NEUVOSTON ASETUS (ETY) N:o 2081/92 REKISTERÖINTIHAKEMUS : 5 artikla ( ) 17 artikla (x) FI/06/97/5073 03 00.WOO (DE) SAN( ) SMM(x) Asiakirj an kansallinen numero : 1. Jäsenvaltion toimivaltainen viranomainen: Nimi: Bundesministerium der Justiz Puh.: 0228-58-0 Telekopio: 0228-58 45 25 Osoite: Heinemannstraße 6 D-53175 Bonn 2. Hakijaryhmittymä: a) Nimi: Verband Kulmbacher Brauereien e.v. b) Osoite: Hofer Straße 20 D-95326 Kulmbach Yhdistyksen neljä jäsentä ovat kaikki kulmbachilaisia panimoita - Reichelbräu - Kulmbacher Mönchshof-Bräu - EKU Brauerei - Sandlerbräu. Yhdistyksen 25.3.1977 annettujen merkintäsääntöjen mukaan maantieteellisen alkuperämerkinnän "Kulmbacher Bier" valvonta ja suojaus kuuluu yhdistyksen keskeisiin tehtäviin. c) Kokoonpano: tuottaja/jalostaja (x) muu ( ) 3. Tuotteen nimi: Kulmbacher Bier 4. Tuotelaji: (luettelon mukaan) Olut 5. Tavaraerittely: (4 artiklan 2 kohdan mukainen eritelmä) 6/26
FÏ/06/97/50730300.W00 (DE) a) Nimi: ks. kohta 3 b) Kuvaus: Kulmbacher Bier alkoholreduziert Pils Lager hell Lager dunkel Export hell Export dunkel Festbier Bock dunkel Starkbier hell Olut, jonka alkoholipitoisuus on 2,8-3,2 tilavuusprosenttia. Kantavierreväkevyys on 7,3-7,9; katkeruus 25-30 yksikköä ja värisävy 5,0-7,0 yksikköä. Täyteläinen, kevyen kuiva olut, jossa on Kulmbacher Pils -oluen vivahde. Alkoholipitoisuudeltaan 4,7-5,2 -tilavuusprosenttinen olut. Kantavierreväkevyys 11,1-11,8, katkeruus 23-38 yksikköä ja väri 5,0-11,0 yksikköä. Täyteläinen, kevyen humalainen olut, jossa on raikas, hienon kuiva vivahde. Alkoholipitoisuudeltaan 4,8-5,2 -tilavuusprosenttinen olut. Kantavierreväkevyys 11,0-13,0, katkeruus 18-26 yksikköä ja väri 6,5-12 yksikköä. Maultaan tasapainoinen, täyteläinen ja mieto olut. Alkoholipitoisuudeltaan 4,8-5,2 -tilavuusprosenttinen olut. Kantavierreväkevyys 11,5-13,0, katkeruus 18-22 yksikköä ja väri 30-40 yksikköä. Maultaan täyteläinen ja maltainen olut. Alkoholipitoisuudeltaan 4,7-5,9 -tilavuusprosenttinen olut. Kantavierreväkevyys 12,1-13,0, katkeruus 22-30 yksikköä ja väri 6,5-15 yksikköä. Maultaan täyteläinen ja miedon mausteinen olut. Alkoholipitoisuudeltaan 4,7-5,6 -tilavuusprosenttinen olut. Kantavierreväkevyys 12,1-13,0, katkeruus 22-30 yksikköä ja väri 35-100 yksikköä. Maultaan selväpiirteisen täyteläinen ja miedon humalainen olut. Alkoholipitoisuudeltaan 5,4-5,9 -tilavuusprosenttinen olut. Kantavierreväkevyys 13,0-13,7, katkeruus 23-25 yksikköä ja väri 10-13 yksikköä. Voimakas, mausteinen, miellyttävänmakuinen j a voimakkaanvärinen olut. Alkoholipitoisuudeltaan 6,4-6,8 -tilavuusprosenttinen olut. Kantavierreväkevyys 16,0-16,8, katkeruus 21-27 yksikköä ja väri 25-40 yksikköä. Kevyen humalainen, keskivärinen vahva olut. Alkoholipitoisuudeltaan 9,0-11,2 -tilavuusprosenttinen olut. Kantavierreväkevyys 24,0-30,0, katkeruus 15-26 yksikköä 7/26
