Maidon laatu Karstula 30.03.2010 Petäjävesi 31.03.2010 Sirpa Helin
% maidosta E-luokka 1-12/2008 100,00 98,39 95,00 96,47 96,00 95,71 95,56 95,51 95,06 94,85 94,84 94,82 94,30 92,91 95,31 90,00 85,00 80,00 Kainuun Osuusmeijeri Härmän Seudun Osuusmeijeri Osuuskunta Maitosuomi Nurmeksen Osuusmeijeri Osuuskunta Pohjolan Maito Osuuskunta Idän Maito Osuuskunta Tuottajain Maito Mejeriandelslaget Milka Alueosuuskunta Promilk Liperin Osuusmeijeri Osuuskunta Länsi-Maito Evijärven Osuusmeijeri YHTEENSÄ
% maidosta E-luokka 1-12/2009 100,00 95,00 98,07 96,88 95,83 95,31 95,22 94,93 94,55 94,07 94,03 93,80 94,68 92,65 90,00 89,70 85,00 80,00 Kainuun Osuusmeijeri Härmän Seudun Osuusmeijeri Nurmeksen Osuusmeijeri Alueosuuskunta Promilk Osuuskunta Tuottajain Maito Osuuskunta Idän Maito Osuuskunta Pohjolan Maito Osuuskunta Maitosuomi Mejeriandelslaget Milka Osuuskunta Länsi-Maito Evijärven Osuusmeijeri Liperin Osuusmeijeri YHTEENSÄ
% maidosta E-luokka 1-2/2010 100,00 95,00 96,54 96,52 95,89 95,71 95,56 95,48 95,08 94,24 95,97 90,00 85,00 80,00 Osuuskunta Tuottajain Maito Osuuskunta ItäMaito Osuuskunta Pohjolan Maito Härmän Seudun Osuusmeijeri Osuuskunta Maitosuomi Evijärven Osuusmeijeri Osuuskunta Länsi-Maito Mejeriandelslaget Milka YHTEENSÄ
% maidosta II-luokka 1-12/2008 0,25 0,23 0,20 0,15 0,10 0,12 0,12 0,11 0,09 0,09 0,09 0,08 0,05 0,06 0,05 0,05 0,04 0,02 0,00 Nurmeksen Osuusmeijeri Osuuskunta Länsi-Maito Kainuun Osuusmeijeri Alueosuuskunta Promilk Osuuskunta Maitosuomi Mejeriandelslaget Milka Evijärven Osuusmeijeri Osuuskunta Idän Maito Osuuskunta Tuottajain Maito Härmän Seudun Osuusmeijeri Osuuskunta Pohjolan Maito Liperin Osuusmeijeri YHTEENSÄ
% maidosta II-luokka 1-12/2009 0,35 0,30 0,28 0,25 0,20 0,15 0,16 0,10 0,05 0,10 0,09 0,06 0,05 0,05 0,05 0,04 0,03 0,06 0,00 Liperin Osuusmeijeri Mejeriandelslaget Milka Osuuskunta Länsi-Maito Osuuskunta Idän Maito Kainuun Osuusmeijeri Osuuskunta Tuottajain Maito Osuuskunta Maitosuomi Alueosuuskunta Promilk Nurmeksen Osuusmeijeri Osuuskunta Pohjolan Maito Härmän Seudun Osuusmeijeri 0,00 0,00 Evijärven Osuusmeijeri YHTEENSÄ
% maidosta II-luokka 1-2/2010 0,15 0,10 0,10 0,05 0,05 0,03 0,03 0,02 0,03 0,00 Osuuskunta Länsi-Maito Osuuskunta Maitosuomi Osuuskunta ItäMaito Mejeriandelslaget Milka Osuuskunta Pohjolan Maito Osuuskunta Tuottajain Maito 0,00 0,00 0,00 Härmän Seudun Osuusmeijeri Evijärven Osuusmeijeri YHTEENSÄ
