Käyttö- ja asennusohje Yhdistelmähöyryuuni Lue ehdottomasti laitteen käyttöohje ennen laitteen asennusta, liitäntöjen tekemistä ja käyttöönottoa. Näin vältät mahdolliset vahingot ja laitteesi rikkoontumisen. fi-fi M.-Nr. 09 590 220
Sisällysluettelo Tärkeitä turvallisuusohjeita...7 Pidä huolta ympäristöstäsi...16 Laitteen osat....17 Laitteen kuvaus...17 Vakiovarusteet...19 Toimintaperiaate...21 Ohjaustaulu...21 Ohjaustaulu...23 Vesisäiliö...23 Kondenssivesisäiliö...23 Rasvansuodatin...23 Paistolämpömittari...24 Lämpötila / sisälämpötila... 24 Valmistusaika (valmistuksen kesto)... 24 Kosteus...24 Käytöstä aiheutuvat äänet...25 Lämmitysvaihe...26 Höyryn vähennys...26 Lämpimänäpito...26 Uunivalaisin...27 Käyttöönotto....28 Perusasetukset...28 Ensimmäinen puhdistus....30 Vedenkovuuden säätäminen...30 Laitteen sopeuttaminen veden kiehumislämpötilaan....31 Uunin kuumentaminen...31 Toimintatavat / valikot...32 2
Sisällysluettelo Toiminnan kuvaus...35 Vesisäiliön täyttö...35 Toimintatavan valinta...35 Lämpötilan / sisälämpötilan valinta... 35 Valmistusajan asettaminen...36 Kosteuden säätäminen...36 Kun valitsemasi aika on kulunut....36 Huuhtelu....36 Käytön jälkeen...37 Käyttö...38 Uunin käytön aikana...38 Uunin toiminnan keskeyttäminen...38 Asetusten muuttaminen...38 Tallenna...39 Jos vesisäiliössä ei ole vettä....39 Höyrykypsennys / Sulatus... 40 Kuumennus...40 Yhdistelmäkypsennys...41 Kiertoilma Plus / Ylä-/alalämpö / Ylälämpö / Alalämpö / Grilli / Kiertoilmagrilli / Tehopaisto / Erikoisleivonnaiset.... 43 Omat ohjelmat...44 Lisätoiminnot...46 Aloitusaika / Valmis... 46 Hälytyskellotoiminto...47 Käyttölukitus....48 Painikelukitus...49 3
Sisällysluettelo Tärkeää huomioitavaa...50 Höyrykypsennys...50 Höyryssä kypsentämiselle ominaista...50 Valmistusastiat...50 Valmistusastiat...50 Omat astiat...50 Yleispelti / ritilä... 51 Kannatintaso...51 Lämpötila...51 Putoamisen estävä rajoitin...51 Valmistusaika (kesto)... 52 Nesteessä kypsentäminen...52 Omat valmistusohjeet...52 Höyrykypsennys...53 Kasvikset...53 Liha...57 Makkarat...59 Kala...60 Äyriäisten kypsennys...63 Simpukat...64 Riisi...65 Nuudelit / pasta...66 Knöödelit...67 Viljasuurimot....68 Palkokasvit...69 Kananmunat....71 Hedelmät ja marjat....72 Menu-kypsennys - manuaalinen... 73 Erikoiskäyttö...75 Kuumennus...75 Sulatus...77 4
Sisällysluettelo Umpioiminen...81 Höyrymehun valmistus....86 Kokonaisten aterioiden valmistus (Menu-kypsennys)... 87 Kuivaaminen...88 Pizza...89 Jogurtin valmistus...90 Hiivataikinan kohotus...92 Liivatteen sulatus...92 Suklaan sulatus...93 Vihannesten ja hedelmien kalttaaminen...94 Omenien säilyvyyden parantaminen...95 Ryöppäys....95 Sipulien haudutus...96 Silavan sulatus...96 Astioiden desinfiointi...97 Kosteiden pyyhkeiden lämmitys...98 Hunajan pehmentäminen / Hunajan pehmentäminen... 98 Munakokkelin valmistus...99 Marmeladin valmistus...100 Sapattiohjelma...101 Paistolämpömittari....102 Lihan paistaminen...106 Leipominen....116 Grillaaminen...123 Automaattiohjelmien käyttö...125 5
Sisällysluettelo Ohjelmataulukko...127 Kasvikset...127 Kala...129 Äyriäisten kypsennys...129 Simpukat...129 Liha...130 Makkarat...132 Palkokasvit...132 Riisi...132 Viljasuurimot....132 Hedelmät ja marjat....133 Sienet...133 Kananmunat....134 Tuorepasta....134 Leipä...135 Sämpylät...135 Kakut/pikkuleivät...136 Pizza, suolaiset piirakat... 137 Erikoisohjelmat....137 Asetukset...138 Tietoja vertailutestejä varten...141 Puhdistus ja hoito...143 Laitteen etupinta...144 Varusteet...145 Yleispelti, ritilä, peltien kannattimet.... 145 Valmistusastiat...145 Paistolämpömittari...145 Rasvansuodatin...146 Pohjasiivilä...146 Vesisäiliö / Kondenssivesisäiliö... 146 Uunitila...147 PerfectClean...148 6
Sisällysluettelo Hoito....150 Liotus...150 Kuivaus...150 Huuhtelu...150 Kalkinpoisto...151 Uuniluukku...153 Vianetsintä...155 Erikseen ostettavat lisävarusteet...161 Valmistusastiat...161 Muut tuotteet...163 Puhdistus- ja hoitoaineet... 165 Miele home...166 Turvallisuusohjeita asentamista varten....168 Asennusohje...169 Laitteen ja sijoitusaukon mitat...171 Sijoitus komerokaappiin....171 Sijoitus alakaappiin...173 Sijoitus yhteen ESW 614 ruoan lämpimänäpitolaatikon kanssa....175 Sijoitus yhteen ESW 629 ruoan lämpimänäpitolaatikon kanssa....177 Laitteen sijoittaminen kalusteisiin...179 Sähköliitäntä....180 Energiatehokkuusluokka...183 Huolto, arvokilpi, takuu...184 7
Tärkeitä turvallisuusohjeita Tämä yhdistelmähöyryuuni täyttää asetetut turvamääräykset. Asiattomasta käytöstä voi kuitenkin aiheutua vaaratilanteita laitteen käyttäjälle. Lue tämä käyttö- ja asennusohje tarkoin ennen kuin alat käyttää laitetta. Käyttöohjeessa on tärkeitä laitteen turvallisuutta, käyttöä, asennusta ja huoltoa koskevia ohjeita. Näin vältät mahdolliset vahingot ja laitteen vahingoittumisen. Miele ei vastaa vahingoista, jotka johtuvat tämän käyttöohjeen turvallisuusohjeiden noudattamatta jättämisestä. Säilytä tämä käyttöohje! Jos luovutat laitteen toiselle käyttäjälle, muista antaa käyttöohje laitteen mukana. 8
Tärkeitä turvallisuusohjeita Määräystenmukainen käyttö Tämä yhdistelmähöyryuuni on tarkoitettu käytettäväksi kotitalouksissa ja kotitalouksien kaltaisissa ympäristöissä. Tätä yhdistelmähöyryuunia ei ole tarkoitettu käytettäväksi ulkotiloissa. Käytä yhdistelmähöyryuunia vain kotitalouksien kaltaisissa ympäristöissä ja vain tässä käyttöohjeessa mainittuihin tarkoituksiin. Kaikenlainen muu käyttö on kiellettyä. Henkilöt, jotka eivät pysty käyttämään yhdistelmähöyryuunia turvallisesti fyysisten, aistillisten tai henkisten kykyjensä puutteellisuuden vuoksi tai jotka ovat kokemattomia ja tietämättömiä laitteen toiminnasta, eivät saa käyttää tätä laitetta ilman vastuullisen henkilön valvontaa tai opastusta. Tällaiset henkilöt saavat käyttää höyryuunia ilman valvontaa vain, kun heille on opetettu, miten laitetta käytetään turvallisesti. Heidän on ymmärrettävä, millaisia vaaratilanteita laitteen väärä käyttö voi aiheuttaa. 9
