LEIPURIN AMMATTITUTKINTO, LEIPURIKISÄLLI TUTKINNON PERUSTEET
|
|
- Pekka Siitonen
- 8 vuotta sitten
- Katselukertoja:
Transkriptio
1
2
3 LEIPURIN AMMATTITUTKINTO, LEIPURIKISÄLLI TUTKINNON PERUSTEET 1
4 S I S Ä L T Ö I Leipurin ammattitutkinnon osat ja muodostuminen II Leipurin ammattitutkinnon ammattitaitovaatimukset ja osaamisen arviointi Ruokaleipien valmistus Kahvileipien valmistus Einestuotteiden valmistus Leipomoalan kansallinen kilpailutoiminta Leipurikisällin taitotyö Työpaikkaohjaajana toimiminen Tutkinnon osa yrittäjän ammattitutkinnosta Tutkinnon osa kondiittorin ammattitutkinnosta III Tutkintoa koskevat muut määräykset Liite. Tutkinnon kuvaus
5 I Leipurin ammattitutkinnon osat ja muodostuminen Leipurin ammattitutkinto Pakolliset tutkinnon osat 1. Ruokaleipien valmistus 2. Kahvileipien valmistus Valinnaiset tutkinnon osat, joista tutkinnon suorittaja valitsee kaksi osaa. Vähintään yhden valinnaisen tutkinnon osan on oltava 3-6 osista. 3. Einestuotteiden valmistus 4. Leipomoalan kansallinen kilpailutoiminta 5. Leipurikisällin taitotyö 6. Työpaikkaohjaajana toimiminen 7. Tutkinnon osa yrittäjän ammattitutkinnosta 8. Tutkinnon osa kondiittorin ammattitutkinnosta 1. Leipurin ammattitutkinto, leipurikisälli muodostuu kahdesta pakollisesta ja kahdesta valinnaisesta tutkinnon osasta. 3
6 II Leipurin ammattitutkinnon ammattitaitovaatimukset ja osaamisen arviointi Tutkinnon osan ammattitaitovaatimukset määrittävät, mitä tutkinnon suorittajan tulee osata suorittaessaan kyseistä tutkinnon osaa. Ammattitaidon osoittaminen -kohdassa määritellään, mitä tutkinnon suorittaja tekee osoittaakseen ammattitaitonsa. Tutkintotilaisuudessa osoitettava ammattitaito arvioidaan hyväksytyn suorituksen kriteerien mukaisesti. n ammattitaitoa arvioivat työnantajien, työntekijöiden ja opetusalan edustajat, joilla on hyvä ammattitaito kyseisen näyttötutkinnon alalta. 1. Ruokaleipien valmistus Ammattitaitovaatimukset osaa valmistaa taikinoita ja toimia ylöslyönnissä valmistusohjelman mukaisesti toimia valmistusohjelman mukaisesti nostatus- ja paistovaiheessa jäähdyttää, viimeistellä ja pakata tuotteet yrityskohtaisten ohjeiden mukaisesti työskennellä hygieenisesti ja ergonomisesti sekä noudattaa yrityksen omavalvontaohjelmaa toimia työyhteisössä ja noudattaa talokohtaista työjärjestystä. Ammattitaidon osoittaminen osoittaa ammattitaitonsa valmistamalla tuotannon mukaisesti ruokaleipiä. Tutkintotilaisuudessa tutkinnon suorittaja valmistaa raskitettua leipää (ruis ja vehnä), vaaleaa ruokaleipää ja sämpylöitä. Yhden tuotteista on oltava erityisruokavaliotuote. Siltä osin kuin vaadittava ammattitaito ei tule esiin käytännön työtehtävissä, ammattitaidon osoittamista täydennetään siten, että ammattitaito voidaan luotettavasti arvioida. 4
7 Hyväksytyn suorituksen kriteerit ammattitaitovaatimuksittain valmistaa taikinoita ja toimii ylöslyönnissä valmistusohjelman mukaisesti. Ruokaleipätaikinan valmistus suunnittelee työpäivän tuotannon mukaan valitsee ja punnitsee ohjeiden mukaiset raaka-aineet valmistamiinsa taikinoihin hallitsee raaka-aineiden esikäsittelyn (esim. liotus, temperointi) tuntee raaka-aineiden ja lisäaineiden vaikutuksen lopputulokseen valmistaa taikinoita eri menetelmillä, kuten suoraleivonta, raskileivonta (ruis ja vehnä), imellys, esikypsennys tai liotus, kylmäleivonta ja pakasteleivonta tunnistaa hyvän taikinan ominaisuudet valmistaa taikinat asianmukaisilla koneilla, laitteilla ja välineillä toimii siten, että taikinat ovat tasalaatuisia, vaikka ympäristötekijät, esim. lämpötila tai raaka-aineet muuttuvat arvioi taikinan lämpötilan, rakenteen ja ulkonäön valmistaa ohjeiden mukaisia tuotteita taloudellisesti Erityisruokavaliotaikinan valmistus Ylöslyönti 5 valmistaa erityisruokavaliotaikinoita valmistusohjelman mukaisesti (esim. ruoka-aineallergiat, laktoosi-intoleranssi, keliakia ja diabetes) tunnistaa ja valitsee raaka-aineet valmistamiinsa erityisruokavaliotuotteisiin tarkistaa ruokavalioiden tavallisimmat ravintoaineet ja analysoi erityisruokavalioiden kriittiset ravintoaineet käyttää yrityksen tuotannon mukaisia erityisruokavaliotuotteiden raakaaineita tunnistaa hyvän taikinan ominaisuudet valmistaa taikinat asianmukaisilla koneilla, laitteilla ja välineillä toimii siten, että taikinat ovat tasalaatuisia, vaikka ympäristötekijät, esim. lämpötila tai raaka-aineet muuttuvat arvioi taikinan lämpötilan, rakenteen ja ulkonäön valmistaa ohjeiden mukaisia tuotteita taloudellisesti valitsee lopputuotteille sopivan ylöslyöntimenetelmän paloittelee ja muotoilee taikinan sen ominaisuuksien mukaan tarkkailee tuotepainoja säätää käyttämänsä ylöslyöntikoneen tuotteen mukaisesti muotoilee taikinaa käsin tekee tarvittaessa tuotantoprosessin mukaisen pintakäsittelyn ennen paistoa toimii tarvittaessa valmistusohjelman mukaisesti suoraleivonnassa, kylmäleivonnassa tai pakasteleivonnassa arvioi tuotteen lämpötilan, rakenteen ja ulkonäön
8 valmistaa ohjeiden mukaisia tuotteita taloudellisesti. toimii valmistusohjelman mukaisesti nostatus- ja paistovaiheessa. Nostatus tarkistaa ja säätää nostatuskaapin lämpötilan ja kosteuden nostatettavalle tuotteelle sopivaksi tulkitsee valmistusohjelmaa oikein hallitsee valmistusprosessin varmistaen tuotteiden nostatusvaiheen sovitunlaisen toteutumisen tekee muut tarvittavat tuotekohtaiset toimenpiteet (esim. leikkaus, voitelu) ennen paistoa tuntee suora-, kylmä- ja pakasteleivonnan vaatimukset nostatuksessa arvioi tuotteen ulkonäön ja muut ominaisuudet Paistaminen säätää uunin lämpötilan paistettavan tuotteen mukaiseksi arvioi paistoon tulevan tuotteen ominaisuudet paistaa tuotteen huomioiden tuotteen vaatiman paistoajan ja lämpötilat hallitsee höyrytyksen ja höyrypeltien käytön tunnistaa uunin häiriötilanteet ja toimii ohjeiden mukaisesti varmistaa tuotteen jäähdytykseen toteutumisen arvioi tuotteen ulkonäön ja muut ominaisuudet ennen jäähdytykseen menoa. jäähdyttää, viimeistelee ja pakkaa tuotteet yrityskohtaisten ohjeiden mukaisesti. Jäähdyttäminen jäähdyttää tuotteen sopivaksi jatkokäsittelyä varten välivarastoi tuotteen yrityksen toimintatavan mukaisesti arvioi tuotteen ulkonäön ja muut ominaisuudet varmistaa tuotteen lämpötilan ennen pakkaukseen menoa Pakkaaminen pakkaa tuotteet yrityksen pakkausohjeiden mukaisesti arvioi tuotteen ulkonäön ja muut ominaisuudet ennen pakkaukseen menoa tuntee käytettävät pakkausmateriaalit valitsee tuotteelle oikean pakkauksen käyttää pakkauslaitteita ja koneita joutuisasti varmistaa pakkausmerkintöjen oikeellisuuden pakkaa tuotteet tilausten ja yrityksen tilauskäytännön mukaisesti varastoi pakatut tuotteet yrityksen toimintaohjeiden mukaisesti laittaa esille valmistamansa tuotteet. 6
9 työskentelee hygieenisesti, turvallisesti ja ergonomisesti sekä noudattaa yrityksen omavalvontaohjelmaa. huolehtii työympäristönsä siisteydestä ja järjestyksestä niin, että ei aiheuta vaaratilanteita itselleen ja muille työskenteleville noudattaa yrityksen omavalvontaohjelmaa huomioi tuoteturvallisuuden ja siihen liittyvät riskit käyttää koneita ja laitteita työturvallisuusvaatimukset huomioiden tunnistaa laitteiden toimintahäiriöt ja toimii tilanteessa yrityksen toimintaohjeiden mukaisesti käyttää asianmukaista työvaatetusta ja henkilökohtaisia suojaimia työpisteissä työskentelee ergonomisesti. toimii työyhteisössä sekä noudattaa talokohtaista työjärjestystä. toimii itsenäisesti työtehtävässään pystyy työskentelemään työryhmän jäsenenä on tietoinen työnsä kannalta keskeisestä työlainsäädännöstä noudattaa talokohtaista työjärjestystä on yhteistyökykyinen. 2. Kahvileipien valmistus Ammattitaitovaatimukset osaa valmistaa taikinoita ja toimia ylöslyönnissä valmistusohjelman mukaisesti toimia valmistusohjelman mukaisesti nostatus- ja paistovaiheessa jäähdyttää, viimeistellä ja pakata tuotteet yrityskohtaisten ohjeiden mukaisesti työskennellä hygieenisesti ja ergonomisesti sekä noudattaa yrityksen omavalvontaohjelmaa toimia työyhteisössä ja noudattaa talokohtaista työjärjestystä. Ammattitaidon osoittaminen osoittaa ammattitaitonsa valmistamalla tuotannon mukaisesti kahvileipiä. Tutkintotilaisuudessa tutkinnon suorittaja valmistaa pitkoja, pikkupullia, täytettyjä munkkeja ja yhden kaulittavan tuotteen. Yhden tuotteista on oltava erityisruokavaliotuote. Siltä osin kuin vaadittava 7
