Äyriäisviikot Skaldjursveckor Seafood weeks Недели морепродуктов

Transkriptio

1 Äyriäisviikot Skaldjrsveckor Seafood weeks Недели морепродуктов

2 MIKKO KAUKONEN ÅRETS KOCK 2019 MIKKO KAUKONEN har skapat höstsäsongens fräschaste skaldjrs meny med tgångspnkt från det nordiska köket, säsongens råvaror och det han själv gärna vill äta i en skaldjrsmeny. Citronsmaksatta Amaebiräkor och pepparrotssnö är Mikkos personliga favorit i höstens meny. Dryckeshelheten har komponerats av ÅRETS SERVITÖR 2019 HEIDI MART I KAINEN. De fräscha och delikata smakerna i menyn kombineras tmärkt med klassiska drycker och råvaror från natren inspirerar Heidi i dryckesvalen. Heidis personliga favoriträtt i menyn är stekt kammssla, kål, kaviar och msselgrädde. Som dryck till denna rätt passar Henriots Rosé Millesimme Skaldjrsmenyn serveras på linjerna Helsingfors-Stockholm och Åbo-Stockholm nder perioden Låt dig väl smaka! VUODEN KOKKI 2019 MIKKO KAUKONEN on lont syksyn maistvimman äyriäismenn, joka perst pohjois maalaiseen keittiöön, sesongin raakaaineisiin ja siihen, mitä hän itse halaisi syödä äyriäismenssa. Sitrnalla mastett Amaebi-katka ravt ja piparjrilmi on Mikon henkilökohtainen sosikkiannos syksyn menssa. Jomakokonaisden on snnitellt VUODEN TARJOILIJA 2019 HEIDI MARTIKAINEN. Äyriäismenn raikkaat ja herklliset mat yhdistyvät erinomaisesti klassisiin jomiin ja lonnosta löytyvät raaka-aineet inspiroivat Heidiä jomavalinnoissa. Heidin henkilökohtainen sosikki äyriäismenssa on paistett kampasimpkka, kaali, kaviaari ja simpkkakerma. Jomaksi sopii Henriotin Rosé Millesimme Äyriäismen tarjoillaan Helsinki- Tkholma- ja Trk-Tkholma-linjoilla Hyvää rokahala!

3 HEIDI MARTIKAINEN CHEF OF THE YEAR 2019 MIKKO KAUKONEN has created the freshest seafood men of the atmn based on the Nordic cisine, the season s ingredients and what he himself wold like to eat in a seafood men. Lemon-flavored Amaebi shrimps and horseradish snow is Mikko s personal favorite dish in the atmn men. The beverages have been chosen by WAITER OF THE YEAR 2019 HEIDI MARTIKAINEN. The fresh and delicios flavors in the men are sperbly combined with classic beverages and ingredients from natre inspire Heidi in the beverage selection. Heidi s personal favorite dish in the men is fried scallop, cabbage, caviar and mssel cream, for which she has chosen Henriot s Rosé Millesimme The seafood men is served on the Helsinki-Stockholm and Trk-Stockholm rotes Bon Appétit! Шеф-повар года 2019 Микко Кауконен создал самое вкусное осеннее меню из морепродуктов, взяв за основу скандинавскую кухню, сезонные ингредиенты и то, что он сам хотел бы скушать. Креветки Amaebi, приправленные лимоном, со снегом из хрена самое любимое блюдо Микко в осеннем меню. Напитки к меню подобрала Официант года 2019 Хейди Мартикайнен. Свежие и вкусные ароматы меню из морепродуктов великолепно сочетаются с классическими напитками, а взятые из природы ингредиенты вдохновляют Хейди при выборе напитков. Самое любимое блюдо Хейди в меню - жареные морские гребешки с капустой, икрой и кремом из мидий, для которого она подобрала Henriot Rosé Millesimme Меню из морепродуктов предлагают на маршрутах Хельсинки Стокгольм и Турку Стокгольм Приятного аппетита!

4 Недели морепродуктов Меню 62 Приправленные лимоном креветки Амаэби со снегом из хрена 10 Marks Molitor Zeiltinger Himmelreich Riesling Kabinett 2017, Мозель, Германия 12 cl 6,20 Пакет вин 36 Жареные морские гребешки с капустой, икрой и сливками из мидий 12 Henriot Rose Millesimme 2008, Шампань, Франция 12 cl 14,20 Лобстер с запеченным на углях луком пореем и голландским соусом с лобстером 32 Segin-Manel Montagny 1er Cr Vigne d Soleil 2018, Бургундия, Франция 12 cl 9,90 Еловое мороженое с брусникой и соленой карамелью 10 Lilac & Kracher Transylvania Ice Wine 2016, Румыния 8 cl 8,50

5