähiruoka, jäljitettävyys Tuotantotapa, luomutuotanto Säilyvyyttä edistävät käsittelyt Käytön esteet Luonnonyrttien ja kotimaisten mausteyrttien käytön esteet olivat samankaltaiset. Suurin käytön este oli yrttien huono saatavuus tai niiden ostopaikoista ei ole tietoa. Noin puolet vastaajista arvioi korkean hinnan rajoittavan yrttien käyttöä ja kolmannekselle laatu sekä käyttötapojen vieraus olivat huomattavia esteitä (vastausten lkm luonnonyrtit 39, mausteyrtit 36). Tärkeimmät käytön esteet luonnonyrtit mausteyrtit % Saatavuus Hinta Laatu Ei ole tietoa käyttötavoista Hankintalaki Tilausjärjestelmän rajoitteet
9 9 Yrttien mieluisimmat toimitustavat ja pakkaukset Ammattikeittiöissä mieluisin yrttien toimitustapa oli suoraan tukusta keittiölle, mutta myös lähiruoan tavarantoimitus miellytti lähes puolta vastaajista. Jos tavarat noudettiin keittiöön itse, päivittäistavarakauppa koettiin hieman tukkua helpommaksi kanavaksi. (Vastausten lkm keittiölle toimitettuna 28, itse noutaen 20). Toimipaikan suosimat toimitustavat Keittiölle toimitettuna Itse noutaen % Tukusta Lähiruoan tavarantoimittajalta Päivittäistavarakaupasta Muovitettu kartonkipakkaus ns. maitotölkkipakkaus ja muovitölkki olivat mieluisimmat kuivayrttien pakkausmallit ammattikeittiöissä. Materiaalina muovi arvioitiin lasia käytännöllisemmäksi, mutta muovipussin kannalla ei ollut yhtään vastaajaa. Paperipussin tai muovitetun paperipussin suosio jäi alle 10 %. Läpinäkyvä materiaali miellytti viidennestä vastaajista. Muovitettu kartonkipakkaus Suosituimmat kuivayrttien pakkaustavat % vastauksista Muovitölkki Läpinäkyvä pakkaus Paperipussi Muovitettu paperipussi Ei läpinäkyvä pakkaus Lasitölkki %
10 10 Tiedon tarve ja sopivat tiedotustavat Toimipaikoissa tarvitaan eniten tietoa yrttien toimittajista, ruokaohjeista ja sopivista käyttökohteista. Ravitsemukselliset ominaisuudet kiinnostavat lähes puolta vastaajajoukosta. Tiedot käyttörajoituksista ja ravintosisällöstä olivat noin kolmasosalle tärkeitä (vastausten lkm 40). Esitteet olivat kaikkein mieluisin tiedonvälitystapa. Arktiset Aromit ry:n www-sivuja halusi käyttää yli puolet vastaajajoukosta. Neuvonta- ja koulutustilaisuuksia sekä tuotepakkauksia kannatti 45 ja 26 % vastaajista. Sähköpostitiedotteet ja yritysten nettisivut olivat mieluisia tiedonvälityskanavia noin viidesosalle (vastausten lkm 38). Toimipaikkojen tiedontarve % vastauksista Suositut tiedonvälitystavat % vastauksista % % Tietoa toimittajista Ruokaohjeet Sopivat käyttökohteet Ravitsemukselliset ominaisuudet Käyttörajoitukset Ravintosisältö Emme tarvitse tietoa Esitteet Arktiset Aromit ry:n www-sivut Neuvonta ja koulutustilaisuudet Tuotepakkaukset Tiedote sähköpostitse Yritysten nettisivut ja -kaupat Nettirekisterit Median kautta: lehdet, televisio Tiedote puhelimitse Yrttien käyttöä edistävät tekijät Tiedotus, koulutus ja kampanjointi olivat vastaajien mukaan luonnonyrttien ja kotimaisten mausteyrttien käyttöä parhaiten lisääviä tekijöitä. Tiedon lisääminen sekä yrttien käyttötavoista että toimittajista on tarpeen. Edullinen hinta ja hyvä hinta-laatusuhde rohkaisevat myös yrttien käyttöön. Muita luonnonyrttien ja kotimaisten mausteyrttien käyttöä lisääviä tekijöitä olivat vastaajien mukaan yrttien arvostus, eli hittituotteeksi nouseminen ja kokkien kiinnostus. Mausteyrttien käyttöä edistäväksi tekijäksi mainittiin yleensä kasvisruokien lisääntyvä kysyntä. Luonnonyrttejä tulisi ottaa mukaan ruokalistoille ja hankintapäätöksiin. Yrttien käyttöä edistäviä tekijöitä Luonnonyrtit vastausten % -osuus (lkm 25) Mausteyrtit vastausten % -osuus (lkm 24) Tiedotus, koulutus ja kampanjointi Tietoa käyttötavoista, ruokaohjeet Saatavuus ja tieto toimittajista* Edullinen hinta ja hyvä hinta-laatusuhde *) Joissakin vastauksissa mainittiin ostosopimukset sekä tarjonta kuivatuotteina ja pienemmissä ostoerissä.
11 11 Yhteenveto Keittiöalan ammattilaisille tehtyyn yrttiaiheiseen kyselyyn palautettiin vastauksia noin 4 %. Ilmeisesti aihetta ei koettu kovin tärkeäksi tai ajankohtaiseksi. Mausteyrttien valikoima on laaja ja ne ovat vakiintuneet jokapäiväiseen käyttöön ammattikeittiöissä. Luonnonyrttejä ei käytetä läheskään yhtä usein. Tuoreina luonnonyrttejä on saatavana vain kausiluontoisesti, mutta ruukkumausteyrttejä ympäri vuoden. Kuivatut yrttirouheet ja jauheet ovat suosittuja tuotemuotoja ammattikeittiöissä. Tukuissa ja päivittäistavarakaupoissa luonnonyrttien ja kotimaista alkuperää olevien mausteyrttien saatavuus kuivatuotteina on rajallista. Tämän vuoksi on todennäköistä, että vastauksissa on kotimaisiksi kuivamausteyrteiksi mielletty kuivamausteyrttien kokonaismäärä ulkomaiset tuotteet mukaan lukien. Kotimaiset mausteyrtit, harvinaisemmat mausteyrttilajit ja luonnonyrtit saattaisivat parantaa asemiaan ammattikeittiöiden maustevalikoimissa tiedotuksen, koulutuksen ja kampanjoiden vaikutuksesta. Tietoa tarvittaisiin etenkin näiden yrttien ostomahdollisuuksista sekä sopivista käyttökohteista ja maukkaista ruokaohjeista.
