Käyttöoppaasi. CONSTRUCTA CH824320X

Transkriptio

1 Voit lukea suosituksia käyttäjän oppaista, teknisistä ohjeista tai asennusohjeista tuotteelle. Löydät kysymyksiisi vastaukset käyttöoppaasta ( tiedot, ohjearvot, turvallisuusohjeet, koko, lisävarusteet jne.). Yksityiskohtaiset käyttöohjeet ovat käyttäjänoppaassa Käyttöohje Käyttöohjeet Käyttäjän opas Omistajan käsikirja Käyttöopas

2 Käsikirjan tiivistelmä Opit tuntemaan uuden lietesi yksittäiset osat. on erittäin helppoa. on testattu koekeittiössämme. Jos joskus esiintyy häiriöitä tästä löydät tietoja siitä, kuinka itse voit korjata pienet häiriöt. Yksityiskohtainen sisällysluettelo auttaa sinua löytämään nopasti tarvitsemasi. Ja nyt hyvää ruokahalua. Käyttöohje CH824320X fi C Sisällysluettelo Turvallisuusohjeet Ennen asennusta.... Turvallisuusohjeita... Vaurioiden syyt Energiansäästö ja ympäristönsuojeluohjeet Ympäristöystävällinen hävittäminen 11 Energiansäästö uunia käytettäessä 11 Energiansäästö keittotasoa käytettäessä 12 Sijoitus ja liittäminen 13 Asentajalle 13 Lieden asetus vaakasuoraan 13 Luukun lukitsin. 14 Uusi lietesi Keittotaso

3 16 Uuni 17 Uunitila Ennen ensimmäistä käyttöä Uunin kuumentaminen Varusteiden puhdistus Keittotason säätäminen Toimi näin Uunin säätäminen Toimi näin Hoito ja puhdistus Puhdistusaine.

4 . 24 Kevyttä puhdistamista varten Uuninluukun irrotus ja asennus Luukun lasien irrotus ja asennus Sisällysluettelo Ohjeita toimintahäiriöiden varalle Uuni 30 Uunin katossa olevan uunilampun vaihto 31 Huoltopalvelu. 32 Testattu koekeittiössämme Leivonnaiset Leipomisvihjeitä Liha, lintu, kala. 39 Vihjeitä paistamisesta ja grillauksesta Paistokset, gratiinit, paahtoleivät.. 45 Valmistuotteet

5 .. 45 Muita ohjeita Sulatus Kuivatus.. 47 Akryyliamidi elintarvikkeissa Testiruoat d Turvallisuusohjeet Lue nämä käyttöohjeet huolellisesti. Säilytä käyttöohje huolellisesti. Jos annat laitteen eteenpäin, anna ohje laitteen mukana. Ennen asennusta Kuljetusvauriot Tarkasta laite, kun olet purkanut sen pakkauksesta. Jos laitteessa on kuljetusvaurioita, älä anna kytkeä laitetta käyttöön. Laitteen saa liittää vain valtuutettu asentaja. Jos laite liitetään väärin, takuuoikeutesi raukeaa. Sähköliitäntä Turvallisuusohjeita Tämä laite on tarkoitettu yksityisille kotitalouksille. Käytä liettä ainoastaan ruokien valmistukseen. Aikuiset ja lapset eivät saa käyttää laitetta ilman valvontaa, H jos heillä ei ole siihen fyysisiä tai henkisiä edellytyksiä tai H tai heillä ei ole tarvittavaa tietoa ja kokemusta. Älä anna lasten leikkiä laitteella. 6 Kuumat pinnat Palovamman vaara! Älä kosketa kuumia keittoalueita, uunitilan sisäpintoja ja kuumennuselementtejä. Pidä pikkulapset poissa laitteen luota. Ota jälkilämmön näyttö keittotasossa huomioon. Se varoittaa kuumista keittoalueista. Oikosulun vaara! Älä päästä sähkölaitteiden liitäntäkaapeleita puristumaan kuumaan uuninluukkuun äläkä vedä niitä kuuman keittotason yli. Johdon eristys voi sulaa. Palovaara! Älä laita palavia esineitä keittotasolle tai säilytä niitä uunitilassa. Älä avaa uuninluukkua, jos laitteesta tulee savua. Kytke laite pois päältä. Irrota verkkopistoke tai kytke sulakerasiassa oleva sulake pois päältä. Kuuma höyry Palovamman vaara! Avaa uuninluukku varovasti. Ulos saattaa päästä kuumaa höyryä. Älä kaada koskaan vettä kuumaan uuniin. Siitä muodostuu kuumaa vesihöyryä. Pidä lapset poissa laitteen lähettyviltä. Palovamman vaara! Älä valmista ruokia, joissa on runsaasti väkevää alkoholia. Alkoholihöyryt voivat syttyä uunissa. Käytä vain pieniä määriä väkevää alkoholia ja avaa uuninluukku varovasti. Kuumat varusteet ja astiat Palovamman vaara! Älä ota kuumia varusteita tai astioita uunista ilman patalappuja. Palovaara! Älä kuumenna rasvaa tai öljyä ilman valvontaa. Ylikuumentunut öljy ja rasva syttyy helposti palamaan. Älä sammuta palavaa öljyä tai rasvaa vedellä. Laita heti kansi tai lautanen astian päälle, jotta liekit tukahtuvat. Kytke keittoalue pois päältä ja anna astian jäähtyä keittoalueella. Ylikuumentunut öljy tai rasva 7 Kosteat kattilanpohjat ja keittoalueet Loukkaantumisvaara! Jos kattilan pohjan ja keittoalueen välissä on nestettä, siitä voi muodostua höyrypainetta. Kattila saattaa tällöin äkillisesti hypähtää. Pidä keittoalueet ja kattilanpohjat aina kuivina. Sähköiskun vaara! Älä käytä keittotasoa, jos keraamisessa lasissa on murtumia, säröjä tai halkeamia. Kytke laite pois päältä ja soita huoltopalveluun. Sähköiskun vaara! Epäasianmukaiset korjaukset ovat vaarallisia. Vain koulutukseemme osallistunut huoltopalvelun teknikko saa tehdä korjauksia ja vaihtaa vaurioituneita liitäntäjohtoja. Jos laite on rikki, irrota verkkopistoke tai kytke sulakerasiassa oleva sulake pois päältä. Soita huoltopalveluun. Halkeamat keraamisessa lasissa Epäasianmukaiset korjaukset 8 Vaurioiden syyt Keittotason vauriot Vältä kattiloiden, erityisesti emali ja alumiinikattiloiden, kiehumista tyhjiksi.

