Joutsenmerkin kriteeriehdotus. Kahvipalvelut. 29. huhtikuuta kesäkuuta Pohjoismainen ympäristömerkintä

Transkriptio

1 Joutsenmerkin kriteeriehdotus Kahvipalvelut 29. huhtikuuta kesäkuuta 2015 Pohjoismainen ympäristömerkintä

2 Pohjoismaiden ministerineuvosto päätti v perustaa vapaaehtoisen ja positiivisen pohjoismaisen ympäristömerkin - Joutsenmerkin. Toimintaa valvoo jokaisessa pohjoismaassa kyseisen maan hallitus. Lisätietoja löytyy kotisivuiltamme Suomi Ympäristömerkintä PL 489 FIN HELSINKI Puh joutsen@ecolabel.fi Norja Miljømerking Henrik Ibsens gate 20 NO-0255 OSLO Puh Faksi info@svanemerket.no Tanska Miljømærkning Danmark Fonden Dansk Standard Portland Towers Göteborg Plads DK-2150 Nordhavn Puh: Fax: info@ecolabel.dk Ruotsi Miljömärkning Sverige AB Box SE STOCKHOLM Puh: Fax: Svanen@svanen.se Islanti Norræn Umhverfismerking á Islandi Umhverfisstofnun Suðurlansbraut 24 IS-108 REYKJAVIK Puh Faksi ust@ust.is Tämän asiakirjan saa kopioida vain kokonaisuudessaan tekemättä siihen muutoksia. Asiakirjan tekstiä saa lainata vain, jos sen laatija Pohjoismainen ympäristömerkintä mainitaan. Tämä on käännös ruotsinkielisestä asiakirjasta «Svanenmärkning av Kaffetjänster». Ristiriitatapauksessa pätee alkuperinen teksti.

3 Kahvipalveluiden ympäristömerkintä Tuoteryhmänumero /29. huhtikuuta 2015 Mikä on Joutsenmerkitty kahvipalvelu?... 1 Miksi valita Joutsenmerkki?... 1 Tuoteryhmän määrittely... 1 Joutsenmerkin hakeminen Laatu- ja ympäristöjärjestelmän vaatimukset Ympäristövaatimukset... 5 Markkinointi Joutsenmerkin muoto Valvonta Luvan voimassaoloaika Uudet kriteerit Liite 1 Liite 2 Liite 3 Ei-sallitut aineet kahvinkeittimen elintarvikkeiden kanssa kosketuksissa olevissa komponenteissa Puhdistusaineen sisältämät aineet Sosiaalisen vastuullisuuden merkintöjä koskevat vaatimukset

4 1 (13) Pohjoismainen ympäristömerkintä Mikä on Joutsenmerkitty kahvipalvelu? Joutsenmerkitty kahvipalvelu: Palvelussa käytetään energiatehokkaita kahvikoneita. Palvelu asettaa tiukat ympäristövaatimukset ja terveyttä koskevat vaatimukset kahvikoneen komponenttien materiaaleille. Palvelun elintarvikkeista suuri osa on luomusertifioitua kahvia ja muita luomusertifioituja elintarvikkeita. Palvelu asettaa tiukat ympäristövaatimukset kulutustarvikkeille. Palvelu toteutetaan energia- ja ilmastotehokkailla kuljetuksilla. Palvelu takaa hyvät laatu- ja hygieniavaatimukset. Miksi valita Joutsenmerkki? Kahvipalvelut voivat käyttää Joutsenmerkkiä markkinoinnissaan. Joutsenmerkki on erittäin tunnettu ja arvostettu Pohjoismaissa. Joutsenmerkki on kustannustehokas ja yksinkertainen tapa tiedottaa yrityksen ympäristötyöstä ja sitoutumisesta ympäristöasioiden hoitoon asiakkaille ja ostajille sekä tavaran hankkijoille/toimittajille. Joutsenmerkki selventää tärkeimmät ympäristörasitteet ja opastaa kuinka yritykset voivat vähentää päästöjä, luonnonvarojen käyttöä ja jätekuormitusta. Ympäristöystävällinen tuotanto antaa yritykselle hyvät valmiudet viranomaisten tuleviin ympäristövaatimuksiin. Joutsenmerkin voidaan katsoa olevan suunnannäyttäjä yrityksen ympäristötyölle. Joutsenmerkki asettaa ympäristövaatimusten lisäksi vaatimuksia myös tuotteen laadulle. Hyvä laatu on ympäristöteko ja Joutsenmerkki on myös laadun tae. Tuoteryhmän määrittely Ympäristömerkitty tuoteryhmä on Kahvipalvelut. Kahvipalvelulla tarkoitetaan seuraavia palvelua, joka sisältää: alla mainitut vaatimukset täyttävän kahvikoneen toimituksen ja asennuksen kahvikoneen huollon ja ylläpidon kahvikoneen kulutustavikkeet 1. Palvelun tulee sisältää kaikki kolme kohtaa, jotta se voi saada Joutsenmerkin. 1 Kahvipalvelutoimijan ei tarvitse toimittaa tuoremaitoa (O4), lautasliinoja (O5) tai mukeja (O6) asiakkaille, jotka ostavat joustenmerkityn kahvipalvelun. Kahvipalvelutoimijan tulee tarjota asiakkaalle että

