KalaCup 2010 TULOSSA SYYSKUUSSA. Delifox ravintoloiden asiakaslehti 2/2010. Ravintola moms s.11 Black Door s.12 Stage s.15

Transkriptio

1 Delifox ravintoloiden asiakaslehti 2/2010 Ravintola moms s.11 Black Door s.12 Stage s.15 TULOSSA SYYSKUUSSA KalaCup 2010 Lisää KalaCupista takasivulla...

2 Delifox ravintoloiden yhteystiedot & aukioloajat Foxy News 2/ Yhteystiedot & aukioloajat 3 Pääkirjoitus, nimitykset 4 Love Boat -kantisbileet 6 Hanoissa solisi Suomi 7 Olutketut maailmalla 10 Tilaa kantiskortti 11 Terassiherkkuja momsissa 12 Isompi Black Door 14 Kalaisa kesäristikko 15 Stagen kesä 16 KalaCup 2010 TOIMITUS Marikki Jylhä Päätoimittaja marikki.jylha@gmail.com TAITTO Juha Pekaristo, Laava Media Oy juha.pekaristo@laava.fi PAINO Tikkurilan Paino Oy JULKAISIJA Delifox Ravintolat Pukinmäenaukio 2., 2. krs O0720 Helsinki Puh. (09) Hilpeä Hauki Vaasankatu 7, Helsinki Puh. (09) hilpea.hauki@delifox.fi Avoinna joka päivä Kaunis Kampela Lauttasaarentie 10, Helsinki Puh. (09) kaunis.kampela@delifox.fi Avoinna joka päivä Janoinen Lohi Linnankoskenkatu 12, Helsinki Puh. (09) janoinen.lohi@delifox.fi Avoinna: ma-to 14-02, pe-la 12-03, su Vastarannan Kiiski Runeberginkatu 26, Helsinki Puh. (09) vastarannan.kiiski@delifox.fi Avoinna: ma-to 15-02, pe-la, 15-03, su Punavuoren Ahven Punavuorenkatu 12, Helsinki Puh. (09) punavuoren.ahven@delifox.fi Avoinna: ma-to 14-02, pe 14-03, la 12-03, su Maltainen Monni Mäkitorpantie 11, Helsinki Puh. (09) maltainen.monni@delifox.fi Avoinna: ma-to pe 15-03, la 14-03, su Black Door Iso Roobertinkatu 1, Helsinki Puh. (09) black.door@delifox.fi Avoinna: su-to 11-02, pe-la Kasakka Meritullinkatu 13, Helsinki Puh. (09) kasakka@kasakka.fi Avoinna: Ma-Pe 17-24, la 15-24, su Old Anchor Pursimiehenkatu 16, Helsinki Puh. (09) old.anchor@delifox.fi Avoinna: ma-pe 10-02, la-su Ravintola moms Kauppakeskus Grani Promenadi 1, Kauniainen Puh (09) moms@delifox.fi Avoinna: ma-to 11-24, pe 11-02(03), la 12-02(03), su The Rock Bar Stage Iso Roobertinkatu 13, Helsinki Puh. (09) stage@delifox.fi Avoinna joka päivä London Pub Fredrikinkatu 46, Helsinki Puh. (09) london.pub@delifox.fi Avoinna ma-ti 15-02, ke-su Poker Saloon Aleksis Kiven katu 40, HELSINKI Avoinna: tilausravintolana sopimuksen mukaan. Varaukset ja yhteydenotot arkisin klo 9-16 numerosta (09) Terassi / ulkopöydät näissä ravintoloissa

