joka sisältää kurssilla käytettävät raaka-aineet. Raaka-ainemaksu peritään myös työttömiltä. KOKKIKURSSIT

Transkriptio

1 SISÄLTÖ - Kokkikurssit s Hyvän olon kurssit s. 55 -Avoin pajaopetus: kotitalous s Kotitalouden vuokrauspalvelu s. 56 -neuvonta s. 56 -Muut leivonta- ja ruoanvalmistuskurssit s Juhlakurssit s Koululaisten kurssit s Lasten ja aikuisten yhteiset kurssit s. 58 -Viinikurssit s. 58 -Makumatkat maailmalle s. 59 OPINTONEUVONTA Kotitalouden opintoneuvonnasta ja opetuksen suunnittelusta vastaavan Anu Korhosen tavoitat lukuvuoden aikana varmimmin ma ja ti klo Taidekeskuksessa, Puistok. 20, 1. krs puh tai sähköposti: anu.korhonen@kuopio.fi ILMOITTAUTUMINEN Ilmoittautuminen kotitalouden syksyn kursseille alkaa ti kello 12, puh Katso tarkat ohjeet s. 3! MAKSUT Kunkin kurssin kohdalla on mainittu kurssimaksu. Opetusmonisteet sisältyvät kurssimaksuun. Lisäksi jokaisella kurssilla peritään erillinen raaka-ainemaksu, joka sisältää kurssilla käytettävät raaka-aineet. Raaka-ainemaksu peritään myös työttömiltä. KOKKIKURSSIT 469 Seniorimiesten kokkikurssi to 10:00-13: , 26.9., , , 7.11., , (40, 28 tuntia) ja 16.1., 30.1., 13.2., 27.2., 13.3., 27.3., (40, 28 tuntia) Uusi kurssi, tästä on hyvä aloittaa! Kurssilla opetellaan valmistamaan maistuvia ruokia ja leivonnaisia vaihtuvien teemojen mukaan. Raakaainemaksu 470 Miesten kokkikurssi I-II ti 12:30-15: , 24.9., 8.10., , 5.11., , (40, 28 tuntia) ja 14.1., 28.1., 11.2., 25.2., 11.3., 25.3., (40, 28 tuntia) Ilmoittautuminen Kaikille kokkaamisesta kiinnostuneille miehille tarkoitettu kurssi, jolla valmistetaan ruokia ja leivonnaisia vaihtuvien teemojen mukaan arkeen ja juhlaan. Raaka-ainemaksu 6 euroa/kerta. Huom! keväällä -02 ennakkoilmoittautuneiden ei tarvitse ilmoittautua syksyllä uudelleen. 471 Miesten kokkikurssi II ke 17:00-20: , 25.9., 9.10., , 6.11., , (40, 28 tuntia) ja 15.1., 29.1., 12.2., 26.2., 12.3., 26.3., (40, 28 tuntia) Ilmoittautuminen Ruoanvalmistusta vaihtuvien teemojen mukaan arkeen ja juhlaan. Kurssi on tarkoitettu jonkin verran ruoanlaittokokemusta omaaville miehille. Raakaainemaksu 6 euroa/kerta. Huom! keväällä -02 ennakkoilmoittautuneiden ei tarvitse ilmoittautua syksyllä uudelleen. 472 Ruoanvalmistuksen ABC to 17:00-20: , 26.9., , , 7.11., , (40, 28 tuntia) ja 16.1., 30.1., 13.2., 27.2., 13.3., 27.3., (40, 28 tuntia) Uusi kurssi! Miten kala paistetaan? Kuinka tehdään mehevä pihvi? Miten syntyy maukas kastike? Täällä se selviää! Kurssilla opetellaan ruoanvalmistuksen perustietoja ja -taitoja ja valmistetaan maistuvia ruokia lisukkeineen. Kurssi sopii aloittelevillekin kotikokeille, mutta tarjoaa uusia ideoita myös kokeneimmille konkareille. Raaka-ainemaksu 6 euroa/kerta. HYVÄN OLON KURSSIT Huomaa myös kurssi: 365 Laihdutusta ja painonhalintaa ryhmässä. 473 Hyvää Ruokaa kevyesti A ma 13:00-16:00 55