Maidon laatu kunnittain tammi - helmikuu 2010 Kunta Tuottajien lkm E-lk litrat 1-lk litrat 2-lk litrat ISOJOKI 18 100,00% KEURUU 28 100,00% TOIVAKKA 10 100,00% UURAINEN 17 100,00% ÄÄNEKOSKI 15 100,00% KANGASNIEMI 44 99,44% 0,56% ALAVUS 78 99,35% 0,65% VIRRAT 36 99,16% 0,84% ILMAJOKI 49 98,75% 1,25% TÖYSÄ 35 98,54% 1,46% KARIJOKI 24 98,30% 1,70% SAARIJÄRVI 76 98,26% 1,74% LAPUA 73 98,05% 1,95% JALASJÄRVI 62 97,87% 2,13% KONNEVESI 23 97,55% 2,45% ISOKYRÖ 30 97,31% 2,69% KARSTULA 30 97,19% 2,81% KIVIJÄRVI 13 96,91% 3,09% SOINI 35 96,69% 3,31% LAPPAJÄRVI 32 96,27% 3,73% JÄMSÄ 12 96,14% 3,86% HANKASALMI 48 95,79% 4,21% KAUHAJOKI 109 95,65% 4,10% 0,25% PETÄJÄVESI 16 95,53% 4,47% LAIHIA 15 94,50% 5,50% VIMPELI 21 94,50% 5,50% KAUHAVA 98 94,48% 5,52% KUORTANE 51 94,37% 5,18% 0,45% ALAJÄRVI 102 94,23% 5,77% SEINÄJOKI 110 93,96% 6,01% 0,03% VIITASAARI 15 93,69% 6,31% JYVÄSKYLÄ 30 91,91% 8,09% ÄHTÄRI 37 91,87% 7,80% 0,32% TEUVA 34 91,87% 8,13% KURIKKA 71 91,24% 8,76% KANNONKOSKI 12 88,77% 11,23% MULTIA 13 87,39% 12,61% LAUKAA 40 86,69% 13,31% MAITOSUOMI 1623 95,56% 4,39% 0,05% Kunnat, joissa on alle 10 tuottajaa, sisältyvät Maitosuomi yhteensä lukuihin. Tuottajamäärä helmikuussa 2010 maitoa tuottaneet. Kunnat, joissa on alle 10 tuottajaa: Honkajoki, Ikaalinen, Joutsa, Karvia, Kristinestad, Kyyjärvi, Mikkeli, Muurame, Mänttä-Vilppula, Närpes, Perho, Pieksämäki, Ruovesi, Vähäkyrö, Vörå-Maxmo, Ylöjärvi.
KUORMAPOIKKEAMAT 1.1-31.12.2009 vuosi 2009 vuosi 2008 kpl litraa kpl litraa Bakteerit 28 639 463 74 1 563 861 Rasva 8 240 635 18 298 559 Klostridit 21 487 278 58 1 345 148 Lämpötila 2 6 080 2 32 036 Solut 4 93 172 2 43 280 Yhteensä 63 1 466 628 154 3 282 884
% Bakteerikuormia % tutkituista kuormista Tot TotK LähtK TavK Läht Tav 0,9 0,83 0,8 0,7 0,6 0,57 0,5 0,4 0,3 0,28 0,31 0,28 0,2 0,1 0,00 0,0 EdvKA T H M H T K H E S L M J LähK TotK TavK
Bakteeri- ja VHBI-poikkeamien kumulatiivinen määrä, v. 2010 (% poikkeavia tutkituista eristä) 1-2 / 2010 Bakteerit Klostridit 8,00 7,00 6,00 5,00 4,00 3,00 2,00 1,00 0,00 9,44 Osk. Pohjolan Maito Osuuskunta Länsi-Maito Osuuskunta Maitosuomi Osuuskunta ItäMaito Mejeriandelslaget Milka Osk. Tuottajain Maito Härmän Seudun Osm. Evijärven Osm. yhteensä kpl
litraa Antibioottilitrat Antibioottimaitoa Maitosuomi / Valio 1 000 000 900 000 916 296 800 000 700 000 600 000 500 000 480 701 400 000 300 000 275 804 200 000 100 000 42 290 43 698 61 058 0 2007 2008 2009 2010 2011 2012 MS litrat Valio litrat
kpl Antibioottikuormat Antibioottikuormat Maitosuomi / Valio 35 30 29 29 25 22 20 15 10 5 4 5 6 0 2007 2008 2009 2010 2011 2012 MS kuormat Valio Kuormat
TILASÄILIÖMAIDON SOLUT alle 100.000 utareterveys hyvä yksittäinen poikkeama voi tulla joka hoidetaan välittömästi kuntoon poikkeaman jälkeen tarkempi seuranta normaali seuranta: tilasäiliön solut, karjantarkkailusolut reagointi muutoksiin