Tärkeitä turvallisuusohjeita Jos kotonasi on lapsia Käytä käytön estävää lukitusta, jotteivät lapset pääse vahingossa kytkemään yhdistelmähöyryuunia päälle. Älä päästä alle 8-vuotiaita lapsia uunin lähelle, ellet pidä heitä jatkuvasti silmällä. Yli 8-vuotiaat lapset saavat käyttää yhdistelmähöyryuunia ilman valvontaa ainoastaan, jos heille on kerrottu miten laitetta käytetään turvallisesti. Lasten on ymmärrettävä, millaisia vaaratilanteita laitteen väärä käyttö voi aiheuttaa. Lapset eivät saa puhdistaa yhdistelmähöyryuunia ilman valvontaa. Valvo lapsia, jotka oleskelevat tai leikkivät laitteen läheisyydessä. Älä koskaan anna lasten leikkiä laitteella. Tukehtumisvaara! Jos lapset saavat leikkiä pakkausmateriaaleilla, he saattavat vetää esim. pakkausmuoveja päänsä yli ja tukehtua niihin. Pidä siksi lapset loitolla pakkausmateriaaleista. Palovamman vaara! Lapsen iho reagoi aikuista herkemmin kuumiin lämpötiloihin. Kun käytät yhdistelmähöyryuunia, uuniluukun pinta, ohjaustaulu ja uunitilan höyrynpoistoaukot kuumenevat. Älä päästä pikkulapsia laitteen läheisyyteen, kun se on käytössä. Loukkaantumisvaara! Uunin luukku kestää enintään 10 kg painon. Lapset voivat loukata itsensä avatun uuniluukun kanssa. Estä lapsia istumasta tai astumasta avatun uuniluukun päälle äläkä anna lasten roikkua avatusta uuniluukusta. 10
Tärkeitä turvallisuusohjeita Tekninen turvallisuus Asiattomista asennus-, korjaus- ja huoltotöistä voi aiheutua vaaratilanteita laitteen käyttäjälle. Laitteen asennus, huolto ja korjaukset on jätettävä valtuutetun huoltoliikkeen tehtäväksi. Vahingoittunut yhdistelmähöyryuuni voi vaarantaa turvallisuutesi. Tarkista laite ulkoisten vaurioiden varalta. Älä koskaan ota vahingoittunutta laitetta käyttöön. Laitteen sähköturvallisuus on taattu ainoastaan silloin, kun laite on liitetty määräysten mukaisesti suojamaadoitettuun sähköliitäntään. Oikein tehty sähköliitäntä on ehdoton edellytys laitteen turvalliselle käytölle. Pyydä tarvittaessa sähköasentajaa tarkistamaan sähköliitäntä. Käytettävän sähköverkon jännitteen ja taajuuden on ehdottomasti vastattava yhdistelmähöyryuunin arvokilvessä ilmoitettuja, muuten laite voi vahingoittua. Varmista tietojen yhteensopivuus ennen laitteen liittämistä sähköverkkoon. Ota epäselvissä tapauksissa yhteyttä sähköasentajaan. Älä liitä yhdistelmähöyryuunia sähköverkkoon jatkojohdon tai haaroituspistorasian avulla, jottei laitteen sähköturvallisuus vaarannu (palovaara). Yhdistelmähöyryuunia saa käyttää vain paikalleen asennettuna. Vain tällöin laitteen turvallinen toiminta on taattu. Tätä yhdistelmähöyryuunia ei saa käyttää muualla kuin kiinteästi paikallaan pysyvissä sijoituspaikoissa (esim. asennus laivoihin on kielletty). Laitteen sähköä johtaviin osiin koskeminen voi olla hengenvaarallista. Muutokset laitteen sähköisissä tai mekaanisissa rakenteissa voivat aiheuttaa laitteeseen toimintahäiriöitä. Älä missään tapauksessa avaa laitteen ulkovaippaa. 11
Tärkeitä turvallisuusohjeita Takuu raukeaa, jos yhdistelmähöyryuunia korjaa joku muu kuin Mielen valtuuttama huoltoliike. Vain alkuperäisistä varaosista Miele voi taata, että ne täyttävät vaaditut turvallisuusmääräykset. Rikkinäiset osat saa vaihtaa vain alkuperäisiin Miele-varaosiin. Jos verkkoliitäntäjohdon pistotulppa irrotetaan tai verkkoliitäntäjohdossa ei ole pistotulppaa, laitteen saa liittää sähköverkkoon vain valtuutettu sähköasentaja. Jos laitteen verkkoliitäntäjohto vaurioituu, sen saa vaihtaa vain Mielen valtuuttama huoltoliike. Katso kappale Sähköliitäntä. Yhdistelmähöyryuuni täytyy irrottaa sähköverkosta aina asennus-, huolto- ja korjaustöiden ajaksi. Toimi jollakin seuraavista tavoista: kytke sulake pois päältä rakennuksen sulaketaulusta tai irrota sulake rakennuksen sulaketaulusta tai vedä laitteen pistotulppa pistorasiasta (jos sellainen on). Älä vedä tällöin verkkoliitäntäjohdosta, vaan tartu aina pistotulppaan. 12
Tärkeitä turvallisuusohjeita Asianmukainen käyttö Palovamman vaara! Yhdistelmähöyryuuni kuumenee käytön aikana. Lämpövastukset, uunitilan pinnat, varusteet, valmistettavat tuotteet ja kuuma höyry voivat aiheuttaa palovammoja. Käytä patakintaita aina, kun laitat tuotteita kuumaan uuniin tai otat niitä sieltä pois tai kun työnnät kätesi kuumaan uunitilaan. Ole varovainen, kun vedät kuumasta uunista tai työnnät kuumaan uuniin valmistusastioita, ettei niiden sisältö pääse roiskumaan. Ilmatiiviisti suljettuihin tölkkeihin muodostuu umpioimisen ja kuumentamisen aikana ylipaine, joka voi saada tölkit halkeamaan. Älä siksi käytä yhdistelmähöyryuunia tällaisten tölkkien umpioimiseen ja kuumentamiseen. Avoin uuniluukku aiheuttaa loukkaantumis- ja kompastumisvaaran. Älä siksi pidä luukkua turhaan auki. Ylikuumennut rasva tai öljy voi syttyä palamaan ja aiheuttaa tulipalon! Kun paistat jotain kiehuvassa öljyssä tai rasvassa, älä koskaan poistu yhdistelmähöyryuunin ääreltä. Älä koskaan sammuta öljy- ja rasvapaloa vedellä. Kytke laite pois päältä ja tukahduta liekit varovasti esim. kattilankannella tai sammutuspeitteellä. Käynnissä olevasta laitteesta syntyvä kuumuus voi sytyttää lähellä olevat herkästi syttyvät esineet ja materiaalit palamaan. Älä käytä laitetta huoneiston lämmittämiseen. Jos grillaat elintarvikkeita liian kauan, ne voivat kuivua ja lopulta jopa syttyä palamaan. Noudata aina ilmoitettuja grillausaikoja. 13
Tärkeitä turvallisuusohjeita Jotkut elintarvikkeet kuivuvat nopeasti ja voivat syttyä palamaan korkeissa grillauslämpötiloissa. Älä koskaan käytä grillaustoimintoja sämpylöiden tai leivän paistamiseen tai kukkien ja yrttien kuivaamiseen. Käytä sen sijaan toimintoja Kiertoilma plus tai Ylä-/alalämpö. Jos uunitilassa olevat elintarvikkeet alkavat savuta, pidä luukku suljettuna, niin mahdolliset liekit tukahtuvat. Keskeytä yhdistelmähöyryuunin toiminta kytkemällä se pois päältä ja irrottamalla pistotulppa pistorasiasta. Avaa uuniluukku vasta, kun savu on hälvennyt. Jos käytät uuniruoan valmistukseen alkoholipitoisia juomia, muista että alkoholi höyrystyy korkeissa lämpötiloissa. Höyrystynyt alkoholi voi syttyä palamaan tiivistyessään kuumiin lämpövastuksiin. Kuumuutta kestämättömät muoviastiat voivat sulaa korkeissa lämpötiloissa ja vahingoittaa yhdistelmähöyryuunia. Käytä vain uuninkestäviä muoviastioita. Noudata astiavalmistajan ohjeita. Jos käytät höyrykypsennykseen muovisia valmistusastioita, varmista että muovi on sekä lämmön- (enint. 100 C) että höyrynkestävää. Muunlaiset muoviastiat saattavat sulaa, haurastua tai halkeilla. Kun säilytät tai pidät ruokia lämpimänä uunissa, ne voivat kuivua ja niistä poistuva kosteus voi aiheuttaa uuniin korroosiota. Peitä siksi ruoat kannella. Älä säilytä valmiita ruokia uunitilassa. Älä käytä uunitilassa ruostuvasta materiaalista valmistettuja esineitä. Älä koskaan peitä uunitilan pohjaa esim. alumiinifoliolla tai vastaavalla. Älä myöskään aseta pannuja, patoja tai peltejä suoraan uunitilan pohjalle. Uuniluukku kestää enintään 10kg:n painon. Älä istu tai astu avoimen uuniluukun päälle äläkä aseta sen päälle raskaita esineitä. Huolehdi myös siitä, ettei uuniluukun ja uunitilan väliin jää mitään puristuksiin. Yhdistelmähöyryuuni voi vahingoittua. 14
