Maitohygieniaan liittyvä lainsäädäntö ja ajankohtaiset asiat

Transkriptio

1 Maitohygieniaan liittyvä lainsäädäntö ja ajankohtaiset asiat MENESTYVÄ MAITOTILA Tampere Maitohygienialiitto Eläinlääkintöneuvos Marjatta Rahkio maa- ja metsätalousministeriö

2 Maitohygienialainsäädäntö EU Asetus 853/2004 eläimistä saatavien elintarvikkeiden hygieniavaatimukset IX JAKSO: RAAKAMAITO, TERNIMAITO, MEIJERITUOTTEET JA TERNIMAITOTUOTTEET Johon useita muutoksia konsolidoitu versio MMMsivuilla Kansallinen Alkutuotantoasetus 1368/2011, muutos raakamaitoon liittyen 700/2013 konsolidoitu versio MMMsivuilla Raakamaitoasetus 699/2013

3 Miksi asetus 853/2004 jakso IX Maito on niin tärkeä? OSA SIITÄ ON TÄYDENTÄVIEN EHTOJEN REFERENSSILISTASSA täydentävien ehtojen referenssikohdat merkitty punaisella tässä esityksessä Evira-MAVI-TUKES (MMM) Maataloustuotannon kirjaamisohje valmistunut tannon_kirjaamisvaatimukset_ pdf/ceb457f fed5180c1707

4 asetus 853, jakso IX -määritelty myös ternimaito Luku I alkutuotanto o I terveysvaatimukset (tuberkuloosi, luomistauti yms.) o II hygienia A. Tiloja ja laitteita koskevat vaatimukset B. Hygienia lypsyn aikana, maidon keräilyssä ja kuljetuksessa C. Henkilökunnan hygienia o III raakamaitoa ja ternimaitoa koskevat vaatimukset Luku II : meijeri- ja ternimaitotuotteita koskevat vaatimukset ei käsitellä tässä esityksessä lukuja II-V o I lämpötilavaatimukset o II lämpökäsittelyä koskevat vaatimukset o III lehmän raakamaitoa koskevat vaatimukset Luku III :Kääriminen ja pakkaaminen luku IV: Merkinnät luku V: Terveysmerkinnät

5 asetus 853, IX jakso,luku I alkutuotanto, II hygienia A tilat ja laitteet 1. Lypsylaitteiston sekä maidon ja ternimaidon säilytykseen, käsittelyyn tai jäähdytykseen käytettävien tilojen sijainnin ja rakenteiden on oltava sellaiset, että maidon ja ternimaidon saastumisvaara on rajoitettu. 2. Maidon ja ternimaidon säilytystilat on suojattava tuhoeläimiltä ja erotettava riittävällä tavalla tiloista, joissa eläimiä pidetään, ja B osan vaatimusten täyttämiseksi niissä on tarpeen mukaan oltava asianmukaiset jäähdytyslaitteet.

6 jatkuu 3. Sellaisten laitteiden pintojen, joiden on tarkoitus tulla kosketuksiin maidon ja ternimaidon kanssa (lypsämisessä, keräilyssä tai kuljetuksessa käytettävät apuvälineet, säiliöt, astiat jne.), on oltava helposti puhdistettavia ja tarpeen mukaan desinfioitavia, ja ne on pidettävä hyvässä kunnossa. Tämä edellyttää sileiden, pestävien ja myrkyttömien materiaalien käyttöä. 4. Kyseiset pinnat on puhdistettava ja tarpeen mukaan desinfioitava käytön jälkeen. Astiat ja säiliöt, joita käytetään raakamaidon ja ternimaidon kuljetukseen, on puhdistettava ja desinfioitava asianmukaisesti ennen seuraavaa käyttökertaa kunkin kuljetuksen jälkeen tai jos tyhjennyksen ja seuraavan täytön välinen aika on erittäin lyhyt useamman tällaisen peräkkäisen kuljetuksen jälkeen, mutta joka tapauksessa vähintään kerran päivässä.

