Ammatillisen perustutkinnon perusteet Kalatalouden perustutkinto, kalastaja, kalanviljelijä, kalanjalostaja, kalastuksenohjaaja 2014 Määräys 46/011/2014 (sisältää määräyksen 4/011/2015 mukaiset muutokset ja oikaisut) OPETUSHALLITUS UTBILDNINGSSTYRELSEN 2014
KALATALOUDEN PERUSTUTKINTO, KALASTAJA, KALANVILJELIJÄ, KALANJALOSTAJA, KALASTUKSENOHJAAJA 2014 SISÄLTÖ JOHDANTO... 1 1 KALATALOUDEN PERUSTUTKINTO JA SEN MUODOSTUMINEN... 1 2 KALATALOUDEN PERUSTUTKINNON AMMATILLISET TUTKINNON OSAT, AMMATTITAITOVAATIMUKSET JA OSAAMISEN ARVIOINTI... 4 2.1 Pakolliset tutkinnon osat... 4 2.1.1 Vesi- ja kalantutkimustiedon kerääminen ja hyödyntäminen... 4 2.1.2 Kalastus ja pyydysrakentaminen... 8 2.1.3 Kalastustuotteiden käsittely ja jalostus... 12 2.1.4 Vesiviljely... 15 2.1.5 Ammattikalastajana toimiminen... 19 2.1.6 Vesiviljelijänä toimiminen... 23 2.1.7 Kalanjalostuksessa ja kalakaupassa toimiminen... 28 2.1.8 Kalastusmatkailussa toimiminen... 32 2.2 Valinnaiset tutkinnon osat... 35 2.2.1 Vesistöjen hoito... 35 2.2.2 Tuotekehitys ja laadunhallinta... 38 2.2.3 Kalastuksen järjestäminen... 42 2.2.4 Yritystoiminta ja markkinointi... 44 2.2.5 Kalastusvälinekauppa... 49 2.2.6 Vesistötutkimuksen näytteenotto... 52 2.2.7 Ravustus ja rapukauppa... 55 2.2.8 Ravunviljely... 59 2.2.9 Yritystoiminnan suunnittelu... 62 2.2.10 Tutkinnon osa ammatillisesta perustutkinnosta... 66 2.2.11 Tutkinnon osa ammattitutkinnosta tai erikoisammattitutkinnosta... 66 2.2.12 Tutkinnon osa ammattikorkeakouluopinnoista (vain ammatillisessa peruskoulutuksessa)... 66 2.2.13 Työpaikkaohjaajaksi valmentautuminen (vain ammatillisessa peruskoulutuksessa)... 66 2.2.14 Yrityksessä toimiminen (vain ammatillisessa peruskoulutuksessa)... 68 2.2.15 Huippuosaajana toimiminen (vain ammatillisessa peruskoulutuksessa)... 72 2.2.16 Paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuvia tutkinnon osia (vain ammatillisessa peruskoulutuksessa)... 76 2.2.17 Tutkinnon osa vapaasti valittavista tutkinnon osista (vain ammatillisessa peruskoulutuksessa).. 76 3 YHTEISET TUTKINNON OSAT, OSAAMISTAVOITTEET JA OSAAMISEN ARVIOINTI AMMATILLISESSA PERUSKOULUTUKSESSA... 76 3.1 Viestintä- ja vuorovaikutusosaaminen... 76 3.1.1 Äidinkieli... 77
3.1.1.1 Äidinkieli, suomi... 77 3.1.1.2 Äidinkieli, saame... 81 3.1.1.3 Äidinkieli, viittomakieli... 84 3.1.1.4 Äidinkieli, opiskelijan oma äidinkieli... 88 3.1.1.5 Äidinkieli, suomi toisena kielenä... 90 3.1.1.6 Äidinkieli, ruotsi toisena kielenä... 93 3.1.1.7 Äidinkieli, suomi viittomakielisille... 93 3.1.1.8 Äidinkieli, romani... 96 3.1.2 Toinen kotimainen kieli, ruotsi... 98 3.1.3 Vieraat kielet... 100 3.1.3.1 Vieras kieli, A-kieli... 101 3.1.3.2 Vieras kieli, B-kieli... 103 3.2 Matemaattis-luonnontieteellinen osaaminen... 105 3.2.1 Matematiikka... 105 3.2.2 Fysiikka ja kemia... 108 3.2.3 Tieto- ja viestintätekniikka sekä sen hyödyntäminen... 110 3.3 Yhteiskunnassa ja työelämässä tarvittava osaaminen... 112 3.3.1 Yhteiskuntataidot... 112 3.3.2 Työelämätaidot... 115 3.3.3 Yrittäjyys ja yritystoiminta... 118 3.3.4 Työkyvyn ylläpitäminen, liikunta ja terveystieto... 121 3.4 Sosiaalinen ja kulttuurinen osaaminen... 126 3.4.1 Kulttuurien tuntemus... 126 3.4.2 Taide ja kulttuuri... 127 3.4.3 Etiikka... 128 3.4.4 Psykologia... 129 3.4.5 Ympäristöosaaminen... 131 3.4.6 Osa-alueita kohdista 3.1.1 3.3.4... 133 4 VAPAASTI VALITTAVAT TUTKINNON OSAT AMMATILLISESSA PERUSKOULUTUKSESSA... 133 4.1 Ammatillisia tutkinnon osia... 133 4.2 Paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuvia tutkinnon osia... 133 4.3 Yhteisiä tutkinnon osia tai lukio-opintoja... 134 4.4 Jatko-opintovalmiuksia tai ammatillista kehittymistä tukevia opintoja... 134 4.5 Työkokemuksen kautta hankittuun osaamiseen perustuvia yksilöllisiä tutkinnon osia... 134 5 TUTKINTOA YKSILÖLLISESTI LAAJENTAVAT TUTKINNON OSAT AMMATILLISESSA PERUSKOULUTUKSESSA... 134 LIITE 1 KALATALOUSALAN KUVAUS JA ARVOPERUSTA SEKÄ PERUSTUTKINNON TAVOITTEET... 135
1 JOHDANTO Ammatillisesta peruskoulutuksesta annetun lain 630/1998 (muutos 787/2014) mukaan Opetushallitus määrää perustutkinnon perusteissa tutkintonimikkeet, tutkinnon muodostumisen, tutkintoon sisältyvät tutkinnon osat sekä tutkinnon osien ammattitaitovaatimukset tai osaamistavoitteet ja osaamisen arvioinnin. Lain mukaan ammatillisen perustutkinnon suorittaneella on laaja-alaiset ammatilliset perusvalmiudet alan eri tehtäviin sekä erikoistuneempi osaaminen ja työelämän edellyttämä ammattitaito vähintään yhdellä osaalueella. Ammatillinen perustutkinto voidaan suorittaa ammatillisesta peruskoulutuksesta annetussa laissa tarkoitettuna ammatillisena peruskoulutuksena tai ammatillisesta aikuiskoulutuksesta annetussa laissa 631/1998 (muutos 788/2014) tarkoitettuna näyttötutkintona. 