Voit lukea suosituksia käyttäjän oppaista, teknisistä ohjeista tai asennusohjeista tuotteelle. Löydät kysymyksiisi vastaukset käyttöoppaasta ( tiedot, ohjearvot, turvallisuusohjeet, koko, lisävarusteet jne.). Yksityiskohtaiset käyttöohjeet ovat käyttäjänoppaassa Käyttöohje Käyttöohjeet Käyttäjän opas Omistajan käsikirja Käyttöopas
Käsikirjan tiivistelmä 4 Veden kovuuden määrittely 3.5 Veden kovuuden säätö 4. Käyttö 4.1 Päälle- ja poiskytkentä 4.2 Säätönupit 4.3 Eri käyttötapojen toiminta 4.4 Ajastin 5. Erityistoiminnot 5.1 Lapsilukko 5.2 Optiomenu 5. 3 Paistinlämpömittari 5.4 Lisäkosteuttaminen 5.5 Lauhdutus 5.6 Paistolämpötilan näyttö 5.7 Sähkökatkossuoja 5. 8 Automaattinen virran katkaisu 5.9 Puhdistusapu 6. Muita käyttötapoja 7. Paisto- ja kypsennysaika 8. Hyviä vinkkejä 9. Puhdistus ja hoito 9.1 Käsin tehtävä puhdistus 9.2 Uunin sivulevyn puhdistus 9.3 Puhdistusapu 10. Huolto 10.1 Yleistä 10.2 Lampun vaihto 10.3 Kalkin poisto 10.4 Luukun lasin irrottaminen 10.5 Pienet viat voi poistaa itse 11. Asennusohjeet 11.1 Tekniset arvot 11.2 Näin tulee toimia 11.3 Kaapistoon asentaminen Sivu 3-4 Sivu 3 Sivu 4 Sivu 5-6 Sivu 5 Sivu 5 Sivu 6 Sivu 7-10 Sivu 7 Sivu 7-8 Sivu 8 Sivu 9 Sivu 10 Sivu 11-17 Sivu 11 Sivu 11 Sivu 12 Sivu 13-17 Sivu 18-23 Sivu 18 Sivu 19 Sivu 20-21 Sivu 22 Sivu 22 Sivu 23 Sivu 23 Sivu 23 Sivu 23 Sivu 24-25 Sivu 26-30 Sivu 31 Sivu 32-35 Sivu 32 Sivu 33 Sivu 34-35 Sivu 36-39 Sivu 36 Sivu 36 Sivu 37 Sivu 38 Sivu 39 Sivu 40-44 Sivu 40 Sivu 40 Sivu 41-44 1 Esipuhe Höyryuunillasi ruokaa valmistaessasi pääset nauttimaan keittiössäsi modernin ammattimaisesta kodinkonetekniikasta. Höyryuuni tarjoaa seuraavat edut: Höyryttäminen on nykyaikainen menetelmä valmistaa ruokaa terveellisesti. Sillä voi laittaa ruokaa niin, että tärkeät hivenaineet ja vitamiinit säilyvät tehokkaammin kuin tavallisessa kypsytyksessä. Höyryuunilla voi valmistaa yhtäaikaa erilaisia ruokia ilman että niiden maut sekoittuisivat. - Erityisen yhdistelmähöyrytyksen ansiosta ruoka säilyy mehukkaana ja maukkaana. Ruoka-aineet voidaan kuumentaa siten, että ne säilyttävät niille ominaisen ulkonäön. Jotta saat laitteesta täyden hyödyn, lue käyttöja asennusohjeet huolellisesti läpi ennen ensimmäistä käyttöönottoa. Ohjeissa on tärkeitä koneen käyttöä, asennusta ja huoltoa koskevia vihjeitä. Seuraavalta sivulta löytyy tärkeitä turvallisuusseikkoja koskevia vihjeitä samoin kuin laitteen käyttöä koskevia vihjeitä. Nämä on tarkoitettu käyttöturvallisuuden takaamiseksi ja laitteen arvon säilyttämiseksi. Kohdat "Asentaminen ja toiminta" sekä "Käyttö" paljastavat mitä kaikkea laitteella voi tehdä ja miten se tapahtuu. Kohta "Puhdistus ja hoito" antaa neuvoja laitteen pitämiseksi pitkään hyvässä kunnossa ja kauniina. Lisäksi olemme keränneet vihjeitä kohtaan "Käytännöllisiä vihjeitä". Kuva 1 Ja nyt toivotamme paljon iloa ruuanlaittoon uudella höyryuunillasi. 2 1. Tärkeitä vihjeitä 1.1 Turvallisuusseikat Jos höyryuuni on rikki, sitä ei saa käyttää. Höyryuunin saa liittää sähköverkkoon vain valtuutettu sähköasentaja. Hänen on otettava huomioon sähkön ja veden toimittajan ja rakennusnormien voimassa olevat määräykset. Huomioi myös mukana tulleet asennusohjeet! Huomioi palovaara! Älä säilytä uunissa mitään syttyviä tarvikkeita. Käytön ajaksi ei uuniin saa jättää muita kuin senkertaiseen käyttöön tarvittavia tarvikkeita. Käyttäjä on vastuussa, että laitetta käsitellään ja hoidetaan oikein. Älä jätä laitetta ruuanlaiton aikana ilman silmälläpitoa. Kun uuni ei ole käytössä, irrota se vesi- ja viemäriverkosta. Ole varovainen, laite kuumenee käytön aikana. Älä päästä lapsia uunin läheisyyteen! Varo! Uunin luukussa voi loukata itsensä, jos sen sulkee väärin! Varo myöskään jättämästä sormia tai kättä luukun väliin. Varo! Uunin luukkua avattaessa voi päästä karkaamaan höyryä ja vesitippoja uunin läheisyyteen! Uunissa olevassa höyryssä voi polttaa itsensä! Varo työntämästä käsiäsi kuumaan höyryyn! Ota uuniastiat varoen ulos, ettet polta itseäsi! Uunin sisäkatosta voi tippua kuumaa vettä. Varo polttamasta itseäsi! Ota uuniastiat varoen uunista, astioista voi läikkyä kuumaa nestettä. Käytä aina kunnollisia patalappuja tai patakäsineitä. Kun muita sähkölaitteita liitetään verkkoon keittotasojen ja uunien välillä, täytyy katsoa, etteivät liitäntäjohdot puristu kuuman uuninluukun väliin. Tätä laitetta ei saa puhdistaa höyrypuhdistimella tai korkeapaineella oikosulun vaaran vuoksi! Jokaisen huoltotoimenpiteen yhteydessä on laitteesta katkaistava virta ja veden tulo. Katkaise virta sulakkeesta ja sulje vesihana. Huomio: Lampun suojusta ei voi teknisistä syistä irrottaa. Lampun saa vaihtaa vain Gaggenau Servicen asentaja. Korjaukset saa suorittaa vain huoltoliikkeen kouluttama ammattimies. Vihje: Laitetta ei saa liittää kuumavesijohtoon. Mahdollisista vioista, jotka ovat syntyneet, kun tätä käyttöohjetta ei ole noudatettu, ei huoltotakuu vastaa. Pidätämme oikeuden teknisiin muutoksiin! 3 1.2 Käyttöä koskevat seikat Höyryuuni on tarkoitettu käytettäväksi vain kotitalouksissa eikä sitä saa ottaa muunlaiseen käyttöön. Käytä uunia vain ruuan valmistukseen. Sitä ei voi käyttää esim. huoneen lämmittämiseen. Käytä vain toimituksen mukana tulleita uuniastioita tai tilaa ne erityislisätarvikkeina. Älä pane uuniin ruostuvia astioita, koska ne voivat ruostuttaa myös uunin sisätiloja! Älä pane uuniin hopea-astioita. Uuni voi käytössä värjäytyä sisältä. Sillä ei ole kuitenkaan mitään vaikutusta laitteen toimintaan. Uuni toimii vain, jos sen luukku on suljettu, muutoin voi uunista päästä ruiskumaan vettä tai luukusta karkaamaan höyryä! Kypsentäminen tapahtuu paineettomassa höyryssä. Voit avata uunin luukun samalla tavalla kuin tavanomaisissa uuneissa, tarkastaaksesi miten kypsyminen uunissa edistyy. Kondensoimalla ennen luukun avaamista voidaan estää liian voimakkaan höyryn purkautuminen uunista sen luukkua avattaessa. Luukkua avattaessa voi uunista päästä tippumaan myös vettä.
