COMPETENCE B8300-1 Kalusteisiin sijoitettava uuni Käyttöohje
Arvoisa asiakas, Lue tämä käyttöohje huolellisesti läpi. Kiinnitä erityistä huomiota ensimmäisillä sivuilla olevaan Turvallisuusohjeita -kappaleeseen. Säilytä tämä käyttöohje myöhempää käyttöä varten. Anna käyttöohje laitteen mukana mahdolliselle uudelle omistajalle. Tekstissä käytetään seuraavia symboleita: 1 Turvallisuusohjeet Varoitus: Oman turvallisuutesi kannalta tärkeät ohjeet. Huomautus: Ohjeet, jotka auttavat välttämään laitteen vioittumista. 3 Ohjeita ja käytännön vinkkejä 2 Ympäristöä koskevia tietoja 1. Nämä numerot ohjaavat sinua vaiheittain laitteen käytössä. 2.... 3.... Teknisissä ongelmissa on meidän TEHTAAMME HUOLTOPALVELU aina käytettävissäsi (osoitteet ja puhelinnumerot löydät hakemistosta Huoltopalvelupaikat ). Huomioi samalla Huolto -luvussa annetut ohjeet. 2 Painettu ympäristöystävällisesti valmistetulle paperille. Ekologisesti ajatteleva toimii myös ekologisesti...
Sisällys Turvallisuus................................................... 5 Hävittäminen................................................. 7 Laitteen kuvaus............................................... 8 Kokonaiskuva.................................................. 8 Toimintopaneeli................................................ 8 Uunin varustus................................................. 10 Uunin varusteet................................................ 11 Ennen ensimmäistä käyttöä..................................... 12 Kellonajan asettaminen.......................................... 12 Ensimmäinen puhdistus......................................... 13 Uunin käyttö.................................................. 14 Uunin elektroninen ohjaus....................................... 14 Uunin toiminnot............................................... 15 Ritilän ja pellin asettaminen paikalleen............................ 19 Rasvasuodattimen asettaminen paikalleen/irrottaminen.............. 20 Lisätoiminnot.................................................. 21 Kellotoiminnot................................................. 26 Muita toimintoja............................................... 32 Uunin lapsilukko............................................. 33 Painikkeiden lukitus.......................................... 34 Uunin turvakatkaisu......................................... 35 Luukun mekaaninen lukitus...................................... 36 Käyttömahdollisuudet, taulukot ja vihjeet........................ 37 Leivonnaisten paistaminen....................................... 37 Paistotaulukko.............................................. 39 Taulukko: laatikkoruoat ja kuorruttaminen...................... 43 Taulukko: pakastetut valmisruoat.............................. 44 Ruokien paistaminen............................................ 45 Paistotaulukko.............................................. 47 Grillaus....................................................... 50 Grillaustaulukko............................................. 50 Biotoiminnot.................................................. 51 Alhaisessa lämpötilassa paistamisen taulukko.................... 53 Jogurtin valmistaminen....................................... 54 Hiivataikinan nostattaminen.................................. 54 Kuivatus................................................... 55 3
Sulattaminen.................................................. 56 Sulatustaulukko............................................. 56 Keittäminen (säilöntä)........................................... 57 Puhdistus ja hoito............................................. 59 Laitteen ulkopinta.............................................. 59 Uunin sisäosa.................................................. 59 Varusteet...................................................... 60 Rasvasuodatin................................................. 60 Kannattimet................................................... 61 Uuninvalaistus................................................. 62 Uunin yläosan puhdistaminen.................................... 63 Uuninluukku................................................... 64 Uunin luukun lasi............................................... 65 Mitä tehdä, jos................................................. 67 Tekniset tiedot................................................ 68 Uunin sisämitat................................................ 68 Säädökset, standardit, direktiivit.................................. 68 Hakemisto.................................................... 70 Huolto ja varaosat......................................... 71 4
1 Turvallisuus Sähköturvallisuus Laitteen saa liittää vain ammattitaitoinen sähkömies. Kun laitteeseen tulee häiriöitä tai laite vaurioituu: kierrä sulakkeet irti tai kytke pois toiminnasta. Laitteen puhdistus höyrysuihku- tai korkeapainepuhdistimella on turvallisuussyistä kielletty. Ainoastaan koulutettu ammattihenkilö saa korjata laitteen. Asiaankuulumattomat korjaustyöt saattavat aiheuttaa vakavia vaaratilanteita. Käänny korjausasioissa valtuutetun huoltoliikkeen tai alan erikoisliikkeen puoleen. Lasten turvallisuus Älä koskaan jätä lapsia ilman valvontaa, kun laite on toiminnassa. Turvallisuus laitetta käytettäessä Laitetta saa käyttää vain kotitalouksissa tavalliseen ruuanlaittoon ja paistamiseen. Liitettäessä sähkölaitteita laitteen läheisyydessä oleviin pistorasioihin on noudatettava varovaisuutta. Liitäntäjohdot eivät saa joutua kuumien keittoalueiden päälle tai kuuman uunin luukun väliin. Varoitus: Palovamman vaara! Uunin sisäosa kuumenee käytön yhteydessä. Jos uuniin laitetaan alkoholia sisältäviä aineksia, saattaa syntyä helposti syttyvä alkoholin ja ilman sekoitus. Avaa luukku tässä tapauksessa varovasti. Älä käsittele avaamisen yhteydessä hiillosta, kipinöitä tai tulta. 5
Näin vältät laitteen vaurioitumisen Älä vuoraa uunia alumiinifoliolla äläkä aseta sen pohjalle leivinpeltiä, kattilaa tms.; muussa tapauksessa uunin pohjapinnoite vaurioituu sen pinnalle kerääntyvän kuumuuden vuoksi. Leivinpelliltä tippuvat hedelmämehut saavat aikaan tahroja, jotka eivät enää lähde pois. Käytä uunipannua, kun paistat hyvin kosteita kakkuja. Älä aseta mitään esineitä avoimen uunin luukun päälle. Älä koskaan kaada kuumaan uuniin vettä. Emali voi vaurioitua. On varottava kohdistamasta iskuja lasiruutuun (erityisesti etummaisen ruudun reunoihin), sillä se voi mennä rikki. Älä säilytä uunissa mitään esineitä. Ne voivat syttyä, kun uuniin kytketään virta. Älä säilytä uunissa kosteita elintarvikkeita. Ne voivat vaurioittaa emalipintaa. 6