2 AVOIN PAJAOPETUS Puh Taidekeskus, Puistok. 20, 1. krs, Kuopio Sähköposti: Avoinna alkaen Pe klo 10-14, huomaa muuttunut päivä! Huom! suljettu kesällä Maksut: 4,20 euroa/päivä + raakaaineet. Työttömille ohjaus on maksutonta 10 käyntikertaa/lukukausi. Raaka-ainemaksu vaihtelee valmistettavan ateriakokonaisuuden mukaan. Huom! Raaka-aineiden varaamisen vuoksi toivomme ennakkoilmoittautumista suoraan pajaohjaajille, puh pajassa voi valmistaa viikoittain vaihtuvan ruokalistan mukaan monipuolisia ja edullisia ruokia ja leivonnaisia kotiin vietäviksi. Ruokalista on nähtävissä mm. Taidekeskuksen aulassa ja opiston internet-sivuilla. Pajassa on ruoanvalmistukseen tarvittavat työvälineet, ohjeet ja raaka-aineet. Ohjaaja opastaa ja antaa vinkkejä reseptien soveltamisessa, työvälineiden ja raaka-aineiden käytössä sekä ruoanvalmistukseen liittyvissä kysymyksissä. Paja on tarkoitettu kaikille ruoanvalmistuksesta kiinnostuneille aikuisille. Kotitalouden vuokrauspalvelu Puh Taidekeskus, Puistok. 20, 1. krs Avoinna ma, ti, ke ja to klo 9-12 perjantaisin suljettu Muulloin sopimuksen mukaan Vuokrattavana Kahviastiastoja, ruokalautasia, ruokailuvälineitä, juomalaseja, kuohuviinilaseja, viinilaseja, hääkakkutelineitä, kakkuvuokia, tarjoiluvateja, kahvinkeittimiä, kattiloita, hyötykasvikuivureita, höyrymehustimia ja kastemekkoja. neuvonta (ruoanvalmistus ja ravitsemus) Puh Taidekeskus, Puistok. 20, 1. krs Avoinna maanantaina klo ja tiistaina klo ajalla ja (kiinni loma-ajat ja ) 9.9., 23.9., 7.10., , 4.11., , (40, 28 tuntia) ja 13.1., 27.1., 10.2., 24.2., 10.3., 24.3., (40, 28 tuntia) Ilmoittautuminen Opettele kevyen keittiön maistuvat salat, virkisty ja voi paremmin! Raakaainemaksu 474 Hyvää Ruokaa kevyesti B ma 17:00-20: , 23.9., 7.10., , 4.11., , (40, 28 tuntia) ja 13.1., 27.1., 10.2., 24.2., 10.3., 24.3., (40, 28 tuntia) Ilmoittautuminen Sisältö sama kuin kurssilla A. Raakaainemaksu 475 Ryhtyisinkö kasvissyöjäksi? to 18:00-20:30 Lukkarila, Lukkarink. 7, luentosali (10, 3 tuntia) fil.maist., terveystiet.maist. Anna- Maria Saarela Uusi kurssi! Kiinnostaako kasvisruoka? Oletko ajatellut siirtyä siihen osittain tai kenties kokonaan? Luentokurssi kasvisravinnon eduista ja täysipainoisen kasvisruokavalion koostamisesta. Luentomonisteet sisältyvät kurssin hintaan. 476 Kasvisruokakurssi A ma ja ti 12:00-15: (20, 10 tuntia) Ilmoittautuminen Opetellaan valmistamaan koko perheelle maistuvaa, monipuolista ja terveellistä kasvisruokaa. Raaka-ainemaksu yht.10 euroa, kerätään ensimmäisellä 477 Kasvisruokakurssi B (20, 10 tuntia) Ilmoittautuminen Sisältö sama kuin kurssilla A. Raakaainemaksu yht. 10 euroa, kerätään ensimmäisellä 478 Kasvisruokakurssi, jatko (20, 10 tuntia) Ilmoittautuminen Uusi