CURRICULUM VITAE Yliopistonlehtori Keto-Timonen Riikka Koulutus: Eläinlääketieteen tohtori, Helsingin yliopisto 2008 Eläinlääketieteen lisensiaatti, Helsingin yliopisto 1999 Nykyinen työsuhde: Elintarvikehygienian yliopistonlehtori Helsingin yliopiston eläinlääketieteellisen tiedekunnan elintarvikehygienian ja ympäristöterveyden osastolla 16.8.2010 alkaen Alaan liittyvä työkokemus: Äitiys- ja vanhempainvapaalla sekä hoitovapaalla 6.9.2007-15.8.2010 Ma. yliopistonlehtori Helsingin yliopisto 1.8.2007-5.9.2007 eläinlääketieteellisen tiedekunnan elintarvike- ja ympäristöhygienian laitoksella Vs. lihantarkastuksen yliopistonlehtori Helsingin 1.2.2007-31.7.2007 yliopiston eläinlääketieteellisen tiedekunnan elintarvikeja ympäristöhygienian laitoksella (60%) sekä vs. ylitarkastaja Elintarviketurvallisuusvirastossa (40%). Tutkijakoulutettava (ABS-tutkijakoulu) Helsingin 1.1.2002-31.1.2007 yliopiston eläinlääketieteellisen tiedekunnan elintarvikeja ympäristöhygienian laitoksella Äitiys- ja vanhempainvapaalla 1.11.2004-31.8.2005 Osittaisella hoitovapaalla (60% työaika) 1.1.2006-31.8.2006 Tutkija Helsingin yliopiston eläinlääketieteellisen tiedekunnan elintarvike- ja ympäristöhygienian laitoksella 1.4.2001-31.12.2001 Assistentti Helsingin yliopiston eläinlääketieteellisen tiedekunnan elintarvike- ja ympäristöhygienian laitoksella 1.2.2000-31.3.2001 Yhteystiedot: Elintarvikehygienian ja ympäristöterveyden osasto Eläinlääketieteellinen tiedekunta PL 66 00014 HELSINGIN YLIOPISTO Puh: +358 9 191 57145 Fax: + 358 9 191 57170 Email: riikka.keto-timonen@helsinki.fi
OPETUS: Opetuspalkinnot: Eläinlääketieteellisen tiedekunnan Vuoden opettaja -palkinto 2013 Eläinlääketieteen kandidaattiyhdistys ry:n Vuoden pedagogi palkinto 2013 myönnetty elintarvikehygienian ja ympäristöterveyden opetukselle Pedagogiset opinnot: Yliopistopedagogiikan perusteet. 10 op. Arvosana erinomainen. 2004 Kasvatustieteen laitos, HY. Yliopistopedagogiikka II, Ohjaus yliopistossa (YP 2.2). 5 op. Arvosana 5. 2010 Yiopistopedagogiikan tutkimus- ja kehittämisyksikkö (YTY), HY. Yliopistopedagogiikka II, Pedagogisen asiantuntijuuden kehittäminen 2011 (YP 2.3). 5 op. Arvosana 5. Yliopistopedagogiikan tutkimus- ja kehittämisyksikkö (YTY), HY. Kehittämistehtävä: Elintarvikehygienian oppiaineen laboratorioopetuksen kehittäminen syväsuuntautunutta lähestymistapaa tukevaksi Muu opetukseen liittyvä koulutus v. 2010 - Monivalintakysymykset: laadinta ja teoria. Työpaja -koulutus. HY. 2015 Activate your student with Presemo. Presemo-peruskoulutus. HY. 2014 Oppimisseikkailu 2014. Yliopistopedagogiikan tutkimus- ja kehittämisyksikkö, 2014 pedagogiset yliopistonlehtorit ja Opettajien akatemia. HY. Moodle 2 uudet ominaisuudet. Opetusteknologiakeskus, HY. 2012 Prezi -esitystyökalu koulutus. Viikin opetuksen tukipalvelut. HY. 2012 E-lomake tutuksi opettajille 1/2: lomakkeen rakentaminen. 2011 Opetusteknologiakeskus, HY. Moodlen arviointi- ja ryhmätyökalujen käyttö. HY 2010 Moodlen perusteet. Viikin opetuksen tukipalvelut, HY 2010 Väitöskirjaohjattavat: Noora Salin väitöskirjatyön ohjaaja 2015 - Xiaojie Jiang väitöskirjatyön ohjaaja 2015 Marita Isokallion väitöskirjatyön ohjaaja 2012 -
Lisensiaatin ja pro gradu tutkielmien ohjaus v. 2011- Eläinlääketieteenkandidaatti Sini Hänninen: Yersinia enterocolitica kantojen 2011 genotyypitys amplified fragment length polymorphism (AFLP) menetelmällä. Eläinlääketieteen lisensiaatin tutkielma, EHYT kesäkoulu, HY ELTDK. Eläinlääketieteenylioppilas Nina Hietala: Kylmäsokkiproteiinien (Csp) 2012 merkitys Yersinia pseudotuberculosiksen kylmänsiedossa ja muissa stressitiloissa. Eläinlääketieteen lisensiaatin tutkielma, EHYT kesäkoulu, HY ELTDK- Eläinlääketieteenylioppilas Jenni Oksanen: Kuuden kylmäsokkiproteiineja 2013 koodaavan geenin ilmentyminen etanoli- ja lämpöstressissä Yersinia pseudotuberculosis -kannalla IP32953. Eläinlääketieteen lisensiaatin tutkielma, EHYT kesäkoulu. HY ELTDK. Annastiina Murtomäki: Optimiolosuhteiden, kylmästressin ja hyperosmoottisen 2013 stressin aiheuttamat muutokset kuuden eri kylmäsokkigeenin