Tärkeitä turvallisuusohjeita Isokokoiset ruokajäämät voivat tukkia vedenpoistoaukon ja pumpun. Älä siksi koskaan käytä uunia ilman pohjasiivilää. Älä säilytä paistolämpömittaria uunitilassa, sillä se voi unohtua sinne vahingossa uunin seuraavalla käyttökerralla ja vahingoittua. Jos käytät laitteen läheisyydessä jotain piensähkölaitetta, kuten sauvasekoitinta tai sähkövatkainta, varo ettei sähkölaitteen verkkoliitäntäjohto jää puristuksiin kuuman uuniluukun väliin. Kuumuus saattaa vahingoittaa verkkoliitäntäjohdon suojaeristettä. Älä koskaan käytä yhdistelmähöyryuunia ilman uunivalaisimen suojusta, koska tällöin höyry voi päästä laitteen sähköäjohtaviin osiin ja aiheuttaa oikosulun. Lisäksi laitteen sähköiset rakenneosat voivat vahingoittua. Jos yhdistelmähöyryuuni on sijoitettu kalusteoven taakse, laitetta saa käyttää vain kalusteovi avattuna. Sulje kalusteovi vasta, kun laite on jäähtynyt ja täysin kuivunut. 15
Tärkeitä turvallisuusohjeita Puhdistus ja hoito Älä koskaan käytä laitteen puhdistukseen höyryilmatoimisia puhdistuslaitteita. Höyry voi päästä laitteen sähköä johtaviin osiin ja aiheuttaa oikosulun. Naarmut voivat pilata luukun lasipinnat. Älä koskaan käytä luukun lasipintojen puhdistukseen hankausaineita, kovia sieniä tai harjoja äläkä missään tapauksessa teräviä metallikaapimia! Peltien kannattimet voi irrottaa puhdistusta varten (katso kappale Puhdistus ja hoito). Asenna ne lopuksi kunnolla takaisin paikalleen äläkä koskaan käytä yhdistelmähöyryuunia ilman kannattimia. Varusteet Käytä uunissa vain Mielen omaa paistolämpömittaria. Jos joskus joudut vaihtamaan paistolämpömittarin, vaihda se ainoastaan alkuperäiseen Miele-paistolämpömittariin. Tällaisen voit hankkia Miele- -kauppiaaltasi tai Miele-huollosta. 16
Pidä huolta ympäristöstäsi Kuljetuspakkauksen uusiokäyttö Pakkaus suojaa laitetta vaurioilta kuljetuksen aikana. Pakkausmateriaalit on valmistettu luonnossa hajoavista ja uusiokäyttöön soveltuvista materiaaleista. Kun palautat pakkausmateriaalin kiertoon, säästät raaka-aineita ja vähennät syntyvien jätteiden määrää. Miele-kauppiaasi huolehtii kuljetuspakkauksen talteenotosta. Vanhan laitteen käytöstä poistaminen Käytöstä poistettavat sähkö- ja elektroniikkalaitteet sisältävät usein arvokkaita, kierrätyskelpoisia materiaaleja. Kuitenkin ne sisältävät usein myös haitallisia aineita, jotka ovat olleet tärkeitä laitteiden toiminnalle ja turvallisuudelle. Sekajätteisiin heitettyinä tai väärän käsittelyn seurauksena nämä voivat olla terveydelle haitallisia ja vahingoittaa ympäristöä. Älä siksi koskaan hävitä käytöstä poistettavia laitteita sekajätteen mukana. Vie sen sijaan vanhat laitteet sähkö- ja elektroniikkaromun (SER) keräyspisteeseen. Voit tiedustella kierrätysmahdollisuuksia myös omalta kauppiaaltasi. 17
Laitteen osat Laitteen kuvaus 4 3 2 1 18
Laitteen osat Käyttövalitsimet Höyrynpoistoaukko Luukun tiivistekumi Kosteudentunnistin Lämpötilantunnistin Peltien kannattimet, 4 kannatintasoa Rasvansuodatin Vedenkeruukouru Vedenpoistoaukko Uunivalaisin Paistolämpömittarin vastake Ylälämpö-/grillivastus Kondenssivesisäiliön lokero Kondenssivesisäiliö Vesisäiliön lokero Vesisäiliö 19
Laitteen osat Vakiovarusteet DGGL 20 Voit tilata kaikkia laitteen vakiovarusteita ja lisävarusteita myös jälkikäteen (ks. kappale Erikseen ostettavat lisävarusteet). 1 reiällinen höyrytysastia bruttotilavuus 2,4 l / käyttötilavuus 1,8 l 450 190 40 mm (LSK) - työnnetään sopivan kannatintason kahden kannattimen väliin. DGG 20 1 reiätön höyrytysastia bruttotilavuus 2,4 l / käyttötilavuus 1,8 l 450 190 40 mm (LSK) - työnnetään sopivan kannatintason kahden kannattimen väliin. Yleispelti 1 yleispelti - työnnetään sopivan kannatintason kahden kannattimen väliin. Ritilä 1 ritilä - työnnetään sopivan kannatintason kahden kannattimen väliin. 20
Laitteen osat Paistolämpömittari Kun haluat paistaa lihan kypsäksi asteen tarkkuudella Mittaa lihan sisälämpötilaa kypsennyksen aikana Kalkinpoistotabletit Höyryuunin kalkinpoistoon Mielen Reseptivihko "H 6000 Leivonta Ruoanlaitto Kosteuspaisto" Nauti ruoanlaitosta Mielen kanssa Miele-koekeittiön parhaat reseptit 21
Toimintaperiaate Ohjaustaulu Hipaisupainikkeet Voit valita tietyn toiminnon koskettamalla kyseistä hipaisupainiketta kevyesti. Jokaisen hipaisun jälkeen kuuluu vahvistava merkkiääni. Voit muuttaa merkkiäänen voimakkuutta tai kytkeä sen kokonaan pois päältä Asetukset-valikon avulla (ks. kappale Asetukset). 0, 1,.. Toiminto Kytkee laitteen päälle ja pois päältä Valikon "selaamiseen". Kunkin valitsimen kohdalla näkyvän valikon kohdan tai lukeman valitsemiseen. (Valitsimet näkyvät valaistuina silloin, kun niitä voidaan käyttää). Paluu Valaistus Hälytyskellotoiminnon kytkeminen päälle ja pois päältä. Hälytysajan valitseminen. Numeronäppäimistö. Kellonajan asettamiseen. (Näkyy valaistuina silloin, kun sitä voi tai täytyy käyttää). Avaa/sulkee ohjaustaulun 22
Toimintaperiaate Näyttöruutu Näyttöruudussa näkyy tekstin lisäksi myös symboleja: Symboli Symbolin tarkoitus Näkyy jonkin valittavana olevan valikon kohdan tai toiminnon, esim. "jatka" yhteydessä ja sen vieressä on hipaisupainike. Valitse haluamasi kohta tai toiminto koskettamalla sen vieressä olevaa hipaisupainiketta. Näyttöruudussa näkyy enintään 4 vaihtoehtoa kerrallaan. Jos valittavia kohtia on enemmän, näyttöruudussa näkyy nuolia. ---- Valikon viimeisen kohdan jälkeen näkyy katkoviiva, johon kyseinen valikko päättyy. Sen jälkeen näyttöruutuun tulee taas luettelon alku. + / - Näkyvät vain, kun niitä voi tai täytyy käyttää. (Grillaustehon / kellonaikojen valinta) Juuri sillä hetkellä valittuna oleva asetus on merkitty tällä väkäsellä. Kun valitset tämän kohdan, näyttöruutuun ilmestyy tietoikkuna, joka sisältää höyryuunin käyttöön liittyvää tietoa. Voit sulkea tämän tietoikkunan valitsemalla OK tai noudattamalla tietoikkunassa näkyviä ohjeita. Aloitusaika Toiminto päättynyt 23