2 Hävittäminen Pakkausmateriaalin hävittäminen Kaikki materiaalit voidaan kierrättää rajoituksetta. Muovit on merkitty seuraavalla tavalla: >PE< tarkoittaa polyeteeniä, jota on käytetty esim. ulommaisessa suojuksessa ja sisällä olevassa pussissa. >PS< tarkoittaa solupolystyreeniä, joka ei sisällä kloorattuja fluorihiilivetyjä ja jota on käytetty esim. pehmusteosissa. Käytöstä poistetun laitteen hävittäminen 1 Varoitus: Jotta käytöstä poistettu laite ei aiheuttaisi vaaratilanteita, se on saatettava ennen hävittämistä käyttökelvottomaksi. Erota laite verkosta ja irrota laitteen verkkoliitäntäjohto. Ympäristönsuojelusyistä kaikki käytöstä poistetut laitteet on hävitettävä asianmukaisesti. Laitetta ei saa hävittää tavallisen kotitalousjätteen mukana. Tietoja laitteiden keräysajoista ja -paikoista voit kysyä omasta kunnastasi tai kaupungistasi. 7
Laitteen kuvaus Kokonaiskuva Toimintopaneeli 8
Pääkytkin Koko laitteen virran kytkemiseen ja katkaisemiseen. Metallisilla etusivuilla varustettujen laitteiden pääkytkin 3 Seuraavassa tekstissä ja kuvissa pääkytkimestä käytetään symbolia N. 9
Uunin varustus Höyryn ulostuloaukko Uunista tuleva höyry johdetaan ulos luukun yläreunan ja toimintopaneelin välistä. 10
Uunin varusteet Unissa on seuraavat varusteet: Uniritilä Astioita, kakkuvuokia, paistamista ja grillaamista varten Uunipannu Ruokien paistoa ja rasvan keräämista varten Leivinpelti Kakkuja ja pikkuleipiä varten Paistomittari Lihapalojen paistoajan tarkka määrittäminen. 11
Ennen ensimmäistä käyttöä Kellonajan asettaminen 3 Uuni toimii vain, kun kellonaika on asetettu. Sähköliitännän tai sähkökatkoksen jälkeen näyttöön ilmestyy 12.00 ja KELLO vilkkuu. 1. Aseta sen hetkinen kellonaika painikkeilla + tai -. 2. Odota n. 5 sekuntia. Vilkkuminen sammuu ja asetettu aika näytetään. Laite on käyttövalmis. 12
Ensimmäinen puhdistus 1 3 Puhdista uuni hyvin, ennen kuin käytät sitä ensimmäisen kerran. Huom: Älä käytä voimakkaita, hankaavia puhdistusaineita, jotta pinta ei vahingoittuisi! Vihje: Käsittele metalliosat tavallisilla hoitoaineilla. Kytke laitteeseen virta pääkytkimellä. Kytkimen yläpuolella olevan symbolin valo syttyy. 3. Paina uunin toimintojen valintapainiketta X kerran. VALO syttyy ja uunin valaistus on kytketty toimimaan. 4. Ota kaikki tarvikkeet pois uunista ja puhdista ne lämpimällä käsitiskiaineliuoksella. 5. Puhdista myös uuni lämpimällä käsitiskiaineliuoksella ja kuivaa. 6. Pyyhi laitteen etupuoli kostealla liinalla. 7. Kun olet puhdistanut uunin, sammuta valo uunin toimintojen valintapainikkeella Y. 13
Uunin käyttö Uunin elektroninen ohjaus 3 Yleiset ohjeet Kytke laitteeseen aina ensin virta pääkytkimellä N. Kun valitun toiminnon valo syttyy, uuni alkaa lämmetä tai asetettu aika alkaa kulua. Uunin valo syttyy heti, kun jokin uunin toiminto on valittu. Katkaise laitteen virta pääkytkimellä N. 14
Uunin toiminnot Uunissa on seuraavat eri toiminnot: 3 KIERTOILMA, YLÄ + ALALÄMPÖ ja INFRATHERM-toimintoihin sisältyy automaattimen pikakuumennus. Sen ansiosta valittu lämpötila saavutetaan mahdollisimman nopeasti. KIERTOILMA Ohjelämpötila: 150 C Kakkujen paistamiseen yhdellä tasolla sekä leivonnaisille, joiden pohja on paistettava tavallista ruskeammaksi ja rapeammaksi. Tällaisia leivonnaisia ovat esim. pizza, quiche lorraine, rahka-/juustokakut jne. Aseta uunin lämpötila 20-40 C alhaisemmaksi kuin ylä-/alalämpöä käytettäessä. Ylä-/alalämpö on toiminnassa ja sen lisäksi myös tuuletin toimii. INTENSIIVI Ohjelämpötila: 150 C Tämän toiminnon ansiosta leivonnaisia jne. voidaan paistaa jopa kolmella tasolla yhtä aikaa. Aseta uunin lämpötila 20-40 C alhaisemmaksi kuin ylä-/alalämpöä käytettäessä. Takaseinämän vastus on toiminnassa ja sen lisäksi myös tuuletin toimii. YLÄ+ALALÄMPÖ Ohjelämpötila: 200 C Leivonnaisten ja ruokien paistamiseen yhdellä tasolla. Ylä- ja alalämpövastukset ovat toiminnassa. INFRATHERM Ohjelämpötila: 180 C Isojen lihapalojen tai lintujen paistamiseen yhdellä tasolla. Toiminto sopii hyvin myös gratinointiin ja kuorruttamiseen. Grillivastus ja ylälämpö ovat vuorotellen toiminnassa tuulettimen kanssa. 15
GRILLI ISO Ohjelämpötila: 300 C Litteiden elintarvikkeiden suurten määrien grillaamiseen (esim. pihvit, leikkeet tai kala) tai leivän paahtamiseen. Ylälämpö ja grillivastukset ovat toiminnassa. GRILLI PIENI Ohjelämpötila: 300 C Litteiden elintarvikkeiden grillaamiseen - elintarvikkeet laitetaan ritilän keskelle (esim. pihvit, leikkeet tai kala) - tai leivän paahtamiseen. Grillivastus on toiminnassa. LÄMPIMÄNÄPITO Lämpötilan asetus: 80 C Ruokien pitämiseen lämpimänä. Ylä- ja alalämpövastukset ovat toiminnassa. SULATUS Lämpötilan asetus: 30 C Esim. kakkujen, voin, leivän, hedelmien tai muiden pakasteiden sulattamiseen tai alkusulattamiseen. Tämän toiminnon aikana on käytössä pelkkä tuuletin ilman lämmitystä. ALALÄMPÖ Ohjelämpötila: 150 C Mureapohjaisten kakkujen paistamiseen. Alalämpövastus on toiminnassa. VALO Uunin valon sytyttäminen ja sammuttaminen. Uunin valo palaa automaattisesti aina, kun uuni on toiminnassa. 16
Uunin toiminnon käynnistäminen 1. Kytke laitteeseen virta pääkytkimellä N. 2. Paina valintapainiketta X tai Y, kunnes halutun toiminnon valo syttyy. Lämpötilanäyttöön ilmestyy lämpötilasuositus. Lämpötilan merkkivalo palaa niin kauan kuin uuni kuumenee. Uunin lämpötilan muuttaminen Lisää tai pienennä lämpötilaa painamalla painiketta + tai -. Asetusten väli on 5 C. Uunin toiminnon muuttaminen Paina X tai Y painiketta niin usein, että halutun toiminnon valo syttyy. 17
Uunin virran katkaiseminen Katkaise virta uunista painamalla valintapainiketta X tai Y niin usein, että mikään uunin toimintovaloista ei enää pala. 3 Jäähdyttimen tuuletin Tuuletin kytkeytyy toimimaan automaattisesti heti, kun uuniin kytketään virta, jotta laitteen pinta ei kuumuisi. Kun uuni kytketään pois toiminnasta, tuuletin jatkaa vielä toimintaansa ja jäähdyttää laitetta. Se kytkeytyy pois päältä automaattisesti. Uuninvalon sytyttäminen ja sammuttaminen Voit sytyttää uuni valon ilman, että käynnistät mitään uunin toimintoa. 1. Kytke laitteeseen virta pääkytkimellä N. 2. Paina uunin toimintojen valintapainiketta X kerran. VALO syttyy ja uunin valaistus on kytketty toimimaan. 3. Paina uunin toimintojen valintapainiketta Y kerran. Uunin valo on sammutettu. 18