1 KALATALOUDEN PERUSTUTKINTO JA SEN MUODOSTUMINEN Ammatillisena peruskoulutuksena suoritettava perustutkinto muodostuu ammatillisista tutkinnon osista (135 osaamispistettä), yhteisistä tutkinnon osista (35 osaamispistettä) ja vapaasti valittavista tutkinnon osista (10 osaamispistettä). Ammatillisen perustutkinnon laajuus on 180 osaamispistettä. Näyttötutkinnot muodostuvat ammatillisista tutkinnon osista. Ammatillisessa peruskoulutuksessa opiskelija voi yksilöllisesti sisällyttää perustutkintoonsa enemmän tutkinnon osia, jos se on tarpeellista työelämän alakohtaisten tai paikallisten ammattitaitovaatimusten tai opiskelijan ammattitaidon syventämisen kannalta. Kalatalouden perustutkinnon tutkintonimikkeet ovat kalastaja, kalanviljelijä, kalanjalostaja ja kalastuksenohjaaja. Muodostumistaulukossa numerointi viittaa luvuissa 2, 3, 4 ja 5 käytettyyn tutkinnon osien numerointiin. KALATALOUDEN PERUSTUTKINTO Tutkinnon muodostuminen ammatillisessa peruskoulutuksessa, 180 osaamispistettä Tutkinnon muodostuminen näyttötutkinnossa 2 Ammatilliset tutkinnon osat, 135 osp 2 Ammatilliset tutkinnon osat 2.1 Pakolliset tutkinnon osat, 115 osp Kalatalouden perustutkinto, kalastaja, pakolliset tutkinnon osat ovat 2.1.1 2.1.5. Kalatalouden perustutkinto, kalanviljelijä, pakolliset tutkinnon osat ovat 2.1.1 2.1.4 ja 2.1.6. Kalatalouden perustutkinto, kalanjalostaja, pakolliset tutkinnon osat ovat 2.1.1 2.1.4 ja 2.1.7. Kalatalouden perustutkinto, kalastuksenohjaaja, pakolliset tutkinnon osat ovat 2.1.1 2.1.4 ja 2.1.8. 2.1.1 Vesi- ja kalantutkimustiedon kerääminen ja hyödyntäminen, 20 osp 2.1 Pakolliset tutkinnon osat Kalatalouden perustutkinto, kalastaja, pakolliset tutkinnon osat ovat 2.1.1 2.1.5. Kalatalouden perustutkinto, kalanviljelijä, pakolliset tutkinnon osat ovat 2.1.1 2.1.4 ja 2.1.6. Kalatalouden perustutkinto, kalanjalostaja, pakolliset tutkinnon osat ovat 2.1.1 2.1.4 ja 2.1.7. Kalatalouden perustutkinto, kalastuksenohjaaja, pakolliset tutkinnon osat ovat 2.1.1 2.1.4 ja 2.1.8. 2.1.1 Vesi- ja kalantutkimustiedon kerääminen ja hyödyntäminen
2 2.1.2 Kalastus ja pyydysrakentaminen, 25 osp 2.1.3 Kalastustuotteiden käsittely ja jalostus, 20 osp 2.1.4 Vesiviljely, 20 osp 2.1.5 Ammattikalastajana toimiminen, 30 osp 2.1.6 Vesiviljelijänä toimiminen, 30 osp * 2.1.7 Kalanjalostuksessa ja kalakaupassa toimiminen, 30 osp 2.1.8 Kalastusmatkailussa toimiminen, 30 osp * voi valita kohdan 2.1.6 kahteen kertaan kohdennettuna erilaisiin tuotantosuuntiin. 2.2 Valinnaiset tutkinnon osat Valittava yhteensä 20 osp kohdista 2.2.1 2.2.17 2.2.1 Vesistöjen hoito 10 osp 2.2.2 Tuotekehitys ja laadunhallinta, 10 osp 2.2.3 Kalastuksen järjestäminen, 10 osp 2.2.4 Yritystoiminta ja markkinointi, 20 osp 2.2.5 Kalastusvälinekauppa, 10 osp 2.2.6 Vesistötutkimuksen näytteenotto, 10 osp 2.2.7 Ravustus ja rapukauppa, 10 osp 2.2.8 Ravunviljely, 10 osp 2.2.9 Yritystoiminnan suunnittelu, 15 osp 2.2.10 Tutkinnon osa ammatillisesta perustutkinnosta, 10 15 osp 2.2.11. Tutkinnon osa ammattitutkinnosta tai erikoisammattitutkinnosta** 2.2.12 Tutkinnon osa ammattikorkeakouluopinnoista** 2.2.13 Työpaikkaohjaajaksi valmentautuminen, 5 osp 2.2.14 Yrityksessä toimiminen, 15 osp 2.2.15 Huippuosaajana toimiminen, 15 osp 2.2.16 Paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuvia tutkinnon osia, 5-15 osp 2.2.17 Tutkinnon osa vapaasti valittavista tutkinnon osista, 5-15 osp 2.1.2 Kalastus ja pyydysrakentaminen 2.1.3 Kalastustuotteiden käsittely ja - jalostus 2.1.4 Vesiviljely 2.1.5 Ammattikalastajana toimiminen 2.1.6 Vesiviljelijänä toimiminen * 2.1.7 Kalanjalostuksessa ja kalakaupassa toimiminen 2.1.8 Kalastusmatkailussa toimiminen * Tutkinnon suorittaja voi valita kohdan 2.1.6 kahteen kertaan kohdennettuna erilaisiin tuotantosuuntiin. 2.2 Valinnaiset tutkinnon osat Valittava kaksi tutkinnon osaa kohdista 2.2.1 2.2.11. Tutkinnon osa 2.2.4 vastaa kahta tutkinnon osaa. 2.2.1 Vesistöjen hoito 2.2.2 Tuotekehitys ja laadunhallinta 2.2.3 Kalastuksen järjestäminen 2.2.4 Yritystoiminta ja markkinointi 2.2.5 Kalastusvälinekauppa 2.2.6 Vesistötutkimuksen näytteenotto 2.2.7 Ravustus ja rapukauppa 2.2.8 Ravunviljely 2.2.9 Yritystoiminnan suunnittelu 2.2.10 Tutkinnon osa ammatillisesta perustutkinnosta 2.2.11 Tutkinnon osa ammattitutkinnosta tai erikoisammattitutkinnosta ** Tämän valinnaisen tutkinnon osan laajuudeksi lasketaan 15 osp.
3 3 Yhteiset tutkinnon osat ammatillisessa peruskoulutuksessa, 35 osp 3.1 Viestintä- ja vuorovaikutusosaaminen, 11 osp 3.1.1. Äidinkieli Pakolliset Valinnaiset 8 osp 3 osp 5 0 3 3.1.2. Toinen kotimainen kieli, ruotsi 1 0 3 3.1.3. Vieraat kielet 3.2 Matemaattis-luonnontieteellinen osaaminen, 9 osp 3.2.1. Matematiikka 3.2.2. Fysiikka ja kemia 3.2.3. Tieto- ja viestintätekniikka sekä sen hyödyntäminen 3.3 Yhteiskunnassa ja työelämässä tarvittava osaaminen, 8 osp 3.3.1. Yhteiskuntataidot 3.3.2. Työelämätaidot 3.3.3. Yrittäjyys ja yritystoiminta 3.3.4. Työkyvyn ylläpitäminen, liikunta ja terveystieto 3.4 Sosiaalinen ja kulttuurinen osaaminen, 7 osp 3.4.1. Kulttuurien tuntemus 3.4.2. Taide ja kulttuuri 3.4.3. Etiikka 3.4.4. Psykologia 3.4.5. Ympäristöosaaminen 3.4.6. Osa-alueita kohdista 3.1.1 3.3.4 2 0 3 6 osp 3 osp 3 2 1 0 3 0 3 0 3 5 osp 3 osp 1 1 1 2 0 3 0 3 0 3 0 3 7 osp 0 3 0 3 0 3 0 3 0 3 0 3 19 osp 16 osp Tutkinnon perusteissa määrättyjen osa-alueiden (3.1.1 3.4.6) valinnaisten osaamistavoitteiden lisäksi tai niiden sijaan koulutuksen järjestäjä voi päättää erilaajuisia muita valinnaisia osaamistavoitteita. Koulutuksen järjestäjän itse päättämille valinnaisille osaamistavoitteille määritellään osaamisen arviointi ja laajuus osaamispisteinä. Tutkinnon osien valinnaiset osaamistavoitteet voivat olla myös opiskelijan aikaisemmin hankkimaa osaamista, joka tukee kyseisen tutkinnon osan ja sen osa-alueiden osaamistavoitteita.