Toimintaperiaate Ohjaustaulu Vesisäiliö Kondenssivesisäiliö Rasvansuodatin Vesisäiliö ja kondenssivesisäiliö sijaitsevat ohjaustaulun takana. Ohjaustaulu avataan ja suljetaan painamalla hipaisukytkintä. Ohjaustaulussa on puristumissuoja. Jos se ottaa vastaan ohjaustaulua avattaessa/suljettaessa, toimenpide keskeytyy. Älä silti koske luukun kahvaan ohjaustaulua avatessasi/sulkiessasi! Enimmäistäyttömäärä on 1,4 litraa, vähimmäistäyttömäärä 1,0 litraa. Täyttömäärämerkinnät löytyvät säiliön sisä- ja ulkopuolelta. Älä koskaan täytä vettä enimmäisrajan yli. Vedenkulutus vaihtelee muun muassa valitun kosteuden ja valmistettavan ruoan mukaan. Luukun avaaminen kypsennyksen aikana lisää vedenkulutusta. Täytä vesisäiliö ennen jokaista käyttökertaa enimmäistäyttörajaan asti. Joskus voit joutua täyttämään vesisäiliön uudelleen 90 minuutin käytön jälkeen. Laite ilmoittaa, kun on aika lisätä vettä. Laite pumppaa käytön aikana muodostuvan kondenssiveden kondenssivesisäiliöön. Säiliöön mahtuu vettä enintään 1,4 litraa. Huolehdi siitä, että rasvansuodatin on paikallaan aina, kun paistat lihaa tms. kiertoilmatoiminnolla. Höyrykypsennyksen ajaksi rasvansuodatin olisi hyvä irrottaa. Kun leivot kiertoilmalla, rasvansuodatin täytyy irrottaa, koska muuten leivonnaiset kypsyvät liian epätasaisesti (poikkeus: luumupiirakka, runsaasti täytettä sisältävät pizzat). 24
Paistolämpömittari Lämpötila / sisälämpötila Paistolämpömittari mittaa lihan sisälämpötilaa kypsennyksen aikana. Paistolämpömittarin avulla voit paistaa paistisi juuri sellaiseksi kuin haluat. Lämpötilaan perustuva paistaminen auttaa sinua myös parhaiten valvomaan paistin valmistumista. Joihinkin toimintatapoihin on valmiiksi ohjelmoitu suosituslämpötila samoin kuin paistolämpömittariin tarvittaessa suositussisälämpötila. Voit muuttaa tätä suosituslämpötilaa ilmoitetuissa rajoissa erikseen jotain käyttökertaa varten (ks. kappale Toimintatavat) tai pysyvästi (ks. kappale Asetukset). Voit muuttaa sisälämpötilaa laitteen ilmoittamissa rajoissa yksittäisen kypsennyskerran tai -vaiheen ajaksi. Valmistusaika (valmistuksen kesto) Kosteus Toimintaperiaate Toimintatavan mukaan voit valita valmistusajan 1 minuutin ja 6, 10 tai 12 tunnin väliltä. Automaattiohjelmien ja hoito-ohjelmien ja Menu-kypsennyksen kesto on ohjelmoitu tehtaalla valmiiksi eikä sitä voi muuttaa. Kun valitset toimintatavan tai automaattiohjelman, joka käyttää ainoastaan höyrykypsennystä, valmistusajan kesto alkaa kulua vasta siitä hetkestä, kun asetettu lämpötila on saavutettu. Kaikilla muilla toimintatavoilla ja automaattiohjelmilla valmistusajan kesto alkaa kulua heti. Toimintatavat Yhdistelmäkypsennys ja Erikoiskäyttö käyttävät kiertoilman ja kosteuden yhdistelmää. Voit muuttaa tätä kosteutta näyttöruudussa ilmoitettavissa rajoissa yksittäisen kypsennyskerran tai -vaiheen ajaksi. Valitsemasi asetuksen mukaan laite johtaa uunitilaan joko kosteutta tai ilmaa. Kun kosteusarvoksi on valittu 0 %, laite johtaa uunitilaan enimmäismäärän ilmaa eikä ollenkaan kosteutta. Kun kosteusarvoksi on valittu 100 %, laite johtaa uunitilaan enimmäismäärän kosteutta eikä ollenkaan ilmaa. 25
Toimintaperiaate Laite mittaa uunitilan kosteutta. Myös valmistettava ruoka vaikuttaa uunitilan kosteuteen ja laite ottaa sen huomioon. Ota huomioon, että joistakin elintarvikkeista vapautuu kypsennyksen aikana kosteutta. Laite ottaa tämän kosteuden huomioon uunitilan kosteudensäädössä. Siksi höyrynkehitin ei välttämättä kytkeydy päälle ollenkaan, jos olet valinnut alhaisen kosteuden. Käytöstä aiheutuvat äänet Uunista kuuluu hurinaa päällekytkemisen jälkeen, käytön aikana sekä pois päältä kytkemisen jälkeen. Se ei ole merkki mistään virhetoiminnosta tai viasta. Surina syntyy veden pumppaamisesta sisään ja ulos. Kun uuni on käytössä, siitä kuuluu myös puhaltimen aiheuttamaa hurinaa. 26
Lämmitysvaihe Höyryn vähennys Lämpimänäpito Toimintaperiaate Kun uuni lämpenee valittuun lämpötilaan, näet näyttöruudusta, miten uunin lämpötila nousee sekä tekstin "Lämmitysvaihe" (poikkeus: automaattiohjelmat, menu-kypsennys, kuumennus, hoito-ohjelmat). Höyrykypsennys Höyrykypsennyksessä lämmitykseen kuluva aika vaihtelee elintarvikkeiden määrän ja lämpötilan mukaan. Tavallisesti lämmitysvaihe kestää noin 7 minuuttia. Jos kypsennät jääkaappikylmiä tai pakastettuja elintarvikkeita, lämmitysvaihe pitenee. höyrykypsennyksessä Jos käytät yli 70 C:n lämpötilaa, höyrynvähennystoiminto kytkeytyy päälle automaattisesti kypsennyksen päätyttyä. Toiminnon ansiosta uunista tulee normaalia vähemmän höyryä, kun avaat luukun valmistuksen jälkeen. Näyttöruudussa näkyy "Toiminto päättynyt" -tekstin lisäksi teksti "Höyryn vähennys". Halutessasi voit kytkeä tämän toiminnon pois päältä (ks. kappale Asetukset). höyrykypsennyksessä Jos haluat käyttää tätä toimintoa, sinun on otettava se käyttöön muuttamalla tehdasasetusta (ks. kappale Asetukset). Jollet kytke uunia pois päältä valmistuksen jälkeen, uuni käynnistää jonkin ajan kuluttua automaattisesti lämpimänäpitotoiminnon. Ruokaa pidetään 70 C:en lämpötilassa lämpimänä enintään 15 minuutin ajan. Huomaa kuitenkin, että lämmölle arat ruuat, kuten kala, saattavat jatkaa kypsymistään lämpimänäpidon aikana. 27
Toimintaperiaate Uunivalaisin Uuni on säädetty valmiiksi tehtaalla siten, että uunitilan valaistus kytkeytyy energiansäästösyistä automaattisesti pois päältä uunin päälle kytkemisen jälkeen. Jos haluat, että uunivalaisin palaa koko käytön ajan, muuta tehdasasetusta (ks. kappale Asetukset). Jos jätät uuniluukun auki kypsennyksen jälkeen, uunivalaisin sammuu automaattisesti 5 minuutin kuluttua. Uunivalaisin tuottaa lämpöä. Jos käytät alle 50 C:en lämpötilaa, valaisin sammuu automaattisesti. Kun kosketat ohjaustaulun painiketta, valaisin kytkeytyy päälle 15 sekunnin ajaksi. Yksityiskohtaista tietoa käytännön käyttötavoista sekä neuvoja ja vinkkejä laitteen käytöstä löydät kappaleista Höyrykypsennys ja Erikoiskäyttö. 28
