Elintarvike. Kehittyvä. Hygienia & Turvallisuus. 3/09 Omavalvonnan. Kalanjalostusta. Kiina tarttui. kustannukset monenkirjavia

Koko: px
Aloita esitys sivulta:

Download "Elintarvike. Kehittyvä. Hygienia & Turvallisuus. 3/09 www.ets.fi. Omavalvonnan. Kalanjalostusta. Kiina tarttui. kustannukset monenkirjavia"

Transkriptio

1 Elintarviketieteiden Seuran jäsenlehti Kehittyvä 3/09 Elintarvike Omavalvonnan kustannukset monenkirjavia Kalanjalostusta ajanmukaisissa tiloissa Kiina tarttui tuoteturvallisuuden ongelmiin Hygienia & Turvallisuus

2 Puhdasta inspiraatiota! Mullista nykyiset leivonnaisesi ja inspiroi uusia herkkuja Ocean Sprayn monikäyttöisillä ja prosessointia kestävillä makeutetuilla kuivatuilla karpaloilla. Jännittävä uutuustuote: Luonnollinen ja terveellinen Kirkas väri Makeankirpeä maku Päästä mielikuvituksesi valloilleen! yhteys & tieto: Boesch Boden Spies: tel +49 (0) eli

3 n PÄÄKIRJOITUS 3/2009 Huomisen ruokaturvaa KUVA: VALTTERI KANTANEN Kirjoitan tätä sinä päivänä, kun Euroopassa löytyi ensimmäinen sika influenssaan sairastunut ihminen ja myös useita epäilyksen alaisia. Kun lehti ilmestyy, voi vain arvailla, missä mennään. Onneksi sikainfluenssa ei puhkea ruoan syömisestä. Epidemia on joka tapauksessa esimerkki siitä, miten ongelma leviää räjähdysmäisesti, kun ensimetreillä ei olla tarpeeksi valppaita. Elämme turvattomassa maailmassa, jossa erilaisia ongelmia syntyy sekä tahallisesti että tahattomasti, myös elintarvikeketjussa. Vai onko asia sittenkään ihan näin mustavalkoinen? Hygienia ja turvallisuus -teemasivuilla on puhutteleva katsaus Kiinan elintarviketurvallisuudesta. Suomessa olemme juuri selvinneet salmonellahässäkästä, onneksi ilmeisesti ilman yhtään sairastunutta ihmistä. Henkisen tuskan määrä on sitten eri juttu. Sitä voi kysyä, olisiko hässäkkä ollut estettävissä. Mutta tuskin sitä tahallaan kukaan teki. Ehkäpä tämän jälkeen tuotantoolosuhteet syynätään entistä tarkemmin, ilmastointikanavia myöten. Suurin oppi tästä lienee se, ettei koskaan kannata olla liian varma. Ruotsin poliisi sai huhtikuussa runsaassa parissa viikossa 80 ilmoitusta elintarvikkeista löytyneistä vierasesineistä. Selitystä ilmiöön ei löytynyt, mutta turvattomuuden tunnetta ihmisissä se taatusti lisäsi. Alalla pitkään toimineena luotan siihen, että Suomessa meillä ovat kuitenkin asiat hyvin. Jopa niin hyvin, että osan yliherkkyyksistä epäillään syntyneen liiallisesta puhtaudesta. Olen ilahtunut puheenjohtaja Matti Karppisen seuraavista sanoista Elintarviketeollisuusliiton liittokokouksessa: Elintarviketeollisuus on kaikkialla pääasiassa paikallista toimintaa. Paikallisen elintarviketeollisuuden kannattavuuden perusedellytys on sujuva ja tehokas tuotantoprosessi. Tämä puolestaan edellyttää paikallista raaka-ainetuotantoa. Suomalaisen elintarvikeketjun olemassaolon varmistaa vain riittävä raaka-aineiden omavaraisuus. Emme voi rakentaa tulevaisuudenkuvaamme sen varaan, että toimisimme vakaissa oloissa. Menestyksekäs toiminta edellyttää jatkossa elintarviketeollisuudelta ja elintarvikeketjulta valppautta ja reagointikykyä. Toiminnan perusedellytysten riittävän suomalaisen raaka-ainetuotannon, jatkuvan tuottavuuden ja kustannustehokkuuden parantumisen, korkean laadun, ruokaturvallisuuden ja tehokkaan logistiikan on oltava kunnossa. Lisäksi meidän on rohkeasti kehitettävä toiminnallisia ja tuotteisiin liittyviä kilpailuetuja. Näin annamme suomalaiselle kuluttajalle hyvän syyn nauttia tulevaisuudessakin suomalaisia elintarvikkeita. Turvallisuuden ja hygienian ohella suomalainen ruokaturva ts. suomalaisen ruoan riittävyys on mitä oleellisin seikka tulevia aikoja ajatellen. Siitä meidän on pidettävä tänään huolta. Käsillä oleva lehti antaa eväitä tämän haasteen hoitamiseen. Ajatuksia herättäviä lukuhetkiä kesäisinä päivinä! Raija Ahvenainen-Rantala päätoimittaja, TkT I Kehittyvä Elintarvike 3/09 3

4 Sisältö 3/ Pääkirjoitus: Huomisen ruokaturvaa, Raija Ahvenainen-Rantala... 3 Kolumni: Omavalvonnan kustannukset ovat monenkirjavia, Tiina Partanen... 6 s.20 n Ajankohtaista Vuoden Tähtituotteet: Biofermen Yosa-smoothiet ja Kasvis Gallerian Punajuurilasagne... 8 KUVA: KOTImAISET KASVIKSET Ry/TEPPO JOhANSSON Orgaanisilla hapoilla monta merkitystä Orgaaniset hapot muokkaavat marjatuotteiden makuprofiilia ja voivat paljastaa raakaaineen väärentämisen. n Teema: Hygienia ja turvallisuus PCR-sovellukset elintarvikediagnostiikassa, Miia Lindström & Hannu Korkeala...10 Tackling China s continuous food scandals, Jonny Cheung...14 Hillosta tuohta tuottavuus maistuu hyvälle, Janne Sinisammal...18 Orgaanisilla hapoilla on monta merkitystä marjoissa ja marjatuotteissa, Marina Heinonen & Hanna Toivonen Leena Luoto ehdottaa: Elintarvikkeiden kuljettajille oma tutkinto, Pirjo Huhtakangas Elinkeinokalatalouden yrityspalvelu tarjoaa apua kalayrityksille, Pirjo Huhtakangas Laatuvastaava Anu Järvelä viihtyy tuotannon parissa, Pirjo Huhtakangas Elintarvikkeiden virusanalyysit kehityksen pyörteissä, Leena Maunula Nymanin veljekset tuottavat luomusianlihaa, Irma Ryynänen Parempaa laatua porkkanalle, Tuomo Tupasela & Marjaana Hakkinen Turvallisuukilpailulla hyviä tuloksia n Lainsäädäntö Eviran näytteenotto- ja analyysiohjeistus helpottaa mikrobikriiteriasetuksen soveltamista, Maija Hatakka s.28 KUVA: TUIJA KANTALA Virusanalyysimenetelmät kehittyvät Virusanalyysimenetelmät alkavat täsmentyä ja niiden luotettavuus parantua. n Ravitsemus & terveys Nutrigenomiikka tutkii geenien ja ravitsemuksen yhteispeliä, Kaisu Meronen n Tiede & Tutkimus Ohjaavatko geenit hajuaistimuksiamme?, Antti Knaapila Väitöksiä, Raija Ahvenainen-Rantala n Tapahtumia Puolet Japanin ruokatuonnista kulkee kauppahuoneiden kautta, Simo Moisio Nanoteknologiaa lautaselle, Piia Pajarinen Juomat merkittävä energian lähde, Irma Ryynänen n Palstat Tunnustuksia Hankintaopas Nimityksiä...51 Tapahtumia...51 Haarukassa s.44 n ETS-sivut Kannattajajäsenesittely: Ammeraal Beltech Oy EHJ koulutusristeilyllä Tallinnassa, Tiina Partanen ETS:n kannattajajäsenet ETS-palsta, Irma Ryynänen KUVA: IRmA RyyNÄNEN Juomissa on energiaa Suomessa juomista saadaan prosenttia päivittäisestä energiantarpeesta, Yhdysvalloissa jopa viidenneksen.

5 s.10 KUVA: heimo TASANEN PcR-tekniikka jo rutiinikäytössä PCR-pohjaisia mikrobien osoitusmenetelmiä on kehitetty 1990-luvun lopulla sekä kliinisen mikrobiologian että elintarviketurvallisuuden palvelukseen. Nykyisin PCR on jo arkipäivää monissa laboratorioissa, ja PCRmenetelmien standardisointi on käynnissä kansainvälisissä asiantuntijaryhmissä, kirjoittavat maidon teollisen hygienian professori Miia Lindström (kuvassa) ja elintarvikehygienian professori Hannu Korkeala. Ilmestymispäivät ja teemat 2009 Nro Ilmestyy Teema 1/ Laboratorio, jäljitettävyys ja tuotekehitys 2/ Valmistus- ja lisäaineet 3/ Hygienia ja turvallisuus 4/ Pakkaukset ja logistiikka 5/ Ammattikeittiöt & lehden 20-vuotisjuhlanumero 6/ Koneet, prosessilaitteet & vesi ja energia n Mikäli haluat kirjoittaa lehteen, ota hyvissä ajoin yhteyttä toimitukseen, jotta kirjoitukselle voidaan varata tilaa. Kunkin numeron sisäl tö päätetään jo noin kolme kuukautta ennen lehden ilmestymistä. Toimitus pidättää itsellään oikeuden muokata ja lyhentää tekstejä. Lehti ei vastaa tilaamatta lähetetystä aineistosta. Kirjoituksista ei makseta palkkioita. Kirjoituksissa ja ilmoituksissa esitetyistä mielipiteistä vastaa niiden laatija. n Kehittyvä Elintarvike -lehteä julkaisee Elin tarviketieteiden Seura r.y. (ETS). Se on maamme suurin elintarvikealan yhdistys. Seura toimii yhdyssiteenä tutkimuksen ja teol lisuuden välillä ja kattaa elintarvike kemian, -teknologian ja -ekonomian sekä ravitsemuksen ja biotekniikan alueet. I Kehittyvä Elintarvike 3/09 5

6 Omavalvonnan kustannukset ovat monenkirjavia kolumni Omavalvonnan edut ruuan turvallisuuden varmistamisessa ovat kiistattomat. Harvemmin kuitenkaan on otettu kantaa tosiasiaan, että myös omavalvonnan suunnittelulla ja toteutuksella on hintalappunsa. Hintalapussa olevaa lukua on vaikea arvioida, sillä se koostuu monista osatekijöistä. Elintarviketeollisuusliiton arvion mukaan omavalvonnan kustannus elintarviketeollisuudessa vaihtelee toimialoittain 0,5 1,5 prosentin välillä liikevaihdosta. Hotelli- ja ravintola-alalla kustannusta ei tietääkseni ole laskettu, mutta uskoisin kustannusten olevan vähintäänkin samansuuruiset teollisuuden kanssa. McDonald s-ketjussa omavalvonnan kustannuksia muodostuu jokaisessa ketjun ravintolassa sekä keskushallinnossa, jossa omavalvontaa suunnitellaan ja ohjataan. Ravintolatasolla omavalvonta tarkoittaa jokaisessa työvuorossa tehtäviä omavalvonnan päivittäisiä mittauksia, tarkistuksia ja kirjauksia. Kirjauksia voi enimmillään olla yhdessä ravintolassa yli 200 kappaletta, riippuen ravintolan koosta ja aukioloajoista. Kaikki kirjattavat asiat eivät tietenkään koske kriittisiä tarkastuspisteitä (CCP). Omavalvonnan kirjauksia tehdään myös viikko-, kuukausi- ja vuositasolla. Yhteensä pelkästään omavalvonnan tarkastuspisteiden mittaamiseen ja tulosten kirjaamiseen käytetään yhdessä ravintolassa aikaa vähintään 30 minuuttia, ja tavallisesti yli tunti vuorokaudessa. Suuri osa ravintolatason omavalvonnan kustannuksista muodostuu työntekijöiden kouluttamisesta. Ravintola-alalla henkilökunnan vaihtuvuus on suuri, joten omavalvontaa opastetaan jatkuvasti uusille työntekijöille. McDonald s -ravintoloissa käytetään myös ulkopuolista asiantuntijayritystä, joka tekee osana omavalvontaohjelmaa kolmannen osapuolen ruuan turvallisuus -auditoinnin. Samassa yhteydessä otetaan elintarvike- ja pintapuhtausnäytteitä ja suoritetaan tuhoeläintorjuntaa kaikki omavalvontaan kuuluvia tarpeellisia osia, joilla jokaisella on oma hintansa. Elintarvikenäytteistä rapsahtaa myös lasku laboratorion toimesta. Ketjutasolla omavalvonnan parissa työskentelee Suomen laatuosastolla kaksi kokopäivästä työntekijää, jotka suunnittelevat ja päivittävät omavalvontaohjelmaa. Mc- Donald s -ketjulla on lisäksi Euroopan tasolla Münchenissä Laatukeskus, josta saamme omavalvontaan liittyen Euroopan tason ohjeistuksia. Ne sopeutetaan paikalliselle tasolle Suomessa. Henkilötyötunteja omavalvonnan suunnitteluun ja toteutukseen käytetään siis mittaamattoman paljon! Kaikki edellä mainitut omavalvonnan kustannukset ovat pysyneet viime vuosina jokseenkin samalla tasolla, mikä mahdollistaa kustannusten melko tarkan budjetoinnin. Budjetoitujen kiinteiden kulujen lisäksi viime vuosina kustannuksia on lisännyt viranomaisten tarkastusten muuttuminen maksulliseksi. Periaatteessa viranomaisten käyntien tiheys ja sitä myötä maksujen suuruus vuositasolla tulisi pohjautua omavalvonnan toimivuuteen. Valitettavasti Suomessa jokainen kunta tai kuntayhtymä huolehtii itsenäisesti omavalvontaohjelman arvioimisesta, joten tismalleen samasta ohjelmasta voi käytännössä saada erittäin hyvän tai huonon arvosanan! Siten käyntien määrä voi vaihdella nollasta viiteen vuodessa. Toivottavasti tulevaisuudessa kehitetään edelleen erilaisia sähköisiä tiedonsiirtokeinoja, joilla viranomaiset ja yritykset voivat siirtää tietoa esimerkiksi omavalvontaohjelman hyväksymisestä yli kuntarajojen usean kunnan alueella olevien toimijoiden osalta. Tämä olisi selkeä keino säästää sekä yritysten omavalvonnan kustannuksia että viranomaisten resursseja, sillä nykyinen käytäntö hukkaa resursseja tavattomasti. Langattomat omavalvontajärjestelmät tulevatkin varmasti jatkossa yleistymään merkittävästi. Joka tapauksessa elintarvikealan yrityksen kannalta omavalvonta on erinomainen keino valvoa tuotteiden ja toiminnan laatua. Monille yrityksille pelkkä lakisääteinen omavalvonnan taso ei ole edes riittävä, vaan tälle pohjalle on rakennettu lisäksi sertifioituja laatu- ja tuoteturvallisuusjärjestelmiä. Järjestelmien sertifioiminen ja ylläpitäminen lisää tietenkin kustannuksia vain taivas on rajana. Toivottavasti kuitenkin myös maksukatto löytyy, ja yhteistyöllä eri osapuolien välillä saadaan toimintaan tehokkuutta ja selvää säästöä. π Tiina Partanen Laatupäällikkö McDonald s Oy 6 Kehittyvä Elintarvike 3/09 I