4 4 Vapaasti valittavat tutkinnon osat, 10 osp 4.1 Ammatillisia tutkinnon osia 4.2 Paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuvia tutkinnon osia 4.3 Yhteisiä tutkinnon osia tai lukio-opintoja 4.4 Jatko-opintovalmiuksia tai ammatillista kehittymistä tukevia opintoja 4.5 Työkokemuksen kautta hankittuun osaamiseen perustuvia yksilöllisiä tutkinnon osia 5 Tutkintoa yksilöllisesti laajentavat tutkinnon osat 2 KALATALOUDEN PERUSTUTKINNON AMMATILLISET TUTKINNON OSAT, AMMATTITAITOVAATIMUKSET JA OSAAMISEN ARVIOINTI 2.1 Pakolliset tutkinnon osat 2.1.1 Vesi- ja kalantutkimustiedon kerääminen ja hyödyntäminen Ammattitaitovaatimukset tai tutkinnon suorittaja osaa tunnistaa vesiekosysteemin eliöyhteisöt ja kuvailla niiden merkityksen vesiekosysteemin eri tuotantoportaissa ottaa ohjeiden mukaan kalojen ja rapujen elinolojen kannalta keskeiset fysikaalis-kemialliset ja biologiset näytteet sekä tehdä tarvittavat näytteenottoon liittyvät havainnot ja mittaukset käyttää tavallisimpia maastokäyttöön tarkoitettuja mittareita vesitutkimuksissa valmistautua näytteenottoon siten, että tarvittavat kulku- ja näytteenottovälineet ovat mukana ja näytteenotto voidaan suorittaa turvallisesti tulkita vesianalyysituloksia kalojen ja muun vesieliöstön ympäristövaatimusten sekä vesien virkistyskäytön kannalta määrittää maamme luonnonvaraiset sekä kalavesien hoidossa tärkeimmät ulkomaista alkuperää olevat kalalajit sekä ottaa työssään huomioon niiden ekologian määrittää kalojen ulkoiset ja sisäiset rakenteet ja ottaa työssään huomioon niiden merkityksen kalojen ekologiassa ja fysiologiassa tehdä erilaisiin koekalastuksiin ja muihin yleisimpiin kalataloustutkimusten aineistonhankintamenetelmiin liittyviä työtehtäviä ottaa työssään huomioon eläinten käsittelyyn liittyvät voimassa olevat säädökset taltioida ja käsitellä kalanäytteitä ja kalanäyte-eriä tutkimuksen ohjeistuksen mukaisesti määrittää kalojen kasvun ja iän sekä tehdä yksinkertaisia ravintoanalyysejä hyödyntää tietojaan kalastuksen säätelyn ja eri kalavesien hoitotoimien vaikutuksista kalakantoihin laatia raportteja ja taulukoita vesi- ja kalataloustutkimuksen tuloksista tehdä erilaisia kalavesien hoitotöitä työryhmän mukana ottaa työssään huomioon vastuullisuuden, työturvallisuuden ja -terveyden.
5 Osaamisen arviointi 1. Työprosessin hallinta Työtehtävän suunnittelu Työn kokonaisuuden hallinta Oman työn arviointi 2. Työmenetelmien, välineiden ja materiaalin hallinta Näytteenoton valmistelut Näytteiden ottaminen ja käsittely Mittareiden käyttö vesitutkimuksessa tai tutkinnon suorittaja suunnittelee työtehtävänsä suunnittelee työtehtävänsä suunnittelee annetun työ- opastettuna vähäisellä opastuksella tehtävän itsenäisesti tarvitsee ohjausta toimii työssään lähes itsenäisesti toimii itsenäisesti ja siirtyy työssään joustavasti työvaiheesta pystyy arvioimaan työsuoritustaan opastettuna. arvioi työsuoritustaan suhteessa työn vaatimuksiin. toiseen arvioi työsuoritustaan suhteessa työn vaatimuksiin ja tarvittaessa muuttaa työtapojaan. tai tutkinnon suorittaja avustaa osittain ohjattuna näytteenottovälineistön valmisteluissa, kuljetuksessa ja käyttöönotossa suunnistaa näytteenottoasemalle tekee osittain ohjattuna tarvittavat ympäristöhavainnot ja tutkimuslomakkeen merkinnät käyttää näytteenottimia ja avustaa osittain ohjattuna erilaisissa näytteiden otossa ja näytteenottimien huollossa käyttää näytteenottimia ja avustaa osittain ohjattuna erilaisissa näytteiden otossa ja näytteenottimien huollossa kestävöi ja säilyttää näytteet osittain ohjattuna käyttää osittain ohjattuna maastokäyttöön tarkoitettuja mittareita vesitutkimuksessa valmistelee näytteenottovälineistön käytön eri vaiheet ohjeet saatuaan suunnistaa näytteenottoasemalle käyttäen käytössä olevaa välineistöä tekee tarvittavat ympäristöhavainnot ja tutkimuslomakkeen merkinnät käyttää tottuneesti näytteenottimia ja ottaa erilaisia näytteitä sekä huoltaa näytteenottimet ohjeiden mukaan käyttää tottuneesti näytteenottimia ja ottaa erilaisia näytteitä sekä huoltaa näytteenottimet ohjeiden mukaan kestävöi ja säilyttää näytteet ohjeiden mukaan käyttää maastokäyttöön tarkoitettuja mittareita vesitutkimuksessa valmistelee näytteenottovälineistön käytön omaaloitteisesti ja itsenäisesti annetun tutkimussuunnitelman perusteella suunnistaa itsenäisesti käytössä olevien välineistön avulla näytteenottoasemalle tekee itsenäisesti tarvittavat ympäristöhavainnot ja tutkimuslomakkeen merkinnät vastaa itsenäisesti näytteenottosuunnitelman mukaisista näytteenotoista ja näytteenottimien huollosta vastaa itsenäisesti näytteenottosuunnitelman mukaisista näytteenotoista ja näytteenottimien huollosta kestävöi ja säilyttää näytteet itsenäisesti käyttää itsenäisesti ja tottuneesti maastokäyttöön tarkoitettuja mittareita vesitutkimuksessa
6 Hankittavien tietojen virhelähteiden tunnistaminen Kalataloustutkimuksen aineistonhankintaan osallistuminen Kalavesien eri hoitomuodot luettelee avustettuna eri työprosesseihin liittyvät virhelähteet avustaa erilaisten koekalastusten työtehtävissä ja niihin liittyvissä aineistojen taltiointi- ja käsittelytehtävissä käsittelee kalanäytteitä ja kalanäyte-eriä sekä taltioi tutkimuksen edellyttämiä näytteitä osittain ohjattuna avustaa osittain ohjattuna kalojen kasvu- ja iänmäärityksiä sekä yksinkertaisia ravintoanalyysejä avustaa osittain ohjattuna vesi- ja kalataloustutkimuksen tulosten taulukoinnissa ja raportoinnissa tekee opastettuna erilaisia kalavesien hoitotöitä. toimii vastuullisesti ohjeiden mukaan aineiston käsittelyn virheitä minimoiden toimii erilaisten koekalastusten työtehtävissä ja niihin liittyvissä aineistojen taltiointi- ja käsittelytehtävissä käsittelee kalanäytteitä ja kalanäyte-eriä sekä taltioi tutkimuksen edellyttämiä näytteitä ohjeet saatuaan suorittaa kalojen kasvu- ja iänmäärityksiä sekä yksinkertaisia ravintoanalyysejä ohjeet saatuaan taulukoi vesi- ja kalataloustutkimuksen tuloksia ja laatii osittain ohjattuna raportteja tuloksista tekee ohjeiden mukaan erilaisia kalavesien hoitotöitä. toimii oma-aloitteisesti ja aktiivisesti tulosten luotettavuuden varmistamiseksi toimii itsenäisesti erilaisten koekalastusten työtehtävissä ja niihin liittyvissä aineistojen taltiointi- ja käsittelytehtävissä käsittelee kalanäytteitä ja kalanäyte-eriä sekä taltioi tutkimuksen edellyttämiä näytteitä itsenäisesti suorittaa itsenäisesti kalojen kasvu- ja iänmäärityksiä sekä yksinkertaisia ravintoanalyysejä taulukoi vesi- ja kalataloustutkimuksen tuloksia ja laatii ohjeet saatuaan raportteja tuloksista toimii itsenäisesti ja omaaloitteisesti erilaisissa kalavesien hoitotöissä. 