Yrttien hyödyntäminen Suomessa. Mikkonen, H. & Moisio, S. 2009
Yrttien hyödyntäminen Suomessa Mikkonen, H. & Moisio, S. 2009 2 Tiivistelmä Yrttien hyödyntäminen Suomessa Asiasanat: kyselytutkimus, käyttökohteet, luonnonyrtit, mausteyrtit, poiminta, viljely Tutkimuksen
LisätiedotYrttijuoma. Yrttijuomien raaka-aineiksi soveltuvat mm.
Yrttijuomien raaka-aineiksi soveltuvat mm. Ahomansikka (marjat ja lehdet) Apilat (lehdet ja kukat) Kanerva, (kukat) Ketohanhikki (lehdet) Koivu (lehdet) Kultapiisku (kukat) Lillukka (lehdet) Maitohorsma
LisätiedotKuivauksen teoriaa ja käytäntöä Jaana Väisänen, OAMK Arvopilotti-hanke
Kuivauksen teoriaa ja käytäntöä Jaana Väisänen, OAMK Arvopilotti-hanke 12.12.2016 Kuivauksessa pyritään saamaan tuote tilaan, jossa mikrobiologinen pilaantuminen estyy. Kuvassa MC = tuotteen kosteuspitoisuus
LisätiedotLuonnon marjat ja hedelmät
hirvaslaisten ilmoittamat teeaine viljely sieni aaprotti 1 1 1 1 ahomansikka 4 1 ampiaisyrtti x 1 1 avomaankurkku 1 1 basilika 1 1 chili 1 1 haaparousku x 1 hapero 3 1 herne 7 1 hilla 8 1 horsma x 1 humala
LisätiedotTilausnro Tuote Pakkaus Paino Hinta
Maustesekoitukset 1000 Adjika mausteseos Pussi 1 kg 18,12 1001 Aioli Pieni tölkki 180 g 11,17 1002 Aioli Iso tölkki 550 g 2,82 1003 Aioli Pussi 1 kg 7,33 1004 Aromisuola (lisäaineeton) Pieni tölkki 250
LisätiedotVoiko luonnonkasveja viljellä?
Voiko luonnonkasveja viljellä? Marjo Marttinen, erikoisviljelyasiantuntija ProAgria Keski-Suomi 0400 648 275 marjo.marttinen@proagria.fi 070219, Hämeenlinna Luonnonkasvien viljelyn tilanne Suomessa / yrtit
LisätiedotLuomu keittiöissä LISÄÄ KASVIKSIA
Luomu keittiöissä LISÄÄ KASVIKSIA Savon koulutuskuntayhtymän asiantuntijayksikkö Edistää kestävän ruokaketjun toteuttamista julkisissa ruokapalveluissa, mm. lähi- ja luomuruoan käytön lisäämistä ja hankintaosaamista
LisätiedotLuonnontuotealan kehittämistyö ja -tarpeet
Luonnontuotealan kehittämistyö ja -tarpeet Joensuu 24.4.2019 Juha Rutanen, projektipäällikkö Helsingin yliopisto Ruralia-instituutti Luonnontuotealalla monipuolista yrittäjyyttä, 750 yritystä, lisäarvomahdollisuuksia
LisätiedotUUSI CAPSI PRO -MAUSTESARJA.
UUSI CAPSI PRO -MAUSTESARJA. KORKEALUOKKAISET CAPSI PRO -MAUSTEET Uusi Capsi Pro -maustesarja on suunniteltu vaativaan ammattikäyttöön. Lopputulos on korkealuokkainen ja monipuolinen kokonaisuus, joka
LisätiedotSTM-MARKKINOINTI. A S I A K K A A N Porkantie 64, 25370 PERTTELI
STM-MARKKINOINTI A S I A K K A A N Porkantie 64, 25370 PERTTELI nimi: puh: 040-5554846 www.stm-markkinointi.fi os: asiakaspalvelu@stm-markkinointi.fi puh: stm-markkinointi Mauste-esittelijäsi: tilauspv:
LisätiedotYRTTI- POKKARI. Oregano. Rakuuna. Kirveli. Persilja
YRTTI- POKKARI Keittiökäyttöön sopivat kuivayrtit Oregano Rakuuna Kirveli Persilja LUKIJALLE Yrttipokkari keittiökäyttöön sopivat kuivayrtit on tiivis tietopaketti kuivayrteistä. Aineisto on tuotettu osana
LisätiedotViisi ruukullista yrttejä
Viisi ruukullista yrttejä Viisi ruukullista yrttejä Yrtit kasvavat ruukuissa valoisalla ikkunalaudalla, parvekkeella ja puutarhassa. Tuoreet yrtit sopivat kaikenlaisiin ruokiin ja antavat uusia makuelämyksiä.
LisätiedotOpetusmateriaalia matkailu-, ravitsemis- ja talousalan oppilaitoksille. Luonnonyrttien käyttö I. Teksti: Sirpa Ollonberg, kuvat Arktiset Aromit ry.
