Käyttö- ja asennusohje Yhdistelmähöyryuuni

Käyttö- ja asennusohje Yhdistelmähöyryuuni Lue ehdottomasti käyttö- ja asennusohje ennen laitteen asennusta, liitäntöjen tekemistä ja käyttöönottoa. Näin vältät mahdolliset vahingot ja laitteesi rikkoontumisen. fi-fi M.-Nr. 10 347 870

Sisältö Tärkeitä turvallisuusohjeita... 8 Pidä huolta ympäristöstäsi... 17 Laitteen osat... 18 Höyryuunin osat... 18 Mukana toimitettavat varusteet... 20 Käyttövalitsimet... 22 Hipaisupainikkeet... 23 Kosketusnäyttö... 24 Symbolit... 25 Käyttöperiaate... 26 Laitteen toimintaperiaate... 28 Ohjaustaulu... 28 Vesisäiliö... 28 Kondenssivesisäiliö... 28 Rasvansuodatin... 28 Paistolämpömittari... 28 Lämpötila / sisälämpötila... 28 Kosteus... 29 Valmistusaika (kesto)... 29 Epätavalliset äänet... 29 Lämmitysvaihe... 30 Kypsennysvaihe... 30 Höyryn vähennys... 30 Uunivalaisin... 30 Käyttöönotto... 31 Perusasetukset... 31 Höyryuunin ensimmäinen puhdistus... 32 Vedenkovuuden asettaminen... 33 Laitteen sopeuttaminen veden kiehumislämpötilaan... 34 Höyryuunin kuumennus... 34 Päävalikko ja alavalikot... 35 Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys... 38 Uunin helppo käyttö... 38 Käytön jälkeen... 39 Uunin toiminnan keskeyttäminen... 40 2

Sisältö Lisäominaisuuksien käyttö... 41 Uunin toiminnan siirtäminen myöhemmäksi... 41 Automaattisen valmistustoiminnon kulku... 42 Asetusten muuttaminen kesken uunin toiminnan... 42 Valmistuksen keskeyttäminen... 43 Käyttö: Toimintatapa Yhdistelmäkypsennys... 44 Uunin helppo käyttö... 45 Käytön jälkeen... 47 Uunin toiminnan keskeyttäminen... 47 Lisäominaisuuksien käyttö... 48 Uunin toiminnan siirtäminen myöhemmäksi... 48 Automaattisen valmistustoiminnon kulku... 49 Asetusten muuttaminen kesken uunin toiminnan... 49 Valmistuksen keskeyttäminen... 49 Käyttö: Toimintatavat, joissa ei käytetä höyryä... 50 Uunin helppo käyttö... 51 Uunin toiminnan keskeyttäminen... 52 Lisäominaisuuksien käyttö... 53 Uunin toiminnan automaattinen lopettaminen... 54 Uunin toiminnan siirtäminen myöhemmäksi... 54 Automaattisen valmistustoiminnon kulku... 55 Pikalämmitys... 55 Toimintatavan muuttaminen... 56 Asetusten muuttaminen kesken uunin toiminnan... 56 Valmistuksen keskeyttäminen... 57 MyMiele... 58 Valinnan lisääminen... 58 MyMielen muokkaaminen... 59 Valintojen poistaminen... 59 Valintojen lajittelu... 59 Automaattiohjelmat... 60 Automaattiohjelmien ryhmät... 60 Automaattiohjelmien käyttö... 61 Haku... 62 Omat ohjelmat... 63 Omien ohjelmien laatiminen... 63 Omien ohjelmien käynnistys... 64 Omien ohjelmien muuttaminen... 65 Kypsennysvaiheiden muuttaminen... 65 3

Sisältö Nimen muuttaminen... 65 Omien ohjelmien poistaminen... 65 Ajastettu hälytys ja hälytyskello... 66 Ajastetun hälytyksen käyttö... 66 Ajastetun hälytyksen asettaminen... 66 Ajastetun hälytyksen muuttaminen... 66 Ajastetun hälytyksen peruuttaminen... 66 Hälytyskellon käyttö... 67 Hälytysajan asettaminen... 67 Hälytysajan muuttaminen... 67 Hälytysajan poistaminen... 67 Tärkeää huomioitavaa... 68 Höyryssä kypsentämiselle ominaista... 68 Valmistusastiat... 68 Valmistusastiat... 68 Omat astiat... 68 Kannatintaso... 69 Pakasteet... 69 Lämpötila... 69 Valmistusaika (kesto)... 69 Ruokien kypsennys nesteessä... 69 Omat valmistusohjeet Höyrykypsennys... 69 Ritilä / Yleispelti... 70 Höyrykypsennys... 71 Vihannekset... 71 Liha... 74 Makkarat... 76 Kala... 76 Äyriäiset... 79 Simpukat... 80 Riisi... 81 Nuudelit / pasta... 82 Knöödelit... 83 Viljasuurimot... 84 Palkokasvit, kuivatut... 85 Kananmunat... 87 Hedelmät ja marjat... 88 Menu-kypsennys - manuaalinen... 89 Sous-vide... 91 4

Sisältö Erikoisohjelmat... 96 Kuumennus... 96 Sulatus... 98 Umpiointi... 101 Leivonnaiset (Umpioiminen)... 104 Höyrymehun valmistus... 105 Menu-kypsennys... 107 Kuivaaminen... 108 Jogurtin valmistus... 109 Hiivataikinan kohotus... 110 Liivatteen sulatus... 111 Suklaan sulatus... 111 Vihannesten ja hedelmien kalttaaminen... 112 Omenien säilyvyyden parantaminen... 113 Ryöppäys... 113 Sipulien haudutus... 114 Silavan sulatus... 114 Astioiden desinfiointi... 115 Kosteiden pyyhkeiden lämmitys... 115 Hunajan pehmentäminen... 116 Pizza... 116 Munakokkelin valmistus... 116 Marmeladin valmistus... 117 Sapattiohjelma... 118 Paistolämpömittari... 119 Lihan paistaminen... 122 Leivonta... 130 Grillaaminen... 137 Asetukset... 140 "Asetukset"-valikon avaaminen... 140 Asetusten muuttaminen ja tallennus... 140 Asetukset... 141 Kieli... 143 Kellonaika... 143 Näyttö... 143 Esitysmuoto... 143 Ajan näyttötapa... 143 Ajan asettaminen... 143 Synkronointi... 143 5

Sisältö Päivämäärä... 144 Valaistus... 144 Aloitusnäyttö... 144 Kirkkaus... 144 Äänenvoimakkuus... 144 Merkkiäänet... 144 Painikeääni... 144 Tervehdysmelodia... 144 Yksiköt... 145 Paino... 145 Lämpötila... 145 Lämpimänäpito... 145 Automaattinen huuhtelu... 146 Höyryn vähennys... 146 Suosituslämpötilat... 146 Turvallisuus... 146 Käytönesto... 146 Painikelukitus... 147 Vedenkovuus... 147 Myymälä... 147 Messutoiminto... 147 Tehdasasetukset... 148 Tietoja vertailutestejä varten... 149 Puhdistus ja hoito... 151 Neuvoja puhdistukseen ja hoitoon... 151 Höyryuunin etupinta... 152 PerfectClean... 153 Uunitila... 154 Vesisäiliö ja Kondenssivesisäiliö... 156 Varusteet... 156 Kannattimet... 157 Hoito... 158 Liotus... 158 Kuivaus... 158 Huuhtelu... 158 Kalkinpoisto... 158 Luukku... 160 Vianetsintä... 162 Erikseen ostettavat lisävarusteet... 167 Valmistusastiat... 167 6

Sisältö Puhdistus- ja hoitoaineet... 169 Muuta... 170 Miele@home... 172 Turvallisuusohjeita asentamista varten... 174 Laitteen etupinnan yksityiskohtaiset mitat... 175 Laitteen mitat... 177 Sijoitus komerokaappiin... 177 Sijoitus alakaappiin... 179 Upotus työtasoon... 181 Sähköliitäntä... 182 Huolto, arvokilpi, takuu... 184 Tekijänoikeudet ja lisenssit... 185 7

Tärkeitä turvallisuusohjeita Yhdistelmähöyryuunista käytetään jäljempänä tässä käyttöohjeessa nimitystä höyryuuni tai uuni. Tämä höyryuuni täyttää asetetut turvamääräykset. Asiattomasta käytöstä voi kuitenkin aiheutua vaaratilanteita laitteen käyttäjälle. Lue tämä käyttö- ja asennusohje tarkoin ennen kuin alat käyttää höyryuunia. Käyttöohjeessa on tärkeitä laitteen turvallisuutta, käyttöä, asennusta ja huoltoa koskevia ohjeita. Näin vältät mahdolliset vahingot ja höyryuunin vahingoittumisen. Miele ei vastaa vahingoista, jotka aiheutuvat siitä, että tätä höyryuunia käytetään turvallisuusohjeiden vastaisesti tai muuten huolimattomasti. Säilytä tämä käyttöohje! Jos luovutat höyryuunin toiselle käyttäjälle, muista antaa käyttöohje laitteen mukana. 8

Määräystenmukainen käyttö Tärkeitä turvallisuusohjeita Tämä höyryuuni on tarkoitettu käytettäväksi kotitalouksissa ja kotitalouksien kaltaisissa ympäristöissä. Tätä höyryuunia ei ole tarkoitettu käytettäväksi ulkotiloissa. Käytä höyryuunia vain kotitalouksien kaltaisissa ympäristöissä ja vain tässä käyttöohjeessa mainittuihin tarkoituksiin. Kaikenlainen muu käyttö on kiellettyä. Henkilöt, jotka eivät pysty käyttämään höyryuunia turvallisesti fyysisten, aistillisten tai henkisten kykyjensä puutteellisuuden vuoksi tai jotka ovat kokemattomia ja tietämättömiä laitteen toiminnasta, eivät saa käyttää tätä höyryuunia ilman vastuullisen henkilön valvontaa tai opastusta. Tällaiset henkilöt saavat käyttää höyryuunia ilman valvontaa vain, kun heille on opetettu, miten laitetta käytetään turvallisesti ja kun he ymmärtävät, mitä vaaratilanteita laitteen käyttöön saattaa liittyä. 9

Tärkeitä turvallisuusohjeita Jos kotonasi on lapsia Käytä käytön estävää lukitusta, jotteivät lapset pääse vahingossa kytkemään höyryuunia päälle. Älä päästä alle 8-vuotiaita lapsia höyryuunin lähelle, ellet pidä heitä jatkuvasti silmällä. Yli 8-vuotiaat lapset saavat käyttää höyryuunia ilman valvontaa ainoastaan, jos heille on kerrottu miten laitetta käytetään turvallisesti. Lasten on ymmärrettävä, millaisia vaaratilanteita höyryuunin väärä käyttö voi aiheuttaa. Lapset eivät saa puhdistaa tai huoltaa höyryuunia ilman valvontaa. Valvo höyryuunin läheisyydessä oleskelevien lasten toimintaa. Älä koskaan anna lasten leikkiä laitteella. Tukehtumisvaara! Jos lapset saavat leikkiä pakkausmateriaaleilla, he saattavat vetää esim. pakkausmuoveja päänsä yli ja tukehtua niihin. Pidä siksi lapset loitolla pakkausmateriaaleista. Kuuman höyryn aiheuttama palovamman vaara! Lapsen iho reagoi aikuista herkemmin kuumiin lämpötiloihin. Höyryuunin luukun pinta, ohjaustaulu ja uunitilan höyrynpoistoaukot kuumenevat. Älä päästä pikkulapsia koskemaan uuniin, kun se on käytössä. Älä anna lasten avata höyryuunin luukkua, kun uuni on käynnissä. Älä päästä lapsia höyryuunin lähelle ennen kuin se on sen verran jäähtynyt, että palovamman vaaraa ei enää ole. Loukkaantumisvaara! Uuniluukku kestää enintään 10 kg:n painon. Lapset voivat loukata itsensä avatun uuniluukun kanssa. Estä lapsia istumasta tai astumasta avatun uuniluukun päälle äläkä anna lasten roikkua avatusta uuniluukusta. 10

Tekninen turvallisuus Tärkeitä turvallisuusohjeita Asiattomat asennus-, huolto- ja korjaustyöt saattavat aiheuttaa vaaratilanteita laitteen käyttäjälle. Siksi asennus-, huolto- ja korjaustyöt on jätettävä Mielen valtuuttaman huoltoliikkeen tehtäviksi. Vahingoittunut höyryuuni voi vaarantaa turvallisuutesi. Tarkasta laite ulkoisten vaurioiden varalta. Älä koskaan ota vahingoittunutta höyryuunia käyttöön. Höyryuunin luotettava ja varma toiminta on taattu ainoastaan silloin, kun laite on liitetty julkiseen sähköverkkoon. Höyryuunin sähköturvallisuus on taattu ainoastaan silloin, kun se on liitetty asianmukaisesti asennettuun, maadoitettuun pistorasiaan. Asennuksen maadoituksen toimivuus on ehdottomasti testattava. Myös sijoituspaikan sähköjärjestelmä on epäselvissä tapauksissa testattava. Varmista ennen höyryuunin liittämistä sähköverkkoon, että käyttämäsi sähköliitännän tiedot vastaavat laitteen arvokilvessä mainittuja tietoja (sähköverkon taajuus ja jännite), muuten laite voi vahingoittua. Kysy tarvittaessa neuvoa sähköasentajalta. Älä liitä höyryuunia sähköverkkoon jatkojohdon tai haaroituspistorasian avulla, jottei laitteen sähköturvallisuus vaarannu (palovaara). Höyryuunia saa käyttää vain paikalleen asennettuna. Vain tällöin sen turvallinen toiminta on taattu. Tätä höyryuunia ei saa käyttää muualla kuin kiinteästi paikallaan pysyvissä sijoituspaikoissa (esim. asennus laivoihin on kielletty). Höyryuunin sähköä johtaviin osiin koskeminen voi olla hengenvaarallista. Muutokset laitteen sähköisissä tai mekaanisissa rakenteissa voivat vahingoittaa laitteen toimintaa. Älä missään tapauksessa avaa höyryuunin ulkovaippaa. 11