6 Seurauksena voi olla vaurioita. Älä laita kuumaa astiaa näyttöalueelle tai kehyksen päälle. Kovien tai terävien esineiden putoaminen keittotason päälle voi aiheuta vaurioita. Älä säilytä tällaisia esineitä keittotason yläpuolella. Alumiinifolio tai muoviastiat sulavat kuuman keittoalueen päällä. Lieden suojakalvo ei sovi keittotasolle. Seuraavasta taulukosta löydät yleisimmät vauriot: Vaurio Tahrat Syy Ylikiehunut ruoka Sopimattomat puhdistusaineet Naarmut Suola, sokeri ja hiekka Karkeat kattilan ja pannunpohjat Värjäytymät Sopimattomat puhdistusaineet Kattilan aiheuttama hankauma (esim. alumiini) Simpukanmuotoinen särö Sokeri, hyvin sokeripitoiset ruoat Toimenpide Poista ylikiehunut ruoka heti puhdistuslastalla. Käytä vain puhdistusaineita, jotka on tarkoitettu keraamiselle lasille. Älä käytä keittotasoa työ tai laskualustana. Tarkasta astiasi. Käytä vain puhdistusaineita, jotka on tarkoitettu keraamiselle lasille. Nosta kattiloita ja pannuja, kun siirrät niiden paikkaa. Poista ylikiehunut ruoka heti puhdistuslastalla. 9 Uunin vauriot Älä aseta mitään varustetta uunin pohjalle. Älä levitä minkään tyyppistä foliota tai leivinpaperia uunin pohjalle. Älä aseta uunin pohjalle astiaa, kun lämpötilaksi on asetettu yli 50 ºC. Seurauksena on kosketuspinnan ylikuumeneminen. Leipomis ja paistoajat eivät enää pidä paikkaansa ja emali vaurioituu. Älä kaada koskaan vettä kuumaan uuniin. Lämmönvaihtelu voi aiheuttaa emalivaurioita. Älä säilytä kosteita elintarvikkeita pitkään suljetussa uunissa. Emali vaurioituu. Älä täytä leivinpeltiä liian täyteen, kun kypsennät hyvin mehukasta hedelmäpiirakkaa. Pelliltä valuva hedelmämehu aiheuttaa tahroja, joita ei saa poistettua. Käytä mieluummin syvempää uunipannua. Älä nojaa tai istuudu avoimen uunivaunun päälle. Älä kuljeta laitetta luukun kahvasta. Se ei kestä laitteen painoa ja saattaa murtua. Sokkelilaatikon vauriot Älä laita kuumia esineitä sokkelilaatikkoon. Se voi vaurioitua. Anna uunitilan jäähtyä vain suljettuna. Vaikka avaat uunivaunun vain raolleen, viereiset kalusteet voivat ajan myötä vaurioitua. Jos uunin tiiviste on erittäin likainen, uunivaunu ei mene käytössä enää kunnolla kiinni. Viereiset kalusteet vaurioituvat ajan mittaan. Pidä tiiviste puhtaana. Viereisten kalusteiden vauriot 10 Energiansäästö ja ympäristönsuojeluohjeet Tästä löydät vihjeitä siitä, miten voit uunissa leipoessasi ja paistaessasi ja keittotasolla keittäessäsi säästää energiaa. Kerromme myös, miten laite hävitetään asianmukaisesti. Ympäristöystä vällinen hävittäminen Hävitä pakkaus ympäristöystävällisesti. ó Tämä laite on merkitty käytettyjä sähkö ja elektroniikkalaitteita (waste electrical and electronic equipment WEEE) koskevan eurooppalaisen direktiivin 2002/96/EY mukaisesti. Direktiivi määrittelee EU maita koskevat säädökset käytöstä poistettujen laitteiden palautusoikeudesta ja kierrätyksestä. Energiansäästö uunia käytettäessä Esilämmitä uuni vain, kun ruokaohjeessa tai käyttöohjeen taulukossa kehotetaan niin tekemään. Käytä tummia, mustaksi maalattujhöyryä voi tulla ulos! Keittotaso Ohjauspaneeli Uuninluukku Alalaatikko Yksityiskohdat saattavat poiketa laitemalleittain. 15 Keittotaso Höyrynpoistoaukko Varo! Täältä poistuu kuumaa ilmaa Keittoalue 21 cm Keittoalue 14,5 cm Keittoalue 14,5 cm Keittoalue 18 cm Jälkilämmön näyttö Keittoalueiden tehonvalitsimet Asetus ý Nolla asento Neljällä keittoalueen tehonvalitsimella säädät yksittäisten keittoalueiden lämmitystehon. Toiminto Keittoalue on kytketty pois päältä. Tehoalue 1 = pienin teho Tehoalue 9 = suurin teho 1 9 Tehoalueet Kun kytket keittoalueen päälle, merkkivalo palaa. Jälkilämmön näyttö Keittotasossa on jokaiselle keittoalueelle jälkilämmön näyttö. Se ilmaisee, mitkä keittoalueet ovat vielä kuumia. Vaikka keittotaso on kytketty pois päältä, näyttö palaa, kunnes keittoalue on riittävästi jäähtynyt. Voit käyttää jälkilämmön hyväksesi ja säästää energiaa; voit esimerkiksi pitää pienen määrän ruokaa lämpimänä. 