Halton MobiChef Ennennäkemättömiä mahdollisuuksia ravintolatoimintaan! UUSI INNOVAATIO 2014
Halton MobiChef: Ennennäkemättömiä mahdollisuuksia ravintolatoimintaan! Ravintolakokemus ei ole pelkästään ruuasta nauttimista, se on kokonaisvaltainen elämys. Nykyaikaisessa ravintolamaailmassa halutaan myös ympäristö vastaamaan ruuan laatua. Ruuan valmistus halutaan tuoda pois keittiöiden syövereistä, lähemmäksi asiakkaita. Halton MobiChef on uudenlainen järjestelmä, jonka asentamiseen ei tarvita kuin pistorasia. Siinä yhdistyy Haltonin intohimo ruuanvalmistukseen ja ennen kaikkea ruuanvalmistuksessa tarvittavaan ilmanvaihtotekniikkaan. Järjestelmä ei vaadi omaa kanavointia, kaikki on valmiina. Keittiön voi tuoda keskelle asiakkaita ja tuottaa elämyksellisiä annoksia asiakkaitten silmien alla. Järjestelmä on joustava ja siihen voidaan liittää monia erilaisia ruuanvalmistuslaitteita. Järjestelmä suodattaa epäpuhtaudet poistoilmasta ja luo näin viihtyisän ympäristön valmistuspisteen välittömään läheisyyteen. Elämyksellinen ruuanvalmistus kuuluu olennaisesti moderniin ravintolatoimintaan. Toiminnan kannattavuus paranee ja ravintoloiden elinkaari pitenee haltioituneiden asiakkaiden myötä. Halton MobiChef mahdollistaa täysin uuden, mieleenpainuvan ravintolakokemuksen! Verhopuhallusjärjestelmä Capture Jet takaa raikkaan ja käryvapaan kokemuksen! Asiakkaiden edessä tehtävän ruuanvalmistuksen haaste on epäpuhtauksien leviäminen ruokailualueelle. Ruuanvalmistuksen käryistä ei kärsi pelkästään henkilökunta, vaan avoimessa ruuanvalmistuksessa epäpuhtaudet karkaavat myös ruokailualueelle. Halton on keskittänyt valtavasti tuotekehitysresursseja tämän ehkäisemiseksi. Pelkästään ihmisten normaali liikkuminen ruuanlaittotilassa riittää aiheuttamaan ilmanvirtauksia, jotka levittävät käryt ruokailijoiden ja henkilökunnan hengitysilmaan. Avoimet ruuanvalmistusasemat eivät pysty poistamaan kaikkia syntyviä epäpuhtauksia, vaan suurin osa niistä jää tilaan. Tämän ehkäisemiseksi Halton MobiCheffissä on suljettu takaosa ja sivut, lopusta huolehtii Halton Capture Jet -teknologia. Suuri lasipinta mahdollistaa asiakkaiden näköyhteyden ruuanlaiton sydämeen. Capture Jet-järjestelmä sitoo epäpuhtaudet laitteen sisään ja parantaa näin myös henkilökunnan työhyvinvointia ja turvallisuutta. Halton MobiChef on varustettu viimeisimmällä Haltonin patentoimalla Capture Jet TM ilmaverhojärjestelmällä. Tämä suojaa asiakkaiden lisäksi myös kokin. Järjestelmä lukitsee epäpuhtaudet, imee ne rasvasuodattimien (KSA) läpi päästöjenhallintayksikköön. Tämän jälkeen ilma on kierrätettävissä takaisin tilaan. MobiChef on täysin auki käyttäjän puolelta, joten vaativakin ruuanlaitto onnistuu turvallisesti.
