Käyttöoppaasi. SIEMENS HL423210S

Transkriptio

1 Voit lukea suosituksia käyttäjän oppaista, teknisistä ohjeista tai asennusohjeista tuotteelle. Löydät kysymyksiisi vastaukset käyttöoppaasta ( tiedot, ohjearvot, turvallisuusohjeet, koko, lisävarusteet jne.). Yksityiskohtaiset käyttöohjeet ovat käyttäjänoppaassa Käyttöohje Käyttöohjeet Käyttäjän opas Omistajan käsikirja Käyttöopas

2 Käsikirjan tiivistelmä Opit tuntemaan uuden lietesi yksittäiset osat. on erittäin helppoa. on testattu koekeittiössämme. Jos joskus esiintyy häiriöitä tästä löydät tietoja siitä, kuinka itse voit korjata pienet häiriöt. Yksityiskohtainen sisällysluettelo auttaa sinua löytämään nopasti tarvitsemasi. Ja nyt hyvää ruokahalua. Käyttöohje HL S fi B Sisällysluettelo Mitä on otettava huomioon..... Turvallisuusohjeet.... Vahinkojen syyt Sijoitus ja liitäntä Asentajalle 10 Lieden asetus vaakasuoraan 10 Uusi lietesi Luukun varmistus Keittotaso Uuni Ennen ensimmäistä käyttöä..

3 .. 17 Uunin kuumentaminen Varusteiden esipuhdistus Keittotason säätö Toimi näin Jälkilämmön näyttö Keittotaulukko Uunin säätö Toimi näin Pikalämmitys Toimi näin Hoito ja puhdistus.

4 . 22 Puhdistusaine Uunin takaseinä Uuninluukun irrotus ja asennus Luukun lasien irrotus ja asennus Ristikon irrotus Sisällysluettelo Huomautuksia.. 28 Ohjeita toimintahäiriöiden varalle Uunikattoon asennetun uunilampun vaihto Uunintiivisteen vaihto. 31 Huoltopalvelu. 31 Taulukot ja vihjeet Leivonnaiset Vihjeitä paistamiseen Liha, linnut, kala...

5 .. 36 Vihjeitä paistamisesta ja grillauksesta Laatikot, gratiinit, paahtoleivät Valmiit raakapakasteet Sulattaminen Kuivaaminen Umpioiminen Sähkönsäästövihjeitä Akryyliamidi elintarvikkeissa Testatut ruoat Mitä on otettava huomioon Lue nämä käyttöohjeet huolellisesti. Vasta sitten voit käyttää laitettasi turvallisesti ja oikein. Säilytä käyttöohjeet huolellisesti. Jos annat laitteen edelleen, liitä ohjeet mukaan. Kuljetusvahingot Ympäristöystävällinen jätehuolto Tarkasta laite purettuasi sen pakkauksesta. Jos laitteessa on kuljetusvahinkoja, älä liitä sitä. Hävitä pakkaus ympäristöystävällisesti. ó Tämä laite on merkitty eurooppalaista direktiiviä 2002/96/EG koskien käytettyjä sähkö ja elektroniikkalaitteita (waste electrical and electronic equipment WEEE) vastaavasti. Direktiivi antaa raamit koko EU:ta koskeville käytettyjen laitteiden takaisin ottamiselle ja uudelleenkäytölle. Turvallisuusohjeet Tämä laite on tarkoitettu ainoastaan yksityisille kotitalouksille. Käytä laitetta ainoastaan ruoan valmistamiseen. Aikuiset ja lapset eivät saa käyttää laitetta ilman valvontaa, - jos he fyysisistä tai henkisistä syistä eivät kykene käyttämään laitetta oikein ja turvallisesti - tai jos heiltä puuttuvat tiedot ja taidot laitteen oikeasta ja turvallista käytöstä. Kuumat pinnat d Älä kosketa kuumia keittoalueita, uunin sisäpintoja ja lämmityselementtejä. Palovamman vaara! Pidä lapset poissa laitteelta. Avaa uunin ovi varovasti. Uunista saattaa poistua kuumaa höyryä. Noudata keittotason jälkilämmönnäyttöä. Se varoittaa kuumista keittoalueista. 6 Älä laita helpostisyttyviä esineitä keittotasolle tai säilytä niitä uunissa. Palovaara! Älä litistä sähkölaitteiden liitäntäjohtoa kuuman uuninluukun väliin tai vedä sitä kuuman keittotason yli. Johdon eristys voi sulaa. Oikosulun vaara! Ole varovainen ruokalajien kanssa, joiden valmistuksessa käytetään väkevää alkoholia (esimerkiksi konjakki, rommi). Alkoholi höyrystyy korkeassa lämpötilassa. Epäedullisissa olosuhteissa alkoholihöyryt voivat syttyä uunissa palamaan. Palovamman vaara! Käytä vain pieniä määriä väkevää alkoholia ja avaa uuninluukku varovasti. Ylikuumentunut öljy ja rasva d Ylikuumentunut öljy ja rasva syttyy herkästi palamaan. Palovaara! Älä kuumenna rasvaa tai öljyä ilman valvontaa. Jos öljy syttyy palamaan, älä sammuta sitä vedellä. Peitä astia heti kannella tai lautasella. Sammuta keittoalue. Anna astian jäähtyä keittoalueella. Neste, jota pääsee kattilan pohjan ja keittoalueen väliin, haihtuu pois. Höyrypaineen takia kattila voi yhtäkkiä hypätä ilmaan. Loukkaantumisvaara! Pidä kattilan pohjat ja keittoalueet kuivina. Katkennut, särkynyt ja haljennut

6 lasikeramiikka saattaa aiheuttaa sähköiskuja. Kytke laite päältä, äläkä käytä keittotasoa enää. Soita asiakaspalveluun. Epäasianmukaiset korjaukset ovat vaarallisia. Sähköiskun vaara! Korjaukset saa suorittaa yksinomaan tarpeellisen koulutuksen saanut huoltoteknikko. Älä vaihda itse vaurioitunutta liitäntäjohtoa. Sähköisku! Liitäntäjohdon vaihdon saa suorittaa yksinomaan tarpeellisen koulutuksen saanut huoltoteknikko. Jos laite on rikki, sammuta sulake sulakerasiassa. Soita asiakaspalveluun. Kosteat kattilanpohjat ja keittoalueet d d Säröt lasikeramiikassa Korjaukset d 7 Vahinkojen syyt Vahingot keittotasolla Karkeat kattilan ja pannun pohjat naarmuttavat lasikeramiikkaa.