16 Uuni Uunin säädöt tehdään toimintovalitsimella ja lämpötilanvalitsimella. Toimintovalitsin Toimintovalitsimella säädät uunitoiminnon. Voit kiertää toimintovalitsinta sekä oikealle että vasemmalle. Käyttö Uuni on kytketty pois päältä. Kakuille, paistoksille ja vähärasvaisille paisteille, esimerkiksi nauta tai riista, yhdellä tasolla. Sokerikakuille vuoissa, lehtitaikinalle ja kuivatukseen. Umpiointiin ja jälkipaistamiseen tai ruskistamiseen. Lämpö tulee alhaalta. Lihan, linnun ja kokonaisen kalan paistamiseen. Grillivastus ja puhallin kytkeytyvät vuorotellen päälle ja pois päältä. Tuuletin kierrättää kuumaa ilmaa ruokien ympärille. Pienten pihvi, makkara, paahtoleipä ja kalanpalamäärien grillaaminen. Grillivastuksen keskiosa kuumenee. Pihvien, makkaroiden, paahtoleipien ja kalan grillaamiseen. Koko grillivastuksen alla oleva pinta kuumenee. Lihan, linnun, leivän ja kakkujen sulatukseen. Asetus 0 % 2 $ 4 Nolla asento Ylä /alalämpö Kiertoilma* Alalämpö Kiertoilmagrillaus ( Grilli, pieni pinta + A Grilli, suuri pinta Sulatus * Uunitoiminto, jonka avulla määriteltiin energialuokka standardin EN50304 mukaan. Kun teet asetuksia, uunitilassa oleva lamppu syttyy. 17 Lämpötilanvalitsin Lämpötilanvalitsimella säädät lämpötilan tai grillaustehon. Merkitys Asetus Ú Nolla asento Lämpötila alue Grillitehot Uuni ei kuumene. Lämpötila uunissa ºC. Grillin tehot, pieni ( ja suuri + pinta. Teho 1 = pieni teho Teho 2 = keskiteho Teho 3 = täysi teho , 2, 3 Kun uuni kuumenee, lämpötilanvalitsimen yläpuolella oleva merkkivalo palaa.

7 Se sammuu kuumennustau kojen ajaksi. Ei pala kaikissa asennoissa. Uunitila Uunitilassa on uunilamppu. Uunilamppu Höyrynpoisto Uunitilassa oleva lamppu palaa, kun uuni on käytössä. Lämmin ilma poistuu uunitilasta keittotason takaa. Huomio! Älä peitä tuuletusaukkoja. Muutoin uuni ylikuumenee. Varusteet voidaan asettaa uuniin 5 eri korkeuteen. Voit vetää varusteesta kaksi kolmasosaa ulos ilman, että se kallistuu. Tällöin ruoka on helppo ottaa ulos uunista. Varusteet 18 Varusteet voivat kuumentuessaan muuttaa muotoaan. Jäähtyessään varuste palaa alkuperäiseen muotoonsa, eikä tämä vaikuta varusteen toimintaan. Tartu leivinpeltiin sivuilta molemmin käsin ja työnnä se yhdensuuntaisesti ristikkoon. Vältä siirtämästä leivinpeltiä oikealle tai vasemmalle, kun työnnät sitä. Muutoin leivinpeltiä on vaikea työntää paikalleen. Emaloidut pinnat saattaisivat vaurioitua. Ritilä astioille, kakkuvuoille, paisteille, grillattaville ruoille ja pakasteruoille. Emaloitu leivinpelti Kakuille ja pikkuleiville. Työnnä leivinpelti uuniin vino reuna uuninluukkua kohti. Uunipannu Mehukkaille kakuille, leivonnaisille, pakasteruoille ja suurille paisteille. Voit käyttää sitä myös rasvankeräysastiana grillatessasi suoraan ritilällä. Työnnä uunipannu vino reuna uuninluukkuun päin uuniin. Suojaritilä Suojaritilä kiinnitetään uuninluukkuun. Se estää pieniä lapsia koskemasta kuumaan uuninluukkuun. Suojaritilä voidaan tilata numerolla tehtaan asiakaspalvelusta. 19 Ennen ensimmäistä käyttöä Seuraavassa kerromme toimenpiteet, jotka Sinun on tehtävä ennen kuin valmistat ensimmäisen kerran ruokaa uunissasi. Lue ensin luku Turvallisuusohjeet. Uunin kuumentaminen Poista uutuuden haju kuumentamalla tyhjää, suljettua uunia. Siihen sopii parhaiten yksi tunti ylä /alalämmöllä % 240 ºC:ssa. Varmista, että uuniin ei ole jäänyt pakkausmateriaalia. 1. Aseta toimintovalitsimella Ylä /alalämpö %. 2. Aseta lämpötilanvalitsimella 240 ºC. Kytke tunnin kuluttua uuni pois päältä. Kierrä toimintovalitsin ja lämpötilanvalitsin nolla asentoon. Varusteiden puhdistus Puhdista varusteet ennen ensimmäistä käyttöä huolellisesti kuumalla astianpesuaineliuoksella ja pehmeällä talousliinalla. 20 Keittotason säätäminen Tässä luvussa annetaan ohjeet keittoalueiden säätämisestä. Taulukosta löydät tehoalueet ja kypsymisajat eri ruokalajeille. Toimi näin Yksittäisten keittoalueiden lämmitysteho asetetaan keittoalueen tehonvalitsimilla. Asento 0 = pois päältä Asento 1 = pienin teho Asento 9 = suurin teho. Kun kytket keittoalueen päälle, merkkivalo palaa. 21 Uunin säätäminen Tässä opastamme Sinua säätämään haluamasi uunitoiminnon ja lämpötilan tai grillitehon. Toimi näin Esimerkki: ylä ja alalämpö t, 200 ºC 1. Säädä toivottu uunitoiminto toimintovalitsimella. 