BSE892230M BSK892230M. Käyttöohje Höyryuuni USER MANUAL

Transkriptio

1 BSE892230M BSK892230M FI Käyttöohje Höyryuuni USER MANUAL

2 2 SISÄLTÖ 1. TURVALLISUUSTIEDOT TURVALLISUUSOHJEET LAITTEEN KUVAUS LAITTEEN KÄYTTÖ KÄYTTÖÖNOTTO PÄIVITTÄINEN KÄYTTÖ KELLOTOIMINNOT LISÄVARUSTEIDEN KÄYTTÄMINEN LISÄTOIMINNOT VIHJEITÄ JA NEUVOJA HOITO JA PUHDISTUS VIANMÄÄRITYS ENERGIATEHOKKUUS TÄYDELLISTEN TULOSTEN SAAVUTTAMISEKSI Kiitämme teitä tämän AEG-tuotteen valitsemisesta. Olemme kehittäneet tämän tuotteen tarjotaksemme teille huipputason suorituskyvyn moneksi vuodeksi. Laitteen innovatiiviset teknologiat tekevät elämästänne yksinkertaisempaa kyseisiä ominaisuuksia ei välttämättä löydy tavallisista laitteista. Käyttäkää muutama minuutti lukemiseen, jotta voitte hyödyntää laitteen ominaisuudet parhaalla mahdollisella tavalla. Vieraile verkkosivullamme: Saadaksesi käyttöön liittyviä neuvoja, esitteitä, vianmääritysohjeita ja huoltoohjeita: Tuotteen rekisteröimiseksi parempaa huoltoa varten: Ostaaksesi laitteesi lisävarusteita, kulutusosia ja alkuperäisiä varaosia: ASIAKASPALVELU JA HUOLTO Suosittelemme alkuperäisten varaosien käyttöä. Pidä seuraavat tiedot saatavilla ottaessasi yhteyttä valtuutettuun huoltoliikkeeseemme. Malli, tuotenumero, sarjanumero. Kyseiset tiedot löytyvät laitteen arvokilvestä. Varoitukset/huomautukset ja turvallisuusohjeet Yleisohjeet ja vinkit Ympäristönsuojelu Oikeus muutoksiin pidätetään.

3 1. TURVALLISUUSTIEDOT Lue laitteen mukana toimitetut ohjeet ennen laitteen asennusta ja käyttöä. Valmistaja ei ota vastuuta henkilövahingoista tai vahingoista, jotka aiheutuvat virheellisestä asennuksesta tai käytöstä. Säilytä ohjeita aina varmassa ja helppopääsyisessä paikassa tulevia käyttökertoja varten. 1.1 Lasten ja taitamattomien henkilöiden turvallisuus Vähintään 8 vuotta täyttäneet lapset ja sellaiset henkilöt, joiden fyysiset, sensoriset tai henkiset kyvyt eivät ole tähän riittäviä tai joilla ei ole laitteen tuntemusta tai kokemusta sen käytöstä, saavat käyttää tätä laitetta ainoastaan silloin, kun heidän turvallisuudestaan vastaava henkilö valvoo ja ohjaa heitä käyttämään laitetta turvallisesti ja ymmärtämään sen käyttöön liittyvät vaarat. Laite on pidettävä 3-8-vuotiaiden lasten ja erittäin vakavasti liikuntarajoitteisten henkilöiden ulottumattomissa, ellei heitä valvota jatkuvasti. Alle 3-vuotiaat lapset tulee pitää kaukana laitteesta, ellei heitä valvota jatkuvasti. Älä anna lasten leikkiä laitteella. Kaikki pakkaukset tulee pitää lasten ulottumattomissa ja hävittää asianmukaisesti. Pidä lapset ja kotieläimet poissa laitteen luota silloin, kun se on toiminnassa tai se jäähtyy. Laitteen osat ovat kuumia. Jos laitteessa on lapsilukko, se tulee kytkeä päälle. Lapset eivät saa puhdistaa laitetta tai suorittaa laitteeseen käyttäjän huoltotoimenpiteitä. 1.2 Yleiset turvallisuusohjeet SUOMI 3 Asennuksen ja johdon vaihtamisen saa suorittaa vain ammattitaitoinen henkilö.

4 4 VAROITUS: Laite ja näkyvissä olevat osat kuumenevat käytön aikana. Varo koskettamasta uunin lämmitysvastuksia. Käytä aina uunikintaita, kun käsittelet lisävarusteita tai uunivuokia. Irrota pistoke pistorasiasta ennen laitteen huoltoa. Varmista ennen lampun vaihtoa, että laite on pois päältä. Näin vältät mahdollisen sähköiskun. Laitteen puhdistuksessa ei saa käyttää painepesuria. Älä käytä hankausaineita tai teräviä metallikaapimia lasiluukun puhdistamisessa, sillä ne voivat naarmuttaa pintaa, mistä voi olla seurauksena luukun lasin särkyminen. Jos virtajohto vaurioituu, sen saa sähkövaaran välttämiseksi vaihtaa vain valmistaja, valtuutettu huoltoliike tai vastaava ammattitaitoinen henkilö. Poista kannatinkiskot vetämällä ensin kannatinkiskon etuosasta ja sen jälkeen takaosa irti sivuseinistä. Kiinnitä uunipeltien kannatinkiskot takaisin paikalleen suorittamalla toimenpiteet päinvastaisessa järjestyksessä. Käytä ainoastaan tähän laitteeseen suositeltua paistolämpömittaria. 2. TURVALLISUUSOHJEET 2.1 Asennus VAROITUS! Asennuksen saa suorittaa vain ammattitaitoinen henkilö. Poista kaikki pakkausmateriaalit. Vaurioitunutta laitetta ei saa asentaa tai käyttää. Noudata koneen mukana toimitettuja asennusohjeita. Siirrä laitetta aina varoen, sillä se on raskas. Käytä aina suojakäsineitä ja suojaavia jalkineita. Älä koskaan vedä laitetta sen kahvasta kiinni pitäen. Noudata mainittuja vähimmäisetäisyyksiä muihin laitteisiin ja kalusteisiin. Varmista, että laite asennetaan turvallisten rakenteiden alapuolelle ja lähelle. Laitteen sivujen on oltava saman korkuisten laitteiden tai kalusteiden lähellä. Laitteessa on sähkötoiminen jäähdytysjärjestelmä. Sitä on käytettävä verkkovirralla. 2.2 Sähköliitäntä VAROITUS! Tulipalo- ja sähköiskuvaara.