7 Tarkasta astiasi. Vältä kattiloiden tyhjänä kiehumista, erityisesti emali ja alumiinikattiloiden. Noudata erikoisastioiden yhteydessä valmistajan ohjeita. Älä laita kuumia astioita näytön tai kehyksen päälle. Suola, sokeri ja hiekka aiheuttavat naarmuja lasikeramiikassa. Älä käytä keittotasoa työskentely tai laskualustana Jos keittotasolle putoaa kovia tai teräviä esineitä, ne voivat aiheuttaa vahinkoja. Älä säilytä sellaisia esineitä keittotason yläpuolella. Sokeri tai runsassokeriset ruoat vahingoittavat keittotasoa. Poista ylikiehunut ruoka heti puhdistuslastalla. Varo Terä on terävä. Alumiinifolio ja muoviastiat sulavat kuumalla keittoalueella. Lieden suojakalvo ei sovi keittotasolle. Vahingot uunissa Älä työnnä uunin pohjalle leivinpeltiä. Älä peitä sitä alumiinifoliolla. Älä laita astioita uunin pohjalle. Lämpö kasaantuu. Paistoajat eivät pidä enää paikkaansa ja emali vaurioituu. Älä kaada vettä kuumaan uuniin. Emali vaurioituu. Älä täytä peltiä liian täyteen mehukkaalla hedelmäpiirakalla. Pelliltä valuva hedelmämehu aiheuttaa tahroja, joita ei enää voida poistaa. Käytä mieluummin syvempää uunipannua. Älä aseta mitään tai istahda avoimen uuninluukun päälle. Vahingot jalustalaatikossa Älä laita mitään kuumia esineitä jalustalaatikkoon. Ne voivat vaurioitua. 8 Vahingot viereisten kalusteiden etuosissa Anna uunin jäähtyä vain luukun ollessa kiinni. Vaikka laitat uuniluukun vain raolleen, viereiset kalusteet voivat ajan myötä vahingoittua. Jos uunin tiiviste on erittäin likainen, uuninluukku ei mene käytössä enää kunnolla kiinni. Ympärillä olevat kalusteiden etuosat vaurioituvat ajan mukaan. Pidä tiiviste puhtaana. 9 Sijoitus ja liitäntä Sähköliitäntä Sähköliitäntöjen suorittaminen on sallittu vain toimiluvalliselle sähkömiehelle. Asianomaisen sähkölaitoksen määräyksiä on noudatettava. Jos laite liitetään väärin, takuuvaatimukset laukeavat vahinkojen yhteydessä. Asentajalle Turvallisuusmääräykset Asennuspuolella täytyy olla moninapainen erotuslaite, jonka kosketusväli on vähintään 3 mm. Pistokeliitännässä se ei ole välttämätöntä, jos pistoke on käyttäjän saatavilla. Pistokkeella varustettu laite tulee liittää ainoastaan määräystenmukaisesti asennettuun suojakoskettimen pistorasiaan. Sähköturvallisuus: Liesi on suojaluokan I laite ja sitä saa käyttää ainoastaan yhdessä maattoliittimen kanssa. Laitteen liittämiseen on käytettävä tyypin H 05 VV F johtoa tai samanarvoista. Lieden asetus vaakasuoraan Aseta liesi aina suoraan lattialle. Liedessä on jalat, joiden korkeutta voidaan säätää. Siten voit nostaa jalustan korkeutta noin 15 mm. Noudata erityisiä asennusohjeita. Seinäkiinnitys Jotta liesi ei pääse kippaamaan, se on kiinnitettävä oheisella kulmalla seinään. Noudata seinäkiinnityksen asennusohjeita. 10 Uusi lietesi Höyryn ulostuloaukko Lasikeraaminen keittotaso 2 keittoalueen tehovalitsinta Toimintovalitsin Lämpötilavalitsin Uuninluukku 2 keittoalueen tehovalitsinta Jalustalaatikko akasteille. grilliruoille. Aseta ritilä aina uunipannuun. Valuva rasva ja lihaneste valuu uunipannuun. Mehukkaat kakut, leivonnaiset, pakasteruoat ja suuret paistit irtoavat helpommin uunipannusta. Grillaukseen ritilän sijasta tai roiskesuojaksi uuniin. Kakut ja pikkuleivät irtoavat helpommin leivinpellistä. Pizzoille, pakasteille ja suurille kakuille. Syvä lasinen leivinpelti, jota voidaan käyttää tarjoiluastiana. Pataruoille ja laatikoille, jotka valmistetaan uunissa. Paistoastia on emaloitu ulkopuolelta ja sisäpinta on tarttumatonta materiaalia. suurille määrille kuten esim. useammille kaloille. Paistoastian ulkopinta on graniittiemalia ja siinä on uuninkestävä lasikansi. Lasikantta voidaan käyttää myös gratiinivuokana. Leipomiskivi sopii erinomaisesti leivän, sämpylöiden ja pizzan valmistukseen, joiden pohjan tulee olla rapea. Leipomiskivi on aina esilämmitettävä suositeltuun lämpötilaan. suurten määrien valmistukseen. tekee ammattimaisesta pannusta ammattimaisen paistoastian. Ulosvedettävillä kiskoilla korkeudella 2 ja 3 voit vetää varusteen pitkälle ulos ilman että se kallistuu. Leipomiskivi HZ Ammattimainen pannu ja ritilä HZ Ammattimaisen pannun kansi HZ kertainen ulosvedettävä teleskooppiosa HZ Lisävarusteet* 3 kertainen ulosvedettävä teleskooppiosa HZ kertainen kokonaan ulosvedettävä teleskooppiosa HZ Suojaritilä Ulosvedettävillä kiskoilla korkeudella 2, 3 ja 4 voit vetää varusteen pitkälle ulos ilman että se kallistuu. Ulosvedettävillä kiskoilla korkeudella 2, 3 ja 4 voit vetää varusteen kokonaan ulos ilman että se kallistuu. Suojaritilä kiinnitetään uuninluukkuun. Se estää pieniä lapsia koskemasta kuumaan uuninluukkuun. Suojaritilä voidaan tilata numerolla tehtaan asiakaspalvelusta. Sivuseinät puhdistuvat itsestään uunin ollessa käytössä. Itsepuhdistuvat sivuseinät HZ * Laajan määrän tarjouksia liettäsi varten löydät esitteistämme tai internetistä. Lisävarusteita voit ostaa erikoisliikkeestä. Ennen ensimmäistä käyttöä Tässä luvussa annetaan ohjeita siitä, mitä sinun täytyy tehdä ennen ensimmäistä käyttökertaa. Kuumenna uuni ja puhdista varusteet. Lue turvaohjeet luvusta Mitä on otettava huomioon". Uunin kuumentaminen Toimi näin: Uutuuden hajun poistamiseksi, kuumenna tyhjää, suljettua uunia. 1. Aseta toimintovalitsin kohtaan t. 2. Aseta lämpötilanvalitsimella 240 ºC. Toimintovalitsin kytkeytyy 60 minuutin kuluttua pois päältä. Varusteiden esipuhdistus Ennen kuin käytät varusteita, puhdista ne kunnolla saippuavedellä ja pesurätillä. 17 Keittotason säätö Toimi näin Säädä keittoalueen tehovalitsimella yksittäisten keittoalueiden lämmitysteho.