Perusasetukset Käyttöönotto Kun liität höyryuunin sähköverkkoon, se kytkeytyy päälle automaattisesti. Näyttöruutuun ilmestyy tervehdysteksti "Miele - Willkommen", ja tämän jälkeen näyttöruutu kysyy sinulta muutamia perusasetuksia, joita tarvitset ottaaksesi laitteen käyttöön. Kielen ja käyttömaan valitseminen Kosketa jompaakumpaa palkin vieressä olevaa hipaisupainiketta kunnes haluamasi kieli näkyy näyttöruudussa. Kosketa haluamasi kielen vasemmalla puolella olevaa hipaisupainiketta. Tekemäsi valinta näkyy merkittynä väkäsellä. Jos olet vahingossa valinnut kielen, jota et ymmärrä, lipun merkki osoittaa sinulle, mistä pääset takaisin alavalikkoon Kieli. Vahvista valintasi koskettamalla OK:n vieressä olevaa hipaisupainiketta (näyttöruudun oikeassa alareunassa). Kosketa jompaakumpaa palkin vieressä olevaa hipaisupainiketta, kunnes haluamasi maa näkyy näyttöruudussa. Kosketa haluamasi maan vasemmalla puolella olevaa hipaisupainiketta. Vahvista valitsemalla OK. Kellonajan asettaminen Aseta oikea kellonaika numeronäppäimistöllä ja vahvista valitsemalla OK. Päivämäärän asettaminen Valitse oikea kuukausi, vuosi ja päivä merkkien + ja - vieressä olevilla hipaisupainikkeilla ja vahvista kukin valinta valitsemalla OK. 29
Käyttöönotto Kellonaikanäytön valinta Valittavana ovat seuraavat vaihtoehdot: päällä: Kellonaika näkyy näyttöruudussa aina, kun laite on pois päältä. pois päältä: Kellonaika ei näy näyttöruudussa, kun laite on pois päältä. Virran poiskytkentä yöksi: Kellonaika näkyy näyttöruudussa klo 5:00 23:00. Kosketa haluamasi näyttötavan kohdalla olevaa hipaisupainiketta. Kosketa OK:n kohdalla olevaa hipaisupainiketta. 30
Ensimmäinen puhdistus Liimaa laitteen mukana saamasi arvokilpi tämän käyttöohjeen kappaleessa Huolto, arvokilpi, takuu olevaan sille varattuun kohtaan. Laitteelle on tehtaalla suoritettu toiminnan testaus, jonka aikana laitteeseen jäänyttä vettä voi kuljetuksen aikana päästä takaisin uunitilaan. Irrota ensin mahdolliset suojakalvot. Vesisäiliö / Kondenssivesisäiliö Irrota vesisäiliö / kondenssivesisäiliö laitteesta ja huuhtele ne käsin tai pese astianpesukoneessa. Varusteet / uunitila Ota kaikki varusteet pois uunitilasta. Puhdista valmistusastiat käsin tai astianpesukoneessa. Yleispellissä ja ritilässä on PerfectClean-pinnoite, joten niitä ei saa pestä astianpesukoneessa. Noudata kappaleessa PerfectClean annettuja puhdistus- ja hoito-ohjeita. Puhdista yleispelti ja ritilä käyttämällä puhdasta liinaa, käsiastianpesuainetta ja lämmintä vettä. Pyyhi uunitila kostealla liinalla poistaaksesi mahdollisen pölyn ja pakkausmateriaalijäämät. Vedenkovuuden säätäminen Käyttöönotto Höyryuunisi on ohjelmoitu valmiiksi tehtaalla veden kovuusaluetta "kova" varten. Säädä vedenkovuus käytettävää vettä vastaavaksi, jotta uuni toimii moitteettomasti ja ilmoittaa kalkinpoistotarpeesta oikeaan aikaan. Mitä kovempaa vesi on, sitä useammin kalkinpoisto pitää suorittaa. Tarkista valittuna oleva vedenkovuus ja muuta sitä tarvittaessa (ks. kappale Asetukset). 31
Käyttöönotto Laitteen sopeuttaminen veden kiehumislämpötilaan Uunin kuumentaminen Uuni on sopeutettava veden kiehumislämpötilaan ennen ensimmäistä ruoanvalmistuskertaa. Kiehumislämpötila määräytyy sen mukaan, millä korkeudella uunin sijoituspaikka sijaitsee merenpintaan nähden. Tämä toiminto myös huuhtelee uunin kaikki vesiputket. Muista ehdottomasti suorittaa tämä toimenpide, muuten uuni ei toimi kunnolla. Käytä yhdistelmähöyryuunia ensimmäisen kerran toimintatavalla Höyrykypsennys (100 C) ja anna uunin toimia 15 minuuttia. Toimi kappaleen Toiminnan kuvaus ohjeiden mukaisesti. Laite on sopeutettava kiehumislämpötilaan uudelleen muuton jälkeen, mikäli uuden sijoituspaikan korkeus merenpinnasta eroaa vähintään 300 m entisestä. Tee tämä suorittamalla kalkinpoisto (ks. kappale Puhdistus ja hoito / Kalkinpoisto). Rengasmaisessa lämpövastuksessa olevan voitelurasvan poistamiseksi uunia on kuumennettava tyhjänä toimintatavalla Kiertoilma plus 200 C noin 30 minuutin ajan. Toimi kappaleessa Käyttö esitetyllä tavalla. Rengasmaisen lämpövastuksen kuumeneminen aiheuttaa käryä ensimmäisellä käyttökerralla. Käryn ja mahdollisen höyryn muodostuminen on ohimenevä ilmiö, joka ei ole merkki mistään virheellisistä kytkennöistä tai laitteessa olevasta viasta. Tuuleta keittiötä hyvin tänä aikana. 32
Toimintatavat / valikot Päävalikko Toimintatavat Kiertoilma plus Leivonnaisten paistoon monella tasolla samalla kertaa Ylä-/alalämpö Perinteiseen leivonnaisten paistoon ja kohokkaiden valmistukseen Yhdistelmäkypsennys Kiertoilma plus Leivonnaisten ja ruokien paistamiseen Yhdistelmäkypsennys Ylä-/alalämpö Leivonnaisten ja ruokien paistamiseen Yhdistelmäkypsennys Grilli laaja Grillaukseen Höyrykypsennys Kaikkien elintarvikkeiden kypsentämiseen, umpioimiseen, höyrymehun valmistukseen, erikoiskäyttöön Tehopaisto Kostean täytteen sisältävien leivonnaisten paistoon Alalämpö Käytä tätä toimintoa esim. paistoajan loppupuolella leivonnaisten pohjan ruskistamiseen. Ylälämpö Ruoan tai leivonnaisen pinnan ruskistukseen, gratiinien ja laatikkoruokien kuorruttamiseen Uunin suosituslämpötila Lämpötilan säätöalue 160 C 30 225 C 180 C 30 225 C 170 C 30 225 C 180 C 30 225 C Teho 3 Tehot 1 3 100 C 40 100 C 180 C 50 225 C 190 C 100 225 C 190 C 100 225 C 33
Toimintatavat / valikot Päävalikko Toimintatavat Grilli laaja Tällä toiminnolla grillaat suurehkoja määriä ohuita tuotteita ja gratinoit ruokia suurissa vuoissa Grilli pieni Tällä toiminnolla voit grillata pieniä määriä ohuita tuotteita, kuten kyljyksiä tai makkaraa, tai gratinoida ruokia pienissä, matalissa vuoissa. Kiertoilmagrillaus Kiertoilmagrillaus kookkaiden tuotteiden, kuten lintujen tai kylkirullan grillaukseen Erikoisleivonnaiset Kakkuja varten Automaattiohjelmat Käytössä olevien automaattiohjelmien luettelo tulee näkyviin näyttöruutuun Erikoisohjelmat Kokonaisten aterioiden valmistus (Menu-kypsennys) Erilaisten ruoka-aineiden samanaikaiseen kypsentämiseen Uunin suosituslämpötila Lämpötilan säätöalue Teho 3 Tehot 1 3 Teho 3 Tehot 1 3 200 C 50 225 C 160 C 30 225 C - - - - Pizza 180 C 180 225 C Sulatus 60 C 50 60 C Pakasteiden hellävaraiseen sulatukseen Kuumennus Kypsien elintarvikkeiden hellävaraiseen kuumennukseen 130 C 120 140 C Ryöppäys - - 34
Toimintatavat / valikot Päävalikko Uunin suosituslämpötila Lämpötilan säätöalue Erikoisohjelmat Umpioiminen 90 C 80 100 C Astioiden desinfiointi - - Kuivaaminen 60 C 60 70 C Hiivataikinan kohotus - - Sapattiohjelma - - Omat ohjelmat Omien suosikkiohjelmien laatimiseen ja tallentamiseen - - Asetukset Tehdasasetusten muuttaminen - - Hoito Kalkinpoisto - - Liotus - - Kuivaus - - Huuhtelu - - 35