5 SUOMI 5 Kaikki sähkökytkennät tulee jättää asiantuntevan sähköasentajan vastuulle. Laite on kytkettävä maadoitettuun pistorasiaan. Varmista, että arvokilvessä olevat parametrit ovat verkkovirtalähteen sähköarvojen mukaisia. Kytke pistoke maadoitettuun pistorasiaan. Älä käytä jakorasioita tai jatkojohtoja. Varmista, ettei pistoke ja virtajohto vaurioidu. Jos virtajohto joudutaan vaihtamaan, vaihdon saa suorittaa vain valtuutettu huoltoliike. Älä anna virtajohtojen koskettaa laitteen luukkuun tai päästä niitä sen lähelle, varsinkaan luukun ollessa kuuma. Jännitteenalaisten ja eristettyjen osien iskusuojat tulee asentaa niin, ettei niiden irrotus onnistu ilman työkaluja. Kytke pistoke pistorasiaan vasta asennuksen jälkeen. Varmista, että laitteen verkkovirtakytkentä on ulottuvilla laitteen asennuksen jälkeen. Jos pistoke on löysästi kiinni virtajohdossa, älä kiinnitä sitä pistorasiaan. Älä vedä virtajohdosta pistoketta irrottaessasi. Vedä aina pistokkeesta. Käytä vain asianmukaisia eristyslaitteita: suojakytkimet, sulakkeet (ruuvattavat sulakkeet on irrotettava kannasta), vikavirtakytkimet ja kontaktorit. Sähköasennuksessa on oltava erotin, joka mahdollistaa laitteen irrottamisen sähköverkosta kaikista navoista. Erottimen kontaktiaukon leveys on oltava vähintään 3 mm. Tämä kodinkone vastaa Euroopan yhteisön direktiivejä. 2.3 Käyttö VAROITUS! Henkilövahinkojen, palovammojen ja sähköiskujen tai räjähdyksen vaara. Tämä laite on tarkoitettu ainoastaan kotitalouskäyttöön. Älä muuta laitteen teknisiä ominaisuuksia. Varmista, ettei tuuletusaukoissa ole esteitä. Älä jätä laitetta ilman valvontaa toiminnan aikana. Kytke laite pois toiminnasta jokaisen käyttökerran jälkeen. Avaa laitteen luukku varoen laitteen ollessa toiminnassa. Laitteesta voi tulla kuumaa ilmaa. Älä käytä laitetta märillä käsillä tai kun se on kosketuksissa veteen. Älä paina avointa uunin luukkua. Älä käytä laitetta työtasona tai säilytystasona. Avaa laitteen luukku varoen. Alkoholia sisältävät aineet voivat kehittää helposti syttyvän alkoholin ja ilman seoksen. Älä anna kipinöiden tai avotulen päästä laitteeseen avatessasi luukkua. Älä aseta laitteeseen, sen lähelle tai päälle syttyviä tuotteita tai syttyviin tuotteisiin kostutettuja esineitä. VAROITUS! Laite voi muutoin vaurioitua. Emalipinnan vaurioitumisen tai värimuutoksien estäminen: Älä aseta uunivuokia tai muita esineitä suoraan laitteen pohjalle. Älä aseta alumiinifoliota suoraan laitteen pohjalle. Älä aseta vettä suoraan kuumaan laitteeseen. Älä säilytä kosteita astioita tai ruokia laitteessa sen käytön jälkeen. Ole varovainen, kun irrotat tai kiinnität lisävarusteita. Uunin emalipintojen tai ruostumattoman teräksen värimuutokset eivät vaikuta laitteen toimintaan. Käytä korkeareunaista uunivuokaa kosteiden leivonnaisten paistamisessa. Hedelmä- ja marjamehut voivat jättää pysyviä jälkiä. Tämä laite on tarkoitettu ainoastaan ruoanlaittoon. Sitä ei saa käyttää muihin tarkoituksiin, esimerkiksi huoneen lämmittämiseen.

6 6 Pidä uunin luukku aina kiinni ruoanvalmistuksen aikana. Jos laite asennetaan kalusteen paneelin (esim. oven) taakse, ovea ei saa koskaan sulkea laitteen ollessa toiminnassa. Lämpöä tai kosteutta voi kertyä suljetun kalusteen paneelin taakse ja se laite, kotelointi tai lattia voi sen seurauksena vaurioitua. Älä sulje kalusteen paneelia ennen kuin laite on jäähtynyt kokonaan käytön jälkeen. 2.4 Höyrytoiminto VAROITUS! Siitä voi aiheutua palovammoja tai laite voi vaurioitua. Laitteesta tuleva höyry voi aiheuttaa palovammoja: Avaa laitteen luukku varoen toiminnon ollessa toiminnassa. Höyry saattaa tällöin päästä ulos. Avaa laitteen luukku varoen höyrytoiminnon käytön jälkeen. 2.5 Hoito ja puhdistus VAROITUS! Ne voivat aiheuttaa henkilövahinkoja, tulipaloja tai laitteen vaurioitumisen. Kytke laite pois toiminnasta ja irrota pistoke pistorasiasta ennen ylläpitotoimien aloittamista. Tarkista, että laite on kylmä. Vaarana on lasilevyjen rikkoutuminen. Vaihda välittömästi vaurioituneet luukun lasipaneelit. Ota yhteyttä valtuutettuun huoltopalveluun. Ole varovainen irrottaessasi luukkua. Luukku on painava! Puhdista laite säännöllisesti, jotta pintamateriaali ei vaurioidu. Puhdista laite kostealla pehmeällä liinalla. Käytä vain mietoja puhdistusaineita. Älä käytä hankausainetta, hankaavia pesulappuja, liuottimia tai metalliesineitä. Jos käytät uuninpuhdistussuihketta, noudata sen tuotepakkauksessa olevia turvallisuusohjeita. Älä puhdista katalyyttistä emalia (jos olemassa) pesuaineella. 2.6 Sisävalo VAROITUS! Sähköiskun vaara. Tässä laitteessa käytetty lamppu- tai halogeenilampputyyppi on tarkoitettu vain kodinkoneiden valaistukseen. Älä käytä sitä rakennuksen valaisemiseen. Ennen lampun vaihtamista laite on irrotettava pistorasiasta. Käytä ainoastaan ominaisuuksiltaan samanlaisia lamppuja. 2.7 Huolto Kun laite on korjattava, ota yhteyttä valtuutettuun huoltopalveluun. Käytä vain alkuperäisiä varaosia. 2.8 Hävittäminen VAROITUS! Henkilövahinko- tai tukehtumisvaara. Irrota pistoke pistorasiasta. Leikkaa virtajohto laitteen läheltä ja hävitä se. Poista luukun lukitus, jotta lapset ja eläimet eivät voisi jäädä kiinni laitteen sisälle.

7 SUOMI 7 3. LAITTEEN KUVAUS 3.1 Laitteen osat Käyttöpaneeli 2 Näyttö 3 Vesilokero 4 Paistolämpömittarin pistorasia 5 Lämpövastus 6 Lamppu 7 Puhallin 8 Kalkinpoistoputken ulostulo 9 Irrotettava kannatinkisko 10 Kannatintasot Lisävarusteet Uuniritilä Käytetään leivonnassa, paistamisessa tai rasvankeruuastiana. Paistolämpömittari Käytetään keittoastioiden, kakkuvuokien ja paistien alustana. Leivinpelti Käytetään ruoan sisälämpötilan mittaamiseen. Höyrysetti Kakkuja ja pikkuleipiä varten. Grilli / uunipannu Tavallinen ja rei'itetty uunipelti. Höyrysetti poistaa kondensoituvan veden ruoasta höyrytoiminnon aikana. Käytä sitä vihannesten, kalan ja kananrintapalan valmistamiseen. Setti ei sovi elintarvikkeille, joiden tulee kypsyä vedessä (esim. riisi, maissipuuro, pasta).

8 LAITTEEN KÄYTTÖ 4.1 Käyttöpaneeli Toiminto Kuvaus 1 Virtapainike Laitteen kytkeminen toimintaan ja pois toiminnasta. 2 Näyttö Näyttää laitteen asetukset. 3 Väännin Asetuksien säätäminen ja valikon navigoiminen. Kytke laite toimintaan painamalla painiketta. Avaa asetusnäyttö pitämällä väännintä alhaalla. Voit selata valikkoa pitämällä väännintä alhaalla ja kääntämällä sitä. Vahvista asetus tai siirry valittuun alavalikkoon pitämällä väännintä alhaalla ja kääntämällä sitä. Voit palata edelliseen valikkoon hakemalla valikkoluettelosta lisätoiminnon Takaisin tai vahvistamalla valitun asetuksen. 4 Valitun toiminnon käynnistäminen. 5 Valitun toiminnon sammuttaminen. 4.2 Näyttö Kun laite on kytketty päälle, näytössä näkyy viimeksi valittu uunitoimintotila. 150 C 14:05 A. Muistutus B. Lisääntyvä ajastin C. Uunitoiminto ja lämpötila D. Lisätoiminnot tai kellonaika E. Toiminnon kesto ja päättymisaika tai Paistolämpömittari F. Valikko Näyttö maksimaalisella määrällä asetettuja toimintoja. A BC 25min 170 C 1h 15m D E F Menu 85 C Options