Ritilän ja pellin asettaminen paikalleen Ritilän molemmissa sivuissa on ohjaintangot, joiden tulee aina osoittaa alaspäin. Ritilän asettaminen paikalleen Aseta ritilä paikalleen siten, että ohjaintangot osoittavat alaspäin. Aseta ritilä vetokiskoille siten, että vetokiskon kiinnityspultit asettuvat ritilässä oleviin aukkoihin. Leivinpellin ja uunipannun asettaminen paikalleen Aseta pellit paikalleen siten, että kaatumiseste osoittaa taaksepäin. Aseta pelti vetokiskoille siten, että vetokiskon etupäässä olevat kiinnityspultit asettuvat pellissä oleviin aukkoihin. Ritilän ja pellin asettaminen paikalleen Kun käytät ritilää ja uunipannua samanaikaisesti, aseta ritilä tarkasti paikalleen pannun reunoille. 3 Jos kiskot on vedetty epätasaisesti uunista, ritilän tai pellin saa helpommin paikalleen asettamalla ritilän tai pellin takaosan ensin kiskoille, työntämällä sen niin pitkälle kuin mahdollista ja asettamalla sitten ritilän tai pellin aukot kiskojen etuosassa oleviin kiinnityspultteihin. 19
Rasvasuodattimen asettaminen paikalleen/irrottaminen Rasvasuodatin suojaa takaseinämän vastusta paistamisen yhteydessä roiskuvalta rasvalta. Rasvasuodattimen asettaminen paikalleen Tartu kiinni rasvasuodattimen kädensijasta ja työnnä ylhäältä uunin takaseinämässä olevaan aukkoon (tuulettimen aukko). Rasvasuodattimen irrottaminen Tartu kiinni rasvasuodattimen kädensijasta ja irrota vetämällä ylös. 20
Lisätoiminnot 3 PIZZA Pakastettujen valmisruokien kuten esim. pizzan, lasagnen, gratiinien ja ranskanperunoiden paistaminen. Tätä lisätoimintoa käytettäessä uunia ei tarvitse esilämmittää. Noudata valmistajan antamia ohjeita. Käytä kiertoilmalle tarkoitettuja lämpötiloja. 1. Paina lisätoimintojen valintapainiketta Y niin monta kertaa, että PIZZA -toiminnon valo palaa. Lämpötilanäyttöön ilmestyy lämpötilasuositus 200 C. 2. Ehdotettua lämpötilaa voidaan nostaa tai alentaa 10 C astetta painikkeella + tai -. 3 Käännä ranskanperunoita yms. 2 3 kertaa kypsennyksen aikana. 21
3 KAKUT Esipaistettujen kakkujen ja valmistaikinoiden paistaminen. Tätä lisätoimintoa käytettäessä uunia ei tarvitse esilämmittää. Noudata valmistajan antamia ohjeita. Käytä kiertoilmalle tarkoitettuja lämpötiloja. 1. Paina lisätoimintojen valintapainiketta Y niin monta kertaa, että KAKUT -toiminnon valo palaa. Lämpötilanäyttöön ilmestyy lämpötilasuositus 160 C. 2. Ehdotettua lämpötilaa voidaan nostaa tai alentaa 10 C astetta painikkeella + tai -. 22
LINNUT/KG Kokonaisten lintujen paistaminen automaattitoiminnolla, jossa tarvitaan asettaa ainoastaan paino. 1. Laita paistovalmis lintu paistovuokaan ritilän päälle ja työnnä ritilä uuniin alimmalle tasolle. 2. Paina lisätoimintojen valintapainiketta Y niin monta kertaa, että LINTU/KG -toiminnon valo palaa. Lämpötilanäyttöön ilmestyy 1.3, ja AIKA -kellotoiminnon valo palaa. 3. Paina painiketta + tai - minuutin kuluessa, jos haluat muuttaa painoasetusta (0,5-2,9). 3 Kellotoimintojen valintapainiketta Y painamalla saadaan näkyviin kypsennykseen kuluva AIKA. 4. Kun noin 2/3 kypsennysajasta on kulunut, kuuluu merkkiääni, joka ilmoittaa, että lintupaistia on käännettävä. 5. Kypsennysajan päätyttyä kuuluu merkkiääni. Uuni kytkeytyy pois toiminnasta. PUHDISTUS Uunin puhdistamista varten. Uunin tämän toiminnon avulla voit kuumentaa uunin lämpötilaan, jossa uuninpuhdistusaine toimii parhaalla mahdollisella tavalla, kun käytetään puhdistusaineita, joita suositellaan käytettäviksi lämpimässä uunissa. Rengasvastukset ja tuuletin ovat toiminnassa. 23
1 Paistomittari Uuni kytkeytyy pois toiminnasta asteen tarkkuudella, kun asetettu lihan ytimen lämpötila on saavutettu. Huom: Käytä ainoastaan uunin mukana toimitettua paistomittaria! Jos mittari menee rikki, sen saa vaihtaa ainoastaan uuteen alkuperäiseen mittariin! 1. Työnnä paistomittarin kärki paistiin siten, että mittarin kärki on lihapalan paksuimmassa kohdassa. 2. Työnnä paistomittarin pistoke uunin sivuseinämässä olevaan pistorasiaan aivan perille saakka. PAISTOMITTARI näytön valo syttyy. 3. Aseta uunin haluttu toiminto ja lämpötila. Vasempaan lämpötila-näyttöön ilmestyy uunin valitun toiminnon ohjelämpötila. Oikeaan lämpötilanäyttöön ilmestyy 60 C, joka ilmoittaa lihan ohjelämpötilan. 4. Aseta haluamasi lihan sisälämpötila valintapainikkeella + tai -. 24
Noin 5 sekunnin kuluttua oikeaan aikanäyttöön ilmestyy sen hetkinen lihan sisälämpötila. 3 Lihan sisälämpötila ilmoitetaan vasta 30 C:sta ylöspäin. 3 Lihan sisälämpötilan kysely tai muuttaminen Kun painat painiketta + tai -, näyttöön ilmestyy lihan asetettu sisälämpötila. Voit muuttaa valittua lämpötilaa jälkikäteen painamalla + tai - useamman kerran. Heti kun lihan mitattu sisälämpötila vastaa asetettua lämpötilaa, kuuluu merkkiääni ja uunista katkeaa virta automaattisesti. 5. Poista merkkiääni painamalla ajan valintapainiketta + tai -. 1 Varoitus: Paistomittari on kuuma! Palovamman vaara pistoketta ja paistomittarin kärkeä irrotettaessa. 6. Irrota paistomittarin pistoke pistorasiasta ja ota paisti paistimittareineen uunista. 7. Kytke virta pois uunista. 25
Kellotoiminnot AJASTIN Ajastimen asetus. Asetetun ajan kuluttua kuuluu merkkiääni. Tällä toiminnolla ei ole vaikutusta uunin toimintaan. AIKA Tämän avulla voidaan säätää, miten kauan halutaan uunin olevan toiminnassa. SEIS Tämän avulla uuni voidaan säätää kytkeytymään pois toiminnasta tietyn ajan kuluttua. KELLO Kellonajan asettaminen, muuttaminen tai kysely. (Katso myös luku Ennen ensimmäistä käyttöä ) 3 Yleiset ohjeet Kytke laitteeseen aina ensin virta pääkytkimellä N, ennen kuin suoritat mitään kelloon liittyviä asetuksia. Kun olet valinnut kellotoiminnon, toiminto vilkkuu n. 5 sekunnin ajan. Halutut ajat voidaan asettaa tai niitä voidaan muuttaa tänä aikana ajan valintapainikkeella + tai -. Kun aika on asetettu, valittu toiminto vilkkuu uudelleen n. 5 sekunnin ajan. Sen jälkeen toiminnon valo jää palamaan. Asetettu aika alkaa kulua. Merkkiääni voidaan sammuttaa painamalla mitä tahansa kello-painiketta. 26
AJASTIN 1. Paina kellotoiminnon valintapainiketta Y niin monta kertaa, kunnes AJASTIN vilkkuu. 2. Aseta AJASTUS painikkeella + tai -. (Enint. 2 tuntia 30 minuuttia). Jäljellä oleva aika ilmestyy näyttöön n. 5 sekunnin kuluttua. AJASTIN-näytön valo palaa. Kun aika on kulunut loppuun, AJAS- TIN vilkkuu ja kuuluu 2 minuuttia kestävä merkkiääni. Merkkiäänen sammuttaminen: Paina mitä tahansa kellon toimintopainiketta. 27
