Elintarvike. Kehittyvä. Hygienia & Turvallisuus. 3/09 Omavalvonnan. Kalanjalostusta. Kiina tarttui. kustannukset monenkirjavia

Koko: px
Aloita esitys sivulta:

Download "Elintarvike. Kehittyvä. Hygienia & Turvallisuus. 3/09 www.ets.fi. Omavalvonnan. Kalanjalostusta. Kiina tarttui. kustannukset monenkirjavia"

Transkriptio

1 Elintarviketieteiden Seuran jäsenlehti Kehittyvä 3/09 Elintarvike Omavalvonnan kustannukset monenkirjavia Kalanjalostusta ajanmukaisissa tiloissa Kiina tarttui tuoteturvallisuuden ongelmiin Hygienia & Turvallisuus

2 Puhdasta inspiraatiota! Mullista nykyiset leivonnaisesi ja inspiroi uusia herkkuja Ocean Sprayn monikäyttöisillä ja prosessointia kestävillä makeutetuilla kuivatuilla karpaloilla. Jännittävä uutuustuote: Luonnollinen ja terveellinen Kirkas väri Makeankirpeä maku Päästä mielikuvituksesi valloilleen! yhteys & tieto: Boesch Boden Spies: tel +49 (0) eli

3 n PÄÄKIRJOITUS 3/2009 Huomisen ruokaturvaa KUVA: VALTTERI KANTANEN Kirjoitan tätä sinä päivänä, kun Euroopassa löytyi ensimmäinen sika influenssaan sairastunut ihminen ja myös useita epäilyksen alaisia. Kun lehti ilmestyy, voi vain arvailla, missä mennään. Onneksi sikainfluenssa ei puhkea ruoan syömisestä. Epidemia on joka tapauksessa esimerkki siitä, miten ongelma leviää räjähdysmäisesti, kun ensimetreillä ei olla tarpeeksi valppaita. Elämme turvattomassa maailmassa, jossa erilaisia ongelmia syntyy sekä tahallisesti että tahattomasti, myös elintarvikeketjussa. Vai onko asia sittenkään ihan näin mustavalkoinen? Hygienia ja turvallisuus -teemasivuilla on puhutteleva katsaus Kiinan elintarviketurvallisuudesta. Suomessa olemme juuri selvinneet salmonellahässäkästä, onneksi ilmeisesti ilman yhtään sairastunutta ihmistä. Henkisen tuskan määrä on sitten eri juttu. Sitä voi kysyä, olisiko hässäkkä ollut estettävissä. Mutta tuskin sitä tahallaan kukaan teki. Ehkäpä tämän jälkeen tuotantoolosuhteet syynätään entistä tarkemmin, ilmastointikanavia myöten. Suurin oppi tästä lienee se, ettei koskaan kannata olla liian varma. Ruotsin poliisi sai huhtikuussa runsaassa parissa viikossa 80 ilmoitusta elintarvikkeista löytyneistä vierasesineistä. Selitystä ilmiöön ei löytynyt, mutta turvattomuuden tunnetta ihmisissä se taatusti lisäsi. Alalla pitkään toimineena luotan siihen, että Suomessa meillä ovat kuitenkin asiat hyvin. Jopa niin hyvin, että osan yliherkkyyksistä epäillään syntyneen liiallisesta puhtaudesta. Olen ilahtunut puheenjohtaja Matti Karppisen seuraavista sanoista Elintarviketeollisuusliiton liittokokouksessa: Elintarviketeollisuus on kaikkialla pääasiassa paikallista toimintaa. Paikallisen elintarviketeollisuuden kannattavuuden perusedellytys on sujuva ja tehokas tuotantoprosessi. Tämä puolestaan edellyttää paikallista raaka-ainetuotantoa. Suomalaisen elintarvikeketjun olemassaolon varmistaa vain riittävä raaka-aineiden omavaraisuus. Emme voi rakentaa tulevaisuudenkuvaamme sen varaan, että toimisimme vakaissa oloissa. Menestyksekäs toiminta edellyttää jatkossa elintarviketeollisuudelta ja elintarvikeketjulta valppautta ja reagointikykyä. Toiminnan perusedellytysten riittävän suomalaisen raaka-ainetuotannon, jatkuvan tuottavuuden ja kustannustehokkuuden parantumisen, korkean laadun, ruokaturvallisuuden ja tehokkaan logistiikan on oltava kunnossa. Lisäksi meidän on rohkeasti kehitettävä toiminnallisia ja tuotteisiin liittyviä kilpailuetuja. Näin annamme suomalaiselle kuluttajalle hyvän syyn nauttia tulevaisuudessakin suomalaisia elintarvikkeita. Turvallisuuden ja hygienian ohella suomalainen ruokaturva ts. suomalaisen ruoan riittävyys on mitä oleellisin seikka tulevia aikoja ajatellen. Siitä meidän on pidettävä tänään huolta. Käsillä oleva lehti antaa eväitä tämän haasteen hoitamiseen. Ajatuksia herättäviä lukuhetkiä kesäisinä päivinä! Raija Ahvenainen-Rantala päätoimittaja, TkT I Kehittyvä Elintarvike 3/09 3

4 Sisältö 3/ Pääkirjoitus: Huomisen ruokaturvaa, Raija Ahvenainen-Rantala... 3 Kolumni: Omavalvonnan kustannukset ovat monenkirjavia, Tiina Partanen... 6 s.20 n Ajankohtaista Vuoden Tähtituotteet: Biofermen Yosa-smoothiet ja Kasvis Gallerian Punajuurilasagne... 8 KUVA: KOTImAISET KASVIKSET Ry/TEPPO JOhANSSON Orgaanisilla hapoilla monta merkitystä Orgaaniset hapot muokkaavat marjatuotteiden makuprofiilia ja voivat paljastaa raakaaineen väärentämisen. n Teema: Hygienia ja turvallisuus PCR-sovellukset elintarvikediagnostiikassa, Miia Lindström & Hannu Korkeala...10 Tackling China s continuous food scandals, Jonny Cheung...14 Hillosta tuohta tuottavuus maistuu hyvälle, Janne Sinisammal...18 Orgaanisilla hapoilla on monta merkitystä marjoissa ja marjatuotteissa, Marina Heinonen & Hanna Toivonen Leena Luoto ehdottaa: Elintarvikkeiden kuljettajille oma tutkinto, Pirjo Huhtakangas Elinkeinokalatalouden yrityspalvelu tarjoaa apua kalayrityksille, Pirjo Huhtakangas Laatuvastaava Anu Järvelä viihtyy tuotannon parissa, Pirjo Huhtakangas Elintarvikkeiden virusanalyysit kehityksen pyörteissä, Leena Maunula Nymanin veljekset tuottavat luomusianlihaa, Irma Ryynänen Parempaa laatua porkkanalle, Tuomo Tupasela & Marjaana Hakkinen Turvallisuukilpailulla hyviä tuloksia n Lainsäädäntö Eviran näytteenotto- ja analyysiohjeistus helpottaa mikrobikriiteriasetuksen soveltamista, Maija Hatakka s.28 KUVA: TUIJA KANTALA Virusanalyysimenetelmät kehittyvät Virusanalyysimenetelmät alkavat täsmentyä ja niiden luotettavuus parantua. n Ravitsemus & terveys Nutrigenomiikka tutkii geenien ja ravitsemuksen yhteispeliä, Kaisu Meronen n Tiede & Tutkimus Ohjaavatko geenit hajuaistimuksiamme?, Antti Knaapila Väitöksiä, Raija Ahvenainen-Rantala n Tapahtumia Puolet Japanin ruokatuonnista kulkee kauppahuoneiden kautta, Simo Moisio Nanoteknologiaa lautaselle, Piia Pajarinen Juomat merkittävä energian lähde, Irma Ryynänen n Palstat Tunnustuksia Hankintaopas Nimityksiä...51 Tapahtumia...51 Haarukassa s.44 n ETS-sivut Kannattajajäsenesittely: Ammeraal Beltech Oy EHJ koulutusristeilyllä Tallinnassa, Tiina Partanen ETS:n kannattajajäsenet ETS-palsta, Irma Ryynänen KUVA: IRmA RyyNÄNEN Juomissa on energiaa Suomessa juomista saadaan prosenttia päivittäisestä energiantarpeesta, Yhdysvalloissa jopa viidenneksen.

5 s.10 KUVA: heimo TASANEN PcR-tekniikka jo rutiinikäytössä PCR-pohjaisia mikrobien osoitusmenetelmiä on kehitetty 1990-luvun lopulla sekä kliinisen mikrobiologian että elintarviketurvallisuuden palvelukseen. Nykyisin PCR on jo arkipäivää monissa laboratorioissa, ja PCRmenetelmien standardisointi on käynnissä kansainvälisissä asiantuntijaryhmissä, kirjoittavat maidon teollisen hygienian professori Miia Lindström (kuvassa) ja elintarvikehygienian professori Hannu Korkeala. Ilmestymispäivät ja teemat 2009 Nro Ilmestyy Teema 1/ Laboratorio, jäljitettävyys ja tuotekehitys 2/ Valmistus- ja lisäaineet 3/ Hygienia ja turvallisuus 4/ Pakkaukset ja logistiikka 5/ Ammattikeittiöt & lehden 20-vuotisjuhlanumero 6/ Koneet, prosessilaitteet & vesi ja energia n Mikäli haluat kirjoittaa lehteen, ota hyvissä ajoin yhteyttä toimitukseen, jotta kirjoitukselle voidaan varata tilaa. Kunkin numeron sisäl tö päätetään jo noin kolme kuukautta ennen lehden ilmestymistä. Toimitus pidättää itsellään oikeuden muokata ja lyhentää tekstejä. Lehti ei vastaa tilaamatta lähetetystä aineistosta. Kirjoituksista ei makseta palkkioita. Kirjoituksissa ja ilmoituksissa esitetyistä mielipiteistä vastaa niiden laatija. n Kehittyvä Elintarvike -lehteä julkaisee Elin tarviketieteiden Seura r.y. (ETS). Se on maamme suurin elintarvikealan yhdistys. Seura toimii yhdyssiteenä tutkimuksen ja teol lisuuden välillä ja kattaa elintarvike kemian, -teknologian ja -ekonomian sekä ravitsemuksen ja biotekniikan alueet. I Kehittyvä Elintarvike 3/09 5

6 Omavalvonnan kustannukset ovat monenkirjavia kolumni Omavalvonnan edut ruuan turvallisuuden varmistamisessa ovat kiistattomat. Harvemmin kuitenkaan on otettu kantaa tosiasiaan, että myös omavalvonnan suunnittelulla ja toteutuksella on hintalappunsa. Hintalapussa olevaa lukua on vaikea arvioida, sillä se koostuu monista osatekijöistä. Elintarviketeollisuusliiton arvion mukaan omavalvonnan kustannus elintarviketeollisuudessa vaihtelee toimialoittain 0,5 1,5 prosentin välillä liikevaihdosta. Hotelli- ja ravintola-alalla kustannusta ei tietääkseni ole laskettu, mutta uskoisin kustannusten olevan vähintäänkin samansuuruiset teollisuuden kanssa. McDonald s-ketjussa omavalvonnan kustannuksia muodostuu jokaisessa ketjun ravintolassa sekä keskushallinnossa, jossa omavalvontaa suunnitellaan ja ohjataan. Ravintolatasolla omavalvonta tarkoittaa jokaisessa työvuorossa tehtäviä omavalvonnan päivittäisiä mittauksia, tarkistuksia ja kirjauksia. Kirjauksia voi enimmillään olla yhdessä ravintolassa yli 200 kappaletta, riippuen ravintolan koosta ja aukioloajoista. Kaikki kirjattavat asiat eivät tietenkään koske kriittisiä tarkastuspisteitä (CCP). Omavalvonnan kirjauksia tehdään myös viikko-, kuukausi- ja vuositasolla. Yhteensä pelkästään omavalvonnan tarkastuspisteiden mittaamiseen ja tulosten kirjaamiseen käytetään yhdessä ravintolassa aikaa vähintään 30 minuuttia, ja tavallisesti yli tunti vuorokaudessa. Suuri osa ravintolatason omavalvonnan kustannuksista muodostuu työntekijöiden kouluttamisesta. Ravintola-alalla henkilökunnan vaihtuvuus on suuri, joten omavalvontaa opastetaan jatkuvasti uusille työntekijöille. McDonald s -ravintoloissa käytetään myös ulkopuolista asiantuntijayritystä, joka tekee osana omavalvontaohjelmaa kolmannen osapuolen ruuan turvallisuus -auditoinnin. Samassa yhteydessä otetaan elintarvike- ja pintapuhtausnäytteitä ja suoritetaan tuhoeläintorjuntaa kaikki omavalvontaan kuuluvia tarpeellisia osia, joilla jokaisella on oma hintansa. Elintarvikenäytteistä rapsahtaa myös lasku laboratorion toimesta. Ketjutasolla omavalvonnan parissa työskentelee Suomen laatuosastolla kaksi kokopäivästä työntekijää, jotka suunnittelevat ja päivittävät omavalvontaohjelmaa. Mc- Donald s -ketjulla on lisäksi Euroopan tasolla Münchenissä Laatukeskus, josta saamme omavalvontaan liittyen Euroopan tason ohjeistuksia. Ne sopeutetaan paikalliselle tasolle Suomessa. Henkilötyötunteja omavalvonnan suunnitteluun ja toteutukseen käytetään siis mittaamattoman paljon! Kaikki edellä mainitut omavalvonnan kustannukset ovat pysyneet viime vuosina jokseenkin samalla tasolla, mikä mahdollistaa kustannusten melko tarkan budjetoinnin. Budjetoitujen kiinteiden kulujen lisäksi viime vuosina kustannuksia on lisännyt viranomaisten tarkastusten muuttuminen maksulliseksi. Periaatteessa viranomaisten käyntien tiheys ja sitä myötä maksujen suuruus vuositasolla tulisi pohjautua omavalvonnan toimivuuteen. Valitettavasti Suomessa jokainen kunta tai kuntayhtymä huolehtii itsenäisesti omavalvontaohjelman arvioimisesta, joten tismalleen samasta ohjelmasta voi käytännössä saada erittäin hyvän tai huonon arvosanan! Siten käyntien määrä voi vaihdella nollasta viiteen vuodessa. Toivottavasti tulevaisuudessa kehitetään edelleen erilaisia sähköisiä tiedonsiirtokeinoja, joilla viranomaiset ja yritykset voivat siirtää tietoa esimerkiksi omavalvontaohjelman hyväksymisestä yli kuntarajojen usean kunnan alueella olevien toimijoiden osalta. Tämä olisi selkeä keino säästää sekä yritysten omavalvonnan kustannuksia että viranomaisten resursseja, sillä nykyinen käytäntö hukkaa resursseja tavattomasti. Langattomat omavalvontajärjestelmät tulevatkin varmasti jatkossa yleistymään merkittävästi. Joka tapauksessa elintarvikealan yrityksen kannalta omavalvonta on erinomainen keino valvoa tuotteiden ja toiminnan laatua. Monille yrityksille pelkkä lakisääteinen omavalvonnan taso ei ole edes riittävä, vaan tälle pohjalle on rakennettu lisäksi sertifioituja laatu- ja tuoteturvallisuusjärjestelmiä. Järjestelmien sertifioiminen ja ylläpitäminen lisää tietenkin kustannuksia vain taivas on rajana. Toivottavasti kuitenkin myös maksukatto löytyy, ja yhteistyöllä eri osapuolien välillä saadaan toimintaan tehokkuutta ja selvää säästöä. π Tiina Partanen Laatupäällikkö McDonald s Oy 6 Kehittyvä Elintarvike 3/09 I