2. Säädä lämpötila tai grilliteho lämpötilavalitsimella. Sammuttaminen Kun ruoka on valmista, kytket toimintovalitsimen pois päältä. Voit milloin tahansa muuttaa lämpötilaa tai grillitehoa. Säädön muuttaminen 22 Hoito ja puhdistus Keittotasosi ja uunisi pysyvät kauan kauniina ja ehjinä, kun hoidat ja puhdistat niitä huolellisesti. Neuvomme seuraavassa, kuinka hoidat ja puhdistat molempia oikealla tavalla. Huomautuksia Laiteen etupuolella esiintyy pieniä värieroja eri materiaalien kuten lasin, muovin tai metallin takia. Luukun lasissa olevat, valumajälkiä muistuttavat varjot ovat heijastumia uunilampun valosta. Emali kovetetaan erittäin korkeissa lämpötiloissa. Siinä voi syntyä vähäisiä värimuutoksia. Se on normaalia, eikä se vaikuta mitenkään toimintaan. Ohuiden peltien reunoja ei voida täysin emaloida. Siksi ne voivat olla paljaita. Tämä ei heikennä korroosiosuojaa. 23 Puhdistusaine Jotta eri pinnat eivät vaurioidu vääristä puhdistusaineista, noudata taulukon ohjeita. Älä käytä keittotasoon H laimentamatonta käsitiskiin tai astianpesukoneeseen tarkoitettua pesuainetta H hankausaineita, naarmuttavia sieniä H voimakkaita puhdistusaineita kuten uuninpuhdistusainetta tai tahranpoistoainetta H painepesuria tai höyrysuihkua. Älä käytä uuniin H voimakkaita tai hankaavia puhdistusaineita H vahvasti alkoholipitoisia puhdistusaineita H kovia hankaustyynyjä tai puhdistussieniä H painepesuria tai höyrysuihkua. Huuhtele uudet sieniliinat huolellisesti ennen käyttöä. Alue Laiteen ulkopuoli Puhdistusaine Kuuma astianpesuaineliuos: Puhdista talousliinalla ja kuivaa pehmeällä liinalla. Älä käytä lasinpesuainetta tai puhdistuslastaa. Kuuma astianpesuaineliuos: Puhdista talousliinalla ja kuivaa pehmeällä liinalla. Poista kalkki, rasva, tärkkelys ja valkuaistahrat välittömästi. Tahrojen alle voi muodostua korroosioita. Huoltopalvelusta tai alan liikkeistä on saatavana erityisiä ruostumattoman teräksen hoitoaineita, jotka soveltuvat lämpimille pinnoille. Sivele pinnalle hyvin ohut kerros hoitoainetta pehmeällä liinalla. Hoito: Keraamisen lasin suoja ja hoitoaine. Puhdistus: Keraamiselle lasille soveltuvat puhdistusaineet. Noudata pakkauksessa olevia puhdistusohjeita. Ruostumaton teräs Keittotaso 24 Alue Puhdistusaine d Puhdistuslasta pinttynyttä likaa varten: Avaa lukitus ja puhdista vain terällä. Huomio, terä on erittäin terävä. Loukkaantumisvaara. Laita suojus päälle puhdistuksen jälkeen. Vaurioitunut terä on vaihdettava heti uuteen. Lämmin astianpesuaineliuos. Älä puhdista koskaan puhdistuslastalla, sitruunalla tai etikalla. Lasinpesuaine: Puhdista pehmeällä liinalla. Älä käytä puhdistuslastaa. Kuuma astianpesuaineliuos tai etikkavesi: Puhdista talousliinalla. Kuuma astianpesuaineliuos: Puhdista talousliinalla. Älä astianpesuaineliuos: Puhdista saranoissa on ei voi ottaa pois eivät pääse napsahtamaan kiinni (kuva B). A B d Avaa uuninluukku kokonaan. Sulje uuninluukku vasteeseen saakka (kuva B).

8 Tartu luukkuun molemmin käsin vasemmalta ja oikealta. Sulje vielä vähän ja vedä se irti. B 3. Käännä molemmat sulkuvivut taas kiinni (kuva C). Sulje uuninluukku. C d Ruuvaa uuninluukun yläreunassa oleva suojus A) 3. Nosta ylintä lasia ja vedä se ulos. (kuva B) A B 4. Kierrä suuret hakaset vasemmalla ja oikealla auki ja poista ne. (kuva C) Ota keskimmäinen lasi pois paikaltaan. 5. Vedä pienet hakaset alalasista voi vahingoittua. 28 Asennus 1. Työnnä alalasi viistosti taaksepäin paikalleen. (kuva A) 2. Kiinnitä pienet hakaset oikealla ja vasemmalla alalasiin. 3. Työnnä keskimmäinen lasi paikalleen. (kuva B) A B 4. Kiinnitä pienet hakaset alalasiin. (kuva C) C) c 6. Työnnä ylin lasi viistosti taaksepäin paikalleen. Sileän pinnan pitää olla ulospäin. 7. Laita suojus paikalleen ja ruuvaa se kiinni. 8. Laita uuninluukku ruoka ei joskus onnistu parhaalla mahdollisella tavalla, tutustu lukuun Testattu koekeittiössämme. Sieltä löydät monia vihjeitä ja ohjeita ruoanvalmistukseen. Uuni Häiriö Uuni ei toimi. Mahdollinen syy Sulake on palanut. Sähkökatkos. Uuni ei kuumene. Aputoimenpide/ohjeet Tarkasta sulakerasiasta, onko sulake kunnossa. Tarkasta, palaako keittiön lamppu tai toimivatko muut laitteet keittiössä. Koskettimissa on pölyä. Kierrä valitsimia useita kertoja edestakaisin. d Sähköiskun vaara! Epäasianmukaiset korjaukset ovat vaarallisia. Korjaukset saa tehdä vain huoltopalvelumme koulutettu asentaja. 30 Uunin katossa olevan uunilampun vaihto Palanut uunilamppu on vaihdettava uuteen. Lämmönkestäviä varalamppuja, 25 W, saat huoltopalvelusta tai alan liikkeistä. Käytä vain näitä lamppuja. 