7 Kehittyvä Elintarvike 20. vuosikerta issn Aikakauslehtien liiton jäsenlehti JALAS SARA COLLECTION JuLKAiSiJA TOiMiTuS PääTOiMiTTAJA TOiMiTuSPääLLiKKö AVuSTAJAT TOiMiTuSKuNTA 3/2009 NEuVOTTELuKuNTA ilmoitusmyynti ulkoasu PAiNOPAiKKA Elintarviketieteiden Seura r.y. PL 115, Helsinki puhelin/faksi (09) Raija Ahvenainen-Rantala puhelin Pirjo Huhtakangas puhelin Anne Haikonen Anna Hillgrén Anneli Koskenkorva Heikki Manner Kaisu Meronen irma Ryynänen Mari Sandell Jari Toivo/uSA Virpi Varjonen/Tanska Ari Virtanen/Etelä-Korea Mari Laihonen Tiina Partanen Elisa Piesala Gun Wirtanen Jarmo Heinonen Erkki Vasara Raija Ahvenainen-Rantala Pirjo Huhtakangas Juha Ahvenainen Ari Grönroos Sampsa Haarasilta Seppo Heiskanen Matti Kalervo Anneli Koskenkorva Simo Laakso Heikki Manner Hannu Mykkänen Eero Puolanne Marjatta Rahkio Liisa Rosi infoteam Oy Tarja Nikki, Kaija Palokas, Jukka Peussa, Anna-Liisa Virkki puhelin (09) faksi (09) Teemu Pokela Vammalan Kirjapaino Oy puhelin Vammalan Kirjapaino Oy TiLAuSHiNTA Kestotilaus määräaikaistilaus 59 ja oppilaitokset 45 /vuosikerta 6 numeroa vuodessa irtonumero 9 /kpl + postituskulut KANSiKuVA LEHDEN TiLAuKSET JA OSOiTTEENMuuTOKSET SEKä ETS R.Y:N JäSENASiAT Pro Kala ry Elintarviketieteiden Seura ry. irma Ryynänen sihteeri-taloudenhoitaja PL 115, HELSiNKi puhelin faksi (09) FOR YOU Lue lisää Resepti ihanaan työpäivään SARITA 2932 SAANA 2952 TAIKA 2962 TARA Kenkä joka istuu juuri Sinun jalkaasi.

8 n AJANKOh TAISTA Vuoden Tähtituotteet: Biofermen yosa-smoothiet ja Kasvis Gallerian Punajuurilasagne Pk-yritykset menestyivät Vuoden Tähtituote kilpailussa. Biofermen yosa-smoothiet voittivat vähittäiskauppasarjan, ja Kasvis Gallerian Punajuurilasagne kiilasi suurkeittiösarjan kärkeen. Sk-sarjan kunniamaininnan sai Liha-Saarioisen Porsaan sisäfilee. Laajasti kaupallistettavien menestystuotteiden aikaansaaminen ei ole yrityksen koosta kiinni, mutta menestystuotteen eteen joutuu tekemään töitä. Yosa-smoothien taustalla on japanilais-suomalainen yliopistoyhteistyö, jossa on mukana Turun yliopisto professori Seppo Salminen vauhdittajana. Bioferme Oy on puolestaan tehnyt tutkimusyhteistyötä Turun yliopiston kanssa kymmenen vuotta. Yhteistyön aikana bifidobakteerikannat on karakterisoitu ja valittu tieteellisin perustein sekä kehitetty niille kasvatus- ja valmistusmenetelmät. Bifidobakteerikannat on osoitettu terveysvaikutteisiksi probiooteiksi. Smoothie-kaurajuomat Mango- Vanilja ja Vadelma-Punaherukka ovat ensimmäiset kaupalliset sovellukset tästä tieteellisestä tutkimustyöstä ja käytännön tuotekehitystyöstä. Olemme myös yrityksessä tehneet paljon käytännön tuotekehitystyötä ja kehittäneet muun muassa kauran fermentaatiotekniikkaa, toimitusjohtaja Merja Scharlin Bioferme Oy:stä kertoo. Tutkitut probiootit hellivät vatsaa Maidottomat, kasviperäiset ja luomuraaka-aineista valmistetut smoothiet on suunnattu hyvinvoinnistaan huolehtiville kuluttajille: nuorisolle, lapsiperheille, urheilijoille ja iäkkäämmille henkilöille. Mainonnan pääsanoma on Yosa rakastaa vatsaasi. Smoothiet sisältävät terveellisen kaurakuidun lisäksi ainutlaatuisen probioottisen bakteeriyhdistelmän, josta on muun muassa bifidobakteerien osalta vahvaa tieteellistä näyttöä: julkaisuja on lähes 30, joista 19 on kansainvälisiä, Merja Scharlin täsmentää. Tuotteet on otettu vastaan markkinoilla kiitettävästi. Ne ovat jakelussa Suomessa kaikissa tukuissa (inex, Kesko, Tuko) sekä Ruotsissa (Coop, ica, Bergendahl). Tuotetta myydään myös Saksassa. Tähtituote-voittoa biofermeläiset juhlivat työn merkeissä ja juhlahetkellä työntekijöiden kesken. uskoisin, että olemme mukana Tähtituote-kilpailussa seuraavan kerran vuonna 2011, Merja Scharlin arvioi jatkosta. Kasvis Galleria juhli myös tehtaanmyymälässä Kasvis Galleria Oy juhli Tähtituote-voittoaan Elintarvikepäivän yhteydessä pidetyssä julkistusjuhlassa sekä yrityksen oman väen kesken juhlakahveilla. Kasvis Gallerian tehtaanmyymälän avajaiset pidettiin 7.5. Kuopion Leväselle, jossa kaikki asiakkaat saivat maistella yrityksen herkkuja. Kasvis Gallerian Punajuurilasagne on suunnattu ravintola- ja suurtalousasiakkaille lounasja á la carte -annoksiin. Se on liha-, kala- ja broileriruokien lisäke ja kasvisruokailijan pääruoka, toimitusjohtaja Tarja Peltola kertoo. Hän sanoo, että idea ja ensiresepti on saatu ravitsemusterapeutti Hanna Partaselta. Hän on toivonut markkinoille maukkaita, terveellisiä kasviksia, joissa olisi erityisesti juureksia. Punajuurilasagne on Kasvis Gallerian suoramyynnissä sekä suurempien tukkujen valikoimissa. Tuotteen herkullisuutta on ylistetty. Siellä missä tuotetta on kokeiltu, se on yleensä otettu myös käyttöön, Tarja Peltola kertoo. Kasvis Galleria on erikoistunut jalostamaan kasviksista mielenkiintoisia ja ajan hengessä olevia tuotteita. Vahva osaamisalueemme on siinä. Kasvistuotteet ja -ruoka kiinnostavat koko ajan enemmän. Sen vuoksi mekin mielellämme kehitämme koko ajan uutta ehkä myös ensi vuodeksi, Peltola vihjaa. Porsaanfileetä matalalämpökypsennyksellä Kunniamaininnan sk-sarjassa saanut Liha-Saarioisen Porsaan sisäfilee täydentää yrityksen laajaa kypsien lihojen valikoimaa. Tuote helpottaa erityisesti á la carte -annosten kokoamista. 8 Kehittyvä Elintarvike 3/09 I

9 Vuoden Tähtituote kilpailun tulokset ja perustelut Porsaan sisäfilee on murea ja sopiva raaka-aine niin lapsille kuin aikuisille. Halusimme kehittää pääraaka-aineen, jonka mausteiden määrä on mahdollisimman vähäinen. Mausteina päädyttiin käyttämään vain suolaa ja mustapippuria. Rakenne saatiin erittäin mureaksi ja mehukkaaksi matalalämpökypsennyksellä, tuoteryhmäpäällikkö Laura Hiltunen Liha-Saarioinen Oy:stä kertoo. Tuote haluttiin kypsentää kokonaisena, jotta asiakas voi viipaloida fileen haluamaansa viipalevahvuuteen. Tuotekehitystyö vei aikaa vajaan vuoden, mutta idea on jo vuosien takaa. Tuote on suunnattu erityisesti ravintoloille ja henkilöstöravintoloille, mutta se soveltuu hyvin myös esimerkiksi sairaaloiden sunnuntaiaterian osaksi tai kouluille juhlakausien pääruoaksi, Hiltunen sanoo. Tuotetta kehitti iso joukko ammattilaisia: tuotekehittäjä Liisa Heikkilä, prosessikehittäjä Ville Katainen, tuotantopäällikkö Risto Jaakkola ja tuoteryhmäpäällikkö Laura Hiltunen Liha- Saarioinen Oy:stä sekä asiakaskouluttaja Jouni Kanninen ja markkinointipäällikkö Sari Sirén Saarioinen Oy:stä. Porsaan sisäfilee on otettu markkinoilla vastaan hyvin: myynti on toteutunut erinomaisesti tavoitteeseen nähden, ja asiakaspalaute on ollut myönteistä. Tuote pääsi lanseerauksen käynnistämisvaiheessa Espoon kaupungin 550-vuotisjuhlaruokailun menuun pääraaka-aineeksi. Kaikissa kouluissa nautittiin juhlalounas Porsaan sisäfilee soveltuu ympäri vuoden nautittavaksi. Lisäkkeillä ateriakokonaisuudesta syntyy esimerkiksi jouluun tai kesäkauteen sopiva yhdistelmä, Laura Hiltunen toteaa. Tähtituote-kilpailu korkeatasoinen Raadin mukaan Tähtituote kilpailu oli erittäin korkeatasoinen erityisesti finaalivaiheessa. Herkullisuuden ohella raati arvioi tuotteiden innovatiivisuutta ja kaupallistettavuutta ja antoi painoarvoa myös ravitsemuksellisuudelle. Raadin työilmapiiriä leimasi sana innostuneisuus. Kävimme tuoteuutuuksien kimppuun ennakkoluulottomasti ja iloisen uteliaasti, raadin puheenjohtaja, suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelman pääsihteeri Marja Innanen sanoo. Monet tuoteuutuudet olivat erittäin hyviä. innovaatiot (kaupallinen ja teknologinen), maku, herkullisuus, ravitsemusseikat, helppokäyttöisyys, pakkaus ja monipuolinen käytettävyys nostivat voittajatuotteet esiin finalistien joukosta, Marja innanen selvittää. Häntä säväytti henkilökohtaisesti vk-sarjan voittajassa merkittävä tuotekehitys ja innovaatioprosessi tuotteen takana. Yrityksessä on uskottu omaan työhön ja tehty pitkäjänteisesti sen eteen töitä. Maku ja käytettävyys sekä terveysominaisuudet ovat kohdillaan, luomu vielä bonuksena, innanen kiittää. Hän toivoo, että kilpailuun ja kauppoihin saadaan jatkossakin maukkaita arjen helpottajia, joissa ravitsemusnäkökohdat ovat kunnossa. Tänä vuonna säväyttivät etenkin tuotteet, joihin ei lisätty lisäaineita sekä tuotteet, jotka Vähittäiskauppasarjan Vuoden Tähtituote 2009 Yosa Mango-vanilja-smoothie ja Vadelma-punaherukka-smoothie, kasviperäiset kaurasmoothiet, luomu, 200 g, Bioferme Oy, Piispanristi: Biofermen Yosa-smoothiet ovat teknologinen innovaatio, jonka taustalla on vuosien panostus tutkimukseen ja pitkäjänteistä uskoa omaan työhön. Kauran maku ja rakenne on pehmennetty onnistuneesti vatsalle hyvää tekevien bakteerien avulla. Tuotteessa on taitavasti yhdistetty monia puhuttelevia ominaisuuksia kuten herkullisuus, ravitsemuksellisuus ja luomu. Tuote on helppokäyttöinen, pakkaus houkutteleva. Yosa-smoothiet ovat moderneja tulevaisuuden tuotteita. Suurkeittiösarjan Vuoden Tähtituote 2009 Kasvis Gallerian Punajuurilasagne, pakaste, 2 kg, Kasvis Galleria Oy, Kuopio: Kasvis Gallerian Punajuurilasagne on onnistunut kaupallinen innovaatio, joka palvelee ravintolasektoria kasvisruokien ja punajuuren kysynnän kasvavassa trendissä. Moderneista tämän päivän raaka-aineista valmistettu myös vuohenjuustoa sisältävä makuyhdistelmä on uusi ja erittäin herkullinen. Tuotteella on hyvä käytettävyys, se toimii loistavasti myös lisukkeena. Punajuurilasagnessa on menestyksen merkit. Suurkeittiösarjan kunniamaininta Porsaan sisäfilee, kypsä, noin 1,5 kg, Liha- Saarioinen Oy, Valkeakoski: Saarioisen matalalämmöllä kypsennetty porsaan sisäfilee on uudenlainen ja tarpeellinen tuote niin A la carteen kuin lounasruokailuunkin. Tuotteen mureus, maukkaus ja ulkonäkö ovat gourmet-tasoa. Tuote on kustannustehokas monikäyttöisyyden, äärimmäisen helpon valmistettavuuden ja pienen hävikin ansiosta. Saarioisen porsaan sisäfilee on suomalainen menestystuote. kimpoavat suomalaisesta ruokakulttuurista ja ruokaperinteestä, innanen kehuu. Hänen lisäkseen valintaraatiin kuuluivat tutkija Patrik Borg (ukk-instituutti), liiketoimintajohtaja Päivi Harmaakorpi (Fazer Amica Oy), ostopäällikkö Pirjo Hellman (Stockmann Oyj Abp), toimitusjohtaja Osmo Laine (Päivittäistavarakauppa ry), toimitusjohtaja Annika Mäyrä (Verso Finland Oy), kehityspäällikkö Kim Palhus (Hanasaaren kulttuurikeskus), puheenjohtaja Tiina-Leena Rantanen (Lipidi ry), ruokatoimittaja, tuottaja Kiia Renko (Kodin Kuvalehti) ja toimialapäällikkö Heli Tammivuori (Elintarviketeollisuusliitto ry). π I Kehittyvä Elintarvike 3/09 9