10 ammattitaito ei tule esiin käytännön työtehtävissä, ammattitaidon osoittamista täydennetään siten, että ammattitaito voidaan luotettavasti arvioida. Hyväksytyn suorituksen kriteerit ammattitaitovaatimuksittain valmistaa taikinoita ja toimii ylöslyönnissä valmistusohjelman mukaisesti. Kahvileipätaikinan valmistus suunnittelee työpäivän tuotannon mukaan valitsee ja punnitsee ohjeiden mukaiset raaka-aineet valmistamiinsa taikinoihin hallitsee raaka-aineiden esikäsittelyn (esim. temperointi) tuntee raaka-aineiden ja lisäaineiden vaikutuksen lopputulokseen valmistaa taikinoita eri menetelmillä, kuten suoraleivonta, kylmäleivonta ja pakasteleivonta tunnistaa hyvän taikinan ominaisuudet valmistaa taikinat asianmukaisilla koneilla, laitteilla ja välineillä toimii siten, että taikinat ovat tasalaatuisia, vaikka ympäristötekijät, esim. lämpötila tai raaka-aineet, muuttuvat arvioi taikinan lämpötilan, rakenteen ja ulkonäön valmistaa ohjeiden mukaisia tuotteita taloudellisesti Erityisruokavaliotaikinan valmistus Ylöslyönti 8 valmistaa erityisruokavaliotaikinoita valmistusohjelman mukaisesti (esim. ruoka-aineallergiat, laktoosi-intoleranssi, keliakia ja diabetes) tunnistaa ja valitsee raaka-aineet valmistamiinsa erityisruokavaliotuotteisiin tarkistaa ruokavalioiden tavallisimmat ravintoaineet ja analysoi erityisruokavalioiden kriittiset ravintoaineet käyttää yrityksen tuotannon mukaisia erityisruokavaliotuotteiden raaka-aineita tunnistaa hyvän taikinan ominaisuudet valmistaa taikinat asianmukaisilla koneilla, laitteilla ja välineillä toimii siten, että taikinat ovat tasalaatuisia, vaikka ympäristötekijät, esim. lämpötila tai raaka-aineet muuttuvat arvioi taikinan lämpötilan, rakenteen ja ulkonäön valmistaa ohjeiden mukaisia tuotteita taloudellisesti valitsee lopputuotteille sopivan ylöslyöntimenetelmän paloittelee ja muotoilee taikinan sen ominaisuuksien mukaan tarkkailee tuotepainoja säätää käyttämänsä ylöslyöntikoneen tuotteen mukaisesti muotoilee taikinaa käsin tekee tarvittaessa tuotantoprosessin mukaisen täytteen lisäämisen ja pintakäsittelyn ennen nostatusta toimii tarvittaessa valmistusohjelman mukaisesti suoraleivonnassa,
11 kylmäleivonnassa tai pakasteleivonnassa arvioi taikinan lämpötilan, rakenteen ja ulkonäön valmistaa ohjeiden mukaisia tuotteita taloudellisesti. toimii valmistusohjelman mukaisesti nostatus- ja paistovaiheessa. Nostatus tarkistaa ja säätää nostatuskaapin lämpötilan ja kosteuden nostatettavalle tuotteelle sopivaksi tulkitsee valmistusohjelmaa oikein hallitsee valmistusprosessin varmistaen tuotteiden nostatusvaiheen sovitunlaisen toteutumisen tekee muut tarvittavat tuotekohtaiset toimenpiteet (esim. pintakäsittelyn ja täytteen lisäämisen) ennen paistoa tuntee suora-, kylmä- ja pakasteleivonnan vaatimukset nostatuksessa Paistaminen säätää uunin lämpötilan paistettavan tuotteen mukaiseksi arvioi paistoon tulevan tuotteen ominaisuudet paistaa tuotteen huomioiden tuotteen vaatiman paistoajan ja lämpötilat tunnistaa uunin häiriötilanteet ja toimii ohjeiden mukaisesti säätää uppopaistossa paistolaitteen rasvan lämpötilan ottaen huomioon rasvan laadun ja paistettavan tuotteen arvioi tuotteen ulkonäön ja muut ominaisuudet ennen jäähdytykseen menoa. jäähdyttää, viimeistelee ja pakkaa tuotteet yrityskohtaisten ohjeiden mukaisesti. Jäähdyttäminen jäähdyttää tuotteen sopivaksi jatkokäsittelyä varten viimeistelee tuotteen yrityksen toimintatavan mukaisesti (esim. pomada, hyytelöinti, koristelu) välivarastoi viimeistellyn tuotteen yrityksen toimintatavan mukaisesti arvioi tuotteen ulkonäön ja muut ominaisuudet varmistaa tuotteen lämpötilan ennen pakkaukseen menoa Pakkaaminen 9 pakkaa tuotteet yrityksen pakkausohjeiden mukaisesti arvioi tuotteen ulkonäön ja muut ominaisuudet ennen pakkaukseen menoa tuntee käytettävät pakkausmateriaalit valitsee tuotteelle oikean pakkauksen käyttää pakkauslaitteita ja koneita joutuisasti varmistaa pakkausmerkintöjen oikeellisuuden
12 pakkaa tuotteet tilausten ja yrityksen tilauskäytännön mukaisesti varastoi pakatut tuotteet yrityksen toimintaohjeiden mukaisesti laittaa esille valmistamansa tuotteet. työskentelee hygieenisesti, turvallisesti ja ergonomisesti sekä noudattaa yrityksen omavalvontaohjelmaa. huolehtii työympäristönsä siisteydestä ja järjestyksestä niin, että ei aiheuta vaaratilanteita itselleen ja muille työskenteleville noudattaa yrityksen omavalvontaohjelmaa huomioi tuoteturvallisuuden ja siihen liittyvät riskit käyttää koneita ja laitteita työturvallisuusvaatimukset huomioiden tunnistaa laitteiden toimintahäiriöt ja toimii tilanteessa yrityksen toimintaohjeiden mukaisesti käyttää asianmukaista työvaatetusta ja henkilökohtaisia suojaimia työpisteissä työskentelee ergonomisesti. toimii työyhteisössä ja noudattaa talokohtaista työjärjestystä. toimii itsenäisesti työtehtävässään pystyy työskentelemään työryhmän jäsenenä on tietoinen työnsä kannalta keskeisestä työlainsäädännöstä noudattaa talokohtaista työjärjestystä on yhteistyökykyinen. 3. Einestuotteiden valmistus Ammattitaitovaatimukset osaa valmistaa taikinoita ja toimia ylöslyönnissä valmistusohjelman mukaisesti toimia valmistusohjelman mukaisesti nostatus- ja paistovaiheessa jäähdyttää, viimeistellä ja pakata tuotteet yrityskohtaisten ohjeiden mukaisesti työskennellä hygieenisesti ja ergonomisesti sekä noudattaa yrityksen omavalvontaohjelmaa toimia työyhteisössä ja noudattaa talokohtaista järjestystä. 10
13 Ammattitaidon osoittaminen osoittaa ammattitaitonsa valmistamalla yrityksen tuotannon mukaisesti einestuotteita. Tutkintotilaisuudessa tutkinnon suorittaja valmistaa kolmea erilaista einestuotetta, kuten riisipiirakoita, lihapiirakoita, pasteijoita, pitsoja, voileipäkakkuja ja piiraita. Siltä osin kuin vaadittava ammattitaito ei tule esiin käytännön työtehtävissä, ammattitaidon osoittamista täydennetään siten, että ammattitaito voidaan luotettavasti arvioida. Hyväksytyn suorituksen kriteerit ammattitaitovaatimuksittain valmistaa taikinoita ja toimii ylöslyönnissä valmistusohjelman mukaisesti. Einestuotetaikinan valmistus suunnittelee työpäivän tuotannon mukaan punnitsee ja valitsee ohjeiden mukaiset raaka-aineet valmistamiinsa einestaikinoihin hallitsee raaka-aineiden esikäsittelyn (esim. temperointi, riisitäyte, kasvikset, lihat, kalat) tuntee raaka-aineiden ja lisäaineiden vaikutuksen lopputulokseen valmistaa taikinoita eri menetelmillä, kuten suoraleivonta, kaulintamenetelmä, kylmäleivonta ja pakasteleivonta tunnistaa hyvän taikinan ominaisuudet valmistaa taikinat asianmukaisilla koneilla, laitteilla ja välineillä toimii siten, että taikinat ovat tasalaatuisia, vaikka ympäristötekijät, esim. lämpötila tai raaka-aineet, muuttuvat arvioi taikinan lämpötilan, rakenteen ja ulkonäön valmistaa ohjeiden mukaisia tuotteita taloudellisesti Ylöslyönti valitsee lopputuotteille sopivan ylöslyöntimenetelmän paloittelee ja muotoilee taikinan sen ominaisuuksien mukaan tarkkailee tuotepainoja säätää käyttämänsä koneen tuotteen mukaisesti muotoilee taikinaa käsin valmistaa tarvittaessa tuotteen mukaisen täytteen lisää täytteen tuotteen vaatimalla tavalla pintakäsittelee tuotteen ennen paistoa toimii tuotteen mukaisesti suoraleivonnassa, kylmäleivonnassa tai pakasteleivonnassa arvioi tuotteen lämpötilan, rakenteen ja ulkonäön valmistaa ohjeiden mukaisia tuotteita taloudellisesti. 11