1. Sähköiskun vaara! Kytke sulake sulakerasiassa pois päältä. 2. Laita keittiöpyyhe kylmään uuniin vahinkojen välttämiseksi. 3. Kierrä lampun suojus vastapäivään irti. d 4. Vaihda lamppu samaan lampputyyppiin. 5. Ruuvaa lampun suojus taas paikalleen. 6. Ota keittiöpyyhe pois ja kytke sulake päälle. Lampun suojuksen vaihto Vahingoittunut lampun suojus on vaihdettava. Lampun suojuksen saat asiakaspalvelusta. Ilmoita aina laitteesi E numero ja FD numero. 31 Huoltopalvelu Jos laitteesi täytyy korjata, käänny huoltopalvelumme puoleen. Lähimmän huoltopalvelupisteen osoitteen ja puhelinnumeron löydät puhelinluettelosta. Myös mainituista huoltopalvelukeskuksista saat tiedon lähimmästä huoltopalvelusta. Mallinumero ja sarjanumero Kun otat yhteyttä huoltoon, ilmoita laitteesi mallinumero (E numero) ja sarjanumero (FD numero). Tyyppikilven numeroineen löydät uunissa olevan säilytyslaatikon luukun sisäpinnasta. Jotta löydät tiedot tarvittaessa helposti, voit kirjoittaa laitteesi tiedot ja huoltopalvelun puhelinnumeron tähän. E nro Huoltopalvelu % FD 32 Testattu koekeittiössämme Tästä löydät valikoiman ruokia ja niiden parhaat mahdolliset säädöt. Opastamme Sinua valitsemaan ruokaasi parhaiten sopivan uunitoiminnon ja lämpötilan. Annamme ohjeet sopivista varusteista ja kannatinkorkeuksista. Saat myös astioita ja valmistusta koskevia vihjeitä. Huomautuksia Taulukossa olevat arvot pätevät, kun ruoka asetetaan kylmään ja tyhjään uuniin. Esilämmitä vain, kun taulukossa kehotetaan niin tekemään. Poista uunista ennen käyttöä kaikki varusteet, joita et tarvitse. Laita leivinpaperi varusteelle vasta esilämmityksen jälkeen. Taulukoiden ajat ovat ohjearvoja. Ne riippuvat elintarvikkeiden laadusta ja ominaisuuksista. Käytä laitteen mukana toimitettuja varusteita. Varusteita on saatavana lisävarusteena erikoisliikkeestä tai huoltopalvelusta. Käytä aina patalappua, kun otat kuuman varusteen tai astian uunista. 33 Leivonnaiset Uunivuoat Tummat metallivuoat ovat parhaita. Jos käytät vaaleaa, ohutta metallista paistovuokaa tai lasivuokaa, paistoaika pitenee ja kakku ei ruskistu yhtä tasaisesti. Jos haluat käyttää silikonivuokaa, noudata valmistajan ohjeita ja reseptejä. Silikonivuoat ovat usein pienempiä kuin tavanomaiset vuoat. Taikinamäärät ja reseptin tiedot voivat olla poikkeavia. Taulukoista löydät optimaaliset uunitoiminnot erilaisille kakuille ja leivonnaisille. Lämpötila ja paistoaika riippuvat taikinan määrästä ja laadusta. Sen tähden taulukoissa on annettu vaihteluvälit eri säätöarvoille. Kokeile ensin alempaa arvoa. Matala lämpötila ruskistaa tasaisemmin. Säädä seuraavalla keralla tarvittaessa korkeampi arvo. Paistoajat lyhenevät 5 10 minuuttia, kun esilämmität uunin. Lisätietoja löydät leipomisvihjeistä taulukoiden jälkeen. Taulukot 34 Vuokakakut Sokerikakku, yksinkertainen Astia Rengas / pitkänomainen vuoka Rengas / pitkänomainen vuoka Torttuvuoka Irtopohja / torvivuoka Tumma irtopohjavuoka Tumma irtopohjavuoka Tumma irtopohjavuoka Tumma irtopohjavuoka Paisto Uunitoi korkeus minto 3 2 Lämpötila C Paistoaika minuutteina Sokerikakku, hieno 2 % Piirakkapohja sokerikakkutaikinasta Hedelmäkakku, sokerikakkutaikinasta Täytekakku Reunallinen murotaikinapohja Hedelmä tai rahkatorttu murotaikinapohjalla* Pikantit kakut* * % % % % Anna kakun jäähtyä pois päältä kytketyssä, suljetussa uunissa noin 20 minuuttia. 35 Kakku pellillä Sokerikakku tai hiivataikina kuivalla täytteellä Sokerikakku tai hiivataikina mehukkaalla täytteellä (hedelmät) Kääretorttu, esilämmitys Pullapitko 500 g jauhoja Stollen joulupulla 500 g jauhoja Stollen joulupulla 1 kg jauhoja Struudeli, makea Pizza Pienleivonnaiset Varusteet Varusteet Leivinpelti Leivinpelti Paisto Uunitoi korkeus minto 2 3 % % Lämpötila C Paistoaika minuutteina Leivinpelti Leivinpelti Leivinpelti Leivinpelti Leivinpelti Leivinpelti % % % % % % Lämpötila C Paistoaika minuutteina Paisto Uunitoi korkeus minto % % % 2 Pursotinpikkuleivät Leivinpelti Pikkuleivät Makroonit Marenki Tuulihatut Lehtitaikinaleivonn ainen Leivinpelti Leivinpelti Leivinpelti Leivinpelti Leivinpelti % 2 36 Leipä ja sämpylät Jos ohjeessa ei ole muuta mainittu, esilämmitä uuni leipää paistaessasi.