9 SUOMI 9 5. KÄYTTÖÖNOTTO VAROITUS! Lue turvallisuutta koskevat luvut. 5.1 Uuden laitteen puhdistaminen Poista kaikki lisävarusteet ja irrotettavat uunipeltien kannatinkiskot uunista. Lue ohjeet kohdasta "Hoito ja puhdistus". Puhdista uuni ja lisävarusteet ennen ensimmäistä käyttökertaa. Aseta varusteet ja irrotettavat kannattimet takaisin alkuperäiseen asentoon. 5.2 Ensimmäinen kytkentä Ohjelmistoversio tulee näkyviin 7 sekunnin ajaksi ensimmäisen kytkennän jälkeen. Sinun on asetettava kieli, Näytön Kirkkaus, Vedenkovuus ja Kellonaika. 5.3 Aseta vedenkovuus Alla olevassa taulukossa on esitetty veden kovuustaso (dh) vastaavilla kalkkijäämillä ja veden laadulla. Veden kovuus Luokka dh Kalkkijäämät (mmol/l) Kalkkijäämät (mg/l) Veden luokitus , Pehmeä ,3-2, Kohtalaisen kova ,5-3, Kova 4 yli 21 yli 3,8 yli 150 Erittäin kova Kun veden kovuus ylittää taulukon arvot, täytä vesilokero pullovedellä. 1. Ota esille uunin höyrysetin mukana toimitettu nelivärinen liuska. 2. Aseta kaikki liuskan reagointialueet veteen noin yhden sekunnin ajaksi. Älä aseta liuskaa juoksevaan veteen. 3. Ravista liuskaa poistaaksesi ylimääräisen veden. 4. Odota yksi minuutti ja tarkista vedenkovuus alla olevan taulukon avulla. Reagointialueiden värit muuttuvat edelleen. Älä tarkista vedenkovuutta enää yhden minuutin jälkeen testin suorittamisesta. 5. Aseta vedenkovuus: valikko: Perusasetukset. Testiliuska Vedenkovuus Vedenkovuutta voidaan muuttaa valikossa: Perusasetukset / Asetukset / Vedenkovuus

10 PÄIVITTÄINEN KÄYTTÖ VAROITUS! Lue turvallisuutta koskevat luvut. 6.1 Uunitoiminnot Uunitoimintojen kytkeminen toimintaan ja pois toiminnasta. 1. Kytke uuni toimintaan. 2. Pitele väännintä. Viimeksi käytetty toiminto näkyy alleviivattuna. 3. Siirry alavalikkoon väännintä painamalla ja valitse uunitoiminto väännintä kääntämällä. 4. Vahvista väännintä painamalla. 5. Aseta lämpötila ja vahvista. 6. Paina painiketta. Paistolämpömittari voidaan liittää milloin tahansa ennen uunin ruoanvalmistusta ja sen aikana. Jotkin toiminnot avaavat sarjan ponnahdusikkunoita. Voit siirtyä seuraavaan ponnahdusikkunaan väännintä painamalla. Toiminto käynnistyy viimeisen vahvistuksen jälkeen. Kytke toiminto pois päältä painamalla painiketta. Joissakin uunitoiminnoissa lamppu voi sammua automaattisesti alle 60 C lämpötilassa. Uunitoiminnot: Ekstrat Uunitoiminto Matalalämpö Käyttötarkoitus Mureiden ja mehukkaiden paistien paistaminen. Lämpimänä pito Tarkoitettu ruokien lämpimänä pitämiseen. Lautasten Lämmitys Lautasten esilämmitys ennen tarjoilua. Säilöntä Vihannessäilykkeiden valmistus, esim. pikkelsit. Kuivaus Hedelmä-, vihannes- ja sienisiivujen kuivaus. Jogurttitoiminto Sulatus Paistos Valmista tämän toiminnon avulla jogurttia. Lamppu on sammunut tämän toiminnon aikana. Tätä toimintoa voidaan käyttää pakasteruokien, kuten vihannesten ja hedelmien, sulattamiseen. Sulatusaika riippuu pakasteruoan määrästä ja koosta. Uuniruokien, kuten lasagnen tai perunagratiinin valmistaminen. Gratinointi ja ruskistus.

11 SUOMI 11 Uunitoiminnot: Standardi Uunitoiminto Kiertoilma Kiertoilma + alalämpö Ylä + alalämpö (Ylä-/ alalämpö) Alalämpö + grilli + tuuletin Grilli Käyttötarkoitus Korkeintaan kolmella kannatintasolla kypsentäminen samanaikaisesti ja ruokien kuivaus.aseta lämpötila C alhaisemmaksi kuin toiminnossa: Ylä + alalämpö. Voimakkaamman ruskistuksen tai rapean pohjan vaativien ruokien paistaminen yhdellä kannatintasolla. Säädä lämpötila C alhaisemmaksi kuin toiminnossa: Ylä + alalämpö. Ruokien ja leivonnaisten paistaminen yhdellä tasolla. Pakasteruokien, kuten ranskalaisten, lohkoperunoiden, rapeiden kevätkääryleiden valmistaminen. Matalien ruokien grillaus ja leivän paahtaminen. Grilli + tuuletin Alalämpö Kostea kiertoilma Suurikokoisten luita sisältävien lihapalojen tai lintupaistien paistaminen yhdellä tasolla. Gratinointi ja ruskistus. Rapeapohjaisten kakkujen paistaminen ja säilöminen. Tämä toiminto säästää energiaa paistamisen aikana. Katso lisätietoa luvusta "Neuvoja ja vinkkejä", Kostea kiertoilma. Uunin luukun on oltava kiinni ruoanlaiton aikana, jotta toiminto ei keskeytyisi ja uunin energiatehokkuus olisi mahdollisimman suuri. Kun käytät tätä toimintoa, uunin sisälämpötila voi poiketa lämpötila-asetuksesta. Kuumennusteho voi laskea jälkilämmön hyödyntämisen vuoksi. Katso yleisiä energian säästämiseen liittyviä suosituksia luvusta: "Energiatehokkuus", Energiansäästö.Tätä toimintoa käytettiin energiatehokkuusluokan täyttämiseksi standardin EN mukaisesti. Uunitoiminnot: Höyry Uunitoiminto Voimakas Höyry Käyttötarkoitus Vihannesten, lisukkeiden tai kalan höyrystämiseen.

12 12 Uunitoiminto Korkea kosteus Keskikorkea kosteus Alhainen kosteus Lämmitys Höyryllä SousVide-kypsennys Leipä Taikinan Nostatus Käyttötarkoitus Toiminto sopii arkalaatuisten ruokien, kuten vanukkaiden, paistoksien, terriinien ja kalan kypsentämiseen. Toiminto sopii haudutetun lihan sekä leivän että leivonnaisten hiivataikinan valmistamiseen. Höyryn ja lämmön yhdistelmän ansiosta lihasta tulee mehukasta ja mureaa, leivonnaisten hiivataikinasta puolestaan tulee rapeaa ja kiiltäväpintaista. Toiminto sopii lihan, linnunlihan, uuniruokien ja patojen valmistamiseen. Höyryn ja lämmön yhdistelmän ansiosta lihasta tulee mureaa ja mehukasta, sekä samalla rapeapintaista. Ruokien uudelleen lämmitys höyryn avulla estää pinnan kuivumisen. Lämpö jakautuu kevyesti ja tasaisesti, jotta ruoka maistuisi yhtä hyvältä kuin vasta valmistettu ruoka. Tämän toiminnon avulla voidaan lämmittää ruokia uudelleen suoraan lautasella. Voit lämmittää useamman lautasen samalla kertaa eri kannatintasoja käyttäen. Toiminnon nimi viittaa kypsennysmenetelmään, jossa käytetään tiivistettyä muovipussia alhaisella lämpötilalla. Katso lisätietoa alla olevasta "SousVide-kypsennys" -osiosta sekä ruoanvalmistustaulukkoja sisältävästä luvusta "Neuvoja ja vinkkejä". Tämän toiminnon avulla voit valmistaa leipää ja sämpylöitä saavuttaen korkealuokkaisen tuloksen mitä rapeuteen, väriin ja pinnan kiiltoon tulee. Höyryn kosteuttava vaikutus parantaa ja nopeuttaa taikinan nousua, estää pinnan kuivumisen ja säilyttää taikinan joustavana.