Toiminnan kuvaus Vesisäiliön täyttö Toimintatavan valinta Varmista ennen uunin jokaista käyttökertaa, että pohjasiivilä on paikallaan, sillä muuten isokokoiset ruokajäämät voivat tukkia vedenpoistoaukon ja pumpun. Älä koske ohjaustaulua avatessasi/sulkiessasi luukun kahvaan! Puristumisvaara! Avaa ohjaustaulu koskettamalla. Ota vesisäiliö (oikealla) ulos ja täytä se enimmäistäyttömäärän merkintään "ma" saakka. Käytä ainoastaan kylmää vesijohtovettä (alle 20 C), älä missään tapauksessa tislattua vettä, kivennäisvesiä tai muita nesteitä! Työnnä vesisäiliö takaisin paikalleen niin pitkälle kuin se menee. Sulje ohjaustaulu koskettamalla. Kytke laite päälle virtakytkimestä. Valitse "Toimintatavat". Jos haluamasi toimintatapa ei näy näyttöruudussa, kosketa toista nuolien vieressä valaistuina näkyvistä hipaisupainikkeista, kunnes haluamasi toimintatapa tulee näkyviin. Valitse toimintatapa koskettamalla haluamasi toimintatavan oikealla puolella olevaa hipaisupainiketta. Lämpötilan / sisälämpötilan valinta Voit vahvistaa suosituslämpötilan suoraan valitsemalla OK. tai Anna haluamasi lämpötila numeronäppäimistöllä ja vahvista se valitsemalla OK. 36
Valmistusajan asettaminen Kosteuden säätäminen Anna haluamasi valmistusaika numeronäppäimistöllä. Vahvista valitsemalla OK. (toiminnoissa Yhdistelmäkypsennys ja Kuumennus) Vahvista kosteus valitsemalla OK. tai Aseta kosteus painikkeilla -/+ tai numeronäppäimistöllä ja vahvista se valitsemalla OK. Kun valitsemasi aika on kulunut Toiminnan kuvaus Kun valitsemasi aika on kulunut, laitteesta kuuluu merkkiääni ja näyttöruutuun ilmestyy teksti "Toiminto päättynyt". Joitakin toimintoja käytettyäsi näyttöruutuun ilmestyy myös teksti "Höyryn vähennys". Odota kunnes ilmoitus "Höyryn vähennys" häviää näytöstä, ennen kuin avaat uuniluukun ja otat ruoan ulos uunista. Kytke uuni pois päältä. Palovammojen vaara Uunitilan pinnat, varusteet, valmistettavat tuotteet ja kuuma höyry voivat aiheuttaa palovammoja. Käytä patakintaita aina, kun otat kuumia tuotteita ulos uunista. Huuhtelu Kun olet kytkenyt laitteen pois päältä, näyttöruutuun ilmestyy teksti "Laitetta huuhdellaan", mikäli olit käyttänyt jotain höyrytoimintoa. Anna laitteen suorittaa tämä toiminto loppuun, jotta mahdolliset ruokajäämät huuhtoutuvat pois järjestelmästä. Noudata näyttöruudussa näkyviä ohjeita. 37
Toiminnan kuvaus Käytön jälkeen Ota vesisäiliö / kondenssivesisäiliö ulos ja tyhjennä ne. Kun irrotat vesisäiliötä / kondenssivesisäiliötä, paina niitä kevyesti ylöspäin. Puhdista ja kuivaa koko laite jokaisen käyttökerran jälkeen kappaleen Puhdistus ja hoito ohjeiden mukaisesti. Sulje uuniluukku vasta, kun uunitila on täysin kuivunut. 38
Käyttö Uunin käytön aikana Uunin toiminnan keskeyttäminen Kun avaat uuniluukun, uunin toiminta keskeytyy. Lämmitys kytkeytyy pois päältä ja jäljellä oleva kypsennysaika tallentuu laitteen muistiin. Kun avaat uuniluukun, uunitilasta poistuu höyryä. Astu askel taaksepäin ja odota, kunnes höyry haihtuu. Palovammojen vaara! Uunitilan pinnat, varusteet, valmistettavat tuotteet ja kuuma höyry voivat aiheuttaa palovammoja. Käytä patakintaita aina, kun laitat tuotteita kuumaan uuniin tai otat niitä sieltä pois tai kun työnnät kätesi kuumaan uunitilaan. Kun suljet uuniluukun, uuni jatkaa toimintaansa. Ensiksi uuni kuumenee uudelleen. Tänä aikana näet näytössä uunin lämpötilan nousevan. Kun uuni on saavuttanut asetetun lämpötilan, näyttöön palaa jäljellä oleva valmistusaika, joka alkaa jälleen kulua. Jos keskeytät laitteen toiminnan 55 sekuntia ennen valmistusajan päättymistä avaamalla luukun, näyttöruutuun ilmestyy ilmoitus "Toiminto päättynyt". Uuni ei tämän jälkeen enää jatka toimintaansa. Asetusten muuttaminen Valitse "muuta". Valitse haluamasi kohta, esim. "Lämpötila" ja muuta asetus haluamaksesi. Vahvista valitsemalla OK. 39
Käyttö Tallenna Voit tallentaa käyttämäsi valmistustoiminnon niin, että voit valita sen jatkossa Omat ohjelmat -valikosta. Valmistustoiminnon päätyttyä näyttöruutuun ilmestyy teksti "tallenna". Valitse vaihtoehto "tallenna". Näyttöruutu näyttää yhteenvedon. Valitse "valitse". Nyt voit tallentaa laatimasi valmistustoiminnon. Voit tallentaa ohjelman haluamallasi nimellä. Nimessä voi olla enintään 10 merkkiä. Vahvista jokainen valinta valitsemalla "valitse". Anna haluamasi nimi. Kun nimi on valmis, valitse "tallenna". Tallentamasi ohjelman tiedot tulevat näkyviin näyttöruutuun. Vahvista valitsemalla OK. Jos vesisäiliössä ei ole vettä Jos vesisäiliöstä loppuu vesi uunin käytön aikana, laitteesta kuuluu merkkiääni ja näyttöruutuun ilmestyy kehotus täyttää vesisäiliö raikkaalla vedellä. Ota vesisäiliö ulos uunista ja täytä se. Työnnä vesisäiliö takaisin paikalleen niin pitkälle kuin se menee. Uuni jatkaa toimintaansa. 40
Höyrykypsennys / Sulatus Kuumennus Käyttö Kytke laite päälle. Täytä vesisäiliö ja työnnä se omaan lokeroonsa. Aseta valmistettava tuote uuniin. Valitse toimintatapa Höyrykypsennys / Erikoiskäyttö / Sulatus. Hyväksy suosituslämpötila valitsemalla OK tai anna haluamasi lämpötila ja vahvista se. Aseta haluamasi valmistusaika ja vahvista valintasi valitsemalla OK. Kun olet vahvistanut valmistusajan, uuni käynnistyy automaattisesti. Vain Höyrykypsennys: Jos lämpimänäpitotoiminto on otettu käyttöön, laite ei kytkeydy pois päältä valmistustoiminnon päätyttyä. Kytke laite päälle. Täytä vesisäiliö ja työnnä se omaan lokeroonsa. Aseta valmistettava tuote uuniin. Valitse vaihtoehto Erikoiskäyttö / Kuumennus. Hyväksy suosituslämpötila valitsemalla OK tai anna haluamasi lämpötila ja vahvista se. Vahvista kosteus valitsemalla OK tai anna haluamasi kosteus ja vahvista se. Aseta haluamasi valmistusaika ja vahvista valintasi valitsemalla OK. Kun olet vahvistanut valmistusajan, uuni käynnistyy automaattisesti. 41
Käyttö Yhdistelmäkypsennys Toimintatapa Yhdistelmäkypsennys käyttää lämmön ja höyryn yhdistelmää. Voit yhdistää samaan valmistuskertaan yhteensä kymmenen kypsennysvaihetta. Voit valita lämpötilan, kosteuden, kestoajan tai sisälämpötilan erikseen joka kypsennysvaihetta varten. Toiminnan kulku etenee siinä järjestyksessä, jossa olet ohjelmoinut yksittäiset kypsennysvaiheet. Jos käytät toimintatapaa Yhdistelmäkypsennys / Grilli, et voi käyttää paistolämpömittaria. Seuraavassa esimerkissä ruuan valmistukseen käytetään kolmea kypsennysvaihetta. Kytke laite päälle virtakytkimestä. Täytä vesisäiliö ja työnnä se omaan lokeroonsa. Työnnä tarvittaessa paistolämpömittari paistettavaan tuotteeseen ja aseta tuote uunitilaan. Jos paistat tuotteen ritilällä, työnnä lisäksi yleispelti uuniin ritilän alle. Valitse toiminto Yhdistelmäkypsennys. Valitse haluamasi toimintatapa. Kypsennysvaihe 1 Anna haluamasi lämpötila (tai teho) ja vahvista valitsemalla OK. Aseta kosteus ja vahvista valitsemalla OK. Valitse "kesto" tai "sisälämpötilan valinta". Aseta kesto tai sisälämpötila vahvista se valitsemalla OK. Valitse "Lisää seuraava kypsennettävä". 42