Höyryä voi päästä karkaamaan käytön aikana ja uunin luukkua avattaessa. Symboli (kuumentaminen) sammuu käyttöpaneelista, heti kun haluttu lämpötila on saavutettu. Käännä "lämpötilan" säätönuppi (oikeanpuoleinen säätönuppi) käytön jälkeen 0-asentoon. Tarkista mahdollisten toimintahäiriöiden yhteydessä ensin talon sulakkeet. Jos laite ei toimi, vaikka sähkön ja veden tulo on kunnossa, on sinun otettava yhteys laitteen myyntiliikkeeseen tai Gaggenau Serviceen. Luukun lasi voi mennä huuruun kaikissa kostutusasteissa (ennen kaikkea 100 %:n kostutusasteessa). Joidenkin kostutusasteiden kohdalla voi uunin sisätilaan jäädä käytön jälkeen kosteutta. Anna uunin jäähtyä ja pyyhi kypsytystila pehmeällä rievulla kuivaksi. Uunin käyttö aiheuttaa käyttöääniä. Ilmaläpän avautuminen ja sulkeutuminen aiheuttaa läiskyvän äänen. Jos laite on pitempään pois käytöstä tai sähkökatkoksen jälkeen (useamman tunnin) huuhtoutuu laite käynnistettäessä automaattisesti. Johdoissa oleva vesi poistuu tällöin automaattisesti. Kypsennettävä ruoka ei saa joutua kosketuksiin uunin sivulevyn eikä rasvasuodattimen kanssa. Uunin sisävalo sammuu muutamassa sekunnissa, jos ohjemoidaan alle 65 C:teen lämpötila, ettei halogeenilamppu pääse lämmittämään uunia. Kun valo on sammuksissa, saadaan ohjelmoitua tarkemmin näin alhainen lämpötila. Kiertämällä toista säätönuppia tai painamalla jotain näppäintä, syttyy uunin sisävalo taas muutamiksi sekunneiksi. Automaattisesti tapahtuva kiehumapisteen tarkistus (kalibrointi): Veden kiehumapiste riippuu käyttöpaikan korkeudesta merenpinnasta. Ilmanpaine vaihtuu käyttöpaikan korkeudesta (merenpinnasta) riippuen. Kiehumapisteen tarkistuksessa laite sovelletaan käyttöpaikalla vallitsevaan painesuhteeseen. Kiehumapisteen tarkistus (kalibrointi) on välttämätön, jotta höyryttäminen olisi mahdollista! Laitteessa on kalkinilmaisunäyttö. Kun kalkinpoiston symboli vilkkuu näytössä, on tuloputkesta poistettava kalkki. Ennen käyttöönottoa on laitteeseen ohjelmoitava käyttämäsi veden kovuusarvo. 4 2. Laite ja varaosat 2.1 Laitekuvaus 1 2 3 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Rasvasuodatin Ilmaläppä Vaihtoparilat "Lämpötilan" säätönuppi "Kostutusasteen" säätönuppi Paistinlämpömittari (kiinteä asennus) Uuninpohjan sihti ja lappo Sivulevy Näyttö Kuva 2 9 8 7 6 54 2.2 Näyttö 10 11 12 17 16 Kuva 3 15 14 13 10 11 12 13 14 15 16 17 Näppäin kello Näppäin paistinlämpömittari Plus-näppäin Miinus-näppäin Lämpötilannäyttö / Kostutusasteennäyttö Kellonajannäyttö Näppäin lisäkosteuttaminen / lauhdutus Näppäin vahvistus 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 Kuva 4 28 29 30 31 18 Lapsilukon symboli (vilkkuu) Esittelykäytön symboli (vilkkuu) 19 Keston, päättymisajan symboli 20 Lyhytajan symboli 21 Kypsennysajan symboli 22 Paistinlämpömittarin symboli 23 Vesihanan symboli 24 Kuumentamisen symboli 25 Lisäkosteuttamisen, lauhdutuksen symboli 26 Kalkinpoiston symboli 27 Symboli "älä avaa ovea" (kalibroinnin yhteydessä) 28 Kalibroinnin symboli 29 Höyryttämisen symboli 30 Kiertoilman symboli 31 Puhdistusavun symboli 5 2.3 Lisätarvikkeet/erityislisätarvikkeet Vakiovarusteena laitteen toimitukseen kuuluu seuraavat lisävarusteet: Kuva 5 Teräksinen uuniastia GN 2/3, reiittämätön, 40 mm syvä (kuva 5) Teräksinen uuniastia GN 2/3, reiitetty, 40 mm syvä (kuva 6) parila (kuva 7) Kuva 6 tuloveden liitäntäsarjan letku (3 m) poistoveden liitäntäsarjan letku (3 m) Seuraavia erityislisätarvikkeita voi tilata: DR 220-010: Paineenalennusventtiili, tarkoitettu 6-10 barin tulopaineelle GZ 010-011: Tulo- ja poistoveden jatkoputki WF 040-020: Brita kalkinpoistin (suodatinpää ja suodatinpatruuna). Kalkinpoistin on asennettava, mikäli veden kovuus on yli 7 dh. WF 040-021: 3 suodatinpatruunan setti KB 220-114: Teräksinen uuniastia GN 1/3, reiittämätön, 40 mm syvä KB 220-124: Teräksinen uuniastia GN 1/3, reiitetty, 40 mm syvä Kuva 7 6 3. Ensimmäinen käyttöönotto 3.1 Tärkeitä vihjeitä Ennen kuin otat laitteen ensimmäistä kertaa käyttöön, huomioi seuraavat seikat: Lue käyttöohje tarkoin kannesta kanteen ennen kuin otat uunin käyttöön. Poista laitteen pakkausmateriaalit ja toimita ne niille tarkoitettuihin jätes&aalle (ei uunin sisävalo). Lapsilukko on aktivoitu. (katso s. 18). Kalibrointia ei voi suorittaa, jos uunin lämpötila on yli 40 C. Uunin lämpötilan lukema näkyy näytössä vasemmalla. Laite jäähdyttää automaattisesti uunin lämpötilan alle 40 C:seen ja jatkaa sitten kalibrointia. Tarkista sähköliitos ja vedentulo. Jos ne ovat kunnossa ja vikailmoitus ei silti poistu näytöstä, ota yhteys Gaggenau Serviceen. 3.4 Veden kovuuden määrittely Laitteeseen on sen valmistajan toimesta säädetty veden kovuudeksi lukema 4. Mikäli käyttämänne vesi ei vastaa kovuudeltaan tätä lukemaa, on ennen käyttöä säädettävä laitteeseen käyttämänne veden kovuusaste (1-4 väliltä). Veden kovuuden voitte kysyä vesilaitokselta tai mitata se toimitukseen kuuluvalla testinauhalla: Valuta vettä n. 20 sekuntia, jotta seisonut vesi poistuu vesijohdosta. Täytä lasiin johtovettä ja työnnä testinauha lyhyesti (maks. 1 sekunnin ajan) veteen siten, että nauhan kaikki testipisteet kastuvat. Ota nauha vedestä ja ravista siitä vesi pois. Minuutin kuluttua testitulos on selvä. Mikäli vesi on kalkkipitoista, värjäytyvät yksi tai useampi testipiste punaiseksi, muut kohdat jäävät vaaleiksi tai vihertäviksi. Vaaleitten (vihreitten) testipisteiden lukumäärän mukaan säädetään laitteeseen kotitalouteenne sopiva veden kovuusarvo.