10 n TEEm A PCR-sovellukset elintarvikediagnostiikassa Tohtori Kary mullisin vuonna 1983 kehittämä PCR-tekniikka on mullistanut niin geenitutkimuksen kuin diagnostiikan luvun loppupuolella PCR-pohjaisia mikrobien osoitusmenetelmiä kehitettiin sekä kliinisen mikrobiologian että elintarviketurvallisuuden palvelukseen. Nyt elintarviketutkimukseen kehitettyjen menetelmien käyttökokemukset ja laboratorioiden väliset vertailututkimukset ovat kiteytymässä kansainvälisiin standardeihin PCR on arkipäivää jo monissa rutiinilaboratorioissa. PCR-monistustuotteiden kokoa voidaan arvioida agaroosigeelielektroforeesin avulla. Näytteet pipetoidaan geelin reunassa oleviin kaivoihin ja geeli kytketään sähkökenttään. Koska näytteissä oleva DNA on negatiivisesti varautunut, se ajautuu geelissä kohti positiivista napaa. Lyhyet tuotteet pääsevät etenemään geelissä nopeammin, joten ne ajautuvat kauemmas kaivoista kuin pitemmät tuotteet. Kuvassa professori Miia Lindström. KUVA: heimo TASANEN Elintarviketutkimuksessa PCR-tekniikkaa voidaan käyttää tautia aiheuttavien mikrobien, kuten bakteerien ja virusten osoittamiseen tai mikrobikantojen tyypittämiseen. Bakteerien osoitusmenetelmissä monistettavana kohdegeeninä on usein taudinaiheutukseen liittyvä geeni, jota ei esiinny muilla bakteerilajeilla tai saman lajin tautia aiheuttamattomilla kannoilla. Esimerkkinä tällaisista geeneistä mainittakoon Clostridium perfringensin enterotoksiinia koodaava cpe ja Yersinia enterocolitican ulkokalvon proteiinia koodaava yada. Pilaajabakteeripuolella mm. juustoja pilaavaa Clostridium tyrobutyricumia etsitään bakteerin flagellan rakenneproteiinia koodaavan fla-geenin avulla. Virusdiagnostiikassa monistettavan geenialueen valinnan perusteena on testin kattavuus ja herkkyys. Tyypillinen mikrobikantojen tyypityssovellus on niin sanottu multiplex-pcr, jossa samassa reaktiossa voidaan monistaa useita eri geenialueita yhtä aikaa käyttäen useita alukepareja. Esimerkiksi erityyppisiä C. perfringensin toksiineja koodaavat geenit tunnistava viiden alukeparin PCR. Tyypityssovellukset voivat myös perustua yhden geenialueen emäsjärjestyksen vaihteluun kantojen välillä. Esimerkiksi norovirusten tyypittäminen perustuu pintaproteiinia koodaavaan vaihtelevaan geenialueeseen. Bakteereilla koko genomin huomioivat tyypitysmenetelmät ovat kuitenkin yleisesti ottaen tehokkaampia kuin yksittäisiin geeneihin perustuvat PCR-sovellukset. Siten esimerkiksi jäljitettävyys- tai kontaminaatioreittiselvityksissä koko genomin huomioivien menetelmien käyttäminen on suositeltavampaa kuin PCR-testin käyttäminen. Monet tekijät vaikuttavat tulokseen Elintarvikkeille tarkoitettujen PCR-osoitustestien tulosten luotettavuuteen vaikuttavat olennaisesti elintarvikematriisi ja siten näyt- 10 Kehittyvä Elintarvike 3/09 I

11 Näyte-DNA:n pipetointia mikrotiitterilevyn kuopissa olevaan PCR-reaktioseokseen. Reaktioseos on valmistettu erillisessä puhdaslabora toriossa, kun taas näytteet pipetoidaan reaktioon viimeisenä puhdaslaboratorion ulkopuolella reaktioseoksen komponenttien kontami naation estämiseksi. Kuvassa laboratoriomestari Esa Penttinen. KUVA: heimo TASANEN teen esikäsittely, alukesuunnittelu ja reaktio-olosuhteiden optimointi. Esikäsittelyn tarkoituksena on rikastaa tutkittavaa mikrobia, vapauttaa sen DNA PCR:n templaatiksi ja eliminoida elintarvikkeissa tai elatusaineissa esiintyviä PCR:ta estäviä tekijöitä. Nämä tekijät voivat häiritä DNA-polymeraasin toimintaa tai sitoa reaktiolle välttämättömiä kahdenarvoisia kationeja. Elintarvikkeiden rasvat puolestaan saattavat suojata bakteerisoluja ja siten vaikeuttaa DNA:n vapautumista soluista. Sopivan esikäsittelymenetelmän valitseminen vaatii paljon työtä. Se on kokeellisesti testattava jokaiselle näytetyypille erikseen. Esikäsittelymenetelmän valintaan vaikuttavat mm. näytemateriaalin koostumus ja tutkittavan mikrobin oletettu pitoisuus näytteessä. Alukkeita suunniteltaessa on huomioitava monistettavan geenialueen luonnollinen vaihtelu. Yhdenkin emäksen ero templaattija alukesekvenssin välillä voi aiheuttaa virhenegatiivisen tuloksen. Siksi alukesuunnittelun pohjana kannattaa käyttää mahdollisimman monta saman geenin sekvenssiä. Toinen alukesuunnittelussa huomioitava asia on monistettavan geenialueen tai sen kanssa hyvin samankaltaisten DNA-sekvenssien esiintyminen tutkittavassa organismissa muilla kuin monistettavalla geenialueella tai muissa kuin tutkimuksen kohteena olevissa organismeissa. Tällaisissa tapauksissa alukkeet voivat sitoutua muualle kuin niiden suunniteltuun kohteeseen, jolloin tuloksena havaitaan epäspesifinen monistustuote. Koska alukkeiden herkkyys ja tarkkuus vaikuttavat olennaisesti PCR-diagnostiikan onnistumiseen, alukesekvenssejä on hyvä päivittää sitä mukaa, kun uutta sekvenssitietoa julkaistaan. Reaktio-olosuhteet on optimoitava kullekin PCR-menetelmälle erikseen. Tärkeitä muuttujia ovat reaktiokomponenttien ja divalenttien kationien pitoisuudet, näyte- DNA:n määrä sekä PCR:n ajo-olosuhteet, erityisesti alukkeiden kiinnittymislämpötila sekä ekstensiovaiheen pituus. Myös DNApolymeraasin valinta vaikuttaa lopputulokseen. Asianmukaiset kontrollit tulkinnan tueksi Elintarvikkeissa esiintyvien PCR:ää häiritsevien tekijöiden aiheuttaman epävarmuuden hallitsemiseksi PCR-analyyseissa on käytettävä asianmukaisia positiivisia kontrolleja. I Kehittyvä Elintarvike 3/09 11

12 n TEEm A Molekyylibiologiset analyysitekniikat ovat tarkentaneet elintarvikemikrobien diagnostiikkaa. KUVA: ESA PENTTINEN Nykykäytännön mukaan jokaisessa reaktiossa tulisi olla mukana varsinaisista monistustuotteista kokonsa mukaan erottuva sisäinen monistuskontrolli ja sille sopivat alukkeet. Myös positiivinen prosessikontrolli, joka perustuu tutkittavalla mikrobilla keinotekoisesti saastutettuun näytteeseen, on hyvä pitää mukana näytteen esikäsittelyn onnistumisen arvioimiseksi. Koska PCR on herkkä menetelmä, se on herkkä myös ilman tai saastuneen reagenssin mukana tulevalle DNA-kontaminaatiolle. Tällaisessa tapauksessa saadaan virhepositiivisia tuloksia. Ongelman hallitsemiseksi käytetään tutkittavan mikrobin suhteen negatiivisia kontrollireaktioita. PCR-tekniikan edut ja rajoitukset PCR-testi on yleisesti nopea suorittaa ja tulos saadaan periaatteessa yhden työpäivän kuluessa. Tosin monissa elintarvikesovelluksissa vaaditaan jonkinlainen rikastus- tai konsentrointivaihe ennen varsinaista PCR-tutkimusta, koska tutkittavien mikrobien määrä näytemateriaaleissa on usein pieni. Tällöin tutkimukseen kuluva aika riippuu rikastusmenetelmän pituudesta. Positiivisen analyysituloksen varmentaminen muilla menetelmillä vie myös aikaa. PCR on hyvin herkkä menetelmä. Teoriassa yksi kopio monistettavasta DNA:sta näytteessä riittää antamaan positiivisen tuloksen. Käytännössä elintarvikkeissa on kuitenkin sen verran PCR:ää häiritseviä tekijöitä, että positiivisen tuloksen saamiseksi vaaditaan jopa DNA-kopiota reaktiota kohti. On syytä pitää mielessä, että PCR perustuu DNA:n osoittamiseen ja siten positiivinen PCR-tulos ei välttämättä osoita elävien bakteerisolujen tai virusten läsnäoloa näytteessä. Lisäksi se ei osoita näytteessä olevien toksiinien biologista aktiivisuutta; positiivisen PCR-tuloksen voivat aiheuttaa myös toimimattomat geenit. PCR soveltuu erinomaisesti suurten näytemäärien seulontaan. Huomioitavaa ennen PCR-tekniikan käyttöönottoa Ennen PCR-tekniikan käyttöönottoa rutiinilaboratoriossa on syytä tarkistaa, että tietyt työvaiheet voidaan tehdä toisistaan erillään. Koska PCR-reaktiossa monistettavaa DNA:ta syntyy koeputkessa miljoonia tai miljardeja kopioita, valmiin PCR-tuotteen käsittely esimerkiksi geelielektroforeesin yhteydessä on tehtävä siten, että DNA-kontaminaatio analyysin muihin vaiheisiin estetään. Erityisesti puhtaat PCR-reagenssit ovat herkkiä kontaminaatiolle ottaen huomioon, että teoriassa yksikin kopio kohde-dna:ta riittää aiheuttamaan positiivisen tuloksen. ihanteellista on, että PCR-reaktioseoksen valmistamiselle on varattu oma puhdastilansa, jonka ilmanvaihto on suunniteltu siten, että se suojaa tuotetta ilman mukana tulevalta DNA-kontaminaatiolta. Puhdastilan ja elektroforeesilaboratorion välinen yhteys tulee katkaista puhdastilan kontaminoitumisen estämiseksi. Reaaliaikaisessa PCR:ssä tuotteen monistus ja havainnointi voidaan tehdä samassa suljetussa kapillaarissa, jolloin valmiin tuotteen aiheuttama kontaminaatioriski on huomattavasti pienempi kuin Elintarvikkeiden ja rehujen välityksellä leviävien taudin - aiheuttajien PCR-diagnostiikkaa käsitteleviä ISO:n standardeja: ISO/TS 20836:2005 (Lämpösyklerien toiminnan testaaminen) ISO 21569:2005 (Kvalitatiivinen analyysi) ISO 21570:2005 (Kvantitatiivinen analyysi) ISO 22174:2005 (Yleiset vaatimukset ja määritelmät) ISO 20837:2006 (Näytteen esikäsittely kvalitatiivista määritystä varten) ISO 20838:2006 (Monistaminen ja osoittaminen kvalitatiivista määritystä varten) geelielektroforeesia käytettäessä. Tilavaatimusten lisäksi henkilökunnan osaamiseen tulee kiinnittää huomiota. Vaikka PCR-testin tekeminen teknisesti on yksinkertaista ja laitteiston saa nykyään jo suhteellisen pienellä investoinnilla, tulosten tulkinta vaatii kokemusta ja analyysin biologisen taustan ymmärtämistä. Oikein käytettynä PCR-tekniikkaa voidaan hyödyntää tehokkaasti seulontamenetelmänä viljelymenetelmien tai muiden testien rinnalla. Standardit ohjaamaan PCR:n käyttöä PCR-pohjaisia osoitusmenetelmiä erilaisten elintarvikkeissa esiintyvien tautia aiheuttavien ja pilaajamikrobien osoittamiseksi alettiin kehittää 1990-luvun alkupuolella. Näitä menetelmiä on 2000-luvulla edelleen harmonisoitu eri laboratorioiden välillä ja validoitu konventionaalisia standardimenetelmiä vastaan. PCR-menetelmien standardisointi on käynnissä kansainvälisissä asiantuntijaryhmissä. Bakteerilaji- ja viruskohtaiset standardimenetelmät ovat enimmäkseen vielä työn alla, mutta yleisiä ohjeita muun muassa näytteen käsittelyyn ja DNA-eristykseen, PCR-diagnostiikan käytännön suorittamiseen, menetelmien toimivuuden testaamiseen, alukesuunnitteluun ja lämpösyklerien toiminnan testaamiseen on jo standardisoitu. Standardeissa esitetään muun muassa vähimmäisvaatimukset menetelmien tarkkuustestauksessa käytettävälle mikrobivalikoimalle sekä kuvataan erilaiset luotettavan diagnostiikan edellyttämät kontrollityypit. Lisäksi standardeissa kehotetaan varmentamaan positiivinen PCR-tulos muilla menetelmillä, kuten monistustuotteen sekvensoinnilla tai koetinhybridisaatiolla. π Miia Lindström maidon teollisen hygienian professori Hannu Korkeala elintarvikehygienian professori Elintarvike- ja ympäristöhygienian laitos Eläinlääketieteellinen tiedekunta Helsingin yliopisto Kirjallisuutta heikinheimo, A., Lindström, m. & hatakka, m mikrobien osoitus- ja tunnistusmenetelmät sekä mikrobiologiset normit. Teoksessa Korkeala, h. (toim.), Elintarvikehygienian oppikirja, WSOy, ss maunula, L. & von Bonsdorff, C.-h Virukset elintarvikkeissa. Teoksessa Korkeala, h. (toim.), Elintarvikehygienian oppikirja, WSOy, ss Kehittyvä Elintarvike 3/09 I