14 toimii valmistusohjelman mukaisesti nostatus- ja paistovaiheessa. Nostatus tarkistaa ja säätää nostatuskaapin lämpötilan ja kosteuden nostatettavalle tuotteelle sopivaksi tulkitsee valmistusohjelmaa hallitsee valmistusprosessin varmistaen tuotteiden nostatusvaiheen sovitunlaisen toteutumisen tekee muut tarvittavat tuotekohtaiset toimenpiteet (esim. pintakäsittelyn ja täytteen lisäämisen) ennen paistoa tietää suora-, kylmä- ja pakasteleivonnan vaatimukset nostatuksessa arvioi tuotteen ulkonäön ja muut ominaisuudet Paistaminen säätää uunin tai uppopaiston lämpötilan paistettavan tuotteen mukaiseksi arvioi paistoon tulevan tuotteen ominaisuudet paistaa tuotteen huomioiden tuotteen vaatiman paistoajan ja lämpötilat tunnistaa paistolaitteiden häiriötilanteet ja toimii ohjeiden mukaisesti arvioi tuotteen ulkonäön ja muut ominaisuudet ennen jäähdytykseen menoa. jäähdyttää, viimeistelee ja pakkaa tuotteet yrityskohtaisten ohjeiden mukaisesti. Jäähdyttäminen jäähdyttää tuotteen sopivaksi jatkokäsittelyä varten välivarastoi tuotteen yrityksen toimintatavan mukaisesti arvioi tuotteen ulkonäön ja muut ominaisuudet varmistaa tuotteen lämpötilan ennen pakkaukseen menoa Pakkaaminen pakkaa tuotteet yrityksen pakkausohjeiden mukaisesti arvioi tuotteen ulkonäön ja muut ominaisuudet ennen pakkaukseen menoa tuntee käytettävät pakkausmateriaalit valitsee tuotteelle oikean pakkauksen käyttää pakkauslaitteita ja koneita joutuisasti varmistaa pakkausmerkintöjen oikeellisuuden pakkaa tuotteet tilausten ja yrityksen tilauskäytännön mukaisesti varastoi pakatut tuotteet yrityksen toimintaohjeiden mukaisesti laittaa esille valmistamansa tuotteet. 12
15 työskentelee hygieenisesti, turvallisesti ja ergonomisesti sekä noudattaa yrityksen omavalvontaohjelmaa. huolehtii työympäristönsä siisteydestä ja järjestyksestä niin, että ei aiheuta vaaratilanteita itselleen ja muille työskenteleville noudattaa yrityksen omavalvontaohjelmaa huomioi tuoteturvallisuuden ja siihen liittyvät riskit käyttää koneita ja laitteita työturvallisuusvaatimukset huomioiden tunnistaa laitteiden toimintahäiriöt ja toimii tilanteessa yrityksen toimintaohjeiden mukaisesti käyttää asianmukaista työvaatetusta ja henkilökohtaisia suojaimia työpisteissä työskentelee ergonomisesti. toimii työyhteisössä ja noudattaa talokohtaista työjärjestystä. toimii itsenäisesti työtehtävässään pystyy työskentelemään työryhmän jäsenenä on tietoinen työnsä kannalta keskeisestä työlainsäädännöstä noudattaa talokohtaista työjärjestystä on yhteistyökykyinen. 4. Leipomoalan kansallinen kilpailutoiminta Ammattitaitovaatimukset osaa hankkia ja soveltaa tietoa leipomoalan kansallisesta kilpailutoiminnasta arvioida omaa osaamistaan kansallisiin leipomoalan kilpailuihin toimia leipomoalan kansallisissa yhteisöissä ja verkostoissa osallistua kansalliseen kilpailutoimintaan. Ammattitaidon osoittaminen osoittaa ammattitaitonsa osallistumalla kansalliseen leipomoalan kilpailuun. hankkii tietoa kilpailuista käyttäen tiedonhankinnassa tietotekniikkaa ja alan verkostoja. laatii työsuunnitelman, johon sisältyy kilpailutyön valmistusohje, valokuvat tai piirrokset ja aikataulu. Siltä osin kuin vaadittava ammattitaito ei tule esiin käytännön 13
16 työtehtävissä, ammattitaidon osoittamista täydennetään siten, että ammattitaito voidaan luotettavasti arvioida. Hyväksytyn suorituksen kriteerit ammattitaitovaatimuksittain hankkii ja soveltaa tietoa leipomoalan kilpailutoiminnasta. Oman osaamisen arviointi arvioi leipomoalan kilpailutoimintaa arvioi omaa osaamistaan suhteessa leipomoalan kotimaiseen tasoon arvioi yrityksen toimintaa suhteessa leipomoalan kilpailutoimintaan verkostoituu oman toimintansa kannalta tärkeiden kotimaisten toimijoiden kanssa arvioi leipomoalan hyvien kotimaisten käytäntöjen sovellettavuutta omaan toimintaansa ja työtehtäviinsä. arvioi omaa osaamistaan kansallisiin leipomoalan kilpailuihin. Tiedon hankkiminen käyttää erilaisia tiedonhankintamenetelmiä ja kanavia leipomoalan kilpailujen tiedon hankinnassa kerää tietoa leipomoalan kilpailutoiminnan yhteisöistä ja verkostoista tunnistaa leipomoalan kotimaiset osaajat ja hyvät käytänteet hyödyntää hankitun tiedon työsuunnitelmassaan soveltaa leipomoalan kotimaista osaamista, tutkimusta ja tuotekehitystyötä oman osaamisen tai yrityksen toiminnan kehittämisessä. toimii leipomoalan kansallisissa yhteisöissä ja verkostoissa. valmistautuu kilpailutoimintaan määrittää omat tavoitteet kilpailutoiminnalleen käyttää kotimaista verkostoa apuna suunnittelussa ja toteutuksessa toimii yhteistyökykyisesti erilaisten sidosryhmien kanssa tekee toteuttamiskelpoisen työsuunnitelman kilpailutyöstään harjoittelee ja valmistaa suunnittelemansa työn suhtautuu saamaansa työyhteisön ja valmentajan palautteeseen rakentavasti toimii kilpailutoiminnassa asianmukaisesti työnsä edellyttämällä tavalla. 14
17 osallistuu kansalliseen kilpailutoimintaan. osallistuu leipomoalan kilpailuun ja laatii osallistumisestaan raportin valmistaa tuotekokonaisuuden huomioiden asetetut tavoitteet vertaa omaa kilpailutoiminnan toteutumista annettuihin tavoitteisiin suhtautuu arvioijien antamaan palautteeseen rakentavasti hyödyntää saadun osaamisensa leipomoalan yrityksen tuotekehityksessä ja valmistuksessa noudattaa leipomoalan kotimaista toimintaa ohjaavia säädöksiä, sääntöjä, sopimuksia ja kilpailuohjelmia. 5. Leipurikisällin taitotyö Ammattitaitovaatimukset osaa suunnitella ja hinnoitella asiakaslähtöisen tuotteen taitotyöksi valmistaa leipurikisällin taitotyön erilaisista taikinoista tai niiden yhdistelmistä käyttää ja puhdistaa koneita, laitteita ja pientyövälineitä taitotyön valmistuksessa työskennellä hygieenisesti ja ergonomisesti sekä noudattaa yrityksen omavalvontaohjelmaa toimia työyhteisössä ja noudattaa talokohtaista työjärjestystä. Ammattitaidon osoittaminen osoittaa osaamisensa suunnittelemalla ja valmistamalla asiakaslähtöisen taitotyön koristetaikinoista tai niiden yhdistelmistä. Taitotyöstä on tehtävä työsuunnitelma, jossa esitetään taitotyön valmistusohje, aikataulu, valokuvat tai piirrokset ja kustannusarvio. Siltä osin kuin vaadittava ammattitaito ei tule esiin käytännön työtehtävissä, ammattitaidon osoittamista täydennetään siten, että ammattitaito voidaan luotettavasti arvioida. 15
18 Hyväksytyn suorituksen kriteerit ammattitaitovaatimuksittain suunnittelee ja hinnoittelee asiakaslähtöisen tuotteen taitotyöksi. suunnittelee erilaisista taikinoista myyntikelpoisen taitotyön, jossa ilmenee luovuutta, taiteellisuutta, tasapainoisuutta ja laatua laatii kirjallisen työsuunnitelman taitotyön valmistamisesta hinnoittelee taitotyön leipomon laskentaperiaatteen mukaiseksi. valmistaa leipurikisällin taitotyön erilaisista taikinoista tai niiden yhdistelmistä. säilyttää raaka-aineet oikein ja taloudellisesti käyttää raaka-aineita taloudellisesti valmistaa erilaisia taikinoita koristetuotteille tuntee taikinoiden ominaisuudet muotoilussa ja viimeistelyssä muotoilee taitotyönsä työsuunnitelman mukaisesti tuntee käyttämiensä taikinoiden kypsymiseen ja säilyvyyteen vaikuttavat tekijät viimeistelee työnsä valmistaa tuotteen siten, että lopputulos on ammatillisesti näyttävä ja viimeistelty laittaa esille valmistamansa taitotyön ja pakkaa tarvittaessa valmistaa ohjeiden mukaisia tuotteita taloudellisesti. käyttää ja puhdistaa koneita, laitteita ja pientyövälineitä taitotyön valmistuksessa. käyttää taitotyöhön soveltuvia koneita, laitteita ja pientyövälineitä puhdistaa ja huoltaa käyttämänsä koneet, laitteet ja pientyövälineet tunnistaa työturvallisuuteen vaikuttavat tekijät ja noudattaa niitä työskentelee normaalijoutuisuudella. 16