kurssi! Jatkokurssi myös aikaisempien lukuvuosien opiskelijoille! Uudet ohjeet ja vinkit koko perheelle maistuvaan, terveelliseen ja edulliseen kasvisruokaan. Raaka-ainemaksu yht. 10 euroa, kerätään ensimmäisellä 479 Pavut ja linssit ti 16:45-20: (11, 5 tuntia) Ilmoittautuminen Pikakurssi pavuista ja linsseistä! Tutustu mainion monikäyttöisiin, maistuviin ja terveellisiin tuotteisiin ja opi käyttämään omassa keittiössäsi. Raaka-ainemaksu 5 euroa. 480 Soijatuotteet tutuksi A ke 16:45-20: (14, 5 tuntia) Ilmoittautuminen Tutustu monipuoliseen ja terveelliseen soijaan (pavut, rouheet, suikaleet, tofu ym.) ja opi käyttämään omassa keittiössäsi. Valmistamme myös omatekoista tofua. Raaka-ainemaksu 5 euroa. 481 Soijatuotteet tutuksi B to 16:45-20: (14, 5 tuntia) 56

3 Ilmoittautuminen euroa. 482 Oikeaa Ruokaa oikeaan aikaan, ZONE elämäntapana pe 18:00-21:15, la 9:00-15:30, su 9:00-14:00 Lukkarila, Lukkarink. 7, Talvi-luokka (70, 20 tuntia) Ilmoittautuminen Vitaaliterapeutti, kansanparantaja Sakari Virkkala ZONE-periaatteen muukaan ruoka toimii ihmisen kehossa lääkkeenä. Ihannetilaan pääseminen vaatii ruoan raaka-aineisiin ja ravinnontarpeen selvittämiseen perehtymistä. Kurssilla esitellään myös ZONE-periaatteeseen sopivia ruoan tekotapoja ja oikean annoksen kokoamista. Kurssimaksuun sisältyy henkilökohtainen ravinnontarvelaskelma. Omakustannekurssi, ei kurssimaksualennuksia. MUUT LEIVONTA- JA RUOANVALMISTUSKURSSIT 483 Sienimetsän antimet tutuksi ma ja ti 17:00-20: (20, 8 tuntia) keruutuotetarkastaja Heta Nykänen Ma 2.9 sieniretki lähiseudun maastoon. Lähtö Taidekeskuksen pihalta (Uimahallin puoleinen pääty), Puistok. 20, klo 17. Kuljetus omilla autoilla. Varusteina sienikori ja -veitsi sekä kumisaappaat. Ti 3.9 valmistetaan poimituista sienistä erilaisia sieniruokia ja -leivonnaisia. Raaka-ainemaksu 4 euroa, maksetaan opettajalle kurssin alussa. Huom! poikkeava ilmoittautumistapa: sitovat ilmoittautumiset Anu Korhoselle, puh tai viimeistään ma Hapansäilöntä ma 18:00-19:30, pe 17:00-18:15, la 10:00-15: (20, 10 tuntia) Ilmoittautuminen Hapattamalla voit valmistaa monista raaka-aineista (mm. kaalit, juurekset, kurkut, kurpitsat, sienet) maistuvia säilykkeitä, joiden maitohappobakteerit tekevät hyvää terveydelle. Ma 16.9 aloitusluento, la 21.9 hapansäilykkeiden valmistus, pe 27.9 valmiiden tuotteiden tarkastelu ja kotiinvienti. 