TAI CHI CHUAN RY:n JÄSENLEHTI tai chi chuan N:O 65
I TA C H I C H UA N F I N L A N D TCC RY HALLITUS Rami Salo puheenjohtaja@taichichuan.fi Puheenjohtaja Marja Nurmi varapuheenjohtaja @taichichuan.fi Varapuheenjohtaja Juha Ylitalo sihteeri@taichichuan.fi Sihteeri Paula Kangasperko rahastonhoitaja@taichichuan.fi Rahastonhoitaja Merja Manninen Jäsen Suvi Heinonen Jäsen
Tai Chi Chuan ry:n jäsenlehti no 65 marraskuu 2006 sisällys Seminari con il Maestro Tung Kai Ying - Mestarin kursseilla Firenzessä...2 Kiinalainen Tee...6 Jäsenmaksut - Liitymismaksut - Kausimaksut...14 julkaisija Tai Chi Chuan ry Atomitie 5 00370 Helsinki www.taichichuan.fi paino Yliopistopaino Pikapaino Helsinki 2007 ISSN 1238-3600 päätoimittaja & taittaja Malin Silo malin.silo@gmail.com
Seminari con il Maestro Tung Kai Ying - Mestarin kursseilla Firenzessä Mestarin Euroopan kiertueiden kohteista kaksi on Italiassa. Palermossa on kurssi talvella ja Firenzessä keväällä ja syksyllä. Seuramme taijituristien veri on viime aikoina vetänyt vahvasti Italiaan ja lokakuusta 2005 lähtien olemmekin vierailleet vaihtelevin kokoonpanoin kaikilla mestarin Italian kursseilla. Firenzessä lokakuussa 2005 kävivät Merja, Kaija, Markko, Petri, Rami sekä minä, Palermossa helmikuussa 2006 Esa, Petri sekä Rami, Firenzessä toukokuussa 2006 Kaija, Esa, Markko sekä minä ja Firenzessä lokakuussa 2006 Kaija, Esa, Markko, Petri, Rami sekä minä. Seuraavassa kerron hieman Firenzen keikoista. Teksti Esko Nuutila Kuvat Esko Nuutila Matkalla voi lihoa 2
TAIJI F irenzen kurssit ovat nelipäiväisiä. Torstaina, perjantaina ja lauantaina tunnit ovat illalla ja sunnuntaina puolilta päivin. Tunnit pidetään Firenzen keskustassa via Giuseppe Giusti 23:ssa sijaitsevassa urheiluhallissa. Osallistujia on ollut viitisenkymmentä. Suomalaisten lisäksi ulkomaalaisia on ollut vähän: Björn Tanskasta ja keväällä John USA:sta. M uodostelmassa etuvasemmalla on Anthony, joka sanoo tunnin alkuksi ja lopuksi salute eikä xingli. Etuoikealla on Gabriella, joka kääntää selkeästi ja kuuluvasti mestarin puheen italiaksi. Taiji-opetuksen lisäksi oppii siis hieman italiaa. T unneilla noudatetaan mestarin muilta kursseilta tuttua kaavaa, eli ensin tehdään pilvikäsiä tai jotain muuta lämmittelyä ja hidas sarja ( la forma lenta ). Sitten mestari demoaa tai ottaa jonkin hitaan sarjan kohdan harjoiteltavaksi, tehdään mahdollisesti pariharjoituksia, aseita ja nopeaa sarjaa. T oukokuussa 2006 mestari aloitti miekan ( la spada ) opettamisen Firenzessä. Opetus etenee hitaasti ja erittäin huolellisesti. Toukokuussa opimme kymmenisen liikettä ja lokakuussa viisi. Pääsemme siis vierailemaan Firenzessä vielä muutaman kerran ennen kuin miekkasarja on käyty läpi. Olemme tehneet myös hieman sapelia ( la sciabola ). David, Esa ja Markko 3
