Porotalouden ammattitutkinto

Porotalouden ammattitutkinto

Porotalouden ammattitutkinto Perusteen nimi Porotalouden ammattitutkinto Koulutuskoodit Porotalouden ammattitutkinto (364105)

SISÄLTÖ 1. Tutkinnon muodostuminen................................ 1 2......................................... 2 2.1. Poronhoidon suunnitteleminen ja toteuttaminen, 60 osp.......... 2 2.2. Porotalousyrittäjänä toimiminen, 30 osp..................... 5 2.3. Poron laitosteurastus, 30 osp........................... 7 2.4. Poron paloittelu ja lihanleikkuu, 30 osp..................... 8 2.5. Poron tuotteistaminen, 30 osp.......................... 10 2.6. Paliskunnan hallintotehtävissä toimiminen, 30 osp............. 11 2.7. Perinteisten poromateriaalien tuottaminen, 30 osp............. 13 3. Tutkinnon ammattitaitovaatimukset ja osaamisen arviointi........... 14 4. Liite. Tutkinnon kuvaus (ei sisälly määräykseen)................. 15 4.1. Tutkinnon muodostuminen............................ 15 4.2. Tutkinnon suorittaneen osaaminen....................... 15 4.3. Työtehtäviä, joissa tutkinnon suorittanut voi toimia............. 15 4.4. Tutkintotodistuksen antajan nimi ja asema.................. 15 4.5. Tutkinnosta päättävän kansallisen/alueellisen viranomaisen nimi ja asema......................................... 15 4.6. Tutkinnon taso (kansallinen tai kansainvälinen)............... 16 4.7. Arvosana-asteikko/hyväksymisvaatimukset.................. 16 4.8. Jatko-opintokelpoisuus............................... 16 4.9. Säädösperusta.................................... 16 4.10. Tutkintotodistuksen voi säädösten mukaan saada seuraavilla tavoilla......................................... 16 4.11. Pohjakoulutusvaatimukset............................ 16

1. Tutkinnon muodostuminen PAKOLLISET TUTKINNON OSAT 2 KPL Poronhoidon suunnitteleminen ja toteuttaminen, 60 osp, P Porotalousyrittäjänä toimiminen, 30 osp, P Poron laitosteurastus, 30 osp Poron paloittelu ja lihanleikkuu, 30 osp Poron tuotteistaminen, 30 osp VALINNAISET TUTKINNON OSAT 2 KPL valitsee kaksi osaa. Paliskunnan hallintotehtävissä toimiminen, 30 osp Perinteisten poromateriaalien tuottaminen, 30 osp Tutkinnon osa toisesta ammatti- tai erikoisammattitutkinnosta Porotalouden ammattitutkintoon voidaan valita yksi tutkinnon osa toisesta ammatti- tai erikoisammattitutkinnosta. Tutkinnon osa nimetään tutkintotodistukseen siten, kuin se on siinä tutkinnossa, josta se on valittu. 1 Tutkinnon muodostuminen

2. 2.1. Poronhoidon suunnitteleminen ja toteuttaminen, 60 osp Ammattitaitovaatimukset osaa suunnitella poronhoitotyöt käyttää ja huoltaa poronhoidossa tarvittavia koneita ja välineitä tehdä ja kunnostaa rakenteita tehdä käytännön poronhoitotyöt valita porokarjasta elo- ja teurasporot ennaltaehkäistä ja hoitaa porojen tauteja ja sairauksia teurastaa ja paloitella poron maasto-olosuhteissa omaan käyttöön tunnistaa ja ennaltaehkäistä poroille aiheutuneita vahinkoja tunnistaa ja ennaltaehkäistä porojen aiheuttamia vahinkoja hyödyntää poronhoidon perinteistä tietoa, kulttuuria ja terminologiaa. Arviointi TUTKINNON SUORITTAJA SUUNNITTELEE PORONHOITOTYÖT. Oman paliskunnan tai siidan tuntemus toimii roolinsa mukaisesti osana yhteisöä tuntee paliskuntansa luonnonolot sovittaen toiminnan eri vuodenaikoihin hyödyntää tietämystä paliskuntansa alueen maankäyttömuodoista. Laidunten käytön suunnittelu ottaa suunnittelussa huomioon kestävän kehityksen suunnittelee laidunkierron varmistamalla luonnon monimuotoisuuden säilymisen ottaa huomioon laidunrauhan merkityksen porojen hyvinvoinnille aikatauluttaa poronhoitotyöt luonnonolosuhteiden mukaan suunnittelee tarvittavan porojen hätä-, lisä- ja tarharuokinnan tuntee yleisimmät ravintokasvit eri vuodenaikoina ja niiden ravitsemukselliset ominaisuudet ja ottaa tämän huomioon suunnittelussa sovittaa toiminnan ilmastonmuutoksen asettamiin muutostarpeisiin. 2