3. Työn perustana olevan tiedon hallinta Vesi- ja kalabiologisen näytteenoton tuntemus tai tutkinnon suorittaja luettelee tavallisimmat vesistötutkimusta harjoittavat organisaatiot luettelee tavallisimmat vesi- ja kalastotutkimuksen tutkimusmenetelmät ja näytteenottovälineiden käytön hyödyntää toiminnassaan tärkeimpiä näytteenottoihin vaikuttavien tekijöiden (mm. vuodenaikaisvaihtelut) tuntemusta selostaa keskeiset vesistötutkimusta harjoittavat organisaatiot ja niiden tutkimustoiminnan päätehtäväkentän selostaa pääpiirteissään vesi- ja kalastotutkimuksen tutkimusmenetelmät ja näytteenottovälineiden käytön sekä virhelähteitä hyödyntää toiminnassaan tärkeimpiä näytteenottoihin vaikuttavien tekijöiden (mm. vuodenaikaisvaihtelu, kohdevesistö, kalasto) vaikutuksen mm. näytteenoton ajoitukseen ja kohdentamiseen selostaa keskeiset vesistötutkimusta harjoittavat organisaatiot ja niiden harjoittaman tutkimustoiminnan pääasialliset tavoitteet selostaa vesi- ja kalastotutkimuksen näytteenottomenetelmät, näytteenottovälineiden käytön sekä keskeiset virhelähteet hyödyntää toiminnassaan tärkeimpiä näytteenottoihin vaikuttavien tekijöiden (mm. vuodenaikaisvaihtelu, kohdevesistö, kalasto) vaikutuksen mm. näytteenoton ajoitukseen ja kohdentamiseen ja pystyy erottamaan näytteenotossa luonnolliset
7 Lajintuntemus Valistus ja neuvonta Kalavesien eri hoitomuodot tulkitsee osittain ohjattuna tavallisimpia tutkimustuloksia ja määrittää tulosten hyödyntämismahdollisuuksia määrittää maamme luonnonvaraiset ja tärkeimmät ulkomaista alkuperää olevat kalalajit ja ottaa huomioon niiden ekologian mutta tarvitsee ajoittain ohjausta selvittää lupa- ja ympäristöasioissa toimivia asiantuntijaviranomaisia selostaa kalavesien hoitoon liittyviä keskeisiä vaikutusmekanismeja. tulkitsee tavallisimpia tutkimustuloksia ja määrittää tulosten hyödyntämismahdollisuuksia määrittää maamme luonnonvaraiset ja tärkeimmät ulkomaista alkuperää olevat kalalajit ja ottaa huomioon niiden ekologian selvittää tärkeät asiantuntijaviranomaiset missä asioissa näihin tulee ottaa yhteyttä selostaa yleisimpiä kalavesien hoitoon liittyviä vaikutusmekanismeja. ja poikkeukselliset olosuhteet tulkitsee useimpia keskeisiä tutkimustuloksia ja määrittää tulosten hyödyntämismahdollisuuksia määrittää itsenäisesti maamme luonnonvaraiset ja tärkeimmät ulkomaista alkuperää olevat kalalajit ja ottaa huomioon niiden ekologian soveltaen tietojaan selvittää useimmat asiantuntijaviranomaiset ja pystyy tapauskohtaisesti neuvomaan oikean viranomaisen selostaa useita erityyppisten kalavesien hoitoon liittyviä vaikutusmekanismeja. 4. Elinikäisen oppimisen avaintaidot Oppiminen ja ongelmanratkaisu Vuorovaikutus ja yhteistyö Ammattietiikka Terveys, turvallisuus ja toimintakyky tai tutkinnon suorittaja työskentelee oikein tutuissa työtilanteissa toimii työyhteisön jäsenenä tutuissa vuorovaikutustilanteissa toimii vastuuntuntoisesti tehdessään annettuja työtehtäviä hoitaa kalustoa ja tutkimusvälineitä pääsääntöisesti hyvin tunnistaa työympäristön vaarat ja terveyshaitat sekä ennakolta suojautuu niiltä osittain ohjattuna toimii annettujen ohjeiden mukaan toimii oikein muuttuvissa työtilanteista sopeutuu hyvin työyhteisön jäseneksi, ottaa vastaan palautetta ja muuttaa tarvittaessa toimintaansa toimii vastuuntuntoisesti ja tarvittaessa joustaen tehdessään annettuja työtehtäviä hoitaa kalustoa ja tutkimusvälineitä huolellisesti ohjeiden mukaan tunnistaa työympäristön vaarat ja terveyshaitat sekä ennakolta suojautuu niiltä ohjeiden mukaan kiinnittää huomiota turvallisuuteen ja toimii annettujen ohjeiden mukaan toimii erilaisissa tilanteissa tarkoituksenmukaisesti ja löytää toiminnalleen vaihtoehtoisia toimintatapoja toimii tasavertaisena jäsenenä työyhteisössä ottaen huomioon muiden mielipiteet toimii vastuuntuntoisesti ja tarvittaessa ottaa tehtäväkokonaisuuksia vastuulleen hoitaa kalustoa ja tutkimusvälineitä huolellisesti tunnistaa työympäristön vaarat ja terveyshaitat, suojautuu niiltä ennakolta ja toiminnallaan vähentää työympäristön vaaratilanteita ja terveysriskejä toimii työturvallisesti ja annettujen ohjeiden mukaisesti
8 Ammattitaidon osoittamistavat ottaa huomioon siisteyden merkityksen työn viihtyvyyteen. ottaa huomioon siisteyden merkityksen työn viihtyvyyteen ja työturvallisuuteen. ottaa huomioon siisteyden merkityksen työn viihtyvyyteen ja työturvallisuuteen sekä ylläpitää omatoimisesti siisteyttä. tai tutkinnon suorittaja osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa toimimalla tutkimusapulaisena jonkin tutkimusryhmän mukana tai erilaisten vesi- ja kalatutkimusta harjoittavan toimijan palveluksessa. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon perusteissa määrättyjä ammattitaitovaatimuksia, arvioinnin kohteita ja kriteereitä. Ammattiosaamisen näyttöä tai tutkintotilaisuutta voidaan jatkaa toisessa työpaikassa/työkohteessa tai ammatillisessa peruskoulutuksessa koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa niin, että osaamisen osoittamisen kattavuus varmistuu. Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa osaamista ei voida työtä tekemällä ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa kattavasti osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla. 2.1.2 Kalastus ja pyydysrakentaminen Ammattitaitovaatimukset tai tutkinnon suorittaja osaa liikkua kalastusaluksella sekä talvella moottorikelkalla ja mönkijällä turvallisesti kiinnittää ja ankkuroida kalastusaluksen turvallisesti kalastaa tavallisimmilla kalastusmenetelmillä sekä toimia apulaisena ammattikalastuksessa asettaa ja merkitä pyydykset kalastuslain määräämällä tavalla siten, ettei niistä aiheudu vaaraa muille vesillä liikkujille tai vesieläimille päästää saaliin pyydyksistä, tarvittaessa verestää ja perata kalat jäähdyttää saaliin ja huolehtia saaliin kylmäsäilytyksestä huolehtia tavallisimpien kalastusvälineiden käyttökunnosta ja korjata niitä käyttää ohjeiden mukaan kalastuksen apuvälineitä tehdä ohjeiden mukaan kalastusaluksen ja moottorin käyttökauden jälkeiset huoltotoimenpiteet korjata yksinkertaiset kalastusaluksen ja -välineiden vauriot, jotka eivät merkittävästi vaaranna vesi- tai työturvallisuutta seurata sääennusteita ja varustautua sään ja jääolojen mukaan vesillä ja jäällä liikkuessaan käyttää hätämerkkejä ja -viestimiä sekä suorittaa palon alkusammutuksen rakentaa ohjeiden ja mahdollisten rakenteita koskevien erityismääräysten mukaan tavallisimpia verkko- ja havaspyydyksiä tunnistaa kalastustyöhön ja -työympäristöön liittyvät vaarat ja terveyshaitat sekä ennakolta suojautua niiltä. o työturvallisuuskortin ja tulityökortin suorittamiseen vaadittavat valmiudet Osaamisen arviointi 1. Työprosessin hallinta tai tutkinnon suorittaja Työtehtävän suunnittelee työtehtä- suunnittelee työtehtävänsä suunnittelee annetun työ-