Opetusmateriaalia matkailu-, ravitsemis- ja talousalan oppilaitoksille Luonnonyrttien käyttö I Teksti: Sirpa Ollonberg, kuvat Arktiset Aromit ry. 1 Tässä 20-sivuisessa opetusaineistossa käsitellään luonnonyrttien
LisätiedotOSA 2 Arktiset Aromit ry 2012
OSA 2 Arktiset Aromit ry 2012 Luonnonyrttejä Nokkonen Urtica dioica Poimulehti Alchemilla spp. Maitohorsma Epilobium angustifolium Kuusi Picea abies Koivu Betula spp. Voikukka Taraxacum spp. Valkoapila
LisätiedotTUNNETAANKO LUOMU
Luomu keittiöissä Savon koulutuskuntayhtymän asiantuntijayksikkö Edistää kestävän ruokaketjun toteuttamista julkisissa ruokapalveluissa, mm. lähi- ja luomuruoan käytön lisäämistä ja hankintaosaamista www.ekocentria.fi
LisätiedotLuonnonyrttilajit. Osittain tai kokonaan ravintokäyttöön soveltuvia luonnonkasveja ovat mm: Niitty- ja ahosuolaheinä Jauhosavikka.
Luonnonyrttilajit Osittain tai kokonaan ravintokäyttöön soveltuvia luonnonkasveja ovat mm: Ahomansikka Niitty- ja ahosuolaheinä Jauhosavikka Nokkonen Järviruoko Nurmitatar Kamomilla- ja pihasaunio Osmankäämi
LisätiedotBASILIKA (Ocimum basilikum) SITRUUNAMELISSA (Melissa officinalis) TIMJAMI TARHA-AJURUOHO (Thymus vulgaris) PIPARMINTTU (Mentha piperita)
SITRUUNAMELISSA (Melissa officinalis) Monivuotinen, helppo kasvattaa. Istuta lämpimälle suojaisalle kasvupaikalle tai ruukkuun. Sopii suolaisiin tai makeisiin ruokiin. Antaa hyvän maun erilaisiin juomiin.
LisätiedotTEM Toimialapalvelu Luonnontuoteala nyt
TEM Toimialapalvelu Luonnontuoteala nyt Lutunen-hankkeen seminaari 24.10.2018 Rovaniemi Anne Ristioja, Lapin ELY-keskus Luonnontuoteala kehittyy osana biotaloutta Suomen biotalousstrategian mukaan luonnontuotteet
LisätiedotKeittiökäyttö n sopivat Keittiökäyttöön sopivat KUIVAYRTIT Oregano Oregano Rakuuna Rakuuna Kirveli Kirveli Persilja Persilja
Keittiökäyttöön sopivat KUIVAYRTIT Oregano Rakuuna Kirveli Persilja LUKIJALLE Yrttipokkari keittiökäyttöön sopivat kuivayrtit on tiivis tietopaketti kuivayrteistä. Aineisto on tuotettu Sarita Ylimäen opinnäytetyönä
LisätiedotTestauksia, työpajoja, tuotekehitystä EHYT- hankkeen satoa Erikoisrehuja ja hyvinvointituotteita eläimille EHYT-hanke
Testauksia, työpajoja, tuotekehitystä EHYT- hankkeen satoa eläimille EHYT-hanke Anne Tuomivaara Hankkeen taustaa EU:n rahoittama yleinen kehittämishanke alkanut kesällä 2010, kestää kesään 2013 saakka
LisätiedotSUOMALAISET CAPSI JA CAPSI PRO -MAUSTEET
SUOMALAISET CAPSI JA CAPSI PRO -MAUSTEET SUOMALAINEN VALINTA. KORKEA LAATU JA PUHTAAT MAUT. Yli 180 eri vaihtoehtoa! AMMATTIKEITTIÖILLE JA LEIPOMOILLE. CAPSI PRO -SARJAN SYKSYN UUTUUDET: CHILIPALKO 90
LisätiedotMausteet suurin intohimomme
Mausteet suurin intohimomme Ole hyvä, tässä on monipuolinen maustevalikoimamme pippurista erilaisiin chileihin. Täältä löydät myös suositut maustesekoituksemme, jotka tekevät elämästäsi keittiössä hiukan
LisätiedotJäsenhankintatutkimus Lappeenrannan Rotaryklubi
Jäsenhankintatutkimus Lappeenrannan Rotaryklubi Jäsenhankintatutkimus Tämä jäsenhankintatutkimus tehtiin Rotaryn piirille numero 1430. Tutkimuksen tarkoituksena oli saada selville potentiaalisten jäsenten
LisätiedotBtoB-markkinoinnin tutkimus
BtoB-markkinoinnin tutkimus Tiivistelmä tutkimustuloksista Anna-Mari West 19.6.2008 Tutkimuksen tavoitteet ja toteutus Tutkimuksen tavoitteet Tutkimuksen tavoitteena oli selvittää markkinointipäättäjien
LisätiedotSIROTTIMET JA SUURPAKKAUKSET
SIROTTIMET JA SUURPAKKAUKSET 2 Sirottimet Anis kokonainen 310 g Anis Anis jauhettu 340 g Anis Aromisuola 800 g Suola 0 %, arominvahvenne (E 21), sipuli, kurkuma, valkosipuli, sokeri, maltodekstriini, hiivauute,
LisätiedotSIROTTIMET JA SUURPAKKAUKSET
SIROTTIMET JA SUURPAKKAUKSET 2 Sirottimet Anis kokonainen 310 g Anis Anis jauhettu 340 g Anis Aromisuola 800 g Suola 0 %, arominvahvenne (E 21), sipuli, kurkuma, valkosipuli, sokeri, maltodekstriini, hiivauute,
LisätiedotTilausnro Tuote Pakkaus Paino Hinta
Maustesekoitukset 1000 Adjika mausteseos Pussi 1 kg 18,12 1001 Aioli Pieni tölkki 180 g 11,17 1002 Aioli Iso tölkki 550 g 2,82 1003 Aioli Pussi 1 kg 7,33 1004 Aromisuola (lisäaineeton) Pieni tölkki 250
LisätiedotPuutarhamarttailua Ruukullinen yrttejä
Puutarhamarttailua Ruukullinen yrttejä Marttaliitto ry Yrttiruukku parvekkeella ja pihalla Yksi- ja monivuotiset yrtit (monivuotiset kellariin tai maahan talveksi) Aurinkoinen, lämmin paikka. Suojataan
LisätiedotValmisteiden käyttökohteiden muutoksia v. 2014 30.12.2014
