KESKITETYN JAKELUN TARJOTINVAUNUT COOK CHILL JA COOK- SERVE TOIMINTATAPAAN, OMAVALVONTA. Telakointiasemat 2 2

Transkriptio

1 Sotkamon kunta / sivistyspalvelut/ ateriapalvelut PL SOTKAMO KESKITETYN JAKELUN TARJOTINVAUNUT COOK CHILL JA COOK- SERVE TOIMINTATAPAAN, OMAVALVONTA 2013 OPTIO Telakointiasemat 2 2 Ruuankuljetusvaunut telakointiasemalle 6 18 Lämmönkestävät kuvut lautasille 24cm Tarjottimet Ateriantarjotinkaappi lämpösäilytykseen osastolla, 4:lle tarjottimelle 1 Langaton omavalvontajärjestelmä, kuvattava VAIHTOEHTOISESTI KESKITETYN JAKELUN TARJOTINVAUNUT LÄMPÖTILANHALLINNALLA COOK CHILL JA COOK- SERVE TOIMINTATAPAAN, OMAVALVONTA 2013 OPTIO Cook-chill ja cook-serve toimintatapaan soveltuva vaunujärjestelmä jossa tekniikka on vaunuissa, 20 tarjotinta/vaunu. - Vaunuissa irrotettava ja lukittava tarjotinjohteikko 2 6 Tarjotinjohteikon siirtovaunu 6 18 Tarjotinjohteikko, 20 tarjotinta / johteikko 4 12 Lämmönkestävät kuvut lautasille 24cm Tarjottimet Tarjotinjohteikolle suojahuppu - kertakäyttöinen suojahuppu ja telinne suojahupuille (määrä/rulla) Ateriantarjotinkaappi lämpösäilytykseen osastolla, 4:lle tarjottimelle 1 OMAVALVONTA 2013 Optio 1

2 Langaton omavalvontajärjestelmä, kuvattava JÄRJESTELMÄN ON TÄYTETTÄVÄ SEURAAVAT VAATIMUKSET TARJOILUVAUNUT Vaunu soveltuu cook-chill ja cook-serve keskitettyyn ruoankuljetusjärjestelmään Ovet avautuvat 270º vaunun sivuille Toimintaperiaate, kuvattava Omavalvontaohjelma, kuvattava Vaunujen tekniikka, kuvattava Ohjelmointipaikkojen määrä ja ajastus - ajastustoiminnan kuvaus Ohjelmoitavuus kuvattava (lämpötilat, tarvittava ohjelma-aika, ohjelmajaksot, mahdollinen esilämmityksen tarve) Vaunujen ulkomitat ja sähkötiedot Telakointiaseman mitat ja sähkötiedot asennus ja tilantarve laiteympäristön puhdistettavuus siirrettävyys uudelleen sijoitus vaiheessa KUUMAN JA KYLMÄN TUOTTAMINEN Ruoka pysyy yli 60ºyli 30minuuttia (kuljetus, siirto, jakelu) Ruoka pysyy alle 12ºyli 30minuuttia (kuljetus, siirto, jakelu) Vaunun oven, seinien ja katon eristyksestä, materiaaleista ja rakennekuva Vaunukammion kylmän ja kuuman tilan väliseinän lämmön eristävyys, kuvattava Vaunussa olevat materiaalit kuvattava VAUNUN KESTÄVYYS JA PUHDISTETTAVUUS 2

3 Tavaroiden kuljetus mahdollisuus vaununkatolla ilmoitettava ja kilomäärä/ kantavuus Pyörien halkaisija vähintään 160mm, halkaisija ilmoitettava vähintään kaksi pyöristä varustettu jarrulla tai keskusjarrulla pyöristä vähintään kahden käännyttävä 360º Pyörien vaihdettavuus kuvattava Pyörien materiaalin oltava sellainen ettei niistä jää jälkiä lattiaan Ovitiivisteiden ja tarjottimien välitiivisteet vaihdettavissa kuvattava Vaunun törmäyssuoja vaihdettavissa ja irrotettavissa kuvattava Vaunun sisä- ja ulkopuolen puhdistettavuus, kuvattava - sisäosien irrotus - vesipestävyys ja puhdistettavuus, kuvattava TARJOTINJOHTEIKON SIIRTOVAUNU JA SIIRTOJOHTEIKKO Siirtovaunun törmäyssuoja vaihdettavissa ja irrotettavissa kuvattava Siirtovaunu vähintään kaksi pyöristä varustettu jarrulla tai keskusjarrulla Pyörien vaihdettavuus kuvattava Pyörien materiaalin oltava sellainen ettei niistä jää jälkiä lattiaan yhteensoveltuvuus toimittajan muihin vaunuihin mainittava Siirtokasetin lukittavuus vaunuun Siirtokasetin lukittavuus vaunun sisällä työntökahva Siirtovaunujen ja tarjotinjohteikon puhdistettavuus vesipestävä/ vaunupesukonepestävä kaikki sisäosat irrotettavissa Tarjotinjohteikko tarjottimien välitiivisteet vaihdettavissa, kuvattava TARJOTIN Tarjottimen liuattaminen johteille on oltava mahdollisimman helppoa, kuvattava Tarjottimet vedettävissä puolittain ulos kehikosta (maidon ym. lisääminen tarjottimelle 3

4 onnistuu) Asioiden soveltuvuus, kuvattava mahdolliset erityisvaatimukset Tarjottimien välinen korkeusmitta ilmoitettava KÄYTTÖKOULUTUS Kaikille vaunujärjestelmän käyttäjille (keittiö, kuljetus, osastonhenkilöstö) riittävä koulutus, hankinnan yhteydessä laaditaan suunnitelma koulutukselle. Koulutuksen päämääränä on että jokainen hallitsee vaunujärjestelmän asianmukaisen ja turvallisen käytön koulutusta 2 kertaa tai tarvittava määrä Option hankinnan yhteydessä koulutusta 2 kertaa tai tarvittava määrä Koulutus on annettava selkokielellä suomeksi Huoltokoulutus laitosmiehille huoltoliikkeen huoltomiehille Koulutus on annettava selkokielellä suomeksi HUOLTO Tekninen tuki ja huollon saatavuus, kuvattava työpäivinä viikonloppuna ja juhlapyhinä Korjaus ja huoltotoimenpiteisiin ryhtyminen huoltokutsusta, kuvattava työpäivinä viikonloppuna ja juhlapyhinä Varaosien ja varusteiden saatavuus, kuvattava Takuuajan korjaava huolto sisältyy laitteiden yksikköhintoihin Resursseista tulee ilmoittaa huoltoasentajien lukumäärä alueella jotka osallistuvat ammattikeittiön laitehuoltoon LISÄKSI HANKINTAAN TULEE SISÄLTYÄ Toimitus 4

5 Asennus Huoltopalvelu/ tekninen tuki Suomenkieliset käyttö- ja huolto-ohjeet Säätö ja tarkastus, ohjelmointi käyttökuntoon Asennusohjeet Työturvallisuusohjeet Koekäyttö toimituskohteessa Käyttö- ja huolto-ohjeista tulee ilmetä mm. valmistaja ja maahantuoja, toimintaohjeet vikatapauksessa, huollon vaatimat kytkentäkaaviot, puhdistusohjeet, käyttö- ja turvallisuustiedotteet sekä sähköliitännät. Myyjä on velvollinen järjestämään huoltopalvelun 10v ajaksi 5