Lahden voutikunta / Lahden paistinkääntäjät ry. VUODEN 2014 TOIMINTAKERTOMUS

Transkriptio

1 Lahden voutikunta / Lahden paistinkääntäjät ry. VUODEN 2014 TOIMINTAKERTOMUS Lahden paistinkääntäjät ry Yhdistyksen tarkoituksena on edistää suomalaista ruoka- ja juomakulttuuria, herättää kiinnostusta niiden harrastukseen sekä lisätä tietoisuutta niistä kansalaisten keskuudessa. Tarkoitustaan yhdistys toteuttaa järjestämällä kokouksia ja kursseja jäsenilleen ja koulunuorisolle sekä tukemalla kokkiopiskelijoiden ammatillista koulutusta ja kokkien kilpailutoimintaa. Yhdistys voi omistaa toimintaansa varten tarpeellista irtainta ja kiinteää omaisuutta. Lahden paistinkääntäjät ry omistaa osakehuoneiston Lahden Liipolassa. Toimintansa tukemiseksi yhdistys voi ottaa vastaan avustuksia, lahjoituksia ja testamentteja sekä järjestää rahankeräyksiä ja arpajaisia. Tämä vuosi oli yhdistyksen 40-vuotis juhlavuosi. Vuonna 2014 yhdistys jatkoi avointa jäsenhankintaa. Jäseneksi haluavilla on mahdollisuus tutustua toimintaamme koejäsenyyden kautta. Koejäseneksi hyväksytään kahden kummin eli rotissöörin suosituksesta henkilö, joka haluaa tutustua yhdistyksen toimintaan ja olla mukana tapahtumissa, mutta ei vielä ole valmis liittymään suoraan jäseneksi. Koejäsenyys kestää yhden vuoden. Vuoden aikana jäsenmaksua ei vielä peritä, mutta tapahtumiin osallistuminen on mahdollista maksamalla tapahtuman osallistumismaksun. Käytännössä kummi ilmoittaa koejäsenen nimen voudille ja henkilö kirjataan viralliseksi koejäseneksi. Koejäsenyysvuoden lähestyessä loppuaan voutineuvosto tiedustelee koejäsenen halukkuutta liittyä varsinaiseksi jäseneksi, ja toimittaa hänelle hakemuskaavakkeen. Aluevoudin valitsema voutineuvosto vuosikokoukseen saakka Jäsenet Vice Chancelier Argentier Reija Järvenkylä Vice-Conseiller Culinaire Sami Häkkinen Vice-Conseiller Gastronomique Kari Anttila Vice-Chargée de Presse Hanna Huusko Vice-Echanson Päivi Parkkola ( pyytänyt vapautusta tehtävästä tammikuussa 2014) Vuosikokouksen 2013 valitsema Lahden paistinkääntäjät ry hallitus vuosikokoukseen 2014 saakka Vice-Chancelier Argentier Sari Hyytiäinen Chevalier Kenneth Stenbäck Vice-Chargé de Presse Harri Tarpeenniemi (pyytänyt vapautusta tehtävästä kesäkuussa 2013)