19 työskentelee hygieenisesti, työturvallisesti ja ergonomisesti sekä noudattaa yrityksen omavalvontaohjelmaa. huolehtii työympäristönsä siisteydestä ja järjestyksestä niin, että ei aiheuta vaaratilanteita itselleen ja muille työskenteleville käyttää koneita ja laitteita työturvallisuusvaatimukset huomioiden tunnistaa laitteiden toimintahäiriöt ja toimii tilanteessa yrityksen toimintaohjeiden mukaisesti käyttää asianmukaista työvaatetusta ja henkilökohtaisia suojaimia työpisteissä työskentelee ergonomisesti. toimii työyhteisössä ja noudattaa talokohtaista työjärjestystä. toimii itsenäisesti työtehtävässään pystyy työskentelemään työryhmän jäsenenä on tietoinen työnsä kannalta keskeisestä työlainsäädännöstä noudattaa talokohtaista työjärjestystä on yhteistyökykyinen. 6. Työpaikkaohjaajana toimiminen Ammattitaitovaatimukset osaa arvioida työpaikan soveltuvuuden työssäoppijan oppimistavoitteisiin toimia työpaikkaohjaajana. Ammattitaidon osoittaminen osoittaa ammattitaitonsa toimimalla vastuualueellaan työssäoppijan tai harjoittelijan työpaikkaohjaajana. Siltä osin kuin vaadittava ammattitaito ei tule esiin käytännön työtehtävissä, ammattitaidon osoittamista täydennetään siten, että ammattitaito voidaan luotettavasti arvioida. 17
20 Hyväksytyn suorituksen kriteerit ammattitaitovaatimuksittain arvioi työpaikan soveltuvuuden työssäoppijan oppimistavoitteisiin. selvittää työssäoppijan kanssa, mitä hänen valitsemassaan tutkinnon perusteissa edellytetään perehtyy työssäoppijan henkilökohtaistamista koskevaan asiakirjaan tai henkilökohtaiseen opiskelusuunnitelmaan perehtyy huolellisesti leipomoalan ammatillisen tutkinnon perusteisiin ja ammattitaitovaatimuksiin selvittää ja arvioi leipomon työtehtävien soveltavuuden työssäoppijan oppimistavoitteisiin arvioi leipomon soveltavuuden tutkintotilaisuuksien tai ammattiosaamisen näyttöjen järjestämiseen selvittää keskustellen työssäoppijan nykyisen osaamisen tason selvittää työssäoppijalle, millaista osaamista leipomon työtehtävissä tarvitaan. toimii työpaikkaohjaajana. tiedottaa leipomon muille työntekijöille työssä oppimiseen liittyvistä asioista sopii työssä oppimisen käytännön järjestelyistä koulutuksen järjestäjän kanssa osallistuu henkilökohtaistamista koskevan asiakirjan tai henkilökohtaisen opiskelusuunnitelman laadintaan yhteistyössä koulutuksen järjestäjän kanssa suunnittelee työssäoppimisjakson käytännön toteutuksen yhdessä työssäoppijan kanssa vastaa omalta osaltaan työssäoppijan perehdyttämisestä leipomon työtehtäviin ottaa ohjauksessa huomioon työssäoppijan erilaisuuden oppijana ja tavan oppia hyödyntää erilaisia ohjausmenetelmiä järjestää työssäoppijalle hänen oppimistavoitteisiinsa soveltuvia työtehtäviä seuraa ja havainnoi työssäoppijan työskentelyä säännöllisesti kertaa ja varmistaa opittua yhdessä työssäoppijan kanssa kannustaa työssäoppijaa ottamaan vastuuta omasta oppimisestaan ja työtehtävistään rohkaisee työssäoppijaa kysymään ja kokeilemaan erilaisia vaihtoehtoja ohjeistaa tai ohjaa tarvittaessa työssäoppijaa tutkinnon suorittamisen henkilökohtaistamisessa tai ammattiosaamisen näyttöjen suunnittelussa seuraa ja varmistaa oppimisen edistymistä keskustelemalla säännöllisesti työssäoppijan kanssa 18
21 antaa työssäoppijalle palautetta kannustavasti ja rakentavasti arvioi rakentavasti yhdessä työssäoppijan kanssa hänen oppimistaan ja työssä oppimisen toteutumista suhteessa tavoitteisiin antaa tarvittaessa kirjallisen arvioinnin työssä oppimisesta arvioi onnistumistaan työssä oppimisen ohjaamisessa perustelee toimintaansa ammattimaisesti ja löytää siitä tarvittaessa kehittämisen kohteita. 7. Tutkinnon osa yrittäjän ammattitutkinnosta Leipurin ammattitutkintoon voidaan valita yksi tutkinnon osa yrittäjän ammattitutkinnosta. Todistuksen tutkinnon osan suorittamisesta antaa yrittäjän ammattitutkinnosta vastaava tutkintotoimikunta, ja leipomoalan tutkintotoimikunta tunnustaa tämän tutkinnon osan osaksi leipurin ammattitutkintoa todistuksen perusteella. 8. Tutkinnon osa kondiittorin ammattitutkinnosta Leipurin ammattitutkintoon voidaan valita yksi tutkinnon osa kondiittorin ammattitutkinnosta. Todistuksen tutkinnon osan suorittamisesta antaa leipomoalan tutkintotoimikunta. Leipomoalan tutkintotoimikunta tunnustaa kondiittorin ammattitutkinnon osan osaksi leipurin ammattitutkintoa todistuksen perusteella. 19
22 III Tutkintoa koskevat muut määräykset Elintarvikehygieenistä osaamista koskevista yleisistä vaatimuksista säädetään Euroopan unionin yleisessä elintarvikehygienia-asetuksessa (852/2004/EU, liite I, osan A kohdan 4 alakohta e ja kohdan 5 alakohta d sekä liitteen II luvun 12 kohta 1), kansallisessa elintarvikelaissa (23/2006 muutoksineen) sekä Eviran määräyksessä hygieniaosaamisesta (1/2009). Elintarvikealan toimijan velvollisuus on varmistaa, että elintarvikkeita käsitteleviä työntekijöitä valvotaan, ohjataan ja koulutetaan elintarvikehygienian asioissa heidän työtehtäviensä edellyttämällä tavalla (yleinen elintarvikehygienia-asetus EY/852/2004 liite II luku XII kohta 1). Kaikilla elintarvikealan yrityksissä työskentelevillä henkilöillä tulee olla tehtäviensä suorittamisen kannalta riittävä elintarvikehygieeninen osaaminen. Elintarvikealan toimijan velvollisuus on kustannuksellaan huolehtia siitä, että ilmoitetussa tai hyväksytyssä elintarvikehuoneistossa työskentelevällä, pakkaamattomia helposti pilaantuvia elintarvikkeita käsittelevällä henkilöllä on elintarvikehygieenistä osaamista osoittava Eviran hyväksymän mallin mukainen todistus (osaamistodistus), jos hän on työskennellyt pakkaamattomien helposti pilaantuvien elintarvikkeiden käsittelyä edellyttävissä tehtävissä yhdessä tai useammassa elintarvikehuoneistossa yhteensä vähintään kolme kuukautta (EL 27 ). Kolme kuukautta lasketaan huomioiden taannehtivasti myös aiemmat työsuhteet. Osaamistodistus on oltava myös elintarvikealan toimijalla, joka omassa elintarvikehuoneistossaan käsittelee pakkaamattomia helposti pilaantuvia elintarvikkeita. Osaamistodistus vaaditaan myös opiskelijoilta tai harjoittelijoilta, jos he ovat käsitelleet helposti pilaantuvia pakkaamattomia elintarvikkeita kolmen kuukauden ajan tai pidempään. 20
23 Liite. Tutkinnon kuvaus Leipurin ammattitutkinto, leipurikisälli Tutkinnon perusteiden voimaantulopäivä Tutkinnon muodostuminen Leipurin ammattitutkinto muodostuu kahdesta pakollisesta ja kahdesta valinnaisesta tutkinnon osasta. Pakolliset tutkinnon osat 1. Ruokaleipien valmistus 2. Kahvileipien valmistus Valinnaiset tutkinnon osat, joista tutkinnon suorittaja valitsee kaksi osaa. Vähintään yhden valinnaisen tutkinnon osan on oltava 3-6 osista. 3. Einestuotteiden valmistus 4. Leipomoalan kansallinen kilpailutoiminta 5. Leipurikisällin taitotyö 6. Työpaikkaohjaajana toimiminen 7. Tutkinnon osa yrittäjän ammattitutkinnosta 8. Tutkinnon osa kondiittorin ammattitutkinnosta Tutkinnon suorittaneen osaaminen Leipurin ammattitutkinnon suorittanut toimii pienissä leipomoissa valmistaen tuotteita taikinasta valmiiksi tuotteiksi. Suurissa leipomoissa tarvitaan tutkinnon suorittaneen apuna muitakin ammattiihmisiä. Tutkinnon suorittanut hallitsee leipomon raaka-aineet ja niiden käytön sekä punnitsee raakaaineet ja valmistaa ruoka- ja kahvileipätaikinat. Leipurikisälli muotoilee taikinat tuotteiksi, vie tuotteet kohoamaan ja paistaa tuotteet oikeissa lämpötiloissa tarpeellisen ajan. Tutkinnon suorittanut hallitsee koneiden ja laitteiden käytön ja puhdistaen ne. Lisäksi hän huolehtii työympäristön siisteydestä ja puhtaudesta noudattaen elintarvikelainsäädäntöä ja yrityksen omavalvontaohjelmaa. hallitsee työturvallisuus- ja ergonomiaohjeet. Hän pakkaa tuotteet asianmukaisiin pakkauksiin, tekee tuotteisiin tuoteselosteet, pakkaa ja lähettää tuotteet asiakkaille. Tutkinnon suorittanut valmistaa myös erityisruokavaliotuotteita. Hän työskentelee taloudellisesti, tuloksellisesti ja joustavasti halliten leipomoalan työmenetelmät. Tutkinnon suorittanut hallitsee tuotelaadun toteutumisen ja tietotekniikan käytön työssään. 21