Maksimitehoa minimi ilmamäärällä: Capture Jet tm mahdollistaa ilman kierrättämisen ja integroidun päästöjenhallintayksikön toiminnan äänettömästi ja tehokkaasti. Capture Jet tekniikka pienentää olennaisesti tarvittavan poistoilman määrää, jolla kaikki epäpuhtaudet saadaan koneeseen kierrätettäväksi. Tämä mahdollistaa MobiChefin kompaktin koon ja tehokkuuden. Myös äänet ovat kurissa, koska puhallinyksikkö voidaan optimoida toimimaan pienimmillä mahdollisilla ilmamäärillä. Erikoiskameralla otettu kuvanne osoittaa, kuinka epäpuhtauksia sisältävä lämpökuorma siirtyy ilmaverhojen ansiosta suoraan rasvasuodattimiin. Laboratoriotestit on tehty oikeissa olosuhteissa, oikeilla keittiölaitteilla. Lämpökuormat ja epäpuhtaudet jäävät ilmaverhon ansiosta täysin laitteen sisään, eikä vuotokohtia ole.. Turvallinen ja toimiva keittiöpiste valmiina tarjoamaan elämyksiä asiakkaille! Turvalasi mahdollistaa esteettömän esityksen. Haltonin MobiChef on suunniteltu ergonomisesti keittiöammattilaisia varten. Työskentelyn helppouden lisäksi kaareva turvalasi mahdollistaa asiakkaalle esteettömän näkymän. Turvalasi myös suojelee asiakkaita valmistuksessa tapahtuvilta roiskeilta, sekä varmistaa turvallisuuden mahdollisissa turvatilanteissa. Lasi varmistaa myös hygienian toimiessaan aivastusvahtina asiakkaiden ja ruuanvalmistuksen välissä. Capture Jet pitää turvalasin puhtaana ja viileänä. Yksi rivi Capture Jet TM puhallusaukkoja on suunnattu ylöspäin lasin myötäisesti. Ilmavirta estää täysin lasin rasvoittumisen sisäpuolelta, ja pitää lasin viileänä ja turvallisena asiakkaille. Halton MobiChef tekee kaiken helpoksi käyttäjälle. Laitteen puhtaanapito on helppoa ja yksinkertaista, ja käyttäjä pääsee keskittymään olennaiseen..
Yhteensopiva kaikkiin sähköllä toimiviin laitteisiin välillä 700/900 mm! Halton MobiChefissä voidaan käyttää monenlaisia välineitä ruuan laittoon, kevyistä pöytälaitteista aina perinteisiin 700/900 mm syviin laitteisiin. Paistaminen, grillaus, wok, kaikki valmistustavat ovat sallittuja tässä innovatiivisessä mobiilissa asemassa. Kaiken tämän mahdollistaa kaksi tehokasta innovaatiota yhdessä: - Capture Jet verhopuhallus varmistaa sieppaustehon alhaisillakin ilmamäärillä. - Erittäin tehokas ja pienikokoinen integroitu kierrätysjärjestelmä, jolloin laitetta ei tarvitse kytkeä mihinkään kanavajärjestelmään. Tarjoa asiakkaillesi loistava esitys, älä rasvaa ja hajuja! Halton MobiChef sisältä löytyy erittäin tehokas rasvojen ja hajujen poistoyksikkö. Järjestelmässä on kuusi vaihetta, joilla varmistetaan erinomainen lopputulos. Yksikkö poistaa poistoilmasta hajut, rasvan ja savun riippumatta ruuanvalmistustavasta. Kierrätetty ilma voidaan puhaltaa suoraan takaisin sisäilmaan. Halton MobiChef ei näin ollen vaadi mitään kanavointeja. Kirjaimellisesti riittää, että pistoke kytketään seinään. MobiChef on todellinen plug-and-cook laite. Mitään ei ole jätetty sattuman varaan ilmanpuhdistus prosessissa: 1 2 3 4 Mekaaninen kaksiosainen suodatus Halton KSA suodattimet (95% suodatusteho 10 µm rasvapartikeleille) edessä ja perinteinen verkkosuodatus heti sen takana. Tämä takaa jo heti lähtövaiheessa erittäin tehokkaan suodatuksen keskikokoisille rasvapartikkeleille. Molemmat suodattimet ovat konepestäviä. EU5, F5 suodatin. Sähkösuodatin (ESP). Tämä kerää partikkeleita pinnalleen ja ne ovat tämän jälkeen puhdistettavissa pinnoilta. Hienosuodatin (Teho > 95% DOP 0,3 μm hiukkasissa). 5 6 Kemiallinen suodatin (aktiivihiili / kemiallinen). Kemiallinen reaktio sitoo hajut ja kaasuyhdistelmät itseensä.