485 Leivontakurssi ke 10:00-13: (40, 28 tuntia) Ilmoittautuminen Uusi kurssi! Kurssilla valmistetaan suolaisia ja makeita leivonnaisia hyvistä perusohjeista uusiksi ideoiksi soveltaen. Raaka-ainemaksu Edullista kotiruokaa ma ja ti 17:00-20: (20, 10 tuntia) Ilmoittautuminen Uusia ideoita, vaihtelua ja virkistystä sekä tarkanmarkan oivalluksia päivittäiseen ruoanvalmistukseen. Raakaainemaksu yht. 10 euroa, kerätään ensimmäisellä 487 Kalankäsittely ja valmistus la ja su 10:00-14: (24, 12 tuntia) Ilmoittautuminen Kotimainen kala koukusta keittiöön ruoanlaittovalmiiksi. Kalankäsittelyä ja maukkaita kalaruokia. Ota mukaasi perkaamattomia kaloja (käsitellyt kalat viedään kotiin) ja perkausvälineet. Kalaruokiin tarvittavista raaka-aineista maksu yht. 12 euroa, kerätään ensimmäisellä 488 Mausteilla maistuvampaa ti ja ke 17:00-20: (17, 8 tuntia) Ilmoittautuminen Sanotaan, että mausteet virkistävät mielen, virittävät kielen ja loihtivat ruokaan makujen sinfonian. Miten käytännössä? Kaappi täynnä mausteita, mutta mihin mitäkin käyttäisi, missä viipyy makujen sinfonia? Luovuuskin kaipaa herättelyä, tule mausteoppiin ja huomaat, miten eri maustein saat samoistakin raaka-aineista eriilmeisiä ruokia. Raaka-ainemaksu yht. 12 euroa, kerätään ensimmäisellä 489 Kotimakkaran valmistus la 12:00-15: (11, 5 tuntia) Ilmoittautuminen Kurssilla valmistetaan erilaisia, herkullisen lihaisia kotimakkaroita. Raaka-ainemaksu 8 euroa. 490 Kalakukko la 10:00-13: (11, 4 tuntia) Ilmoittautuminen Opi aito savolaisen herkun valmistus. Kukot valmistetaan opetuskeittiössä ja haudutetaan loppuun kotona. Ota mukaan n. kilon verran perattua kalaa (muikkua, ahventa, lohta, madetta). Muut tarvittavat raaka-aineet voit ostaa opettajalta kurssin alussa. 491 Karjalaisia piirakoita ke ja to 17:00-20: (17, 8 tuntia) Ilmoittautuminen Perinteiset piirakat tsupukoista sultsinoihin. Mahdollisuus perehtyä myös pastakoneen käyttöön piirakoiden valmistuksessa. Raaka-ainemaksu yhteensä 7 euroa, kerätään ensimmäisellä 492 Kokataan yhdessä ystävän kanssa pe 17:00-20: (22, 5 tuntia) Ilmoittautuminen Uusi kurssi! Yllätä ystäväsi ja kutsu hänet ystävänpäivänviettoon kokkailun merkeissä. Kurssilla valmistetaan ja nautitaan yhdessä teemaan sopiva ateriakokonaisuuus. Huom! Kun ilmoittaudut, ilmoita samalla myös ystäväsi. Kurssimaksu sisältää kaksi henkilöä. Raaka-ainemaksu kahdelta yhteensä 12 euroa, kerätään kurssin alussa. JUHLAKURSSIT 493 Ihana Joulu ti ja ke 17:00-20: (20, 10 tuntia) Ilmoittautuminen Uudet ihanat ruoka- ja leivonnaisideat sekä maistuvimmat perinneherkut. Joulun tunnelmaa kauniisti kattaen. Raakaainemaksu yht. 14 euroa, kerätään ensimmäisellä 57

4 494 Voileipäkakkukurssi A (12, 5 tuntia) Ilmoittautuminen Opi valmistamaan maistuvat ja näyttävät voileipäkakut kahvipöytään ja kodin juhliin. Raaka-ainemaksu 9 euroa. 495 Voileipäkakkukurssi B ke 16:45-20: (12, 5 tuntia) Ilmoittautuminen euroa. 496 Suolaiset suupalat (12, 5 tuntia) Ilmoittautuminen Uusi kurssi! Näyttävät ja maistuvat pikkusuolaiset juhlapöytään ja illanistujaisiin. Raaka-ainemaksu 7 euroa. 