5 Pohjoismainen ympäristömerkintä 2 (13) kulutustarvikkeet on mahdollista saada palvelusopimukseen asiakkaan toivomuksesta. Mikäli nämä kulutustarvikkeet toimitetaan asiakkaalle, niiden tulee täyttää kriteerin vaatimukset. Mitä ei voida joutsenmerkitä? Seuraavia ei voida Joutsenmerkitä: pelkästään kahvikoneet laitteina palvelut sisältäen kahvikoneet, joissa käytetään kertakäyttökapseleita säiliökeittimillä (englanniksi bulk brewers) tarjottavat kahvipalvelut, jos yli 20 prosenttia toimijan kahvinkeittimistä on säiliökeittimiä yksittäisen asiakkaan sopimus kahvipalveluista. 2 Kahvikone Joutsenmerkityssä kahvipalvelussa voidaan käyttää ammattikäyttöön tai julkiseen käyttöön tarkoitettuja täys- tai puoliautomaattisia kahvikoneita, eli työpaikoille tai julkisiin tiloihin, kuten odotustiloihin, ravintoloihin, hotelleihin ja kouluihin tarkoitettuja kahvikoneita. Näihin kuuluvat myös puoliautomaattiset, kategoriaan Office Coffee Service (OCS) kuuluvat espressokoneet, joita myydään ammattikäyttöön tai julkisiin tiloihin, ja jotka voidaan testata European Vending Associations Energy Management Protocol -protokollan (EVA-EMP) mukaan. Kahvikoneen tulee valmistaa kuumia kahvijuomia, mutta niiden lisäksi sillä voidaan valmistaa myös muita juomia, kuten kaakaota tai kuumaa vettä. Ammattikäyttöön ja julkisiin tiloihin tarkoitetut espressokoneet kuuluvat tuoteryhmään. Ammattikäyttöön tai julkisiin tiloihin tarkoitetut kapselikahvikoneet eivät kuitenkaan kuulu tuoteryhmään. Säiliökeittimiä (englanniksi bulk brewers), suodatinkahvinkeittimiä ja kotitalouskäyttöön tarkoitettuja kahvinkeittimiä ei myöskään katsota joutsenmerkittyyn kahvipalveluun kuuluviksi. Katso lisää kohdasta Kahvikoneiden kuvaus. Kulutustarvikkeet Asiakas voi huolehtia kulutustarvikkeiden täyttämisestä itse, mutta kulutustarvikkeet tulee hankkia luvanhaltijalta/kahvipalvelutoimijalta tai sopimusalihankkijalta. Kulutustarvikkeilla tarkoitetaan kahvia, maitoa (maitojauhetta ja tuoretta maitoa), kermaa, sokeria, teetä, kaakaota (suklaa), mukeja ja lautasliinoja. Kahvipalvelutoimijan ei tarvitse toimittaa tuoremaitoa, lautasliinoja tai mukeja asiakkaille, jotka ostavat joustenmerkityn kahvipalvelun. Kahvipalvelutoimijan tulee tarjota asiakkaalle että kulutustarvikkeet on mahdollista saada palvelusopimukseen asiakkaan toivomuksesta. Mikäli nämä kulutustarvikkeet toimitetaan asiakkaalle, niiden tulee täyttää kriteerin vaatimukset. Joutsenmerkitty ja ei-joutsenmerkitty palvelu Joutsenmerkittyjä kahvipalveluita myyvä yritys voi tarjota muita tuotteita, jotka eivät täytä joutsenmerkityn kahvipalvelun kriteerejä. On kuitenkin tärkeää, että joutsenmerkitty kahvipalveluyritys ilmoittaa selkeästi viestinnässään ja markkinoinnissaan, mitkä palvelut ovat joutsenmerkittyjä.

6 3 (13) Pohjoismainen ympäristömerkintä 2Joutsenmerkkiä voidaan hakea osalle kahvipalvelutoimijan palveluvalikoimaa, katso kohta Mitä voidaan Joutsenmerkitä? Toisin sanoen Joutsenmerkki voidaan myöntää kahvipalveluiden tarjoajan tietylle palvelulle. Pohjoismaisen ympäristömerkinnän on hallinnollisesti vaikea käsitellä yksittäisten asiakkaiden kahvipalvelusopimuksia. Joutsenmerkin hakeminen Jokainen vaatimus on merkitty kirjaimella K (pakollinen vaatimus) sekä numerolla. Luvan saamiseksi on kaikkien vaatimusten täytyttävä. Kahvipalveluiden kriteerit koostuvat pakollisista vaatimuksista. Vaatimuksia voi käyttää tarkastusluettelona. Jokaisen vaatimuksen yhteydessä on Kyllä ja Ei, johon merkitään, täyttyykö vaatimus. Tekstin symbolit Tekstissä on lisäksi erilaisia symboleja, joilla kuvataan dokumentointitavat. Symbolit ovat: Lähetä dokumentaatio hakemuksen mukana Tarkistetaan paikan päällä Hakeminen Pohjoismainen hakemus lähetään oman maan Ympäristömerkintäorganisaatiolle ja hakemus on voimassa 12 kuukautta. Hakemusta voi käsitellä pohjoismaisen sopimuksen mukaan myös joku muu Pohjoismaa ja tästä on ilmoitettava hakijalle. Mikäli Pohjoismaiden ulkopuolella sijaitseva yritys hakee merkkiä, tulee merkkiä hakea siitä Pohjoismaasta, jossa tuotetta pääasiallisesti myydään/markkinoidaan. Hakemukseen kuuluu hakemuslomake sekä kirjallinen aineisto, jolla osoitetaan jokaisen vaatimuksen täyttyminen (tarkennettu vaatimuksessa). Hakemuslomakkeessa on ilmoitettava ne Pohjoismaat, joissa Joutsenmerkittyjä tuotteita myydään/markkinoidaan sekä tuotteiden arvioitu liikevaihto näissä maissa. Myynti muissa Pohjoismaissa Myönnetty lupa on voimassa jokaisessa Pohjoismaassa. Luvanhaltijan on ilmoitettava Pohjoismaiselle ympäristömerkinnälle jos palveluun tulee muutoksia. Mikäli tuotetta tullaan myymään myös jossakin muussa Pohjoismaassa kuin hakulomakkeessa on ilmoitettu, pitää luvanhaltijan kirjallisesti ilmoittaa asiasta luvan myöntäneelle taholle. Tarkistus paikan päällä Hakemuksen yhteydessä Pohjoismainen ympäristömerkintä tarkistaa paikan päällä, että vaatimukset täytetään. Tarkistuksessa on voitava esittää laskelmien perusteet, lähetettyjen todistuksien alkuperäiskappaleet, mittauspöytäkirjat, ostotilastot ja vastaavat, jotka vahvistavat vaatimusten täyttymisen. Maksut Hakemusmaksu laskutetaan hakemuksen yhteydessä. Lisäksi peritään vuosimaksua, joka perustuu Joutsenmerkityn kahvipalvelun liikevaihtoon. Lisätiedot