8 0 1 9 = keittoalue päältä = pienin tehoalue = suurin tehoalue Kun yksi keittoalue on päällä, merkkivalo palaa. Kaksipiiri keittoalue Tämän keittoalueen kokoa voidaan muuttaa. Suuren keittoalueen päällekytkentä: Käännä keittoalueen tehovalitsinta tehoalueelle 9. siinä huomaat kevyttä vastusta ja edelleen symboliin l = suuri kaksipiiri keittoalue asti. Käännä sitten heti takaisin haluamallesi tehoalueelle. 8 3 Takaisinkytkentä pienelle pinnalle: Käännä keittoalueen tehovalitsin kohtaan 0 ja säädä uudelleen. Huomio: älä käännä symbolin kautta kohtaan 0. Pienellä kaksipiiri keittoalueella voit erityisen hyvin lämmittää pieniä määriä. 7 4 Huomautus Jälkilämmön näyttö Keittotasolla on jokaista keittoaluetta kohti jälkilämmönnäyttö. Se näyttää, mitkä keittoalueet ovat vielä kuumia. Näytön palaessa voit pitää aterian lämpimänä keittoalueella. Näyttö sammuu, kun keittoalue on riittävästi jäähtynyt. Keittotaulukko Alla olevasta taulukosta löydät useita esimerkkejä. Muista, että kypsennysajat riippuvat ruokalajista, painosta ja laadusta ja ne voivat poiketa annetuista arvoista. Säädä keittoalueen tehovalitsin kiehauttumista ja ruskistamista varten asentoon 9. Käännä valitsin tämän jälkeen takaisin sopivalle kypsennysteholle. Esimerkit Sulatus Lämmittäminen Lämmittäminen ja lämpimänäpito Höyrykypsennys Kiehauttaminen Suklaa, kuorrutus, liivate Voi Vihannekset (säilyke) Liemi Pata esim. linssipata Kala Riisi Kuoriperunat*, kuoritut perunat*, vihannekset, tuore*, vihannekset, pakaste, lihaliemi Hauduttu paisti, kääryleet Pannukakku (saks.) Kalapuikot, leike Tehoalue Hauduttaminen Paistaminen * Mineraaliaineet ja vitamiinit liukenevat helposti, käytä siitä johtuen vain vähän vettä, jotta vitamiinit ja mineraalit säilyisivät. Lyhyt kypsennysaika rapeat vihannekset. 19 Uunin säätö Uunin säätö tapahtuu helposti toimintovalitsimella ja lämpötilavalitsimella. Luvusta Taulukoita ja vihjeitä löydät monille ruokalajeille sopivan uunitoiminnon ja lämpötilan. Toimi näin Esimerkki: ylä ja alalämpö t, 200 ºC 1. Säädä toivottu uunitoiminto toimintovalitsimella Säädä lämpötila tai grilliteho lämpötilavalitsimella. Sammuttaminen Kun ruoka on valmista, kytket toimintovalitsimen pois päältä. Voit milloin tahansa muuttaa lämpötilaa tai grillitehoa. Säädön muuttaminen 20 Pikalämmitys Tällä lämmität uunin erittäin nopeasti. Toimi näin 1. Aseta toimintovalitsin pikalämitykselle z. 2. Säädä haluttu lämpötila lämpötilanvalitsimella. Uuni käynnistyy muutaman sekunnin kuluttua. Merkkivalo lämpötilanvalitsimen yläpuolella palaa. Pikalämmitys on päättynyt Merkkivalo sammuu. Laita ruoka uuniin ja säädä uuni. 21 Hoito ja puhdistus d Älä käytä painepesuria tai höyrysuihkulaitetta. Oikosulun vaara! Älä käytä voimakkaita tai hankaavia puhdistusaineita. Pinta voi vaurioitua. Jos sellaista ainetta pääsee etupaneeliin, pyyhi se heti vedellä pois. Puhdistusaine Laite ulkoa Keittotaso Pesuvesi, kuivaa pehmeällä rätillä. Hoito: Lasikeramiikan suoja ja hoitoaineet. Puhdistus: Esim. CERA CLEN, cera fix, Sidol keramiikalle+ teräkselle; vesitahroihin myös sitruuna tai etikka. Puhdista keittotaso, kun se on kylmä tai haalea. Älä käytä uunisuihketta tai tahranpoistoainetta. d Puhdistuslasta vaikeisiin tahroihin: Poista varmistus ja puhdista vain terällä. Huomio, terä on erittäin terävä. Loukkaantumisvaara! Laita varmistus täällä päälle puhdistuksen jälkeen. Vaurioitunut terä on vaihdettava heti uuteen. Kuuma pesuvesi. Älä puhdista puhdistuslastalla, sitruunalla ja etikalla. Kuuma pesuvesi tai etikkavesi. Pinttynyt lika: Uuninpuhdistusaine, käytä vain kylmässä uunissa. Älä koskaan käytä puhdistusainetta takaseinän puhdistukseen. Keittotason kehys Uunin pohja, katto ja sivuseinät Suojus uunin lampussa Tiiviste Luukun pinnat Ristikko Luukun varmistus Jalustalaatikko Kuuma pesuvesi Kuuma pesuvesi Lasinpuhdistusaine, Puhdistuslasta ei ole sopiva. Kuuma pesuvesi Kuuma pesuvesi Kuuma pesuvesi 22 Varusteet Upota kuumaan pesuveteen. Puhdista harjalla tai pesusienellä. Uunin takaseinä Uunin takaseinä puhdistuu itsestään. Se on päällystetty suurhuokoisella keramiikalla. Tämä kerros absorboi ja poistaa