Palkokasvien viljely elintarvikekäyttöön

Koko: px

Aloita esitys sivulta:

Download "Palkokasvien viljely elintarvikekäyttöön"

Ari Salonen
5 vuotta sitten
Katselukertoja:

1 Palkokasvien viljely elintarvikekäyttöön Muutakin kuin papupataa Palkokasvien käyttö elintarvikkeena Jokioinen Marjo Keskitalo, Erikoistutkija, Luonnonvarakeskus,

Kylvövirvilä eli linssi, josta yleisemmät muodot ovat punainen ja vihreä linssi. Siementen proteiinipitoisuus on noin 25%. Lukessa linssin viljelyä kokeillaan 2018.

2 Kylvövirvilä eli linssi, josta yleisemmät muodot ovat punainen ja vihreä linssi. Siementen proteiinipitoisuus on noin 25%. Lukessa linssin viljelyä kokeillaan Pääviljelyalueet ovat Intia, Turkki ja Kanada. Suomessa viljelystä ei ole kokemusta. Viljellään sekä rehuksi että ihmisen ravinnoksi. Yksivuotinen. 2 Keskitalo 2018

Hernekasveihin kuuluva adsukipapu (Vigna angularis) (ennen adzuki, aduki) on Itä-Aasiassa ja Himalajan vuoristossa viljeltävä yksivuotinen papu.

3 Hernekasveihin kuuluva adsukipapu (Vigna angularis) (ennen adzuki, aduki) on Itä-Aasiassa ja Himalajan vuoristossa viljeltävä yksivuotinen papu. Yleisin muoto on punainen, mutta on myös valkoisia, mustia, harmaita ja kirjavia muotoja. Vasemmalla Kitahotaru (azuki, white type) ja oikealla Erimoazuki. Lukessa adsukipavun viljelyä kokeillaan Käytetään makeutettuna. Voidaan myös keittää sokerin kanssa, jolloin saadaan azukipaputahnaa eli punapaputahnaa. 3 Keskitalo 2018

Hernekasveihin kuuluvasta soijapavusta (Glycine max) tunnetaan lukuisia

4 Hernekasveihin kuuluvasta soijapavusta (Glycine max) tunnetaan lukuisia lajikkeita, joiden siemenet eroavat värin ja koon mukaan, myös kasvien kasvutavoissa on eroja. Suomessa tietyt lajikkeet ovat tuottaneet myös satoa Luken kokeissa, kokeita jatketaan Yhdysvallat, Brasilia ja Argentiina ovat suurimmat tuottajamaat, 80 % käytetään eläinten rehuna. Suurin osa eli 90 % maailmalla myytävästä soijasta on geenimuunneltua. 4 Keskitalo 2018

5 Soija, ScenoProt -koe Jokioinen Kuvat Jaana Nissi 5

6 Vihreänä kerättyjä herneitä (Phaseolus vulgaris), vasemmalla green pea ja oikealla King Tut Purple 6 Keskitalo 2018.

7 Kahviherneen eli kikherneen (Cicer arietinum) viljelykokeilu vuonna 2016 Luken kasvihuoneessa. Kahviherne tulee liottaa ja keittää ennen käyttöä. 7 Keskitalo 2018

Hernekasveihin kuuluvan lehmänpavun eli pitkäpavun (Vigna unguiculata) viljelyä Kokeiltiin Luken kasvihuoneessa 2016.

8 Hernekasveihin kuuluvan lehmänpavun eli pitkäpavun (Vigna unguiculata) viljelyä Kokeiltiin Luken kasvihuoneessa Papu on kotoisin Afrikasta, nykyisin kasvia viljellään myös USA:ssa. Pitkäpapuja on runsaasti erilaisia, joidenkin papujen palot voivat kasvaa kymmenien senttien mittaiseksi. 8 Keskitalo 2018

9 Kuva Jaana Nissi, Luke Kuva Anja Lammi, Luke Hernekasveihin kuuluva, viljeltävä yksivuotinen keltalupiini (Lupinus luteus) on jalostettu ihmisravinnoksi sopivaksi. Pientareella kasvavaa lupiinia ei saa käyttää, sillä sen siemenet sisältävät myrkyllisiä alkaloideja. 9 Keskitalo 2018

Pientareella kasvavaa lupiinia ei saa käyttää, sillä sen siemenet sisältävät

10 Kuvat Anja Lammi, Luke Hernekasveihin kuuluva, viljeltävä yksivuotinen sinilupiini (Lupinus angustifolius) on jalostettu ihmisravinnoksi sopivaksi. Pientareella kasvavaa lupiinia ei saa käyttää, sillä sen siemenet sisältävät myrkyllisiä alkaloideja. Sinilupiinin kukat ovat pientareella kasvavaa selvästi pienemmät. 10 Keskitalo 2018

Eri härkäpapulajikkeiden viljelyalat vuonna 2017 Lajike Viljelyala EI TIETOA tai muu Noin 1000 härkäpapu HANGDOWN <50 HANKKIJAN MIKKO <50 HANKKIJAN UKKO Noin 700 KONTU Noin 20 000 LOUHI <50 SAMPO

11 Eri härkäpapulajikkeiden viljelyalat vuonna 2017 Lajike Viljelyala EI TIETOA tai muu Noin 1000 härkäpapu HANGDOWN <50 HANKKIJAN MIKKO <50 HANKKIJAN UKKO Noin 700 KONTU Noin LOUHI <50 SAMPO Noin 700 VROMA <50 YHTEENSÄ Lauri Jauhiainen, Luke 2018 Härkäpapu (Vicia faba) kuuluu myös hernekasvien heimoon. Kuvassa lajike Sampo. Kartassa on esitetty härkäpavun viljelykeskittymät vuonna 2016: keltainen ja vihreä väri tarkoittaa, että 10 x 10 km alueella on eniten härkäpapulohkoja. 11 Keskitalo 2018

12 Härkäpavun viljelyalojen muutokset (Lauri Jauhiainen, ScenoProt hanke) 1-9 lohkoa 10 x 10 km alueella: punainen lohkoa 10 x 10 km alueella: purppura lohkoa 10 x 10 km alueella: keltainen lohkoa 10 x 10 km alueella: vihreä lohkoa 10 x 10 km alueella: vaalean sininen 160 lohkoa tai enemmän 10 x 10 km alueella: tumman sininen Viljelyn yleistyminen 12 Keskitalo 2018

13 KIITOS! 13

Samankaltaiset tiedostot

Härkäpavun, lupiinin ja soijan satopotentiaalit & härkäpavun esikasviarvo

Härkäpavun, lupiinin ja soijan satopotentiaalit & härkäpavun esikasviarvo Marjo Keskitalo, Antti Laine ja Lauri Jauhiainen Luonnonvarakeskus Etunimi.sukunimi@luke.fi GSM 5 52 2296 FutureCrops Uusia kasvilajeja