RUOKA JA MAJOITUS Toisin kuin mestarin leireillä, kaupunkikursseilla ei järjestetä yhteistä ruokailua eikä majoitusta. Firenzessä joudumme siten tyytymään paikallisiin ravintolapalveluihin, jotka kuuluvat parhaisiin maailmassa. Satunnaisesti valitut ruokapaikat ovat olleet aina hyviä ja ravintolaoppaiden avulla valitut erinomaisia. Majoitus on järjestynyt Anthonyn ja Elisabettan avustuksella kätevästi ja edullisesti. Ruoka on erinomaista Lokakuussa 2006 meille järjestettiin majoitus Istituto Salesiano -nimisessä uskonnollisen yhteisön asuntolassa hieman keskustasta itään. Kolme yötä maksoi runsaat satasen hengeltä. Sisustus ja aamiainen olivat karuja, mutta meille riittäviä. Lienimmekö viettäneet liian iloista yöelämää Salesianossa vai oliko syynä kevään turistisesonki, mutta toukokuussa emme enää saaneet huoneita sieltä. Onneksi, sillä Anthony ja Elisabetta järjestivät meille tuttaviensa omistaman miellyttävä huoneiston via de Maccilta keskustasta. Vuokra oli vielä edullisempi kuin Salesianossa. Majoituimme tuonne myös lokakuussa 2006. MATKUSTUS Olemme lentäneet Firenzeen webistä hankituilla melko edullisilla lipuilla. Lennot ovat sujuneet muuten hyvin, mutta KLM:n partnerina toimiva Meridiana Airlines on aiheuttanut ongelmia. Toukokuussa 2006 Esan ja Kaijan kanssa meillä oli paluulento Meridianalla Amsterdamiin ja sieltä KLM:llä Helsinkiin. Koneen piti lähteä 16:30 Firenzestä, mutta lähtöaikaa siirrettiin vähä vähältä eteenpäin. Lopulta pääsimme liikkeelle noin kello 20:00. Ärsyttävintä oli, että meille ei annettu tilanteesta oikeaa tietoa emmekä saaneet ruokaa odotusaikana. Odotushalli oli remontissa ja ainoastaan makeisautomaatti oli käytössä. Myöhästyimme jatkolennolta eikä Meridiana tai KLM maksanut ruokaa tai majoitusta Amsterdamissa. Vietimme siis yön Scipholin lentokentällä. Päätimme ettemme enää lennä Meridianalla. Lokakuussa 2006 Rami lensi ja paluumatkalla joutui myös vaikeuksiin. TURISMI Firenze on Italian tunnetuimpia matkakohteita. Kaupungin monet museot, palatsit ja kirkot täyttyvät turisteista jopa siinä määrin, että me emme ole niihin pahemmin ehtineet tutustua. Esimerkiksi Uffizin taidemuseoon on helposti parin tunnin mittainen jono. Olemme tyytyneet ihailemaan kaupungin arkkitehtuuria ja ulkona olevia nähtävyyksiä, kuten Piazza della Signoriaa, jossa on useita 4
hienoja patsaita, Ponte Vecchion siltaa, Piazzale Michelangeloa, josta on upea näköala kaupungin yli sekä isokokoinen kopio David-patsaasta, sekä Giardino di Bobolin puistoja. Olemme tietenkin tehneet taijita noissa turistikohteissa. Piazza della Signorialla teimme pariharjoituksia, Piazzale Michelangelolla hitaan Familyn ja Giardino di Bobolissa hitaan sarjan sekä duiliania. Apinan torjunta 5