leipomisesta ja paistamisesta tulevat roiskeet uunin ollessa käytössä. Mitä korkeampi lämpötila ja uunin käyttöaika, sitä parempi tulos. Jos lika on silmin nähtävissä uunin useamman käytön jälkeen, toimi näin: Puhdista ensin uunin emalipinnat. Aseta sitten 3D kuumailma T tai ylä ja alalämmöt t. Kuumenna tyhjää uunia n. 2 tuntia maksimilämmöllä. Keramiikkapinta regeneroituu. Ruskeat ja valkoiset jäänteet voi poistaa vedellä ja pehmeällä sienellä. Pinnoitukset kevyt värjääntyminen ei vaikuta itsepuhdistukseen. Tärkeitä ohjeita Älä käytä hankaavia puhdistusaineita. Ne naarmuttavat tai rikkovat huokoisen pinnan. Älä puhdista takaseinää uuninpuhdistusaineella. Jos uuninpuhdistusainetta pääsee vahingossa takaseinälle, poista se heti sienellä ja runsaalla vedellä. Uuninluukun irrotus ja asennus Voit ottaa uuninluukun pois paikaltaan puhdistamista ja luukun lasien irrottamista varten. Uuninluukun saranoissa on sulkuvipu. Kun sulkuvipu on käännetty kiinni (kuva A), uuninluukku on lukittu paikalleen. Sitä ei voi ottaa pois paikaltaan. Kun sulkuvivut on käännetty auki uuninluukun irrottamista varten saranat on lukittu. Ne eivät pääse napsahtamaan kiinni (kuva B). 23 A B d Luukun irrotus Loukkaantumisvaara! Kun saranoiden lukitus on avattu, ne napsahtavat kovalla voimalla kiinni. Varmista, että sulkuvivut on käännetty aina kokonaan kiinni, tai uuninluukkua irrotettaessa kokonaan auki.

9 1. Avaa uuninluukku kokonaan. 2. Käännä sulkuvivut vasemmalla ja oikealla auki (kuva A). 3. Sulje uuninluukku vasteeseen saakka (kuva B). Tartu luukkuun molemmin käsin vasemmalta ja oikealta. Sulje vielä vähän ja vedä se irti. A B Luukun asennus Asenna uuninluukku takaisin paikalleen päinvastaisessa järjestyksessä. 1. Varmista uuninluukkua asentaessasi, että asetat molemmat saranat aukkoon suoraan (kuva A). 2. Saranassa olevan uran pitää lukittua paikalleen kummallakin sivulla (kuva B). 24 A B 3. Käännä molemmat sulkuvivut taas kiinni (kuva C). Sulje uuninluukku. C d Loukkaantumisvaara! Jos uuninluukku putoaa tahattomasti pois paikaltaan tai sarana napsahtaa kiinni, älä koske saranaan. Soita huoltopalveluun. Luukun lasien irrotus ja asennus Voit irrottaa uuninluukun lasit puhdistamisen helpottamiseksi. Kiinnitä sisälaseja irrottaessasi huomio järjestykseen, jossa otat lasit pois paikoiltaan. Irrotus 1. Ota uuninluukku pois paikaltaan ja laita se pyyhkeen päälle kahva alaspäin. 2. Ruuvaa uuninluukun yläreunassa oleva suojus irti. Kierrä tätä varten vasemmalla ja oikealla olevat ruuvit auki. (kuva A) 3. Nosta ylintä lasia ja vedä se ulos. (kuva B) 25 A B 4. Kierrä suuret hakaset vasemmalla ja oikealla auki ja poista ne. (kuva C) Ota keskimmäinen lasi pois paikaltaan. 5. Vedä pienet hakaset alalasista irti. (kuva C) Vedä lasi viistosti ylöspäin pois paikaltaan. c Puhdista lasit lasinpesuaineella ja pehmeällä voi vahingoittua. Asennus 1. Työnnä alalasi viistosti taaksepäin paikalleen. (kuva A) 2. Kiinnitä pienet hakaset oikealla ja vasemmalla alalasiin. 3. Työnnä keskimmäinen lasi paikalleen. (kuva B) A B 4. Kiinnitä pienet hakaset alalasiin. (kuva C) 26 C) c 6. Työnnä ylin lasi viistosti taaksepäin paikalleen. Sileän pinnan pitää olla ulospäin. 7. Laita suojus paikalleen ja ruuvaa se kiinni. 8. Laita uuninluukku irrotus: 1. Nosta ristikkoa eteen ylöspäin 2. ja ota se irti. ristikko pesuaineella ja pesusienellä tai sopii oikealla ja on vaikea poistaa. Kokeile Stahl Fix tai Sidol keramiikalle+ voi syntyä pieniä värimuutoksia. Se on normaalia ja se ei vaikuta mitenkään peltien reunoja ei voida täysin emaloida. Siksi ne voivat olla Laite ei toimi. Mahdollinen syy Sulake on aina laitteesi E numero ja FD lamppu samantyyppiseen lamppuun. 