3 PÄÄKIRJOITUS Kapteenin lokikirja Kesäkeitaat kutsuvat! Kaupungissa kesän mukavimpia hetkiä vietetään varmasti jälleen terasseilla. Delifoxilla varsinaisia terasseja on muutamissa paikoissa, toisissa on ulkopöytiä keskieurooppalaiseen tapaan missä vain se suinkin on mahdollista. Ravintola momsin terassilla voi myös herkutella, lue lisää aiheesta sivulta 11. Kuvia uusiutuneesta Black Doorista ja Iso Roban komeimmasta terassista on sivuilla Asiantunteva ja huomioiva palvelu on onnistumisemme kulmakivi ja siksi henkilökuntamme osaamiseen kiinnitetään Delifoxilla paljon huomiota. Yksi osoitus tästä on viimeisen kahden vuoden aikana järjestetty sisäinen koulutus, missä suoritettiin laite-, drinkki, olut- ja jalojuomakoulutukset loppukokeineen. Osa kurssien parhaimmistosta suoritti lisäksi toukokuussa 2010 Pilsenissä Pilsner Urquellin laatukoulutuksen, joista jaettiin Ambassador Certifi cate -todistukset. Raportti tästä matkasta on sivuilla 7-9. Ammattitaidon ylläpitoon ja vahvistamiseen paneudumme toki myös jatkossa, jotta asiakkaamme saisivat aina mahdollisimman osaavaa ja innostunutta palvelua. Nimityksiä Janne Mikkola Janne Mikkola on nimitetty Kauniin Kampelan ravintolapäälliköksi. Sami Tuominen Sami Tuominen on nimitetty Black Doorin ravintolapäälliköksi. Minna Rantanen Minna Rantanen on nimitetty Janoisen Lohen vuoropäälliköksi. Toivotamme kaikille asiakkaillemme mahtavaa kesää ja mukavia lomasäitä, Delifoxin kesäkeitailla tavataan! Markku Orasmaa Ravintolatoimen johtaja Delifox Ravintolat Oy PS Tässä lehdessä on mukana tunnelmakuvia kevään Love Boat -kantisbileistä ja Kalakierrokselta kiitos kaikille mukana olleille, hauskaa oli! Olli Majanen Olli Majanen on nimitetty Old Anchorin ravintolapäälliköksi 3

4 Markus Schulte Laiva oli lastattu hauskanpidolla! Kaikkien Delifox-ravintoloiden yhteiset kantisbileet järjestettiin tänä keväänä Old Anchorissa teemalla Love Boat. Henkilökunta otti vieraat vastaan Lemmenlaivan tyyliin laivateeman mukaisesti pukeutuneena. Kapteenin lisäksi paikalla oli mm. laivalääkäri, pursereita ja risteilyemäntiä. Kaikki risteilyvieraat valokuvattiin heti laivaan tullessa kuten risteilylaivoissa on tapana. Kuvan sai mukaansa muistoksi. Ohjelmaan kuului myös risteily eri maistiaispisteestä toiseen ja laivan pelisalissa käytiin kiihkeä pokeriturnaus. Illan bändi Panama Red esitti yllätysvetona oman versionsa Lemmenlaivan tunnusbiisistä. Menohan siitä yltyi hurjan hauskaksi! 4

5 Ikimuistoiset bileet, kehuivat mukana olleet. 5

6 Piritta Palm & Markku Orasmaa Ilkka Pönkänen Kalaravintoloiden teemaviikot ja Kalakierros täyttivät tänä keväänä 5 vuotta. Sen kunniaksi viikkojen teemana oli oma Suomemme, hienojen pienpanimoiden maa! Koko Suomi kertaheitolla Bussi kiersi ja kuljetti väkeä jälleen Kalaravintolasta toiseen. Eri ravintoloissa oli paikalliset Suomi-teemansa Hilpeän Hauen Lapista Punavuoren Ahvenen Stadiin. Kampelassa oltiin Tampereella ja Kiiski otti teemakseen koko Suomen. Janoinen Lohi vannoi Itä-Suomen nimeen, teemaviikkojen varsinaisia synttäreitä juhlittiin Maltaisessa Monnissa. Lapin lumo vetosi Kalakierrospäivänä Kaloissa oli ohjelmana musiikkia tai muita esityksiä, teeman mukaisia kotimaisia makupaloja sekä tietenkin mainioita suomalaisia oluita ja muita juomatuotteita. Tänä vuonna yleisön suosikiksi äänestettiin Hilpeä Hauki Lappi-teemallaan. Äänestäjien kesken arvottiin lahjakortteja, voittajille on ilmoitettu henkilökohtaisesti. Tampereen poikia naurattaa. Kuvassa Kampelan Janne Näsä Mikkola (vas.) ja Teemu Hemming Ilveksen tähtipuolustajana. Hauen Piritta ja Jarkko lappalaisina. Ensi vuonna uudet teemat ja uudet mainiot oluet! Monnissa vietettiin Kalakierroksen synttäreitä. K.O.H.O. juhlisti teemaviikkoja Delifoxin Kalaravintoloiden viidensiä teemaviikkoja juhlistettiin panemalla oma K.O.H.O.-olut (5,2 %). Kiisken Venlan viehättävä Suomi-look.