AIKA 1. Valitse uunin toiminto ja lämpötila. 2. Paina kellotoiminnon valintapainiketta Y niin monta kertaa, kunnes AIKA vilkkuu. 3. Aseta haluttu kypsennysaika painikkeilla + tai -. Näyttöön ilmestyy sen hetkinen kellonaika n. 5 sekunnin kuluttua. AIKA-näytön valo palaa. Kun aika on kulunut loppuun, AIKA vilkkuu ja kuuluu 2 kaksi minuuttia kestävä merkkiääni. Uuni kytkeytyy pois toiminnasta. Merkkiäänen sammuttaminen: Paina mitä tahansa kellon toimintopainiketta 28
SEIS 1. Valitse uunin toiminto ja lämpötila. 2. Paina kellotoiminnon valintapainiketta Y niin monta kertaa, kunnes SEIS vilkkuu. 3. Aseta haluttu poiskytkentäaika painikkeella +. Näyttöön ilmestyy jälleen sen hetkinen kellonaika n. 5 sekunnin kuluttua. SEIS-näytön valo palaa. 4. Kun aika on kulunut loppuun, SEIS vilkkuu ja kuuluu 2 minuuttia kestävä merkkiääni. Uuni kytkeytyy pois toiminnasta. Merkkiäänen sammuttaminen: Paina mitä tahansa kellon toimintopainiketta 29
3 AIKA ja SEIS yhdessä AIKA ja SEIS-toimintoja voidaan käyttää samanaikaisesti, kun uuni halutaan kytkeä automaattisesti toimimaan ja pois toiminnasta myöhempänä ajankohtana. 1. Valitse uunin toiminto ja lämpötila. 2. Aseta AIKA -toiminnolla aika, joka kuluu ruoan kypsennykseen. Esim. 1 tunti. 3. Aseta SEIS-toiminnolla kellonaika, jolloin ruuan on oltava valmis. Esim. 14:05. 4. AIKA ja SEIS näyttöjen valo palaa ja näyttöön ilmestyy sen hetkinen kellonaika. Tässä kellonaika on 12:05. Uuniin kytkeytyy virta määritettynä ajankohtana automaattisesti. Esim. 13:05. 5. Kun aika on kulunut loppuun, kuuluu 2 minuuttia kestävä merkkiääni ja uuni kytkeytyy pois toiminnasta. Esim. 14:05. AIKA ja SEIS vilkkuvat. 30
KELLON muuttaminen 1. Paina kellotoiminnon valintapainiketta Y niin monta kertaa, kunnes KELLO vilkkuu. 2. Aseta sen hetkinen kellonaika painikkeella + tai -. 3. Valon vilkkuminen loppuu n. 5 sekunnin kuluttua ja kelloon ilmestyy asetettu kellonaika. Laite on jälleen käyttövalmis. 3 KELLOA voidaan muuttaa vain, kun uuni ja lapsilukko eivät ole toiminnassa. 31
Muita toimintoja 2 Ajan näytön kytkeminen pois toiminnasta Säästät energiaa, kun kytket ajan näytön pois toiminnasta. 3 Ajan näytön kytkeminen pois toiminnasta 1. Katkaise laitteen virta pääkytkimellä. 2. Pidä kellon toimintapainikkeita Y ja + yhtä aikaa painettuina, kunnes näyttö tummenee (n. 5 sekuntia). Heti kun laite jälleen otetaan käyttöön, näyttö kytkeytyy automaattisesti toimimaan. Kellonajan näyttö katoaa taas, kun laite kytketään pois toiminnasta. Jotta kellonaika näkyisi laitteessa koko ajan, aikanäyttö on kytkettävä jälleen toimimaan. Ajan näytön kytkeminen toimimaan 1. Katkaise laitteen virta virtakytkimellä. 2. Paina kellon toimintojen valintapainikkeita Y ja + yhtä aikaa, kunnes näyttö tulee taas näkyviin (n. 5 sekuntia). 3 Voit kytkeä näytön pois päältä, kun uuni ei ole toiminnassa. 32
Uunin lapsilukko Uuni on varustettu lapsilukolla. Uunia ei voi käyttää silloin, kun lapsilukko on toiminnassa. 3 Lapsilukko koskee sekä uunia että keittoalueita. Mikään uunin toiminto ei saa olla valittu, jotta voisit asettaa lapsilukon toimimaan. Lapsilukon toimintaan asettaminen 1. Kytke laitteeseen virta virtakytkimellä. 2. Pidä uunin toimintojen valintapainikkeita X ja Y yhtä aikaa painettuina, kunnes näkyviin tulee uunin näyttö SAFE ja keittoalueiden näytöt L. Lapsilukko on nyt toiminnassa. Lapsilukon kytkeminen pois toiminnasta Pidä uunin toimintojen valintapainikkeita X ja Y yhtä aikaa painettuina n. 2 sekunnin ajan. Lapsilukko on nyt kytketty pois toiminnasta ja uuni on jälleen käyttövalmis. 3 Lapsilukitus ei kytkeydy pois toiminnasta, kun laite kytketään pois toiminnasta pääkytkimellä. 33
Painikkeiden lukitus Lukituksen avulla voidaan estää uunin asetetun toiminnon muuttaminen vahingossa. Painikkeiden lukitustoiminnon kytkeminen toimintaan 1. Kytke laitteeseen virta pääkytkimellä. 2. Valitse uunin toiminto. 3. Pidä uunin toimintojen valintapainikkeita X ja Y yhtä aikaa painettuina n. 2 sekunnin ajan, kunnes näyttöön ilmestyy LO. Painikkeiden lukitus on nyt toiminnassa. Painikkeiden lukituksen kytkeminen pois toiminnasta Pidä uunin toimintojen valintapainikkeita X ja Y yhtä aikaa painettuina n. 2 sekunnin ajan. Painikkeiden lukitus poistuu automaattisesti, kun laitteesta kytketään virta pois. 34
Uunin turvakatkaisu 3 Jollei uunia sammuteta tai sen lämpötilaa muuteta tietyn ajan kuluessa, se sammuu automaattisesti. Näytössä vilkkuu "0.00", lämpötilan merkkivalo vilkkuu, ja kuuluu äänimerkki.. Uunin lämmön automaattinen katkaisu riippuu lämpötilasta: 30-120 C - 12,5 tunnin kuluttua 120-200 C - 8,5 tunnin kuluttua 200-250 C - 5,5 tunnin kuluttua 250-300 C - 1,5 tunnin kuluttua Käyttöönotto turvakatkaisun jälkeen Katkaise uunin virta kokonaan. Sen jälkeen uunia voi taas käyttää. 35
Luukun mekaaninen lukitus Luukun lukitusta ei ole asetettu toimimaan tehtaalla. Luukun lukituksen aktivointi Vedä salpaa eteen, kunnes se lukittuu. Uuninluukun avaaminen: 1. Paina luukku kiinni. 2. Paina salpaa ja pidä painettuna. 3. Avaa luukku. Uuninluukun sulkeminen Sulje luukku painamatta salpaa. Luukun lukituksen poistaminen Työnnä salpaa paneeliin saakka. 3 Luukun mekaaninen lukitus ei katoa, kun laitteen virta katkaistaan. 36
Käyttömahdollisuudet, taulukot ja vihjeet Leivonnaisten paistaminen Käytä leivonnaisten paistamiseen KIERTOILMA, INTENSIIVI tai YLÄ+ALA- LÄMPÖ-toimintoa. Vuoat YLÄ+ALALÄMPÖ-toimintoon soveltuvat tummasta metallista valmistetut ja pinnoitetut vuoat. KIERTOILMA- tai INTENSIIVI-toimintoon soveltuvat myös vaaleat metalliset vuoat. Kannatintasot Paistaminen on mahdollista vain yhdellä tasolla, kun käytetään KIER- TOILMA tai YLÄ+ALALÄMPÖ-toimintoa. INTENSIIVI-toiminnolla voidaan paistaa yhtäaikaa jopa 3 leivinpellillä. 1 leivinpelti: esim. kannatintaso 3 1 uunivuoka: esim. kannatintaso 1 2 leivinpeltiä: kannatintasot 1 ja 4 3 leivinpeltiä: kannatintasot 1, 3 ja 5 37