ilmentymisessä Yersinia pseudotuberculosis kannalla IP32953, HY Bio- ja ympäristötieteellinen tiedekunta, Biotieteiden laitos, Yleinen mikrobiologia, lääketieteellisen mikrobiologian erikoistumislinja. Pro gradu tutkielma. Emma Kuntze: Yersinia pseudotuberculosis -bakteerille soveltuvan 2015 deleetiomutaatiomenetelmän optimointi ja csp-geenien vaikutus bakteerin kasvuun kylmässä. HY Maatalous-metsätieteellinen tiedekunta, Elintarvike- ja ympäristötieteiden laitos, mikrobiologian oppiaine. Pro gradu tutkielma. Eläinlääketieteen kandidaatti Laura Alasaarela: Kahden tai useamman Arvioitu csp geenin samanaikaisen deleetion vaikutus Yersinia pseudotuberculosiksen valmistuminen kasvuun kylmässä. Eläinlääketieteen lisensiaatin tutkielma, HY ELTDK. 01/2016 Eläinlääketieteen kandidaatti Essi Jurvanen: Yersinia pseudotuberculosis elintarvikeketjussa. Eläinlääketieteen lisensiaatin tutkielman, HY, ELTDK. Parhaillaan ohjauksessa Kandidaatin tutkielmien ohjaus v. 2011- Eläinlääketieteen ylioppilas Sini Hänninen: Amplified fragment length 2011 polymorphism menetelmän (AFLP) perusteet ja käyttö elintarvikemikrobiologiassa. Eläinlääketieteen kandidaatin tutkielma, HY ELTDK. Eläinlääketieteen ylioppilas Lotta Savolainen: Clostridium perfringens 2012 enterotoksiinin aiheuttamat sairaudet ihmisillä. Eläinlääketieteen kandidaatin tutkielma, HY ELTDK, Eläinlääketieteen ylioppilas Tiina Niemi: Vuoden 2011 Euroopan laajuisen 2014 Escherichia coli O104:H7 epidemian erityispiirteet. Eläinlääketieteen kandidaatin tutkielma, HY ELTDK. Eläinlääketieteen ylioppilas Essi Jurvanen: Yersinia pseudotuberculosis 2015 bakteerin aiheuttamat ruokamyrkytysepidemiat Suomessa. Eläinlääketieteen kandidaatin tutkielma, HY ELTDK.
Eläinlääketieteen ylioppilas Noora Pylkkänen: Yersinia pseudotuberculosis -bakteerin aiheuttamat infektiot eläimillä. Eläinlääketieteen kandidaatin tutkielma Parhaillaan ohjauksessa Tuotetut oppimateriaalit: Keto-Timonen, R. Kuivaus ja kylmäkuivaus. Teoksessa: Korkeala, H. toim. Elintarvikehygienia, ympäristöhygienia, elintarvike- ja ympäristötoksikologia. WSOY Oppimateriaalit Oy, Helsinki. 2007 s. 319-323. Keto-Timonen, R. Suolan sekä nitraatin ja nitriitin käytön vaikutus elintarvikkeiden säilyvyyteen. Teoksessa: Korkeala, H. toim. Elintarvikehygienia, ympäristöhygienia, elintarvike- ja ympäristötoksikologia. WSOY Oppimateriaalit Oy, Helsinki. 2007. s. 324-328. Lihantarkastustapauksia (sähköinen oppimateriaali) eläinlääketieteen opiskelijoiden ja tarkastuseläinlääkärien itseopiskelua varten. 2007. Elintarvikehygienian opintojakso v. 2010 alkaen (90169; 15,5 op) Opetuksen kehittäminen ja opetusohjelman laatiminen yhdessä muiden yliopistonlehtorien kanssa. Laboratorioharjoitustöiden järjestäminen, luennointi, ryhmätöiden ohjaus, tenttikysymysten laadinta ja tarkistaminen, tiedotus opiskelijoille, Moodlen ylläpito, opetusmonisteiden laadinta ja päivittäminen. Elintarvikehygienian ja ympäristöterveyden osaston kesäkoulun koordinaattori v. 2012-2015 Opiskelijoiden rekrytointi, tiedotus hausta, ohjelman laatija, ekskursioiden järjestäjä, luennoitsija, seminaarien järjestäjä ja puheenjohtaja, eläinlääkäripäivien posterien laadinnan koordinoija, Moodle-alustan ylläpito Tutkimus elintarvike- ja ympäristöhygieniassa; kysymyksenasettelusta raportointiin (90311, 4 op) Kesäkouluun liittyvä valinnainen kurssi, vastuuopettaja, v. 2012-2015. Kansainvälinen opetuskokemus: Food microbiology and principles of PCR-diagnostics. Baltic course. Kurssi Viron, Latvian ja Liettuan eläinlääkäreille ja mikrobiologeille. Vastuullinen kurssin järjestäjä, luennoitsija ja harjoitustöiden vetäjä. 3.-7.3.2003. Molecular typing methods in food microbiology and evaluation of the microbiological quality of water. Baltic course. Kurssi Viron, Latvian ja Liettuan eläinlääkäreille ja mikrobiologeille. Vastuullinen kurssin järjestäjä, luennoitsija ja harjoitustöiden vetäjä. 19.- 23.1.2004. Opetukseen liittyvät toimikunnat v. 2010 - Opiskelijavalintatoimikunnan jäsen, ELTDK, HY v. 2012 alkaen Opiskelijavalintatoimikunnan varajäsen, ELTDK, HY. v. 2010-2011.