7 B. Hygienia lypsyn aikana, maidon keräilyssä ja kuljetuksessa 1. Lypsäminen on tehtävä hygieenisesti varmistaen erityisesti, että: a) ennen kuin lypsäminen alkaa, vetimet, utareet ja niiden lähialueet ovat puhtaat; b) jokaisen eläimen maito ja ternimaito tarkastetaan lypsäjän toimesta aistinvaraisten tai fysikaalisten ja kemiallisten poikkeavuuksien varalta tai muulla vastaavan tuloksen antavalla menetelmällä, eikä maitoa ja ternimaitoa, jossa on poikkeavuuksia, käytetä ihmisravinnoksi; c) maitoa ja ternimaitoa, joka on peräisin eläimistä, joissa on havaittu utaresairauden kliinisiä oireita, ei käytetä ihmisravinnoksi muutoin kuin eläinlääkärin ohjeiden mukaisesti;

8 jatkuu d) eläimet, joita hoidetaan lääkkeillä, joista voi jäädä jäämiä maitoon ja ternimaitoon, tunnistetaan eikä niistä ennen määrätyn varoajan loppua saatua maitoa ja ternimaitoa käytetä ihmisravinnoksi; e) vedinkastoliuoksia ja -suihkeita käytetään ainoastaan sen jälkeen, kun ne on hyväksytty tai rekisteröity biosidituotteiden markkinoille saattamisesta 16 päivänä helmikuuta 1998 annetussa Euroopan parlamentin ja neuvoston direktiivissä 98/8/EY ( 31 ) vahvistettujen menettelyjen mukaisesti; f) ternimaito lypsetään erikseen eikä sitä sekoiteta raakamaitoon.

9 jatkuu 2. Maitoa ja ternimaitoa on välittömästi lypsyn jälkeen säilytettävä puhtaassa paikassa, joka on suunniteltu ja varustettu estämään saastuminen. a) Maito on jäähdytettävä välittömästi enintään 8 o C:n lämpötilaan, jos keräys tapahtuu päivittäin, ja enintään 6 o C:n lämpötilaan, jos keräys ei tapahdu päivittäin. b) Ternimaito on säilytettävä erillään ja jäähdytettävä välittömästi enintään 8 o C:n lämpötilaan, jos keräys tapahtuu päivittäin, ja enintään 6 o C:n lämpötilaan, jos keräys ei tapahdu päivittäin, tai se on jäädytettävä. 3. Kuljetuksen aikana kylmäketjua on ylläpidettävä, ja maidon ja ternimaidon lämpötila määrä laitokseen tultaessa ei saa olla yli 10 o C.

10 jatkuu 4. Elintarvikealan toimijoiden ei tarvitse täyttää 2 ja 3 kohdan lämpötilavaatimuksia, jos maito täyttää III osassa säädetyt vaatimukset ja: a) maito jalostetaan kahden tunnin kuluessa lypsämisestä; tai b) korkeampi lämpötila on tarpeen tiettyjen maitotuotteiden valmistukseen liittyvien teknisten syiden vuoksi ja toimivaltainen viranomainen sallii sen.

11 C. Henkilökunnan hygienia 1. Lypsäjien ja/tai raakamaidon ja ternimaidon käsittelijöiden on käytettävä tarkoitukseen soveltuvia puhtaita vaatteita. 2. Lypsäjien henkilökohtaisen puhtauden tason on oltava korkea. Lypsypaikan lähellä on oltava lypsäjiä ja raakamaidon ja ternimaidon käsittelijöitä varten asianmukaiset laitteet käsien ja käsivarsien pesuun.

12 asetus 853, IX jakso,luku I alkutuotanto III raakamaitoa ja ternimaitoa koskevat vaatimukset 2. Maitotiloilta kerätystä raakamaidosta ja ternimaidosta on tarkastettava pistokokein edustava määrä näytteitä, jotta varmistetaan 3 ja 4 kohdan noudattaminen raakamaidon osalta ja 1 kohdan b alakohdassa tarkoitettujen kansallisten kriteerien noudattaminen ternimaidon osalta. Tarkastukset voidaan tehdä seuraavien toimesta tai puolesta: a) maidon tuottajana toimiva elintarvikealan toimija; b) maidon keruun tai jalostuksen suorittava elintarvikealan toimija; c) elintarvikealan toimijoiden ryhmä; tai d) osana kansallista tai alueellista valvontaohjelmaa.