Työturvallisuus ja työssä jaksaminen tunnistaa ja ehkäisee ergonomiaan, kylmätyöskentelyyn, terveyteen ja työssä jaksamiseen liittyvät työturvallisuusriskejä omaa EA1-taoiset ensiaputaidot. TUTKINNON SUORITTAJA KÄYTTÄÄ JA HUOLTAA PORONHOIDOSSA TARVITTAVIA KONEITA JA VÄLINEITÄ. valitsee tarkoituksenmukaiset koneet ja työvälineet käyttää, huoltaa ja korjaa koneita ja työvälineitä ohjeiden mukaisesti liikkuu luonnossa moottoriajoneuvolla välttäen tarpeetonta maaston kulumista ja häiriön aiheuttamista muulle ympäristölle noudattaa maastoliikennelakia ja muita säädöksiä käyttää tarvittavaa paikannustekniikkaa poronhoitotöissä. TUTKINNON SUORITTAJA TEKEE JA KUNNOSTAA RAKENTEITA. arvioi poronhoidossa tarvittavien rakenteiden tarpeen hankkii tarvittavat materiaalit ja luvat rakentaa tarvittavat uudet rakenteet arvioi olemassa olevien rakenteiden kunnossapidon ja tekee tarvittavat toimenpiteet varmistaa rakenteiden kestävyyden. TUTKINNON SUORITTAJA TEKEE KÄYTÄNNÖN PORONHOITOTYÖT. toimii poromerkkijärjestelmän periaatteiden mukaan tunnistaa porot ulkoisten ominaisuuksien ja korvamerkkien perusteella ja hyödyntää tietoa työssään tekee korvamerkinnät säädösten mukaisesti tuntee porojen lisämerkinnät ja käyttää niitä tilanteen edellyttämällä tavalla noudattaa työtään koskevia työturvallisuussäädöksiä paimentaa, kokoaa, kuljettaa ja käsittelee poroja turvallisesti ja säädösten mukaisesti huolehtii porojen hyvinvoinnista soveltaa poron luontaista käyttäytymistä työssään toteuttaa porojen hätä-, lisä- ja tarharuokinnan olosuhteiden mukaisesti liikkuu sujuvasti maastossa ja suunnistaa luonnonmerkkien, maastonmuotojen tai muiden navigointivälineiden avulla käyttää porokoiraa tarpeen mukaisesti. 3

TUTKINNON SUORITTAJA VALITSEE POROKARJASTA ELO- JA TEURASPOROT. noudattaa paliskunnan teurastussuunnitelmaa valitsee eloporot jalostettavien ominaisuuksien perusteella valitsee teurasporot suunnitelman mukaisesti kuohii poron säädösten mukaisesti pitää poroelon rakenteen tuottavana. TUTKINNON SUORITTAJA ENNALTAEHKÄISEE JA HOITAA POROJEN TAUTEJA JA SAIRAUKSIA. tunnistaa poron yleisimmät taudit, loiset ja sairaudet ja toimii tilanteen edellyttämällä tavalla erottaa sairaan poron terveestä ulkoisen olemuksen ja käyttäytymisen perusteella ennakoi ja ehkäisee poron sairauksien syntyä ja leviämistä turvautuu eläinlääkärin apuun tarpeen mukaisesti hoitaa sairasta eläintä eläinlääkärin antamien ohjeiden mukaan toimii lääkitsemisessä elintarvikehygieenisesti ja eläinsuojelusäädösten mukaan. TUTKINNON SUORITTAJA TEURASTAA JA PALOITTELEE PORON MAASTO- OLOSUHTEISSA OMAAN KÄYTTÖÖN. toimii säädösten mukaisesti toimii hygieenisesti tuntee toimintatavat maasto-olosuhteissa ja toimii niiden mukaisesti raajoo ja paloittelee poron ruhon osiin varmistaa sivutuotteiden laadun ja hyödyntämismahdollisuudet. TUTKINNON SUORITTAJA TUNNISTAA JA ENNALTAEHKÄISEE POROILLE AIHEUTUNEITA VAHINKOJA. tunnistaa petojen jäljet tunnistaa liikenteen ja petoeläinten aiheuttamat porovahingot tunnistaa muiden maankäyttömuotojen aiheuttamat ongelmat porotaloudelle ja toimii ennaltaehkäisevästi ilmoittaa suurpetohavainnoista voimassaolevan käytänteen mukaisesti. TUTKINNON SUORITTAJA TUNNISTAA JA ENNALTAEHKÄISEE POROJEN AIHEUTTAMIA VAHINKOJA. 4 tuntee porojen vapaan laidunnusoikeuden säädettyine rajoituksineen tunnistaa ja ennaltaehkäisee porojen viljelyksille aiheuttamia vahinkoja sopivalla menetelmällä toimii vastuullisesti porojen aiheuttamien vahinkojen määrän vähentämiseksi.