Opetuskokemus: Lihantarkastuksen laboratoriotutkimukset, luento opiskelijoille 4.5.2000 Lihantarkastustekniikka -kurssilla ELTDK:n Elintarvikepatogeenien mikrobien -kurssi MMTDK:n opiskelijoille, laboratoriotyöt 15.5-26.5.2000 Lihantarkastuksen laboratoriotutkimukset, laboratoriotyöt ELTDK:n opiskelijoille 11.9.-22.9.2000 Elintarvikkeiden gram-negatiiviset patogeenit, laboratoriotyöt Elintarvikehygienian -kurssilla ELTDK:n opiskelijoille 25.9.-6.10.2000 Maidon ja maitovalmisteiden hygieeninen laatu, laboratoriotyöt ELTDK:n opiskelijoille 30.10-3.11.2000 Elintarvikehygienian -kurssilla RT-PCR luento PCR-diagnostiikka elintarvikemikrobiologiassa- kurssilla ELTDK:n opiskelijoille ja jatko-opiskelijoille 6.2.2001 Lihantarkastuksen laboratoriotutkimukset, luento Lihantarkastus kurssilla ELTDK:n opiskelijoille 18.4.2001 Bacillus cereuksen ja Staphylococcus aureuksen epidemiologia, patogeneesi ja diagnostiikka elintarvikemikrobiologiassa. Luento MMTDK:n opiskelijoille Elintarvikepatogeeniset mikrobit - kurssilla 7.5.2001 PCR-pohjaiset tyypitysmenetelmät. Luento opiskelijoille 15.6.2001 PCR-diagnostiikan perusteita kurssilla ELTDK:n Reseptivalvonnan luento ja laskuharjoitukset Elintarvikehygienian -kurssilla ELTDK:n opiskelijoille, syyskuu 2001 Nitriitin käyttö lisäaineena luento Elintarvikehygienian -kurssilla ELTDK:n opiskelijoille 27.9.2001 Hygieeniset työskentelytekniikat. Luento Lihantarkastustekniikka -kurssilla ELTKD:n opiskelijoille 4.4.2002 Reseptivalvonnan luento ja laskuharjoitukset Elintarvikehygienian -kurssilla ELTDK:n opiskelijoille, syyskuu 2002 Nitriitin käyttö lisäaineena luento Elintarvikehygienian -kurssilla ELTDK:n opiskelijoille 2.10.2002 PCR-diagnostiikka elintarvikemikrobiologiassa (2 ov) ELTDK:n perus- ja jatko-opiskelijoille sekä erikoiseläinlääkäritutkintoa suorittaville. Vastuullinen kurssin järjestäjä, luennoitsija ja harjoitustöiden vetäjä 10-14.2.2003. Food microbiology and principles of PCR-diagnostics. Baltic course. Kurssi Viron, Latvian ja Liettuan eläinlääkäreille ja mikrobiologeille. Vastuullinen kurssin järjestäjä, luennoitsija ja harjoitustöiden vetäjä. 3.-7.3.2003
Molekyylibiologiset menetelmät elintarvikehygieniassa. Luento MMTDK:n opiskelijoille Elintarvikepatogeeniset mikrobit kurssilla 14.5.2003. Molekyylibiologiset tekniikat elintarvikehygieniassa. Luento Molekyylibiologiset tekniikat luentosarjassa ELTDK:n opiskelijoille ja henkilökunnalle 19.5.2003. AFLP. Luento Molekyylibiologiset tekniikat luentosarjassa ELTDK:n opiskelijoille ja henkilökunnalle 28.5.2003. Reseptivalvonnan luento ja laskuharjoitukset Elintarvikehygienian -kurssilla ELTDK:n opiskelijoille, syyskuu 2003. Nitriitin käyttö lisäaineena luento Elintarvikehygienian -kurssilla ELTDK:n opiskelijoille 6.10.2003. AFLP (amplified fragment length polymorphism) menetelmä. Luento muille tutkijoille Korkealan tutkimusryhmän seminaaripäivänä 24.10.2003. Lihavalmisteiden nitriitin aiheuttaman riskin vähentäminen tutkimusprojekti. Luento, Elintarvike- ja ympäristöhygienian tutkimusseminaarit, Helsingin yliopisto. 10.12.2003. Molecular typing methods in food microbiology and evaluation of the microbiological quality of water. Baltic course. Kurssi Viron, Latvian ja Liettuan eläinlääkäreille ja mikrobiologeille. Vastuullinen kurssin järjestäjä, luennoitsija ja harjoitustöiden vetäjä. 19.-23.1.2004. Uutta tutkimuksesta - AFLP menetelmän perusteet ja käyttö Listeria monocytogeneksen karakterisoinnissa. Luento, Elintarvike- ja ympäristöhygienian tutkimusseminaarit, Helsingin yliopisto. 