497 Täytekakkukurssi (20, 10 tuntia) Ilmoittautuminen Opi valmistamaan erityyppisiä maistuvia ja näyttäviä täytekakkuja kahvipöytään ja kodin juhliin. Raaka-ainemaksu 12 euroa, kerätään ensimmäisellä 498 Ideoita kevään juhlapöytään (20, 10 tuntia) Ilmoittautuminen Uudet, ihanat tarjoiluideat kevään juhliin. Juhlatunnelmaa kauniisti kattaen. Raaka-ainemaksu yht. 10 euroa, kerätään ensimmäisellä KOULULAISTEN KURSSIT 499 Koululaisten kokkikurssi A ti 17:30-19: (21,50, 5 kertaa) Ilmoittautuminen Kurssilla opetellaan valmistamaan helppoja ja nopeita välipaloja ja pikkuruokia sekä leivotaan suolaista ja makeaa. Raaka-ainemaksu 2,50 euroa/ kerta, maksetaan opettajalle kurssin alussa. 500 Koululaisten kokkikurssi B ti 17:30-19: (21,50, 5 kertaa) Ilmoittautuminen ,50 euroa/kerta, maksetaan opettajalle kurssin alussa. LASTEN JA AIKUISTEN YHTEISET KURSSIT 501 Tehdään yhdessä joulu A (25,5, 8 tuntia) Ilmoittautuminen Valmistetaan yhdessä maistuvia joulumakeisia ja satumaailman piparkakkulinna. Raaka-ainemaksu yht.14 euroa (aikuinen ja yksi lapsi) maksetaan opettajalle kurssin alussa. Huom! ilmoittautuminen aikuisen nimellä. Kurssimaksu sisältää aikuisen ja yhden lapsen. 502 Tehdään yhdessä joulu B (36,5, 8 tuntia) Ilmoittautuminen yht. 16 euroa ( aikuinen ja kaksi lasta). Huom! ilmoittautuminen aikuisen nimellä. Kurssimaksu sisältää aikuisen ja kaksi lasta. 503 Tehdään yhdessä piparitaikurin satumaa la 11:00-14: (16, 5 tuntia) Ilmoittautuminen Uusi kurssi! Aikuisille ja perheen pienimillekin sopiva kurssi, jolla valmistetaan piparkakkutaikinasta tonttujen ja eläinten ikioma satumaa. Raakaainemaksu 7 euroa, maksetaan opettajalle kurssin alussa. Huom! ilmoittautuminen aikuisen nimellä, kurssimaksu sisältää aikuisen ja yhden lapsen. 504 Lapsen kanssa keittiössä (25,50, 8 tuntia) Ilmoittautuminen Mukavia keittiöpuuhia yhdessä opetellen. Leivotaan suolaista ja makeaa sekä valmistetaan yhdessä maistuva ateria. Raaka-ainemaksu yht. 12 euroa, sisältää aikuisen ja yhden lapsen. Huom! ilmoittautuminen aikuisen nimellä. Kurssimaksu sisältää aikuisen ja yhden lapsen. 505 Tehdään yhdessä fantasiakakku A (25,50, 8 tuntia) Ilmoittautuminen Ideoi ja toteuta yhdessä lapsesi kanssa upea satumaailman täytekakku kotiin vietäväksi. Raaka-ainemaksu n. 6-9 euroa riippuen toteutettavasta kakusta. Huom! Ilmoittautuminen aikuisen nimellä. Kurssimaksu sisältää aikuisen ja yhden lapsen. 506 Tehdään yhdessä fantasiakakku B (25,50, 8 tuntia) Ilmoittautuminen Sisältö sama kuin A-kurssilla. Huom! ilmoittautuminen aikuisen nimellä, kurssimaksu sisältää aikuisen ja yhden lapsen. VIINIKURSSIT 507 Viinitietoa vasta-alkajalle ja vanhalle friikille pe 18:00-20:30 Lukkarila, Lukkarink. 7, luentosali 27.9., , , , (81, 15 tuntia) Ilmoittautuminen rehtori, NLP Trainer Hannu Pulkkinen Aloitamme alusta:1. Miten viiniä valmistetaan (Erikoistekniikkoja unohtamatta). 2. Viljelytapojen ja paikan vaikutus (Korkeuskäyriä unohtamatta). 3. Mitä näkee, haistaa ja maistaa lasista (Unohtamatta sitä, mitä lasista ei saa selville). 4. Viinisanastoa (Unohtamatta, että maistaja on kielensä herra) 5. Matkustushaaveita, joko todessa tai mielikuvissa. Millaiseen maahan kannattaisi mennä ja miksi? (Unohtamatta, että haaveilu voi johtaa todellisuu- 58