Vaaleiden (vihreiden) testipisteiden lukumäärä testinauhassa 3 tai enemmän 2 1 ei yhtään Veden kovuus (Saksa) Kovuusalueet Testisettiä on käytettävä myös siinä tapauksessa, että olette jo asentaneet vedenpehmennyslaitteen, koska kalkinpoistomenetelmästä riippuen eivät kaikki ionit välttämättä poistu. Huomioi myös, että eri maissa veden kovuutta ilmoittavat alueet osoittavat eri arvoja. Veden kovuusalue Amerikka Ranska Britannia Venäjä 1 1-7 1-12 1-9 1-50 2 7-14 12-25 9-18 50-100 3 14-21 25-37 18-26 100-150 4 >21 >37 >26 >150 1-7 7-14 14-21 >21 1 2 3 4 9 3.5 Veden kovuuden säätö Optiomenun päättyminen Lämpötilan näyttö C tai F 0 Kalkinpoisto Mikäli käyttämänne veden kovuus poikkeaa valmistajan toimesta ohjelmoidusta lukemasta (lukema 4), on ennen laitteen käyttöönottoa optiomenuun ohjelmoitava käytettävän veden kovuus. Toimi seuraavasti: Kierrä molemmat säätönupit ylimpään asentoon. Paina näppäintä painettuna. Päästä näppäin (vahvistus) ja pidä sitä Kalibroinnin käynnistys Kellonajan näyttö Kuva 10 päälle/pois Kellonajan näyttö 24 tuntia tai 12 tuntia (AM/PM) Kierrä "kostutusasteen" säätönuppia oikealle. (vahvistus) irti. Näyttöön ilmestyvät ei valintamahdollisuudet. Kierrä "kostutusasteen" säätönuppia oikealle asentoon kalkin poisto. Säädä + ja näppäimillä veden kovuuden lukema (1-4 väliltä) (kuva 11). Paina näppäintä (vahvistus). Poistu optiomenusta kiertämällä "kostutusasteen" näppäin taas ylös tai kiertämällä "lämpötilan" näppäintä. (vain laitteen ollessa poiskytkettynä) Kuva 11 10 4. Käyttö 4.1 Päälleja poiskytkentä Päällekytkentä Päällekytkentä Kierrä "lämpötilan" säätönuppia yhden pykälän verran oikealle (kuva 12). Uunin sisävalo syttyy. Kierrä "kostutusasteen" säätönuppia haluamallesi kostutusasteelle. Kierrä "lämpötilan" säätönuppia haluamallesi lämpötilalle. Mikäli kierrät "lämpötilan" säätönuppia vasemmalle, ilmestyy näyttöön valitsemallesi kostutusasteelle suosittelemamme lämpötila: 100 % -- 100 C 80 % -- 120 C 60 % -- 120 C 30 % -- 165 C 0 % -- 165 C Painamalla "kostutusasteen" säätönuppia ilmestyy näyttöön muutaman sekunnin ajaksi kosteuspitoisuus. Poiskytkentä Poiskytkentä Kierrä "lämpötilan" säätönuppia 0-asentoon (kuva 13). Höyryuunin sisävalo sammuu. Joidenkin kostutusasteiden kohdalla voi uunin sisätilaan jäädä käytön jälkeen kosteutta. Anna uunin jäähtyä ja pyyhi kypsytystila pehmeällä rievulla kuivaksi. Kuva 12 Jos laite on ollut muutaman päivän pois käytöstä, huuhtoutuu laite automaattisesti sitä käynnistettäessä johdoissa olevan veden poistamiseksi. Tämä toimenpide kestää vain 1 minuutin. Kuva 13 4.2 Säätönupit Pois Ohjelämpötila "Lämpötilan" säätönuppi: Lämpötila voidaan säätää alueelle 30-230 C. "Kostutusasteen" säätönuppi: Voit valita seuraavien kostutusasteiden väliltä: 100 %, 80 %, 60 %, 30 % ja 0 % Lämpötilan säätönuppi Puhdistusapu Kostutusasteen säätönuppi Kuva 14 11 4.3 Eri käyttötapojen toiminta Kosteus 100 % Lämpötila 150-230 C Näyttö Sopii erityisesti Voitaikina, leipä, linnun liha Toiminto Huomautuksia Höyryllä paistaminen: Korkea kosteuspitoisuus estää ruuan kuivumisen. Pinta tulee korkean lämpötilan ansiosta tasaisen ruskeaksi ja rapeaksi. Vihannekset, Höyryttäminen: lisukkeet, Ruoka on täysin höyryn ympäröimää. blancheeraus, Höyryttäminen on nykyaikainen tapa valmistaa ruokaa. steriointi, mehun Ruoka-aineet säilyttävät makunsa ja luonnollisen valmistus värinsä. Palkokasvit, Pikahöyryttäminen: perunat Korkea lämpötila nopeuttaa höyrytystoimintoa. Ei sovi herkkärakenteisille ruoka-aineille. Kala Alhaisella lämpötilalla höyryttäminen: Uunissa oleva ilma on höyrystä kosteaa. Lämpö siirtyy ruoka-aineisiin ilman, että ne pääsisivät kuivumaan. Valkuaisaine ei alhaisen lämpötilan ansiosta pääse erottumaan. Hiivataikina, Taikinan nostattaminen: hapantaikinapohja, Kosteuden ansiosta on lämmön jakautuminen jugurtti tasaista. Paistosten pinta ei pääse kuivumaan. Laatikot, Yhdistelmähöyryttäminen: paisti, Höyryttämisen ja kiertoilman välimuoto mahdollistaa gratiini jokaiselle ruoka-aineelle sopivan kypsytysilman. Lautaselle Uudelleen lämmitys: annostellut ruuat Ennestään kypsytetyt ruuat voidaan lämmittää uudelleen. Uunin johdetun höyryn ansiosta ruoka-aineet eivät pääse kuivumaan. Lautaselle annostellut ruuat lämmitetään 120 C:ssa ja leivonnaiset 160 C:ssa. Pakasteet Sulattaminen Hiivataikina Tässä toiminnossa on uunin hermeettisesti suljettu. Kosteus estää tavallisen kiertoilmakäytön aiheuttaman kuivumisen. Kypsyttäminen alhaisella lämpötilalla: Lyhyesti ruskistettu liha voidaan sen jälkeen kypsyttää hitaasti. Kiertoilma: Uunin tuuletus tapahtuu höyryaukon kautta, jotenka syntynyt höyry pääsee poistumaan. Tämä on erityisesti leivonnaisten kohdalla tarpeen, koska niistä kosteuden tulee poistua paistamisen yhteydessä. Puhdistusapu: Puhdistusapua hyväksi käyttäen voidaan syntynyt lika irrottaa höyryn avulla. 100 % 100 C Voit käyttää yhtäaikaa useampaa uuniastiaa. 100 % 120 C 100 % 80-90 C 80 % 60 % 80 % 60 % 60 % 30-45 C Sisävalo sammuu muutaman sekunnin kuluttua.