3.3.2004. Molekyylibiologiset tekniikat elintarvikehygieniassa. Luento, Elintarvike- ja ympäristöhygienian tutkimus ja siinä käytettävät menetelmät luentosarjassa ELTDK:n opiskelijoille 31.5.2004. Clostridium botulinumin tyypitysmenetelmät esimerkkinä AFLP. Luento, Elintarvike- ja ympäristöhygienian tutkimus ja siinä käytettävät menetelmät luentosarjassa ELTDK:n opiskelijoille 31.5.2004. Reseptivalvonnan luento ja laskuharjoitukset Elintarvikehygienian -kurssilla ELTDK:n opiskelijoille 22.9. ja 29.9.2004. Elintarvikkeiden säilyvyyden parantaminen: tärkeimpien lisäaineiden vaikutuskohteet ja mekanismit. Luento Elintarvikehygienian -kurssilla ELTDK:n opiskelijoille 27.9.2004. PCR principles and kinetics. Luento Diagnostic molecular microbiology of foodborne pathogens 2006 -luentosarjassa ELTDK:n opiskelijoille, jatko-opiskelijoille ja henkilökunnalle 20.2.2006. Mitä on tutkimustyö. Luento Korkealan tutkimusryhmän seminaaripäivänä 19.5.2006. Reseptivalvonta ja tuoteselosteet. Luento ja laskuharjoitukset Elintarvikehygienian -kurssilla ELTDK:n opiskelijoille 19.9 ja 27.9.2006.
AFLP menetelmän sovellukset klostridi- ja listeria lajien molekyylibiologisessa diagnostiikassa. Luento, Elintarvike- ja ympäristöhygienian tutkimusseminaarit, Helsingin yliopisto 7.2.2007. Elintarvikehygieenisesti merkittävien mikrobien molekyylibiologinen diagnostiikka (90312; 3 op). Kurssi ELTDK:n opiskelijoille, jatko-opiskelijoille sekä henkilökunnalle. Vastuullinen kurssin järjestäjä sekä luennoitsija, kirjallisen tehtävän antaminen ja tarkistaminen, Helsingin yliopisto, 19.- 23.2.2007 Luennot kurssilla: Miksi genotyypitys? 19.2.2007 Amplified fragment length polymorphism analysis (AFLP) perusperiaate, sovellukset ja ongelmanratkaisu 20.2.2007. Teollinen hygienia ja elintarvikeprosessien riskinhallinta kurssi. (90326; 1,5 op) Vastuullinen kurssin järjestäjä, luennoitsija, laitostarkastuksen järjestäjä sekä opiskelijatehtävän antaminen ja tarkistaminen, Helsingin yliopisto, 21.-23.3.2007. Luento kurssilla: Laitostarkastuksen suorittaminen käytännössä 21.3.2007. Lihantarkastustekniikka (90140; 1,5 op). Vastuullinen kurssin järjestäjä, luennoitsija, ekskursion järjestäjä, tenttivastaava. Kurssi ELTDK:n opiskelijoille. Helsingin yliopisto 29.3.-4.5.2007. Luennot kurssilla: Kurssin tavoitteet, lihantarkastuksen rakenne ja merkitys 29.3.2007 Hygieeniset työskentelytekniikat 24.4.2007. Ekskursio sikateurastamoon 27.4.2007 Clostridium difficile uusi elintarvikevälitteinen zoonoosi? Opetusnäyteluento elintarvikehygienian yliopistonlehtorin virkaa varten. Elintarvike- ja ympäristöhygienian laitos, Helsingin yliopisto, 19.8.2008. Eläinlääketieteellisen tiedekunnan 6. vuosikurssin opiskelijoiden elintarvikehygienian opetus 2010-2011 (90169; 15,5 op): Luennot: Elintarvikehygienian opetus 6.9.2010 DNA-pohjaiset tyypitysmenetelmät elintarvikemikrobiologiassa 15.9.2010 Laboratoriotyöviikot, joista vastuullinen kurssin järjestäjä: Turvallinen laboratoriotyöskentely 7.9.2010 Ruokamyrkytyspatogeenit I, grampositiiviset patogeenit 7.-17.9.2010 Utaretulehdusmaidon mikrobiologinen tutkiminen, maidon kemialliset määritykset, säteilymittaus 12.-21.10.2010 Henkilökohtaisten kirjallisten mastiittitehtävien suunnittelu ja arviointi Laboratoriotyöviikot, joiden opetukseen osallistui: Elintarvikkeiden hygieeninen laatu: Lihavalmisteiden tutkiminen 20.-24.9.2010 Elintarvikkeiden hygieeninen laatu. valmisruoat ja maitotuotteet 27.9.-14.10.2010 Omien pienryhmien ohjaamista (maitotuotteet) Amplified fragment length polymorphism (AFLP). Luento Microbiological typing methods course opintojaksolla (vaihtoehtoiset opinnot) perus- ja jatko-opiskelijoille, osallistujia eri tiedekunnista. Opetuskieli englanti. Elintarvikehygienian ja ympäristöterveyden osasto, Helsingin yliopisto. 1.3.2011. Eläinlääketieteellisen tiedekunnan 6. vuosikurssin opiskelijoiden elintarvikehygienian opetus 2011-2012 (90169; 15,5 op): Luennot: Johdatus laboratoriotyöskentelyyn 5.9.2011 DNA-pohjaiset tyypitysmenetelmät elintarvikemikrobiologiassa 14.9.2011 Laboratoriotyöviikot, joista vastuullinen kurssin järjestäjä: Ruokamyrkytyspatogeenit I, grampositiiviset patogeenit 6.-16.9.2011