7 Kehittyvä Elintarvike 20. vuosikerta issn Aikakauslehtien liiton jäsenlehti JALAS SARA COLLECTION JuLKAiSiJA TOiMiTuS PääTOiMiTTAJA TOiMiTuSPääLLiKKö AVuSTAJAT TOiMiTuSKuNTA 3/2009 NEuVOTTELuKuNTA ilmoitusmyynti ulkoasu PAiNOPAiKKA Elintarviketieteiden Seura r.y. PL 115, Helsinki puhelin/faksi (09) Raija Ahvenainen-Rantala puhelin Pirjo Huhtakangas puhelin Anne Haikonen Anna Hillgrén Anneli Koskenkorva Heikki Manner Kaisu Meronen irma Ryynänen Mari Sandell Jari Toivo/uSA Virpi Varjonen/Tanska Ari Virtanen/Etelä-Korea Mari Laihonen Tiina Partanen Elisa Piesala Gun Wirtanen Jarmo Heinonen Erkki Vasara Raija Ahvenainen-Rantala Pirjo Huhtakangas Juha Ahvenainen Ari Grönroos Sampsa Haarasilta Seppo Heiskanen Matti Kalervo Anneli Koskenkorva Simo Laakso Heikki Manner Hannu Mykkänen Eero Puolanne Marjatta Rahkio Liisa Rosi infoteam Oy Tarja Nikki, Kaija Palokas, Jukka Peussa, Anna-Liisa Virkki puhelin (09) faksi (09) Teemu Pokela Vammalan Kirjapaino Oy puhelin Vammalan Kirjapaino Oy TiLAuSHiNTA Kestotilaus määräaikaistilaus 59 ja oppilaitokset 45 /vuosikerta 6 numeroa vuodessa irtonumero 9 /kpl + postituskulut KANSiKuVA LEHDEN TiLAuKSET JA OSOiTTEENMuuTOKSET SEKä ETS R.Y:N JäSENASiAT Pro Kala ry Elintarviketieteiden Seura ry. irma Ryynänen sihteeri-taloudenhoitaja PL 115, HELSiNKi puhelin faksi (09) FOR YOU Lue lisää Resepti ihanaan työpäivään SARITA 2932 SAANA 2952 TAIKA 2962 TARA Kenkä joka istuu juuri Sinun jalkaasi.

8 n AJANKOh TAISTA Vuoden Tähtituotteet: Biofermen yosa-smoothiet ja Kasvis Gallerian Punajuurilasagne Pk-yritykset menestyivät Vuoden Tähtituote kilpailussa. Biofermen yosa-smoothiet voittivat vähittäiskauppasarjan, ja Kasvis Gallerian Punajuurilasagne kiilasi suurkeittiösarjan kärkeen. Sk-sarjan kunniamaininnan sai Liha-Saarioisen Porsaan sisäfilee. Laajasti kaupallistettavien menestystuotteiden aikaansaaminen ei ole yrityksen koosta kiinni, mutta menestystuotteen eteen joutuu tekemään töitä. Yosa-smoothien taustalla on japanilais-suomalainen yliopistoyhteistyö, jossa on mukana Turun yliopisto professori Seppo Salminen vauhdittajana. Bioferme Oy on puolestaan tehnyt tutkimusyhteistyötä Turun yliopiston kanssa kymmenen vuotta. Yhteistyön aikana bifidobakteerikannat on karakterisoitu ja valittu tieteellisin perustein sekä kehitetty niille kasvatus- ja valmistusmenetelmät. Bifidobakteerikannat on osoitettu terveysvaikutteisiksi probiooteiksi. Smoothie-kaurajuomat Mango- Vanilja ja Vadelma-Punaherukka ovat ensimmäiset kaupalliset sovellukset tästä tieteellisestä tutkimustyöstä ja käytännön tuotekehitystyöstä. Olemme myös yrityksessä tehneet paljon käytännön tuotekehitystyötä ja kehittäneet muun muassa kauran fermentaatiotekniikkaa, toimitusjohtaja Merja Scharlin Bioferme Oy:stä kertoo. Tutkitut probiootit hellivät vatsaa Maidottomat, kasviperäiset ja luomuraaka-aineista valmistetut smoothiet on suunnattu hyvinvoinnistaan huolehtiville kuluttajille: nuorisolle, lapsiperheille, urheilijoille ja iäkkäämmille henkilöille. Mainonnan pääsanoma on Yosa rakastaa vatsaasi. Smoothiet sisältävät terveellisen kaurakuidun lisäksi ainutlaatuisen probioottisen bakteeriyhdistelmän, josta on muun muassa bifidobakteerien osalta vahvaa tieteellistä näyttöä: julkaisuja on lähes 30, joista 19 on kansainvälisiä, Merja Scharlin täsmentää. Tuotteet on otettu vastaan markkinoilla kiitettävästi. Ne ovat jakelussa Suomessa kaikissa tukuissa (inex, Kesko, Tuko) sekä Ruotsissa (Coop, ica, Bergendahl). Tuotetta myydään myös Saksassa. Tähtituote-voittoa biofermeläiset juhlivat työn merkeissä ja juhlahetkellä työntekijöiden kesken. uskoisin, että olemme mukana Tähtituote-kilpailussa seuraavan kerran vuonna 2011, Merja Scharlin arvioi jatkosta. Kasvis Galleria juhli myös tehtaanmyymälässä Kasvis Galleria Oy juhli Tähtituote-voittoaan Elintarvikepäivän yhteydessä pidetyssä julkistusjuhlassa sekä yrityksen oman väen kesken juhlakahveilla. Kasvis Gallerian tehtaanmyymälän avajaiset pidettiin 7.5. Kuopion Leväselle, jossa kaikki asiakkaat saivat maistella yrityksen herkkuja. Kasvis Gallerian Punajuurilasagne on suunnattu ravintola- ja suurtalousasiakkaille lounasja á la carte -annoksiin. Se on liha-, kala- ja broileriruokien lisäke ja kasvisruokailijan pääruoka, toimitusjohtaja Tarja Peltola kertoo. Hän sanoo, että idea ja ensiresepti on saatu ravitsemusterapeutti Hanna Partaselta. Hän on toivonut markkinoille maukkaita, terveellisiä kasviksia, joissa olisi erityisesti juureksia. Punajuurilasagne on Kasvis Gallerian suoramyynnissä sekä suurempien tukkujen valikoimissa. Tuotteen herkullisuutta on ylistetty. Siellä missä tuotetta on kokeiltu, se on yleensä otettu myös käyttöön, Tarja Peltola kertoo. Kasvis Galleria on erikoistunut jalostamaan kasviksista mielenkiintoisia ja ajan hengessä olevia tuotteita. Vahva osaamisalueemme on siinä. Kasvistuotteet ja -ruoka kiinnostavat koko ajan enemmän. Sen vuoksi mekin mielellämme kehitämme koko ajan uutta ehkä myös ensi vuodeksi, Peltola vihjaa. Porsaanfileetä matalalämpökypsennyksellä Kunniamaininnan sk-sarjassa saanut Liha-Saarioisen Porsaan sisäfilee täydentää yrityksen laajaa kypsien lihojen valikoimaa. Tuote helpottaa erityisesti á la carte -annosten kokoamista. 8 Kehittyvä Elintarvike 3/09 I

9 Vuoden Tähtituote kilpailun tulokset ja perustelut Porsaan sisäfilee on murea ja sopiva raaka-aine niin lapsille kuin aikuisille. Halusimme kehittää pääraaka-aineen, jonka mausteiden määrä on mahdollisimman vähäinen. Mausteina päädyttiin käyttämään vain suolaa ja mustapippuria. Rakenne saatiin erittäin mureaksi ja mehukkaaksi matalalämpökypsennyksellä, tuoteryhmäpäällikkö Laura Hiltunen Liha-Saarioinen Oy:stä kertoo. Tuote haluttiin kypsentää kokonaisena, jotta asiakas voi viipaloida fileen haluamaansa viipalevahvuuteen. Tuotekehitystyö vei aikaa vajaan vuoden, mutta idea on jo vuosien takaa. Tuote on suunnattu erityisesti ravintoloille ja henkilöstöravintoloille, mutta se soveltuu hyvin myös esimerkiksi sairaaloiden sunnuntaiaterian osaksi tai kouluille juhlakausien pääruoaksi, Hiltunen sanoo. Tuotetta kehitti iso joukko ammattilaisia: tuotekehittäjä Liisa Heikkilä, prosessikehittäjä Ville Katainen, tuotantopäällikkö Risto Jaakkola ja tuoteryhmäpäällikkö Laura Hiltunen Liha- Saarioinen Oy:stä sekä asiakaskouluttaja Jouni Kanninen ja markkinointipäällikkö Sari Sirén Saarioinen Oy:stä. Porsaan sisäfilee on otettu markkinoilla vastaan hyvin: myynti on toteutunut erinomaisesti tavoitteeseen nähden, ja asiakaspalaute on ollut myönteistä. Tuote pääsi lanseerauksen käynnistämisvaiheessa Espoon kaupungin 550-vuotisjuhlaruokailun menuun pääraaka-aineeksi. Kaikissa kouluissa nautittiin juhlalounas Porsaan sisäfilee soveltuu ympäri vuoden nautittavaksi. Lisäkkeillä ateriakokonaisuudesta syntyy esimerkiksi jouluun tai kesäkauteen sopiva yhdistelmä, Laura Hiltunen toteaa. Tähtituote-kilpailu korkeatasoinen Raadin mukaan Tähtituote kilpailu oli erittäin korkeatasoinen erityisesti finaalivaiheessa. Herkullisuuden ohella raati arvioi tuotteiden innovatiivisuutta ja kaupallistettavuutta ja antoi painoarvoa myös ravitsemuksellisuudelle. Raadin työilmapiiriä leimasi sana innostuneisuus. Kävimme tuoteuutuuksien kimppuun ennakkoluulottomasti ja iloisen uteliaasti, raadin puheenjohtaja, suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelman pääsihteeri Marja Innanen sanoo. Monet tuoteuutuudet olivat erittäin hyviä. innovaatiot (kaupallinen ja teknologinen), maku, herkullisuus, ravitsemusseikat, helppokäyttöisyys, pakkaus ja monipuolinen käytettävyys nostivat voittajatuotteet esiin finalistien joukosta, Marja innanen selvittää. Häntä säväytti henkilökohtaisesti vk-sarjan voittajassa merkittävä tuotekehitys ja innovaatioprosessi tuotteen takana. Yrityksessä on uskottu omaan työhön ja tehty pitkäjänteisesti sen eteen töitä. Maku ja käytettävyys sekä terveysominaisuudet ovat kohdillaan, luomu vielä bonuksena, innanen kiittää. Hän toivoo, että kilpailuun ja kauppoihin saadaan jatkossakin maukkaita arjen helpottajia, joissa ravitsemusnäkökohdat ovat kunnossa. Tänä vuonna säväyttivät etenkin tuotteet, joihin ei lisätty lisäaineita sekä tuotteet, jotka Vähittäiskauppasarjan Vuoden Tähtituote 2009 Yosa Mango-vanilja-smoothie ja Vadelma-punaherukka-smoothie, kasviperäiset kaurasmoothiet, luomu, 200 g, Bioferme Oy, Piispanristi: Biofermen Yosa-smoothiet ovat teknologinen innovaatio, jonka taustalla on vuosien panostus tutkimukseen ja pitkäjänteistä uskoa omaan työhön. Kauran maku ja rakenne on pehmennetty onnistuneesti vatsalle hyvää tekevien bakteerien avulla. Tuotteessa on taitavasti yhdistetty monia puhuttelevia ominaisuuksia kuten herkullisuus, ravitsemuksellisuus ja luomu. Tuote on helppokäyttöinen, pakkaus houkutteleva. Yosa-smoothiet ovat moderneja tulevaisuuden tuotteita. Suurkeittiösarjan Vuoden Tähtituote 2009 Kasvis Gallerian Punajuurilasagne, pakaste, 2 kg, Kasvis Galleria Oy, Kuopio: Kasvis Gallerian Punajuurilasagne on onnistunut kaupallinen innovaatio, joka palvelee ravintolasektoria kasvisruokien ja punajuuren kysynnän kasvavassa trendissä. Moderneista tämän päivän raaka-aineista valmistettu myös vuohenjuustoa sisältävä makuyhdistelmä on uusi ja erittäin herkullinen. Tuotteella on hyvä käytettävyys, se toimii loistavasti myös lisukkeena. Punajuurilasagnessa on menestyksen merkit. Suurkeittiösarjan kunniamaininta Porsaan sisäfilee, kypsä, noin 1,5 kg, Liha- Saarioinen Oy, Valkeakoski: Saarioisen matalalämmöllä kypsennetty porsaan sisäfilee on uudenlainen ja tarpeellinen tuote niin A la carteen kuin lounasruokailuunkin. Tuotteen mureus, maukkaus ja ulkonäkö ovat gourmet-tasoa. Tuote on kustannustehokas monikäyttöisyyden, äärimmäisen helpon valmistettavuuden ja pienen hävikin ansiosta. Saarioisen porsaan sisäfilee on suomalainen menestystuote. kimpoavat suomalaisesta ruokakulttuurista ja ruokaperinteestä, innanen kehuu. Hänen lisäkseen valintaraatiin kuuluivat tutkija Patrik Borg (ukk-instituutti), liiketoimintajohtaja Päivi Harmaakorpi (Fazer Amica Oy), ostopäällikkö Pirjo Hellman (Stockmann Oyj Abp), toimitusjohtaja Osmo Laine (Päivittäistavarakauppa ry), toimitusjohtaja Annika Mäyrä (Verso Finland Oy), kehityspäällikkö Kim Palhus (Hanasaaren kulttuurikeskus), puheenjohtaja Tiina-Leena Rantanen (Lipidi ry), ruokatoimittaja, tuottaja Kiia Renko (Kodin Kuvalehti) ja toimialapäällikkö Heli Tammivuori (Elintarviketeollisuusliitto ry). π I Kehittyvä Elintarvike 3/09 9