24 Työtehtäviä, joissa tutkinnon suorittaja voi toimia Leipurin ammattitutkinnon suorittanut voi toimia leipomoissa, taikinantekijänä, ylöslyöjänä, paistajana, pakkaajana tai lähettämötyöntekijänä. Leipurikisälli voi toimia myös leipomoalan itsenäisenä ammatinharjoittajana tai yrittäjänä. Tutkintotodistuksen antajan nimi ja asema Tutkintotodistuksen antaa Opetushallituksen asettama tutkintotoimikunta. Tutkinnosta päättävän kansallisen/alueellisen viranomaisen nimi ja asema Opetus- ja kulttuuriministeriö Opetushallitus, opetus- ja kulttuuriministeriön alainen keskusvirasto Tutkinnon taso (kansallinen tai kansainvälinen) ISCED 3 Arvosana-asteikko/hyväksymisvaatimukset Hyväksytty/hylätty Jatko-opintokelpoisuus Tutkinto tuottaa kelpoisuuden korkeakouluopintoihin. Säädösperusta Laki ammatillisesta aikuiskoulutuksesta 631/1998, asetus ammatillisesta aikuiskoulutuksesta 812/1998 Tutkintotodistuksen voi säädösten mukaan saada seuraavilla tavoilla Tutkinto suoritetaan osoittamalla tutkintotilaisuuksissa Opetushallituksen päättämissä tutkinnon perusteissa vaadittu ammattitaito. Tarvittaessa järjestetään tutkintoon valmistavaa koulutusta. Koulutuksen järjestäjä vastaa näyttötutkintoon ja siihen valmistavaan koulutukseen hakeutumisen, tutkinnon suorittamisen ja tarvittavan ammattitaidon hankkimisen henkilökohtaistamisesta sekä näihin liittyvästä ohjauksesta. Pohjakoulutusvaatimukset Näyttötutkinnon suorittaminen on ammattitaidon hankkimistavasta riippumatonta. Tutkintoon osallistujalle ei ole asetettu muodollisia koulutusvaatimuksia. 22
KONDIITTORIN AMMATTITUTKINTO, KONDIITTORIKISÄLLI TUTKINNON PERUSTEET
KONDIITTORIN AMMATTITUTKINTO, KONDIITTORIKISÄLLI TUTKINNON PERUSTEET 1 S I S Ä L T Ö I Kondiittorin ammattitutkinnon osat ja muodostuminen ----------------------------------------------- 3 II Kondiittorin
LisätiedotLeipurin ammattitutkinto 2016
Leipurin ammattitutkinto 2016 Leipurin ammattitutkinto 2016 Leipurin ammattitutkinnon suorittanut toimii pienissä leipomoissa valmistaen tuotteita taikinasta valmiiksi tuotteiksi. Suurissa leipomoissa
LisätiedotLeipurin ammattitutkinto. Ammatillisen näyttötutkinnon peruste
Leipurin ammattitutkinto Ammatillisen näyttötutkinnon peruste Leipurin ammattitutkinto: Ammatillisen näyttötutkinnon peruste Leipurin ammattitutkinnon suorittanut toimii pienissä leipomoissa valmistaen
LisätiedotDIEETTIKOKIN ERIKOISAMMATTITUTKINTO TUTKINNON PERUSTEET
DIEETTIKOKIN ERIKOISAMMATTITUTKINTO TUTKINNON PERUSTEET 1 S I S Ä L T Ö I Dieettikokin erikoisammattitutkinnon osat ja muodostuminen 2 II Dieettikokin erikoisammattitutkinnon ammattitaitovaatimukset ja
LisätiedotLÄHIESIMIESTYÖN AMMATTITUTKINTO 2015
Näyttötutkinnon perusteet LÄHIESIMIESTYÖN AMMATTITUTKINTO 2015 Määräys 38/011/2015 Määräykset ja ohjeet 2015:34 Opetushallitus Määräykset ja ohjeet 2015:34 ISBN 978-952-13-6122-7 (pdf) ISSN-L 1798-887X
LisätiedotYritysjohtamisen erikoisammattitutkinto
Yritysjohtamisen erikoisammattitutkinto Yritysjohtamisen erikoisammattitutkinto Yritysjohtamisen erikoisammattitutkinnon suorittaneella on yrityksen johtajalta edellytettävä yrityksen strategisen johtamisen
LisätiedotYritysjohtamisen erikoisammattitutkinto
Yritysjohtamisen erikoisammattitutkinto Yritysjohtamisen erikoisammattitutkinto Yritysjohtamisen erikoisammattitutkinnon suorittaneella on yrityksen johtajalta edellytettävä yrityksen strategisen johtamisen
LisätiedotYRITYSJOHTAMISEN ERIKOISAMMATTITUTKINTO TUTKINNON PERUSTEET (LUONNOS)
YRITYSJOHTAMISEN ERIKOISAMMATTITUTKINTO TUTKINNON PERUSTEET (LUONNOS) S I S Ä L T Ö I Yritysjohtamisen erikoisammattitutkinnon osat ja muodostuminen ---------------------------------------- 3 II Yritysjohtamisen
LisätiedotKondiittorin ammattitutkinto
Kondiittorin ammattitutkinto Kondiittorin ammattitutkinto Kondiittorin ammattitutkinnon suorittanut toimii pienissä leipomoissa ja konditorioissa valmistaen konditoria-alan tuotteita. Tutkinnon suorittanut
LisätiedotLASINPUHALTAJAKISÄLLIN AMMATTITUTKINTO 2014
Näyttötutkinnon perusteet LASINPUHALTAJAKISÄLLIN AMMATTITUTKINTO 2014 Määräys 31/011/2014 Määräykset ja ohjeet 2014:26 Opetushallitus ja tekijät Määräykset ja ohjeet 2014:26 ISBN 978-952-13-5872-2 (nid.)
LisätiedotLEIPURIMESTARIN ERIKOISAMMATTITUTKINTO TUTKINNON PERUSTEET
LEIPURIMESTARIN ERIKOISAMMATTITUTKINTO TUTKINNON PERUSTEET 1 S I S Ä L T Ö I Leipurimestarin erikoisammattitutkinnon osat ja muodostuminen ---------------------------------- 3 II Leipurimestarin erikoisammattitutkinnon
LisätiedotYritysjohtamisen erikoisammattitutkinto. Ammatillisen näyttötutkinnon peruste
Yritysjohtamisen erikoisammattitutkinto Ammatillisen näyttötutkinnon peruste Yritysjohtamisen erikoisammattitutkinto: Ammatillisen näyttötutkinnon peruste Yritysjohtamisen erikoisammattitutkinnon suorittaneella
LisätiedotYritysjohtamisen erikoisammattitutkinto. Ammatillisen näyttötutkinnon peruste
Yritysjohtamisen erikoisammattitutkinto Ammatillisen näyttötutkinnon peruste Yritysjohtamisen erikoisammattitutkinto: Ammatillisen näyttötutkinnon peruste Yritysjohtamisen erikoisammattitutkinnon suorittaneella
LisätiedotAUDIOVISUAALISEN VIESTINNÄN AMMATTITUTKINTO. Valmistavan koulutuksen koulutussuunnitelma, peligrafiikan osaamisala
AUDIOVISUAALISEN VIESTINNÄN AMMATTITUTKINTO Valmistavan koulutuksen koulutussuunnitelma, peligrafiikan osaamisala Voimassa 1.8.2015 alkaen 2 Sisällys 1 AUDIOVISUAALISEN VIESTINNÄN AMMATTITUTKINTO, PELIGRAFIIKAN
LisätiedotSUURTALOUSKOKIN AMMATTITUTKINTO 2015
Näyttötutkinnon perusteet SUURTALOUSKOKIN AMMATTITUTKINTO 2015 Määräys 16/011/2015 Määräykset ja ohjeet 2015:9 Opetushallitus Määräykset ja ohjeet 2015:9 ISBN 978-952-13-6060-2 (pdf) ISSN-L 1798-887X ISSN
Lisätiedot5 Opetussuunnitelma OSAAMISEN ARVIOINTI ARVIOINNIN KOHTEET JA AMMATTITAITOVAATIMUKSET OSAAMISEN HANKKIMINEN
Hyväksymismerkinnät 1 (5) Ammaattiosaamisen näyttö Näytön kuvaus Näyttö suoritetaan mahdollisuuksien mukaan työpaikalla. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon
LisätiedotNäyttötutkinnon perusteet
Näyttötutkinnon perusteet LEIPURIN AMMATTITUTKINTO 2008 MÄÄRÄYS 11/011/2008 OPETUSHALLITUS ISBN 978 952 13 3648 5 (nid.) ISBN 978 952 13 3649 2 (pdf) 1 Dno 11/011/2008 MÄÄRÄYS Velvoittavana noudatettava
LisätiedotSUURTALOUSKOKIN AMMATTITUTKINTO TUTKINNON PERUSTEET. Tutkinnon perusteiden voimaantulopäivä x.xx.2015 (xx/011/2015)
SUURTALOUSKOKIN AMMATTITUTKINTO TUTKINNON PERUSTEET Tutkinnon perusteiden voimaantulopäivä x.xx.2015 (xx/011/2015) S I S Ä L T Ö I Suurtalouskokin ammattitutkinnon osat ja muodostuminen --------------------------------------------
Lisätiedot5 Opetussuunnitelma OSAAMISEN ARVIOINTI ARVIOINNIN KOHTEET JA AMMATTITAITOVAATIMUKSET OSAAMISEN HANKKIMINEN
Hyväksymismerkinnät 1 (5) Ammaattiosaamisen näyttö Näytön kuvaus Näyttö suoritetaan mahdollisuuksien mukaan työpaikalla. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon
LisätiedotNäyttötutkinnon perusteet
Näyttötutkinnon perusteet LEIPOMOTEOLLISUUDEN AMMATTITUTKINTO 2004 MÄÄRÄYS 25/011/2004 OPETUSHALLITUS ISBN 952 13 2213 6 (nid.) ISBN 952 13 2214 4 (pdf) 1 DNO 25/011/2004 MÄÄRÄYS Velvoittavana noudatettava
LisätiedotIsännöinnin erikoisammattitutkinto
Isännöinnin erikoisammattitutkinto Isännöinnin erikoisammattitutkinto Isännöinnin erikoisammattitutkinnon suorittaneella on vaativissa isännöinnin tehtävissä edellytettävä ammattitaito.tutkinnon suorittanut
LisätiedotAxxell Utbildning Ab. Opiskelu aikuisena
Axxell Utbildning Ab Opiskelu aikuisena 1. YLEISTÄ VALMISTAVASTA KOULUTUKSESTA JA NÄYTTÖTUTKINNOISTA Näyttötutkintojärjestelmä perustuu läheiseen yhteistyöhön työelämän kanssa ja tarjoaa etenkin aikuisille
