Käyttö- ja asennusohje Yhdistelmähöyryuuni

Transkriptio

1 Käyttö- ja asennusohje Yhdistelmähöyryuuni Lue ehdottomasti käyttö- ja asennusohje ennen laitteen asennusta, liitäntöjen tekemistä ja käyttöönottoa. Näin vältät mahdolliset vahingot ja laitteesi rikkoontumisen. fi-fi M.-Nr

2 Sisältö Tärkeitä turvallisuusohjeita... 7 Pidä huolta ympäristöstäsi Laitteen osat Höyryuunin osat Mukana toimitettavat varusteet Käyttövalitsimet Uunin toimintatavan valitsin Kiertovalitsin Hipaisupainikkeet Näyttöruutu Symbolit Laitteen toimintaperiaate Vesisäiliö Vedenkeruuastia Rasvansuodatin Lämpötila Kosteus Valmistusaika (kesto) Epätavalliset äänet Lämmitysvaihe Kypsennysvaihe Höyryn vähennys Uunivalaisin Käyttöönotto Perusasetukset Höyryuunin ensimmäinen puhdistus Vedenkovuuden asettaminen Laitteen sopeuttaminen veden kiehumislämpötilaan Höyryuunin kuumennus Päävalikko ja alavalikot Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys Uunin helppo käyttö Uunin toiminnan keskeyttäminen Lisäominaisuuksien käyttö Uunin toiminnan siirtäminen myöhemmäksi Automaattisen valmistustoiminnon kulku Asetusten muuttaminen kesken uunin toiminnan Valmistuksen keskeyttäminen

3 Sisältö Käyttö: Toimintatapa Yhdistelmäkypsennys Uunin helppo käyttö Uunin toiminnan keskeyttäminen Lisäominaisuuksien käyttö Uunin toiminnan siirtäminen myöhemmäksi Automaattisen valmistustoiminnon kulku Asetusten muuttaminen kesken uunin toiminnan Valmistuksen keskeyttäminen Käyttö: Toimintatavat, joissa ei käytetä höyryä Uunin helppo käyttö Uunin toiminnan keskeyttäminen Lisäominaisuuksien käyttö Uunin toiminnan automaattinen lopettaminen Uunin toiminnan siirtäminen myöhemmäksi Automaattisen valmistustoiminnon kulku Asetusten muuttaminen kesken uunin toiminnan Valmistuksen keskeyttäminen Automaattiohjelmat Automaattiohjelmien ryhmät Automaattiohjelmien käyttö Omat ohjelmat Omien ohjelmien laatiminen Omien ohjelmien käynnistys Omien ohjelmien muuttaminen Kypsennysvaiheiden muuttaminen Nimen muuttaminen Omien ohjelmien poistaminen Hälytyskello Hälytysajan asettaminen Hälytysajan muuttaminen Hälytysajan poistaminen Tärkeää huomioitavaa Höyryssä kypsentämiselle ominaista Valmistusastiat Valmistusastiat Omat astiat Kannatintaso Putoamisen estävä rajoitin Pakasteet

4 Sisältö Lämpötila Valmistusaika (kesto) Ruokien kypsennys nesteessä Omat valmistusohjeet Höyrykypsennys Höyrykypsennys Vihannekset Liha Makkarat Kala Äyriäiset Simpukat Riisi Nuudelit / pasta Knöödelit Viljasuurimot Palkokasvit, kuivatut Kananmunat Hedelmät ja marjat Menu-kypsennys Sous-vide Erikoisohjelmat Kuumennus Sulatus Umpiointi Höyrymehun valmistus Kuivaaminen Jogurtin valmistus Hiivataikinan kohotus Liivatteen sulatus Suklaan sulatus Vihannesten ja hedelmien kalttaaminen Omenien säilyvyyden parantaminen Ryöppäys Sipulien haudutus Silavan sulatus Astioiden desinfiointi Kosteiden pyyhkeiden lämmitys Hunajan pehmentäminen Munakokkelin valmistus Lihan paistaminen

5 Sisältö Leivonta Asetukset "Asetukset"-valikon avaaminen Asetusten muuttaminen ja tallennus Asetukset Kieli Kellonaika Kelloajan näyttö Ajan näyttötapa Ajan asettaminen Päivämäärä Valaistus Näytön kirkkaus Merkkiäänet Melodiat Solo-Ton Painikeääni Yksiköt Paino Lämpötila Lämpimänäpito Höyryn vähennys Suosituslämpötilat Käytönesto Vedenkovuus Myymälä Messutoiminto Tehdasasetukset Tietoja vertailutestejä varten Puhdistus ja hoito Neuvoja puhdistukseen ja hoitoon Höyryuunin etupinta PerfectClean Uunitila Vesisäiliö Lisävarusteet Kannattimet Hoito Liotus Kuivaus Kalkinpoisto

6 Sisältö Luukku Vianetsintä Erikseen ostettavat lisävarusteet Valmistusastiat Puhdistus- ja hoitoaineet Muuta Turvallisuusohjeita asentamista varten Laitteen etupinnan yksityiskohtaiset mitat Laitteen mitat Sijoitus komerokaappiin Sijoitus alakaappiin Sijoitus yhteen kalusteuunin kanssa Upotus työtasoon Sähköliitäntä Huolto, arvokilpi, takuu

7 Tärkeitä turvallisuusohjeita Yhdistelmähöyryuunista käytetään jäljempänä tässä käyttöohjeessa nimitystä höyryuuni tai uuni. Tämä höyryuuni täyttää asetetut turvamääräykset. Asiattomasta käytöstä voi kuitenkin aiheutua vaaratilanteita laitteen käyttäjälle. Lue tämä käyttö- ja asennusohje tarkoin ennen kuin alat käyttää höyryuunia. Käyttöohjeessa on tärkeitä laitteen turvallisuutta, käyttöä, asennusta ja huoltoa koskevia ohjeita. Näin vältät mahdolliset vahingot ja höyryuunin vahingoittumisen. Miele ei vastaa vahingoista, jotka aiheutuvat siitä, että tätä höyryuunia käytetään turvallisuusohjeiden vastaisesti tai muuten huolimattomasti. Säilytä tämä käyttöohje! Jos luovutat höyryuunin toiselle käyttäjälle, muista antaa käyttöohje laitteen mukana. 7

8 Tärkeitä turvallisuusohjeita Määräystenmukainen käyttö Tämä höyryuuni on tarkoitettu käytettäväksi kotitalouksissa ja kotitalouksien kaltaisissa ympäristöissä. Tätä höyryuunia ei ole tarkoitettu käytettäväksi ulkotiloissa. Käytä höyryuunia vain kotitalouksien kaltaisissa ympäristöissä ja vain tässä käyttöohjeessa mainittuihin tarkoituksiin. Kaikenlainen muu käyttö on kiellettyä. Henkilöt, jotka eivät pysty käyttämään höyryuunia turvallisesti fyysisten, aistillisten tai henkisten kykyjensä puutteellisuuden vuoksi tai jotka ovat kokemattomia ja tietämättömiä laitteen toiminnasta, eivät saa käyttää tätä höyryuunia ilman vastuullisen henkilön valvontaa tai opastusta. Tällaiset henkilöt saavat käyttää höyryuunia ilman valvontaa vain, kun heille on opetettu, miten laitetta käytetään turvallisesti ja kun he ymmärtävät, mitä vaaratilanteita laitteen käyttöön saattaa liittyä. 8

9 Jos kotonasi on lapsia Tärkeitä turvallisuusohjeita Käytä käytön estävää lukitusta, jotteivät lapset pääse vahingossa kytkemään höyryuunia päälle. Älä päästä alle 8-vuotiaita lapsia höyryuunin lähelle, ellet pidä heitä jatkuvasti silmällä. Yli 8-vuotiaat lapset saavat käyttää höyryuunia ilman valvontaa ainoastaan, jos heille on kerrottu miten laitetta käytetään turvallisesti. Lasten on ymmärrettävä, millaisia vaaratilanteita höyryuunin väärä käyttö voi aiheuttaa. Lapset eivät saa puhdistaa tai huoltaa höyryuunia ilman valvontaa. Valvo höyryuunin läheisyydessä oleskelevien lasten toimintaa. Älä koskaan anna lasten leikkiä laitteella. Tukehtumisvaara! Jos lapset saavat leikkiä pakkausmateriaaleilla, he saattavat vetää esim. pakkausmuoveja päänsä yli ja tukehtua niihin. Pidä siksi lapset loitolla pakkausmateriaaleista. Kuuman höyryn aiheuttama palovamman vaara! Lapsen iho reagoi aikuista herkemmin kuumiin lämpötiloihin. Höyryuunin luukun pinta, ohjaustaulu ja uunitilan höyrynpoistoaukot kuumenevat. Älä päästä pikkulapsia koskemaan uuniin, kun se on käytössä. Älä anna lasten avata höyryuunin luukkua, kun uuni on käynnissä. Älä päästä lapsia höyryuunin lähelle ennen kuin se on sen verran jäähtynyt, että palovamman vaaraa ei enää ole. Loukkaantumisvaara! Uuniluukku kestää enintään 8 kg:n painon. Lapset voivat loukata itsensä avatun uuniluukun kanssa. Estä lapsia istumasta tai astumasta avatun uuniluukun päälle äläkä anna lasten roikkua avatusta uuniluukusta. 9

10 Tärkeitä turvallisuusohjeita Tekninen turvallisuus Asiattomat asennus-, huolto- ja korjaustyöt saattavat aiheuttaa vaaratilanteita laitteen käyttäjälle. Siksi asennus-, huolto- ja korjaustyöt on jätettävä Mielen valtuuttaman huoltoliikkeen tehtäviksi. Vahingoittunut höyryuuni voi vaarantaa turvallisuutesi. Tarkasta laite ulkoisten vaurioiden varalta. Älä koskaan ota vahingoittunutta höyryuunia käyttöön. Höyryuunin luotettava ja varma toiminta on taattu ainoastaan silloin, kun laite on liitetty julkiseen sähköverkkoon. Höyryuunin sähköturvallisuus on taattu ainoastaan silloin, kun se on liitetty asianmukaisesti asennettuun, maadoitettuun pistorasiaan. Asennuksen maadoituksen toimivuus on ehdottomasti testattava. Myös sijoituspaikan sähköjärjestelmä on epäselvissä tapauksissa testattava. Varmista ennen höyryuunin liittämistä sähköverkkoon, että käyttämäsi sähköliitännän tiedot vastaavat laitteen arvokilvessä mainittuja tietoja (sähköverkon taajuus ja jännite), muuten laite voi vahingoittua. Kysy tarvittaessa neuvoa sähköasentajalta. Älä liitä höyryuunia sähköverkkoon jatkojohdon tai haaroituspistorasian avulla, jottei laitteen sähköturvallisuus vaarannu (palovaara). Höyryuunia saa käyttää vain paikalleen asennettuna. Vain tällöin sen turvallinen toiminta on taattu. Tätä höyryuunia ei saa käyttää muualla kuin kiinteästi paikallaan pysyvissä sijoituspaikoissa (esim. asennus laivoihin on kielletty). Höyryuunin sähköä johtaviin osiin koskeminen voi olla hengenvaarallista. Muutokset laitteen sähköisissä tai mekaanisissa rakenteissa voivat vahingoittaa laitteen toimintaa. Älä missään tapauksessa avaa höyryuunin ulkovaippaa. 10

11 Tärkeitä turvallisuusohjeita Takuuaikana tehtävät korjaukset on jätettävä ainoastaan Mielen valtuuttaman huoltoliikkeen tehtäviksi, muuten takuu ei ole enää voimassa. Rikkinäiset osat saa vaihtaa vain alkuperäisiin Miele-varaosiin. Vain tällaisista varaosista Miele voi taata, että ne täyttävät vaaditut turvallisuusmääräykset. Jos verkkoliitäntäjohdon pistotulppa irrotetaan tai verkkoliitäntäjohdossa ei ole pistotulppaa, laitteen saa liittää sähköverkkoon vain valtuutettu sähköasentaja. Jos laitteen verkkoliitäntäjohto on vahingoittunut, sen saa vaihtaa vain valtuutettu huoltoliike. Verkkoliitäntäjohdon on ehdottomasti oltava tyyppiä H 05 VV-F (PVC-eristeinen). Höyryuuni täytyy irrottaa sähköverkosta aina asennus-, huolto- ja korjaustöiden ajaksi. Toimi jollakin seuraavista tavoista: kytke laitteen sulake pois päältä sulaketaulusta tai kierrä laitteen sulake irti sulaketaulusta tai vedä laitteen pistotulppa (jos sellainen on) pistorasiasta. Älä vedä tällöin verkkoliitäntäjohdosta, vaan tartu aina pistotulppaan. Jos höyryuuni on sijoitettu kalusteoven taakse, höyryuunia saa käyttää vain kalusteovi avattuna. Jos suljet oven, lämpö ja kosteus pääsevät kertymään sen taakse, jolloin ne voivat vahingoittaa itse höyryuunia, ympäröiviä kalusteita ja lattiaa. Sulje kalusteovi vasta, kun höyryuuni on täysin jäähtynyt. 11

12 Tärkeitä turvallisuusohjeita Asianmukainen käyttö Palovammojen vaara! Höyryuuni kuumenee käytön aikana. Uunitilan pinnat, varusteet, valmistettavat tuotteet ja kuuma höyry voivat aiheuttaa palovammoja. Käytä patakintaita aina, kun laitat tuotteita kuumaan uuniin tai otat niitä sieltä pois tai kun työnnät kätesi kuumaan uunitilaan. Ole varovainen, kun vedät kuumasta uunista tai työnnät kuumaan uuniin valmistusastioita, ettei niiden sisältö pääse roiskumaan. Ilmatiiviisti suljettuihin tölkkeihin muodostuu umpioimisen ja kuumentamisen aikana ylipaine, joka voi saada tölkit halkeamaan. Älä siksi käytä uunia tällaisten tölkkien umpioimiseen ja kuumentamiseen. Kuumuutta kestämättömät muoviastiat voivat sulaa korkeissa lämpötiloissa ja vahingoittaa höyryuunia. Käytä vain uuninkestäviä muoviastioita. Noudata astiavalmistajan ohjeita. Jos käytät höyrykypsennykseen muovisia valmistusastioita, varmista että muovi on sekä lämmön- (enint. 100 C) että höyrynkestävää. Muunlaiset muoviastiat saattavat sulaa, haurastua tai halkeilla. Kun säilytät tai pidät ruokia lämpimänä uunissa, ne voivat kuivua ja niistä poistuva kosteus voi aiheuttaa höyryuuniin korroosiota. Peitä siksi ruoat kannella. Älä säilytä valmiita ruokia uunitilassa. Älä käytä uunitilassa ruostuvasta materiaalista valmistettuja esineitä. Avoin uuniluukku aiheuttaa loukkaantumis- ja kompastumisvaaran. Älä siksi pidä höyryuunin luukkua turhaan auki. Uunin luukku kestää enintään 8 kg:n painon. Älä istu tai astu avoimen uuniluukun päälle äläkä aseta sen päälle raskaita esineitä. Huolehdi myös siitä, ettei uuniluukun ja uunitilan väliin jää mitään puristuksiin. Uuni voi vahingoittua. 12

13 Tärkeitä turvallisuusohjeita Ylikuumennut rasva tai öljy voi syttyä palamaan ja aiheuttaa tulipalon! Kun paistat jotain kiehuvassa öljyssä tai rasvassa, älä koskaan poistu höyryuunin ääreltä. Älä koskaan sammuta öljy- tai rasvapaloa vedellä. Kytke uuni pois päältä ja tukahduta liekit pitämällä uuniluukku suljettuna. Kuuman höyryuunin läheisyydessä olevat esineet voivat kuumeta ja jopa syttyä palamaan. Älä koskaan käytä uunia huoneistosi lämmittämiseen. Jos uunitilassa olevat elintarvikkeet alkavat savuta, pidä luukku suljettuna, niin mahdolliset liekit tukahtuvat. Keskeytä höyryuunin toiminta kytkemällä se pois päältä ja irrottamalla pistotulppa pistorasiasta. Avaa uuniluukku vasta, kun savu on hälvennyt. Jos käytät uuniruoan valmistukseen alkoholipitoisia juomia, muista että alkoholi höyrystyy korkeissa lämpötiloissa. Höyrystynyt alkoholi voi syttyä palamaan tiivistyessään kuumiin lämpövastuksiin. Älä koskaan peitä uunitilan pohjaa esim. alumiinifoliolla tai vastaavalla. Älä myöskään aseta pannuja, patoja tai peltejä suoraan uunitilan pohjalle. Jos käytät höyryuunin läheisyydessä jotain piensähkölaitetta, kuten sauvasekoitinta tai sähkövatkainta, varo ettei sähkölaitteen verkkoliitäntäjohto jää puristuksiin kuuman uuniluukun väliin. Kuumuus saattaa vahingoittaa verkkoliitäntäjohdon suojaeristettä. Älä koskaan käytä höyryuunia ilman uunivalaisimen suojusta, koska tällöin höyryä voi päästä laitteen sähköäjohtaviin osiin, mikä voi aiheuttaa oikosulun. Lisäksi laitteen sähköiset rakenneosat voivat vahingoittua. Höyryuuni on säädetty siten, että vesisäiliöön jää käytön jälkeen aina vettä. Jäännösveden puuttuminen merkitsee, että laitteessa on jokin vika. Ota yhteyttä huoltoon. 13

14 Tärkeitä turvallisuusohjeita Älä koskaan upota vesisäiliötä veteen äläkä pese sitä astianpesukoneessa. Se aiheuttaa sähköiskuvaaran asettaessasi vesisäiliötä takaisin höyryuuniin. Tyhjennä vesisäiliö jokaisen käyttökerran jälkeen hygienian turvaamiseksi ja jottei höyryuuniin tiivistyisi turhaan vettä. Palovammojen vaara! Ohjelman päätyttyä vesisäiliössä saattaa olla kuumaa vettä. Ole varovainen, kun irrotat kuuman vesisäiliön lokerostaan ja kun siirrät sitä. 14

15 Puhdistus ja hoito Tärkeitä turvallisuusohjeita Höyryilmatoimisen puhdistuslaitteen höyry voi päästä laitteen sähköä johtaviin osiin ja aiheuttaa oikosulun. Älä siksi koskaan käytä höyryuunin puhdistukseen höyrypuhdistimia. Naarmut voivat aiheuttaa uuniluukun lasin halkeamisen. Älä käytä uuniluukun lasipintojen puhdistukseen hankausaineita, kovia sieniä tai harjoja äläkä missään tapauksessa teräviä metallikaapimia! Kannatintasot voi irrottaa puhdistusta varten (katso kappale Puhdistus ja hoito). Asenna ne lopuksi kunnolla takaisin paikalleen äläkä koskaan käytä höyryuunia ilman paikalleen asennettuja kannattimia. Jos uunitilan terässeinille roiskuu suolapitoisia ruokia tai nesteitä, pyyhi roiskeet pois mahdollisimman pian, sillä suola voi aiheuttaa teräspinnan korroosiota. Lisävarusteet Käytä ainoastaan Mielen alkuperäisiä lisävarusteita ja varaosia. Jos laitteeseen asennetaan muita osia, laitteen takuuaika, takuu ja/ tai tuotevastuu raukeavat. 15

16 Pidä huolta ympäristöstäsi Kuljetuspakkauksen uusiokäyttö Pakkaus suojaa laitetta vaurioilta kuljetuksen aikana. Pakkaukset on valmistettu luonnossa hajoavista ja uusiokäyttöön soveltuvista materiaaleista. Kun palautat pakkausmateriaalit kiertoon, säästät raaka-aineita ja vähennät syntyvien jätteiden määrää. Miele-kauppiaasi huolehtii yleensä kuljetuspakkauksen talteenotosta. Voit myös itse palauttaa materiaalit kierrätykseen. Vanhan laitteen käytöstä poistaminen Käytöstä poistettavat sähkö- ja elektroniikkalaitteet sisältävät usein arvokkaita, kierrätyskelpoisia materiaaleja. Kuitenkin ne sisältävät usein myös haitallisia aineita, jotka ovat olleet tärkeitä laitteiden toiminnalle ja turvallisuudelle. Sekajätteisiin heitettyinä tai väärän käsittelyn seurauksena nämä voivat olla terveydelle haitallisia ja vahingoittaa ympäristöä. Älä siksi koskaan hävitä käytöstä poistettavia laitteita sekajätteen mukana. Vie sen sijaan vanhat laitteet sähkö- ja elektroniikkaromun (SER) keräyspisteeseen oman kuntasi jäteasemalle tai kierrätyskeskukseen. Kysy tarvittaessa lisätietoja koneen toimittajalta. Muista säilyttää laite poissa lasten ulottuvilta kunnes viet sen keräyspisteeseen. 16

17 Laitteen osat Höyryuunin osat a Käyttövalitsimet b Höyrynpoistoaukko c Luukun tiiviste d Uunitilan katossa oleva rasvansuodatin e Höyrykanava f Vesisäiliö (jossa sisäosa) g Vesisäiliön lokero h Vesisäiliön vastake i Kannattimet, joissa kannatintasot 1 6 j Höyryn sisääntuloaukko k Vedenkeruukouru l Takaseinän rasvansuodatin m Uunitilan pohjalla oleva lämmitysvastus n Uunivalaisin o Lämpötilantunnistin p Uunitilan ilman ulosmenoaukko 17

18 Laitteen osat Mukana toimitettavat varusteet Voit tilata kaikkia laitteen vakiovarusteita ja lisävarusteita myös jälkikäteen (ks. kappale Erikseen ostettavat lisävarusteet). DGG 17 DGG 11 1 leivinpelti 325 x 350 x 20 mm (LxSxK) Ritilä 1 vedenkeruuastia tippuvan nesteen keräämiseen, voidaan käyttää myös valmistusastiana. 325 x 350 x 40 mm (LxSxK) DGGL 1 1 ritilä lihan paistoa ja omien valmistusastioiden uuniin asettamista varten Silikonirasva 1 reiällinen valmistusastia bruttotilavuus 1,5 l / käyttötilavuus 0,9 l 325 x 175 x 40 mm (LxSxK) DGGL 8 1 putkilo vesisäiliön tiivistekumin voitelemiseen Kalkinpoistotabletit Höyryuunin kalkinpoistoon 1 reiällinen valmistusastia bruttotilavuus 2,0 l / käyttötilavuus 1,7 l 325 x 265 x 40 mm (LxSxK) 18

19 Käyttövalitsimet a Virtakytkin (upotettu ohjaustaulun pintaa syvemmälle) Kytkee laitteen virran päälle tai pois päältä b Uunin toimintatavan valitsin Toimintatavan valintaan c Näyttöruutu Näyttää kellonajan ja käyttöön liittyviä tietoja d Kiertovalitsin Arvojen asettamiseen ja valintaluetteloiden selaamiseen e Hipaisupainike OK Valinnan vahvistamiseen f Hipaisupainike Paluu edelliseen kohtaan g Hipaisupainike Hälytysajan asettamiseen h Hipaisupainike Kytkee uunitilan valaistuksen päälle ja päältä pois i Hipaisupainike Asetusten hakemiseen j Optinen liitäntä (vain Miele-huollon käyttöön) 19

20 Käyttövalitsimet Uunin toimintatavan valitsin Tällä valitsimella voit valita uunin toimintatavan. Voit kiertää uunin toimintatavan valitsinta sekä myötä- että vastapäivään ja painaa sen sisään asennossa. Toimintatavat Höyrykypsennys Kuumennus Sulatus Muut ohjelmat Yhdistelmäkypsennys Kiertoilma plus Automaattiohjelmat Omat ohjelmat Kiertovalitsin Kiertovalitsimella voit selata valintalistoja ylös- tai alaspäin. Selatessasi valikon kohdat näkyvät vuorotellen vaalealla pohjalla. Voit valita vain kohdan, joka kulloinkin näkyy vaalealla pohjalla. voit suurentaa lukemia kiertämällä valitsinta myötäpäivään ja pienentää lukemia kiertämällä sitä vastapäivään. Voit kiertää kiertovalitsinta myötä- ja vastapäivään ja painaa sen sisään joka asennossa. 20

21 Hipaisupainikkeet Käyttövalitsimet Hipaisupainikkeet reagoivat sormen kosketukseen. Laite kuittaa jokaisen kosketuksen merkkiäänellä. Voit halutessasi kytkeä tämän merkkiäänen pois käytöstä (ks. kappale Asetukset Painikeääni). Hipaisupainike OK Toiminto Asetusten hakeminen Uunitilan valaistuksen kytkeminen päälle ja päältä pois Hälytysajan asettaminen Paluu edelliseen kohtaan Toimintojen hakeminen esiin ja asetusten tallennus Huomaa Kun höyryuunin virta on kytketty päälle, asetusten valintaluettelo tulee näkyviin, kun kosketat hipaisupainiketta. Jos näyttö on pimeänä, hipaisupainike reagoi vasta, kun kytket höyryuuniin ensin virran päälle. Ruoanvalmistuksen ollessa käynnissä voit tätä painiketta koskettamalla esim. muuttaa uunin lämpötilaa tai valmistusaikaa. Kun kellonaika näkyy näyttöruudussa, voit painiketta koskettamalla kytkeä uunitilan valaistuksen päälle ja pois päältä esim. uunin puhdistusta varten. Jos näyttö on pimeänä, hipaisupainike reagoi vasta, kun kytket höyryuuniin ensin virran päälle. Voit asettaa uunin valaisimen toimimaan joko siten, että se palaa aina uunin ollessa toiminnassa, tai siten, että se sammuu 15 sekunnin kuluttua toiminnan alkamisesta. Kun kellonaika näkyy näyttöruudussa, voit asettaa hälytysajan milloin vain (esim. kananmunien keittämistä varten). Jos näyttö on pimeänä, hipaisupainike reagoi vasta, kun kytket höyryuuniin ensin virran päälle. Kun toiminto näkyy näyttöruudussa vaalealla pohjalla, voit hakea sen esiin valitsemalla OK. Sen jälkeen voit muuttaa valittua toimintoa. Vahvista valinnat valitsemalla OK. Kun näyttöruutuun ilmestyy jokin ilmoitus, kuittaa se valitsemalla OK. 21