9 Älä kaada koskaan vettä kuumaan uuniin. Leipä ja sämpylät Hiivaleipä 1,2 kg jauhoja Hapanleipä 1,2 kg jauhoja Sämpylät ei esilämmitystä Varuste Leivinpelti Leivinpelti Leivinpelti Korkeus Uunitoi minto % % % Lämpötila C Paistoaika minuutteina Leipomisvihjeitä Haluat leipoa oman reseptisi mukaan. Näin varmistat, onko murokakku kypsä. Kakku painuu kasaan. Ota ohjeeksi taulukossa oleva samantapainen leivonnainen. Pistä kakkua korkeimmasta kohdasta puutikulla noin 10 minuuttia ennen ohjeessa mainitun paistoajan päättymistä. Jos taikina ei enää tartu tikkuun, kakku on valmis. Käytä seuraavalla kerralla vähemmän nestettä tai säädä uunin lämpötila 10 astetta matalammaksi. Noudata ohjeen sekoitusaikoja. Älä voitele irtokakkuvuoan reunaa. Irrota kakku paistamisen jälkeen varovasti veitsellä. Laita kakku alemmalle kannatinkorkeudelle, valitse matalampi lämpötila ja paista kakkua vähän pidemmän aikaa. Pistele valmiiseen kakkuun hammastikulla pieniä reikiä. Kostuta se hedelmämehulla tai alkoholilla. Valitse seuraavalla kerralla 10 astetta korkeampi lämpötila ja lyhennä paistoaikaa. Käytä seuraavalla kerralla vähän vähemmän nestettä ja paista matalammalla lämpötilalla vähän kauemmin. Esipaista ensin pohja kakuissa, joissa on kostea täyte. Ripottele päälle manteleita tai korppujauhoja ja levitä päällyste päälle. Noudata ohjetta ja paistoaikoja. Valitse hieman alhaisempi lämpötila, silloin leivonnainen paistuu tasaisemmin. Paista herkät leivonnaiset ylä ja alalämmöllä % yhdellä tasolla. Myös reunojen yli ulottuva leivinpaperi voi vaikeuttaa ilmankiertoa. Leikkaa leivinpaperi aina peltiin sopivaksi. Laita kakku seuraavalla keralla yhtä tasoa alemmaksi. Käytä seuraavalla keralla syvempää uunipannua. Leivonnaisten pitäisi olla n. 2 cm:n etäisyydellä toisistaan. Siten leivonnaisilla on riittävästi tilaa kohota kauniisti ja ruskistua joka puolelta. Kakku on noussut keskeltä ja jäänyt reunoilta matalammaksi. Kakku on päältä liian tumma. Kakku on liian kuiva. Leipä tai kakku (esim. juustokakku) näyttää hyvältä, mutta on sisältä tahmea (rasvainen, juovainen). Leivonnaiset ruskistuvat epätasaisesti. Hedelmäkakku on alapuolelta liian vaalea. Hedelmämehu valuu reunojen yli. Hiivataikinasta valmistetut pienleivonnaiset liimautuvat paistettaessa toisiinsa. 38 Mehukkaita kakkuja paistettaessa muodostuu kondenssivettä. Paistamisen yhteydessä voi muodostua vesihöyryä. Se poistuu luukun kautta. Vesihöyry voi tiivistyä ohjauspaneeliin tai viereisiin kalusteisiin ja tippua kondenssivetenä. Ilmiö on fysikaalinen. Liha, lintu, kala Ohjeita astioista Voit käyttää kaikkia lämmönkestäviä astioita. Suurille paisteille sopii myös leivinpelti. Parhaiten sopivat lasiastiat. Kannen pitää sopia paistovuokaan ja sulkeutua kunnolla. Jos käytät emaloituja paistovuokia, lisää hieman enemmän nestettä. Ruostumattomasta teräksestä valmistetussa paistovuoassa ruskistuminen ei ole niin voimakasta ja liha saattaa kypsyä hitaammin. Pidennä kypsennysaikoja. Laita astia aina ritilän keskelle. Taulukoiden tiedot: Kanneton astia = avoin Kannellinen astia = suljettu Laita kuuma lasiastia kuivalle alustalle. Jos alusta on märkä tai kylmä, lasiastia voi särkyä. Ohjeita paistamisesta Lisää vähärasvaisen lihan joukkoon vähän nestettä. Astian pohjalla pitää olla nestettä noin ½ cm. Laita patapaistin joukkoon runsaammin nestettä. Astian pohjalla pitää olla nestettä noin 1 2 cm. Nesteen määrä riippuu lihan tyypistä ja astian materiaalista. Jos valmistat lihaa emaloidussa paistovuoassa, tarvitset vähän enemmän nestettä kuin lasiseen uunivuokaan. Teräksiset paistovuoat soveltuvat vain varauksin. Liha kypsyy hitaammin ja ruskistuu vähemmän. Käytä korkeampaa lämpötilaa ja/tai pidempää kypsennysaikaa. 