Keskity hyvän show:n luomiseen, Halton automatiikka pitää huolta lopusta Halton MobiChef säätöjärjestelmä on osa Halton Control Platformia (FCP). Se on kehitetty säätämään ja tehostamaan järjestelmiä Halton ammattikeittiöissä. Järjestelmien määrällä ei ole merkitystä, kaikki säädöt ja toiminta on yhden järjestelmän hoidettavana: Halton kosketusnäytön. (HTS). Järjestelmä on suunniteltu käyttäjiä varten, ja sitä on helppoa ja turvallista käyttää! Helppokäyttöinen ja selkeä informaatio käyttäjälle. Halton kosketusnäyttö on erittäin helppokäyttöinen ja siinä on selkeät visuaaliset käyttöliittymät. Siinä on myös sisäänrakennettu suodatinvahti, joka kertoo suodattimien vaihtotarpeen. Laitteen huolto on ennalta suunniteltavissa ja ikäviä yllätyksiä ei tule matkanvarrella Halton automatiikka varmistaa, että ilmamäärät ovat aina täsmälleen oikeat. Ei liikaa ei liian vähän. Puhaltimet reagoivat suodattimien likaantumisen aiheuttamaan ylimääräiseen paineeseen. Puhaltimet nostavat kierroksia ja prosessissa ei tarvitse tehdä lisäsäätöjä käytön aikana. Poistoilman määrä on siten aina sama, mikä edesauttaa laitteen sieppauskyvyn säilymistä oikeana koko ruuanvalmistuksen ajan. Halton MobiChef mitat Kivitasot puhaltimen päällä (eri vaihtoehtoja) 920 920 1380 1380 750 / 850 / 950 1130 / 1230 / 1330 380 Integroidut LED-valot 60 1250 / 1650 / 2050 60 1370 / 1770 / 2170 340 1710 / 2110 / 2510
Halton MobiChef/1403/FI WWW /foodservice Halton Foodservice International Asia France Pacific Halton SAS Group Asia Sdn Bhd PT Zone 26064 Technoparc Futura Persiaran CS 80102Teknologi Subang Germany Middle-East India USA Halton Foodservice Middle-East GmbH FZE Halton India Co. Pvt. Ltd. China Asia Pacific Halton Halton Ventilation Group Asia Co., Ltd Sdn Bhd Tiroler Jebel Ali Str. Free 60 Zone - South areano. 101 Industrial 3580 Fremont DriveTerraces 浩 盾 PT 通 26064 风 设 备 ( 上 海 ) 有 限 公 司 83242 Office/Warehouse Reit im Winkl Lower Scottsville, Ground KY Floor, 42164 Block Persiaran 10,No 600 Teknologi South Xinyuan SubangRd Subang 62402 Béthune Hi-Tech Cedex Industrial Park Tel. S3B3SR08/WH08 +49 8640 8080 4th Tel. Cross, +1 27013th 2375600 G Main, Lingang Subang New Hi-Tech City,Pudong Industrial Park 47500 Tel. +33 Subang (0)1 80 Jaya, 51 64 00 Selangor Fax +33 (0)3 Malaysia 21 64 55 10 Tel. foodservice@halton.fr +60 3 5622 8800 Fax www.halton.fr +60 3 5622 8888 sales@halton.com.my Fax P.O. +49 Box 8640 18116 80888 info.de@halton.com Dubai www.halton.de United Arab Emirates Tel. + 971 (0)4 813 8900 Fax + 971 (0)4 813 8901 sales@halton.ae Indiranagar, Fax + 1 2702nd 2375700 Stage Bangalore info@haltoncompany.com 560 038 Tel. www.haltoncompany.com : +91 80 4112 3697 Fax: +91 80 4112 3698 sales@halton.com.my Shanghai,201306 47500 Subang Jaya, The Selangor People s Malaysia Rebublic of China Tel.: Tel. +86 +60 (0)21 3 5622 5868 8800 4388 Fax:+86 +60 (0)21 3 5868 5622 4568 8888 sales@halton.com.my United Japan Kingdom Japan Korea representative Canada Middle-East Halton Foodservice Co. Ltd. Ltd Halton Le Meilleur Co. Ltd. Jongno Town Halton Indoor Climate Halton Middle-East FZE 11 Hatagaya Laker Road ART-II 2F Hatagaya #1829 Jongno ART-II 12F Ga, Systems, Ltd. Jebel Ali Free Zone - South area Airport 1-20-11 Industrial Hatagaya Estate 1-20-11 Jongno-gu Hatagaya Seoul, 1021 Brevik Place Office/Warehouse Rochester, Shibuya-ku Kent ME1 3QX Shibuya-ku Korea 110-888 Mississauga, Ontario S3B3SR08/WH08 Tel. Tokyo +44 151-0072 1634 666 111 Tokyo Tel.: +82 151-0072 2 2075 7990 L4W 3R7 P.O. Box 18116 - Dubai Fax Tel.+ +44 81 31634 6804 666 7297 333 Tel.+ Fax: +82 81 326804 20757297 7991 Tel. + 905 624 0301 United Arab Emirates foodservice.uk@halton.com Fax + 81 3 6804 7298 Fax sales@halton.com.my + 81 3 6804 7298 Fax + 905 624 5547 Tel. + 971 (0)4 813 8900 salestech.jp@halton.com salestech.jp@halton.com info@haltoncanada.com Fax + 971 (0)4 813 8901 www.halton.jp www.halton.jp www.haltoncanada.com sales@halton.ae The company has a policy of continuous product development, therefore we reserve the right to modify design and specifications without notice. For more information, please contact your nearest Halton agency.