TUTKINNON SUORITTAJA HYÖDYNTÄÄ PERINTEISTA TIETOA, KULTTUURIA JA TERMINOLOGIAA. hyödyntää työssään tietoa poronhoidon historiasta ja kehityksestä käyttää poronhoidon terminologiaa tilanteeseen sopivalla tavalla toimii alueen poronhoitokulttuurin mukaisesti käyttää saamen tai suomen kieltä vuorovaikutustilanteissa käyttää alueen perinteistä tietoa porojen käyttäytymisen tulkinnassa. Ammattitaidon osoittamistavat osoittaa ammattitaitonsa aidoissa poronhoidon työtehtävissä. Ammattitaito osoitetaan suunnittelemalla ja toteuttamalla käytännön poronhoitotöitä paliskunnan toimintaympäristössä. Siltä osin kuin vaadittava ammattitaito ei tulee esiin käytännön työtehtävissä, ammattitaidon osoittamista täydennetään muilla tavoin. 2.2. Porotalousyrittäjänä toimiminen, 30 osp Ammattitaitovaatimukset osaa arvioida edellytyksiään toimia porotalousyrittäjänä suunnitella porotalouden yritystoiminnan vuosikierron tehdä poronomistajan muistiinpanot menoista ja tuloista hakea yritystoiminnalle rahoitusta toimia korvaus- ja sijaisapumenettelyissä huolehtia vakuutuksista ja sosiaaliturvasta toimia kokouksissa. Arviointi TUTKINNON SUORITTAJA ARVIOI EDELLYTYKSIÄÄN TOIMIA POROTALOUSYRITTÄJÄNÄ. määrittää poroelinkeinon toimintaympäristön arvioi poronhoitolain ja -asetuksen vaikutukset poronhoidon harjoittamiseen analysoi henkilökohtaiset valmiudet ja ominaisuudet porotalousyrittäjänä toimimiseen laatii kannattavuuslaskelman edellytystensä pohjalta. 5