2 Aluevoudin valitsema voutineuvosto vuosikokouksen jälkeen Jäsenet Vice-Chancelier Argentier Reija Järvenkylä Vice-Chargèe de Presse Hanna Huusko Vice-Conseiller Culinaire Sami Häkkinen Vice-Conseiller Gastronomique Kari Anttila sekä Vice-Chargé de Mission Janne Salonen Vice-Chargé de Mission Jari Prami Kokouksiin ovat osallistuneet kutsuttuina puhemiehistön jäsenet Bailli Délégué Juha Ojamo ja Chargée de Presse Johanna Hornborg sekä Bailli d Honneur Régional, kunniapuheenjohtaja Matti Mäkilä. Vuosikokouksessa 2014 valittu Lahden paistinkääntäjät ry hallitus Vice-Chancelier Argentier Reija Järvenkylä Vice-Chargée de Presse Hanna Huusko Voutineuvosto ja hallitus kokoontui seitsemän (7) kertaa toimintakauden aikana. Yksi kokouksista pidettiin sähköpostitse. Kokouksissa käsiteltyjä asioita olivat mm. jäsentilaisuuksien järjestäminen, yhdistyksen taloudenhoito, kilpiravintoloiden vaatimustason käsittely yleisesti ja vaatimustason ylläpitäminen Lahden voutikunnan alueella sijaitsevissa kilpiravintoloissa, jäsenhakemukset ja jäsenyyden ehdot sekä tulevan kapitulin 2015 järjestelyasiat. Nimitystoimikunta Nimitystoimikunnan tarkoitus on välittää ehdotuksia, ideoita ja kaikkea toimintaan liittyvää tietoa jäsenistöltä hallitukselle. Esimerkiksi asian ollessa sen laatuinen, ettei jäsen itse halua ottaa yhteyttä hallitukseen. Tällöin hän voi sen tehdä toimikunnan kautta. Kaikki ehdotukset käsitellään hallituksessa aina luottamuksellisesti ja nimettömänä, jos jäsen sitä haluaa. Toivomuksia voi tehdä myös hallituksen kokoonpanoon ja vaihtovuoroisuuteen. Hallituksen päätökset ja perustelut kerrotaan jäsenistölle mahdollisimman nopeasti. Nimitystoimikunta on toiminut seuraavalla kokoonpanolla: Chevalier Jorma Ahonen Dame de la Chaine Maritta Heiskanen Toiminnan tarkastajat Toiminnantarkastaja Heikki Kääpä ja hänen varamiehensä Mikko Luhtanen

3 Yhdistyksen vuosikokous pidettiin parsatapahtuman linja-autokuljetuksen yhteydessä Kokouksen puheenjohtajana toimi Maritta Heiskanen ja sihteerinä Teiju Vesa. Voutikunnan jäsenistö Vuoden 2014 lopussa jäsenistön määrä oli 180 (osoitteiston tilanne ). Jäsenmäärästä harrastajajäseniä oli 120 ja ammattilaisia 60. Jäsenmäärä on hieman noussut. Lahden voutikunnan kilpiravintolat ja muut kilpiyritykset Maatilatori Benjamin, Iitti, Tertin kartano Mikkeli, Hirvihaaran kartano Mäntsälä, Vanajanlinna Hämeenlinna, ravintola Country Club Vierumäki, ravintola Casseli Lahti ja ravintola Roux Lahti. Nuorten kokkien ja sommelierien kilpailu Kilpailut ovat Chaîne des Rôtisseurs -järjestön järjestämiä. Kilpailujen tavoitteena on rohkaista nuoria ammattilaisia ja antaa heille mahdollisuus kehittää taitojaan. Nuorten kokkien kilpailu pyrkii ylläpitämään ja vaalimaan kansallisen keittiön perinteitä. Nuori sommelier kilpailu pyrkii vastaavasti edistämään nautintoa, tietoa ja ymmärrystä viineistä ja jaloista juomista. Vuoden 2014 kilpailu käytiiin Jyväskylän ammattiopistossa Primuksessa. Nuorten kokkien 2014 Suomen kilpailun voittaja oli rovaniemeläinen Roope Kotila, joka edusti Suomea kansainvälisissä kilpailuissa Etelä-Afrikan Durbanissa. Nuorten Sommelierien 2014 kilpailun voiton vei Kata Shecter Kuopiosta. Hän edusti järjestöä kansainvälisessaä Sommelier kilpailussa Kööpenhaminassa Tanskassa. Opiskelijalle myönnetty stipendi Lahden Paistinkääntäjät ry on myöntänyt 150,00 stipendin Koulutuskeskus Salpauksesta kokin koulutusohjelmasta valmistuneelle Anna Eskolalle joulukuussa 2014 Lahden voutikunnan koululaistapahtuma Lahden voutikunta järjestää vuosittain keväällä koululaistapahtuman. Tarkoitus on vaalia ruokakulttuuria koululaisten keskuudessa, valmistaa ruokaa ja nauttia ruoasta lasten ruokaohjeilla ja paistinkääntäjien opastuksella. Tarjoiluun, ruoanvalmistuksen valvontaan ja ohjaukseen osallistuu paistinkääntäjien lisäksi Koulutuskeskus Salpauksen opiskelijoita. Lahden alueen kouluissa on järjestetty koululaisten ruoka- ja kokkaustapahtuma vuosittain jo vuodesta 2003 alkaen. Vuoden 2014 koululaistapahtuma järjestettiin Kankaan erityiskoululla lauantaina Lasten ehdottamat ruokalajit käytiin läpi koulun ja paistinkääntäjien yhteisessä palaverissa, jossa sovittiin kolmen ruokalajin menu lasten ehdotuksien perusteella. Paistinkääntäjät hankkivat tarvittavat raaka-aineet lahjoituksina. Vouti Arja Hornborg ja tapahtumasta vastaava Vice-Conseiller Culinaire, varakyökkineuvos Sami Häkkinen tekivät vuoden 2014 esityön yhteistyössä koulun kanssa ja ruokaohjeista koottiin menu, jonka valmistamiseen osallistui koululaisten ja paistinkääntäjien lisäksi Koulutuskeskus Salpauksen oppilaita. Tällä kertaa valmistettiin juusto-hedelmäsalaattia sämpylän kera, lihapyöryköitä ja vohveleita.

