KOFF ROCK JOUNI HYNYNEN & SINEBRYCHOFFIN ASIAKASLEHTI

Transkriptio

1 SINEBRYCHOFFIN ASIAKASLEHTI Golden Cap Suomalainen perinneherkku Olutmestari Mirva Kylmäkorpi Ympäristöteko Vähemmän vettä Puhdas hana Raikas olut JOUNI HYNYNEN & KOFF ROCK

2 2 Pääkirjoitus Sisällys 3 MARJA-LIISA WECKSTRÖM PÄÄTOIMITTAJA Tartu käteen USKALLANKOHAN SITÄ sanoa? Jos vaikka pidetään ihan moraalittomana ja vastuuttomana ihmisenä. Siis uskallanko sanoa, että harmitta tämä nykymeno, joka on samaa menoa kuin sata vuotta sitten. Sille menolle ei ole näkyvissä loppua, sillä meillä on ihmisiä, jotka eivät usko kanssaihmisiin, eivät kotikasvatukseen, kouluun, valistukseen, esimerkin voimaan eivät mihinkään muuhun kuin kieltoihin ja rajoituksiin. Näin asiat ovat täällä Suomessa, kun puhutaan alkoholista ja erityisesti niistä miedoista alkoholituotteista, joita saa maitokaupasta, kioskeista ja huoltamoilta. Pitäisi laimentaa, vaikka ne jo ovat laimeita. Ei sanaakaan viinien laimentamisesta, jotka vuosien varrella ovat hiiren hiljaa vahvistuneet alle 10 %:sta jopa 14 %:iin, ja joiden myynti on jatkuvassa nousussa toisin kuin panimotuotteiden. JA NIIN hyvin kuin meillä asiat ovat kehittymässä. Nuorten alkoholinkäyttö on vähentynyt, ja moni nuori ei maista alkoholia lainkaan. Eikä tarvitse olla hifistelijä tai snobi, jos puhuu erilaisista maltaista, humalista, pintahiivoista, oikeista tarjoilulämpötiloista tai vaikkapa siitä, miten kaunis vaahtokukka saadaan aikaan, ja mikä olut sopii sushin kanssa. Olemme menossa hyvään suuntaan. Ei pilata tätä nyt, vaan tehdään asiat toisin. Ajatelkaapa jos saataisiin samanlainen valistuskampanja käyntiin kuin joskus Pohjois-Karjala-projetin aikaan. Silloin ilman kieltoja ja rajoituksia isännät ja emännät lisäsivät salaatinlehden nakkisoosin viereen lautaselle ja vähensivät rasvan käyttöä. Muutos vei aikansa, mutta sydän- ja verisuonitaudit lähtivät laskuun. Valistuksella. Eikös siis lähdetä yhdessä iloisella mielellä muuttamaan suomalaista juomakulttuuria, jossa nautinto ja kohtuus kulkevat käsikädessä. Tuletko mukaan? YRJÖ NIKKANEN TOIMITUSKETJUPÄÄLLIKKÖ Kierrätyksen mestarit JUOMAPAKKAUSTEN KIERRÄTYS alkoi 1950-luvulla Coca-Colan ja olympialaisten myötä. Pullot olivat lasisia uudelleen täytettäviä virvoitusjuoma- ja olutpulloja 1990-luvulle asti. Juomatölkki tuli kierrätyksen piiriin 1990-luvulla. Kierrätystä hoitamaan perustettiin Suomen Palautuspakkaus Oy, joka on kaupan ja panimoiden yhdessä omistama yhtiö. Juomatölkeillä oli vuoteen 2008 asti haittavero, jonka poistumisen jälkeen tölkin suosio lähti nousuun. Tölkin etuja kierrätyksessä ovat keveys, litistettynä tila ja alumiinin ikuinen kierrätettävyys. KMP eli kierrätysmuovipullo tuli vuonna Palautetut KMPpullot litistetään ja rouhitaan. Rouheesta valmistetaan uusia pulloaihioita tai sitä voidaan käyttää muun teollisuuden raaka-aineena. Viimeisin tulokas Palpan pantillisiin juomapakkauksiin on kertalasipullo eli KLP, joiden kierrätys siirtyi Palpalle keväällä Aikaisemmin Alkon järjestelmään kuuluneet kierrätyslasipullot voi nykyisin palauttaa samaan automaattiin kuin muutkin pantilliset juomapakkaukset. Uudistuksen myötä Palpan hallinnoima verkosto on laajentunut sadoista tuhansiin palautuspisteisiin. Laajentuneen palautusverkoston ansiosta juomapakkausten kierrättäminen on kuluttajalle entistäkin helpompaa. SUOMI ON juomapakkausten kierrätyksen mallimaa. Pakkausten kierrätysprosentit ovat huippuluokkaa. Tölkin kierrätysprosentti on 96, Kierrätysmuovipullon 94 % ja Uudelleen täytettävän lasipullon lähes 100 %. Viimeisimmän tulokkaan, Kierrätyslasipullon, 94 %. Kiitos kuuluu valveutuneelle kuluttajalle eli sinulle! Palpan hallinnoimien juomapakkausten kierrätysjärjestelmien kautta palautuu lähes 2 miljardia pakkausta vuodessa. Juomapakkauksista saatava pantti motivoi palauttamaan. Sen lisäksi jokaisen pullon palauttaminen palautuspisteeseen on yksittäisen ihmisen ympäristön hyvinvointia parantava teko Pinnalla Kansikuvapoika Jouni Hynynen ja Kotiteollisuus olivat mukana luomassa uutta KOFF Rockia. Pinnan alla 50-vuotias Golden Cap on suomalainen perinneherkku. Tässä Gumball 3000, virvoitusjuomateollisuus puuttuu ylipainoon ja hiihtokeskuksien kevät. Lasillisen ääressä Suomen Olutmestari 2013, Mirva Kylmäkorpi tekee Sinebrychoffilla oman IPAn. Tiskin takana Suuri olutseikkailu jatkuu vuoden ympäri. Bisnestä täysin erilaisilla liikeideoilla. + Olut Oluesta ja Coca-Colasta teet maistuvan bbqkastikkeen pizzan pohjalle. 16 Kurkistus kulisseihin Puhdas hana 22 Ammattilaisen vinkit 23 Viimeinen pisara Meri-Tuuli Lindström Sinebrychoffin asiakaslehti Niki ilmestyy kolme kertaa vuodessa. Seuraava numero ilmestyy kesäkuussa Mikäli et halua lehteä jatkossa, ilmoitathan asiasta osoitteeseen: niki@ sff.fi. PÄÄTOIMITTAJA Marja-Liisa Weckström, Sinebrychoff TUOTTAJA Timo Mikkola, Sinebrychoff TOIMITUS Markkinointiviestintä Dialogi Oy, PL 410, Helsinki LUOVA JOHTAJA Anneli Myller TOIMITUSPÄÄLLIKÖT Ari Malmberg ja Jouko Vuorela AD Jesper Vuori TAITTO Mikko Hirvonen TUOTELIITE Tekstit Terttu Niutanen, Sinebrychoff. Taitto Markku Laitinen, Kaaripiste Oy AVUSTAJAT Pasi Kostiainen, Anikó Lehtinen, Meri-Tuuli Lindström, Mariaana Nelimarkka, Juho Paavola, Antti Vettenranta ASIAKKUUSJOHTAJA Maarit Pojanluoma KANNEN KUVA Antti Vettenranta PAINOPAIKKA SP-Paino ISSN Tuborgin uusi ilme puhuttelee nuoria aikuisia. Se on itsevarma ja elää vahvasti hetkessä. Tuborg on siellä missä nuoret aikuiset viettävät aikaansa ja haluavat saada elämästään kaiken irti. Open for more! Kannessa Kotiteollisuuden Jouni Hynynen poseeraa omakuvansa edessä. Katso video, miten Hynynen taiteilee sen 60 sekunnissa.

3 4 Pinnalla Pinnalla 5 MIE! Kotiteollisuus loi nimikko-oluensa maun yhdessä Sinebrychoffin panimomestarien kanssa. Laulaja Jouni Hynysen mukaan yhtyeessä on tarkat säännöt oluesta nauttimiseen. TEKSTI PASI KOSTIAINEN KUVAT ANTTI VETTENRANTA KOTITEOLLISUUS-YHTYEEN LAULAJAN, kirjailija Jouni Hynysen Hummer seisoo Sinebrychoffin panimon parkkipaikalla Keravalla. Hynynen ei tänään aja itse, sillä hän ei ole poikkeuksellisen työtehtävänsä takia ajokunnossa, kun kotiinpaluun aika on. Hynysen ja hänen bändikaverinsa, rumpali Jari Sinkkosen ja basisti Janne Hongiston, tehtävänä on vetää viimeiset linjaukset uuden Koff Rock -oluen maun ja koostumuksen suhteen. Ihan niin kuin musiikki ja kirjat, myös olut on Hynyselle kutsumus. Olut on ollut lempituote ihan pennusta lähtien. Tai pennusta ja pennusta. Olin kyllä täysi-ikäinen, kun aloitin sen juomisen. Aika myöhään aloitin läträämisen, hän kertoo. On sitä sen jälkeen tullut muutama litra juotua. Panimossa Kotiteollisuuden miehet saavat heille nimikoidut valkoiset takit luvun alkupuolelta lähtien toisensa tunteneet lappeenrantalaiset suoltavat huumoria jatkuvasti. Äkkiä takista tulee mieleen, että nyt voi sitten esiintyä valelääkärinä. Vale-gynekologina, tarkentaa joku. Mutta se ura saa nyt odottaa. On aika siirtyä hommiin panimomestarien kanssa. KOFF ROCKIN valmistuksesta ja kehityksestä vastaavat Harry Berg, Antti Vilpponen ja Heikki Vuokko ovat järjestäneet Kotiteollisuuden jäsenille neljä olutlasia vierekkäin. Lasit ovat puolillaan, tässä vaiheessa ne on nimetty neutraalisti: A, B, C ja D. Lasien sisältö on perua yhtyeen edellisestä vierailusta. Silloin on määritelty panimomestarien kanssa se makumaailma, johon Kotiteollisuuden nimikko-olut Koff Rock perustuu. Laboratoriomaisen huoneen kunniataulu herättää Hynysessä hilpeyttä: Olut on ollut lempituote ihan pennusta lähtien. Olin kyllä täysi-ikäinen, kun aloitin sen juomisen. Vuoden maistaja. En tiedä olisinko mielissäni tuosta. Se on haluttu titteli, Berg sanoo. Uskon sen, mutta Sie oot Jouni Vuosien maistaja, Sinkkonen toteaa. Se on toki totta. Hynynen nauttii maineesta yhtenä suomirockin jättiläisenä. Kun 1980-luvulla olutpullot kilisivät Juicen, Eppujen ja Popedan keikkabusseissa, sama soundi on osa Kotiteollisuuden keikka-arkea. Kun Hynynen menee baariin, juoman tarjoajia riittää. Hynysen maine innoittaa sanailuun bändin keskuudessa. Kun Hongisto nuuhkaisee ensimmäistä lasia, kommentti on yhdistelmä aistianalyysiä ja vinoilua. Tämä tuoksuukin paljon freshimmältä kuin Jounin suu jonain aamuina. Sitten maistetaan. Hynynen epäilee, ettei erota juomia toisistaan, mutta on jo parin lasin jälkeen eri mieltä. Seurue hiljenee. Kotiteollisuus maiskuttaa ja tekee merkintöjä toisella puolella huonetta kuin panimomestarit. Periaatteessa kaikki toimivat, Hynynen kehaisee. B, C ja D, Sinkkonen rajaa. A on siis ulkona jatkosta. Se on kuulemma liiankin helppo. Sinebrychoffin oluttiimiläiset kertovat, että maistelussa ylipäätään on haastavaa se, että pienissä annoksissa tulee suosittua voimakkaampia makuja kuin jos joisi enemmän. Oluen väristä Kotiteollisuus pääsee nopeasti sopuun. Tumma miellyttää kaikkia. Myös maun suhteen valikoima pienenee: loppusuoralle pääsevät C ja D. Niiden välinen ero on humalan määrässä, D:ssä on enemmän. Kompromissi voitaisiin hakea C:n ja D:n välistä. Kun on samat raaka-aineet, niitä voi helposti sekoittaa, Vuokko ehdottaa. Bändi nyökkää. Valinta on tehty.

