DIGITAALISET PALVELUT KEITTIÖN JOHTAMISEEN JA OMAVALVONNAN RUTIINIEN AUTOMATISOIMISEEN FREDMAN FOOD TECH -PALVELUKUVAUKSET

Transkriptio

1 DIGITAALISET PALVELUT KEITTIÖN JOHTAMISEEN JA OMAVALVONNAN RUTIINIEN AUTOMATISOIMISEEN FREDMAN FOOD TECH -PALVELUKUVAUKSET

2 SMART KITCHEN Eroon kynästä ja paperista Fredman Pro mobiili- ja verkkosovellus Tehtävät ja raportit Infonäyttöominaisuus Hälytykset Paperiton omavalvonta Ryhmävalmennus PALVELUTASOT PREMIUM KITCHEN Sensorit hoitavat kirjaukset ja hälytykset + Automatisoitu Kitchen Robo 24/7 valvonta sisältää laitteiden kalibroinnin ja asennuksen Fredman Pro mobiili- ja verkkosovellus Tehtävät ja raportit Infonäyttöominaisuus Hälytykset Paperiton omavalvonta Ryhmävalmennus PERFECT KITCHEN Keittiöiden tieto johtamiseen ja kehittämiseen + Chefstein keittiönjohtamispalvelu Automatisoitu Kitchen Robo 24/7 valvonta sisältää laitteiden kalibroinnin ja asennuksen Fredman Pro mobiili- ja verkkosovellus Tehtävät ja raportit Infonäyttöominaisuus Hälytykset Paperiton omavalvonta Ryhmävalmennus

3 PALVELUKUVAUKSET

4 FREDMAN PRO FREDMAN PRO -MOBIILI- JA VERKKOSOVELLUS Älypuhelimeen tai tabletille ladatun Fredman Pro -sovelluksen avulla digitalisoit omavalvonta- ja siivoussuunnitelman tehtävien kirjaamisen. Voit luopua papereista ja yksinkertaistat omavalvonnan prosesseja. Mittaukset ja kirjaukset tallentuvat automaattisesta Fredman Pro - verkkosovellukseen. Verkkosovelluksen kautta voidaan hallita toimipisteiden lämpötilaraja-arvoja, mittauspisteitä, käyttäjätunnuksia, hälytyksiä ja tehtäväkuvauksia. Verkkosovelluksesta on myös saatavilla raportteja. Katso videoilta, kuinka Fredman Pro -palvelu toimii käytännössä: TEHTÄVÄT JA RAPORTIT Rakenna tehtävät omavalvonta- ja siivoussuunnitelman mukaisesti Fredman Pro -verkkosovelluksessa.tehtäviä voidaan ajastaa tai kalenteroida päivä-, viikko-, kuukausi- tai vuosikohtaisesti. Tehtävät ovat aina näkyvillä Fredman Pro -mobiilisovelluksessa. Voit rakentaa: yleisiä (tehtävä ilman määriteltyä aikataulua) ajastettuja (tehtävä toistuu säännöllisin väliajoin) kertaluonteisia (tehtävä tehdään vain kerran) kalenteroituja (tehtävä, joka halutaan tehdä tietyn kalenteripäivän mukaan) tehtäviä. Reaaliaikaiset raportit tallennetuista tehtävistä ja mittauksista saatavilla Fredman Pro -verkkosovelluksesta. Seuraa reaaliaikaisesti yhden tai useamman toimipisteen toimintaa ja hyödynnä raportteja toiminnan kehittämisessä. Reaaliaikaista tilannenäkymää voi seurata mobiilissa tai tietokoneella. Verkkosovelluksesta on saatavilla myös yhteenveto toimipisteiden poikkeamista ja kriittisistä toimenpiteistä. Raportit voidaan ladata excel- tai pdf-muodossa.

5 INFONÄYTTÖOMINAISUUS Omavalvonnan toimintaan ja poikkeuksiin tulee pystyä reagoimaan välittömästi. Infonäyttöominaisuuden avulla pystytään esittämään mittaustuloksia, kuten kylmätilojen lämpötiloja ja tehtäviä yhdessä näkymässä reaaliaikaisesti. Infonäytössä lämpötilapoikkeamat näkyvät punaisella ja vihreällä olevat tulokset ovat raja-arvojen sisällä. Infonäyttönäkymää pystyy räätälöimään tarpeiden mukaan. Näkymiä voidaan rakentaa useampia. Infonäyttöominaisuus luo linkin, joka on mahdollista jakaa organisaatiosi sisällä ja liittämään mille tahansa näytölle. Esimerkiksi seinälle laitettavaan näyttöön. HÄLYTYKSET Hälytyksiä voidaan rakentaa kaikkiin mittauksiin ja tehtäviin, jotta ruokaturvallisuusriskeihin voidaan reagoida. Hälytykset ilmestyvät aina Fredman Pro -mobiili- ja verkkosovellukseen. Lisäksi hälytyksiä voidaan ohjata sähköpostiin tai puhelimeen tekstiviestinä. Hälytyksiä voidaan lähettää eri vastuuhenkilöille halutuin aikavälein, kun hälytys on ilmestynyt. Esimerkiksi tekstiviestihälytys ilmestyy välittömästi hälytyksestä ensimmäiselle vastuuhenkilölle, jos kuittausta ei ole tehty 30min sisään hälytys lähtee seuraavalle vastuuhenkilölle jne.