13 MAX SUOMI 13 Vesilokero F A MAX XAM E D A. Kansi B. Aaltokatkaisin C. Lokeron runko D. Vedentäyttöaukko E. Asteikko F. Etupainike Vesilokero voidaan poistaa uunista. Paina sen etupainiketta kevyesti. Kun olet painanut vesilokeroa, se irtoaa uunista itsestään. Vesilokero voidaan täyttää kahdella eri tavalla: jätä vesilokero uunin sisään ja täytä se vesikannun avulla, irrota vesilokero uunista ja täytä se hanavedellä. Kun vesilokero täytetään vesihanan alla, pidä lokeroa vaaka-asennossa vesiroiskeiden välttämiseksi. MAX B C Aseta vesilokero samaan asentoon täyttämisen yhteydessä. Paina etupainiketta, kunnes vesilokero on uunin sisällä. Tyhjennä vesilokero jokaisen käyttökerran jälkeen. HUOMIO! Pidä vesilokero kaukana kuumista pinnoista. Höyrykypsennys Vesisäiliön kansi sijaitsee käyttöpaneelissa. VAROITUS! Käytä ainoastaan kylmää hanavettä. Älä käytä suodatettua (demineralisoitua) tai tislattua vettä. Älä käytä muita nesteitä. Älä kaada vesilokeroon helposti syttyviä tai alkoholipitoisia nesteitä. 1. Avaa vesilokero painamalla sen kantta ja poista se laitteesta. 2. Täytä vesilokero kylmällä vedellä maksimitasoon saakka (noin 950 ml).vesimäärä riittää noin 50 minuutiksi.käytä apuna vesilokerossa olevaa asteikkoa. 3. Paina vesilokero lähtöasentoon. Pyyhi märkä vesilokero pehmeällä liinalla ennen sen asettamista laitteeseen. 4. Kytke laitteeseen virta. 5. Aseta höyrytoiminto ja lämpötila. 6. Aseta halutessasi toiminto: Kestoaika tai: Lopetus.

14 14 Höyryä alkaa näkyä noin kahden minuutin kuluttua. Kun laite on kuumentunut asetettuun lämpötilaan, laitteesta kuuluu äänimerkki. Kun vesi loppuu vesilokerosta, äänimerkki kuuluu ja vesilokero on täytettävä uudelleen höyrykypsennyksen jatkamiseksi yllä mainitulla tavalla. Äänimerkki kuuluu keittoajan päätyttyä. 7. Kytke virta pois laitteesta. 8. Tyhjennä vesilaatikko höyrykypsennyksen jälkeen. HUOMIO! Laite on kuuma. Olemassa on palovammojen vaara. Ole varovainen vesilaatikkoa tyhjentäessä. 9. Höyryä voi kondensoitua sisätilan alaosaan höyrytoiminnon jälkeen. Kuivaa sisätilan alaosa aina laitteen ollessa viileä. Anna laitteen kuivua täysin jättämällä luukku auki. Voit nopeuttaa kuivausta sulkemalla luukun ja kuumentamalla laitteen seuraavalla toiminnolla: Kiertoilma lämpötilassa 150 C noin 15 minuutin ajan. Jäähdytyspuhallin toimii nopeammin höyrytoiminnon lopussa höyryn poistamiseksi. SousVide-kypsennys Ruoka säilyttää aromit täydellisesti eikä se menetä makua tai kosteutta haihtumalla. Lihan ja kalan mehukas rakenne. Ruoka säilyttää kaikki kivennäisaineet ja vitamiinit. Ruoka tarvitsee vähemmän mausteita ruoan säilyttäessä täydelliset aromit. Parempi työnkulku, sillä ruokaa ei tarvitse valmistaa ja tarjoilla samaan aikaan ja samassa paikassa. Alhainen kypsennyslämpötila minimoi ylikypsennyksen riskin. Ruoan osiin jakaminen mahdollistaa sen helpon kannattamisen. Ruokien valmisteleminen 1. Puhdista ja leikkaa ainekset. 2. Mausta ainekset. 3. Aseta ainekset sopiviin tyhjiöpusseihin. 4. Tiivistä pussi varmistaaksesi, että poistat ilman mahdollisimman hyvin. 5. Pusseja tulee säilyttää kylmässä, jos ruokaa ei kypsennetä välittömästi. 6. Jatka SousVide-kypsennystoiminnolla noudattamalla vastaavan kypsennystaulukon ohjeita ruokalajin mukaan tai avustavan ruoanvalmistuksen reseptejä. 7. Avaa pussi ja tarjoile. 8. Voit halutessasi viimeistellä ruoan paistamalla tai grillaamalla sen lopuksi, esimerkiksi lihan rapean pinnan ja tyypillisen aromin saavuttamiseksi. Kun ruokaa valmistetaan tällä toiminnolla, tyhjiöpusseihin ja laitteen sisälle kertyy vettä. Avaa luukku varoen ruoan valmistamisen jälkeen, jotta vettä ei tipu kalusteille. Poista tyhjiöpussit lautasen ja pyyhkeen avulla. Kuivaa luukku, alaosan vedenkeruukaukalo ja sisäosa pehmeällä liinalla tai sienellä. Anna uunin kuivua täysin jättämällä luukku auki. Voit nopeuttaa kuivausta kuumentamalla uunin kuumalla ilmalla lämpötilassa 150 C noin 15 minuutin ajan. 6.2 Valikko - yleistiedot 170 C Menu Options

15 SUOMI 15 Valikko Valikkovalinta Avustava ruoanvalmistus Puhdistus Perusasetukset Käyttötarkoitus Sisältää automaattisten ohjelmien luettelon. Sisältää puhdistusohjelmien luettelon. Käytetään laitteen määrityksien asettamiseen. Alavalikot toiminnoille: Puhdistus Alavalikko Höyrypuhdistus Höyrypuhdistus Plus Kalkinpoisto Huuhtelu Kuvaus Laitteen puhdistaminen, kun uuni on vähän likainen ja jäämät eivät ole palaneet useampaan kertaan. Vaikean lian puhdistaminen uunin puhdistusainetta käyttämällä. Kalkkijäämien poistaminen höyrynkehittimen putkistosta. Höyrynkehittimen putkiston huuhteleminen ja puhdistaminen höyrytoimintojen tiheän käytön jälkeen. Alavalikot toiminnoille: Perusasetukset Alavalikko Lapsilukko Pikakuumennus Valmista ja pidä Ajan Lisääminen Asetukset Palvelut Kuvaus Kun lapsilukko on toiminnassa, uunia ei voi kytkeä toimintaan vahingossa. Tämä toiminto voidaan ottaa käyttöön tai poistaa käytöstä Perusasetukset-valikossa. Kun toiminto on kytketty toimintaan, laitteen käynnistämisen yhteydessä näyttöön tulee näkyviin lapsilukko. Uunia voidaan käyttää valitsemalla tunnuksen kirjaimet säätimellä seuraavassa järjestyksessä: A B C. Uunin luukku on lukittu, kun lapsilukko on toiminnassa ja uuni on kytketty pois toiminnasta. Lyhentää kuumenemisaikaa oletuksena. Käytettävissä vain joissakin uunitoiminnoissa. Pitää ruoan lämpimänä 30 minuuttia sen jälkeen kun kypsennys on päättynyt. Voit kytkeä sen pois toiminnasta tätä aikaisemmin säädintä painamalla. Kun tämä toiminto on toiminnassa, näyttöön tulee näkyviin viesti "Lämpimänäpito käynnistetty". Käytettävissä vain joissakin uunitoiminnoissa ja jos Kestoaika on asetettu. Esimääritetyn keittoajan pidentäminen. Käytettävissä vain joissakin uunitoiminnoissa. Uunin asetuksien asettaminen. Näyttää ohjelmistoversion ja mallin.