5. Ruuvaa lamppusuoja takaisin paikalleen. suojuksen saat numero ja FD numero Ottaessasi yhteyttä huoltoon, ilmoita laitteesi tuotenumero (E numero) ja valmistusnumero (FD numero). Tyyppikilven ja numerot löydät uuninluukun oikealta puolelta. Jottei sinun tarvitse etsiä numeroita pitkään häiriötapauksen yhteydessä, voit kirjoittaa laitteesi tiedot tähän. E nro Huoltopalvelu % FD nro 31 Taulukot ja vihjeet Tästä löydät joukon ruokalajeja ja niiden optimaaliset asetukset. Voit lukea, mikä uunitoiminto ja lämpötila sopii ruoallesi parhaiten, mitä varusteita sinun tulisi käyttää ja mille korkeudelle se tulisi työntää. Saat paljon vihjeitä astioista ja valmistuksesta ja vähän hätäapua, jos jotain sattuisi menemään pieleen. Leivonnaiset Paistaminen yhdellä tasolla Uunivuoat Kun paistat kakkuja yhdellä tasolla, käytä ylä /alalämpöä t. Sillä kakut onnistuvat parhaiten. Tummat metalliset vuoat ovat parhaita. Vaaleissa ohutseinäisissä metallivuoissa tai lasivuoissa paistoajat pitenevät ja kakut eivät ruskistu yhtä tasaisesti. Laita kakkuvuoat aina ritilälle. Jos paistat 3 pitkänomaista vuokaa kerralla, laita ne ritilälle kuvan osoittamalla tavalla. Taulukot Taulukossa olevat arvot pätevät, kun ruoka asetetaan kylmään uuniin. Näin säästyy energiaa. Jos esilämmität uunia, paistoajat lyhentyvät 5 10 minuuttia. Taulukoista löydät sopivimman uunitoiminnon eri kakuille ja leivonnaisille. Lämpötila ja paistoaika riippuvat taikinan määrästä ja laadusta. Sen tähden taulukoissa on annettu vaihtelu välit eri säätöarvoille. Kokeile ensin alhaista arvoa. Alhainen lämpötila ruskistaa tasaisemmin. Aseta läm pötila seuraavalla kerralla tarvittaessa korkeammalle. 32 Lisätietoja löytyy kohdasta Vihjeitä paistamiseen" taulukoiden ohessa. Vuokakakut Kuivakakku yksinkert Vuoat ritilällä Pyöreä /rengas / laatikkovuoka 3 laatikkovuokaa Pyöreä /rengas / laatikkovuoka 3 laatikkovuokaa Irtopohjavuoka Piirakkavuoka Irtopohjavuoka Tumma irtopohjavuoka Paisto korkeus Uunitoi minto t T t T t t t t Lämpötila ºC Paistoaika, minuuteissa Kuivakakku hieno (esim. hiekkakakku) Reunallinen murotaikinapohja Piirakkapohja kakkutaikinasta Kääretorttu Hedelmä tai rahkapiir., murotaikinaa** Hedelmäkakku, leivinjauheella kohotettu Pikantit paistokset** (esim. ruokapiirakka/ sipulikakku) * Irtopohja /pyöreävuoka 2 t Irtopohjavuoka 1 t Huomioi pitkänomaisen vuoan asento. Ylimääräisiä peltejä on saatavana lisävarusteina erikoisliikkeestä. ** Anna paistoksen jäähtyä astiassa noin 20 minuuttia. 33 Kakut pellillä Leivinjauhe tai hiivataikina kuivalla päällysteellä (esim. vuokakakut) Leivinjauhe tai hiivataikina mehukkaalla päällysteellä (hedelmä) Kääretorttu (esilämmitys) Pullapitko 500 g jauhoja Stollen 500 g jauhoja Stollen 1 kg jauhoja Piirakka, makea Pizza Pelti Pelti + Uunipannu* Pelti Pelti + Uunipannu* Pelti Pelti Uunipannu Uunipannu Uunipannu Pelti Pelti + Uunipannu* Paisto Uunitoi korkeus minto t T t T t t t t t t T Lämpötila ºC Paistoaika, minuuteissa * Työnnä uunipannu aina pellin yläpuolelle kahdella tasolla paistettaessa. Paisto Uunitoi korkeus minto Uunipannu Uunipannu Pelti Pelti + Uunipannu** t t t T Lämpötila ºC Paistoaika, minuuteissa Leipä ja sämpylät Hiivaleipä 1,2 kg jauhoja* (esilämmitys) Hapanleipä 1,2 kg jauhoja* (esilämmitys) Sämpylät esim.

10 pullat (esilämmitys) * Älä koskaan kaada vettä suoraan kuumaan uuniin. ** Työnnä uunipannu aina pellin yläpuolelle kahdella tasolla paistettaessa. 34 Pienleivonnaiset Pikkuleivät Pelti pelti + uunipannu* 2 peltiä + uunipannu** Pelti Pelti Pelti pelti + uunipannu* 2 peltiä + uunipannu** Pelti pelti + uunipannu* 2 peltiä + uunipannu** Paisto Uunitoi korkeus minto t T T T t t T T T T T Lämpötila ºC Paistoaika, minuuteissa Marengit Tuulihatut Makroonit Voitaikina * Työnnä uunipannu aina pellin yläpuolelle kahdella tasolla paistettaessa. ** Työnnä uunipannu alle. Ne voidaan ottaa aikaisemmin pois. Vihjeitä paistamiseen Haluat leipoa oman reseptisi mukaan. Vertaa vastaavaan leivonnaiseen taulukossa. Näin varmistat, onko taikinakakku Pistä noin 10 minuuttia ennen ohjeessa mainitun kypsymisajan kypsä. päättymistä puutikku kakun korkeimpaan kohtaan. Jos taikina ei enää tartu tikkuun, kakku on valmis. Kakku painuu kasaan. Käytä seuraavalla kerralla vähemmän nestettä tai säädä uunin lämpötila 10 astetta alhaisemmaksi. Noudata ruokaohjeen sekoitusaikoja. Älä voitele irtopohjavuoan reunoja. Irrota kakku paistamisen jälkeen varovasti veitsellä. Työnnä se syvemmälle uuniin, valitse alhaisempi lämpötila ja paista kakkua vähän pitempään. Pistele hammastikulla pieniä reikiä valmiseen kakkuun. Kostuta se hedelmämehulla tai alkoholilla. Valitse seuraavalla kerralla 10 astetta korkeampi lämpötila ja lyhennä paistoaikaa. Kakku on noussut keskeltä ja jäänyt reunoilta matalammaksi. Kakusta tulee päältä liian tumma. Kakku on liian kuiva. 