3 2 Yleiset ohjeet Ota rasvasuodatin pois paistamisen ajaksi, sillä muuten paistovaihe pitenee ja leivonnaisten pinta ruskistuu epätasaisesti. Huomioi, että kannatintasojen numerointi lasketaan alhaalta ylöspäin. Aseta leivinpellin viisto reuna eteenpäin! Aseta kakkuvuoat aina ritilän keskelle. KIERTOILMA tai YLÄ+ALALÄMPÖ-toiminnolla voidaan paistaa kaksi vuokaa kerrallaan (vuoat asetetaan vierekkäin ritilälle). Paistoaika ei ole juuri ollenkaan pitempi. Paistotaulukoihin liittyviä ohjeita Taulukoissa on mainittu joitakin ruokia/leivonnaisia varten tarvittavat lämpötilat, paistoajat ja kannatintasot. Lämpötilat ja paistoajat ovat ohjearvoja, koska ne riippuvat taikinan koostumuksesta, määrästä ja paistovuoasta. Suosittelemme, että asetat ensimmäisellä kerralla suhteellisen alhaisen lämpötilan ja lisäät lämpötilaa vasta tarvittaessa, esim. jos haluat leivonnaisen ruskistuvan voimakkaammin tai kypsennys kestää liian kauan. Jos et löydä käyttämällesi reseptille sopivia tietoja, käytä ohjearvona samantyyppisen leivonnaisen arvoja. Kun paistat useampia kakkuja pelleillä tai vuoissa useammalla kannatintasolla, paistoaika saattaa olla 10-15 minuuttia pitempi. Kosteat leivonnaiset (esim. pizza, hedelmäkakut jne.) on paistettava vain yhdellä kannatintasolla. Kun paistetaan yhtäaikaa eri korkuisia leivonnaisia, niiden ruskistuminen voi alussa olla erilaista. Tässä tapauksessa lämpötila-asetusta ei tule muuttaa. Erot ruskistumissa tasoittuvat paistamisen aikana. Pitkien paistoaikojen yhteydessä uunin virta voidaan katkaista n. 10 minuuttia ennen paistoajan päättymistä, jotta voidaan käyttää hyväksi jälkilämpö. Mikäli ei muuta mainita, taulukot ovat voimassa asetettaessa leivonnaiset kylmään uuniin. 38
Paistotaulukko Paistaminen yhdellä kannatintasollasolla Leivonnaisen laatu KIERTOILMA YLÄ + ALALÄMPÖ Aika Kannatintaso alhaalta Lämpötila ºC Kannatintaso alhaalta Lämpötila ºC molemmille toiminnoille h:min. Vuoassa paistettavat leivonnaiset Vuokakakut 1 150-160 1 160-180 0:50-1:10 Hiekkakakut 1 140-160 1 150-170 1:10-1:30 Sokerikakut 1 150-160 1 160-180 0:25-0:40 Murotaikinakakkupohja 3 170-180 2 190-210 1 0:10-0:25 Sokerikakkupohja 3 150-170 2 170-190 0:20-0:25 Omenatorttu, peitetty 1 150-170 1 170-190 0:50-1:00 Suolaiset tortut (esim. quiche lorraine) 1 160-180 1 190-210 0:30-1:10 Rahka- /juustokakku 1 140-160 1 170-190 1:00-1:30 Leivinpellillä paistettavat leivonnaiset Hiivapulla/vehnäpitko 3 160-170 3 170-190 0:30-0:40 Saksalainen joulupitko 3.150-170 1 3 160-180 1 0:40-1:00 Leipä (ruisleipä) ensin...sitten 1.180-200 1 140-160 2 250 1 160-180 0:20 0:30-1:00 Tuulihatut/täytetyt leivokset 3 160-170 1 3 190-210 0:15-0:30 Kääretorttu 3 150-170 1 3 180-200 1 0:10-0:20 Kuiva murupintainen kakku 3 150-160 3 160-180 0:20-0:40 Voi-/sokerikakku 3 160-170 1 3 190-210 1 0:15-0:30 Hedelmäkakut (hiiva-/murotaikina) 2 3 150-170 3 170-190 0:25-0:50 39
Leivonnaisen laatu KIERTOILMA YLÄ + ALALÄMPÖ Aika Kannatintaso alhaalta Lämpötila ºC Kannatintaso alhaalta Lämpötila ºC molemmille toiminnoille h:min. Muropohjainen hedelmäkakku 1 3 160-170 3 170-190 0:40-1:20 Leivinpellillä paistettavat kakut, joissa arat täytteet (esim. rahka, kerma, kreemi) - - 3 160-180 1 0:40-1:20 Pizza (paljon täytettä) 2 1 180-200 1 190-210 1 0:30-1:00 Pizza (ohut) 1 200-220 1 230-300 1 0:10-0:25 Ohut leipä, rieska 1 200-220 1 270-300 1 0:08-0:15 Pienet leivonnaiset Murotaikinaiset pikkuleivät 3 150-160 3 170-190 1 0:06-0:20 Pursotettavat pikkuleivät 3 140-150 3 160-180 0:10-0:40 Sokeripikkuleivät 3 150-160 3 170-190 0:15-0:20 Valkuaisleivokset, marengit 3 80-100 3 100-120 2:00-2:30 Mantelileivokset 3 100-120 3 120-140 0:30-0:60 Pienet hiivataikinaleivonnaiset Pienet voitaikinaleivonnaiset 3 160-170 3 170-190 0:20-0:40 3 170-180 1 3 190-210 1 0:20-0:30 Sämpylät 3 180-200 1 3 180-220 1 0:20-0:35 1) Esilämmitä uuni 2) Käytä uuniritilä/uunipannua tai uunipannua! Tummalla painetut tiedot ilmoittavat kulloinkin uunin sopivimman toiminnon. 40
Paistaminen useammalla kannatintasolla INTENSIIVI Leivonnaisen laatu Kannatintaso alhaalta 2 tasoa 3 tasoa Lämpötila C Aika h: min. Pellillä paistettavat leivonnaiset Tuulihatut/täytetyt leivokset Kuiva murupintainen kakku 1/4-160-180 1 0:35-0:60 1/4-140-160 0:30-0:60 Pienet leivonnaiset Murotaikinaiset pikkuleivät 1/4 1/3/5 150-160 0:15-0:35 Pursotettavat pikkuleivät 1/4 1/3/5 140-150 0:20-0:60 Sokeripikkuleivät 1/4-160-170 0:25-0:40 Valkuaisleivokset, marengit 1/4-80-100 2:10-2:50 Mantelileivokset 1/4-100-120 0:40-1:20 Pienet hiivataikinaleivonnaiset Pienet voitaikinaleivonnaiset 1/4-160-170 0:30-0:60 1/4-170-180 1 0:30-0:50 Sämpylät 1/4-180-190 1 0:30-0:55 41
Leivonnaisten paistamiseen liittyviä vinkkejä Paistotulos Mahdollinen syy Toimenpide Kakun pohja on liian vaalea Kakku painuu kasaan (on märkä, ei ole keskeltä kypsä, vesiuria) Väärä kannatintaso Liian korkea paistolämpötila Liian lyhyt paistoaika Taikinassa on liikaa nestettä Paista kakku alemmalla tasolla Aseta lämpötila hieman alhaisemmaksi Pidennä paistoaikaa Paistoaikaa ei voida lyhentää valitsemalla korkeampi lämpötila Käytä seuraavalla kerralla vähemmän nestettä. Kiinnitä huomio sekoittamisen kestoon erityisesti, kun käytät yleiskoneita Kakku on liian kuiva Liian alhainen lämpötila Aseta lämpötila hieman korkeammaksi seuraavalla kerralla Kakun väri epätasainen Liian pitkä paistoaika Liian korkea lämpötila ja liian lyhyt aika Taikina on jakautunut epätasaisesti Rasvasuodatin on paikallaan Lyhennä paistoaikaa Aseta lämpötila hieman alhaisemmaksi ja pidennä paistoaikaa Jaa taikina tasaisesti leivinpellille Irrota rasvasuodatin Liian pitkä paistoaika Liian alhainen lämpötila Aseta lämpötila hieman korkeammaksi seuraavalla kerralla Rasvasuodatin on paikallaan Irrota rasvasuodatin 42
Taulukko: laatikkoruoat ja kuorruttaminen YLÄ + ALALÄMPÖ INFRATHERM Aika Kannatintaso alhaalta Lämpötila C Kannatintaso alhaalta Lämpötila C h: min. Makaronilaatikko 1 180-200 1 160-170 0:45-1:00 Lasagne 1 180-200 1 160-170 0:25-0:40 Kuorrutetut vihannekset 1 1 200-220 1 160-170 0:15-0:30 Kuorrutetut patongit 1 Makeat laatikkoruoat Kalalaatikkoruoat Täytetyt vihannekset 1 200-220 1 160-170 0:15-0:30 1 180-200 - - 0:40-0:60 1 180-200 1 160-170 0:30-1:00 1 180-200 1 160-170 0:30-1:00 1) Esilämmitä uuni. Tummalla painetut tiedot näyttävät kulloistakin ruokalajia varten parhaiten sopivat uunin toiminnot. 43
Taulukko: pakastetut valmisruoat Kypsennettävä ruoka Kannatintaso alhaalta Uunin toiminto Lämpötila Aika Pakastepizza 3 YLÄ + ALA- LÄMPÖ Noudata valmistajan ohj. Noudata valmistajan ohj. Ranskanperunat 1 (300-600 g) 3 INFRATHERM 200-220 C 15-25 min Päällystetyt patonginpalat 3 YLÄ + ALA- LÄMPÖ Noudata valmistajan ohj. Noudata valmistajan ohj. Hedelmäkakut 3 YLÄ + ALA- LÄMPÖ Noudata valmistajan ohj. Noudata valmistajan ohj. 1) Huomautus: käännä ranskanperunoita 2 3 kertaa paistamisen aikana. 3 Pakasteruokien sulatuksen yhteydessä uunipellit saattavat vääntyä. Tämä johtuu pakasteen ja uunin lämpötilan suuresta erosta. Uunipelti suoristuu, kun se jäähtyy. 44