22 Käyttövalitsimet Näyttöruutu Näyttöruudussa näkyvät kellonaika sekä uunin toimintatapaa, lämpötilaa, valmistusaikaa, automaattiohjelmia, omia ohjelmia ja erilaisia asetuksia koskevat tiedot. Näyttöruutuun ilmestyy tietoikkunoita tai valittavien kohtien luetteloita sen mukaan, minkä toiminnon olet valinnut ja/tai oletko koskettanut painiketta. Kun kytket höyryuunin virran päälle virtakytkimellä, näyttöruutuun tulee teksti Toimintatavan valinta. Ellet valitse mitään toimintatapaa, näyttöruutuun ilmestyy asetusten valintaluettelo, kun kosketat hipaisupainiketta. Jos taas olet valinnut jonkin toimintatavan (paitsi Automaattiohjelmat ), näyttöruutuun ilmestyy valmistustoiminnon valittavien kohtien luettelo, kun kosketat hipaisupainiketta. Valitse haluamasi kohta selaamalla luetteloa kiertovalitsimella, kunnes kyseinen kohta näkyy vaalealla pohjalla. Vahvista valintasi valitsemalla OK. Symbolit Näyttöruudussa voi näkyä seuraavia symboleja: Symboli Merkitys Jos valittavana on kaksi tai kolme vaihtoehtoa, näyttöruudun oikeaan reunaan ilmestyvät nuolipainikkeet, joilla voit selata vaihtoehtojen luetteloa. Käytettävissä olevat vaihtoehdot näkyvät selatessasi vuoron perään vaalealla pohjalla. Jos valittavana on yli kolme vaihtoehtoa, näyttöruudun oikeaan reunaan ilmestyy palkki, jonka avulla voit selata vaihtoehtojen luetteloa. Käytettävissä olevat vaihtoehdot näkyvät selatessasi vuoron perään vaalealla pohjalla. Kun olet selannut luettelon läpi, viimeisen kohdan jälkeen näkyy katkoviiva. Sen jälkeen luettelo alkaa taas alusta. Valittuna oleva asetus näkyy väkäsellä merkittynä. Tämä symboli ilmoittaa, että käytettävissä on lisätietoja ja ohjeita käyttöön. Kuittaa tietoikkunat valitsemalla OK. Hälytyskello Joitakin asetuksia (kuten näytön kirkkautta tai äänenvoimakkuutta) muutetaan segmenteistä koostuvan palkin avulla. 22

23 Laitteen toimintaperiaate Vesisäiliö Enimmäistäyttömäärä on 1,2 litraa, vähimmäistäyttömäärä 0,75 litraa. Täyttömäärämerkinnät löytyvät säiliön sisä- ja ulkopuolelta. Älä koskaan täytä vettä enimmäisrajan yli. Vedenkulutukseen vaikuttavat valmistettava ruoka ja valmistusajan pituus. Joskus vettä täytyy lisätä kesken ruoanvalmistuksen. Luukun avaaminen ruoanvalmistuksen aikana lisää vedenkulutusta. Täytä vesisäiliö ennen jokaista käyttökertaa enimmäistäyttörajaan asti. Vedenkeruuastia Työnnä vedenkeruuastia aina alimmalle kannatintasolle, kun valmistat ruokaa reiällisissä valmistusastioissa. Näin niistä valuva neste jää vedenkeruuastiaan, ja sinun on helppo poistaa se uunista. Voit käyttää vedenkeruuastiaa halutessasi myös valmistusastiana. Rasvansuodatin Uunitilan katossa sijaitsevan rasvansuodattimen on oltava paikallaan aina uunia käytettäessä. Uunitilan takaseinässä olevan rasvansuodattimen on oltava paikallaan aina, kun käytät uunia lihan tms. paistamiseen. Höyrykypsennyksen ajaksi se olisi kuitenkin hyvä irrottaa. Kun leivot kiertoilmalla, rasvansuodatin täytyy irrottaa, koska muuten leivonnaiset kypsyvät liian epätasaisesti (poikkeus: luumupiirakka, runsaasti täytettä sisältävät pizzat). Lämpötila Joihinkin toimintatapoihin on valmiiksi ohjelmoitu suosituslämpötila. Voit muuttaa tätä suosituslämpötilaa erikseen yksittäistä käyttökertaa tai kypsennysvaihetta varten tai valitsemiasi käyttötarkoituksia varten pysyvästi (ks. kappale Asetukset Suosituslämpötilat). Voit muuttaa lämpötilaa 5 C:n välein, Sousvide-kypsennystä varten 1 C:n välein. 23

24 Laitteen toimintaperiaate Kosteus Toimintatavat Yhdistelmäkypsennys ja Kuumennus käyttävät toimintatavan ja kosteuden yhdistelmää. Voit muuttaa tätä kosteutta näyttöruudussa ilmoitettavissa rajoissa yksittäisen kypsennyskerran tai -vaiheen ajaksi. Valitsemasi asetuksen mukaan laite johtaa uunitilaan joko kosteutta tai ilmaa. Kun kosteusarvoksi on valittu 20 %, laite johtaa uunitilaan enimmäismäärän ilmaa eikä ollenkaan kosteutta. Kun kosteusarvoksi on valittu 100 %, laite johtaa uunitilaan enimmäismäärän kosteutta eikä ollenkaan ilmaa. Joistakin elintarvikkeista vapautuu kypsennyksen aikana kosteutta. Laite ottaa tämän kosteuden huomioon uunitilan kosteudensäädössä. Siksi höyrynkehitin ei välttämättä kytkeydy päälle ollenkaan, jos olet valinnut alhaisen kosteuden. Valmistusaika (kesto) Toimintatavan mukaan voit valita valmistusajan keston 1 minuutin ja 10 tai 12 tunnin väliltä. Automaattiohjelmien ja hoito-ohjelmien kesto on ohjelmoitu tehtaalla valmiiksi eikä sitä voi muuttaa. Kun valitset toimintatavan Höyrykypsennys tai ohjelman tai käyttötavan, joka käyttää ainoastaan höyrykypsennystä, valmistusajan kesto alkaa kulua vasta siitä hetkestä, kun asetettu lämpötila on saavutettu. Kaikilla muilla toimintatavoilla, ohjelmilla ja käyttötavoilla valmistusajan kesto alkaa kulua heti. Epätavalliset äänet Kun höyryuuni on toiminnassa, uunista kuuluu puhaltimen hurinaa. Höyryn tuottamisen aikana laitteesta kuuluu myös samanlaisia ääniä kuin vedenkeittimestä. 24

25 Laitteen toimintaperiaate Lämmitysvaihe Kun höyryuuni lämpenee valittuun lämpötilaan, nouseva lämpötila sekä teksti Lämmitysvaihe (poikkeus: Automaattiohjelmat, Kuumennus, Hoito) näkyvät näyttöruudussa. Höyrykypsennyksessä lämmitykseen kuluva aika vaihtelee elintarvikkeiden määrän ja lämpötilan mukaan. Tavallisesti lämmitysvaihe kestää noin 7 minuuttia. Jos kypsennät jääkaappikylmiä tai pakastettuja elintarvikkeita, lämmitysvaihe pitenee. Kypsennysvaihe Kun höyryuuni on saavuttanut asetetun lämpötilan, höyryuuni siirtyy kypsennysvaiheeseen. Kypsennysvaiheessa näyttöruudussa näkyy jäljellä oleva valmistusaika. Uunivalaisin Tehdasasetuksena uunitilan valaistus kytkeytyy energiansäästösyistä automaattisesti pois päältä höyryuunin päälle kytkemisen jälkeen. Jos haluat, että uunivalaisin palaa koko käytön ajan, muuta tehdasasetusta (ks. kappale Asetukset Valaistus). Jos jätät uuniluukun auki kypsennyksen jälkeen, uunivalaisin sammuu automaattisesti 5 minuutin kuluttua. Uunivalaisin tuottaa lämpöä. Jos käytät alle 50 C:en lämpötilaa, valaisin sammuu automaattisesti. Kun kosketat ohjaustaulun painiketta, uunivalaisin kytkeytyy päälle 15 sekunnin ajaksi. Höyryn vähennys Jos käytät höyrykypsennyksessä tai yhdistelmäkypsennyksessä tiettyä lämpötila-aluetta, höyrynvähennystoiminto kytkeytyy päälle automaattisesti kypsennyksen päätyttyä. Toiminnon ansiosta uunista tulee normaalia vähemmän höyryä, kun avaat luukun valmistuksen jälkeen. Näyttöruudussa näkyy Höyryn vähennys -tekstin lisäksi teksti Toiminto päättynyt. Halutessasi voit kytkeä tämän toiminnon pois päältä (ks. kohta Asetukset Höyryn vähennys). 25

26 Käyttöönotto Perusasetukset Höyryuunia saa käyttää vain paikalleen asennettuna. Kun liität höyryuunin sähköverkkoon, sen virta kytkeytyy päälle automaattisesti. Tervehdysteksti Näyttöruutuun ilmestyy tervehdysteksti. Tämän jälkeen näyttöruutu pyytää sinua tekemään muutamia perusasetuksia, jotka on tehtävä laitteen käyttöönoton yhteydessä. Noudata näyttöruutuun ilmestyviä ohjeita. Kielen valinta Selaa luetteloa, kunnes haluamasi kieli näkyy vaalealla pohjalla. Käyttömaan valinta Selaa luetteloa, kunnes haluamasi maa näkyy vaalealla pohjalla. Päivämäärän asettaminen Aseta päivämäärä järjestyksessä vuosi, kuukausi ja päivä. Vahvista aina valitsemalla OK. Kellonajan asettaminen Aseta tunnit ja minuutit. Vahvista aina valitsemalla OK. Halutessasi voit asettaa kellonajan myös 12 tunnin näyttömuodossa (ks. kappale Asetukset Kellonaika Ajan näyttötapa). 26

27 Käyttöönotto Kellonajan näyttö Valitse lopuksi, miten haluat kellonajan näkyvän höyryuunin ollessa kytkettynä pois päältä (ks. kappale Asetukset Kellonaika Kellonajan näyttö). päällä Kellonaika näkyy näyttöruudussa aina. pois päältä Näyttöruutu pysyy pimeänä, mikä säästää energiaa. Jotkin toiminnot toimivat tällöin vain rajoitetusti. Virran poiskytkentä yöksi Kellonaika näkyy vain klo 5 23 ja on pois päältä yöllä, mikä säästää energiaa. Selaa luetteloa, kunnes haluamasi vaihtoehto näkyy vaalealla pohjalla. Näyttöruutuun ilmestyy ilmoitus energiankulutuksesta. Näyttöruutuun tulee ilmoitus Käyttöönotto onnistui. Höyryuuni on nyt käyttövalmis. Liimaa laitteen mukana saamasi arvokilpi tämän käyttöohjeen kappaleessa "Huolto, arvokilpi, takuu" olevaan sille varattuun kohtaan. Irrota kaikki mahdolliset suojakalvot ja tarrat. Höyryuunille on tehtaalla suoritettu toiminnan testaus, jonka aikana laitteeseen jäänyttä vettä voi kuljetuksen aikana päästä takaisin uunitilaan. Höyryuunin ensimmäinen puhdistus Vesisäiliö Ota vesisäiliö ulos höyryuunista ja irrota vesisäiliön sisäosa (ks. kappale Puhdistus ja hoito Vesisäiliö). Huuhtele vesisäiliö ja säiliön sisäosa käsin huolellisesti pelkällä lämpimällä vedellä; älä käytä astianpesuainetta. Vesisäiliö voi vahingoittua! Älä koskaan upota vesisäiliötä tai sen sisäosaa veteen äläkä pese sitä astianpesukoneessa! Jos olet vahingossa valinnut kielen, jota et ymmärrä, noudata kappaleessa Asetukset Kieli annettuja ohjeita. 27

28 Käyttöönotto Varusteet / uunitila Ota kaikki varusteet pois uunitilasta. Puhdista varusteet käsin tai astianpesukoneessa. Uunitilan sisäpinnat on käsitelty tehtaalta toimitettaessa erityisellä suojaaineella. Poista suoja-ainekalvo pinnoilta pyyhkimällä uunitila puhtaalla sieniliinalla, käsiastianpesuaineella ja lämpimällä vedellä. Vedenkovuuden asettaminen Höyryuunisi on ohjelmoitu valmiiksi tehtaalla veden kovuusaluetta kova varten. Säädä vedenkovuus käytettävää vettä vastaavaksi, jotta uuni toimii moitteettomasti ja ilmoittaa kalkinpoistotarpeesta oikeaan aikaan. Mitä kovempaa vesi on, sitä useammin kalkinpoisto pitää suorittaa. Säädä vedenkovuutta tarvittaessa (ks. kappale Asetukset Vedenkovuus). Laitteen sopeuttaminen veden kiehumislämpötilaan Höyryuuni on sopeutettava veden kiehumislämpötilaan ennen ensimmäistä ruoanvalmistuskertaa. Kiehumislämpötila määräytyy sen mukaan, millä korkeudella uunin sijoituspaikka sijaitsee merenpintaan nähden. Tämä toiminto myös huuhtelee uunin kaikki vesiputket. Muista ehdottomasti suorittaa tämä toimenpide, muuten uuni ei toimi kunnolla. Käytä ainoastaan vesijohtovettä. Älä missään tapauksessa käytä tislattua vettä, kivennäisvesiä tai muita nesteitä! Ota vesisäiliö ulos ja täytä se enimmäistäyttömäärän merkintään "max" saakka. Työnnä vesisäiliö takaisin höyryuuniin niin pitkälle kuin se menee. Käytä uunia toimintatavalla Höyrykypsennys (100 C) 15 minuutin ajan. Toimi kuten kappaleessa "Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys" neuvotaan. Laitteen sopeuttaminen veden kiehumislämpötilaan muuton jälkeen Laite on sopeutettava kiehumislämpötilaan uudelleen muuton jälkeen, mikäli uuden sijoituspaikan korkeus merenpinnasta eroaa vähintään 300 m entisestä. Tee tämä suorittamalla kalkinpoisto (ks. kappale Puhdistus ja hoito Hoito Kalkinpoisto). 28

29 Käyttöönotto Höyryuunin kuumennus Rengasmaisessa lämpövastuksessa olevan voitelurasvan poistamiseksi uunia on kuumennettava tyhjänä toimintatavalla Kiertoilma Plus 200 C noin 30 minuutin ajan. Toimi kappaleessa "Käyttö: Toimintatavat, joissa ei käytetä höyryä" esitetyllä tavalla. Rengasmaisen lämpövastuksen kuumeneminen aiheuttaa käryä ensimmäisellä käyttökerralla. Käryn ja mahdollisen höyryn muodostuminen on ohimenevä ilmiö, joka ei ole merkki mistään virheellisistä kytkennöistä tai laitteessa olevasta viasta. Tuuleta keittiötä hyvin tänä aikana. 29

30 Päävalikko ja alavalikot Toimintatapa / Valikko Suosituslämpötila Lämpötila-alue Höyrykypsennys Kaikkien elintarvikkeiden kypsennykseen, umpiointiin, höyrymehun valmistukseen, erikoiskäyttöön, menu-kypsennykseen Sulatus Pakasteiden hellävaraiseen sulatukseen Kuumennus Kypsien elintarvikkeiden hellävaraiseen kuumennukseen Muut ohjelmat Sous-vide Ruokien kypsennykseen vakuumipussissa 100 C C 60 C C 130 C C 65 C C Ryöppäys Umpioiminen 90 C C Sterilointi Kuivattaminen 60 C C Hiivataikinan kohotus Kasvisten kypsennys 100 C C Kalan kypsennys 85 C C Lihan kypsennys 100 C C Erikoisleivonnaiset 160 C C Asetukset Tehdasasetusten muuttaminen Hoito Kalkinpoisto Liotus Kuivaus 30

31 Päävalikko ja alavalikot Toimintatapa / Valikko Suosituslämpötila Lämpötila-alue Yhdistelmäkypsennys 170 C C Kiertoilma Plus 160 C C Automaattiohjelmat Käytössä olevien automaattiohjelmien luettelo tulee näkyviin näyttöruutuun Omat ohjelmat Omien suosikkiohjelmien laatimiseen ja tallentamiseen 31

32 Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys Uunin helppo käyttö Kytke höyryuunin virta päälle virtakytkimellä. Näyttöruutuun ilmestyy Toimintatavan valinta. Käytä ainoastaan vesijohtovettä. Älä missään tapauksessa käytä tislattua vettä, kivennäisvesiä tai muita nesteitä! Täytä vesisäiliö ja työnnä se takaisin paikalleen niin pitkälle kuin se menee. Laita valmistettava tuote uuniin. Valitse Höyrykypsennys. Näyttöruutuun ilmestyy Aseta lämpötila. Muuta suosituslämpötilaa tarvittaessa. Ellet muuta lämpötilaa, laite hyväksyy suosituslämpötilan muutaman sekunnin kuluttua. Tarvittaessa voit palata lämpötilansäätöön valitsemalla. Näyttöruutuun ilmestyy Aseta kesto. Aseta valmistusaika. Voit valita ajan 1 minuutin ja 10 tunnin väliltä. Valmistustoiminto käynnistyy. Uunin höyrynkehitin, uunivalaisin ja puhallin kytkeytyvät päälle. Tee tarvittaessa muita asetuksia (ks. kappale Lisäominaisuuksien käyttö). Kun valmistusaika on kulunut näyttöruutuun ilmestyvät Höyryn vähennys (vain, kun lämpötila on vähintään n. 80 C) ja Toiminto päättynyt, puhallin jatkaa toimintaansa, laitteesta kuuluu merkkiääni tai melodia (ks. kappale Asetukset Merkkiäänet). Voit halutessasi tallentaa äsken käyttämäsi asetukset omaksi ohjelmaksi (ks. kappale Omat ohjelmat) tai pidentää valmistusaikaa koskettamalla. Palovamman vaara! Uunitilan pinnat, varusteet, valmistettavat tuotteet ja kuuma höyry voivat aiheuttaa palovammoja. Käytä patakintaita aina, kun laitat tuotteita kuumaan uuniin tai otat niitä sieltä pois. Avaa uunin luukku ja ota ruoka ulos uunista vasta, kun Höyryn vähennys sammuu näyttöruudusta. Kytke höyryuunin virta pois päältä virtakytkimellä. 32

33 Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys Käytön jälkeen Ota vedenkeruuastia ulos uunista ja tyhjennä se. Ota vesisäiliö ulos ja tyhjennä se. Kun irrotat vesisäiliötä, paina sitä kevyesti ylöspäin. Höyryuuni on säädetty siten, että vesisäiliöön jää käytön jälkeen aina vettä. Jäännösveden puuttuminen merkitsee, että laitteessa on jokin vika. Ota yhteyttä huoltoon. Puhdista ja kuivaa koko höyryuuni jokaisen käyttökerran jälkeen kappaleen Puhdistus ja hoito ohjeiden mukaisesti. Sulje uuniluukku vasta, kun uunitila on täysin kuivunut. Jos vesisäiliössä ei ole vettä Jos vesisäiliöstä loppuu vesi uunin käytön aikana, laitteesta kuuluu merkkiääni ja näyttöruutuun ilmestyy kehotus täyttää vesisäiliö raikkaalla vedellä. Ota vesisäiliö ulos uunista ja täytä se. Työnnä vesisäiliö takaisin paikalleen niin pitkälle kuin se menee. Sulje luukku. Uuni jatkaa toimintaansa. Uunin toiminnan keskeyttäminen Kun avaat uuniluukun, uunin toiminta keskeytyy. Lämmitys kytkeytyy pois päältä ja jäljellä oleva kypsennysaika tallentuu laitteen muistiin. Palovamman vaara! Laitteesta voi tulla höyryä, kun avaat luukun. Astu askel taaksepäin ja odota hetki, kunnes kuumin höyry on haihtunut. Palovamman vaara! Uunitilan pinnat, varusteet, valmistettavat tuotteet ja kuuma höyry voivat aiheuttaa palovammoja. Käytä patakintaita aina, kun laitat tuotteita kuumaan uuniin tai otat niitä sieltä pois tai kun työnnät kätesi kuumaan uunitilaan. Kun suljet uuniluukun, uuni jatkaa toimintaansa. Ensiksi höyryuuni kuumenee uudelleen. Tänä aikana näet näytössä uunin lämpötilan nousevan. Kun asettamasi lämpötila on saavutettu, näyttöön palaa jäljellä oleva valmistusaika, joka alkaa jälleen kulua. Jos keskeytät laitteen toiminnan viimeisten 55 sekunnin aikana ennen valmistusajan päättymistä avaamalla luukun, toiminto päättyy. 33

34 Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys Lisäominaisuuksien käyttö Muiden aikojen asettaminen Aseta valmistettava ruoka uunitilaan, valitse lämpötila ja valmistusaika. Kosketa hipaisupainiketta. Näyttöruutuun ilmestyy valikon kohtia, joita voit nyt säätää tai muuttaa: Valmis klo Aloitus klo Antamalla Valmis klo tai Aloitus klo -ajan, voit pysäyttää tai käynnistää uunin toiminnan automaattisesti. Valmis klo Anna kellonaika, jolloin haluat valmistuksen päättyvän. Aloitus klo Anna kellonaika, jolloin haluat uunin käynnistyvän. Valmistustulos saattaa kärsiä, jos valmistettavan ruuan uuniin laittamisen ja valmistuksen alkamisajankohdan väliin jää pitkä aikaväli. Tuoreiden elintarvikkeiden väri saattaa muuttua ja elintarvikkeet voivat jopa pilaantua. Et voi käyttää tätä toimintoa, jos uunin lämpötila on liian korkea esim. edellisen käyttökerran jäljiltä. Valmis klo ja Aloitus klo eivät tällöin tule näkyviin. Anna uunitilan jäähtyä uuniluukku auki. Uunin toiminnan siirtäminen myöhemmäksi Kun haluat ohjelmoida uunin toiminnan alkamaan myöhemmin ja päättymään automaattisesti, sinulla on käytettävissäsi seuraavat vaihtoehdot: Kypsennysaika ja Valmis klo Kypsennysaika ja Aloitus klo Esimerkki: Kello on 11:45. Tuotteen valmistusaika on 5 minuuttia, ja sen on oltava valmis klo 12:30. Kosketa hipaisupainiketta. Selaa luetteloa, kunnes Kypsennysaika näkyy vaalealla pohjalla. Aseta ajaksi "00:05" ja vahvista valitsemalla OK. Selaa luetteloa, kunnes Valmis klo näkyy vaalealla pohjalla. Selaa luetteloa, kunnes Muuta näkyy vaalealla pohjalla. Aseta ajaksi "12:30" ja vahvista valitsemalla OK. Laite laskee Aloitus klo -ajankohdan automaattisesti. Se ottaa huomioon myös höyryuunin lämpeneniseen kuluvan ajan. Näyttöruutuun ilmestyy Aloitus klo 12:18. Toiminto käynnistyy tuona ajankohtana automaattisesti. 34

35 Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys Automaattisen valmistustoiminnon kulku Aloitusaikaan asti näyttöruudussa näkyvät toimintatapa, valittu lämpötila, Aloitus klo ja aloitusaika. Ohjelman käynnistyttyä voit seurata näyttöruudusta, miten lämmitysvaihe etenee. Kun uuni saavuttaa asetetun lämpötilan, laitteesta kuuluu merkkiääni, jos merkkiääni on otettu käyttöön (ks. kappale Asetukset Merkkiäänet). Lämmitysvaiheen jälkeen voit seurata näyttöruudusta valmistusajan (jäljellä olevan ajan) kulumista. Viimeinen minuutti näkyy näyttöruudussa sekunteina. Kun valmistus päättyy, laitteesta kuuluu merkkiääni, jos merkkiääni on otettu käyttöön (ks. kappale Asetukset Merkkiäänet). Näyttöruutuun ilmestyvät Höyryn vähennys (vain, jos lämpötila on vähintään n. 80 C) ja Toiminto päättynyt. Voit halutessasi tallentaa äsken käyttämäsi asetukset omaksi ohjelmaksi (ks. kappale Omat ohjelmat) tai pidentää valmistusaikaa koskettamalla. Asetusten muuttaminen kesken uunin toiminnan Kosketa hipaisupainiketta. Näyttöruutuun ilmestyvät: Lämpötila Kypsennysaika Valmis klo Aloitus klo Jos uunitilan lämpötila on liian korkea, Valmis klo ja Aloitus klo eivät tule näkyviin. Lämpötilan muuttaminen Selaa luetteloa, kunnes Lämpötila näkyy vaalealla pohjalla. Muuta lämpötilaa. Valmistustoiminto jatkuu nyt muuttamallasi lämpötilalla. Voit muuttaa suosituslämpötiloja myös pysyvästi omien käyttötottumustesi mukaisiksi (ks. kappale Asetukset Suosituslämpötilat). 35