1 / 5 Valmisteiden käyttökohteiden muutoksia v. 2014 30.12.2014 Trimaxx 3199 Käyttökohteisiin lisätty kevätvehnä ja käyttö ohralla tarkennettu 23.1.2014 koskemaan sekä kevät- että syysohraa. Cooper NWS
LisätiedotRavinnoksi sopivia yrttejä
Ravinnoksi sopivia yrttejä Tekijänoikeus ja vastuuvapauslauseke Yrttikurssi on Arktiset Aromit ry:n omille kotisivuilleen laatima kurssiaineisto. Kurssi on tarkoitettu opetuskäyttöön ja aineiston käyttö
LisätiedotLUONNONTUOTEALA. Luonnontuotealan aamukahvitilaisuus Toimialapäällikkö Anne Ristioja Rovaniemi 5.6.2015
LUONNONTUOTEALA Luonnontuotealan aamukahvitilaisuus Toimialapäällikkö Anne Ristioja Rovaniemi 5.6.2015 Viikko 23 on Villiruokaviikko Luonto on täynnä ruokaa ELO-säätiö ELO-säätiö on Suomalaisen ruokakulttuurin
LisätiedotKOULUTUKSEN YHTEYTTÄ ALAN AMMATTIEN TYÖNKUVIIN ON VAIKEA NÄHDÄ
KOULUTUKSEN YHTEYTTÄ ALAN AMMATTIEN TYÖNKUVIIN ON VAIKEA NÄHDÄ Studentum.fi:n tutkimus koulutukseen hakeutumisesta keväällä 2013 TIETOA TUTKIMUKSESTA Studentum.fi Studentum.fi aloitti toimintansa vuoden
LisätiedotRuokaa luonnosta toimialaselvityksen tulokset Villiruokaseminaari Espoo
Ruokaa luonnosta toimialaselvityksen tulokset Villiruokaseminaari 14.2.2018 Espoo Helena Herttuainen & Siiri Mäkelä Suomen 4H-liitto ry. Päivän ohjelma 9.00 Tilaisuuden avaus 9.05 Tomi Alakoski, Suomen
LisätiedotHasselpähkinämaitosuklaa
MAKEISET Hasselpähkinämaitosuklaa Jogurttihedelmät Luomulakritsi Mantelimaitosuklaa Pehmeät nallekarkit Tumma inkiväärisuklaa Tumma minttusuklaa Tummat ja vaalea suklaa MAKEUTUSAINEET Appelsiininkukkahunaja
LisätiedotSuomalaisen työn liitto (STL) - Suomalainen kuluttaja muuttuvassa ympäristössä 2014
Suomalaisen työn liitto (STL) - Suomalainen kuluttaja muuttuvassa ympäristössä 2014 28.08.2014 Mikko Kesä, Jan-Erik Müller, Tuomo Saarinen Innolink Research Oy Yleistä tutkimuksesta Tutkimuksen tarkoituksena
LisätiedotTEM Toimialapalvelu Luonnontuoteala kasvaa ja monipuolistuu
TEM Toimialapalvelu Luonnontuoteala kasvaa ja monipuolistuu Arktisten Aromien 25-vuotisjuhlaseminaari 18.6.2018 Anne Ristioja, Lapin ELY-keskus Luonnontuoteala kehittyy osana biotaloutta Suomen biotalousstrategian
LisätiedotYHTEISKUNNALLINEN YRITTÄJYYS MAASEUDULLA UUSIA TUULIA PALVELUTUOTANTOON?
YHTEISKUNNALLINEN YRITTÄJYYS MAASEUDULLA UUSIA TUULIA PALVELUTUOTANTOON? Kysely Etelä-Pohjanmaan vapaa-ajan asukkaille Ruralia-instituutti 2018 1 OSA 5: JOHTOPÄÄTÖKSET Ruralia-instituutti 2018 2 JOHTOPÄÄTÖKSET
LisätiedotVoiko luonnonkasveja viljellä?
Voiko luonnonkasveja viljellä? Marjo Marttinen, erikoisviljelyasiantuntija ProAgria Keski-Suomi 0400 648 275 marjo.marttinen@proagria.fi Jyväskylä 5.2.2014 Voiko luonnonkasveja viljellä? Luonnonkasvien
LisätiedotKehittyvää liiketoimintaa luomuluonnontuotteista tarpeita, mahdollisuuksia ja jatkoaskelia
Kehittyvää liiketoimintaa luomuluonnontuotteista tarpeita, mahdollisuuksia ja jatkoaskelia Luonnontuotealan koordinaatiohanke LUMOA Lahti 7.2.2018, MMM Juha Rutanen Helsingin yliopisto Ruralia-instituutti,
LisätiedotFrantsilan Luomuyrttitilan Hinnasto
Frantsilan Luomuyrttitilan Hinnasto 1.1.2017 Teitä palvelee Anita Ahlvik 06 7817 922 Päivi Hatt 06 7817 921 tilaukset@valioravinto.fi Teitä palvelee Anita Ahlvik 06 7817 922 Päivi Hatt 06 7817 921 tilaukset@valioravinto.fi
LisätiedotLuomua käytettäisiin, jos siihen olisi varaa Luomun päättäjäkyselyn tuloksia
Luomua käytettäisiin, jos siihen olisi varaa Luomun päättäjäkyselyn tuloksia LÄHELTÄ JA LUOMUA, Seinäjoki 30.11.2016 Projektipäällikkö Leena Viitaharju 2.12.2016 1 Esityksen sisältö: Taustaa: Luomun käyttö
LisätiedotKalan ja Riistan käyttö suurtalouksissa. Kaija Saarni Asmo Honkanen Jari Setälä
Kalan ja Riistan käyttö suurtalouksissa Kaija Saarni Asmo Honkanen Jari Setälä Kalan ja Riistan käyttö suurtalouksissa Lähtökohdat Tavoitteet Aineisto ja menetelmät Tulokset Kalan käyttö Ravun käyttö Riistan
LisätiedotElinvoimaa lähiruoasta - te tapäivä Virtain kaupunki
Elinvoimaa lähiruoasta - teemailtapäivä 14.6.2018 Virtain kaupunki Elinvoimaa lähiruoasta hanke Virtain kaupunki, Ruoveden kunta, TAMK ja Ahlman, Pirkanmaan liiton AIKO-rahoitus 1.1.-31.12.2018 Toimenpiteet
LisätiedotVANHUSNEUVOSTON TUNNETTAVUUS. Kyselyn tulokset
VANHUSNEUVOSTON TUNNETTAVUUS Kyselyn tulokset Tampereen ammattikorkeakoulu Raportti Lokakuu 215 Sosionomikoulutus 2 SISÄLLYS 1 JOHDANTO... 3 2 AINEISTONHANKINTA... 4 3 TULOKSET... 5 3.1 Tulokset graafisesti...