Ruokien paistaminen Käytä paistamiseen INFRATHERM tai YLÄ+ALALÄMPÖ-toimintoa. Paistovuoat Ruokien paistamiseen soveltuvat kaikki kuumuutta kestävät astiat (noudata valmistajan antamia ohjeita!). Jos käytät vuokia, joissa on muovikahvat, tarkista, että ne kestävät kuumuutta (huomioi valmistajan antamat ohjeet!). Isot paistit voit paistaa suoraan uunipannulla tai ritilällä, kun asetat ritilän alle uunipannun (esim. kalkkuna, hanhi, 3-4 broileria, 3-4 potkaa). Kaikki vähärasvaiset lihalajit kannattaa paistaa kannellisessa uunivuoassa (esim. vasikanlihauunipaisti, naudanlihauunipaisti, hapanpaisti, pakastettu liha). Näin liha säilyy mureampana. Kaikki lihalaadut, joiden pinnan tulisi olla rapea, voidaan paistaa kannettomassa uunivuoassa (esim. sianpaisti, jauhelihamureke, lampaanpaisti, sorsa, ankka, 1-2 potkaa, 1-2 kanaa, pienet linnut, paahtopaisti, filee, riista). 3 Vihje: Kun paistat lihan astiassa, uuni likaantuu vähemmän! Kannatintasot Käytettävät kannatintasot näet seuraavasta taulukosta. 45
3 3 2 Paistotaulukoihin liittyviä ohjeita Löydät taulukosta suosituksia eri lihalaatujen uunitoimintoja, lämpötilasäätöjä, kypsennysaikaa ja kannatintasoa varten. Tiedot ovat ohjearvoja. Suosittelemme, että uunissa paistetaan vain lihaa ja kalaa, joka on vähintään 1 kg:n painoinen. Erityisesti YLÄ+ALALÄMPÖ-toiminto soveltuu yleensä hyvin erittäin vähärasvaiselle lihalle, kuten esim. kalalle tai riistalle. Muille lihalajeille (erityisesti linnunliha) suosittelemme INFRATHERM-toimintoa. Jotta vältetään vuotavan lihanesteen tai rasvan palamista vuokaan, vuokaan kannattaa lisätä hieman nestettä. Käännä paistit tarvittaessa (kun kypsennysajasta on kulunut 1/2-2/ 3). Vinkki: Valele isoja paisteja ja lintuja kypsennyksen aikana useasti vuokaan kertyvällä nesteellä. Näin paistotulos on parempi. Kytke uuni pois päältä n. 10 minuuttia ennen paistoajan päättymistä, jotta voit käyttää hyväksesi jälkilämmön. 46
Paistotaulukko Lihatyyppi Määrä YLÄ + ALALÄMPÖ INFRATHERM Aika Paino Kannatintaso alhaalta Lämpötila ºC Kannatintaso alhaalta Lämpötila ºC h:min Naudanliha Haudutettava paisti Paahtopaisti tai filee 1-1,5 kg 1 200-250 - - 2:00-2:30 cm:ä kohti - sisältä punertava - sisältä punertava - täysin kypsä Sianliha cm:ä kohti cm:ä kohti cm:ä kohti 1 250-270 1 1 190-200 0:05-0:06 1 250-270 1 1 180-190 0:06-0:08 1 210-250 1 1 170-180 0:08-0:10 Lapa, niska Kinkun kappale 1-1,5 kg 1 210-220 1 160-180 1:30-2:00 Kyljykset, kasleri 1-1,5 kg 1 180-190 1 170-180 1:00-1:30 Jauhelihamureke Siansorkat (esikeitetyt) Vasikanliha 750 g - 1kg 750 g - 1kg 1 170-180 1 160-170 0:45-1:00 1 210-220 1 150-170 1:30-2:00 Vasikanpaisti 1 kg 1 210-220 1 160-180 1:30-2:00 Vasikanpotka 1,5-2 kg 1 210-225 1 160-180 2:00-2:30 Lammas Lampaan reisi, lammaspaisti Lampaan selkäpaisti 1-1,5 kg 1 210-220 1 150-170 1:15-2:00 1-1,5 kg 1 210-220 1 160-180 1:00-1:30 47
Lihatyyppi Määrä YLÄ + ALALÄMPÖ INFRATHERM Aika Paino Kannatintaso alhaalta Lämpötila ºC Kannatintaso alhaalta Lämpötila ºC h:min Riista Jäniksenselkä, jäniksen reisi enint. 1kg 3 220-250 1 3 160-170 0:25-0:40 Poron/hirven selkäpaisti 1,5-2 kg 1 210-220 1 160-180 1:15-1:45 Poron/hirven reisi 1,5-2 kg 1 200-210 1 160-180 1:30-2:15 Linnunliha Linnun osat 4-6 kappaletta Puolikas kana 2-4 kappaletta 200-250 g 400-500 g 3 220-250 3 180-200 0:35-0:50 3 220-250 3 180-200 0:35-0:50 Broileri, kana 1-1,5 kg 1 220-250 1 170-180 0:45-1:15 Sorsa, ankka 1,5-2 kg 1 210-220 1 160-180 1:00-1:30 Hanhi 3,5-5 kg 1 200-210 1 150-160 2:30-3:00 Kalkkuna 2,5-3,5 kg 4-6 kg 1 200-210 180-200 1 150-160 140-150 1:30-2:00 2:30-4:00 Kala (haudutettava) Kala, kokonainen 1-1,5 kg 2/3 210-220 2/3 160-170 0:45-1:15 1) Esilämmitä uuni. Tummalla painetut tiedot näyttävät kulloistakin ruokalajia varten parhaiten sopivat uunin toiminnot. 48
Paistomittaritaulukko Kypsennettävä ruoka Paistin sisälämpötila Naudanliha Patapaisti (hapanpaisti) 90-95 C Paahtopaisti tai fileepaisti sisältä punainen (englantilainen) sisältä vaalenapunainen (puolikypsä) sisältä täysin kypsä 45-50 C 60-65 C 75-80 C Sianliha Etuselkä, kinkku, niska 80-82 C Kyljys (selkä), kasleri 75-80 C Jauhelihamureke 75-80 C Vasikanliha Vasikanpaisti 75-80 C Vasikan potka 85-90 C Lammas Lampaanreisi 80-85 C Lampaansatula 80-85 C Karitsanpaisti, karitsanreisi 75-80 C Riista Jäniksenselkä 70-75 C Jäniksenreisi 70-75 C Kokonainen jänis 70-75 C Metsäkauriin-, hirvensatula 70-75 C Metsäkauriin-, hirvenreisi 70-75 C 49
Grillaus Käytä grillauksessa uunin GRILLI ISO tai GRILLI PIENI toimintoa ja säädä lämpötila 300 C:ksi. 1 3 Huomio: Pidä grillatessasi uunin luukku aina suljettuna. Kuumenna uunia tyhjänä viiden minuutin ajan aina ennen grillitoiminnon käyttämistä! Grillausastiat Käytä grillaukseen ritilää ja uunipannua yhdessä. Kannatintasot Grillaa litteät elintarvikkeet pääasiassa 4. ylimmällä tasolla. Grillaustaulukkoon liittyviä ohjeita Annetut grillausajat ovat ohjearvoja. Ne riippuvat käytettävän lihan tai kalan lajista ja laadusta. Grillaustoiminto soveltuu erityisesti litteille liha- ja kalapaloille. Käännä grillattavat elintarvikkeet, kun grillausajasta on kulunut noin puolet. Grillaustaulukko Grillattava ruoka Kannatintaso alhaalta Grillausaika 1. puoli 2. puoli Lihapullat 4 8-10 min 6-8 min Porsaanfilee 4 10-12 min 6-10 min Käristemakkarat 4 8-10 min 6-8 min Naudanfileepihvit, vasikanlihapihvit Naudanfilee, paahtopaisti (n. 1 kg) Paahtoleivät 1 4 6-7 min 5-6 min 3 10-12 min 10-12 min 3 2-3 min 2-3 min Kuorrutettu paahtoleipä 3 6-8 min - 1) Käytä grilliritilää ilman uunipannua. 50
Biotoiminnot Tässä liedessä lämpötila voidaan säätää alhaiseksi, jolloin voidaan kypsentää lihaa erityisen hellävaraisesti mehevän lopputuloksen saavuttamiseksi, valmistaa jogurttia, nostattaa hiivataikinaa tai kuivattaa hedelmiä. 1 2 Huom: Suosituslämpötilaa on muutettava kaikkia biotoimintoja käytettäessä! Alhaisen paistolämpötilan käyttäminen kuluttaa jopa 20 prosenttia vähemmän energiaa kuin tavanomaisten lämpötilojen käyttäminen. Paistaminen alhaisessa lämpötilassa Kun paistat alhaisissa lämpötiloissa, käytä uunin INFRATHERM-toimintoa. 1 Huomio: Käytä rasvasuodatinta! Paistovuoat Ruokien paistamiseen soveltuvat kaikki kuumuutta kestävät astiat. Kun käytät astioita, joissa on muoviset kahvat, tarkista, että ne kestävät kuumuutta. Älä käytä kantta, kun paistat alhaisessa lämpötilassa. Kannatintasot Käytä alhaisissa lämpötiloissa paistaessasi alinta kannatintasoa. Yleiset ohjeet Paistamisessa on kaksi vaihetta: Valitse alkupaistoon korkea lämpötila. Valitse sen jälkeen alhaisempi lämpötila. 51