36 Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys Valmistusajan (keston) muuttaminen Selaa luetteloa, kunnes Kesto näkyy vaalealla pohjalla. Muuta aikaa. Valmistustoiminto käynnistyy uudelleen valitsemallasi valmistusajalla. Valmistuksen päättymisajan muuttaminen Selaa luetteloa, kunnes Valmis klo näkyy vaalealla pohjalla. Selaa luetteloa, kunnes Muuta näkyy vaalealla pohjalla. Muuta aikaa. Laite laskee Aloitus klo -ajan automaattisesti uudelleen. Valmistustominto päättyy antamanasi ajankohtana. Toimintatavan muuttaminen Voit muuttaa toimintatapaa uunin käytön aikana. Kierrä toimintatavan valitsin haluamasi toimintatavan kohdalle. Kyseinen toimintatapa ja sen suosituslämpötila ilmestyvät näyttöruutuun. Muuta lämpötilaa tarvittaessa. Anna valmistusaika tarvittaessa. Valmistuksen keskeyttäminen Kierrä toimintatavan valitsin asentoon. Näyttöruutuun ilmestyy Toimintatavan valinta. Asetetut valmistusajat poistuvat laitteen muistista. Päättymisajan poistaminen Selaa luetteloa, kunnes Valmis klo näkyy vaalealla pohjalla. Selaa luetteloa, kunnes poista näkyy vaalealla pohjalla. Valmistuksen päättymisaika poistuu laitteen muistista. Valmistustoiminto käynnistyy asettamallasi valmistusajalla. 36

37 Käyttö: Toimintatapa Yhdistelmäkypsennys Toimintatapa Yhdistelmäkypsennys käyttää kuivan lämmön ja höyryn yhdistelmää. Voit yhdistää samaan valmistuskertaan yhteensä kymmenen kypsennysvaihetta. Voit valita lämpötilan, kosteuden tai valmistusajan erikseen joka kypsennysvaihetta varten. Toiminnan kulku etenee siinä järjestyksessä, jossa olet ohjelmoinut yksittäiset kypsennysvaiheet. Uunin helppo käyttö Kytke höyryuunin virta päälle virtakytkimellä. Näyttöruutuun ilmestyy Toimintatavan valinta. Käytä ainoastaan vesijohtovettä. Älä missään tapauksessa käytä tislattua vettä, kivennäisvesiä tai muita nesteitä! Täytä vesisäiliö ja työnnä se sitten takaisin paikalleen vasteeseen asti. Laita valmistettava tuote uuniin. Jos kypsennät ruokaa ritilällä, työnnä vedenkeruuastia ritilän alle. Valitse Yhdistelmäkypsennys. Näyttöruutuun ilmestyy Toimintatavan valinta ja Yhdistelmäkypsennys näkyy vaalealla pohjalla. Näyttöruutuun ilmestyy Aseta lämpötila. Muuta suosituslämpötilaa tarvittaessa. Näyttöruutuun ilmestyy Aseta kosteus. Muuta suosituskosteutta tarvittaessa. Näyttöruutuun ilmestyy Aseta kesto. 37

38 Käyttö: Toimintatapa Yhdistelmäkypsennys Aseta valmistusaika. Voit valita ajan 1 minuutin ja 12 tunnin väliltä. Kaikki ensimmäisen kypsennysvaiheen asetukset on nyt määritetty. Voit lisätä kypsennysvaiheita, jos esimerkiksi haluat jatkaa kypsennystä eri lämpötilalla: Selaa luetteloa, kunnes Lisää kypsennysvaiheita näkyy vaalealla pohjalla. Toimi kuten 1. kypsennysvaiheen kohdalla. Kun olet asettanut kaikki tarvittavat kypsennysvaiheet, selaa luetteloa, kunnes Päätä yhdistelmäkypsennys näkyy vaalealla pohjalla. Yhteenveto tekemistäsi asetuksista ilmestyy näyttöruutuun. Tarkista vielä kaikki asetukset ja vahvista valintasi valitsemalla OK. Näyttöruutuun ilmestyvät Käynnistys heti Tallenna Valmis klo Aloitus klo Aloita kypsennys välittömästi tai tee tarvittaessa muita asetuksia (ks. kappale Lisäominaisuuksien käyttö). Kun valmistusaika on kulunut näyttöruutuun ilmestyvät Höyryn vähennys (vain kun lämpötila on vähintään n C ja kosteus 100 %) ja Toiminto päättynyt, puhallin jatkaa toimintaansa, laitteesta kuuluu merkkiääni tai melodia (ks. kappale Asetukset Merkkiäänet). Voit halutessasi tallentaa äsken käyttämäsi asetukset omaksi ohjelmaksi (ks. kappale Omat ohjelmat) tai pidentää valmistusaikaa koskettamalla. Palovamman vaara! Uunitilan pinnat, varusteet, valmistettavat tuotteet ja kuuma höyry voivat aiheuttaa palovammoja. Käytä patakintaita aina, kun laitat tuotteita kuumaan uuniin tai otat niitä sieltä pois. Avaa uunin luukku ja ota ruoka ulos uunista vasta, kun Höyryn vähennys sammuu näyttöruudusta. Kytke höyryuunin virta pois päältä virtakytkimellä. Muuta kypsennysvaiheita Jos haluat tallentaa tekemäsi asetukset omaksi ohjelmaksi, selaa valintaluetteloa, kunnes Tallenna näkyy vaalealla pohjalla ja vahvista valitsemalla OK (ks. kappale Omat ohjelmat). 38

39 Käyttö: Toimintatapa Yhdistelmäkypsennys Käytön jälkeen Ota vedenkeruuastia ulos uunista ja tyhjennä se. Ota vesisäiliö ulos ja tyhjennä se. Kun irrotat vesisäiliötä, paina sitä kevyesti ylöspäin. Höyryuuni on säädetty siten, että vesisäiliöön jää käytön jälkeen aina vettä. Jäännösveden puuttuminen merkitsee, että laitteessa on jokin vika. Ota yhteyttä huoltoon. Puhdista ja kuivaa koko höyryuuni jokaisen käyttökerran jälkeen kappaleen Puhdistus ja hoito ohjeiden mukaisesti. Sulje uuniluukku vasta, kun uunitila on täysin kuivunut. Jos vesisäiliössä ei ole vettä Jos vesisäiliöstä loppuu vesi uunin käytön aikana, laitteesta kuuluu merkkiääni ja näyttöruutuun ilmestyy kehotus täyttää vesisäiliö raikkaalla vedellä. Ota vesisäiliö ulos uunista ja täytä se. Työnnä vesisäiliö takaisin paikalleen niin pitkälle kuin se menee. Sulje luukku. Uuni jatkaa toimintaansa. Uunin toiminnan keskeyttäminen Kun avaat uuniluukun, uunin toiminta keskeytyy. Lämmitys kytkeytyy pois päältä ja jäljellä oleva kypsennysaika tallentuu laitteen muistiin. Palovamman vaara! Laitteesta voi tulla höyryä, kun avaat luukun. Astu askel taaksepäin ja odota hetki, kunnes kuumin höyry on haihtunut. Palovamman vaara! Uunitilan pinnat, varusteet, valmistettavat tuotteet ja kuuma höyry voivat aiheuttaa palovammoja. Käytä patakintaita aina, kun laitat tuotteita kuumaan uuniin tai otat niitä sieltä pois tai kun työnnät kätesi kuumaan uunitilaan. Kun suljet uuniluukun, uuni jatkaa toimintaansa. Ensiksi höyryuuni kuumenee uudelleen. Tänä aikana näet näytössä uunin lämpötilan nousevan. Kun asettamasi lämpötila on saavutettu, näyttöön palaa jäljellä oleva valmistusaika, joka alkaa jälleen kulua. Jos keskeytät laitteen toiminnan viimeisten 55 sekunnin aikana ennen valmistusajan päättymistä avaamalla luukun, toiminto päättyy. 39

40 Käyttö: Toimintatapa Yhdistelmäkypsennys Lisäominaisuuksien käyttö Muiden aikojen asettaminen Aseta valmistettava tuote uuniin ja tee tarvittavat asetukset. Antamalla Valmis klo- tai Aloitus klo -ajan, voit pysäyttää tai käynnistää uunin toiminnan automaattisesti. Valmis klo Anna kellonaika, jolloin haluat valmistuksen päättyvän. Aloitus klo Anna kellonaika, jolloin haluat uunin käynnistyvän. Valmistustulos saattaa kärsiä, jos valmistettavan ruuan uuniin laittamisen ja valmistuksen alkamisajankohdan väliin jää pitkä aikaväli. Tuoreiden elintarvikkeiden väri saattaa muuttua ja elintarvikkeet voivat jopa pilaantua. Et voi käyttää tätä toimintoa, jos uunin lämpötila on liian korkea esim. edellisen käyttökerran jäljiltä. Valmis klo ja Aloitus klo eivät tällöin tule näkyviin. Anna uunitilan jäähtyä uuniluukku auki. Uunin toiminnan siirtäminen myöhemmäksi Kun haluat ohjelmoida uunin toiminnan alkamaan myöhemmin ja päättymään automaattisesti, sinulla on käytettävissäsi seuraavat vaihtoehdot: Kypsennysaika ja Valmis klo Kypsennysaika ja Aloitus klo Esimerkki: Kello on 11:45. Tuotteen valmistusaika on 5 minuuttia, ja sen on oltava valmis klo 12:30. Aseta ensimmäisen kypsennysvaiheen valmistusajaksi 5 minuuttia (ks. kappale Uunin helppo käyttö). Kun olet tehnyt valmistustoiminnon asetukset: Selaa luetteloa, kunnes Valmis klo näkyy vaalealla pohjalla. Aseta ajaksi "12:30" ja vahvista valitsemalla OK. Laite laskee Aloitus klo -ajan automaattisesti. Näyttöruutuun ilmestyy Aloitus klo 12:25. Toiminto käynnistyy tuona ajankohtana automaattisesti. 40

41 Käyttö: Toimintatapa Yhdistelmäkypsennys Automaattisen valmistustoiminnon kulku Aloitusaikaan asti näyttöruudussa näkyvät toimintatapa, valittu lämpötila ja kosteus, Aloitus klo ja aloitusaika. Ohjelman käynnistyttyä voit seurata näyttöruudusta, miten lämmitysvaihe etenee. Kun uuni saavuttaa asetetun lämpötilan, laitteesta kuuluu merkkiääni, jos merkkiääni on otettu käyttöön (ks. kappale Asetukset Merkkiäänet). Lämmitysvaiheen jälkeen voit seurata näyttöruudusta valmistusajan (jäljellä olevan ajan) kulumista. Viimeinen minuutti näkyy näyttöruudussa sekunteina. Kun valmistus päättyy, höyrynkehitin ja uunivastukset kytkeytyvät pois päältä. Laitteesta kuuluu merkkiääni tai melodia (ks. kappale Asetukset Merkkiäänet). Näyttöruutuun ilmestyvät Höyryn vähennys (vain kun lämpötila on vähintään n C ja kosteus 100 %) ja Toiminto päättynyt. Voit halutessasi tallentaa äsken käyttämäsi asetukset omaksi ohjelmaksi (ks. kappale Omat ohjelmat) tai pidentää valmistusaikaa koskettamalla. Asetusten muuttaminen kesken uunin toiminnan Kosketa hipaisupainiketta. Näyttöruutuun ilmestyvät kaikki yksittäiset kypsennysvaiheet Lisää kypsennysvaiheita Nyt voit muuttaa erikseen kunkin kypsennysvaiheen asetuksia tai lisätä uusia kypsennysvaiheita. Selaa luetteloa, kunnes haluamasi kypsennysvaihe tai Lisää kypsennysvaiheita näkyy vaalealla pohjalla. Muuta valmistustoimintoa toiveidesi mukaiseksi (ks. kappale Uunin helppo käyttö) ja vahvista kukin valinta valitsemalla OK. Yhteenveto tekemistäsi asetuksista ilmestyy näyttöruutuun. Tarkista vielä kaikki asetukset ja vahvista valintasi valitsemalla OK. Valmistuksen keskeyttäminen Kierrä toimintatavan valitsin asentoon. Näyttöruutuun ilmestyy Toimintatavan valinta. Asetetut valmistusajat poistuvat laitteen muistista. 41

42 Käyttö: Toimintatavat, joissa ei käytetä höyryä Valmistusaikaa ei välttämättä tarvitse antaa, kun valitset toimintatavan, jossa ei käytetä höyryä. Ellet anna valmistusaikaa, uuni käynnistyy automaattisesti, kun olet vahvistanut lämpötilan tai 15 sekunnin kuluttua. Höyryuuni kytkeytyy automaattisesti pois päältä viimeistään 12 tunnin käytön jälkeen. Jos annat valmistusajan, se alkaa kulua jo lämmitysvaiheessa. Valittavanasi ovat seuraavat toimintatavat: Kiertoilma Plus Erikoisleivonnaiset Irrota rasvansuodatin, kun paistat leivonnaisia, sillä muuten leivonnaiset voivat kypsyä epätasaisesti. Poikkeus: anna rasvansuodattimen olla paikallaan, kun paistat luumupiirakkaa tai runsaasti täytettä sisältävää pizzaa. Uunin helppo käyttö Irrota tarvittaessa takaseinän rasvansuodatin. Kytke höyryuunin virta päälle virtakytkimellä. Näyttöruutuun ilmestyy Toimintatavan valinta. Laita valmistettava tuote uuniin. Valitse haluamasi toimintatapa. Näyttöruutuun ilmestyy Aseta lämpötila. Muuta suosituslämpötilaa tarvittaessa. Laite hyväksyy suosituslämpötilan muutaman sekunnin kuluttua. Tarvittaessa voit palata lämpötilansäätöön valitsemalla. Lämpötila näkyy vaalealla pohjalla. Valitse OK, niin pääset takaisin lämpötilansäätöön. Valmistustoiminto käynnistyy. Uunin lämpövastukset, uunivalaisin ja puhallin kytkeytyvät päälle. Tee tarvittaessa muita asetuksia, esim. anna valmistusaika (ks. kappale Lisäominaisuuksien käyttö). Valmistuksen jälkeen Ota valmis tuote uunista. 42

43 Käyttö: Toimintatavat, joissa ei käytetä höyryä Kytke höyryuunin virta pois päältä virtakytkimellä. Puhdista ja kuivaa koko höyryuuni jokaisen käyttökerran jälkeen kappaleen Puhdistus ja hoito ohjeiden mukaisesti. Sulje uuniluukku vasta, kun uunitila on täysin kuivunut. Uunin toiminnan keskeyttäminen Kun avaat uuniluukun, uunin toiminta keskeytyy. Lämmitys kytkeytyy pois päältä. Palovamman vaara! Uunitilan pinnat, varusteet, valmistettavat tuotteet ja kuuma höyry voivat aiheuttaa palovammoja. Käytä patakintaita aina, kun laitat tuotteita kuumaan uuniin tai otat niitä sieltä pois tai kun työnnät kätesi kuumaan uunitilaan. Kun suljet uuniluukun, uuni jatkaa toimintaansa. Ensiksi uuni kuumenee uudelleen. Tänä aikana näet näytössä uunin lämpötilan nousevan. 43

44 Käyttö: Toimintatavat, joissa ei käytetä höyryä Lisäominaisuuksien käyttö Aseta valmistettava ruoka uunitilaan, valitse toimintatapa ja lämpötila. Kosketa hipaisupainiketta. Näyttöruutuun ilmestyy valikon kohtia, joita voit nyt säätää tai muuttaa: Kypsennysaika Valmis klo Aloitus klo Tulee näkyviin vasta, kun olet ensin asettanut Kypsennysaika- tai Valmis klo -ajan. Muiden aikojen asettaminen Antamalla Kypsennysaika-, Valmis klo- tai Aloitus klo -ajan voit pysäyttää tai käynnistää ja pysäyttää uunin toiminnan automaattisesti. Kypsennysaika Aseta tarvittava valmistusaika. Voit valita ajan 1 minuutin ja 12 tunnin väliltä. Valmis klo Anna kellonaika, jolloin haluat valmistuksen päättyvän. Aloitus klo Anna kellonaika, jolloin haluat uunin käynnistyvän. Kun leivot, älä siirrä toiminnan käynnistymistä liian kauas. Taikina voi kuivua ja kohotusaine menettää tehonsa. Valmistustulos saattaa kärsiä, jos valmistettavan ruuan uuniin laittamisen ja valmistuksen alkamisajankohdan väliin jää pitkä aikaväli. Tuoreiden elintarvikkeiden väri saattaa muuttua ja elintarvikkeet voivat jopa pilaantua. 44

45 Käyttö: Toimintatavat, joissa ei käytetä höyryä Uunin toiminnan automaattinen lopettaminen Kun haluat valmistustoiminnon kytkeytyvän automaattisesti pois päältä, aseta joko Kypsennysaika tai Valmis klo -aika. Esimerkki: Kello on 11:45. Tuotteen valmistusaika on 30 minuuttia, ja sen on oltava valmis klo 12:15. Kosketa hipaisupainiketta. Selaa luetteloa, kunnes Kypsennysaika näkyy vaalealla pohjalla. Aseta ajaksi "00:30" ja vahvista valitsemalla OK. tai Kosketa hipaisupainiketta. Selaa luetteloa, kunnes Valmis klo näkyy vaalealla pohjalla. Aseta ajaksi "12:15" ja vahvista valitsemalla OK. Toiminto kytkeytyy automaattisesti pois päältä, kun valitsemasi aika on kulunut tai kun valitsemasi ajankohta saavutetaan. Uunin toiminnan siirtäminen myöhemmäksi Uunin toimintatavan siirtäminen myöhemmäksi sopii parhaiten lihan paistoon. Kun haluat ohjelmoida uunin toiminnan alkamaan myöhemmin ja päättymään automaattisesti, sinulla on käytettävissäsi seuraavat vaihtoehdot: Kypsennysaika ja Valmis klo Kypsennysaika ja Aloitus klo Valmis klo ja Aloitus klo Esimerkki: Kello on 11:30. Tuotteen valmistusaika on 30 minuuttia, ja sen on oltava valmis klo 12:30. Kosketa hipaisupainiketta. Selaa luetteloa, kunnes Kypsennysaika näkyy vaalealla pohjalla. Aseta ajaksi "00:30" ja vahvista valitsemalla OK. Selaa luetteloa, kunnes Valmis klo näkyy vaalealla pohjalla. Aseta ajaksi "12:30" ja vahvista valitsemalla OK. Laite laskee Aloitus klo -ajan automaattisesti. Näyttöruutuun ilmestyy Aloitus klo 12:00. Toiminto käynnistyy tuona ajankohtana automaattisesti. 45

46 Käyttö: Toimintatavat, joissa ei käytetä höyryä Automaattisen valmistustoiminnon kulku Aloitusaikaan asti näyttöruudussa näkyvät toimintatapa, valittu lämpötila, Aloitus klo ja aloitusaika. Ohjelman käynnistyttyä voit seurata näyttöruudusta, miten lämmitysvaihe etenee. Kun uuni saavuttaa asetetun lämpötilan, laitteesta kuuluu merkkiääni, jos merkkiääni on otettu käyttöön (ks. kappale Asetukset Merkkiäänet). Lämmitysvaiheen jälkeen voit seurata näyttöruudusta valmistusajan (jäljellä olevan ajan) kulumista. Viimeinen minuutti näkyy näyttöruudussa sekunteina. Kun valmistus päättyy, uunivastukset kytkeytyvät pois päältä. Laitteesta kuuluu merkkiääni tai melodia (ks. kappale Asetukset Merkkiäänet). Näyttöruutuun ilmestyy Toiminto päättynyt. Voit halutessasi tallentaa äsken käyttämäsi asetukset omaksi ohjelmaksi (ks. kappale Omat ohjelmat) tai pidentää valmistusaikaa koskettamalla. Asetusten muuttaminen kesken uunin toiminnan Kosketa hipaisupainiketta. Näyttöruutuun ilmestyvät Lämpötila Kypsennysaika Valmis klo Aloitus klo Tulee näkyviin vasta, kun olet ensin asettanut Kypsennysaika- tai Valmis klo -ajan. Lämpötilan muuttaminen Selaa luetteloa, kunnes Lämpötila näkyy vaalealla pohjalla. Muuta lämpötilaa. Höyryuuni lämpenee tai jäähtyy, kunnes se saavuttaa valitsemasi lämpötilan. Voit muuttaa suosituslämpötiloja myös pysyvästi omien käyttötottumustesi mukaisiksi (ks. kappale Asetukset Suosituslämpötilat). 46

47 Käyttö: Toimintatavat, joissa ei käytetä höyryä Valmistusajan (keston) muuttaminen Selaa luetteloa, kunnes Kesto näkyy vaalealla pohjalla. Selaa luetteloa, kunnes Muuta näkyy vaalealla pohjalla. Muuta aikaa. Valmistustoiminto käynnistyy uudelleen valitsemallasi valmistusajalla. Valmistusajan poistaminen Selaa luetteloa, kunnes Kesto näkyy vaalealla pohjalla. Selaa luetteloa, kunnes poista näkyy vaalealla pohjalla. Valmistustoiminto jatkuu nyt asettamallasi lämpötilalla. Valmistuksen päättymisajan muuttaminen Selaa luetteloa, kunnes Valmis klo näkyy vaalealla pohjalla. Selaa luetteloa, kunnes Muuta näkyy vaalealla pohjalla. Muuta aikaa. Laite laskee Aloitus klo -ajan automaattisesti uudelleen. Valmistustominto päättyy antamanasi ajankohtana. Päättymisajan poistaminen Selaa luetteloa, kunnes Valmis klo näkyy vaalealla pohjalla. Selaa luetteloa, kunnes poista näkyy vaalealla pohjalla. Valmistuksen päättymisaika poistuu laitteen muistista. Valmistustoiminto käynnistyy asettamallasi valmistusajalla. Valmistuksen keskeyttäminen Kierrä toimintatavan valitsin asentoon. Näyttöruutuun ilmestyy Toimintatavan valinta. Asetetut valmistusajat poistuvat laitteen muistista. 47

48 Automaattiohjelmat Höyryuunissasi on lukuisia automaattiohjelmia, joiden avulla voit valmistaa ruokia ja paistaa leivonnaisia mahdollisimman helposti ja parhain tuloksin. Sinun tarvitsee vain valita valmistettavaan tuotteeseen sopiva ohjelma ja noudattaa näyttöruudussa näkyviä ohjeita. Automaattiohjelmien ryhmät Pääset valitsemaan automaattiohjelmia kohdasta Automaattiohjelmat. Kasvikset Kala Liha Leipä Sämpylät Riisi Kananmunat Hedelmät ja marjat Äyriäiset Automaattiohjelmien käyttö Valitse Automaattiohjelmat. Luettelo automaattiohjelmien ryhmistä ilmestyy näyttöruutuun. Selaa luetteloa, kunnes haluamasi ryhmä näkyy vaalealla pohjalla. Nyt näyttöruutuun ilmestyy luettelo kyseiseen ryhmään kuuluvista automaattiohjelmista. Selaa luetteloa, kunnes haluamasi automaattiohjelma näkyy vaalealla pohjalla. Näyttöruutuun ilmestyy erilaisia ohjeita ja neuvoja selkeässä järjestyksessä aina ohjelman käynnistymiseen saakka. Joissakin ohjelmissa näyttöruutuun ilmestyy ohjeita siitä, milloin sinun on laitettava tuote uuniin. Noudata ohjeita tai kuittaa ne. Erikoisohjelmat 48

49 Automaattiohjelmat Neuvoja automaattiohjelmien käyttöön Kypsyys- ja ruskistusaste näkyvät näyttöruudussa palkkina, jossa on seitsemän segmenttiä. Tehdasasetuksena on keskimmäinen kypsyystai ruskistusaste, ja sen merkkinä palkin keskimmäinen segmentti näkyy täytettynä. Valitse haluamasi kypsyysaste siirtämällä täytettyä segmenttiä joko vasemmalle tai oikealle. Ilmoitettu ruoka-aineen paino tarkoittaa kappalekohtaista painoa. Voit kypsentää kerralla joko yhden 250 g:n palan lohta tai 10 palaa lohta à 250 g. Jos olet äskettäin käyttänyt höyryuunia, anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan ennen automaattiohjelman käynnistämistä. Kun laitat valmistettavaa ruokaa kuumaan uunitilaan, ole varovainen, kun avaat luukun. Uunista voi tulla kuumaa höyryä. Astu askel taaksepäin ja odota, kunnes höyry haihtuu. Palovammojen vaara! Uunitilan pinnat, varusteet, valmistettavat tuotteet ja kuuma höyry voivat aiheuttaa palovammoja. Käytä paistamiseen ruokaohjeissa ilmoitettuja vuokia. Joissakin automaattiohjelmissa voit siirtää aloitusaikaa asettamalla Alkaatai Valmis klo -ajan. Jos haluat keskeyttää automaattiohjelman, sinun ei tarvitse kytkeä höyryuunia kokonaan pois päältä. Kierrä toimintatavan valitsin asentoon. Jos valmistettava tuote ei ole automaattiohjelman päätyttyä mielestäsi riittävän kypsä, valitse Jatkokypsennys tai Jatkopaistaminen. Voit tallentaa automaattiohjelmia hipaisupainikkeella myös kohtaan Omat ohjelmat. 49

50 Omat ohjelmat Voit luoda ja tallentaa jopa 20 omaa ohjelmaa. Voit yhdistää samaan valmistuskertaan jopa 10 erilaista kypsennysvaihetta ja tehdä siten ohjelmista lempireseptiesi valmistukseen sopivia. Voit määritellä jokaisen kypsennysvaiheen asetukset yksilöllisesti. Voit nimetä laatimasi ohjelmat reseptiesi mukaan. Kun myöhemmin haet ohjelman esiin ja käynnistät sen, kaikki toimii automaattisesti. Vaihtoehtoisesti voit tehdä omia ohjelmia seuraavasti: Tallenna automaattiohjelma sen päätyttyä. Tallenna toiminto, johon olet asettanut valmistusajan, sen päätyttyä. Nimeä ohjelma tallennuksen hyväksymisen jälkeen. Omien ohjelmien laatiminen Valitse Omat ohjelmat. Jos et vielä ole laatinut omia ohjelmia, näyttöruutuun ilmestyy Luo ohjelma. Jos olet jo aiemmin laatinut omia ohjelmia, ohjelmiesi nimet ja niiden alle vaihtoehto Muokkaa ohjelmia ilmestyvät näyttöruutuun. Selaa luetteloa, kunnes Muokkaa ohjelmia näkyy vaalealla pohjalla. Luo ohjelma näkyy vaalealla pohjalla. Nyt voit määrittää ensimmäisen kypsennysvaiheen asetukset. Noudata näyttöruutuun ilmestyviä ohjeita: Valitse ja vahvista haluamasi toimintatapa, lämpötila, tarvittaessa kosteus ja valmistusaika. Kaikki ensimmäisen kypsennysvaiheen asetukset on nyt määritetty. Nyt voit lisätä kypsennysvaiheita esim. silloin, jos valmistusta pitää ensimmäisen toimintatavan käytön jälkeen jatkaa jollain toisella toimintatavalla: Selaa luetteloa, kunnes Lisää kypsennysvaiheita näkyy vaalealla pohjalla. Toimi kuten 1. kypsennysvaiheen kohdalla. 50