16 16 Alavalikot toiminnoille: Asetukset Alavalikko Kieli Kellonaika Painikeäänet Hälytysäänet Äänenvoimakkuus Näytön Kirkkaus Vedenkovuus Kuvaus Asettaa näytön kielen. Asettaa kellonajan ja päivämäärän. Ota käyttöön ja poista käytöstä kosketuspainikkeiden äänet. Virtakytkimen ja PYSÄYTÄ-painikkeen ääntä ei voida kytkeä pois päältä. Ottaa käyttöön ja poistaa käytöstä hälytysäänet. Säätää painikkeiden ja äänimerkkien äänenvoimakkuuden asteittain. Säätää näytön kirkkauden asteittain. Asettaa vedenkovuuden. Alavalikot toiminnoille: Palvelut Alavalikko Kuvaus DEMO Aktivointi-/deaktivointikoodi: 2468 Näytä käyttöoikeudet Näytä ohjelmistoversio Tehdasasetukset Käyttöoikeutta koskevia tietoja. Ohjelmistoversiota koskevia tietoja. Palauta tehdasasetukset. Alavalikot toiminnoille: Avustava ruoanvalmistus Tämän alavalikon kaikki ruokalajit sisältävät toiminto- ja lämpötilasuosituksen. Kyseisiä asetuksia voidaan säätää manuaalisesti omien tarpeiden mukaan. Joidenkin ruokalajien kohdalla voit valita myös ruoanvalmistustavan: Painoautomatiikka Paistolämpömittari Ruoan kypsyystaso: Puoliraaka tai Vähennä Keskitaso Kypsä tai Lisää Ruokalajin kategoria: Liha ja kala Liha Naudanliha Selkäpaisti Paisti Keitetty Naudanliha Lihamureke Naudanfileepihvi Skandinavian paahtopaisti

17 SUOMI 17 Liha Porsaanliha Sisäfilee Tuore Paisti Kinkku Reisipaisti, esikypsennetty Kyljet Makkarat Vasikanliha Sisäfilee Paisti Reisipaisti Lammas Sisäfilee Paisti Selkä Koipi Savustettu Paistettu Riista Kauris/Hirvi Selkä Lintupaisti Jänis Kana Kokonainen Haudutettu Reisipala Selkä Koipi Lintupaisti Kalkkuna Kokonainen: Kala Kokonainen Kala Rintapala Pieni Keskitaso Suuri Paistettu Haudutettu Paistettu Haudutettu Paistettu Haudutettu Fileet Ohut Haudutettu Kalalaatikko Kalapuikot Merenherkut Katkaravut Simpukat Kampasimpukat Paksu Haudutettu SousVide Haudutettu SousVide SousVide Haudutettu SousVide Puolikas Rintapala Haudutettu SousVide Koivet Siivet Ankka Kokonainen: Rintapala Hanhi

18 18 Ruokalajin kategoria: Lisukkeet/uuniruoat Ruoat Lisukkeet Perunat Tuore Perunat Pakastettu Riisi Pasta, tuore Polenta Mykyt Uuniruoat Lasagne Palkokasvit ja jyvät Terriinit Pastavuoka Lohkoperunat Perunapaistos Vihannesgratiini Pata, suolainen Pata, kasvis Pehmeäksi keitetty Haudutettu SousVide Ranskalaiset Perunat Kroketit Röstiperunat Leipämykyt Perunamykyt Hiivamykyt Ruokalajin kategoria: Suolaiset leivonnaiset Ruoka Pizza Piirakka Leipä Sämpylät Tuore Pakastettu Kylmä Ohut Paksu Tuore Pakastettu Esikypsytetty Tuore Pakastettu Esikypsytetty Ohut Paksu Ohut Paksu Välipalat Patonki Ciabatta Vaalea leipä Ruisleipä Ruisleipä Kananmunat, paistetut Täysjyväleipä Kohottamaton Leipä Pähkinäpitko Patonki Leipä Keskitaso Kananmunat Kovaksi keitetty

19 SUOMI 19 Ruokalajin kategoria: Jälkiruoat/ leivonnaiset Ruoka Vuokakakku Piirakka uunipellillä Juustokakku Torttupohja vatkatusta taikinasta Mantelikakku Omenapiirakka Omenakakku, kuorrutettu Murotaikinapohja Maustekakku Sokerikakku Tortut Browniet Juustokakku Joulupulla (Stollen) Pakas. Omenastruudeli Hedelmäkakku Sokerikakku Murotaikina Vatkattu Taikina Hiivataikina Ruoka Pienet leivonnaiset Piiras Vanukas Pata, makea Makeat hiivamykyt Tuulihatut Macaronit Muffinssit Pasteijat Lehtitaikina Kakut, pienet Eclair-Leivokset Murot.pikkuleivät Ruokalajin kategoria: Vihannekset Ruoka Artisokat Parsa, vihreä Parsa, valkoinen Punajuuri Mustajuuri Haudutettu SousVide Haudutettu SousVide Haudutettu SousVide Sokerikakku Kääretorttu Makea piirakka Hiivataikinapohjaiset Kakut Parsakaali Ruusukaali Nauris Porkkanat Palasina Kokonainen Haudutettu SousVide

20 20 Ruoka Kukkakaali Selleri Mukulaselleri Kesäkurpitsa, Viipaleina Munakoiso Fenkoli Vihreät Pavut Purjosipuli, Renkaina Sienet, Viipaleina Palasina Kokonainen Haudutettu SousVide Haudutettu SousVide Haudutettu SousVide Haudutettu SousVide Haudutettu SousVide Ruoka Kurpitsa Savoijinkaali Pinaatti, tuore Tomaatit Ruokalajin kategoria: Hedelmät Ruoka Omenat Mangot Nektariinit Persikat Päärynät Ananas Luumut 6.3 Lisätoiminnot Herneet Paprika Haudutettu SousVide 170 C Menu Options Lisätoiminnot Ajastimen asetukset Pikakuumennus Turvaohjelma Kuvaus Sisältää kellotoimintojen luettelon. Käynnissä olevan uunitoiminnon kuumenemisajan lyhentäminen. Päällä / Pois Toiminnon asettaminen ja sen kytkeminen myöhemmin toimintaan. Kun toiminto on asetettu, näyttöön tulee näkyviin viesti "Set&Go toiminnassa". Kytke se toimintaan painamalla Käynnistä. Kun tämä toiminto on toiminnassa, viesti häviää näytöstä ja uuni käynnistyy. Käytettävissä vain joissakin uunitoiminnoissa ja jos Kestoaika/Lopetus on asetettu.

21 SUOMI Jälkilämpö Kun uuni kytketään pois päältä, näytössä näkyy jälkilämmön merkkivalo. Lämmön 7. KELLOTOIMINNOT 7.1 Ajastimen asetukset Kellotoiminto Lisääntyvä ajastin Kestoaika Lopetus Muistutus avulla ruoka-aineksia voidaan pitää lämpimänä. Käyttötarkoitus Tarkkailee automaattisesti toiminnon kestoa. Lisääntyvä ajastin:n näkyvyys voidaan kytkeä päälle ja pois päältä. Toiminnon keston asettaminen. 1) Tällä toiminnolla asetetaan uunin toimintojen sammutusaika. Tämä lisätoiminto on käytettävissä vain silloin, kun Kestoaika on asetettu. Käytä toimintoa Kestoaika ja Lopetus samanaikaisesti laitteen kytkemiseksi automaattisesti toimintaan ja pois toiminnasta tiettynä ajankohtana. 1) Ajastimen asettaminen. 1) Tämä toiminto ei vaikuta millään tavalla uunin toimintaan. Valitse ja aseta aika. Kun aika loppuu, laitteesta kuuluu äänimerkki. Paina väännintä äänimerkin poistamiseksi. Kun uuni on kytketty pois toiminnasta, tämä toiminto voidaan kytkeä toimintaan painamalla väännintä. 1) Enintään 23 h 59 min 8. LISÄVARUSTEIDEN KÄYTTÄMINEN VAROITUS! Lue turvallisuutta koskevat luvut. 8.1 Paistolämpömittari Paistolämpömittari mittaa ruoan sisälämpötilan. Kun ruoan lämpötila on saavuttanut asetetun lämpötilan, laite kytkeytyy pois päältä. Paistolämpömittarin käytössä on huomioitava kaksi eri lämpötilaa: uunin lämpötila (vähintään 120 C), ruoan sisälämpötila. HUOMIO! Käytä vain laitteen mukana toimitettua lisävarustetta ja alkuperäisiä varaosia. Ohjeita parhaiden tuloksien saavuttamiseen: Käytä ruoka-aineksia huoneenlämpöisinä. Paistolämpömittari-mittaria ei saa käyttää nestemäisiin ruokiin. Paistolämpömittari-mittarin tulee olla ruoassa ja pistokkeen pistorasiassa ruoanlaiton aikana.