Tärkeitä turvallisuusohjeita Takuuaikana tehtävät korjaukset on jätettävä ainoastaan Mielen valtuuttaman huoltoliikkeen tehtäviksi, muuten takuu ei ole enää voimassa. Rikkinäiset osat saa vaihtaa vain alkuperäisiin Miele-varaosiin. Vain tällaisista varaosista Miele voi taata, että ne täyttävät vaaditut turvallisuusmääräykset. Jos verkkoliitäntäjohdon pistotulppa irrotetaan tai verkkoliitäntäjohdossa ei ole pistotulppaa, laitteen saa liittää sähköverkkoon vain valtuutettu sähköasentaja. Jos vahingoittunut verkkoliitäntäjohto vaihdetaan uuteen, sen on ehdottomasti oltava tyyppiä H 05 VV-F (PVC-eristeinen). Verkkoliitäntäjohdon saa vaihtaa ainoastaan valtuutettu sähköasentaja (ks. kohta "Sähköliitäntä"). Höyryuuni täytyy irrottaa sähköverkosta aina asennus-, huolto- ja korjaustöiden ajaksi. Toimi jollakin seuraavista tavoista: kytke laitteen sulake pois päältä sulaketaulusta tai kierrä laitteen sulake irti sulaketaulusta tai vedä laitteen pistotulppa (jos sellainen on) pistorasiasta. Älä vedä tällöin verkkoliitäntäjohdosta, vaan tartu aina pistotulppaan. Jos höyryuuni on sijoitettu kalusteoven taakse, höyryuunia saa käyttää vain kalusteovi avattuna. Jos suljet oven, lämpö ja kosteus pääsevät kertymään sen taakse, jolloin ne voivat vahingoittaa itse höyryuunia, ympäröiviä kalusteita ja lattiaa. Sulje kalusteovi vasta, kun höyryuuni on täysin jäähtynyt. 12

Asianmukainen käyttö Tärkeitä turvallisuusohjeita Palovammojen vaara! Höyryuuni kuumenee käytön aikana. Uunitilan pinnat, varusteet, valmistettavat tuotteet ja kuuma höyry voivat aiheuttaa palovammoja. Käytä patakintaita aina, kun laitat tuotteita kuumaan uuniin tai otat niitä sieltä pois tai kun työnnät kätesi kuumaan uunitilaan. Ole varovainen, kun vedät kuumasta uunista tai työnnät kuumaan uuniin valmistusastioita, ettei niiden sisältö pääse roiskumaan. Ilmatiiviisti suljettuihin tölkkeihin muodostuu umpioimisen ja kuumentamisen aikana ylipaine, joka voi saada tölkit halkeamaan. Älä siksi käytä uunia tällaisten tölkkien umpioimiseen ja kuumentamiseen. Kuumuutta kestämättömät muoviastiat voivat sulaa korkeissa lämpötiloissa ja vahingoittaa höyryuunia. Käytä vain uuninkestäviä muoviastioita. Noudata astiavalmistajan ohjeita. Jos käytät höyrykypsennykseen muovisia valmistusastioita, varmista että muovi on sekä lämmön- (enint. 100 C) että höyrynkestävää. Muunlaiset muoviastiat saattavat sulaa, haurastua tai halkeilla. Kun säilytät tai pidät ruokia lämpimänä uunissa, ne voivat kuivua ja niistä poistuva kosteus voi aiheuttaa höyryuuniin korroosiota. Peitä siksi ruoat kannella. Älä säilytä valmiita ruokia uunitilassa. Älä käytä uunitilassa ruostuvasta materiaalista valmistettuja esineitä. Avoin uuniluukku aiheuttaa loukkaantumis- ja kompastumisvaaran. Älä siksi pidä höyryuunin luukkua turhaan auki. Uunin luukku kestää enintään 10 kg:n painon. Älä istu tai astu avoimen uuniluukun päälle äläkä aseta sen päälle raskaita esineitä. Huolehdi myös siitä, ettei uuniluukun ja uunitilan väliin jää mitään puristuksiin. Uuni voi vahingoittua. 13

Tärkeitä turvallisuusohjeita Ylikuumennut rasva tai öljy voi syttyä palamaan ja aiheuttaa tulipalon! Kun paistat jotain kiehuvassa öljyssä tai rasvassa, älä koskaan poistu höyryuunin ääreltä. Älä koskaan sammuta öljy- tai rasvapaloa vedellä. Kytke uuni pois päältä ja tukahduta liekit pitämällä uuniluukku suljettuna. Kuuman höyryuunin läheisyydessä olevat esineet voivat kuumeta ja jopa syttyä palamaan. Älä koskaan käytä uunia huoneistosi lämmittämiseen. Jos grillaat elintarvikkeita liian kauan, ne voivat kuivua ja lopulta jopa syttyä palamaan. Noudata aina ilmoitettuja grillausaikoja. Jotkut elintarvikkeet kuivuvat nopeasti ja voivat syttyä palamaan korkeissa grillauslämpötiloissa. Älä koskaan käytä grillaustoimintoja sämpylöiden tai leivän paistamiseen tai kukkien ja yrttien kuivaamiseen. Käytä sen sijaan toimintoja Kiertoilma plus tai Ylä-/alalämpö. Jos uunitilassa olevat elintarvikkeet alkavat savuta, pidä luukku suljettuna, niin mahdolliset liekit tukahtuvat. Keskeytä höyryuunin toiminta kytkemällä se pois päältä ja irrottamalla pistotulppa pistorasiasta. Avaa uuniluukku vasta, kun savu on hälvennyt. Jos käytät uuniruoan valmistukseen alkoholipitoisia juomia, muista että alkoholi höyrystyy korkeissa lämpötiloissa. Höyrystynyt alkoholi voi syttyä palamaan tiivistyessään kuumiin lämpövastuksiin. Älä koskaan peitä uunitilan pohjaa esim. alumiinifoliolla tai vastaavalla. Älä myöskään aseta pannuja, patoja tai peltejä suoraan uunitilan pohjalle. Isokokoiset ruokajäämät voivat tukkia vedenpoistoaukon ja pumpun. Älä siksi koskaan käytä uunia ilman pohjasiivilää. Älä säilytä paistolämpömittaria uunitilassa, sillä se voi unohtua sinne vahingossa uunin seuraavalla käyttökerralla ja vahingoittua. 14

Tärkeitä turvallisuusohjeita Jos käytät höyryuunin läheisyydessä jotain piensähkölaitetta, kuten sauvasekoitinta tai sähkövatkainta, varo ettei sähkölaitteen verkkoliitäntäjohto jää puristuksiin kuuman uuniluukun väliin. Kuumuus saattaa vahingoittaa verkkoliitäntäjohdon suojaeristettä. Älä koskaan käytä höyryuunia ilman uunivalaisimen suojusta, koska tällöin höyryä voi päästä laitteen sähköäjohtaviin osiin, mikä voi aiheuttaa oikosulun. Lisäksi laitteen sähköiset rakenneosat voivat vahingoittua. 15

Tärkeitä turvallisuusohjeita Puhdistus ja hoito Höyryilmatoimisen puhdistuslaitteen höyry voi päästä laitteen sähköä johtaviin osiin ja aiheuttaa oikosulun. Älä siksi koskaan käytä höyryuunin puhdistukseen höyrypuhdistimia. Naarmut voivat aiheuttaa uuniluukun lasin halkeamisen. Älä käytä uuniluukun lasipintojen puhdistukseen hankausaineita, kovia sieniä tai harjoja äläkä missään tapauksessa teräviä metallikaapimia! Kannatintasot voi irrottaa puhdistusta varten (katso kappale Puhdistus ja hoito). Asenna ne lopuksi kunnolla takaisin paikalleen äläkä koskaan käytä höyryuunia ilman paikalleen asennettuja kannattimia. Jos uunitilan terässeinille roiskuu suolapitoisia ruokia tai nesteitä, pyyhi roiskeet pois mahdollisimman pian, sillä suola voi aiheuttaa teräspinnan korroosiota. Lisävarusteet Käytä ainoastaan Mielen alkuperäisiä lisävarusteita ja varaosia. Jos laitteeseen asennetaan muita osia, laitteen takuuaika, takuu ja/ tai tuotevastuu raukeavat. Käytä uunissa vain sen mukana toimitettua Miele-paistolämpömittaria. Jos joskus joudut vaihtamaan paistolämpömittarin, vaihda se ainoastaan alkuperäiseen Miele-paistolämpömittariin. 16

Pidä huolta ympäristöstäsi Kuljetuspakkauksen uusiokäyttö Pakkaus suojaa laitetta vaurioilta kuljetuksen aikana. Pakkaukset on valmistettu luonnossa hajoavista ja uusiokäyttöön soveltuvista materiaaleista. Kun palautat pakkausmateriaalit kiertoon, säästät raaka-aineita ja vähennät syntyvien jätteiden määrää. Miele-kauppiaasi huolehtii yleensä kuljetuspakkauksen talteenotosta. Voit myös itse palauttaa materiaalit kierrätykseen. Vanhan laitteen käytöstä poistaminen Käytöstä poistettavat sähkö- ja elektroniikkalaitteet sisältävät usein arvokkaita, kierrätyskelpoisia materiaaleja. Kuitenkin ne sisältävät usein myös haitallisia aineita, jotka ovat olleet tärkeitä laitteiden toiminnalle ja turvallisuudelle. Sekajätteisiin heitettyinä tai väärän käsittelyn seurauksena nämä voivat olla terveydelle haitallisia ja vahingoittaa ympäristöä. Älä siksi koskaan hävitä käytöstä poistettavia laitteita sekajätteen mukana. Vie sen sijaan vanhat laitteet sähkö- ja elektroniikkaromun (SER) keräyspisteeseen oman kuntasi jäteasemalle tai kierrätyskeskukseen. Kysy tarvittaessa lisätietoja koneen toimittajalta. Muista säilyttää laite poissa lasten ulottuvilta kunnes viet sen keräyspisteeseen. 17

Laitteen osat Höyryuunin osat a Käyttövalitsimet b Höyrynpoistoaukko c Luukun tiiviste d Kosteudentunnistin e Lämpötilantunnistin f Kannattimet, 4 kannatintasoa g Rasvansuodatin h Vedenkeruukouru i Vedenpoistoaukko j Uunivalaisin k Langattoman paistolämpömittarin antenni l Ylälämpö-/grillivastus 18

Laitteen osat m Kondenssivesisäiliön lokero n Vesisäiliö o Langattoman paistolämpömittarin säilytyskotelo p Vesisäiliön lokero q Kondenssivesisäiliö 19

Laitteen osat Mukana toimitettavat varusteet Voit tilata kaikkia laitteen vakiovarusteita ja lisävarusteita myös jälkikäteen (ks. kappale Erikseen ostettavat lisävarusteet). DGGL 20 Yleispelti 1 yleispelti leivontaan, paistoon ja grillaukseen Ritilä 1 reiällinen valmistusastia bruttotilavuus 2,4 l / käyttötilavuus 1,8 l 450 x 190 x 40 mm (LxSxK) DGG 20 1 ritilä leivontaan, paistoon ja grillaukseen Paistolämpömittari 1 reiätön valmistusastia bruttotilavuus 2,4 l / käyttötilavuus 1,8 l 450 x 190 x 40 mm (LxSxK) DGGL 12 1 paistolämpömittari asteentarkkaan kypsennykseen. Mittaa paistettavan tuotteen sisälämpötilaa. DGCLean 1 reiällinen valmistusastia bruttotilavuus 5,4 l / käyttötilavuus 3,3 l 450 x 390 x 40 mm (LxSxK) 1 erikoispuhdistusaine hankalan lian poistoon uunitilasta, sopii käytettäväksi erityisesti lihan paistamisen jälkeen. Kalkinpoistotabletit Höyryuunin kalkinpoistoon 20

Laitteen osat FlexiClip-teleskooppikiskot HFC 71 1 pari FlexiClip-teleskooppikiskoja FlexiClip-teleskooppikiskot voidaan kiinnittää mille kannatintasolle tahansa ja vetää kokonaan ulos uunista. Asennus- ja puhdistusohjeet tulevat FlexiClip-teleskooppikiskojen mukana. 21

Käyttövalitsimet a Virtakytkin (upotettu ohjaustaulun pintaa syvemmälle) Kytkee laitteen virran päälle tai pois päältä b Näyttöruutu Näyttää kellonajan ja käyttöön liittyviä tietoja sekä valikot, joista voit valita käyttötapoja ja säätää erilaisia parametreja. c Hipaisupainike Käytetään ajastetun hälytyksen ja/tai hälytyskellon asettamiseen d Hipaisupainike Kytkee uunitilan valaistuksen päälle ja päältä pois e Hipaisupainike Avaa/sulkee ohjaustaulun f Hipaisupainike Paluu edelliseen kohtaan g Optinen liitäntä (vain Miele-huollon käyttöön) 22

Hipaisupainikkeet Käyttövalitsimet Hipaisupainikkeet reagoivat sormen kosketukseen. Laite kuittaa jokaisen kosketuksen merkkiäänellä. Voit halutessasi kytkeä tämän merkkiäänen pois käytöstä (ks. kappale Asetukset Äänenvoimakkuus Painikeääni). Hipaisupainike Toiminto Paluu edelliseen kohtaan Avaa ja sulkee ohjaustaulun Uunitilan valaistuksen kytkeminen päälle ja päältä pois Hälytyskellon ja ajastetun hälytyksen asettaminen Huomaa Kun näyttöruudussa näkyy jokin valikko tai kun uuni on toiminnassa, voit painiketta koskettamalla kytkeä uunivalaisimen päälle ja päältä pois. Jos näyttö on pimeänä, hipaisupainike reagoi vasta, kun kytket höyryuuniin ensin virran päälle. Voit asettaa uunin valaisimen toimimaan joko siten, että se palaa aina uunin ollessa toiminnassa, tai siten, että se sammuu 15 sekunnin kuluttua toiminnan alkamisesta. Kun näyttöruudussa näkyy jokin valikko tai kun uuni on toiminnassa, voit milloin vain asettaa hälytysajan (esim. kananmunien keittämistä varten) tai ajastetun hälytyksen, eli kellonajan, jolloin laite hälyttää (ks. kappale Ajastettu hälytys + Hälytyskello). Jos näyttö on pimeänä, hipaisupainike reagoi vasta, kun kytket höyryuuniin ensin virran päälle. 23