Utaretulehdusmaidon mikrobiologinen tutkiminen, maidon kemialliset määritykset 10.- 14.10.2011 Laboratoriotyöviikot, joiden opetukseen osallistui: Elintarvikkeiden hygieeninen laatu: Lihavalmisteiden tutkiminen 19.-23.9.2011 Elintarvikkeiden hygieeninen laatu. valmisruoat ja maitotuotteet 26.9.-14.10.2011 Omien pienryhmien ohjaamista (maitotuotteet) Prevalence of Clostridium botulinum in soy sausages. Luento Hannu Korkealan ja Lidnströmin tutkimusryhmien seminaaripäivänä. Esityskieli englanti. Korkeasaari 16.12.2011. Elintarvikkeiden patogeenit (ETT 240; 3 op) Vastuullinen kurssin järjestäjä, luennoitsija, laboratorioharjoitusten vastuullinen järjestäjä, tenttivastaava, palautteen kokoaja. Kurssi maatalous-metsätieteellisen tiedekunnan opiskelijoille. Helsingin yliopisto 7.-11.5.2012. Luennot kurssilla: Johdanto, käytännön asioita. 7.5.2012 Mikrobiologiset ja molekyylibiologiset menetelmät 7.5.2012 Kurssin kaikki laboratorioalustukset 8.-11.5.2012 Elintarvikehygienian ja ympäristöterveyden osaston kesäkoulun koordinaattori 2012 Vastuullinen kesäkoulun järjestäjä (Opiskelijoiden rekrytointi, tiedotus, ohjelman laadinta, luennointi, seminaarien puheenjohtajuus 31.5., 7.8., ja 27.8.2012, käytännön järjestelyt, palautteen kerääminen, sisällön kehittäminen) Kesäkouluun sisältyvän kurssin (Tutkimus elintarvike- ja ympäristöhygieniassa; kysymyksenasettelusta raportointiin, 90311, 3 op) vastuuopettaja. 16.4.-28.11.2012 Eläinlääketieteellisen tiedekunnan 6. vuosikurssin opiskelijoiden elintarvikehygienian opetus 2012-2013 (90169; 15,5 op): Luennot: Johdatus laboratoriotyöskentelyyn 3.9.2012 DNA-pohjaiset tyypitysmenetelmät elintarvikemikrobiologiassa 7.9.2012 Laboratoriotyöviikot, joissa vastuullinen kurssin järjestäjä: Ruokamyrkytyspatogeenit I, grampositiiviset patogeenit 3.-14.9.2012 Utaretulehdusmaidon mikrobiologinen tutkiminen, maidon kemialliset määritykset 15.10-19.10.2012 Laboratoriotyöviikot, joiden opetukseen osallistui: Elintarvikkeiden hygieeninen laatu: Lihavalmisteiden tutkiminen 17.-21.9.2012 Elintarvikkeiden hygieeninen laatu. projektityön suunnittelu ja valmistelu pienryhmissä 24.-9.10.2012 Teollinen hygienia meijeri- ja lihavalmisteteollisuudessa 22.-26.10.2012 The role of cold shock protein coding genes in growth of Yersinia pseudotuberculosis IP32953 under different stress conditions. Luento Hannu Korkealan ja Lindströmin tutkimusryhmien seminaaripäivänä. Esityskieli englanti. Helsinki 16.11.2012. Elintarvikehygienian ja ympäristöterveyden osaston kesäkoulun koordinaattori 2013 Opiskelijoiden rekrytointi, tiedotus hausta, ohjelman laatija, ekskursioiden järjestäjä, seminaarien järjestäjä ja puheenjohtaja, posterien laadinnan koordinaattori