35 Leipä tai kakku (esim. juustokakku) näyttää hyvältä, mutta on sisältä tahmea (rasvainen, vesijuovainen). Leivonnaiset ruskistuvat epätasaisesti. Käytä seuraavalla kerralla vähän vähemmän nestettä ja paista alhaisemmalla lämpötilalla vähän kauemmin. Kakut, joissa on mehukas päällyste: Esipaista pohja. Ripottele päälle manteleita tai korppujauhoja ja levitä päällyste päälle. Noudata ohjetta ja paistoaikoja. Valitse vähän alhaisempi lämpötila, silloin ruskistuminen on tasaisempaa. Paista herkät leivonnaiset ylä tai alalämmöllä t yhdellä tasolla. Reunojen ylimenevä leivinpaperi voi myös vaikuttaa ilmankiertoon. Leikkaa leivinpaperi pellin kokoa vastaavaksi. Käytä seuraavalla kerralla syvempää uunipannua. Hedelmäkakku on liian vaalea alapuolelta. Hedelmämehu valuu reunojen yli. Olet paistanut useammalla tasolla. Yläpellillä leivonnaiset ovat tummempia kuin alapellilla. Käytä aina useammalla tasolla paistamiseen 3D kuumailmaa T. Yhtäaikaa uunin laitetut pellit eivät välttämättä ole yhtäaikaa valmiita. Mehukkaita kakkuja paistettaessa Paistettaessa voi muodostua vesihöyryä. Se haihtuu laitteesta muodostuu kondenssivettä. riippuen uuninluukusta tai keittotason höyryn ulostuloaukosta. Vesihöyry voi jäädä laitteeseen tai vieressä oleviin kalusteisiin ja valua kondenssivetenä alas. Se on fysikaalinen ilmiö. Liha, linnut, kala Astiat Voit käyttää kaikkia lämpöäkestäviä astioita. Suurille paisteille voit käyttää myös uunipannua. Laita astia aina keskelle ritilää. Aseta kuuma lasiastia mieluiten kuivan keittiöpyyhkeen päälle. Jos alusta on märkä tai kylmä, lasi voi särkyä. Ohjeita paistamiseen Lihan laji ja laatu vaikuttavat paistotulokseen. Lisää rasvattomaan lihaan 2 3 ruokalusikallista nestettä, pataruokiin 8 10 rkl, aina koon mukaan. Painoiset lihapalat on syytä kääntää kun puolet ajasta on kulunut. 36 Kun paisti on valmis, anna sen olla vielä 10 minuuttia suljetussa uunissa. Tällöin lihaneste jakautuu lihaan paremmin. Ohjeita grillauksesta Grillaa aina suljetussa uunissa. Valitse mahdollisimman samanpaksuisia grillipaloja. Niidne tulisi olla vähintään 2 3 cm paksuja. Silloin ne ruskistuvat tasaisesti ja niistä tulee ihanan mehukkaita. Suolaa pihvit vasta grillauksen jälkeen. Laita grillipalat suoraan ritilälle. Yksittäinen grillipala onnistuu parhaiten, jos laitat sen keskelle ritilää. Työnnä lisäksi uunipannu korkeudelle 1. Lihaneste valuu siihen ja uuni pysyy puhtaampana. Käännä grillipalat kun kaksi kolmasosaa mainitusta ajasta on kulunut. Grillivastus kytkeytyy aina uudelleen päälle ja päältä. Se on normaalia. Kuinka usein se tapahtuu, riippuu säädetystä grillitehosta. Liha Taulukossa olevat arvot pätevät, kun ruoka asetetaan kylmään uunin. Taulukoissa annetut ajat ovat ohjearvoja. Ne vaihtelevat elintarvikkeiden laadun ja lajin mukaan. Paino 1 kg 1,5 kg 2 kg 1 kg 1,5 kg 2 kg 1 kg Astiat Paisto Uunitoi korkeus minto t t t t t t R x x R R R Lämpötila ºC, grilli **** 3**** Paistoaika, minuuteissa Liha Naudanpatapaisti (esim. etuselkä) Naudan sisäfilee suljettu avoin avoin Ritilä*** Ritilä*** Paahtopaisti, punertava* Pihvi, kypsä Pihvi, punertava Sianliha ilman kamaraa (esim. etuselkä) 1 kg 1,5 kg 2 kg avoin 37 Liha Sianliha kamaralla** (esim. lapa, potka) Kassler luineen Lihamureke Nakit Vasikanpaisti Lampaanliha ilman luita * Paino 1 kg 1,5 kg 2 kg 1 kg 750 g n. 750 g 1 kg 2 kg 1,5 kg Astiat Paisto Uunitoi korkeus minto R R R t R x t t R Lämpötila ºC, grilli Paistoaika, minuuteissa avoin suljettu avoin Ritilä*** avoin avoin Käännä paahtopaisti, kun paistoajasta on kulunut puolet. Kääri kypsä paisti alumiinifolioon ja anna paistin asettua uunissa 10 minuuttia. ** Leikkaa sianlihan nahkaan viiltoja. Jos lihapala pitää kääntää, aseta se aluksi astiaan nahkapuoli alaspäin. *** Työnnä uunipannu korkeudelle 1. ****Esilämmitä grilli noin 3 minuuttia. Lintu Taulukossa olevat arvot pätevät, kun ruoka asetetaan kylmään uuniin.