10 n TEEm A PCR-sovellukset elintarvikediagnostiikassa Tohtori Kary mullisin vuonna 1983 kehittämä PCR-tekniikka on mullistanut niin geenitutkimuksen kuin diagnostiikan luvun loppupuolella PCR-pohjaisia mikrobien osoitusmenetelmiä kehitettiin sekä kliinisen mikrobiologian että elintarviketurvallisuuden palvelukseen. Nyt elintarviketutkimukseen kehitettyjen menetelmien käyttökokemukset ja laboratorioiden väliset vertailututkimukset ovat kiteytymässä kansainvälisiin standardeihin PCR on arkipäivää jo monissa rutiinilaboratorioissa. PCR-monistustuotteiden kokoa voidaan arvioida agaroosigeelielektroforeesin avulla. Näytteet pipetoidaan geelin reunassa oleviin kaivoihin ja geeli kytketään sähkökenttään. Koska näytteissä oleva DNA on negatiivisesti varautunut, se ajautuu geelissä kohti positiivista napaa. Lyhyet tuotteet pääsevät etenemään geelissä nopeammin, joten ne ajautuvat kauemmas kaivoista kuin pitemmät tuotteet. Kuvassa professori Miia Lindström. KUVA: heimo TASANEN Elintarviketutkimuksessa PCR-tekniikkaa voidaan käyttää tautia aiheuttavien mikrobien, kuten bakteerien ja virusten osoittamiseen tai mikrobikantojen tyypittämiseen. Bakteerien osoitusmenetelmissä monistettavana kohdegeeninä on usein taudinaiheutukseen liittyvä geeni, jota ei esiinny muilla bakteerilajeilla tai saman lajin tautia aiheuttamattomilla kannoilla. Esimerkkinä tällaisista geeneistä mainittakoon Clostridium perfringensin enterotoksiinia koodaava cpe ja Yersinia enterocolitican ulkokalvon proteiinia koodaava yada. Pilaajabakteeripuolella mm. juustoja pilaavaa Clostridium tyrobutyricumia etsitään bakteerin flagellan rakenneproteiinia koodaavan fla-geenin avulla. Virusdiagnostiikassa monistettavan geenialueen valinnan perusteena on testin kattavuus ja herkkyys. Tyypillinen mikrobikantojen tyypityssovellus on niin sanottu multiplex-pcr, jossa samassa reaktiossa voidaan monistaa useita eri geenialueita yhtä aikaa käyttäen useita alukepareja. Esimerkiksi erityyppisiä C. perfringensin toksiineja koodaavat geenit tunnistava viiden alukeparin PCR. Tyypityssovellukset voivat myös perustua yhden geenialueen emäsjärjestyksen vaihteluun kantojen välillä. Esimerkiksi norovirusten tyypittäminen perustuu pintaproteiinia koodaavaan vaihtelevaan geenialueeseen. Bakteereilla koko genomin huomioivat tyypitysmenetelmät ovat kuitenkin yleisesti ottaen tehokkaampia kuin yksittäisiin geeneihin perustuvat PCR-sovellukset. Siten esimerkiksi jäljitettävyys- tai kontaminaatioreittiselvityksissä koko genomin huomioivien menetelmien käyttäminen on suositeltavampaa kuin PCR-testin käyttäminen. Monet tekijät vaikuttavat tulokseen Elintarvikkeille tarkoitettujen PCR-osoitustestien tulosten luotettavuuteen vaikuttavat olennaisesti elintarvikematriisi ja siten näyt- 10 Kehittyvä Elintarvike 3/09 I

11 Näyte-DNA:n pipetointia mikrotiitterilevyn kuopissa olevaan PCR-reaktioseokseen. Reaktioseos on valmistettu erillisessä puhdaslabora toriossa, kun taas näytteet pipetoidaan reaktioon viimeisenä puhdaslaboratorion ulkopuolella reaktioseoksen komponenttien kontami naation estämiseksi. Kuvassa laboratoriomestari Esa Penttinen. KUVA: heimo TASANEN teen esikäsittely, alukesuunnittelu ja reaktio-olosuhteiden optimointi. Esikäsittelyn tarkoituksena on rikastaa tutkittavaa mikrobia, vapauttaa sen DNA PCR:n templaatiksi ja eliminoida elintarvikkeissa tai elatusaineissa esiintyviä PCR:ta estäviä tekijöitä. Nämä tekijät voivat häiritä DNA-polymeraasin toimintaa tai sitoa reaktiolle välttämättömiä kahdenarvoisia kationeja. Elintarvikkeiden rasvat puolestaan saattavat suojata bakteerisoluja ja siten vaikeuttaa DNA:n vapautumista soluista. Sopivan esikäsittelymenetelmän valitseminen vaatii paljon työtä. Se on kokeellisesti testattava jokaiselle näytetyypille erikseen. Esikäsittelymenetelmän valintaan vaikuttavat mm. näytemateriaalin koostumus ja tutkittavan mikrobin oletettu pitoisuus näytteessä. Alukkeita suunniteltaessa on huomioitava monistettavan geenialueen luonnollinen vaihtelu. Yhdenkin emäksen ero templaattija alukesekvenssin välillä voi aiheuttaa virhenegatiivisen tuloksen. Siksi alukesuunnittelun pohjana kannattaa käyttää mahdollisimman monta saman geenin sekvenssiä. Toinen alukesuunnittelussa huomioitava asia on monistettavan geenialueen tai sen kanssa hyvin samankaltaisten DNA-sekvenssien esiintyminen tutkittavassa organismissa muilla kuin monistettavalla geenialueella tai muissa kuin tutkimuksen kohteena olevissa organismeissa. Tällaisissa tapauksissa alukkeet voivat sitoutua muualle kuin niiden suunniteltuun kohteeseen, jolloin tuloksena havaitaan epäspesifinen monistustuote. Koska alukkeiden herkkyys ja tarkkuus vaikuttavat olennaisesti PCR-diagnostiikan onnistumiseen, alukesekvenssejä on hyvä päivittää sitä mukaa, kun uutta sekvenssitietoa julkaistaan. Reaktio-olosuhteet on optimoitava kullekin PCR-menetelmälle erikseen. Tärkeitä muuttujia ovat reaktiokomponenttien ja divalenttien kationien pitoisuudet, näyte- DNA:n määrä sekä PCR:n ajo-olosuhteet, erityisesti alukkeiden kiinnittymislämpötila sekä ekstensiovaiheen pituus. Myös DNApolymeraasin valinta vaikuttaa lopputulokseen. Asianmukaiset kontrollit tulkinnan tueksi Elintarvikkeissa esiintyvien PCR:ää häiritsevien tekijöiden aiheuttaman epävarmuuden hallitsemiseksi PCR-analyyseissa on käytettävä asianmukaisia positiivisia kontrolleja. I Kehittyvä Elintarvike 3/09 11

12 n TEEm A Molekyylibiologiset analyysitekniikat ovat tarkentaneet elintarvikemikrobien diagnostiikkaa. KUVA: ESA PENTTINEN Nykykäytännön mukaan jokaisessa reaktiossa tulisi olla mukana varsinaisista monistustuotteista kokonsa mukaan erottuva sisäinen monistuskontrolli ja sille sopivat alukkeet. Myös positiivinen prosessikontrolli, joka perustuu tutkittavalla mikrobilla keinotekoisesti saastutettuun näytteeseen, on hyvä pitää mukana näytteen esikäsittelyn onnistumisen arvioimiseksi. Koska PCR on herkkä menetelmä, se on herkkä myös ilman tai saastuneen reagenssin mukana tulevalle DNA-kontaminaatiolle. Tällaisessa tapauksessa saadaan virhepositiivisia tuloksia. Ongelman hallitsemiseksi käytetään tutkittavan mikrobin suhteen negatiivisia kontrollireaktioita. PCR-tekniikan edut ja rajoitukset PCR-testi on yleisesti nopea suorittaa ja tulos saadaan periaatteessa yhden työpäivän kuluessa. Tosin monissa elintarvikesovelluksissa vaaditaan jonkinlainen rikastus- tai konsentrointivaihe ennen varsinaista PCR-tutkimusta, koska tutkittavien mikrobien määrä näytemateriaaleissa on usein pieni. Tällöin tutkimukseen kuluva aika riippuu rikastusmenetelmän pituudesta. Positiivisen analyysituloksen varmentaminen muilla menetelmillä vie myös aikaa. PCR on hyvin herkkä menetelmä. Teoriassa yksi kopio monistettavasta DNA:sta näytteessä riittää antamaan positiivisen tuloksen. Käytännössä elintarvikkeissa on kuitenkin sen verran PCR:ää häiritseviä tekijöitä, että positiivisen tuloksen saamiseksi vaaditaan jopa DNA-kopiota reaktiota kohti. On syytä pitää mielessä, että PCR perustuu DNA:n osoittamiseen ja siten positiivinen PCR-tulos ei välttämättä osoita elävien bakteerisolujen tai virusten läsnäoloa näytteessä. Lisäksi se ei osoita näytteessä olevien toksiinien biologista aktiivisuutta; positiivisen PCR-tuloksen voivat aiheuttaa myös toimimattomat geenit. PCR soveltuu erinomaisesti suurten näytemäärien seulontaan. Huomioitavaa ennen PCR-tekniikan käyttöönottoa Ennen PCR-tekniikan käyttöönottoa rutiinilaboratoriossa on syytä tarkistaa, että tietyt työvaiheet voidaan tehdä toisistaan erillään. Koska PCR-reaktiossa monistettavaa DNA:ta syntyy koeputkessa miljoonia tai miljardeja kopioita, valmiin PCR-tuotteen käsittely esimerkiksi geelielektroforeesin yhteydessä on tehtävä siten, että DNA-kontaminaatio analyysin muihin vaiheisiin estetään. Erityisesti puhtaat PCR-reagenssit ovat herkkiä kontaminaatiolle ottaen huomioon, että teoriassa yksikin kopio kohde-dna:ta riittää aiheuttamaan positiivisen tuloksen. ihanteellista on, että PCR-reaktioseoksen valmistamiselle on varattu oma puhdastilansa, jonka ilmanvaihto on suunniteltu siten, että se suojaa tuotetta ilman mukana tulevalta DNA-kontaminaatiolta. Puhdastilan ja elektroforeesilaboratorion välinen yhteys tulee katkaista puhdastilan kontaminoitumisen estämiseksi. Reaaliaikaisessa PCR:ssä tuotteen monistus ja havainnointi voidaan tehdä samassa suljetussa kapillaarissa, jolloin valmiin tuotteen aiheuttama kontaminaatioriski on huomattavasti pienempi kuin Elintarvikkeiden ja rehujen välityksellä leviävien taudin - aiheuttajien PCR-diagnostiikkaa käsitteleviä ISO:n standardeja: ISO/TS 20836:2005 (Lämpösyklerien toiminnan testaaminen) ISO 21569:2005 (Kvalitatiivinen analyysi) ISO 21570:2005 (Kvantitatiivinen analyysi) ISO 22174:2005 (Yleiset vaatimukset ja määritelmät) ISO 20837:2006 (Näytteen esikäsittely kvalitatiivista määritystä varten) ISO 20838:2006 (Monistaminen ja osoittaminen kvalitatiivista määritystä varten) geelielektroforeesia käytettäessä. Tilavaatimusten lisäksi henkilökunnan osaamiseen tulee kiinnittää huomiota. Vaikka PCR-testin tekeminen teknisesti on yksinkertaista ja laitteiston saa nykyään jo suhteellisen pienellä investoinnilla, tulosten tulkinta vaatii kokemusta ja analyysin biologisen taustan ymmärtämistä. Oikein käytettynä PCR-tekniikkaa voidaan hyödyntää tehokkaasti seulontamenetelmänä viljelymenetelmien tai muiden testien rinnalla. Standardit ohjaamaan PCR:n käyttöä PCR-pohjaisia osoitusmenetelmiä erilaisten elintarvikkeissa esiintyvien tautia aiheuttavien ja pilaajamikrobien osoittamiseksi alettiin kehittää 1990-luvun alkupuolella. Näitä menetelmiä on 2000-luvulla edelleen harmonisoitu eri laboratorioiden välillä ja validoitu konventionaalisia standardimenetelmiä vastaan. PCR-menetelmien standardisointi on käynnissä kansainvälisissä asiantuntijaryhmissä. Bakteerilaji- ja viruskohtaiset standardimenetelmät ovat enimmäkseen vielä työn alla, mutta yleisiä ohjeita muun muassa näytteen käsittelyyn ja DNA-eristykseen, PCR-diagnostiikan käytännön suorittamiseen, menetelmien toimivuuden testaamiseen, alukesuunnitteluun ja lämpösyklerien toiminnan testaamiseen on jo standardisoitu. Standardeissa esitetään muun muassa vähimmäisvaatimukset menetelmien tarkkuustestauksessa käytettävälle mikrobivalikoimalle sekä kuvataan erilaiset luotettavan diagnostiikan edellyttämät kontrollityypit. Lisäksi standardeissa kehotetaan varmentamaan positiivinen PCR-tulos muilla menetelmillä, kuten monistustuotteen sekvensoinnilla tai koetinhybridisaatiolla. π Miia Lindström maidon teollisen hygienian professori Hannu Korkeala elintarvikehygienian professori Elintarvike- ja ympäristöhygienian laitos Eläinlääketieteellinen tiedekunta Helsingin yliopisto Kirjallisuutta heikinheimo, A., Lindström, m. & hatakka, m mikrobien osoitus- ja tunnistusmenetelmät sekä mikrobiologiset normit. Teoksessa Korkeala, h. (toim.), Elintarvikehygienian oppikirja, WSOy, ss maunula, L. & von Bonsdorff, C.-h Virukset elintarvikkeissa. Teoksessa Korkeala, h. (toim.), Elintarvikehygienian oppikirja, WSOy, ss Kehittyvä Elintarvike 3/09 I