7 Pohjoismainen ympäristömerkintä 4 (13) Ympäristömerkintä antaa mielellään lisätietoja, katso osoitteet sivulta 2. Lisätietoa ja apua hakemiseen löytyy kunkin maan Ympäristömerkintäorganisaation kotisivuilta. 1 Laatu- ja ympäristöjärjestelmän vaatimukset O1 O2 Kirjalliset työskentelyohjeet Jos palveluun kuuluu, että asiakas huolehtii osittain kahvikoneen puhdistuksesta tai huollosta, kahvipalvelun tarjoajan tulee laatia asiakkaalle kirjalliset työskentelyohjeet. Ohjeiden tulee sisältää ne tehtävät, joista asiakkaan on sovittu huolehtivan. Jos kahvipalvelun tarjoaja huolehtii kahvinkoneen puhdistamisesta ja huollosta kokonaan, kahvipalvelun tarjoajalla tulee olla kirjalliset työskentelyohjeet kahvikonetta puhdistaville ja huoltaville työntekijöille. Työskentelyohjeissa tulee mainita seuraavat tiedot: kuvaus: lyhyt kuvaus työtehtävistä, esim. kahvikoneen puhdistaminen tai letkujen ja vastaavien osien vaihtaminen (varaosien tulee täyttää O13 vaatimukset) suoritusväli: maininta siitä, miten usein työtehtävät tehdään (esim. päivittäin, viikoittain tai vuosittain) puhdistettavat kohteet: maininta siitä, mitkä kahvinkoneen pinnat tai komponentit puhdistetaan (esim. pohja, seinät tai komponentit) puhdistamisessa käytettävät kemikaalit (kemikaalien tulee täyttää vaatimukset O9 ja O10). Kahvipalvelun tarjoajan tulee tallentaa uudet ja muuttuneet työskentelyohjeet kirjallisesti ja pystyä osoittamaan ne Pohjoismaiselle ympäristömerkinnälle. Kopio asianmukaisista kirjallisista työskentelyohjeista (asiakkaan ja/tai kahvipalvelun tarjoajan versiot). Laatuvaatimukset Kahvipalvelun tarjoajan tulee nimetä henkilö, joka vastaa ympäristömerkinnän vaatimusten noudattamisesta, sekä henkilö, joka toimii Pohjoismaisen ympäristömerkinnän yhteyshenkilönä. Kahvipalvelun tarjoajan tulee varmistaa laatujärjestelmän käytäntöjen tai ohjeiden avulla, että Pohjoismaiseen ympäristömerkintään otetaan yhteyttä silloin, jos toiminnassa ilmenee Joutsenmerkin kriteerien noudattamiseen vaikuttavia muutoksia tai poikkeuksia. Joutsenmerkin kriteerien noudattamisesta vastaavan henkilön nimi ja yhteystiedot sekä Pohjoismaisen ympäristömerkinnän yhteyshenkilönä toimivan henkilön yhteystiedot. Kopiot käytännöistä tai ohjeista, joilla varmistetaan, että Pohjoismaiseen ympäristömerkintään otetaan yhteyttä muutos- tai poikkeamatapauksissa.

8 5 (13) Pohjoismainen ympäristömerkintä O3 Vuosiselvitystä koskevat vaatimukset Kahvipalvelun tarjoajan tulee varmistaa vuosiselvityksen avulla, että Joutsenmerkin vaatimuksia noudatetaan Joutsenmerkin koko voimassaolon ajan. Kahvipalvelun tarjoajan tulee laatia Joutsenmerkin hakemisen yhteydessä vuosiselvitys, joka perustuu niihin tietoihin, joita käytetään kriteerin vaatimusten dokumentoinnissa. Tämän jälkeen vuosiselvityksen tulee olla saatavilla Joutsenmerkin voimassaolon ajan. Jos vuosiselvityksessä käy ilmi, että kahvipalvelun tarjoajan Joutsenmerkin kriteereihin liittyvät olosuhteet ovat muuttuneet (esim. vaihtunut kahvilaatu tai kahvikone, vaihtuneet kahvinkeittimen varaosat tai puhdistusaineet tai muutokset kuljetusmatkoissa), kahvipalvelun tarjoajan tulee ottaa yhteyttä Pohjoismaiseen ympäristömerkintään. Kriteerien täyttymisen perusteena käytetään aina viimeisintä vuosiselvitystä. Vuosiselvityksessä mainittavat vaatimukset: Kulutustarvikkeita koskeva vaatimus (O4-O6) Kemikaaleja koskevat vaatimukset (O9 ja O10) Kahvikoneita koskevat vaatimukset (O11 O13) Kopio vuosiselvityksestä Joutsenmerkin hakuhetkellä. Vuosiselvityksessä mainittujen tietojen dokumentointi tarkastetaan tarkastuskäynnillä. 2 Ympäristövaatimukset 2.1 Kulutustarvikkeita koskevat vaatimukset O4 Sertifioituja elintarvikkeita koskeva vaatimus Vaatimus koskee elintarvikkeita (laskettuna kiloissa), jotka joutsenmerkitty kahvipalvelu toimittaa jokaiselle asiakkaalle. Kahvista vähintään 90 prosenttia tulee olla luomutuotteita*. Teestä, kaakaosta, sokerista, maidosta (maitojauheesta tai tuoreesta maidosta) ja kermasta vähintään 50 prosenttia tulee olla luomutuotteita*. Kahvista, teestä, kaakaosta ja sokerista vähintään 10 prosenttia tulee olla sosiaalisesti vastuullisia tuotteita**. Elintarvikkeiden sisällöstä vähintään 90 % tulee olla sertifioitu. *Luomuelintarvikkeilla tarkoitetaan elintarvikkeita, jotka on sertifioitu EU:n asetusten (EY) N:o 834/2007, (EY) N:o 889/2008 ja (EY) N:o 1235/2008 mukaan, ja joissa on esimerkiksi merkintä EU ekologiskt, KRAV, Luomu, Debio, Statskontrollerat ekologiskt (Ø-märket) tai Tún-lífrænt. **Sosiaalisesti vastuullisilla tuotteilla tarkoitetaan elintarvikkeita, jotka on sertifioitu liitteen 3 vaatimukset täyttävien sertifiointikäytäntöjen mukaisesti. Vaatimusten täyttyminen tulee osoittaa vuosiselvityksellä Joutsenmerkin voimassaolon ajan vaatimuksen O3 mukaisesti. Joutsenmerkkiä haettaessa: Yhteenveto joutsenmerkityn kahvipalvelun jokaiselle asiakkaalle toimittamista elintarvikkeista, jotka on sertifioitu luomutuotteita ja sosiaalisesti vastuullisia tuotteita. Jokaisesta tuotteesta tulee mainita valmistaja, toimittaja ja sertifiointi/merkintä.