Alhaisissa lämpötiloissa paistamiseen liittyviä ohjeita Paistoajat ovat vain viitteellisiä, ja ne määräytyvät paistettavan lihan tai kalan koon ja laadun mukaan. Mitä paksumpi ja painavampi paisti on, sitä pitempi alkupaisto- ja kypsennysaika tarvitaan. Kääntäminen on tarpeen ainoastaan kokonaisia lintupaisteja paistettaessa. Pane kasvislisukkeet uuniin vasta, kun 2/3 paistoajasta on kulunut. Älä avaa uunin luukkua alkupaistoajan jälkeen! (Käännä lintupaistia ennen sitä.) Lämmönhukka pidentäisi paistoaikaa huomattavasti. 1. Tee lihalle tavanomaiset esivalmistelut (pese, kuivaa, mausta, sido muotoon jne.). 2. Valitse uunin INFRATHERM-toiminto. 3. Muuta alkupaiston suosituslämpötilaa taulukon mukaisesti. 4. Säädä kypsennyslämpötila taulukon mukaisesti alkupaistoajan kuluttua. 52
Alhaisessa lämpötilassa paistamisen taulukko INFRATHERM 1. vaihe alkupaisto 2. vaihe kypsentäminen valmiiksi Paistettava ruoka-aine Paino kg Lämpötila C Aika min. Lämpötila C Aika min. Liha 220 Paahtopaisti 1-1,5 24-45 85 30-60 1-1,5 20-40 85 20-40 Vasikanselykset 1-2 30-50 90 20-60 Riista 220 Naudan-, vasikanfilee Metsäkauriinselykset 1,5-2 25-45 90 20-60 Metsäkauriinreisi 1,5-2 25-45 120 40-120 Kala 180 Taimen 0,5-1 15-20 80 10-20 Lohi (medaljonki) 1-2 25-40 80 10-20 Kuha/hauki 0,7-1,5 15-35 80 10-20 3 Suosittelemme alhaisessa lämpötilassa paistamista: mureille, vähärasvaisille lihapaloille ja kalalle. Alhaisessa lämpötilassa paistaminen ei sovellu: esimerkiksi patapaistille ja porsaanpaistille. 53
Jogurtin valmistaminen Käytä jogurtin valmistuksessa uunin YLÄ + ALALÄMPÖ-toimintoa. Astiat Käytä jogurttiastioina kuppeja tai laseja (n. 150 ml) ja peitä ne foliolla tai kansilla. Kannatintasot Aseta ritilä 3. kannatintasolle alhaalta laskettuna. 1. Kuumenna maito kiehuvaksi (esimerkiksi 1 litra: 6-8 annosta). 2. Anna maidon jäähtyä 40 C:seen. 3. Sekoita luonnonjogurttia (n. 150 g) maitoon, kaada seos astioihin ja peitä kannella. 4. Aseta astiat uuniritilälle. 5. Valitse uunin YLÄ + ALALÄMPÖ-toiminto ja muuta lämpötilaksi 40 C. 6. Ota jogurtti uunista noin 5-8 tunnin kuluttua (kun se on kiinteää). Hiivataikinan nostattaminen Käytä taikinan nostattamisessa uunin YLÄ + ALALÄMPÖ-toimintoa. Astiat Käytä taikinan valmistamiseen kulhoa, joka kestää 40 C:een lämpötilan. Kannatintasot Aseta ritilä 2. kannatintasolle alhaalta laskettuna. 1. Kun taikina on alustettu, peitä kulho muovikelmulla ja aseta se uuniritilälle. 2. Valitse uunin YLÄ + ALALÄMPÖ-toiminto ja muuta lämpötilaksi 40 C. 3. Anna taikinan nousta kaksinkertaiseksi. 54
Kuivatus Käytä kuivattamiseen uunin INTENSIIVI-toimintoa. Astiat Aseta ritilälle tai leivinpellille voi- tai leivinpaperi. Kannatintasot Voit kuivattaa hedelmiä jne. kahdella tasolla samanaikaisesti. Aseta ritilä tai leivinpelti 1. ja 4. kannatintasolle alhaalta laskettuna. 3 Kuivatukseen liittyviä ohjeita Levitä kuivattavat elintarvikkeet tasaisesti ritilälle tai leivinpellille. Käännä kuivattavia elintarvikkeita välillä. Ota pois uunista, kun kuivattavat elintarvikkeet ovat vielä taipuisia eikä niistä enää tule ulos mehua. Ruoka-aine Lämpötila C INTENSIIVI Aika h: Vihannekset Peperoni (suikaleet) 50-75 6-8 Keittovihannekset 50-75 5-6 Sienet 50-75 5-6 Yrtit 50-75 6-8 Hedelmät Luumut 50-75 8-10 Aprikoosit 50-75 8-10 Omenaviipaleet 50-75 6-8 Päärynät 50-75 6-9 55
Sulattaminen Käytä sulattamiseen uunin SULATUS-toimintoa ilman uunin kuumentamista. Sulatusastiat Ota ruoat pois pusseista, rasioista jne, laita ne lautaselle ja aseta lautanen ritilälle. Älä peitä sulatusastiaa lautasella tai kulholla, koska sulatusaika pitenee tällöin huomattavasti. Kannatintasot Aseta ritilä sulatusta varten alimmalle kannatintasolle. Sulatustaulukkoon liittyviä ohjeita Seuraavasta taulukosta löydät joitakin sulatusaikojen ohjearvoja. Sulatustaulukko Ruoka Sulatusaika min. Jälkisulamisaika min Huomautus Broileri, 1000 g 100-140 20-30 Liha, 1000 g 100-140 20-30 Liha, 500 g 90-120 20-30 Aseta broileri ylösalaisin käännetyn teevadin päälle suurelle lautaselle. Käännä, kun sulatusajasta on kulunut puolet, tai peitä foliolla. Käännä, kun sulatusajasta on kulunut puolet, tai peitä foliolla. Käännä, kun sulatusajasta on kulunut puolet, tai peitä foliolla. Taimen, 150 g 25-35 10-15 Älä peitä. Mansikat, 300 g 30-40 10-20 Älä peitä. Voi, 250 g 30-40 10-15 Älä peitä. Kerma, 2 x 200 g 80-100 10-15 Älä peitä (kerma voidaan vatkata, vaikka siinä olisikin vielä hieman jäähileitä) Kakku, torttu, 1400 g 60 60 Älä peitä. 56
Keittäminen (säilöntä) Käytä keittämisessä uunin ALALÄMPÖ-toimintoa. Keittoastiat Käytä keittämisessä ainoastaan tavallisia, samankokoisia lasipurkkeja. 3 Kierrekannella tai pikalukituksella varustetut lasipurkit ja metallitölkit eivät sovellu käytettäviksi. Kannatintasot Käytä keittämisessä uunin alinta kannatintasoa. Keittämistä koskevia ohjeita Käytä säilönnässä leivinpeltiä. Pellille mahtuu 6 litran lasipurkkia. Täytä purkit yhtä täysiksi ja sulje ne. Aseta lasipurkit leivinpellille siten, että ne eivät kosketa toisiaan. Kaada leivinpellille noin ½ litraa vettä, jotta uuniin muodostuu tarpeeksi kosteutta. Katkaise uunista virta, kun neste alkaa poreilla ensimmäisissä purkeissa (litran tölkeissä noin 35 60 minuutin kuluttua) tai alenna lämpötilaa 100 C asteeseen (katso taulukko). 57
Säilöntätaulukko Taulukon keittoajat ja lämpötilat ovat keskimääräisiä arvoja. Säilöttävät tuotteet Lämpötila C Poreilun alkuun kuluva aika Min. Jatka kuumennusta 100 C:ssa Min. jätä uuniin, kun virta on katkaistu Marjahedelmät Mansikat, mustikat, vadelmat, kypsät karviaismarjat 160-170 35-45 - - Raa at karviaismarjat 160-170 35-45 10-15 - Luumarjat Päärynät, kvittenit, luumut 160-170 35-45 10-15 - Vihannekset Porkkanat 160-170 50-60 5-10 60 Sienet 160-170 40-60 10-15 60 Kurkut 160-170 50-60 - Pikkelsi 160-1700 50-60 15 - Kyssäkaali, herneet, parsa 160-170 50-60 15-20 - Pavut 160-170 50-60 - - Luumusose 160-170 50 45-6-8 h. - - 58