13 mistä PCR:ssä on kysymys? PCR eli polymeraasiketjureaktiossa on kysymys tutkimuksen kohteena olevan DNA-alueen spesifisestä monistamisesta niin moninkertaiseksi, että muodostunut DNA voidaan havaita. Monistamisen tarkkuus perustuu tutkittavalle DNA-alueelle spesifisiin ennalta suunniteltuihin yksijuosteisiin DNA-alukkeisiin, jotka toimivat monistamisen aloituskohtina. Alukkeet rajaavat monistettavan alueen kiinnittymällä emäspariperiaatteen mukaisesti malli- eli templaatti-dna:han. DNA-polymeraasientsyymi tunnistaa alukkeiden vapaat päät ja monistaa alukkeiden välistä aluetta. DNA:ta monistetaan syklisillä lämpötilavaihteluilla Yksi PCR:n lämpötilasykli koostuu kolmesta vaiheesta: (1) denaturaatiovaiheen (>90 C) aikana näytteessä oleva DNA denaturoituu eli sen kaksoisjuoste aukeaa, (2) alukkeiden kiinnittymisvaiheen (40 60 C) aikana alukkeet kiinnittyvät yksijuosteiseen DNA:han, mikäli tässä on alukkeille spesifinen kiinnittymiskohta ja (3) ekstensiovaiheen (68 72 C) aikana DNA-polymeraasi rakentaa uutta DNA:ta templaatin mallin mukaisesti aloittaen alukkeiden vapaista 3 -päistä. Yhden syklin aikana monistetun DNA:n määrä teoriassa kaksinkertaistuu. Kun lämpötilasyklejä toistetaan useita kymmeniä kertoja, monistetun DNA:n määrä kasvaa miljoona-miljardikertaiseksi muuhun DNA:han nähden. Tällainen määrä voidaan jo havaita sopivaa DNA:n värjäys- tai leimausmenetelmää käyttäen. Mikäli tutkittavassa näytteessä ei ole alukkeiden emäsjärjestystä vastaavaa DNA:ta, alukkeet eivät kiinnity, eikä uutta DNA:ta monistu. Näyte todetaan tässä tapauksessa negatiiviseksi. Lopullinen vastaus agaroosigeelielektroforeesilla Perinteisesti PCR-tuote havaitaan agaroosigeelielektroforeesin avulla. Tässä menetelmässä värjätty DNA ajautuu agaroosigeelissä sähkökentän avulla kokonsa mukaisesti siten, että pienet tuotteet ajautuvat nopeammin kuin suuret tuotteet. Mallina näytteiden rinnalla ajetaan niin sanottu molekyylipainostandardi, joka koostuu tunnetun pituisista värjätyistä DNA-juosteista ja johon näytteitä voidaan verrata monistustuotteiden koon arvioimiseksi. Näyte on PCR-positiivinen, jos geelissä havaitaan alukesuunnittelun perusteella oletetun kokoinen monistustuote. Nykyään on yleistynyt myös reaaliaikainen PCR, jossa monistustuotteen määrää voidaan seurata nimen mukaisesti reaaliajassa jokaisen PCR-syklin jälkeen. Mitä enemmän näytteessä on monistettavaa DNA:ta, sitä nopeammin positiivinen tulos voidaan havaita. Siten reaaliaikainen PCR tarjoaa myös mahdollisuuden näytteessä olevan kohde- DNA:n määrän arvioimiseen. Miia Lindström Turvallisuus on tärkeintä Ennaltaehkäise ongelmat ja turvaa tuotannon jatkuvuus. DESINFIOINTI vähentää haitallisten mikrobien kasvua. Oikein toteutettuna se turvaa tehokkaasti tuotannon ja varastoinnin eri vaiheet. Ennaltaehkäisevät palvelumme, tarkka seuranta ja raportointi lisäävät turvallisuutta myös maatiloilla ja erilaisissa laboratorioissa. Kysy lisää meiltä. Asiantuntijamme auttavat mikrobien aiheuttamissa ongelmissa. Asiakaspalvelu p I Kehittyvä Elintarvike 3/09 13

14 n TEEm A Tackling China s continuous food scandals In this article, mr. Jonny Cheung reports how the Chinese government, industry players and the general public have risen to the challenges of food safety problems. in response to the growing list of concerns and problems, China has stepped up its efforts to ensure food safety and quality. New food labeling laws and a food safety law will come into effect in June, This legislation demonstrates a renewed drive to improve food safety through a combination of stricter monitoring and supervision, tougher safety standards, recall of sub standard products and severe punishment for offenders. The law also states that food producers may only use additives that have been approved by the authorities. Companies that break the law face possible temporary or permanent closure. in more serious cases, production licenses will be forfeited. The new laws will tighten control over food manufacturers with the aim of curbing future food scandals. At the same time, the Ministry of Health is creating a national database covering food contamination and food-borne illnesses within the next two years. Meanwhile, hospitals and other health organizations are required to report food poisoning and other food-related illnesses promptly. Correcting measures in food industry Once the situation had reached a critical stage, the government stepped in and industry players started to realize that the issue was not just affecting individual companies but rather the entire industry. At the same Consumers are losing confidence in domestic dairy products; also they are paying more attention on nutritional facts and labels printed on prepackaged food. KUVAT: JONNy ChEUNG time, the global financial downturn has curtailed the growth of China s food exports and food companies and factory s owners are among the hardest hit by sluggish export performance. Since then, service and technology providers from abroad have been rushing to China to offer traceability and food safety solutions. They introduced a third party audit/ certification e.g. Hazards Analysis Critical Control Points (HACCP), Goods Manufacturing Process GMP, iso and Supplier Assessments for Food Excellence (GMA SAFE), which is totally new to some domestic food enterprises. At the same time, food manufacturers have been seriously looking at their value chain, i.e. from (farm) producer/supplier (of raw materials) to manufacturer (value added processing), then from the customer (assembling final product) to distribution (multiple channels) and eventually purchase by consumers. Brand and private label owners are now required to communicate more information about their products than ever before. To do that, they require accurate information from within their own business processes, from supply networks and even from their suppliers suppliers and intermediaries. As a result, large scale companies with better resources have adopted remedial actions by better monitoring their whole production and distribution process, from raw material to sales. Although it requires a huge 14 Kehittyvä Elintarvike 3/09 I

15 They following outline the key areas for control according to the new food laws in China: Food producers must follow safety standards when using pesticide, fertilizer, growth regulators, veterinary drugs, animal feed and feed additives, and maintain farming or breeding records. Consumers whose health is affected by unsafe food have the right to claim losses from manufacturers or retailers of up to 10 times the purchase price. Social institutions, organizations and individuals are forbidden to recommend food products using deceptive or misleading advertisements. A recall system has been set up, according to which producers must stop selling and immediately recall any food that fails to meet national standards. The Ministry of Health, instead of the State Food and Drug Administration (SFDA), will be responsible for assessing and approving food additives and regulating their usage. investment to establish an entire monitoring chain, they know it benefits the company in the long run. However, the question is how many food companies, in particular the middle and smaller ones, have seriously adopted hygiene and food safety measures in their manufacturing processes? Overall, the implementation may take some time before the results are seen. A lot of PR and marketing work by industry Meeting consumer expectations directly impacts sourcing and supply chain decisions. Some responsible food companies have suggested that it is time to build the products according to the zero defect model. it is one of the ways to regain consumer confidence by reinventing the brand. in actual fact, the majority of Chinese consumers have little knowledge or understanding of food labelling and nutritional facts. The efforts made by food enterprises for safeguarding the public health and complying with stringent standards may not be considered such a high priority to the consumers. Should another major food incident happen again, blame rather than applause will be the result. To ensure consumer confidence towards products made in China, a large share of the costs will thus inevitably go to marketing and PR work rather than the actual modernization of production lines. Slogans and marketing clichés like meeting or exceeding customer s expectations on product quality and safety, protecting consumers health by making food wholeheartedly and responsibly and so on are presently found in TV commercials everywhere. While this is partly representative of the Chinese culture and its characteristics, the more important question remains does it work? The consumers are more cautious The current quality of Chinese food falls far short of satisfying consumer expectations. Excessive pesticide residue and food additives are just some of the problems. it is often difficult for the shopper to know what is allowed, what is banned, and what is safe. Labels sometimes contain correct but obscure chemical descriptions, which are confusing to the ordinary consumer. Packaging is not always safe, either. Although the Ministry of Health maintains a list of food additives on its website, many Chinese consumers still have no clue when it comes to knowing whether their food contains additives or other harmful substances, as the labels are often deemed confusing. This could partly explain why some local Chinese are hesitant about purchasing products that are made in China. Chinese eat almost everything internal organs of livestock, insect and seahorse (as shown) are considered delicacies in China. The way how do they prepare and cook is always prone to hygienic problem. I Kehittyvä Elintarvike 3/09 15

16 n TEEm A Organic Food is commonly recognized as Green Food in China, whereas the standard is somewhat different. Parents tend to buy organic food despite higher in price, but only few of them have knowledge to define what is organic. A survey conducted by China s Ministry of Commerce in 2008 established that 97.2% of urban residents ranked food safety as a major concern. Even among rural residents, who tend to have lower incomes and fewer sources of information, 86.1% responded that they put food safety among their major concerns when shopping. it is a good sign that consumers have become more cautious about food quality, which reflects the country s social and economic development. There have been voices urging the government to encourage consumers to change some of their eating habits and helping to identify genuine green foods. People should shift their emphasis from appearance to food quality. China s food industry and food processing technology have matured sufficiently to produce food that is nicelooking, tasty, and free of additives. Improving food safety is a critical national task Over the past year, intense media attention has been focused on food safety in the People s Republic of China. Among other incidents, there have been cases of tainted Chinese dumplings, contaminated turbot fish, the use of Sudan red dye, soy sauce made from human hair and fake eggs. These incidents aside, probably the worst case was reported in September last year in which dairy products, including baby milk formula, were adulterated with melamine leading to the death of six infants and the poisoning of an estimated 300,000 people. Reasons for problems in food industry The Food industry in China consists of a multitude of enterprises and companies of various sizes producing a wide array of food products. Statistics show that as of 2008, China had an estimated 500,000 large-scale, 350,000 small- and medium-sized food processing enterprises, and more than 20 million privatelyowned businesses producing and selling food products. it is therefore, little wonder that loopholes can be found almost everywhere. One major problem was the use of banned substances being treated as industrial norms, such as the use of melamine (an industrial chemical used in plastics) and Sudan red (a dye used in oils, waxes, gasoline and shoe polish). Problems can occur at every step in the chain, from production, raw materials, animal feed, planting, slaughtering, processing, transportation, packaging to sales. As a result, there have been many cases of banned and dangerous substances turning up in a wide variety of foodstuffs. The dairy processing industry in China has undergone rapid growth in recent years. unfortunately, production at the farm level has not been able to catch up with the demand for quality milk supply. This gap led to suppliers cutting corners, using melamine to increase milk quantity by making it appear more protein-rich in quality-control tests. The method for increasing yield was unfortunately regarded as common practice to meet the surging demand. Supervising the industry is a huge undertaking. Last year, Chinese authorities investigated an average of 200 fake food cases a day, mostly concerning small enterprises and businesses. This represents a major challenge when authorities must keep track of all the food producers along the value chain. Too many government bodies According to the Ministry of Health, there were 431 food poisoning incidents reported in China last year, causing 13,095 illnesses, and 154 deaths. To deal with such issues, the government has made great efforts in recognizing and responding to the challenges of maintaining food safety. The safety of Chinese food is not just a domestic issue. With food exports totaling us$31 billion in 2008, representing an increase of 13.8% compared to 2007, Chinese produce, fish and dairy items, among other foods, are rapidly becoming part of the global food chain. indeed, the Eleventh Five-Year Plan ( ) has clearly identified improving food safety as a critical national task and as part of realizing a vision of human-centered, science-based development. Though a contingency plan is now in full force, the root cause of China s food safety problem is the lack of a central administrative body to manage food safety. Presently there are simply too many government bodies involved, among others health departments and food and drug safety bodies. These bodies share licensing and inspection duties with many of their roles overlapping. As a result of the loopholes in the regulatory system, some companies have been taking advantage. Nevertheless, the central government has determined to deal with the growing food safety crisis in order to minimize the effect on food exports. Jonny Cheung 16 Kehittyvä Elintarvike 3/09 I