150-230 C 120 C 160 C Ruuat voidaan lämmittää suoraan lautasella. 80 % 30 % 45-50 C 150-230 C 30 % 70-80 C Paahtopaisti, lampaanpotka Hedelmäkakku 0% 150-230 C Voit paistaa vain yhdellä tasolla. Käytä toiseksi alimmaista tasoa. 100 % 60 C 12 4.4 Ajastin Haluttu kosteusaste ja lämpötila voidaan ohjelmoida ennen tai jälkeen käyttöajan ohjelmointia kiertämällä "lämpötilan" tai vastaavasti "kostutusasteen" säätönuppia. Niin kaun kuin näytössä vilkkuu yksi tai useampia symboleja on syöttö mahdollista eikä siis vielä ole ohjelmoituna mitään tiettyä arvoa tai jokin arvo ei ollut ohjelmoitavissa. Kaikki säätöaikaa koskevat arvot syötetään näppäimellä (kello), +, ja (vahvistus). Jokaista syöttöä seuraa merkkiääni ja näyttö. Mikäli esivalitset jonkun ohjelman (esim. päättymisaika), mutta et syötä mitään arvoa, ilmestyy näyttöön 20 sekunnin kuluttua kellonaika. Syötetty arvo (esim. kesto-ohjelmointi) on vahvistettava 20 sekunnin sisällä (näppäin "vahvistus"). Mikäli syötettyä arvoa ei vahvisteta, ei se myöskään tallennu. Ohjelmoidessa vahvistetaan tietty arvo painamalla näppäintä (vahvistus). Jos painetaan jotain muuta näppäintä, ei syötetty arvo tallennu vaan se häviää. Voit tarkistaa syötetyn arvon painamalla näppäintä (kello). Syötetty arvo ilmestyy n. 10 sekunnin ajaksi näyttöön. Tänä aikana voidaan arvoa muuttaa painamalla + tai näppäintä ja vahvistamalla se näppäimestä (vahvistus). Jos haluat pyyhkiä pois syöttöarvon, paina yhtäaikaa näppäintä + ja. Mikäli olet jo kerran ohjelmoinut uunille säätöajan (esim. kestoajan), ja haluat ohjelmoida uuden säätöajan, ilmestyy näyttöön aina ensin tämä aikaisemmin ohjelmoitu arvo ohjearvoksi. Mitä kauemmin painat säätöajan ohjelmoinnin yhteydessä näppäimiä + tai sitä nopeammin aikaa osoittava arvo nousee tai laskee näytössä. Kun ohjelmoitu säätöaika on kulunut umpeen, vilkkuu näytössä vastaava symboli. Jos esimerkiksi olet ohjelmoinut päättymisajan, vilkkuu symboli (päättymisaika)! Sen lisäksi kuuluu merkkiääni. Kuumentaminen kytkeytyy pois päältä ja leivinuunin valo sammuu. Painamalla jotakin näytön kytkimistä kytkeytyy viimeksi säädetty käyttötapa päälle. Kiertämällä "lämpötilan" säätönuppi 0-asentoon päättyy paistamistoiminto. Automaattikäytöstä "normaalikäyttöön" siirtyminen tapahtuu kiertämällä lämpötilan säätönuppi takaisin 0-asentoon. Höyryuuni ei sen jälkeen enää kuumenna lisää. Aikaisemmin ohjelmoitu säätöaika pysyy ennallaan. Kun syötetty aika on kulunut loppuun, kuuluu merkkiääni. Kaikki merkkiäänet sammuvat n. 3 minuutin kuluttua. Kaikki säätöajan ohjelmoinnin toiminnot voidaan ohjelmoida yhtä aikaa. Säätöajan ja ajastimen symbolit ovat samat! Vihje: Jos liesikello ei näytä oikeaa aikaa tarkasti, se ei merkitse että uunissa olisi jokin tekninen vika. Aikayksikkö kellolle on sähköverkon jakoluku. Tämä jakso on Euroopassa yhtenäinen 50 Hz (Herziä). Sähköverkko, joka saa virran Itä-Euroopasta saattaa poiketa tästä. Poikkeamalla ei ole vaikutusta uuniin eikä ohjelmien toimintaa. 13 Kellonajan säätäminen Toimi seuraavasti: Paina näppäintä (kello) 3 kertaa. Symboli (kello) vilkkuu näytössä. Kellonajan ilmaisin näyttää ohjelmoidun kellonajan (kuva 15). Painamalla näppäimiä + tai voit säätää haluamasi aika-arvon. Kuva 15 Paina näppäintä (vahvistus) vahvistaaksesi syöttämäsi arvon. Merkkiääni soi. Kun uusi laite liitetään verkkoon tai useamman tunnin kestäneen sähkökatkoksen jälkeen vilkkuu näytössä 08:00 ja aikayksikön symboli. Voit säätää kellonajan painamalla näppäimiä + ja. Kiertämällä jotain näppäintä voit tallentaa kellonajan 08:00. 14 Kuva 16 Lyhytaika Lyhytaikasäädöllä voidaan ohjelmoida toiminnon kestoaika ilman automaattista päälle- ja poiskytkentää. Tätä säätöä voi käyttää esim. munakellona myös laitteen ollessa poiskytkettynä. Mahdollinen säätöaika on 10 sekunnin (00:10) ja 23. 59 minuutin (23:59) välillä. Toimi seuraavasti: Paina näppäintä +. Symboli (lyhytaika) vilkkuu (kuva 16). Näyttöön ilmestyy syötetty lukema, jota voit muuttaa + tai näppäimestä. Symboli (aikayksikkö) syttyy näyttöön. Painamalla näppäintä syötetty arvo. (vahvistus) vahvistetaan Aina kun suoritat lyhytajan säädön, ilmestyy näyttöön ohjearvoksi viimeksi ohjelmoitu arvo. Näytöstä voi seurata säädetyn ajan kulumista. Vihje: Lyhytaika käynnistyy myös ilman, että näppäintä (vahvistus) painetaan, jos 5 sekunnin sisällä ei syötetä mitään uutta arvoa. Sen jälkeen kun lyhytaika on kulunut loppuun, soi merkkiääni ja näytössä vilkkuu lyhytajan symboli. Merkkiäänen saa sammumaan painamalla jotain näppäintä. Lyhytaikakellon voi kytkeä milloin tahansa pois päältä painamalla samanaikaisesti näppäimiä + ja. Kertyvä ajastin Toimi seuraavasti: Paina miinus-näppäintä laitteen ollessa päällekytketty (kuva 17). Näyttöön ilmestyy aika alkaen 00:00:sta. (Maksimaali näyttöaika on 12 tuntia). Täten voit tarkistaa jo kuluneen paistoajan ilman uutta automaattista päättymisajan ohjelmointia. Painamalla uudestaan miinus-näppäintä, kytkeytyy ajastin pois päältä. Kuva 17 15 Kuva 18 Kesto-ohjelmointi Höyryuuni halutaan säätää päälle tietyksi ajaksi.
Säätöalue on 1 minuutin (00:01) ja 23 tunnin 59 minuutin välillä (23:59). Toimi seuraavasti: Paina näppäintä (kello) 1 kerran. Näytössä vilkkuvat symbolit (kesto) ja (kypsennysaika). Näyttöön ilmestyy viivoja (eli: ohjelmoituna ei ole mitään arvoa). Paina + tai näppäintä säätääksesi haluamasi kestoajan. Paina näppäintä (vahvistus) vahvistaaksesi syöttämäsi arvon. Merkkiääni soi. Näyttöön ilmestyy symboli (kypsennysaika). Painamalla 2 kertaa näppäintä (kello) ilmestyy näyttöön automaattisesti toiminnon päättymisaika! Kaikkien seuraavien kesto-ohjelmointien yhteydessä ilmestyy näyttöön +-näppäimiä painettaessa ohjearvoksi viimeksi ohjelmoitu arvo. Kun ohjelmoidun toiminnon kestoaika on kulunut umpeen, soi merkkiääni. Höyryuuni kytkeytyy silloin itsestään pois päältä. Merkkiäänen voi kytkeä pois painamalla jotakin näppäintä ja lämmön tuotto alkaa taas. Käännä lämpötilan valintakytkin 0 C:seen päättääksesi lämmön tuoton. Virheellisesti ohjelmoidut arvot pyyhitään pois seuraavasti: Paina 1 kerran näppäintä (kello). Paina samanaikaisesti näppäimiä + ja. Merkkiääni soi. 16 Kuva 19 Päättymisajan ohjelmointi Laite kytkeytyy valitsemanasi ajankohtana automaattisesti pois päältä. Lähtökohtana on tällöin laitteeseen säädetty kellonaika. Toimi seuraavasti: Paina näppäintä (kello) 2 kertaa. Näyttöön ilmestyvät symbolit (päättyminen) ja (kypsentäminen). Paina näppäintä + tai säätääksesi haluamasi ajan. Ohjelmoitavan päättymisajan on oltava seuraavan 24 tunnin sisällä. Paina näppäintä (vahvistus) vahvistaaksesi syöttämäsi arvon. Merkkiääni soi. Näyttöön ilmestyy symboli (kypsentäminen). Vihje: Päättymisajan ohjelmoinnin lähtökohtana on laitteeseen säädetty kellonaika. Säädetyn ajan voit tarkistaa painamalla kaksi kertaa näppäintä (kello). Kun määräaika on kulunut loppuun, vilkkuu symboli (kypsentäminen) ja merkkiääni soi. Merkkiäänen voi kytkeä pois painamalla jotakin näppäintä ja lämmön tuotto alkaa taas. Käännä lämpötilan valintakytkin 0 C:seen päättääksesi lämmön tuoton. Keston ja päättymisajan ohjelmointi Tämä toiminto mahdollistaa paisto- ja kypsentämisajan aloittamisen ja lopettamisen poissa ollessasi. Toimi seuraavasti: Ohjelmoi haluamasi kestoaika (katso s. 16). Paina näppäintä Paina näppäintä (vahvistus). (vahvistus). Ohjelmoi haluamasi päättymisaika (kuten yllä). Heti kun päättymisaika on ohjelmoitu ja vahvistettu näppäimellä (vahvistus), on tämä automaattitoiminto käynnistetty. 