51 Omat ohjelmat Kun olet asettanut kaikki tarvittavat kypsennysvaiheet, selaa luetteloa, kunnes Päätä ohjelma näkyy vaalealla pohjalla. Yhteenveto tekemistäsi asetuksista ilmestyy näyttöruutuun. Tarkista vielä kaikki asetukset ja vahvista valintasi valitsemalla OK. Selaa luetteloa, kunnes Tallenna näkyy vaalealla pohjalla. Anna haluamasi nimi. Kirjainluettelon vieressä ovat seuraavat symbolit: Symboli Merkitys Välilyönti Isot kirjaimet Pienet kirjaimet Numerot 0 9 ja tavuviiva - Ohjelman nimen hyväksyminen Selaa luetteloa, kunnes haluamasi kirjain/merkki näkyy vaalealla pohjalla. Valitsemasi merkki näkyy nyt näytön ylärivillä. Valitse seuraavat kirjaimet ja numerot samalla tavalla. Näyttöruutuun ilmestyy ilmoitus siitä, että ohjelmasi on nyt tallennettu. Voit käynnistää tallentamasi ohjelman heti tai asettaa sen käynnistymään myöhemmin tai muuttaa sen kypsennysvaiheita. Valikon kohta Muuta kypsennysvaiheita selitetään kappaleessa Omien ohjelmien muuttaminen. Nimessä voi olla enintään 10 merkkiä. Hipaisupainikkeella voit poistaa merkkejä yksi kerrallaan. Kun nimi on valmis, selaa luetteloa, kunnes näkyy vaalealla pohjalla. 51

52 Omat ohjelmat Omien ohjelmien käynnistys Laita valmistettava tuote uuniin. Valitse Omat ohjelmat. Ohjelmien nimet ilmestyvät näyttöruutuun ja niiden alla näkyy vaihtoehto Muokkaa ohjelmia. Selaa luetteloa, kunnes haluamasi ohjelma näkyy vaalealla pohjalla. Voit käynnistää tallentamasi ohjelman heti tai asettaa sen käynnistymään myöhemmin tai muuttaa sen kypsennysvaiheita. Käynnistys heti Ohjelma käynnistyy välittömästi. Uunitilan lämpövastukset ja/tai höyrynkehitin kytkeytyvät heti päälle. Valmis klo Anna kellonaika, jolloin haluat ohjelman päättyvän. Aloitus klo Anna kellonaika, jolloin haluat uunin käynnistyvän. Muuta kypsennysvaiheita Nyt voit muuttaa erikseen kunkin kypsennysvaiheen asetuksia (ks. kappale Omien ohjelmien muuttaminen) tai lisätä uusia kypsennysvaiheita. Selaa luetteloa, kunnes haluamasi toiminto näkyy vaalealla pohjalla. Ohjelma käynnistyy valitsemasi aloitustai valmis-ajankohdan mukaisesti. Omien ohjelmien muuttaminen Kypsennysvaiheiden muuttaminen Omiksi ohjelmiksi tallennettujen automaattiohjelmien kypsennysvaiheita ei voi muuttaa. Valitse Omat ohjelmat. Ohjelmien nimet ilmestyvät näyttöruutuun ja niiden alla näkyy vaihtoehto Muokkaa ohjelmia. Selaa luetteloa, kunnes haluamasi ohjelma näkyy vaalealla pohjalla. Selaa luetteloa, kunnes Muuta kypsennysvaiheita näkyy vaalealla pohjalla. Ensimmäinen kypsennysvaihe näkyy vaalealla pohjalla. Nyt voit muuttaa erikseen kunkin kypsennysvaiheen asetuksia tai lisätä uusia kypsennysvaiheita. Selaa luetteloa, kunnes haluamasi kypsennysvaihe tai Lisää kypsennysvaiheita näkyy vaalealla pohjalla. Muuta ohjelmaa tarpeidesi mukaiseksi (ks. kappale Omien ohjelmien laatiminen) ja vahvista kukin asetus valitsemalla OK. Yhteenveto tekemistäsi asetuksista ilmestyy näyttöruutuun. Tarkista vielä kaikki asetukset ja vahvista valintasi valitsemalla OK. Selaa luetteloa, kunnes Tallenna näkyy vaalealla pohjalla. 52

53 Omat ohjelmat Muuta nimeä tarvittaessa (ks. kappale Omien ohjelmien laatiminen), ja selaa valintaluetteloa, kunnes näkyy vaalealla pohjalla. Näyttöruutuun ilmestyy ilmoitus siitä, että ohjelmasi on nyt tallennettu. Nimen muuttaminen Valitse Omat ohjelmat. Ohjelmien nimet ilmestyvät näyttöruutuun ja niiden alla näkyy vaihtoehto Muokkaa ohjelmia. Selaa luetteloa, kunnes Muokkaa ohjelmia näkyy vaalealla pohjalla. Selaa luetteloa, kunnes Muuta ohjelma näkyy vaalealla pohjalla. Selaa luetteloa, kunnes haluamasi ohjelma näkyy vaalealla pohjalla. Selaa luetteloa, kunnes Muuta nimi näkyy vaalealla pohjalla. Muuta nimeä (ks. kappale Omien ohjelmien laatiminen). Kun uusi nimi on valmis, selaa luetteloa, kunnes näkyy vaalealla pohjalla. Näyttöruutuun ilmestyy ilmoitus siitä, että ohjelmasi on nyt tallennettu. 53

54 Omat ohjelmat Omien ohjelmien poistaminen Valitse Omat ohjelmat. Ohjelmien nimet ilmestyvät näyttöruutuun ja niiden alla näkyy vaihtoehto Muokkaa ohjelmia. Selaa luetteloa, kunnes Muokkaa ohjelmia näkyy vaalealla pohjalla. Selaa luetteloa, kunnes Poista ohjelma näkyy vaalealla pohjalla. Selaa luetteloa, kunnes haluamasi ohjelma näkyy vaalealla pohjalla. Näyttöruutuun ilmestyy pois?. Selaa luetteloa, kunnes kyllä näkyy vaalealla pohjalla. Ohjelma poistuu laitteen muistista. Voit myös poistaa kerralla kaikki omat ohjelmasi (ks. kappale Asetukset Tehdasasetus Omat ohjelmat). 54

55 Hälytyskello Voit käyttää hälytyskelloa ilman uunia tavallisen munakellon tapaan. Voit käyttää hälytyskelloa myös silloin, kun olet ohjelmoinut uunin kytkeytymään automaattisesti päälle tai päältä pois, esimerkiksi muistuttamaan, milloin paistia on valeltava tai milloin voit lisätä vihannekset kypsymään paistin rinnalla. Hälytyksen voit asettaa enintään 9 tunnin, 59 minuutin ja 59 sekunnin päähän. Hälytysajan asettaminen Jos olet valinnut asetuksen Aika Näyttö pois päältä sinun on kytkettävä laitteeseen virta voidaksesi asettaa hälytysajan. Jäljellä oleva hälytysaika näkyy näyttöruudussa, vaikka höyryuuni on kytketty pois päältä. Esimerkki: Aiot keittää munia ja haluat hälytyksen soivan 6 minuutin ja 20 sekunnin kuluttua. Kosketa hipaisupainiketta. Näyttöruutuun ilmestyy "0:00:00" (tunnit : minuutit : sekunnit) vaalealla pohjalla. Aseta kiertovalitsimella ajaksi "0:06:20". Jos uuni on pois päältä, hälytysaika näkyy näyttöruudussa ja näyttö laskee aikaa alaspäin. Jos uuni on päällä ja käynnissä, hälytysaika näkyy näyttöruudun alaosassa. näyttöruutu alkaa laskea aikaa eteenpäin, laitteesta kuuluu merkkiääni tai melodia (ks. kappale Asetukset Merkkiäänet). Kuittaa hälytys koskettamalla symbolia. Hälytysajan muuttaminen Kosketa hipaisupainiketta. Näyttöruutuun ilmestyy Hälytyskello ja Muuta näkyy vaalealla pohjalla. Muuta hälytysaikaa. Muuttamasi hälytysaika alkaa kulua heti. Hälytysajan poistaminen Kosketa hipaisupainiketta. Näyttöruutuun ilmestyy Hälytyskello ja Muuta näkyy vaalealla pohjalla. Selaa luetteloa, kunnes poista näkyy vaalealla pohjalla. Hälytysaika poistuu laitteen muistista. Kun valitsemasi aika on kulunut vilkkuu näyttöruudussa, 55

56 Tärkeää huomioitavaa Kappaleesta Tärkeää huomioitavaa löydät yleisiä ohjeita. Yksittäisiin elintarvikkeisiin tai käyttötapoihin liittyviä ohjeita annetaan niistä kertovissa kappaleissa. Höyryssä kypsentämiselle ominaista Vitamiinit ja mineraalit säilyvät höyrykypsennyksessä lähes täydellisesti, koska valmistettava tuote ei kiehu vedessä. Höyrykypsennyksessä elintarvikkeiden oma maku säilyy paremmin kuin tavallisessa ruuanvalmistuksessa. Siksi suosittelemme, ettet lisää ruokaan ollenkaan suolaa tai lisäät suolan vasta ruuanvalmistuksen jälkeen. Elintarvikkeet säilyvät näin myös tuoreen ja luonnollisen värisinä. Valmistusastiat Valmistusastiat Höyryuunin mukana toimitetaan teräksisiä valmistusastioita. Lisäksi voit tilata lisävarusteena erikokoisia reiällisiä ja reiättömiä valmistusastioita (ks. kappale Erikseen ostettavat lisävarusteet). Näin voit valmistaa ruokaa kuhunkin tarkoitukseen parhaiten sopivassa astiassa. Käytä höyrykypsennyksessä reiällisiä valmistusastioita aina kun mahdollista. Tällöin höyry pääsee ruokaan joka suunnasta ja ruoka kypsyy tasaisemmin. Omat astiat Voit käyttää myös omia astioita. Ota huomioon seuraava: Astian on kestettävä kuumia lämpötiloja (enint. 100 C) sekä kuumaa höyryä. Jos haluat käyttää muoviastioita, varmista niiden valmistajalta, että kyseiset astiat soveltuvat höyrykypsentämiseen. Paksuseinäiset posliiniset ja keraamiset astiat ja kiviastiat eivät sovi höyrytykseen kovin hyvin. Paksut seinämät johtavat huonosti lämpöä, minkä takia taulukoissa mainitut valmistusajat voivat pidetä huomattavasti. Aseta astia uuniin ritilälle tai valmistusastiaan, älä uunin pohjalle. Varmista, että astian yläreunan ja uunitilan katon väliin jää vapaata tilaa, jotta astiaan pääsee riittävästi höyryä. 56

57 Tärkeää huomioitavaa Kannatintaso Voit valita minkä kannatintason tahansa tai kypsentää usealla tasolla samalla kertaa. Tämä ei vaikuta valmistusaikaan. Jos höyrykypsennät samaan aikaan useammassa korkeassa kypsennysastiassa, älä laita niitä uuniin liian lähelle toisiaan. Jätä mahdollisuuksien mukaan aina yksi tyhjä kannatintaso astioiden väliin. Työnnä ritilä ja valmistusastiat aina kannatintason kannattimien väliin, jotteivät ne pääse keikahtamaan. Putoamisen estävä rajoitin Ritilässä on putoamisen estävä rajoitin, jonka ansiosta ritilä ei pääse putoamaan kannattimilta, kun sitä vedetään vähän ulospäin. Ritilää on nostettava ylöspäin, jotta sen saa pois kannattimilta. Pakasteet Pakasteita kypsennettäessä lämmitysaika on pidempi kuin tuoreilla elintarvikkeilla. Lämmitysvaihe kestää sitä pidempään, mitä enemmän uunissa on pakastettuja tuotteita. Lämpötila Höyrykypsennyksessä uunin lämpötila on enintään 100 C. Tämä lämpötila sopii lähes kaikkien elintarvikkeiden valmistamiseen. Joidenkin hellävaraista käsittelyä vaativien elintarvikkeiden, kuten marjojen valmistuksessa täytyy käyttää alempaa lämpötilaa, sillä muutoin niiden kuori halkeaa. Asiaa käsitellään näitä elintarvikkeita koskevien kappaleiden yhteydessä. Kun laitteen yhteyteen on asennettu ruokien lämpimänäpitolaatikko Höyryuunin lämpötila voi lämpimänäpitolaatikon käytön aikana nousta 40 C:seen. Jos asetat tänä aikana höyryuunin lämpötilaksi enint. 40 C (höyrykypsennys) tai C ja kosteus 100 % (yhdistelmäkypsennys), uuni ei muodosta höyryä, koska uunitila on liian lämmin. Valmistusaika (kesto) Kun valmistat ruokaa höyryttämällä, valmistusaika on suurin piirtein sama kuin valmistaessasi ruokaa keittämällä. Valmistusaikaan mahdollisesti vaikuttavia tekijöitä käsitellään seuraavissa kappaleissa. Ruuan määrä ei vaikuta elintarvikkeen valmistusaikaan. Yksi kilo perunoita valmistuu täsmälleen samassa ajassa kuin 500 g perunoita. Taulukoissa ilmoitetut kypsennysajat ovat vain ohjeellisia. Suosittelemme, että valitset aluksi lyhyemmän kypsennysajan. Voit tarvittaessa jatkaa kypsennystä jälkikäteen. 57

58 Tärkeää huomioitavaa Ruokien kypsennys nesteessä Kun kypsennät ruokaa nesteessä, täytä valmistusastiasta vain ²/₃, jotta vältyt nesteen mahdolliselta läikkymiseltä, kun otat astiaa pois uunista. Omat valmistusohjeet Höyrykypsennys Voit valmistaa höyryuunissa myös elintarvikkeita ja ruokalajeja, jotka valmistetaan kannellisessa astiassa. Niiden valmistusajat ovat muunnettavissa höyryvalmistukseen sopiviksi. Huomaa, että höyryuunissa ei voi ruskistaa. 58

59 Höyrykypsennys Vihannekset Tuoretuotteet Esikäsittele tuoreet kasvikset tavanomaiseen tapaan, esim. pese, siisti ja silppua ne. Pakasteet Pakastettuja vihanneksia ei tarvitse sulattaa ennen kypsennystä. Poikkeus: tiiviinä kasana pakastetut vihannekset. Voit valmistaa pakastettuja ja tuoreita kasviksia samalla kertaa, jos niillä on sama valmistusaika. Pienennä suuret toisiinsa kiinni jäätyneet lohkareet. Tarkista suositeltavat kypsennysajat tuotepakkauksesta. Valmistusastiat Kun valmistat halkaisijaltaan pieniä, tiiviisti toisiaan vasten painautuvia elintarvikkeita (kuten herneitä, tankoparsaa), astiaan jää vain vähän tai ei lainkaan rakoja, joiden läpi höyry pääsisi tunkeutumaan. Jotta tällaiset ruuat kypsyisivät tasaisesti, valmista ne laakeissa ja matalissa astioissa, ja laita niitä astiaan vain noin 3 5 cm:n paksuinen kerros. Levitä suuret ruokamäärät mieluiten useampaan valmistusastiaan. Voit valmistaa erilaisia kasviksia samassa valmistusastiassa, jos niillä on sama valmistusaika. Valmista nesteessä kypsennettävät kasvikset, kuten punakaali, reiättömissä valmistusastioissa. Kannatintaso Jos kypsennät reiällisissä astioissa värjääviä kasviksia, kuten punajuuria, älä laita muita ruokia uuniin niiden alapuolelle. Näin vältät nesteen valumisen aiheuttaman värjäytymisen. Valmistusaika (kesto) Valmistusaika vaihtelee, kuten perinteisessäkin ruuanvalmistuksessa, valmistettavan tuotteen koon ja halutun kypsyysasteen mukaan. Esimerkki: lohkotut kiinteät keitinperunat: n. 17 minuuttia halkaistut kiinteät keitinperunat: n. 21 minuuttia Asetukset Automaattiohjelmat Kasvikset... Höyrykypsennys tai Muut ohjelmat Kasvisten kypsennys tai Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Valmistusaika: ks. taulukko 59

60 Höyrykypsennys Taulukossa mainittujen tuoreiden kasvisten kypsennysajat ovat vain ohjeellisia. Suosittelemme, että valitset aluksi lyhyemmän kypsennysajan. Voit tarvittaessa jatkaa kypsennystä jälkikäteen. Vihannekset 60 [min] Artisokansydämet Kukkakaali, kokonainen Kukkakaali, paloiteltuna 8 Pavut, vihreät Parsakaali, paloiteltuna 3 4 Porkkanat, kokonaisina 7 8 Porkkanat, halkaistuna 6 7 Porkkanat, paloina 4 Salaattisikuri, halkaistuna 4 5 Kiinankaali, suikaleina 3 Herneet 3 Fenkoli, halkaistuna Fenkoli, suikaleina 4 5 Lehtikaali, suikaleina Kiinteät perunat, kuorittuina kokonaisina halkaistuina lohkoina Enimmäkseen kiinteät perunat, kuorittuina kokonaisina halkaistuina lohkoina Jauhoiset perunat, kuorittuina kokonaisina halkaistuina lohkoina Kyssäkaali, tikkuina 6 7 Kurpitsa, kuutioina 2 4

61 Höyrykypsennys Vihannekset [min] Maissintähkät Mangoldi, suikaleina 2 3 Paprika, suikaleina/viipaleina 2 Kuoriperunat, kiinteät Sienet 2 Purjosipuli, viipaleina 4 5 Purjosipuli, halkaistuna 6 Romanesco-kukkakaali, kokonaisena Romanesco-kukkakaali, paloina 5 7 Ruusukaali Punajuuret, kokonaisina Punakaali, suikaleina Mustajuuri, kokonaisena, peukalonpaksuinen 9 10 Mukulaselleri, tikkuina 6 7 Parsa, vihreä 7 Parsa, valkoinen, peukalonpaksuinen 9 10 Porkkanat, paloina 6 Pinaatti 1 2 Suippokaali, suikaleina Varsiselleri, paloina 4 5 Lanttu, paloina 6 7 Valkokaali, suikaleina 12 Savoijinkaali, suikaleina Kesäkurpitsa, viipaleina 2 3 Sokeriherneet 5 7 Valmistusaika 61

62 Höyrykypsennys Liha Tuoretuotteet Esikäsittele liha tavanomaiseen tapaan. Pakasteet Sulata pakastettu liha ennen kypsennystä (ks. kappale Sulatus). Esivalmistelu Ruskistettava liha, esim. karjalanpaisti, joka haudutetaan kypsäksi ruskistuksen jälkeen, täytyy ruskistaa ensin pannulla. Asetukset Automaattiohjelmat Liha... Höyrykypsennys tai Muut ohjelmat Lihan kypsennys Lämpötila: 100 C Valmistusaika: ks. taulukko tai Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Valmistusaika: ks. taulukko Valmistusaika (kesto) Kypsennysaikaan vaikuttavat valmistettavan elintarvikkeen paksuus ja koostumus, ei sen paino. Mitä paksumpi valmistettava kappale on, sitä kauemmin ruoan valmistuminen kestää. Liha, joka painaa 500 g ja on 10 cm paksu, tarvitsee pitemmän kypsennysajan kuin liha, joka painaa 500 g ja on 5 cm paksu. Vinkkejä Lihan aromit säilyvät parhaiten, kun valmistat sen reiällisessä valmistusastiassa. Aseta tämän alle reiätön valmistusastia, jotta saat lihasta valuvan nesteen talteen. Voit käyttää tätä nestettä kastikepohjana tai pakastaa sen myöhempää käyttöä varten. Vahvan liemen valmistukseen sopivat keittokana ja naudasta potkaviipaleet, rinta, kylkipalat ja luut. Laita liha, keittokasvikset ja kylmä vesi valmistusastiaan. Mitä pitempi kypsennysaika, sitä vahvempi liemi. 62

63 Höyrykypsennys Taulukossa mainitut kypsennysajat ovat vain ohjeellisia. Suosittelemme, että valitset aluksi lyhyemmän kypsennysajan. Voit tarvittaessa jatkaa kypsennystä jälkikäteen. Liha [min] Potkaviipale, vedessä Eisbein Broilerin rintafilee 8 10 Porsaan takapotka Kylkipalat, vedessä Vasikan suikalepaisti 3 4 Kassler siivutettuna 6 8 Lammasmuhennos Kana Kalkkunakääryleet Kalkkunaleike 4 6 Rintapala, vedessä Naudanlihagulassi Keittokana, vedessä Valmistusaika 63

64 Höyrykypsennys Makkarat Asetukset Höyrykypsennys Lämpötila: 90 C Valmistusaika: ks. taulukko Makkarat [min] Ruokamakkara 6 8 Lihaisa makkara 6 8 Bratwurst 6 8 Valmistusaika Kala Tuoretuotteet Esikäsittele tuore kala tavanomaiseeen tapaan, esim. suomustamalla, suolistamalla ja perkaamalla. Pakasteet Kypsennettävän kalan ei tarvitse sulaa läpikotaisin. Riittää, että kalan pinta pehmenee sen verran, että mausteet tarttuvat siihen. Esivalmistelu Kostuta kala esim. sitruuna- tai limettimehulla ennen sen valmistamista. Käsittely happamalla mehulla kiinteyttää kalan lihaa. Kalaa ei tarvitse suolata, sillä höyrykypsennyksessä kala säilyttää suhteellisen hyvin kivennäisaineensa, jotka antavat kalalle sen ominaismaun. Valmistusastiat Voitele reiälliset höyrytysastiat. Kannatintaso Kun valmistat samalla kertaa kalaa reiällisissä höyrytysastioissa ja muita elintarvikkeita eri astioissa, vältät nesteen valumisen ja samalla makujen siirtymisen kalasta muihin ruokiin, kun asetat kalan alimmaksi heti vedenkeruuastian / yleispellin (vaihtelee uunimalleittain) yläpuolelle. 64

65 Höyrykypsennys Lämpötila C Kypsentää hellävaraisesti merianturan kaltaiset kalalajit, joiden liha on haurasta. 100 C Turskan ja lohen kaltaisten kiinteälihaisten kalalajien kypsennykseen. Kalan kypsentämiseen kastikkeessa tai kalaliemessä. Valmistusaika (kesto) Kypsennysaikaan vaikuttavat valmistettavan elintarvikkeen paksuus ja koostumus, ei sen paino. Mitä paksumpi valmistettava kappale on, sitä kauemmin ruoan valmistuminen kestää. Kala, joka painaa 500 g ja on 3 cm paksu, tarvitsee pitemmän kypsennysajan kuin kala, joka painaa 500 g ja on 2 cm paksu. Mitä kauemmin kalaa kypsennetään, sitä kiinteämmäksi sen liha tulee. Noudata ilmoitettuja valmistusaikoja. Jos kala ei ole riittävän kypsää, kypsennä sitä vain muutama minuutti lisää. Kun kypsennät kalaa kastikkeessa tai kalaliemessä, pidennä ilmoitettua kypsennysaikaa muutamalla minuutilla. Laita perkaustähteet, kuten ruodot, evät ja kalanpäät, toiseen valmistusastiaan yhdessä keittokasvisten ja kylmän veden kanssa ja valmista niistä kalaliemi. Kypsennä 100 C:n lämpötilassa minuuttia. Mitä pitempi kypsennysaika, sitä vahvempi liemi. Kun valmistat keitettyä kalaa, kypsennä kala etikkavedessä (veden ja etikan suhde vaihtelee reseptin mukaan). Muista varoa, ettet vahingoita kalan nahkaa. Tämä valmistustapa sopii lohelle, purotaimenelle, ankeriaalle, karpille ja suutarille. Asetukset Automaattiohjelmat Kala... Höyrykypsennys tai Muut ohjelmat Kalan kypsennys Lämpötila: ks. taulukko Valmistusaika: ks. taulukko tai Höyrykypsennys Lämpötila: ks. taulukko Valmistusaika: ks. taulukko Vinkkejä Voit vahvistaa kalan oma makua, kun lisäät siihen mausteita ja yrttejä. Kypsennä suuret kalat asennossa, jossa ne uivat. Jotta saat kalan pysymään kunnolla pystyssä, laita valmistusastiaan esim. pieni kuppi ylösalaisin, ja aseta vatsastaan avattu kala sen päälle. 65

66 Höyrykypsennys Taulukossa mainittujen tuoreiden kalojen kypsennysajat ovat vain ohjeellisia. Suosittelemme, että valitset aluksi lyhyemmän kypsennysajan. Voit tarvittaessa jatkaa kypsennystä jälkikäteen. Kala [ C] [min] Ankerias Ahvenfilee Kultaotsa-ahvenfilee 85 3 Purotaimen, 250 g Ruijanpallasfilee Turskafilee Karppi, 1,5 kg Lohifilee Lohipihvi Taimen Pangasiusfilee 85 3 Puna-ahvenfilee Koljafilee Punakampelafilee Merikrottifilee Merianturafilee 85 3 Piikkikampelafilee Tonnikalafilee Kuhafilee 85 4 Lämpötila / Valmistusaika 66