17 in general, the concept of organic food is still quite new to Chinese consumers. The idea behind this concept is to know where the produce has been grown, raised, processed, packaged and how it is transported to the marketplace and how all of these practices affect the environment and, ultimately, our health. By educating Chinese consumers on the benefits of consuming organic food, this might eventually lead to fewer food scandals, at least regarding additives. However, at the same time, people should look at food additives correctly avoiding excessive panic. Banned substances such as melamine and Sudan red are one thing, approved additives are another. in the long term, however, food additives will be used less and less. Food safety and traceability is still achievable in China Food safety can be assured by the cooperation of multiple stakeholders: government, industry, academia, FAO/WHO and consumers. Food safety can be accomplished with a comprehensive and well-coordinated national food safety and control system from farm to table. However, it is increasingly difficult to trace the whole food chain when the incident happens near its origin. Several incidents for example, were related to the contamination of foodstuffs for animals. As a result, products made in China are losing trust in overseas markets. Even the local Chinese are wary of their own products. Some consumers would rather buy imported products for the perceived better quality, even if the price is two or three times higher. Regaining consumer confidence in Chinese-made food is therefore a key issue. it is not just a question of sincere cooperation between the government, industry and consumers. Rather it relies on a fundamental regeneration of trust. Simply speaking, it is a matter of time. if no food scandals emerge in China at least in the next two to three years, we can conclude that the present effort has been effective. in the long term, the battle remains to restore trust. To draw an analogy, compared to the situation ten years ago, few people trusted such Chinese-made electronics as mobile phones and computers. Nowadays, over 40% of such gadgets used globally are produced in China! Though no one can guarantee the emergence of food scandals in the coming years, it is at least our collective responsibility to minimize the risks and build confidence in the future. π Jonny Cheung Consultant, Head of China Life Sciences Finpro Hong Kong Mobile: Uusi SANITUBE-PESUJÄRJESTELMÄ muovilaatikoille, -alustoille, koreille, lavoille pesu, kuivaus sekä kuljetintoiminto Vaskeanlæg edullisempi vaihtoehto vähemmän komponentteja taloudellinen lämpöhävikkiä minimoitu 40 70% miellyttävä työympäristö äänitaso 50% alhaisempi HACCP-pohjainen malli, nopeampi ja helpompi puhdistettavuus täydellisen moduuli-konseptin ansiosta maksimaalinen joustavuus eri kohteisiin Patentoitu ratkaisu For bakker, paller, plader og plastkasser vaske- og tørreprojekter inkl. håndteringsudstyr, transportbaner m.m. Pris reduceret med 25 % gennem LEAN Design- og produktionsproces Varmetab reduceret med % for optimeret driftsøkonomi Støjniveau nedbragt med 50 % for sundere arbejdsmiljø HACCP orienteret udformning for bedre anlægsrengøring Modulært produktprogram for maksimal fleksibilitet Patenteret Sanitube A/S FINN METACON OY Tel. +45 ALKKIANTIE Fax KARVIA Puh , Fax Gsm Ø. Svenstrup Mark Brovst - Denmark I Kehittyvä Elintarvike 3/09 17

18 n TEEm A Tuohta hillosta tuottavuus maistuu hyvälle maustaja Oy:ssä päätettiin vuoden 2006 alussa nostaa kriittisten menestystekijöiden hallinta uudelle tasolle. Sitä varten perustettiin työ ryhmä, johon kuului sekä johdon että työntekijöiden edustajia. yrityksen tarpeisiin syntyi räätälöity työkalu, maustemittari. Tavoitteena oli lisätä henkilöstön osaamista sekä parantaa työturvallisuutta, laatua ja asiakastyytyväisyyttä. Menestystekijöiden mittaustavat sovittiin työryhmän kokouksissa. Kun lähtötasot oli selvitetty, suorituksen parantamiselle asetettiin kovat tavoitteet. Maustemittarin avulla johtoryhmä seuraa nyt eri menestystekijöiden kehittymistä (taulukko). Tuotantopäällikkö Jari Partasen mielestä Maustemittari nitoo hyvin yhteen asioita, joilla on suoraan ja välillisesti suurta merkitystä tuottavuuden kannalta. Hyviä tuloksia Reklamaatioiden määrä on vähentynyt voimakkaasti Maustemittarin käyttöönoton jälkeen. Aikaisempien vuosien perusteella laskettuun lähtötasoon verrattuna reklamaatioiden määrä on käytännössä puolittunut. Myös järjestystaso on parantunut rutkasti. Liikkeelle lähdettiin noin 40 prosentin järjestystasolta eli vain neljä kohdetta kymmenestä oli kunnossa. Nykyisin tarkistuskierrosten tulokset ovat 90 prosentin tienoilla. Sekä asiakastyytyväisyyden että järjestystason tavoitearvoja ollaankin lähiaikoina nostamassa. Mittaristo on pyritty rakentamaan mahdollisimman yksiselitteiseksi ja helposti ymmärrettäväksi. Maustemittarista on ollut apua järjestyksen ylläpidossa ja poikkeamien seuraamisessa, vuoroesimies Vappu Leiviskä myhäilee tyytyväisenä. Oppiminen on tehostunut Vastoin odotuksia poikkeamien määrä ei lähtenyt laskuun Maustemittarin käyttöönoton myötä. Sen sijaan alkoi sellainen positiivinen kehitys, jota ei ollut ennakoitu. Aikaisemmin pienistä virheistä usein vaiettiin. Jäljet siivottiin kaikessa hiljaisuudessa. Mutta nyt on salailu jäämässä historiaan. Laitosmies Juhani Makkosen työskentely on helpottunut, kun työkalut ja koneiden vaihto-osat löytyvät nopeasti. Maustemittarin rakenne Menestystekijä Mittari Painoarvo Henkilöstön osaaminen Osaamiskartan pistemäärä 20 % Työturvallisuus Järjestystaso (%) 20 % Laatu Poikkeamien määrä 30 % Asiakastyytyväisyys Asiakasreklamaatioiden määrä 30 % Kaikki omilla paikoillaan. Uusia telineitä ja hyllyjä asennetaan työ välineille tarpeen mukaan. KUVA: maustaja Oy:N KUVA-ARKISTO 18 Kehittyvä Elintarvike 3/09 I

19 Maustemittari on tukenut työkulttuurin muuttumista entistä avoimemmaksi. Työympäristön ja työprosessien kehittämisestä on tullut yhteinen asia. Tässä ilmapiirissä on helpompi ottaa omatkin möhläykset puheeksi niin, että kaikki voivat ottaa niistä opiksi. Maustaja Oy on alkanut kohinalla muuttua oppivaksi organisaatioksi. Menestystekijät vaikuttavat toinen toisiinsa. Osaava henkilöstö ja siisti ympäristö parantavat tuotteiden laatua, mikä puolestaan parantaa asiakastyytyväisyyttä, Jari Partanen sanoo ja tunnustaa pienen piston omassatunnossaan. Kehityskeskusteluja on muutama rästissä. Luottamusmies Jari Kurkelan mielestä Maustemittari on hyvä yhteenveto siitä, kuinka hyvin henkilöstö on onnistunut suoriutumaan työtehtävistään ja korkeista laatuvaatimuksista. Siitä voi tarkastella eri osa-alueita, seurata missä on onnistuttu ja mitä voitaisiin tehdä paremmin. Työelämän laatu koheni Työelämän laatua selvitettiin kyselyillä ennen ja jälkeen Maustemittarin käyttöönottoa. Henkilöstö arvioi mm. yhteistyön sujuvuutta, tasa-arvoa, työkykyä ja kehittämistä. Kaikki työelämän laadun osatekijät olivat Maustemittarin käyttöönoton jälkeen kohentuneet, vaikka lähtötasokin oli jo ollut verrattain hyvä. Suurimmat edistysaskeleet olivat tapahtuneet työpaikan ilmapiirissä ja nuorten asemassa. Fyysinen ja psyykkinen työkyky suhteessa työn vaatimuksiin sekä työturvallisuus olivat parantuneet huomattavasti. Työtehtävien selkeys oli lisääntynyt. Myös työvälineisiin oltiin aikaisempaa tyytyväisempiä. Yliopistollista täydennyskoulutusta Food Safety Prosessihygienia (4 op) , Viikki, Helsinki Koulutus valmentaa soveltamaan uusinta prosessihygienian tutkimustietoa ja lainsäädäntöä elintarviketuotantoprosessien tila- ja laitesuunnittelussa. Koulutuksessa perehdytään mm. prosessilinjojen ylläpitoon, puhdistettavuuteen ja ilmanvaihtoon sekä omavalvontasuunnitelman puhdistus- ja hallintaohjelmaan. Koulutuksen hinta 750. Tiedustelut: Suunnittelija Irma Isotalo, p. (09) tai , s-posti: Ilmoittautuminen ja lisätiedot osoitteessa: Helsingin yliopisto Koulutus- ja kehittämiskeskus Palmenia Ei mittaamista mittaamisen takia Maustajalla on arvostettu erityisesti työskentelytavan konkreettisuutta ja sitä, että kehitystyössä päästiin nopeasti liikkeelle. Maustemittarin avulla päästiin pureutumaan tehokkaasti kehittämistä kaipaaviin tekijöihin. Työkalun yksinkertainen rakenne ja asioiden selkeä esittämistapa olivat ominaisuuksia, jotka auttoivat henkilöstöä sisäistämään kehittämistavoitteet. Tuotantopäällikkö Jari Partanen ei kuitenkaan aio jäädä lepäämään laakereilleen. Toimivan mittaamisen eteen täytyy tehdä jatkuvasti töitä on pidettävä tiukasti kiinni sovituista raja-arvoista, kerrottava tuloksista ja uudistettava mittareita säännöllisesti. Kaikelle mitattavalle on oltava todellinen tarve. Mittaaminen mittaamisen takia turhauttaa. π Janne Sinisammal tutkija Oulun yliopisto Tuotantotalouden osasto Lisätietoja: maustemittari; tuotantopäällikkö Jari Partanen, p tai 3Koo-hanke; projektipäällikkö Janne Sinisammal, p tai maustemittari rakennettiin yhteistyössä Oulun yliopiston tutkijoiden kanssa o sana Työelämän kehittämisohjelman rahoittamaa 3Koohanketta. hankkeen loppuraportti julkaistaan näillä näkymin Työelämän kehittämisohjelman (Tykes) julkaisusarjassa tämän vuoden aikana. Ennakkoluulottomia ja monipuolisia ratkaisuja elintarviketeollisuudelle Senson valmistaa nestemäisiä mallas- ja viljapohjaisia uutteita sekä entsyymiaktiivisia mallasuutteita. Lisäksi valikoimassamme mm: hedelmäpalat ja pastat, entsyymit, aromit, emulgointiaineet ja antioksidantit. Senson mielihyvää kaikille aisteille! Senson Oy, PL 95, Lahti Puh , I Kehittyvä Elintarvike 3/09 19

20 n TEEm A Orgaanisilla hapoilla on monta merkitystä marjoissa ja marjatuotteissa Bentsoehappo tekee marjan ja marjatuotteen mausta happaman. Sen reaktiivisuus on kuitenkin huolenaihe, johon saattaa liittyä hyvinvoinnin kannalta epätoivottuja ilmiöitä. marjatuotteiden makuprofiilia muokkaavat myös sitruuna- ja omenahappo. Orgaaniset hapot voivat paljastaa raaka-aineen väärentämisen ja mehun olemattoman marjaraaka-aineen määrän. Orgaaniset hapot ovat osa marjojen ja marjatuotteiden makuprofiilia. Puolukan makua moititaan happamaksi, kun taas mustikka voi olla maultaan jopa makea. Orgaanisten happojen suuri määrä ei kuitenkaan yksin selitä eroja happamuudessa. Makueroihin vaikuttavat marjojen orgaanisten happojen laatu sekä hiilihydraattien ja aromiaineiden profiilit. Esimerkiksi sitruunahappo aistitaan kirpeämpänä ja terävämpänä kuin omenahappo, joka aistitaan pehmeänä. Orgaaniset hapot paljastavat marjan laadun Orgaanisten happojen profiili marjatuotteessa paljastaa marjan laadun. Hyvän esimerkin tarjoaa sorbiinihappo. Sorbiinihappoa on tyypillisesti pihlajanmarjoissa, mihin myös viittaa pihlajan (Sorbus) latinankielinen nimi. Sorbiinihapon esiintyminen tuotteessa kertoo raaka-aineena käytetyn pihlajanmarjoja, mikäli marjatuotteeseen ei ole lisätty sorbaatteja. Sorbiinihappo paljastaa esim. tyrnimehun väärentämisen, joskin pihlajanmarjoilla jatkettu tyrnimehu on väriltään ja aromiltaan aitoa tyrnimehua heikompilaatuinen. Väärentämisestä ei kuitenkaan ole kyse, kun omenahappoa ei löydy probiootteja sisältävästä omenamehusta. Selitys lienee siinä, että probiootti, kuten Lactobacillus rhamnosus GG, fermentoi omenahapon maitohapoksi. Samaan ilmiöön perustuen voidaan todeta mehussa tapahtunut mikrobiologinen pilaantuminen. Orgaaniset hapot lisäaineina Luonnon orgaaniset hapot suojaavat marjoja ja muita kasveja haitallisten mikrobien aiheuttamilta vahingoilta. Tätä ominaisuutta hyödynnetään myös orgaanisten happojen lisäainekäytössä. Bentsoehappoa (E210), sorbiinihappoa (E200), sitruunahappoa (E330) ja niiden suoloja sekä omenahappoa (E296) saa lisätä säilömistarkoituksessa marja- ja hedelmämehuihin. Bentsoehappo ja sorbiinihappo ovat tehokkaita säilöntäaineita hiivoja ja homeita vastaan happamissa elintarvikkeissa. Makeutettuun mehuun saa lisätä bentsoehappoa 200 mg/l ja sorbiinihappoa 500 mg/l. Orgaanisia happoja käytetään myös hapettumisenestoaineina (sitruuna- ja askorbiinihappo) sekä happamuudensäätöaineina (sitruuna-, omena- ja askorbiinihappo). Omena-, sitruuna- ja askorbiinihapon lisäämiselle ei ole annettu enimmäisrajoituksia. 20 Kehittyvä Elintarvike 3/09 I

Efficiency change over time

Efficiency change over time Efficiency change over time Heikki Tikanmäki Optimointiopin seminaari 14.11.2007 Contents Introduction (11.1) Window analysis (11.2) Example, application, analysis Malmquist index (11.3) Dealing with panel

Lisätiedot

Capacity Utilization

Capacity Utilization Capacity Utilization Tim Schöneberg 28th November Agenda Introduction Fixed and variable input ressources Technical capacity utilization Price based capacity utilization measure Long run and short run

Lisätiedot

Skene. Games Refueled. Muokkaa perustyyl. napsautt. @Games for Health, Kuopio. 2013 kari.korhonen@tekes.fi. www.tekes.fi/skene

Skene. Games Refueled. Muokkaa perustyyl. napsautt. @Games for Health, Kuopio. 2013 kari.korhonen@tekes.fi. www.tekes.fi/skene Skene Muokkaa perustyyl. Games Refueled napsautt. @Games for Health, Kuopio Muokkaa alaotsikon perustyyliä napsautt. 2013 kari.korhonen@tekes.fi www.tekes.fi/skene 10.9.201 3 Muokkaa Skene boosts perustyyl.