Puhdistus ja hoito 1 Varoitus: Laitteen puhdistus höyrysuihku- tai korkeapainepuhdistimella on turvallisuussyistä kielletty! Laitteen ulkopinta Pyyhi laitteen etupuoli pehmeällä liinalla, joka on kastettu lämpimään käsitiskiaineeseen. Älä käytä hankausaineita, voimakkaita puhdistusaineita tai hankaavia esineitä. Puhdista metallipinnat tavallisilla kaupan olevilla hoitoaineilla. Uunin sisäosa 1 3 3 Puhdistus jokaisen käytön jälkeen Huom: Puhdistuksen aikana uunissa ei saa olla virtaa eikä se saa olla lämmin. Puhdista laite jokaisen käytön jälkeen. Lika irtoaa näin helpoiten eikä pala kiinni seuraavan käytön yhteydessä. 1. Sytytä uunin valo puhdistuksen ajaksi. 2. Pese uuni jokaisen käytön jälkeen käsitiskiaineliuoksella ja kuivaa. Älä käytä hankaavia esineitä. Poista itsepintainen lika erityisillä uuninpuhdistusaineilla. 59
Uunin toiminto PUHDISTUS 1 Uunin PUHDISTUS-toiminnolla voit lämmittää uunin lämpötilaan, jossa uuninpuhdistusaineet toimivat parhaalla mahdollisella tavalla. Huom: Käytä ainoastaan uuninpuhdistusaineita, jotka vaativat uunin lämmittämistä. Noudata valmistajan antamia ohjeita! 3 1. Paina lisätoimintojen valintapainiketta Y niin monta kertaa, että "PUHDISTUS" painikkeen valo syttyy. Näyttöön ilmestyy "CL". Uuni kuumenee tarvittavaan lämpötilaan. Noin 15 minuutin kuluttua kuuluu ensimmäinen merkkiääni. Kun on kulunut 5 minuuttia, kuuluu kaksi minuuttia kestävä toinen merkkiääni. Näytössä vilkkuu "0.00". Voit sammuttaa merkkiäänen painamalla mitä tahansa painiketta. Näyttöön ilmestyy kellonaika. Lämpötila on nyt puhdistuksen kannalta paras mahdollinen. 2. Suihkuta uunin sisälle uunin puhdistussumutinta ja anna vaikuttaa. (Katso valmistajan antamat ohjeet!) 3. Pyyhi uuni. Varusteet Puhdista uunin sisään laitettavat varusteet (ritilä, leivinpelti, kannattimet jne.) jokaisen käytön jälkeen ja kuivaa hyvin. Puhdistus on helpompaa, kun liotat osia vähän aikaa. Rasvasuodatin 1. Puhdista rasvasuodatin käsitiskiaineliuoksessa tai astianpesukoneessa. 2. Kun suodattimessa on kiinni palanutta likaa, keitä sitä vedessä, johon olet laittanut 2 3 ruokalusikallista astianpesukoneen puhdistusainetta. 60
Kannattimet Kannattimet voidaan irrottaa uunin oikealta ja vasemmalta reunalta, jolloin sivuseinämien puhdistaminen on helpompaa. Kannattimien irrottaminen Vedä kannattimet ensin irti uunin seinämän etuosasta ja irrota sitten takaa. Kannattimien kiinnittäminen 1 Varmista kannattimia kiinnittäessäsi, että vetokiskojen kiinnityspultit tulevat uunin etuosaan! Kiinnitä kannattimet ripustamalla ensin takaosa ja painamalla sen jälkeen etuosa paikalleen. 61
Uuninvalaistus 1 Varoitus: Sähköiskun vaara! Ennen uunin lampun vaihtoa: Kytke virta pois uunista! Kierrä sulakerasiassa olevat sulakkeet irti tai kytke pois toiminnasta. 3 Laita uunin pohjalle pyyhe, jotta uunin lamppu tai suojalasi eivät vaurioidu, jos satut pudottamaan ne. Uunin takaosan lampun vaihtaminen/suojalasin puhdistaminen 1. Kierrä suojalasia vasemmalle, ota se pois ja puhdista. 2. Tarvittaessa: vaihda uunin lamppu, 40 W, 230V, kestää 300 C lämmön. 3. Aseta suojalasi takaisin paikoilleen. Uunin sivuseinämässä olevan lampun vaihtaminen/suojalasin puhdistaminen 1. Irrota vasemmat kannattimet. 2. Irrota suojalasi kapealla, tylpällä esineellä (esim. teelusikalla) ja puhdista se. 3. Tarvittaessa: vaihda uunin lamppu, 25 W, 230V, kestää 300 C lämmön. 4. Aseta suojalasi takaisin paikoilleen. 5. Kiinnitä kannattimet paikoilleen. 62
Uunin yläosan puhdistaminen 1 Ylävastus voidaan kääntää alas, jolloin uunin yläosan puhdistaminen on helpompaa. Vastuksen kääntäminen alas Varoitus: Käännä vastus alas vain, kun uunissa ei ole virtaa eikä se enää ole kuuma! 1. Irrota kannattimet. 2. Tartu kiinni vastuksen etuosasta ja vedä ulospäin uunin sisäsäinämässä olevan kohouman ylitse. 3. Vastus kääntyy nyt alas. 1 Huom: Älä paina vastusta väkisin alas! Se saattaa katketa. Uunin yläosan puhdistaminen Vastuksen kiinnittäminen 1. Käännä vastus takaisin uunin yläosaan asti. 2. Vedä vastusta jousivoimaa vasten ulospäin ja vie se uunissa olevan kohouman ylitse. 3. Anna lukittua pidikkeeseen. 4. Kiinnitä kannattimet paikalleen. 1 Huom: Vastuksen on oltava molemmilta reunoilta uunin sisäseinämässä olevan kohouman yläpuolella ja lukittunut oikein paikalleen (2). 63
Uuninluukku 1 Uunin luukku voidaan irrottaa puhdistusta varten. Uunin luukun irrottaminen 1. Avaa uunin luukku täysin auki. 2. Käännä molemmissa saranoissa olevat messingin väriset kiristysvivut aivan auki. 3. Tartu kiinni molemmin käsin luukun reunoista ja sulje vastuksesta huolimatta noin 3/4 verran. 4. Vedä luukku pois uunista. (Varo: painava!). 5. Aseta luukku ulkopuoli alaspäin pehmeälle, tasaiselle alustalle, esim. peitolle, jotta estät naarmuuntumisen. Uunin luukun kiinnittäminen paikalleen Huom: Kun luukku kiinnitetään paikalleen, molempien saranoiden lukitusvipujen on oltava auki! 1. Tartu kiinni molemmin käsin luukun reunoista kahvapuolelta. 2. Pidä luukkua n. 60º:een kulmassa. 3. Työnnä saranat uunin alaosan oikeassa ja vasemmassa reunassa oleviin koloihin samanaikaisesti mahdollisimman pitkälle. 4. Nosta luukkua ylös, kunnes tunnet vastusta ja avaa sitten kokonaan. 5 5. Käännä molempien saranoiden messingin värinen kiristysvipu takaisin alkuperäiseen asentoon. 6. Sulje uunin luukku. 64
Uunin luukun lasi Uunin luukussa on kolme lasiruutua. Sisimmäiset ruudut voidaan irrottaa puhdistusta varten. 1 1 Varoitus: Luukku on aina irrotettava uunista, ennen kuin seuraavassa mainitut toimenpiteet suoritetaan! Jos luukku on kiinni uunissa, kun irrotat lasiruutuja, luukku saattaa kimmota äkisti ylös painon keventyessä, joilloin voit satuttaa itseäsi. Huom: On varottava kohdistamasta iskuja lasiruutuun (erityisesti etummaisen lasiruudun reunoihin), sillä se voi mennä rikki. Luukun ylemmän lasin irrottaminen 1. Ota luukku pois paikaltaan ja aseta pehmeälle, tasaiselle alustalle kahvapuoli alaspäin. 2. Tartu kiinni ylemmän ruudun alareunasta ja työnnä ruutua jousipainetta vasten luukun kahvan suuntaan, kunnes sen alareuna irtoaa paikaltaan. 3. Nosta ruutua sen alaosasta kevyesti ja vedä pois. Keskimmäisen lasiruudun irrottaminen 1. Tartu kiinni keskimmäisen lasiruudun alareunasta ja työnnä ruutua luukun kahvaa kohti, kunnes sen alaosa irtoaa. 2. Nosta ruutua sen alaosasta kevyesti ja vedä pois. Luukun lasien puhdistaminen 65