FI/06/97/50730300.W00 (DE) ja väri 30-38 yksikköä. Kevyen humalainen, keski värinen vahva olut. Starkbier dunkel Hefeweizen alkoholreduziert Alkoholipitoisuudeltaan 9,0-11,2 -tilavuusprosenttinen olut. Kantavierreväkevyys 24,0-30,0, katkeruus 15-26 yksikköä ja väri 60-100 yksikköä. Maltainen, tumma ja voimakas vahva olut, maailman vahvin olut, EKU 28. Alkoholipitoisuudeltaan 2,8-3,4 -tilavuusprosenttinen olut. Kantavierreväkevyys 7,3-8,0, katkeruus 13-17 yksikköä ja väri 7,0-15,0 yksikköä. Kevyt, tyypillinen vehnäolut. Hefeweizen hell Hefeweizen dunkel Alkoholipitoisuudeltaan 5,0-5,6 -tilavuusprosenttinen olut. Kantavierreväkevyys 12,2-12,9, katkeruus 13-17 yksikköä ja väri 10,0-15,0 yksikköä. Miellyttävänmakuinen, voimakas olut, jolla on tyypillinen pintahiivaoluen luonne. Alkoholipitoisuudeltaan 4,9-5,4 -tilavuusprosenttinen olut. Kantavierreväkevyys 12,2-12,9, katkeruus 13-17 yksikköä ja väri 60-80 yksikköä. Maltainen, tumma olutlaji, jolla on tyypillinen pintahiivaoluen luonne. Alkoholipitoisuus tilavuusprosentteina Kantavierreväkevyys painoprosentteina Katkeruus-ja väriarvot Euroopan panimoliiton EBC:n yksiköiden mukaisesti Tämän vuoksi valmistuksessa saa käyttää vain mallasta, humalaa, hiivaa ja vettä - ehdoton puhtauslaki. Kulmbacher Bier eroaa muista oluista erityisesti erityisen miedon ja pehmeän lähdevetensä vuoksi, jota saadaan Kulmbachin lähialueelta ja joka soveltuu erinomaisesti oluen valmistukseen. Sama koskee Frankenwaldin, Fichtelgebirgen ja Juran karussa maaperässä kasvanutta vähäproteiinista ohraa, joka on välttämätön edellytys Kulmbacher Bierille. c) Maantieteellinen alue: Kulmbachin kaupungin kuntarajat. Tuotteen on oltava peräisin panimosta, joka sijaitsee ja jonka panimot sijaitsevat Kulmbachin kaupungin kuntarajojen sisäpuolella. d) Alkuperätodisteet: Kulmbachin piirissä (Hallstattin ajan hautapaikassa Berdorfin lähellä) löydetyt astiat, joissa oli leipäoluen jäänteitä, ovat peräisin 700-luvulta ennen Kristusta ja ne ovat siten vanhimpia olutlöytöjä Saksan maaperästä. Varhaishistoriasta on varmistunut, että Kulmbachissa on ollut panimo vuodesta 1349 lähtien. Vuosisatojen panimoperinteen vuoksi Kulmbachia nimitetään oluen 8/26
FI/06/97/50730300.W00 (DE) kotikaupungiksi. Kulmbachissa pannaan vuosittain yli 2 miljoonaa hehtolitraa olutta, mikä korostaa panimoperinteen merkitystä 29 000 asukkaan kaupungissa. Lukuisat asiakirjat vahvistavat nimen Kulmbacher Bier merkitystä. Tästä on olemassa viisi kahdenvälistä kauppasopimusta Saksan liittotasavallan ja Ranskan, bcreikan, Italian, Espanjan sekä Sveitsin välillä. Nimi Kulmbacher Bier on rekisteröity Saksan patenttivirastossa ja sillä on RAL-rekisteröinti (yhdistysmerkin Kulmbacher Bier rekisteröinti alkuperätakuumerkiksi Saksan laadunvarmistus- ja merkintälaitoksessa (RAL)). Useissa tieteellisissä töissä mainitaan Kulmbacher Bier esimerkkinä Kulmbachissa valmistettavan oluen