Käyttövalitsimet Kosketusnäyttö Varo ettei näyttöruudun sisään pääse vettä! Älä käsittele kosketusnäyttöä terävillä välineillä, kuten kynillä, sillä ne naarmuttavat sitä. Käytä kosketusnäyttöä vain sormin hipaisemalla. Kun kosketat näyttöä, syntyy pieni sähkölataus, joka laukaisee sähköimpulssin, jonka kosketusnäytön pinta tunnistaa. Näyttöruutu on jaettu kolmeen alueeseen. Päävalikko 12:00 Toimintatavat Automaatti- Erikoisohjelmat MyMiele Om ohjelmat Ylärivillä vasemmalla näkyy valikkopolku. Siitä näet, missä valikossa tai alavalikossa parhaillaan olet. Valikon tasot on erotettu toisistaan pystyviivalla. Jos polku ei mahdu kokonaan sille varattuun tilaan, ylempien valikkojen nimien tilalla näkyy. Kellonaika, Ajastetun hälytyksen ajankohta ja Hälytyskello näkyvät ylärivillä oikealla. Näyttöruudun keskimmäisellä rivillä näkyy kulloinkin valittuna oleva valikko kohtineen. Voit selata sitä sivuttain oikealle tai vasemmalle pyyhkäisemällä näyttöruutua sormella. Alariviltä löydät nuolipainikkeet ja, joilla voit selata valikkoa sivusuunnassa. Nuolien välissä näkyvien pienten laatikoiden määrä kertoo, montako sivua kyseisessä valikossa on ja korostettuna näkyvä laatikko osoittaa, missä kohtaa valikkoa kulloinkin olet. 24

Käyttövalitsimet Symbolit Näyttöruudussa voi näkyä seuraavia symboleja: Symboli Merkitys Joitakin asetuksia (kuten näytön kirkkautta tai äänenvoimakkuutta) muutetaan segmenteistä koostuvan palkin avulla. Tämä symboli ilmoittaa, että käytettävissä on lisätietoja ja ohjeita käyttöön. Kuittaa tietoikkunat valitsemalla OK. Käytönesto tai painikelukitus on kytketty päälle (ks. kappale Asetukset Turvallisuus). Käyttö on estetty. Hälytys Hälytyskello Korvaa ylempien valikkojen nimet, kun koko valikkopolku ei mahdu näkyviin sille valittuun tilaan. Sisälämpötila paistolämpömittaria käytettäessä / / Vesimäärän osoitin 25

Käyttövalitsimet Käyttöperiaate Kun kosketat jotain vaihtoehtoa, kyseinen kenttä muuttuu oranssiksi. Valintojen tekeminen tai valikon hakeminen esiin Näpäytä sormenpäälläsi haluamaasi kenttää yhden kerran. Selaaminen Voit vierittää näyttöä vasemmalle tai oikealle. Pyyhkäise sormella näyttöruutua, ts. vedä sormeasi kosketusnäyttöä pitkin haluamaasi suuntaan. Tai: Näpäytä sormenpäällä nuolipainikkeita tai vierittääksesi näyttöä sivusuunnassa. Valikon tasolta poistuminen Kosketa painiketta tai näpäytä ylärivillä näkyvästä valikkopolusta haluamasi ylemmän valikon nimeä tai kohtaa. Näyttöruutu siirtyy ylempään valikkoon tai päävalikkoon sen mukaan, missä valikossa olit. Toimintoihin liittyvät ohjeet Joidenkin valikon kohtien/toimintojen vieressä näkyy kenttä Ohje. Kosketa kenttää. Näyttöruutuun ilmestyy toimintoon liittyviä ohjeita ja kuvia. 26

Numerojen syöttäminen Voit syöttää lukuja numeroriviltä tai käyttämällä numeronäppäimistöä. Jos haluat valita numerot numeroriviltä: Käyttövalitsimet Pyyhkäise numerokenttää ylös- tai alaspäin, kunnes haluamasi numero tulee näkyviin. Jos haluat valita numerot numeronäppäimistöllä: Näpäytä syöttökentän oikeassa alakulmassa näkyvää symbolia. Numeronäppäimistö tulee näkyviin. Näppäile haluamasi numerot. "OK" muuttuu vihreäksi heti, kun olet syöttänyt kelvollisen arvon. Nuolinäppäintä näpäyttämällä voit poistaa viimeksi antamasi numeron. Näpäytä "OK". Kirjainten syöttäminen Voit nimetä omat ohjelmasi kirjainnäppäimistön avulla. Valitse lyhyitä, selkeitä nimiä. Näppäile haluamasi kirjain- tai merkkiyhdistelmä. Näpäytä tallenna. 27

Laitteen toimintaperiaate Ohjaustaulu Vesisäiliö, kondenssivesisäiliö ja paistolämpömittari sijaitsevat ohjaustaulun takana. Ohjaustaulu avataan ja suljetaan näpäyttämällä hipaisupainiketta. Ohjaustaulussa on puristumissuoja. Jos se ottaa vastaan ohjaustaulua avattaessa/ suljettaessa, toimenpide keskeytyy. Älä silti koske luukun kahvaan ohjaustaulua avatessasi/sulkiessasi! Vesisäiliö Enimmäistäyttömäärä on 1,4 litraa, vähimmäistäyttömäärä 1,0 litraa. Täyttömäärämerkinnät löytyvät säiliön sisä- ja ulkopuolelta. Älä koskaan täytä vettä enimmäisrajan yli. Vedenkulutukseen vaikuttavat valmistettava ruoka ja valmistusajan pituus. Joskus vettä täytyy lisätä kesken ruoanvalmistuksen. Luukun avaaminen ruoanvalmistuksen aikana lisää vedenkulutusta. Täytä vesisäiliö ennen jokaista höyrytoimintoista käyttökertaa enimmäistäyttörajaan asti. Kondenssivesisäiliö Laite pumppaa höyryuunin käytön aikana syntyvän kondenssiveden kondenssivesisäiliöön. Säiliöön mahtuu kerrallaan enintään 1,4 litraa vettä. Rasvansuodatin Huolehdi siitä, että rasvansuodatin on paikallaan aina, kun käytät uunia lihan tms. paistamiseen. Höyrykypsennyksen ajaksi rasvansuodatin olisi hyvä irrottaa. Kun leivot kiertoilmalla, rasvansuodatin täytyy irrottaa, koska muuten leivonnaiset kypsyvät liian epätasaisesti (poikkeus: luumupiirakka, runsaasti täytettä sisältävät pizzat). Paistolämpömittari Paistolämpömittari mittaa lihan sisälämpötilaa kypsennyksen aikana. Paistolämpömittarin avulla voit paistaa paistisi asteen tarkasti. Lämpötila / sisälämpötila Joihinkin toimintatapoihin on valmiiksi ohjelmoitu suosituslämpötila. Voit muuttaa tätä suosituslämpötilaa ilmoitetuissa rajoissa erikseen yksittäistä kypsennyskertaa tai -vaihetta varten tai pysyvästi (ks. kappale Asetukset Suosituslämpötilat). Voit muuttaa sisälämpötilaa laitteen ilmoittamissa rajoissa yksittäisen kypsennyskerran tai -vaiheen ajaksi. 28

Laitteen toimintaperiaate Kosteus Toimintatavat Yhdistelmäkypsennys ja Erikoiskäyttö Kuumennus käyttävät kiertoilman ja kosteuden yhdistelmää. Voit muuttaa tätä kosteutta näyttöruudussa ilmoitettavissa rajoissa yksittäisen kypsennyskerran tai -vaiheen ajaksi. Valitsemasi asetuksen mukaan laite johtaa uunitilaan joko kosteutta tai ilmaa. Kun kosteusarvoksi on valittu 0 %, laite johtaa uunitilaan enimmäismäärän ilmaa eikä ollenkaan kosteutta. Kun kosteusarvoksi on valittu 100 %, laite johtaa uunitilaan enimmäismäärän kosteutta eikä ollenkaan ilmaa. Joistakin elintarvikkeista vapautuu kypsennyksen aikana kosteutta. Laite ottaa tämän kosteuden huomioon uunitilan kosteudensäädössä. Siksi höyrynkehitin ei välttämättä kytkeydy päälle ollenkaan, jos olet valinnut alhaisen kosteuden. Valmistusaika (kesto) Toimintatavan mukaan voit valita valmistusajan keston 1 minuutin ja 6, 10 tai 12 tunnin väliltä. Automaatti- ja hoito-ohjelmien ja Menukypsennys -ohjelman kesto on ohjelmoitu tehtaalla valmiiksi eikä niitä voi muuttaa. Kun valitset toimintatavan Höyrykypsennys tai ohjelman tai käyttötavan, joka käyttää ainoastaan höyrykypsennystä, valmistusajan kesto alkaa kulua vasta siitä hetkestä, kun asetettu lämpötila on saavutettu. Kaikilla muilla toimintatavoilla, ohjelmilla ja käyttötavoilla valmistusajan kesto alkaa kulua heti. Epätavalliset äänet Höyryuunista kuuluu hurinaa päällekytkemisen jälkeen, käytön aikana sekä pois päältä kytkemisen jälkeen. Se ei ole merkki mistään virhetoiminnosta tai viasta. Hurina syntyy veden pumppaamisesta sisään ja ulos. Kun höyryuuni on käytössä, siitä kuuluu myös puhaltimen aiheuttamaa hurinaa. 29

Laitteen toimintaperiaate Lämmitysvaihe Kun höyryuuni lämpenee valittuun lämpötilaan, nouseva lämpötila sekä teksti Lämmitysvaihe (poikkeus: Automatic-ohjelmat, Menu -kypsennys, Hoito) näkyvät näyttöruudussa. Höyrykypsennyksessä lämmitykseen kuluva aika vaihtelee elintarvikkeiden määrän ja lämpötilan mukaan. Tavallisesti lämmitysvaihe kestää noin 7 minuuttia. Jos kypsennät jääkaappikylmiä tai pakastettuja elintarvikkeita, lämmitysvaihe pitenee. Kypsennysvaihe Kun höyryuuni on saavuttanut asetetun lämpötilan, höyryuuni siirtyy kypsennysvaiheeseen. Kypsennysvaiheessa näyttöruudussa näkyy jäljellä oleva valmistusaika. Uunivalaisin Tehdasasetuksena uunitilan valaistus kytkeytyy energiansäästösyistä automaattisesti pois päältä höyryuunin päälle kytkemisen jälkeen. Jos haluat, että uunivalaisin palaa koko käytön ajan, muuta tehdasasetusta (ks. kappale Asetukset Valaistus). Jos jätät uuniluukun auki kypsennyksen jälkeen, uunivalaisin sammuu automaattisesti 5 minuutin kuluttua. Uunivalaisin tuottaa lämpöä. Jos käytät alle 50 C:en lämpötilaa, valaisin sammuu automaattisesti. Kun kosketat ohjaustaulun painiketta, uunivalaisin kytkeytyy päälle 15 sekunnin ajaksi. Höyryn vähennys Jos käytät höyrykypsennyksessä tai yhdistelmäkypsennyksessä tiettyä lämpötila-aluetta, höyrynvähennystoiminto kytkeytyy päälle automaattisesti kypsennyksen päätyttyä. Toiminnon ansiosta uunista tulee normaalia vähemmän höyryä, kun avaat luukun valmistuksen jälkeen. Näyttöruudussa näkyy Höyryn vähennys -tekstin lisäksi teksti Toiminto päättynyt. Halutessasi voit kytkeä tämän toiminnon pois päältä (ks. kohta Asetukset Höyryn vähennys). 30

Käyttöönotto Perusasetukset Höyryuunia saa käyttää vain paikalleen asennettuna. Kun liität höyryuunin sähköverkkoon, sen virta kytkeytyy päälle automaattisesti. Tervehdysteksti Näyttöruutuun ilmestyy tervehdysteksti. Tämän jälkeen näyttöruutu pyytää sinua tekemään muutamia perusasetuksia, jotka on tehtävä laitteen käyttöönoton yhteydessä. Noudata näyttöruutuun ilmestyviä ohjeita. Kielen valinta Valitse haluamasi kieli. Vahvista valitsemalla OK. Päivämäärän asettaminen Voit syöttää numeroja pyyhkäisemällä ja näpäyttämällä numeroriviä tai käyttämällä numeronäppäimistöä. Aseta "päivä", "kuukausi" ja "vuosi". Vahvista valitsemalla OK. Kellonajan asettaminen Voit syöttää numeroja pyyhkäisemällä ja näpäyttämällä numeroriviä tai käyttämällä numeronäppäimistöä. Aseta kellonaika tunteina ja minuutteina. Vahvista valitsemalla OK. Halutessasi voit asettaa kellonajan myös 12 tunnin näyttömuodossa (ks. kappale Asetukset Kellonaika Ajan näyttötapa). Käyttömaan valinta Valitse oikea maa. Vahvista valitsemalla OK. 31

Käyttöönotto Kellonajan näyttö Valitse lopuksi, miten haluat kellonajan näkyvän höyryuunin ollessa kytkettynä pois päältä (ks. kappale Asetukset Kellonaika Kellonajan näyttö). päällä Kellonaika näkyy näyttöruudussa aina. pois päältä Näyttöruutu pysyy pimeänä, mikä säästää energiaa. Jotkin toiminnot toimivat tällöin vain rajoitetusti. Virran poiskytkentä yöksi Kellonaika näkyy vain klo 523 ja on pois päältä yöllä, mikä säästää energiaa. Valitse haluamasi näyttötapa. Vahvista valitsemalla OK. Näyttöruutuun ilmestyy ilmoitus energiankulutuksesta. Vahvista valitsemalla OK. Näyttöruutuun tulee ilmoitus Käyttöönotto onnistui. Vahvista valitsemalla OK. Höyryuuni on nyt käyttövalmis. Liimaa laitteen mukana saamasi arvokilpi tämän käyttöohjeen kappaleessa "Huolto, arvokilpi, takuu" olevaan sille varattuun kohtaan. Irrota kaikki mahdolliset suojakalvot ja tarrat. Höyryuunille on tehtaalla suoritettu toiminnan testaus, jonka aikana laitteeseen jäänyttä vettä voi kuljetuksen aikana päästä takaisin uunitilaan. Höyryuunin ensimmäinen puhdistus Vesisäiliö ja Kondenssivesisäiliö Puristumisvaara! Älä koske ohjaustaulua avatessasi/ sulkiessasi luukun kahvaan! Avaa ohjaustaulu näpäyttämällä. Ota vesisäiliö ja kondenssivesisäiliö ulos höyryuunista. Kun irrotat vesisäiliöitä, paina niitä kevyesti ylöspäin. Huuhtele vesisäiliö ja kondenssivesisäiliö käsin tai astianpesukoneessa. Jos olet vahingossa valinnut kielen, jota et ymmärrä, noudata kappaleessa Asetukset Kieli annettuja ohjeita. 32