17 5. Erityistoiminnot 5.1 Lapsilukko Lapsilukolla varmistetaan, että laitetta ei voida käynnistää tarkoituksettomasti. Toimi seuraavasti: Päällekytkentä Kierrä "lämpötilan" säätönuppia oikealle jollekin lukemalle (ei uunin sisävalo). Paina näppäintä painettuna. (vahvistus) ja pidä sitä Kierrä "lämpötilan" säätönuppi 0-asentoon (kuva 20). Näytössä vilkkuu symboli Kuva 20 (lapsilukko). Poiskytkentä Paina näppäintä painettuna. (vahvistus) ja pidä sitä Kierrä "lämpötilan" säätönuppia oikealle jollekin lukemalle (ei uunin sisävalo). Päästä näppäin (vahvistus) irti. Kierrä "lämpötilan" säätönuppi 0-asentoon (kuva 21). Näytöstä sammuu symboli Kuva 21 (lapsilukko). 18 5.2 Optiomenu Optiomenulla voidaan valita lämpötilan näytöksi joko C tai F kellonajan näytöksi joko 12h tai 24h säätää kello päälle tai pois käynnistää kalibrointi kytkeä pois kalkinpoiston näyttö Optiomenun päättyminen Lämpötilan näyttö C tai F Toimi seuraavasti: Kierrä säätönuppi ylimpään asentoon. Paina näppäintä painettuna. (vahvistus) ja pidä sitä Kalkinpoisto Kierrä "kostutusasteen" säätönuppia oikealle. Vedä sormi pois näppäimeltä (vahvistus). Painamalla "kostutusasteen" säätönuppia voit valita eri toimintojen välillä (kuva 22): Asento 1: lämpötilan näyttö C tai F Asento 2: kellonajan näyttö 24 tuntia tai 12 tuntia (am tai pm) Asento 3: kytkee kellonajan näytön pois laitteen ollessa poiskytkettynä Asento 4: kalibrointi Kiehumapisteen tarkistus käynnistyy heti automaattisesti sen jälkeen, kun olet kääntänyt "lämpötilan" säätönupin jollekin lukemalle (paitsi kohtaan sisävalo) Asento 5: kalkinpoisto, veden kovuuden säätö Valitse haluamasi vaihtoehto painamalla näppäimiä + tai. Paina näppäintä (vahvistus). Poistuaksesi optiomenusta kierrä "kostutusasteen" säätönuppi taas ylös tai kierrä "lämpötilan" säätönuppia. Kalibroinnin käynnistys Kellonajan näyttö päälle/pois Kellonajan näyttö 24 tuntia tai 12 tuntia (AM/PM) Kuva 22 (vain laitteen ollessa poiskytkettynä) 19 5.3 Paistinlämpömittari Paistinlämpömittarilla voidaan mitata kypsennettävän ruuan lämpötila sisältä kypsennyksen aikana. Lämpötilaksi voidaan valita lämpötila 1 C ja 99 C:een väliltä ja ohjelmoida se. Näyttö ilmoittaa, milloin ruoka on sisältä saavuttanut ohjelmoidun lämpötilan ja kypsyysasteen. Pastinlämpömittari mahdollistaa tarkan, tasaisen kypsentämisen. estää paistin ylikypsentämisen.
mahdollistaa saavutetun paistolämpötilan tarkistuksen näytöstä. Toimi seuraavasti: Esikuumenna leivinuuni. Työnnä kypsennettävä ruoka uuniastiassa uuniin. Työnnä paistinlämpömittari keskelle kypsennettävää ruokaa, paksuimpaan kohtaan, linnun lihan ollessa kyseessä ei kuitenkaan onttoon keskikohtaan vaan vatsan ja reiden väliin. Mittauskärki ei saa koskettaa luuta eikä sitä saa työntää rasvattomaan kohtaan. Varo: Paistinlämpömittari ja uunin sivulevyt ovat kuumat. Käytä patakäsinettä. Sulje uunin luukku. Paina näppäintä (paistinlämpömittari) 2 kertaa. Näytössä vilkkuu symboli (paistinlämpömittari) ja näytössä näkyy ohjearvo 60 C (kuva 24). Kuva 24 Kuva 23 Painamalla näppäimiä + ja voit ohjelmoida säätöarvon 1 C - 99 C (ks. taulukko) (kuva 25). Kuva 25 20 Merkkiääni soi, kun ohjelmoitu paistinlämpötila on saavutettu. Leivinuuni kytkeytyy automaattisesti pois päältä. Näytössä vilkkuvat symbolit (paistinlämpömittari) ja (päättyminen). Huomio: Vedä paistinlämpömittari ensin irti ja ota sen jälkeen kypsennetty ruoka uunista. Käytä tällöin patahansikasta, koska paistinlämpömittari kuumenee käytössä. Vihje: Jos painat kypsennyksen aikana näppäintä (paistinlämpömittari) 1 kerran, näet muutaman sekunnin ajan paistinlämpömittarin lämpötilan. Paistinlämpömittarin nollaaminen: Paina 2 kertaa näppäintä (paistinlämpömittari). Symboli (paistinlämpömittari) vilkkuu näytössä. Paina samanaikaisesti näppäimiä + ja. Merkkiääni soi ja symboli sammuu. (paistinlämpömittari) Paistinlämpötilojen ohjearvoja Naudanliha Paahtopaisti/naudan file raaka puolikypsä kypsä Naudanpaisti Naudan reisipala Porsaanliha Porsaanpaisti Porsaanseläke Jauhelihapihvi Vasikanliha Vasikanpaisti Vasikan rintapala, täytettynä Vasikan selkä puolikypsä Riista Metsäkauriin potka Jäniksen/metsäkauriin selkä Linnun liha Broileri Hanhi Kalkkuna, ankka Ankanrinta Karitsa Karitsanpotka Karitsa puolikypsä kypsä puolikypsä kypsä 45-50 C 55-65 C 70-80 C 80-85 C 90 C 75-80 C 65-70 C 85 C 75-80 C 75-80 C 65-70 C 75-80 C 65-70 C 85 C 85-90 C 80-85 C 70 C 55-65 C 75-80 C 75-80 C 80 C 90 C Hankaa paistinlämpömittaria kostealla rievulla sen puhdistamiseksi. Vihje: Paistinlämpömittarin lämpötilaksi ei voida ohjelmoida alhaisempaa lukemaa kuin kypsennettävän ruuan lämpötila ennen kypsentämistä. Jos paistinlämpömittari ja päättymisaika on yhtäaikaa ohjelmoituna, kytkee se ohjelmointi uunin pois päältä, jonka säädetty arvo ensin tulee saavutetuksi. Lammas Lampaanpotka Lampaanselkä Leipä 21 5.4 Lisäkosteuttaminen Voit vielä erikseen lisätä ruoka-aineiden (esim. leivän, sämpylöiden) kosteutta. Vihje: Lisäkosteuttaminen on mahdollista kosteusasteilla kiertoilma (0 %) ja 30 %. Toimi seuraavasti: Pidä näppäintä (lisäkosteuttaminen/lauhdutus) painettuna (kuva 26). @@@@Uuniin ohjautuu vettä. Siten uunin lämpötila jäähtyy. @@@@@@@@20 sek.) päätyttyä soi merkkiääni. @@ Jos avaat uunin luukun (Varo! @@@@@@@@@@@@@@@@@@Siksi kypsyttäminen keskeytyy. @@Näyttöön ilmestyvät viivat vilkkuvat. @@@@@@@@@@Kierrä tällöin "kostutusasteen" säätönuppi asentoon 30 %. Ruskista liha ensin lyhyesti pannussa joka puolelta voimakkaalla lämmöllä. Vihje: Mitä pidempi ruskistusaika, sitä lyhyempi jälkikypsytysaika uunissa. Pane liha esikuumennetulle uunipellille ja työnnä uuniin. Isommat lihanpalat (esim. entrecote, paahtopaisti ja lampaanpotka) tarvitsevat 2-4 tuntia. Pienemmät lihanpalat (pihvi, lihakuutiot) tarvitsevat 30-60 minuuttia. Paistoajan loppua kohti voit alentaa lämpötilaa 60 C:seen. Siten voit pidentää isojen lihanpalojen paistoaikaa 2-4 tuntia, pienempien lihanpalojen 30-45 minuuttia. Uudelleen lämmitys Jo ennestään kypsennetyn ruuan lämmittäminen laadun kärsimättä. Esikuumenna uuni 120 C:seen. Kierrä samalla "kostutusasteen" säätönuppi 60 %:iin. Annostele kypsennetyt kylmät ruuat ensin lautaselle. Pane lautanen parilan päälle. Lämmitys kestää n. 7-15 minuuttia. Vihje: Valitse vihannesten ja pastojen lämmittämiseen 100 C:n lämpötila ja 100 %:n kosteusaste. Taikinan nostattaminen Hiivataikinan, leivinfermentin tai hapantaikinapohjan nostattaminen. Pane taikinapytty parilan päälle. Kierrä "lämpötilan" säätönuppi 30-40 C:seen ja "kostutusasteen" säätönuppi 60 %:iin. Mehun valmistaminen Höyryuunilla voit valmistaa mehua ilman mehumaijaa. Pane marjat tai hedelmät reiitettyyn uuniastiaan. Työnnä sitten hedelmillä tai marjoilla täytetty uuniastia kolmanneksi alimmalle tasolle. Työnnä syvä reittämätön uuniastia yhtä alemmalle tasolle mehun keräämiseksi. Kierrä "lämpötilan" säätönuppi 100 C:seen ja "kostutusasteen" säätönuppi 100 %:iin. Anna marjojen ja hedelmien olla niin kauan uunissa, kunnes mehun tippuminen lakkaa (vaihtelee hedelmistä riippuen 1-2 tunnin välillä). Steriointi Hedelmien, vihannesten ja lihan säilöminen lasipurkkeihin. Aseta hedelmillä tai vihanneksilla täytetyt lasipurkit parilan päälle tai reiitettyyn uuniastiaan niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Kierrä "lämpötilan" säätönuppi 100 C:seen ja "kostutusasteen" säätönuppi 100 %:lle. Kytke "lämpötilan" säätönuppi 0-asentoon, heti kun lasipurkeissa alkaa helmeillä. Ota lasipurkit ulos uunista, vasta kun ne ovat täysin jäähtyneet. 24 Pakasteiden sulattaminen Pakasteiden nopea sulattaminen niiden laadun kärsimättä.