LisätiedotPAMin vetovoimabarometri
PAMin vetovoimabarometri Eräiden alojen kuva ja houkuttelevuus Yksikönjohtaja Sakari Nurmela Hankkeen toteuttaminen Barometrissa selvitettiin Palvelualojen ammattiliiton kannalta keskeisten toimialojen
LisätiedotLÄHIRUOKAA KUNTALAISTEN LAUTASELLE. Lappeenranta 13.2.2014 Hanne Husso
LÄHIRUOKAA KUNTALAISTEN LAUTASELLE Lappeenranta 13.2.2014 Hanne Husso 24.2.2014 2 - Meri-Lapin alue - Aloite Kemi-Torinon seutuvaltuustolle paikallisten tuotteiden ja raaka-aineiden käytön lisäämiseksi
Lisätiedotesongin parhaat Spalat
H eviä kuten haluat Tiesithän, että Chipstersiltä saa myös HeViä. Sesonkien mukaan elävästä monipuolisesta HeVi-tarjonnastamme löydät sekä koti- että ulkomaiset hedelmä- ja vihannestuotteet sekä yrtit,
LisätiedotUKKO.fi käyttäjäkysely 2017
UKKO.fi käyttäjäkysely 2017 UKKO.fi kevytyrittäjien käyttäjäprofiili Tämän vuotisen käyttäjäkyselyn tavoitteena oli kartoittaa UKKO.fi laskutuspalvelun kautta kevytyrittäjinä itsensä työllistävien ammattilaisten
LisätiedotArvoBio - Puutarhatalouden sivuvirrat hyönteisten ruokinnassa
ArvoBio - Puutarhatalouden sivuvirrat hyönteisten ruokinnassa Hyönteiskasvatuksen mahdollisuudet - sivuvirroista elintarvikkeeksi Kouvola, 16.1.2018 Satu Nokkonen, HAMK www.hamk.fi/arvobio Puutarhatuotannon
LisätiedotLähiruoan lisääminen kuntien elintarvikehankinnoissa
Lähiruoan lisääminen kuntien elintarvikehankinnoissa 20.9.2012 Toivo Muilu ja Silja Puoskari Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus MTT Politiikkadialogi paikallisten hankintojen edistäjänä -hanke
LisätiedotMistä voit kerätä villiyrttejä?
Mistä voit kerätä villiyrttejä? Puhdas alue, lähellä ei ole tehtaita tai vilkkaita teitä. Lähimpään tiehen matkaa 50 100 metriä, pieniltä teiltä pölyn etäisyys. Ei alueilta, joilla on paljon typpeä, esim.
LisätiedotToimiva raaka-aineketju luonnontuotealan kehityksen perustana
Toimiva raaka-aineketju luonnontuotealan kehityksen perustana Luonnontuotealan koordinaatiohanke LUMOA Kokkola 15.3.2018, MMM Juha Rutanen Helsingin yliopisto Ruralia-instituutti, Seinäjoki Luonnontuotealan
LisätiedotSIROTTIMET JA SUURPAKKAUKSET
SIROTTIMET JA SUURPAKKAUKSET SIROTTIMET Jauheliha- ja yleismauste 500 g Suola 25%, mustapippuri, sipuli, korianteri, maustepippuri, paprika, arominvahvenne (E21), valkosipuli, paakkuuntumisenestoaine 2
LisätiedotTOIMINTASUUNNITELMA 2016
Sivu 1/5 TOIMINTASUUNNITELMA 2016 Yleistä MLL Meilahden yhdistys ry () on keskoslasten ja heidän vanhempiensa ja muiden läheistensä sekä keskosten kanssa työskentelevien oma yhdistys. Yhdistyksen tavoitteena
LisätiedotPro Kala Kala suomalaisten ruokapöydässä 2017
Pro Kala Kala suomalaisten ruokapöydässä 2017 Katriina Partanen Pro Kala ry Tel. +358 40 0 827 277 Tauko Design 24.5.2017 katriina.partanen@prokala.fi 1 Tutkimusraportti Tämä raportti on tarkoitettu yksinomaan
LisätiedotVinkkejä villivihannesten valloitukseen
Vinkkejä villivihannesten valloitukseen Luonnon omassa, suuressa kasvimaassa kasvavat villivihannekset ovat helppoa, hyvää ja terveellistä ruokaa, joka on kaikkien ulottuvilla ilmaiseksi. Villivihanneksia
LisätiedotSelvitys maatalouden koneurakoinnin kysynnästä ja tarjonnasta Sonkajärvellä kyselyn havainnot
Selvitys maatalouden koneurakoinnin kysynnästä ja tarjonnasta Sonkajärvellä kyselyn havainnot KYSELYN TAVOITE JA TOTEUTUS Tavoitteena oli selvittää maatalouden koneurakoinnin kysyntä ja tarjonta Sonkajärvellä
LisätiedotLUONNONMARJAT, -SIENET JA -YRTIT
LUONNONMARJAT, -SIENET JA -YRTIT Opettajalle: Luonnonmarjoihin, -sieniin ja -yrtteihin liittyvät kysymykset perustuvat sähköisesti ladattavaan Luokasta LUONTOON Luonnosta Sinulle -vihkoseen. Aineiston
LisätiedotSelvitys paristojen ja akkujen keräyksestä vähittäiskaupoissa Henna Kaunismaa
Selvitys paristojen ja akkujen keräyksestä vähittäiskaupoissa Henna Kaunismaa Hämeenlinnan ympäristöjulkaisuja 14 Lähdeviite: Kaunismaa Henna 2011: Selvitys paristojen ja akkujen keräyksestä vähittäiskaupoissa.