4 6 Pinnalla Pinnalla 7 MAISTELUN JÄLKEEN Kotiteollisuus pääsee kierrokselle panimoon. Hynyselle paikka tosin on tuttu jo vuosien takaa. Olin rakentamassa tätä vuosina 1991 ja Kuurasin panimopuolen hitsaussaumoja ja kaikkea sellaista, hän muistelee. Valtavien olutsäiliöiden keskellä isokokoiset Kotiteollisuuden miehetkin näyttävät pieniltä. Loputon olutannos on tietysti fantastinen ajatus: Tuosta hana auki ja suu auki alle, Hongisto maalailee. Kun Hynynen hieman vakavoituu, hän erottaa maineen ja todellisuuden: Kotiteollisuus käyttää alkoholia harkiten. Vuosien harjoittelu on taannut eri tilanteisiin sopivat annosteluohjeet. Treeneissä ei saa ottaa liikaa, muuten ei tule soittohommista mitään. Mutta pieni sievä, hyväntuulinen hönö. Sellainen kahden, kolmen oluen. Niin, että tekee mieli halailla kaikkia, Hynynen kuvailee. Keikkamatkoilla oluen juonti aloitetaan yleensä vasta illalla. Jos bussissa tissuttaa koko päivän, myöhäinen keikka tulee vedettyä löysästi ja löysähän Kotiteollisuus ei ole. Olin rakentamassa tätä vuosina 1991 ja Kuurasin panimopuolen hitsaussaumoja ja sellaista. TUOPPEJA ETEEN kantaville faneille Hynysellä on yksi pyyntö kysykää ensin. Ystävällistä olisi kysyä, maistuuko. Yleensä tuote vain tuodaan eteen ja siinä tulee seura mukana. Aina sitä ihmisten avautumista ei kaipaa, hän sanoo. Kaverien kanssa on mukava juoda porukassa, mutta joskus haluaa nauttia tuopillisen ihan yksin. Tietenkin rokkitilanteissa, keikoilla tarjoajia on paljon. Ernest Hemingwayn kuuluisaa Kirjoita kännissä, editoi selvänä -metodia Hynynen ei noudata. Kirjoittaa hän sitten vihaista kolumnia, velmua kirjaa, herkkää tai ankaraa laulutekstiä, kaikki syntyvät selvin päin. Luomistyön teen selvin päin, mutta teen kyllä väli-irtiottoja. Kun tunnen saaneeni jotain aikaiseksi, niin saattaa mennä yksi ilta fiilistellessä ja röpötellessä. Ja nyt kelpaa fiilistellä. Kotiteollisuudelle annetaan puolentoista litran tuoppi ja siihen kaadetaan olutta suoraan valtavasta säiliöstä. Vaahtoa tarttuu partaan, hymy leviää kasvoille ja jutut paranevat entisestään. Siinä meillä onnellinen panimomestari, Hynynen sanoo myhäilevästä Sinkkosesta. PANIMOON TUTUSTUMISEN aikana keittiössä on ahkeroitu. On tehty C:n ja D:n sekoitus. Nyt sitä saa jo hanasta. Ja saman tien upouutta Kotiteollisuus Koff Rockia pääsee maistamaan myös sellaisissa kesäisissä tunnelmissa, missä monet sitä tulevat juomaan. On hampurilaisia, makkaroita ja muuta kesäistä grilliruokaa, joka pelaa hyvin yhteen oluen kanssa. Hynynen sanoo suoraan, ettei ole yleensä mikään kulinaristi. Mutta nyt hän suorastaan innostuu. Viineistä en pidä, vaikka niitä sujuvasti juonkin. Oluessa on lager-osastolla ollut joskus aika sama, mitä juon. Enkä osaa ajatella, mikä olut käy minkä ruuan kanssa. Mutta nämä sopivat hyvin yhteen! Putoavat kivuttomasti. Tässä on tosiaan ajateltu festariruokajuttuja meidän olut sopii niiden kanssa oikein mainiosti. Ennen kesän festareita Kotiteollisuus sulkeutuu studioon. Uusi levy tehdään kevään aikana. Kesällä kelpaa sitten fiilistellä. On uudet laulut purkissa ja oma olut tölkissä. KOFF ROCK JA ROCK THE BEACH SOPIVAT YHTEEN Ensi kesän kovimmaksi festariksi on vahvasti ehdolla Rock The Beach. Helsingissä esiintyy 26., 28. ja 29. kesäkuuta suuri joukko rockin raskainta sarjaa. Juhannuksen jälkeen kesän soundtrackia Helsinkiin takovat muun muassa Green Day, Rammstein, 30 Seconds To Mars, Queens Of The Stone Age sekä Kotiteollisuus. Maailmanluokan artistien tähdittämä Rock The Beach muuttaa Hietaniemen uimarannan festivaaliksi, joka on rento kaupunkijuhla ja beach party, moderni ja sivistynyt rock-juhla, Dave Bertenyi sanoo. Bertenyi työskentelee tapahtuman järjestävässä Live Nation -yhtiössä tittelillä marketing partnership manager. Niinpä juuri hänen tehtävänsä on pitää yhteyksiä Sinebrychoffin suuntaan. Sattuikin eräänä päivänä, että Koffoluen tuotepäällikkö Harri Rantala ja Dave juttelivat. Taisi Harri jotain oluesta mainita ja minä Rock The Beachista. Ihmeitä siis tapahtuu, Bertenyi naurahtaa. Kotiteollisuuden Koff Rock näkyy hyvin Rock The Beachissa. Bertenyi pitää yhteistyöstä Koffin kanssa. Asiakkaat saavat vastinetta niin bändien kuin tuotteidenkin muodossa eikä tarvitse miettiä, mitä kuraa sitä mukiin tulikaan. Vaikka Koff on ollut ennenkin todella raflaava tuote tapahtumissamme, niin uusi Koff Rock on nyrkki silmään Rock The Beachiin. Onhan niissä nimissäkin jo sukulaisuus, Bertenyi sanoo. Kesää kannattaa siis odottaa. Silloin Suomi saa sekä uuden rock-oluen että uuden rock-festivaalin. Katso kuinka Hynynen maalaa omakuvansa 60 sekunnissa,

5 8 Pinnan alla Pinnan alla 9 KIRKKAASTI PAREMPI Mitä yhteistä on Ilmari Tapiovaaran Pirkka-tuoleilla ja Golden Capilla? Molemmat ovat aina ajankohtaisia, perinteisiä suomalaisia brändejä. TEKSTI JOUKO VUORELA KUVA ANTTI VETTENRANTA Golden Cap on suomalaisten siidereiden edelläkävijä: 1. siideri 1. ravintolahanasiideri 1. siideri tölkissä 1. maustettu siideri 1. joulusiideri 1. päärynäsiideri GOLDEN CAP on ensimmäinen suomalainen siideri. Sitä on ollut tarjolla siiderin ystäville jo vuodesta Vuosi 2013 on Sinebrychoffilla siiderin vuosi, jolloin tavoitteena on kääntää siiderimarkkina kasvuun. Virkistyäkseen siiderikategoria kaipaa volyymia ja uusia kuluttajia. Siksi sekä rekrytointi että nykyisistä kuluttajista huolehtiminen ovat molemmat tärkeässä asemassa, sanoo markkinointipäällikkö Salla Eklund. Kasvua haetaan kirkastamalla Golden Capin brändiä. Suuntaa uudistuksille on saatu perusteellisista tutkimuksista. Viime kesänä haastateltiin puistoissa nuoria aikuisia siiderin käytöstä. Osa nuorista piti nettipäiväkirjaa siitä, mitä he tekivät, kenen kanssa ja mitä he söivät ja joivat. Kun olemme yhdistäneet uudet tiedot vanhojen tutkimusten kanssa, tiedämme nyt, mitkä asiat siidereistä ovat kuluttajille oikeasti merkityksellisiä. Näistä tiedoista on hyötyä myös asiakkaillemme. GOLDEN CAP on perushintainen siideri, joita Suomessa kulutetaan tutkimusten mukaan kaikista siidereistä eniten, 66 %. Tämän takia Golden Cap on valittu brändiksi, jolla siiderikategoriaan haetaan kasvua. Sinebrychoffin kaksi muuta siideribrändiä ovat kuiva, englantilaistyyppinen Crowmoor ja makea, skandinaavinen Somersby. Ne ovat Premium-siidereitä, joita kaikista siidereistä kulutetaan 18 %. Kun siideriä valitaan, tärkein asia on maku, sen jälkeen brändi. Raikkaat perusmaut, päärynä ja etenkin omena, ovat siiderin ystävien suosiossa. Nuoret aikuiset, jotka juovat siideriä, nauttivat myös niistä maustettujen siidereiden ohella. Olemme tutkineet ja työstäneet makujamme, ja ne ovat erinomaisessa kunnossa. Golden Capilla on yksi iso brändielementti, kultainen Golden Cap -korkki, joka on esillä jokaisessa pakkauksessa. Värikäs kaulaetiketti kertoo, mikä maku on kyseessä. Light-siiderit tunnistaa hopeisesta nauhasta. HOUKUTTELEVILLA ESILLEPANOILLA on iso vaikutus myyntiin, sillä tutkimusten mukaan jopa 60 % siiderin ostopäätöksistä tehdään RAIKAS LEMON SODA Golden Capin kesän uutuussiideri on Lemon Soda. Sen päämakuna on sitruuna, jonka lisäksi sitä on maustettu ripauksella sitruunaruohoa. Lemon Soda on makeutettu sokerilla. Sitruunaruoho tuo sen makuun kivan, pienen tvistin niin, että se on sopivan makea. Soodan käyttö alkoholijuomissa on nouseva maku trendi maailmalla. Sitruunasooda makuna on suomalaisille erittäin tuttu, Salla Eklund kertoo. Lemon Soda on odotettu juoma. Tyypillinen siiderin kuluttuja odottaa aina innolla uutuustuotetta. Kokeilukynnys on todella matala. Golden Cap Lemon Soda on erinomaisen raikas kesäjuoma, joka varmasti tavoittaa myös uusia siiderin kuluttajia. Uskomme, että sitä kuluu jäiden kanssa hellepäivinä. vasta myymälässä. Kuluttajat arvostavat pakkauksissa läpinäkyvyyttä. Peräti 93 % pitää uutta, kirkasta pakkausta parempana kuin entistä vihreätä. Läpinäkyvät muovipullomme tuovat aivan uutta kirkkautta ja raikkautta myymälöiden melko tummiin siiderihyllyihin. Kierrekorkilla suljettavan muovipullon koko on 0,45 l ja tölkin 0,33 l. Omenaja päärynätölkkejä saa myös neljän tölkin monipakkauksissa. Kioskeissa, huoltamoilla ja anniskelupaikoissa on myynnissä 0,33 l:n kirkkaat pullot. GOLDEN CAPIN uusi ilme näkyy myymälöissä ja anniskelupaikoissa ensimmäisen kerran maanantaina Siiderimarkkinan kasvattaminen on tämän vuoden ykkösasiamme. Panostamme tähän todella paljon. Konttoriväkemme, muiden muassa markkinointi ja viestintä, jalkautuu myynnin avuksi laittamaan osastoja näyttävään kuntoon. Mittava mediakampanja käynnistyy huhtikuussa. Televisio on pääkanava, ja sen lisäksi Golden Cap on esillä ulkomainonnassa, radiossa sekä digitaalisessa ja sosiaalisessa mediassa, kuten Spotifyssa, YouTubessa ja Facebookissa. Vauhdikkaassa televisiomainoksessa näytämme, miten tanssityylit ovat muuttuneet niinä vuosikymmeninä, jotka Golden Cap on kulkenut siiderien ystävien seurassa tähän päivään asti. Mainoksen päättää Golden Capin uusi slogan: suomalainen perinneherkku.