LisätiedotRAVINTOLAKOKIN AMMATTITUTKINTO 2015
Näyttötutkinnon perusteet RAVINTOLAKOKIN AMMATTITUTKINTO 2015 Määräys 13/011/2015 Määräykset ja ohjeet 2015:6 Opetushallitus Määräykset ja ohjeet 2015:6 ISBN 978-952-13-6057-2 (pdf) ISSN-L 1798-887X ISSN
LisätiedotIsännöinnin erikoisammattitutkinto
Isännöinnin erikoisammattitutkinto Isännöinnin erikoisammattitutkinto Isännöinnin erikoisammattitutkinnon suorittaneella on vaativissa isännöinnin tehtävissä edellytettävä ammattitaito. Tutkinnon suorittanut
LisätiedotLeipurin ammattitutkinto. Ammatillisen näyttötutkinnon peruste
Leipurin ammattitutkinto Ammatillisen näyttötutkinnon peruste Leipurin ammattitutkinto: Ammatillisen näyttötutkinnon peruste Leipurin ammattitutkinnon suorittanut toimii pienissä leipomoissa valmistaen
LisätiedotAsiakirjahallinnon ja arkistotoimen ammattitutkinto. Ammatillisen näyttötutkinnon peruste
Asiakirjahallinnon ja arkistotoimen ammattitutkinto Ammatillisen näyttötutkinnon peruste Asiakirjahallinnon ja arkistotoimen ammattitutkinto: Ammatillisen näyttötutkinnon peruste Asiakirjahallinnon ja
LisätiedotLÄHIESIMIESTYÖN AMMATTITUTKINTO TUTKINNON PERUSTEET LUONNOS
LÄHIESIMIESTYÖN AMMATTITUTKINTO TUTKINNON PERUSTEET LUONNOS 2 S I S Ä L T Ö I Lähiesimiestyön ammattitutkinnon osat ja muodostuminen ------------------------------------------- 3 II Lähiesimiestyön ammattitutkinnon
LisätiedotARVIOINTILOMAKE / VIHERALAN ERIKOISAMMATTITUTKINTO Määräys 47/011/2015 Toimiminen viheralan kansainvälisessä toimintaympäristössä
TUTKINNON SUORITTAJAN NIMI SYNTYMÄAIKA ARVIOINTIKOKOUKSEN TIEDOT AIKA PAIKKA ARVIOINTIKRITEERIT Kansainvälisen tiedon hankkiminen ja soveltaminen HAVAINTOJA TUTKINTOSUORITUKSESTA Kansainvälisen tiedon
LisätiedotAMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖJEN TOTEUTTAMIS- JA ARVIOINTISUUNNITELMA ARVIOINTITOIMIKUNTAAN:
Kansilomake (1) AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖJEN TOTEUTTAMIS- JA ARVIOINTISUUNNITELMA ARVIOINTITOIMIKUNTAAN: TUTKINTO: Elintarvikealan perustutkinto AMMATTIOPISTO(T): Haapaveden ammattiopisto OSAAMISALA: Leipomoalan
LisätiedotLähiesimiestyön ammattitutkinto
Lähiesimiestyön ammattitutkinto Lähiesimiestyön ammattitutkinto Tutkinnon suorittaneen osaaminen Lähiesimiestyön ammattitutkinnon suorittaneella on osaamista suunnitella ja ohjata työryhmän työskentelyä
LisätiedotAsiakirjahallinnon ja arkistotoimen ammattitutkinto 2016
Asiakirjahallinnon ja arkistotoimen ammattitutkinto 2016 Asiakirjahallinnon ja arkistotoimen ammattitutkinto 2016 Asiakirjahallinnon ja arkistotoimen ammattitutkinnon suorittanut osaa toimia monipuolisesti
LisätiedotLeipurin ammattitutkinto
Leipurin ammattitutkinto Leipurin ammattitutkinto Tutkinnon suorittanut hallitsee taikinan valmistuksen ja ylöslyönnin valmistusohjelman mukaisesti erilaisia koneita ja laitteita käyttäen tuntee raaka-aineet
LisätiedotTyöpaikkaohjaajakoulutus
Työpaikkaohjaajakoulutus Aikuisten näyttötutkinnot 1 Luksia, Leena Rantanen- Väntsi Ammatillisen koulutuksen kehityshaasteet Arvomuutos ja kulutuskansalaisuus psykologisen sopimuksen murros Työelämän muuttuvat
LisätiedotTutkinnon suorittajan osaamisen tunnistaminen ja tunnustaminen
Tutkinnon suorittajan osaamisen tunnistaminen ja tunnustaminen Arviointiriihi AEL 25.3.2014 Markku Kokkonen Opetushallitus 1 Osaamisen ja sivistyksen asialla Osaamisen ja sivistyksen parhaaksi Säädökset
LisätiedotOppilaitoksen tarjonta leipurin ammattitutkintoon valmistavaan koulutukseen
Oppilaitoksen tarjonta leipurin ammattitutkintoon valmistavaan koulutukseen Mallinnus rakenteesta, tuotekortteina kuvatusta sisällöstä ja toteutuksen vuosikellosta Henkilökohtaistamisen ja osaamisen arvioinnin
LisätiedotAsiakirjahallinnon ja arkistotoimen ammattitutkinto
Asiakirjahallinnon ja arkistotoimen ammattitutkinto Asiakirjahallinnon ja arkistotoimen ammattitutkinto Asiakirjahallinnon ja arkistotoimen ammattitutkinnon suorittanut osaa toimia monipuolisesti asiakirja-
LisätiedotLähiesimiestyön ammattitutkinto
Lähiesimiestyön ammattitutkinto Lähiesimiestyön ammattitutkinto Tutkinnon suorittaneen osaaminen Lähiesimiestyön ammattitutkinnon suorittaneella on osaamista suunnitella ja ohjata työryhmän työskentelyä
LisätiedotTIETO- JA VIESTINTÄTEKNIIKAN ERIKOISAMMATTITUTKINTO TUTKINNON PERUSTEET Luonnos
TIETO- JA VIESTINTÄTEKNIIKAN ERIKOISAMMATTITUTKINTO TUTKINNON PERUSTEET Luonnos S I S Ä L T Ö I Tieto- ja viestintätekniikan erikoisammattitutkinnon osat ja muodostuminen ---------------------- 3 II Tieto-
LisätiedotTIETO- JA VIESTINTÄTEKNIIKAN ERIKOISAMMATTITUTKINTO 2015
Näyttötutkinnon perusteet TIETO- JA VIESTINTÄTEKNIIKAN ERIKOISAMMATTITUTKINTO 2015 Määräys 45/011/2015 Määräykset ja ohjeet 2015:39 Opetushallitus Määräykset ja ohjeet 2015:39 ISBN 978-952-13-6138-8 (pdf)
LisätiedotNÄYTTÖTUTKINTOARVIOIJIEN PEREHDYTYSTILAISUUS
NÄYTTÖTUTKINTOARVIOIJIEN PEREHDYTYSTILAISUUS 10.2.2014 1 Yleistä näyttötutkinnosta NÄYTTÖTUTKINNOT ovat työelämän tutkintoja Yliopisto- ja korkeakoulututkinnot Ammattikorkeakoulututkinnot Työelämä Erikoisammattitutkinnot
LisätiedotHenkilökohtaistaminen, arvioinnin uudet käytännöt ja todistusmääräys
Henkilökohtaistaminen, arvioinnin uudet käytännöt ja todistusmääräys Opso ry:n syysseminaari 29.10.2015 Tampere Riikka Vacker opetusneuvos Henkilökohtaistaminen 1.8.2015 alkaen Valtioneuvoston asetus 794/2015,
LisätiedotLähiesimiestyön ammattitutkinto. Ammatillisen näyttötutkinnon peruste
Lähiesimiestyön ammattitutkinto Ammatillisen näyttötutkinnon peruste Lähiesimiestyön ammattitutkinto: Ammatillisen näyttötutkinnon peruste suorittaneen osaaminen Lähiesimiestyön ammattitutkinnon suorittaneella
Lisätiedot15 Opetussuunnitelma OSAAMISEN ARVIOINTI ARVIOINNIN KOHTEET JA AMMATTITAITOVAATIMUKSET OSAAMISEN HANKKIMINEN
Hyväksymismerkinnät 1 (5).5.2015 Tämä asiakirjan osio kuvaa ammattiosaamisen näyttöä. Näyttötutkinnossa tutkintotilaisuuden järjestelyt ja osaamisen arviointi toteutuvat sosiaali- ja terveysalan tutkintotoimikunnan
LisätiedotNäyttötutkinnon arvioijan opas
Näyttötutkinnon arvioijan opas TAI aikuiskoulutus näyttötutkinnon arvioijan opas 2 Sisältö Mitä ovat näyttötutkinnot? 3 Henkilökohtaistaminen 4 Näyttötutkinnon suorittaminen ja osaamisen arviointi 5 Tutkintotodistus
LisätiedotToimikunta päättää aikaisemmin osoitetun osaamisen tunnustamisesta. (Näyttötutkintoopas 2015 s, 27)
OPETUSHALLITUS TUTKINTOTOI MIKUNN AT UTBILD NINGSSTYRELSEN E XAME NSKOMMISSIONERNA Lasten ja nuorten erityisohjauksen tutkintotoimikunta (8452) 1.8.2013 31.7.2016 Ohje näyttötutkinnon järjestäjille 11/2015
LisätiedotKIVIMIEHEN AMMATTITUTKINTO. Valmistavan koulutuksen koulutussuunnitelma. Voimassa alkaen
KIVIMIEHEN AMMATTITUTKINTO Valmistavan koulutuksen koulutussuunnitelma Voimassa 1.8.2015 alkaen 2 Sisällys 1 KIVIMIEHEN AMMATTITUTKINTO... 3 1.1. JOHDANTO... 3 1.2. VALMISTAVAN KOULUTUKSEN TAVOITTEET...
LisätiedotELINTARVIKETEKNIIKAN ERIKOISAMMATTITUTKINTO 2015
Näyttötutkinnon perusteet ELINTARVIKETEKNIIKAN ERIKOISAMMATTITUTKINTO 2015 Määräys 1/011/2015 Määräykset ja ohjeet 2015:1 Opetushallitus Määräykset ja ohjeet 2015:1 ISBN 978-952-13-6036-7 (pdf) ISSN-L
Lisätiedot10 Opetussuunnitelma OSAAMISEN ARVIOINTI ARVIOINNIN KOHTEET JA AMMATTITAITOVAATIMUKSET OSAAMISEN HANKKIMINEN
Hyväksymismerkinnät 1 (5) OSAAMISEN ARVIOINTI ARVIOINNIN KOHTEET JA AMMATTITAITOVAATIMUKSET OSAAMISEN HANKKIMINEN Ammaattiosaamisen näyttö Arviointisuunnitelma Näytön kuvaus Opiskelija osoittaa osaamisensa
LisätiedotLeipurimestarin erikoisammattitutkinto 2016
Leipurimestarin erikoisammattitutkinto 2016 Leipurimestarin erikoisammattitutkinto 2016 Leipurimestarin erikoisammattitutkinnon suorittanut toimii erikokoisissa leipomoissa valmistaen leipomotuotteita.