Pane pakasteet reiitettyyn uuniastiaan. Työnnä reiitetty uuniastia pakasteineen toiseksi alimmalle tasolle. Työnnä reiittämätön uuniastia yhtä tasoa alemmalle valutusastiaksi. Kierrä "lämpötilan" säätönuppi 45-50 C:seen ja "kostutusasteen" säätönuppi 80 %:iin. Sulatusaika riippuu pakasteiden koosta ja painosta. Käyttöesimerkkejä: Pakastettu broileri (1000 g) Broilerin koipi (400 g) Lohkoksi pakastetut vihannekset (esim. pinaatti) (400 g) Marjat (300 g) Kalafilee (400 g) 55-65 minuuttia 30-35 minuuttia 20-30 minuuttia 8-10 minuuttia 15-20 minuuttia Jugurtin valmistus Jugurttia voi valmistaminen helposti myös itse. Kuumenna maito (ei kestomaito) 90 C:seen, jotta maitohappobakteerit eivät tuhoutuisi. Jäähdytä maito vesihauteessa 40 C:seen. Sekoita maustamatonta jugurttia maitoon (1-2 teelusikallista jugurttia) 100 ml:aa kohti. Täytä jugurtti puhtaisiin jugurttilaseihin. Jos on kyseessä jugurttifermentti, noudata pakkauksen päällä olevia ohjeita. Kierrä "lämpötilan" säätönuppi 45 C:seen ja "kostutusasteen" säätönuppi 80 %:iin. Anna jugurtin kypsyä 4-6 tuntia. Vihje: Jos valmistat jugurttia kylmästä maidosta, on sen kypsymisaika pitempi. Pane jugurtti valmistuksen jälkeen jääkaappiin! Vihje: Jos haluat, että jugurtista tulee sakeaa, sekoita maitoon ennen kuumentamista maitojauhetta (1-2 ruokalusikallista litraa kohti). Pane jugurttilasit ennen jugurtin valmistusta tyhjinä muutamiksi minuuteiksi 100 C:seen ja 100 %:n kosteuteen uuniin, jotta ne on siten sterioitu. Ole varovainen ottaessasi jugurttilaseja uunista, ettet polta itseäsi! Anna jugurttilasien jäähtyä ennen kuin otat ne uunista. Jätä pakasteet vielä sen jälkeen kun sulamisaika on kulunut loppuun noin 10-15 minuutiksi poiskytkeytyneeseen uuniin, jotta elintarvikkeet sulaisivat myös sisältä täysin. Blanseeraus Esimerkiksi pakastettaviksi tarkoitetut vihannekset säilyttävät blanseeraamalla luonnollisen värinsä. Pane vihannekset reiitettyyn uuniastiaan. Kierrä "lämpötilan" säätönuppi 100 C:seen ja "kostutusasteen" säätönuppi 100 %:iin. Heti kun lämpötila on saavutettu, työnnä uuniastia toiseksi alimmalle tasolle ja reiittämätön uuniastia yhtä tasoa alemmaksi. Ota 1-2 minuutin kuluttua uuniastia taas uunista ja pane vihannekset jääveteen jäähtymään. Anna vihannesten tippua hyvin. 25 7. Kypsytystaulukko Elintarvike Uuniastia* Määrä (paino) VIHANNEKSET ** Pinaatinlehdet Kukkakaali Kukkakaali ja porkkana Parsakaali Herneet Täytetty vihannes (kesäkurpitsa, koiso, paprika) Vihreät pavut Kyssäkaali Purjosipuli Porkkana Kuoriperunat Kuoritut perunat Parsa, vihreä Parsa, violetti Tomaatin kuoren irrottaminen MUUT Vihannesvanukas Perunagratiini Pyörykät Lasagne Soufflé Keittotarvikkeet PALKOKASVIT / RIISI *** Pitkäjyväinen riisi Parboild riisi Linssit Esiliuoitetut valkoiset pavut reiitetty / reiittämätön reiitetty reiitetty reiitetty reiitetty / reiittämätön reiittämätön reiitetty reiitetty reiitetty / reiittämätön reiitetty reiitetty reiittämätön reiitetty reiitetty reiitetty reiitetty, parila reiittämätön reiitetty / reiittämätön reiittämätön parila, reiitetty reiittämätön reiittämätön reiittämätön reiittämätön reiittämätön 500 g 1 pää yht. n. 1 kg 1 kg 1 kg 1 kg 1 kg 1 kg 1 kg 1 kg (keskikokoiset) 1 kg 1 kg 1 kg 250 g + 600 ml vettä 250 g + 600 ml vettä 250 g + 750 ml vettä 250 g + 1 l vettä * Työnnä uusiastia toiseksi alimmalle tasolle. Höyrytettäessä voi kypsentää kahdessa uuniastiassa samanaikaisesti. Käytä tällöin alhaalta päin 2. ja 3. tasoa. ** Joitakin vihanneksia voi "pikahöyryttää" 100 %:ssa ja 102-120 C:ssa. Korkea lämpötila nopeuttaa kypsytystä. Ei sovi kuitenkaan herkkärakenteisille ruoka-aineille! *** Noudata pakkauksissa annettuja ohjeita. 26 Valmistelu Lämpötila Kosteus Paistinlämpötila Paistoaika (min.) riivitään kokonainen pilkotaan / viipaloidaan pilkotaan kokonainen viipaloidaan viipaloidaan viipaloidaan pistellään ensin palastellaan, suolataan kokonainen kokonainen kokonainen vesihaudevuoka, 1,5 l katso reseptikirja katso reseptikirja Soufflé-vuoka, ks. reseptikirja 100 C 100 C 100 C 100 C 100 C 160-180 C 100 C 100 C 100 C 100 C 100 C 100 C 100 C 100 C 100 C 100 C 180-200 C 100 C 175-200 C 175-200 C 100 C 100 C 100 C 120 C 120 C 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 80-100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 30-60 % 100 % 80 % 60-100 % 80-100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 2-5 20-30 20-25 10-15 12-18 20-30 20-35 15-25 9-12 15-25 35-50 15-25 10-15 15-20 1-2 60-70 30-45 15-25 35-45 10-20 10-20 20-30 15-20 30-40 55-65 Vihje: Annetut kypsytysajat ja -määrät ovat ohjearvoja 4 henkilölle. Pienemmillä kypsytysmäärillä on kypsytysaika vastaavasti alhaisempi. On suositeltavaa esikuumentaa höyryuuni aina. Mikäli ei esikuumenneta, pitenee kypsytysaika n. 5 minuuttia. 27 Kypsytystaulukko Elintarvike Uuniastia* Määrä (paino) LIHA Seläke voitaikinarullassa Siankamarapaisti Lampaanpotka (alh. lämpötila) Paahtopaisti (alh. lämpötila) Porsaanpaisti (kaula / lapa) Raudan reisikappale LINNUN LIHA Ankka (kokonainen) Ankanrinta Broileri (kokonainen) Kanankoipi KALA Doradi Kalaliemi Forelli (kokonainen) Lohifile Simpukat Täytetyt merianturarullat JÄLKIRUUAT Crème Brulée Hiivakokkareet Makea laatikko UUDELLEEN LÄMMITYS Lautaselle annostellut ruuat Vihannekset, tärkkelyspitoiset lisukkeet * reiitetty leivinpaperissa parila, reiittämätön reiitetty reiitetty parila, reiittämätön reiittämätön parila, reiittämätön reiittämätön parila parila reiitetty parila reiitetty / reiittämätön reiitetty / reiittämätön reiitetty / reiittämätön reiitetty / reiittämätön parila / reiitetty reiittämätön parila parila reiittämätön 1-1,5 kg 1,5 kg 1,5-2,5 kg 1,5-2,5 kg 1,5 kg 1 kg 2-3 kg 1-1,5 kg 4-6 kpl 2 à 300 g 800 g 1,5 kg 0,5-1 kg Työnnä uusiastia toiseksi alimmalle tasolle.