6 10 Tässä Tässä 11 Woo-haa! Gumball lifestyleralli täyttää 15 vuotta ja tulee toukokuussa Suomeen. Battery Energy Drink on yksi tapahtuman virallisista sponsoreista. Mikä Gumball 3000 on, markkinointijohtaja Kirsi Räikkönen Sinebrychoffilta? Gumball tapahtumassa ei ole kyse kisasta tai kilpa-ajosta, vaan elämyksestä. Julkkiskuskit ajavat etapilta seuraavalle erilaisilla autoharvinaisuuksilla. Tavoitteena on olla maailman muodikkain, näyttävin ja erikoislaatuisin autoilutapahtuma. Superautot, hauskanpito Gumball-perheen kesken, katutapahtumat ja juhlat elävöittävät kaupunkikulttuuria, ja Batterylle se sopii täydellisesti. Missä tapahtuma on? Lähtö on Kööpenhaminasta 18.5., ja ajo päättyy toukokuun 24. päivä. Kööpenhaminasta superautot ajavat Ruotsin, Suomen, Venäjän, Baltian, Puolan, Itävallan, Italian ja Ranskan kautta päätösjuhlaan Monte Carloon Monacon F1 Grand Prix n yhteydessä. TOIVAKAN PARAS Kahvila-ravintola Leena on palvellut Toivakassa asiakkaitaan 3.3. jo 35 vuotta. Arkipäivisin tarjolla on lounas ja iltaisin perinteistä baaritunnelmaa. Kahvila-ravintola Leena Toivakantie 42, Toivakka Keitä tapahtumaan osallistuu? Yli 100 auton valikoimassa on mukana mm. Bugatti Veyroneja, McLareneita, Ferrareita, Lamborghineja, Rolls Royceja, Bentleyjä, Aston Martineja, Jaguareja ja Porscheja sekä kustomoituja että vintage-autoharvinaisuuksia. Julkkiskuskit paljastetaan myöhemmin, mutta mukana ovat olleet mm. dj David Guetta, tv-persoona Bam Margera, hip-hoptähti Snoop Dogg ja Suomen Duudsonit. Miten kisa etenee? Kuskit noudattavat liikennesääntöjä, ja ajo tapahtuu etappien ratapäiviä lukuun ottamatta tavallisilla teillä. Jokaisessa maassa Gumball pysähtyy ja tuo karavaaninsa yleisön ihmeteltäväksi. Helsingin keskustassa Gumball 3000 näyttäytyy todennäköisesti toukokuun 19. päivä. GRÖNLANNIN HALKI Seikkailujuoksija Jukka Viljanen ja etelä-afrikkalainen Greg Maud aikovat juosta ensimmäisinä ihmisinä huhtitoukokuussa Grönlannin jäätikön halki. Seuraa seikkailun etenemistä Jukan blogista netissä. 4 X LYHYESTI SINEBRYCHOFFIN VIDEOT Haluatko oppia miten erilaiset oluet kaadetaan lasiin? Tai koosteen Suomen olutmestari kilpailusta. Katsottavana on myös video, jossa Hynynen maalaa Nikin kansikuvaa varten omakuvansa 60 sekunnissa. VOITA IPHONE 5 Jokaisen Battery Energy Drink Black Tab Edition -tölkin mustassa klipsissä on koodi. Voit osallistua sillä kilpailuun Batteryn nettisivuilla asti. Joka viikko arvotaan yksi iphone 5. Lisäksi arvotaan päiväpalkintoja. Tehtävämme yrityksenä on tukea kuluttajia tasapainoisten valintojen tekemisessä. Painontarkkailua Kansanterveyskeskustelussa huonona esimerkkinä ovat usein juomayhtiöt. Suotta. VAIKKA LIHAVUUS ei ole Euroopassa yhtä suuri haaste kuin Amerikassa, se on kuitenkin merkittävä. Kuluttajan on tärkeää löytää valitsemastaan elintarvikkeesta tiedot paljonko hän voi sitä nauttia. Ylipainon näkökulmasta se tarkoittaa mm. virvoitusjuomien kalorien ja sokerien määrää, muissa elintarvikkeissa myös rasvojen määrää. Euroopassa Coca-Cola seuraa myymiensä kalorien määrää. Se on myynnin kasvusta huolimatta 10 vuodessa vähentynyt 10 %. Vuoteen 2020 mennessä olemme sitoutuneet vähentämään niitä toiset 10 %. Tämä toteutuu kehittämällä uusia kevyempiä juomia sekä reformuloimalla jo olemassa olevia, Coca-Cola Suomen yhteiskuntasuhteista ja viestinnästä vastaava Théa Natri sanoo. Tehtävämme yrityksenä on tukea kuluttajia tasapainoisten valintojen tekemisessä. Tämä työ kattaa erilaisia toimenpiteitä, joista osa koskee tuotteesta annettavia tietoja. Esimerkiksi kcal/100 ml etikettimerkintöjen lisäksi pakkausten etuetiketissä on jo kauan ollut monille selkeämpi viitteellinen päiväsaanti- eli GDA-merkintä. Merkintä vaatii elintarvikealan toimijoilta suoraselkäisyyttä, sillä GDA-luvut saattavat olla aika hurjia. Monissa pieniltä ja viattomilta tuntuvissakin elintarvikkeissa voi olla jopa 15 % päivän viitteellisestä kalorisaannista. 0,5 l Coca-Colassa on 10 % päivän viitteellisestä kalorisaannista ja 58 % sokereista. Kevytjuomissa molemmat ovat 0 %. COCA-COLAN EUROOPPALAISESTA 140 juomamerkin valikoimasta 2/3 on saatavina myös kalorittomina tai vähäkalorisina versioina. Mutta kuluttaja ei automaattisesti valitse kevyempää vaihtoehtoa. Monille tieto tuotteen keveydestä on mielikuvallinen oston este, ja he valitsevat mieluummin perinteisen juoman. Euroopassa olemme sitoutuneet parantamaan kevytjuomien houkuttelevuutta sekä tuotekehityksen että markkinoinnin keinoin, Théa Natri sanoo. Suomalainen juo vuosittain 55 litraa virvoitusjuomia. Esimerkiksi norjalaiset juovat virvoitusjuomia noin 107 litraa henkeä kohden, mutta siitä huolimatta he komeilevat Euroopan hoikimpien kansojen kärjessä. Minusta tämä kertoo koko lihavuushaasteen moniulotteisuudesta: yksi asia ei tee meistä lihavia eikä yksi asia ratkaise sitä. Tarvitaan kaikkien tavoitteellista yhteistyötä: elintarviketeollisuuden, mukaan lukien Coca-Cola, päättäjien, kansalaisjärjestöjen sekä kuluttajien. ARI MALMBERG ANTTI VETTENRANTA

7 12 Tässä Tässä 13 Niki aalloilla LEVYTÄRPIT NIKI BLÄSSAR voitti 2010 purjehduksen nuorten maailmanmestaruuden Byte CII-luokassa Cannesissa, Ranskassa. Nuorten olympialaisissa Singaporessa hän oli samana vuonna yhdeksäs. Kilpailuissa menestyminen tuo nimeä ja tarjoaa mahdollisuuksia tulevaisuudessa. Tietysti voitto motivoi urheilijaa, Niki sanoo. Niki aloitti purjehtimisen 7-vuotiaana optimistijollalla. Sen nimi oli Ikin, kuten kaikkien Nikin veneiden sen jälkeen. Nykyään Niki kilpailee Laser Radial -luokassa. Se on ollut olympialaji vuodesta Suomen kovin nimi luokassa on tähän asti ollut Sari Multala, joka sijoittui 2012 Lontoon olympialaisissa seitsemänneksi. Niki oli samana vuonna 11. nuorten EM-kisoissa Niuewpoortissa, Belgiassa. Laserilla menestyminen on itsestä kiinni. Jokaisessa kisassa on uudet olosuhteet ja hyvä urheilija osaa taktikoida. Niistä syntyy purjehtimisen ilo. Niki kuuluu Suomen Purjehdus- ja Veneilyliiton Nuorten valmennusryhmään, ja hän opiskelee abivuottaan Mäkelänrinteen urheilulukiossa. Talvella koulupäivät ovat jatkuneet peruskuntoharjoittelun merkeissä. Kun jäät lähtevät, harjoittelu siirtyy hyiselle merelle. SINEBRYCHOFF TUKEE Nikiä. Seuraa kaimaamme Nikiä verkossa osoitteessa Haloo Helsinki!: Maailma on tehty meitä varten + POWERADE ION4 MOUNTAIN BLAST Haloo Helsinki! huutaa neljännellä albumillaan myönteistyyttä ja iloitsee elämästä. Olavi Uusivirta: 27 suosikkia + GARAGE HARD LEMONADE Olavi kokosi hittinsä kesäiseksi paketiksi. Kevätauringossa voi sulkea silmät ja suunnata katseen lämpöä kohti. Jätkäjätkät: Marian sairaala + BUDĚJOVICKÝ BUDVAR PREMIUM DARK LAGER Humppa meni jo. Loistava livebändi antaa uudenlaista kyytiä määrittelemättömällä musiikillaan. PULLO- TESTI MITÄ SINÄ TEIT VUONNA -85? Miina Maasola näyttelee Vuonna 85 -elokuvassa Ellu Pepponea. Ellu on tamperelaisen komisaario Pepposen tytär. Ellu on hyväsydäminen poliisin tytär, jonka luonteessa on sopivasti leiskuntaa ja herkkyyttä, Miina Maasola kertoo. Elokuvan tarinaa kuljettavat Juicen, Popedan ja Eppu Normaalin musiikki sekä 1980-luvun henki. Kuuntelin nuoruudessani näistä eniten varmaan Eppuja, koska he kuuluivat isosiskoni levyvalikoimaan. Mutta ei Suomessa kukaan ole voinut välttyä elokuvan biiseiltä. Mutta mitä Maasola teki vuonna -85? Kävin innokkaana Nastolan Villähteen kyläkoulun ensimmäistä luokkaa. Pukeuduin kultatossuihin ja olin ihastunut yläluokan poikiin. Luokkakuvaan olin leikannut loven etutukkaani, koska olin leikkinyt parturia. Talvella välitunneilla hiihdin ahkerasti. Rinteissä tapahtuu Levi, Ruka, Pyhä, Saariselkä, Tahko ja Laajavuori ovat Sinebryhoffille tärkeitä kumppaneita. SINEBRYCHOFF ON tänäkin talvena vahvasti esillä hiihtokeskuksissa. Levi, Ruka, Pyhä, Saariselkä, Tahko ja Laajavuori ovat tärkeitä yhteistyökumppaneita, ja markkinointiin niissä on satsattu, Sinebrychoffin kenttämyyntipäällikkö Pekka Rouhiainen sanoo. Alkuvuoden lumitilanne on ollut suotuisa, joten on syytä uskoa, että matkailijamäärät säilyvät korkeina koko kevään. SINEBRYCHOFF ON ollut yksi Levin pääyhteistyökumppaneista Carlsberg- ja Battery-brändeineen vuodesta Hullu Poro -ravintolan yrittäjä Päivikki Palosaarelle Sinebrychoff-yhteistyö on tuttua jo vuodesta 1981, jolloin hän perusti Leville Poro- Grillin. Hullu Poro Areenalla tai ulkosalla on tänä talvena erilaisia Koffin promotapahtumia viikoittain, yhteensä Meillä on olut- ja makkarajuhlia, ja Koff näkyy myös tilaustapahtumissa, Palosaari kertoo. Huhtikuun puolivälin jälkeen Levillä järjestetään kaksiviikkoiset aurinkofestivaalit, jotka huipentuvat megavappuun. Uusia tuotteitakin on luvassa. Itse odotan paljon ainakin Golden Cap Lemon Soda -siideriltä, joka lanseerataan maaliskuun puolivälin jälkeen, Päivikki Palosaari sanoo. RUKALLA KEHITELTIIN kahdeksan vuotta sitten yhteistyössä Sinebrychoffin kanssa vuotuinen Battery Spring Break -tapahtuma, joka järjestetään tänä vuonna Rukakeskuksen liiketoimintajohtaja Matti Parviaisen mukaan kyse on pienimuotoisesta festivaalista. Ajatuksena on ollut se, että piristetään huhtikuun loppupuolta, joka tahtoo tavallisesti olla jo jonkin verran hiljaisempaa aikaa. Monipuolinen ohjelma on suunnattu etupäässä nuorille aikuisille. Meillä on erinäisiä kilpailuja sekä tuoteesittelyjä; esimerkiksi ensi vuoden lasketteluvälineitä saa katsella ja testata. Iltaisin Battery Spring Break siirtyy sisätiloihin, joissa on tarjolla huippuviihdettä. Ruka on aina vetänyt maan kärkiesiintyjiä ja niin nytkin. Stand up -komiikalla aloitetaan, muu ohjelma ei ole vielä tarkkaan tiedossa, Parviainen sanoo. JARMO PASANEN ANTTI VETTENRANTA Kumpi on hienompi tapa juoda olutta, lasista vai pullosta? Pullosta tietenkin. Silloinhan pitää kiinni etiketistä. Mikä: Somersby Organic Missä: Kotona ruuan kanssa Tulos: Hyvää oli tämä luomusiideri. Nautin sen mausteisen kasvispöperön kanssa. En ihan malttanut odottaa, että se olisi kylmennyt, mutta hyvää oli viileähkönäkin. Ehkä se yllätti hiukan makeudellaan, mutta sopi hyvin ruuan kanssa. Hienoa, että luomuvalikoima ulottuu juomiin. Mieleen tuli myös kevät ja juhannus. Sieltä se kohta taas tulee... Miina Maasola näyttelee Vuonna 85:n Ellun lisäksi Ellaa elokuvassa Rakkauden rasvaprosentti. Hän on myös tamperelaisen Teatteri Siperian perustajajäseniä.