7 Henri Vesikko, Marjo Malila, Marko Anttila ja Maija Rantanen Jyvällä tšekkioluesta Delifoxin olutoppikoulun ulkomaan etappina oli Tšekki, jossa perehdyttiin Pilsner Urquellin sekä Velkopopovický Kozelin historiaan ja nykypäivään. Panimovierailuilla päästiin käsinkosketeltavan lähelle oluen raaka-aineita. Lämpötila, puhtaus, oikea kaatokulma Olutmatkalaiset saivat panimolla oppitunnin Pilsner Urquellin historiasta sekä Urquellin oikeaoppisesta tarjoilusta. Erityisen tärkeinä asioina korostettiin oikeaa tarjoilulämpötilaa, puhdasta lasia ja oikeaa kaatokulmaa. Kun nämä asiat ovat kunnossa, oluen päällä on pehmeä, tiivis vaahto ja juoma vaahdon alla täydellisen raikasta! 7

8 Panimolla sai nauttia Urquellia parhaimmillaan: pastöroimattomana, suodattamattomana, painovoimalla laskettuna aidossa panimokellariympäristössä. Kuvassa Delifoxin uusimmat Urquell-lähettiläät: Jan, Esa, Jarkko, Jaana, Marko ja Maija. Ryhmäläiset saivat matkallaan mahtavia elämyksiä, hauskoja kokemuksia ja uusia ystäviä terveisiä Oluthuone Leskisen pojille Ouluun, hä! Pastöroimatonta ja suodattamatonta Urquellia ei kuljeteta kauas panimolta. Siksi tätä erikoisherkkua saa vain täältä Pilsenistä. Monta ihmeellistä vempelettä tuli vastaan Pilsenin panimomuseon käytävillä. Oluen paneminen on ollut aikoinaan täynnä useita hyvin raskaita työvaiheita, alkaen tynnyrin valmistuksesta. Maailman ensimmäinen kultainen lager Pilser Urquell, eli maailman ensimmäinen kultainen lager syntyi Pilsenissä vuonna 1842 panimomestari Josef Grollin kehittämän uuden pohjahiivamenetelmän avulla. Puhtaus ja hyvät raaka-aineet olivat alusta asti tärkeitä, eikä siis ollut ihme, että mm. historian suurmiehet keisareita myöten rakastuivat tähän ihmeelliseen, kultaiseen juomaan. Pilsen on tullut kuuluisaksi juuri pilsener-oluttyypistä, jonka nimikin juontaa kaupungin nimestä. Urquell puolestaan tarkoittaa aitoa ja alkuperäistä. Yhä tänään Pilsner Urquellin panimolla korostetaan raikkaan ja puhtaan veden merkitystä sekä käytetään vain parhaita raakaaineita, ohraa ja Saaz-humalaa. 8