5 teen). Kurssin hintaan sisältyy joka kerta maistajaiset: neljä viiniä ja patonkia (vettä tietenkään unohtamatta). Alkokin on kutsunut kurssilaiset maistelemaan mainiota viinivalikoimaansa (toivottavasti kutsuja ei ole unohtanut). Omakustannekurssi, MAKUMATKAT MAAILMALLE 508 Kokataan kiinalaisittain! A (18, 5 tuntia) Ilmoittautuminen Kokkaamisen lomassa tutustutaan Kiinan ruokakulttuuriin ja -tapoihin. Opetellaan muutamia ruokailuun liittyviä sanontoja kiinan kielellä. Raaka-ainemaksu, n. 12 euroa, kerätään kurssin alussa. Tervetuloa myös B-kurssille. Kevätlukukauden kurssilla valmistetaan eri ruokia kuin syksyllä. Omakustannekurssi, 509 Kokataan kiinalaisittain! B (18, 5 tuntia) Ilmoittautuminen Kurssilla valmistetaan eri ruokia kuin syksyn kurssilla. Raaka-ainemaksu, n. 12 euroa, kerätään kurssin alussa. Omakustannekurssi, 512 Ruokaterveiset Thaimaasta to 16:45-20: (15, 5 tuntia) Ilmoittautuminen Uusi kurssi! Kurssilla kokataan herkullista Thai-ruokaa, jossa chili, valkosipuli, inkivääri, sitruunaruoho ja kookos muodostavat lihan, kalan ja kasvisten kanssa makuhermoja kutkuttavia elämyksiä. Raaka-ainemaksu 7 euroa, kerätään kurssin alussa. 513 Intialainen keittiö (15, 5 tuntia) Ilmoittautuminen Uusi kurssi! Intialaisessa keittiössä yksinkertaisetkin raaka-aineet muuttuvat taidokkaalla maustamisella eksoottisiksi herkuiksi. Raaka-ainemaksu 6 euroa, kerätään kurssin alussa. 514 Kokataan kreikkalaisittain! (18, 5 tuntia) Ilmoittautuminen laboratoriohoitaja Anna-Lisa Gidlund Kokkaamisen lomassa tutustutaan Kreikan tapakulttuuriin ja opitaan ruokiin ja ruokailuun liittyvää sanastoa kreikaksi. Raaka-ainemaksu, n. 10 euroa, kerätään kurssin alussa. Omakustannekurssi, 510 Kasvisruokaa kiinalaisittain A (18, 5 tuntia) Ilmoittautuminen Raaka-ainemaksu, n. 12 euroa, kerätään kurssin alussa. Tervetuloa myös B-kurssille. Kevätlukukauden kurssilla valmistetaan eri ruokia. Omakustannekurssi, 511 Kasvisruokaa kiinalaisittain B (18, 5 tuntia) Ilmoittautuminen Kurssilla valmistetaan eri ruokia kuin syksyn kurssilla. Raaka-ainemaksu, n. 12 euroa, kerätään kurssin alussa. Omakustannekurssi, 515 Slaavilainen ilta (15, 5 tuntia) Ilmoittautuminen Uusi kurssi! Slaavilaisia makunautintoja helmikuun hämärään. Valmistamme venäläisen keittiön parhaita herkkuja, alkaen Zakuska -pöydästä blinien ja pelmenien kera, päättyen suussasulaviin makeisiin tarjottaviin. Raaka-ainemaksu 7 euroa. 59