Nauticalin maistiaismenu

Transkriptio

1 Nauticalin maistiaismenu Kurpitsakeittoa kampasimpukalla, keisarihummeria, savustettua chiliä ja hapattu pikkusipulia *** Carpaccio Ankanmaksa soseella ja sipulia kolmella tavalla *** Paistettu siianfileetä Savustetulla yrttivoilla, hapannettuja tomaatteja, paahdettu fenkoli lientä *** Punaviinissä muhennettua ahvenanmaalaista häränposkea Kantarelli vaahdolla, juuria ja puikulaperunasosetta *** Mustikkajäätelöä mantelikakulla ja valkosuklaa- ja mascarpone vanukas *** Lämmin omenabruschetta Nauticalin omalla vaniljajäätelöllä Ruoka 75,- Juomapaketti Jane Ventura, brut nature, Cava, Espanja Stallhagen Pale ale, Ahvenanmaa Little Beauty, Pinot noir, Uusi Seelanti Bellingham, Bernard series, Chenin blanc, Etelä Afrikka Telmo Rodriques, LZ, Espanja Alois Kracher, Zweigelt beerenauslese, Itävalta Disznökö, edes Szamorodni, Unkari 65,- Maistiasmenu tarjoillan koko seuruelle, ennen kello 21.00

2 Alkuruokia Kurpitsakeittoa kampasimpukalla, keisarihummeria, savustettua chiliä ja hapattu pikkusipulia 16,- Kruunu tilli graavattua nieriää kantarelli soseella, sitruuna- ja persiljamajoneesia sekä marinoituja kantarelleja 13,50 Carpaccio Ankanmaksa soseella ja sipulia kolmella tavalla 15,-

3 Pääruokia Voissa paistettu ahvenfileitä Ahvenanmaalta rapukastiketta, juusto vaahtoa ja kauden vihanneksia 32,- Paistettu siianfileetä Savustetulla yrttivoilla, hapannettuja tomaatteja, paahdettu fenkoli lientä ja puikulaperunasosetta 30,- Punaviinissä muhennettua ahvenanmaalaista häränposkea Kantarelli vaahdolla, juuria ja puikulaperunasosetta 30,- Suomalainen härän sisäfileetä Béarnaise kastikkeella, haalea tomaattisalaattia, hapannettua sipulia ja peruna kakkua 36,-

4 Jälkiruokia Juustolautanen Valikoima juustoja, kahdella eri marmeladilla ja hedelmä- ja pähkinäleipää 15,- Mustikkajäätelöä mantelikakulla ja valkosuklaa- ja mascarpone vanukas 12,50 Lämmin omenabruschetta Nauticalin omalla vaniljajäätelöllä 12,50 Nauticalin suklaatryffeli Valko, maito tai tumma 70 % 1 kappale 2,50 3 kappaletta 5,50

5 Aperitiivit Blueberry Martini 6,50 2 cl Vikingfjord blåbär, 1 cl De Kuyper Blueberry, 1 cl Martini extra dry U.K. Dream 8,- 2 cl Chase elegant gin, 2 cl Chase elderflower, 1 cl sitruuna, 1 cl seljankukkamehua Lemonita 7,50 3 cl Volare limoncello, 1 cl Chase elegant gin, sitruuna, soodavesi Velociped 7,50 2 cl Bacardi limon, 2 cl De Kuyper sour grape, sokeria, sitruuna Manhattan 6,50 3 cl Jim Beam Rye, 2 cl Martini Rosso, dash angostura