39 Ohjeita grillauksesta Grillaa aina suljetussa uunissa. Esilämmitä grillauksen yhteydessä n. 3 minuuttia ennen kuin laitat grillattavat uuniin. Laita grillipalat suoraan ritilälle. Yksittäinen grillipala onnistuu parhaiten, jos laitat sen ritilän keskelle. Työnnä lisäksi leivinpelti korkeudelle 1. Lihaneste valuu siihen ja uuni pysyy puhtaampana. Älä laita leivinpeltiä tai uunipannua uuniin korkeudelle 4 tai 5. Varuste muuttaa muotoaan kovassa kuumuudessa ja voi vaurioittaa uunitilaa, kun otat sen pois uunista. Käytä mahdollisimman tasapaksuja grillipaloja. Silloin ne ruskistuvat tasaisesti ja niistä tulee mehukkaita. Suolaa pihvit vasta grillauksen jälkeen. Käännä grillipalat, kun Z ajasta on kulunut. Grillivastus kytkeytyy aika ajoin päälle ja pois päältä. Se on normaalia. Kytkeytymistiheys riippuu säädetystä grillaustehosta. Liha Käännä lihanpalat, kun puolet ajasta on kulunut. Kun paisti on valmis, anna sen vetäytyä vielä 10 minuuttia pois päältä kytketyssä, suljetussa uunissa. Siten lihaneste jakautuu paremmin. Kääri paahtopaisti kypsennyksen jälkeen alufolioon ja anna sen vetäytyä uunissa 10 minuuttia. Leikkaa kamarapintaisen porsaanpaistin kamaraan ristikkäin viiltoja ja laita paisti astiaan ensin kamarapuoli alaspäin. 40 Liha Paino Varusteet ja astiat Paisto Uunitoi korkeus minto Lämpötila C, grilliteho Kypsenny saika minuutteina Naudanliha Naudan patapaisti 1,0 kg 1,5 kg 2,0 kg Naudanfilee 1,0 kg 1,5 kg 2,0 kg Paahtopaisti, medium Pihvit, täyskypsät Pihvit, medium, 3 cm paksut Vasikanliha Vasikanpaisti 1,0 kg 2,0 kg Porsaanliha Paisti ilman kamaraa (esim. etuselkä) Paisti kamaralla (esim. lapa) 1,0 kg 1,5 kg 2,0 kg 1,0 kg 1,5 kg 2,0 kg Kassler luulla Lampaanliha Lampaanreisi luuton, medium Lihamureke Makkarat 1,5 kg 750 g:sta lihaa n. 750 g Avoin Avoin Ritilä Suljettu % % % % % % Avoin ,0 kg Avoin Ritilä Ritilä Avoin 2 2 % % Avoin Avoin ,0 kg Suljettu 2 % Lintu Taulukon painotiedot koskevat täyttämätöntä, paistovalmista lintua.

10 Jos grillaat suoraan ritilällä, työnnä leivinpelti korkeudelle 1. Lihaneste valuu siihen ja uuni pysyy puhtaampana. Pistele ankan ja hanhen siipien alle nahkaan reikiä, jolloin rasva pääsee valumaan pois. Laita kokonainen lintu ritilälle ensin rintapuoli alaspäin. Käännä, kun Z annetusta ajasta on kulunut. Käännä paistinpalat, kuten kalkkunan käärepaisti tai kalkkunanrinta, kun puolet annetusta ajasta on kulunut. Käännä linnunpalat, kun Z annetusta ajasta on kulunut. Linnusta tulee erityisen rapean ruskea, jos sivelet sen paistoajan loppupuolella voilla, suolavedellä tai appelsiinimehulla. Lintu Paino Varusteet ja Paisto Uunitoi astiat korkeus minto Ritilä Ritilä Ritilä Ritilä Ritilä Ritilä Ritilä Lämpötila C Kypsenny saika minuutteina Broileri, puolikas Broilerinpalat Broileri, kokonainen Ankka, kokonainen Hanhi, kokonainen Minikalkkuna, kokonainen 2 kalkkunanreittä 400 g/kpl 250 g/kpl 1,0 kg 1,7 kg 3 kg 3,0 kg 800 g/kpl 42 Kala Jos grillaat suoraan ritilällä, työnnä lisäksi leivinpelti korkeudelle 1. Neste valuu siihen ja uuni pysyy puhtaampana. Käännä kalanpalat, kun grillausajasta on kulunut Z. Kokonaista kalaa ei tarvitse kääntää. Laita kokonainen kala uuniin vatsalleen, selkäevät ylöspäin. Sopivasti leikattu peruna tai pieni uuninkestävä vuoka kalan vatsassa auttaa pitämään kalan pystyssä. Kala Paino Varusteet ja Paisto Uunitoi astiat korkeus minto Ritilä Ritilä Ritilä Ritilä Lämpötila C, grilliteho Kesto minuutteina Kala, kokonainen n. 300 g/kpl 1,0 kg 1,5 kg Kalapihvi, 3 cm paksu n. 300 g/kpl 43 Vihjeitä paistamisesta ja grillauksesta Taulukossa ei ole ohjeita paistin painosta. Kuinka voit varmistaa, onko paisti valmis. Paisti on liian tumma ja pinta paikoitellen palanut. Paisti näyttää hyvältä, mutta kastike on palanut. Paisti näyttää hyvältä, mutta kastike on liian vaaleaa ja vetistä. Paistia valeltaessa muodostuu vesihöyryä. Valitse lähinnä seuraavaa alempaa painoa vastaavat tiedot ja pidennä aikaa. Käytä paistomittaria (saatavana erikoisliikkeestä) tai tee lusikkakoe". Paina lusikalla paistia. Jos se tuntuu kiinteältä, se on valmis. Jos se antaa periksi, se tarvitsee vielä vähän aikaa. Tarkasta kannatinkorkeus ja lämpötila. Valitse seuraavalla kerralla pienempi paistoastia ja lisää enemmän nestettä. Valitse seuraavalla kerralla suurempi paistoastia ja käytä vähemmän nestettä. Kyseessä on normaali fysikaalinen ilmiö. Suuri osa vesihöyrystä poistuu höyrynpoiston kautta. Se voi tiivistyä viileämpään katkaisinpaneeliin tai viereisiin kalusteisiin ja tippua kondenssivetenä. 44 Paistokset, gratiinit, paahtoleivät Jos grillaat suoraan ritilällä, työnnä lisäksi leivinpelti korkeudelle 1. Uuni pysyy puhtaampana. Aseta astia aina ritilälle. Paistoksen kypsymisaika riippuu astian koosta ja paistoksen korkeudesta. Taulukon arvot ovat ohjearvoja. Paistokset Paistos, makea Pastapaistos Perunagratiini, raa'at ainekset, korkeus enint. 