Käyttöönotto Varusteet / uunitila Ota kaikki varusteet pois uunitilasta. Puhdista valmistusastiat käsin tai astianpesukoneessa. Yleispellin ja ritilän pinta voi vahingoittua! Yleispellissä ja ritilässä on PerfectClean-pinnoite, joten ne saa pestä vain käsin. Noudata kappaleessa PerfectClean annettuja puhdistus- ja hoito-ohjeita. Puhdista yleispelti ja ritilä käyttämällä puhdasta liinaa, käsiastianpesuainetta ja lämmintä vettä. Vedenkovuuden asettaminen Höyryuunisi on ohjelmoitu valmiiksi tehtaalla veden kovuusaluetta Kova varten. Säädä vedenkovuus käytettävää vettä vastaavaksi, jotta uuni toimii moitteettomasti ja ilmoittaa kalkinpoistotarpeesta oikeaan aikaan. Mitä kovempaa vesi on, sitä useammin kalkinpoisto pitää suorittaa. Säädä vedenkovuutta tarvittaessa (ks. kappale Asetukset Vedenkovuus). Uunitilan sisäpinnat on käsitelty tehtaalta toimitettaessa erityisellä suojaaineella. Poista suoja-ainekalvo pinnoilta pyyhkimällä uunitila puhtaalla sieniliinalla, käsiastianpesuaineella ja lämpimällä vedellä. 33

Käyttöönotto Laitteen sopeuttaminen veden kiehumislämpötilaan Höyryuuni on sopeutettava veden kiehumislämpötilaan ennen ensimmäistä ruoanvalmistuskertaa. Kiehumislämpötila määräytyy sen mukaan, millä korkeudella uunin sijoituspaikka sijaitsee merenpintaan nähden. Tämä toiminto myös huuhtelee uunin kaikki vesiputket. Muista ehdottomasti suorittaa tämä toimenpide, muuten uuni ei toimi kunnolla. Käytä ainoastaan kylmää vesijohtovettä (alle 20 C). Älä missään tapauksessa käytä tislattua vettä, kivennäisvesiä tai muita nesteitä! Höyryuunin kuumennus Rengasmaisessa lämpövastuksessa olevan voitelurasvan poistamiseksi uunia on kuumennettava tyhjänä toimintatavalla Kiertoilma Plus 200 C noin 30 minuutin ajan. Toimi kappaleessa "Käyttö: Toimintatavat, joissa ei käytetä höyryä" esitetyllä tavalla. Rengasmaisen lämpövastuksen kuumeneminen aiheuttaa käryä ensimmäisellä käyttökerralla. Käryn ja mahdollisen höyryn muodostuminen on ohimenevä ilmiö, joka ei ole merkki mistään virheellisistä kytkennöistä tai laitteessa olevasta viasta. Tuuleta keittiötä hyvin tänä aikana. Ota vesisäiliö ulos ja täytä se enimmäistäyttömäärän merkintään "max" saakka. Työnnä vesisäiliö takaisin höyryuuniin niin pitkälle kuin se menee. Käytä uunia toimintatavalla Höyrykypsennys (100 C) 15 minuutin ajan. Toimi kuten kappaleessa Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys neuvotaan. Laitteen sopeuttaminen veden kiehumislämpötilaan muuton jälkeen Laite on sopeutettava kiehumislämpötilaan uudelleen muuton jälkeen, mikäli uuden sijoituspaikan korkeus merenpinnasta eroaa vähintään 300 m entisestä. Tee tämä suorittamalla kalkinpoisto (ks. kappale Puhdistus ja hoito Hoito Kalkinpoisto). 34

Päävalikko ja alavalikot Suosituslämpötila/ -teho Lämpötilaalue Toimintatavat Kiertoilma Plus Leivonnaisten paistoon monella tasolla samalla kertaa Ylä-/alalämpö Perinteiseen leivonnaisten paistoon ja kohokkaiden valmistukseen Yhdistelmäkypsennys Leivonnaisten ja ruokien paistamiseen ja grillaukseen 160 C 30225 C 180 C 30225 C Kiertoilma Plus 170 C 30225 C Ylä-/alalämpö 180 C 30225 C Grilli laaja Teho 3 Teho 13 Höyrykypsennys Kaikkien elintarvikkeiden kypsentämiseen, umpioimiseen, höyrymehun valmistukseen, erikoiskäyttöön Sous-vide Ruokien kypsennykseen vakuumipussissa Tehopaisto Kostean täytteen sisältävien leivonnaisten paistoon Alalämpö Käytä tätä toimintoa esim. paistoajan loppupuolella leivonnaisten pohjan ruskistamiseen. Ylälämpö Käytä tätä toimintoa esim. paistoajan loppupuolella kypsennettävän ruoan pinnan ruskistamiseen. Laatikkoruokien gratinointiin ja kuorruttamiseen. 100 C 40100 C 65 C 4590 C 180 C 50225 C 190 C 100225 C 190 C 100225 C 35

Päävalikko ja alavalikot Suosituslämpötila/ -teho Lämpötilaalue Toimintatavat Grilli laaja Tällä toiminnolla grillaat suurehkoja määriä ohuita tuotteita ja gratinoit ruokia suurissa vuoissa Grilli pieni Tällä toiminnolla voit grillata pieniä määriä ohuita tuotteita, kuten kyljyksiä tai makkaraa, tai gratinoida ruokia pienissä, matalissa vuoissa. Kiertoilmagrilli Läpimitaltaan suurien tuotteiden, kuten lintujen ja kylkirullan, grillaukseen. Erikoisleivonnaiset Kakkutaikinaleivonnaisten ja pakastesuolarinkelien paistoon Ruskistuskypsennys Makeiden ja terhakoiden laatikkoruokien ja gratiinien valmistukseen. Automatic-ohjelmat Teho 3 Teho 13 Teho 3 Teho 13 200 C 50225 C 160 C 30225 C 160 C 30225 C Käytössä olevien automaattiohjelmien luettelo tulee näkyviin näyttöruutuun Erikoisohjelmat Menu -kypsennys Erilaisten ruoka-aineiden samanaikaiseen kypsentämiseen Pizza 180 C 180225 C Sulatus Pakasteiden hellävaraiseen sulatukseen Kuumennus Kypsien elintarvikkeiden hellävaraiseen kuumennukseen 60 C 5060 C 130 C 120140 C Ryöppäys 36

Päävalikko ja alavalikot Suosituslämpötila/ -teho Lämpötilaalue Erikoisohjelmat MyMiele Umpioiminen 90 C 80100 C Astioiden desinfiointi Kuivattaminen 60 C 6070 C Hiivataikinan kohotus Sapatti-ohjelma 180 C 30225 C MyMiele-valikon avulla voit muokata höyryuunia paremmin omiin käyttötottumuksiisi sopivaksi tallentamalla sinne useimmin käyttämiäsi toimintatapoja tai ohjelmia. Omat ohjelmat Omien suosikkiohjelmien laatimiseen ja tallentamiseen Asetukset Tehdasasetusten muuttamiseen Hoito Kalkinpoisto Liotus Kuivaus Huuhtelu 37

Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys Tukkeutunut vedenpoistoaukko aiheuttaa toimintahäiriön! Varmista ennen uunin jokaista käyttökertaa, että pohjasiivilä on paikallaan, sillä muuten isokokoiset ruokajäämät voivat tukkia vedenpoistoaukon ja pumpun. Uunin helppo käyttö Kytke höyryuunin virta päälle virtakytkimellä. Näyttöruutuun ilmestyy päävalikko. Käytä ainoastaan kylmää vesijohtovettä (alle 20 C). Älä missään tapauksessa käytä tislattua vettä, kivennäisvesiä tai muita nesteitä! Kun olet asettanut valmistusajan, näyttöruutuun ilmestyvät Valmis klo Aloitus klo Avaa Lisäasetukset (ks. kappale Lisäominaisuuksien käyttö Toimintatavan muuttaminen) Tee tarvittaessa muita asetuksia (ks. kappale Lisäominaisuuksien käyttö). Vahvista valitsemalla OK. Valmistustoiminto käynnistyy. Uunin höyrynkehitin, uunivalaisin ja puhallin kytkeytyvät päälle. Täytä vesisäiliö ja työnnä se sitten takaisin paikalleen vasteeseen asti. Laita valmistettava tuote uuniin. Valitse Toimintatavat. Valitse Höyrykypsennys. Näyttöruutuun ilmestyvät Lämpötila Kesto Muuta suosituslämpötilaa tarvittaessa. Aseta valmistusaika. Voit valita ajan 1 minuutin ja 10 tunnin väliltä. 38

Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys Kun valmistusaika on kulunut näyttöruutuun ilmestyvät Höyryn vähennys (vain, kun lämpötila on vähintään n. 80 C) ja Toiminto päättynyt, puhallin jatkaa toimintaansa, laitteesta kuuluu merkkiääni, jos merkkiääni on otettu käyttöön (ks. kappale Asetukset Äänenvoimakkuus Merkkiäänet). Voit halutessasi tallentaa äsken käyttämäsi asetukset omaksi ohjelmaksi (ks. kappale Omat ohjelmat) tai pidentää valmistusaikaa valitsemalla muuta. Koskettamalla kahdesti hipaisupainiketta pääset takaisin päävalikkoon. Palovamman vaara! Uunitilan pinnat, varusteet, valmistettavat tuotteet ja kuuma höyry voivat aiheuttaa palovammoja. Käytä patakintaita aina, kun laitat tuotteita kuumaan uuniin tai otat niitä sieltä pois. Avaa uunin luukku ja ota ruoka ulos uunista vasta, kun Höyryn vähennys sammuu näyttöruudusta. Käytön jälkeen Ota vesisäiliö ja kondenssivesisäiliö ulos ja tyhjennä ne. Kun irrotat vesisäiliöitä, paina niitä kevyesti ylöspäin. Kytke höyryuunin virta pois päältä virtakytkimellä. Kun olet kytkenyt höyryuunin pois päältä, näyttöruutuun ilmestyy teksti Laitetta huuhdellaan, mikäli olit käyttänyt jotain höyrytoimintoa. Anna laitteen suorittaa tämä toiminto loppuun, jotta mahdolliset ruokajäämät huuhtoutuvat pois järjestelmästä. Noudata näyttöruutuun ilmestyviä ohjeita. Puhdista ja kuivaa koko höyryuuni jokaisen käyttökerran jälkeen kappaleen Puhdistus ja hoito ohjeiden mukaisesti. Sulje uuniluukku vasta, kun uunitila on täysin kuivunut. Jos vesisäiliössä ei ole vettä Jos vesisäiliöstä loppuu vesi uunin käytön aikana, laitteesta kuuluu merkkiääni ja näyttöruutuun ilmestyy kehotus täyttää vesisäiliö raikkaalla vedellä. Ota vesisäiliö ulos uunista ja täytä se. Työnnä vesisäiliö takaisin paikalleen niin pitkälle kuin se menee. Uuni jatkaa toimintaansa. 39

Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys Uunin toiminnan keskeyttäminen Kun avaat uuniluukun, uunin toiminta keskeytyy. Lämmitys kytkeytyy pois päältä ja jäljellä oleva kypsennysaika tallentuu laitteen muistiin. Palovamman vaara! Laitteesta voi tulla höyryä, kun avaat luukun. Astu askel taaksepäin ja odota hetki, kunnes kuumin höyry on haihtunut. Palovamman vaara! Uunitilan pinnat, varusteet, valmistettavat tuotteet ja kuuma höyry voivat aiheuttaa palovammoja. Käytä patakintaita aina, kun laitat tuotteita kuumaan uuniin tai otat niitä sieltä pois tai kun työnnät kätesi kuumaan uunitilaan. Kun suljet uuniluukun, uuni jatkaa toimintaansa. Ensiksi höyryuuni kuumenee uudelleen. Tänä aikana näet näytössä uunin lämpötilan nousevan. Kun asettamasi lämpötila on saavutettu, näyttöön palaa jäljellä oleva valmistusaika, joka alkaa jälleen kulua. Jos keskeytät laitteen toiminnan viimeisten 55 sekunnin aikana ennen valmistusajan päättymistä avaamalla luukun, toiminto päättyy. 40

Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys Lisäominaisuuksien käyttö Muiden aikojen asettaminen Aseta valmistettava ruoka uunitilaan, valitse lämpötila ja valmistusaika. Antamalla Valmis klo- tai Aloitus klo -ajan, voit pysäyttää tai käynnistää uunin toiminnan automaattisesti. Valmis klo Anna kellonaika, jolloin haluat valmistuksen päättyvän. Aloitus klo Anna kellonaika, jolloin haluat uunin käynnistyvän. Valmistustulos saattaa kärsiä, jos valmistettavan ruuan uuniin laittamisen ja valmistuksen alkamisajankohdan väliin jää pitkä aikaväli. Tuoreiden elintarvikkeiden väri saattaa muuttua ja elintarvikkeet voivat jopa pilaantua. Et voi käyttää tätä toimintoa, jos uunin lämpötila on liian korkea esim. edellisen käyttökerran jäljiltä. Valmis klo ja Aloitus klo eivät tällöin tule näkyviin. Anna uunitilan jäähtyä uuniluukku auki. Uunin toiminnan siirtäminen myöhemmäksi Kun haluat ohjelmoida uunin toiminnan alkamaan myöhemmin ja päättymään automaattisesti, sinulla on käytettävissäsi seuraavat vaihtoehdot: Kesto ja Valmis klo Kesto ja Aloitus klo Esimerkki: Kello on 11:45. Tuotteen valmistusaika on 5 minuuttia, ja se on oltava valmis klo 12:30. Aseta Kesto-kenttään ajaksi "00:05". Aseta Valmis klo -kenttään ajaksi "12:30". Vahvista valitsemalla OK. Laite laskee Aloitus klo -ajankohdan automaattisesti. Se ottaa huomioon myös höyryuunin lämpeneniseen kuluvan ajan. Näyttöruutuun ilmestyy Aloitus klo 12:18. Uuni käynnistyy tänä ajankohtana automaattisesti. Et voi asettaa Valmis klo -aikaa, kun käytät paistolämpömittaria. Tällöin valmistuksen päättymisaika määräytyy sen mukaan, milloin valitsemasi sisälämpötila saavutetaan. Voit valita vain Käynnistys myöhemmin -ajan. 41

Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys Automaattisen valmistustoiminnon kulku Aloitusaikaan asti näyttöruudussa näkyvät toimintatapa, valittu lämpötila, valmistusaika (jäljellä oleva aika), Aloitus klo ja aloitusaika. Ohjelman käynnistyttyä voit seurata näyttöruudusta, miten lämmitysvaihe etenee. Kun uuni saavuttaa asetetun lämpötilan, laitteesta kuuluu merkkiääni, jos merkkiääni on otettu käyttöön (ks. kappale Asetukset Äänenvoimakkuus Merkkiäänet). Lämmitysvaiheen jälkeen voit seurata näyttöruudusta valmistusajan (jäljellä olevan ajan) kulumista. Viimeinen minuutti näkyy näyttöruudussa sekunteina. Kun valmistus päättyy, höyryuuni kytkeytyy pois päältä. Laitteesta kuuluu merkkiääni, jos merkkiääni on otettu käyttöön (ks. kappale Asetukset Äänenvoimakkuus Merkkiäänet). Höyryn vähennys (vain kun lämpötila on vähintään n. 80 C) ja Toiminto päättynyt ilmestyvät näyttöruutuun. Voit halutessasi tallentaa äsken käyttämäsi asetukset omaksi ohjelmaksi (ks. kappale Omat ohjelmat) tai pidentää valmistusaikaa valitsemalla muuta. Koskettamalla kahdesti hipaisupainiketta pääset takaisin päävalikkoon. Asetusten muuttaminen kesken uunin toiminnan Valitse muuta. Näyttöruutuun ilmestyvät Lämpötila Kesto Valmis klo Aloitus klo Jos uunitilan lämpötila on liian korkea, Valmis klo ja Aloitus klo eivät tule näkyviin. Avaa Lisäasetukset Lämpötilan muuttaminen Muuta lämpötilaa. Vahvista valitsemalla OK. Valmistustoiminto jatkuu nyt muuttamallasi lämpötilalla. Voit muuttaa suosituslämpötiloja myös pysyvästi omien käyttötottumustesi mukaisiksi (ks. kappale Asetukset Suosituslämpötilat). Valmistusajan muuttaminen Muuta aikaa. Vahvista valitsemalla OK. Valmistustoiminto käynnistyy uudelleen valitsemallasi valmistusajalla. 42

Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys Päättymisajan poistaminen Aseta Valmis klo -kohtaan ajaksi "----". Vahvista valitsemalla OK. Päättymisaika poistuu laitteen muistista. Valmistustoiminto käynnistyy asettamallasi valmistusajalla. Toimintatavan muuttaminen Valitse Avaa Lisäasetukset. Valitse Toimintatavan muuttaminen. Valitse haluamasi toimintatapa. Kyseinen toimintatapa ja sen suosituslämpötila ilmestyvät näyttöruutuun. Muuta lämpötilaa tarvittaessa. Anna valmistusaika tarvittaessa. Vahvista valitsemalla OK. Toimintatapa on nyt muutettu. Valmistuksen keskeyttäminen Kosketa kahdesti symbolia. Näyttöruutuun ilmestyy Lopetetaanko kypsennystoiminto?. Valitse kyllä. Päävalikko tulee näkyviin. Asettamasi valmistusajat poistuvat laitteen muistista. 43

Käyttö: Toimintatapa Yhdistelmäkypsennys Toimintatapa Yhdistelmäkypsennys käyttää kuivan lämmön ja höyryn yhdistelmää. Voit yhdistää samaan valmistuskertaan yhteensä kymmenen kypsennysvaihetta. Voit valita lämpötilan tai tehon, kosteuden, valmistusajan tai sisälämpötilan (jos käytät paistolämpömittaria) erikseen joka kypsennysvaihetta varten. Toiminnan kulku etenee siinä järjestyksessä, jossa olet ohjelmoinut yksittäiset kypsennysvaiheet. Valittavanasi ovat seuraavat toimintatavat: Kiertoilma Plus Ylä-/alalämpö Grilli laaja Toimintatavalla Grilli laaja et voi käyttää paistolämpömittaria. Jos olet ensin käyttänyt toimintatapaa Grilli laaja, et voi jatkaa siitä sisälämpötilaan perustuvalla toimintatavalla. 44

Käyttö: Toimintatapa Yhdistelmäkypsennys Tukkeutunut vedenpoistoaukko aiheuttaa toimintahäiriön! Varmista ennen uunin jokaista käyttökertaa, että pohjasiivilä on paikallaan, sillä muuten isokokoiset ruokajäämät voivat tukkia vedenpoistoaukon ja pumpun. Uunin helppo käyttö Seuraavassa esimerkissä ruuan valmistukseen käytetään kolmea kypsennysvaihetta. Kytke höyryuunin virta päälle virtakytkimellä. Näyttöruutuun ilmestyy päävalikko. Käytä ainoastaan kylmää vesijohtovettä (alle 20 C). Älä missään tapauksessa käytä tislattua vettä, kivennäisvesiä tai muita nesteitä! Täytä vesisäiliö ja työnnä se sitten takaisin paikalleen vasteeseen asti. Työnnä paistolömpömittari tarvittaessa kypsennettävään tuotteeseen (ks. kappale Paistolämpömittari). Laita valmistettava tuote uuniin. Jos paistat tuotetta ritilällä, aseta yleispelti ritilän alle. Valitse Toimintatavat. Valitse Yhdistelmäkypsennys. 1. kypsennysvaihe Kiertoilma plus / Ylä-/alalämpö Valitse Aseta kesto. Aseta lämpötila, kesto ja kosteus. Vahvista valitsemalla OK. tai Valitse Aseta sisälämpötila. Aseta lämpötila, sisälämpötila ja kosteus. Vahvista valitsemalla OK. Näyttöruutuun ilmestyy ilmoitusteksti. Valitse lisää. Grilli laaja Aseta teho, kesto ja kosteus. Vahvista valitsemalla OK. Näyttöruutuun ilmestyy ilmoitusteksti. Valitse lisää. 2. kypsennysvaihe Valitse haluamasi toimintatapa. Tee haluamasi asetukset (ks. kypsennysvaihe 1). Vahvista valitsemalla OK. Näyttöruutuun ilmestyy ilmoitusteksti. Valitse lisää. 45

Käyttö: Toimintatapa Yhdistelmäkypsennys 3. kypsennysvaihe Valitse haluamasi toimintatapa. Tee haluamasi asetukset (ks. kypsennysvaihe 1). Vahvista valitsemalla OK. Näyttöruutuun ilmestyy ilmoitusteksti. Valitse päätä. Yhteenveto tekemistäsi asetuksista ilmestyy näyttöruutuun. Tarkista vielä lopuksi kaikki asetukset ja vahvista ne valitsemalla OK tai valitse muuta, jos haluat korjata asetuksia tai lisätä kypsennysvaiheita. Kun olet vahvistanut asetukset valitsemalla OK, näyttöruutuun ilmestyvät Käynnistys heti Valmis klo Aloitus klo Et voi asettaa Valmis klo -aikaa, kun käytät paistolämpömittaria. Tällöin valmistuksen päättymisaika määräytyy sen mukaan, milloin valitsemasi sisälämpötila saavutetaan. Voit valita vain Käynnistys myöhemmin -ajan. Kun valmistusaika on kulunut näyttöruutuun ilmestyvät Höyryn vähennys (vain kun lämpötila on vähintään n. 80100 C ja kosteus 100 %) ja Toiminto päättynyt, puhallin jatkaa toimintaansa, laitteesta kuuluu merkkiääni, jos merkkiääni on otettu käyttöön (ks. kappale Asetukset Äänenvoimakkuus Merkkiäänet). Voit halutessasi tallentaa äsken käyttämäsi asetukset omaksi ohjelmaksi (ks. kappale Omat ohjelmat). Koskettamalla pääset takaisin päävalikkoon. Palovamman vaara! Uunitilan pinnat, varusteet, valmistettavat tuotteet ja kuuma höyry voivat aiheuttaa palovammoja. Käytä patakintaita aina, kun laitat tuotteita kuumaan uuniin tai otat niitä sieltä pois. Avaa uunin luukku ja ota ruoka ulos uunista vasta, kun Höyryn vähennys sammuu näyttöruudusta. Kyps.vaiheiden muuttaminen Jos haluat tallentaa asetukset Omaksi ohjelmaksi, valitse tallenna ja anna ohjelmalle nimi (ks. kappale Omat ohjelmat). Aloita kypsennys välittömästi tai tee tarvittaessa muita asetuksia (ks. kappale Lisäominaisuuksien käyttö). 46

Käyttö: Toimintatapa Yhdistelmäkypsennys Käytön jälkeen Ota vesisäiliö ja kondenssivesisäiliö ulos ja tyhjennä ne. Kun irrotat vesisäiliöitä, paina niitä kevyesti ylöspäin. Kytke höyryuunin virta pois päältä virtakytkimellä. Kun olet kytkenyt höyryuunin pois päältä, näyttöruutuun ilmestyy teksti Laitetta huuhdellaan, mikäli olit käyttänyt jotain höyrytoimintoa. Anna laitteen suorittaa tämä toiminto loppuun, jotta mahdolliset ruokajäämät huuhtoutuvat pois järjestelmästä. Noudata näyttöruutuun ilmestyviä ohjeita. Puhdista ja kuivaa koko höyryuuni jokaisen käyttökerran jälkeen kappaleen Puhdistus ja hoito ohjeiden mukaisesti. Sulje uuniluukku vasta, kun uunitila on täysin kuivunut. Jos vesisäiliössä ei ole vettä Jos vesisäiliöstä loppuu vesi uunin käytön aikana, laitteesta kuuluu merkkiääni ja näyttöruutuun ilmestyy kehotus täyttää vesisäiliö raikkaalla vedellä. Ota vesisäiliö ulos uunista ja täytä se. Työnnä vesisäiliö takaisin paikalleen niin pitkälle kuin se menee. Uuni jatkaa toimintaansa. Uunin toiminnan keskeyttäminen Kun avaat uuniluukun, uunin toiminta keskeytyy. Lämmitys kytkeytyy pois päältä ja jäljellä oleva kypsennysaika tallentuu laitteen muistiin. Palovamman vaara! Laitteesta voi tulla höyryä, kun avaat luukun. Astu askel taaksepäin ja odota hetki, kunnes kuumin höyry on haihtunut. Palovamman vaara! Uunitilan pinnat, varusteet, valmistettavat tuotteet ja kuuma höyry voivat aiheuttaa palovammoja. Käytä patakintaita aina, kun laitat tuotteita kuumaan uuniin tai otat niitä sieltä pois tai kun työnnät kätesi kuumaan uunitilaan. Kun suljet uuniluukun, uuni jatkaa toimintaansa. Ensiksi höyryuuni kuumenee uudelleen. Tänä aikana näet näytössä uunin lämpötilan nousevan. Kun asettamasi lämpötila on saavutettu, näyttöön palaa jäljellä oleva aika, joka alkaa jälleen kulua. Vain toiminnoissa, joissa kosteus on 100 % ja lämpötila enintään 100 C: Jos keskeytät laitteen toiminnan viimeisten 55 sekunnin aikana ennen valmistusajan päättymistä avaamalla luukun, toiminto päättyy. 47

Käyttö: Toimintatapa Yhdistelmäkypsennys Lisäominaisuuksien käyttö Muiden aikojen asettaminen Aseta valmistettava tuote uuniin ja tee tarvittavat asetukset. Antamalla Valmis klo- tai Aloitus klo -ajan, voit pysäyttää tai käynnistää uunin toiminnan automaattisesti. Valmis klo Anna kellonaika, jolloin haluat valmistuksen päättyvän. Aloitus klo Anna kellonaika, jolloin haluat uunin käynnistyvän. Valmistustulos saattaa kärsiä, jos valmistettavan ruuan uuniin laittamisen ja valmistuksen alkamisajankohdan väliin jää pitkä aikaväli. Tuoreiden elintarvikkeiden väri saattaa muuttua ja elintarvikkeet voivat jopa pilaantua. Et voi käyttää tätä toimintoa, jos uunin lämpötila on liian korkea esim. edellisen käyttökerran jäljiltä. Valmis klo ja Aloitus klo eivät tällöin tule näkyviin. Anna uunitilan jäähtyä uuniluukku auki. Uunin toiminnan siirtäminen myöhemmäksi Kun haluat ohjelmoida uunin toiminnan alkamaan myöhemmin ja päättymään automaattisesti, sinulla on käytettävissäsi seuraavat vaihtoehdot: Kesto ja Valmis klo Kesto ja Aloitus klo Esimerkki: Kello on 11:45. Tuotteen valmistusaika on 5 minuuttia, ja sen on oltava valmis klo 12:30. Aseta ensimmäisen kypsennysvaiheen valmistusajaksi 5 minuuttia (ks. kappale Uunin helppo käyttö). Kun olet tehnyt valmistustoiminnon asetukset: Valitse Valmis klo ja aseta ajaksi "12:30". Vahvista valitsemalla OK. Laite laskee Aloitus klo -ajan automaattisesti. Näyttöruutuun ilmestyy Aloitus klo 12:25. Toiminto käynnistyy tuona ajankohtana automaattisesti. Et voi asettaa Valmis klo -aikaa, kun käytät paistolämpömittaria. Tällöin valmistuksen päättymisaika määräytyy sen mukaan, milloin valitsemasi sisälämpötila saavutetaan. Voit valita vain Käynnistys myöhemmin -ajan. 48