LisätiedotMuutoksia 1.8.2015. Muutoksia 1.8.2015
Muutoksia 1.8.2015 Laki ammatillisesta koulutuksesta L787/2014 tulee voimaan 1.8.2015 Koulutuksen järjestäjä: laatii ja hyväksyy opetussuunnitelman (14 ), joka antaa opiskelijalle mahdollisuuden yksilölliseen
LisätiedotLähiesimiestyön ammattitutkinto. Ammatillisen näyttötutkinnon peruste
Lähiesimiestyön ammattitutkinto Ammatillisen näyttötutkinnon peruste Lähiesimiestyön ammattitutkinto: Ammatillisen näyttötutkinnon peruste suorittaneen osaaminen Lähiesimiestyön ammattitutkinnon suorittaneella
LisätiedotLeipurin ammattitutkinto. Ammatillisen näyttötutkinnon peruste
Leipurin ammattitutkinto Ammatillisen näyttötutkinnon peruste Leipurin ammattitutkinto: Ammatillisen näyttötutkinnon peruste Tutkinnon suorittanut hallitsee taikinan valmistuksen ja ylöslyönnin valmistusohjelman
LisätiedotEviran ohje 16039/1. Siipikarjateurastamossa työskentelevien lihantarkastusavustajien pätevyysvaatimukset ja suoritusarvioinnit
Eviran ohje 16039/1 Siipikarjateurastamossa työskentelevien lihantarkastusavustajien pätevyysvaatimukset ja Vastuuhenkilö Riina Tolvanen Sivu/sivut 1 / 7 Siipikarjateurastamoissa työskentelevien lihantarkastusavustajien
LisätiedotKULTAAJAMESTARIN ERIKOISAMMATTITUTKINTO 2015
Näyttötutkinnon perusteet KULTAAJAMESTARIN ERIKOISAMMATTITUTKINTO 2015 Määräys 36/011/2015 Määräykset ja ohjeet 2015:32 Opetushallitus Määräykset ja ohjeet 2015:32 ISBN 978-952-13-6120-3 (pdf) ISSN-L 1798-887X
LisätiedotTieto- ja viestintätekniikan erikoisammattitutkinto
Tieto- ja viestintätekniikan erikoisammattitutkinto Tieto- ja viestintätekniikan erikoisammattitutkinto Tieto- ja viestintätekniikan erikoisammattitutkinnon suorittanut osaa vastata palveluprosesseista,
LisätiedotLausuntopyyntö leipomoalan ammattitutkinnon ja leipomoalan erikoisammattitutkinnon perusteiden luonnoksista
LAUSUNTOPYYNTÖ 1 (3) 30.10.2017 OPH-2358-2017 Jakelussa mainitut Lausuntopyyntö leipomoalan ammattitutkinnon ja leipomoalan erikoisammattitutkinnon perusteiden luonnoksista Opetushallitus pyytää lausuntoanne
Lisätiedot1. Yleistä... 2. 2. Näyttötutkinnon järjestämisedellytykset... 2. 3. Tiedotus, neuvonta ja ohjaus... 2. 4. Tutkintosuoritusten arvioijat...
Pysyväisohjeet tutkintojen järjestäjille Hyväksytty suntion tutkintotoimikunnan kokouksessa 19.3.2012 SISÄLLYS 1. Yleistä... 2 2. Näyttötutkinnon järjestämisedellytykset... 2 3. Tiedotus, neuvonta ja ohjaus...
LisätiedotAikuisten ammatilliset näyttötutkinnot
Aikuisten ammatilliset näyttötutkinnot Hämeen ammattikorkeakoulu 2015 Lähde: www.minedu.fi, Suomen koulutus- ja tutkintojärjestelmä 1 Tutkintorakenne Tutkintorakenteessa yli 370 ammatillista tutkintoa
LisätiedotRAKENNUSTUOTEALAN AMMATTITUTKINTO
1 Tutkintosuorituksen arviointiaineisto RAKENNUSTUOTEALAN AMMATTITUTKINTO 29 Seulonta, murskaus ja jauhatus Suorittaja: Järjestäjä Rakennustuotealan tutkintotoimikunta 12/2009 1(9) Ohjeet tutkinnon osan
LisätiedotLeipurimestarin erikoisammattitutkinto. Ammatillisen näyttötutkinnon peruste
Leipurimestarin erikoisammattitutkinto Ammatillisen näyttötutkinnon peruste Leipurimestarin erikoisammattitutkinto: Ammatillisen näyttötutkinnon peruste Leipurimestarin erikoisammattitutkinnon suorittanut
LisätiedotARVIOIJAKOULUTUS. Sosiaali- ja terveysalan perustutkinto, lähihoitaja
ARVIOIJAKOULUTUS Sosiaali- ja terveysalan perustutkinto, lähihoitaja SISÄLTÖ 1. YLEISTÄ NÄYTTÖTUTKINNOISTA 2. TUTKINTORAKENNE 3. AMMATTITAIDON OSOITTAMINEN 1. Tutkintotilaisuuden suorittamissuunnitelma
LisätiedotNäyttötutkintojen henkilökohtaistaminen ja arviointi
Näyttötutkintojen henkilökohtaistaminen ja arviointi Logistiikan koulutuksen kehittämispäivät 24.-25.3.2010 Henkilökohtaistamista ohjaavat säädökset ja ohjeet 1/2 Laki ammatillisesta aikuiskoulutuksesta
LisätiedotNäyttötutkinnot. Osoita osaamisesi joustavasti ja yksilöllisesti näyttötutkinnossa
Näyttötutkinnot Osoita osaamisesi joustavasti ja yksilöllisesti näyttötutkinnossa Tietoa näyttötutkinnoista tutkintoja järjestävistä oppilaitoksista työvoimatoimistoista oppisopimustoimistoista kirjastoista
LisätiedotKOKIN OSAAMISALA 2. Yrittäjän ammattitutkinto, opetussuunnitelma. Yritystoiminnan suunnittelun ja käynnistämisen osaamisala
www.ahlman.fi 1 KOKIN OSAAMISALA 2 Yrittäjän ammattitutkinto, opetussuunnitelma Yritystoiminnan suunnittelun ja käynnistämisen osaamisala YRITTÄJÄ 3 1. YRITTÄJÄN AMMATTITUTKINNON MUODOSTUMINEN... 4 1.1
LisätiedotKONDIITTORIN AMMATTITUTKINTO. Valmistavan koulutuksen koulutussuunnitelma. Voimassa 1.8.2015 alkaen
KONDIITTORIN AMMATTITUTKINTO Valmistavan koulutuksen koulutussuunnitelma Voimassa 1.8.2015 alkaen 2 SISÄLLYS 1 KONDIITTORIN AMMATTITUTKINTO... 3 1.1. JOHDANTO... 3 1.2. VALMISTAVAN KOULUTUKSEN TAVOITTEET...
LisätiedotMEHILÄISTARHAAJAN AMMATTITUTKINTO TUTKINNON PERUSTEET
MEHILÄISTARHAAJAN AMMATTITUTKINTO TUTKINNON PERUSTEET Luonnos 5.1.2015 S I S Ä L T Ö I Mehiläistarhaajan ammattitutkinnon osat ja muodostuminen ----------------------------------------- 3 II Mehiläistarhaajan
LisätiedotNäyttötutkinnon perusteet
Näyttötutkinnon perusteet YRITTÄJÄN ERIKOISAMMATTITUTKINTO 2007 MÄÄRÄYS 23/011/2007 OPETUSHALLITUS ISBN 978 952 13 3416 0 (nid.) ISBN 978 952 13 3417 7 (pdf) 1 Dno 23/011/2007 MÄÄRÄYS Velvoittavana noudatettava
LisätiedotTuotekehitystyön erikoisammattitutkinto 2016
Tuotekehitystyön erikoisammattitutkinto 2016 Tuotekehitystyön erikoisammattitutkinto 2016 Tuotekehitystyön erikoisammattitutkinnon suorittanut osaa kehittää ja uudistaa oman ammattialansa tuotteita, palveluja
LisätiedotAUTO- JA KULJETUSALAN TYÖNJOHDON AMMATTITUTKINTO 2015
Näyttötutkinnon perusteet AUTO- JA KULJETUSALAN TYÖNJOHDON AMMATTITUTKINTO 2015 Määräys 30/011/2015 Määräykset ja ohjeet 2015:36 Opetushallitus Määräykset ja ohjeet 2015:36 ISBN 978-952-13-6124-1 (pdf)
Lisätiedot5 Opetussuunnitelma OSAAMISEN ARVIOINTI ARVIOINNIN KOHTEET JA AMMATTITAITOVAATIMUKSET OSAAMISEN HANKKIMINEN
Hyväksymismerkinnät 1 (5) Ammaattiosaamisen näyttö Näytön kuvaus Näyttö suoritetaan mahdollisuuksien mukaan työpaikalla. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon
LisätiedotTuotekehittäjän erikoisammattitutkinto. Ammatillisen näyttötutkinnon peruste
Tuotekehittäjän erikoisammattitutkinto Ammatillisen näyttötutkinnon peruste Tuotekehittäjän erikoisammattitutkinto: Ammatillisen näyttötutkinnon peruste Tuotekehitystyön erikoisammattitutkinnon suorittanut
LisätiedotAmmatilliseen. koulutukseen. liittyvää sanastoa
Ammatilliseen koulutukseen liittyvää sanastoa Ammatillinen aikuiskoulutus Ammatillisella aikuiskoulutuksella tarkoitetaan ammattitaidon hankkimistavasta riippumattomia, näyttötutkintoina suoritettavia
LisätiedotRAKENNUSTUOTEALAN AMMATTITUTKINTO
1 Tutkintosuorituksen arviointiaineisto RAKENNUSTUOTEALAN AMMATTITUTKINTO Suorittaja: Järjestäjä Rakennustuotealan tutkintotoimikunta 12/2008 1(9) Ohjeet tutkinnon osan suorittamiseen 2 1 Arvioitsijat
LisätiedotTuotekehitystyön erikoisammattitutkinto 2016
Tuotekehitystyön erikoisammattitutkinto 2016 Tuotekehitystyön erikoisammattitutkinto 2016 Tuotekehitystyön erikoisammattitutkinnon suorittanut osaa kehittää ja uudistaa oman ammattialansa tuotteita, palveluja
LisätiedotOsaamisen tunnistaminen ja tunnustaminen näyttötutkinnoissa
Osaamisen tunnistaminen ja tunnustaminen näyttötutkinnoissa Markku Kokkonen Opetushallitus 1 Osaamisen ja sivistyksen asialla Osaamisen ja sivistyksen parhaaksi Henkilökohtaistaminen Laki ammatillisesta
LisätiedotAmmattiosaamisen näytöt
Työpaikkaohjaaja kouluttajakoulutus Veijo Kykkänen Ammattiosaamisen näytöt Ammattiosaamisen näytöt ovat ammatillisten perustutkintojen opetussuunnitelmaperusteisessa koulutuksessa osa opiskelijan arviointia.