Tutkimus elintarvike- ja ympäristöhygieniassa; kysymyksenasettelusta raportointiin (90311, 3 op) Kurssin vastuullinen järjestäjä, luennoitsija. 3.4.-28.8.2013 Aloitusluento: Tutustuminen. Käytännön asioita ja kesän toimintatavat. 3.4.2013 Keskustelutilaisuus: Kirjoitusprosessi 26.6.2013 Seminaarien puheenjohtaja: 3.6. ja.8. sekä lisensiaatin tutkielman seminaari 28.8.2013 Eläinlääketieteellisen tiedekunnan 6. vuosikurssin opiskelijoiden elintarvikehygienian opetus 2013-2014 (90169; 15,5 op): Luennot: Elintarvikehygienian opetus käytännön asioita 3.9.2013 Johdatus laboratoriotyöskentelyyn 3.9.2013 DNA-pohjaiset tyypitysmenetelmät elintarvikemikrobiologiassa 11.9.2013 Laboratoriotyöviikot, joissa vastuullinen kurssin järjestäjä: Ruokamyrkytyspatogeenit I, grampositiiviset patogeenit 2.-13.9.2013 Elintavikkeiden hygieeninen laatu projektityön suunnittelu ja valmistelu pienryhmissä 23.9.-8.10.2013 Utaretulehdusmaidon mikrobiologinen tutkiminen ja maidon kemialliset määritykset 14.10.-18.10.2013 Laboratoriotyöviikot, joiden opetukseen osallistui: Yleiset hygienian ja laadun tutkimukset 16.-20.9.2013 Teollinen elintarvikehygienia meijeri- ja lihavalmisteteollisuudessa 21.-25.10.2013 Expression of six cold shock protein encoding genes of Yersinia pseudotuberculosis IP32953 under cold, heat, osmotic and ethanol stress. Luento Hannu Korkealan ja Lindströmin tutkimusryhmien seminaaripäivänä. Esityskieli englanti. Helsinki 8.11.2013. Elintarvikehygienian ja ympäristöterveyden osaston kesäkoulun koordinaattori 2014 Opiskelijoiden rekrytointi, tiedotus hausta, ohjelman laatija, ekskursioiden järjestäjä, seminaarien järjestäjä ja puheenjohtaja, posterien laadinnan koordinointi. Tutkimus elintarvike- ja ympäristöhygieniassa; kysymyksenasettelusta raportointiin (90311, 3 op) Kurssin vastuullinen järjestäjä, luennoitsija. 9.4.2014 1.9.2014. Aloitusluento: Tutustuminen. Käytännön asioita ja kesän toimintatavat. 9.4.2014 Keskustelutilaisuus: Kirjoitusprosessi 23.6.2014 Seminaarien puheenjohtaja: 2.6., 3.6. ja 7.8. sekä lisensiaatin tutkielman seminaari 26.8.2014 Lisensiaatintutkielman eläinlääketieteellisessä tiedekunnassa. Luento opintojaksolla Johdanto eläinlääketieteelliseen tutkimukseen. ELTDK, Helsingin yliopisto 22.9.2014 Eläinlääketieteellisen tiedekunnan 6. vuosikurssin opiskelijoiden elintarvikehygienian opetus 2014-2015 (90169; 15,5 op): Luennot: Johdatus laboratoriotyöskentelyyn 2.9.2014 DNA-pohjaiset tyypitysmenetelmät elintarvikemikrobiologiassa 11.9.2014 Laboratoriotyöviikot, joissa vastuullinen kurssin järjestäjä: Ruokamyrkytyspatogeenit I, grampositiiviset patogeenit 1.-12.9.2014 Maito raaka-aineena 13.10.-17.10.2014 Laboratoriotyöviikot, joiden opetukseen osallistui: Yleiset hygienian ja laadun tutkimukset 15.-19.9.2014 Elintarvikkeiden hygieeninen laatu projektityön suunnittelu ja valmistelu pienryhmissä 22.9.-7.10.2014
Teollinen elintarvikehygienia meijeri- ja lihavalmisteteollisuudessa 20.-24.10.2014 Construction of Yersinia pseudotuberculosis knockout mutants. Luento Hannu Korkealan ja Lindströmin tutkimusryhmien seminaaripäivänä. Esityskieli englanti. Helsinki 19.11.2014. Elintarvikehygienian ja ympäristöterveyden osaston kesäkoulun koordinaattori 2015 Opiskelijoiden rekrytointi, tiedotus hausta, ohjelman laatija, ekskursioiden järjestäjä, posterien laadinnan koordinointi, luennoitsija, seminaarien järjestäjä ja puheenjohtaja. Tutkimus elintarvike- ja ympäristöhygieniassa; kysymyksenasettelusta raportointiin (90311, 4 op) Kurssin vastuullinen järjestäjä, luennoitsija. 18.3.-31.8.2015 Aloitusluento: Tutustuminen. Käytännön asioita ja kesän toimintatavat. 18.3.2015 Keskustelutilaisuus: Kirjoitusprosessi 22.6.2015 Seminaarien puheenjohtaja: 1.6. ja 6.8. sekä lisensiaatin tutkielman seminaari 31.8.2015 Elintarvikehygienian opetus 2015-2016 (90169; 15,5 op): eläinlääketieteellisen tiedekunnan 6. vuosikurssin opiskelijat Luennot: Johdatus laboratoriotyöskentelyyn 1.9.2015 DNA-pohjaiset tyypitysmenetelmät elintarvikemikrobiologiassa 9.9.2015 Laboratoriotyöviikot, joissa vastuullinen kurssin järjestäjä: Ruokamyrkytyspatogeenit II, grampositiiviset patogeenit 7.