6 PAPERITON OMAVALVONTA Tämän ominaisuuden avulla pääset tallentamaan omavalvontasuunnitelmasi ja muut tarvittavat dokumentit digitaaliseen muotoon. Tallennetut pdf-dokumentit ovat saatavilla Fredman Pro -verkkosovelluksessa. Voit luopua paperilomakkeista ja omavalvontakansioista. Lisäpalveluna on mahdollista digitalisoida omavalvontasuunnitelma Fredman Pro -verkkosovelluksessa olevaan omavalvontapohjaan: Fredman Pro -verkkosovelluksessa on omavalvontapohja, johon suunnittelet, kirjaat ja tallennat oman suunnitelmasi suoraan verkkosovelluksessa ilman erillisiä tiedostotuonteja. Omavalvontasuunnitelmasi säilyy tallessa Fredman Pro -verkkopalvelussa, jossa sitä on vaivatonta muokata ja päivittää. Omavalvontasuunnitelma pysyy aina ajan tasalla kaikille toimipisteille. Voit rajata omavalvontasuunnitelman osioita näkymään halutuille toimipisteille. RYHMÄVALMENNUS Ryhmävalmennus sisältää valmennusta ja opastusta keittiön johtamiseen datan avulla, palveluiden käyttöönottoapua, huolenpitoa, sekä Chefstein -valvontaa. Saat käyttöösi myös kirjalliset käyttöohjeet.

7 AUTOMATISOITU KITCHEN ROBO 24/7 VALVONTA Automatisoidun Kitchen Robo valvonnan tulokset tallentuvat automaattisesti Fredman Pro -verkkosovellukseen. Ruoan laadun ja säilyvyyden kannalta oikea säilytyslämpötila on tärkeä. Lisäksi lämpötilojen oikeilla säädöillä pienennät energiakuluja ja tehostat toimintaa. Lämpötilan mittaaminen kylmiöistä, pakastimesta, uuneista ja jäähdytyslaitteista tapahtuu automaattisesti ja huomaamattomasti Kitchen Robo -sensoreiden avulla. Astianpesukoneen esipesu-, pesu- ja huuhteluveden lämpötiloja seuraamalla varmistat ruokaturvallisuuden ja voit säästää energiaa. Kitchen Robo -astianpesukonesensorin avulla lämpötilojen mittaaminen voidaan automatisoida. Vihannes- ja kuivatuotevarastoissa ilman kosteuden mittaaminen on tärkeää ruoan säilyvyyden takaamiseksi. Kitchen Robo kosteus- ja lämpötilasensorin avulla voit seurata ja mitata ilman suhteellista kosteutta. Ruokaturvallisuuden ja laadun takaamiseksi palveluun on mahdollista valita Kitchen Robo -sensoreiden säännöllinen kalibrointi ja asennus.

8 LAITTEIDEN KALIBROINTI Kiinteisiin Kitchen Robo -sensoreihin ja Fredman Pro -mobiilisovelluksen kanssa käytettäviin mittalaitteisiin on saatavilla säännöllinen kalibrointipalvelu ruokaturvallisuuden ja laadun takaamiseksi. Kalibrointipalvelulla on jatkuva takuu koko palvelusopimuksen ajan, mikä takaa viallisten mittalaitteiden ja sensorien vaihtamisen uusiin ilman lisäkuluja. Laitteiden kalibrointi suoritetaan ulkopuolisen toimijan hyväksymässä testauslaboratoriossa ja sen myötä täyttää EU-standardin vaatimukset. Fredman Pro -mobiilisovelluksen kanssa käytettävät Bluetooth mittalaitteet (piikkimittari ja infrapunamittari) kalibroidaan vuoden välein. Uudet mittalaitteet toimitetaan asiakkaalle automaattisesti joka vuosi. Asiakas palauttaa vanhat kalibroimattomat mittalaitteet postitse tehtaalle. Postitus on asiakkaalle ilmainen. Kiinteät Kitchen Robo -sensorit (jäähdytys-, kylmätila-, pesukone-, kosteus- ja lämpötilasensorit) kalibroidaan kahden vuoden välein. Kalibroidut vaihtomoduulit lähetetään asiakkaille automaattisesti kahden vuoden välein. Mittausmoduulien kalibrointitodistukset ovat ladattavissa Fredman Pro -verkkosovelluksesta. Virtalähteet vaihdetaan säännöllisin välein kalibroinnin yhteydessä. Asiakas palauttaa vanhat kalibroimattomat vaihtomoduulit postitse tehtaalle. Postitus on asiakkaalle ilmainen. ASENNUS Lue lisää laitteiden kalibroinninasta: > Tekniset tiedot > Kalibrointiliite Asennusorganisaatiomme huolehtii kiinteiden Kitchen Robo -sensoreiden asennuksista ja takaa, että saat parhaimman lopputuloksen niiden toimivuuden ja kuuluvuuden kannalta. Asennus on saatavilla kaikkialle Suomeen.

9 CHEFSTEIN KEITTIÖNJOHTAMISPALVELU Chefstein on palvelu, joka kerää Fredman Pro -mobiilisovelluksesta ja Kitchen Robo -sensoreista ruokaturvallisuuteen, keittiöhygieniaan, hävikkiin ja kestävään kehitykseen liittyvät tiedot yhdeksi näkymäksi helpottamaan johtamista ja toiminnan jatkuvaa kehittämistä. Chefstein-palvelun avulla pääset rakentamaan erilaisia ruokaturvallisuuden mittareita, jolloin pystyt seuraamaan useiden toimipaikkojen ruokaturvallisuutta yhdestä näkymästä. Asetetuista mittareista pääset porautumaan jokaisen toimipaikan sekä yksittäisten mittauspisteiden (esim. kylmiön) tuloksiin.

10