Käyttö Kypsennysvaihe 2 Valitse haluamasi toimintatapa. Anna haluamasi lämpötila (tai teho) ja vahvista valitsemalla OK. Aseta kosteus ja vahvista valitsemalla OK. Valitse "kesto" tai "sisälämpötilan valinta". Aseta kesto tai sisälämpötila vahvista se valitsemalla OK. Valitse "Lisää seuraava kypsennettävä". Kypsennysvaihe 3 Valitse haluamasi toimintatapa. Anna haluamasi lämpötila (tai teho) ja vahvista valitsemalla OK. Aseta kosteus ja vahvista valitsemalla OK. Valitse "kesto" tai "sisälämpötilan valinta". Aseta kesto tai sisälämpötila vahvista se valitsemalla OK. Valitse "päätä yhdistelmäkyps.". Näyttöruudussa näkyy yhteenveto yksittäisistä kypsennysvaiheista. Ellet enää halua lisätä kypsennysvaiheita, paina lopuksi "valitse". Aloita kypsennys välittömästi tai ilmoita kypsennyksen aloitustai lopetusaika (ks. vastaava kappale). 43
Käyttö Kiertoilma Plus / Ylä-/alalämpö / Ylälämpö / Alalämpö / Grilli / Kiertoilmagrilli / Tehopaisto / Erikoisleivonnaiset Takaseinän rasvansuodatin on irrotettava leivonnaisten paiston ajaksi. Poikkeus: kun paistat pizzoja ja muita kosteita leivonnaisia, kuten marjapiirakkaa, anna rasvansuodattimen olla paikallaan. Kun olet vahvistanut lämpötilan, uuni käynnistyy automaattisesti. Voit asettaa kestoksi 1 minuutti 12 tuntia. Jos asetat valmistusajan, näyttö alkaa näyttää jäljellä olevaa aikaa, kun ohjelma käynnistyy. Sinun ei tarvitse välttämättä asettaa mitään valmistusaikaa. Jollet valitse valmistusaikaa, uuni kytkeytyy automaattisesti pois päältä viimeistään 12 tunnin kuluttua. Näiden toimintatapojen yhteydessä voit myös käynnistää kosteutusjaksoja (näyttöruutuun ilmestyy "kosteutusjakso"). Kosteutusjakso käynnistyy heti kun olet valinnut sen ja kestää n. 1 minuutin. Kosteutusjaksojen määrää ei ole rajoitettu. Irrota tarvittaessa takaseinän rasvansuodatin. Kytke laite päälle virtakytkimestä. Valitse haluamasi toimintatapa. Vahvista suosituslämpötila tai aseta haluamasi lämpötila. Aseta sisälämpötila (ei mahdollista toimintatavoissa Grilli, Ylälämpö, Alalämpö): Jos haluat käyttää ehdotettua suosituslämpötilaa, vahvista se valitsemalla OK. Jos haluat muuttaa lämpötilaa, aseta haluamasi lämpötila valitsimilla numeronäppäimistöllä ja vahvista valitsemalla OK. Keittoalueiden aikatoimintojen käyttö Valitse "muuta". Valitse "Kesto". Aseta haluamasi valmistusaika ja vahvista valitsemalla OK. 44
Käyttö Omat ohjelmat Voit tallentaa jopa 20 usein käyttämääsi ohjelmaa Omat ohjelmat -valikkoon, jokaisen omalla nimellään. Jos et vielä ole laatinut omia ohjelmia, näyttöruutuun ilmestyy: Luo ohjelma Tällä toiminnolla voit luoda omia ohjelmia. Jos olet jo tallentanut omia ohjelmia, ne näkyvät näyttöruudussa. Valittavana ovat seuraavat vaihtoehdot: Luo ohjelma Ohjelmien muokkaaminen Luo ohjelma Voit luoda oman ohjelman. Muuta ohjelma Näyttöruudussa näkyvät käytössäsi olevat ohjelmat ja voit muuttaa niitä. Poista ohjelma Voit poistaa olemassa olevia ohjelmia. Valitse "Omat ohjelmat". Valitse "Ohjelmien muokk." (tai luo ohjelma). Valitse "luo ohjelma". Valitse toimintatavan asetukset tavalliseen tapaan ja vahvista valitsemalla OK. Jos haluat lisätä ohjelmaan uuden vaiheen, valitse "Lisää kypsennysvaihe" ja toimi edellä kuvatulla tavalla. Valitse "Päätä ohjelma". Näyttöruutu näyttää yhteenvedon. Vahvista valitsemalla "valitse". 45
Käyttö Voit tallentaa ohjelman haluamallasi nimellä. Nimessä voi olla enintään 10 merkkiä. Vahvista jokainen valinta valitsemalla OK. Valitse vaihtoehto "tallenna". Anna haluamasi nimi. Kun nimi on valmis, valitse "tallenna". Tallentamasi ohjelman tiedot tulevat näkyviin näyttöruutuun. Vahvista valitsemalla OK. Ohjelman muuttaminen Valitse "Omat ohjelmat". Valitse "Ohjelmien muokk.". Valitse "Muuta ohjelma". Valitse haluamasi ohjelma. Nyt voit muuttaa yksittäisiä kypsennysvaiheita tai ohjelman nimeä. Suorita asetukset tavalliseen tapaan. Ohjelman poistaminen Valitse "Omat ohjelmat". Valitse "Ohjelmien muokk.". Valitse "Poista ohjelma". Valitse haluamasi ohjelma. Vahvista valitsemalla OK. 46
Aloitusaika / Valmis Lisätoiminnot Voit siirtää kypsennyksen aloitusta myöhemmäksi. Laite käynnistyy valitsemanasi ajankohtana automaattisesti. Toimintoa Kalkinpoisto ei voi siirtää myöhemmäksi. Kun valitset "Aloita klo", voit valita kellonajan, jolloin haluat kypsennyksen käynnistyvän. Kun valitset "Valmis klo", voit valita kellonajan, jolloin haluat kypsennyksen päättyvän. Huomaa, että aloitus- ja valmistumisajan välinen erotus sisältää valitsemasi kestoajan lisäksi laitteen automaattisesti laskeman lämmitysajan. Et voi käyttää tätä toimintoa, jos uunitilan lämpötila on liian korkea esim. edellisen käyttökerran jäljiltä. Valikossa ei tällöin näy kohtaa "Aloita klo" / "Valmis klo". Anna uunin ensin jäähtyä luukku auki. Valmistustulos saattaa kärsiä, jos valmistettavan ruuan uuniin laittamisen ja valmistuksen alkamisajankohdan väliin jää pitkä aikaväli. Tuoreiden elintarvikkeiden väri saattaa muuttua ja elintarvikkeet voivat jopa pilaantua. Asetus Poista Valitse toimintatapa, lämpötila ja kestoaika tavalliseen tapaan. Valitse "muuta". Valitse joko "Aloita klo" tai "Valmis klo", ja valitse kellonaika, jolloin haluat uunin käynnistyvän tai kytkeytyvän pois päältä. Vahvista valitsemalla OK. Valitse vaihtoehto "muuta". Valitse "Aloita klo" tai "Valmis klo". Valitse vaihtoehto "palauta". 47
