AVATAAN LAPSILLE OVI KEITTIÖÖN UUDENLAINEN LASTEN KOKKAUS- HARRASTUSKONSEPTI OLLI FREESE, CO-FOUNDER, CEO, EVP.

Transkriptio

1 AVATAAN LAPSILLE OVI KEITTIÖÖN UUDENLAINEN LASTEN KOKKAUS- HARRASTUSKONSEPTI OLLI FREESE, CO-FOUNDER, CEO, EVP.

2 MISSIOMME Avata kaikille lapsille ovi keittiöön, jotta he saavat parhaat eväät elämäänsä.

3 Tarjoamme uuden sukupolven (fokus 6-12-v.) ruokakasvatusta ja -konsepteja lapsia innostavaa keinovalikkoa, teknologiaa ja kanavia käyttäen. Konseptoimme ja pilotoimme lapsilähtöisiä, innostavia ja skaalautuvia ratkaisuja, jotka mitattavasti lisäävät lasten kokkausharrastusta ja perheiden yhdessä syömistä. Ensin Suomessa ja sitten kansainvälisesti.

4 Tavoitteemme on palveluidemme avulla tarjota mahdollisimman monelle lapselle mahdollisuus oppia, oivaltaa ja toteuttaa itseään keittiössä sekä antaa heille itselleen vahva ääni monesti totisessa ruokakeskustelussa.

5 MIKSI?

6 RUOKA AUTTAA VOIMAAN HYVIN. Ruoka ja siihen liittyvät monenlaiset valinnat vaikuttavat merkittävästi hyvinvointiin sekä yksilön että yhteiskunnan tasolla. Ruokakäytännöt ja asenne periytyvät ja eriarvoistuminen näkyy lautasella. Hyvinvointia tukeviin valintoihin on tärkeä päästä vaikuttamaan varhain.

7 RUOKA OPETTAA. Ruoka on super inspiroiva ja monipuolinen mutta selkeästi alihyödynnetty monen taidon oppimisen väline. Ruoka, ruoanlaitto ja yhdessä ruokailu vahvistavat hyvinvoinnin lisäksi monia tärkeitä elämäntaitoja kuten empatia- ja yhteistyökykyä, luovuutta, matemaattista ajattelua ja päättelykykyä.

8 RUOKA YHDISTÄÄ. Nyky-yhteiskunnassa moni asia ja arki vetää meitä ihmisiä erilleen toisistamme Suomalaiset perheet ruokailevat yhdessä vähiten OECD-maista. Samaan aikaan lapset ja nuoret kaipaavat tutkitusti enemmän yhteistä aikaa perheenjäsenten kanssa. Ruoka voi toimia vastavoimana, joka tuo perheet ja erilaiset ihmiset yhteen.

9 MITEN?

10 EI KEPILLÄ VAAN PORKKANALLA JA YHTEISTYÖLLÄ. Nykyisessä ruokakasvatuksessa ja -keskustelussa unohtuu usein, että ruoka ja yhdessä syöminen ovat mitä suurimmassa määrin iloinen ja nautinnollinen asia. Porkkanavallankumousta tehdäänkin pilke silmässä. Koska ruoka yhdistää meitä kaikkia haluamme myös projekteissamme törmäyttää lapsia, lapsiperheitä, opiskelijoita sekä yksityisen ja julkisen sektorin parhaita asiantuntijoita ja toimijoita mahdollisimman vaikuttavan lopputuloksen aikaansaamiseksi.

11 VAIHE 1: KROKON KOKKIKERHOJEN PILOTTI

12 Starttasimme keväällä 2018 harrastustoimintakonseptin eli kokkikerhopilotit 6-12 vuotiaille. Kerhopilotit järjestetään koulujen kotitalousluokissa sekä Heurekassa iltaisin ja niitä vetävät Carrotin oman huippukokki Mikon lisäksi tarkkaan valitut kotitalousopettajiksi opiskelevat nuoret. Opiskelijat ovat tiiviisti mukana myös konseptin kehityksessä.

13 Konseptin ytimessä, että kerhoissa lapset oppivat kokkaustaitojen ohella muitakin tärkeitä elämäntaitoja. Piloteissa testataan myös kerhojen pedagogista sisältöä ja opetussuunnitelmaa, yhteistyökumppanina Helsingin Yliopiston tiedekasvatuksesta väitellyt tutkijatohtori Jenni Vartiainen. Yhteistyö- ja empatiakyky Matemaattinen ja päättelykyky Luovuus ja kädentaidot Ruokailutavat ja ruokakulttuuri Itsetunto ja -tuntemus Ruoan ja valintojen vaikutus hyvinvointiin

14 PILOTIT PITÄVÄT SISÄLLÄÄN 11 KOKKIKERHOA, 2 TYÖPAJAA + VIDEORESEPTIT 11 kokkikerhoa pääkaupunkiseudun peruskoulujen kotitalousluokissa Kolme tiedepainotteista kokkikerhoa Heurekassa Kaksi taso-/ikäryhmää: luokkaiset sekä luokkalaiset Teemoina: 1) tee se itse -välipalat 2) Popsi porkkanaa -> porkkanamuffinssit ja porkkanasmoothie 3) makaronilaatikkoa kahdella tapaa (liha & vege), Heurekan piloteissa mukana myös tiedekulma. Videomuotoiset reseptit kerhoissa opituista resepteistä kaikille osallistujille Kotitalousopiskelijaoppilaiden koulutuspaketin valmistelu KONSEPTIKEHITYSTÄ CO-CREATION METODILLA Lapset ja vanhemmat otetaan tiiviisti mukaan suunnitteluun. Piloteissa pohdimme kiinnostavimpia teemoja, harrastuskonseptin palvelukokonaisuutta yms., jotta konsepti palvelee mahdollisimman hyvin kohderyhmän tarpeita ja se on mahdollista skaalata ympäri Suomen ja kansainvälisesti.