TUTKINNON SUORITTAJA SUUNNITTELEE POROTALOUDEN YRITYSTOIMINNAN VUOSIKIERRON. valitsee toiminnalleen soveltuvimmat porotalouden tietojärjestelmät tuntee porotalouteen vaikuttavat viranomaismenettelyt ja ottaa ne huomioon suunnittelussa suunnittelee elinkeinotoiminnan verotuskäytännöt ottaa huomioon arvonlisäverotusta koskevat säädökset tuntee poronlihan suoramyyntiä koskevat säädökset ja toimii sen mukaisesti. TUTKINNON SUORITTAJA TEKEE PORONOMISTAJAN MUISTIINPANOT MENOISTA JA TULOISTA. tekee vuosikierron mukaiset muistiinpanot käyttää käytössä olevaa poronomistajan sovellusta asiantuntevasti kirjaa porotalouden tulot ja menot oikein kirjaa omaisuuden, velat, porot, ajopäiväkirjat ja työt realistisesti tuottaa tulos- ja arvonlisäverolaskelman säädösten mukaisesti arkistoi asiakirjat asianmukaisesti. TUTKINNON SUORITTAJA HAKEE YRITYSTOIMINNALLE RAHOITUSTA. tuntee tärkeimmät porotalouden rahoitus- ja tukimuodot ja näitä koskevat säädökset ja määräykset laatii toiminnalleen rahoitus- ja tukihakemuksen ehtojen ja säädösten mukaisesti. TUTKINNON SUORITTAJA TOIMII KORVAUS- JA SIJAISAPUMENETTELYISSÄ. tuntee paliskuntansa menettelytavat petojen aiheuttamissa porovahingoissa ja toimii niiden mukaisesti laatii petovahinkokorvaushakemuksen tilanteen edellyttämällä tavalla laatii sijaisapu- ja sijaisapukorvaushakemuksen käyttäen tietoaan sijaisapumenettelystä tuntee korvausprosessin liikennevahinkotilanteessa ja toimii roolinsa mukaisesti. TUTKINNON SUORITTAJA HUOLEHTII VAKUUTUKSISTA JA SOSIAALITURVASTA. 6 huolehtii tarvittavasta maatalousyrittäjän eläkevakuutuksesta huolehtii työtapaturma- ja ammattitautivakuutuksista elinkeinonsa mukaisesti tietää mistä voi hakea lisätietoa ja tukea sosiaaliturva-asioissa ja toimii tilanteen edellyttämällä tavalla.

TUTKINNON SUORITTAJA TOIMII KOKOUKSISSA. toimii paliskunnan kokouskäytänteiden ja säädösten mukaisesti toimii vuorovaikutteisesti toiset huomioon ottaen. Ammattitaidon osoittamistavat osoittaa ammattitaitonsa aidoissa porotalousyrittäjyyden työtehtävissä. Ammattitaito osoitetaan arvioimalla, suunnittelemalla ja toteuttamalla porotalouden yritystoiminnan vuosikiertoon liittyvät tehtävät. Siltä osin kuin vaadittava ammattitaito ei tulee esiin käytännön työtehtävissä, ammattitaidon osoittamista täydennetään muilla tavoin. 2.3. Poron laitosteurastus, 30 osp Ammattitaitovaatimukset osaa käsitellä teurasporoja noudattaa teurastamon omavalvontasuunnitelmaa noudattaa työssään hygieniasäännöksiä teurastaa poron esikäsitellä ja lajitella teurastuksen sivutuotteet. Arviointi TUTKINNON SUORITTAJA KÄSITTELEE TEURASPOROJA. käsittelee ja kohtelee teurasporoa voimassaolevien säädösten mukaisesti ottaa huomioon teurastusta edeltävän teurasporon käsittelyn vaikutuksen lihan laatuun käsittelee poroa lastauksen, kuljetuksen ja purkamisen yhteydessä rauhallisesti ymmärtää stressin vaikutuksen eläimen hyvinvointiin ja ottaa sen huomioon toiminnassaan edistää ja huomioi poron luontaisia käyttäytymistarpeita ja terveyden ylläpitämistä huolehtii ennen teurastusta teurasporojen riittävästä levontarpeesta sekä veden ja ravinnon saannista. TUTKINNON SUORITTAJA NOUDATTAA TEURASTAMON OMAVALVONTASUUNNITELMAA. tekee päivittäiset kirjaukset teurastamon omavalvontasuunnitelmaan huolehtii omavalvontasuunnitelman päivittämisestä noudattaa työssään teurastustoimintaa säätelevää lainsäädäntöä. 7