6 Samppanjat 1/1 12 cl Pol Roger, Sir Winston Churchill, brut ,- Möet & Chandon, Grand Vintage, brut ,- Eric Rodez, blanc de noirs, Grand cru Ambonney ,- Pierre Paillard, Grand cru Bouzy ,- Möet & Chandon, Nectar, demi sec 92,- Chateau Autreau, Premier cru, brut 84,- Kuohuviinit Ranska Bailly Lapierre, Blanc de noir, brut, Cremant d Bourgogne 52,- Arthur Metz, Millisimé, brut, Cremant d Alsace 35,- Saksa Kloster Eberbach, Riesling, brut, Rheingau 48,- Italia Antinori Montenisa, brut, Franciacorta, Lombardiet 72,- Perlage, Quorhum, extra dry, ekologisk, Prosecco, Veneto 42,- Espanja Gramona, Gran reserva, Penedes 58,- Jane Ventura, brut nature, Penedes 45,- Freixenet, Mia Fruity & crisp, Penedes 26,- Freixenet, Mia Moscato, (sött), Penedes 24,- Freixenet Legero, alkoholfri 20 cl, Penedes 10,-

7 Valko viinit 1/1 16 cl Ranska Regnard Chassagne - Montrachet, Bourgogne ,- Domaine Latour - Giraud, Meursault, Bourgogne, ,- Samuel Billaud, Premier cru Montee de Tonnere, Chablis ,- La Chablisienne, Les venerable, Chablis 52,- Louis Jadot, Couvent des Jacobins, Bourgogne 48,- Roger Champault, Les Pierris, Sancerre 55,- Arthur Metz, Steinklotz Grand cru, Riesling, Alsace 58,- Arthur Metz, Riesling, ekologisk, Alsace 42,- Wolfberger, Gewürtztraminer, Alsace 38,- Domaine de Coussergues, Sauvignon blanc, Vin de Pays d Oc 38,- Saksa Dr Bürklin - Wolf, Kirchenstück Grand cru, Riesling, Pfalz ,- Dr Bürklin - Wolf, Gaisböhl Grand cru, Riesling, Pfalz ,- Dr Bürklin - Wolf, Gerümpel Premier cru, Riesling, Pfalz ,- Dr Bürklin - Wolf, Wachenheimer, Riesling, Magnum, Pfalz 95,- Dr Bürklin - Wolf, Wachenheimer,Riesling, Pfalz 52,- Dr Hermann, Erdener Treppchen, Riesling Kabinett, Mosel (puolimakea) 52,- Espanja Castell D Encus, Ekam, Albarinho/Riesling, Costers del Segre 80,- Castell D Encus, Taleia, Sauvignon Blanc/Semillion, Costers del Segre 80,- Vincente Gandia, ekologisk, Verdejo, Valencia 35,- Freixenet, Mia, Bianco, Penedes 26,- Itävalta Schloss Gobelsburg, Steinsetz, Grüner Veltliner, Kremstal 61,- Stift Klosterneuburg, Riesling, Niederosterreich 42,-

8 Valko viinit 1/1 16 cl Italia Massolino, Chardonnay, Piemonte 58,- Colterenzio, Pinot grigio, Alto - Adige 51,- Tenuta Sant Antonio, Monte Ceriani, Soave, Veneto 48,- U.S.A Geyser Peak, Block Collection, Chardonnay, Kalifornien 67,- Chateau Ste Michelle, Riesling, Washington (puolikuiva) 45,- Chateau Ste Michelle, Dry Riesling, Washington 45,- Chile Vina Casablanca, Nimbus, Sauvignon blanc, Casablanca Valley 49,- Cono Sur, Rulos del Alto, Single vineyard, Riesling, Bio - bio valley 48,- Eteläafrikka Hamilton Russell, Chardonnay, Walker bay 77,- Bellingham, The Bernard Series, Chenin Blanc, Coastal Region 55,- Uusi Seelanti Little Beauty, Pinot gris, Marlborough 52,- Fernway, Sauvignon blanc, Marlborough 38,- Australia Cape Mentelle, Sauvignon blanc/ Semillion, Margaret river 68,- Angoves, Chalk hill blue, Riesling/ Gewürztraminer, South Australia 42,- Roséviinit Italia Zenato, Chiaretto Bardolino, Veneto 35,- 7,50 Espanja Freixenet, MIA, Rosato, Penedes 26,-