Kiinalainen Tee 1 iinalaisen teen ystävällä on edessään tie, jolta ei Kvoi K eksyä ja mikä parasta, tien voi tehdä itsensä näköiseksi. asvitieteilijät sijoittavat ikivihreän teepuun Kalkujuuret K Kiinan Etelä-Yunnanin maakun- taan. Siellä tämä kiinankamelianakin tunnettu puu kasvaa 1000-2000 metrin korkeudessa jokilaaksoista kohoavan sumun keskellä. Kosteus, tasainen lämpö ja auringon suoja tekevät Yunnanin maakunnan teestä ainutlaatuisen. Kiinan muut kuuluisat teemaakunnat ovat Fujian, Anhui, ja käytännössä itsenäinen Taiwan. Taolaisittain orientoituneet tutkijat ja alkemistit aloittivat teen tutkimisen 400 500-luvulla. He havaitsivat teen edistävän ruoansulatusta, virtsaneritystä ja verenkiertoa ja olettivat teen myös edistävän harmoniaa ja vahvistavan ihmiskehossa virtaavaa elämänvoimaa. Teen kofeiini vilkastuttaa keskushermoston toimintaa, teen tiamiini vastaavasti rauhoittaa sitä. Samalla teen eteeristen öljyjen vaikutuksesta energia suuntautuu lihasten sijasta aivotoimintaan. Teen makuun vaikuttavat hyvin monet tekijät, teen poiminta-ajankohdasta haudutusastiaan. TEELAADUT Teelaadut valikoituvat teetä poimittaessa, kukin poiminta antaa oman laatuisensa teen. Suurimmassa osassa Kiinaa korjataan kolme satoa, Etelä-Kiinassa neljä. Teksti Jukka Haverinen Kuvat Teehuoneen väki ja Malin Silo 6
Teelehtien hapetus eli oksidaato säätelee teen värin, maun, tuoksun. Kiinassa teet jaotellaan valmistusmenetelmän / teen väri mukaisesti kuuteen ryhmään. Kiinassa vihreäksi, valkoiseksi ja keltaiseksi kutsuttu tee vastaa niistä lännessäkin käytettyjä nimityksiä; Kiinan mustalla teellä lännessä ei ole vakiintunutta nimeä, sitä kutsutaan tummaksi teeksi; sinivihreä tee tunnetaan puoliksi hapetettuna teenä, oolongina (eli wulong); punaista teetä kutsutaan lännessä mustaksi teeksi. Tummat teet ovat yleensä voimakkaimpia ja valkoiset teet miedoimpia. alkoisen teen lehtien annetaan Vpoiminnan V jälkeen lakastua ja kuivua. Luonnollisen kuivumisen aikana teelehdet hapettuvat kevyesti. ihreän teen valmistuksessa teeleh- Vtien V hapettuminen estetään joko höyryttämällä tai paahtamalla lehdet. Tämä käsittely antaa parhaille teelaaduille raikkaan ja makeahkon maun. eltaiset teelaatujen valmistustapa Kpidettiin K vuosisatoja visusti salassa. Teelehdet kääritään kevyen paahtamisen jälkeen paperiin, missä niitä säilytetään suljettuna useita päiviä, jolloin silmut muuttuvat kellertäviksi ja teelle kehittyy omintakeinen jännittävä tuoksu. Sinivihreiden teelaatujen (baozhong ja wulong) hapettumisaste vaihtelee 10 ja 70 prosentin välillä. Teetä tuotetaan pääasiassa Fujianin ja Guangodongin maakunnassa ja Taiwanissa. Valmistuksen tärkein vaihe on hapettumisprosessin keskeytys oikealla hetkellä. Valmistustapa antaa teemestarille vapauden tuottaa haluttu maku. Wulong-teet ovat teen ystävien ja asiantuntijoiden keskuudessa hyvin arvostettuja ja yksi mielenkiintoisimmista alueista kiinalaisen teen maailmassa.. Pu er-teelaatuihin kuuluu miltei 200 teelajiketta. Suurin osa puristetusta teestä muotoillaan kakuiksi tai tiiliksi. Vain