9 Sano Velko vaan tai Kozel! Idyllinen, parin tuhannen asukkaan Velké Popovicen kylä sijaitsee n. 25 kilometrin päässä Prahasta, joten matka on kiireisellekin olutturistille mukavan lyhyt. Kävelymatkan päässä panimosta on viihtyisä oluttupa, jossa kannattaa ehdottomasti pistäytyä kierroksen päätteeksi. Suomi on kylän panimolle tärkeä vientimaa. Olut rantautui meille vuonna 1995 ja suomalaiset ottivat Velkon nopeasti omakseen. Suorista vientimaista Suomi onkin tänään selkeä ykkönen, mutta esim. Venäjällä Velkoa valmistetaan lisenssillä ja litrakulutus on siellä täten omaa luokkaansa. Paikalliset kutsuvat Velkoa nimellä Kozel nimi viittaa etiketin vuohipukkiin. Suomessakin Kozel-nimi on alkanut hiljalleen tulla oluenystäville tutuksi. Suomen suosituin tšekkiolut Suosituin tšekkiläinen vientiolut maailmalla on Velkopopovický Kozel myös meillä Suomessa. Panimon historia ulottuu aina 1600-luvulle asti, jolloin Velké Popovicen panimotoiminta oli luostarien hallinnassa. Nykyinen panimo on 136-vuotias ja maansa kolmanneksi suurin. Velkon maussa voi aistia vuosisatojen olutperinteen, sotamies Svjekin lempiolut olikin juuri tumma Velko! Suklainen maltaisuus ja miellyttävä makeus ovat tämän tumman lagerin ominaismakuja ehkäpä siksi Suomessa juuri naiset ovat ottaneet sen omakseen. Ihan oikeita pukkeja pääsi silittelemään panimon pihalla. Matka alkoi Pilsenistä, jatkui Velké Popovicen kylään ja päättyi ihanan Prahan oluttupiin ja terasseille. 9

10 Joko sinulla on kantiskortti? Täytä hakemus Delifox-ravintolassasi Kantiskortin hinta on 10 ja se sisältää yhden hanajuoman: oluen, siiderin tai alkoholittoman vaihtoehdon. Kantiskortin hinta ilman hanajuomaa 5. Kortti postitetaan kotiin omalla nimelläsi varustettuna. Käy kaikissa Delifox-ravintoloissa (paitsi London Pubissa). Kantisedut vaihtuvat kahden kuukauden välein, löydät ne mm. sivulta Seuraava Foxy News lokakuussa Syksyn Foxy News ilmestyy viikolla 41. Juttuvinkkejä, kuvia, ideoita ja toiveita voit lähettää osoitteella: Tilaa nettikirje pysyt ajan tasalla! Delifox-ravintoloiden nettikirje ilmestyy noin kerran kuussa. Kirjeessä kerrotaan mm. keikoista ja muista tapahtumista sekä kausihanaoluesta että kantistarjouksista. Tilaa kirje osoitteesta: 10 Heinä-elokuun kausihanaoluena on lontoolaisen Meantime-panimon kausiolut Friesian Pilsener (5,5 %).

11 Juha Pekaristo Terassielämää Kauniaisissa Tule nauttimaan terassikesästä Ravintola momsiin, Kauniaisten ytimeen! Terassiherkut Valkosipulietanat 8,90 Vuohenjuusto-valkosipulietanat 9,20 Riimihärkää, rucolaa ja pinjansiemeniä 8,20 Tomaattia ja mozzarellaa 8,50 Toast Skagen, jokirapua & isoäidin kurkkuja 14,80 Club Sandwich a lá moms 14,90 Porsaan grillikylkeä, maalaisranskalaisia, maissintähkää ja chilimajoneesia 15,70 Grillivarras: kananrintaa, härän ulkofileetä, talon makkaraa & friteerattua bataattia 15,20 moms tapakset 1 kpl 4,50 2kpl 8,50 3 kpl 12,00 4 kpl 15,00 Lämmintä chorizomakkaraa ja paahdettua talon leipää Toast Skagen jokiravuilla Marinoituja oliiveja Waldemar juhlacheddar Åby näkkileivän kera Mozzarellaa rucolapedillä Friteerattuja bataattilohkoja ja chilimajoneesia Lämmin vuohenjuusto-toast Aurinkokuivattuja tomaatteja Riimihärkää, rucolaa ja pinjansiemeniä Ravintola momsin aurinkoinen terassi on joka päivä avoinna klo 22 asti. Terassilla voit nautiskella huurteisesta tai vaikkapa viineistä ja terassiherkuista. Kesäviinit Zonin italialainen kuohuviini 3 lasi (12 cl) Italialaiset Giancondi valko- ja punaviinit 3,90 lasi (12 cl) Club Sandwich a lá moms 11