TUTKINNON SUORITTAJA NOUDATTAA TYÖSSÄÄN HYGIENIASÄÄNNÖKSIÄ. noudattaa henkilö-, väline- ja laitoskohtaista hygieniaa huolehtii tarvittavasta suojavaatetuksesta toimii säädösten mukaisesti. TUTKINNON SUORITTAJA TEURASTAA PORON. käyttää ja huoltaa teurastamon koneita, laitteita ja välineitä ohjeiden mukaisesti varmistaa koneiden ja laitteiden toimivuuden noudattaa lopetusasetusta toimii hygieenisesti työskentelee joutuisasti työskentelee työturvallisuusmääräysten mukaisesti tainnuttaa poron lajille sallitulla tainnutusmenetelmällä nylkee poron asianmukaisesti suolistaa poron ja varmistaa ruhon puhtauden ja laadun siirtää ruhot ja elimet jäähdyttämöön välittömästi huolehtii työergonomiasta pesee ja desinfioi työvälineet ja -tilat tilanteen mukaisesti. TUTKINNON SUORITTAJA ESIKÄSITTELEE JA LAJITTELEE TEURASTUKSEN SIVUTUOTTEET. esikäsittelee teurastuksen sivutuotteet hyödyntää teurastuksen sivutuotteet mahdollisimman tarkasti kierrättää ja kompostoi jätteet työskentelytilan mahdollisuuksien ja säädösten edellyttämällä tavalla. Ammattitaidon osoittamistavat osoittaa ammattitaitonsa aidoissa viranomaisen hyväksymässä poroteurastamon työtilanteissa. käsittelee ja teurastaa vähintään yhden poron. Siltä osin kuin vaadittava ammattitaito ei tule esiin käytännön työtehtävissä, ammattitaidon osoittamista täydennetään muilla tavoin. 2.4. Poron paloittelu ja lihanleikkuu, 30 osp Ammattitaitovaatimukset osaa 8 paloitella ruhon leikata paloitellun ruhon eri lihalajitelmiin sekä pakata ja varastoida tuotteet esikäsitellä ja lajitella lihanleikkauksen sivutuotteet noudattaa lihanleikkaamon omavalvontasuunnitelmaa noudattaa työssään hygieniasäännöksiä ja työturvallisuusohjeita.

Arviointi TUTKINNON SUORITTAJA PALOITTELEE RUHON. valitsee ruhot käyttötarkoituksen mukaisesti tekee tarvittavan ruhon aistinvaraisen arvioinnin paloittelee ruhon yleisen käytännön mukaisesti ottaen huomioon mahdolliset tilauksen edellyttämät tarpeet käyttää tarvittavia koneita ja laitteita työohjeiden mukaan. TUTKINNON SUORITTAJA LEIKKAA PALOITELLUN RUHON ERI LIHALAJITELMIIN SEKÄ PAKATA JA VARASTOIDA TUOTTEET. tuntee poronlihan rakenteen, kemialliset ja fysiologiset ominaisuudet ja ottaa sen huomioon työssään leikkaa poron lihalajitelmiin ottaen huomioon mahdolliset tilauksen edellyttämät tarpeet pakkaa lihat siististi ja varmistaa lihan säilyvyyden pakkaa lihat tilauksen ja säädösten mukaisesti merkitsee tuotteet elintarvikelainsäädännön mukaisesti varastoi tuotteet varmistaen tuotteiden laadun säilymisen. TUTKINNON SUORITTAJA ESIKÄSITTELEE JA LAJITTELEE LIHANLEIKKAUKSEN SIVUTUOTTEET. hyödyntää leikkauksen sivutuotteet tarkasti kierrättää ja kompostoi jätteet säädösten ja ohjeiden mukaisesti. TUTKINNON SUORITTAJA NOUDATTAA LIHANLEIKKAAMON OMAVALVONTASUUNNITELMAA. tekee päivittäiset kirjaukset lihanleikkaamon omavalvontasuunnitelmaan huolehtii omavalvontasuunnitelman päivittämisestä noudattaa työssään lihanleikkaamoja säätelevää lainsäädäntöä. TUTKINNON SUORITTAJA NOUDATTAA TYÖSSÄÄN HYGIENIASÄÄNNÖKSIÄ JA TYÖTURVALLISUUSOHJEITA. noudattaa henkilö-, väline- ja laitoskohtaista hygieniaa omaa hygieniapassin huolehtii tarvittavasta suojavaatetuksesta työskentelee työturvallisuusmääräysten mukaisesti työskentelee ergonomisesti. 9