9 suunnittelu vänsä opastettuna tehtävän itsenäisesti Työn kokonaisuuden hallinta Oman työn arviointi noudattaa työaikoja ja toimii osittain ohjattuna työohjeiden mukaisesti pystyy arvioimaan työsuoritustaan opastettuna. 2. Työmenetelmien, välineiden ja materiaalin hallinta Vesillä liikkuminen kuljettaa osittain ohjattuna kalastusalusta ja talvella moottorikelkkaa tai mönkijää turvallisesti Kalastusmenetelmien hallinta Pyydysrakentaminen Kalastusvälineiden huolto ja korjaus noudattaa työaikoja ja toteuttaa annetut työtehtävät arvioi työsuoritustaan suhteessa työn vaatimuksiin. noudattaa työaikoja, toteuttaa annetut työtehtävät ja siirtyy joustavasti ja itsenäisesti työvaiheesta toiseen arvioi työsuoritustaan suhteessa työn vaatimuksiin ja tarvittaessa muuttaa työtapojaan. tai tutkinnon suorittaja käyttää turvallisia reittejä ja noudattaa vesiliikenteen sääntöjä osittain ohjattuna kalastaa osittain ohjattuna useimmilla tavallisilla kalastusmenetelmillä avustaa osittain ohjattuna kalastajaa kalastustapahtumassa ja saaliin käsittelyssä käyttää kalastuksen apuvälineitä osittain ohjattuna avustaa kalastusaluksen ankkuroinnissa ja laituriin tai maihin kiinnittämisessä avustaa saaliin säilytyksessä ja kalastusvälineiden kalastuksen jälkeisessä huollossa avustaa pyydysten rakentamisessa osittain ohjattuna avustaa moottorin vuosihuollossa osittain ohjattuna avustaa kalastusvälineen vaurioiden korjauksessa osittain kuljettaa kalastusalusta ja talvella moottorikelkkaa tai mönkijää turvallisesti ohjeiden mukaan käyttää turvallisia reittejä ja noudattaa vesiliikenteen sääntöjä vähäisellä opastuksella kalastaa vähäisellä opastuksella useimmilla tavallisilla kalastusmenetelmillä toimii ohjeiden mukaan kalastajan apuna kalastustapahtumassa ja saaliin käsittelyssä käyttää kalastuksen apuvälineitä vähäisellä opastuksella ankkuroi ja kiinnittää kalastusaluksen laituriin tai maihin lähes itsenäisesti säilyttää saaliin ja huoltaa kalastusvälineet kalastuksen jälkeen ohjeiden mukaan rakentaa pyydyksiä ohjeiden mukaan oikeilla ja sujuvilla työtavoilla tekee tavalliset moottorin vuosihuoltotyöt ohjeiden mukaan korjaa kalastusvälineen vaurion ohjeiden mukaan kuljettaa kalastusalusta ja talvella moottorikelkkaa tai mönkijää tottuneesti ja turvallisesti sekä ottaa huomioon reitinvalinnassa matkustajat ja sääolosuhteet liikkuu itsenäisesti vesillä ja jäällä käyttäen turvallisia reittejä ja noudattaen vesiliikenteen sääntöjä kalastaa itsenäisesti useimmilla tavallisilla kalastusmenetelmillä toimii itsenäisesti kalastajan apuna kalastustapahtumassa ja saaliinkäsittelyssä käyttää itsenäisesti kalastuksen apuvälineitä ankkuroi kalastusaluksen ja kiinnittää sen laituriin tai maihin itsenäisesti huolehtii saaliin säilytyksestä ja kalastusvälineiden kalastuksen jälkeisestä huollosta itsenäisesti rakentaa laadukkaita pyydyksiä ohjeiden mukaan oikeilla, sujuvilla ja huolellisilla työtavoilla tekee tavalliset moottorin vuosihuoltotyöt huoltoohjeen mukaan itsenäisesti korjaa kalastusvälineen vaurion itsenäisesti ja siististi
10 Kestävä kehitys ohjattuna avustaa pyydysten korjauksessa toimii ohjeiden mukaan kalojen alamittaja rauhoitusmääräyksiä sovellettaessa. korjaa kalanpyydyksiä ohjeiden mukaan noudattaa itsenäisesti kalojen alamitta- ja rauhoitusmääräyksiä. korjaa kalanpyydyksiä itsenäisesti noudattaa ja ottaa huomioon toiminnassaan kalojen alamitta- ja rauhoitusmääräykset. 3. Työn perustana olevan tiedon hallinta Vesillä liikkuminen ja vesiturvallisuuden hallinta Kalastusmenetelmien ja saaliin käsittelyn hallinta Kalastuksen apulaitteiden käytön tai tutkinnon suorittaja ottaa huomioon vesillä liikkuessaan väylämerkit ja -opasteet sekä noudattaa osittain ohjattuna vesiliikenteen sääntöjä ottaa huomioon jäällä liikkumisen riskit ja liikkuu osittain ohjattuna jäällä turvallisesti tunnistaa useimmat kalastusaluksen turvavarusteet ja osaa osittain ohjattuna käyttää niitä seuraa säätiedotteita ja etsii osittain ohjattuna sääennusteita Internetin avulla noudattaa osittain ohjattuna kalastuslainsäädännön ja muita kalastusta koskevia määräyksiä tunnistaa yleisimmät vapaa-ajan ja ammattimaisen kalastuksen välineet ja pyydykset sekä ottaa huomioon niiden käyttökelpoisuuden kalastuksessa ottaa huomioon saaliin oikean käsittelyn ja kylmäsäilytyksen merkityksen ja osaa osittain ohjattuna säilyttää saaliin tunnistaa kalastuksen apulaitteet ja etsii tunnistaa väylämerkit ja - opasteet ja noudattaa vesillä liikkuessaan vesiliikenteen sääntöjä määrittää turvalliset jäävahvuudet ja jääturvallisuuden riskialueet tunnistaa kalastusaluksen turvavarusteet ja osaa tarvittaessa käyttää niitä merkintöjen tai ohjeiden mukaan selvittää sääennusteen lähipäiville luotettavasta lähteestä ja ottaa huomioon sään toiminnassaan noudattaa kalastusta koskevia kalastuslainsäädännön ja muita määräyksiä tunnistaa yleisimmät vapaa-ajan ja ammattimaisen kalastuksen välineet ja pyydykset ja soveltaa tietojaan niiden käyttökelpoisuudesta kalastuksessa ottaa huomioon saaliin oikean käsittelyn ja kylmäsäilytyksen merkityksen ja soveltaa tietojaan saaliin säilytyksessä tunnistaa kalastuksen apulaitteet ja säätelee niiden tunnistaa väylämerkit ja - opasteet sekä valitsee tarkoituksenmukaisen reitin ja noudattaa vesiliikenteen sääntöjä määrittää jääturvallisuuden ja valitsee jäällä liikkuessaan turvalliset ajoreitit tunnistaa kalastusaluksen turvavarusteet ja hallitsee niiden käytön selvittää sääennusteen lähipäiville luotettavasta lähteestä, ottaa huomioon sääennusteet toiminnassaan ja tarvittaessa neuvoo muita kalastukseen osallistuvia noudattaa kalastusta koskevia kalastuslainsäädännön ja muita määräyksiä ja osaa antaa neuvoja lupa-asioissa määrittää yleisimpien vapaaajan ja ammattimaisen kalastuksen välineiden ja pyydysten soveltuvuuden kalastukseen hallitsee saaliin käsittelyn ja kylmäsäilytyksen tunnistaa kalastuksen apulaitteet ja hallitsee tärkeim-
11 hallinta Kestävä kehitys Pyydysrakentaminen Korjaus ja huolto käyttöä koskevia neuvoja niiden käyttöohjeista ottaa huomioon alamitta- ja rauhoitusmääräysten ym. kalavarojen kestävän käytön periaatteiden merkityksen tunnistaa useimmat kalanpyydykset ja niiden rakenteelliset osat tekee tavallisimmat solmut ja leikkaustavat laskee yksinkertaisia laskutoimituksia pyydysmatemaattisten ohjeiden mukaan tunnistaa pyydyksen tai kalastusvälineen korjaustarpeen toimintoja ohjeiden mukaan ottaa huomioon toiminnassaan kalojen alamittaja rauhoitusmääräykset ym. kalavarojen kestävän käytön tärkeät periaatteet tunnistaa useimmat kalanpyydykset ja niiden rakenteelliset osat sekä selvittää rakenteellisten osien valintaan vaikuttavia tärkeitä ominaisuuksia tekee tavallisimmat solmut ja leikkaukset sekä tulkitsee erilaisia leikkaustapoja pyydyspiirustuksista tulkitsee pyydysmatemaattisia ohjeita ja leikkauskaavoja ja laskee niiden avulla tavallisimpia pyydysten mitoituksia tunnistaa pyydyksen tai kalastusvälineen korjaustarpeen ja ratkaisee tapaukseen sopivan korjaustavan ja korjaustarvikkeet pien laitteiden