4 Jäsentilaisuudet Vuonna 2014 järjestettiin/osallistuttiin seuraaviin tapahtumiin / tilaisuuksiin: Taivaanranta, tutustuminen viskitislaamoon 29 osallistujaa, tutustuminen Maatila-Liha Merosen ja Leipomo Limbbun tiloihin 39 osallistujaa, ei osallistumismaksua Ruoanvalmistus kalan parissa Kulinaaritalo 25 osallistujaa, Vanajanlinna, keittiömestari Mika Jokelan suunnittelema illallinen 27 osallistujaa, Vuosikokous ja Parsaillallinen Vierumäki 23 osallistujaa, 45 Suurkapituli Kuopiossa Sadonkorjuuillallinen Hirvihaara 36 osallistujaa, Infotilaisuus Triossa koskien kilpipäivää Kilpipäivä ravintola Roux, ravintola Casseli Riistaillallinen itse valmistaen Walimossa 32 osallistujaa, retki Wolkofille Lappeenrantaan 18 osallistujaa, menu vuotisillallinen Seurahuoneella 55 osallistujaa, 45 Yhdistys on maksanut linja-autokuljetukset tapahtumiin vuokra-asunnosta saaduilla tuloilla. Voutikunnan jäsenistölle tiedotetaan pääasiassa e-kirjeen välityksellä, sähköpostitse ja nettisivuston kautta. Yhdistyksellä on nettisivut osoitteessa

5 Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs -järjestö OMGD on Paistinkääntäjien Veljeskunnan alajärjestö viinien ja muiden jalojen juomien harrastajille. Se on perustettu Pariisissa 2. syyskuuta Sen päämääränä on edistää laadukkaiden viinien ja muiden jalojen juomien käyttöä ja tunnettuutta jäsenmaissa ympäri maailman. Asian edistämiseksi järjestetään viinin- ja muiden juomien tasting-tilaisuuksia, kilpailuja, messuja, koulutustapahtumia sekä julkaistaan laatujuomista kertovia artikkeleita. OMGD:n jäsenet ovat juomien parissa työskenteleviä ammattilaisia kuten tuottajia, kauppiaita tai asiaan vihkiytyneitä aktiivisia harrastajia. OMGD:n jäseneksi voidaan hyväksyä vain Chaîne de Rôtisseurs-järjestön jäsen. Virallinen jäseneksi vihkiminen tapahtuu järjestön kapitulissa installoinnin yhteydessä. Uusi jäsen saa käätyihinsä OMGD:n tunnuksena kullanvärisen tastevinin.