13 kohta 3 vaatimukset pesäkemäärä 30 o C:ssa (/ ml): ( 1 ) Somaattisten solujen määrä / ml ( 2 ) ( 1 ) Liukuva geometrinen keskiarvo kahden kuukauden aikana, vähintään kaksi näytettä kuukaudessa. ( 2 ) Liukuva geometrinen keskiarvo kolmen kuukauden aikana, vähintään yksi näyte kuukaudessa, ellei toimivaltainen viranomainen täsmennä muuta menetelmää, jossa otetaan huomioon kausivaihtelut tuotantotasoissa.

14 jatkuu 4. Rajoittamatta direktiivin 96/23/EY soveltamista elintarvikealan toimijoiden on aloitettava menettelyt sen varmistamiseksi, että raakamaitoa ei saateta markkinoille, jos se joko: a) sisältää antibioottijäämiä, jotka asetuksen (ETY) N:o 2377/90 ( 32 ) liitteissä I ja III tarkoitetun jonkin aineen suhteen ylittävät siinä sallitut tasot; tai b) kaikkien antibioottijäämien kokonaismäärän osalta ylittää minkä tahansa sallitun enimmäisarvon. 5. Jos raakamaito ei täytä 3 tai 4 kohdan vaatimuksia, elintarvikealan toimijan on ilmoitettava asiasta toimivaltaiselle viranomaiselle ja toteutettava toimenpiteitä tilanteen korjaamiseksi.

15 Kansalliset säädökset Alkutuotantoasetus 5 kirjanpito Liite 1 vesitutkimukset luku 2.2 Liite 2 luku 4 Maidon tuotanto - alkutuotanto Liite 3 luku 4 Maito -vaatimukset luovutettaessa tai toimitettaessa alkutuotannon tuotteita vähäriskisistä toiminnoista annetun asetuksen 2 ja 3 :n mukaisesti Raakamaitoasetus Asetuksia tarkoitus muuttaa 2017, muutokset lausunnolle lokakuussa

16 Alkutuotantoasetus 5 nykyinen suunniteltu muutos Kirjanpidon on oltava alkutuotantopaikalla valvontaviranomaisen helposti tarkastettavissa ja se on pyydettäessä esitettävä valvontaviranomaiselle. Kirjanpidon on oltava pyydettäessä esitettävissä valvontaviranomaiselle

17 Alkutuotantoasetus Liite 1, kohta 2.2 b nykyinen suunniteltu muutos Tutkimusvelvoite vedelle, jota käytetään eläimistä saatavien alkutuotannon tuotteiden kanssa kosketuksiin joutuvien pintojen, laitteiden ja välineiden puhdistaminen ja huuhtelu; Tutkimusvelvoite vedelle, jota käytetään maidon ja hunajan kanssa kosketuksiin joutuvien pintojen, laitteiden ja välineiden puhdistaminen ja huuhtelu ei muuttaisi käytäntöjä maidon osalta

18 Alkutuotantoasetus Liite 2 luku 4.1 nykyinen Maidontuotantotilalla on oltava tilat a) eläintenpidolle, lypsämiselle sekä maidon jäähdyttämiselle ja säilyttämiselle; b) siivousvälineiden, pesu- ja desinfioimisaineiden, torjunta-aineiden sekä eläinlääkkeiden ja muiden eläinten käsittelyyn käytettävien aineiden asianmukaista säilytystä varten; c) lypsämiseen, maidon jäähdyttämiseen ja säilytykseen sekä muuhun maidon käsittelyyn tarvittavien laitteiden ja välineiden puhdistamiseen; d) henkilökunnan ja vierailijoiden käsien ja jalkineiden pesua sekä suojavaatteiden säilytystä varten. suunniteltu muutos kohdat a ja b poistettaisiin vain c ja d kohdat jäisivät