67 Höyrykypsennys Äyriäiset Esivalmistelu Sulata pakastetut äyriäiset ennen niiden kypsentämistä. Kuori äyriäiset, suolista ne ja pese. Valmistusastiat Voitele reiälliset höyrytysastiat. Valmistusaika (kesto) Mitä kauemmin äyriäisiä kypsennetään, sitä kiinteämmiksi ne tulevat. Noudata ilmoitettuja valmistusaikoja. Kun kypsennät äyriäisiä kastikkeessa tai kalaliemessä, pidennä ilmoitettua kypsennysaikaa muutamalla minuutilla. Asetukset Automaattiohjelmat Äyriäiset... Höyrykypsennys tai Höyrykypsennys Lämpötila: ks. taulukko Valmistusaika: ks. taulukko [ C] [min] Katkaravut 90 3 Hietakatkaravut 90 3 Jättikatkaravut 90 4 Meriravut 90 3 Langustit Katkaravut (shrimps) 90 3 Lämpötila / Valmistusaika 67

68 Höyrykypsennys Simpukat Tuoretuotteet Myrkytysvaara! Käytä vain simpukat, joiden kuori on kiinni. Heitä pois simpukat, joiden kuori ei ole avautunut valmistuksen aikana. Pidä tuoreita simpukoita joitakin tunteja vedessä ennen niiden kypsentämistä, jotta niiden sisällä mahdollisesti oleva hiekka valuu ulos. Harjaa simpukoita lopuksi voimakkaasti, jotta saat poistettua niissä kiinni olevat säikeet. Pakasteet Sulata pakastetut simpukat. Valmistusaika (kesto) Mitä kauemmin simpukoita kypsennetään, sitä kiinteämmäksi niiden liha tulee. Noudata annettuja valmistusaikoja. Asetukset Höyrykypsennys Lämpötila: ks. taulukko Valmistusaika: ks. taulukko [ C] [min] Hietasimpukat Sydänsimpukat Sinisimpukat Kampasimpukat 90 5 Huotrasimpukat Venussimpukat 90 4 Lämpötila / Valmistusaika 68

69 Riisi Höyrykypsennys Riisi imee nestettä kypsennettäessä, ja siksi se on kypsennettävä nesteessä. Eri riisilajit imevät itseensä nestettä eri tavoin. Sen vuoksi niiden kypsennyksessä käytetään nestettä eri suhteessa. Riisi imee kypsennyksessä käytettävän nesteen kokonaan, joten ravintoaineita ei mene hukkaan. Asetukset Automaattiohjelmat Riisi... Höyrykypsennys tai Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Valmistusaika: ks. taulukko Suhde riisi : neste [min] Basmatiriisi 1 : 1,5 15 Parboil-käsitelty riisi 1 : 1, Pyöreäjyväinen riisi: Riisipuuro Risotto 1 : 2,5 1 : 2, Täysjyväriisi 1 : 1, Villiriisi 1 : 1, Valmistusaika 69

70 Höyrykypsennys Nuudelit / pasta Kuivatuotteet Kuivat nuudelit ja pasta turpoavat kypsennettäessä ja siksi ne on kypsennettävä nesteessä. Nuudeleiden on oltava reilusti nesteen peitossa. Kun käytät kuumaa nestettä, kypsennystuloksesta tulee parempi. Lisää valmistajan ilmoittamaan kypsennysaikaan noin ¹/₃. Tuoretuotteet Esim. kylmätiskistä ostetut tuoreet nuudelit ja pasta eivät turpoa. Höyrytä ne voidellussa, reiällisessä valmistusastiassa. Irrota yhteenliimautuneet nuudelit tai tuorepasta ja jaa ne tasaisesti valmistusastiaan. Asetukset Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Valmistusaika: ks. taulukko Tuoretuotteet [min] Gnocchi 2 Cappelletti 1 Ravioli 2 Spätzle 1 Tortellini 2 Kuivapasta, vedessä Nauhamakaroni 14 Keittonuudeli 8 Valmistusaika 70

71 Knöödelit Höyrykypsennys Keittopussissaan olevien valmiiden knöödeleiden on oltava reilusti nesteen peitossa, sillä muutoin niihin ei imeydy riittävästi kosteutta ja ne hajoavat. Höyrytä tuoreet knöödelit voidellussa, reiällisessä valmistusastiassa. Asetukset Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Valmistusaika: ks. taulukko [min] Höyrypullat 30 Hiivaknöödelit 20 Perunaknöödelit, keittopussissa 20 Sämpyläknöödelit, keittopussissa Valmistusaika 71

72 Höyrykypsennys Viljasuurimot Viljasuurimot imevät itseensä nestettä kypsennettäessä, ja siksi ne on kypsennettävä nesteessä. Suurimoiden ja nesteen suhde vaihtelee käytetyn viljan mukaan. Viljasuurimot voidaan kypsentää kokonaisina tai rikottuina. Asetukset Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Valmistusaika: ks. taulukko Suhde suurimot : neste [min] Amarantti 1 : 1, Bulgur 1 : 1,5 9 Speltti, kokonainen 1 : Speltti, rikottu 1 : 1 7 Kaura, kokonainen 1 : 1 18 Kaura, rikottu 1 : 1 7 Hirssi 1 : 1,5 10 Polenta 1 : 3 10 Kvinoa 1 : 1,5 15 Ruis, kokonainen 1 : 1 35 Ruis, rikottu 1 : 1 10 Vehnä, kokonainen 1 : 1 30 Vehnä, rikottu 1 : 1 8 Valmistusaika 72

73 Palkokasvit, kuivatut Höyrykypsennys Liota palkokasveja kylmässä vedessä vähintään 10 tuntia ennen kypsennystä. Liottaminen lisää niiden terveellisyyttä ja valmistusaika lyhenee. Kypsennyksen aikana nestettä on oltava sen verran, että liotetut palkokasvit peittyvät. Linssejä ei tarvitse liottaa. Kun valmistat liottamattomia palkokasveja, noudata taulukossa kerrottua palkokasvin ja nesteen suhdetta. Asetukset Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Valmistusaika: ks. taulukko Pavut Liotetut [min] Kidneypavut Punapavut (Azuki-pavut) Mustapavut Tarhapavut Valkoiset pavut Herneet Keltaiset herneet Vihreät herneet, riivittyinä 27 Valmistusaika 73

74 Höyrykypsennys Pavut Liottamattomat Suhde palkokasvi : neste [min] Kidneypavut 1 : Punapavut (Azuki-pavut) 1 : Mustapavut 1 : Tarhapavut 1 : Valkoiset pavut 1 : Linssit Ruskeat linssit 1 : Punaiset linssit 1 : 2 7 Herneet Keltaiset herneet 1 : Vihreät herneet, riivittyinä 1 : Valmistusaika 74

75 Kananmunat Keitä kananmunat reiällisissä valmistusastioissa. Höyrykypsennys Munia ei tarvitse rei'ittää, sillä ne lämpiävät hitaasti lämmitysvaiheen aikana eivätkä halkea. Voitele reiättömät höyrytysastiat, kun valmistat niissä munaa sisältäviä ruokia, esim. munakokkelia. Asetukset Automaattiohjelmat Kananmunat... Höyrykypsennys tai Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Valmistusaika: ks. taulukko Koko S erittäin pehmeä pehmeä kova Koko M erittäin pehmeä pehmeä kova Koko L erittäin pehmeä pehmeä kova Koko XL erittäin pehmeä pehmeä kova [min] Valmistusaika 75

76 Höyrykypsennys Hedelmät ja marjat Kypsennä hedelmät ja marjat reiättömässä valmistusastiassa, jottei mehua mene hukkaan. Jos kypsennät hedelmiä ja marjoja reiällisessä valmistusastiassa, aseta sen alle vielä reiätön valmistusastia, niin saat kerättyä marjoista tai hedelmistä valuvan mehun talteen. Vinkki: Voit käyttää talteen otetun mehun täytekakun kiilteen valmistamiseen. Asetukset Automaattiohjelmat Hedelmät ja marjat... Höyrykypsennys tai Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Valmistusaika: ks. taulukko [min] Omena, paloina 1 3 Päärynä, paloina 1 3 Kirsikat 2 4 Keltaiset luumut 1 2 Nektariinit/persikat, paloina 1 2 Luumut 1 3 Kvittenit, kuutioina 6 8 Raparperi, paloina 1 2 Karviaiset 2 3 Valmistusaika 76

77 Höyrykypsennys Menu-kypsennys Kytke kokonaisten aterioiden valmistusta varten höyrynvähennystoiminto pois päältä (ks. kappale Asetukset Höyryn vähennys). Menu-kypsennyksellä kypsennät koko aterian, joka koostuu eri valmistusajan vaativista ruoka-aineista, esim. punaahvenfileetä, riisiä ja parsakaalia. Ateriakokonaisuuden ruoka-aineet laitetaan uuniin eri aikaan, jotta ne olisivat valmiita samaan aikaan. Kannatintaso Aseta valuvat (esim. kala) tai värjäävät (kuten punajuuret) ruokalajit välittömästi vedenkeruuastian / yleispellin (vaihtelee uunimalleittain) yläpuolelle. Näin vältät makujen siirtymisen ruoasta toiseen sekä nesteen valumisen aiheuttaman värjäytymisen. Lämpötila Menu-kypsennyksessä lämpötilan pitää olla 100 C, sillä suurin osa elintarvikkeista kypsyy vasta tässä lämpötilassa. Älä koskaan kypsennä ateriakokonaisuutta tätä alhaisemmassa lämpötilassa, edes silloin kun ruoka-aineille suositellaan jotain muuta lämpötilaa, esim. kultaotsa-ahvenfileelle 85 C ja perunoille 100 C. Kun jollekin ruoka-aineelle suositellaan lämpötilaksi esim. 85 C, kokeile millaisen tuloksen saat kypsentämällä sen 100 C:ssa. Esim. merianturan ja punakampelan kaltaiset kalalajit, joiden liha on haurasta, kypsyvät 100 C:ssa hyvin kiinteiksi. Valmistusaika (kesto) Kun valitset suositeltua valmistuslämpötilaa korkeamman lämpötilan, lyhennä valmistusaikaa noin ¹/₃:lla. Esimerkki Riisi Puna-ahvenfilee Parsakaali 20 minuuttia 6 minuuttia 4 minuuttia 20 minuuttia miinus 6 minuuttia = 14 minuuttia (1. valmistusaika: riisi) 6 minuuttia miinus 4 minuuttia = 2 minuuttia (2. valmistusaika: puna-ahvenfilee) Loppuaika = 4 minuuttia (3. valmistusaika: parsakaali) Valmistusajat 20 min riisi 6 min puna-ahvenfilee 4 min parsakaali Asetus 14 min 2 min 4 min 77

78 Höyrykypsennys Toimi seuraavasti Kytke höyryn vähennys pois päältä. Laita uuniin ensin riisi. Aseta 1. valmistusaika eli 14 minuuttia. Kun 14 minuuttia on kulunut, laita puna-ahvenfileet uuniin. Aseta 2. valmistusaika eli 2 minuuttia. Kun 2 minuuttia on kulunut, laita parsakaali uuniin. Aseta 3. valmistusaika eli 4 minuuttia. 78

79 Sous-vide Tällä hellävaraisella valmistustavalla voit kypsentää elintarvikkeita vakuumipussissa hitaasti ja alhaisessa, tasaisessa lämpötilassa. Vakuumipussin ansiosta kosteus ei pääse haihtumaan ruoasta valmistuksen aikana, jolloin myös kaikki ravinto- ja makuaineet pysyvät tallessa. Lopputulos on maukas ja tasaisesti kypsynyt. Käytä vain tuoreita ja ensiluokkaisia elintarvikkeita. Käsittele elintarvikkeita hygieenisesti ja varmista, ettei kylmäketju pääse katkeamaan. Käytä vain kuumuutta ja keittämistä kestäviä vakuumipusseja. Älä kypsennä elintarvikkeita (esim. pakasteruokia) myyntipakkauksissaan, sillä pakkaus ei välttämättä sovellu höyryuuniin. Vakuumipussit ovat kertakäyttöisiä, älä käytä niitä uudelleen. Vakumoi tuotteet kammiovakumointikoneella, älä käytä muita vakumointimenetelmiä. 79

80 Sous-vide Tärkeitä neuvoja käyttöön Noudata seuraavia ohjeita, niin saat parhaan mahdollisen kypsennystuloksen: Käytä tavallista vähemmän mausteita ja yrttejä, sillä tällä valmistusmenetelmällä maku on tavallista intensiivisempi. Voit kypsentää ruoan myös maustamattomana ja maustaa sen vasta valmiina. Kun kypsennät ruokaa pitkään alhaisessa lämpötilassa, uunitilaan saattaa kertyä tavallista enemmän vettä. Se ei kuitenkaan vaikuta kypsennystulokseen. Valmistusaika lyhenee, kun lisäät ruokaan suolaa, sokeria ja nesteitä. Ruoasta tulee kiinteämpää, kun lisäät siihen happoa, kuten sitruunaa tai etikkaa. Älä lisää ruokaan alkoholia tai valkosipulia, ne voivat aiheuttaa ruokaan epämiellyttävän sivumaun. Käytä vain kypsennettävän ruoan kokoa vastaavia vakuumipusseja. Liian isoon pussiin voi jäädä ilmaa. Jos haluat kypsentää samassa vakuumipussissa monta tuotetta, aseta ne pussiin vierekkäin. Jos haluat kypsentää ruokaa samanaikaisesti monessa vakuumipussissa, asettele pussit vierekkäin ritilälle. Tuotteen paksuus vaikuttaa valmistusaikaan. Jos valitset korkean lämpötilan ja/tai pitkän valmistusajan, höyryuunin vesisäiliö saattaa tyhjetä. Tarkkaile näyttöruutua. Pidä höyryuunin luukku suljettuna koko valmistuksen ajan. Luukun avaaminen pidentää valmistusaikaa ja voi vaikuttaa lopputulokseen. 80

81 Sous-vide Vinkkejä Pakasta nesteet, kuten marinadit ennen vakumointia, niin ne eivät pääse valumaan ulos pussista. Käännä vakuumipussin reunat ulospäin kun ryhdyt täyttämään pusseja. Näin reunat pysyvät puhtaina ja saumasta tulee siisti ja tiivis. Ellet halua nauttia ruokaa heti valmistuksen jälkeen, aseta vakuumipussi heti kypsennyksen jälkeen jääveteen ja säilytä sitä myöhemin enint. 3 C:n lämpötilassa. Näin ruoan koostumus ja maku säilyvät ja säilyvyysaika pitenee. Leikkaa vakuumipussi auki joka sivulta, niin saat ruoan paremmin ulos pussista. Paahda liha ja kiinteät kalalajit (kuten lohi) vielä nopeasti ennen tarjoilua, niin saat ruokaan paahdetun maun. Käytä vihanneksista, kalasta tai lihasta tuleva neste tai marinadi kastikkeen valmistukseen. Tarjoile ruoka lämmitetyiltä lautasilta. Toimi seuraavasti Huuhtele kypsennettävä tuote kylmällä vedellä ja kuivaa se. Aseta tuote vakuumipussiin ja lisää halutessasi mausteita tai nestettä. Vakumoi tuote kammiovakumointikoneella. Saat parhaan tuloksen, kun asetat ritilän alhaalta lukien toiselle kannatintasolle. Aseta vakumoitu tuote ritilälle. Jos pusseja on useita, asettele ne vierekkäin. Valitse Muut ohjelmat. Selaa luetteloa, kunnes Sous-vide näkyy vaalealla pohjalla. Muuta suosituslämpötilaa tarvittaessa. Aseta valmistusaika. Voit valita ajan 1 minuutin ja 10 tunnin väliltä. Tee tarvittaessa muita asetuksia (ks. kappale Käyttö: Toimintatapa höyrykypsennys Lisäominaisuuksien käyttö). 81

82 Sous-vide Mahdollisia syitä epätyydyttävään lopputulokseen Vakuumipussi on auennut: Sauma on ollut likainen tai muuten huono. Terävät luut ovat vahingoittaneet pussia. Tuotteessa on epämiellyttävä sivumaku tai muuten outo maku: Tuotetta on säilytetty väärin, kylmäketju on katkennut. Tuotteessa on ollut bakteereja ennen vakumointia. Tuotteeseen on lisätty liikaa aineita (esim. mausteita). Pussissa tai saumassa on ollut jotain vikaa. Pussiin on jäänyt ilmaa. Tuotetta ei ole nautittu tai jäähdytetty välittömästi valmistuksen jälkeen. 82

83 Sous-vide Tuote Lisää etukäteen [ C] [min] Kala sokeria suolaa Turskafilee 2,5 cm paksu x Lohifilee, 3 cm paksu x Merikrottifilee x Kuhafilee, 2 cm paksu x Vihannekset Kukkakaali, paloiteltu, keskisuuret, suuret palat x Hokkaidokurpitsa, lohkoina x Kyssäkaali, viipaleina x Parsa, valkoinen, kokonaisena x x Bataatti, viipaleina x Hedelmät ja marjat Ananas, lohkoina x Omena, viipaleina x Babybanaani, kokonaisena Persikat, puolikkaina x Raparperi, paloina Luumut, puolikkaina x Muuta Pavut, valkoiset, liotettu, suhde 1 : 2 (pavut : neste) Hietakatkaravut, kuorittuina ja suolistettuina x x Kananmuna, kokonainen Kampasimpukat, kuorettomat Salottisipuli, kokonaisena x x Lämpötila / Valmistusaika 83

84 Sous-vide Tuote Lisää etukäteen [ C] [min] Liha sokeria suolaa medium* kypsä* Ankanrinta, kokonainen x Lampaanselykset luineen Naudansisäfileepihvi, 4 cm paksu Naudanlihapihvi (sisäpaistista), 2,5 cm paksu Porsaansisäfilee, kokonainen Lämpötila / Valmistusaika x * Kypsyysaste Kypsyysasteeseen "kypsä" valmistetun lihan sisälämpötila on korkeampi kuin kypsyysasteeseen "medium" kypsennetyn, mutta se ei kuitenkaan ole perinteisessä merkityksessä täysin kypsää. 84

85 Erikoisohjelmat Kuumennus Höyryuunissa ruoka-aineet kuumenevat hellävaraisesti, ne eivät kuivu liikaa eivätkä enää jälkikypsy. Ne kuumenevat tasaisesti eikä niitä tarvitse sekoittaa kuumennuksen aikana. Voit kuumentaa valmiita ruoka-annoksia (lihaa, vihanneksia, perunoita) samalla tavalla kuin yksittäisiä ruoka-aineita. Valmistusastiat Pienet ruokamäärät voit kuumentaa lautasella, mutta suuret määrät pitää kuumentaa valmistusastiassa. Aika Aseta yhden valmiin ruoka-annoksen kuumennuksen kestoksi minuuttia. Jos kuumennat useampia ruoka-annoksia samalla kertaa, valitse hieman pitempi aika. Jos haluat kuumentaa useampia ruokaannoksia peräjälkeen, lyhennä seuraavien kuumennuskertojen aikaa noin 5 minuuttia, koska uunitila on vielä lämmin. Vinkkejä Elintarvikkeita ei tarvitse peittää kuumennuksen aikana. Älä kuumenna suuria kimpaleita, esim. paistia, kokonaisina, vaan kuumenna elintarvike pienempinä ruokaannoksina. Puolita tiiviit tuotteet, kuten täytetty paprika tai kylkirulla. Leivitetyt elintarvikkeet, kuten wieninleikkeet, eivät pysy rapeina. Kuumenna kastikkeet erikseen. Poikkeuksena varsinaiset kastikeruoat (esim. gulassi). Asetukset Kuumennus tai Yhdistelmäkypsennys Lämpötila: ks. taulukko Kosteus: ks. taulukko Aika: ks. taulukko Kosteus Mitä kosteampi elintarvike on, valitse sitä alhaisempi kosteusprosentti valmistuksen aikana. 85

86 Erikoisohjelmat Ruokalaji [ C] [%] [min] Vihannekset Porkkanat Kukkakaali Kyssäkaali Pavut Lisukkeet Nuudelit Riisi Perunat, pitkittäin halkaistuina Knöödelit Perunamuusi Liha ja linnut Paisti siivuina, paksuus 1¹/₂ cm Kylkirulla, siivuina Gulassi Lammasmuhennos Lihapullat kastikkeessa Broilerin rintapalat Kalkkunaleike, siivuina Kala Kalafilee Kalapyörykät Valmiit ruoka-annokset Spagettia tomaattikastikkeessa Porsaanpaistia, perunoita ja vihanneksia Täytetyt paprikanpuolikkaat ja riisi Kanaviillokkia ja riisiä Vihanneskeitto Kermainen keitto Kirkaslieminen keitto Pataruoat Lämpötila / Kosteus / Aika

87 Erikoisohjelmat Sulatus Höyryuunissa sulattamalla pakasteet sulavat huomattavasti nopeammin kuin huoneenlämmössä. Lämpötila Sulatukseen parhaiten sopiva lämpötila on 60 C. Poikkeukset: Jauheliha ja riista 50 C. Esi-/jälkikäsittely Poista kaikki pakasteet pakkauksestaan ennen niiden sulattamista. Poikkeukset: Leipä ja leivonnaiset sulatetaan pakkauksessaan, sillä muutoin ne imevät itseensä kosteutta ja pehmenevät. Anna sulatettujen tuotteiden tasaantua hetki huoneenlämmössä sulattamisen jälkeen. Tätä tasaantumisaikaa tarvitaan, jotta lämpö pääsee kulkeutumaan tasaisesti tuotteen pinnalta sen sisälle. Valmistusastiat Salmonellan vaara! Kaada lihan ja lintujen sulamisesta syntyvä neste ehdottomasti pois älä käytä sitä ruoanvalmistukseen! Vinkkejä Kypsennettävän kalan ei tarvitse sulaa läpikotaisin. Riittää, että kalan pinta pehmenee sen verran, että mausteet tarttuvat siihen. Tähän riittää kalan paksuuden mukaan 2 5 minuuttia. Irrota toisiinsa kiinnijäätyneet tuotteet, kuten marjat, liha- ja kalapalat toisistaan sulatusajan puolivälissä, ja levitä tuotteet irralleen toisistaan. Älä koskaan pakasta sulatettua tuotetta uudelleen. Sulata kaupasta ostamasi valmisruokapakasteet pakkauksessa olevan sulatusohjeen mukaan. Asetukset Sulatus tai Höyrykypsennys Lämpötila: ks. taulukko Sulatusaika: ks. taulukko Käytä valuvia elintarvikkeita, kuten lintuja, sulattaessasi reiällistä valmistusastiaa, jonka alapuolelle asetat vedenkeruuastian / yleispellin (vaihtelee uunimalleittain). Näin sulatettava tuote ei loju omassa sulamisnesteessään. Tuotteet, joista ei valu nestettä, voit sulattaa reiättömissä valmistusastioissa. 87

88 Erikoisohjelmat Sulatettava tuote Määrä [ C] [min] [min] Maitotuotteet Juustoviipaleet 125 g Rahka 250 g Kerma 250 g Tuorejuusto 100 g Hedelmät ja marjat Omenasose 250 g Omenapalat 250 g Aprikoosit 500 g Mansikat 300 g Vadelmat / viinimarjat 300 g Kirsikat 150 g Persikat 500 g Luumut 250 g Karviaiset 250 g Vihannekset yhtenä kimpaleena pakastetut 300 g Kala Kalafileet 400 g Taimen 500 g Hummeri 300 g Meriravut 300 g Valmisruoat Liha, vihannekset, lisäkkeet / pataruoat / keitot 480 g Liha Paisti, siivuina per g Jauheliha 250 g Jauheliha 500 g Gulassi 500 g

89 Erikoisohjelmat Sulatettava tuote Määrä [ C] [min] [min] Gulassi 1000 g Maksa 250 g Jänispaisti 500 g Kauriinpaisti 1000 g Kyljykset / leikkeet / makkarat 800 g Linnut Broileri 1000 g Broilerinkoivet 150 g Broilerin leike 500 g Kalkkunankoivet 500 g Leivonnaiset Voitaikina-/hiivataikinaleivonnaiset Kahvikakut ja piirakat 400 g Leipä / sämpylät Sämpylät Sekaleipä, viipaloitu 250 g Täysjyväleipä, viipaloitu 250 g Vaalea leipä, viipaloitu 150 g Lämpötila / sulatusaika / tasausaika 89

90 Erikoisohjelmat Umpiointi Käytä säilömiseen vain virheettömiä, tuoreita raaka-aineita, joissa ei ole painaumia tai pilaantuneita kohtia. Tölkit Käytä umpioimiseen vain virheettömiä, puhtaita tölkkejä ja muita tarvikkeita. Voit käyttää joko tölkkejä, joissa on twist-off-kansi, tai tölkkejä, joissa on lasikansi ja kumitiiviste. Valitse samankokoisia tölkkejä, jotta kaikki tölkit umpioituvat tasaisesti samalla tavalla. Kun olet täyttänyt tölkit umpioitavalla tuotteella, puhdista niiden lasireunus puhtaalla pyyhkeellä ja kuumalla vedellä ja sulje tölkit. Hedelmät ja marjat Perkaa hedelmät huolellisesti, pese ne nopeasti mutta perusteellisesti ja valuta lopuksi hyvin. Huuhtele marjat hyvin varovasti, jottei niiden rakenne mene rikki. Poista tarvittaessa kuoret, kannat, siemenet tai kivet. Pienennä suuret hedelmät. Paloittele esim. omenat lohkoiksi. Jos umpioit suurikokoisia kivellisiä hedelmiä (luumuja, aprikooseja) kivineen, pistele hedelmiin haarukalla tai puutikulla useita reikiä, sillä muutoin niiden kuori saattaa haljeta. Täyttömäärä Täytä umpioitavat tuotteet ilmavasti tölkkiin, jätä tilaa reunan alapuolelle vähintään 3 cm. Soluseinät rikkoutuvat, jos painelet umpioitavia tuotteita kasaan. Kolauta tölkkiä varovasti pyyhkeen päällä, jotta sisältö jakautuu paremmin. Täytä tölkit täyteen nesteellä. Umpioitavien tuotteiden on oltava nesteen peitossa. Käytä hedelmien kanssa sokerilientä ja kasvisten kanssa mieltymystesi mukaan joko suola- tai etikkalientä. Liha ja makkara Paista tai keitä liha lähes kypsäksi ennen umpiointia. Täytä tölkit paistoliemellä (jota voit jatkaa vedellä) tai liemellä, jossa keitit lihan. Varmista, ettei tölkin reunaan jää rasvaa. Täytä tölkit makkaralla vain puoliksi, sillä makkarat laajenevat umpioinnin aikana. Vinkkejä Käytä hyödyksesi uunin jälkilämpö, ja anna tölkkien olla uunissa vielä 30 minuuttia sen jälkeen, kun uuni on kytkeytynyt pois päältä. Ota tölkit lopuksi uunista, peitä ne pyyhkeellä ja anna niiden jäähtyä hitaasti noin vuorokauden ajan. Vihannekset Pese, siisti ja paloittele kasvikset. Kiehauta vihannekset nopeasti ennen niiden umpioimista, jotta ne säilyttävät värinsä (ks. kappale Ryöppäys). 90