11 Painotiedot taulukossa koskevat täyttämätöntä, paistovalmista lintua. Jos grillaat suoraan ritilällä, työnnä uunipannu uuniin korkeudelle 1. Kun valmistat ankkaa tai hanhea, pistele reikiä siipien alle, jotta rasva pääsee valumaan pois. Käännä lintupaisti, kun grillausajasta on kulunut kaksi kolmasosaa. 38 Lintupaistista tulee erityisen rapea, jos voitelet sen paistoajan lopulla voilla, suolavedellä tai appelsiinimehulla. Lintu Broilerinpuolikkaat 1 4 kpl Broileri, paloiteltuna Broileri, kokon. 1 4 kpl Ankka Hanhi Minikalkkuna 2 kalkkunankoipea Kala Paino jok. 400 g jok. 250 g jok. 1 kg 1,7 kg 3 kg 3 kg jok. 800 g Astiat Ritilä Ritilä Ritilä Ritilä Ritilä Ritilä Ritilä Paisto Uunitoi korkeus minto R R R R R R R Lämpötila ºC Paistoaika, minuuteissa Taulukossa olevat arvot pätevät, kun ruoka asetetaan kylmään uuniin. Paino à 300 g 1 kg 1,5 kg jok. 300 g Astiat Paisto Uunitoi korkeus minto x R R x Lämpötila ºC, grilli Paistoaika, minuuteissa Kala Kala, grillattu Ritilä* Ritilä* Tehoalue Tehoalue Kala viipaleina, esim. pihvit * Työnnä uunipannu korkeudelle Vihjeitä paistamisesta ja grillauksesta Taulukossa ei ole ohjeita paistin painosta. Haluat tietää, onko paisti kypsä. Valitse määrä, joka vastaa seuraavaksi alinta painoa ja pitennä aikaa. Käytä paistomittaria (saatavana erikoisliikkeistä) tai tee lusikkakoe. Paina lusikalla paistia.jos paisti tuntuu kiinteältä, se on valmis. Jos paisti antaa perään, anna sen kypsyä vielä jonkin aikaa. Tarkasta paistokorkeus ja lämpötila. Valitse seuraavalla kerralla pienempi paistoastia ja lisää enemmän nestettä. Valitse seuraavalla kerralla suurempi paistoastia ja lisää vähemmän nestettä. Käytä kiertoilmagrillausta ylä ja alalämmön sijasta. Se ei kuumenna paistoliemeä yhtä voimakkaasti ja siten syntyy vähemmän vesihöyryä. Paisti on liian tumma ja pinta osittain palanut. Paisti näyttää hyvältä, mutta paistoliemi on palanut pohjaan. Paisti näyttää hyvältä, mutta paistoliemi on liian vaaleaa ja vetistä. Paistia valeltaessa syntyy vesihöyryä. Laatikot, gratiinit, paahtoleivät Ruokalaji Taulukossa olevat arvot pätevät, kun ruoka asetetaan kylmään uuniin. Astiat Paisto Uunitoi korkeus minto t t t R T Lämpötila Kypsymisaika ºC, grilli minuuttia teho Laatikko, makea (esim. rahka hedelmäpaistos) Laatikot kypsistä aineksista (esim. makaronilaatikko) Laatikot raaoista aineksista* (esim. perunagratiini) Laatikkovuoka Laatikkovuoka, uunipannu Laatikkovuoka 2 laatikko vuokaa** 40 Ruokalaji Astiat Paisto Uunitoi korkeus minto V x V x Lämpötila Kypsymisaika ºC, grilli minuuttia teho Paahtoleivän paahtaminen 4 kpl Ritilä 12 kpl Paahtoleivän kourrutus * 4 kpl Ritilä*** 12 kpl Paistoksen korkeus ei saa olla yli 2 cm. ** Laita alin vuoka emaloidulle leivinpellille ja ylin vuoka ritilälle. *** Työnnä uunipannu korkeudelle 1. Valmiit raakapakasteet Noudata valmistajan ohjeita pakkauksessa. Taulukossa olevat arvot pätevät, kun ruoka asetetaan kylmään uuniin. Ruokalaji Pizza* Sopiva on Pizza ohutpohjainen Pizza paksupohjainen Pizza patonki Minipizza Ranskan perunat Kroketit Herttuattaren perunat Rösti Täytety perunataskut Sämpylät Suolarinkilät Kalapuikot Broileritikut Vihannespurilainen Omenapiirakka Paisto Uunitoi korkeus minto O O O O O O O O O O O O O O O Lämpötila ºC Paistoaika, minuuteissa Perunavalmisteet* Leivonnaiset* Paistokset* Piirakka* * Laita pannulle tai ritilälle leivinpaperia. Tarkasta, että leivinpaperi kestää mainitun lämpötilan. 41 Sulattaminen Ota elintarvikkeet pois pakkauksesta ja laita sopivassa astiassa ritilälle. Noudata valmistajan ohjeita pakkauksessa. Sulamisaika riippuu elintarvikkeiden lajista ja määrästä. Ruokalaji Pakasteet* esim. kermakakut, voikreemikakut, suklaa tai sokerikuorrutetut kakut, hedelmät, broileri, makkarat ja liha, leipä, sämpylät, kakut ja muut leivonnaiset * Varusteet Ritilä Paisto korkeus 2 Uunitoi minto Y Lämpötila ºC Lämpötilavalitsin on pois päältä Peitä pakasteet mikroaaltokelmulla. Laita broileri rintapuoli alaspäin lautaselle. Kuivaaminen Käytä vain virheettömiä hedelmiä ja vihanneksia ja pese ne perusteellisesti. Anna niiden valua kunnolla ja kuivaa ne. Laita uunipannulle ja ritilälle leivin tai pergamenttipaperia. Ruokalaji 600 g omenarenkaita 800 g päärynäviipaleita 1,5 kg luumuja 200 g keittiöyrttejä puhdistettuna Huomautus Paisto Uunitoi korkeus minto T T T T Lämpötila ºC Kypsymisaika, tuntia n. 5 n. 8 n n. 1½ Käännä erittäin mehukkaita hedelmiä tai vihanneksia useamman kerran. Irrota kuivatut elintarvikkeet heti kuivauksen jälkeen paperista. 42 Umpioiminen Valmistelut Käytä samankokoisia lasipurkkeja. Taulukon tiedot koskevat yhden litran pyöreitä lasipurkkeja. Huomio! Älä käytä suurempia tai korkeampia lasipurkkeja. Kansi voi mennä rikki. Lasipurkkien ja kumirenkaiden täytyy olla puhtaita ja kunnossa. Umpioi vain virheettömiä hedelmiä ja vihanneksia. Pese ne kunnolla. Laita hedelmät tai vihannekset lasipurkkeihin. Pyyhi purkin reunat, niin että ne ovat puhtaat. Laita joka purkkiin kostea kumirengas ja kansi. Sulje purkit hakasilla. Laita korkeintaan kuusi lasipurkkia uuniin. Taulukot Taulukoissa mainitut ajat ovat ohjearvoja. Huoneen lämpötila, lasipurkkien määrä, purkkien sisällön määrä ja lämpö voivat vaikuttaa aikoihin. Toimi näin 1. Työnnä uunipannu korkeudelle Laita purkit pannulle, niin että ne eivät kosketa toisiaan. 3. Kaada puoli litraa kuumaa vettä (n. 80 ºC) uunipannuun.