käytön ottaa huomioon kalojen alamitta- ja rauhoitusmääräykset ym. kalavarojen kestävän käytön tärkeät periaatteet ja asiat sisäistäneenä perustelee niitä tunnistaa useimmat kalanpyydykset ja niiden rakenteelliset osat sekä ottaa huomioon rakenteellisten osien valinnassa pyyntimenetelmän ja pyydettävän lajin hallitsee tavallisimmat solmut ja leikkaustavat hallitsee tavallisimmat pyydysmatemaattiset laskutoimitukset tunnistaa pyydyksen tai kalastusvälineen korjaustarpeen, ratkaisee tapaukseen sopivan korjaustavan ja hallitsee korjaustoimenpiteen 4. Elinikäisen oppimisen avaintaidot Oppiminen ja ongelmanratkaisu Vuorovaikutus ja yhteistyö tai tutkinnon suorittaja selviytyy tutuista tilanteista työtehtävissään toimii työyhteisön jäsenenä tutuissa vuorovaikutustilanteissa pystyy toimimaan erilaisten ihmisten kanssa ja pyytää tarvittaessa apua keskustelee toiminnastaan selviytyy muuttuvista ja valintatilanteista (esim. laitehäiriöt, pyydys- ja välinevauriot) omatoimisesti tai neuvoteltuaan kalastajan kanssa sopeutuu hyvin työyhteisön jäseneksi, ottaa vastaan palautetta ja muuttaa tarvittaessa toimintaansa toimii erilaisten ihmisten kanssa työyhteisössä keskustelee omaaloitteisesti toiminnastaan toimii erilaisissa tilanteissa tarkoituksenmukaisesti ja löytää toiminnalleen vaihtoehtoisia toimintatapoja toimii tasavertaisena jäsenenä työyhteisössä ottaen huomioon muiden mielipiteet tukee ja auttaa muita, ottaa vastaan haasteita ja hyväksyy muuttuvat työkäytänteet keskustelee oma-aloitteisesti ja luontevasti toiminnastaan, sekä haluaa kehittää
12 Ammattietiikka Terveys, turvallisuus ja toimintakyky toimii työssään vastuuntuntoisesti suhtautuu myönteisesti kestävän kehityksen toimintatapoihin työssään tunnistaa työympäristön vaarat ja terveyshaitat sekä ennakolta suojautuu niiltä osittain ohjattuna toimii annettujen ohjeiden mukaan ottaa huomioon siisteyden merkityksen työn viihtyvyyteen. toimii työssään avoimesti ja vastuuntuntoisesti noudattaa työssään kestävän kehityksen toimintatapoja tunnistaa työympäristön vaarat ja terveyshaitat sekä ennakolta suojautuu niiltä ohjeiden mukaan kiinnittää huomiota turvallisuuteen ja toimii annettujen ohjeiden mukaan ottaa huomioon siisteyden merkityksen työn viihtyvyyteen ja työturvallisuuteen. yhteistyötaitojaan perustaa työskentelynsä avoimuuteen, vastuuntuntoisuuteen ja vastuuseen perustaa työskentelynsä kestävän kehityksen toimintatapoihin tunnistaa työympäristön vaarat ja terveyshaitat, suojautuu niiltä ennakolta sekä toiminnallaan vähentää työympäristön vaaratilanteita ja terveysriskejä toimii työturvallisesti ja annettujen ohjeiden mukaisesti ottaa huomioon siisteyden merkityksen työn viihtyvyyteen ja työturvallisuuteen sekä ylläpitää omatoimisesti siisteyttä. Ammattitaidon osoittamistavat tai tutkinnon suorittaja osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa osallistumalla kalastukseen, pyydysrakennukseen sekä kalastuskaluston huolto- ja korjaustöihin. Hänelle on ohjeistettu terveys- ja työturvallisuusohjeet. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon perusteissa määrättyjä ammattitaitovaatimuksia, arvioinnin kohteita ja kriteereitä. Ammattiosaamisen näyttöä tai tutkintotilaisuutta voidaan jatkaa toisessa työpaikassa/työkohteessa tai ammatillisessa peruskoulutuksessa koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa niin, että osaamisen osoittamisen kattavuus varmistuu. Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa osaamista ei voida työtä tekemällä ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa kattavasti osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla. 2.1.3 Kalastustuotteiden käsittely ja jalostus Ammattitaitovaatimukset tai tutkinnon suorittaja osaa käsitellä kalastustuotteita alkutuotannon yhteydessä tehdä kalan vastaanottotarkastuksen ja ottaa huomioon käsittelytoimenpiteiden ja lämpötilan merkityksen kalan säilyvyyteen valmistaa kalastustuotteista erilaisia raakavalmisteita niin, että käsittelyhävikit pysyttelevät kohtuullisina hyödyntää tietojaan kalan ravintoainekoostumuksesta, sen vaihteluista sekä kalan merkityksestä ravitsemuksessa tunnistaa kalan tuoreusasteen sekä säilyttää kalastustuotteiden tuoreuden hyödyntämällä tietojaan mikrobiologian ja hygienian perusteista sekä kalassa pilaantumisen yhteydessä tapahtuvista muutoksista
Osaamisen arviointi huolehtia henkilökohtaisesta hygieniasta ja pukeutumisesta työkohteen vaatimusten mukaisesti noudattaa työssään tuotteen valmistukseen liittyviä laatu-, hygienia- ja omavalvontamääräyksiä sekä elintarvikealaa koskevaa lainsäädäntöä ja työturvallisuusohjeita valita raaka-aineita, valmistaa tavallisimpia jalostettuja kalastustuotteita työohjeiden mukaan ja käsitellä kala- ja talousjätteet käyttää kalanjalostustiloissa koneita työturvallisuusvaatimukset ja ergonomiset työtavat huomioiden huolehtia käytettävien koneiden ja laitteiden päivittäisestä käyttökunnosta seuraamalla niiden kuntoa ja toimintaa huolehtia puhtaanapidosta ja puhtauden tarkkailusta. o hygieniapassin suorittamiseen vaadittavat valmiudet 13 1. Työprosessin hallinta Työtehtävän suunnittelu tai tutkinnon suorittaja suunnittelee työtehtävänsä suunnittelee työtehtävänsä suunnittelee annetun työ- opastettuna vähäisellä opastuksella tehtävän itsenäisesti Työn kokonaisuuden hallinta Oman työn arviointi tarvitsee ohjausta työssään pystyy arvioimaan työsuoritustaan opastettuna. toimii työssään lähes itsenäisesti arvioi työsuoritustaan suhteessa työn vaatimuksiin. toimii itsenäisesti ja siirtyy joustavasti työvaiheesta toiseen arvioi työsuoritustaan suhteessa työn vaatimuksiin ja tarvittaessa muuttaa työtapojaan. 2. Työmenetelmien, välineiden ja materiaalin hallinta Raaka-aineiden valinta, käsittely ja käyttö sekä niiden ja valmiiden tuotteiden laadun arviointi Työvälineiden, koneiden ja/tai tai tutkinnon suorittaja valitsee pääosin omatoimisesti tuotteen valmistukseen kuuluvat raakaaineet niiden laatu- ja kustannusvaikutusten perusteella niin, että käyttää niitä oikein arvioi aistinvaraisesti ja muilla alalla käytettävillä menetelmillä raaka-aineen ja tuotteen laatua niin, että erottaa raaka-aineen ja/tai tuotteen ja toimii ohjeiden mukaisesti valitsee ohjattuna tuotteen valmistukseen kuuluvia raakaaineita niiden laatu- ja kustannusvaikutusten perusteella riittävästi ja käyttää niitä oikein ohjattuna arvioi aistinvaraisesti raaka-aineen ja tuotteen laatua niin, että erottaa raaka-aineen ja/tai tuotteen ja tiedottaa virheellisestä raaka-aineesta ja/tai tuotteesta viipymättä käyttää tuotteen valmistukseen kuukäyttää tuotteen valmistukseen kuuluvia työväli- valitsee tuotteen valmistukseen kuuluvat raakaaineet niiden laatu- ja kustannusvaikutusten perusteella niin, että käyttää niitä omatoimisesti oikein arvioi aistinvaraisesti ja muilla alalla käytettävillä menetelmillä raaka-aineen ja tuotteen laatua niin, että erottaa virheellisen raakaaineen ja/tai tuotteen sekä osaa tehdä tarvittavat jatkotoimenpiteevalitsee tuotteen valmistukseen kuuluvia työväli-
