ideasta makunautintoon

Transkriptio

1 Alan tärkein ajankohtais- ja koulutustapahtuma Suomessa Finlandia-talo, Helsinki Vastuullinen ketju ideasta makunautintoon Elintarvikkeiden Tutkimussäätiö Finnish Food Research Foundation

2 Tervetuloa Elintarvikepäivään! Kuva: Finlandia-talo/Katri Pyynönen Elintarvikepäivä on alan suurin vuosittainen koulutus- ja ajankohtaistapahtuma. Laaja-alainen asiantuntijajoukko kohtaa täällä toisensa kiinnostavien ja ajan hermolla olevien aiheiden äärellä. Tänä vuonna Elintarvikepäivän kantavana teemana on vastuullisuus. Sitä ei suinkaan sivuta Elintarvikepäivässä ensimmäistä eikä varmasti viimeistä kertaa. Vastuullisuudesta on tullut pysyvä alan raamittaja. Teemana se on niin laaja, että monen rinnakkaisohjelmankin voimalla päästään vasta raapaisemaan pintaa. Elintarvikepäivän järjestää Elintarviketeollisuusliitto yhdessä Elintarvikkeiden Tutkimussäätiön kanssa. Säätiön tarkoituksena on tukea tutkimusta ja koulutusta ja siten edesauttaa suomalaisen elintarviketeollisuuden kehittymistä. Elintarvikepäivän tuotto ohjataan apurahoina tähän tarkoitukseen. Tänäkin vuonna säätiö on myöntänyt apurahan jo kahdellekymmenelle tutkijalle tai tutkimushankkeelle. Säätiön 59 vuoden olemassaolon aikana tiedettä on ehditty tukea jo varsin mittavasti. Osallistumalla Elintarvikepäivään teet siis vastuullisen teon tuet alan tutkimusta. Lämmin kiitos, että olet mukana. Marleena Tanhuanpää Johtaja, Elintarviketeollisuusliitto ry Asiamies, Elintarvikkeiden tutkimussäätiö Saat tapahtuman aikana sähköpostiisi linkin lyhyeen palautekyselyyn. Esitysmateriaalit lähetetään osallistujille sähköpostilla tapahtuman jälkeen. Elintarvikkeiden Tutkimussäätiö Finnish Food Research Foundation 2 #elintarvikepäivä

3 Ohjelma :00 Ilmoittautuminen alkaa Aamukahvi ja tutustuminen näytteilleasettajiin 9:30 Avaus Finlandia-sali, 2. krs 11:30 Buffet-lounas, seisova kattaus lämpiö, 2. krs 12:30 Rinnakkaisohjelmat alkavat Ravitsemusvastuu: tiedettä ja yhteistyötä, Finlandia-sali, 2. krs Ideasta makunautintoon, Helsinki-sali, 2. krs Materiaalitehokkuus luonto ja tulos kiittävät, Terassisali, 1. krs 14:00 Kahvitarjoilu lämpiö, 2. krs 14:30 Rinnakkaisohjelmat jatkuvat Ravitsemusvastuu: tiedettä ja yhteistyötä (jatkuu), Finlandia-sali, 2. krs Pykälät ja tulkinnat vastuullisuutta rakentamassa, Helsinki-sali, 2. krs Yritysvastuun ulottuvuudet, Terassisali, 1. krs Työkaluja vastuullisuuden toteuttamiseen, Aurora-sali, 1. krs 16:00 18:30 Verkostoitumisbuffet lämpiö, 2. krs Tänä vuonna jokainen Elintarvikepäivän osallistuja saa ETL 75 vuotta -juhlakeittokirjan kiitoksena osallistumisesta. Muistathan ottaa kirjan mukaan lähtiessäsi. #elintarvikepäivä 3