-10.9.2015 Maito raaka-aineena 5.10.-9.10.2015 Laboratoriotyöviikot, joiden opetukseen osallistui: Ruokamyrkytyspatogeenit I, gramnegatiiviset patogeenit 31.8.-4.9.2015 Elintarvikkeiden yleiset hygienian ja laadun tutkimukset 14.9.-18.9.2015 Elintarvikkeiden hygieeninen laatu projektityö 22.9.-26.9.2015 HACCP-suunnitelman laatiminen lähitapaamisissa ja pienryhmissä 12.-16.10.2015 Teollinen elintarvikehygienia meijeri- ja lihavalmisteteollisuudessa 19.-23.10.2015 Lisensiaatintutkielman eläinlääketieteellisessä tiedekunnassa. Luento opintojaksolla Johdanto eläinlääketieteelliseen tutkimukseen. ELTDK, Helsingin yliopisto 28.9.2015 Stress tolerance of Yersinia pseudotuberculosis. Luento Korkealan ja Lindströmin tutkimusryhmien seminaaripäivänä. Esityskieli englanti. Helsinki 5.11.2015. Luennot kutsuttuna luennoitsijana kotimaassa 6 kpl
JULKAISULUETTELO Väitöskirja: Keto-Timonen, R. Amplified fragment length polymorphism analysis in strain typing and identification of Listeria and Clostridium species. Helsinki University Print, Helsinki 2008. Tieteelliset julkaisut vertaisarviointia soveltavissa lehdissä: Keto-Timonen, R., Lindström, M., Puolanne, E., Niemistö, M. & Korkeala, H. Inhibition of toxigenesis of group II (nonproteolytic) Clostridium botulinum type B in meat products by using a reduced level of nitrite. J. Food Prot. 75, 2012: 1346-1349. Keto-Timonen, R., Tolvanen, R., Lundén, J. & Korkeala, H. An 8-year surveillance of the diversity and persistence of Listeria monocytogenes in a chilled food processing plant analyzed by amplified fragment length polymorphism analysis. J. Food Prot. 70, 2007: 1866-1873. Keto-Timonen, R., Heikinheimo, A., Eerola, E. & Korkeala H. Identification of Clostridium species and DNA fingerprinting of Clostridium perfringens by amplified fragment length polymorphism analysis. J. Clin. Microbiol. 44, 2006: 4057-4065. Keto-Timonen, R., Nevas, M. & Korkeala, H. Efficient DNA fingerprinting of Clostridium botulinum types A, B, E, and F by amplified fragment length polymorphism analysis. Appl. Environ. Microbiol. 71, 2005: 1148-1154. Keto-Timonen, R., Autio, T. & Korkeala, H. An improved amplified fragment length polymorphism (AFLP) protocol for discrimination of Listeria isolates. System. Appl. Microbiol. 26, 2003: 236-244. Joutsen, S., Keto-Timonen, R. & Korkeala, H. Growth and survival of Yersinia enterocolitica and Escherichia coli O157:H7 in fresh sausages. Wachstums und Überlebensrate von Yersinia enterocolitica und Escherichia coli O157:H7 in rohen Bratwürsten. Arch. Lebensmittelhyg. 63, 2012: 132-135. Myllykoski, J., Lindström, M., Keto-Timonen, R., Söderholm, H., Jakala, J., Kallio, H., Sukura, A. & Korkeala, H. Type C bovine botulism outbreak due to carcass contaminated non-acidified silage. Epidemiol. Infect. 137, 2009: 284-293. Nevas, M., Lindström, M., Hörman, A., Keto-Timonen, R. & Korkeala, H. Contamination routes of Clostridium botulinum in the honey production environment. Environ. Microbiol. 8, 2006: 1085-1094. Autio, T., Keto-Timonen, R., Lundén, J., Björkroth, J. & Korkeala, H. Characterisation of persistent and sporadic Listeria monocytogenes strains by pulsed-field gel electrophoresis (PFGE) and amplified fragment length polymorphism (AFLP). System. Appl. Microbiol. 26, 2003: 539-545. Lindström, M., Keto, R., Markkula, A., Nevas, M., Hielm, S. & Korkeala, H. Multiplex PCR Assay for Detection and Identification of Clostridium botulinum Types A, B, E and F in Food and Fecal Material. Appl. Environ. Microbiol. 12, 2001: 5694-5699.
Katsausartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä: Korkeala, H., Laukkanen-Ninios, R., Virtanen, S., Vilar, M., Keto-Timonen, R. & Fredriksson-Ahomaa, M. Yersinia enterocolitican epidemiologia ja torjunta -kirjallisuuskatsaus. (Epidemiology and prevention of Yersinia enterocolitica A review). Suomen eläinlääkärilehti 121, 2014: 507-513. Käsikirjoitukset: Kramarenko, T., Roast, M., Keto-Timonen, R., Mäesaar, M., Meremäe, K., Kuningas, M., Hörman, A. & Korkeala, H. Listeria monocytogenes in Estonian ready-to-eat vacuum and modified atmosphere packaged meat and fish products sampled at retail level. Lähetetty arvioitavaksi. Alakurtti, S., Keto-Timonen, R., Virtanen, S., Ortiz Martinez P., Laukkanen-Ninios & Korkeala, H. Large diversity of porcine Yersinia enterocolitica 4/O:3 in eight European countries assessed by multiple-locus variable-number tandem-repeat analysis. Lähetetty arvioitavaksi. Keto-Timonen, R. & Korkeala, H. Growth limits of various Yersinia pseudotuberculosis strains. Käsikirjoitus Keto-Timonen, R., Hietala, N., Palonen, E., Lindström, M. & Korkeala, H. Minireview: Cold shock proteins of enteropathogenic Yersinia. Käsikirjoitus Kirjan kappaleet: Lindström M., Keto-Timonen, R. & Korkeala H. Botulinum neurotoxin risks and detection in environment, agriculture and food chains. Teoksessa: Foster K.A. toim. Molecular aspects of botulinum neurotoxin. Springer. 2014. s. 229-258. Keto-Timonen, R. Kuivaus ja kylmäkuivaus. Teoksessa: Korkeala, H. toim. Elintarvikehygienia, ympäristöhygienia, elintarvike- ja ympäristötoksikologia. WSOY Oppimateriaalit Oy, Helsinki. 2007 s. 319-323. Keto-Timonen, R. Suolan sekä nitraatin ja nitriitin käytön vaikutus elintarvikkeiden säilyvyyteen. Teoksessa: Korkeala, H. toim. Elintarvikehygienia, ympäristöhygienia, elintarvike- ja ympäristötoksikologia. WSOY Oppimateriaalit Oy, Helsinki. 2007. s. 324-328. Keto, R., Lindström, M. & Korkeala, H. Effect of nitrite on growth of nonproteolytic Clostridium botulinum type B in frankfurter-type sausage. Teoksessa: Smulders, F.J.M. & Collins, J.D. toim. Food safety assurance and veterinary public health, Vol II: safety assurance during food processing. Wageningen Academic Publishers, Alankomaat. 2004. s. 403-404. Lindström, M., Nevas, M., Hielm, S., Keto, R. & Korkeala, H. Effect of relative humidity on thermal destruction of Clostridium botulinum type E in whitefish. Teoksessa: Smulders, F.J.M. & Collins, J.D. toim. Food safety assurance and veterinary public health, Vol II: safety assurance during food processing. Wageningen Academic Publishers, Alankomaat. 2004. s. 364-365 Tieteelliset kongressijulkaisut 18 kpl
Tieteelliset asiantuntijatehtävät: Tieteellisen aikakauslehtien arviointitehtävät (referee) v. 2010- Food Control 2014 Food Control 2013 Veterinary Microbiology 2013 Journal of Food Protection 2013 PlosOne 2010 International Journal of Food Microbiology 2010 Toimikuntien ja työryhmien jäsenyydet: ELV kalastustuotteet, asiantuntijajäsen, Maa- ja metsätalousministeriö v. 2013 alkaen Suomen eläinlääkäriliiton yliopistovaliokunnan jäsen 2012 alkaen. Suulliset esitelmät tieteellisissä kongresseissa: Keto-Timonen, R. Inhibition of toxin production of nonproteolytic Clostridium botulinum type B in cooked sausages by nitrite. The 39th Interagency Botulism Research Coordinating Committee Meeting, 22 nd 25 th October, 2002. Madison, Wisconsin, USA. Keto-Timonen, R. Characterization of Clostridium botulinum types A, B, E, and F by amplified fragment length polymorphism analysis (AFLP). The 40 th Interagency Botulism Research Coordinating Committee Meeting, 5 th -7 th November, 2003. Atlanta, Georgia, USA. Tutkimusapurahat v. 2011 - Suomen eläinlääketieteen säätiö, tutkimusapuraha 3000 euroa 2015 Kyllikki ja Uolevi Lehikoisen säätiö, tutkimusapuraha 7500 euroa 2015 Suomen eläinlääketieteen säätiö, tutkimusapuraha 5000 euroa 2014 Walter Ehrströmin säätiö, tutkimusapuraha 7500 euroa 2014 Suomen eläinlääketieteen säätiö, tutkimusapuraha 3800 euroa 2013 Kanslerin matkatuki 1500 euroa, 7 th International Conference on the Molecular Biology and Pathogenesis of the Clostridia ClosPath 7. 2011