9 Pohjoismainen ympäristömerkintä 6 (13) O5 O6 Lautasliinoja koskeva vaatimus Vaatimus koskee Joutsenmerkityssä kahvipalvelussa toimitettavia lautasliinoja, jotka sisältyvät palvelusopimukseen. Joutsenmerkityssä kahvipalvelussa toimitettavien lautasliinojen tulee olla ympäristömerkittyjä. Ympäristömerkityillä tuotteilla tarkoitetaan joutsenmerkittyjä tai EU-ympäristömerkittyjä tuotteita. Vaatimusten täyttyminen tulee osoittaa vuosiselvityksellä Joutsenmerkin voimassaolon ajan vaatimuksen O3 mukaisesti. Joutsenmerkkiä haettaessa: Joutsenmerkityssä kahvipalvelussa toimitettavien ympäristömerkittyjen lautasliinojen nimi, valmistaja ja lupanumero. Mukeja koskeva vaatimus Vaatimus koskee Joutsenmerkityssä kahvipalvelussa toimitettavia mukeja, jotka sisältyvät palvelusopimukseen. Vaatimus koskee ainoastaan mukeja, ei niihin mahdollisesti kuuluvia kansia. Vaatimus täyttyy, jos mukit ovat joutsenmerkittyjä. Joutsenmerkityssä kahvipalvelussa toimitettavien mukien materiaalista vähintään 90 painoprosenttia tulee olla valmistettu uusiutuvasta materiaalista. Poikkeuksena tästä ovat epäorgaaniset täytemateriaalit, joita voidaan käyttää kertakäyttötuotteessa enintään 20 painoprosenttia. Kertakäyttötuotteesta enintään 10 painoprosenttia voi koostua uusiutumattomasta materiaalista valmistetuista lisäaineista, pintakäsittelyaineista ja liimoista. Kertakäyttötuotteessa voi siis olla täytemateriaalia ja muita uusiutumattomia materiaaleja yhteensä enintään 30 painoprosenttia. * Uusiutuvilla raaka-aineilla tarkoitetaan biologisia materiaaleja, jotka uusiutuvat luonnossa. Näihin kuuluvat tuotteen hajoavat osat, jäte ja jäämät maataloudesta ja kalanviljelystä (sekä kasvi- että eläinperäiset), kestävä metsänhoito ja vastaavat teollisuudenalat sekä teollisuus- ja yhdyskuntajätteen biologisesti hajoava osuus. Vaatimusten täyttyminen tulee osoittaa vuosiselvityksellä Joutsenmerkin voimassaolon ajan vaatimuksen O3 mukaisesti. Joutsenmerkkiä haettaessa: Mukien toimittajan selvitys Joutsenmerkityn kahvipalvelun käyttämien mukien sisältämästä uusiutuvan raaka-aineen määrästä. Joutsenmerkityssä kahvipalvelussa toimitettavien ympäristömerkittyjen mukien nimi, valmistaja ja lupanumero.