Käyttö: Toimintatapa Yhdistelmäkypsennys Automaattisen valmistustoiminnon kulku Aloitusaikaan asti näyttöruudussa näkyvät toimintatapa, valittu lämpötila ja kosteus, valmistusaika (jäljellä oleva aika), Aloitus klo ja aloitusaika. Ohjelman käynnistyttyä voit seurata näyttöruudusta, miten lämmitysvaihe etenee. Kun uuni saavuttaa asetetun lämpötilan, laitteesta kuuluu merkkiääni, jos merkkiääni on otettu käyttöön (ks. kappale Asetukset Äänenvoimakkuus Merkkiäänet). Lämmitysvaiheen jälkeen voit seurata näyttöruudusta valmistusajan (jäljellä olevan ajan) kulumista. Viimeinen minuutti näkyy näyttöruudussa sekunteina. Kun valmistus päättyy, höyrynkehitin ja uunivastukset kytkeytyvät pois päältä. Laitteesta kuuluu merkkiääni, jos merkkiääni on otettu käyttöön (ks. kappale Asetukset Äänenvoimakkuus Merkkiäänet). Höyryn vähennys (vain kun lämpötila on n. 80100 C ja kosteus 100 %) ja Toiminto päättynyt ilmestyvät näyttöruutuun. Voit halutessasi tallentaa äsken käyttämäsi asetukset omaksi ohjelmaksi (ks. kappale Omat ohjelmat). Koskettamalla pääset takaisin päävalikkoon. Asetusten muuttaminen kesken uunin toiminnan Valitse muuta. Näyttöruutuun ilmestyvät kaikki yksittäiset kypsennysvaiheet Lisää kypsennysvaiheet Nyt voit muuttaa erikseen kunkin kypsennysvaiheen asetuksia tai lisätä uusia kypsennysvaiheita. Valitse haluamasi kypsennysvaihe tai Lisää kypsennysvaiheet. Muuta toimintoa tarpeidesi mukaiseksi (ks. kappale Uunin helppo käyttö) ja vahvista valitsemalla OK. Yhteenveto tekemistäsi asetuksista ilmestyy näyttöruutuun. Tarkista vielä lopuksi kaikki asetukset ja vahvista ne valitsemalla OK tai valitse muuta, jos haluat korjata asetuksia tai lisätä kypsennysvaiheita. Valmistuksen keskeyttäminen Kosketa hipaisupainiketta. Näyttöruutuun ilmestyy Lopetetaanko kypsennystoiminto?. Valitse kyllä. Päävalikko tulee näkyviin. Asettamasi valmistusajat poistuvat laitteen muistista. 49

Käyttö: Toimintatavat, joissa ei käytetä höyryä Valmistusaikaa ei välttämättä tarvitse antaa, kun valitset toimintatavan, jossa ei käytetä höyryä. Ellet anna valmistusaikaa, uuni käynnistyy automaattisesti, kun olet vahvistanut lämpötilan tai 15 sekunnin kuluttua. Höyryuuni kytkeytyy automaattisesti pois päältä viimeistään 12 tunnin käytön jälkeen, toimintatapaa Grilli käytettäessä viimeistään 6 tunnin jälkeen. Jos annat valmistusajan, se alkaa kulua jo lämmitysvaiheessa. Voit myös käynnistää kosteutusjakson. Kosteutusjakso käynnistyy heti kun olet valinnut sen ja näyttöruutuun ilmestyy Kosteutusjakso automaattisesti. Se kestää n. 1 minuutin. Kosteutusjaksojen määrää ei ole rajoitettu. Valittavanasi ovat seuraavat toimintatavat: Kiertoilma Plus Ylä-/alalämpö Tehopaisto Alalämpö Ylälämpö Grilli laaja Grilli pieni Kiertoilmagrilli Erikoisleivonnaiset Ruskistuskypsennys Toimintatavoilla Grilli laaja ja Grilli pieni et voi käyttää paistolämpömittaria. 50

Käyttö: Toimintatavat, joissa ei käytetä höyryä Irrota rasvansuodatin, koska muuten leivonnaiset voivat ruskistua epätasaisesti. Poikkeus: anna rasvansuodattimen olla paikallaan, kun paistat luumupiirakkaa tai runsaasti täytettä sisältävää pizzaa. Uunin helppo käyttö Irrota tarvittaessa takaseinän rasvansuodatin. Kytke höyryuunin virta päälle virtakytkimellä. Näyttöruutuun ilmestyy päävalikko. Jos haluat käyttää kosteutusjaksoja, täytä vesisäiliö ja työnnä se takaisin paikalleen vasteeseen asti. Työnnä paistolömpömittari tarvittaessa kypsennettävään tuotteeseen (ks. kappale Paistolämpömittari). Laita valmistettava tuote uuniin. Valitse Toimintatavat. Valitse haluamasi toimintatapa. Kun olet valinnut toimintatavan, näyttöruutuun ilmestyvät Muuta suositus-/sisälämpötilaa tai grillaustehoa tarvittaessa. Ellet muuta lämpötilaa, laite hyväksyy suosituslämpötilan muutaman sekunnin kuluttua. Tarvittaessa voit palata lämpötilansäätöön valitsemalla muuta. Tee tarvittaessa muita asetuksia, esim. anna valmistusaika (ks. kappale Lisäominaisuuksien käyttö). Vahvista valitsemalla OK. Valmistustoiminto käynnistyy. Uunin lämpövastukset, uunivalaisin ja puhallin kytkeytyvät päälle. Valmistuksen jälkeen Ota valmis tuote uunista. Puhdista ja kuivaa koko höyryuuni jokaisen käyttökerran jälkeen kappaleen Puhdistus ja hoito ohjeiden mukaisesti. Kytke höyryuunin virta pois päältä virtakytkimellä. Sulje uuniluukku vasta, kun uunitila on täysin kuivunut. Lämpötila tai Tehot Sisälämpötila (tulee näkyviin vain, kun käytät paistolämpömittaria) Avaa Lisäasetukset 51

Käyttö: Toimintatavat, joissa ei käytetä höyryä Uunin toiminnan keskeyttäminen Kun avaat uuniluukun, uunin toiminta keskeytyy. Lämmitys kytkeytyy pois päältä. Palovamman vaara! Uunitilan pinnat, varusteet, valmistettavat tuotteet ja kuuma höyry voivat aiheuttaa palovammoja. Käytä patakintaita aina, kun laitat tuotteita kuumaan uuniin tai otat niitä sieltä pois tai kun työnnät kätesi kuumaan uunitilaan. Kun suljet uuniluukun, uuni jatkaa toimintaansa. Ensiksi uuni kuumenee uudelleen. Tänä aikana näet näytössä uunin lämpötilan nousevan. 52

Käyttö: Toimintatavat, joissa ei käytetä höyryä Lisäominaisuuksien käyttö Aseta valmistettava ruoka uunitilaan, valitse toimintatapa ja lämpötila tai grillausteho. Valitsemalla Avaa Lisäasetukset voit asettaa lisää valmistusaikoja ja muuttaa muita asetuksia. Valitse muuta. Valitse Avaa Lisäasetukset. Näyttöruutuun ilmestyy valikon kohtia, joita voit nyt säätää tai muuttaa: Kesto Valmis klo Et voi asettaa Kesto- ja Valmis klo -aikoja, kun käytät paistolämpömittaria. Tällöin valmistuksen päättymisaika määräytyy sen mukaan, milloin valitsemasi sisälämpötila saavutetaan. Aloitus klo Tulee näkyviin vasta, kun olet ensin asettanut Kesto- tai Valmis klo -ajan tai jos käytät paistolämpömittaria. Pikalämmitys Tulee näkyviin vain, kun olet valinnut toimintatapoihin Kiertoilma Plus ja Ylä-/alalämpö lämpötilaksi yli 100 C. Muiden aikojen asettaminen Antamalla Kesto-, Valmis klo- tai Aloitus klo -ajan voit pysäyttää tai käynnistää ja pysäyttää uunin toiminnan automaattisesti. Kesto Anna aika, jonka ruoan kypsyminen kestää. Voit asettaa ajaksi 1 minuutti - 12 tuntia, grilliä käyttävillä toimintatavoilla 1 minuutti - 6 tuntia. Valmis klo Anna kellonaika, jolloin haluat valmistuksen päättyvän. Aloitus klo Anna kellonaika, jolloin haluat uunin käynnistyvän. Kun leivot, älä siirrä toiminnan käynnistymistä liian kauas. Taikina voi kuivua ja kohotusaine menettää tehonsa. Valmistustulos saattaa kärsiä, jos valmistettavan ruuan uuniin laittamisen ja valmistuksen alkamisajankohdan väliin jää pitkä aikaväli. Tuoreiden elintarvikkeiden väri saattaa muuttua ja elintarvikkeet voivat jopa pilaantua. Toimintatavan muuttaminen 53

Käyttö: Toimintatavat, joissa ei käytetä höyryä Uunin toiminnan automaattinen lopettaminen Kun haluat valmistustoiminnon kytkeytyvän automaattisesti pois päältä, aseta joko Kesto tai Valmis klo -aika. Esimerkki: Kello on 11:45. Tuotteen valmistusaika on 30 minuuttia, ja sen on oltava valmis klo 12:15. Valitse muuta. Valitse Avaa Lisäasetukset. Aseta Kesto-kenttään "00:30". Vahvista valitsemalla OK. tai Valitse muuta. Valitse Avaa Lisäasetukset. Aseta Valmis klo -kenttään "12:15". Vahvista valitsemalla OK. Toiminto kytkeytyy automaattisesti pois päältä, kun valitsemasi aika on kulunut tai kun valitsemasi ajankohta saavutetaan. Uunin toiminnan siirtäminen myöhemmäksi Uunin toimintatavan siirtäminen myöhemmäksi sopii parhaiten lihan paistoon. Kun haluat ohjelmoida uunin toiminnan alkamaan myöhemmin ja päättymään automaattisesti, sinulla on käytettävissäsi seuraavat vaihtoehdot: Kesto ja Valmis klo Kesto ja Aloitus klo Valmis klo ja Aloitus klo Esimerkki: Kello on 11:30. Tuotteen valmistusaika on 30 minuuttia, ja sen on oltava valmis klo 12:30. Valitse muuta. Valitse Avaa Lisäasetukset. Aseta Kesto-kenttään "00:30". Aseta Valmis klo -kenttään "12:30". Vahvista valitsemalla OK. Laite laskee Aloitus klo -ajan automaattisesti. Näyttöruutuun ilmestyy Aloitus klo 12:00. Toiminto käynnistyy tuona ajankohtana automaattisesti. 54

Käyttö: Toimintatavat, joissa ei käytetä höyryä Automaattisen valmistustoiminnon kulku Aloitusaikaan asti näyttöruudussa näkyvät toimintatapa, valittu lämpötila, valmistusaika (jäljellä oleva aika), Aloitus klo ja aloitusaika. Ohjelman käynnistyttyä voit seurata näyttöruudusta, miten lämmitysvaihe etenee. Kun uuni saavuttaa asetetun lämpötilan, laitteesta kuuluu merkkiääni, jos merkkiääni on otettu käyttöön (ks. kappale Asetukset Äänenvoimakkuus Merkkiäänet). Lämmitysvaiheen jälkeen voit seurata näyttöruudusta valmistusajan (jäljellä olevan ajan) kulumista. Viimeinen minuutti näkyy näyttöruudussa sekunteina. Kun toiminto päättyy, uunivastukset kytkeytyvät pois päältä. Laitteesta kuuluu merkkiääni, jos merkkiääni on otettu käyttöön (ks. kappale Asetukset Äänenvoimakkuus Merkkiäänet). Näyttöruutuun ilmestyy Toiminto päättynyt. Voit halutessasi tallentaa äsken käyttämäsi asetukset omaksi ohjelmaksi (ks. kappale Omat ohjelmat) tai pidentää valmistusaikaa valitsemalla muuta. Koskettamalla kahdesti hipaisupainiketta pääset takaisin päävalikkoon. Pikalämmitys Pikalämmitys lyhentää lämmitysvaihetta. Toimintatavoissa Kiertoilma Plus ja Ylä-/alalämpö tämä toiminto kytkeytyy automaattisesti päälle, jos olet asettanut lämpötilaksi yli 100 C. päällä Ylälämpö-/grillivastus, rengasmainen lämpövastus ja kiertoilmapuhallin kytkeytyvät päälle samanaikaisesti, jotta höyryuuni kuumenee mahdollisimman nopeasti valitsemaasi lämpötilaan. pois päältä Vain valitsemaasi toimintatapaan liittyvä uunivastus kytkeytyy päälle (ks. kappale Uunin toimintatavat). Pizzan tai nopeasti kypsyvien leivonnaisten, kuten kääretorttupohjan tai pikkuleipien pinta ruskistuu pikalämmitystoiminnolla liikaa. Kytke siksi pikalämmitystoiminto pois päältä tällaisten ruokien valmistuksen ajaksi. Voit kytkeä pikalämmitystoiminnon pois päältä kulloistakin käyttökertaa varten. 55

Käyttö: Toimintatavat, joissa ei käytetä höyryä Pikalämmityksen kytkeminen pois päältä Valitse Avaa Lisäasetukset. Näyttöruudun kenttään Pikalämmitys ilmestyy päällä. Kosketa hipaisupainiketta päällä. Näyttöruudun kenttään Pikalämmitys ilmestyy pois päältä. Vahvista valitsemalla OK. Pikalämmitystoiminto on nyt kytketty pois päältä. Näyttöruutuun ilmestyy Lämmitysvaihe. Toimintatavan muuttaminen Voit muuttaa toimintatapaa uunin käytön aikana. Valitse muuta. Valitse Avaa Lisäasetukset. Valitse Toimintatavan muuttaminen. Valitse haluamasi toimintatapa. Kyseinen toimintatapa ja sen suosituslämpötila ilmestyvät näyttöruutuun. Antamasi valmistusaika pysyy samana. Poikkeus: Jos vaihdat toimintatavaksi Höyrykypsennys tai Yhdistelmäkypsennys, sinun on annettava aika uudelleen. Muuta lämpötilaa ja/tai valmistusaikaa tarvittaessa. Vahvista valitsemalla OK. Toimintatapa on nyt muutettu. Asetusten muuttaminen kesken uunin toiminnan Valitse muuta. Näyttöruutuun ilmestyvät Lämpötila tai Tehot Sisälämpötila (tulee näkyviin vain, kun käytät paistolämpömittaria) Avaa Lisäasetukset (ks. kappale Lisäominaisuuksien käyttö) Lämpötilan muuttaminen Muuta lämpötilaa. Vahvista valitsemalla OK. Höyryuuni lämpenee tai jäähtyy, kunnes se saavuttaa valitsemasi lämpötilan. Voit muuttaa suosituslämpötiloja myös pysyvästi omien käyttötottumustesi mukaisiksi (ks. kappale Asetukset Suosituslämpötilat). Sisälämpötilan muuttaminen Muuta sisälämpötilaa. Vahvista valitsemalla OK. Grillaustehon muuttaminen Muuta tehoa. Vahvista valitsemalla OK. Valmistustoiminto jatkuu nyt muuttamallasi teholla. 56