19 Alkutuotantoasetus Liite 2 luku 4.2 nykyinen 1. Lypsypaikan on oltava riittävän tilava, helposti puhtaana pidettävä ja siellä on oltava riittävä valaistus ja riittävä ilmanvaihto. 2. Vedinkastoon tarkoitettuja tuotteita saa käyttää vain välittömästi lypsämisen jälkeen. 3. Lypsykoneen hyvä kunto ja toiminta on varmistettava huoltamalla ja testaamalla kone tarpeen mukaan ja säännöllisesti. Todistuksia huollosta ja testauksesta on säilytettävä alkutuotantopaikalla ja ne on pyydettäessä esitettävä valvontaviranomaiselle. suunniteltu muutos kohdat 1 ja 2 poistettaisiin 3, 4 ja 5 kohta jäisivät

20 Alkutuotantoasetus Liite 2 luku 4.2 nykyinen suunniteltu muutos 4. Lypsylaitteiston maitosuodattimet on vaihdettava ennen lypsyn aloittamista ja tarvittaessa lypsyn kuluessa. 5. Eläimet, joissa havaitaan utaretulehduksen kohdat 1 ja 2 tai muiden utaresairauksien oireita taikka poistettaisiin maidon välityksellä ihmiseen tarttuvaa tautia tai joiden maito voi lääkityksen johdosta sisältää jäämiä, on lypsettävä viimeiseksi tai erillisellä lypsykoneella tai käsin taikka välittömästi näiden eläinten lypsyn jälkeen puhdistettavalla laitteistolla. 3, 4 ja 5 kohta jäisivät

21 Alkutuotantoasetus Liite 2 luku 4.3 nykyinen 1.Maidon jäähdytykseen ja säilytykseen käytettävät tilat (maitohuone) eivät saa olla suorassa yhteydessä eläintenpitotiloihin eivätkä muihinkaan tiloihin, joista voi siirtyä likaa maitohuoneeseen. Maitohuone on erotettava tällaisista tiloista välitilan ja kahden suljettavan oven taikka yhden oven avulla, jolloin ilmavirta ei saa olla likaisista tiloista maitohuoneeseen päin. suunniteltu muutos Maito tulee jäähdyttää ja säilyttää siten että maitoon ei siirry likaa eikä maito saastu niin että elintarviketurvallisuus heikkenisi

22 nykyinen Alkutuotantoasetus Liite 2 luku Maitohuonetta saa käyttää vain maidon ja lypsyvälineiden käsittelyyn liittyvään toimintaan ja maito on luovutukseen asti säilytettävä näissä tiloissa. suunniteltu muutos Tiloissa, joissa maitoa jäähdytetään tai säilytetään ei saa harjoittaa toimintaa joka vaarantaa maitohygieniaa tai heikentää elintarviketurvallisuutta

23 Alkutuotantoasetus Liite 2 luku 4.3 nykyinen suunniteltu muutos 3. Maidon käsittelylaitteet ja -välineet, jotka ovat kosketuksissa maitoon, on pesun ja mahdollisen desinfioinnin jälkeen huuhdeltava vedellä, joka täyttää tämän asetuksen liitteessä ei 1 säädetyt vaatimukset. Pesun ja desinfioinnin muutoksia jälkeen on varmistuttava siitä, että huuhteluvesi kohtiin 3-5 valuu pois laitteista ja säiliöistä. 4. Maito ei saa jäätyä alkutuotantopaikalla. Jos alkutuotantopaikalla jäädytetään ternimaitoa, se on tehtävä mahdollisimman nopeasti lypsyn ja maidon jäähdytyksen jälkeen. Jäädytetty ternimaito on luovutukseen asti säilytettävä ja kuljetettava -12 C:n lämpötilassa tai kylmemmässä.