10 7 (13) Pohjoismainen ympäristömerkintä 2.2 Kuljetusta koskevat vaatimukset O7 Kuljetusta koskevat vaatimukset Kahvipalveluiden toimittajan kahvipalvelukuljetuksiin käyttämien ajoneuvojen yhteismäärästä vähintään 95 prosenttia tulee olla Euronorm 5 -vaatimusten mukaisia. Vaatimus koskee kahvipalveluiden toimittajan omia ajoneuvoja sekä leasing-ajoneuvoja, joita käytetään kahvipalveluiden toimittamiseen. Euro 6 -vaatimukset täyttävä ajoneuvo täyttää myös Euronorm 5 -vaatimukset. Sähkökäyttöiset autot täyttävät Euronorm 5 vaatimukset. Luettelo, joka sisältää kaikkien kahvipalveluiden toimittamisessa käytettävien ajoneuvojen rekisterinumerot ja vuosimallit (valmistusvuosi). Laskelma Euronom 5 -vaatimukset täyttävien ajoneuvojen osuudesta kahvipalveluiden toimittamisessa käytettävien ajoneuvojen kokonaismäärästä. O8 Kuljetusten toimintatapa (policy) Joutsenmerkin hakijan kahvipalveluiden toimittamisessa käyttämille omille ajoneuvoille ja leasing-ajoneuvoille tulee olla olemassa seuraava toimintatapa: Kaikkien kahvipalvelun kuljetuksia ajavien henkilöiden tulee olla suorittanut taloudellisen ajotavan EcoDriving-kurssi tai vastaava kurssi. Ajoneuvojen säännöllinen huolto. Ajoneuvojen hankinta. Toiminnassa tulee suosia ajoneuvoja, joiden polttoaineenkulutus on alhainen ja joiden renkaiden vierintävastus on alhainen (renkaiden energiamerkintä). Ajaminen mahdollisimman tehokkaasti etäisyyksien ja kapasiteetin hyödyntämisen kannalta. Yrityksellä tulee olla käyttösuunnitelma ajoneuvoille, joissa ei käytetä fossiilisia polttoaineita. Uusien ajoneuvojen tulee toimia uusiutuvilla polttoaineilla, kuten biokaasulla, biodieselillä tai sähköllä. Kopio toimintatavasta, jossa mainitaan vähintään edellä luetellut kohdat. Dokumentointi siitä, että kaikki kahvipalvelun kuljetuksia ajavat työntekijät ovat suorittaneet taloudellisen ajotavan EcoDriving-kurssin. Muiden kuin EcoDrivingkurssien tason vastaavuus on dokumentoitava. 2.3 Käyttövaiheessa käytettäviä kemikaaleja koskevat vaatimukset O9 Puhdistusaineita koskevat vaatimukset, luokitus Joutsenmerkin hakijan tulee suositella tai toimittaa kahvikoneen puhdistuksessa käytettäviä puhdistusaineita. Tämä koskee käyttäjän tai asiakkaan ja kahvipalveluyrityksen henkilökunnan tekemää puhdistusta. Jos käytettävä puhdistusaine on joutsenmerkitty tuoteryhmänumerolla 026 ja/tai 070, vaatimus täyttyy. Jos puhdistusaine ei ole joutsenmerkitty, se ei saa olla luokiteltu oheisen taulukon 1,

11 Pohjoismainen ympäristömerkintä 8 (13) CLP-asetuksen 1272/2008 tai sen myöhempien muutosten mukaan, katso oheinen taulukko 1: Taulukko 1. Tuotteen luokitus Luokitus CLP-asetuksen 1272/2008 mukaan Vaarallisuusluokka Vaarailmoitus Vaarallinen vesiympäristölle Luokka: Akuutti 1 vaaralausekkeella H400 Luokka: Krooninen 1 vaaralausekkeella H410 Luokka: Krooninen 2 vaaralausekkeella H411 Luokka: Krooninen 3 vaaralausekkeella H412 Luokka: Krooninen 4 vaaralausekkeella H413 Välitön myrkyllisyys Luokka: 1 ja 2 vaaralausekkeilla H300, H310 ja H330 Luokka: 3 vaaralausekkeilla H301, H311 ja H331 Luokka: 4 vaaralausekkeilla H302, H312 ja H332 Elinkohtainen myrkyllisyys (STOT) yksittäisissä altistumistapauksissa ja toistuvassa altistuksessa Vaarallinen hengitettynä Hengitysteitä tai ihoa herkistävä Syöpää aiheuttava Perimää vaurioittava Lisääntymiselle vaarallinen STOT SE luokka: 1 vaaralausekkeella H370 STOT SE luokka: 2 vaaralausekkeella H371 STOT RE luokka: 1 vaaralausekkeella H372 STOT RE luokka: 2 vaaralausekkeella H373 Luokka: 1 vaaralausekkeella H304 Luokka: 1, 1A ja 1B vaaralausekkeella H334 Luokka: 1, 1A ja 1B vaaralausekkeella H317 Luokka: 1A ja 1A vaaralausekkeella H350 Luokka: 2 vaaralausekkeella H351 Luokka: 1A ja 1B vaaralausekkeella H340 Luokka: 2 vaaralausekkeella H341 Luokka: 1A ja 1B vaaralausekkeella H360 Luokka: 2 vaaralausekkeella H361 Lisäluokka vaikutuksille imettämiseen tai imetettäessä vaaralausekkeella H362 Huomaa, että valmistaja vastaa luokituksen oikeellisuudesta. Vaatimusten täyttyminen tulee osoittaa vuosiselvityksellä Joutsenmerkin voimassaolon ajan vaatimuksen O3 mukaisesti. Joutsenmerkkiä haettaessa: Kahvikoneen puhdistusaineen käyttöturvallisuustiedote REACH-kemikaaliasetuksen (1907/2006) liitteen II mukaisesti. Joutsenmerkityn puhdistusaineen nimi, valmistaja ja lupanumero.