Höyrytettäessä voi kypsentää kahdessa uuniastiassa samanaikaisesti. Käytä tällöin alhaalta päin 2. ja 3. tasoa. **** Muuta kosteutta ja lämpötilaa 15-20 viimeisen paistominuutin ajaksi seuraavassa sarakkeessa mainituille lukemille. 28 Valmistelu Lämpötila Kosteus Paistinlämpötila Paistoaika (min.) katso reseptikirja 1. ja 2. vaiheen välillä viilletään kamara ja maustetaan ruskistetaan ensin pannussa voimakkaasti ruskistetaan ensin pannussa voimakkaasti 0,5 l nestettä ja vihanneksia katso reseptkirja ruskistetaan ensin pannussa voimakkaasti 180-200 C 1) 100 C 2) 160-170 C 3) 210 C 75-80 C 75-80 C 200-220 C 100 C 160 / 200 C **** 160 C 200 C 180 C 80-90 C 75 C 80-90 C 80-90 C 100-120 C 150 C 160 C 100 C 150 C 120 C 90-100 C 80-100 % 100 % 60-80 % 0% 0-30 % 0-30 % 60 % 100 % 60-80 % 0-30 % 100 / 0 % **** 100 / 0 % **** 100 % 80 % 100 % 100 % 100 % 80 % 60 % 100 % 60 % 60 % 80-100 % 80-85 C 80-85 C 90 C 80-85 C 70 C 85 C 50-60 5 50-60 Paistari 180-240 180-240 (60-70) 100-120 70-100 15-20 45-55 20-35 15-25 40-50 12-15 12-18 12-15 8-10 10-15 15-25 8-10 7-15 7-15 liemiastia katso reseptikirja katso reseptikirja vuoka, katso reseptikirja Vihje: Annetut kypsytysajat ja -määrät ovat ohjearvoja 4 henkilölle. Pienemmillä kypsytysmäärillä on kypsytysaika vastaavasti alhaisempi. On suositeltavaa esikuumentaa höyryuuni aina. Mikäli ei esikuumenneta, pitenee kypsytysaika n. 5 minuutilla. 29 Paistotaulukko Leivonnaiset Lämpötila Kosteus Paistoaika (min.) 30-45 7-9 15-25 50-55 20-30 35-45 45-50 40-55 15-20 35-45 50-60 20-30 40-50 Huomautuksia Omenatorttu Kääretorttu Pienet voitaikinaleivonnaiset Leipä (1 kg) ** Sämpylät ** Pullapitko ** Vuokakakku (hiiva) Hedelmäkakku (hiivataikinapohjainen) Pienet leivonnaiset Quiche Sokerikakku Tuulihatut Sipulikakku 170-190 C 190-210 C 180-200 C 200 C / 165 C * 200-220 C 165-170 C 160-175 C 160-175 C 160-175 C 180-210 C 160-175 C 200-210 C 170-180 C 30 % 0-30 % 80-100 % 80-100 % 80-100 % 30-60 % 30-60 % 0-30 % 0% 0-30 % 0-30 % 0-30 % 60-80 % katso reseptikirja katso reseptikirja katso reseptikirja katso reseptikirja katso reseptikirja Vihje: Annetut kypsytysajat ja -määrät ovat ohjearvoja 4 henkilölle. On suositeltavaa esikuumentaa höyryuuni aina. Voit paistaa vain yhdellä tasolla. Käytä toiseksi alimmaista tasoa. * Vähennä lämpöä 15 min. kuluttua seuraavassa sarakkeessa mainitulle lukemalle. ** Leivän ja sämpylät voi paistaa seuraavasti: esikuumenna 220 C:seen ja 30 %:n kosteudelle. Aseta leipä tai sämpylät uuniin ja lisäkostuta kerran pari, säädä 5 min. kuluttua 0 %:iin ja 190 C:seen. 30 8. Hyviä vinkkejä Yleistä: Höyryuuni voidaan kuumentaa nopeasti. Höyryuunilla työskennellessäsi säästät energiaa ja aikaa. Paistoaika riippuu kypsennettävän ruuan laadusta, koosta ja korkeudesta. Siksi annetut paistoajat ovat vain suosituksia. Ruuan ei saa joutua kosketuksiin uunin sisäosien, rasvasuodattimen eikä sivuseinän kanssa. Varmista, että uunin luukku sulkeutuu kunnolla. Pidä luukun tiivisteiden pinnat aina puhtaina. Älä täytä pariloita ja uuniastioita liian tiiviiseen. Siten taataan paras mahdollinen ilmankierto. Mitä kaikkea voit tehdä höyryuunillasi paremmin? Kypsyttää perunat reiitetyssä uuniastiassa. Höyry pääsee siten perunoihin joka puolelta. Kypsentäminen on siten tehokkaampaa! Reiitetyssä uuniastiassa voidaan keittää suurempi määrä kananmunia. Tällöin on otettava huomioon, että munien keittoaika pitenee 2-3 minuutin verran normaaliin keittotapaan verrattuna. Jos haluat vain muutaman minuutin munia, on uuni esikuumennettava. Vihannesliemen voi ottaa talteen, kun työnnät reiittämättömän astian alimmalle tasolle. Helposti kasaan painuvat ruuat (esim. pyörykät) kannattaa mieluummin kypsentää kahdessa matalassa astiassa kuin yhdessä syvässä. Siten ne eivät ole niin tiukasti kiinni toisissaan eivätkä pääse litistymään. Tomaattien kuoren irrottaminen: Leikkaa tomaatteihin viiltoja ja pane tomaatit 1-2 minuutin höyryyn. Säikytä tomaatit sen jälkeen kylmässä vedessä. Höyryuunillasi voit vaikka poistaa hunajan kiteytyksen. Säädä tätä varten 60 C:teen lämpötila ja kostutusasteeksi 100 %. Energiansäästö- ja ympäristövihjeet Harkitse etukäteen mitkä ruuat voit pistää yhtä aikaa uuniin kypsymään. Siten uunin käyttö on tehokasta ja itse säästät aikaa ja energiaa! Vältä avaamasta uunin luukkua useasti ja pitkään. Luukkua avaamalla pääsee höyryä ja lämpöä karkaamaan, joka on sitten tuotettava uudelleen. Energiaa kuluu hukkaan ja kypsennysaika pitenee. Usein on kätevää käyttää yhtä aikaa useampaa tasoa (höyrytettäessä 100 C:seen asti, ei kuitenkaan leivonnaisia paitettaessa). Vihjeitä pakasteiden sulattamiseen: Sulata vain se määrää pakasteita, minkä tarvitset sillä kertaa. Muista, että sulatetut pakasteet eivät pysy enää niin pitkään hyvinä kuin tuoreet ainekset vaan pilaantuvat nopeammin. Pakastetun lihan sulattaminen: lihanpalat, jotka on tarkoitus leivittää, kannattaa sulattaa vain niin paljon, että mausteet ja leivitys pysyvät lihan pinnassa. Pakastetun linnunlihan sulattaminen: ota pakaste ulos pakkauksesta. Tärkeää! Sulamisvesi on heitettävä pois. Keittiöyrtit voi säilyttää pakastettuina ja käyttää sulattamatta. Vesihauteen sijasta voidaan pakasteet sulattaa ja lämmittää höyryssä. Ruuan annetaan olla pakastepussissa ja se pannaan suoraan lautaselle. Steriointi: Keitä elintarvikkeet heti tuoreeltaan. Elintarvikkeita varastoidessa häviää osa vitamiineista ja niissä voi käynnistyä käymisprosessi.