TILASÄILIÖMAIDON SOLUT yli 250.000 karjan utareterveys ei ole kunnossa karjassa soluttavia neljänneksiä paljon tilasäiliömaidon solut muuttuvat jatkuvasti, äkkinäiset korkeat solupiikit mahdollisia tartuntapaine jatkuvaa noidankehä!!! utareterveys kartoitus kannattaa tehdä: mikä bakteerikanta mistä johtuu/ miten hoidetaan/miten torjutaan jatkossa
Solutestin teko solutestiaine lämmitetään huoneenlämpöiseksi tarvittaessa puhdistetaan utare ja vetimet otetaan alkusuihkeet mustapohjaiseen mukiin joka vetimestä lypsetään maitoa omaan kuppiinsa neljännekset eivät mene sekaisin, kun solutestilautanen pidetään aina samaan suuntaan maitoa tarvitaan noin teelusikallinen liika maito kaadetaan pois solutestiainetta lisätään valmistajan ohjeiden mukaisesti lautasta pyöritetään vaakasuorassa asennossa tulos luetaan solutestin valmistajan ohjeen mukaisesti
Vedinten luokittelu Luokitustulosten tavoitteet kaikista lypsyssä olevista neljänneksistä Luokka 1 2 3 Tavoite 70-80 % 20-30 % alle 3 %
Maidon Navetta - Lehmä Lypsykone Lypsytekniikka laatutekijä Tekniset Hygienia Toiminta Puhtaus Utareen Lypsy olosuhteet puhtaus Kokonais- 1 2 1 10 4 3 bakteerit Soluluku 6 4 8 2 5 10 Itiöitä muodos- 2 5 3 1 6 5 tavat bakteerit MAIDON LAATUTEKIJÄT JA NIIHIN VAIKUTTAVAT SEIKAT 0 = ei lainkaan vaikutusta; 10 = erittäin voimakas vaikutus Haju ja maku 2 3 4 8 3 5 Muokkautu- 0 0 10 0 0 5 minen Valio (FFA-arvo) Oy
Maitohuone Tilasäiliö koko MAIDON JÄÄHDYTYS - kriittiset pisteet tilasäiliön toiminta ja toiminnan seuraaminen säädöt, käyttö ja täyttö sekoittaja pesumenetelmät huolto Jäähdytysteho (vähintään 4 C1) nopea lämpötila alle +4 astetta kahdessa tunnissa kylmäkestoiset bakteerit lisääntyvät jo +6 asteessa lämpömittarin oikea näyttö lämpötilan muistiin kirjaaminen
Maidon jäähdytyksen hallinta
Tilasäiliö ja maidon lämpötila Maidon lämpötila Pv Tyhjän tilasäiliön tarkastus 1. lypsy 2. lypsy 3. lypsy 4. lypsy ennen jälkeen ennen jälkeen ennen jälkeen Aistinvarainen arvio suoritettu Tyhjän tilasäiliön tarkastus: Säiliö on puhdas ja tyhjä => OK. Ellei, ryhdy tarvittaviin toimenpiteisiin. Lämpötila: Maito ei ole elintarvikkeeksi kelpaavaa, jos maidon jäähdytys on ollut keskeytyksissä ja maidon lämpötila on yli +6 astetta yli kolmen tunnin ajan. Uudelleen jäähdytettyä maitoa, eikä jäätynyttä maitoa saa lähettää meijeriin Aistinvarainen arvio: Tarkistus 1 krt/vrk. Jos maito on kunnossa (väri, rakenne, haju, maku) => OK. Ellei, ryhdy tarvittaviin toimenpiteisiin. Soluluku: Tee solutesti tankkimaidosta 1-2 krt/vrk laatutasosta riippuen. Jos tulos ylittää tilakohtaisen hälytysrajan (enintään 250 000 kpl/ml), ryhdy tarvittaviin toimenpiteisiin.