4 Tapahtumakartta Finlandia-talo MANNERHEIMINTIE 2. kerros KARAMZININRANTA MANNERHEIMINTIE 1. kerros KARAMZININRANTA Avausohjelma klo 9:30-11:30 Finlandia-sali, 2. krs Rinnakkaisohjelmat klo 12:30-14:00 Ravitsemusvastuu Finlandia-sali, 2. krs Ideasta makunautintoon Helsinki-sali, 2. krs Rinnakkaisohjelmat klo 14:30-16:00 Ravitsemusvastuu (jatko) Finlandia-sali, 2. krs Pykälät ja tulkinnat Helsinki-sali, 2. krs Lounas, kahvi ja verkostoitumisbuffet: Piazza ja Helsinkisalin lämpiö, 2. krs Materiaalitehokkuus Terassisali, 1. krs Yritysvastuu Terassisali, 1. krs Työkaluja Aurora-sali, 1. krs 4 #elintarvikepäivä

5 Avausohjelma 9:30 11:30 Kuva: Finlandia-talo/Katri Pyynönen Finlandia-sali, 2. krs Elintarviketeollisuusliiton johtaja ja Elintarvikkeiden Tutkimussäätiön asiamies Marleena Tanhuanpää 9:30 9:45 Valtiovallan tervehdys Ministeri Mika Lintilä, Työ- ja elinkeinoministeriö 9:45 10:00 Elintarviketeollisuus maistuvaa ruokaa vastuullisesti Elintarviketeollisuusliiton hallituksen puheenjohtaja, toimitusjohtaja Annikka Hurme, Valio Oy 10:00 10:30 What is the future of taste? What are the current trends and how do they shape the food of tomorrow and how does a company like Paulig ensure to be part of this brave new world? Marika King, Head of Paulig Innovation Incubator PINC 10:30 11:00 Mitä jokaisen ammattilaisen tulee tietää lohkoketjuista? Lohkoketjut tarjoavat liike-elämälle isoja mahdollisuuksia. Toimitusjohtaja Mikko Eerola, Bering & Company Oy 11:00 11:30 Yhteiskunnan tulevaisuudenkuvia katsomassa Ratkaistaanko kysymykset teknologialla vai kohtaamisella? CEO, CBC, Futurist, Foresight Coach Ilkka Halava, Prime Frontier Oy Future Works Oy #elintarvikepäivä Buffet-lounas klo lämpiö, 2. krs5

6 Rinnakkaisohjelma 12:30 14:00 Ravitsemusvastuu: tiedettä ja yhteistyötä Finlandia-sali, 2. krs Tutkimus- ja innovaatiojohtaja Anu Kaukovirta-Norja, Valio Oy 12:30 13:00 Suomalaisen ruokaympäristön osatekijät ja ohjauskeinot Kenellä ovat ruokavalintojen ohjauksen valta, vastuu, velvollisuus ja välineet? Markkinoinnin professori Hannu Saarijärvi, johtamisen ja talouden tiedekunta, Tampereen yliopisto 13:00 13:30 Mahdollistaako asiakasetukortti kuluttajien ruuankäytön seurannan? Näkökulmia yritysten yhteiskuntavastuullisen toiminnan kehittämiseksi Ravitsemustieteen dosentti Maijaliisa Erkkola, maatalous-metsätieteellinen tiedekunta, Helsingin yliopisto 13:30 14:00 Ruokaympäristö voi tuupata terveyteen Mitkä valinta-arkkitehtuuriset keinot tukevat kestäviä ja terveyttä edistäviä ruokavalintoja? TtM, Laillistettu ravitsemusterapeutti (2019), tutkija Eeva Rantala, VTT ja THL Rinnakkaisohjelma jatkuu kahvitarjoilun jälkeen. 6 #elintarvikepäivä Kahvitarjoilu lämpiö, 2. krs

7 Rinnakkaisohjelma 12:30 14:00 Ideasta makunautintoon Helsinki-sali, 2. krs Toimialapäällikkö Elisa Piesala, Elintarviketeollisuusliitto ry 12:30 13:00 Onko vastuullisuus kuluttajalle pala kakkua vai koko kakku? Kuluttaja ongelmoi vastuullisuutta miten ja miksi? Kuinka helppoa vastuullisuuden arviointi kuluttajista on? Markkinatutkimuspäällikkö Juuli Seppälä, Foodwest Oy 13:00 13:30 Elintarvikeketjun innovaatioekosysteemit vastuullisuutta kehittämässä Miten näkökulmat ympäristöstä terveyteen huomioidaan elintarvikekehityksessä? Co-Creation Manager Mirva Lampinen, VTT 13:30 14:00 Ruokaa kaikille aisteille Ruoka on ihmiselle muutakin kuin energiaa, terveyttä ja vastuuta. Unohtuvatko maku, elämys ja yhteisöllisyys? Apulaisprofessori Mari Sandell, Funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskus, Turun yliopisto Kuva: Finlandia-talo/Matti Tirri #elintarvikepäivä Kahvitarjoilu lämpiö, 2. krs7