22 22 Käytä suositeltuja paistolämpötilamittarin lämpötilaasetuksia. VAROITUS! Lue ohjeet kohdasta "Neuvoja ja vinkkejä". Laite laskee likimääräisen kypsennyksen päättymisajan. Se riippuu ruoan määrästä, valitusta uunitoiminnosta ja lämpötilasta. Ruokalajin kategoriat: liha, kana ja kala 1. Kytke uuni toimintaan. 2. Aseta Paistolämpömittari-mittarin kärki lihan tai kalan keskelle paksuimpaan kohtaan, jos mahdollista. Varmista, että Paistolämpömittari on vähintään 3/4 ruoan sisällä. 3. Liitä Paistolämpömittari-mittarin pistoke laitteen etukehyksessä olevaan pistorasiaan. 5. Valitse uunitoiminto ja tarvittaessa uunin lämpötila. Kun ruoka on kuumentunut asetettuun lämpötilaan, laitteesta kuuluu äänimerkki. Uuni kytkeytyy automaattisesti pois toiminnasta. 6. Paina väännintä äänimerkin poistamiseksi. 7. Irrota Paistolämpömittari-mittarin pistoke pistorasiasta ja poista ruoka laitteesta. VAROITUS! Olemassa on palovammojen vaara, sillä Paistolämpömittari-mittari kuumenee erittäin kuumaksi. Ole varovainen pistokkeen irrottamisen ja mittarin poistamisen aikana. Ruokalajin kategoria: vuokaruoka 1. Kytke uuni toimintaan. 2. Aseta puolet aineksista keittoastiaan. 3. Aseta Paistolämpömittari-mittarin kärki tarkalleen vuokaruoan keskelle. Paistolämpömittari-mittari tulee asettaa vakaasti paikoilleen yhteen kohtaan kypsennyksen ajaksi. Käytä sen vakauttamiseen kiinteää ruokaainesta. Aseta Paistolämpömittarimittarin silikonikahva tukevasti keittoastian reunaa vasten. Paistolämpömittari-mittarin kärki ei saa koskettaa keittoastian pohjaan. Näytössä näkyy: Paistolämpömittari. 4. Aseta ruoan sisälämpötila. 4. Peitä Paistolämpömittari-mittari lopuilla aineksilla.

23 SUOMI Liitä Paistolämpömittari-mittarin pistoke laitteen etukehyksessä olevaan pistorasiaan. Paina ritilä liukukiskojen väliin kannatinkiskoon ja varmista, että jalat osoittavat alaspäin. Näytössä näkyy: Paistolämpömittari. 6. Aseta ruoan sisälämpötila. 7. Valitse uunitoiminto ja tarvittaessa uunin lämpötila. Kun ruoka on kuumentunut asetettuun lämpötilaan, laitteesta kuuluu äänimerkki. Uuni kytkeytyy automaattisesti pois toiminnasta. 8. Paina väännintä äänimerkin poistamiseksi. 9. Irrota Paistolämpömittari-mittarin pistoke pistorasiasta ja poista ruoka laitteesta. VAROITUS! Olemassa on palovammojen vaara, sillä Paistolämpömittari-mittari kuumenee erittäin kuumaksi. Ole varovainen pistokkeen irrottamisen ja mittarin poistamisen aikana. Leivinpelti/ uunipannu: Työnnä leivinpelti /uunipannu kannatintason ohjauskiskojen väliin. Paistoritilä ja leivinpelti / uunipannuyhdessä: Paina leivinpelti /uunipannu kannatinkiskon ohjauskiskojen väliin ja paistoritilä yläpuolella oleviin ohjauskiskoihin. Ruoan sisälämpötilan muuttaminen Paistolämpötilamittarin ja uunin lämpötilaa voidaan muuttaa milloin tahansa kypsennyksen aikana. 1. tulee näkyviin näyttöön. 2. Muuta lämpötilaa kääntämällä väännintä. 3. Vahvista painamalla. 8.2 Peltien ja ritilän asettaminen kannattimille Paistoritilä: Pieni lovi yläosassa parantaa turvallisuutta. Lovet estävät myös kallistumisen. Ritilän yläreuna estää keittoastioiden luisumisen kannatintasolta.

24 LISÄTOIMINNOT 9.1 Automaattinen virrankatkaisu Turvallisuussyistä uuni kytkeytyy automaattisesti pois päältä jonkin ajan kuluttua, jos jokin uunitoiminto on käynnissä ja asetuksiin ei tehdä muutoksia. HUOMIO! Liikuta luukun mekaanista lukitusta vain vaakasuuntaan. Älä liikuta sitä pystysuuntaan. Lämpötila ( C) Sammutusaika (h) , , ,5 Automaattinen virrankatkaisu ei toimi seuraavien toimintojen kanssa: Valo, Paistolämpömittari,Kestoaika, Lopetus. 9.2 Jäähdytyspuhallin Kun uuni on toiminnassa, jäähdytyspuhallin kytkeytyy automaattisesti toimintaan uunin pintojen pitämiseksi viileinä. Kun kytket uunin pois toiminnasta, jäähdytyspuhallin toimii edelleen, kunnes uuni on jäähtynyt. 9.3 Luukun mekaaninen lukko Luukun lukitus ei ole käytössä, kun hankit uunin. HUOMIO! Älä paina luukun lukitusta uuninluukkua sulkiessasi. 9.4 Mekaanisen uunin lukituksen käyttäminen 1. Kytke luukun lukitus päälle vetämällä luukun lukitusta eteenpäin, kunnes se lukkiutuu paikalleen. 2. Kytke luukun lukitus pois päältä käytöstä painamalla luukun lukitus takaisin paneeliin. 9.5 Luukun avaaminen mekaanisella uunin lukituksen ollessa päällä Luukku voidaan avata, kun mekaaninen uunin lukitus on päällä. 1. Paina luukun lukitusta kevyesti. 2. Avaa luukku vetämällä sitä kahvasta.

25 SUOMI 25 1 Jos painat luukun lukitusta napsautukseen saakka, luukun lukitus kytkeytyy pois päältä VIHJEITÄ JA NEUVOJA VAROITUS! Lue turvallisuutta koskevat luvut. Taulukoissa mainitut lämpötilat ja paistoajat ovat ainoastaan suuntaa antavia. Lämpötila ja paistoaika riippuvat reseptistä sekä käytettyjen ainesten laadusta ja määrästä Luukun sisäosa Luukun sisäpuolelle on merkitty: Kannatintasojen numerot. Tietoja kuumennustoiminnoista, ruokien suositellut kannatintasot ja lämpötilat Neuvoja uunin erityisiin toimintoihin Lämpimänä pito Toiminto mahdollistaa ruoan säilyttämisen lämpimänä. Lämpötila säätyy automaattisesti arvoon 80 C. Lautasten Lämmitys Toiminto mahdollistaa lautasten ja astioiden lämmittämisen ennen tarjoilua. Lämpötila säätyy automaattisesti arvoon 70 C. Aseta lautaset ja astiat tasaisesti päällekkäin uunin ritilälle. Käytä ensimmäistä kannatintasoa. Vaihda niiden paikkaa, kun lämmitysajasta on kulunut puolet. Sulatus Poista pakkausmateriaalit ja aseta ruoka lautaselle. Älä peitä ruokaa, muutoin sulatusaika voi olla pitempi. Käytä ensimmäistä kannatintasoa SousVide-kypsennys Tämä toiminto käyttää normaalia alhaisempia kypsennyslämpötiloja. SousVide-kypsennys Suositukset Käytä laadukkaita, tuoreita ja raakoja aineksia. Puhdista ruoka aina ennen sen kypsentämistä. Käytä raakoja kananmunia varoen. Alhaiset lämpötilat sopivat ainoastaan sellaisille ruoka-aineksille, jotka voidaan nauttia raakana. Älä kypsennä ruokaa pitkään käyttäessä alle 60 C lämpötilaa. Keitä alkoholia sisältävät ainekset ennen niiden pakkaamista tyhjiöön. Aseta tyhjiöpussit vierekkäin ritilän päälle. Voit säilyttää kypsennettyjä elintarvikkeita jääkaapissa 2-3 päivää. Jäähdytä elintarvikkeet nopeasti (jääastiassa). Älä käytä tätä toimintoa jäljelle jääneiden ruokien lämmittämiseen. Tyhjiöön pakkaaminen Käytä ainoastaan Sous Vide - kypsennykseen suositeltuja tyhjiöpusseja