Käyttö: Toimintatavat, joissa ei käytetä höyryä Valmistusajan muuttaminen Muuta aikaa. Vahvista valitsemalla OK. Valmistustoiminto käynnistyy uudelleen valitsemallasi valmistusajalla. Valmistusajan poistaminen Aseta Kesto-kenttään ajaksi "----". Vahvista valitsemalla OK. Valmistustoiminto jatkuu nyt asettamallasi lämpötilalla. Päättymisajan poistaminen Aseta Valmis klo -kohtaan ajaksi "----". Vahvista valitsemalla OK. Päättymisaika poistuu laitteen muistista. Valmistustoiminto käynnistyy asettamallasi valmistusajalla. Valmistuksen keskeyttäminen Jos et ole asettanut valmistusaikaa, kosketa kahdesti. Näyttöruutuun ilmestyy päävalikko. Jos olet asettanut valmistusajan tai käytät paistolämpömittaria, kosketa kahdesti. Näyttöruutuun ilmestyy Lopetetaanko kypsennystoiminto?. Valitse kyllä. Päävalikko tulee näkyviin. Asettamasi valmistusaika tai sisälämpötila poistuvat laitteen muistista. 57

MyMiele MyMiele-valikon avulla voit muokata höyryuunia paremmin omiin käyttötottumuksiisi sopivaksi tallentamalla sinne useimmin käyttämiäsi toimintatapoja tai ohjelmia. Tämä helpottaa erityisesti automaattiohjelmien käyttöä, kun sinun ei enää tarvitse selata kaikkia valikon tasoja läpi ohjelman käynnistääksesi. Voit myös asettaa MyMieleen lisäämäsi valikon kohdat aloitusnäytöksi (ks. kappale Asetukset Aloitusnäyttö). Valinnan lisääminen Voit lisätä MyMieleen jopa 20 valintaa. Valitse MyMiele. Valitse Lisää valinta. Voit lajitella valinnat seuraavien alaotsikoiden alle: Toimintatavat Automatic-ohjelmat Erikoisohjelmat Omat ohjelmat Hoito Vahvista valitsemalla OK. Luetteloon ilmestyy laatta, valitsemasi alakohta sekä valitsemasi alaotsikon symboli. Suorita seuraavat valinnat samalla tavalla. Valittavana ovat nyt enää vain alaotsikot, joita et ole vielä valinnut. 58

MyMiele MyMielen muokkaaminen Kun valitset Muokkaaminen, voit lisätä valintoja, jos olet aiemmin lisännyt MyMieleen alle 20 valintaa, poistaa valintoja, lajitella valintoja, jos olet lisännyt My- Mieleen vähintään 4 valintaa. Valintojen poistaminen Valitse MyMiele. Valitse Muokkaa. Valitse Poista valinta. Valitse valinta, jonka haluat poistaa. Vahvista valitsemalla OK. Kyseinen valinta poistuu luettelosta. Valintojen lajittelu Kun valintoja on vähintään 4, voit muuttaa niiden järjestystä. Valitse MyMiele. Valitse Muokkaaminen. Valitse Lajittele valinnat. Valitse haluamasi valinta. Valitse kohta, johon haluat siirtää äsken valitsemasi valinnan. Vahvista valitsemalla OK. Kyseinen valinta siirtyy valitsemaasi kohtaan. 59

Automaattiohjelmat Höyryuunissasi on lukuisia automaattiohjelmia, joiden avulla voit valmistaa ruokia ja paistaa leivonnaisia mahdollisimman helposti ja parhain tuloksin. Sinun tarvitsee vain valita valmistettavaan tuotteeseen sopiva ohjelma ja noudattaa näyttöruudussa näkyviä ohjeita. Automaattiohjelmien ryhmät Pääset valitsemaan automaattiohjelmia kohdasta Automatic-ohjelmat. Kasvikset Kala Liha Leipä Sämpylät Kakut/ pikkuleivät Pizza, ja muut täytetyt piirakat Laatikot/ Gratiinit Riisi Vilja Taikinatuotteet Palkovihannekset Kananmunat Jälkiruoat Hedelmät ja marjat Sienet Makkaratuotteet Äyriäiset Simpukat Erikoisohjelmat 60

Automaattiohjelmat Automaattiohjelmien käyttö Valitse Automaattiohjelmat. Luettelo automaattiohjelmien ryhmistä ilmestyy näyttöruutuun. Valitse haluamasi tuotekategoria. Nyt näyttöruutuun ilmestyy luettelo kyseiseen ryhmään kuuluvista automaattiohjelmista. Valitse haluamasi automaattiohjelma. Näyttöruutuun ilmestyy erilaisia ohjeita ja neuvoja selkeässä järjestyksessä aina ohjelman käynnistymiseen saakka. Joissakin ohjelmissa näyttöruutuun ilmestyy ohjeita siitä, milloin sinun on laitettava tuote uuniin. Noudata ohjeita tai kuittaa ne. Neuvoja automaattiohjelmien käyttöön Kypsyys- ja ruskistusaste näkyvät näyttöruudussa palkkina, jossa on seitsemän segmenttiä. Tehdasasetuksena on keskimmäinen kypsyystai ruskistusaste, ja sen merkkinä palkin keskimmäinen segmentti näkyy täytettynä. Valitse haluamasi kypsyysaste siirtämällä täytettyä segmenttiä joko vasemmalle tai oikealle. Joissakin paisto-ohjelmissa voit lisäksi valita toiminnon Kosteuspaisto: Liha kypsyy tällöin mureaksi hellävaraisesti alhaisessa lämpötilassa tavallista pitemmän kypsennysajan turvin. Ilmoitettu ruoka-aineen paino tarkoittaa kappalekohtaista painoa. Voit kypsentää kerralla joko yhden 250 g:n palan lohta tai 10 palaa lohta à 250 g. Jos olet äskettäin käyttänyt höyryuunia, anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan ennen automaattiohjelman käynnistämistä. Kun laitat valmistettavaa ruokaa kuumaan uunitilaan, ole varovainen, kun avaat luukun. Uunista voi tulla kuumaa höyryä. Astu askel taaksepäin ja odota, kunnes höyry haihtuu. Palovammojen vaara! Uunitilan pinnat, varusteet, valmistettavat tuotteet ja kuuma höyry voivat aiheuttaa palovammoja. Käytä paistamiseen ruokaohjeissa ilmoitettuja vuokia. Joissakin automaattiohjelmissa voit siirtää aloitusaikaa asettamalla Aloitus klo- tai Valmis klo -ajan. 61

Automaattiohjelmat Jos haluat keskeyttää automaattiohjelman, sinun ei tarvitse kytkeä höyryuunia kokonaan pois päältä. Kosketa hipaisupainiketta. Näyttöruutuun ilmestyy Lopetetaanko kypsennystoiminto?. Jos valitset kyllä, näyttöruutu palaa päävalikkoon. Jos valmistettava tuote ei ole automaattiohjelman päätyttyä mielestäsi riittävän kypsä, valitse Jatkokypsennys tai Jatkopaistaminen. Voit tallentaa automaattiohjelmia myös kohtaan Omat ohjelmat. Haku Kohdasta Automatic-ohjelmat voit etsiä ohjelmaryhmien ja automaattiohjelmien nimiä. Haku toimii tekstihakuna ja voit etsiä myös nimen osaa. Valitse Automatic-ohjelmat. Luettelo automaattiohjelmien ryhmistä ilmestyy näyttöruutuun. Valitse Haku. Syötä kirjainnäppäimistöllä teksti, jota haluat etsiä, esim, "Kala". Hakutulosten määrä tulee näkyviin näytön oikeaan alanurkkaan. Jos osumia ei löydy yhtään tai niitä löytyy yli 40, kenttä osumia jää pois käytöstä ja sinun on muutettava hakutekstiä. Valitse osumia. Löydetyt ohjelmaryhmät ja ohjelmat tulevat näkyviin. Näpäytä haluamaasi automaattiohjelmaa tai ohjelmaryhmää ja lopuksi haluamaasi ohjelmaa. Noudata näyttöruutuun ilmestyviä ohjeita. 62

Omat ohjelmat Voit luoda ja tallentaa jopa 20 omaa ohjelmaa. Voit yhdistää samaan valmistuskertaan jopa 10 erilaista kypsennysvaihetta ja tehdä siten ohjelmista lempireseptiesi valmistukseen sopivia. Voit määritellä jokaisen kypsennysvaiheen asetukset yksilöllisesti. Voit nimetä laatimasi ohjelmat reseptiesi mukaan. Kun myöhemmin haet ohjelman esiin ja käynnistät sen, kaikki toimii automaattisesti. Vaihtoehtoisesti voit tehdä omia ohjelmia seuraavasti: Tallenna automaattiohjelma sen päätyttyä. Tallenna toiminto, johon olet asettanut valmistusajan, sen päätyttyä. Nimeä ohjelma tallennuksen hyväksymisen jälkeen. Omien ohjelmien laatiminen Valitse Omat ohjelmat. Valitse Luo ohjelma. Nyt voit määrittää ensimmäisen kypsennysvaiheen asetukset. Noudata näyttöruutuun ilmestyviä ohjeita: Valitse ja vahvista haluamasi toimintatapa, lämpötila tai teho, tarvittaessa kosteus ja valmistusaika tai sisälämpötila. Kaikki ensimmäisen kypsennysvaiheen asetukset on nyt määritetty. Nyt voit lisätä kypsennysvaiheita esim. silloin, jos valmistusta pitää ensimmäisen toimintatavan käytön jälkeen jatkaa jollain toisella toimintatavalla: Valitse lisää ja toimi sitten kuten ensimmäistä kypsennysvaihetta ohjelmoidessasi. Kun olet ohjelmoinut kaikki haluamasi kypsennysvaiheet, valitse päätä. Yhteenveto tekemistäsi asetuksista ilmestyy näyttöruutuun. Tarkista vielä lopuksi kaikki asetukset ja vahvista ne valitsemalla OK tai valitse muuta, jos haluat korjata asetuksia tai lisätä kypsennysvaiheita. Valitse tallenna. Anna haluamasi nimi kirjainnäppäimistön avulla. Merkillä voit lisätä rivinvaihdon pitkiin ohjelmanimiin. Kun nimi on valmis, valitse tallenna. 63

Omat ohjelmat Näyttöruutuun ilmestyy ilmoitus siitä, että ohjelmasi on nyt tallennettu. Vahvista valitsemalla OK. Voit käynnistää tallentamasi ohjelman heti tai asettaa sen käynnistymään myöhemmin tai muuttaa sen kypsennysvaiheita. Valikon kohta kypsennysvaiheiden muuttaminen selitetään kappaleessa Omien ohjelmien muuttaminen. Omien ohjelmien käynnistys Laita valmistettava tuote uuniin. Valitse Omat ohjelmat. Ohjelmien nimet ilmestyvät näyttöruutuun. Valitse haluamasi ohjelma. Voit käynnistää tallennetun ohjelman heti tai asettaa sen käynnistymään myöhemmin tai muuttaa sen kypsennysvaiheita. Käynnistys heti Ohjelma käynnistyy. Uunin lämmitysvastukset ja/tai höyrynkehitin kytkeytyvät päälle välittömästi. Käynnistys myöhemmin Tulee näkyviin vain, kun käytät paistolämpömittaria. Anna kellonaika, jolloin haluat uunin käynnistyvän. Valmis klo Anna kellonaika, jolloin haluat ohjelman päättyvän. Aloitus klo Anna kellonaika, jolloin haluat uunin käynnistyvän. kyps.vaih. näyttö Yhteenveto tekemistäsi asetuksista ilmestyy näyttöruutuun. Voit korjata asetuksia valitsemalla muuta (ks. kappale Omien ohjelmien muuttaminen). Valitse haluamasi toiminto. Ohjelma käynnistyy valitsemasi aloitustai valmis-ajankohdan mukaisesti. 64

Omat ohjelmat Omien ohjelmien muuttaminen Kypsennysvaiheiden muuttaminen Omiksi ohjelmiksi tallennettujen automaattiohjelmien kypsennysvaiheita ei voi muuttaa. Valitse Omat ohjelmat. Valitse Muokkaaminen. Valitse Muuta ohjelma. Valitse haluamasi ohjelma. Valitse Kyps.vaiheiden muuttaminen. Nyt voit muuttaa erikseen kunkin kypsennysvaiheen asetuksia tai lisätä uusia kypsennysvaiheita. Valitse haluamasi kypsennysvaihe tai Lisää kypsennysvaiheet. Muuta ohjelmaa tarpeidesi mukaiseksi (ks. kappale Omien ohjelmien laatiminen) ja vahvista valitsemalla OK. Yhteenveto tekemistäsi asetuksista ilmestyy näyttöruutuun. Tarkista vielä kaikki asetukset ja hyväksy ne lopuksi valitsemalla tallenna. Ohjelman kypsennysvaiheisiin tekemäsi muutokset tallentuvat. Nimen muuttaminen Valitse Omat ohjelmat. Valitse Muokkaa. Valitse Muuta ohjelma. Valitse haluamasi ohjelma. Valitse Muuta nimi. Muuta nimeä (ks. kappale Omien ohjelmien laatiminen) ja valitse tallenna. Näyttöruutuun ilmestyy ilmoitus siitä, että ohjelmasi on nyt tallennettu. Vahvista valitsemalla OK. Omien ohjelmien poistaminen Valitse Omat ohjelmat. Ohjelmien nimet ilmestyvät näyttöruutuun. Valitse Muokkaa. Valitse Poista ohjelma. Valitse haluamasi ohjelma. Vahvista valitsemalla OK. Ohjelma poistuu laitteen muistista. Voit myös poistaa kerralla kaikki omat ohjelmasi (ks. kappale Asetukset Tehdasasetus Omat ohjelmat). 65