8 Tekstit: Terttu Niutanen TUOTTEET KEVÄT 2013 Kirkkaasti uudistunut Golden Cap... kasvattaa siiderikategoriaa tuomalla markkinoille uudet pakkaukset, uudistetut maut, aivan uudenlaisen siideriuutuuden ja puhuttelevan markkinointikonseptin. Suomalaiset rakastavat aitoja ja rehellisiä suomalaisia brändejä. Vaan monikaan ei tiedä, että myös Golden Cap on sellainen. Vieläpä ensimmäinen suomalainen siideri, vuodelta Alkoholia nolla Kevään alkoholiton siideriuutuus on omenainen Golden Cap Alcohol Free Apple Cider. Sopii hyvin myös juhlien alkoholittomaksi vaihtoehdoksi. Golden Cap Alcohol Free Apple Cider Ainesosat: Vesi, sokeri, omenamehu tiiviste, hiilidioksidi, happamuuden säätöaineet (omena- ja sitruunahappo), aromit, säilöntäaine (kaliumsorbaatti), väri (sokerikulööri). Alkoholi 0 % energia 140 kj/35 kcal rasva josta tyydyttynyttä hiilihydraatit 7,9 g josta sokereita 7,8 g proteiini suola Jo 50 vuoden ajan Golden Cap on ollut mukana suomalaisten hyvissä hetkissä ja klassisissa tilanteissa: saunassa, mökillä, etkoilla, juhlissa ja kesäfestareilla. Itse asiassa, kun tarkkoja ollaan, Golden Cap on SUOMALAINEN PERINNEHERKKU. Golden Cap on aito suomalainen brändi, joka ammentaa perinteistä, mutta lisää niihin aina modernin, yllättävän ja leikkisän kulman. Suomalainen perinneherkkumaailma on sympaattinen, raikas ja riemukas tapa kertoa siideristä, joka edelleen ymmärtää tämän päivän suomalaisia. Golden Cap uudistuu kirkkaasti myös pakkauspuolella ja tuo siiderimarkkinoille kuluttajien parhaiksi valitsemat uudet pakkaukset: tyylikkään, kirkkaan kertamuovipullon sekä neljän pikkutölkin monipakkauksen. Erityisesti naiset pitivät muovipulloa parhaana siideripakkauksena sen keveyden, särkymättömyyden ja uudelleensuljettavuuden vuoksi. Monipakkauksista he valitsevat mieluiten pienen tölkkimonipakkauksen.* Golden Capin perusmaut, omenasiideri Classic ja päärynäsiideri Perry, maistuvat huhtikuusta alkaen entistäkin maukkaammilta. Maistuisiko sinullekin lasillinen Perinneherkkua? * Lähde: Pakkaustutkimus IRO 03/2012 Golden Cap Classic Apple Cider Ainesosat: Vesi, hedelmäviini, sokeri, omenamehutiiviste, hiilidioksidi, happamuuden- säätöaineet (omena- ja sitruunahappo), aromit, säilöntäaineet (kaliumsorbaatti ja natriumdisulfiitti), väri (sokerikulööri). Alkoholi 4,7 til-% energia 200 kj/50 kcal rasva josta tyydyttynyttä hiilihydraatit 5,5 g josta sokereita 5,3 g proteiini suola Golden Cap Perry Cider Ainesosat: Vesi, hedelmäviini, sokeri, päärynämehutiiviste, hiilidioksidi, happamuudensäätöaine (sitruuna happo), aromit, säilöntäaineet (kaliumsorbaatti ja natriumdisulfiitti), väri (sokerikulööri). Alkoholi 4,7 til-% energia 250 kj/60 kcal rasva josta tyydyttynyttä hiilihydraatit 8,4 g josta sokereita 8,1 g proteiini suola Sitruunainen Lemon Soda Sitruunasooda on Suomessa suosittu raaka-aine juomasekoituksissa, ja sen drinkkikäyttö on nouseva trendi myös maailmalla. Pian tämä tuttu maku maistuu myös siidereissä. Golden Cap Lemon Soda Cider on aidolla sokerilla makeutettu, raikas ja erilainen maustettu omenasiideri, jonka päämakua sitruunaa on tehostettu ripauksella sitruunaruohoa. Uutuus kiinnostaa varmasti myös uusia siiderinkuluttajia. Golden Cap Lemon Soda Cider Maustettu omenasiideri Ainesosat: Vesi, hedelmäviini, sokeri, omenamehutiiviste, hiilidioksidi, happamuudensäätöaine (sitruunahappo), sitruunaruohouute, luontainen aromi, säilöntäaineet (kaliumsorbaatti ja natriumdisulfiitti). Alkoholi 4,7 til-% energia 240 kj/60 kcal rasva josta tyydyttynyttä hiilihydraatit 8,1 g josta sokereita 7,8 g proteiini suola