13 mistä PCR:ssä on kysymys? PCR eli polymeraasiketjureaktiossa on kysymys tutkimuksen kohteena olevan DNA-alueen spesifisestä monistamisesta niin moninkertaiseksi, että muodostunut DNA voidaan havaita. Monistamisen tarkkuus perustuu tutkittavalle DNA-alueelle spesifisiin ennalta suunniteltuihin yksijuosteisiin DNA-alukkeisiin, jotka toimivat monistamisen aloituskohtina. Alukkeet rajaavat monistettavan alueen kiinnittymällä emäspariperiaatteen mukaisesti malli- eli templaatti-dna:han. DNA-polymeraasientsyymi tunnistaa alukkeiden vapaat päät ja monistaa alukkeiden välistä aluetta. DNA:ta monistetaan syklisillä lämpötilavaihteluilla Yksi PCR:n lämpötilasykli koostuu kolmesta vaiheesta: (1) denaturaatiovaiheen (>90 C) aikana näytteessä oleva DNA denaturoituu eli sen kaksoisjuoste aukeaa, (2) alukkeiden kiinnittymisvaiheen (40 60 C) aikana alukkeet kiinnittyvät yksijuosteiseen DNA:han, mikäli tässä on alukkeille spesifinen kiinnittymiskohta ja (3) ekstensiovaiheen (68 72 C) aikana DNA-polymeraasi rakentaa uutta DNA:ta templaatin mallin mukaisesti aloittaen alukkeiden vapaista 3 -päistä. Yhden syklin aikana monistetun DNA:n määrä teoriassa kaksinkertaistuu. Kun lämpötilasyklejä toistetaan useita kymmeniä kertoja, monistetun DNA:n määrä kasvaa miljoona-miljardikertaiseksi muuhun DNA:han nähden. Tällainen määrä voidaan jo havaita sopivaa DNA:n värjäys- tai leimausmenetelmää käyttäen. Mikäli tutkittavassa näytteessä ei ole alukkeiden emäsjärjestystä vastaavaa DNA:ta, alukkeet eivät kiinnity, eikä uutta DNA:ta monistu. Näyte todetaan tässä tapauksessa negatiiviseksi. Lopullinen vastaus agaroosigeelielektroforeesilla Perinteisesti PCR-tuote havaitaan agaroosigeelielektroforeesin avulla. Tässä menetelmässä värjätty DNA ajautuu agaroosigeelissä sähkökentän avulla kokonsa mukaisesti siten, että pienet tuotteet ajautuvat nopeammin kuin suuret tuotteet. Mallina näytteiden rinnalla ajetaan niin sanottu molekyylipainostandardi, joka koostuu tunnetun pituisista värjätyistä DNA-juosteista ja johon näytteitä voidaan verrata monistustuotteiden koon arvioimiseksi. Näyte on PCR-positiivinen, jos geelissä havaitaan alukesuunnittelun perusteella oletetun kokoinen monistustuote. Nykyään on yleistynyt myös reaaliaikainen PCR, jossa monistustuotteen määrää voidaan seurata nimen mukaisesti reaaliajassa jokaisen PCR-syklin jälkeen. Mitä enemmän näytteessä on monistettavaa DNA:ta, sitä nopeammin positiivinen tulos voidaan havaita. Siten reaaliaikainen PCR tarjoaa myös mahdollisuuden näytteessä olevan kohde- DNA:n määrän arvioimiseen. Miia Lindström Turvallisuus on tärkeintä Ennaltaehkäise ongelmat ja turvaa tuotannon jatkuvuus. DESINFIOINTI vähentää haitallisten mikrobien kasvua. Oikein toteutettuna se turvaa tehokkaasti tuotannon ja varastoinnin eri vaiheet. Ennaltaehkäisevät palvelumme, tarkka seuranta ja raportointi lisäävät turvallisuutta myös maatiloilla ja erilaisissa laboratorioissa. Kysy lisää meiltä. Asiantuntijamme auttavat mikrobien aiheuttamissa ongelmissa. Asiakaspalvelu p I Kehittyvä Elintarvike 3/09 13

14 n TEEm A Tackling China s continuous food scandals In this article, mr. Jonny Cheung reports how the Chinese government, industry players and the general public have risen to the challenges of food safety problems. in response to the growing list of concerns and problems, China has stepped up its efforts to ensure food safety and quality. New food labeling laws and a food safety law will come into effect in June, This legislation demonstrates a renewed drive to improve food safety through a combination of stricter monitoring and supervision, tougher safety standards, recall of sub standard products and severe punishment for offenders. The law also states that food producers may only use additives that have been approved by the authorities. Companies that break the law face possible temporary or permanent closure. in more serious cases, production licenses will be forfeited. The new laws will tighten control over food manufacturers with the aim of curbing future food scandals. At the same time, the Ministry of Health is creating a national database covering food contamination and food-borne illnesses within the next two years. Meanwhile, hospitals and other health organizations are required to report food poisoning and other food-related illnesses promptly. Correcting measures in food industry Once the situation had reached a critical stage, the government stepped in and industry players started to realize that the issue was not just affecting individual companies but rather the entire industry. At the same Consumers are losing confidence in domestic dairy products; also they are paying more attention on nutritional facts and labels printed on prepackaged food. KUVAT: JONNy ChEUNG time, the global financial downturn has curtailed the growth of China s food exports and food companies and factory s owners are among the hardest hit by sluggish export performance. Since then, service and technology providers from abroad have been rushing to China to offer traceability and food safety solutions. They introduced a third party audit/ certification e.g. Hazards Analysis Critical Control Points (HACCP), Goods Manufacturing Process GMP, iso and Supplier Assessments for Food Excellence (GMA SAFE), which is totally new to some domestic food enterprises. At the same time, food manufacturers have been seriously looking at their value chain, i.e. from (farm) producer/supplier (of raw materials) to manufacturer (value added processing), then from the customer (assembling final product) to distribution (multiple channels) and eventually purchase by consumers. Brand and private label owners are now required to communicate more information about their products than ever before. To do that, they require accurate information from within their own business processes, from supply networks and even from their suppliers suppliers and intermediaries. As a result, large scale companies with better resources have adopted remedial actions by better monitoring their whole production and distribution process, from raw material to sales. Although it requires a huge 14 Kehittyvä Elintarvike 3/09 I

15 They following outline the key areas for control according to the new food laws in China: Food producers must follow safety standards when using pesticide, fertilizer, growth regulators, veterinary drugs, animal feed and feed additives, and maintain farming or breeding records. Consumers whose health is affected by unsafe food have the right to claim losses from manufacturers or retailers of up to 10 times the purchase price. Social institutions, organizations and individuals are forbidden to recommend food products using deceptive or misleading advertisements. A recall system has been set up, according to which producers must stop selling and immediately recall any food that fails to meet national standards. The Ministry of Health, instead of the State Food and Drug Administration (SFDA), will be responsible for assessing and approving food additives and regulating their usage. investment to establish an entire monitoring chain, they know it benefits the company in the long run. However, the question is how many food companies, in particular the middle and smaller ones, have seriously adopted hygiene and food safety measures in their manufacturing processes? Overall, the implementation may take some time before the results are seen. A lot of PR and marketing work by industry Meeting consumer expectations directly impacts sourcing and supply chain decisions. Some responsible food companies have suggested that it is time to build the products according to the zero defect model. it is one of the ways to regain consumer confidence by reinventing the brand. in actual fact, the majority of Chinese consumers have little knowledge or understanding of food labelling and nutritional facts. The efforts made by food enterprises for safeguarding the public health and complying with stringent standards may not be considered such a high priority to the consumers. Should another major food incident happen again, blame rather than applause will be the result. To ensure consumer confidence towards products made in China, a large share of the costs will thus inevitably go to marketing and PR work rather than the actual modernization of production lines. Slogans and marketing clichés like meeting or exceeding customer s expectations on product quality and safety, protecting consumers health by making food wholeheartedly and responsibly and so on are presently found in TV commercials everywhere. While this is partly representative of the Chinese culture and its characteristics, the more important question remains does it work? The consumers are more cautious The current quality of Chinese food falls far short of satisfying consumer expectations. Excessive pesticide residue and food additives are just some of the problems. it is often difficult for the shopper to know what is allowed, what is banned, and what is safe. Labels sometimes contain correct but obscure chemical descriptions, which are confusing to the ordinary consumer. Packaging is not always safe, either. Although the Ministry of Health maintains a list of food additives on its website, many Chinese consumers still have no clue when it comes to knowing whether their food contains additives or other harmful substances, as the labels are often deemed confusing. This could partly explain why some local Chinese are hesitant about purchasing products that are made in China. Chinese eat almost everything internal organs of livestock, insect and seahorse (as shown) are considered delicacies in China. The way how do they prepare and cook is always prone to hygienic problem. I Kehittyvä Elintarvike 3/09 15

16 n TEEm A Organic Food is commonly recognized as Green Food in China, whereas the standard is somewhat different. Parents tend to buy organic food despite higher in price, but only few of them have knowledge to define what is organic. A survey conducted by China s Ministry of Commerce in 2008 established that 97.2% of urban residents ranked food safety as a major concern. Even among rural residents, who tend to have lower incomes and fewer sources of information, 86.1% responded that they put food safety among their major concerns when shopping. it is a good sign that consumers have become more cautious about food quality, which reflects the country s social and economic development. There have been voices urging the government to encourage consumers to change some of their eating habits and helping to identify genuine green foods. People should shift their emphasis from appearance to food quality. China s food industry and food processing technology have matured sufficiently to produce food that is nicelooking, tasty, and free of additives. Improving food safety is a critical national task Over the past year, intense media attention has been focused on food safety in the People s Republic of China. Among other incidents, there have been cases of tainted Chinese dumplings, contaminated turbot fish, the use of Sudan red dye, soy sauce made from human hair and fake eggs. These incidents aside, probably the worst case was reported in September last year in which dairy products, including baby milk formula, were adulterated with melamine leading to the death of six infants and the poisoning of an estimated 300,000 people. Reasons for problems in food industry The Food industry in China consists of a multitude of enterprises and companies of various sizes producing a wide array of food products. Statistics show that as of 2008, China had an estimated 500,000 large-scale, 350,000 small- and medium-sized food processing enterprises, and more than 20 million privatelyowned businesses producing and selling food products. it is therefore, little wonder that loopholes can be found almost everywhere. One major problem was the use of banned substances being treated as industrial norms, such as the use of melamine (an industrial chemical used in plastics) and Sudan red (a dye used in oils, waxes, gasoline and shoe polish). Problems can occur at every step in the chain, from production, raw materials, animal feed, planting, slaughtering, processing, transportation, packaging to sales. As a result, there have been many cases of banned and dangerous substances turning up in a wide variety of foodstuffs. The dairy processing industry in China has undergone rapid growth in recent years. unfortunately, production at the farm level has not been able to catch up with the demand for quality milk supply. This gap led to suppliers cutting corners, using melamine to increase milk quantity by making it appear more protein-rich in quality-control tests. The method for increasing yield was unfortunately regarded as common practice to meet the surging demand. Supervising the industry is a huge undertaking. Last year, Chinese authorities investigated an average of 200 fake food cases a day, mostly concerning small enterprises and businesses. This represents a major challenge when authorities must keep track of all the food producers along the value chain. Too many government bodies According to the Ministry of Health, there were 431 food poisoning incidents reported in China last year, causing 13,095 illnesses, and 154 deaths. To deal with such issues, the government has made great efforts in recognizing and responding to the challenges of maintaining food safety. The safety of Chinese food is not just a domestic issue. With food exports totaling us$31 billion in 2008, representing an increase of 13.8% compared to 2007, Chinese produce, fish and dairy items, among other foods, are rapidly becoming part of the global food chain. indeed, the Eleventh Five-Year Plan ( ) has clearly identified improving food safety as a critical national task and as part of realizing a vision of human-centered, science-based development. Though a contingency plan is now in full force, the root cause of China s food safety problem is the lack of a central administrative body to manage food safety. Presently there are simply too many government bodies involved, among others health departments and food and drug safety bodies. These bodies share licensing and inspection duties with many of their roles overlapping. As a result of the loopholes in the regulatory system, some companies have been taking advantage. Nevertheless, the central government has determined to deal with the growing food safety crisis in order to minimize the effect on food exports. Jonny Cheung 16 Kehittyvä Elintarvike 3/09 I

17 in general, the concept of organic food is still quite new to Chinese consumers. The idea behind this concept is to know where the produce has been grown, raised, processed, packaged and how it is transported to the marketplace and how all of these practices affect the environment and, ultimately, our health. By educating Chinese consumers on the benefits of consuming organic food, this might eventually lead to fewer food scandals, at least regarding additives. However, at the same time, people should look at food additives correctly avoiding excessive panic. Banned substances such as melamine and Sudan red are one thing, approved additives are another. in the long term, however, food additives will be used less and less. Food safety and traceability is still achievable in China Food safety can be assured by the cooperation of multiple stakeholders: government, industry, academia, FAO/WHO and consumers. Food safety can be accomplished with a comprehensive and well-coordinated national food safety and control system from farm to table. However, it is increasingly difficult to trace the whole food chain when the incident happens near its origin. Several incidents for example, were related to the contamination of foodstuffs for animals. As a result, products made in China are losing trust in overseas markets. Even the local Chinese are wary of their own products. Some consumers would rather buy imported products for the perceived better quality, even if the price is two or three times higher. Regaining consumer confidence in Chinese-made food is therefore a key issue. it is not just a question of sincere cooperation between the government, industry and consumers. Rather it relies on a fundamental regeneration of trust. Simply speaking, it is a matter of time. if no food scandals emerge in China at least in the next two to three years, we can conclude that the present effort has been effective. in the long term, the battle remains to restore trust. To draw an analogy, compared to the situation ten years ago, few people trusted such Chinese-made electronics as mobile phones and computers. Nowadays, over 40% of such gadgets used globally are produced in China! Though no one can guarantee the emergence of food scandals in the coming years, it is at least our collective responsibility to minimize the risks and build confidence in the future. π Jonny Cheung Consultant, Head of China Life Sciences Finpro Hong Kong Mobile: Uusi SANITUBE-PESUJÄRJESTELMÄ muovilaatikoille, -alustoille, koreille, lavoille pesu, kuivaus sekä kuljetintoiminto Vaskeanlæg edullisempi vaihtoehto vähemmän komponentteja taloudellinen lämpöhävikkiä minimoitu 40 70% miellyttävä työympäristö äänitaso 50% alhaisempi HACCP-pohjainen malli, nopeampi ja helpompi puhdistettavuus täydellisen moduuli-konseptin ansiosta maksimaalinen joustavuus eri kohteisiin Patentoitu ratkaisu For bakker, paller, plader og plastkasser vaske- og tørreprojekter inkl. håndteringsudstyr, transportbaner m.m. Pris reduceret med 25 % gennem LEAN Design- og produktionsproces Varmetab reduceret med % for optimeret driftsøkonomi Støjniveau nedbragt med 50 % for sundere arbejdsmiljø HACCP orienteret udformning for bedre anlægsrengøring Modulært produktprogram for maksimal fleksibilitet Patenteret Sanitube A/S FINN METACON OY Tel. +45 ALKKIANTIE Fax KARVIA Puh , Fax Gsm Ø. Svenstrup Mark Brovst - Denmark I Kehittyvä Elintarvike 3/09 17