Lisätoiminnot Hälytyskellotoiminto Asetus Voit käyttää uunin näyttöruutua myös tavallisena hälytyskellona. Voit käyttää hälytyskelloa myös käynnissä olevan valmistuksen aikana. Voit asettaa hälytysajan 1 sekunnin ja 9 tunnin, 59 minuutin, 59 sekunnin väliltä. Alle 10 minuutin hälytysaika näkyy näyttöruudulla muodossa min:sek, yli 10 minuutin hälytysaika näkyy näyttöruudulla muodossa h:min. Huomaa, että sinun on ilmoitettava alle 10 minuutin hälytysaika aina minuutteina ja sekunteina ja yli 10 minuutin ajat tunteina ja minuutteina. Esimerkki: 8 minuuttia = 0:08:00 Kun valitsemasi aika on kulunut, laitteesta kuuluu merkkiääni. Kun hälytyskello soi, kuittaa se koskettamalla. Jollet kytke hälytyskelloa pois päältä, aika alkaa kulua eteenpäin sekunti kerrallaan ja näyttöruudulla näkyvä symboli vilkkuu. Tästä näet, miten paljon aikaa on kulunut hälytysajan päättymisestä. Jos kellonaikanäyttö on kytketty pois päältä (ks. kappale Asetukset Kellonaika), sinun on kytkettävä laite päälle virtakytkimestä voidaksesi asettaa hälytyskellon hälytyksen. Ajan muuttaminen Poista Kosketa hipaisupainiketta. Anna haluamasi aika numeronäppäimistöllä. Vahvista valitsemalla OK. Kosketa, anna haluamasi hälytysaika ja vahvista valitsemalla OK. Kosketa, valitse "palauta". 48
Käyttölukitus Lisätoiminnot Käytön estävä lukitus estää asiattomia henkilöitä kytkemästä uunia päälle vahingossa. Tehdasasetuksena käytön estävä lukitus on kytketty pois päältä. Jos haluat käyttää tätä toimintoa, sinun on otettava se käyttöön muuttamalla tehdasasetusta (ks. kappale Asetukset Turvallisuus). Lukituksen avaaminen Kosketa virtakytkintä. Näyttöruutuun ilmestyy ilmoitusteksti. Kosketa OK:ta niin kauan, että ilmoitusteksti sammuu. Nyt voit käyttää laitetta tavalliseen tapaan. Käytön estävä lukitus menee päälle automaattisesti muutaman sekunnin kuluttua siitä, kun kytket laitteen pois päältä. 49
Lisätoiminnot Painikelukitus Laitteissa on painikelukitus, jolla voit estää käynnissä olevan toiminnon tahattoman muuttamisen. Kun se on kytketty päälle, kaikki painikkeet virtakytkintä lukuunottamatta lukkiutuvat. Hälytyskellon hälytyksen voi kuitata myös lukituksen ollessa päällä. Tehdasasetuksena painikelukitus ei ole käytössä. Jos haluat käyttää tätä toimintoa, sinun on otettava se käyttöön muuttamalla tehdasasetusta (ks. kappale Asetukset Turvallisuus). Lukituksen avaaminen Kosketa mitä tahansa painiketta. Näyttöruutuun ilmestyy ilmoitusteksti. Kosketa OK:ta niin kauan, että ilmoitusteksti sammuu. Nyt voit käyttää laitetta tavalliseen tapaan. Painikelukitus menee päälle automaattisesti muutaman sekunnin kuluttua siitä, kun olet koskettanut jotain painiketta. 50
Höyrykypsennys Kappaleesta Tärkeää huomioitavaa löydät yleisiä ohjeita, jotka sinun kannattaa ottaa huomioon. Elintarvikkeisiin ja/tai käyttötapoihin liittyviä erityispiirteitä käsitellään asiaa koskevissa kappaleissa. Höyryssä kypsentämiselle ominaista Vitamiinit ja mineraalit säilyvät höyrytettäessä lähes täydellisesti, koska valmistettava tuote ei kiehu vedessä. Höyryttämisessä elintarvikkeiden oma maku säilyy paremmin kuin tavallisessa ruuanvalmistuksessa. Siksi suosittelemme, ettet lisää ruokaan ollenkaan suolaa tai lisäät suolan vasta ruuanvalmistuksen jälkeen. Elintarvikkeet säilyvät näin myös tuoreen ja luonnollisen värisinä. Valmistusastiat Tärkeää huomioitavaa Valmistusastiat Omat astiat Höyryuunin mukana toimitetaan teräksisiä valmistusastioita. Lisävarusteena voit hankkia erikokoisia valmistusastioita, jotka ovat joko reiättömiä tai reiällisiä (ks. kappale Erikseen ostettavat lisävarusteet). Näin voit valita kullekin ruokalajille sopivimman valmistusastian. Käytä höyrykypsennykseen reiällisiä valmistusastioita aina kun se vain on mahdollista. Näin höyry pääsee valmistettavaan ruokaan joka puolelta ja ruoka kypsyy tasaisemmin. Voit käyttää myös omia astioita. Huomaa seuraava: Astian täytyy olla uuninkestävä ja höyrynkestävä. Jos haluat käyttää höyrykypsennykseen muoviastioita, varmista astianvalmistajalta, sopivatko muoviastiat käytettäviksi höyryuunissa. Paksuseinäiset astiat eivät sovi höyrytykseen kovin hyvin. Paksut seinämät johtavat huonosti lämpöä, minkä takia taulukoissa mainitut valmistusajat voivat pidetä huomattavasti. 51
Tärkeää huomioitavaa Aseta astia uuniin ritilälle tai valmistusastiaan, älä uunin pohjalle. Varmista, että astian yläreunan ja uunitilan katon väliin jää vapaata tilaa, jotta astiaan pääsee riittävästi höyryä. Yleispelti / ritilä Kannatintaso Lämpötila Kun haluat käyttää ritilää yleispellin päällä esim. grillatessasi, työnnä ensin yleispelti uuniin sopivan kannatintason kahden kannattimen väliin ja aseta ritilä sen päälle. Kun otat valmistettavaa tuotetta uunista, vedä yleispelti ja ritilä yhtä aikaa ulos. Voit valita minkä kannatintason tahansa tai kypsentää usealla tasolla samalla kertaa. Tämä ei vaikuta valmistusaikaan. Jos kypsennät höyrykypsennyksellä samaan aikaan useammassa korkeassa kypsennysastiassa, älä laita niitä uuniin liian lähelle toisiaan. Jätä mahdollisuuksien mukaan aina yksi tyhjä kannatintaso astioiden väliin. Höyrykypsennyksessä uunin lämpötila on enintään 100 C. Tämä lämpötila sopii lähes kaikkien elintarvikkeiden valmistamiseen. Joidenkin hellävaraista käsittelyä vaativien elintarvikkeiden, kuten marjojen valmistuksessa täytyy käyttää alempaa lämpötilaa, sillä muutoin niiden kuori halkeaa. Asiaa käsitellään näitä elintarvikkeita koskevien kappaleiden yhteydessä. Kun laitteen yhteyteen on asennettu ruokien lämpimänäpitolaatikko Yhdistelmähöyryuunin lämpötila voi lämpimänäpitolaatikon käytön aikana nousta 40 C:seen. Jos käytät tänä aikana höyrykypsennystä ja asetat lämpötilaksi alle 40 C, niin uuni ei muodosta höyryä, koska uunitila on liian lämmin. Putoamisen estävä rajoitin Yleispellissä ja ritilässä on rajoittimet, jotka estävät niitä tipahtamasta ulos kannattimilta, kun et halua vetää niitä kokonaan ulos. Kun haluat ottaa pellin tai ritilän kokonaan pois uunista, nosta niitä vähän ylöspäin. 52
Tärkeää huomioitavaa Valmistusaika (kesto) Kun valmistat ruokaa höyryttämällä, valmistusaika on suurin piirtein sama kuin valmistaessasi ruokaa keittämällä. Valmistusaikaan mahdollisesti vaikuttavia tekijöitä käsitellään seuraavissa kappaleissa. Ruuan määrä ei vaikuta elintarvikkeen valmistusaikaan. Yksi kilo perunoita valmistuu täsmälleen samassa ajassa kuin 500 g perunoita. Taulukoissa ilmoitetut kypsennysajat ovat vain ohjeellisia. Suosittelemme, että valitset aluksi lyhyemmän kypsennysajan. Voit tarvittaessa jatkaa kypsennystä jälkikäteen. Nesteessä kypsentäminen Kun kypsennät ruokaa nesteessä, täytä valmistusastiasta vain 2 / 3, jotta vältyt nesteen mahdolliselta läikkymiseltä, kun otat astiaa pois uunista. Omat valmistusohjeet Voit höyrykypsentää myös elintarvikkeita ja ruokalajeja, jotka valmistetaan kannellisessa astiassa. Samat valmistusajat pätevät myös tällöin. Huomaa kuitenkin, että höyrykypsennyksessä tuotteet eivät ruskistu. 53