15 Pilottivaiheen jälkeen syksyllä 2018 lasten ruokaharrastamisen mahdollistava kokkikerhokonsepti skaalataan ja jalkautetaan viiden kunnan kouluihin ympäri Suomea yhteistyössä kouluviranomaisten ja kuntien sekä kaupallisten kumppanien kanssa. Tavoitteena on, että vuoden 2019 aikana kokkikerhotoimintaa voi harrastaa yli 20 kunnan alueella eri puolilla Suomea.

16 KROKON KOKKIKOULUPILOTTI TORPPANINMÄEN PERUSKOULUSSA:

17 ENSIKSI JAETAAN ESSUT

18 SEN JÄLKEEN KÄYDÄÄN LÄPI MITÄ TEHDÄÄN & PELISÄÄNNÖT

19 TUTUSTUTAAN PÄIVÄN RAAKA-AINEISIIN JA PESTÄÄN KÄDET

20 SITTEN OPETELLAAN TEKNIIKAT OHJAAJAN OPASTUKSELLA

21 JA SITTEN PÄÄSTÄÄN KOKKAAMAAN!

22 JA SIITÄHÄN SYNTYY VAIKKA MITÄ.

23

24 JA LOPUKSI TIETYSTI SYÖDÄÄN - JA SITÄ ENNEN KUVATAANJ

25 JA KUKA HALUAA HARRASTAA KOKKAUSTA SYKSYLLÄKIN?

26 Tulemme myös vuosittain mahdollistamaan ruokaharrastamisen vähävaraisten lapsiperheiden lapsille tarjoamalla heille ilmaisia kokkikerhoja.

27 VAIHE 2: LAPSILLE RÄÄTÄLÖIDYN DIGITAALISEN KEITTOKIRJAN KONSEPTOINTI JA KEHITYS

28 TIIVIIKSI OSAKSI KOKONAISKONSEPTIA KEHITÄMME PELILLISEN DIGITAALISEN KEITTOKIRJAN Lapsen innostusta ja kipinää kokkaamiseen herätellään ja ruokitaan uniikissa, inspiroivassa ja lapsilähtöisessä digitaalisessa keittokirjassa. Perinteinen näkökulma resepteihin räjäytetään ja reseptiikka ja ohjeet muotoillaan uniikilla, lapsentahtisella ja lasten mielikuvitusta tukevalla tyylillä Keittokirja on personoitavissa riippuen siitä, minkätasoinen pikkukokki on kyseessä ja millaiset asiat ja taidot häntä kiinnostavat Keittokirja päivittyy ahkerasti ja tarjoaa pelillisen mallin, joka kannustaa ja palkitsee viikoittain opettelemaan uusien ruokalajien haltuunottoa yksin ja yhdessä perheen kanssa Keittokirja sisältää sosiaalisia elementtejä, jotka kannustavat sisältöjen jakamiseen Keittokirjassa pystytään taustoittamaan asioita mm. mistä raaka-aineet tulevat ja miten valinnat vaikuttavat eri asioihin Rakennamme keittokirjaa yhdessä lasten- ja nuorten kirjallisuuden Finlandiapalkinnon voittaneen graafikon Sanna Manderin kanssa.

29 PORKKANAVALLANKUMOUSTA TEKEVÄ TIIMI

30 CARROT REVOLUTIONIN TEKIJÄT / YDINTIIMI OLLI FREESE CEO, Co-founder Kokenut ja palkittu markkinoinnin ammattilainen, jonka sydän sykkii ruoalle ja yhteiskunnalliselle vaikuttamiselle. Kasvattanut kaksi ruokaa rakastavaa poikaa. PIRITTA KOIVISTO Head of strategy, Co-founder Huippustrategi, jolla pitkä kokemus osallistavasta konseptoinnista ja palvelumuotoilusta Suomessa ja ulkomailla. Kahden kouluikäisen lapsen äiti. MIKKO PAKOLA Chef, Co-founder Nuori huippukokki, jolla kokemusta niin kokkimaajoukkueesta kuin Michelinravintoloista. Kaloihin ja äyriäisiin erikoistuneen Fisken på Diskenin keittiömestari. + HELSINGIN YLIOPISTON TUTKIJATOHTORI JENNI VARTIAINEN, LASTENKIRJALLISUUDEN FINLANDIA-PALKINNON VOITTAJA SANNA MANDER SEKÄ KASVATUSTIETEEN LAITOKSEN OPISKELIJAT

31 TULE MUKAAN TEKEMÄÄN PORKKANAVALLANKUMOUSTA!

32 KIITOS! Olli Freese CEO, Co-Founder carrotrevolution.fi