26 26 ja tiivistyslaitetta. Ainoastaan kyseinen tiivistyslaite voi pakata nesteitä tyhjiöön. Älä käytä tyhjiöpusseja uudelleen. Aseta suurin tyhjiöaste nopeampia ja parempia tuloksia varten. Voit taata tyhjiöpussin turvallisen sulkeutumisen varmistamalla, että tiivisteen alue on puhdas. Varmista, että tyhjiöpussin sisäreunat ovat puhtaita ennen pussin tiivistämistä SousVide-kypsennys: Liha Käytä ainoastaan luutonta lihaa tyhjiöpussien lävistymisen välttämiseksi. Jotta kanafileet maistuisivat paremmalta, paista ne nahan puolelta ennen tyhjiöpakkausta. Käytä kolmatta kannatintasoa. Naudanliha Ruokalaji Naudanfilee, puolikypsä, paksuus 4 cm, 0,8 kg Naudanfilee, kypsä, paksuus 4 cm, 0,8 kg Vasikanfilee, puolikypsä, paksuus 4 cm, 0,8 kg Vasikanfilee, kypsä, paksuus 4 cm, 0,8 kg Lammas / Riista Ruokalaji Lämpötila ( C) Aika (min) Lämpötila ( C) Aika (min) Ruokalaji Lammas, puolikypsä, paksuus 3 cm, 0,6-0,65 kg Villisika, paksuus 3 cm, 0,6-0,65 kg Jänis, paksuus 1,5 cm, 0,6-0,65 kg Lintupaisti Ruokalaji Kanan rintapala, paksuus 3 cm, 0,75 kg Ankan rintapala, paksuus 2 cm, 0,9 kg Kalkkunan rintapala, paksuus 2 cm, 0,8 kg Lämpötila ( C) Lämpötila ( C) Aika (min) Aika (min) SousVide-kypsennys: Kala ja merenherkut Kuivaa kalafileet paperipyyhkeellä ennen niiden asettamista tyhjiöpussiin. Lisää kupillinen vettä tyhjiöpussiin simpukoita kypsentäessä. Käytä kolmatta kannatintasoa. Lammas, puoliraaka, paksuus 3 cm, 0,6-0,65 kg

27 SUOMI 27 Ruokalaji Ruoan paksuus Lämpötila ( C) Aika (min) Meriruutanafilee, 0,5 kg 4 fileetä, paksuus 1 cm Meriahvenfilee, 0,5 kg 4 fileetä, paksuus 1 cm Kuivattua turskaa, 0,65 kg 2 fileetä, paksuus 2 cm Kampasimpukoita, 0,65 kg suurikokoiset Simpukat kuorineen, 1 kg Katkaravut ilman kuorta, 0,5 kg suurikokoiset Meritursas, 1 kg Taimen, 0,65 kg1) 2 fileetä, paksuus 1,5 cm Lohifileet, 0,8 kg1) 3 cm ) Proteiinihukan välttämiseksi kalaa tulee liottaa 10 % suolaliuoksessa (100 g suolaa ja 1 litra vettä) 30 minuutin ajan, kuivaa kala paperipyyhkeellä ennen sen asettamista tyhjiöpussiin SousVide-kypsennys: Vihannekset Kuori vihannekset tarvittaessa. Jotkin vihannekset voivat muuttaa väriä, kun ne kuoritaan ja kypsennetään tyhjiöpakkauksessa. Kypsennä ruoka välittömästi valmistamisen jälkeen parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Artisokan värin säilyttämiseksi se tulee asettaa sitruunaveteen puhdistamisen ja leikkaamisen jälkeen. Ruokalaji Ruoan paksuus Ruoan määrä 4 henkilölle (g) Lämpötila ( C) Aika (min) Kannatintaso Vihreä parsa kokonainen Valkoinen parsa kokonainen Kesäkurpitsa 1 cm:n viipaleet Purjosipuli suikaleet tai renkaat Munakoiso 1 cm:n viipaleet Kurpitsa Paprika 2 cm:n paksuiset kappaleet suikaleet tai neljännesosat Selleri 1 cm:n renkaat

28 28 Ruokalaji Ruoan paksuus Ruoan määrä 4 henkilölle (g) Lämpötila ( C) Aika (min) Kannatintaso Porkkanat 0,5 cm:n viipaleet Sellerin varsi 1 cm:n viipaleet Fenkoli 1 cm:n viipaleet Perunat 1 cm:n viipaleet Artisokan sydämet neljännesosaan leikattu SousVide-kypsennys: Hedelmät ja jälkiruoat Kuori hedelmät, poista siemenet ja sisukset tarvittaessa Omenan ja päärynän värin säilyttämiseksi se tulee asettaa sitruunaveteen puhdistamisen ja leikkaamisen jälkeen. Kypsennä ruoka välittömästi valmistamisen jälkeen parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Ruokalaji Ruoan paksuus Ruoan määrä 4 henkilölle (g) Lämpötila ( C) Aika (min) Kannatintaso Persikka puoliksi leikattu 4 hedelmää Luumu puoliksi leikattu 600 g Mango leikattu 2 x 2 cm:n kuutioihin 2 hedelmää Nektariini puoliksi leikattu 4 hedelmää Ananas 1 cm:n viipaleet 600 g Omena 4 hedelmää Päärynä puoliksi leikattu 4 hedelmää neljännesosaan leikattu Vaniljakastike 350 g pussia kohti 700 g Höyrykypsennys Käytä ainoastaan lämmön- ja korroosionkestävää tai kromiteräksistä keittoastiaa. Kun kypsennät useammalla kannatintasolla, jätä tasojen väliin tilaa höyryn kiertoa varten. Aloita ruoanvalmistus kylmällä uunilla, ellei alla olevassa taulukossa suositella esikuumennusta.

29 SUOMI Voimakas Höyry Sterilointi VAROITUS! Avaa uuninluukku varoen toiminnon ollessa toiminnassa. Höyry saattaa tällöin päästä ulos. Tämän toiminnon avulla voit steriloida astiat (esim. maitopullot). Aseta puhtaat astiat ylösalaisin ritilän keskelle ensimmäiselle tasolle. Täytä lokero maksimimäärällä vettä ja aseta toiminta-ajaksi 40 minuuttia. Ruoanlaitto Tämä toiminto sopii kaikenlaisten ruokien valmistamiseen, olivat ne tuoreita tai pakasteruokia. Sillä voidaan valmistaa, kuumentaa, sulattaa, keittää tai ryöpätä vihanneksia, lihaa, kalaa, pastaa, riisiä, suurimoita ja kananmunia. Voit valmistaa täydellisiä ateriakokonaisuuksia yhdellä kertaa. Kypsennä samanaikaisesti ruokalajit, joiden kypsennysaika on likimääräisesti sama. Käytä suurinta vaadittua vesimäärää valmistaessa eri ruokia samanaikaisesti. Käytä toista kannatintasoa. Aseta lämpötila 99 C, ellei alla oleva taulukko suosittele muuta. Vihannekset Ruokalaji Kuoritut tomaatit 10 Aika (min) Parsakaali, palasina1) Vihannekset, ryöpätyt 15 Sienet, viipaleina Paprikat, suikaleina Pinaatti, tuore Parsa, vihreä Munakoisot Ruokalaji Aika (min) Kurpitsa, kuutioina Tomaatit Pavut, ryöpätyt Vuonankaali, palasina Kurttukaali Selleri, kuutioina Purjosipuli, renkaina Herneet Sokeriherneet Bataatti Parsa, valkoinen Ruusukaali Porkkanat Kukkakaali, palasina Fenkoli Kyssäkaali, suikaleina Valkoiset leikkopavut Parsakaali, kokonainen Maissitähkä Mustajuuri Kukkakaali, kokonainen Vihreät pavut Valko- tai punakaali, suikaleina Artisokat Kuivatut pavut, liotetut (vesi-/papusuhde 2:1) Hapankaali Punajuuri ) Esikuumenna uunia 5 minuutin ajan. Kesäkurpitsa, viipaleina 15-25