12 9 (13) Pohjoismainen ympäristömerkintä O10 Puhdistusaineita koskevat vaatimukset, kielletyt aineet Jos käytettävä puhdistusaine on joutsenmerkitty tuoteryhmänumerolla 026 ja/tai 070, vaatimus täyttyy. Jos käytettävä puhdistusaine ei ole joutsenmerkitty, se ei saa sisältää* seuraavia aineita: Kandidaattiluettelon aineet** Aineet jotka on arvioitu hitaasti hajoaviksi, biokertyviksi, myrkyllisiksi (PBT) tai erittäin hitaasti hajoaviksi ja erittäin biokertyviksi (vpvb) REACH-asetuksen liitteen XIII mukaan. Aineet jotka ovat potentiaalisesti hormonitoimintaa häiritseviä EU:n prioriteettiluettelon luokan 1 tai 2 mukaan, ja joiden hormoonitoiminnan häiriövaikutukset tulee tutkia tarkemmin. Aineet jotka ovat luokiteltuja Carc 1A/1B, Mut 1A/1B tai Repr 1A/1B CLPasetuksen 1272/2008 mukaan. Alkyylifenolietoksylaatit (APEO) ja niiden johdannaiset (aineet jotka muodostavat alkyylifenoleja hajoamisessa) Halogenoidut orgaaniset yhdisteet, esimerkiksi orgaaniset klooriparafiinit, fluoriyhdisteet ja halogenoidut palonestoaineet Reaktiiviset klooriyhdisteet, kuten natriumhypokloriitti Lineaariset alkyylibentseenisulfonaatit (LAS) EDTA, DTPA ja NTA Hopeananohiukkaset Optiset kirkasteet Fosfori * Sisältyviksi aineiksi katsotaan kaikki tuotteessa mainitut aineet, myös raaka-aineisiin lisätyt aineet, mutta ei valmistuksessa syntyviä epäpuhtauksia. Epäpuhtauksia ovat tuotannon jäämät, joiden pitoisuus valmiissa tuotteessa on alle 100 ppm (0,01 painoprosenttia, 100 mg/kg), mutta eivät aineet, joita on lisätty raakaaineeseen tai tuotteeseen tietoisesti ja tarkoituksellisesti, pitoisuudesta riippumatta. Sisältyviksi aineiksi katsotaan myös aineiden tunnetut hajoamistuotteet. ** Kandidaattiluettelo on saatavana ECHA:n verkkosivustosta osoitteesta: *** PBT- ja vpvb- aineet on määrtelty REACH-asetuksen liitteesä XIII (CLP-asetus 1907/2008) **** Lisätietoja on saatavana osoitteesta: Vaatimusten täyttyminen tulee osoittaa vuosiselvityksellä Joutsenmerkin voimassaolon ajan vaatimuksen O3 mukaisesti. Joutsenmerkkiä haettaessa: Liite 2 puhdistusaineen valmistajan täyttämänä ja allekirjoittamana. Joutsenmerkityn puhdistusaineen nimi, valmistaja ja lupanumero.

13 Pohjoismainen ympäristömerkintä 10 (13) 2.4 Kahvikoneita koskevat energiavaatimukset O11 Kahvikonetta ja sen jäähdytintä koskevat energiavaatimukset Joutsenmerkityssä kahvipalvelussa käytettävien kahvikoneiden energiankulutuksen tulee olla 140 Wh/l European Vending Associations Energy Measurement Protocol - testimentelmän (EVA EMP) version 3.0B mukaan, tai niiden energiahäviön tulee olla 1,0 kwh/vuorokausi standardin DIN :2013 mukaan. Jos joutsenmerkityssä kahvipalvelussa käytettävä kahvikone liitetään jäähdytysjärjestelmään maidon säilyvyyden takia, jäähdytysjärjestelmä tulee testata standardin DIN : 2013 mukaan, ja sen energiahäviön tulee olla 70 W/vuorokausi ja jäähdytyskapasiteetin litra. Vaatimus ei koske säiliökeittimiä (englanniksi bulk brewers) edellyttäen, että tuoteryhmämääritelmä täyttyy. Vaatimus kahvinkeittimen testaamisesta EVA-EMP-testimenetelmän, version 3.0B ( ) ja standardin DIN : 2013 (lokakuu 2013) mukaan: Jos akreditointia ei erityisesti edellytetä, testaus- tai analysointilaboratorion tulee täyttää standardin ISO yleiset vaatimukset koskien testaus- ja kalibrointilaboratorioiden laadunvarmistusta tai olla virallisesti GLPhyväksytty analyysilaboratorio. Kahvikoneen valmistajan testauslaboratorio voidaan hyväksyä analyysien ja mittausten tekemiseen seuraavilla edellytyksillä: viranomaiset valvovat näytteenottoa ja analysointia tai valmistajalla on laatujärjestelmä, joka sisältää näytteenoton ja analysoinnin ja joka on sertifioitu standardin ISO 9001 tai ISO 9002 mukaisesti. Vaatimusten täyttyminen tulee osoittaa vuosiselvityksellä Joutsenmerkin voimassaolon ajan vaatimuksen O3 mukaisesti. Kahvikoneen energiankulutusmittauksen testipöytäkirja tai testiraportti EVA-EMPtestimenetelmän version 3.0B tai standardin DIN : 2013 mukaisesti. Jäähdytysjärjestelmän energiankulutusmittauksen testiraportti standardin DIN : 2013 mukaisesti. O12 Ajastettu sammutus Joutsenmerkityssä kahvipalvelussa käytetyissä kahvikoneissa tulee olla valmiustoiminto tai kahvikoneiden tulee olla ohjelmoitavat niin, että ne voidaan sammuttaa ajastetusti silloin, kun henkilökunta ei ole paikalla. Vaatimusten täyttyminen tulee osoittaa vuosiselvityksellä Joutsenmerkin voimassaolon ajan vaatimuksen O3 mukaisesti. Kuvaus siitä, miten kahvikone sammutetaan silloin, kun henkilökunta ei ole paikalla.