Lisätiedot

The role of 3dr sector in rural -community based- tourism - potentials, challenges

The role of 3dr sector in rural -community based- tourism - potentials, challenges The role of 3dr sector in rural -community based- tourism - potentials, challenges Lappeenranta, 5th September 2014 Contents of the presentation 1. SEPRA what is it and why does it exist? 2. Experiences

Lisätiedot

Ostamisen muutos muutti myynnin. Technopolis Business Breakfast 21.8.2014

Ostamisen muutos muutti myynnin. Technopolis Business Breakfast 21.8.2014 Ostamisen muutos muutti myynnin Technopolis Business Breakfast 21.8.2014 Taking Sales to a Higher Level Mercuri International on maailman suurin myynnin konsultointiyritys. Autamme asiakkaitamme parantamaan

Lisätiedot

Network to Get Work. Tehtäviä opiskelijoille Assignments for students. www.laurea.fi

Network to Get Work. Tehtäviä opiskelijoille Assignments for students. www.laurea.fi Network to Get Work Tehtäviä opiskelijoille Assignments for students www.laurea.fi Ohje henkilöstölle Instructions for Staff Seuraavassa on esitetty joukko tehtäviä, joista voit valita opiskelijaryhmällesi

Lisätiedot

Tork Paperipyyhe. etu. tuotteen ominaisuudet. kuvaus. Väri: Valkoinen Malli: Vetopyyhe

Tork Paperipyyhe. etu. tuotteen ominaisuudet. kuvaus. Väri: Valkoinen Malli: Vetopyyhe etu Monikäyttöpaperi hoitaa useimmat pyyhintätehtävät Sopiva lasipintojen pyyhintään Sopii käsien kuivaamiseen Elintarvikekäyttöön hyväksytty Tork Easy Handling, pakkaus, jota on helppo kantaa mukana,

Lisätiedot

anna minun kertoa let me tell you

anna minun kertoa let me tell you anna minun kertoa let me tell you anna minun kertoa I OSA 1. Anna minun kertoa sinulle mitä oli. Tiedän että osaan. Kykenen siihen. Teen nyt niin. Minulla on oikeus. Sanani voivat olla puutteellisia mutta

Lisätiedot

Increase of opioid use in Finland when is there enough key indicator data to state a trend?

Increase of opioid use in Finland when is there enough key indicator data to state a trend? Increase of opioid use in Finland when is there enough key indicator data to state a trend? Martta Forsell, Finnish Focal Point 28.9.2015 Esityksen nimi / Tekijä 1 Martta Forsell Master of Social Sciences

Lisätiedot

Information on preparing Presentation

Information on preparing Presentation Information on preparing Presentation Seminar on big data management Lecturer: Spring 2017 20.1.2017 1 Agenda Hints and tips on giving a good presentation Watch two videos and discussion 22.1.2017 2 Goals

Lisätiedot

Keskeisiä näkökulmia RCE-verkoston rakentamisessa Central viewpoints to consider when constructing RCE

Keskeisiä näkökulmia RCE-verkoston rakentamisessa Central viewpoints to consider when constructing RCE Keskeisiä näkökulmia RCE-verkoston rakentamisessa Central viewpoints to consider when constructing RCE Koordinaattorin valinta ja rooli Selection and role of the coordinator Painopiste: tiede hallinto

Lisätiedot

Other approaches to restrict multipliers

Other approaches to restrict multipliers Other approaches to restrict multipliers Heikki Tikanmäki Optimointiopin seminaari 10.10.2007 Contents Short revision (6.2) Another Assurance Region Model (6.3) Cone-Ratio Method (6.4) An Application of

Lisätiedot

AYYE 9/ HOUSING POLICY

AYYE 9/ HOUSING POLICY AYYE 9/12 2.10.2012 HOUSING POLICY Mission for AYY Housing? What do we want to achieve by renting apartments? 1) How many apartments do we need? 2) What kind of apartments do we need? 3) To whom do we

Lisätiedot

Arkkitehtuuritietoisku. eli mitä aina olet halunnut tietää arkkitehtuureista, muttet ole uskaltanut kysyä

Arkkitehtuuritietoisku. eli mitä aina olet halunnut tietää arkkitehtuureista, muttet ole uskaltanut kysyä Arkkitehtuuritietoisku eli mitä aina olet halunnut tietää arkkitehtuureista, muttet ole uskaltanut kysyä Esikysymys Kuinka moni aikoo suunnitella projektityönsä arkkitehtuurin? Onko tämä arkkitehtuuria?

Lisätiedot

Results on the new polydrug use questions in the Finnish TDI data

Results on the new polydrug use questions in the Finnish TDI data Results on the new polydrug use questions in the Finnish TDI data Multi-drug use, polydrug use and problematic polydrug use Martta Forsell, Finnish Focal Point 28/09/2015 Martta Forsell 1 28/09/2015 Esityksen

Lisätiedot

Tekes the Finnish Funding Agency for Technology and Innovation. Copyright Tekes

Tekes the Finnish Funding Agency for Technology and Innovation. Copyright Tekes Tekes the Finnish Funding Agency for Technology and Innovation DM 607668 03-2011 Expertise and networks for innovations Tekes services Funding for innovative R&D and business Networking Finnish and global

Lisätiedot

Green Growth Sessio - Millaisilla kansainvälistymismalleilla kasvumarkkinoille?

Green Growth Sessio - Millaisilla kansainvälistymismalleilla kasvumarkkinoille? Green Growth Sessio - Millaisilla kansainvälistymismalleilla kasvumarkkinoille? 10.10.01 Tuomo Suortti Ohjelman päällikkö Riina Antikainen Ohjelman koordinaattori 10/11/01 Tilaisuuden teema Kansainvälistymiseen

Lisätiedot

ProAgria. Opportunities For Success

ProAgria. Opportunities For Success ProAgria Opportunities For Success Association of ProAgria Centres and ProAgria Centres 11 regional Finnish ProAgria Centres offer their members Leadership-, planning-, monitoring-, development- and consulting

Lisätiedot

LYTH-CONS CONSISTENCY TRANSMITTER

LYTH-CONS CONSISTENCY TRANSMITTER LYTH-CONS CONSISTENCY TRANSMITTER LYTH-INSTRUMENT OY has generate new consistency transmitter with blade-system to meet high technical requirements in Pulp&Paper industries. Insurmountable advantages are

Lisätiedot

Data quality points. ICAR, Berlin,

Data quality points. ICAR, Berlin, Data quality points an immediate and motivating supervision tool ICAR, Berlin, 22.5.2014 Association of ProAgria Centres Development project of Milk Recording Project manager, Heli Wahlroos heli.wahlroos@proagria.fi

Lisätiedot

Export Demand for Technology Industry in Finland Will Grow by 2.0% in 2016 GDP growth 2016/2015, %

Export Demand for Technology Industry in Finland Will Grow by 2.0% in 2016 GDP growth 2016/2015, % Russia Rest of Eastern Europe Brazil America Middle East and Africa Export Demand for Technology Industry in Finland Will Grow by 2.% in 216 GDP growth 216/215, % 9 8 7 6 5 4 3 2 1-1 -2-3 -4 Average growth:

Lisätiedot

Miehittämätön meriliikenne

Miehittämätön meriliikenne Rolls-Royce & Unmanned Shipping Ecosystem Miehittämätön meriliikenne Digimurros 2020+ 17.11. 2016 September 2016 2016 Rolls-Royce plc The 2016 information Rolls-Royce in this plc document is the property

Lisätiedot

MEETING PEOPLE COMMUNICATIVE QUESTIONS

MEETING PEOPLE COMMUNICATIVE QUESTIONS Tiistilän koulu English Grades 7-9 Heikki Raevaara MEETING PEOPLE COMMUNICATIVE QUESTIONS Meeting People Hello! Hi! Good morning! Good afternoon! How do you do? Nice to meet you. / Pleased to meet you.

Lisätiedot

Gap-filling methods for CH 4 data

Gap-filling methods for CH 4 data Gap-filling methods for CH 4 data Sigrid Dengel University of Helsinki Outline - Ecosystems known for CH 4 emissions; - Why is gap-filling of CH 4 data not as easy and straight forward as CO 2 ; - Gap-filling

Lisätiedot

Social and Regional Economic Impacts of Use of Bioenergy and Energy Wood Harvesting in Suomussalmi

Social and Regional Economic Impacts of Use of Bioenergy and Energy Wood Harvesting in Suomussalmi Social and Regional Economic Impacts of Use of Bioenergy and Energy Wood Harvesting in Suomussalmi Green Cities and Settlements 18.2.2014 Ville Manninen Writers Project group Sirpa Korhonen, Anna Mari

Lisätiedot

16. Allocation Models

16. Allocation Models 16. Allocation Models Juha Saloheimo 17.1.27 S steemianalsin Optimointiopin seminaari - Sks 27 Content Introduction Overall Efficienc with common prices and costs Cost Efficienc S steemianalsin Revenue

Lisätiedot

Alueellinen yhteistoiminta

Alueellinen yhteistoiminta Alueellinen yhteistoiminta Kokemuksia alueellisesta toiminnasta Tavoitteet ja hyödyt Perusterveydenhuollon yksikön näkökulmasta Matti Rekiaro Ylilääkäri Perusterveydenhuollon ja terveyden edistämisen yksikkö

Lisätiedot

KANNATTAVUUDEN ARVIOINTI JA KEHITTÄMINEN ELEMENTTILIIKETOIMINNASSA

KANNATTAVUUDEN ARVIOINTI JA KEHITTÄMINEN ELEMENTTILIIKETOIMINNASSA LAPPEENRANNAN TEKNILLINEN YLIOPISTO TEKNISTALOUDELLINEN TIEDEKUNTA Tuotantotalouden koulutusohjelma KANNATTAVUUDEN ARVIOINTI JA KEHITTÄMINEN ELEMENTTILIIKETOIMINNASSA Diplomityöaihe on hyväksytty Tuotantotalouden

Lisätiedot

ATLAS-kartan esittely - Peli palveluiden yhteiskehittämisen menetelmistä Päivi Pöyry-Lassila, Aalto-yliopisto

ATLAS-kartan esittely - Peli palveluiden yhteiskehittämisen menetelmistä Päivi Pöyry-Lassila, Aalto-yliopisto ATLAS-kartan esittely - Peli palveluiden yhteiskehittämisen menetelmistä Päivi Pöyry-Lassila, Aalto-yliopisto Serve Research Brunch 24.10.2013 Esityksen sisältö ATLAS-hanke lyhyesti ATLAS-kartan kehittäminen:

Lisätiedot

Further information on the Technology Industry

Further information on the Technology Industry Further information on the Technology Industry Changes in the Production Structure Production structure in Finland and the US 9% Share of GDP 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% % 186 187 188 189 19 191 192 193 194

Lisätiedot

Uusia kokeellisia töitä opiskelijoiden tutkimustaitojen kehittämiseen

Uusia kokeellisia töitä opiskelijoiden tutkimustaitojen kehittämiseen The acquisition of science competencies using ICT real time experiments COMBLAB Uusia kokeellisia töitä opiskelijoiden tutkimustaitojen kehittämiseen Project N. 517587-LLP-2011-ES-COMENIUS-CMP This project

Lisätiedot

TIEKE Verkottaja Service Tools for electronic data interchange utilizers. Heikki Laaksamo

TIEKE Verkottaja Service Tools for electronic data interchange utilizers. Heikki Laaksamo TIEKE Verkottaja Service Tools for electronic data interchange utilizers Heikki Laaksamo TIEKE Finnish Information Society Development Centre (TIEKE Tietoyhteiskunnan kehittämiskeskus ry) TIEKE is a neutral,

Lisätiedot

Kvantitatiivisen PCR:n käyttö mikrobivaurion toteamisessa

Kvantitatiivisen PCR:n käyttö mikrobivaurion toteamisessa Kvantitatiivisen PCR:n käyttö mikrobivaurion toteamisessa Maria Valkonen, Kaisa Jalkanen, Martin Täubel, Anne Hyvärinen 31.3.2014 Sisäilmastoseminaari 2014 1 Tausta Asumisterveysoppaan mukaiset sisäympäristön

Lisätiedot

VTT and growth oriented SME companies

VTT and growth oriented SME companies VTT and growth oriented SME companies 18.1.2012 2 Share of SMEs export - selected countries, 2007 100 % Share of products export of the country, % 90 % 80 % 70 % 60 % 50 % 40 % 30 % 20 % 10 % 0 % 44 51

Lisätiedot

Teollisuuden tuotannon ja uusien tilausten supistuminen on jatkunut euromaissa

Teollisuuden tuotannon ja uusien tilausten supistuminen on jatkunut euromaissa Teollisuuden tuotannon ja uusien tilausten supistuminen on jatkunut euromaissa Industry Production and Value of New Orders Continue to Shrink in the Eurozone Teollisuuden ostopäällikköindeksi / Manufacturing

Lisätiedot

Data Quality Master Data Management

Data Quality Master Data Management Data Quality Master Data Management TDWI Finland, 28.1.2011 Johdanto: Petri Hakanen Agenda 08.30-09.00 Coffee 09.00-09.30 Welcome by IBM! Introduction by TDWI 09.30-10.30 Dario Bezzina: The Data Quality

Lisätiedot

Verkkokauppatilasto 2014. Perustietoa verkkokauppaseurannasta sekä verkko-ostaminen 2014/H1

Verkkokauppatilasto 2014. Perustietoa verkkokauppaseurannasta sekä verkko-ostaminen 2014/H1 Verkkokauppatilasto 2014 Perustietoa verkkokauppaseurannasta sekä verkko-ostaminen 2014/H1 Verkkokauppatilasto Suomalaisen verkkokaupan arvo Verkkokauppatilasto sisältää kaiken verkkokauppaostamisen Kaikki

Lisätiedot

Tork Xpress Soft Multifold käsipyyhe. etu

Tork Xpress Soft Multifold käsipyyhe. etu etu Erinomainen imukyky: kuivaa kädet nopeasti Pehmeä: hellävarainen käsille Tork Carry Pack -pakkaus helpottaa käsittelyä ja hävittämistä Lehti kohokuviointi: suunniteltu tekemään kauniin vaikutelman

Lisätiedot

MUSEOT KULTTUURIPALVELUINA

MUSEOT KULTTUURIPALVELUINA Elina Arola MUSEOT KULTTUURIPALVELUINA Tutkimuskohteena Mikkelin museot Opinnäytetyö Kulttuuripalvelujen koulutusohjelma Marraskuu 2005 KUVAILULEHTI Opinnäytetyön päivämäärä 25.11.2005 Tekijä(t) Elina

Lisätiedot

Lähde / Source: Macrobond

Lähde / Source: Macrobond Teollisuustuotanto Yhdysvalloissa kasvanut vahvasti, Suomessa tuotanto jäänyt matalalle tasolle Strong Growth in US Industrial Production, Finnish Production Volumes Remain Low Lähde / Source: Macrobond

Lisätiedot

The Viking Battle - Part Version: Finnish

The Viking Battle - Part Version: Finnish The Viking Battle - Part 1 015 Version: Finnish Tehtävä 1 Olkoon kokonaisluku, ja olkoon A n joukko A n = { n k k Z, 0 k < n}. Selvitä suurin kokonaisluku M n, jota ei voi kirjoittaa yhden tai useamman

Lisätiedot

Opiskelijat valtaan! TOPIC MASTER menetelmä lukion englannin opetuksessa. Tuija Kae, englannin kielen lehtori Sotungin lukio ja etälukio

Opiskelijat valtaan! TOPIC MASTER menetelmä lukion englannin opetuksessa. Tuija Kae, englannin kielen lehtori Sotungin lukio ja etälukio Opiskelijat valtaan! TOPIC MASTER menetelmä lukion englannin opetuksessa Tuija Kae, englannin kielen lehtori Sotungin lukio ja etälukio Päättääkö opettaja ohjelmasta? Vai voisivatko opiskelijat itse suunnitella

Lisätiedot

Karkaavatko ylläpitokustannukset miten kustannukset ja tuotot johdetaan hallitusti?