harvoja laatuja on saatavana irtoteenä. Tee valmistetaan paikallisen daye-teepuun lehdistä, joka edustanee maailman vanhinta ja alkukantaisinta teepuulajia. Pu er teetä kutsutaankin maailman vanhimmaksi teelajiksi. Se saa pehmeän makunsa ja erikoisen tuoksunsa valmistusmenetelmästä, hyvin pitkästä ei-entsymaattisesta hapettamisesta. Pu er-kakkuja voidaan kypsyttää viinien tapaan. Vanhimmat kakut saattavat olla 80-100 vuotta vanhoja. 7
Mustaa eli punaista teetä valmistettaessa lehdet paahdetaan tai höyrytetään. Sitten lehdet hapettuvat jopa 20 tuntia. Kiinalaiset mustat teet sisältävät tavallisesti jokin verran vähemmän kofeiinia kuin muut teelaadut ja ne ovat usein maultaan pehmeämpiä kuin Intian, Sri Lankan ja Afrikan teelaadut. Mustan teen suosio Kiinassa on vähäistä. HYVÄN TEEN VALMISTUS Hyvän teen valmistus on kohtalaisen helppoa kun vain huolehtii veden lämpötilasta eikä ylitä suositeltua haudutusaikaa. Haudutuksen kestolla on lopputulokseen nähden aivan olennainen merkitys. HAUDUTUSAJAT, KUN TEELEHDET HAUDUTETAAN VAIN KERRAN Teeluokka Mää rä ä/10 cl Lämpötila Haudutusaika Vihreä 2,5 g 70-80 3-4 min Valkoinen 2,5 g 70 7-15 min Keltainen 2,5 g 70 5-15 min Wulong 2-2,5 95 5-7 min Baozhong 2-2,5 90-95 3-4 min Musta 2 g 95-98 4-6 min Tumma 2 g 95-100 3-7 min Haudutusajat lyhenevät silloin kun teelehdet uutetaan useampaan kertaan. Hyvälaatuista hapettamatonta teetä (vihreät, valkoiset ja keltaiset teelaadut) voidaan yleensä hauduttaa kolme kertaa. Teen maku muuttuu kerta kerralta. Parhaita sinivihreitä (baozhong ja wulong) teelaatuja voi hauduttaa 6-7 kertaan. Mustaa teetä haudutetaan tavallisesti vain kerran 8
VESI eden tulisi olla raikasta, pehmeää (ei Vsiis V liian kalkkipitoista), hajutonta, väritöntä ja mautonta. Helsingin vesijohtovesi on hyvää, mutta sitäkin on syytä juoksuttaa. Vettä ei tulisi keittää, se vain kiehautetaan, jottei se menettäisi happeaan ja latistaisi veden makua. Lasinen teekannu antaa paljon kaunista katseltavaa varsinkin teepalloja ja -kukkia haudutettaessa, jotka avautuvat kauniisti. Teelaadun rakenne tulee lasikannussa heti tutuksi. Pieni lasinen maistelukannu on kokonsa puolesta varsin mainio myös kahden hengen seurueelle. ASTIA Teen voi hauduttaa missä tahansa keraamisessa tai lasisessa astiassa, jopa lasitölkissäkin. Mutta nykyään Théhuoneen teekaupasta saa erittäin hienoja ja näyttäviä teekannuja, joita suosittelen lämpimästi niiden käyttöä kätevyyden ja silmää hivelevän sirouden vuoksi. Zhong on kannellinen posliini-, tai lasikuppi, joka toimii sekä haudutus- että juomisastiana. Zhong huuhdellaan ensin tilkalla kuumaa vettä, joka lämmittää kupin. Sitten siihen kaadetaan ¾ verran kuumaa, teetyypille sopivan asteista vettä, lisätään teelehdet, odotetaan n. minuutti ja täytetään loput kupista kuumalla vedellä. Tee on valmis juotavaksi n. kolmessa minuutissa. S avesta