LisätiedotKyselyn yhteenveto - Frekvenssit väittämittäin
Kyselyn yhteenveto - Frekvenssit väittämittäin Kysely Kestävät hankinnat -hankkeeseen liittyvä kysely Voimassa alkaen 14.2.2013 Voimassa asti 30.3.2013 Kyselyn vastaanottajia 77 Kyselyn vastauksia 49 Vastausprosentti
LisätiedotLuonnonyrteistä bisnestä luonnonyrttien kerääminen. Outi Penttilä Etelä-Suomen maa- ja kotitalousnaiset/proagria Etelä-Suomi ry
Luonnonyrteistä bisnestä luonnonyrttien kerääminen Outi Penttilä Etelä-Suomen maa- ja kotitalousnaiset/proagria Etelä-Suomi ry Luonnonyrteistä bisnestä-hanke Luodaan uusia yhteistyö-ja liiketoimintamahdollisuuksia
LisätiedotMEIRA. mausteet. Katso herkulliset ruokaohjeet
MEIRA mausteet Katso herkulliset ruokaohjeet Chili sin carnella täytetyt suippopaprikat Pustan lammaspata, kasvisruoka 1,000 kg (10 kpl) makeita suippopaprikoita Täyte 0,200 kg sipulia 0,020 kg valkosipulia
LisätiedotValmiit burgerit Aito ja oikea kebab jo 25 vuotta Suomalainen naudanliha, korkea lihapitoisuus ja perinteet takaavat parhaan maun.
Kebab (ORIGINAL) Valmiit burgerit Aito ja oikea kebab jo 25 vuotta Suomalainen naudanliha, korkea lihapitoisuus ja perinteet takaavat parhaan maun. 145 Kebablastu original 20 x 100 g myyntierä / lava:
LisätiedotYhdistyslaturin kysely 2019
Yhdistyslaturin kysely 2019 Kyselyn tavoitteena oli selvittää yhdistystoiminnan kipupisteitä. Kyselyssä kartoitimme kiinnostusta yhdistystoiminnan eri alueiden kehittämiseen. Kyselyn tuloksia käytämme
LisätiedotLuonnonyrteistä bisnestähanke. Luonnonyrttejä lautaselle
Luonnonyrteistä bisnestähanke Luonnonyrttejä lautaselle Yleisohjeita poimijoille Varmista, että sinulla on ostaja ja hänen laatu- ja käsittelytoiveet tiedossa Luonnonyrttejä myyntiin poimiva vastaa keräämiensä
LisätiedotHORECA-REKISTERI 2015
HORECA-REKISTERI 2015 1 1.4.2016 Taloustutkimus 2015 Sisältö 1. Johdanto 2. Rekisterin sisältö ja toimialaluokitus 3. Keittiöiden luku- ja annosmäärät toimialoittain 4. Keittiöiden luku- ja annosmäärät
LisätiedotTaloustutkimuksen Horeca-rekisteri 2011
Taloustutkimuksen Horeca-rekisteri 2011 24.2.2012 Marko Perälahti/ Vilja Kumpusalo-Sanna Kodin ulkopuolella valmistettujen aterioiden määrä oli 889 miljoonaa vuonna 2011 Taloustutkimuksen Horeca-rekisterissä2011
Lisätiedot#Paikallisesti parasta kuluttajaselvitys lähiruoan käytöstä yhteenvetoraportti. Johanna Mattila Turun yliopiston Brahea-keskus
#Paikallisesti parasta kuluttajaselvitys lähiruoan käytöstä yhteenvetoraportti Johanna Mattila Turun yliopiston Brahea-keskus Tausta ja menetelmät Turun yliopiston Brahea-keskus toteutti laajan kuluttajakyselyn
LisätiedotJoensuun seutu. Kaupaks -hanke. Joensuun seudull
Joensuun seutu Kaupaks -hanke tain im o t e ik li lu e lv Kaupan ja pa inen m ä t it h e k n je ö t ympäris a Joensuun seudull PALVELUTUTKIMUS PETROSKOISSA 12/2012-1/2013 Selvitimme, mitkä ovat venäläisten
LisätiedotAromi- lehti. Lukijatutkimus 2017
Aromi- lehti Lukijatutkimus 2017 Taustatietoja tutkimuksesta Tutkimuksen tavoitteet ja kohderyhmä Tutkimuksen tavoitteena on selvittää Aromi- lehden lukemista ja lukijoiden suhdetta lehteen sekä kerätä
LisätiedotTAPAHTUMAKARTOITUS 2013
TAPAHTUMAKARTOITUS 2013 Tapahtumia Pohjois-Karjalaan hanke 2010-2013 Anna Jetsu Projektikoordinaattori 25.1.2013 1 Tapahtumakartoitus Tapahtumakartoitus toteutettiin 18.12.2012-8.1.2013 Survey Monkey kyselyn
LisätiedotDigikasvio. By: Linda H
Digikasvio By: Linda H Haapa Haapa Kuvauspäivä:10.9.2011 Kuvauspaikka: Suomusjärvi Kuvausmaasto: Sekametsä (Lehto) Tuntomerkit: lehti on sahalaitainen, Jonka lehti on pehmeä. Juolukka Juolukka Kuvauspäivä:
LisätiedotTulokset kyselystä Käypä hoito -potilasversioiden kehittämiseksi
Tulokset kyselystä -potilasversioiden kehittämiseksi Tiina Tala, Mari Honkanen, Kirsi Tarnanen, Raija Sipilä 30.9.2015 Suomalainen Lääkäriseura Duodecim Sisältö 1 Kyselyn tavoite... 3 2 Kyselyn vastaajat...