Karkaavatko ylläpitokustannukset miten kustannukset ja tuotot johdetaan hallitusti? For professional use only Not for public distribution Karkaavatko ylläpitokustannukset miten kustannukset ja tuotot johdetaan hallitusti? 08.02.2012 Jyrki Merjamaa, Head of Asset Management Aberdeen Asset

Lisätiedot

PCR - tekniikka elintarvikeanalytiikassa

PCR - tekniikka elintarvikeanalytiikassa PCR - tekniikka elintarvikeanalytiikassa Listerian, Salmonellan ja kampylobakteerien tunnistus elintarvikkeista ja rehuista 29.11.2012 Eva Fredriksson-Lidsle Listeria monocytogenes Salmonella (spp) Campylobacter

Lisätiedot

ENE-C2001 Käytännön energiatekniikkaa. Aloitustapaaminen 11.4.2016. Osa II: Projekti- ja tiimityö

ENE-C2001 Käytännön energiatekniikkaa. Aloitustapaaminen 11.4.2016. Osa II: Projekti- ja tiimityö ENE-C2001 Käytännön energiatekniikkaa Aloitustapaaminen 11.4.2016 Osa II: Projekti- ja tiimityö Sisältö Projektityö Mitä on projektityö? Projektityön tekeminen: ositus, aikatauluhallinta, päätöksenteon

Lisätiedot

National Building Code of Finland, Part D1, Building Water Supply and Sewerage Systems, Regulations and guidelines 2007

National Building Code of Finland, Part D1, Building Water Supply and Sewerage Systems, Regulations and guidelines 2007 National Building Code of Finland, Part D1, Building Water Supply and Sewerage Systems, Regulations and guidelines 2007 Chapter 2.4 Jukka Räisä 1 WATER PIPES PLACEMENT 2.4.1 Regulation Water pipe and its

Lisätiedot

Technische Daten Technical data Tekniset tiedot Hawker perfect plus

Technische Daten Technical data Tekniset tiedot Hawker perfect plus Technische Daten Technical data Tekniset tiedot Hawker perfect plus PzS-Zellen Hawker perfect plus, mit Schraubverbindern, Abmessungen gemäß DIN/EN 60254-2 und IEC 254-2 Serie L PzS-cells Hawker perfect

Lisätiedot

Miten teollinen internet voi mullistaa liiketoimintasi

Miten teollinen internet voi mullistaa liiketoimintasi Miten teollinen internet voi mullistaa liiketoimintasi Tulevaisuusfoorumi Koli 5.11.2015 Kaija Pöysti Mikä Teollinen internet? Älykkäät tehtaat tuottavat älykkäitä tuotteita ja palveluja Tuottavuuden

Lisätiedot

Internet of Things. Ideasta palveluksi IoT:n hyödyntäminen teollisuudessa. Palvelujen digitalisoinnista 4. teolliseen vallankumoukseen

Internet of Things. Ideasta palveluksi IoT:n hyödyntäminen teollisuudessa. Palvelujen digitalisoinnista 4. teolliseen vallankumoukseen Internet of Things Ideasta palveluksi 17.4.2015 IoT:n hyödyntäminen teollisuudessa Palvelujen digitalisoinnista 4. teolliseen vallankumoukseen We are where our clients are CGI in Finland and globally Close

Lisätiedot

Guidebook for Multicultural TUT Users

Guidebook for Multicultural TUT Users 1 Guidebook for Multicultural TUT Users WORKPLACE PIRKANMAA-hankkeen KESKUSTELUTILAISUUS 16.12.2010 Hyvää käytäntöä kehittämässä - vuorovaikutusopas kansainvälisille opiskelijoille TTY Teknis-taloudellinen

Lisätiedot

Tarua vai totta: sähkön vähittäismarkkina ei toimi? 11.2.2015 Satu Viljainen Professori, sähkömarkkinat

Tarua vai totta: sähkön vähittäismarkkina ei toimi? 11.2.2015 Satu Viljainen Professori, sähkömarkkinat Tarua vai totta: sähkön vähittäismarkkina ei toimi? 11.2.2015 Satu Viljainen Professori, sähkömarkkinat Esityksen sisältö: 1. EU:n energiapolitiikka on se, joka ei toimi 2. Mihin perustuu väite, etteivät

Lisätiedot

Kysymys 5 Compared to the workload, the number of credits awarded was (1 credits equals 27 working hours): (4)

Kysymys 5 Compared to the workload, the number of credits awarded was (1 credits equals 27 working hours): (4) Tilasto T1106120-s2012palaute Kyselyn T1106120+T1106120-s2012palaute yhteenveto: vastauksia (4) Kysymys 1 Degree programme: (4) TIK: TIK 1 25% ************** INF: INF 0 0% EST: EST 0 0% TLT: TLT 0 0% BIO:

Lisätiedot

ECVETin soveltuvuus suomalaisiin tutkinnon perusteisiin. Case:Yrittäjyyskurssi matkailualan opiskelijoille englantilaisen opettajan toteuttamana

ECVETin soveltuvuus suomalaisiin tutkinnon perusteisiin. Case:Yrittäjyyskurssi matkailualan opiskelijoille englantilaisen opettajan toteuttamana ECVETin soveltuvuus suomalaisiin tutkinnon perusteisiin Case:Yrittäjyyskurssi matkailualan opiskelijoille englantilaisen opettajan toteuttamana Taustaa KAO mukana FINECVET-hankeessa, jossa pilotoimme ECVETiä

Lisätiedot

Tilausvahvistus. Anttolan Urheilijat HENNA-RIIKKA HAIKONEN KUMMANNIEMENTIE 5 B RAHULA. Anttolan Urheilijat

Tilausvahvistus. Anttolan Urheilijat HENNA-RIIKKA HAIKONEN KUMMANNIEMENTIE 5 B RAHULA. Anttolan Urheilijat 7.80.4 Asiakasnumero: 3000359 KALLE MANNINEN KOVASTENLUODONTIE 46 51600 HAUKIVUORI Toimitusosoite: KUMMANNIEMENTIE 5 B 51720 RAHULA Viitteenne: Henna-Riikka Haikonen Viitteemme: Pyry Niemi +358400874498

Lisätiedot

Choose Finland-Helsinki Valitse Finland-Helsinki

Choose Finland-Helsinki Valitse Finland-Helsinki Write down the Temporary Application ID. If you do not manage to complete the form you can continue where you stopped with this ID no. Muista Temporary Application ID. Jos et onnistu täyttää lomake loppuun

Lisätiedot

VAASAN YLIOPISTO Humanististen tieteiden kandidaatin tutkinto / Filosofian maisterin tutkinto

VAASAN YLIOPISTO Humanististen tieteiden kandidaatin tutkinto / Filosofian maisterin tutkinto VAASAN YLIOPISTO Humanististen tieteiden kandidaatin tutkinto / Filosofian maisterin tutkinto Tämän viestinnän, nykysuomen ja englannin kandidaattiohjelman valintakokeen avulla Arvioidaan viestintävalmiuksia,

Lisätiedot

Teacher's Professional Role in the Finnish Education System Katriina Maaranen Ph.D. Faculty of Educational Sciences University of Helsinki, Finland

Teacher's Professional Role in the Finnish Education System Katriina Maaranen Ph.D. Faculty of Educational Sciences University of Helsinki, Finland Teacher's Professional Role in the Finnish Education System Katriina Maaranen Ph.D. Faculty of Educational Sciences University of Helsinki, Finland www.helsinki.fi/yliopisto This presentation - Background

Lisätiedot

4x4cup Rastikuvien tulkinta

4x4cup Rastikuvien tulkinta 4x4cup Rastikuvien tulkinta 4x4cup Control point picture guidelines Päivitetty kauden 2010 sääntöihin Updated for 2010 rules Säännöt rastikuvista Kilpailijoiden tulee kiinnittää erityistä huomiota siihen,

Lisätiedot

Copernicus, Sentinels, Finland. Erja Ämmälahti Tekes,

Copernicus, Sentinels, Finland. Erja Ämmälahti Tekes, Copernicus, Sentinels, Finland Erja Ämmälahti Tekes, 24.5.2016 Finnish Space industry in the European context European Space industry has been constantly growing and increasing its direct employment in

Lisätiedot

Miten koulut voivat? Peruskoulujen eriytyminen ja tuki Helsingin metropolialueella

Miten koulut voivat? Peruskoulujen eriytyminen ja tuki Helsingin metropolialueella Miten koulut voivat? Peruskoulujen eriytyminen ja tuki Helsingin metropolialueella 26.4.2012 1 "There is often a property bubble around catchment areas. If a school makes a house more saleable or desirable,

Lisätiedot

Rekisteröiminen - FAQ

Rekisteröiminen - FAQ Rekisteröiminen - FAQ Miten Akun/laturin rekisteröiminen tehdään Akun/laturin rekisteröiminen tapahtuu samalla tavalla kuin nykyinen takuurekisteröityminen koneille. Nykyistä tietokantaa on muokattu niin,

Lisätiedot

Vesiviljelystä menestyvä elinkeino Saaristomerelle utopiaako?

Vesiviljelystä menestyvä elinkeino Saaristomerelle utopiaako? Vesiviljelystä menestyvä elinkeino Saaristomerelle utopiaako? Timo Mäkinen 1, Leena Forsman 1, Juha Grönroos 2, Markus Kankainen 1, Pekka Salmi 1, Jari Setälä 1, Kimmo Silvo 2, Jouni Vielma 1 1) Riista

Lisätiedot

Master's Programme in Life Science Technologies (LifeTech) Prof. Juho Rousu Director of the Life Science Technologies programme 3.1.

Master's Programme in Life Science Technologies (LifeTech) Prof. Juho Rousu Director of the Life Science Technologies programme 3.1. Master's Programme in Life Science Technologies (LifeTech) Prof. Juho Rousu Director of the Life Science Technologies programme 3.1.2017 Life Science Technologies Where Life Sciences meet with Technology

Lisätiedot

7.4 Variability management

7.4 Variability management 7.4 Variability management time... space software product-line should support variability in space (different products) support variability in time (maintenance, evolution) 1 Product variation Product

Lisätiedot

Käytännön kokemuksia osallistumisesta EU projekteihin. 7. puiteohjelman uusien hakujen infopäivät 2011

Käytännön kokemuksia osallistumisesta EU projekteihin. 7. puiteohjelman uusien hakujen infopäivät 2011 Käytännön kokemuksia osallistumisesta EU projekteihin 7. puiteohjelman uusien hakujen infopäivät 2011 15.3.2010 07.09.2011 Markku Timo Ture Nikkilä T&K yritys, 8 henkilöä Elastopoli Oy PK-yritys, omistajina

Lisätiedot

7. Product-line architectures

7. Product-line architectures 7. Product-line architectures 7.1 Introduction 7.2 Product-line basics 7.3 Layered style for product-lines 7.4 Variability management 7.5 Benefits and problems with product-lines 1 Short history of software

Lisätiedot

Ohjelmistoarkkitehtuurit Kevät 2016 Johdantoa

Ohjelmistoarkkitehtuurit Kevät 2016 Johdantoa Ohjelmistoarkkitehtuurit Kevät 2016 Johdantoa Samuel Lahtinen http://www.cs.tut.fi/~ohar/ 8.1.2014 1 1 Johdanto 1.1 Mikä on ohjelmistoarkkitehtuuri? 1.2 Ohjelmistoarkkitehtuuri ja laatuvaatimukset 1.3

Lisätiedot

Strategiset kyvykkyydet kilpailukyvyn mahdollistajana Autokaupassa Paula Kilpinen, KTT, Tutkija, Aalto Biz Head of Solutions and Impact, Aalto EE

Strategiset kyvykkyydet kilpailukyvyn mahdollistajana Autokaupassa Paula Kilpinen, KTT, Tutkija, Aalto Biz Head of Solutions and Impact, Aalto EE Strategiset kyvykkyydet kilpailukyvyn mahdollistajana Autokaupassa Paula Kilpinen, KTT, Tutkija, Aalto Biz Head of Solutions and Impact, Aalto EE November 7, 2014 Paula Kilpinen 1 7.11.2014 Aalto University

Lisätiedot

Sähköjärjestelmän käyttövarmuus & teknologia Käyttövarmuuspäivä 25.11.2014

Sähköjärjestelmän käyttövarmuus & teknologia Käyttövarmuuspäivä 25.11.2014 Sähköjärjestelmän käyttövarmuus & teknologia Käyttövarmuuspäivä 25.11.2014 Jarmo Partanen, professori, Lappeenrannan yliopisto jarmo.partanen@lut.fi +358 40 5066 564 Electricity Market, targets Competitive

Lisätiedot

Plant protection of cereals current situation

Plant protection of cereals current situation Plant protection of cereals current situation PesticideLife Opening seminar 19.2.2010, Jokioinen Pertti Rajala Cereals, total 1 203,1 Winter wheat 16,4 Spring wheat 201,9 Winter rye 11,3 Sring rye 5,1

Lisätiedot

HITSAUKSEN TUOTTAVUUSRATKAISUT

HITSAUKSEN TUOTTAVUUSRATKAISUT Kemppi ARC YOU GET WHAT YOU MEASURE OR BE CAREFUL WHAT YOU WISH FOR HITSAUKSEN TUOTTAVUUSRATKAISUT Puolitetaan hitsauskustannukset seminaari 9.4.2008 Mikko Veikkolainen, Ratkaisuliiketoimintapäällikkö

Lisätiedot

FinFamily PostgreSQL installation ( ) FinFamily PostgreSQL

FinFamily PostgreSQL installation ( ) FinFamily PostgreSQL FinFamily PostgreSQL 1 Sisällys / Contents FinFamily PostgreSQL... 1 1. Asenna PostgreSQL tietokanta / Install PostgreSQL database... 3 1.1. PostgreSQL tietokannasta / About the PostgreSQL database...