91 Toimi seuraavasti Työnnä ritilä alimmalle kannatintasolle. Erikoisohjelmat Aseta samankokoiset tölkit ritilän päälle. Yksittäiset tölkit eivät saa koskea toisiinsa. Asetukset Muut ohjelmat Umpioiminen tai Höyrykypsennys Lämpötila: ks. taulukko Umpiointiaika: ks. taulukko Umpioitava tuote [ C] * [min] Marjat Viinimarjat Karviaiset Puolukat Kivelliset hedelmät Kirsikat Keltaiset luumut Luumut Persikat Reine Claude -luumut Kotahedelmät Omenat Omenasose Kvittenit Vihannekset Pavut Härkäpavut Kurkut Punajuuret

92 Erikoisohjelmat Umpioitava tuote [ C] * [min] Liha Keitetty Paistettu Lämpötila / umpiointiaika * Ilmoitetut ajat on laskettu litran tölkkien mukaan. Jos käytät 0,5 litran tölkkejä, umpioimiseen kuluva aika lyhenee 15 minuutilla ja 0,25 litran tölkeillä 20 minuutilla. 92

93 Erikoisohjelmat Höyrymehun valmistus Voit valmistaa höyryuunilla mehua pehmeistä ja keskikovista marjoista ja hedelmistä. Mehustamiseen sopivat parhaiten ylikypsät hedelmät ja marjat; mitä kypsempiä hedelmät ja marjat ovat, sitä enemmän niistä saa mehua ja mehu on aromikkaampaa. Jos säilöt höyryttämällä valmistetun mehun, valuta se puhtaisiin pulloihin kuumana ja sulje pullot välittömästi täyttämisen jälkeen. Esivalmistelu Perkaa ja pese mehustettavat hedelmät ja marjat. Leikkaa huonot kohdat pois. Poista kannat esim. viinirypäleistä ja hapankirsikoista, sillä ne sisältävät karvaan makuisia aineita. Marjoista ei tarvitse poistaa kantoja. Leikkaa isot hedelmät, kuten omenat n. 2 cm:n paksuiksi viipaleiksi. Mitä kovempi hedelmä tai vihannes on, sitä pienemmiksi palasiksi se kannattaa pilkkoa. Vinkkejä Jotta saat tasaisemman makuista mehua, sekoita makean ja happaman makuisia hedelmiä ja marjoja keskenään. Saat useimmista hedelmistä ja marjoista enemmän ja aromiltaan parempaa mehua, kun lisäät niihin sokeria ja annat sokerin vetäytyä niihin joitakin tunteja. Suosittelemme, että lisäät makeisiin hedelmiin ja marjoihin g sokeria/kg ja happamiin hedelmiin ja marjoihin g sokeria/ kg. 93

94 Erikoisohjelmat Toimi seuraavasti Aseta esikäsittelyt hedelmät ja marjat reiälliseen höyrytysastiaan. Aseta sen alle reiätön valmistusastia tai vedenkeruuastia, johon keräät mehun. Asetukset Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Aika: minuuttia 94

95 Kuivaaminen Erikoisohjelmat Käytä kuivaamiseen vain toimintatapaa Kuivattaminen tai Yhdistelmäkypsennys, jotta kosteus pääsee haihtumaan. Toimi seuraavasti Leikkaa elintarvikkeet tasakokoisiin paloihin. Aseta ne ritilälle, jonka päälle olet asettanut leivinpaperin. Vinkki: Banaanit ja ananas eivät sovi kuivatettaviksi uunissa. Asetukset Muut ohjelmat Kuivattaminen Lämpötila: ks. taulukko Kuivausaika: ks. taulukko tai Yhdistelmäkypsennys Lämpötila: ks. taulukko Kuivausaika: ks. taulukko Kosteus: 20 % Ruokalaji [ C] [h] Omenat, renkaina Aprikoosit, puolitettuina, kivettöminä Päärynät, lohkoina Yritit 60 1,5 2,5 Sienet Tomaatit, viipaleina Sitrushedelmät, viipaleina Luumut, kivettöminä Lämpötila / Zeit (Stunden) 95

96 Erikoisohjelmat Jogurtin valmistus Tarvitset jogurtin valmistukseen maitoa sekä tuoretta jogurttia, jossa on elävä bakteerikanta, tai esim. luontaistuotekaupoista saatavaa bakteerikantaa. Käytä jogurtinsiemenenä vain lisäaineetonta luonnonjogurttia, jossa on elävä bakteerikanta. Lämpökäsitelty jogurtti ei sovellu jogurtinsiemeneksi. Jogurtinsiemenen on oltava tuoretta (vain vähän aikaa säilytettyä). Jogurtin valmistukseen sopii iskukuumennettu maito tai tuore maito. Iskukuumennettua maitoa voit käyttää sellaisenaan. Jos käytät tuoretta maitoa, lämmitä se ensin lähes kiehumispisteeseen (90 C:seen, älä kuitenkaan anna kiehua!), ja anna sen sitten jäähtyä noin 35 C:seen. Tuoreesta maidosta valmistetusta jogurtista tulee hieman kiinteämpää kuin iskukuumennetusta maidosta. Jogurtin ja maidon rasvapitoisuuden pitää olla sama. Älä liikuta tai täristä astioita kesken jogurtinvalmistuksen. Siirrä jogurtti jääkaappiin välittömästi valmistuksen jälkeen. Jogurtinsiemenen kiinteys, rasvapitoisuus ja bakteerikanta vaikuttavat valmistetun jogurtin koostumukseen. Kaikki jogurtit eivät sovi yhtä hyvin itsevalmistettavan jogurtin siemeneksi. Mahdollisia syitä epätyydyttävään lopputulokseen Jogurtti jää juoksevaksi: Siemenenä käytetyn jogurtin väärä säilytys, kylmäketju on katkennut, pakkaus on vahingoittunut, maitoa ei kuumennettu tarpeeksi. Neste heroittuu: Astioita on liikutettu kesken valmistuksen, jogurttia ei jäähdytetty riittävän nopeasti. Jogurtti on rakeista: Maito on lämmitetty liian kuumaksi, maidossa oli jotain vikaa, maitoa ja jogurtinsiementä ei ole sekoitettu tarpeeksi hyvin. Vinkki: Jos käytät erikseen ostettua jogurtin bakteerikantaa, voit valmistaa jogurtin maidon ja kerman seoksesta. Sekoita keskenään ³/₄ litraa maitoa ja ¹/₄ litraa kermaa. 96

97 Erikoisohjelmat Toimi seuraavasti Sekoita 100 g jogurttia 1 litraan maitoa tai valmista seos bakteerikannasta pakkauksen ohjeiden mukaan. Kaada seos annosmaljoihin ja sulje maljat. Aseta suljetut annosmaljat valmistusastiaan tai ritilän päälle. Yksittäiset maljat eivät saa koskea toisiinsa. Aseta maljat jääkaappiin välittömästi valmistusajan päätyttyä. Älä liikuttele niitä tarpeettomasti. Asetukset Automaattiohjelmat Erikoisohjelmat Jugurtin valmistus tai Höyrykypsennys Lämpötila: 40 C Aika: 5:00 tuntia Hiivataikinan kohotus Toimi seuraavasti Valmista taikina reseptin mukaan. Aseta avoin taikinakulho reiälliseen valmistusastiaan tai ritilän päälle. Asetukset Muut ohjelmat Hiivataikinan kohotus Aika: ks. resepti tai Höyrykypsennys Kosteus: 100 % Lämpötila: 30 C Aika: ks. resepti 97

98 Erikoisohjelmat Liivatteen sulatus Toimi seuraavasti Jos käytät liivatelehtiä, liota niitä ensin 5 minuutin ajan kylmässä vedessä kulhossa. Lehtien on oltava kokonaan veden peitossa. Purista liivatelehdet kuiviksi ja kaada vesi pois astiasta. Aseta kuiviksi puristetut liivatelehdet takaisin astiaan. Jos käytät liivatejauhetta, laita se kulhoon ja lisää siihen pakkauksessa ilmoitettu määrä vettä. Peitä kulho ja aseta se ritilälle. Asetukset Automaattiohjelmat Erikoisohjelmat Liivatteen sulatus tai Höyrykypsennys Lämpötila: 90 C Aika: 1 minuutti Suklaan sulatus Voit sulattaa höyryuunissa kaikentyyppistä suklaata. Toimi seuraavasti Paloittele suklaa. Kun sulatat kuorrutussuklaata, laita suklaa avaamattomassa pakkauksessa reiälliseen valmistusastiaan. Jos sulatat kerrallaan suuren määrän suklaata, käytä reiätöntä valmistusastiaa. Pienet määrät voit sulattaa kupissa tai kulhossa. Peitä valmistusastia tai kulho lämmönkestävällä (enintään 100 C) ja höyrynkestävällä foliolla tai kannella. Jos suklaata on paljon, sekoita sitä sulatuksen aikana kerran. Asetukset Automaattiohjelmat Erikoisohjelmat Suklaan sulatus tai Höyrykypsennys Lämpötila: 65 C Aika: 20 minuuttia 98

99 Erikoisohjelmat Vihannesten ja hedelmien kalttaaminen Toimi seuraavasti Tee tomaatteihin, nektariineihin jne. kannan ympäri kulkeva viilto, jotta kuoren saa helpommin poistettua. Laita tuotteet reiälliseen valmistusastiaan. Jäähdytä manteleita heti uunista pois ottamisen jälkeen kylmällä vedellä, muuten niiden kuorta ei saa poistettua. Asetukset Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Aika: ks. taulukko Ruokalaji [min] Aprikoosit 1 Mantelit 1 Nektariinit 1 Paprika 4 Persikat 1 Tomaatit 1 Omenien säilyvyyden parantaminen Voit pidentää käsittelemättömien omenien säilyvyysaikaa. Höyrytys hidastaa omenien mätänemistä. Omenat säilyvät siten 5 6 kuukautta optimaalisissa varasto-oloissa kuivassa, viileässä ja hyvin tuulettuvassa tilassa. Tämä menettelytapa sopii vain omenoille, ei muille kotahedelmille. Asetukset Automaattiohjelmat Hedelmät ja marjat Omenat Kokonainen Säilöntä tai Höyrykypsennys Lämpötila: 50 C Käsittelyaika: 5 minuuttia Aika 99

100 Erikoisohjelmat Ryöppäys Pakastettaviksi tarkoitetut kasvikset tulisi kiehauttaa ennen pakastamista. Näin niiden laatu säilyy paremmin pakasteena säilytyksen aikana. Myös kasvisten väri pysyy parempana, kun kiehautat ne ennen jatkokäsittelyä. Toimi seuraavasti Aseta esikäsittelyt kasvikset reiälliseen höyrytysastiaan. Kaada kasvikset välittömästi kiehauttamisen jälkeen jääkylmään veteen, jotta ne jäähtyisivät nopeasti. Valuta ne lopuksi hyvin. Asetukset Muut ohjelmat Ryöppäys tai Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Ryöppäysaika: 1 minuutti Sipulien haudutus Hauduttamisella tarkoitetaan ruoka-aineen kypsentämistä omassa liemessään, johon on mahdollisesti lisätty jonkin verran rasvaa. Toimi seuraavasti Pieni sipulit, laita ne reiättömään valmistusastiaan ja lisää hieman voita. Peitä valmistusastia tai kulho lämmönkestävällä (enintään 100 C) ja höyrynkestävällä foliolla tai kannella. Asetukset Automaattiohjelmat Erikoisohjelmat Sipulien haudutus tai Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Haudutusaika: 4 minuuttia 100

101 Erikoisohjelmat Silavan sulatus Pekoni ei ruskistu höyryuunissa. Toimi seuraavasti Laita (kuutioitu, suikaloitu tai siivutettu) pekoni reiättömään valmistusastiaan. Peitä valmistusastia lämmönkestävällä (enintään 100 C) ja höyrynkestävällä foliolla tai kannella. Asetukset Automaattiohjelmat Erikoisohjelmat Silavan sulatus tai Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Aika: 4 minuuttia Astioiden desinfiointi Höyryuunissa voit myös desinfioida astioita ja vauvan tuttipulloja. Tulos on sama kuin perinteisesti keittämällä desinfioitaessa. Tutustu ensin valmistajan ohjeisiin ja varmista, että tuttipullon kaikki osat ovat lämmön- (enintään 100 C) ja höyrynkestäviä. Irrota tuttipullojen osat toisistaan. Kokoa ne vasta täysin kuivina. Vain näin estät uusien bakteerien muodostumisen. Toimi seuraavasti Aseta osat reiälliseen valmistusastiaan siten, etteivät ne kosketa toisiaan (lappeelleen tai suuaukko alaspäin). Näin kuuma höyry pääsee desinfioitaviin osiin joka puolelta. Työnnä valmistusastia alimmalle kannatintasolle. Asetukset Muut ohjelmat Sterilointi Aika: 1 minuutti 10 tuntia tai Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Aika: 15 minuuttia 101

102 Erikoisohjelmat Kosteiden pyyhkeiden lämmitys Toimi seuraavasti Kostuta pöytäkäyttöön tarkoitetut käsipyyhkeet ja kääri ne tiiviisti rullalle. Aseta käsipyyhkeet vierekkäin reiälliseen höyrytysastiaan. Mausta seos ja kaada se voilla voideltuun reiättömään valmistusastiaan. Asetukset Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Valmistusaika: 4 minuuttia Asetukset Automaattiohjelmat Erikoisohjelmat Kosteiden pyyhk. lämm. tai Höyrykypsennys Lämpötila: 70 C Aika: 2 minuuttia Hunajan pehmentäminen Toimi seuraavasti Avaa tölkin kantta hieman ja laita tölkki reiälliseen höyrytysastiaan. Sekoita hunajaa ainakin kerran pehmittämisen aikana. Asetukset Automatic Erikoisohjelmat Hunajan pehmentäminen tai Höyrykypsennys Lämpötila: 60 C Aika: 90 min (astian koolla ja hunajan määrällä ei ole merkitystä) Munakokkelin valmistus Toimi seuraavasti Sekoita keskenään 6 kananmunaa ja 3 3/4 dl maitoa (älä vaahdota). 102

103 Lihan paistaminen Vinkkejä lihan ja kalan paistoon Aseta molemmat rasvansuodattimet (uunitilan katossa ja takaseinässä oleva) paikalleen. Älä koskaan paista lihaa jäisenä, sillä se kuivuu liikaa paistamisen aikana. Sulata liha ennen kypsennystä. Poista nahka ja kalvot ennen kypsennystä. Mausta liha makusi mukaan ja peitä se voinokareilla tai riistaa valmistaessasi pekoniviipaleilla. Vinkki: Riistasta tulee erityisen mureaa, kun marinoit sitä yön yli (esim. piimässä) ennen kypsentämistä. Paistaessasi useita lihapaloja samanaikaisesti valitse mahdollisimman samanpaksuisia lihoja. Aseta liha ritilälle ja työnnä se kylmään uuniin. Höyryuunia ei tarvitse esilämmittää lihan kypsennystä varten. Työnnä vedenkeruuastia ritilän alle. Astiaan kertyvän nesteen voit käyttää kastikkeen valmistukseen. Kun paisti on kypsynyt, ota valmis paisti uunista, kääri se alumiinifolioon ja anna sen vielä tasaantua noin 10 minuuttia. Suosittelemme että käytät lihan paistamiseen yhdistelmäkypsennystä höyryn kanssa (toimintatapa Yhdistelmäkypsennys ): näin vähärasvainenkaan liha ei pääse kuivumaan, lihasta syntyy vähemmän rasvaroiskeita ja uunitila pysyy puhtaampana. Yhdistelmäkypsennys Koska yhdistelmäkypsennyksessä käytetään alempia lämpötiloja, valmistusajat ovat normaaleja paistoaikoja pitempiä. Mitä alempi paistolämpötila on lihan sisälämpötilaan verrattuna, sitä hitaammin paistaminen edistyy ja sitä mureammaksi liha kypsyy. Vähärasvainen liha Vähärasvaisenkaan lihan pinta ei kuivuu, kun käytät höyrykypsennystä. Liha onnistuu erityisen hyvin, kun kypsennät sitä korkeassa lämpötilassa ja käytät alhaista kosteusprosenttia, jolloin se ruskistuu kypsyessään. Paistoaika vaihtelee sen mukaan, kuinka paksu kypsennettävä lihapala on. Rasvainen liha, josta kamaraa ei ole poistettu 1. kypsennysvaihe: Käytä korkeaa lämpötilaa, jolloin rasva sulaa ja kamara ruskistuu. 2 kypsennysvaihe: Alenna lämpötilaa ja lisää kosteutta. Liha kypsyy hitaasti ja tasaisesti. 3. kypsennysvaihe: Uunin lämpötilaa nostetaan, jotta kamarasta tulee rapea ja kupliva. 103

104 Lihan paistaminen Haudutettavat liharuoat 1. kypsennysvaihe: Ruskista liha korkeassa lämpötilassa ja alhaisella kosteusprosentilla. 2. kypsennysvaihe: Alenna lämpötilaa ja lisää kosteutta, jolloin liha kypsyy hitaasti ja siitä tulee erityisen mureaa. Katso asetukset seuraavasta taulukosta. 104

105 Lihan paistaminen Ohjetaulukko lihan/kalan paistoon Liha Vaihe [ C] [%] [min] Linnut Ankka, enint. 3 kg Hanhi, enint. 4 kg 1 2 Hanhenkoipi Broileri, kokonainen 1 2 Broilerin koipireidet 1 2 Kalkkuna, enint. 4 kg 1 2 Kalkkunanrinta 1 2 Kalkkunankoipi 1 2 Vasikka Filee Patapaisti 1 2 Lammas Lampaanviulu 1 2 Lampaankare

106 Lihan paistaminen Liha Vaihe [ C] [%] [min] Nauta Filee Paahtopaisti Patapaisti 1 2 Sika Filee Porsaan takapotka Kamarallinen possunpaisti Patapaisti 1 2 Riista Hirvenpaisti 1 2 Kauriin viulu 1 2 Villisianpaisti Yhdistelmäkypsennys / Lämpötila / Kosteus / Paistoaika Mitä alhaisempaa lämpötilaa käytät toisessa kypsennysvaiheessa, sitä mureampaa paistista tulee. Kypsennys voi tällöin kestää useita tunteja. 106

107 Leivonta Alhaisessa lämpötilassa paistaminen on terveellistä. Kakut, pizzat, ranskanperunat jne. on tarkoitus paistaa vain kullanruskeiksi, ne eivät saa paistua tummanruskeiksi. Kiertoilma plus Leivonnaisten paistoon monella tasolla samalla kertaa. Kun käytät toimintatapaa Kiertoilma plus, alenna tavalliselle ylä-/alalämmölle tarkoitettua paistolämpötilaa 20 C. Erikoisleivonnaiset Tämä toimintatapa sopii erityisen hyvin seuraaville taikinoille: kakkutaikinat; taikina kohoaa tasaisesti ja kakusta tulee erityisen kuohkea. tuulihattutaikina; taikina kohoaa erityisen hyvin ja kuivuu siten samalla sisältä. suolaiset esipaistetut pakasteet; leivonnaiset saavat rapean pinnan ja pinnalle ripoteltu suola säilyy sulamatta. Vinkkejä leivonnaisten paistoon Rasvansuodatin Kun paistat leivonnaisia, irrota uunitilan takaseinässä oleva rasvansuodatin, koska muuten leivonnaiset kypsyvät liian epätasaisesti (poikkeus: luumupiirakka, runsaasti täytettä sisältävät pizzat). Vuoat Käytä leivonnaisten paistamiseen mieluiten tummia ja himmeitä uunivuokia. Ne keräävät paremmin lämpöä ja kypsentävät taikinan nopeammin. Vaaleat, kiiltävät ja ohutpohjaiset vuoat sekä alumiinivuoat heijastavat lämpösäteilyä. Siksi paistoaika pitenee tällaisia vuokia käytettäessä. Aseta pitkänmalliset vuoat uuniin pitkittäin. Näin lämpö jakautuu mahdollisimman tasaisesti ja paistotuloksesta tulee tasainen. Käytä automaattiohjelmien kanssa reseptikirjassa neuvottuja vuokia. Yhdistelmäkypsennys Saat leivästä, sämpylöistä ja lehtitaikinaleivonnaisista kiiltäväpintaisia sumuttamalla niitä 1. kypsennysvaiheessa maksimaalisella kosteudella alhaisessa lämpötilassa. Pinta taas ruskistuu, kun käytät suurta kosteutta ja korkeaa lämpötilaa. Kuivaaminen puolestaan sujuu alhaisella kosteudella korkeassa lämpötilassa. 107

108 Leivonta Pakasteet Kun paistat pakastettuja tuotteita, kuten ranskalaisia perunoita, lohkoperunoita, kakkuja, pizzaa tai patonkeja, valitse alhaisin pakkauksessa ilmoitettu paistolämpötila. Kypsennä pakastepizzat, -leivonnaiset ja patongit ritilällä, jonka päälle olet asettanut leivinpaperin. Leivinpellit voivat tällaisia pakasteita paistettaessa vääntyä niin pahasti, ettei niitä saa kuumana ulos uunista. Irtonaisia pakasteita, kuten ranskanperunoita, perunakuorukoita yms. voit kuitenkin paistaa myös leivinpellillä tai uunipannulla. Aseta pellille leivinpaperi, niin pakasteet kypsyvät hellävaraisemmin. Kääntele paistettavia tuotteita useita kertoja. Leivinpelti / Vedenkeruuastia Paista marjapiirakat ja hedelmätäytteiset leivonnaiset mieluiten vedenkeruuastiassa. Koska vedenkeruuastiassa on korkeammat reunat, täytteestä irtoava neste ei pääse valumaan ulos; näin uunitilan pohja pysyy puhtaampana. Paista leivät, patongit ja sämpylät voidellulla ja jauhotetulla leivinpellillä. Kannatintaso Kun valmistat kosteita leivonnaisia, kuten luumupiirakkaa, käytä paistamiseen vain yhtä kannatintasoa. Paista leivonnaisia kerrallaan enintään kahdella kannatintasolla. Jos haluat paistaa kahdella kannatintasolla samanaikaisesti, valitse 2. ja 4. kannatintaso alhaalta lukien. Jos käytät vedenkeruuastiaa toisena peltinä, saat tasaisemman paistotuloksen, kun asetat vedenkeruuastian 2. kannatintasolle ja varsinaisen leivinpellin 4. kannatintasolle alhaalta lukien. Neuvoja leivontataulukon käyttöön Valitse yleensä alhaisin taulukossa mainittu lämpötila. Käytä enintään taulukossa mainittua korkeinta lämpötilaa. Tätä korkeampi lämpötila tosin lyhentää paistoaikaa, mutta seurauksena on useimmiten hyvin epätasainen paistotulos. Joissakin tapauksissa osa leivonnaisista voi jäädä raaoiksi. Kokeile leivonnaisten kypsyyttä lyhimmän ilmoitetun paistoajan jälkeen. Voit todeta kypsyyden pistämällä leivonnaista esim. puutikulla. Jos tikkuun tarttuu taikinaa, leivonnainen ei ole vielä kypsä. 108

109 Leivonta Leivontataulukko Paistettava tuote Vaihe Toimintatapa [ C] [%] [min] Hiivataikina Patongit Marja- ja hedelmäpiirakat 1 2 Croissantit Rieska Pullapitko Ruishiivaleipä* 1 2 Moniviljasämpylät* 1 2 Vaalea leipä* Vehnäsämpylät* Vehnähiivaleipä* Pizza Luumu-/sipulipiirakka

110 Leivonta Paistettava tuote Vaihe Toimintatapa [ C] [%] [min] Murotaikina Pikkuleivät Hedelmäpiirakka, murupäällyste Torttupohja Voitaikinaleivonnaiset täytetyt Tuulihattutaikina Tuulihatut Kakkutaikina Kakkuvuoka Sokerikakkutaikina Korkea kakkupohja Kääretorttupohja Marenkileivonnaiset Marengit Laatikot Paistovuoka Rahkataikina Pelti Lämpötila / Kosteus / Paistoaika Yhdistelmäkypsennys / Kiertoilma plus / Erikoisleivonnaiset * Käytä leivontaan enintään 750 g jauhoja