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org) Käytä vain korkealaatuisia hedelmiä ja vihanneksia. Tarkista säilykepurkit, kannet ja mahdolliset kumirenkaat hyvin. Tarkista kaikki kiinnittimet. Sterioi lasit ja puhdista kumirenkaat. Huuhtele kuumalla vedellä. 31 9. Puhdistus ja hoito 9.1 Käsin tehtävä puhdistus Puhdista laite huolellisesti ennen ensimmäistä käyttöönottoa ja jokaisen käytön jälkeen. Täten estetään lian palaminen kiinni. Jos lian annetaan palaa useampaan kertaan kiinni puhdistamatta sitä pois, on sitä vaikeampi saada irtoamaan. Joidenkin kostutusasteiden kohdalla voi uunin sisätilaan jäädä käytön jälkeen kosteutta. Anna uunin jäähtyä ja pyyhi kypsytystila pehmeällä rievulla kuivaksi. Älä käytä puhdistukseen naarmuttavia tai syövyttäviä aineita kuten hankausaineita, teräsvillaa, saippuoitua teräsvillaa, metallisia tai muovisia pesusieniä tai sieniä, joiden pinta on naarmuttava. Pese puhdistuksen jälkeen aina pinnat puhtaaksi käyttämistäsi puhdistusaineista. Jos puhdistat laitteen käsin, kytke se tätä varten ensin pois päältä ja anna sen jäähtyä. Pese lisätarvikkeet (esim. kypsytysastiat) tiskikoneessa tai lämpöisessä tiskivedessä. Kypsytysastioihin kiinnipalanut lika irtoaa paremmin, kun täytät ne ensin tiskiaineella ja liotat niitä pistämällä ne uuniin 70 C:seen ja 100 %:n kosteuteen. Ulkopinnat saa puhdistaa vain pehmeällä rievulla. Älä käytä laitetta puhdistaessasi kaupasta saatavia ruostumattomien teräspintojen puhdistusaineita, koska ne voivat syövyttää merkinnät laitteen pinnasta. Puhdista näppäimet, lasipinnat ja ohjauspaneeli kostealla rievulla ja miedolla tiskiaineliuoksella. Kuivaa pehmeällä kuivalla rievulla. Älä käytä puhdistukseen hankaus- tai kiilloitusaineita. Älä käytä puhdistukseen myöskään naarmuttavia sieniä. Älä ruiskuta pesuainetta suoraan kytkinpaneeliin. Älä käytä mitään voimakkaita alkaalisia puhdistusaineita (esim. uunisuihkeita), ne voivat syövyttää alumiinipintaa. Kiinnipalaneita ruuanrippeitä ei saa yrittää poistaa raaputtamalla, vaan ne tulee puhdistaa puhdistusapua hyväksi käyttäen (katso kohta 9.3). Huomio: Tätä laitetta ei saa puhdistaa höyrypuhdistimella tai korkeapaineella oikosulun vaaran vuoksi! Tyhjennä valumiskouru luukun sisäreunasta ja puhdista se! Pese rasvasuodatin säännöllisesti tiskikoneessa. Irrota tukiparilat. Työnnä rasvasuodatinta ylöspäin ja vedä se pois. Puhdista uuninpohjan sihti ja lappo säännöllisesti. Ruuvaa tätä varten poistovesisihti irti uunin pohjalevystä. 32 9.2 Uunin sivulevyn puhdistus Anna uunin ensin jäähtyä täysin. Sivulevyä irrotettaessa on varottava naarmuttamasta uunin kypsytystilaa. Varo myöskin, että poistosihtiin ei putoa pienkappaleita. Levitä tämän estämiseksi kypsytystilan pohjalle keittiöpyyhe. Voit poistaa vaihtoparilan irrottamalla etuvasemmalla olevat mutterit. Rasvasuodattimen voi nostaa yläkautta pois. Irrota etummainen pultti erityisellä pistoavaimella (avainväli 13). Nyt voit irrottaa sivulevyn. Älä käytä sivulevyn puhdistukseen naarmuttavia tai syövyttäviä aineita. Kalkkikerros sivulevyllä ja tuulettimessa ei ole terveydelle haitallista eikä vaikuta mitenkään uunin toimintaan. Puhdista tuloputki säännöllisesti. Katso kohta 10.3 Kalkinpoisto. Aseta sivulevy taas paikalleen samoin kuin rasvasuodatin ja vaihtoparilat. Varmista, että kaikki osat ovat tukevasti paikallaan ennen kuin otat uunin taas käyttöön. Kuva 29 33 9.3 Puhdistusapu Kiinnipalaneen lian voi liottaa ja poistaa helposti puhdistusapua hyväksi käyttäen. Älä poista rasvasuodatinta. Se suojaa tuuletinta puhdistusainejäänteiltä. Rasvasuodattimen ja vaihtoparilat voi myöhemmin pestä tiskikoneessa. Anna uunin ensin jäähtyä täysin. Poista vaihtoparilat irrottamalla mutterit. Laitteen voi siten helpommin pyyhkiä puhtaaksi. Suihkuta jäähtyneeseen uuniin teräspintojen puhdistukseen tarkoitettua puhdistusainetta. Vihje: Varo suihkuttamasta puhdistusainetta käyttöpaneelin alumiinipintaan. Kuva 30 Sulje uunin luukku. Anna puhdistusaineen vaikuttaa pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Kierrä molemmat säätönupit lähtöasennosta yhden pykälän verrran vasempaan (kuva 30). Näyttöön ilmestyy symboli puhdistus) ja symbolit (kesto) ja (kypsennysaika) vilkkuvat (kuva 31). Kuva 31 Näyttöön ilmestyy puhdistusajaksi 30 minuuttia. Painamalla + näppäintä voit pidentää puhdistusajan tarvittaessa 40, 50 minuutiksi tai tunniksi. Paina näppäintä toimenpiteen. (vahvistus) käynnistääksesi Vihje: Puhdistustoimenpiteen aikana on uunin sisävalo sammuksissa. 34 Jäljellä olevan puhdistusajan voi tarkistaa painamalla näppäintä (kello). Kun toimenpide päättyy kuuluu merkkiääni. Painamalla näppäintä (vahvistus) merkkiääni sammuu. Älä kierrä mitään säätönuppia. Puhdista uuni heti toimenpiteen päätyttyä pehmeää harjaa ja riepua käyttäen. Painamalla näppäintä (lisäkosteuttaminen/lauhdutus) saat puhdistusta varten vettä uuniin (ehtona on, että molemmat säätönupit ovat asennossa puhdistusapu). Huomio: Näppäintä (lisäkosteuttaminen/ lauhdutus) ei saa painaa, jos uunin sivulevy on irrotettuna paikaltaan. Vesiruiskunvaara! Mikäli uunin luukku on ollut toimenpiteen jälkeen liian pitkään auki ja uuni on päässyt kuivumaan liikaa, toista toimenpide. Huuhtele uuni siten, että suljet uunin luukun ja kuumennat uunin 100 % kostutusasteeseen ja 100 C lämpötilaan. Anna laitteen jäähtyä. Kiilloita nyt kuivalla rievulla uunin sisätila ja pyyhi luukun lasi kuivaksi. Kierrä molemmat säätönupit lähtöasentoon. Aseta rasvasuodatin ja vaihtoparilat taas paikalleen. Varmista, että kaikki osat ovat tukevasti paikallaan ennen kuin otat uunin taas käyttöön.