Ammattitaidon osoittamistavat osoittaa ammattitaitonsa aidoissa työtehtävissä lihaleikkaamossa. Tutkinnon suorittaja paloittelee ja leikkaa poron. Siltä osin kuin vaadittava ammattitaito ei tule esiin käytännön työtehtävissä, ammattitaidon osoittamista täydennetään muilla tavoin. 2.5. Poron tuotteistaminen, 30 osp Ammattitaitovaatimukset osaa kehittää porosta tuotteita hinnoitella kehittämänsä tuotteet valmistaa tuotteet markkinoida tuotteita. Arviointi TUTKINNON SUORITTAJA KEHITTÄÄ POROSTA TUOTTEITA. soveltaa porotuotteiden tai palveluiden kehittelyssä tuotekehitysprosessin periaatteita kilpailuttaa raaka-aineiden tai palveluiden hankintaprosessin valitsee tuotekehitykseen kilpailukykyisiä raaka-aineita kehittää tuotteita asiakaslähtöisesti selvittää kilpailijoiden markkinoilla olevat vastaavan kaltaiset tuotteet ja kehittää omankaltaisia tuotteita kehittää porotuotteita, jotka lisäävät toiminnan kannattavuutta testaa tuotteiden markkinakelpoisuutta sopivalla tavalla suunnittelee tuotantoprosessin kehittämilleen tuotteille. TUTKINNON SUORITTAJA HINNOITTELEE KEHITTÄMÄNSÄ TUOTTEET. soveltaa hinnoittelussa kustannuslaskennan periaatteita hinnoittelee tuotteet kannattavasti ja markkinalähtöisesti ottaa arvonlisäveron määräytymisen huomioon hinnoittelussa. 10

TUTKINNON SUORITTAJA VALMISTAA TUOTTEET. valitsee materiaalit, työvälineet ja -menetelmät tilaa tarvittavat materiaalit ja työvälineet valmistelee työskentely-ympäristön tuotteen valmistamisen kannalta järkevästi hankkii tarvittavat raaka-aineet tuotteiden valmistamiseen tuotantoerän mukaisesti valmistaa tuotteet itsenäisesti noudattaa työturvallisuusohjeita pakkaa tuotteet myyvästi tekee pakkausmerkinnät säädösten mukaisesti varastoi tuotteet varmistaen tuotteiden laadun säilymisen ottaa vastaan asiakaspalautetta ja hyödyntää sitä laadun kehittämisessä kehittää toimintaansa palautteen ja oman arvioinnin pohjalta. TUTKINNON SUORITTAJA MARKKINOI TUOTTEITA. soveltaa markkinoinnin periaatteita laatii markkinointisuunnitelman kohdentaa markkinoinnin asiakunnan mukaan hyödyntää eri markkinointikanavia valiten niistä tilanteeseen soveltuvimmat toimii markkinointia säätelevien säädösten mukaisesti tekee markkinointiyhteistyötä sidosryhmien kanssa arvioi markkinoinnin toteutumista ja tuloksia suhteessa tavoitteisiin. Ammattitaidon osoittamistavat osoittaa ammattitaitonsa aidossa toimintaympäristössä poroelinkeinoon liittyvässä tuotteistamisprosessissa. osoittaa ammattitaitonsa kehittämällä, hinnoittelemalla, valmistamalla ja markkinoimalla porotuotteita tai porotaloudessa käytettäviä tuotteita. Siltä osin kuin vaadittava ammattitaito ei tule esiin käytännön työtehtävissä, ammattitaidon osoittamista täydennetään muilla tavoin. 2.6. Paliskunnan hallintotehtävissä toimiminen, 30 osp Ammattitaitovaatimukset osaa toimia poronhoitolakia ja -asetusta ja muita poronhoitoa koskevien säädösten mukaisesti laatia paliskunnan toiminta- ja taloussuunnitelman tehdä paliskunnan kirjanpidon toimia porotalouselinkeinon ja sidosryhmien verkostoissa. 11