14 11 (13) Pohjoismainen ympäristömerkintä 2.5 Kahvikoneen komponentteja koskevat ympäristövaatimukset O13 Ei-sallitut aineet kahvinkeittimen elintarvikkeiden kanssa kosketuksissa olevissa komponenteissa Kahvikoneen komponentit tai varaosat, jotka ovat tai joiden on tarkoitus olla kosketuksissa elintarvikkeiden kanssa, eivät saa sisältää seuraavia aineita, materiaalista riippumatta. Kandidaattiluettelossa** mainitut aineet. Aineet, jotka kuuluvat EU:n virallisten luetteloiden mahdollisesti hormonitoimintaa häiritsevien aineiden luokkaan 1 tai 2 ja joiden hormonitoimintaa häiritseviä vaikutuksia tutkitaan tarkemmin.*** Ftalaatit di-n-oktyyliftalaatti/dnop (CAS: ) ja diisoheptyyliftalaatti/dihp (CAS: ) Halogenoidut orgaaniset yhdisteet, esimerkiksi orgaaniset klooriparafiinit, fluoriyhdisteet ja halogenoidut palonestoaineet Palonestoaineet, joita koskee jokin seuraavista riskilausekkeista, tai niiden yhdistelmä: o H350 (voi aiheuttaa syöpää) o H350i (voi aiheuttaa syöpää hengitettynä) o H340 (voi aiheuttaa geneettisiä vaurioita) o H360F (voi alentaa lisääntymiskykyä) o H360D (voi aiheuttaa sikiövaurioita) o H360Fd (voi alentaa lisääntymiskykyä, epäillään aiheuttavan sikiövaurioita) o H360Df (voi aiheuttaa sikiövaurioita, epäillään alentavan lisääntymiskykyä) Lyijy, tina, kadmium, kromi VI ja elohopea sekä näiden yhdisteet * Sisältyviksi aineiksi katsotaan kaikki tuotteessa mainitut aineet, myös raaka-aineisiin lisätyt aineet, mutta ei valmistuksessa syntyviä epäpuhtauksia. Epäpuhtauksia ovat tuotannon jäämät, joiden pitoisuus valmiissa tuotteessa on alle 100 ppm (0,01 painoprosenttia, 100 mg/kg), mutta eivät aineet, joita on lisätty raakaaineeseen tai tuotteeseen tietoisesti ja tarkoituksellisesti, pitoisuudesta riippumatta. Sisältyviksi aineiksi katsotaan myös aineiden tunnetut hajoamistuotteet. ** Kandidaattilista on saatavana ECHA:n verkkosivustosta osoitteesta: *** Lisätietoja on saatavana osoitteesta: Vaatimusten täyttyminen tulee osoittaa vuosiselvityksellä Joutsenmerkin voimassaolon ajan vaatimuksen O3 mukaisesti. Joutsenmerkkiä haettaessa: Kahvikoneiden ja varaosien toimittajan vakuutus, katso liite 1.

15 Pohjoismainen ympäristömerkintä 12 (13) Markkinointi Joutsenmerkki on tavaramerkki, joka on erittäin tunnettu ja luotettu Pohjoismaissa. Joutsenmerkittyä kahvipalvelua voi hyödyntää markkinoinnissa käyttöluvan voimassaoloajan. Merkki on sijoitettava niin, että ei synny epäselvyyttä siitä mitä ympäristömerkintä tarkoittaa ja siten, että merkki osoittaa kahvipalveluiden olevan ympäristömerkittyjä. Lisää markkinointisäännöistä on luettavissa asiakirjasta Pohjoismaisen ympäristömerkinnän säännöt päivitetty 12. kesäkuuta 2011 tai uudempi versio. Joutsenmerkin muoto Joutsenmerkin ulkoasu: lupanumero Jokainen käyttölupa saa oman kuusinumeroisen lupanumeronsa, jota on käytettävä yhdessä merkin kanssa. Lisää merkin ulkoasusta on luettavissa asiakirjasta Pohjoismaisen ympäristömerkinnän säännöt päivätty 22. kesäkuuta 2011 tai uudempi versio. Valvonta Pohjoismainen ympäristömerkintä voi tarkastaa täyttääkö kahvipalveluiden Joutsenvaatimukset käyttöoikeuden myöntämisen jälkeen. Tämä voi tapahtua esim. valvontakäynnillä tai pistokoetarkastuksilla. Jos osoittautuu, että tuote ei täytä vaatimuksia, käyttöoikeus voidaan peruuttaa. Luvan voimassaoloaika Pohjoismainen ympäristömerkintä hyväksyi Kahvipalveluiden kriteerit xx. xxkuuta Kriteerit ovat voimassa 5. marraskuuta 2020 saakka. Ympäristömerkin käyttöoikeus on voimassa niin kauan kuin tuote täyttää vaatimukset tai kunnes kriteereiden voimassaoloaika päättyy. Ympäristömerkinnällä on oikeus pidentää kriteereiden voimassaoloaikaa sekä tarkistaa kriteereiden sisältöä. Mikäli kriteereitä pidennetään, myös luvan voimassaoloaikaa pidennetään automaattisesti ja luvanhaltijaa tiedotetaan asiasta.

16 13 (13) Pohjoismainen ympäristömerkintä Ympäristömerkintä ilmoittaa uusista tämän jälkeen voimaan tulevista vaatimuksista viimeistään vuotta ennen kriteereiden päättymispäivää. Näin luvanhaltijalle annetaan mahdollisuus uusia käyttölupansa. Uudet kriteerit Seuraavissa kriteeriversioissa arvioidaan muun muassa seuraavia alueita: Vaatimus koskien kahvipalvelutoimijan kuljetusten maksimaalista polttoaineenkulutusta Vaatimus koskien kahvikoneen komponenttien ei-sallittuja aineita Kahvinkoneen energiatehokkuutta koskevien vaatimusten tiukentaminen.