14 laitteiden käyttö Tuotteen valmistukseen kuuluvien puhdistustoimenpiteiden toteuttaminen luvia työvälineitä, koneita ja/tai laitteita ohjattuna pesee ja puhdistaa ohjatusti tilat, koneet ja laitteet kohteisiin sopivilla aineilla ja menetelmillä niin, että työn lopputulos on hyväksyttävissä. neitä, koneita ja/tai laitteita pääosin omatoimisesti pesee ja puhdistaa ohjeiden mukaan tilat, koneet ja laitteet kohteisiin sopivilla aineilla ja menetelmillä niin, että työn lopputulos on hyväksyttävissä. neitä ja laitteita ja käyttää niitä omatoimisesti pesee ja puhdistaa ohjeiden mukaan omatoimisesti tilat, koneet ja laitteet kohteisiin sopivilla aineilla ja menetelmillä niin, että työn lopputulos on hyväksyttävissä sekä huolehtii työympäristön siisteydestä ja järjestyksestä. 3. Työn perustana olevan tiedon hallinta Kalaraaka-aineen ja tuotteiden ominaisuuksien tunteminen, kalan käsittelyn, jalostuksen ja säilytyksen sekä niihin vaikuttavien tekijöiden tunteminen Laatuvaatimusten tunteminen Elintarvikealaa koskevan lainsäädännön, omavalvonta- ja hygieniamääräysten tunteminen Kalan elintarvikeketjun ja jalostustoiminnan tunteminen tai tutkinnon suorittaja tuntee omassa työtehtävässään käytettävän kalaraakaaineen, tuotteen ja niiden ominaisuuksien pääpiirteet niin, että käsittelee sekä säilyttää sitä ohjeiden mukaan, mutta tarvitsee ohjausta noudattaa ohjattuna yrityskohtaisia ohjeita työssään tuntee elintarvikelainsäädäntöä niin, että suorittaa hygieniaosaamistestin hyväksytysti ja osaa toimia ohjattuna määräysten mukaisesti selvittää käyttämänsä raaka-aineen tien päävaiheet alkutuotannosta kuluttajalle sekä jalostustuotantotoiminnan keskeiset asiat. tuntee omassa työtehtävässään käytettävän kalaraaka-aineen, tuotteen ja sen ominaisuuksien pääpiirteet niin, että käsittelee sekä säilyttää sitä ohjeiden mukaan työskentelee toiminnalle asetettujen laatuvaatimusten ja ohjeiden mukaisesti tuntee elintarvikelainsäädäntöä niin, että suorittaa hygieniaosaamistestin hyväksytysti ja osaa toimia ohjeiden mukaan määräysten mukaisesti selvittää käyttämänsä raaka-aineen tien vaiheittain alkutuotannosta kuluttajalle sekä kertoo jalostustuotanto-toiminnasta ja toimintamahdollisuuksista. tuntee omassa työtehtävässään käytettävän kalaraaka-aineen, tuotteen ja sen ominaisuudet niin, että käsittelee sekä säilyttää sitä omatoimisesti työskentelee omatoimisesti toiminnalle ja tuotteille asetettujen laatuvaatimusten mukaisesti tuntee elintarvikelainsäädäntöä niin, että suorittaa hygieniaosaamistestin hyväksytysti osaa omatoimisesti toimia määräysten mukaisesti selvittää keskeisimpien raaka-aineiden tien vaiheittain alkutuotannosta kuluttajalle, raaka-aineen laatuun eri vaiheissa vaikuttavia tekijöitä, kertoo jalostustuotantotoiminnasta, toimintamahdollisuuksista ja tulevaisuudennäkymistä.
15 4. Elinikäisen oppimisen avaintaidot Oppiminen ja ongelmanratkaisu tai tutkinnon suorittaja selviytyy tutuista tilanteista työtehtävissään selviytyy muuttuvista ja valintatilanteista neuvoteltuaan työyhteisön muiden jäsenten kanssa toimii erilaisissa tilanteissa tarkoituksenmukaisesti ja löytää toiminnalleen vaihtoehtoisia toimintatapoja Vuorovaikutus ja yhteistyö Ammattietiikka Terveys, turvallisuus ja toimintakyky toimii työryhmän ja työyhteisön jäsenenä yhteistyössä muun henkilöstön kanssa käyttäytyy asiallisesti ja vastuuntuntoisesti tehdessään annettuja työtehtäviä työskentelee ergonomisesti työympäristönsä työturvallisuusohjeiden mukaisesti, mutta tarvitsee ohjausta. toimii huomioiden muut jäsenet työryhmän ja työyhteisön jäsenenä yhteistyössä muun henkilöstön kanssa käyttäytyy asiallisesti ja hyvien käyttäytymistapojen mukaan, toimii avoimesti, rehellisesti ja vastuuntuntoisesti tehdessään annettuja työtehtäviä työskentelee ergonomisesti työympäristönsä työturvallisuusohjeiden mukaisesti. työskentelee vastuullisesti sekä ryhmässä että itsenäisesti ja toimii vastuullisesti työyhteisön jäsenenä yhteistyössä muun henkilöstön kanssa käyttäytyy asiallisesti hyvien käyttäytymistapojen ja tilanteen vaatimusten mukaisesti, toimii avoimesti ja vastuuntuntoisesti tehdessään annettuja työtehtäviä työskentelee ergonomisesti työympäristönsä työturvallisuusohjeiden mukaisesti ja ottaa omatoimisesti huomioon työympäristössä olevat riskitekijät. Ammattitaidon osoittamistavat tai tutkinnon suorittaja osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa työskentelemällä alkutuotannossa tai kalanjalostusyrityksessä. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon perusteissa määrättyjä ammattitaitovaatimuksia, arvioinnin kohteita ja kriteereitä. Ammattiosaamisen näyttöä tai tutkintotilaisuutta voidaan jatkaa toisessa työpaikassa/työkohteessa tai ammatillisessa peruskoulutuksessa koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa niin, että osaamisen osoittamisen kattavuus varmistuu. Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa osaamista ei voida työtä tekemällä ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa kattavasti osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla. 2.1.4 Vesiviljely Ammattitaitovaatimukset tai tutkinnon suorittaja osaa noudattaa työssään vesiviljely-yrityksen hygieniaan ja kalaterveyden ylläpitämiseen tarkoitettuja ohjeita ja voimassa olevia säädöksiä noudattaa laitoksen pukeutumis- ja työturvallisuusohjeita huolehtia työympäristön siisteydestä ja laitoksen jätehuollon vaatimista tehtävistä tunnistaa yrityksessä viljeltävät lajit kerätä kuolleet kalat sekä käsitellä ne ohjeiden mukaisesti
pestä altaat ja tehdä altaiden ja vesitysjärjestelmän laitteiden päivittäiset huolto- ja puhdistustyöt ohjeiden mukaan tunnistaa kalasairauksiin ja -loisiin viittaavat oireet uintikäyttäytymisen ja/tai ulkoisten ja sisäisten merkkien perusteella sekä ilmoittaa niistä ohjeiden mukaisesti käyttää ohjeiden mukaan laitoksen vesitysjärjestelmän laitteita tunnistaa erikokoisille kaloille tarkoitetut rehulajit ruokkia kalat allaskohtaisten ohjeiden mukaan käsin tai ruokinta-automaattia käyttäen tehdä työtehtäviensä mukaiset viranomaisen hyväksymään laitostarkkailuun ja mahdolliseen laitoksen sisäiseen laatujärjestelmään liittyvät merkinnät ohjeiden mukaan siirtää, kuormata ja käsitellä kaloja o omaa eläinkuljettajan tutkinnon suorittamiseen vaadittavat valmiudet tunnistaa työhön ja työympäristöön liittyvät vaarat ja terveyshaitat sekä ennakolta suojautua niiltä. 