24 nykyinen Alkutuotantoasetus Liite 2 luku 4.3 suunniteltu muutos 5. Siirrettäessä maitoa kuljetussäiliöön laitokseen tapahtuvaa kuljetusta varten saa siirrettävän maidon lämpötila olla korkeintaan 6 C. Yksittäisissä tapauksissa voidaan kuljetussäiliöön siirtää maitoa, jonka lämpötila on korkeintaan 10 C edellyttäen, että kuljetussäiliössä olevan maidon lämpötila ei tämän takia ylitä 6 C. Maidon lämpötila ei kuljetuksen aikaan saa ylittää 6 C. ei muutoksia kohtiin 3-5

25 nykyinen Alkutuotantoasetus Liite 2 luku 4.3 suunniteltu muutos 6.Alkutuotannon toimijalla on oltava kirjanpito, josta selviää, että alkutuotantopaikalla noudatetaan lainsäädännön edellyttämiä lämpötiloja maidon säilytyksessä ja siirtämisessä. Lainsäädännön edellyttämien maidon säilytys- ja siirtolämpötilojen noudattamisen tulee olla todennettavissa esimerkiksi kirjanpidon tai tallenteiden avulla keskeinen tavoite: myös tallenteet kelpaavat, ei tarvita käsin tehtyä kirjaamista jos tieto selviää muuten

26 Alkutuotantoasetus Liite 2 luku 4.3 nykyinen 7.Sen lisäksi, mitä vähäriskisistä toiminnoista annetussa asetuksessa säädetään, raakamaitoa saa maidontuotantotilalta toimittaa vain a) elintarvikelain 13 :n 2 momentin mukaiseen hyväksyttyyn elintarvikehuoneistoon; b) samalla maidontuotantotilalla toimivaan ilmoitettuun elintarvikehuoneistoon, jossa tuottaja luovuttaa tuottamaansa raakamaitoa suoraan kuluttajalle raakamaidon tuotannon ja luovutuksen elintarvikehygieniasta annetun maa- ja metsätalousministeriön asetuksen (699/2013) mukaisesti; suunniteltu muutos ei muutoksia kohtiin a-c

27 Alkutuotantoasetus Liite 2 luku 4.3 nykyinen 7.Sen lisäksi, mitä vähäriskisistä toiminnoista annetussa asetuksessa säädetään, raakamaitoa saa maidontuotantotilalta toimittaa vain c) samalla maidontuotantotilalla toimivaan vähittäismyyntipaikkaan, jossa tuottajaa käyttää raakamaidon maitotuotteiden, ei kuitenkaan lämpökäsittelemättömän maidon ja lämpökäsittelemättömän kerman, sekä muiden elintarvikkeiden valmistukseen. suunniteltu muutos lisätään d-kohta d) muuhun ilmoitettuun elintarvikehuoneistoon, jossa raakamaito käytetään sellaisten maitotuotteiden ja muiden elintarvikkeiden valmistukseen, joiden valmistamiseen liittyy pastörointia vastaava lämpö - tai muu käsittely. kuten 60 vrk kypsytys

28 Alkutuotantoasetus Liite 2 luku 4.3 nykyinen 8. Kun alkutuotannon toimija toimittaa raakamaitoa edellä b tai c alakohdan mukaiseen elintarvikehuoneistoon, raakamaidon mikrobilääkejäämien testaukseen sovelletaan laitosasetuksen liitteen 2 12 luvun 1 kohdan vaatimuksia suunniteltu muutos Kun alkutuotannon toimija toimittaa raakamaitoa edellä b, c tai d alakohdan mukaiseen elintarvikehuoneistoon, raakamaidon mikrobilääkejäämien testaukseen sovelletaan laitosasetuksen liitteen 2 11 luvun 1 kohdan vaatimuksia