30 30 Lisukkeet Ruokalaji Couscous (vesi/couscoussuhde 1:1) Aika (min) Tuore Tagliatelle Suurimopuuro (maito/suurimosuhde 3,5:1) Linssit, punaiset (vesi/linssisuhde 1:1) Spaetzle Bulgurvehnä (vesi/bulgursuhde 1:1) Hiivamykyt Tuoksuva riisi (vesi/riisisuhde 1:1) Keitetyt perunat, neljäsosat Leipämykyt Perunamykyt Ruokalaji Aika (min) Riisi (vesi/riisisuhde 1:1) 1) Maissipuuro (vesi-/jauhosuhde 3:1) Riisipuuro (maito/riisisuhde 2,5:1) Kuorimattomat perunat, keskisuuret Linssit, ruskeat ja vihreät (vesi/linssisuhde 2:1) ) Veden ja riisin suhde voi vaihdella riisilajikkeen mukaan. Hedelmät Ruokalaji Aika (min) Omenaviipaleet Kuumennetut marjat Suklaasula Hedelmäsose Kala Ruokalaji Lämpötila ( C) Aika (min) Litteät kalafileet Katkaravut, tuoreet Simpukat Lohifileet Taimen, 0,25 kg Katkaravut, pakastetut Härkänieriä, 1 kg Liha Ruokalaji Lämpötila ( C) Aika (min) Nakkimakkarat Baijerilainen vasikanlihamakkara (valkoinen makkara) Wienin makkara

31 SUOMI 31 Ruokalaji Lämpötila ( C) Aika (min) Keitetty kananrintapala Keitetty kinkku 1 kg Kana, haudutettu, 1-1,2 kg Kassler (savustettu porsaankylkipaisti), haudutettu Vasikan-/porsaankylkipaisti, 0,8-1 kg Tafelspitz (keitettyä naudanlihaa) Kananmunat Ruokalaji Kananmunat, pehmeäksi keitetyt Kananmunat, keskikovaksi keitetyt Kananmunat, kovaksi keitetyt Aika (min) Aseta toiminto: Grilli + tuuletin lihan paistamiseksi. Lisää valmistellut vihannekset ja lisukkeet. Jäähdytä uuni noin 90 C lämpötilaan. Voit avata uuninluukun ensimmäiseen asentoon saakka noin 15 minuutin ajaksi. Aseta toiminto: Voimakas Höyry. Kypsennä kaikki ruoat samanaikaisesti, kunnes ne ovat valmiita Grilli + tuuletin ja Voimakas Höyry yhdessä Voit yhdistää nämä toiminnot lihan, vihannesten ja lisukkeiden samanaikaista kypsentämistä varten. Ruokalaji Grilli + tuuletin (ensimmäinen vaihe: kypsennä liha) Voimakas Höyry (toinen vaihe: lisää vihannekset) Lämpötila ( C) Aika (min) Lämpötila ( C) Aika (min) Kannatintaso Kannatintaso Naudanpaisti 1 kg Ruusukaali, maissipuuro Porsaanpaisti 1 kg, Perunat, vihannekset, kastikkeet liha: liha: 1 vihannekset: liha: liha: 1 vihannekset: 3

32 32 Ruokalaji Grilli + tuuletin (ensimmäinen vaihe: kypsennä liha) Voimakas Höyry (toinen vaihe: lisää vihannekset) Lämpötila ( C) Aika (min) Lämpötila ( C) Aika (min) Kannatintaso Kannatintaso Vasikanpaisti 1 kg Riisi, vihannekset liha: liha: 1 vihannekset: Alhainen kosteus Ruokalaji Lämpötila ( C) Aika (min) Kannatintaso Porsaanpaisti 1000 g Paahtopaisti g Vasikanpaisti 1000 g Lihamureke, raaka 500 g Savustettu porsaankylkipaisti, g (liota 2 tuntia) Broileri 1000 g Ankka g Hanhi 3000 g Perunapaistos Makaronilaatikko Lasagne Erilaiset leivät g Sämpylät Paistovalmiit sämpylät Paistovalmiit patongit g Paistovalmiit patongit g, pakaste

33 SUOMI Kosteustoiminto - Korkea kosteus Ruokalaji Lämpötila ( C) Aika (min) Kannatintaso Vanukas/piiras annospaloina 1) Munakkaat1) Terriini1) Ohut kalafilee Paksu kalafilee Pieni kala maks. 0,35 kg Kokonainen kala maks. 1 kg Uunimykyt ) Jatka puoli tuntia luukku suljettuna Kosteustoiminto - Keskikorkea kosteus Ruokalaji Lämpötila ( C) Aika (min) Kannatintaso Erilaiset leivät 0,5-1 kg Sämpylät Makea leipä Makeat leivonnaiset hiivataikinasta Makeat uuniruoat Haudutettu liha Siankylki Paistettu kalafilee Paistettu kala Lämmitys Höyryllä Ruokalaji Lämpötila ( C) Aika (min) Kannatintaso Yhden annoksen ruoat Makaronilaatikko

34 34 Ruokalaji Lämpötila ( C) Aika (min) Kannatintaso Riisi Mykyt Jogurttitoiminto Tämän toiminnon avulla voit valmistaa jogurttia. Sekoita 0,25 kg jogurttia käyttäen 1 l maitoa. Täytä jogurttipurkit. Jos käytät raakamaitoa, kiehauta ja anna sen jäähtyä 40 C lämpötilaan. Käytä toista kannatintasoa. Aseta lämpötila 42 C. Ruokalaji Aika (h) Jos paistat useammalla kuin yhdellä kannatintasolla, voit pidentää paistoaikaa minuuttia. Eri kannatintasoilla olevat leivonnaiset voivat ruskistua epätasaisesti. Lämpötila-asetusta ei tarvitse muuttaa, jos ruskistuminen on epätasaista. Erot tasaantuvat paistumisen jatkuessa. Uunissa olevat pellit voivat vääntyä paistamisen aikana. Jäähtyessään uunipellit palautuvat kuitenkin alkuperäiseen muotoonsa. Kermainen jogurtti 5-6 Paksu jogurtti Leivonnaisten paistaminen Käytä ensimmäisellä kerralla alhaisempaa lämpötilaa Leivontavinkkejä Leivontatulos Mahdollinen syy Korjaustoimenpide Kakun pohja ei ole riittävän ruskea. Kakku laskeutuu, se on taikinainen tai liian kostea. Kakku on liian kuiva. Kannatintaso on virheellinen. Uunin lämpötila on liian korkea. Liian lyhyt paistoaika. Taikinassa on liikaa nestettä. Uunin lämpötila on liian matala. Liian pitkä paistoaika. Laita kakku alemmalle kannatintasolle. Käytä seuraavalla kerralla hiukan alhaisempaa lämpötilaa. Pidennä paistoaikaa. Kypsennysaikaa ei voi lyhentää asettamalla korkeampi lämpötila. Käytä vähemmän nestettä Varmista, että sekoitusaika on oikea, erityisesti kun valmistat taikinan monitoimikoneella. Käytä seuraavalla kerralla korkeampaa uunin lämpötilaa. Käytä seuraavalla kerralla lyhyempää paistoaikaa.

35 SUOMI 35 Leivontatulos Mahdollinen syy Korjaustoimenpide Kakku ruskistuu epätasaisesti. Kakku ei paistu ilmoitetussa paistoajassa. Liian korkea paistolämpötila ja liian lyhyt paistoaika. Taikina on jakautunut epätasaisesti. Uunin lämpötila on liian matala. Alenna uunin lämpötilaa ja pidennä paistoaikaa. Jaa taikina tasaisesti leivinpellille. Käytä seuraavalla kerralla hiukan korkeampaa uunin lämpötilaa Paistaminen yhdellä kannatintasolla Vuoassa paistetut leivonnaiset Ruokalaji Toiminto Lämpötila ( C) Aika (min) Kannatintaso Maustekakku / briossi Hiekkakakku/ kuninkaankakku Kiertoilma Kiertoilma Kakkupohja murotaikinasta Kiertoilma ) Torttupohja vatkatusta taikinasta Kiertoilma Juustokakku Ylä + alalämpö ) Esikuumenna uuni. Leivinpellillä paistettavat kakut / leivonnaiset / leivät Ruokalaji Toiminto Lämpötila ( C) Aika (min) Kannatintaso Pullapitko / - kranssi Ylä + alalämpö Joulupulla (stollen) Ylä + alalämpö ) Leipä (ruisleipä): 1. Ensimmäiset 20 minuuttia: 2. Laske sen jälkeen asetukseen: Ylä + alalämpö ) Tuulihatut / eclair-leivokset Kääretorttu Ylä + alalämpö Ylä + alalämpö ) )