18 n TEEm A Tuohta hillosta tuottavuus maistuu hyvälle maustaja Oy:ssä päätettiin vuoden 2006 alussa nostaa kriittisten menestystekijöiden hallinta uudelle tasolle. Sitä varten perustettiin työ ryhmä, johon kuului sekä johdon että työntekijöiden edustajia. yrityksen tarpeisiin syntyi räätälöity työkalu, maustemittari. Tavoitteena oli lisätä henkilöstön osaamista sekä parantaa työturvallisuutta, laatua ja asiakastyytyväisyyttä. Menestystekijöiden mittaustavat sovittiin työryhmän kokouksissa. Kun lähtötasot oli selvitetty, suorituksen parantamiselle asetettiin kovat tavoitteet. Maustemittarin avulla johtoryhmä seuraa nyt eri menestystekijöiden kehittymistä (taulukko). Tuotantopäällikkö Jari Partasen mielestä Maustemittari nitoo hyvin yhteen asioita, joilla on suoraan ja välillisesti suurta merkitystä tuottavuuden kannalta. Hyviä tuloksia Reklamaatioiden määrä on vähentynyt voimakkaasti Maustemittarin käyttöönoton jälkeen. Aikaisempien vuosien perusteella laskettuun lähtötasoon verrattuna reklamaatioiden määrä on käytännössä puolittunut. Myös järjestystaso on parantunut rutkasti. Liikkeelle lähdettiin noin 40 prosentin järjestystasolta eli vain neljä kohdetta kymmenestä oli kunnossa. Nykyisin tarkistuskierrosten tulokset ovat 90 prosentin tienoilla. Sekä asiakastyytyväisyyden että järjestystason tavoitearvoja ollaankin lähiaikoina nostamassa. Mittaristo on pyritty rakentamaan mahdollisimman yksiselitteiseksi ja helposti ymmärrettäväksi. Maustemittarista on ollut apua järjestyksen ylläpidossa ja poikkeamien seuraamisessa, vuoroesimies Vappu Leiviskä myhäilee tyytyväisenä. Oppiminen on tehostunut Vastoin odotuksia poikkeamien määrä ei lähtenyt laskuun Maustemittarin käyttöönoton myötä. Sen sijaan alkoi sellainen positiivinen kehitys, jota ei ollut ennakoitu. Aikaisemmin pienistä virheistä usein vaiettiin. Jäljet siivottiin kaikessa hiljaisuudessa. Mutta nyt on salailu jäämässä historiaan. Laitosmies Juhani Makkosen työskentely on helpottunut, kun työkalut ja koneiden vaihto-osat löytyvät nopeasti. Maustemittarin rakenne Menestystekijä Mittari Painoarvo Henkilöstön osaaminen Osaamiskartan pistemäärä 20 % Työturvallisuus Järjestystaso (%) 20 % Laatu Poikkeamien määrä 30 % Asiakastyytyväisyys Asiakasreklamaatioiden määrä 30 % Kaikki omilla paikoillaan. Uusia telineitä ja hyllyjä asennetaan työ välineille tarpeen mukaan. KUVA: maustaja Oy:N KUVA-ARKISTO 18 Kehittyvä Elintarvike 3/09 I

19 Maustemittari on tukenut työkulttuurin muuttumista entistä avoimemmaksi. Työympäristön ja työprosessien kehittämisestä on tullut yhteinen asia. Tässä ilmapiirissä on helpompi ottaa omatkin möhläykset puheeksi niin, että kaikki voivat ottaa niistä opiksi. Maustaja Oy on alkanut kohinalla muuttua oppivaksi organisaatioksi. Menestystekijät vaikuttavat toinen toisiinsa. Osaava henkilöstö ja siisti ympäristö parantavat tuotteiden laatua, mikä puolestaan parantaa asiakastyytyväisyyttä, Jari Partanen sanoo ja tunnustaa pienen piston omassatunnossaan. Kehityskeskusteluja on muutama rästissä. Luottamusmies Jari Kurkelan mielestä Maustemittari on hyvä yhteenveto siitä, kuinka hyvin henkilöstö on onnistunut suoriutumaan työtehtävistään ja korkeista laatuvaatimuksista. Siitä voi tarkastella eri osa-alueita, seurata missä on onnistuttu ja mitä voitaisiin tehdä paremmin. Työelämän laatu koheni Työelämän laatua selvitettiin kyselyillä ennen ja jälkeen Maustemittarin käyttöönottoa. Henkilöstö arvioi mm. yhteistyön sujuvuutta, tasa-arvoa, työkykyä ja kehittämistä. Kaikki työelämän laadun osatekijät olivat Maustemittarin käyttöönoton jälkeen kohentuneet, vaikka lähtötasokin oli jo ollut verrattain hyvä. Suurimmat edistysaskeleet olivat tapahtuneet työpaikan ilmapiirissä ja nuorten asemassa. Fyysinen ja psyykkinen työkyky suhteessa työn vaatimuksiin sekä työturvallisuus olivat parantuneet huomattavasti. Työtehtävien selkeys oli lisääntynyt. Myös työvälineisiin oltiin aikaisempaa tyytyväisempiä. Yliopistollista täydennyskoulutusta Food Safety Prosessihygienia (4 op) , Viikki, Helsinki Koulutus valmentaa soveltamaan uusinta prosessihygienian tutkimustietoa ja lainsäädäntöä elintarviketuotantoprosessien tila- ja laitesuunnittelussa. Koulutuksessa perehdytään mm. prosessilinjojen ylläpitoon, puhdistettavuuteen ja ilmanvaihtoon sekä omavalvontasuunnitelman puhdistus- ja hallintaohjelmaan. Koulutuksen hinta 750. Tiedustelut: Suunnittelija Irma Isotalo, p. (09) tai , s-posti: Ilmoittautuminen ja lisätiedot osoitteessa: Helsingin yliopisto Koulutus- ja kehittämiskeskus Palmenia Ei mittaamista mittaamisen takia Maustajalla on arvostettu erityisesti työskentelytavan konkreettisuutta ja sitä, että kehitystyössä päästiin nopeasti liikkeelle. Maustemittarin avulla päästiin pureutumaan tehokkaasti kehittämistä kaipaaviin tekijöihin. Työkalun yksinkertainen rakenne ja asioiden selkeä esittämistapa olivat ominaisuuksia, jotka auttoivat henkilöstöä sisäistämään kehittämistavoitteet. Tuotantopäällikkö Jari Partanen ei kuitenkaan aio jäädä lepäämään laakereilleen. Toimivan mittaamisen eteen täytyy tehdä jatkuvasti töitä on pidettävä tiukasti kiinni sovituista raja-arvoista, kerrottava tuloksista ja uudistettava mittareita säännöllisesti. Kaikelle mitattavalle on oltava todellinen tarve. Mittaaminen mittaamisen takia turhauttaa. π Janne Sinisammal tutkija Oulun yliopisto Tuotantotalouden osasto Lisätietoja: maustemittari; tuotantopäällikkö Jari Partanen, p tai 3Koo-hanke; projektipäällikkö Janne Sinisammal, p tai maustemittari rakennettiin yhteistyössä Oulun yliopiston tutkijoiden kanssa o sana Työelämän kehittämisohjelman rahoittamaa 3Koohanketta. hankkeen loppuraportti julkaistaan näillä näkymin Työelämän kehittämisohjelman (Tykes) julkaisusarjassa tämän vuoden aikana. Ennakkoluulottomia ja monipuolisia ratkaisuja elintarviketeollisuudelle Senson valmistaa nestemäisiä mallas- ja viljapohjaisia uutteita sekä entsyymiaktiivisia mallasuutteita. Lisäksi valikoimassamme mm: hedelmäpalat ja pastat, entsyymit, aromit, emulgointiaineet ja antioksidantit. Senson mielihyvää kaikille aisteille! Senson Oy, PL 95, Lahti Puh , I Kehittyvä Elintarvike 3/09 19

20 n TEEm A Orgaanisilla hapoilla on monta merkitystä marjoissa ja marjatuotteissa Bentsoehappo tekee marjan ja marjatuotteen mausta happaman. Sen reaktiivisuus on kuitenkin huolenaihe, johon saattaa liittyä hyvinvoinnin kannalta epätoivottuja ilmiöitä. marjatuotteiden makuprofiilia muokkaavat myös sitruuna- ja omenahappo. Orgaaniset hapot voivat paljastaa raaka-aineen väärentämisen ja mehun olemattoman marjaraaka-aineen määrän. Orgaaniset hapot ovat osa marjojen ja marjatuotteiden makuprofiilia. Puolukan makua moititaan happamaksi, kun taas mustikka voi olla maultaan jopa makea. Orgaanisten happojen suuri määrä ei kuitenkaan yksin selitä eroja happamuudessa. Makueroihin vaikuttavat marjojen orgaanisten happojen laatu sekä hiilihydraattien ja aromiaineiden profiilit. Esimerkiksi sitruunahappo aistitaan kirpeämpänä ja terävämpänä kuin omenahappo, joka aistitaan pehmeänä. Orgaaniset hapot paljastavat marjan laadun Orgaanisten happojen profiili marjatuotteessa paljastaa marjan laadun. Hyvän esimerkin tarjoaa sorbiinihappo. Sorbiinihappoa on tyypillisesti pihlajanmarjoissa, mihin myös viittaa pihlajan (Sorbus) latinankielinen nimi. Sorbiinihapon esiintyminen tuotteessa kertoo raaka-aineena käytetyn pihlajanmarjoja, mikäli marjatuotteeseen ei ole lisätty sorbaatteja. Sorbiinihappo paljastaa esim. tyrnimehun väärentämisen, joskin pihlajanmarjoilla jatkettu tyrnimehu on väriltään ja aromiltaan aitoa tyrnimehua heikompilaatuinen. Väärentämisestä ei kuitenkaan ole kyse, kun omenahappoa ei löydy probiootteja sisältävästä omenamehusta. Selitys lienee siinä, että probiootti, kuten Lactobacillus rhamnosus GG, fermentoi omenahapon maitohapoksi. Samaan ilmiöön perustuen voidaan todeta mehussa tapahtunut mikrobiologinen pilaantuminen. Orgaaniset hapot lisäaineina Luonnon orgaaniset hapot suojaavat marjoja ja muita kasveja haitallisten mikrobien aiheuttamilta vahingoilta. Tätä ominaisuutta hyödynnetään myös orgaanisten happojen lisäainekäytössä. Bentsoehappoa (E210), sorbiinihappoa (E200), sitruunahappoa (E330) ja niiden suoloja sekä omenahappoa (E296) saa lisätä säilömistarkoituksessa marja- ja hedelmämehuihin. Bentsoehappo ja sorbiinihappo ovat tehokkaita säilöntäaineita hiivoja ja homeita vastaan happamissa elintarvikkeissa. Makeutettuun mehuun saa lisätä bentsoehappoa 200 mg/l ja sorbiinihappoa 500 mg/l. Orgaanisia happoja käytetään myös hapettumisenestoaineina (sitruuna- ja askorbiinihappo) sekä happamuudensäätöaineina (sitruuna-, omena- ja askorbiinihappo). Omena-, sitruuna- ja askorbiinihapon lisäämiselle ei ole annettu enimmäisrajoituksia. 20 Kehittyvä Elintarvike 3/09 I

Skene. Games Refueled. Muokkaa perustyyl. napsautt. @Games for Health, Kuopio. 2013 kari.korhonen@tekes.fi. www.tekes.fi/skene

Skene. Games Refueled. Muokkaa perustyyl. napsautt. @Games for Health, Kuopio. 2013 kari.korhonen@tekes.fi. www.tekes.fi/skene Skene Muokkaa perustyyl. Games Refueled napsautt. @Games for Health, Kuopio Muokkaa alaotsikon perustyyliä napsautt. 2013 kari.korhonen@tekes.fi www.tekes.fi/skene 10.9.201 3 Muokkaa Skene boosts perustyyl.

Lisätiedot

Network to Get Work. Tehtäviä opiskelijoille Assignments for students. www.laurea.fi

Network to Get Work. Tehtäviä opiskelijoille Assignments for students. www.laurea.fi Network to Get Work Tehtäviä opiskelijoille Assignments for students www.laurea.fi Ohje henkilöstölle Instructions for Staff Seuraavassa on esitetty joukko tehtäviä, joista voit valita opiskelijaryhmällesi

Lisätiedot

Ostamisen muutos muutti myynnin. Technopolis Business Breakfast 21.8.2014

Ostamisen muutos muutti myynnin. Technopolis Business Breakfast 21.8.2014 Ostamisen muutos muutti myynnin Technopolis Business Breakfast 21.8.2014 Taking Sales to a Higher Level Mercuri International on maailman suurin myynnin konsultointiyritys. Autamme asiakkaitamme parantamaan

Lisätiedot

The role of 3dr sector in rural -community based- tourism - potentials, challenges

The role of 3dr sector in rural -community based- tourism - potentials, challenges The role of 3dr sector in rural -community based- tourism - potentials, challenges Lappeenranta, 5th September 2014 Contents of the presentation 1. SEPRA what is it and why does it exist? 2. Experiences

Lisätiedot

Tork Paperipyyhe. etu. tuotteen ominaisuudet. kuvaus. Väri: Valkoinen Malli: Vetopyyhe

Tork Paperipyyhe. etu. tuotteen ominaisuudet. kuvaus. Väri: Valkoinen Malli: Vetopyyhe etu Monikäyttöpaperi hoitaa useimmat pyyhintätehtävät Sopiva lasipintojen pyyhintään Sopii käsien kuivaamiseen Elintarvikekäyttöön hyväksytty Tork Easy Handling, pakkaus, jota on helppo kantaa mukana,

Lisätiedot

Arkkitehtuuritietoisku. eli mitä aina olet halunnut tietää arkkitehtuureista, muttet ole uskaltanut kysyä

Arkkitehtuuritietoisku. eli mitä aina olet halunnut tietää arkkitehtuureista, muttet ole uskaltanut kysyä Arkkitehtuuritietoisku eli mitä aina olet halunnut tietää arkkitehtuureista, muttet ole uskaltanut kysyä Esikysymys Kuinka moni aikoo suunnitella projektityönsä arkkitehtuurin? Onko tämä arkkitehtuuria?