alkuperämerkinnästä. Myös Saksan valtakunnanoikeus totesi 1923 julkaistussa päätöksessä, että nimitys Kulmbacher Bier on aito alkuperämerkintä. e) Viljelymenetelmä/ Valmistusmenetelmä: Rouhitusta maltaasta ja vedestä valmistetaan mäski. Maltaan entsyymit muuttavat mäskäyksen aikana viljan ainesosia hiivan tarvitsemiksi aineiksi (käyminen). Hiiva lisätään olutvierteen keittämisen ja humalan lisäämisen sekä vierteen jäähdyttämisen jälkeen. Kypsymisvaiheen jälkeen olut suodatetaan ja astioidaan. f) Yhteys maantieteelliseen alkuperään: Kulmbaeher Bierin laatu ja arvostus perustuu vuosisatojen panimoperinteeseen. Oletettavasti jo paljon ennen asiakirjojen vuodelta 1349 todistamaa luostaripanimoa oli olemassa ns. yhteispanimoita, joissa Kulmbachin asukkaat saivat panna olutta tietyssä järjestyksessä omaan tarpeeseen ja pienimuotoiseen myyntiin. Esimerkiksi EKU Brauerei -panimo syntyi tällä tavoin kulmbachilaisesta yhteispanimosta vuonna 1872. Vanhaa perinnettä vaalitaan vielä nykyäänkin. Noin 400 Kulmbachin kansalaista on liittynyt osuuskunnaksi, joka valmistaa olutta oman Idevarin tarpeisiin. Sen kansalaisten ahkeruus, liiketaidot ja valtavaan kokemukseen perustuva panimotaito ovat keskeisessä asemassa Kulmbaeher Bierin merkitykselle. Lisäksi muistutamme Kulmbaeher Bierin valmistuksessa käytettävistä valikoiduista raaka-aineista. Pehmeä ja mieto kulmbachilainen lähdevesi, vähäproteiininen ohra sekä luonnonhumala ovat sen perusta. g) Valvontaelin: - Valmistajien valvonta: Nimi: Osoite: Bayerische Landesanstalt für Ernährung Am Neudeck 6, D-81541 München 9/26
FI/06/97/50730300.W0O (DE) - Väärinkäytösten valvonta: Nimi: Familie, Osoite: Bayerisches Staatsministerium für Arbeit und Sozialordnung, Frauen und Gesundheit D-80792 München h) Merkintä: Etikettiin merkitään tuotenimi "Kulmbacher Bier" ja jokin 5 b kohdassa mainituista valmistustyypeistä. i) Kansalliset vaatimukset (mahdolliset): Toistaiseksi voimassa oleva olutlaki sekä sen toimeenpanoasetus KOMISSIO TÄYTTÄÄ EYN:o : G/DE/473/26.1.1994 Täydellisen asiakirjan vastaanottopäivä: 20.5.1997 10/26
Anlage 5 Soc.ue.rnL. ļ- - * 0 R ' \J e i w UeuLliVtiASMab +*í t*, ^**'>Ъ į Hef L \ f* i.' 4 * 4 l^im ^^..«femjrt*«,у й &Htt*ft Hobilt UvUheSļam ^ gļ Sdtwekňjrt 4kf>ltnfilt S/t/ľf/ GcccJiłicłcn, UaíbdmUíí tuiufurt Ε R FR A N# Ν ζ ^ ^. ^ ^ feselt 'Γ < totjvrft Γ ł ^ ^νλΐ/λλλίΐ <^ ď O ^ O j ^ * ^ Μ J T TTLf^^V" - "^ Β E R Ρ F Α L, 2 ^. ^ I M L ***** ц i-^æt*' '»-fe" 4 '***. А «И ^ Е А Ν Κ Е Ν, V ^ - ^ JxJtb / ^ ^ Лг N I EJįE R S A Y E R N ^ Áicňach ώ-λίη Ι^,/Ϊ «rtfeí. i ^ *.v /v \ «&а * J ^ -ÜL WM*«/.,»Д 'S^^A^/, fe^/' i Aąn J d ^^ЩВ ERBAYERN ^*"*^ ОТ % 4 iomuftete UlfXfi/ñiÜI \ - ^ ^ «w^ "''SCf^ Si SJ***' <0.^"ν ' <^ν foi fe Ut / Г < " Q. т,м> I V O Ptrt Pvionkto nklrcrcn j '% * 1.JT * Ifuísn ļr/и Н^ч^/ 1 ' 4 Jäa Jwfei * frtvnstç*! tfi&íl S6 ή^ ΓΙ"««~*й j ώ и Vo β""м «ь ) km