valmistetut lasittamattomat kannut ovat perinteisiä teekannuja. Ajan myötä tee imeytyy teekannun huokosiin ja kannu täyttyy teen mausta. Savikannuissa pitäisi hauduttaa sinivihreät (wulong-teet), tummat ja mustat teelaadut. Vihreää, valkoista ja keltaista teetä voi hauduttaa samassa kannussa. Savikannuja on olemassa loputon valikoima, mutta yksi on ylitse muiden, pieni Yixing-kannu, joka tehdään erikoisen pehmeästä savesta. Hienostuneita Yixing-pannuja on myös saatavilla Théhuoneella. 9
Teen haudutus posliini- ja savikannussa tapahtuu samalla tavoin. Ensin kannu lämmitetään huuhtelemalla se kuumalla vedellä. Sitten lisätään teelehdet, kaadetaan oikealämpöinen vesi lehtien päälle ja tarkistetaan kellosta haudutuksen kesto. aikkia yllä mainitut teelaadut Ktarkkoine K haudutusaikoineen, teetarpeineen ja 150 tuoreen huipputeen valikoima löytyy pienestä teekaupasta Eerikinkatu 12:sta Helsingistä NAUTTIMINEN Teenystävälle tarjoutuu maisteltavaksi lähes loputon määrä teelaatuja. Teetä nautitaan ennen tai jälkeen ruokailun. Kiinalainen tee juodaan sellaisenaan, ilman maitoa, makeutusaineita, yksin tai seurassa. TEEHETKI On upeimpia hetkiä päivästä. Minulle se on sitä kotona. Töissä on liikaa ääniä ja sattumanvaraista pyrkimystä. Matkalla kotiin suunnittelen jo mitä teetä haluaisin juoda, minkä väristä, miltä haluan sen maistuvan ja mitä haluan elämältä. Teehetki syntyy luonnostaan. Tee on olemassa teehetkeä varten. Teehetken saa tehtyä ponnisteluitta nautinnoksi älylle, samanhenkisille ystäville ja kaikille aisteille. Ei ole kahta samanlaista teehetkeä. Neljänneksi, purjehtimisen lisäksi vain teehetki on välttämätön. ( 1 Artikkeli pohjautuu Pekka Nihtisen kirjaan Kiinalainen tee, jota suosittelen lämpimästi kaikille kiinalaisen teen maailmasta syvemmin kiinnostuneille. 10
THÉHUONE -Teekauppa Eerikinkatu 12 00100 Helsinki thehuone@thehuone.com www.thehuone.com 11
JÄSENMAKSUT - LIITTYMISMAKSUT - KAUSIMAKSUT VUOSI 2006 KÄYTÄ AINA OMAA VIITENUMEROASI, KUN MAKSAT SEURAN TILILLE JÄSEN-, LIITTYMIS- TAI KAUSIMAKSUJA. MAKSUT TILILLE NORDEA ARKADIA 240418-5486 - UUSIEN JÄSENTEN LIITTYMISMAKSU 6 EUR - VUOSITTAINEN JÄSENMAKSU 32 EUR HARJOITUKSISTA MAKSETAAN: TAI - KEVÄÄN KAUSIMAKSU 31 EUR - SYKSYN KAUSIMAKSU 31 EUR - KOKO VUOSI 57 EUR UUDET JÄSENET VOIVAT HARJOITELLA ENSIMMÄISEN KAUDEN ILMAN KAUSIMAKSUA. UUTENA JÄSENENÄ OTA YHTEYS RAHASTONHOITAJAAN NIIN SAAT VIITE- NUMERON MAKSUJA VARTEN. PAULA KANGASPERKO 0505391022 RAHASTONHOITAJA@TAICHICHUAN.FI JOS VIITENUMERO UNOHTUI LÖYDÄT SEN SALIN ILMOITUSTAULULTA TAI OTA YHTEYS RAHASTONHOITAJAAN. 12
S U O M E N T A I C H I - M A A I L M A N T U K I K O H T A T A I C H I - m i e k a t - t o s s u t - k i r j a t - p u v u t H ä m e e n t i e 7, P L 2 8 2 0 0 5 3 1 H E L S I N K I p u h / f a x 0 9-7 5 3 7 7 1 1 w w w. n i d a n. f i / i n f o @ n i d a n. f i
marraskuu 2006