9 Olutmestarin IPA Kuluttajien toivoma jenkkityylinen IPA-olut nyt hanassa rajoitetun ajan. Täysmaltaisen Sinebry choff Olutmestarin 777 IPA -oluen suunnitteli lokakuussa Suomen Olutmestariksi 2013 valittu Mirva Kylmäkorpi yhdessä Sinebrychoffin Heikki Vuokon kanssa. Olutta myydään laajan valikoiman olutravintoloissa kautta maan. Jakelu alkaa Olut on hedelmäinen Indian Pale Ale, jossa maltaisen toffeemainen aromi yhdistyy kesäisen sitrusmaiseen humalointiin. Olut on kuiva, maukas ja helposti juotava. Maltaina on käytetty pilsnermallasta sekä tummaa ja vaaleaa karamellimallasta. Aromaattisen sitrusmainen humalointi on tehty sekä runsaana aromihumalointina että kuivahumalointina amerikkalaisista Cascade- ja Citra-humalalajikkeista. Tuotteen nimen kolme seiskaa tulevat alkoholiprosentista (5,7 til-%), väristä (17 EBC) ja katkeroista (57 EBU). Sinebrychoff Olutmestarin 777 IPA Ainesosat: Vesi, ohramallas, humala Oluttyyppi Indian Pale Ale Alkoholi 5,7 til-% Kantavierre 13,5 %Plato Väri 17 EBC Katkerot 57 EBU Energia 210 kj/50 kcal Proteiini 0,4 g Hiilihydraatit 3,8 g Rasva Pakkaus 30 litran astia Ruokasuositus: rasvaiset kalat, porsaanliha, kana, padat, itämäinen ruoka. KOFF Rock by Kotiteollisuus KOFF tuo rockin kuluttajan huulille! Kotiteollisuuden ukot huomasivat vääryyden: suomalaisissa oluissa saisi olla enemmän rock-asennetta! Epäkohta on nyt korjattu ja bändi on ankaran kenttätutkimuksen jälkeen todennut KOFF Rockin vastaavan heidän vaativaa makuaan. Kotiteollisuuden muusikot Jouni Hynynen, Janne Hongisto ja Jari Sinkkonen ovat tuotekehityksen lisäksi osallistuneet oluen markkinoinnin suunnitteluun. Yhtyeeltä ilmestyy kesällä uusi albumi, jonka ensimmäinen single ja video esitellään maaliskuussa yhdessä KOFF Rock -oluen kanssa. Kotiteollisuuden kolmen oluen ystävän ja Sinebrychoffin ammattilaisten yhteistyöstä syntynyt olut on hieman normaalia KOFFia vahvempi ja väriltään asteen verran tummempi, mutta kuitenkin kesäisen raikas aromaattinen lager. Se on saanut luonnetta normaalista KOFF-humaloinnista ja lisäksi saksalaisesta Magnum-aromihumaloinnista. Kotiteollisuus vahvaa esitystä vuodesta 1993 Kotiteollisuus on Lappeenrannassa vuonna 1993 perustettu rockyhtye, jonka musiikki on suomirockin ja metallin sekoitusta. Yhtyeeseen kuuluvat muusikot Jouni Hynynen, laulu ja sanoitukset, Janne Hongisto, bassokitara ja taustalaulu sekä Jari Sinkkonen, rummut. Lanseerausta vauhditetaan kilpailulla, jonka palkinnot ovat omaa luokkaansa, esimerkiksi ainutlaatuisia fanitapaamisia bändin kanssa. KOFF Rockin kesän kaksi päätapahtumaa ovat Rock the Beach -festivaali Helsingissä ja Ruisrock Turussa Molemmissa on luvassa mahtavaa menoa KOFF-tyyliin. KOFF Rock Ainesosat: vesi, ohramallas, ohratärkkelys, humala. Oluttyyppi lager Alkoholi 4,7 til-% Kantavierre 10,5 %Plato Väri 12 EBC Katkerot 16 EBU Energia 160 kj / 40 kcal Proteiini 0,3 g Hiilihydraatit 2,6 g Rasva Pakkaukset 50 cl tölkki ja 6x33 cl tölkki Ruokasuositus: makkarat, grilliruoka, porsaanliha, kana, seurustelu, pizzat. Where is the Party? Carlsberg kannustaa ystäviään tekemään kesän kovimman palveluksen kavereilleen. Swedish House Mafiasta tuttu DJ Axwell järjestää kesän päätteeksi vuoden puhutuimmat bileet eksoottisessa paikassa, jonka sijainti selviää vasta kampanjan lopussa. Selvittämällä bilepaikan Axwellin uuden interaktiivisen musiikkivideon avulla voit lunastaa paikat bileisiin itsellesi ja kolmelle kaverillesi. Carlsbergin kesäkampanja rakentuu tänä vuonna Facebookin ympärille ja on Carlsbergin vuoden 2013 suurin mediapanostus. Lisäksi sekä Carlsberg-monipakkaukset että -tölkit viestivät toukokuun alusta elokuun loppuun kesäkampan- jasta. Limited Edition -tölkkeihin tulee erikoismus- te, joka saa Carlsberg-logon tuntumaan oikealta hiekalta. Pääpalkinnon lisäksi kymmenillä suomalaisil- la on mahdollisuus voittaa viikottain lippuja Carls- berg-profiilipullojen korkkien alta löytyvillä koo- deilla Ruotsin legendaarisiin WTP (Where is the Party) -bileisiin kesä-elokuussa. Kampanja aktivoituu myös Carlsbergin tärkeimmissä kesätapahtumissa: Puisto Bluesissa Järvenpäässä , Helsinki Classic Festivalilla Kaisaniemen Puistossa kesäkuussa ja Pori Jazzissa DJ Axwell DJ Axwellilla ja hänen Swedish House Mafiallaan on miljoona katselijaa YouTubessa. Axwell äänestettiin viime vuonna maailman Top DJ -äänestyksessä sijalle 12. Tutkimuksen* mukaan perinteiset oluet eivät kiinnosta monia nuoria aikuisia Suomessa, ja he kokevat, ettei heille ei ole omaa brändiä. Tuborg on Sinebrychoffin vastaus tähän. Tuborg on siellä, missä nuoret aktiiviset aikuiset liikkuvat, missä on hyvää musiikkia ja kiinnostavia tapahtumia. Luvassa on uniikkeja palkintoja Facebook-kilpailujen kautta. Universal Musicin kanssa tehdyn sopimuksen mukaan voittajilla on mahdollisuus päästä artistien levynjulkistustilaisuuksiin ja musiikkivideoiden kuvauksiin maailmalle. Tuborg on myös mukana useilla eri musiikkifestivaaleilla ja tapahtumissa. Tuborgin kansainvälisille Facebook-sivuille on liittynyt tuhansia uusia suomalaisfaneja, ja brändin tunnettuus on viime vuodesta jo kaksinkertaistunut vuotiaiden nuorten aikuisten keskuudessa**. Uusi visuaalinen ilme näkyy keväästä alkaen kaikissa pakkauksissa: tölkeissä, pulloissa ja monipakkauksissa, ja uudistusta tuetaan vahvasti tv- ja digimainonnalla. Monipakkaukset on kuvitettu niin, että niistä syntyy näyttäviä esittelyjä myymälöihin. * Gemic etnograafinen tutkimus 2012 ** Millward Brown Tracking 09/ /2012 Garage Hard lemonade kovassa nousukiidossa Garage on saanut mahtavan vastaanoton. Se tuli markkinoille keväällä 2012, ja jo marraskuussa sitä oli myyty yli miljoona litraa. Garage on tällä hetkellä kuluttajien mielestä raikkain ja laadukkain lonkero markkinoilla (TNS Brand Tracking 11/2012). Vuoden kuumimmassa sesongissa nähdään Garagen kesäaktivoinnit. Mukana muun muassa kävelevä makuupussi, josta Tuborgin uusi, raikas ilme Tuborgin uusi ilme puhuttelee nuoria aikuisia, jotka etsivät elämyksiä ja haluavat kokeilla uutta. Musiikissa vahvasti elävän brändin teema onkin Open for more. ennustetaan kesän hittiä! Garage Hard Lemonade 4,6 til-% kuuluu uuteen juomaryhmään, joka on lähellä lonkeroa. Sen suomalaista lonkeroa rapsakampi puraisu on ryhdikäs ja runsas. Sitruunamehun kirpeys ja ripaus aitoa sokeria tekevät Garagesta maukkaan janonsammuttajan, joka nautitaan hyvin viilennettynä suoraan pullosta tai tölkistä.

10 Bonaqua Multi hyvinvointiin ja nesteytykseen Sinebrychoffin JuhlaSima teki paluun kauppojen hyllylle vuonna Se on hurmannut kuluttajat kotisiman maullaan ja kuluttajaystävällisellä hinnallaan. Makutesteissä menestynyt maku on tänä vuonna entinen, mutta juoman koostumus muuttuu sameasta kirkkaaksi. Sinebrychoff JuhlaSima on valmistettu käymisteitse kotoisista raaka-aineista: sokerista, fariinisokerista, sitruunasta ja hiivasta ja se sisältää kaikkien simojen tapaan pienen määrän alkoholia (0,7 til-%). Nautitaan jäähdytettynä ja hyvässä seurassa. Vuosi sitten lanseerattu Bonaqua Multi -tuoteperhe on lunastanut paikkansa vauhdikkaasti kasvavien erikoisvesien joukossa. Kevään uutuus on mansikan ja kiivin makuinen Bonaqua Multi, johon on lisätty sinkkiä ja B-vitamiinia. Bonaqua Multi -kivennäisvesissä yhdistyvät raikas suomalainen vesi, testatusti kuluttajille maistuvat maut ja jokapäiväisen hyvinvoinnin kannalta tärkeät ominaisuudet. Bonaqua Multi -tuotteet ovatkin olleet erityisesti vuotiaiden terveystietoisten naisten valinta. Bonaqua Multi Mansikka-Kiwi + sinkki + B-vitamiini sai tuotetesteissä erittäin hyvät arviot etenkin maustaan. Uutuuteen lisätyt sinkki ja B-vitamiini kasvattivat testin mukaan ostokiinnostusta ja houkuttelevuutta selvästi. Moni kohderyhmästä tiesi niiden auttavan ihon normaalin toiminnan ylläpidossa. Bonaqua tölkissä Bonaqua Multi Mansikka- Kiwi + sinkki + B-vitamiini Ainesosat:Vesi, sokeri, hiilidioksidi, happamuudensäätöaine (sitruunahappo), säilöntäaine (kaliumsorbaatti), luontainen kiiviaromi joka sisältää muita luontaisia aromeja, mineraali (sinkkiglukonaatti), vitamiinit (niasiini, pantoteenihappo). Energia 44 kj/10 kcal Proteiini Hiilihydraatit 2,5 g josta sokeria 2,5 g Rasva josta tyydyttynyttä Natrium Niasiini (B3) 1 mg/6 %* Pantoteenihappo 0,4 mg/6 %* Sinkki 0,6 mg/6 %* *päivän saantisuosituksesta Pakkaukset 0,5 l ja 1,5 l kierrätysmuovipullo Bonaqua-vedet tuotiin Suomen markkinoille 1979 Aqua-nimisinä, sittemmin nimi vaihtui Bonaquaksi. Tänä kesä nä Bonaqua-fanit voivat juoda klassikkoa myös tölkistä. Kuuden 0,33 litran tölkin monipakkaus vastaa jatkuvasti kasvavaan juomien tölkkikulutukseen. Tölkki on täydellinen kerta- annos ruoka juomaksi, ja 6-pack kätevä pakkaus kotijääkaappiin. Bonaqua-kivennäisvesi on parhaimmillaan heti tölkin sihahtaessa auki ja tuo kesäkuumalla kaivatun raikastuksen. JuhlaSima kuplii iloisesti tänäkin vappuna Sinebrychoff JuhlaSima Ainesosat: Vesi, sokeri, fariinisokeri, hiilidioksidi, sitruunamehutiiviste, väri (sokerikulööri), aromi, säilöntäaine (kaliumsorbaatti), hapettumisenestoaine (askorbiinihappo). Alkoholipitoisuus 0,7 til-%. Energia 50 kcal/210 kj Proteiini Hiilihydraatit 11,9 g Rasva Pakkaus 1,25 l kierrätysmuovipullo Anna auringon paistaa! Sitrus-guavan makuinen, c-, d- ja b-vitamiinia sisältävä glacéau vitaminwater sunshine viimeistelee maaliskuussa maailman suosituimman täydennetyn juoman Suomen valikoiman. Glacéau vitaminwater sunshine sisältää kaikkien glacéau-juomien tapaan lähdevettä, vitamiineja ja kivennäisaineita. Se saa makunsa luontaisista aromeista ja värinsä luonnon hedelmä- ja kasviuutteista. Vähäkalorinen juoma on osittain stevia-makeutettu, kuten tammikuusta alkaen kaikki muutkin glacéau-juomat. Sokeria on desissä 3, ja kaloreita vain 13. Ei lisättyä natriumia eikä säilöntäaineita. Glacéau essential poistuu maaliskuussa valikoimasta, joten myös jatkossa tuoteperheeseen kuuluu kuusi herkullista juomaa. Joulukuussa 2010 Suomessa lanseerattu glacéau vitaminwater -tuoteperhe on vakiinnuttanut asemansa. Sen myynti kasvaa tasaisesti. Special Edition: Fanta Mansikka Twist Mehukas Fanta Mansikka Twist jatkaa kuluttajien toivomien Fanta-uutuuksien sarjaa. Fanta Mansikka Twist on sokerimakeutettu kesäinen uutuus, joka maistuu mansikalta ja kiiviltä. Se on myynnissä Ruotsissa nimellä Fanta Strawberry and Kiwi ja on naapurimaassa yksi mista Fanta-mauista. Fanta-uutuudet ovat perinteisesti olleet haluttuja. Edellinen lanseeraus, Exotic, valloitti kuluttajat ja vakiinnutti asemansa tuoteperheessä. Tällä hetkellä se on markkinoiden kolmanneksi myy- suosituimdyin Fanta. Fanta Mansikka Twist Mansikan ja kiivin makuinen virvoitusjuoma Ainesosat: vesi, sokeri, sitruunamehu tiivisteestä 3 %, Energia 177 kj/42 kcal hiilidioksidi, luontainen kiiviaromi, Proteiini joka sisältää muita luontaisia Hiilihydraatit 10,2 g aromeja, porkkana- ja safloritiiviste, happamuudensäätöaine josta sokereita 10,2 g Rasva (sitruunahappo), stabilointiaineet josta tyydyttynyttä (E414, E445). Ravintokuitu Natrium Pakkaukset 0,5 l ja 1,5 l kierrätysmuovipullo Glacéau vitaminwater sunshine Ainesosat: lähdevesi, hedelmäsokeri, sokeri, happamuudensäätöaine (sitruunahappo), vitamiinit (C, niasiini, pantoteenihappo, B6, D), luontainen greippiaromi joka sisältää muita luontaisia aromeja, makeutusaine (stevioliglykosidi), väri (karoteenit). Energia 57 kj/13 kcal Proteiini Hiilihydraatit 3, josta sokeria 3, Rasva josta tyydyttynyttä Ravintokuitu Natrium C-vitamiini 16 mg/20 %* Niasiini (B3) 1,0 mg/6 %* Pantoteenihappo (B5) 0,4 mg/6 %* B6-vitamiini 0,07 mg/5 %* D-vitamiini 0,25 µg/5 %* * Päivän saantisuosituksesta Pakkaus 0,5 l kierrätysmuovipullo