17 Pohjoismainen ympäristömerkintä Liite 1 Ei-sallitut aineet kahvikoneen elintarvikkeiden kanssa kosketuksissa olevissa komponenteissa Kahvikoneen valmistaja ja varaosien toimittaja täyttävät, lähetetään Pohjoismaiselle ympäristömerkinnälle. Vakuutamme parhaan tietomme mukaan, että kahvikoneen elintarvikkeiden kanssa kosketuksissa olevat komponentit eivät sisällä* seuraavia aineita: Kandidaattiluettelossa** mainitut aineet. Aineet, jotka kuuluvat EU:n prioriteettiluettelon mahdollisesti hormonitoimintaa häiritsevien aineiden luokkaan 1 tai 2 ja joiden hormonitoimintaa häiritseviä vaikutuksia tutkitaan tarkemmin.*** Ftalaatit di-n-oktyyliftalaatti/dnop (CAS: ) ja diisoheptyyliftalaatti/dihp (CAS: ) Halogenoidut orgaaniset yhdisteet, esimerkiksi orgaaniset klooriparafiinit, fluoriyhdisteet ja halogenoidut palonestoaineet Palonestoaineet, joita koskee jokin seuraavista riskilausekkeista, tai niiden yhdistelmä: o H350 (voi aiheuttaa syöpää) o H350i (voi aiheuttaa syöpää hengitettynä) o H340 (voi aiheuttaa geneettisiä vaurioita) o H360F (voi alentaa lisääntymiskykyä) o H360D (voi aiheuttaa sikiövaurioita) o H360Fd (voi alentaa lisääntymiskykyä, epäillään aiheuttavan sikiövaurioita) o H360Df (voi aiheuttaa sikiövaurioita, epäillään alentavan lisääntymiskykyä) Lyijy, tina, kadmium, kromi VI ja elohopea sekä näiden yhdisteet * Sisältyviksi aineiksi katsotaan kaikki tuotteessa mainitut aineet, myös raaka-aineisiin lisätyt aineet, mutta ei valmistuksessa syntyviä epäpuhtauksia. Epäpuhtauksia ovat tuotannon jäämät, joiden pitoisuus valmiissa tuotteessa on alle 100 ppm (0,01 painoprosenttia, 100 mg/kg), mutta eivät aineet, joita on lisätty raakaaineeseen tai tuotteeseen tietoisesti ja tarkoituksellisesti, pitoisuudesta riippumatta. Sisältyviksi aineiksi katsotaan myös aineiden tunnetut hajoamistuotteet. ** Kandidaattilista on saatavana ECHA:n verkkosivustosta osoitteesta: *** Lisätietoja on saatavana osoitteesta: Kahvinkeittimen valmistaja / varaosien toimittaja: Paikka ja päiväys Yritys Nimenselvennys Puhelinnumero Yhteyshenkilö, allekirjoitus

18 Pohjoismainen ympäristömerkintä Liite 2 Puhdistusaineen sisältämät aineet Puhdistusaineen valmistajan vakuutus: Tuotteen nimi: Puhdistusaineen sisältämät aineet*: Kandidaattiluettelon aineet?** Kyllä Ei Aineet jotka on arvioitu hitaasti hajoaviksi, biokertyviksi, myrkyllisiksi (PBT) tai erittäin hitaasti hajoaviksi ja erittäin biokertyviksi (vpvb) REACH-asetuksen liitteen XIII mukaan? Kyllä Ei Aineet jotka ovat potentiaalisesti hormonitoimintaa häiritseviä EU:n prioriteettiluettelon luokan 1 tai 2 mukaan, ja joiden hormoonitoiminnan häiriövaikutukset tulee tutkia tarkemmin? Kyllä Ei Aineet jotka ovat luokiteltuja Carc 1A/1B, Mut 1A/1B tai Repr 1A/1B CLP-asetuksen 1272/2008 mukaan? Kyllä Ei Alkyylifenolietoksylaatit (APEO) ja niiden johdannaiset (aineet jotka muodostavat alkyylifenoleja hajoamisessa)? Kyllä Ei Halogenoidut orgaaniset yhdisteet, esimerkiksi orgaaniset klooriparafiinit, fluoriyhdisteet ja halogenoidut palonestoaineet? Kyllä Ei Reaktiiviset klooriyhdisteet, kuten natriumhypokloriitti? Kyllä Ei Lineaariset alkyylibentseenisulfonaatit (LAS)? Kyllä Ei EDTA, DTPA ja NTA? Kyllä Ei Hopeananohiukkaset? Kyllä Ei i Optiset kirkasteet? Kyllä Ei Fosfori? Kyllä Ei * Sisältyviksi aineiksi katsotaan kaikki tuotteessa mainitut aineet, myös raaka-aineisiin lisätyt aineet, mutta ei valmistuksessa syntyviä epäpuhtauksia. Epäpuhtauksia ovat tuotannon jäämät, joiden pitoisuus valmiissa tuotteessa on alle 100 ppm (0,01 painoprosenttia, 100 mg/kg), mutta eivät aineet, joita on lisätty raakaaineeseen tai tuotteeseen tietoisesti ja tarkoituksellisesti, pitoisuudesta riippumatta. Sisältyviksi aineiksi katsotaan myös aineiden tunnetut hajoamistuotteet. ** Kandidaattiluettelo on saatavana ECHA:n verkkosivustosta osoitteesta: *** PBT- ja vpvb- aineet on määrtelty REACH-asetuksen liitteesä XIII (CLP-asetus 1907/2008) **** Lisätietoja on saatavana osoitteesta: Puhdistusaineen valmistaja: Paikka ja päiväys Yritys Nimenselvennys Puhelinnumero Yhteyshenkilö, allekirjoitus

19 Pohjoismainen ympäristömerkintä Liite 3 Sosiaalisen vastuullisuuden merkintöjä koskevat vaatimukset Seuraavat vaatimukset koskevat hyväksyttäviksi katsottavia sosiaalisen vastuullisuuden merkintöjä: 1) Sertifiointijärjestelmän tulee olla International Social and Environmental Accreditation and Labelling Alliance (ISEAL) -liiton täysi jäsen standardien luotettavan kehittämisen takaamiseksi. 2) Sertifioinnin tulee olla pätevän ja puolueettoman kolmannen osapuolen suorittama. 3) Sertifiointijärjestelmän tulee noudattaa standardia, joka sisältää tuotannon työoloja ja työehtoja koskevat eettiset tai yhteiskunnalliset vaatimukset. Pohjoismainen ympäristömerkintä voi vaatia hakemuksen käsittelyn aikana lisädokumentaatiota edellä mainittujen vaatimusten täyttymisen määrittämiseksi. Edellä mainitut vaatimukset täyttäviä sertifiointielimiä ovat UTZ Certified, Fair Trade sekä Sustainable Agriculture Network - Rain Forest Alliance (SAN-RA).