LisätiedotAmmattiosaamisen näytöt
Ammattiosaamisen näytöt Ammattiosaamisen näytöt ovat ammatillisessa peruskoulutuksessa osa opiskelijan arviointia. Ammattiosaamisen näyttöjen suunnittelua, toteuttamista ja arviointia säätelevät laki ja
LisätiedotKONDIITTORIMESTARIN ERIKOISAMMATTITUTKINTO TUTKINNON PERUSTEET
1 KONDIITTORIMESTARIN ERIKOISAMMATTITUTKINTO TUTKINNON PERUSTEET S I S Ä L T Ö I Kondiittorimestarin erikoisammattitutkinnon tutkinnon osat ja muodostuminen ----------------- 3 II Kondiittorimestarin erikoisammattitutkinnon
LisätiedotNäyttötutkinnon perusteet
Näyttötutkinnon perusteet KONDIITTORIN AMMATTITUTKINTO 2008 MÄÄRÄYS 10/011/2008 OPETUSHALLITUS ISBN 978 952 13 3644 7 (nid.) ISBN 978 952 13 3645 4 (pdf) 1 Dno 10/011/2008 MÄÄRÄYS Velvoittavana noudatettava
LisätiedotNäyttötutkintojen ja tutkintotoimikuntien tilannekatsaus
Näyttötutkintojen ja tutkintotoimikuntien tilannekatsaus Luonnonvara- ja ympäristöalan ammatillisen koulutuksen kehittämispäivä 3.-4.11.2015 Anne Liimatainen Esityksen aiheet Ajankohtaiset säädösmuutokset
LisätiedotElintarvikealan perustutkinto www.kpedu.fi 1.8.2009
ELINTARVIKKEIDEN PAKKAAMINEN 10 OV pakkaa elintarvikkeita ja käsittelee pakkausmateriaaleja ottaen huomioon pakkaamiseen liittyvät ympäristönäkökohdat ja elintarvikepakkausten tehtävät seuraa pakattavan
LisätiedotRUOKAMESTARIN ERIKOISAMMATTITUTKINTO TUTKINNON PERUSTEET LUONNOS
RUOKAMESTARIN ERIKOISAMMATTITUTKINTO TUTKINNON PERUSTEET LUONNOS 2 SISÄLTÖ I Ruokamestarin erikoisammattitutkinnon muodostuminen --------------------------------------------- 3 II Ruokamestarin erikoisammattitutkinnon
LisätiedotOPAS TYÖSSÄOPPIMISEN JA AMMATTIOSAAMISEN NÄYTÖN TOTEUTTAMISEEN
OPAS TYÖSSÄOPPIMISEN JA AMMATTIOSAAMISEN NÄYTÖN TOTEUTTAMISEEN SISÄLTÖ LUKIJALLE 1. MITÄ ON TYÖSSÄOPPIMINEN? 2. MIKÄ ON AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖ? 2.1. Oppilaitosnäyttö ja työpaikkanäyttö 3. TYÖSSÄOPPIMISPROSESSI
Lisätiedot15 Opetussuunnitelma OSAAMISEN ARVIOINTI ARVIOINNIN KOHTEET JA AMMATTITAITOVAATIMUKSET OSAAMISEN HANKKIMINEN
Hyväksymismerkinnät 1 (5) Lapin ammattiopisto D Visualisointi - josta työssäopp. Ammaattiosaamisen näyttö Näytön kuvaus Opiskelija osoittaa ammattitaitonsa suunnittelemalla, toteuttamalla ja visualisoimalla
LisätiedotHOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINTO
Sivu 1 HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINTO TUTKINNON OSA: LOUNASRUOKIEN VALMISTUS Sivu 2 LOUNASRUOKIEN VALMISTUS Tutkinnon suorittaja Tutkintotilaisuuden paikka Tutkintotilaisuuden aika
LisätiedotTuotekehitystyön erikoisammattitutkinto
Tuotekehitystyön erikoisammattitutkinto Tuotekehitystyön erikoisammattitutkinto Tuotekehitystyön erikoisammattitutkinnon suorittanut osaa kehittää ja uudistaa oman ammattialansa tuotteita, palveluja tai
LisätiedotKondiittorimestarin erikoisammattitutkinto. Ammatillisen näyttötutkinnon peruste
Kondiittorimestarin erikoisammattitutkinto Ammatillisen näyttötutkinnon peruste Kondiittorimestarin erikoisammattitutkinto: Ammatillisen näyttötutkinnon peruste Kondiittorimestarin erikoisammattitutkinnon
LisätiedotJulkaistu Helsingissä 6 päivänä lokakuuta /2014 Laki. ammatillisesta aikuiskoulutuksesta annetun lain muuttamisesta
SUOMEN SÄÄDÖSKOKOELMA Julkaistu Helsingissä 6 päivänä lokakuuta 2014 788/2014 Laki ammatillisesta aikuiskoulutuksesta annetun lain muuttamisesta Annettu Helsingissä 3 päivänä lokakuuta 2014 Eduskunnan
LisätiedotLeipomoalan ammattitutkinto
Leipomoalan ammattitutkinto Leipomoalan ammattitutkinto Leipomoalan ammattitutkinnon suorittanut toimii pienissä leipomoissa (leipurikisälli) ja konditorioissa (kondiittorikisälli) sekä leipomoteollisuudessa
LisätiedotAIKUISTEN AMMATILLINEN NÄYTTÖTUTKINTO PÄHKINÄNKUORESSA
AIKUISTEN AMMATILLINEN NÄYTTÖTUTKINTO PÄHKINÄNKUORESSA 1.11.2010 SOSIAALI- JA TERVEYSALAN PERUSTUTKINTO LÄHIHOITAJA AIKUISTEN AMMATILLINEN NÄYTTÖTUTKINTO PÄHKINÄNKUORESSA SOSIAALI- JA TERVEYSALAN PERUSTUTKINTO
LisätiedotNäyttötutkinnon perusteet
Näyttötutkinnon perusteet DIGITAALIPAINAJAN AMMATTITUTKINTO 2009 MÄÄRÄYS 47/011/2009 OPETUSHALLITUS 1 MÄÄRÄYS 47/011/2009 Näyttötutkinnon perusteet DIGITAALIPAINAJAN AMMATTITUTKINTO 2009 Opetushallitus
Lisätiedot5 Opetussuunnitelma OSAAMISEN ARVIOINTI ARVIOINNIN KOHTEET JA AMMATTITAITOVAATIMUKSET OSAAMISEN HANKKIMINEN. osaa työskentely.
Hyväksymismerkinnät 1 (5) Ammaattiosaamisen näyttö Näytön kuvaus Tutkinnon osa ei sisällä ammattiosaamisen näyttöä. Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa osaamista ei voida työtä tekemällä ammattiosaamisen
LisätiedotKULTAAJAKISÄLLIN AMMATTITUTKINTO 2015
Näyttötutkinnon perusteet KULTAAJAKISÄLLIN AMMATTITUTKINTO 2015 Määräys 35/011/2015 Määräykset ja ohjeet 2015:31 Opetushallitus Määräykset ja ohjeet 2015:31 ISBN 978-952-13-6119-7 (pdf) ISSN-L 1798-887X
LisätiedotSEURAKUNTAOPISTO LAPSI- JA PERHETYÖN PERUSTUTKINTO 1. Tutkintotilaisuus/ Tutkinnon osa: Kristillinen kasvatus AMMATTITAIDON OSOITTAMINEN/ARVIOINTI
SEURAKUNTAOPISTO LAPSI- JA PERHETYÖN PERUSTUTKINTO 1 Tutkintotilaisuus/ Tutkinnon osa: Kristillinen kasvatus AMMATTITAIDON OSOITTAMINEN/ARVIOINTI Tutkintotilaisuuden työpaikat ja ajankohdat suunnitellaan
LisätiedotNäyttötutkinto ja tutkintotilaisuuksien arviointi Peruskoulutus
Näyttötutkinto ja tutkintotilaisuuksien arviointi Peruskoulutus Sisältö 1. Suomen koulutusjärjestelmä 2. Ammattitaidon hankkiminen (näyttötutkinto ja ammatillinen peruskoulutus) 3. Arviointi KORKEAKOULUTUTKINTO
Lisätiedottyössäoppimispaikan työtehtävissä toimiminen ammattiosaamisen näytön suorittaminen näyttösuunnitelman mukaan Ammattitaidon osoittamistavat
1(6) TYÖSSÄOPPIMINEN JA AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖ Tutkinnon osa: Toiminnan kannattavuuden suunnittelu 15 osp Tavoitteet: Opiskelija laskee tuotteen aiheuttamat kustannukset ja hinnoittelee tuotteen. Hän
LisätiedotHammastekniikan perustutkinto, hammaslaborantti 2014
Ammatillisen perustutkinnon perusteet Hammastekniikan perustutkinto, hammaslaborantti 2014 Määräys 41/011/2014 (sisältää määräyksen 4/011/2015 mukaiset muutokset ja oikaisut) OPETUSHALLITUS UTBILDNINGSSTYRELSEN
Lisätiedot15 Opetussuunnitelma. pisteet. Koodi: LIO39XX Päätös: UOPI C12/2015
Ammaattiosaamisen näyttö Näytön kuvaus Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osoittaa ammattitaitonsa omassa valmennus- ja kilpailutoiminnassaan. Hän osallistuu Lapin Urheiluakatemian ja edustamansa seuransa
Lisätiedot5 Opetussuunnitelma OSAAMISEN ARVIOINTI ARVIOINNIN KOHTEET JA AMMATTITAITOVAATIMUKSET OSAAMISEN HANKKIMINEN
Hyväksymismerkinnät 1 (5) Ammaattiosaamisen näyttö Näytön kuvaus Näyttö suoritetaan mahdollisuuksien mukaan työpaikalla. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon
LisätiedotElintarviketekniikan erikoisammattitutkinto
Elintarviketekniikan erikoisammattitutkinto Elintarviketekniikan erikoisammattitutkinto Elintarviketekniikan erikoisammattitutkinnon henkilöllä on laaja-alaiset taidot työskennellä elintarvikealalla monipuolisissa
Lisätiedot