11 Vaihtelua Karhumiehelle Karhu on Täyttä olutta, mutta Karhu Tuplahumala vasta Täyttä olutta onkin! Welcome to the Jungle Uusi maku, täydet Battery-tehot Karhu Tuplahumala Ainesosat: vesi, ohramallas, ohratärkkelys, humala. Oluttyyppi lager Alkoholi 4,6 til-% Kantavierre 10,5 %Plato Väri 13,5 EBC Katkerot 22 EBU Energia 160 kj / 40 kcal Proteiini 0,3 g Hiilihydraatit 2,6 g Rasva Pakkaukset 0,568 l tölkki, 0,33 lasipullo Ruokasuositus: padat, makkarat, grilliruoka, porsaanliha, rasvaiset kalat, nautiskelu Pari faktaa humalasta Yli 99 % maapallolla kasva tetusta humalasta käytetään oluen valmistamiseen. Humala antaa oluen makuun katkeruutta ja kullekin humalalajikkeelle tyypillisen flavorin. Katkeran maun oluelle antavat alfa-hapot, jota sijaitsevat humalakäpyjen lupuliinijyväsissä. Humala on oluen luonnollinen säilöntäaine, joka myös kirkastaa olutta. Karhu Tuplahumala on reilummin humaloitu versio tutusta Karhu-oluesta. Sen katkero pitoisuus on korkeampi, ja sen valmistuksessa on käytetty kahta eri aromihumalalajiketta: keiton loppuvaiheen perinteisen Saazer-humaloinnin täydentää englantilaisella East Kent Golding -aromihumalalla tehty jälkihumalointi. Tuplahumalointi antaa Karhulle hieman rotevamman mutta samalla raikkaan maun. Karhu on Suomen pidetyin olutmerkki*. Karhun poikkeuksellisen lojaalit kuluttajat kaipaavat kuitenkin välillä myös jotain uutta. Tuplahumala tarjoaa sopivasti erilaisuutta, mutta helposti lähestyttävällä ja karhumaisella tavalla. Karhu Tuplahumala lanseerattiin anniskelussa 33 cl:n lasipullossa jo tammikuun alussa. Jakelu 56,8 cl:n pinttitölkissä kioskeihin, huoltamoille ja tukkuihin alkaa 4.3. ja päivittäistavarakauppoihin * Brand preference - Millward brown brand tracker Karhu & Sauna Suomalaiset nauttivat 17 prosenttia oluestaan saunassa. Siksi Karhukin viihtyy kesällä siellä. Karhun mainonta on keskittynyt johdonmukaisesti saunateemaan joka kesä vuodesta 2007 alkaen. Saunateemaista ulko-, printti-, radio- ja nettimainontaa nähdään tänäkin kesänä, samoin sauna-aiheinen kuluttajakilpailu ja näyttäviä esittelyjä myymälöissä. Saunateema tarttuu kesän ajaksi myös miehekkäimpään Karhupakkaukseen, litran tölkkiin. Kesyttämätön Karhu on kantavierteeltään täyteläinen ja tuhti olut, jossa mallas ja humala maistuvat peruslageria voimakkaammin. Uusi BATTERY Jungled vie viidakkoon. Eksoottisen raikkaaseen makuun on ladattu Batteryn täydet energiatehot. BATTERY Jungled erottuu muusta Battery-valikoimasta uudenlaisella makuprofiilillaan. Se virkistää makean, pehmeän ja hedelmäisen virvoitusjuoman tavoin ja antaa samalla Batterylle ominaisen energia latauksen. Batterya tuetaan koko vuoden 2013 jatkuvalla tv-mainonnalla. Myös some- ja netti-tv-näkyvyys jatkuu läpi vuoden. Battery on vahvasti esillä myös Ruka Spring Breakissa, Kalajoen Juhannuksessa, Ruisrockissa ja monessa muussa tapahtumassa. Valikoima huhtikuussa 2013: Battery Original, Battery Sugarfree, Battery Hydro ja Battery Jungled. Battery Cranberry Juiced poistuu valikoimasta. Battery Jungled Energiajuoma. Korkea kofeiinipitoisuus (32 mg/100 ml). Ei suositella lapsille eikä raskaana oleville tai imettäville. Käyttösuositus: enintään 3 tölkkiä päivässä. Ainesosat: Vesi, sokeri, maltodekstriini, hiilidioksidi, tauriini (4000 mg/l), happamuudensäätöaine E330, kofeiini (320 mg/l), väri E150d, aromit, säilöntäaine E202, vitamiinit (niasiini, B6, B12, pantoteenihappo). Energia 230 kj / 55 kcal Rasva josta tyydyttyneitä Hiilihydraatit 13,1 g joista sokereita 12,6 g Proteiini 0,4 g Suola Niasiini 8,0 mg/50 %* B6-vitamiini 0,3 mg/21 %* B12-vitamiini 1,0 µg/40 %* Pantoteenihappo 2,0 mg/33 %* * Päivän saannin vertailuarvosta. Aikuisen keskivertokäyttäjän saannin vertailuarvo kj/2 000 kcal. Pakkaus 33 cl tölkki MADE 4 FRIDGE Battery tuo markkinoille entistä sähäkämmän monipakkauksen. Kotikulutukseen sopivassa pak- kauksessa on neljä 33 cl:n tölkkiä. Tuplahumalointi antaa Karhulle hieman rotevamman mutta samalla raikkaan maun. Litran tölkkiin kesäksi näyttävä saunateema.

12 14 Lasillinen Lasillinen 15 Baarimestari Mirva Kylmäkorpi on Suomen Olutmestari Oluesta, siideristä, viinistä ja likööristä hän on saanut tietoa opiskelemalla, omasta työstään ja kyselemällä itseään viisaammilta. Hänellä on selkeä ajatus siitä, millä ihmiset saadaan viihtymään ravintoloissa. TEKSTI JOUKO VUORELA KUVA ANTTI VETTENRANTA Paljon voi tehdä asiakaspalvelulla MIRVA OPISKELIJANA Opiskelen Livian Maaseutuopistossa Tuorlassa oluen, siiderin, viinin ja liköörin valmistusta. Mirvan seuraaja, Suomen Olutmestari 2014 valitaan taas lokakuussa. Seuraa kilpailun ohjeita ja ilmoittautumista Sinebrychoffin verkkosivuilla Kun sinut nimettiin Suomen Olutmestariksi 2013, työskentelit HOK- Elannon Oluthuoneissa, pääasiassa Ruoholahden Amsterdamissa. Mikä saa asiakkaat viihtymään täällä? Paljon voi tehdä asiakaspalvelulla, mutta viihtyvyyteen vaikuttaa myös rauhallinen ympäristö ja sopivan laaja olutvalikoima. Keskieurooppalainen tapa, jossa seurustellaan ystävien kanssa, pelataan pelejä ja ehkä hieman syödään, on rantautunut Suomeen. Millaista on hyvä asiakaspalvelu? Asiakasta voi esimerkiksi auttaa löytämään oluen, jota hän haluaa juuri sillä hetkellä nauttia. Se onnistuu kyselemällä tykkääkö hän tummasta vai vaaleasta, kuivasta vai vähän makeammasta, katkerasta vai paahtuneemmasta? Kun henkilökunta vastaa asiakkaan tarpeisiin ja palvelu on ystävällistä, tullaan samaan paikkaan mielellään uudestaankin. Miten ruoka ja olut sopivat yhteen? Joissakin tapauksissa jopa paremmin kuin ruoka ja viini. Esimerkiksi voimakkaat tuotteet, kuten etikka ja kananmuna, ovat viinille haasteellisia. Ne käyvät oluen kanssa yksiin helpommin. Entä millainen olut ja ruoka sopivat yhteen? Esimerkiksi saksalainen vehnäolut ja vuohenjuusto kuten myös portteri ja suklaakakku ovat klassisia yhdistelmiä. Belgialaiset trappistit maistuvat kovien, vahvojen juustojen, kuten nuoren goudan kanssa. Ja sen olen huomannut, että savuolut käy hyvin yhteen riistan kanssa. Ruoka ja olut sopivat joissakin tapauksissa yhteen jopa paremmin kuin ruoka ja viini. Entä millaiset oluet ovat maistuneet viime aikoina kaikkein parhaiten niissä paikoissa, joissa olet ollut töissä? Miehet tuntuvat nyt hakevan voimakkaita makuja, ja talveen ovatkin sopineet hyvin täyteläiset stoutit ja vahvat alet. Naisille näyttäisi tällä hetkellä maistuvan hedelmäiset ja ehkä hieman makeammat oluet: esimerkiksi belgialaiset vaaleat alet. Suomen olutmestarina pääset luomaan oluen Sinebrychoffin panimomestari Heikki Vuokon kanssa. Millainen siitä tulee? Siitä tulee Indian Pale Ale, ja sen nimi on 777. Se on tasapainoinen, maltainen ja tavallista paljon katkerampi olut. Spekseistä sen verran, että IBUt ovat 57, EBC 17 ja alkoholipitoisuus kipuaa 5,7 %:iin. Käytämme 777:ssa pilsnermallasta sekä hieman karamellimallasta, jolla pyöristämme sen makua. Humaloinnissa on käytetty Cascadea ja saman verran Citraa. Milloin ja mistä 777:aa saa? Oluthuoneiden hanoihin se tulee ennakkomyyntiin maaliskuussa ja huhtikuussa muualle. Entä mitä suosittelisit työpäivän päätteeksi tällaiselle täyteläisen kolmosoluen juojalle? Kokeile Kilkennyä. Se on helposti lähestyttävä, hennosti paahtunut ja miedosti humaloitu. Hedelmäistä olutta kaipaavalle suosittelen Leffe Blondea. Kiitos, taidan hakea Kilkennyn. Ja kiitos haastattelusta. Koulutus kestää vuoden. Tuorlassa käyn kerran kuukaudessa ja vietän siellä aina neljä päivää kerrallaan. Opistossa pystyn syventämään tietojani, ja onkin tosi mielenkiintoista tietää, miten raaka-aineesta päädytään lopulliseen tuotteeseen. Asiakkaat tahtovat nykyään tietää enemmän ostamastaan tuotteesta, ja on kiva, että pystyn siitä heille kertomaan. MIRVA KILPAILIJANA Päätin osallistua Suomen Olutmestari -kilpailuun luettuani edellisen vuoden voittajan, Joonaksen, haastattelun. Kilpailussa tarjoiltiin viisi erilaista olutta seitsemälle tuomarille, joista kaksi oli tekniikkatuomareita. Kilpailusuoritus alkoi tilausten vastaanottamisella, mutta tuomarit eivät antaneet suoraa tilausta, vaan piti tajuta, mitä kukin haluaa. Jokainen olut tuli osata tarjoilla teknisesti oikein ja oikeille tuomareille, jotka kyselivät tuotteista koko tarjoilun ajan.