LisätiedotKotimaisen median arvostus
5 Kotimaisen median arvostus Mediapäivä 1..201 Tutkimuksen toteutus IROResearch Oy:n Tuhat suomalaista -tutkimus tehtiin internetissä IROResearch Oy:n valtakunnalliseen kuluttajapaneeliin. Tutkimuksen
LisätiedotRuokaketjuhankkeet mitä uutta luvassa. Eveliina Viitanen Maaseutuvirasto
Ruokaketjuhankkeet mitä uutta luvassa Eveliina Viitanen Maaseutuvirasto Hakuvaihe Syksyn 2014 haku 78 hakemusta, joista 47 hyväksyttyä hanketta Avustusta haettiin yhteensä yli 17 miljoonaa 1-vuotisia:
LisätiedotTiivistelmä ostamisesta ja Suomalaisen Työn Liiton merkeistä. 27.3.2015 Jokke Eljala
Tiivistelmä ostamisesta ja Suomalaisen Työn Liiton merkeistä 27.3.2015 Jokke Eljala Esityksen sisältö 1. Tutkimuksen tausta ja keskeisimmät löydökset 2. Mitä tuotteissa ja palveluissa arvostetaan ja ollaanko
LisätiedotMoottoripyöräilyn verotus, päästöt, sähkökäyttöiset 2- pyöräiset ja palvelumallit Suomessa. SMOTOn tutkimus 2018
Moottoripyöräilyn verotus, päästöt, sähkökäyttöiset 2- pyöräiset ja palvelumallit Suomessa SMOTOn tutkimus 2018 Suomalainen motoristi 2018 Omistaa keskimäärin 1,6 moottoripyörää Ajomäärä keskimäärin 7200
LisätiedotLuomuruoan käyttö julkisissa keittiöissä, KALLISTAKO?
Luomuruoan käyttö julkisissa keittiöissä, KALLISTAKO? Parasta pöytään Pirkanmaalta Ti 18.02.2014 Esityksen kulku - Poliittinen ohjaus - Luomu ammattikeittiöissä nyt - Onko luomu oikeasti kallista? - Portaat
LisätiedotTutkittua tietoa luomusta
Tutkittua tietoa luomusta Luomu Etelä-Savon ravintoloissa Tutkimusavustaja, elintarviketieteiden ylioppilas, Juha-Pekka Järvinen Luomuinstituutti 16.9.2014 Sisältö: LIV hanke Johdanto Aineisto ja menetelmät
LisätiedotPuutarha-alan tulevaisuuskuvia
Puutarha-alan tulevaisuuskuvia Vilja Varho Luomututkimustyöpaja 24.4.2018 Viikki, Helsinki Sidosryhmähaastattelut 20 haastateltua, vastasivat myös numeerisiin kysymyksiin Kauppa 4 Teollisuus 3 Muut asiakkaat
LisätiedotLuomu keittiöissä LISÄÄ KASVIKSIA
Luomu keittiöissä LISÄÄ KASVIKSIA Savon koulutuskuntayhtymän asiantuntijayksikkö Edistää kestävän ruokaketjun toteuttamista julkisissa ruokapalveluissa, mm. lähi- ja luomuruoan käytön lisäämistä ja hankintaosaamista
LisätiedotLUONNON- YRTTIEN. makuja
LUONNON- YRTTIEN makuja LUONNONYRTTIEN makuja Luonnonyrttien talteenotto ja käyttö on Suomessa vielä vähäistä. Yhtenä käytön esteenä pidetään Arktiset Aromit ry:n kuluttajakyselyissäkin ilmennyttä yrttien
LisätiedotKysely Etelä-Karjalan ja Kymenlaakson järjestöille 2015 Saimaan ammattikorkeakoulu Sanna-Leena Mikkonen
Selvitys järjestöjen ja oppilaitosten yhteistyöstä Etelä-Karjalassa ja Kymenlaaksossa Kysely Etelä-Karjalan ja Kymenlaakson järjestöille 2015 Saimaan ammattikorkeakoulu Kysely Etelä-Karjalan ja Kymenlaakson
LisätiedotLUOMURAAKA-AINE KIINNOSTAA RAVINTOLOITA TURUSSA. Johanna Mattila LounaFood Aitoa Makua Varsinais-Suomesta
LUOMURAAKA-AINE KIINNOSTAA RAVINTOLOITA TURUSSA Johanna Mattila LounaFood Aitoa Makua Varsinais-Suomesta TAVOITTEET Lisätä luomu- ja lähiruokatuotteiden tarjontaa Turun keskusta-alueen ravintoloissa Saada
LisätiedotMitä on ruokakulttuuri. - kuluttajan silmin?
itä on ruokakulttuuri - kuluttajan silmin? toiminnanjohtaja Tiina Lampisjärvi Finfood Suomen Ruokatieto ry Kulttuurin Kaukametsä -seminaari Onko ruoka kulttuuria? 7. 8.9.008 istä tuntee vahvan ruokakulttuurin?
LisätiedotSuomalaisen Työn Liitto: Vastuullisuus, innovatiivisuus ja kotimaisuus julkisissa hankinnoissa kyselyn tuloksia 20.9.