Arviointi TUTKINNON SUORITTAJA TOIMII PORONHOITOLAKIA JA -ASETUSTA JA MUITA PORONHOITOA KOSKEVIEN SÄÄDÖSTEN MUKAISESTI. määrittää paliskuntajärjestelmän ja paliskunnan organisaation toiminnan suhteessa säädöksiin toimii paliskuntajärjestelmässä osakkaan oikeuksien ja velvollisuuksien edellyttämällä tavalla toimii paliskunnan kokoussäännösten mukaisesti toimii porokorvamerkkijärjestelmän säännösten mukaisesti huolehtii tarvittavista porojen aiheuttamien vahinkojen korvausmenettelyistä säännösten mukaisesti toimii porotalouteen vaikuttavien ympäristöä ja maankäyttöä koskevien lakien ja viranomaismenettelyiden mukaisesti. TUTKINNON SUORITTAJA LAATII PALISKUNNAN TOIMINTA- JA TALOUSSUUNNITELMAN. käyttää paliskunnan hallinnon ja porotalouden sovelluksia ja ohjelmistoja tilanteen edellyttämällä tavalla laatii paliskunnan teurastussuunnitelman ottaen huomioon porotilanteen laatii paliskunnan porotaloussuunnitelman. TUTKINNON SUORITTAJA TEKEE PALISKUNNAN KIRJANPIDON. tekee paliskunnan tuottoveroperustelaskelman tekee paliskunnan arvonlisäverolaskelman tekee tarvittavat kirjaukset käytössä oleviin tietoteknisiin ohjelmiin. TUTKINNON SUORITTAJA TOIMII POROTALOUSELINKEINON JA SIDOSRYHMIEN VERKOSTOISSA. määrittää keskeisimmät verkostot ja sidosryhmät toimii sujuvasti verkostoissa kommunikoi vuorovaikutteisesti hyödyntää verkoston asiantuntemusta työssään tarpeen mukaisesti. Ammattitaidon osoittamistavat osoittaa ammattitaitonsa aidoissa työelämätilanteissa tekemällä paliskunnan hallintotehtäviä. Siltä osin kuin vaadittava ammattitaito ei tule esiin käytännön työtehtävissä, ammattitaidon osoittamista täydennetään muilla tavoin. 12

2.7. Perinteisten poromateriaalien tuottaminen, 30 osp Ammattitaitovaatimukset osaa kehittää ja hyödyntää perinteisiä poromateriaaleja suunnitella poromateriaalien tuotantoprosessin esikäsitellä materiaalit valmistaa kehittämiänsä poromateriaaleja. Arviointi TUTKINNO SUORITTAJA KEHITTÄÄ JA HYÖDYNTÄÄ PERINTEISIÄ POROMATERIAALEJA. kehittää poromateriaaleja asiakaslähtöisesti kehittää materiaaleja, jotka lisäävät toiminnan kannattavuutta soveltaa perinteistä tietoa ja terminologiaa valitsee raaka-aineet poromateriaalien kehittämiseen soveltuvasti. TUTKINNON SUORITTAJA SUUNNITTELEE POROMATERIAALIEN TUOTANTOPROSESSIN. soveltaa tietoa perinteisten materiaalien tuotantoprosessista suunnittelee materiaalien hankinnan tarpeen mukaisesti suunnittelee oikea-aikaisen talteenoton valitsee tarkoituksenmukaiset työvälineet minimoi materiaalihävikin ajoittaa työvaiheet poronhoitovuoden kierron mukaan. TUTKINNON SUORITTAJA ESIKÄSITTELEE MATERIAALIT. käyttää tarkoituksenmukaisia työvälineitä huolehtii työturvallisuudesta esikäsittelee materiaalit tuotteisiin soveltuviksi. TUTKINNON SUORITTAJA VALMISTAA KEHITTÄMIÄNSÄ POROMATERIAALEJA. käyttää materiaaliin soveltuvia laitteita ja välineitä huolehtii työergonomiasta varmistaa materiaalien puhtauden Ammattitaidon osoittamistavat osoittaa ammattitaitonsa aidoissa työtilanteissa tuottamalla perinteisiä poromateriaaleja. Siltä osin kuin vaadittava ammattitaito ei tule esiin käytännön työtehtävissä, ammattitaidon osoittamista täydennetään muilla tavoin. 13

3. Tutkinnon ammattitaitovaatimukset ja osaamisen arviointi Tutkinnon osan ammattitaitovaatimukset määrittävät, mitä tutkinnon suorittajan tulee osata suorittaessaan kyseistä tutkinnon osaa. Tutkintotilaisuudessa osoitettava ammattitaito arvioidaan hyväksytyn suorituksen kriteerien mukaisesti. Ammattitaidon osoittamistavat määrittävät, mitä tutkinnon suorittaja tekee osoittaakseen ammattitaitonsa. Tutkinnon ammattitaitovaatimukset ja osaamisen arviointi 14