Lisätiedot

Mistä kilpailukykyä kotimaiseen tuotantoon? Tuotannon ulkomaille siirtämisen haasteet

Mistä kilpailukykyä kotimaiseen tuotantoon? Tuotannon ulkomaille siirtämisen haasteet Mistä kilpailukykyä kotimaiseen tuotantoon? Tuotannon ulkomaille siirtämisen haasteet Timo Salmu 29.5.2013 NESTIX Oy 1982 perustettu ohjelmistotalo Tuotekehitys, myynti, johto, projektointija asiakastuki

Lisätiedot

Tietoturvallisuus yhteiskunnan, yritysten ja yksityishenkilöiden kannalta

Tietoturvallisuus yhteiskunnan, yritysten ja yksityishenkilöiden kannalta Tietoturvallisuus yhteiskunnan, yritysten ja yksityishenkilöiden kannalta Sähköurakoitsijapäivät 21.11.2013 Kari Wirman 7.11.2013 Kari Wirman 21.11.2013 Kari Wirman, ICT-pooli Tieto Tieto on nyky-yhteiskunnan

Lisätiedot

Equality of treatment Public Services

Equality of treatment Public Services Equality of treatment Public Services Providing high-quality Public Services in Europe based on the values of Protocol 26 (TFEU), Warsaw 12.10.2012 Kristian Siikavirta, Doctor of Law 18.10.2012 1 University

Lisätiedot

Euromaat kehittyvät epäyhtenäisesti / Euro Countries Are Developing Unevenly

Euromaat kehittyvät epäyhtenäisesti / Euro Countries Are Developing Unevenly Euromaat kehittyvät epäyhtenäisesti / Euro Countries Are Developing Unevenly Teollisuuden ja palvelualojen ostopäällikköindeksi / Manufacturing and Services Sector Purchasing Magers Index 5 = ei muutosta

Lisätiedot

Kilpailukyky, johtaminen ja uusi tietotekniikka. Mika Okkola, liiketoimintajohtaja, Microsoft Oy

Kilpailukyky, johtaminen ja uusi tietotekniikka. Mika Okkola, liiketoimintajohtaja, Microsoft Oy Kilpailukyky, johtaminen ja uusi tietotekniikka Mika Okkola, liiketoimintajohtaja, Microsoft Oy k Agenda Kansallinen kilpailukyky: Tietoalojen kasvu ja kilpailukyky Liiketoiminnan odotukset tietohallinnolle:

Lisätiedot

Constructive Alignment in Specialisation Studies in Industrial Pharmacy in Finland

Constructive Alignment in Specialisation Studies in Industrial Pharmacy in Finland Constructive Alignment in Specialisation Studies in Industrial Pharmacy in Finland Anne Mari Juppo, Nina Katajavuori University of Helsinki Faculty of Pharmacy 23.7.2012 1 Background Pedagogic research

Lisätiedot

Olet vastuussa osaamisestasi

Olet vastuussa osaamisestasi Olet vastuussa osaamisestasi Ohjelmistoammattilaisuuden uudet haasteet Timo Vehmaro 02-12-2015 1 Nokia 2015 Mitä osaamista tulevaisuudessa tarvitaan? Vahva perusosaaminen on kaiken perusta Implementaatio

Lisätiedot

RANTALA SARI: Sairaanhoitajan eettisten ohjeiden tunnettavuus ja niiden käyttö hoitotyön tukena sisätautien vuodeosastolla

RANTALA SARI: Sairaanhoitajan eettisten ohjeiden tunnettavuus ja niiden käyttö hoitotyön tukena sisätautien vuodeosastolla TURUN YLIOPISTO Hoitotieteen laitos RANTALA SARI: Sairaanhoitajan eettisten ohjeiden tunnettavuus ja niiden käyttö hoitotyön tukena sisätautien vuodeosastolla Pro gradu -tutkielma, 34 sivua, 10 liitesivua

Lisätiedot

Global Economy is Expected to Grow by 3.5% in 2015

Global Economy is Expected to Grow by 3.5% in 2015 Russia Brazil Rest of Eastern Europe Mexico Rest of Latin Am. Middle East and Africa Global Economy is Expected to Grow by 3.5% in 215 GDP growth in 215, % 1 9 8 7 6 5 4 3 2 1-1 -2-3 North America Average

Lisätiedot

Vuosi 2006. Jukka Rinnevaara Toimitusjohtaja

Vuosi 2006. Jukka Rinnevaara Toimitusjohtaja Vuosi 2006 Jukka Rinnevaara Toimitusjohtaja 1 Disclaimer This presentation is confidential and is intended solely for the use of the recipients of the presentation in connection with their consideration

Lisätiedot

TU-C2030 Operations Management Project. Introduction lecture November 2nd, 2016 Lotta Lundell, Rinna Toikka, Timo Seppälä

TU-C2030 Operations Management Project. Introduction lecture November 2nd, 2016 Lotta Lundell, Rinna Toikka, Timo Seppälä TU-C2030 Operations Management Project Introduction lecture November 2nd, 2016 Lotta Lundell, Rinna Toikka, Timo Seppälä Welcome to the course! Today s agenda Introduction to cases and schedule/ Timo Seppälä

Lisätiedot

CASE POSTI: KEHITYKSEN KÄRJESSÄ TALOUDEN SUUNNITTELUSSA KETTERÄSTI PALA KERRALLAAN

CASE POSTI: KEHITYKSEN KÄRJESSÄ TALOUDEN SUUNNITTELUSSA KETTERÄSTI PALA KERRALLAAN POSTI GROUP CASE POSTI: KEHITYKSEN KÄRJESSÄ TALOUDEN SUUNNITTELUSSA KETTERÄSTI PALA KERRALLAAN TIINA KATTILAKOSKI POSTIN TALOUDEN SUUNNITTELU Mistä lähdettiin liikkeelle? Ennustaminen painottui vuosisuunnitteluun

Lisätiedot

Palveleva pakkaus metsäklusterin veturina

Palveleva pakkaus metsäklusterin veturina Palveleva pakkaus metsäklusterin veturina Skaalatehokkuudesta korkeaan vaikuttavuuteen Esa Viitamo BIT Serve Brunch 8.5.2013 A) Pakkaus metsäklusterin veturina toimialatason näkökulma, teollinen evoluutio

Lisätiedot

Palveluliiketoimintaa verkostoitumalla

Palveluliiketoimintaa verkostoitumalla 2009-2011 Palveluliiketoimintaa verkostoitumalla Mekatroniikkaklusterin vuosiseminaari Lahti 16.12.2010 Esitys pohjautuu hankkeeseen: VersO Vuorovaikutteinen palvelukehitys verkostossa Taru Hakanen, tutkija

Lisätiedot

Työsuojelurahaston Tutkimus tutuksi - PalveluPulssi 11.3.2016. Peter Michelsson Wallstreet Asset Management Oy

Työsuojelurahaston Tutkimus tutuksi - PalveluPulssi 11.3.2016. Peter Michelsson Wallstreet Asset Management Oy Työsuojelurahaston Tutkimus tutuksi - PalveluPulssi 11.3.2016 Peter Michelsson Wallstreet Asset Management Oy Wallstreet lyhyesti Perustettu vuonna 2006, SiPa toimilupa myönnetty 3/2014 Täysin kotimainen,

Lisätiedot

Ihmisten yksilöllisten lämpöaistimusten. vaikutukset talotekniikan suunnitteluun. Evicures, 21.1.2015

Ihmisten yksilöllisten lämpöaistimusten. vaikutukset talotekniikan suunnitteluun. Evicures, 21.1.2015 Ihmisten yksilöllisten lämpöaistimusten arviointi ja vaikutukset talotekniikan suunnitteluun Evicures, 21.1.2015 Johtava tutkija Pekka Tuomaala Teknologian tutkimuskeskus VTT Oy Ihmisen lämpöviihtyvyyden

Lisätiedot

koiran omistajille ja kasvattajille 2013 for dog owners and breeders in 2013

koiran omistajille ja kasvattajille 2013 for dog owners and breeders in 2013 Irlanninsusikoiran luonnekysely A survey of the temperament of Irish wolfhounds koiran omistajille ja kasvattajille 213 for dog owners and breeders in 213 Teksti / author: Jalostustoimikunta / breeding

Lisätiedot

Tutkimuslääkkeiden GMP. Fimea Pirjo Hänninen

Tutkimuslääkkeiden GMP. Fimea Pirjo Hänninen Tutkimuslääkkeiden GMP Fimea 17.1.2017 Pirjo Hänninen Kliinisiä lääketutkimuksia koskeva EU:n asetus Regulation (EU) No 536/2014 Hyväksytty 16.4.2014 (voimaan 28.5. 2016) Kumoaa nykyisen lääketutkimusdirektiivin

Lisätiedot

ALOITUSKESKUSTELU / FIRST CONVERSATION

ALOITUSKESKUSTELU / FIRST CONVERSATION ALOITUSKESKUSTELU / FIRST CONVERSATION Lapsen nimi / Name of the child Lapsen ikä / Age of the child yrs months HYVINKÄÄN KAUPUNKI Varhaiskasvatuspalvelut Lapsen päivähoito daycare center / esiopetusyksikkö

Lisätiedot

Euromaat kehittyvät epäyhtenäisesti / Euro Countries Are Developing Unevenly

Euromaat kehittyvät epäyhtenäisesti / Euro Countries Are Developing Unevenly Euromaat kehittyvät epäyhtenäisesti / Euro Countries Are Developing Unevenly Teollisuuden ja palvelualojen ostopäällikköindeksi / Manufacturing and Services Sector Purchasing Magers Index 5 = ei muutosta

Lisätiedot

Vertaispalaute. Vertaispalaute, /9

Vertaispalaute. Vertaispalaute, /9 Vertaispalaute Vertaispalaute, 18.3.2014 1/9 Mistä on kyse? opiskelijat antavat palautetta toistensa töistä palaute ei vaikuta arvosanaan (palautteen antaminen voi vaikuttaa) opiskelija on työskennellyt

Lisätiedot

Tähtäimessä vaikuttavuus turvallisesti. - HTA terveydenhuollon laitteiden näkökulmasta. Tom Ståhlberg Johtaja, Viranomaisasiat

Tähtäimessä vaikuttavuus turvallisesti. - HTA terveydenhuollon laitteiden näkökulmasta. Tom Ståhlberg Johtaja, Viranomaisasiat Tähtäimessä vaikuttavuus turvallisesti - HTA terveydenhuollon laitteiden näkökulmasta Tom Ståhlberg Johtaja, Viranomaisasiat 29.9.2016 FiHTA Tähtäimessä vaikuttavuus turvallisesti - HTA terveydenhuollon

Lisätiedot

TIETEEN PÄIVÄT OULUSSA 1.-2.9.2015

TIETEEN PÄIVÄT OULUSSA 1.-2.9.2015 1 TIETEEN PÄIVÄT OULUSSA 1.-2.9.2015 Oulun Yliopisto / Tieteen päivät 2015 2 TIETEEN PÄIVÄT Järjestetään Oulussa osana yliopiston avajaisviikon ohjelmaa Tieteen päivät järjestetään saman konseptin mukaisesti

Lisätiedot

Fighting diffuse nutrient load: Multifunctional water management concept in natural reed beds

Fighting diffuse nutrient load: Multifunctional water management concept in natural reed beds PhD Anne Hemmi 14.2.2013 RRR 2013 Conference in Greifswald, Germany Fighting diffuse nutrient load: Multifunctional water management concept in natural reed beds Eutrophication in surface waters High nutrient

Lisätiedot

Miten saan käytännössä kaupan käyntiin halutussa. maassa? & Case Intia

Miten saan käytännössä kaupan käyntiin halutussa. maassa? & Case Intia Miten saan käytännössä kaupan käyntiin halutussa maassa? & Case Intia 16.4.2014 / Hannu Rossi Miksi haluat mennä uudelle markkina-alueelle? Nykyinen markkinat ovat täysin hyödynnetty/katettu? Tarvitset

Lisätiedot

Perspectives on the future

Perspectives on the future Perspectives on the future Pemamek Oy Perustettu 1970 Loimaalle Established 1970 in Loimaa, Finland Pemamek Oy Henkilöstömäärä 130 Liikevaihto EUR 40 miljoonaa (2011) Vientiin yli 90% vuotuisesta tuotannosta,

Lisätiedot

Suomen JVT- ja Kuivausliikkeiden Liitto ry The Association of Finnish Damage Restoration Companies

Suomen JVT- ja Kuivausliikkeiden Liitto ry The Association of Finnish Damage Restoration Companies Suomen JVT- ja Kuivausliikkeiden Liitto ry The Association of Finnish Damage Restoration Companies PL 3 00721 Helsinki www.vahinkopalvelut.net info@vahinkopalvelut.net +358-40-900 9856 TUVASA Turvallinen

Lisätiedot

ECSEL - Electronic Components and Systems for European Leadership

ECSEL - Electronic Components and Systems for European Leadership ECSEL lyhyesti 2015 ECSEL - Electronic Components and Systems for European Leadership The Public-Private Partnership keeping Europe at the Forefront of Technology Development Electronic Components and

Lisätiedot