111 Asetukset "Asetukset"-valikon avaaminen Kytke höyryuunin virta päälle. Kosketa hipaisupainiketta. Valittavissa olevien asetusten luettelo ilmestyy näyttöruutuun. Nyt voit tarkistaa tai muuttaa asetuksia. Kulloinkin valittuna oleva asetus näkyy väkäsellä merkittynä. Asetusten muuttaminen ja tallennus Kosketa hipaisupainiketta. Selaa luetteloa, kunnes haluamasi valikon kohta näkyy vaalealla pohjalla. Selaa luetteloa, kunnes etsimäsi asetus näkyy vaalealla pohjalla. Muuta seitsemän segmentin palkkeina näkyviä asetuksia (kuten äänenvoimakkuus) kiertovalitsimella. Asetus tallentuu. Kosketa hipaisupainiketta, jos haluat palata edelliselle valikon tasolle, tai hipaisupainiketta, jos haluat palata takaisin toimintatavan valintaan. 111

112 Asetukset Asetukset Valikon kohta Mahdolliset asetukset Kieli... / deutsch / english /... Aika Päivämäärä Maa Näyttö päällä / pois päältä * / Virran poiskytkentä yöksi Ajan näyttötapa Aseta 24 h * / 12 h Valaistus päällä / Päällä 15 sekunnin ajan * Näytön kirkkaus Akustiset merkkiäänet Painikeääni Yksiköt Melodiat Solo-Ton Paino g * / lb / lb:oz Lämpötila C * / F Lämpimänäpito päällä / pois päältä * Höyryn vähennys Suosituslämpötilat päällä * / pois päältä Käytönestotoiminto päällä / pois päältä * Vedenkovuus Myymälä Tehdasasetukset * tehdasasetus pehmeä keskik. kova * Messuasetus päällä / pois päältä * Asetukset Omat ohjelmat Suosituslämpötilat 112

113 Asetukset Kieli Nyt voit valita kielen ja maan. Kun olet valinnut kielen ja vahvistanut valintasi, näyttöruudun kieli muuttuu heti valitsemaksesi. Vinkki: Jos olet vahingossa valinnut kielen, jota et ymmärrä, symboli osoittaa sinulle, mistä pääset takaisin alavalikkoon Kieli. Kellonaika Kelloajan näyttö Valitse tällä asetuksella, miten haluat kellonajan näkyvän höyryuunin virran ollessa pois päältä: 12 h Käytössä on 12 tunnin kello. Ajan asettaminen Aseta tunnit ja minuutit. Sähkökatkon jälkeen kellonaika palaa näyttöruutuun normaalisti. Nämä tiedot pysyvät höyryuunin muistissa jopa 200 tuntia kestävän sähkökatkon ajan. Päivämäärä Aseta nykyinen päivämäärä. Päivämäärä näkyy höyryuunin näyttöruudussa vain, kun olet valinnut asetuksen Aika Näyttö päällä. päällä Kellonaika näkyy näyttöruudussa aina. Tällöin voit kytkeä valaistuksen päälle ja pois päältä tai käyttää Hälytyskelloa. pois päältä Näyttöruutu pysyy pimeänä, mikä säästää energiaa. Tällöin sinun on kytkettävä höyryuunin virta päälle ennen kuin voit käyttää sitä. Tämä koskee myös toimintoja Valaistus ja Hälytyskello. Virran poiskytkentä yöksi Kellonaika näkyy vain klo 5 23, mikä säästää energiaa. Muina aikoina näyttöruutu pysyy pimeänä. Ajan näyttötapa Voit muuttaa kellonajan näyttötapaa: 24 h Käytössä on 24 tunnin kello. 113

114 Asetukset Valaistus päällä Uunivalaisin on päällä aina, kun uuni on toiminnassa. Päällä 15 sekunnin ajan Uunivalaisin kytkeytyy pois päältä 15 sekunnin kuluttua valmistuksen käynnistymisestä. Kun valitset, valaisin kytkeytyy päälle 15 sekunniksi. Näytön kirkkaus Kirkkaus näkyy näyttöruudussa palkkina, jossa on seitsemän segmenttiä. Valitse tummempi tai kirkkaampi, kun haluat muuttaa kirkkautta. Merkkiäänet Melodiat Valmistuksen päätyttyä laitteesta kuuluu melodia jaksoittain useampaan kertaan. Melodian äänenvoimakkuus näkyy näyttöruudussa palkkina, jossa on seitsemän segmenttiä. Kun kaikki segmentit näkyvät tummina, äänenvoimakkuus on kovimmillaan. Jos yhtään segmenttiä ei näy tummana, melodia on kytketty kokonaan pois käytöstä. Valitse hiljempaa tai kovempaa muuttaaksesi äänenvoimakkuutta. Solo-Ton Valmistuksen päätyttyä laitteesta kuuluu tietyn ajan jatkuva merkkiääni. Tämän merkkiäänen korkeus näkyy näyttöruudussa palkkina, jossa on useita segmenttejä. Valitse matalampi tai korkeampi, kun haluat muuttaa äänen korkeutta. 114

115 Asetukset Painikeääni Painikeäänen voimakkuus, joka kuuluu aina kun kosketat jotain hipaisupainiketta, näkyy näyttöruudussa palkkina, jossa on seitsemän segmenttiä. Kun kaikki segmentit näkyvät tummina, äänenvoimakkuus on kovimmillaan. Jos yhtään segmenttiä ei näy tummana, ääni on kytketty kokonaan pois käytöstä. Valitse hiljempaa tai kovempaa, kun haluat muuttaa äänenvoimakkuutta. Yksiköt Paino g lb Ruokien paino automaattiohjelmissa annetaan grammoina. Ruokien paino automaattiohjelmissa annetaan paunoina. lb:oz Ruokien paino automaattiohjelmissa annetaan paunoina/unsseina. Lämpimänäpito Huomaa, että lämmölle arat ruuat, kuten kala, saattavat jatkaa kypsymistään lämpimänäpidon aikana. päällä Toimintatavalla Höyrykypsennys lämpimänäpitotoiminto kytkeytyy päälle, jos olet valinnut vähintään 80 C:n lämpötilan. Jollet ota ruokia höyryuunista heti valmistuksen päätyttyä, lämpimänätoiminto kytkeytyy päälle noin 5 minuutin kuluttua. Näyttöruudussa näkyy Lämpimänäpito ja uuni pitää ruokia lämpiminä noin 15 minuutin ajan 70 C:n lämpötilassa. Kun avaat uuniluukun, kierrät toimintatavan valitsinta tai kiertovalitsinta tai kosketat jotain hipaisupainiketta, lämpimänätoiminto kytkeytyy pois päältä. pois päältä Lämpimänätoiminto on kytketty pois käytöstä. Lämpötila C F Lämpötila näytetään celciusasteina. Lämpötila näytetään fahrenheitasteina. 115

116 Asetukset Höyryn vähennys päällä Jos käytät yli n. 80 C:n lämpötilaa (höyrykypsennys) tai C:n lämpötilaa ja 100 %:n kosteutta (yhdistelmäkypsennys), höyrynvähennystoiminto kytkeytyy päälle automaattisesti kypsennyksen päätyttyä. Toiminnon ansiosta uunista tulee normaalia vähemmän höyryä, kun avaat luukun valmistuksen jälkeen. Näyttöruudussa näkyy Höyryn vähennys - tekstin lisäksi teksti Toiminto päättynyt. pois päältä Kun kytket höyrynvähennystoiminnon pois käytöstä, myös Lämpimänäpitotoiminto kytkeytyy pois käytöstä. Jos olet kytkenyt höyrynvähennystoiminnon pois käytöstä, uunista tulee luukun avatessasi paljon höyryä. Suosituslämpötilat Jos paistat usein sellaisilla lämpötiloilla, jotka poikkeavat tehtaalla asetetuista suosituslämpötiloista, sinun kannattaa tallentaa omat yksilölliset lämpötilasi. Kun olet hakenut tämän valikon kohdan esiin, näyttöruutuun ilmestyy toimintatapojen luettelo. Valitse haluamasi toimintatapa. Kyseisen toimintatavan suosituslämpötila ja lämpötila-alue, jonka rajoissa voit muuttaa lämpötilaa, tulevat näyttöruutuun. Muuta suosituslämpötilaa. Käytönesto Käytönesto estää asiattomia henkilöitä kytkemästä höyryuunia päälle vahingossa. Vaikka käytönesto on päällä, voit silti käyttää hälytyskellotoimintoa suoraan. Käytönesto pysyy päälle kytkettynä myös sähkökatkon jälkeen. päällä Käytönesto on käytössä. Nyt voit käyttää höyryuunia virran päälle kytkemisen jälkeen vasta, kun kosketat ensin OK:ta vähintään 6 sekunnin ajan. pois päältä Käytönesto on pois käytöstä. Nyt voit käyttää höyryuunia normaalisti. Vedenkovuus Höyryuunisi on ohjelmoitu valmiiksi tehtaalla veden kovuusaluetta kova varten. Säädä vedenkovuus käytettävää vettä vastaavaksi, jotta uuni toimii moitteettomasti ja ilmoittaa kalkinpoistotarpeesta oikeaan aikaan. Mitä kovempaa vesi on, sitä useammin kalkinpoisto pitää suorittaa. pehmeä < 8,4 dh, < 1,5 mmol/l keskik. 8,4-14 dh, 1,5-2,5 mmol/l kova > 14 dh, > 2,5 mmol/l 116

117 Asetukset Myymälä Tätä toimintoa käytetään vain höyryuunin esittelykäytössä myymälöissä, messuilla ja näyttelyissä. Tällöin uunia voidaan käyttää normaalisti, mutta se ei kuumene. Yksityiskäytössä tällä toiminnolla ei ole merkitystä. Messutoiminto Kun olet ottanut messutoiminnon käyttöön, näyttöruutuun ilmestyy Messuasetus käytössä. Laite ei kuumenna heti, kun kytket höyryuunin virran päälle. Tehdasasetukset Asetukset Kaikki uuniin muutetut asetukset palautuvat takaisin tehdasasetuksiin. Omat ohjelmat Kaikki tallentamasi omat ohjelmat poistuvat laitteen muistista. Suosituslämpötilat Muuttamasi suosituslämpötilat palautuvat takaisin tehdasasetuksiin. päällä Messutoiminto kytkeytyy päälle, kun kosketat OK:ta vähintään 4 sekunnin ajan. pois päältä Messutoiminto kytkeytyy pois päältä, kun kosketat OK:ta vähintään 4 sekunnin ajan. Nyt voit käyttää höyryuunia normaalisti. 117

118 Tietoja vertailutestejä varten Kokeiluruokia - höyrykypsennys Vertailutestit on tehtävä seuraavan asiakirjan ohjeiden mukaisesti: "Sähköliedet, keittotasot, uunit ja grillauslaitteet kotitalouskäyttöön - Menetelmät laitteiden käyttöominaisuuksien mittaamiseksi" (DIN EN / DIN EN 60350), asiakirjan kappale "Höyryuunit ja yhdistelmähöyryuunit". Kokeiluruoka Parsakaali (8.1) Parsakaali (8.2) Valmistusastia Määrä [g] Höyrynlisäys 1x DGGL 8 enint. mikä tahansa Höyryn tasainen jakautuminen 1x DGGL mikä tahansa * [ C] Suorituskyky enimmäistäyttömäärällä Herneet (8.3) 3x DGGL 13 kussakin 1000 [min] , 5, ** Kannatintaso(t) alhaalta lukien / Lämpötila / Toimintatapa / Höyrykypsennys / Valmistusaika * Laita kokeiluruoka kylmään uuniin (ennen lämmitysvaiheen alkamista). ** Testi on päättynyt, kun lämpötila on kylmimmässä kohdassa 85 C. 118

119 Tietoja vertailutestejä varten Normien EN / EN mukaiset kokeiluruoat (uunin toimintatavat) Pursotetut pikkuleivät [ C] [min] Kokeiluruoka Paistovuoka Toimintatapa esilämmitys 1 leivinpelti ei 2 leivinpeltiä 2, ei Smallcakes 1 leivinpelti ei Sokerikakku Amerikkalainen apple pie 1 irtopohjavuoka 26 cm (ritilällä) 1 irtopohjavuoka 20 cm (ritilällä) ei ei Kannatintaso(t) alhaalta lukien / Lämpötila / Valmistusaika Kiertoilma plus / Erikoisleivonnaiset Energiatehokkuusluokka Höyryuuni on hyväksytty energiatehokkuusluokkaan A normin EN mukaisesti. Mittauksissa on käytetty uunin toimintatapaa Erikoisleivonnaiset. 119

120 Puhdistus ja hoito Neuvoja puhdistukseen ja hoitoon Loukkaantumisvaara! Höyrytoimisen puhdistuslaitteen höyry voi päästä laitteen sähköä johtaviin osiin ja aiheuttaa oikosulun. Älä siksi koskaan käytä höyryuunin puhdistukseen höyrypuhdistimia. Kaikki pinnat voivat värjäytyä pysyvästi, jos käytät vääränlaisia puhdistusaineita. Höyryuunin etupinta ei esimerkiksi kestä tavallista uuninpuhdistusainetta. Kaikki pinnat ovat arkoja naarmuille. Lasipintojen naarmuuntuminen saattaa pahimmassa tapauksessa rikkoa lasin. Älä missään tapauksessa jätä pintaan puhdistusaineiden jäämiä! Puhdista ja kuivaa höyryuuni ja sen varusteet jokaisen käyttökerran jälkeen. Sulje uuniluukku vasta, kun uunitila on täysin kuivunut. Jollet aio käyttää höyryuunia pitkään aikaan, puhdista koko laite huolellisesti välttyäksesi turhien hajujen yms. muodostumiselta. Anna uuniluukun olla tällöin auki. Pinttynyt lika saattaa vahingoittaa höyryuunia. Puhdista uunitila, luukun sisäpuoli ja luukun tiivisteet aina heti uunin jäähdyttyä. Liian pitkä odotus vaikeuttaa puhdistusta tarpeettomasti ja ääritapauksissa voi käydä niin, ettet enää saa likaa poistetuksi. Käytä puhdistukseen vain tavallisia kotitalouskäyttöön tarkoitettuja pesuaineita. Älä käytä alifaattisia hiilivetyjä sisältäviä puhdistus- tai pesuaineita. Nämä aineet voivat haurastuttaa tiivisteitä. Anna höyryuunin jäähtyä aina ennen puhdistusta. 120

121 Puhdistus ja hoito Epäsopivat puhdistusaineet ja -välineet Jotta pinnat eivät vahingoittuisi, älä käytä puhdistukseen soodaa, alkalia, ammoniakkia, happoa tai klooria sisältäviä puhdistusaineita, kalkkia irrottavia puhdistusaineita, hankaavia puhdistusaineita, kuten hankausjauheita, -nesteitä tai hankauskiviä, liuottimia sisältäviä puhdistusaineita, ruostumattoman teräksen puhdistusaineita, astianpesukoneen pesuaineita, uuninpuhdistusaineita, lasinpuhdistusaineita, hankaavia kovia sieniä tai harjoja (kuten patasieniä tai käytettyjä pesusieniä, joissa voi olla vielä hankausainejäämiä), ihmesieniä (taikasieniä), teräviä metallikaapimia. Höyryuunin etupinta Puhdista pinnat puhtaalla sieniliinalla, käsiastianpesuaineella ja lämpimällä vedellä. Voit käyttää puhdistukseen myös puhdasta, kostutettua mikrokuituliinaa ilman puhdistusainetta. Kuivaa etupinta jokaisen puhdistuskerran jälkeen pehmeällä liinalla. 121

122 Puhdistus ja hoito PerfectClean Uunitilan pinnat ja peltien kannattimet ovat PerfectClean-pinnoitettuja. Pinnoituksen ansiosta pinta näyttää hohtavan kiiltävältä. Täysin tarttumattomaksi käsitelty PerfectClean-pinta on erittäin helppo pitää puhtaana. Jotta uuni toimisi parhaalla mahdollisella tavalla, pinnat kannattaa puhdistaa jokaisen käyttökerran jälkeen. Tarttumattomuusominaisuudet heikentyvät, jos PerfectClean-pinnalle on jäänyt ruuanjäämiä edellisiltä paistokerroilta. Jos käytät uunia useaan kertaan puhdistamatta PerfectClean-pintoja käyttökertojen välillä, pintojen puhdistaminen käy ajan mittaan hankalammaksi. Uunin pohjalle valunut mehu, kakkutaikina yms. irtoavat parhaiten, kun uunitila on vielä hieman lämmin. Marjoista tai hedelmistä uunitilan pohjalle valunut mehu voi aiheuttaa pintaan laikkuja, jotka eivät lähde pois. Tällaiset tahrat eivät kuitenkaan vaikuta mitenkään PerfectClean-pinnoitteen ominaisuuksiin. Jotteivät PerfectClean-pinnat vaurioidu pysyvästi puhdistuksessa, vältä hankaavia puhdistusaineita, kuten hankausjauheita, -nesteitä tai hankauskiviä, keraamisen tason puhdistukseen tarkoitettuja pesuaineita, keraamisten tasojen ja teräspintojen hoitoaineita, teräsvillaa, hankaavia puhdistusvälineitä, kuten patasieniä tai käytettyjä pesusieniä, joissa voi olla vielä hankausaineiden jäämiä, uuninpuhdistusaineita, pesua astianpesukoneessa, pistemäistä puhdistamista mekaanisilla puhdistusvälineillä. Varmista aina, ettei pintoihin jää pesuainetta, sillä pesuainejäämät vaikuttavat haitallisesti pinnan tarttumattomuuteen. 122

123 Puhdistus ja hoito Älä missään tapauksessa käytä uunitilan puhdistukseen uuninpuhdistusaineita, koska aineesta jää pintoihin aina hieman jäämiä. Uunitila Uunitila on pinnoitettu PerfectCleanmenetelmällä. Noudata ehdottomasti kappaleessa PerfectClean annettuja puhdistus- ja hoito-ohjeita. Uunitila on helpompi puhdistaa, kun irrotat ensin uuniluukun (ks. kappale Luukku) ja peltien kannattimet (ks. kappale Peltien kannattimet). Höyrykypsennyksen jälkeen Poista: tiivistynyt vesi sienellä tai sieniliinalla, kevyt rasvapitoinen lika sieniliinalla, käsiastianpesuaineella ja lämpimällä vedellä. Pyyhi pinta jokaisen puhdistuskerran jälkeen paljaaseen veteen kastetulla liinalla, jottei siihen jää puhdistusaineen jäämiä. Kuivaa uunitila ja luukun sisäpuoli huuhtelun jälkeen liinalla. Vinkki: Lopuksi voit vielä käynnistää automaattisen kuivausohjelman (ks. kappale Hoito Kuivaus). Kun olet käyttänyt kiertoilmatoimintoa Puhdista uunitila aina, kun olet käyttänyt kiertoilmatoimintoa, koska likaantumat voivat muuten palaa kiinni pintoihin eikä niitä saa enää poistettua. Puhdista uunitila ja luukun sisäpuoli puhtaalla astianpesusienellä, kuumalla vedellä ja käsiastianpesuaineella. Tarvittaessa voit käyttää myös astianpesusienen karkeampaa puolta. Pyyhi pinta jokaisen puhdistuskerran jälkeen paljaaseen veteen kastetulla liinalla, jottei siihen jää puhdistusaineen jäämiä. Kuivaa uunitila ja luukun sisäpuoli huuhtelun jälkeen liinalla. Vinkki: Puhdistuksen helpottamiseksi voit liottaa likaantumia muutaman minuutin ajan astianpesuainevedellä tai ohjelmalla Hoito Liotus (ks. kappale Hoito Liotus). 123

124 Puhdistus ja hoito Uunitilan pohjalla oleva lämmitysvastus Uunitilan pohjalla oleva lämmitysvastus saattaa ajan mittaan värjääntyä astioista valuvien nesteiden vaikutuksesta. Poista värjäytymät teräslankapallolla (esim. Spontex Spirinette). Rasvansuodattimet Puhdista rasvansuodattimet (takaseinässä ja uunitilan katossa) aina, kun olet käyttänyt uunia paistamiseen. Suodattimet voi pestä astianpesukoneessa. Luukun tiiviste Puhdista uunitilan ja luukun sisäpuolen välinen tiiviste aina, kun olet käyttänyt uunia leivontaan tai paistamiseen, sillä rasvajäämät haurastavat tiivistettä ja voivat rikkoa sen. Puhdista luukun tiiviste puhtaalla, kostealla mikrokuituliinalla ilman puhdistusaineita. Voit käyttää puhdistukseen myös puhdasta sieniliinaa, käsiastianpesuainetta ja lämmintä vettä. Kuivaa tiiviste jokaisen puhdistuskerran jälkeen pehmeällä liinalla. Jos luukun tiivistekumi alkaa ajan mittaan haurastua tai halkeilla, se tulee vaihtaa uuteen. Uuden tiivistekumin voit tilata Mielehuollosta (yhteystiedot löydät käyttöohjeen takasivulta). Irrota takaseinän rasvansuodatin vetämällä sitä ylöspäin. Pese rasvansuodattimet astianpesukoneessa tai puhtaalla sieniliinalla, käsiastianpesuaineella ja lämpimällä vedellä. Takaseinän rasvansuodatin puhdistuu astianpesukoneessa parhaiten, kun asetat sen vaaka-asentoon. Rasvansuodattimen toistuva peseminen astianpesukoneessa voi aiheuttaa suodattimen pinnan värjäytymistä. Tästä ei ole kuitenkaan mitään haittaa suodattimen toiminnalle. 124

125 Puhdistus ja hoito Uunitilan katon rasvansuodattimen asettaminen paikalleen Kun asennat kattosuodatinta paikalleen, pidä sitä hieman vinossa. Vesisäiliö Älä koskaan upota vesisäiliötä veteen äläkä missään tapauksessa pese sitä astianpesukoneessa. Tyhjennä vesisäiliö jokaisen käyttökerran jälkeen hygienian turvaamiseksi ja jottei höyryuuniin tiivistyisi turhaan vettä. Älä käytä karkeita sieniä tai kovia harjoja. Ota vesisäiliö ulos uunista, ja tyhjennä ja kuivaa se jokaisen käyttökerran jälkeen. Irrota sisäosa painamalla sen molemmilla sivuilla olevia tarttumispintoja vastakkain. Nosta sisäosa sitten ylös. Aseta sisäosa paikalleen vesisäiliöön vasta, kun kaikki osat ovat kuivuneet. Sisäosa menee helpoiten paikalleen siten, että työnnät sen ensin vinossa asennossa vesisäiliön sisään ja lasket sitä sitten alaspäin. 125

126 Puhdistus ja hoito Vesisäiliön tiivistekumi Voitele tiivistekumi ainoastaan mukana toimitetulla silikonirasvalla. Älä missään tapauksessa käytä margariinia, öljyä tai muita kotitaloudessa käytettäviä rasvoja, sillä tiiviste voi turvota. Jos vesisäiliö alkaa ajan mittaan liukua huonosti paikalleen lokeron sisään tai ulos lokerosta, jos vesisäiliö irtoaa vain nykäisemällä tai jos näyttöruutuun ilmestyy virheilmoitus, hiero tiivistekumin sisäpuolelle pieni määrä laitteen mukana toimitettua silikonirasvaa. Vesisäiliön tiivistekumin voitelemiseksi tiivistekumia ei tarvitse irrottaa. Ole varovainen käsitellessäsi silikonirasvaa! Roiskeet iholta pyyhittävä tai huuhdeltava vedellä. Roiskeet silmistä huuhdottava runsaalla vedellä. Jos ainetta on nielty, on mentävä lääkäriin. Jos säiliön tiivistekumi alkaa ajan mittaan haurastua tai halkeilla, tai jos vesisäiliön lokeron pohjalle alkaa kertyä epätavallisen paljon vettä, tiivistekumi tulee vaihtaa uuteen. Uuden tiivistekumin voit tilata Mielehuollosta (yhteystiedot löydät käyttöohjeen takasivulta). 126

127 Puhdistus ja hoito Lisävarusteet Kaikki lisävarusteet kestävät pesun astianpesukoneessa. Vedenkeruuastia, ritilä, valmistusastiat, leivinpelti Huuhtele ja kuivaa vedenkeruuastia, ritilä, valmistusastiat ja leivinpelti jokaisen käyttökerran jälkeen. Poista sinertävät värjäymät valmistusastioista etikalla ja huuhtele ne lopuksi puhtaalla vedellä. Kannattimet Kannattimet on pinnoitettu PerfectClean-menetelmällä. Älä missään tapauksessa pese kannattimia astianpesukoneessa! Noudata ehdottomasti kappaleessa PerfectClean annettuja puhdistus- ja hoito-ohjeita. Poista: kevyet likaantumat puhtaalla sieniliinalla, käsiastianpesuaineella ja lämpimällä vedellä. pinttyneemmät likaantumat esimerkiksi puhtaalla astianpesusienellä, kuumalla vedellä ja käsiastianpesuaineella. Voit tarvittaessa käyttää astianpesusienen karkeampaa puolta. Pyyhi pinta jokaisen puhdistuskerran jälkeen paljaaseen veteen kastetulla liinalla, jottei siihen jää puhdistusaineen jäämiä. Kuivaa ritilät pyyhkeellä. Asenna ritilät takaisin paikalleen päinvastaisessa järjestyksessä: työnnä ne ensin takaa paikalleen ja paina sitten sivuilta. Varmista, että kannattimet tulevat tukevasti paikalleen. Vedä kiinnitysnuppeja vasteeseen saakka. Irrota kannattimet vetämällä niitä ensin sivulle ja sitten eteenpäin. 127