12 Powered by TCPDF ( 4. Sulje uununluukku. 5. Aseta toimintovalitsin kohtaan alalämpö s. 6. Aseta lämpötilavalitsin kohtaan ºC. Hedelmien umpioiminen Heti kun lasipurkeissa kuplii, eli kun kuplia muodostuu peräkkäin noin minuutin kuluttua sammuta lämpötilavalitsin. Toimintovalitsin jää päälle. Ota purkit uunista minuutin jälkilämmön jälkeen. Pitempi jäähtyminen uunissa voi aiheutaa itämistä ja umpioitujen hedelmien hapattuminen edistyy. Kytke toimintovalitsin pois päältä. 43 Hedelmät litran lasipurkeissa Omenat, herukat, mansikat Kirsikat, aprikoosit, persikat, karviaiset Omenahillo, päärynät, luumut Vihannesten umpioiminen kuplimisesta pois päältä pois päältä pois päältä jälkilämpö n. 25 minuuttia n. 30 minuuttia n. 35 minuuttia Heti kun purkeissa muodostuu kuplia, aseta lämpötilavalitsin takaisin kohtaan ºC. vihannesten olla uunissa vielä minuuttia. Toimintovalitsin jää siksi aikaa päälle. kuplimisesta ºC jälkilämpö n. 35 minuuttia n. 35 minuuttia n. 45 minuuttia n. 60 minuuttia n. 70 minuuttia n. 30 minuuttia n. 30 minuuttia n. 30 minuuttia n. ottavat hyvin lämpöä vastaan. Useampia kakkuja paistat parhaiten peräkkäin. Uuni on vielä lämmin. Se lyhentää toisen kakun paistoaikaa. Voit laittaa myös kaksi pitkänomaista vuokaa vierekkäin uuniin. Jos kypsymisaika on pitkä, voit sammuttaa uunin 10 minuuttia ennen kypsymisajan päättymistä ja hyödyntää jälkilämpöä valmiiksi paistamiseen. keittotasolla Suosittelemme paksu ja tasapohjaisia kattiloita ja pannuja. Epätasaiset pohjat pidentävät kypsymisaikaa. Valitse aina ruoallesi oikean kokoinen kattila. Suuri, vähäntäytetty kattilaa vie paljon sähköä. Laita kattilan päälle aina sopivan kokoinen kansi. Kun kattilan pohja ja keittoalue ovat yhtä suuria, se takaa parhaamman lämmönsiirron. Ota kattiloita ostaessasi huomioon, että valmistajat ilmoittavat usein kattilan yläreunan halkaisijan. Se on yleensä suurempi kuin kattilan pohjan halkaisija. Kytke oikeaan aikaan pienemmälle tehoalueelle. Käytä jälkilämpöä hyväksesi. Jos kypsymisaika on pitkä, voit kytkeä keittoalueen päältä jo 5 10 minuuttia ennen kypsymisajan loppumista. 45 Akryyliamidi elintarvikkeissa Mitkä ruuat ovat kyseessä? Akryyliamidia syntyy etenkin valmistettaessa korkeassa lämpötilassa vilja ja perunatuotteita kuten perunalastuja, ranskalaisia perunoita, paahtoleipää, sämpylöitä, leipää ja sokerileipomotuotteita (keksejä, piparkakkuja, pikkuleipiä). Vihjeitä ruoan vähäakryyliamidisesta valmistamisesta Yleistä Pidä kypsymisajat mahdollisimman lyhyinä. Ruskista ruoka kullankeltaiseksi, ei liian tummaksi. Suuret, paksut elintarvikkeet sisältävät vähemmän akryyliamidia. Käytä paistamiseen ja friteeraukseen mahdollisimman tuoreita perunoita. Niissä ei saa olla vihreitä tai itäneitä kohtia. Ylä /alalämmöllä max. 200 ºC, 3D kiertoilmalla tai kiertoilmalla max.180 ºC. Ylä /alalämmöllä max. 190 ºC, 3D kiertoilmalla tai kiertoilmalla max. 170 ºC. Muna tai munankeltuainen vähentää akryyliamidin muodostumista. Levitä ne tasaisesti, ei päällekkäin pellille. Paista vähintään 400 g peltiä kohtia, jotta ranskalaiset perunat eivät kuivu. Valmista paistettuja perunoita keitetyistä perunoista. Käytä margariinia öljyn sijasta raakoihin perunoihin. Rasva ei saa yli 175 ºC kuumaa. Tarkasta lämpötila rasvalämpömittarilla. Ruuan ja rasvan suhteen pitäisi olla 1:10 ja enintään 1:15, esimerkiksi 100 g ranskalaisia perunoita 1,5 l öljyä kohti. Huuhtele tuoreita perunoita ennen friteerausta hetki vedellä. Leipominen Pikkuleivät Ranskalaiset perunat uunissa Paistaminen pannulla Friteeraaminen 46 Testatut ruoat Normien DIN ja EN mukaan Leipominen Taulukossa olevat arvot pätevät, kun ruoka asetetaan kylmään uuniin. Varusteet ja ohjeet Paisto Uunitoi korkeus minto t T T t T T t t T T t Lämpötila ºC Paistoaika minuuteissa Ruokalaji Pursotinpikkuleivät Pelti pelti + uunipannu** 2 peltiä + uunipannu*** Pikkuleivät 20 kpl Pikkuleivät 20 kpl pellillinen (esilämmitys) Täytekakkupohja Pannupulla Omenapiirakka Pelti Pelti + uunipannu** 2 peltiä + uunipannu*** Irtopohjavuoka Pelti pelti + uunipannu** 2 ritilää* + 2 valkopeltistä irtopohjavuokaa Ø 20 cm**** Uunipannu + 2 valkopeltistä irtopohjavuokaa Ø 20 cm**** * Ritilöitä on saatavana lisävarusteina erikoisliikkeestä. ** Työnnä uunipannu aina pellin yläpuolelle kahdella tasolla paistettaessa. *** Työnnä uunipannu aina alle. Ne voidaan ottaa aikaisemmin pois. ****Aseta leivonnaiset vastakkain ritilälle. 47 Grillaus Taulukossa olevat arvot pätevät, kun ruoka asetetaan kylmään uuniin. Varusteet Ritilä Ritilä Paisto Uunitoi korkeus minto 5 4 x x Grilliteho 3 3 Kesto minuuttia Ruokalaji paahtoleivän paahtaminen (10 min. esilämmitys) Hampurilainen, 12 kpl* * Käännä kun 2/3 ajasta on kulunut. Työnnä uunipannu aina korkeudelle Huomautuksia 49 Huomautuksia Siemens Electrogeräte GmbH Carl Wery Straße München GERMANY