Lisätiedot

Tekes the Finnish Funding Agency for Technology and Innovation. Copyright Tekes

Tekes the Finnish Funding Agency for Technology and Innovation. Copyright Tekes Tekes the Finnish Funding Agency for Technology and Innovation DM 607668 03-2011 Expertise and networks for innovations Tekes services Funding for innovative R&D and business Networking Finnish and global

Lisätiedot

LYTH-CONS CONSISTENCY TRANSMITTER

LYTH-CONS CONSISTENCY TRANSMITTER LYTH-CONS CONSISTENCY TRANSMITTER LYTH-INSTRUMENT OY has generate new consistency transmitter with blade-system to meet high technical requirements in Pulp&Paper industries. Insurmountable advantages are

Lisätiedot

ATLAS-kartan esittely - Peli palveluiden yhteiskehittämisen menetelmistä Päivi Pöyry-Lassila, Aalto-yliopisto

ATLAS-kartan esittely - Peli palveluiden yhteiskehittämisen menetelmistä Päivi Pöyry-Lassila, Aalto-yliopisto ATLAS-kartan esittely - Peli palveluiden yhteiskehittämisen menetelmistä Päivi Pöyry-Lassila, Aalto-yliopisto Serve Research Brunch 24.10.2013 Esityksen sisältö ATLAS-hanke lyhyesti ATLAS-kartan kehittäminen:

Lisätiedot

Social and Regional Economic Impacts of Use of Bioenergy and Energy Wood Harvesting in Suomussalmi

Social and Regional Economic Impacts of Use of Bioenergy and Energy Wood Harvesting in Suomussalmi Social and Regional Economic Impacts of Use of Bioenergy and Energy Wood Harvesting in Suomussalmi Green Cities and Settlements 18.2.2014 Ville Manninen Writers Project group Sirpa Korhonen, Anna Mari

Lisätiedot

ENE-C2001 Käytännön energiatekniikkaa. Aloitustapaaminen 11.4.2016. Osa II: Projekti- ja tiimityö

ENE-C2001 Käytännön energiatekniikkaa. Aloitustapaaminen 11.4.2016. Osa II: Projekti- ja tiimityö ENE-C2001 Käytännön energiatekniikkaa Aloitustapaaminen 11.4.2016 Osa II: Projekti- ja tiimityö Sisältö Projektityö Mitä on projektityö? Projektityön tekeminen: ositus, aikatauluhallinta, päätöksenteon

Lisätiedot

Alueellinen yhteistoiminta

Alueellinen yhteistoiminta Alueellinen yhteistoiminta Kokemuksia alueellisesta toiminnasta Tavoitteet ja hyödyt Perusterveydenhuollon yksikön näkökulmasta Matti Rekiaro Ylilääkäri Perusterveydenhuollon ja terveyden edistämisen yksikkö

Lisätiedot

Uusia kokeellisia töitä opiskelijoiden tutkimustaitojen kehittämiseen

Uusia kokeellisia töitä opiskelijoiden tutkimustaitojen kehittämiseen The acquisition of science competencies using ICT real time experiments COMBLAB Uusia kokeellisia töitä opiskelijoiden tutkimustaitojen kehittämiseen Project N. 517587-LLP-2011-ES-COMENIUS-CMP This project

Lisätiedot

Data Quality Master Data Management

Data Quality Master Data Management Data Quality Master Data Management TDWI Finland, 28.1.2011 Johdanto: Petri Hakanen Agenda 08.30-09.00 Coffee 09.00-09.30 Welcome by IBM! Introduction by TDWI 09.30-10.30 Dario Bezzina: The Data Quality

Lisätiedot

Further information on the Technology Industry

Further information on the Technology Industry Further information on the Technology Industry Changes in the Production Structure Production structure in Finland and the US 9% Share of GDP 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% % 186 187 188 189 19 191 192 193 194

Lisätiedot

TIEKE Verkottaja Service Tools for electronic data interchange utilizers. Heikki Laaksamo

TIEKE Verkottaja Service Tools for electronic data interchange utilizers. Heikki Laaksamo TIEKE Verkottaja Service Tools for electronic data interchange utilizers Heikki Laaksamo TIEKE Finnish Information Society Development Centre (TIEKE Tietoyhteiskunnan kehittämiskeskus ry) TIEKE is a neutral,

Lisätiedot

Guidebook for Multicultural TUT Users

Guidebook for Multicultural TUT Users 1 Guidebook for Multicultural TUT Users WORKPLACE PIRKANMAA-hankkeen KESKUSTELUTILAISUUS 16.12.2010 Hyvää käytäntöä kehittämässä - vuorovaikutusopas kansainvälisille opiskelijoille TTY Teknis-taloudellinen

Lisätiedot

Karkaavatko ylläpitokustannukset miten kustannukset ja tuotot johdetaan hallitusti?

Karkaavatko ylläpitokustannukset miten kustannukset ja tuotot johdetaan hallitusti? For professional use only Not for public distribution Karkaavatko ylläpitokustannukset miten kustannukset ja tuotot johdetaan hallitusti? 08.02.2012 Jyrki Merjamaa, Head of Asset Management Aberdeen Asset

Lisätiedot

Kvantitatiivisen PCR:n käyttö mikrobivaurion toteamisessa

Kvantitatiivisen PCR:n käyttö mikrobivaurion toteamisessa Kvantitatiivisen PCR:n käyttö mikrobivaurion toteamisessa Maria Valkonen, Kaisa Jalkanen, Martin Täubel, Anne Hyvärinen 31.3.2014 Sisäilmastoseminaari 2014 1 Tausta Asumisterveysoppaan mukaiset sisäympäristön

Lisätiedot

Verkkokauppatilasto 2014. Perustietoa verkkokauppaseurannasta sekä verkko-ostaminen 2014/H1

Verkkokauppatilasto 2014. Perustietoa verkkokauppaseurannasta sekä verkko-ostaminen 2014/H1 Verkkokauppatilasto 2014 Perustietoa verkkokauppaseurannasta sekä verkko-ostaminen 2014/H1 Verkkokauppatilasto Suomalaisen verkkokaupan arvo Verkkokauppatilasto sisältää kaiken verkkokauppaostamisen Kaikki

Lisätiedot

MUSEOT KULTTUURIPALVELUINA

MUSEOT KULTTUURIPALVELUINA Elina Arola MUSEOT KULTTUURIPALVELUINA Tutkimuskohteena Mikkelin museot Opinnäytetyö Kulttuuripalvelujen koulutusohjelma Marraskuu 2005 KUVAILULEHTI Opinnäytetyön päivämäärä 25.11.2005 Tekijä(t) Elina

Lisätiedot

Tarua vai totta: sähkön vähittäismarkkina ei toimi? 11.2.2015 Satu Viljainen Professori, sähkömarkkinat

Tarua vai totta: sähkön vähittäismarkkina ei toimi? 11.2.2015 Satu Viljainen Professori, sähkömarkkinat Tarua vai totta: sähkön vähittäismarkkina ei toimi? 11.2.2015 Satu Viljainen Professori, sähkömarkkinat Esityksen sisältö: 1. EU:n energiapolitiikka on se, joka ei toimi 2. Mihin perustuu väite, etteivät

Lisätiedot

Opiskelijat valtaan! TOPIC MASTER menetelmä lukion englannin opetuksessa. Tuija Kae, englannin kielen lehtori Sotungin lukio ja etälukio

Opiskelijat valtaan! TOPIC MASTER menetelmä lukion englannin opetuksessa. Tuija Kae, englannin kielen lehtori Sotungin lukio ja etälukio Opiskelijat valtaan! TOPIC MASTER menetelmä lukion englannin opetuksessa Tuija Kae, englannin kielen lehtori Sotungin lukio ja etälukio Päättääkö opettaja ohjelmasta? Vai voisivatko opiskelijat itse suunnitella

Lisätiedot

PCR - tekniikka elintarvikeanalytiikassa

PCR - tekniikka elintarvikeanalytiikassa PCR - tekniikka elintarvikeanalytiikassa Listerian, Salmonellan ja kampylobakteerien tunnistus elintarvikkeista ja rehuista 29.11.2012 Eva Fredriksson-Lidsle Listeria monocytogenes Salmonella (spp) Campylobacter

Lisätiedot

Miten koulut voivat? Peruskoulujen eriytyminen ja tuki Helsingin metropolialueella

Miten koulut voivat? Peruskoulujen eriytyminen ja tuki Helsingin metropolialueella Miten koulut voivat? Peruskoulujen eriytyminen ja tuki Helsingin metropolialueella 26.4.2012 1 "There is often a property bubble around catchment areas. If a school makes a house more saleable or desirable,

Lisätiedot

4x4cup Rastikuvien tulkinta

4x4cup Rastikuvien tulkinta 4x4cup Rastikuvien tulkinta 4x4cup Control point picture guidelines Päivitetty kauden 2010 sääntöihin Updated for 2010 rules Säännöt rastikuvista Kilpailijoiden tulee kiinnittää erityistä huomiota siihen,

Lisätiedot

Mistä kilpailukykyä kotimaiseen tuotantoon? Tuotannon ulkomaille siirtämisen haasteet

Mistä kilpailukykyä kotimaiseen tuotantoon? Tuotannon ulkomaille siirtämisen haasteet Mistä kilpailukykyä kotimaiseen tuotantoon? Tuotannon ulkomaille siirtämisen haasteet Timo Salmu 29.5.2013 NESTIX Oy 1982 perustettu ohjelmistotalo Tuotekehitys, myynti, johto, projektointija asiakastuki

Lisätiedot

ECVETin soveltuvuus suomalaisiin tutkinnon perusteisiin. Case:Yrittäjyyskurssi matkailualan opiskelijoille englantilaisen opettajan toteuttamana

ECVETin soveltuvuus suomalaisiin tutkinnon perusteisiin. Case:Yrittäjyyskurssi matkailualan opiskelijoille englantilaisen opettajan toteuttamana ECVETin soveltuvuus suomalaisiin tutkinnon perusteisiin Case:Yrittäjyyskurssi matkailualan opiskelijoille englantilaisen opettajan toteuttamana Taustaa KAO mukana FINECVET-hankeessa, jossa pilotoimme ECVETiä

Lisätiedot

Käytännön kokemuksia osallistumisesta EU projekteihin. 7. puiteohjelman uusien hakujen infopäivät 2011

Käytännön kokemuksia osallistumisesta EU projekteihin. 7. puiteohjelman uusien hakujen infopäivät 2011 Käytännön kokemuksia osallistumisesta EU projekteihin 7. puiteohjelman uusien hakujen infopäivät 2011 15.3.2010 07.09.2011 Markku Timo Ture Nikkilä T&K yritys, 8 henkilöä Elastopoli Oy PK-yritys, omistajina

Lisätiedot

HITSAUKSEN TUOTTAVUUSRATKAISUT

HITSAUKSEN TUOTTAVUUSRATKAISUT Kemppi ARC YOU GET WHAT YOU MEASURE OR BE CAREFUL WHAT YOU WISH FOR HITSAUKSEN TUOTTAVUUSRATKAISUT Puolitetaan hitsauskustannukset seminaari 9.4.2008 Mikko Veikkolainen, Ratkaisuliiketoimintapäällikkö

Lisätiedot

Choose Finland-Helsinki Valitse Finland-Helsinki

Choose Finland-Helsinki Valitse Finland-Helsinki Write down the Temporary Application ID. If you do not manage to complete the form you can continue where you stopped with this ID no. Muista Temporary Application ID. Jos et onnistu täyttää lomake loppuun

Lisätiedot

Equality of treatment Public Services

Equality of treatment Public Services Equality of treatment Public Services Providing high-quality Public Services in Europe based on the values of Protocol 26 (TFEU), Warsaw 12.10.2012 Kristian Siikavirta, Doctor of Law 18.10.2012 1 University

Lisätiedot

Strategiset kyvykkyydet kilpailukyvyn mahdollistajana Autokaupassa Paula Kilpinen, KTT, Tutkija, Aalto Biz Head of Solutions and Impact, Aalto EE

Strategiset kyvykkyydet kilpailukyvyn mahdollistajana Autokaupassa Paula Kilpinen, KTT, Tutkija, Aalto Biz Head of Solutions and Impact, Aalto EE Strategiset kyvykkyydet kilpailukyvyn mahdollistajana Autokaupassa Paula Kilpinen, KTT, Tutkija, Aalto Biz Head of Solutions and Impact, Aalto EE November 7, 2014 Paula Kilpinen 1 7.11.2014 Aalto University

Lisätiedot

Sähköjärjestelmän käyttövarmuus & teknologia Käyttövarmuuspäivä 25.11.2014

Sähköjärjestelmän käyttövarmuus & teknologia Käyttövarmuuspäivä 25.11.2014 Sähköjärjestelmän käyttövarmuus & teknologia Käyttövarmuuspäivä 25.11.2014 Jarmo Partanen, professori, Lappeenrannan yliopisto jarmo.partanen@lut.fi +358 40 5066 564 Electricity Market, targets Competitive

Lisätiedot

Rekisteröiminen - FAQ

Rekisteröiminen - FAQ Rekisteröiminen - FAQ Miten Akun/laturin rekisteröiminen tehdään Akun/laturin rekisteröiminen tapahtuu samalla tavalla kuin nykyinen takuurekisteröityminen koneille. Nykyistä tietokantaa on muokattu niin,

Lisätiedot

7. Product-line architectures

7. Product-line architectures 7. Product-line architectures 7.1 Introduction 7.2 Product-line basics 7.3 Layered style for product-lines 7.4 Variability management 7.5 Benefits and problems with product-lines 1 Short history of software

Lisätiedot

Vesiviljelystä menestyvä elinkeino Saaristomerelle utopiaako?