9 Punaviinit 1/1 16 cl Ranska Chateau Haut - Bages Averous, Pauillac, Bordeaux ,- Baron Philippe de Rothschild, Baron Henri, Bordeaux ,- Domaine Colinot, Côte du Moutier, Irancy, Bourgogne 65,- Louis Jadot, Couvent des Jacobins, Bourgogne 48,- Jean Berteau, G.S.M, Cotes du Rhône 42,- Domaine de Coussergues, Pinot noir, Vin de Pays d`oc 38,- Italia Gaja, Barbaresco, Piemonte ,- Michele Chiarlo, Cerequio Barolo, Piemonte ,- Massolino, Barbera d Alba, Piemonte 55,- Leonildo Pieropan, Vigna Garzon, Amarone, Veneto ,- Tenuta Sant Antonio, Ripasso, Veneto 52,- Colterenzio, Pinot nero, Alto - Adige 55,- Fontodi, Chianti Classico, Toscana ,- Fattario di Basciano Chianti Ruffina, Toscana 42,- Cirelli, Montepulciano d Abruzzo, 51,- Espanja Gratavinum 2PR, Priorat ,- Telmo Rodriques, Lanzaga, Rioja 72,- Telmo Rodriques, LZ, Rioja 49,- Vincente Gandia, Tempranillo, ekologisk, Valencia 35,- Freixenet, Mia, Tinto, Penedes 26,- Uusi Seelanti Little Beauty, Pinot noir, Marlborough 68,-

10 Puna viinit 1/1 16 cl Australia Cape Mentelle, Shiraz, Margaret river 82,- Cape Mentelle, Cabernet sauvignon/ Merlot, Margaret River 68,- Angoves, Chalk hill blue, Shiraz/ Cabernet sauvignon, South Australia 42,- U.S.A Ridge Vineyards, Lytton Springs, Kalifornien 98,- Ridge Vineyards, Estate, Kalifornien 98,- Geyser Peak, Reserve Alexandre Meritage, Kalifornien 68,- Geyser Peak, Cabernet sauvignon, Kalifornien 61,- Kendall Jackson, Vintner s reserve, Pinot noir, Kalifornien 63,- Kendall Jackson, Vintner s reserve, Zinfandel, Kalifornien 55,- Chile Vina Casablanca, Nimbus, Merlot, Casablanca Valley 52,- Vina Casablanca, Nimbus, Syrah, Casablanca Valley 52,- Vina Leyda Carmenere Reserva, Leyda Valley 35,- Argentina Achaval Ferrer, Malbec, Mendoza 62,- Amalaya, Malbec, Cabernet sauvignon, Syrah, Salta 45,- Humberto Canale, Intimo, Malbec, Patagonien 42,- Etelä Afrikka Hamilton Russell Vineyards, Pinot noir, Walker bay 82,- Man Vintners, Tormentoso, Cabernet sauvignon, Stellenbosch 46,- Man Vintners, Pinotage, Stellenbosch 43,-

11 Makeat viinit 1/1 8 cl Ranska Chateau Latour Blanche Premier cru, Sauternes ,- Phillippe Rothschild, Mouton Cadet, Sauternes 42,- 9,50 Mas Amiel Maury, Roussillion 46,- Portugali Ramos Pinto Vintage Port, Douro ,- Saksa Emrich Schönleber, Eiswein Riesling, Nahe ,- Itävalta Alois Kracher, Eiswein cuvee, Burgenland 72,- Alois Kracher Zweigelt Beerenauslese, Burgenland 55,- 16,- Italia Colterenzio, Gewürtztraminer, passito, Alto - Adige 85,- Collavini Verdac, Veneto 58,- Unkari Disznòkö, 5 Puttonos Tokaij 80,- Disznòkö, Szamorodni edes, Tokaij 55,- 10,- U.S.A Pacific Rim Wine makers, Vin de Glaciere, Riesling, Washington 52,- Chateau Ste Michelle, Horse Heaven hills, Chenin blanc, Washington 45,- 12,50