29 nykyinen Alkutuotantoasetus Liite 2 luku Automaattisessa lypsylaitteistossa on oltava järjestelmä, a) joka itsenäisesti havaitsee ja ohjaa muuttuneen maidon erilleen elintarvikkeeksi tarkoitetusta maidosta (erottelujärjestelmä); b) johon voidaan etukäteen ohjelmoida tiedot eläimistä, joiden maito ohjataan erilleen, kuten tiedot lääkityistä ja vastapoikineista eläimistä; c) joka tallentaa seurantaa varten tiedon 1) lypsylaitteiston ja maidon jäähdytys- ja varastointilaitteiden puhdistamisen teknisestä epäonnistumisesta, kuten pesemättä jäämisestä, pesuaineen puuttumisesta ja veden väärästä lämpötilasta; 2) eläinkohtaisesti kaikesta erilleen ohjatusta maidosta; 3) siitä, onko muuttuneen maidon erottelujärjestelmä käytössä vai ei. suunniteltu muutos c-1 ja c-2 poistettaisiin kohdat 1a ja b ja c-3 jäisivät

30 nykyinen Alkutuotantoasetus Liite 2 luku Lypsylaitteistoissa, jotka on otettu tai otetaan käyttöön 1 tammikuuta 2008 jälkeen, on erottelun perustuttava kansainvälisissä lypsylaitteistoja koskevissa standardeissa kuvattuun tai vastaavaan menetelmään. 3.Alkutuotannon toimijan on vedinten riittävän puhdistamisen varmistamiseksi seurattava puhdistustapahtumaa säännöllisesti. 4. Alkutuotannon toimijan on säilytettävä tämän luvun 1 kohdan c-alakohdan mukaiset tiedot ja pidettävä kirjaa tämän luvun 3 kohdan mukaisesta puhdistamisen seurannasta ja sen aikana tehdyistä havainnoista. suunniteltu muutos -kohta 2 poistettaisiin -kohta 3 ja kirjanpitovelvoite vain jos maitoa luovutetaan käytettäväksi raaka-maitona -kohta 4 (eli 1c-3) kaikille AMS- tiloille

31 Alkutuotantoasetus Liite 2 luku 4.4 suunniteltu nykyinen muutos 5. Alkutuotantopaikalta luovutettavasta raakamaidosta on sen lisäksi, mitä eläimistä saatavien elintarvikkeiden hygienia-asetuksen poistettaisiin liitteen III jakson IX luvun I kohdassa III säädetään, tutkittava kokonaispesäkeluku ja somaattisten solujen määrä vähintään kerran kuukaudessa puolen vuoden ajan alkutuotantopaikan ensimmäisen automaattisen lypsylaitteiston käyttöönoton jälkeen. Kokonaispesäkeluvun ja somaattisten solujen määrän arvostelussa on noudatettava eläimistä saatavien elintarvikkeiden hygienia-asetuksen vaatimuksia.

32 Alkutuotantoasetus Liite 3 luku 4 nykyinen Kun ternimaitoa tai muuta raakamaitoa luovutetaan suoraan kuluttajalle vähäriskisistä toiminnoista annetun asetuksen 2 :n 4 ja 5 kohdan mukaisesti tai jäädytettyä ternimaitoa toimitetaan paikalliseen vähittäismyyntiin saman asetuksen 3 :n 3 kohdan mukaisesti, alkutuotantoon, luovutukseen ja toimittamiseen sovelletaan eläimistä saatavien elintarvikkeiden hygienia-asetuksen liitteen III jakson IX alkutuotantoa koskevia vaatimuksia, tämän asetuksen maidontuotantoa koskevia vaatimuksia, ja lisäksi seuraavia vaatimuksia: 1. Raakamaitoa ei saa muutoin käsitellä kuin jäähdyttää ja annostella kuluttajan astiaan. Ternimaitoa saa kuitenkin myös pakata ja jäädyttää. suunniteltu muutos ei muutoksia