Vesiviljelystä menestyvä elinkeino Saaristomerelle utopiaako? Vesiviljelystä menestyvä elinkeino Saaristomerelle utopiaako? Timo Mäkinen 1, Leena Forsman 1, Juha Grönroos 2, Markus Kankainen 1, Pekka Salmi 1, Jari Setälä 1, Kimmo Silvo 2, Jouni Vielma 1 1) Riista

Lisätiedot

Työsuojelurahaston Tutkimus tutuksi - PalveluPulssi 11.3.2016. Peter Michelsson Wallstreet Asset Management Oy

Työsuojelurahaston Tutkimus tutuksi - PalveluPulssi 11.3.2016. Peter Michelsson Wallstreet Asset Management Oy Työsuojelurahaston Tutkimus tutuksi - PalveluPulssi 11.3.2016 Peter Michelsson Wallstreet Asset Management Oy Wallstreet lyhyesti Perustettu vuonna 2006, SiPa toimilupa myönnetty 3/2014 Täysin kotimainen,

Lisätiedot

Perspectives on the future

Perspectives on the future Perspectives on the future Pemamek Oy Perustettu 1970 Loimaalle Established 1970 in Loimaa, Finland Pemamek Oy Henkilöstömäärä 130 Liikevaihto EUR 40 miljoonaa (2011) Vientiin yli 90% vuotuisesta tuotannosta,

Lisätiedot

Vuosi 2006. Jukka Rinnevaara Toimitusjohtaja

Vuosi 2006. Jukka Rinnevaara Toimitusjohtaja Vuosi 2006 Jukka Rinnevaara Toimitusjohtaja 1 Disclaimer This presentation is confidential and is intended solely for the use of the recipients of the presentation in connection with their consideration

Lisätiedot

Ihmisten yksilöllisten lämpöaistimusten. vaikutukset talotekniikan suunnitteluun. Evicures, 21.1.2015

Ihmisten yksilöllisten lämpöaistimusten. vaikutukset talotekniikan suunnitteluun. Evicures, 21.1.2015 Ihmisten yksilöllisten lämpöaistimusten arviointi ja vaikutukset talotekniikan suunnitteluun Evicures, 21.1.2015 Johtava tutkija Pekka Tuomaala Teknologian tutkimuskeskus VTT Oy Ihmisen lämpöviihtyvyyden

Lisätiedot

ALOITUSKESKUSTELU / FIRST CONVERSATION

ALOITUSKESKUSTELU / FIRST CONVERSATION ALOITUSKESKUSTELU / FIRST CONVERSATION Lapsen nimi / Name of the child Lapsen ikä / Age of the child yrs months HYVINKÄÄN KAUPUNKI Varhaiskasvatuspalvelut Lapsen päivähoito daycare center / esiopetusyksikkö

Lisätiedot

WITNESS SUPPORT THE FINNISH EXPERIENCE

WITNESS SUPPORT THE FINNISH EXPERIENCE WITNESS SUPPORT THE FINNISH EXPERIENCE T i i n a R a n t a n e n R e g i o n a l M a n a g e r, V i c t i m S u p p o r t F i n l a n d 17.6.2013 1 VS FINLAND S SERVICES Help line (nation wide) Mon - Tue

Lisätiedot

TIETEEN PÄIVÄT OULUSSA 1.-2.9.2015

TIETEEN PÄIVÄT OULUSSA 1.-2.9.2015 1 TIETEEN PÄIVÄT OULUSSA 1.-2.9.2015 Oulun Yliopisto / Tieteen päivät 2015 2 TIETEEN PÄIVÄT Järjestetään Oulussa osana yliopiston avajaisviikon ohjelmaa Tieteen päivät järjestetään saman konseptin mukaisesti

Lisätiedot

Tietoturvallisuus yhteiskunnan, yritysten ja yksityishenkilöiden kannalta

Tietoturvallisuus yhteiskunnan, yritysten ja yksityishenkilöiden kannalta Tietoturvallisuus yhteiskunnan, yritysten ja yksityishenkilöiden kannalta Sähköurakoitsijapäivät 21.11.2013 Kari Wirman 7.11.2013 Kari Wirman 21.11.2013 Kari Wirman, ICT-pooli Tieto Tieto on nyky-yhteiskunnan

Lisätiedot

Constructive Alignment in Specialisation Studies in Industrial Pharmacy in Finland

Constructive Alignment in Specialisation Studies in Industrial Pharmacy in Finland Constructive Alignment in Specialisation Studies in Industrial Pharmacy in Finland Anne Mari Juppo, Nina Katajavuori University of Helsinki Faculty of Pharmacy 23.7.2012 1 Background Pedagogic research

Lisätiedot

1. Laitoksen tutkimusstrategia: mitä painotetaan (luettelo, ei yli viisi eri asiaa)

1. Laitoksen tutkimusstrategia: mitä painotetaan (luettelo, ei yli viisi eri asiaa) Tutkimuksen laadunvarmistus laitostasolla: Itsearviointi Tutkimuksen laadunvarmistukseen ja laadun arviointiin liittyvä kysely on tarkoitettu vastattavaksi perusyksiköittäin (laitokset, osastot / laboratoriot,

Lisätiedot

Palveluliiketoimintaa verkostoitumalla

Palveluliiketoimintaa verkostoitumalla 2009-2011 Palveluliiketoimintaa verkostoitumalla Mekatroniikkaklusterin vuosiseminaari Lahti 16.12.2010 Esitys pohjautuu hankkeeseen: VersO Vuorovaikutteinen palvelukehitys verkostossa Taru Hakanen, tutkija

Lisätiedot

Kilpailukyky, johtaminen ja uusi tietotekniikka. Mika Okkola, liiketoimintajohtaja, Microsoft Oy

Kilpailukyky, johtaminen ja uusi tietotekniikka. Mika Okkola, liiketoimintajohtaja, Microsoft Oy Kilpailukyky, johtaminen ja uusi tietotekniikka Mika Okkola, liiketoimintajohtaja, Microsoft Oy k Agenda Kansallinen kilpailukyky: Tietoalojen kasvu ja kilpailukyky Liiketoiminnan odotukset tietohallinnolle:

Lisätiedot

Suomen 2011 osallistumiskriteerit

Suomen 2011 osallistumiskriteerit KAH Suomen 2011 osallistumiskriteerit ARTEMIS Call 2011 -työpaja @ Helsinki 17.1.2011 Oiva Knuuttila KAH ARTEMIS Advanced Research and Technology for Embedded Intelligence and Systems Sulautettuja tietotekniikkajärjestelmiä

Lisätiedot

Palveleva pakkaus metsäklusterin veturina

Palveleva pakkaus metsäklusterin veturina Palveleva pakkaus metsäklusterin veturina Skaalatehokkuudesta korkeaan vaikuttavuuteen Esa Viitamo BIT Serve Brunch 8.5.2013 A) Pakkaus metsäklusterin veturina toimialatason näkökulma, teollinen evoluutio

Lisätiedot

Mineral raw materials Public R&D&I funding in Finland and Europe, 2015. Kari Keskinen

Mineral raw materials Public R&D&I funding in Finland and Europe, 2015. Kari Keskinen Mineral raw materials Public R&D&I funding in Finland and Europe, 2015 Kari Keskinen DM1369699 DM1369699 Green Mining (2011-2016) 81 projects started (39 company projects and 42 research projects) 117

Lisätiedot

Use of spatial data in the new production environment and in a data warehouse

Use of spatial data in the new production environment and in a data warehouse Use of spatial data in the new production environment and in a data warehouse Nordic Forum for Geostatistics 2007 Session 3, GI infrastructure and use of spatial database Statistics Finland, Population

Lisätiedot

Norpe Winning Culture

Norpe Winning Culture Norpe Winning Culture TEKES Ideat vaihtoon 2.4.2014 Mona Hokkanen Smarter retailing Elämykselliset ostokokemukset Yksilölliset myymäläkonseptit Alhaisimmat kokonaiselinkaarikustannukset Seite 2 Miksi?

Lisätiedot

E U R O O P P A L A I N E N

E U R O O P P A L A I N E N E U R O O P P A L A I N E N A N S I O L U E T T E L O M A L L I HENKILÖTIEDOT Nimi SERGEI AZAROV Osoite K. KÄRBERI 4-129, TALLINN 13812, ESTONIA Puhelin 0037255999964 Faksi Sähköposti serjoga79a@mail.ru

Lisätiedot

Korkeakoulujen tietohallinto ja tutkimus: kumpi ohjaa kumpaa?

Korkeakoulujen tietohallinto ja tutkimus: kumpi ohjaa kumpaa? Korkeakoulujen tietohallinto ja tutkimus: kumpi ohjaa kumpaa? Kerro meille datastasi työpaja 10.4.2013 Antti Auer Tietohallintopäällikkö Jyväskylän yliopisto Strateginen kehittäminen Johtamista, tutkimushallintoa

Lisätiedot

Miten saan käytännössä kaupan käyntiin halutussa. maassa? & Case Intia

Miten saan käytännössä kaupan käyntiin halutussa. maassa? & Case Intia Miten saan käytännössä kaupan käyntiin halutussa maassa? & Case Intia 16.4.2014 / Hannu Rossi Miksi haluat mennä uudelle markkina-alueelle? Nykyinen markkinat ovat täysin hyödynnetty/katettu? Tarvitset

Lisätiedot

Making diversity manageable. Miradore. Käytännön kokemuksia rahoituksen hakemisesta. Tiistai 17.4.2012 Technopolis Vapaudenaukio / Lappeenranta

Making diversity manageable. Miradore. Käytännön kokemuksia rahoituksen hakemisesta. Tiistai 17.4.2012 Technopolis Vapaudenaukio / Lappeenranta Miradore Käytännön kokemuksia rahoituksen hakemisesta Tiistai Technopolis Vapaudenaukio / Lappeenranta Miradore Ltd Established in 2006, spin-off from UPM The story started already in 1995 from a burning

Lisätiedot

Biojätteen keruu QuattroSelect - monilokerojärjestelmällä. 21.10.2015 Tiila Korhonen SUEZ

Biojätteen keruu QuattroSelect - monilokerojärjestelmällä. 21.10.2015 Tiila Korhonen SUEZ Biojätteen keruu QuattroSelect - monilokerojärjestelmällä 21.10.2015 Tiila Korhonen SUEZ Agenda 1 SITA Suomi on SUEZ 2 QS, mikä se on? 3 QS maailmalla 4 QS Suomessa 5 QS Vaasassa SITA Suomi Oy ja kaikki

Lisätiedot

Hankkeen toiminnot työsuunnitelman laatiminen

Hankkeen toiminnot työsuunnitelman laatiminen Hankkeen toiminnot työsuunnitelman laatiminen Hanketyöpaja LLP-ohjelman keskitettyjä hankkeita (Leonardo & Poikittaisohjelma) valmisteleville11.11.2011 Työsuunnitelma Vastaa kysymykseen mitä projektissa

Lisätiedot

Ryhmätöiden yhteenvedot. ptr.fi /aikapakkaus. /quiteapackage

Ryhmätöiden yhteenvedot. ptr.fi /aikapakkaus. /quiteapackage Ryhmätöiden yhteenvedot QR: Frezza-kahvijuoma Idea: Heavy-userien hyödyntäminen tuotekehityksessä QR-koodin avulla hankitaan tietoa asiakkaista, painottaen heavyusereihin Asiakkaille tarjotaan mahdollisuus

Lisätiedot

Suomen ja korkeatasoisen tutkimuksen kohtalonyhteys. Raimo Sepponen, prof. Elektroniikan laitos Sähkötekniikan korkeakoulu Aalto yliopisto

Suomen ja korkeatasoisen tutkimuksen kohtalonyhteys. Raimo Sepponen, prof. Elektroniikan laitos Sähkötekniikan korkeakoulu Aalto yliopisto Suomen ja korkeatasoisen tutkimuksen kohtalonyhteys Raimo Sepponen, prof. Elektroniikan laitos Sähkötekniikan korkeakoulu Aalto yliopisto Nordic Innovation Monitor 2009 There is probably no historical

Lisätiedot

Laatu yritystoiminnan ytimessä. Junnu Lukkari 19.2.2015

Laatu yritystoiminnan ytimessä. Junnu Lukkari 19.2.2015 Laatu yritystoiminnan ytimessä Junnu Lukkari 19.2.2015 Mitä on laatu? Laatu on.. suitability for its intended purpose Wikipedia Fitness for use Joseph M. Juran "Quality in a product or service is not what

Lisätiedot

Ikärakennemuutos, tulot ja kulutus Reijo Vanne, Työeläkevakuuttajat TELA. Sisältö. Päälähteet

Ikärakennemuutos, tulot ja kulutus Reijo Vanne, Työeläkevakuuttajat TELA. Sisältö. Päälähteet Helsingin yliopisto Sosiaalitieteiden laitos Yhteiskuntapolitiikka Luentosarja: Suomi ikääntyy 2015 19.2.2015 Ikärakennemuutos, tulot ja kulutus Reijo Vanne, Työeläkevakuuttajat TELA Sisältö Käsitteitä:

Lisätiedot

You can check above like this: Start->Control Panel->Programs->find if Microsoft Lync or Microsoft Lync Attendeed is listed

You can check above like this: Start->Control Panel->Programs->find if Microsoft Lync or Microsoft Lync Attendeed is listed Online Meeting Guest Online Meeting for Guest Participant Lync Attendee Installation Online kokous vierailevalle osallistujalle Lync Attendee Asennus www.ruukki.com Overview Before you can join to Ruukki

Lisätiedot

EARLY LEARNING PLAN / ENGLANTI VARHAISKASVATUSSUUNNITELMA

EARLY LEARNING PLAN / ENGLANTI VARHAISKASVATUSSUUNNITELMA EARLY LEARNING PLAN / ENGLANTI VARHAISKASVATUSSUUNNITELMA JYVÄSKYLÄN KAUPUNKI Dear Family, Home and the family are the most important growth environment and community for the child. Alongside with home,

Lisätiedot

Osavuosikatsaus Q2 2008. JUKKA RINNEVAARA Toimitusjohtaja

Osavuosikatsaus Q2 2008. JUKKA RINNEVAARA Toimitusjohtaja Osavuosikatsaus Q2 2008 JUKKA RINNEVAARA Toimitusjohtaja Disclaimer This presentation is confidential and is intended solely for the use of the recipients of the presentation in connection with their consideration

Lisätiedot

Transport climate policy choices in the Helsinki Metropolitan Area 2025

Transport climate policy choices in the Helsinki Metropolitan Area 2025 Transport climate policy choices in the Helsinki Metropolitan Area 2025 views of transport officials and politicians Vilja Varho Introduction Experts have doubts about whether sufficiently effective policies

Lisätiedot

Opintomatkat PDF. ==>Download: Opintomatkat PDF ebook By Risto Antikainen

Opintomatkat PDF. ==>Download: Opintomatkat PDF ebook By Risto Antikainen Opintomatkat PDF ==>Download: Opintomatkat PDF ebook By Risto Antikainen Opintomatkat PDF By Risto Antikainen - Are you searching for Opintomatkat pdf Books? Now, you will be happy that Opintomatkat PDF

Lisätiedot

TTIP-tutkimuksen tulokset: Pohjoismaiden kansalaisten näkemyksiä vapaakaupasta ja TTIP:stä Heinä-elokuu 2015

TTIP-tutkimuksen tulokset: Pohjoismaiden kansalaisten näkemyksiä vapaakaupasta ja TTIP:stä Heinä-elokuu 2015 TTIP-tutkimuksen tulokset: Pohjoismaiden kansalaisten näkemyksiä vapaakaupasta ja TTIP:stä Heinä-elokuu 2015 Tutkimuksen toteutus Tutkimus kattoi 5 Pohjoismaata, joissa haastateltiin yhteensä 4586 yksityishenkilöä

Lisätiedot

Sosiaalisen median liiketoimintamallit ja käyttöön oton suunnitelma 9/23/2012

Sosiaalisen median liiketoimintamallit ja käyttöön oton suunnitelma 9/23/2012 Sosiaalisen median liiketoimintamallit ja käyttöön oton suunnitelma 9/23/2012 Liiketoimintamalli: taustaa (R. Jaikumar ja Barettan autotehdas) Tuottavuuden jatkuva parantaminen on mahdollista vain toteuttamalla

Lisätiedot

Verkkokauppatilasto 2014. Perustietoa verkkokauppaseurannasta sekä verkko-ostaminen vuonna 2014

Verkkokauppatilasto 2014. Perustietoa verkkokauppaseurannasta sekä verkko-ostaminen vuonna 2014 Verkkokauppatilasto 2014 Perustietoa verkkokauppaseurannasta sekä verkko-ostaminen vuonna 2014 Verkkokauppatilasto Suomalaisen verkkokaupan arvo Verkkokauppatilasto sisältää kaiken verkkokauppaostamisen

Lisätiedot

TAMPEREEN TEKNILLINEN YLIOPISTO Teollisuustalous

TAMPEREEN TEKNILLINEN YLIOPISTO Teollisuustalous Muista merkita nimesi Ja opiskeliianumerosi iokaiseen paperiin. Myös optiseen lomakkeeseen. Älii irroita papereita nipusta. Kaikki paperit on palautettava. TAMPEREEN 290 10 10 Tuotannonohjauksen tentti

Lisätiedot

Digitalisoituminen, verkottuminen ja koulutuksen tulevaisuus. Teemu Leinonen teemu.leinonen@taik.fi Medialaboratorio Taideteollinen korkeakoulu

Digitalisoituminen, verkottuminen ja koulutuksen tulevaisuus. Teemu Leinonen teemu.leinonen@taik.fi Medialaboratorio Taideteollinen korkeakoulu Digitalisoituminen, verkottuminen ja koulutuksen tulevaisuus Teemu Leinonen teemu.leinonen@taik.fi Medialaboratorio Taideteollinen korkeakoulu The future is already here - it is just unevenly distributed.