12 Juha Pekaristo Veera Brittiläistä tunnelmaa Terassilla 48 paikkaa Ovi ja hanat avoinna kesälle! Black Doorin terassilla on nyt 48 paikkaa ja hanoja peräti 26. Ovi avataan joka päivä klo 11, ympäri vuoden. Black Doorin suosittu terassi sai laajennuksen myötä mukavasti lisäpaikkoja. Keväällä avattu uusi puoli tarjoaa sekin kaivattua lisätilaa tämä palvelee asiakkaita etenkin viikonloppuisin, jolloin järjestetään dj- ja klubi-iltoja. Tervetuloa dj-iltoihin perjantaisin ja lauantaisin klo 21 alkaen! Juomavalikoima on nyt todella komea, hanavalikoiman lisäksi pullotuotteitakin on useita kymmeniä jokainen löytää varmasti omansa. Uudet laajennetut tilat 26 hanaa Black Doorin klubi-illoista löydät infoa uusituilta Facebook-sivuilta. 12 BIGGER. BETTER? WELL BUT MORE GENUINE THAN EVER!

13 Tuhti siiderivalikoima Oluiden rinnalla Black Doorin siiderivalikoima on ollut jo vuosia kaupungin pubien parhaita. Hanasiiderien lisäksi valikoimassa on yli 25 pullotuotetta, mm. erikoiserä ranskalaisia pullosiidereitä (0,75 cl). Saatavana on ajoittain myös real cideria. Real alea olutharrastajien iloksi Real ale on kellarissa kypsymistään jatkava elävä olut, joka on pastöroimatonta ja suodattamatonta. Olut pumpataan käsipumpulla Black Doorin kellarista ilman apukaasuja. Real ale vaihtuu aina 3-4 päivän välein. Black Doorille valmistettu Hop Overdose Ale eli tutummin H.O.D.A. sai pronssia Helsingin Beer Festivaleilla sarjassa kotimaiset pienpanimotuotteet, pintahiivaoluet. Palkitun oluen panijana on Malmgårdin panimo. Tätä huikeasti katkeroitua olutta (EBU 100) on saatavana myös kesällä Black Doorista. Jos elämä tuntuu katkeralta, niin maistapa tätä! Black Door H.O.D.A. sai pronssia Kysy päivän real alea suoraan ravintolasta! Juoma-tastingit Juonnettu tasting on mukava ohjelmanumero mm. polttariporukoille ja yritysvieraille. Lisäksi järjestämme räätälöityjä koulutustilaisuuksia alan harrastajille ja oppilaitosryhmille. Kysy Black Doorin juoma-tastingeja: puh. (09) , Oranssin koiran kesäteatteri Oranssin koiran joukkion omin sanoin: Se tapahtuu siinä hetkessä. Kaikki syntyy yleisön silmien edessä. Naurattaa, kummastuttaa, inhimillistyttää ja yllättää katsojat ja tekijät. Mansikkaa ja mannapuuroa. Persoonallisten koirien vakioklubi Black Doorissa improhulluus aistittavissa! Oranssin koiran teatteri jatkaa Black Doorissa joka kuun toinen lauantai myös kesällä. Esitykset 10.7., ja klo 20 alkaen Vapaa pääsy! Black Door, Iso Roobertinkatu 1, HELSINKI Puhelin: (09) , Avoinna: su-to 11-02, pe-la 11-03, 13