128 Puhdistus ja hoito Hoito Toiminnot Valmis klo ja Aloitus klo eivät ole käytettävissä ohjelmassa Hoito. Liotus Kun uuni on paistamisen jäljiltä erittäin likainen, voit liottaa itsepintaisimpia likajäämiä tällä ohjelmalla. Anna uunitilan ensin jäähtyä. Ota kaikki varusteet ulos uunista. Täytä vesisäiliö. Valitse Muut ohjelmat Hoito. Selaa luetteloa, kunnes Liotus näkyy vaalealla pohjalla. Liotustoiminto kestää n. 10 minuuttia. Kuivaus Tämä ohjelma kuivaa kosteuden uunitilasta, myös paikoista, joihin et itse pääse käsiksi. Kuivaa uunitila ensin käsin kuivalla liinalla. Valitse Muut ohjelmat Hoito. Selaa luetteloa, kunnes Kuivaus näkyy vaalealla pohjalla. Kuivaustoiminto kestää noin 20 minuuttia. Kalkinpoisto Suosittelemme, että käytät kalkinpoistoon Mielen kalkinpoistotabletteja (ks. Erikseen ostettavat lisävarusteet). Ne on kehitetty erityisesti Mielen laitteita varten mahdollisimman hyvän kalkinpoistotuloksen aikaansaamiseksi. Vaihtoehtoisesti voit käyttää kaupasta saatavia sitruunahappopitoisia kalkinpoistoaineita. Kalkinpoistoaineliuos on hapanta. Jos kalkinpoistoliuosta pääse tippumaan luukun kahvalle tai metalliseen ohjaustauluun, sillä se voi aiheuttaa pysyviä tahroja. Pyyhi kalkinpoistoaineen roiskeet pois välittömästi. Höyryuunista on poistettava kalkki säännöllisin väliajoin. Kun on aika suorittaa kalkinpoisto, jäljellä olevien käyttökertojen määrä ilmestyy näyttöön. Tähän lasketaan ainoastaan höyrytoimiset käyttökerrat. Kun kaikki jäljellä olevat kerrat on käytetty, höyryuuni lukkiutuu. Suosittelemme, että teet kalkinpoiston ennen laitteen lukkiutumista. Toiminnon aikana sinun täytyy tyhjentää, huuhdella ja täyttää vesisäiliö uudelleen raikkaalla vedellä. Kytke höyryuunin virta päälle ja valitse Muut ohjelmat Hoito Kalkinpoisto. 128

129 Puhdistus ja hoito Näyttöruutuun ilmestyy ilmoitusteksti: Laita vesisäiliöön 1 litra vettä ja lisää siihen kalkinpoistoainetta pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Työnnä vesisäiliö takaisin paikalleen niin pitkälle kuin se menee. Jäljellä oleva aika näkyy näyttöruudussa. Kalkinpoisto käynnistyy. Kalkinpoiston jälkeen Kytke höyryuunin virta pois päältä. Ota vesisäiliö ulos, tyhjennä ja kuivaa se. Kuivaa uunitila. Sulje uuniluukku vasta, kun uunitila on täysin kuivunut. Kalkinpoiston saa keskeyttää ainoastaan ensimmäisen 6 minuutin aikana. Älä missään tapauksessa kytke höyryuunia pois päältä ennen kalkinpoisto-ohjelman päättymistä, sillä muutoin sinun on alettava kalkinpoisto uudelleen alusta. Toiminnon aikana sinun täytyy kahdesti huudella vesisäiliö ja täyttää se uudelleen raikkaalla vedellä. Noudata näyttöön tulevia ohjeita: Ota vesisäiliö ulos laitteesta ja irrota sisäosa. Tyhjennä vesisäiliö. Huuhtele sekä vesisäiliö että sen sisäosa huolellisesti. Laita vesisäiliöön 1 litra vettä ja aseta sisäosa takaisin paikalleen. Työnnä vesisäiliö takaisin paikalleen niin pitkälle kuin se menee. Kun jäljellä oleva aika on kulunut, näyttöruutuun ilmestyy Toiminto päättynyt. 129

130 Puhdistus ja hoito Luukku Irrottaminen Ota esille froteepyyhe tai vastaava, jonka päälle voit asettaa luukun. Avaa luukku kokonaan. Vedä nyt uuniluukkua tasaisesti molemmin käsin vinossa asennossa ylöspäin irti saranoistaan. Aseta luukku pyyhkeen päälle. Nosta luukun saranoiden lukitussanka ylös. Sulje luukkua hitaasti, kunnes ylös nostetut lukitussalvat koskettavat uunitilan kehyslistaa. Luukun vaurioitumisen vaara! Luukun kahva voi mennä rikki ja luukun lasit vaurioitua. Älä vedä uuniluukkua sen kahvasta. Varo ettei luukku pääse putoamaan, kun irrotat sitä. 130

131 Puhdistus ja hoito Takaisin asettaminen Luukun vaurioitumisen vaara! Varo ettei luukku pääse putoamaan. Työnnä luukku saranoihin. Avaa luukku kokonaan. Uuniluukun purkaminen osiin Jos uuniluukun lasilevyjen sisäpuolelle on kertynyt likaa, voit tarvittaessa purkaa uuniluukun, ottaa lasilevyt irti ja puhdistaa ne sisäpuolelta. Uuniluukku koostuu kolmesta lasilevystä, sisimmästä levystä, keskimmäisestä levystä ja ulommaisesta levystä. Paina lukitussangat taakse. Sulje luukku. Irrota luukku (ks. kappale Luukun irrotus). Aseta luukku pehmeälle alustalle sisempi lasi ylöspäin ja kahvapuoli itseäsi kohti. 131

132 Puhdistus ja hoito Ota päälimmäisen lasilevyn takareunasta kiinni molemmin käsin ja nosta lasilevyä takaa ylöspäin. Käännä lasilevyä eteenpäin. Vedä se sitten pidikkeistään eteenpäin niin pitkälle kuin mahdollista (ks. yksityiskohtakuvaa). Nosta tämän jälkeen keskimmäinen lasilevy takaa irti pidikkeistään ja irrota se edessä olevista kiinnittimistä. Puhdista lasilevyt yksi kerrallaan puhtaalla pehmeällä sieniliinalla, käsiastianpesuaineella ja lämpimällä vedellä. Kuivaa lasilevyt huolellisesti pehmeällä liinalla. Uuniluukun kokoaminen Kun asetat lasilevyjä paikalleen, varmista että ne tulevat oikein päin: lasilevyn oikeassa alareunassa olevan materiaalinumeron on oltava luettavissa. Työnnä keskimmäistä lasilevyä pidikkeidensä sisällä nuolen osoittamaan suuntaan kohti edessä olevia kiinnittimiä. Työnnä keskimmäinen lasilevy ensin edessä oleviin kiinnittimiin ja paina lasilevy sitten takaa paikalleen. Työnnä keskimmäistä lasilevyä taaksepäin pidikkeisiinsä niin syvälle kuin se menee. 132

133 Puhdistus ja hoito f Työnnä tämän jälkeen sisintä lasilevyä sisäänpäin pidikkeisiinsä niin syvälle kuin se menee (ks. yksityiskohtakuvaa). Käännä lopuksi sisin lasilevy yläkautta alas taaksepäin ja paina se kiinni takaa. 133

134 Vianetsintä Useimmat laitteen päivittäisessä käytössä syntyvät häiriöt ja ongelmat voit poistaa itse. Seuraavan taulukon tarkoituksena on auttaa sinua siinä. Ota kuitenkin yhteys Miele-huoltoon (ks. käyttöohjeen takakansi), jollet löydä ongelman syytä tai jollet voi poistaa sitä itse. Loukkaantumisvaara! Asiattomista asennus-, huolto- ja korjaustöistä voi aiheutua laitteen käyttäjälle vaaratilanteita, joista Miele ei voi olla vastuussa. Laitteen asennus-, huolto- ja korjaustyöt on aina jätettävä Mielen valtuuttaman huoltoliikkeen tehtäviksi. Älä koskaan avaa itse laitteen ulkovaippaa. Ongelma Höyryuunin virta ei kytkeydy päälle. Höyryuuni ei kuumene. Uunista kuuluu puhaltimen hurinaa, vaikka uuni on kytketty pois päältä. Vesisäiliötä ei saa paikalleen kuin voimakkaasti työntämällä eikä vesisäiliö irtoa höyryuunista kuin nykäisemällä. Syy ja toimenpide Sulake on lauennut. Kytke automaattisulake takaisin päälle (sulakekoko: ks. arvokilpi). Kyseessä voi olla tekninen häiriö. Irrota höyryuuni sähköverkosta noin 1 minuutin ajaksi jollain seuraavista tavoista: kytke automaattisulake pois päältä tai kierrä sulake kokonaan irti sulaketaulusta tai kytke vikavirtasuojakytkin pois päältä. Ellei höyryuuni kytkeydy päälle vielä sittenkään, kun kytket sulakkeen/vikavirtasuojakytkimen takaisin päälle, ota yhteyttä sähköalan ammattilaiseen tai valtuutettuun Miele-huoltoon. Messuasetus on kytketty päälle. Kytke messuasetus pois päältä (ks. kappale Asetukset / Myymälä). Puhallin jatkaa toimintaansa. Höyryuuni on varustettu puhaltimella, joka johtaa höyryn ulos uunitilasta. Puhallin jatkaa käyntiään höyryuunin pois päältä kytkemisen jälkeen. Puhallin kytkeytyy jonkin ajan kuluttua automaattisesti pois päältä. Vesisäiliön tiivistekumi hankaa vastaan. Rasvaa vesisäiliön tiivistekumi kevyesti silikonirasvalla (katso tarkemmat ohjeet kappaleesta Puhdistus ja hoito Vesisäiliön tiivistekumi). 134

135 Vianetsintä Ongelma Höyryuuni ei muuton jälkeen enää siirry lämmitysvaiheesta kypsennysvaiheeseen. Uunista tulee käytön aikana epätavallisen paljon höyryä tai höyryä tulee epätavallisista paikoista. Uunista kuuluu viheltävää ääntä, kun jatkat sen käyttämistä keskeytyksen jälkeen. Uunin lämmitysvaihe kestää epätavallisen kauan. Toiminnot Aloitus klo ja Valmis klo eivät käynnisty. Uunitilan valaisin ei toimi. Syy ja toimenpide Jos laitteen uuden sijoituspaikan korkeus poikkeaa entisestä vähintään 300 korkeusmetriä, kiehumislämpötila on ohjelmoitava uudelleen. Suorita tätä varten kalkinpoisto (ks. kappale Puhdistus ja hoito Kalkinpoisto). Luukku ei ole kunnolla kiinni. Sulje luukku. Uuniluukun tiivistekumi ei ole kunnolla paikallaan. Painele tiivistettä siten, että se menee paikalleen uuniluukun joka puolelta. Uuniluukun tiivistekumissa on vaurioita, esim. repeämiä. Vaihda luukun tiiviste. Uuden tiivistekumin voit tilata Miele-huollosta (yhteystiedot löydät tämän käyttöohjeen takasivulta). Kun olet sulkenut luukun, laite tasaa uunitilan höyrynpaineen, mistä voi aiheutua viheltävää ääntä. Kyseessä ei siis ole laitteessa oleva vika. Vesisäiliöön on kertynyt liikaa kalkkia, koska laitteeseen ei ole asetettu käytettävän vesijohtoveden kovuuden mukaista kovuusastetta. Säädä kovuusaste vesijohtoveden kovuutta vastaavaksi (ks. kappale Asetukset). Suorita kalkinpoisto (ks. kappale Puhdistus ja hoito Kalkinpoisto). Jos vedenkovuus on kuitenkin säädetty oikein tai jos ongelma toistuu, ota yhteys valtuutettuun Miele-huoltoon. Uunitilan lämpötila on liian korkea esim. edellisen valmistuskerran jäljiltä. Anna uunitilan jäähtyä uuniluukku auki. Nämä vaihtoehdot eivät yleensä ole käytettävissä toiminnossa Kalkinpoisto. Lamppu on palanut. Jos lamppu täytyy vaihtaa, ota yhteys valtuutettuun huoltoliikkeeseen. 135

136 Vianetsintä Ongelma Leivonnaiset eivät kypsy reseptissä ilmoitetussa ajassa. Leivonnaiset ruskistuvat hyvin epätasaisesti. F20 F44 F55 Syy ja toimenpide Asettamasi lämpötila ei vastaa reseptissä ilmoitettua paistolämpötilaa. Muuta lämpötilaa. Takaseinän rasvansuodatin on jäänyt paikalleen. Tällöin leivonnaisten paistoaika pitenee. Muuta paistoaikaa. Olet ehkä muuttanut reseptiä ja esimerkiksi käyttänyt taikinaan ilmoitettua enemmän nestettä tai munia. Tämä pidentää paistoaikaa. Muuta lämpötilaa tai paistoaikaa muutettua reseptiä vastaavaksi. Olet valinnut liian korkean lämpötilan. Takaseinän rasvansuodatin on jäänyt paikalleen. Olet paistanut tuotteita enemmän kuin kahdella kannatintasolla samanaikaisesti. Käytä enintään kahta kannatintasoa. Vesisäiliö ei ole kunnolla paikallaan. Ota vesisäiliö ulos ja työnnä se sitten takaisin paikalleen vasteeseen asti. Kytke höyryuunin virta pois päältä ja takaisin päälle. Vesisäiliön tiivistekumi hankaa vastaan. Rasvaa vesisäiliön tiivistekumi kevyesti silikonirasvalla (ks. kappale Puhdistus ja hoito Vesisäiliö). Tiedonsiirtovirhe Kytke höyryuunin virta pois päältä ja muutaman minuutin kuluttua takaisin päälle. Jos virheilmoitus tulee uudelleen näkyviin, ota yhteyttä Miele-huoltoon. Olet käyttänyt jotain toimintatapaa liian pitkän ajan ja uunin turvakatkaisu on kytkenyt uunin pois päältä. Kytke höyryuunin virta pois päältä ja takaisin päälle. Höyryuuni on nyt käyttövalmis. 136

137 Vianetsintä Ongelma F ja muita numeroita Syy ja toimenpide Tekninen häiriö Kytke höyryuunin virta pois päältä ja ota yhteyttä huoltoon. 137

138 Erikseen ostettavat lisävarusteet Miele on kehittänyt laajan valikoiman lisävarusteita sekä puhdistus- ja hoitotuotteita, jotka on sovitettu Mielen laitteisiin optimaalisella tavalla. Voit hankkia näitä tuotteita kätevimmin Mielen verkkokaupasta Valmistusastiat Valikoimassame on monenkokoisia reiällisiä tai reiättömiä valmistusastioita: DGGL 1 Reiällinen höyrytysastia bruttotilavuus 1,5 l / käyttötilavuus 0,9 l 325 x 175 x 40 mm (LxSxK) Voit hankkia kaikkia tuotteita myös Miele-huollosta (katso tämän käyttöohjeen takakansi) tai Miele-kauppiaaltasi. DGG 2 Reiätön valmistusastia bruttotilavuus 2,5 l / käyttötilavuus 2,0 l 325 x 175 x 65 mm (LxSxK) DGG 3 Reiätön valmistusastia bruttotilavuus 4,0 l / käyttötilavuus 3,1 l 325 x 265 x 65 mm (LxSxK) 138

139 Erikseen ostettavat lisävarusteet DGGL 4 DGGL 8 Reiällinen valmistusastia bruttotilavuus 4,0 l / käyttötilavuus 3,1 l 325 x 265 x 65 mm (LxSxK) DGGL 5 Reiällinen valmistusastia bruttotilavuus 2,0 l / käyttötilavuus 1,7 l 325 x 265 x 40 mm (LxSxK) DGGL 13 Reiällinen valmistusastia bruttotilavuus 2,5 l / käyttötilavuus 2,0 l 325 x 175 x 65 mm (LxSxK) DGGL 6 Reiällinen valmistusastia bruttotilavuus 3,3 l / käyttötilavuus 2,0 l 325 x 350 x 40 mm (LxSxK) Valmistusastioiden kannet DGD 1/3 Reiällinen valmistusastia bruttotilavuus 4,0 l / käyttötilavuus 2,8 l 325 x 175 x 100 mm (LxSxK) DGG 7 Kansi valmistusastiaan 325 x 175 mm DGD 1/2 Reiätön valmistusastia bruttotilavuus 4,0 l / käyttötilavuus 2,8 l 325 x 175 x 100 mm (LxSxK) Kansi valmistusastiaan 325 x 265 mm 139

140 Erikseen ostettavat lisävarusteet Puhdistus- ja hoitoaineet DGCLean (250 ml) Muuta DGG 11 Erikoispuhdistusaine voimakkaasti likaantuneen uunitilan puhdistukseen esim. lihan paiston jälkeen. Kalkinpoistotabletit (6 kpl) Leivinpelti 325 x 350 x 20 mm (LxSxK) DGG 17 Höyryuunin kalkinpoistoon Mikrokuituliina Vedenkeruuastia tippuvan nesteen keräämiseen, voidaan käyttää myös valmistusastiana. 325 x 350 x 40 mm (LxSxK) Ritilä Sormenjälkien ja kevyiden tahrojen pyyhkimiseen. Silikonirasva Lihan paistoon ja omien valmistusastioiden uuniin laittamista varten Vesisäiliön tiivistekumin voitelemiseen 140

141 Erikseen ostettavat lisävarusteet Pyöreä pizzavuoka Pyöreä vuoka sopii erinomaisesti mm. pizzan, rieskan, suolaisten tai makeiden paistosten, torttujen sekä kuorrutettavien jälkiruokien valmistamiseen, kuten myös pakastettujen pizzojen ja leivonnaisten lämmittämiseen. Ei sovellu höyrykypsennykseen. Yleispannu Valetusta alumiinista valmistettu yleispannu, tarttumaton pinta, teräskansi. Soveltuu käytettäväksi myös induktiokeittotason paistoalueella sekä kaikissa kalusteliesissä ja -uuneissa. Ei sovellu kaasukeittotasoille! KMB 5000-S Enimmäistäyttömäärä n. 2,5 kg 325 x 260 x 60 mm (LxSxK) 141

142 Turvallisuusohjeita asentamista varten Vääränlainen paikalleen asennus voi aiheuttaa henkilö- ja esinevahinkoja! Varmista ennen höyryuunin liittämistä sähköverkkoon, että käyttämäsi sähköliitännän tiedot vastaavat laitteen arvokilvessä mainittuja tietoja (sähköverkon taajuus ja jännite), muuten laite voi vahingoittua. Kysy tarvittaessa neuvoa sähköasentajalta. Älä liitä höyryuunia sähköverkkoon jatkojohdon tai haaroituspistorasian avulla, jottei laitteen sähköturvallisuus vaarannu (palovaara). Varmista, että höyryuunin pistorasia sijaitsee paikassa, johon pääsee käsiksi myös silloin, kun laite on asennettu paikalleen. Höyryuuni on sijoitettava ehdottomasti sellaiselle korkeudelle, että käyttäjä pystyy näkemään myös ylimmällä kannatintasolla olevien valmistusastioiden sisällön. Vain tällä tavoin käyttäjä voi välttyä kuumien ruokien ja kuuman veden mahdollisen läikkymisen aiheuttamilta palovammoilta. Kaikki asennuspiirroksissa ilmoitetut mitat ovat millimetrejä. 142

143 Laitteen etupinnan yksityiskohtaiset mitat Pure-etupinta Contour-etupinta * lasinen etupinta / ** metallinen etupinta 143

144 Laitteen mitat Sijoitus komerokaappiin Uunin sijoitusaukon takana ei saa olla erillistä takaseinää. a Höyryuuni b Sijoitusaukko c Verkkoliitäntäjohto liitäntä höyryuunin takana d Suositeltava paikka sähköliitännälle e Verkkoliitäntäjohto * lasinen etupinta / ** metallinen etupinta 144

145 Laitteen mitat Laitteen ilmankiertoa varten tarvittavat aukot a Kaapin yläpintaan tehtävä aukko b Sijoitusaukon yläpuolisen välipohjan takareunaan tehtävä aukko 145

146 Laitteen mitat Sijoitus alakaappiin Uunin sijoitusaukon takana ei saa olla erillistä takaseinää. Jos asennat höyryuunin keittotason alapuolelle, noudata myös keittotason asennusohjeita. Tarkista myös keittotason vaatima asennuskorkeus (ks. keittotason asennusohje). a Höyryuuni b Sijoitusaukko c Verkkoliitäntäjohto liitäntä höyryuunin takana d Suositeltava paikka sähköliitännälle e Verkkoliitäntäjohto * lasinen etupinta / ** metallinen etupinta 146

147 Laitteen mitat Laitteen ilmankiertoa varten tarvittavat aukot a Välipohjaan tehtävä aukko b Kaapin pohjaan tehtävä aukko 147

148 Laitteen mitat Sijoitus yhteen kalusteuunin kanssa Uunin sijoitusaukon takana ei saa olla erillistä takaseinää. a Höyryuuni b Sijoitusaukko c Verkkoliitäntäjohto liitäntä höyryuunin takana d Suositeltava paikka sähköliitännälle e Verkkoliitäntäjohto f Kalusteuuni * lasinen etupinta / ** metallinen etupinta 148

149 Laitteen mitat Laitteen ilmankiertoa varten tarvittavat aukot a Kaapin yläpintaan tehtävä aukko b Höyryuunin sijoitusaukon yläpuoliseen välipohjaan tehtävä aukko Katso kalusteuunin tarvitseman ilmankiertoaukon ohjeet kalusteuunin käyttöohjeesta. 149

150 Upotus työtasoon Höyryuunin asennus Työnnä höyryuuni sijoitusaukkoon ja suorista se. Varo, ettei verkkoliitäntäjohto jää puristuksiin tai vahingoitu. Kiinnitä höyryuuni mukana toimitetuilla puuruuveilla (3,5 x 25 mm) kummaltakin puolelta kaapin sivuseiniin. Liitä höyryuuni sähköverkkoon. Tarkista lopuksi käyttöohjeen avulla, että kaikki höyryuunin toiminnot toimivat. 150

151 Sähköliitäntä Suosittelemme, että liität höyryuunin sähköverkkoon pistotulppaliitännän välityksellä. Pistorasian on sijaittava paikassa, jossa siihen pääsee höyryuunin asennuksen jälkeen helposti käsiksi. Loukkaantumisvaara! Asiattomista asennus- ja huoltotöistä sekä korjauksista voi aiheutua vaaratilanteita laitteen käyttäjälle, joista Miele ei ole vastuussa. Miele ei vastaa vahingoista, jotka johtuvat laitteen puuttuvasta tai puutteellisesta maadoituksesta (esim. sähköiskut). Jos verkkoliitäntäjohdon pistotulppa irrotetaan tai verkkoliitäntäjohdossa ei ole pistotulppaa, laitteen saa liittää sähköverkkoon vain valtuutettu sähköasentaja. Mikäli pistorasiaan ei pääse käsiksi asennuksen jälkeen tai mikäli laite asennetaan kiinteästi sähköverkkoon, asennus on varustettava erillisellä, kaikki koskettimet avaavalla erotuskytkimellä. Käytettävän kytkimen erotusvälin on oltava yli 3 mm. Tällaisia kytkimiä ovat mm. johdonsuojakatkaisimet, sulakkeet ja kontaktorit. Tarvittavat sähköliitäntätiedot löytyvät laitteen arvokilvestä. Tarkista, että arvokilven tiedot vastaavat käytettäviä sulakkeita ja sähköverkon jännitettä. Suojaeristettyjen osien kosketussuojaus täytyy tarkistaa asennuksen jälkeen! Liitäntä AC 230 V / 50 Hz Tarvittavat sähköliitäntätiedot löydät arvokilvestä. Tarkista, että arvokilven tiedot vastaavat käytettäviä sulakkeita ja sähköverkon jännitettä. Vikavirtasuojakytkin Turvallisuuden lisäämiseksi höyryuunin sähköliitännän voi varustaa VDE-suositusten mukaisella vikavirtasuojakytkimellä, jonka laukeamisvirta on 30 ma. Kokonaisliitäntäteho katso arvokilpi 151

152 Sähköliitäntä Sähköverkosta irrottaminen Sähköiskun vaara! Kun laite on erotettu sähköverkosta, varmista ettei mikään tai kukaan pääse kytkemään laitetta vahingossa takaisin sähköverkkoon. Jos höyryuuni on irrotettava sähköverkosta, toimi jollakin seuraavista tavoista: Verkkoliitäntäjohdon vaihtaminen Jos verkkoliitäntäjohto vaihdetaan uuteen, sen on ehdottomasti oltava tyyppiä H 05 VV-F (PVC-eristeinen). Verkkoliitäntäjohdon voi tilata Mieleltä tai valtuutetusta Miele-huoltoliikkeestä. Keraamiset sulakkeet Kierrä sulake kokonaan irti sulaketaulusta. Automaattisulakkeet Paina testauspainiketta (punainen), kunnes keskipainike (musta) hyppää ulos. Upotetut automaattisulakkeet (johdonsuojakytkin, vähint. tyyppi B tai C!) Käännä vipukytkin asennosta 1 (päällä) asentoon 0 (pois päältä). Vikavirtasuojakytkin Käännä pääkytkin asennosta 1 (päällä) asentoon 0 (pois päältä) tai paina testauspainiketta. 152

153 Huolto Jos laitteessa on toimintahäiriö, jota et voi itse korjata, ota yhteys Miele-kauppiaaseen tai valtuutettuun Miele-huoltoliikkeeseen. Huolto, arvokilpi, takuu Tietoja lähimmästä valtuutetusta Miele-huoltoliikkeestä saat tämän käyttö- ja asennusohjeen lopusta löytyvästä puhelinnumerosta. Huolto tarvitsee laitteen tyyppi- ja valmistusnumeron. Arvokilpi Liimaa laitteen mukana toimitettu arvokilpi tähän. Tarkista, että arvokilvessä ilmoitettu mallinumero on sama kuin tämän käyttöohjeen takakannessa. Takuuaika ja takuuehdot Tälle laitteelle on myönnetty kahden (2) vuoden takuu. Lisätietoja takuuehdoista löydät laitteen mukana toimitetusta erillisestä takuuvihkosesta. 153

154

155 Miele Oy Porttikaari 6 Porttipuisto Vantaa Puhelin: Faksi: (09) (09) Sähköposti: [email protected] Internet: Saksa Miele & Cie. KG Carl-Miele-Straße Gütersloh

156 DGC 6300 / DGC 6400 fi-fi M.-Nr / 04