33 Alkutuotantoasetus Liite 3 luku 4 nykyinen 2. Vähittäismyyntiin ei saa toimittaa muuta raakamaitoa kuin alkutuotantopaikalla jäädytettyä ternimaitoa. Pakatussa ternimaidossa on oltava eläimistä saatavien elintarvikkeiden hygienia-asetuksen liitteen III jakson IX IV luvun mukaiset merkinnät. 3. Asiakkaan tulee päästä mahdolliseen myyntitilaan kulkematta eläintenpitotilojen tai maidonkäsittelytilojen kautta. Maitohuonetta ei saa käyttää myyntitilana. suunniteltu muutos 2...Pakatussa ternimaidossa on oltava eläimistä saatavien elintarvikkeiden hygieniaasetuksen liitteen III jakson IX IV luvun mukaiset merkinnät. 3. Asiakkaan tulee päästä mahdolliseen myyntitilaan kulkematta eläintenpitotilojen tai maidonkäsittelytilojen kautta. Maidonkäsittelytiloja ei saa käyttää myyntitilana

34 Alkutuotantoasetus Liite 3 luku 4 nykyinen 4. Eläimistä saatavien elintarvikkeiden hygieniaasetuksessa säädettyjä vaatimuksia raakamaidon tutkimustiheydestä ei sovelleta sellaisella alkutuotantopaikalla, joka ei toimita maitoa laitokseen. Tällöin toimijan on laadittava näytteenottosuunnitelma raakamaidon somaattisten solujen määrän, pesäkemäärän ja mikrobilääkejäämien säännölliseksi tutkimiseksi. 5. Toimijan on raakamaidon luovutuksen yhteydessä annettava kuluttajalle tiedot raakamaidon tuotannon ja luovutuksen elintarvikehygieniasta annetun maa- ja metsätalousministeriön asetuksen (699/2013) 4 :n mukaisesti. Vaatimus ei koske ternimaitoa. suunniteltu muutos ei muutoksia edelleen luovutuksen yhteydessä pitää antaa lappu. mallipohja löytyy maitohygienialiiton sivuilta raakamaitoohjeesta

35 Alkutuotantoasetus Liite 3 luku 4 nykyinen 6. Raakamaidon on täytettävä raakamaidon tuotannon ja luovutuksen elintarvikehygieniasta annetun maa- ja metsätalousministeriön asetuksen (699/2013) liitteen 3 B kohdan vaatimukset koskien somaattisten solujen määrää ja pesäkemäärää. Vaatimus ei koske ternimaitoa. suunniteltu muutos ei muutoksia

36 Alkutuotantoasetus Liite 3 luku 4 nykyinen suunniteltu muutos 7. Raakamaidon luovutuksen osalta on toimittava raakamaidon tuotannon ja luovutuksen elintarvikehygieniasta annetun maa- ja metsätalousministeriön asetuksen (699/2013) 16 :n toisen momentin mukaisesti kun raakamaidon epäillään olevan tartunnanlähde ihmisissä todetuille tartuntataudeille. ELI RAAKAMAITOASETUSTA ESITETÄÄN MYÖS MUUTETTAVAKSI

37 Raakamaitoasetus 699/2013 Lisätään 16 Mikäli raakamaito ei täytä 7 ja 10 :n vaatimuksia, on maidon luovuttaminen keskeytettävä kunnes toimija voi osoittaa että maito täyttää kyseiset vaatimukset Mikäli raakamaidon epäillään olevan tartunnanlähde ihmisissä todetuille tartuntataudeille, on raakamaidon luovuttaminen keskeytettävä kunnes toimija voi osoittaa että maito ei sisällä taudinaiheuttajia tai maidon saastumisen estämiseksi on ryhdytty riittäviin toimenpiteisiin Maitohuone korvataan maidonkäsittelytila-termillä

38 Raakamaitoasetus 699/2013 Muutetaan tutkimusvelvoitteita yli 2500 kg raakamaitoa luovuttaville: Salmonellaulostetutkimus säilyisi STEC- ulostetutkimus vain toiminnan alussa, sen jälkeen näyte STEC-näyte maitosuodatinnäytteestä Listeria-tutkimusvelvoite kun myyntiaika yli 2 vuorolkautta ja mahdollista tutkia myös vkp raja-arvo (10 pmy/ml) Kampylobakteeritutkimus vain automaattilypsytiloilla soluja mahdollista seurata myös CMT:llä jos ei tietoa/mahdollisuutta varsinaiseen menetelmään