13 16 Kurkistus kulisseihin Kurkistus kulisseihin 17 PUHDAS HANA, RAIKAS OLUT Ravintola Pingviinin ravintoloitsija Petri Hietala tietää, että Sinebrychoffin laitepäällikkö Jari Nurminen haluaa auttaa hänen bisneksensä sujumista. TEKSTI MARIAANA NELIMARKKA KUVAT ANTTI VETTENRANTA RAVINTOLA PINGVIINI Vantaan Tikkurilassa on radan varren nuorten aikuisten suosikkiyökerho. Arkisin katukahvilassa tapaavat kahvin tai oluen merkeissä eri sukupolvet, mutta loppuviikon iltoina olut virtaa railakkaimmin. Silloin juhlitaan kolmessa kerroksessa, ja oluthanat ovat tikissä. Karhutuoppi on yksi suosituimmista juhlajuomista. Tikkurilassa oluttuopin 4,80 euron hinnalle pitää tarjota vastinetta. Oluen pitää vastata Karhun laatumielikuvaa, ravintoloitsija Petri Hietala toteaa. HIETALALLE LAATU on mielessä kaikessa tekemisessä. Brändilaseihin huolella laskettu olut on se, minkä asiakas näkee. Se on vain viimeinen silaus pitkässä ketjussa, jossa pidämme laitteiston puhtaana ja kunnossa, Hietala sanoo. Asianmukaiset välineet ja työtavat takaavat sen, että lasiin annostellaan aina ensiluokkaista olutta. Olutastiat on kytketty sarjaan ja ne vaihdetaan aina yhdellä kerralla, samaan aikaan. Kokeneet työntekijät tuntevat niksit ja osaavat muun muassa linjavahtien oikeaoppisen ilmaamisen. Vanhempi työntekijä opastaa tapoja uusille kädestä pitäen hiljaisemmalla ajalla. Kiireisinä iltoina Hietala käy usein itse kellarissa siirtelemässä tankkeja ja vaihtamassa astiat. Viikonloppuisin käytämme radiopuhelinta. Yläja alakerran välinen kommunikaatio helpottuu korvanappien ansiosta, eikä tule turhaa juoksemista kesken karaokeillan, kun voi huikata puhelimeen: Tankki vaihdettu, hanat auki! Systeemi auttaa myös järjestyksen ylläpidossa, Hietala kertoo. VIIKONLOPUN kiireiden jälkeen kellari siivotaan ja viikolla tehdään tuki- ja huoltotyöt. Olutkellari vaatii hyvää huolenpitoa, onhan kyseessä elintarvikevarasto. Omalle laitehuoltajalle soitetaan ja kerrotaan, jos on pienikin ongelma. Ravintoloitsija kiittelee Sinebrychoffin laitehuoltaja Toni Tielistä. Hiljattain Toni näki vaivaa ja sai korjattua vaahtoamiseen liittyvän ongelman. Sopiva vaahtokukkahan kuuluu olueen! Jokaiselle työntekijälle opastetaan, että kerrot laitehuoltajalle heti, jos on jotain korjattavaa. Aina kun hän käy, meillä on erinomainen tilaisuus jutella ja saada oppia, Hietala kertoo. Asiakkaiden ihailemat kiiltävät hanat, laitteiston viimeinen osa, pidetään Pingviinissä erinomaisessa peruskunnossa. Hanan päät ja tippa-altaat pestään joka yö. Se Petri Hietala Jari Nurminen edesauttaa hyvän hygieniatason ylläpitoa ja estää yleistä banaanikärpäsongelmaa. PETRI HIETALA pitää luonnollisena, että tippamatot ja baaritiskit pestään ja pyyhitään myös kesken illan. Kuluneet matot heitetään roskiin. Jotta kaikki tahmat saadaan illan päätyttyä kunnolla siivottua, baaritiskiä ei rakenneta vielä yöllä. Misaaminen on helpompaa hiljaisina aikoina, mutta ennen kaikkea toimimme näin, jottei meininki muutu tunkkaiseksi. Tahmeus ja hajut siivotaan kunnolla pois ennen uuden illan valmistelua. RAVINTOLOITSIJAA ilahduttaa, että katukahvilan myötä laajennettu valikoima puree asiakaskuntaan ja esimerkiksi vahva Kronenbourg liikkuu yllättävän hyvin. Erikoisoluista ollaan valmiita maksamaan ja asiakkaat osaavat tilata brändejä: Karhua, Coronaa, Kronenbourgia. Nimellä tilaaminen osoittaa, että kuluttaja välittää siitä, mitä nauttii. Yhdessä Sinebrychoffin laitepäällikkö Jari Nurmisen kanssa Hietala toteaa, että hanaoluen korkean laadun ylläpitäminen onnistuu arkisin konstein, kun laitteistosta pidetään huolta yhdessä Sinebrychoffin laitepalvelun kanssa, tuotteistus on valittu oikein ja volyymi on riittävä. SINEBRYCHOFFIN LAITEPÄÄLLIKKÖ JARI JAMMU NURMISEN TEESIT HYVÄÄN HANAOLUEEN 1) Riittävä volyymi ja kierto Hanat toimivat sitä paremmin, mitä enemmän niitä käytetään. Siksi tasainen, jokapäiväinen käyttö on kaiken perusta. Lisäksi tuotteet on valittava oikein, yhdessä juomatoimittajan asiantuntijoiden kanssa. 2) Toimivat laitteet Jo anniskelupaikan suunnitteluvaiheessa valitaan liiketoimintaan sopivat laitteet ja asennukset. Harkittu hanojen määrä ja sijoitus sekä astioiden ja jäähdyttäjien sijainnit edesauttavat koko anniskelulaitteiston hyödyntämistä, käyttöä ja huollettavuutta. 3) Juomatoimittajan laadunvalvonta Sinebrychoffin laitepalvelun laatupaketti sisältää kaiken olennaisen. Perushuollot tapahtuvat ilman eri kutsua. Aina kun korjattavaa on, omahuoltaja laittaa asiat kuntoon. Laadunvalvonnan tarkastukset toimivat omavalvonnan tukena, sillä kaikki toimet kirjautuvat ylös ja korjaavat toimenpiteet tehdään viivyttelemättä. Laatupaketti toimii asiakkaan ja kuluttajien hyväksi ja takaa, että Sinebrychoffin korkealaatuisia oluita myydään täydellä volyymillä. 4) Hygienia Kun yleisestä hygieniasta pidetään huolta kaikissa työvaiheissa niin päivittäisessä myyntityössä kuin huolloissakin, pysyvät myyntipisteet ja astiavarastot asianmukaisessa kunnossa. 5) Koulutus ja opastus Korkean laadun ylläpito vaatii jatkuvaa koulutusta ja opettelemista. Sinebrychoffin myyntiedustajat, laitehuoltajat ja laadunvalvojat opastavat ja neuvovat käynneillään. Laatu rakennetaan hyvällä yhteistyöllä. 6) Brändilasit Laseilla on tärkeä rooli. Oikeaoppisesti pesty ja käsitelty lasi kruunaa olutnautinnon ja viestii siitä, mitä on tarjolla - laadukasta olutta!

14 18 Tiskin takana Tiskin takana 19 EN TIEDÄ, miksi asiakkaistamme prosenttia on naisia, sillä emme ole erityisen komeita. Tosin meillä on hyvät salaatit sekä kala- ja kana-annokset. Sijaintimme Kansallisteatterin vieressä on meille tärkeä, ja kyllähän naiset kuluttavat kulttuuria miehiä enemmän. Olemme latinalaisamerikkalainen ravintola, mutta teemme kuitenkin ruokaa suomalaisille asiakkaille. Lihaa on paljon, raaka-aineet ovat freesejä ja värikkäitä. Emme ole halunneet lähteä tex mex -paikaksi tai rönsyilemään eri suuntiin. Ravintolamme on uskonut jo yli kymmenen vuotta siihen, missä se on hyvä, eli lattaritunnelman yhdistämisessä laadukkaaseen ruokaan. Helmikuussa uudistimme hieman ruokalistaamme. Suurimmaksi osaksi virittelimme vanhoja annoksia vieläkin paremmiksi. Trendejä pitää seurata, ja nyt muodissa on ylikypsä liha. Yhtenä uutena annoksena meillä on ylikypsä karitsan potka. Sen kanssa kannattaa kokeilla esimerkiksi Brooklyn Lager -olutta tai miksei vaikka jotakin merlot-tyyppistä viiniä. Olemme laittaneet uusitulle listalle myös olutsuosituksia. Se helpottaa asiakkaan valintaa ja tuo samalla tuotteille lisää näkyvyyttä. TEATTERIN JÄLKI- RUOKA OSKARI KAIKKONEN, RAVINTOLAPÄÄLLIKKÖ MAYA BAR & GRILL Mikonkatu 18, Helsinki , ma 11 23, ti to 11 24, pe 11 01, la 13 01, su OMA TYYLI Ammattilaiset kertovat, miten kolme keskenään erilaista konseptia takaavat menestyksen ja hauskanpidon samassa paketissa. TEKSTI JUHO PAAVOLA KUVAT JUHO PAAVOLA JA JÄRVISYDÄN OLEMME AIKA alussa, sillä ensimmäiset matkailijat saapuivat tänne Poronsalmelle vasta vuonna Silloin Suomessa määrättiin asetus kestikievareista, joita oli perustettava hevosen syöttövälein eli 30 kilometrin päähän toisistaan. Esi-isäni sai maan kiitoksena palvelustaan sotaväessä, ja olen itse MARKUS HEISKANEN, YRITTÄJÄ JA SAVON NÖYRIN RENKI nyt yrittäjä kymmenennessä polvessa. Nykyisin olemme avoinna kaikille, mutta ydinosaamistamme on ryhmäasiakkaiden palveleminen tilauksesta. Lomakylän alueella meillä on kaksi ravintolaa, Keskiaikaravintola Piikatyttö sekä Kotaravintola Savon Loitsu. Suosituimmaksi annokseksi on noussut Ringin pitopöytä. Se sisältää savolaisia muikkuja, lähivesien kaloja graavina ja riistaa. Kyytipojaksi sopii tietenkin mallasjuoma, mutta meillä on myös omia viinejä. Sisareni asuu Saksassa Rheinin laaksossa viinitilalla, mistä viinit tulevat. Kun isäntäväki menee nukkumaan, pidot jatkuvat usein huviloilla. Tarjoamme ohjelmana retkiluistelua, norppasafaria, ratsastusta ja kalastusta. Tämä kaikki on ajatuksemme luontomatkailu-konseptista. KESKI- AIKAISET KESTIT MARKKINOIMME ENNEN itseämme puhtaasti biljardisalina, mutta nykyisin olemme sporttibaari. Monelle biljardia taitamattomalle saattoi olla vähän pelottavaakin lähteä kaljalle biljardisalille. Meillä on edelleen neljä biljardipöytä ja yksi snooker-pöytä, mutta niiden lisäksi meillä voi katsella urheilua kaikilta tärkeimmiltä maksukanavilta. Robert Heleniuksen mestaruusmatsi opetti, ettei mistään maksukanavasta kannata luopua. Olimme toinen niistä kahdesta ravintolasta, jotka näyttivät sen Mikkelissä. Väkeä oli niin paljon, että minulta loppuivat illan aikana tuopit kesken! Jokin aika sitten hankimme myös pöytäcurlingin. Se on saavuttanut suurta suosiota etenkin pariskuntien ja naisporukoiden keskuudessa. Jos kuitenkin haluaa pelata juuri biljardia, kannattaa tulla alkuillasta, sillä silloin pöytiä on usein vielä vapaana. Tupa alkaa täyttyä loppuillasta. Tunnen monet kanta-asiakkaamme aika hyvin, ja moni heistä on koristanut baariamme suosikkiseuransa paidoilla tai viireillä. Sain esimerkiksi baaritiskin yläpuolella roikkuvan Mikael Granlundin pelipaidan mestaruusvuodelta Makuunin toimitusjohtaja Hans Ehnrothilta. AKI INORANTA, YRITTÄJÄ KASI PUSSIIN JA TISKILLE LOMAKESKUS JÄRVISYDÄN Porosalmentie 313, Rantasalmi , avoinna tilauksesta PATTERI BAARI Porrassalmenkatu 6, Mikkeli, Baari,