Suomalaisen Työn Liitto: Vastuullisuus, innovatiivisuus ja kotimaisuus julkisissa hankinnoissa kyselyn tuloksia 20.9.2016 Jokke Eljala Sisällysluettelo Tiivistelmä päälöydöksistä 3-11 Toiveet kuntapuolelta
LisätiedotNuoret mukana! - demokratiatapahtuma
Nuoret mukana! - demokratiatapahtuma Ennakkokyselyn purku Säätytalo 26.10.2017 Toni Niiranen & Mikaeli Langinvainio Kyselyyn osallistui 110 nuorta TULOKSET: https://reports.inforglobe.com/nuoretmukana-1771100/index.html
LisätiedotPakkaus 1 kg, annoskokosuositukset; pääruoka 300gr/hlö, lisuke 150 gr/hlö
Ravintola Finnsin noutomyynti tuotteet 2015 Ravintola Finnsistä voit tilata tarjoiluita juhliin, illanviettoihin yms. tilaisuuksiin. Tiedustelut Finns asiakaspalvelusta, sähköposti finns@omnia.fi. Tilauksenne
LisätiedotKyselyllä tietoa Kumppanuuskeskuksesta ja vapaaehtoistoiminnasta
Kyselyllä tietoa Kumppanuuskeskuksesta ja vapaaehtoistoiminnasta Haastattelukysely 12.9.2011 Lanun aukiolla SOSIAALIALAN OSAAMISKESKUS VERSO 11. marraskuuta 2011 Kyselyllä tietoa Kumppanuuskeskuksesta
LisätiedotTerveisin Jussi & Terhi Saarinen
YRTTITUOTTEET 3 Heikkilän Yrttitila kotimaisia kuivattuja yrttituotteita Aloitimme yrttien kasvatuksen vuonna 2008. Talvella hankimme peltokoneet, ja kevään koittaessa pystytettiin kasvihuone taimien kasvatusta
LisätiedotIT palveluiden palautekysely henkilökunnalle helmikuu 2013 Rovaniemen koulutuskuntayhtymä, Rovaniemen ammattikorkeakoulu
IT palveluiden palautekysely henkilökunnalle helmikuu 2013 Rovaniemen koulutuskuntayhtymä, Rovaniemen ammattikorkeakoulu Kysely lähetettiin Kemi Tornionlaakson koulutuskuntayhtymä Lappian, Lapin yliopiston
LisätiedotEuroopan komission Suomen-edustusto Etelä-Pohjanmaan maakuntatutkimus Taloustutkimus Oy Jari Pajunen
Euroopan komission Suomen-edustusto Etelä-Pohjanmaan maakuntatutkimus Taloustutkimus Oy Jari Pajunen 17..2012 1 17..2012 1005/ PPa, JPa 1. JOHDANTO Tämä tutkimus on tehty Euroopan komission Suomen-edustuston
LisätiedotYRTTI-SUOMI SUOMEN YRTTIALAN KEHITYSOHJELMA 2008-2013
YRTTI-SUOMI SUOMEN YRTTIALAN KEHITYSOHJELMA 2008-2013 YRTTI-SUOMI SUOMEN YRTTIALAN KEHITYSOHJELMA 2008-2013 ISBN 978-951-98471-1-5 Valokuvat: Marjo Räisänen, Arktiset Aromit ry. Taitto: Tuula Huotari,
LisätiedotOlutklusterin kehittämishanke
Olutklusterin kehittämishanke Erikoiskasvien viljelyinfo 8.11.2018, Kalajoki Susanne Heiska, erikoistutkija Pienpanimolain muutos 2015 käynnisti pienpanimobuumin - Ei näytä laantumisen merkkejä Parin viime
LisätiedotHARJOITUKSIA OPPIAINEITTAIN: KOTITALOUS
HARJOITUKSIA OPPIAINEITTAIN: KOTITALOUS C-vitamiinijuoma Laita kaksi kourallista tuoreita männyn neulasia 0,5 litraan kiehuvaa vettä. Keitä kannen alla 25 min. Jäljelle jäävässä nesteessä on n. 25 mg C-vitamiinia.
LisätiedotLuomuohjelman arviointi. Sari Rannanpää
Luomuohjelman arviointi Sari Rannanpää Luomuohjelman arviointi Aluekehittämisen konsulttitoimisto MDI & TK-Eval Kesä syyskuu 2018 Aineisto: dokumentti- ja tilastoaineisto, haastattelut (29), luomualan
LisätiedotFIDAn merkitys ( oma kokemus)
Suurtalousalan yhteistyöjärjestö FIDA ry:n jäsenkyselyn 2011 tulokset 4.11.11/ MH FIDA ry:n jäsenkysely toteutettiin viikolla 43. sähköpostitse ja FIDAn www-sivuilla. Saimme määräaikaan mennessä 189 vastausta.
LisätiedotAhlmanin ammatti- ja aikuisopisto
1 Lähiruoka Kuinka saada kysyntä ja tarjonta kohtaamaan? 2 Elinvoimaa lähiruoasta -hankkeen lähiruokailtapäivä Kysymyksiä joihin on etsitty vastaus: Mitä Pirkanmaalla tuotetaan? Kuinka paljon tuotetaan?
LisätiedotGluteenittomien leipien ja leivonnaisten markkinat Ruotsissa
Gluteenittomien leipien ja leivonnaisten markkinat Ruotsissa Sitra / Keliakiahankkeen päätöstilaisuus 3.3.2009 Suomalais-ruotsalainen kauppakamari Marja Kahra 1 Suomalais-ruotsalainen kauppakamari Suomalais-ruotsalaisen
LisätiedotSUOMI SYÖ 2016 KASVAAKO KIINNOSTUS KOTIMAISEEN RUOKAAN EDELLEEN? VIELÄKÖ PROTEIINIMYÖNTEISYYS KASVAA? Suomi Syö 2016, Taloustutkimus Oy
SUOMI SYÖ 2016 KASVAAKO KIINNOSTUS KOTIMAISEEN RUOKAAN EDELLEEN? VIELÄKÖ PROTEIINIMYÖNTEISYYS KASVAA? 1 SUOMI SYÖ 2016 -TUTKIMUKSEN SISÄLTÖ Ruokailuun liittyvät asenteet mm. ruoanlaittoon panostaminen,
Lisätiedot