4 cm Paahtoleivän kuorruttaminen, 12 kpl Varusteet ja astiat Uunivuoka Uunivuoka Uunivuoka Paisto Uunitoi korkeus minto % % 4 Lämpötila Paistoaika C, grilliteho minuutteina Ritilä Valmistuotteet Noudata pakkauksessa olevia valmistajan ohjeita. Jos laitat varusteen päälle leivinpaperia, varmista, että leivinpaperi soveltuu näihin lämpötiloihin. Leikkaa paperista ruoan kokoinen pala. Kypsennystulos riippuu hyvin paljon elintarvikkeesta. Tuote voi olla jo ennalta esimerkiksi ruskistunut tai muutoin joukkoon 150 g 5 minuuttia lämpötilassa 50 ºC. Valmista sitten ohjeen mukaan. Valmista hiivataikina tavanomaiseen tapaan. Laita kuumankestävään keramiikka astiaan ja peitä. Esilämmitä uunia 5 minuuttia. Kytke laite pois päältä ja laita taikina kohoamaan pois päältä kytkettyyn uuniin. Hiivataikinan kohottaminen Valmistus Ruokalaji Jogurtti Hiivataikinan kohottaminen Astia Laita kupit tai lasitölkit ritilälle Kuumankestävä astia Paisto korkeus 1 Laita uunin pohjalle Uunitoi minto % % Lämpötila ºC 50 Esilämmitä 50 ºC, kytke laite pois päältä, laita taikina uuniin Kesto 6 8t 5 min min 46 Sulatus Ota pakastetut elintarvikkeet pakkauksesta ja laita ne sopivassa astiassa ritilälle. Noudata pakkauksessa olevia valmistajan ohjeita. Sulamisaika riippuu elintarvikkeiden lajista ja määrästä. Laita lintu lautaselle rintapuoli alaspäin. Pakaste Varuste Korkeus Uunitoi minto 2 A Lämpötila C lämpötilavalitsinta ei kytketä päälle Esimerkiksi kermatortut, voikreemitortut, Ritilä suklaa tai sokerikuorrutetut tortut, hedelmät, broileri, makkara ja liha, leipä ja sämpylät, kakut ja muut leivonnaiset Kuivatus Käytä vain laadukkaita hedelmiä ja vihanneksia ja pese ne huolellisesti. Valuta ja kuivaa ne. Työnnä leivinpelti kannatinkorkeudelle 4, ritilä kannatinkorkeudelle 2. Laita leivinpellille ja ritilälle leivinpaperia tai voipaperia. Käännä hyvin mehukkaita hedelmiä tai vihanneksia monta kertaa. Irrota kuivat palat paperista heti kuivumisen jälkeen. Ruokalaji 600 g omenarenkaita 800 g päärynälohkoja 1,5 kg luumuja 200 g mausteyrttejä, ilman varsia Paisto Uunitoi korkeus minto Lämpötila C Kesto, tunteina n. 5 n. 8 n n. 1½ 47 Akryyliamidi elintarvikkeissa Mitkä ruoat ovat kyseessä? Akryyliamidia syntyy etenkin valmistettaessa korkeassa lämpötilassa vilja ja perunatuotteita kuten perunalastuja, ranskalaisia perunoita, paahtoleipää, sämpylöitä, leipää ja sokerileipomotuotteita (keksejä, piparkakkuja, pikkuleipiä). Vihjeitä ruoan vähäakryyliamidisesta valmistamisesta Yleistä Pidä kypsennysajat mahdollisimman lyhyinä. Ruskista ruoka kullankeltaiseksi, ei liian tummaksi. Suuret, paksut elintarvikkeet sisältävät vähemmän akryyliamidia.

11 Powered by TCPDF ( Ylä /alalämmöllä korkeintaan 200 ºC, 3D kiertoilmalla tai kiertoilmalla korkeintaan 180 ºC. Ylä /alalämmöllä korkeintaan 190 ºC, 3D kiertoilmalla tai kiertoilmalla korkeintaan 170 ºC. Muna tai munankeltuainen vähentää akryyliamidin muodostumista. Levitä ne tasaisesti, ei päällekkäin pellille. Paista vähintään 400 g peltiä kohtia, jotta ranskalaiset perunat eivät kuivu. Paistaminen Pikkuleivät Ranskalaiset perunat uunissa 48 Testiruoat Nämä taulukot on laadittu tarkastusviranomaisia varten erilaisten laitteiden testauksen helpottamiseksi. Normin EN/IEC mukaan. Paistaminen Kun paistat kannellisen omenapiirakan, aseta tummat irtopohjavuoat limittäin vierekkäin. Kakut valkopelti irtopohjavuoassa: paista ylä /alalämmöllä % yhdellä tasolla. Käytä ritilän sijaan leivinpeltiä ja aseta irtopohjavuoat sen päälle. Ruokalaji Pursotinpikkuleivät Small cakes 20 kpl Kakkupohja Pannupulla Kannellinen omenapiirakka Varusteet ja astiat Leivinpelti Leivinpelti Irtopohjavuoka ritilällä Leivinpelti Ritilä + 2 irtopohjavuokaa Ø 20 cm Paisto Uunitoi korkeus minto % % % % % Lämpötila C Kesto minuutteina Grillaus Kun asetat elintarvikkeita suoraan ritilälle, työnnä lisäksi leivinpelti korkeudelle 1. Neste valuu uunipannuun ja uuni pysyy puhtaampana. Varusteet ja astiat Ritilä Paisto Uunitoi korkeus minto 5 + Ruokalaji Paahtoleivän ruskistaminen esilämmitys 10 minuuttia Beefburger, 12 kpl* * Grilliteho 3 Kesto minuutteina 12 Ritilä Käännä kun C ajasta on kulunut. 49 Huomautuksia Constructa GmbH Carl Wery Straße München GERMANY C S fi S