14 KALAISA KESÄRISTIKKO KESÄLLÄ ON HAUSKA KÄYDÄ KALASSA PUNAINEN USEIN COCK- KATKERO TAILEIS- YHTI- SA ÖSSÄ FYY- SIKKO NIELS No. 5 OLISI- KO 40? TAI 42? QUIROT LEPPÄ- NEN VASTEN- MIELI- SYYDET MONET SALAA- TIT HAD- DOCK ENSIN VESI- LINTU? AJET- TU PADAS- TA KUU- LUVA YHDEN POLVEN YLI OLEN YKSI SYYLLI- SISTÄ LOIS BULL S EYE!! IMEE A-K L-Ö?? EI PEN- NiÄ- KÄÄN! KAREN ALIAS???? ESTEE- TÖN NÄ- KYMÄ TAI- TANEE 47 KIELTÄ HYVIN PYYH- KII PERUS- TAJA ETHO- LÉN AKUL- LA? SAL- LIA CAPONE BABA HEVOS- KREIVI?? TAMMEEN JA TAMMESTA TUO HYVIN PYYH- KIVÄ OLUEN KYL- JESSÄ TALO- JENKIN ALLA TÄÄLTÄ LÄM- PIMÄISET VAISU YHDEN POLVEN YLI PYÖRÄSSÄ JALKA HOMO PIN- TAAN NAA- RAS KAUPPA- KESKUS JALAL- LE - NEU- VOT- TELUT PUSTA PAMPA MYL- LYS OLES- KELU- KIN Palauta täytetty ristikko omaan Delifox-ravintolaasi mennessä. Oikein vastanneiden kesken arvotaan 20 euron Delifox-lahjakortti. Ristikon laati Lauri Kultti. Oikea ratkaisu ja voittaja julkaistaan lokakuun numerossa. 14 Nimi: Puhelin:

15 Vietä Stage-kesää Roballa! Kesän uudet aukioloajat, musaa täyteen ladatusta jukeboxista, After Work, MM-futista videotykillä sekä mahtavaa terassitunnelmaa! The Rock Bar Stagen After work -etu KUOHU Vaalea (0,5 l) 3,50 (norm. 4,80) Etu jatkuu koko lomakauden: klo välisenä aikana. TERASSI Uusittu terassi kutsuu ohikulkijaa osoitteessa Iso Roba 13. Kesä-Stage on avoinna joka päivä jo klo 12 alkaen. LIVEKEIKAT JUKEBOX Stagessa on järjestetty silloin tällöin myös livekeikkoja. Kuvassa Black Swan Songs -illan tunnelmia, jolloin yllätysnumerona kuultiin Janin ja Nooran duettona versio Nick Caven & The Bad Seedsin kappaleesta Where The Wild Roses Grow. Jukeboxissa on peräti 80 uutta levyä, tule kahlaamaan! Mukana todellisia klassikoita 70-, 80- ja 90-luvuilta Deep Purplesta Metallicaan, Iron Maidenista Kingston Walliin. Rokkia laidasta laitaan ja paljon muutakin. Rock Bar The Stage, Iso Roobertinkatu 13, HELSINKI Puhelin: (09) , Avoinna joka päivä 15-02, 15

16 Timo Lehto KalaCup 2010 lauantaina Kalacup turnaus pelataan lauantaina klo 11-16, paikkana viime vuoden tapaan Pallokenttä 6. Hauskat jatkobileet järjestetään pelien jälkeen jälleen Janoisessa Lohessa kaikki mukaan, pelaamaan tai kannustamaan! Tunnelmia viime vuoden Kalacupista ja Lohen jatkobileistä. KOHAUTTAAKO KAMPELA? HEILAUTTAAKO HAUKI HÄKKIÄ? PALAAKO PUNAVUORI PALKINTOPALLILLE? MAALAAKO MONNI? KIILAAKO KIISKI KÄRKEEN? JALLITTTAAKO JANOINEN JOUKKUEITA?