BioSafe Simple Solutions for Complex Matters Kokonaisvaltainen toksisuusarviointi: Elintarvikkeet ja elintarvikekontaktimateriaalit Ulla Honkalampi Toimitus- ja laboratorionjohtaja
Elintarviketoksisuus: Myrkkyjä elintarvikkeissa? Elintarviketurvallisuuden osa-alueet: Mikrobiologinen turvallisuus: tarkkaan säädelty Lisäaineet: Vain hyväksytyt käytössä Kemialliset kontaminantit: Valvotaan analyyttisesti Tuntemattomat yhdisteet ja yhteisvaikutukset???? 2
Perinteisten testausmenetelmien ongelmia " Eläinkokeet kalliita, hitaita, eettisesti arveluttavia, soveltuvat kemiallisesti tunnetuille puhdasaineille " Kemiallinen analytiikka Soveltuu vain tunnetuille yhdisteille " Erityisiä ongelmia: " Piikkimetsä " Kemiallisesti karakterisoimattomat yhdisteet " Cocktailvaikutukset 3
Uudet testausmenetelmät: BIOTESTIT " Biotestit kuvaavat nopeasti ja luotettavasti onko tutkittavassa materiaalissa terveydelle haittaa aiheuttavia aineita " Kokonaisvaltainen kuva materiaalin biologisesta aktiivisuudesta " Biotestejä on kehitetty ja sovellettu kemiallisesti kompleksisille materiaaleille ja yhdisteille joiden kemiallinen rakenne on tuntematon, tai vaikutuksille, jotka eivät ole rakenteen perusteella ennakoitavissa (esim. nanopartikkelit)
Biotestien rajoitukset Ilmaisevat toksisuuden, mutta eivät anna tietoja sen aiheuttajasta (kemiallisesta luonteesta) Kaikkia toksikologisia vaikutuksia (esim. elintoksisuutta) vaikea mallintaa soluviljelmin
Biotestit - periaate Aineen/tuotteen biologisen aktiivisuuden* määrittäminen In vitro testausta " Viljellyillä nisäkässoluilla " Mikrobeilla Testaamalla vaikutus organismiin " Esim: nematodit (Chaenorhabditis elegans) *Biologinen aktiivisuus aineen hyödylliset tai haitalliset vaikutukset elävässä organismissa 6
Biotestityypit " Sytotoksisuustestit Välitön toksisuus Viivästyneet vaikutukset " Genotoksisuustestit Esim. Ames, komeetta syöpävaarallisuus " Muita biotestejä hermostovaikutukset hormonihäirikkötestit Simple solu+ons for complex ma2ers 7
Esimerkkejä testeistä Sytotoksisuus ISO 10993-5 Mitokondrio- ja membraanivauriot (Karjun siittiösolujen liikkuvuuden inhibitiotesti) Subletaalitoksisuus (RNA synteesin inhibitiotesti CEN, vierasainemetabolian induktio CEN) Genotoksisuus (Ames testi, Komeettatesti) Neurotoksisuus (nematodimalli) Antimikrobinen aktiivisuus Toksisten yhdisteiden migraatio 8
Esimerkkejä sovelluksista Kierrätysmateriaalit Luonnonaineet Nanomateriaalit Biohajoavat materiaalit Paperi, kartonki, muovi, metalli Puhtaat aineet, seokset Kosmetiikan raaka-aineet Tekstiilit
Tapausesimerkki 1. Elintarvikepaperi ja -kartonki EU- projek+ssa (BIOSAFEPAPER, QLK1- CT- 2001-00930) pystyoin sokkotutkimuksessa biotes+en avulla löytämään ei- elintarvikelaatua olevat materiaalit Paperi- ja kartonkituo2eiden biotestaus edelleen ajankohtaista (EU:lla ei erityistä lainsäädäntöä tälle pakkausmateriaaliryhmälle) 10
Tapausesimerkki 2: Myrkyllinen sohvakangas Vuonna 2008 huonekalukangas aiheuo kulu2ajille vakavia iho- oireita Kemiallisen syyn etsiminen kes+ useita kuukausia; myrkylliseksi aineeksi iden+fioi+in homeenestoaine (dimetyylifumaraao) MUTTA Tämä ei koko totuus: Biotesteissä kangasuute oli eri2äin sytotoksista ja lisäksi genotoksista (syöpävaarallisuus?) Piikkimetsän tutkiminen biotestein paljas+ käytetyn väriaineen toksisuuden Simple solu+ons for complex ma2ers 11
Elintarviketurvallisuuden uusi haaste: nanopartikkelit ja nanomateriaalit BioSafe Special Laboratory Services Ltd on osallistunut kansallisiin ja kansainvälisiin tutkimusprojekteihin, joissa on testattu erityyppisten nanopartikkeleiden toksisuutta Reinventing Paper (REP) (Tekes) Scale-Up nanoparticles in Modern Papermaking (SUNPAP) (EU 7th framework project, 2009-2012) Muut asiakasprojektit Biotestien on todettu soveltuvan myös nanoteknologian sovellutuksiin
BioSafe Special Laboratory Services Ltd Oy " Laboratoriopalvelut " Toksisuustutkimukset " Elintarvikelainsäädäntöön liittyvät asiantuntijatehtävät " Pakkausmateriaaleihin liittyvät asiantuntijatehtävät 13
Kiitos mielenkiinnostanne! Ulla Honkalampi Toimitus- ja laboratorionjohtaja 0400 175 112 ulla.honkalampi@biosafesls.fi Biosafe Special laboratory services Ltd. PL 1199 70211 Kuopio www.biosafesls.fi 14