12 Avec Cognac Braastad VS 7,50 Braastad Organic 8,50 Braastad VSOP 10,- Braastad XO 14,50 Hennessy VSOP 13,- Hennessy XO 25,- Vallein - Tercinier XO 19,- Hine Triomphe 41,- Brandy/Armagnac Torres 10 brandy 8,- Torres Jaime 1 14,- Janneau 18 Ans, Armagnac 15,- Calvados Breuil VSOP 9,50 Breuil 15 ans 13,50 Saint Vital 20 ans 19,- Apelbrand (Ålvados) 16,- Mallaswhisky Glen Elgin 12Y, Speyside 8,50 Springbank 10Y, Cambeltown 8,50 Benromach Organic, Highland 9,- Clynelish 14Y, Highland 10,50 Nikka Miyagikyo 10Y, Japan 11,50 Ballechin #8, Highland 14,- Lagavulin 16Y, Islay 16,- Laphroaig 18Y, Islay 18,- Highland Park, Loki, Orkney 22,- Bourbon Knob Creek 9Y 8,50 Grappa Grappa di Amarone 8,50 Grappa Tre Soli Tre 19,- Martin Codax, Augardente 9,50 Tequila Buscadores Anejo, Jalisco 9,50 Rommi Ron Zacapa, Centenario 12,50 Guatemala Savanna 7 Ans, Muscatel cask 10,50 Île de La Réunion Ron Quorhum 23Y 14,- Dominikanska republiken El Dorado 21y, Demerara 22,- Guyana Liköörit Licor 43 5,- Sambucca 5,50 Patron Café XO Tequila 6,50 Amaretto di Saronno 6,50 DOM Benedictine 6,50 Drambuie 6,50 Baileys Irish Cream 6,50 Grand Mariner 6,50 Xante poire au cognac 6,50 Cointreau 6,50 Appleaud, Åland 8,- Röd Granit, Åland 8,-

13 Muut juomat Oluet Stallhagen Vaalea keskiolut 6,50 Stallhagen Delikat keskiolut 6,50 Stallhagen Hunaja 6,50 Stallhagen Mustikka ale 6,50 Stallhagen ESB 6,50 Stallhagen U.S. Red 6,50 Stallhagen Pale Ale 6,50 Stallhagen Porter 6,50 Carlsberg III 5,50 Stella Artois IVA 6,50 Budejovicky Budvar 50 cl 7,- Siiderit Somersby Päärynä 5,50 Somersby Omena 5,50 Snapsit 4 cl Lysholms Linie akvavit 6,- Aalborgs jubileums akvavit 6,- Skåne akvavit 6,- Bokma Genever 6,- Marskin Ryyppy 6,- Vikingfjord Vodka 5,- Vikingfjord Sitrus 5,- Vikingfjord Blåbär 5,- Portviinit 8 cl Quinta de la Rosa LBV 10,50 Quinta de la Rosa 10Y Tawny 10,50 Gramhams Natura 7,50 Madeira 8 cl Henriques & Henriques Full rich 5Y 8,50 Kahvi/ tee Kahvi 3,20 Tee (vihreä, musta, punaista) 3,20 Espresso 3,60 Dubbel espresso 4,20 Café Latte 5,50 Virvokkeet Coca cola 3,50 Coca cola Zero 3,50 Sprite 3,50 Fanta appelsiini 3,50 Mineraalivesi 2,50 Tuoremehu 2,80 Maito 2,50 Ykkösolut 3,00 Alkoholiton olut 3,50 Alkoholiton siideri 3,50 Bitters 4 cl Fernet Branca 6,- Jägermeister 6,- Gammel Dansk 6,- Vermouthit ja Sherry 8 cl Lusteau Fino Sherry 7,- Martini Bianco 5,- Martini Rosso 5,- Martini extra dry 5,-