15 20 Tiskin takana +Olut 21 Koko maailman oluet Vuoden 2013 aikana K-ruokakaupoissa, Kespron noutotukussa ja monissa anniskeluravintoloissa tehdään kansainvälisiä oluita tutuiksi. Tuotepäällikkö Nella Lämsä, mikä Suuren olutseikkailun idea on? Suuri Olutseikkailu on matka ulkomaisten oluiden maailmaan. Tavoite on monipuolistaa suomalaista olutkulttuuria rohkaisemalla kuluttajia kokeilemaan erilaisia oluita sekä herkutteluun että ruokajuomana. Missä seikkailuun voi osallistua? K-ruokakaupoissa ja Kespron noutotukuissa sekä noin 100 olutravintolassa ympäri Suomea. Jokaisella jaksolla nostetaan muutama tuote esille käyttöyhteys vinkein, esillepanoin ja hintatarjouksin ja arvotaan kahden hengen matkan kyseisen oluen synnyinsijoille. Arvontaan voi osallistua osoitteessa Key Account Manager Eljas Tuovinen, mitkä oluet ovat mukana? Esimerkiksi Budweiser, Guinness, Kilkenny, Corona ja Budejovicky Budvar. Olutmerkit vaihtelevat jakelukanavan ja sesongin mukaan. Millaisella aikataululla seikkailu etenee? Se on jo alkanut anniskeluravintoloissa tammikuun alussa Ceske Budejovicesta, Tsekistä. Vuoden aikana vieraillaan mm. Belgiassa, Tanskassa, Saksassa, Yhdysvalloissa ja Meksikossa. K-ruokakaupoissa ja Kespron noutotukuissa seikkailu alkaa maaliskuussa Irlannista, Guinnessin ja Kilkennyn kotimaasta. Silloin juhlitaan irlantilaista kansanjuhlaa St Patrick s Dayta. Maalis-huhtikuun jälkeen matka jatkuu kahden kuukauden jaksoissa maasta ja maanosasta toiseen. Liittyykö kampanjaan muutakin? Tarjoamme sesonkiin ja olueen sopivia ruokareseptejä. Oluita suositellaan sekä ruokajuomana, mutta tarjoamme myös ideoita, miten niitä voi käyttää ruoanlaitossa. Suuri Olutseikkailu on todellinen makumatka. Lisäksi Facebookissa on sivusto Olut&ruoka, jossa joka viikon torstai tarjotaan uusi olut&ruoka vinkki. Suuri Olutseikkailu on mukana siellä. Mikä Sinebrychoffin erikoisoluista on oma suosikkisi? Nella: Rakastan Guinnessia, sillä se on ihanan paahteinen. Lisäksi siinä on olutvalikoimastamme kaikkein vähiten kaloreita vain 35 kcal/1 dl. Eljas: Valitsen suosikikseni Hoegaardenin, koska oluen raikkaus tuo mieleen positiivisia mielikuvia ja hyviä kesäfiiliksiä. ARI MALMBERG ANTTI VETTENRANTA Chicken & BEER & BBQ -pizza Oluinen BBQ-kastike 1 iso sipuli 2 valkosipulinkynttä 1 rkl öljyä 1 dl tomaattipyreetä 2 dl Coca-Colaa 1 dl KOFF-olutta 3 rkl fariinisokeria 1 rkl sinappia 2 rkl Worcestershire-kastiketta 1 tl Tabascoa Suolaa ja mustapippuria Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Kaada sekaan tomaattipyree ja keitä hetki. Lisää olut, Coca-Cola ja mausteet. Hauduta ja soseuta tehosekoittimella. Mausta suolalla ja pippurilla. Pizzaan 3 punasipulia suikaleina hyppysellinen suolaa 3 rkl palmu/ruokosokeria öljyä paistamiseen 1 pkt kanasuikaleita 1/2 tl grillimaustetta 3 rkl bbq-kastiketta Mozzarella-raastetta Pari kourallista sinihomejuustoa Itse tehty pizzapohja Pinnalle tuoretta korianteria Kuullota sipuli, lisää suola ja sokeri ja hauduta pehmeäksi. Paista kana ja mausta se grillimausteella paistamisen lomassa. Levitä kaulitulle pizzapohjalle bbq-kastiketta, juustoraastetta, kanasuikaleet, karamellisoitunut sipuli ja sinihomejuusto. Paista pizzaa uunissa 180 asteessa noin 10 minuuttia. Ripottele pinnalle tuoretta korianteria ja valitse juomaksi KOFF. OHJE JA KUVAUSJÄRJESTELYT ANIKÓ LEHTINEN, KUVA ANTTI VETTENRANTA Paista pizzaa uunissa 180 asteessa noin 10 minuuttia.

16 22 Näin se käy Viimeinen pisara 23 Mikä on Karhu Tuplahumala? Sinebrychoff on tuonut markkinoille uuden oluen, Karhu Tuplahumalan. Mitä uutta ja erilaista se tuo Karhun tuoteperheeseen, markkinointipäällikkö Johan Jakobsson? Lähtökohtana on tarjota Karhun kuluttajille, Karhumiehille, vaihtelua. Karhu Tuplahumala on hieman rotevampi, raikkaampi ja maukkaampi kuin perinteinen Karhu-olut, jossa itsessään jo humala ja mallas maistuvat voimakkaampina kuin peruslagerissa. Millä keinoilla tämä tuore maku on saatu aikaan? Karhu Tuplahumalan katkeropitoisuus on tavallista korkeampi. Olemme käyttäneet Karhu Tuplahumalan valmistukseen kahta humalalajiketta. Toinen niistä on perinteinen Saazer-aromihumala, joka on kotoisin Saazin alueelta Tsekistä. Sen lisäksi olemme käyttäneet arvostettua englantilaista Golding-aromihumalaa. Minkälainen merkitys humalalla on oluen valmistuksessa? Se on keskeinen. Humala on oluen mauste, jota käytetään antamaan oluen makuun karvautta ja aromia. Vesipihi panimo Missä ja milloin Karhu Tuplahumalaa pääsee maistamaan? Anniskelukanavassa eli ravintoloissa ja pubeissa sitä on ollut saatavilla jo helmikuun alusta lähtien. Päivittäistavarakauppojen hyllyille Karhu Tuplahumala ilmestyy maaliskuun puolivälissä. Minkälaisissa pakkauksissa se on myynnissä? Ravintoloissa ja pubeissa se on myynnissä ihan peruspakkauksessa eli 0,33 litran pulloissa. Päivittäistavarakauppoihin tuomme pinttikokoisen tölkin, joka on kooltaan siis 0,568 litraa. Millaisiin tilanteisiin Karhu Tuplahumala sopii Karhumiehelle nautittavaksi parhaiten? Se tuo maukkaan, uuden vaihtoehdon niihin hetkiin, kun Karhumies haluaa rauhoittua ja nauttia suosikkijuomastaan. Entä millaisiin paikkoihin? Kuten kaikki Karhu-oluet, on Karhu Tuplahumalakin erinomainen saunaolut. JOUKO VUORELA Humala on oluen mauste, jota käytetään antamaan oluen makuun karvautta ja aromia. Reilut kaksi litraa vettä, litra valmista juomaa: Sinebrychoffin juomanvalmistukseen käyttämän raakaveden määrä on erittäin pieni. Vuonna 2012 Keravan tuotantolaitoksella kului vettä vajaa miljoona kuutiota mikä tarkoittaa 2,4 litraa yhtä juomalitraa kohden, Sinebrychoffin viestintäpäällikkö Timo Mikkola kertoo. Elämäni oluet KOIN VIIME LOMANI alkajaisiksi jotain, mitä en ole koskaan kokenut aiemmin, vaikka pidänkin itseäni maailmanmatkaajana. Istuin Helsinki-Vantaalla baariin ja tilasin huurteisen. En osaisi juoda olutta aamiaiseksi ennen työmatkaa, mutta oli mahtavaa laskeutua seuraavan kolmen viikon rytmiin valitsemalla teemaan sopiva juoma ja makustella tulevia kokemuksia. Ikuisena matkaajana katson aina haikeana pullon etiketistä valmistusmaata ja mietin, miltähän tämä mahtaa maistua siellä, ja missä tilanteissa paikalliset sen korkkaisivat. Olut kertoo paljon maansa kulttuurista, vauraudesta ja infrastruktuurista. KUN MEILLÄ päin on totuttu, että saatavilla on olutmerkkejä joka mantereelta, Väli-Amerikan maissa myydään yleensä yhdestä kahteen paikallista olutta. Koska kylät ovat pieniä ja palvelut välillä pitkien välimatkojen takana, olutta saa melkein joka paikasta. Ei ole lainkaan tavatonta, että apteekin takanurkassa, hattuständin vieressä on olutkaappi tai että joku kylän asukkaista pitää kotinsa eteisessä pientä elintarvikekauppaa. Afrikan mantereen hipstereimmässä kaupungissa, vauraassa Kap Kaupungissa puolestaan jylläävät artesaanijuustot, uuskäsityöläisperinne ja pitkät jazzin ryydittämät viikonloppubrunssit. Oluet ovat tietenkin mallia erikoiserä. MONI OLUT maistuu hyvältä ainoastaan nautittuna oikeassa ympäristössä. Kap Verden Strela-olut on kevyttä lipittelybisseä, jota kuuluu juoda jääkylmänä, pilvettömän taivaan auringonpaahteessa samalla pyyhkien hiekanjyviä silmistä. Muualla nautittuna se olisi vain hiilihappoista litkua. Toisaalta kun ensimmäisen kerran maistoin Guinnessia, matkasin mielikuvissani Britteinsaarille vihreiden nummien keskelle, jossa luihin ja ytimiin tunkevaa kylmyyttä paetaan pubeihin lounastauolla ja töiden jälkeen. Sitten tajusin olevani Helsingin keskustassa asiakasomistajabaarissa ja pyyhkiväni paksua vaahtoa ylähuulesta kohmeiseen rukkaseen. RAMI NIEMI MITÄ SITTEN juon mieluiten Suomessa? Mikä on minulle se olut, joka kertoo maastamme ja juomakulttuuristamme? Mitä kaipaan, kun palaan ulkomailta kotiin? No se on kolmosolut 0,33l pullosta tai tölkistä. Ostettuna kuuden, kahdeksan tai kahdentoista pakkauksessa. Joko valmiiksi kylmänä tai viilennettynä lumihangessa, katiskassa tai hampurilaisravintolasta haetussa pussillisessa jäitä. Olut nautitaan puistossa, taloyhtiön grillikatoksessa, telttaretkellä, mattolaiturilla tai mökillä. Ei koskaan lasista eikä koskaan ilman hyvää seuraa. Ja jos laitat pahvikäärön päähän, lupaan nauraa. 1. Vuonna 2013 on tavoitteena säästää vettä vielä enemmän. Tavoitteena on käyttää vettä vain 2,3 litraa per juomalitra. 2. Panimo- ja virvoitusjuomavalmistuksessa käytetty vesi tulee Päijännetunnelista Tuusulan seudun vesilaitoksen kautta. 3. Jätevettä syntyy 1,4 litraa juomalitraa kohti. Vuodesta 2006 alkaen jätevettä on vähennetty yhdellä litralla juomalitraa kohden. 4. Jätevesien käsittelyssä tehdään yhteistyötä Keravan kaupunkitekniikan vesihuollon ja Helsingin Viikin jätevesipuhdistamon kanssa. MERI-TUULI LINDSTRÖM RUOKA-ALAN AMMATTILAINEN JA VAPAA-AJAN MATKUSTAJA

17