8 Rinnakkaisohjelma 12:30 14:00 Materiaalitehokkuus luonto ja tulos kiittävät Terassisali, 1. krs Toimialapäällikkö Anna Vainikainen, Elintarviketeollisuusliitto ry 12:30 12:40 Elintarvikealan materiaalitehokkuuden sitoumus vapaaehtoista edelläkävijyyttä Kohti kestävämpää elintarvikkeiden valmistusta, jakelua ja kulutusta. Neuvotteleva virkamies Mika Honkanen, Työ- ja elinkeinoministeriö 12:40 13:00 Case Atria: Resurssiviisaudella kilpailukykyä Miten Atria tehostaa raaka-aineiden ja energian käyttöä? Energia- ja vastuullisuuspäällikkö Eero Yliselä, Atria Oyj 13:00 13:30 Case Altia: Tuoreen pörssiyhtiön kansainvälisesti palkittu vastuullisuustyö Kuinka Altia on kehittänyt omia liiketoimintatapojaan pienentääkseen hiilijalanjälkeään? Corporate Responsibility Manager Hannamari Koivula, Altia Plc 13:30 14:00 Olosuhteet ratkaisevat karjatalouden ympäristövaikutukset Tuotannon globaalit ja lokaalit ulottuvuudet. Johtava tutkija Perttu Virkajärvi, Luonnonvarakeskus 8 #elintarvikepäivä Kahvitarjoilu lämpiö, 2. krs

9 Rinnakkaisohjelma 14:30 16:00 Ravitsemusvastuu: tiedettä ja yhteistyötä (jatkuu) Finlandia-sali, 2. krs Tutkimus- ja innovaatiojohtaja Anu Kaukovirta-Norja, Valio Oy 14:30 15:00 Terveellistä ja ekologista ruokaa: Miten ravitsemus otetaan mukaan ruuan elinkaariarviointiin? Ruuan ilmastovaikutuksista puhutaan paljon. Miten vaikutusten arvioinnissa voidaan ottaa huomioon ruuan tehtävä, ravitsemus? Tutkija Merja Saarinen, Luonnonvarakeskus 15:00 15:30 Holhousta vai valinnanvapautta? Kaupan rooli terveellisempien vaihtoehtojen kehittäjänä Markkinointi- ja viestintäjohtaja Eeva Hietalahti, Sydänliitto/Sydänmerkki Vastuullisuusasiantuntija Riikka Pöllänen, Lidl Suomi Ky 15:30 16:00 Danish Whole Grain partnership from a company perspective How a private-public-partnership can improve public health? Nordic Nutrition, Health and Wellness Manager Per Frank, Nestlé S.A. Kuva: Finlandia-talo/Katri Pyynönen #elintarvikepäivä Verkostoitumisbuffet lämpiö, 2. krs9