TUOTTAJAMAIDON JALOSTUSKELPOISUUS Korkean solu- tai bakteerimäärän aiheuttamat virheet KULUTUSMAITO- VALMISTEET makuvirheet säilyvyys saostumat (UHT) VOI makuvirheet kesto teknisiä ongelmia HAPANMAITOVALMISTEET epäaitomaku massa löysä, venyvä, heroittuva JUUSTO makuvirheet kypsymishäiriöt rakennevirheet juustosaalis
ANTIBIOOTTIMAITO tutki maito aina varoajan jälkeen T101- testillä ennen meijeriin lähettämistä jos epäilet antibioottimaitoa joutuneen tilasäiliöön, tutki maito T101-testillä jos testitulos on positiivinen (+), tyhjennä tilasäiliö ilmoita vahingosta maidontilitykseen, hyvitys antibioottikäytännön mukaisesti
Antibioottivahingon ennaltaehkäisy eläimen merkintä tiedonkulku lääkityksestä, hoidossa olevasta eläimestä, merkintätavasta lypsyjärjestys erillislypsimen käyttö suihkeet, kanyylit, voiteet näyte - koko maidosta - varoajan jälkeen T101-testin teko lääkekirjanpito testituloksen kirjaaminen
Hoidetun lehmän merkitseminen antibiooteilla hoidettu lehmä tulee aina merkitä! merkiksi punainen A-kirjain lehmän kylkeen, lonkkaan tai utareeseen tai punainen jalkaremmi jalkaan
Hoidetun lehmän merkitseminen lisäksi voi merkitä lehmätauluun ja asemalla laittamalla lypsynesto päälle merkintä tulee aina tehdä hoidon aloittamisen yhteydessä
T101-testin teko 1. tutkittavan maitonäytteen lisäksi otetaan vertailumaitonäyte terveen lehmän maidosta 2. lämpöhaude laitetaan lämpiämään 3. kertakäyttöpipetit ja ampullit numeroidaan, jos näytteitä on useita ja kontrollinäyte merkitään selvästi, esim. K-kirjaimella 4. kuhunkin pipettiin imetään 2 ml maitoa 5. pipetit käännetään ylösalaisin ja asetetaan 5 minuutiksi telineessä kiehuvaan veteen siten, että veden pinta on näytteen pinnan yläpuolella 6. näytteet jäähdytetään huoneenlämpöiseksi ennen testin aloitusta
T101-testin teko 7. T101-ampulli aukaistaan, pipetti tyhjennetään sille varattuun ampulliin ja ampullia ravistellaan varovasti, jotta kiinteä aines liukenee tasaisesti 8. lämpöhaude on käyttövalmis, kun merkkivalo sammuu (lämpötila +42 1 C) 9. ampullit asetetaan hauteeseen 10. ampullit otetaan pois hauteesta 4½ tunnin kuluttua 11. ennen tuloksen lukua ampulleja ravistellaan värin tasaantumiseksi
T101-testin tuloksen tulkinta väri muuttuu sinisestä harmaankeltaiseksi -> testitulos on negatiivinen (-) eli testi ei havaitse antibioottijäämiä väri säilyy sinisenä -> testitulos on positiivinen (+) eli maidossa on testibakteerin kasvua estävää ainetta, esim. antibioottia vertailumaitonäytteen (= puhdas maito) testitulos tulee olla negatiivinen eli harmaankeltainen
Kiitos mielenkiinnostanne!