Lisätiedot

Etämyynnin asema lainsäädännössä

Etämyynnin asema lainsäädännössä Etämyynnin asema lainsäädännössä Etämyyntiseminaari elintarvikealan valvojille ja toimijoille Elintarviketurvallisuusvirasto Evira Elintarvikelainsäädännön päämääränä on kuluttajien etujen suojeleminen!

Lisätiedot

PricewaterhouseCoopers alan johtavia asiantuntijoita

PricewaterhouseCoopers alan johtavia asiantuntijoita alan johtavia asiantuntijoita Kolme klusteria läntinen, keskinen, itäinen Keskinen klusteri: 3 550 partneria 77 000 henkilöä 13,6 mrd. dollarin liikevaihto 97 maata Slide 2 PwC globaalisti PwC:n liikevaihdon

Lisätiedot

Jussi Klemola 3D- KEITTIÖSUUNNITTELUOHJELMAN KÄYTTÖÖNOTTO

Jussi Klemola 3D- KEITTIÖSUUNNITTELUOHJELMAN KÄYTTÖÖNOTTO Jussi Klemola 3D- KEITTIÖSUUNNITTELUOHJELMAN KÄYTTÖÖNOTTO Opinnäytetyö KESKI-POHJANMAAN AMMATTIKORKEAKOULU Puutekniikan koulutusohjelma Toukokuu 2009 TIIVISTELMÄ OPINNÄYTETYÖSTÄ Yksikkö Aika Ylivieska

Lisätiedot

1. Gender - Sukupuoli N = 65. 2. Age - Ikä N = 65. Female Nainen. Male Mies 20-24 25-29 30-34 35-39 40-44 45-49 50-

1. Gender - Sukupuoli N = 65. 2. Age - Ikä N = 65. Female Nainen. Male Mies 20-24 25-29 30-34 35-39 40-44 45-49 50- Aalto Doctoral Programme in Science, Follow-up Questionnaire for Doctoral Students - Perustieteiden tohtoriohjelma, seurantakysely jatko-opiskelijoille (22 % answered to the questionnaire) 1. Gender -

Lisätiedot

Ihmisten johtaminen asiantuntijaorganisaatiossa. Heikki Wiik 15.3.2016

Ihmisten johtaminen asiantuntijaorganisaatiossa. Heikki Wiik 15.3.2016 Ihmisten johtaminen asiantuntijaorganisaatiossa Heikki Wiik 15.3.2016 Johtajan paikka? 4 5 Johtaminen on palvelutehtävä. Palvelutehtävän ytimessä on kyky ja halu auttaa toisia ihmisiä kasvamaan täyteen

Lisätiedot

(Jatkotutkinto-opiskelija, Helsingin yliopisto: eläinlääketieteen tohtorin tutkinto 2.6.2007 )

(Jatkotutkinto-opiskelija, Helsingin yliopisto: eläinlääketieteen tohtorin tutkinto 2.6.2007 ) CURRICULUM VITAE Opetustehtävät Tuija Kantala, yliopisto-opettaja (sijainen), jatkotutkinto-opiskelija KOULUTUS Eläinlääketieteen lisensiaatti, Helsingin yliopisto, 2006 (Jatkotutkinto-opiskelija, Helsingin

Lisätiedot

DECIPHER Development & Export of Cultural Initiatives for the Promotion & Harmonisation of Employer-led Resources

DECIPHER Development & Export of Cultural Initiatives for the Promotion & Harmonisation of Employer-led Resources DECIPHER Development & Export of Cultural Initiatives for the Promotion & Harmonisation of Employer-led Resources Leonardo da Vinci 2009 2011 Kansainvälisyyttä Etelä-Pohjanmaan matkailuun seminaari, Lapua

Lisätiedot

Automaatiojärjestelmän hankinnassa huomioitavat tietoturva-asiat

Automaatiojärjestelmän hankinnassa huomioitavat tietoturva-asiat Automaatiojärjestelmän hankinnassa huomioitavat tietoturva-asiat Teollisuusautomaation tietoturvaseminaari Purchasing Manager, Hydro Lead Buyer, Industrial Control Systems 1 Agenda / esityksen tavoite

Lisätiedot

Lukio.fi. Laura Simik Pääsihteeri Suomen Lukiolaisten Liitto

Lukio.fi. Laura Simik Pääsihteeri Suomen Lukiolaisten Liitto Lukio.fi Laura Simik Pääsihteeri Suomen Lukiolaisten Liitto Liikkeelle lähtö Ajatus1 Tavaa o n g e l m a Lukio.fi = commodore64 Sivusto yhtä aikansa elänyt ja viihdyttävä kuin otsapermis tai NKOTB Julkaisujärjestelmä

Lisätiedot

Integration of Finnish web services in WebLicht Presentation in Freudenstadt 2010-10-16 by Jussi Piitulainen

Integration of Finnish web services in WebLicht Presentation in Freudenstadt 2010-10-16 by Jussi Piitulainen Integration of Finnish web services in WebLicht Presentation in Freudenstadt 2010-10-16 by Jussi Piitulainen Who we are FIN-CLARIN University of Helsinki The Language Bank of Finland CSC - The Center for

Lisätiedot

Teollisuuden kehitystä ennakoiva indikaattori* EU-maissa Industrial confidence indicator* for EU countries Saksa/Germany Ranska/France Iso-Britannia/UK Suomi/Finland Ruotsi/Sweden 25 2 15 1 5-5 -1-15 -2-25

Lisätiedot

ICES: 110 vuotta tiedettä ja merentutkimusta: Mitä ja miksi? Dr. Kai Myrberg ICES Delegaatti Helsinki 18.03.2014

ICES: 110 vuotta tiedettä ja merentutkimusta: Mitä ja miksi? Dr. Kai Myrberg ICES Delegaatti Helsinki 18.03.2014 ICES: 110 vuotta tiedettä ja merentutkimusta: Mitä ja miksi? Dr. Kai Myrberg ICES Delegaatti Helsinki 18.03.2014 Mikä ihmeen ICES? Mikä on ICES? (International Council for the Exploration of the Sea) (Kansainvälinen

Lisätiedot

Helsinki Metropolitan Area Council

Helsinki Metropolitan Area Council Helsinki Metropolitan Area Council Current events at YTV The future of YTV and HKL On the initiative of 4 city mayors the Helsinki region negotiation consortiums coordinating group have presented that:

Lisätiedot

papinet -sanomastandardit

papinet -sanomastandardit papinet -sanomastandardit Tapio Räsänen Puutavaralogistiikan kehittämishaasteita 14.6.2007 1 papinet on An international paper and forest products industry e-business initiative. A set of standard electronic

Lisätiedot

Edellyttääkö laatusertifikaattien hyödyntäminen lainsäädännön muutosta?

Edellyttääkö laatusertifikaattien hyödyntäminen lainsäädännön muutosta? Edellyttääkö laatusertifikaattien hyödyntäminen lainsäädännön muutosta? Laatusertifikaatit osaksi elintarvikevalvontaa? Eläinlääkintöneuvos Marjatta Rahkio Laatusertifikaattien hyödyntäminen 1. Laatusertifikaattien

Lisätiedot

LAATUMITTARIT LÄÄKETEOLLISUUDESSA

LAATUMITTARIT LÄÄKETEOLLISUUDESSA LAATUMITTARIT LÄÄKETEOLLISUUDESSA Marianne Torkko 27.9.2014 1.10.2014 1 Julkaisut Torkko M, Linna A, Katajavuori N, Juppo A.M. 2013. Quality KPIs in pharmaceutical and food industry. J Pharm Innov. 2013;

Lisätiedot

Start- upista kanna-avaksi yritykseksi

Start- upista kanna-avaksi yritykseksi Start- upista kanna-avaksi yritykseksi Reijo Syrjäläinen Gorilla Ventures Oy Lesson # 1 Product to Market Fit!!! Technology Adoption Life-Cycle Tornado Main Street Early Market " THE CHASM Bowling Alley

Lisätiedot

Yritysten innovaatiotoiminnan uudet haasteet

Yritysten innovaatiotoiminnan uudet haasteet Yritysten innovaatiotoiminnan uudet haasteet Aalto yliopiston kauppakorkeakoulun tutkimus rahoittajina: TEKES, EK ja Teknologiateollisuus Erkki Ormala, Sampo Tukiainen ja Jukka Mattila http://urn.fi/urn:isbn:978-952-60-5881-8

Lisätiedot

Hyvä ja paha pelillistäminen

Hyvä ja paha pelillistäminen Hyvä ja paha pelillistäminen Kalle Huhtala, kehitysjohtaja @Kalle_Huhtala #pelillistäminen #gamification #vvop2014 A NORDIC MORNING COMPANY Hyvässä hypessä Big Data Sosiaalinen media työelämässä Gamification/

Lisätiedot

Visualisoinnin aamu 16.4 Tiedon visualisointi. Ari Suominen Tuote- ja ratkaisupäällikkö Microsoft

Visualisoinnin aamu 16.4 Tiedon visualisointi. Ari Suominen Tuote- ja ratkaisupäällikkö Microsoft Visualisoinnin aamu 16.4 Tiedon visualisointi Ari Suominen Tuote- ja ratkaisupäällikkö Microsoft 1 Visualisoinnin aamu 8:00 Ilmoittautuminen ja aamukahvi 8:45 Tiedon visualisointi Ari Suominen, Tuote-

Lisätiedot

Innovaatioaamupäivä 18.3.2016

Innovaatioaamupäivä 18.3.2016 Innovaatioaamupäivä 18.3.2016 Kauran tuotteistaminen Tuula Laukkanen 1 18/3/16 Fazer. All rights reserved Fazer Mylly osa Fazer konsernia Fazerin tarina alkoi vuonna 1891 Karl Fazerin avattua ensimmäisen

Lisätiedot

Transport and Infrastructure what about the future? Professor Jorma Mäntynen Tampere University of Technology

Transport and Infrastructure what about the future? Professor Jorma Mäntynen Tampere University of Technology Transport and Infrastructure what about the future? Professor Jorma Mäntynen Tampere University of Technology 1 Finland as a part of the World Kuva: NASA Globalisation and the structural change of trade

Lisätiedot

Rakentamisen 3D-mallit hyötykäyttöön

Rakentamisen 3D-mallit hyötykäyttöön Rakentamisen 3D-mallit hyötykäyttöön 1 BIM mallien tutkimuksen suunnat JAO, Jyväskylä, 22.05.2013 Prof. Jarmo Laitinen, TTY rakentamisen tietotekniikka Jarmo Laitinen 23.5.2013 Jarmo Laitinen 23.5.2013

Lisätiedot

Johdatus tutkimustyöhön -luento: Kirjallisuuskatsaus. Arto Lanamäki, 2015 arto.lanamaki@oulu.fi

Johdatus tutkimustyöhön -luento: Kirjallisuuskatsaus. Arto Lanamäki, 2015 arto.lanamaki@oulu.fi + Johdatus tutkimustyöhön -luento: Kirjallisuuskatsaus Arto Lanamäki, 2015 arto.lanamaki@oulu.fi + Osa 1: Tarina yhdestä pitkästä kirjallisuuskatsausprojektista + Miten tämä artikkeli syntyi? Artikkeli

Lisätiedot

UUDET TEKNIIKAT SISÄYMPÄRISTÖN MIKROBIEN TOTEAMISESSA

UUDET TEKNIIKAT SISÄYMPÄRISTÖN MIKROBIEN TOTEAMISESSA UUDET TEKNIIKAT SISÄYMPÄRISTÖN MIKROBIEN TOTEAMISESSA LIITU-päivä 4.5.2006 FT Helena Rintala Kansanterveyslaitos, Ympäristöterveyden osasto Mihin sisäympäristön mikrobien mittauksia tarvitaan? Rakennusten

Lisätiedot

LX 70. Ominaisuuksien mittaustulokset 1-kerroksinen 2-kerroksinen. Fyysiset ominaisuudet, nimellisarvot. Kalvon ominaisuudet

LX 70. Ominaisuuksien mittaustulokset 1-kerroksinen 2-kerroksinen. Fyysiset ominaisuudet, nimellisarvot. Kalvon ominaisuudet LX 70 % Läpäisy 36 32 % Absorptio 30 40 % Heijastus 34 28 % Läpäisy 72 65 % Heijastus ulkopuoli 9 16 % Heijastus sisäpuoli 9 13 Emissiivisyys.77.77 Auringonsuojakerroin.54.58 Auringonsäteilyn lämmönsiirtokerroin.47.50

Lisätiedot