10 Rinnakkaisohjelma 14:30 16:00 Pykälät ja tulkinnat vastuullisuutta rakentamassa Helsinki-sali, 2. krs Toimialapäällikkö Mari Lukkariniemi, Elintarviketeollisuusliitto ry 14:30 14:45 Miten kävi elintarvikelain, uudistuuko mikään? Hallituksen mukana kaatuivat sote ja maku, mutta miten käy elintarvikelain? Elintarviketurvallisuusjohtaja Sebastian Hielm, Maa- ja metsätalousministeriö 14:45 15:05 Ruokavirasto elintarvikeketjun kumppanina Miten uusi virasto taipuu valvonnasta valmennukseen? Elintarvikeketjun johtaja Pia Mäkelä, Ruokavirasto 15:05 15:25 Sokerin vähentäminen myy. Miten markkinoida tuotteita vastuullisesti? Kuluttaja olettaa saavansa vähemmän sokeria, kun tuotteeseen on merkitty Ei lisättyä sokeria tai Vähemmän lisättyä sokeria. Mitä väiteasetus edellyttää näiltä väitteiltä? Ylitarkastaja Marjo Misikangas, Ruokavirasto 15:25 16:00 Alkuperämaamerkinnät asetusten tulkinnat pohdinnassa Keväällä 2020 ryhdytään soveltamaan säädöstä elintarvikkeen pääainesosan alkuperämaan ilmoittamisesta. Miten tätä avoimuutta lisäävää säädöstä tulee tulkita? Lainsäädäntöneuvos Anne Haikonen, Maa- ja metsätalousministeriö 10 #elintarvikepäivä Verkostoitumisbuffet lämpiö, 2. krs

11 Rinnakkaisohjelmat 14:30 16:00 Työkaluja vastuullisuuden toteuttamiseen Aurora-sali, 1. krs Toimialapäällikkö Marika Säynevirta, Elintarviketeollisuusliitto ry Yritysvastuun ulottuvuudet Terassisali, 1. krs Toimialapäällikkö Anna Vainikainen, Elintarviketeollisuusliitto ry 14:30 14:50 Olemmeko valmiita, kun elintarvikejätteen seurantavelvoite iskee? Suomessa rakennetaan ruokahävikin ja elintarvikejätteen seurantajärjestelmää laajassa yhteistyössä raportointivelvollisuus komissiolle alkaa jo Erikoistutkija Juha-Matti Katajajuuri, Luonnonvarakeskus 14:50 15:10 Miten otetaan niskalenkki hävikistä? Kokemuksia suomalaisista elintarvikeyrityksistä. Johtava asiantuntija Kati Oikarinen, Envitecpolis Oy 15:10 15:30 Greener Printing pakkauspainatus ympäristöystävällisemmin Hiilijalanjäljen pienentäminen käytännössä. Solution Manager Heidi Valkamo, Marvaco Oy 15:30 16:00 Toimiva, myyvä ja merkityksellinen vastuullisuus 14:30 15:00 Arla Maitoketju lohkoketjuteknologialla läpinäkyvämpää maidontuotantoa Miten vastata kuluttajien kasvavaan tarpeeseen saada tietoa elintarvikkeiden alkuperästä ja valmistusketjuista? Head of Digital Tomi Sirén, Arla Oy 15:00 15:30 Yritysvastuu näkyväksi onnistuneella viestinnällä Ei ole yhdentekevää, miten yritys viestii vastuullisuudestaan. Asiakkuusjohtaja Tiia Norppa-Ruotsalo, Viestintätoimisto Akvamariini Porter Novelli 15:30 16:00 Vastuullinen ruuantuotanto ja -jakelu sijoittajan näkökulmasta Sijoituskohteiden vastuullisuus ja ruuantuotannon kestävä kehitys ovat yhä tärkeämpiä tekijöitä sijoitusanalyyseissä ja aktiivisessa omistajuudessa. Associate Director Tytti Kaasinen, Sustainalytics Mitkä ovat kuluttajatrendit pakkaussuunnittelussa? Senior Insight Strategist Saara Järvinen, Kuudes Kerros Helsinki Oy #elintarvikepäivä Verkostoitumisbuffet lämpiö, 2. krs 11

12 Tule Elintarvikepäivän näyttelyyn Näyttelyssä voit tutustua ruoka-alaan läheisesti liittyvien toimijoiden ajankohtaisiin teemoihin ja palveluihin. Esillä on mm. laboratorio- ja analytiikkapalveluita, kehittämishankkeita, ammattimediaa ja erilaisia asiantuntijapalveluita tarjoavia yrityksiä. Näyttely on avoinna klo 8.00 alkaen. Tervetuloa! Elintarvikkeiden Tutkimussäätiö Finnish Food Research Foundation Pasilankatu 2 PL Helsinki, Finland Puh. (09) Tel #elintarvikepäivä