16 Osaamisen arviointi 1. Työprosessin hallinta Työtehtävän suunnittelu Työn kokonaisuuden hallinta Oman työn arviointi 2. Työmenetelmien, välineiden ja materiaalin hallinta Vesiviljelyn työmenetelmien hallinta tai tutkinnon suorittaja suunnittelee työtehtävänsä suunnittelee työtehtävänsä suunnittelee annetun työ- opastettuna vähäisellä opastuksella tehtävän itsenäisesti noudattaa työaikoja ja noudattaa työaikoja ja noudattaa työaikoja, toteuttaa toimii osittain ohjattuna toteuttaa annetut työtehkaisestsella annetut työtehtävät työohjeiden mutävät vähäisellä opastuk- ja siirtyy joustavasti ja itsenäisesti työvaiheesta pystyy arvioimaan työsuoritustaan opastettuna. arvioi työsuoritustaan suhteessa työn vaatimuksiin. toiseen arvioi työsuoritustaan suhteessa työn vaatimuksiin ja tarvittaessa muuttaa työtapojaan. tai tutkinnon suorittaja huolehtii työympäristön siisteydestä ja ohjeiden mukaisesta jätehuollosta kerää ja käsittelee kuolleet kalat ohjeiden mukaan pesee altaat, puhdistaa ja huoltaa vesitysjärjestelmän laitteet ohjeiden mukaan huolehtii osittain ohjattuna työympäristön siisteydestä ja lajittelee jätteet ohjeiden mukaan osittain ohjattuna kerää ja käsittelee kuolleet kalat pesee altaat, puhdistaa ja huoltaa vesitysjärjestelmän laitteet osittain ohjattuna tunnistaa epänormaalin uintikäyttäytymisen samoin kuin saitunnistaa epänormaalin uintikäyttäytymisen samoin kuin sairauksiin ja huolehtii itsenäisesti työympäristön siisteydestä ja ohjeiden mukaisesta jätehuollosta kerää ja käsittelee kuolleet kalat itsenäisesti pesee altaat, puhdistaa ja huoltaa vesitysjärjestelmän laitteet toimeksiannosta itsenäisesti työssään pyrkii ennaltaehkäisemään kalasairauksia, tunnistaa epänormaalin
17 Työvälineiden ja materiaalien hallinta rauksiin ja loisiin viittaavat ulkoiset ja sisäiset merkit ja ilmoittaa niistä osallistuu osittain ohjattuna kalojen siirtoihin, kuormauksiin ja käsittelyyn ja omaa eläintenkuljettajan tutkintoa vastaavat taidot tekee laitostarkkailun ja laatujärjestelmään liittyvät merkinnät osittain ohjattuna valitsee ja käyttää työvälineitä osittain ohjattuna käyttää vesitysjärjestelmän laitteita osittain ohjattuna valitsee osittain ohjattuna oikean rehun sekä ruokkii kalat käsin tai automaattien avulla. loisiin viittaavat ulkoiset ja sisäiset merkit ja ilmoittaessaan kuvailee niitä selkeästi siirtää, kuormaa ja käsittelee kaloja ohjeiden mukaan ja omaa eläintenkuljettajan tutkintoa vastaavat taidot tekee laitostarkkailuun ja laatujärjestelmään liittyvät merkinnät ohjeiden mukaan valitsee ja käyttää työvälineitä ohjeiden mukaan käyttää vesitysjärjestelmän laitteita ohjeiden mukaan valitsee ohjeiden mukaan oikean rehun sekä ruokkii kalat käsin tai automaattien avulla. uintikäyttäytymisen samoin kuin sairauksiin ja loisiin viittaavat ulkoiset ja sisäiset merkit ja ilmoittaessaan kuvailee ne selkeästi siirtää, kuormaa ja käsittelee kaloja itsenäisesti toimeksiannon saatuaan ja omaa eläintenkuljettajan tutkintoa vastaavat taidot tekee laitostarkkailuun ja laatujärjestelmään liittyvät merkinnät itsenäisesti valitsee ja käyttää työvälineitä itsenäisesti käyttää vesitysjärjestelmän laitteita itsenäisesti valitsee toimeksiannosta itsenäisesti oikean rehun sekä ruokkii kalat käsin tai automaattien avulla. 3. Työn perustana olevan tiedon hallinta Tuotantomenetelmien ja viljeltävien lajien tunteminen Työhygienian ja kalaterveyden perusteiden tunteminen Vesitysjärjestelmän tunteminen tai tutkinnon suorittaja luettelee vesiviljelyn tuotantotavat ja niiden tärkeimmät tuotantolajit tunnistaa yrityksessä viljeltävät lajit ottaa työssään huomioon velvollisuutensa työhygieniasta ja kalaterveydestä ja noudattaa osittain ohjattuna työhygienia- ja kalaterveysmääräyksiä tunnistaa erilaiset kasvatusallastyypit selostaa vesiviljelyn tuotantotapoja, luettelee niiden tärkeimmät tuotantolajit sekä näiden viljelykiertoa tunnistaa yrityksessä viljeltävät lajit eri ikä- ja sukukypsyysvaiheissa noudattaa työssään työhygieniasta ja kalaterveydestä annettuja määräyksiä määrittää erilaiset kasvatusallastyypit ja niiden selostaa vesiviljelyn tuotantotavat, niiden tuotantolajit ja viljelykierron tunnistaa yrityksessä viljeltävät lajit eri ikä- ja sukukypsyysvaiheissa ja selostaa viljelyn erityisvaatimukset noudattaa työssään työhygieniasta ja kalaterveydestä annettuja määräyksiä ja ylläpitää toiminnallaan hyvää viljely-ympäristöä määrittää erilaiset kasvatusallastyypit, niiden käyt-
18 Rehujen ja ruokinnan tunteminen tunnistaa vesiviljelyyritysten erilaiset vesitysjärjestelmät tunnistaa allaskohtaiset vesityslaitteet ja osaa osittain ohjattuna käyttää niitä tunnistaa rehut pääasiallisen käyttötarkoituksen mukaan määrittää ruokintatavat ja ottaa huomioon ruokintaa koskevat ohjeet ottaa huomioon velvollisuutensa tarkkailu- ja laatujärjestelmän ylläpidossa ja toimii ohjeiden mukaan. käyttötarkoituksen tunnistaa vesiviljelyyritysten erilaiset vesitysjärjestelmätyypit sekä niiden tilat ja laitteet tunnistaa allaskohtaiset vesityslaitteet ja käyttää niitä ohjeiden mukaan tunnistaa rehut ja perustelee rehulajin valinnan määrittää ruokintatavat ja perustelee ruokintatavan valintaa määrittää pääosin tarkkailu- ja laatujärjestelmän ylläpitoon liittyvät toimenpiteet työpaikallaan ja toimii ohjeiden mukaan. tötarkoituksen ja hyvän toimivuuden vaatimukset määrittää vesiviljelyyritysten vesitysjärjestelmätyypit tiloineen ja laitteineen sekä niiden soveltuvuuden viljelyyn tunnistaa allaskohtaiset vesityslaitteet, osaa käyttää niitä ja tehdä niillä tarvittavia säätöjä kalojen hyvinvoinnin ylläpitämiseksi tunnistaa rehut ja perustelee rehulajin valinnan sekä ruokintaohjeiden merkityksen ravitsemukselle ja ympäristölle käyttää erilaisia ruokintatapoja määrittää tarkkailu- ja laatujärjestelmän ylläpitoon liittyvät toimenpiteet työpaikallaan ja toimii velvoitteissaan itsenäisesti. 4. Elinikäisen oppimisen avaintaidot Oppiminen ja ongelmanratkaisu Vuorovaikutus ja yhteistyö Ammattietiikka tai tutkinnon suorittaja selviytyy tutuista tilanteista työtehtävissään toimii työyhteisön jäsenenä tutuissa vuorovaikutustilanteissa pystyy toimimaan erilaisten ihmisten kanssa työyhteisössä ja pyytää tarvittaessa apua keskustelee toiminnastaan selviytyy muuttuvista ja valintatilanteista (esim. laitehäiriöt, kalojen sairastuminen) neuvoteltuaan työyhteisön muiden jäsenten kanssa sopeutuu hyvin työyhteisön jäseneksi, ottaa vastaan palautetta ja muuttaa tarvittaessa toimintaansa toimii erilaisten ihmisten kanssa työyhteisössä keskustelee omaaloitteisesti toiminnastaan toimii vastuuntuntoisesti tehdessään antoimii avoimesti ja vastuuntuntoisesti tehdessään toimii erilaisissa tilanteissa tarkoituksenmukaisesti ja löytää toiminnalleen vaihtoehtoisia toimintatapoja toimii tasavertaisena jäsenenä työyhteisössä ottaen huomioon muiden mielipiteet tukee ja auttaa muita, ottaa vastaan haasteita ja hyväksyy muuttuvat työkäytänteet keskustelee omaaloitteisesti ja luontevasti toiminnastaan sekä haluaa kehittää yhteistyötaitojaan perustaa työskentelynsä avoimuuteen, vastuuntun-