4. Liite. Tutkinnon kuvaus (ei sisälly määräykseen) 4.1. Tutkinnon muodostuminen Porotalouden ammattitutkinto muodostuu kahdesta pakollisesta ja kahdesta valinnaisesta tutkinnon osasta. Pakolliset tutkinnon osat ovat Poronhoidon suunnitteleminen ja toteuttaminen sekä Porotalousyrittäjänä toimiminen. Valinnaiset tutkinnon osat ovat Poron laitosteurastus, Poron paloittelu ja lihanleikkuu, Poron tuotteistaminen, Paliskunnan hallintotehtävissä toimiminen ja Perinteisten poromateriaalien tuottaminen. Valinnaisena tutkinnon osana voi valita myös tutkinnon osan toisesta ammatti- tai erikoisammattitutkinnosta. 4.2. Tutkinnon suorittaneen osaaminen Porotalouden ammattitutkinnon suorittanut osaa suunnitella ja tehdä paliskunnan alueen poronhoitotyöt. Hän osaa käyttää tarvittavia koneita ja laitteita sekä huolehtia porotalousalueen rakenteista. Hän osaa ennaltaehkäistä poroihin kohdistuvia sairauksia sekä tunnistaa ja ennaltaehkäistä poroille aiheutuvia sekä porojen aiheuttamia vahinkoja. Tutkinnon suorittanut osaa hyödyntää perinteistä kulttuuritietoa ja terminologiaa. Porotalouden ammattitutkinnon suorittanut osaa toimia porotalousyrittäjänä huolehtien tarvittavista rahoitukseen, vakuutuksiin ja kirjanpitoon liittyvistä tehtävistä. Porotalouden ammattitutkinnon suorittaja voi suunnata ammatillista osaamistaan porojen teurastamiseen laitosympäristössä ja lihanleikkuuseen, jolloin keskeistä on taloudellinen, hygieeninen ja säädösten mukainen toiminta. Porotalouden ammattitutkinnossa voi suunnata osaamistaan poron tuotteistamiseen, jolloin keskeistä osaamista on tuotteiden kehittäminen ja näiden valmistaminen sekä markkinointi. voi suunnata osaamistaan myös paliskunnan hallintotehtäviin tai perinteisten poromateriaalien tuottamiseen. 4.3. Työtehtäviä, joissa tutkinnon suorittanut voi toimia Porotalouden ammattitutkinnon suorittanut voi toimia porotalouden työtehtävissä yrittäjänä tai työntekijänä. 4.4. Tutkintotodistuksen antajan nimi ja asema Tutkintotodistuksen antaa Opetushallituksen asettama tutkintotoimikunta. 4.5. Tutkinnosta päättävän kansallisen/alueellisen viranomaisen nimi ja asema Opetus- ja kulttuuriministeriö Opetushallitus, opetus- ja kulttuuriministeriön alainen keskusvirasto 15 Liite. Tutkinnon kuvaus (ei sisälly määräykseen)

4.6. Tutkinnon taso (kansallinen tai kansainvälinen) ISCED 3 4.7. Arvosana-asteikko/hyväksymisvaatimukset Hyväksytty/hylätty 4.8. Jatko-opintokelpoisuus Tutkinto tuottaa kelpoisuuden korkeakouluopintoihin. 4.9. Säädösperusta Laki ammatillisesta aikuiskoulutuksesta 631/1998, asetus ammatillisesta aikuiskoulutuksesta 812/1998 4.10. Tutkintotodistuksen voi säädösten mukaan saada seuraavilla tavoilla Tutkinto suoritetaan osoittamalla tutkintotilaisuuksissa Opetushallituksen päättämissä tutkinnon perusteissa vaadittu ammattitaito. Tarvittaessa järjestetään tutkintoon valmistavaa koulutusta. Koulutuksen järjestäjä huolehtii näyttötutkintoon ja siihen valmistavaan koulutukseen hakeutumisen, tutkinnon suorittamisen ja tarvittavan ammattitaidon hankkimisen henkilökohtaistamisesta. 4.11. Pohjakoulutusvaatimukset Näyttötutkinnon suorittaminen on ammattitaidon hankkimistavasta riippumatonta. Tutkintoon osallistujalle ei ole asetettu muodollisia koulutusvaatimuksia. Liite. Tutkinnon kuvaus (ei sisälly määräykseen) 16