Ajastettu hälytys ja hälytyskello Hipaisupainikkeella voit asettaa hälytyskellon (esim. kananmunien keittämistä varten) tai ajastaa kellon soimaan tiettynä ajankohtana. Voit asettaa kerralla kaksi ajastettua hälytystä, kaksi hälytyskelloa tai yhden ajastetun hälytyksen ja yhden hälytyskellon. Ajastetun hälytyksen käyttö Käytä ajastettua hälytystä, kun haluat höyryuunin hälyttävän merkkiäänellä tiettyyn kellonaikaan. Ajastetun hälytyksen asettaminen Jos olet valinnut asetuksen Kellonaika Näyttö pois päältä sinun on kytkettävä laitteeseen virta voidaksesi asettaa hälytysajan. Asettamasi ajastetun hälytyksen kellonaika näkyy näyttöruudussa silloinkin, kun höyryuuni on kytketty pois päältä Kosketa hipaisupainiketta. Valitse Uusi Ajastettu hälytys. Aseta kellonaika, jolloin haluat laitteen hälyttävän. Vahvista valitsemalla OK. Kun höyryuuni on kytketty pois päältä, näyttöruudussa näkyy senhetkisen kellonajan sijaan ajastetun hälytyksen kellonaika ja symboli. Jos uuni on toiminnassa tai jos olet jossain valikossa, hälytyksen kellonaika ja symboli näkyvät näyttöruudun ylärivillä oikealla. Kun asettamasi ajastetun hälytyksen kellonaika koittaa symboli alkaa vilkkua näyttöruudussa kellonajan vieressä, laitteesta kuuluu merkkiääni, jos merkkiääni on otettu käyttöön (ks. kappale Asetukset Äänenvoimakkuus Merkkiäänet). Kuittaa hälytys valitsemalla tai koskettamalla näyttöruudun ylärivillä oikealla näkyvää hälytyksen symbolia. Ajastetun hälytyksen muuttaminen Kosketa näyttöruudun ylärivillä oikealla näkyvää hälytyksen symbolia tai valitse ja haluamasi ajastettu hälytys. Asetettu ajastettu hälytysaika tulee näkyviin. Aseta uusi kellonaika, jolloin haluat laitteen hälyttävän. Vahvista valitsemalla OK. Muuttamasi hälytysaika tulee näkyviin näyttöruutuun. Ajastetun hälytyksen peruuttaminen Kosketa näyttöruudun ylärivillä oikealla näkyvää hälytyksen symbolia tai valitse ja haluamasi ajastettu hälytys. Asetettu ajastettu hälytysaika tulee näkyviin. Valitse palauta. Ajastettu hälytys poistuu laitteen muistista. Vahvista valitsemalla OK. 66

Ajastettu hälytys ja hälytyskello Hälytyskellon käyttö Voit käyttää hälytyskelloa ilman uunia tavallisen munakellon tapaan. Voit käyttää hälytyskelloa myös silloin, kun olet ohjelmoinut uunin kytkeytymään automaattisesti päälle tai päältä pois, esimerkiksi muistuttamaan, milloin paistia on valeltava tai milloin voit lisätä vihannekset kypsymään paistin rinnalla. Hälytyksen voit asettaa enintään 9 tunnin, 59 minuutin ja 59 sekunnin päähän. Hälytysajan asettaminen Jos olet valinnut asetuksen Kellonaika Näyttö pois päältä sinun on kytkettävä laitteeseen virta voidaksesi asettaa hälytysajan. Jäljellä oleva hälytysaika näkyy näyttöruudussa, vaikka höyryuuni on kytketty pois päältä. Kosketa hipaisupainiketta. Valitse Uusi hälytyskello. Aseta hälytysaika. Vahvista valitsemalla OK. Kun höyryuuni on pois päältä, hälytysaika ja näkyvät näyttöruudussa kellonajan sijaan ja näyttö laskee aikaa alaspäin. Jos uuni on toiminnassa tai jos olet jossain valikossa, hälytysaika ja näkyvät näyttöruudun ylärivillä oikealla. Kun valitsemasi aika on kulunut vilkkuu näyttöruudussa, näyttöruutu alkaa laskea aikaa eteenpäin, laitteesta kuuluu merkkiääni, jos merkkiääni on otettu käyttöön (ks. kappale Asetukset Äänenvoimakkuus Merkkiäänet). Kuittaa hälytys valitsemalla tai koskettamalla näyttöruudun ylärivillä oikealla näkyvää symbolia. Hälytysajan muuttaminen Kosketa näyttöruudun ylärivillä oikealla näkyvää hälytyskellon symbolia tai valitse ja haluamasi hälytysaika. Asetettu hälytysaika tulee näkyviin. Aseta uusi hälytysaika. Vahvista valitsemalla OK. Muuttamasi hälytysaika alkaa kulua heti. Hälytysajan poistaminen Kosketa näyttöruudun ylärivillä oikealla näkyvää hälytyskellon symbolia tai valitse ja haluamasi hälytysaika. Asetettu hälytysaika tulee näkyviin. Valitse palauta. Hälytysaika poistuu laitteen muistista. Vahvista valitsemalla OK. 67

Tärkeää huomioitavaa Kappaleesta Tärkeää huomioitavaa löydät yleisiä ohjeita. Yksittäisiin elintarvikkeisiin tai käyttötapoihin liittyviä ohjeita annetaan niistä kertovissa kappaleissa. Höyryssä kypsentämiselle ominaista Vitamiinit ja mineraalit säilyvät höyrykypsennyksessä lähes täydellisesti, koska valmistettava tuote ei kiehu vedessä. Höyrykypsennyksessä elintarvikkeiden oma maku säilyy paremmin kuin tavallisessa ruuanvalmistuksessa. Siksi suosittelemme, ettet lisää ruokaan ollenkaan suolaa tai lisäät suolan vasta ruuanvalmistuksen jälkeen. Elintarvikkeet säilyvät näin myös tuoreen ja luonnollisen värisinä. Valmistusastiat Valmistusastiat Höyryuunin mukana toimitetaan teräksisiä valmistusastioita. Lisäksi voit tilata lisävarusteena erikokoisia reiällisiä ja reiättömiä valmistusastioita (ks. kappale Erikseen ostettavat lisävarusteet). Näin voit valmistaa ruokaa kuhunkin tarkoitukseen parhaiten sopivassa astiassa. Käytä höyrykypsennyksessä reiällisiä valmistusastioita aina kun mahdollista. Tällöin höyry pääsee ruokaan joka suunnasta ja ruoka kypsyy tasaisemmin. Omat astiat Voit käyttää myös omia astioita. Ota huomioon seuraava: Astian on kestettävä kuumia lämpötiloja (enint. 100 C) sekä kuumaa höyryä. Jos haluat käyttää muoviastioita, varmista niiden valmistajalta, että kyseiset astiat soveltuvat höyrykypsentämiseen. Paksuseinäiset posliiniset ja keraamiset astiat ja kiviastiat eivät sovi höyrytykseen kovin hyvin. Paksut seinämät johtavat huonosti lämpöä, minkä takia taulukoissa mainitut valmistusajat voivat pidetä huomattavasti. Aseta astia uuniin ritilälle tai valmistusastiaan, älä uunin pohjalle. Varmista, että astian yläreunan ja uunitilan katon väliin jää vapaata tilaa, jotta astiaan pääsee riittävästi höyryä. 68

Tärkeää huomioitavaa Kannatintaso Voit valita minkä kannatintason tahansa tai kypsentää usealla tasolla samalla kertaa. Tämä ei vaikuta valmistusaikaan. Jos höyrykypsennät samaan aikaan useammassa korkeassa kypsennysastiassa, älä laita niitä uuniin liian lähelle toisiaan. Jätä mahdollisuuksien mukaan aina yksi tyhjä kannatintaso astioiden väliin. Työnnä ritilä ja valmistusastiat aina kannatintason kannattimien väliin, jotteivät ne pääse keikahtamaan. Pakasteet Pakasteita kypsennettäessä lämmitysaika on pidempi kuin tuoreilla elintarvikkeilla. Lämmitysvaihe kestää sitä pidempään, mitä enemmän uunissa on pakastettuja tuotteita. Lämpötila Höyrykypsennyksessä uunin lämpötila on enintään 100 C. Tämä lämpötila sopii lähes kaikkien elintarvikkeiden valmistamiseen. Joidenkin hellävaraista käsittelyä vaativien elintarvikkeiden, kuten marjojen valmistuksessa täytyy käyttää alempaa lämpötilaa, sillä muutoin niiden kuori halkeaa. Asiaa käsitellään näitä elintarvikkeita koskevien kappaleiden yhteydessä. Kun laitteen yhteyteen on asennettu ruokien lämpimänäpitolaatikko Höyryuunin lämpötila voi lämpimänäpitolaatikon käytön aikana nousta 40 C:seen. Jos asetat tänä aikana höyryuunin lämpötilaksi enint. 40 C (höyrykypsennys) tai 3040 C ja kosteus 100 % (yhdistelmäkypsennys), uuni ei muodosta höyryä, koska uunitila on liian lämmin. Valmistusaika (kesto) Kun valmistat ruokaa höyryttämällä, valmistusaika on suurin piirtein sama kuin valmistaessasi ruokaa keittämällä. Valmistusaikaan mahdollisesti vaikuttavia tekijöitä käsitellään seuraavissa kappaleissa. Ruuan määrä ei vaikuta elintarvikkeen valmistusaikaan. Yksi kilo perunoita valmistuu täsmälleen samassa ajassa kuin 500 g perunoita. Taulukoissa ilmoitetut kypsennysajat ovat vain ohjeellisia. Suosittelemme, että valitset aluksi lyhyemmän kypsennysajan. Voit tarvittaessa jatkaa kypsennystä jälkikäteen. Ruokien kypsennys nesteessä Kun kypsennät ruokaa nesteessä, täytä valmistusastiasta vain ²/₃, jotta vältyt nesteen mahdolliselta läikkymiseltä, kun otat astiaa pois uunista. Omat valmistusohjeet Höyrykypsennys Voit valmistaa höyryuunissa myös elintarvikkeita ja ruokalajeja, jotka valmistetaan kannellisessa astiassa. Niiden valmistusajat ovat muunnettavissa höyryvalmistukseen sopiviksi. Huomaa, että höyryuunissa ei voi ruskistaa. 69

Tärkeää huomioitavaa Ritilä / Yleispelti Aseta ritilän alle yleispelti kun paistat lihaa tai grillaat ritilällä. Lihasta valuva neste jää yleispellille ja voit käyttää sen kastikkeen valmistukseen. Kun käytät yhtä aikaa ritilää ja yleispeltiä, työnnä yleispelti kannatintason kahden kannattimen väliin, jolloin ritilä asettuu automaattisesti sen päälle. Kun otat valmistettavaa tuotetta uunista, vedä yleispelti ja ritilä yhtä aikaa ulos. Putoamisen estävä rajoitin Yleispellissä ja ritilässä on rajoittimet, jotka estävät niitä tipahtamasta ulos kannattimilta, kun et halua vetää niitä kokonaan ulos. Kun haluat ottaa pellin tai ritilän kokonaan pois uunista, nosta niitä vähän ylöspäin. 70

Höyrykypsennys Vihannekset Tuoretuotteet Esikäsittele tuoreet kasvikset tavanomaiseen tapaan, esim. pese, siisti ja silppua ne. Pakasteet Pakastettuja vihanneksia ei tarvitse sulattaa ennen kypsennystä. Poikkeus: tiiviinä kasana pakastetut vihannekset. Voit valmistaa pakastettuja ja tuoreita kasviksia samalla kertaa, jos niillä on sama valmistusaika. Pienennä suuret toisiinsa kiinni jäätyneet lohkareet. Tarkista suositeltavat kypsennysajat tuotepakkauksesta. Valmistusastiat Kun valmistat halkaisijaltaan pieniä, tiiviisti toisiaan vasten painautuvia elintarvikkeita (kuten herneitä, tankoparsaa), astiaan jää vain vähän tai ei lainkaan rakoja, joiden läpi höyry pääsisi tunkeutumaan. Jotta tällaiset ruuat kypsyisivät tasaisesti, valmista ne laakeissa ja matalissa astioissa, ja laita niitä astiaan vain noin 35 cm:n paksuinen kerros. Levitä suuret ruokamäärät mieluiten useampaan valmistusastiaan. Voit valmistaa erilaisia kasviksia samassa valmistusastiassa, jos niillä on sama valmistusaika. Valmista nesteessä kypsennettävät kasvikset, kuten punakaali, reiättömissä valmistusastioissa. Kannatintaso Jos kypsennät reiällisissä astioissa värjääviä kasviksia, kuten punajuuria, älä laita muita ruokia uuniin niiden alapuolelle. Näin vältät nesteen valumisen aiheuttaman värjäytymisen. Valmistusaika (kesto) Valmistusaika vaihtelee, kuten perinteisessäkin ruuanvalmistuksessa, valmistettavan tuotteen koon ja halutun kypsyysasteen mukaan. Esimerkki: lohkotut kiinteät keitinperunat: n. 17 minuuttia halkaistut kiinteät keitinperunat: n. 21 minuuttia Asetukset Automatic-ohjelmat Kasvikset... Höyrykypsennys tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Valmistusaika: ks. taulukko 71

Höyrykypsennys Taulukossa mainittujen tuoreiden kasvisten kypsennysajat ovat vain ohjeellisia. Suosittelemme, että valitset aluksi lyhyemmän kypsennysajan. Voit tarvittaessa jatkaa kypsennystä jälkikäteen. Vihannekset 72 [min] Artisokansydämet 3238 Kukkakaali, kokonainen 2728 Kukkakaali, paloiteltuna 8 Pavut, vihreät 1012 Parsakaali, paloiteltuna 34 Porkkanat, kokonaisina 78 Porkkanat, halkaistuna 67 Porkkanat, paloina 4 Salaattisikuri, halkaistuna 45 Kiinankaali, suikaleina 3 Herneet 3 Fenkoli, halkaistuna 1012 Fenkoli, suikaleina 45 Lehtikaali, suikaleina 2326 Kiinteät perunat, kuorittuina kokonaisina halkaistuina lohkoina Enimmäkseen kiinteät perunat, kuorittuina kokonaisina halkaistuina lohkoina Jauhoiset perunat, kuorittuina kokonaisina halkaistuina lohkoina 2729 2122 1618 2527 1921 1718 2628 1920 1516 Kyssäkaali, tikkuina 67 Kurpitsa, kuutioina 24

Höyrykypsennys Vihannekset [min] Maissintähkät 3035 Mangoldi, suikaleina 23 Paprika, suikaleina/viipaleina 2 Kuoriperunat, kiinteät 3032 Sienet 2 Purjosipuli, viipaleina 45 Purjosipuli, halkaistuna 6 Romanesco-kukkakaali, kokonaisena 2225 Romanesco-kukkakaali, paloina 57 Ruusukaali 1012 Punajuuret, kokonaisina 5357 Punakaali, suikaleina 2326 Mustajuuri, kokonaisena, peukalonpaksuinen 910 Mukulaselleri, tikkuina 67 Parsa, vihreä 7 Parsa, valkoinen, peukalonpaksuinen 910 Porkkanat, paloina 6 Pinaatti 12 Suippokaali, suikaleina 1011 Varsiselleri, paloina 45 Lanttu, paloina 67 Valkokaali, suikaleina 12 Savoijinkaali, suikaleina 1011 Kesäkurpitsa, viipaleina 23 Sokeriherneet 57 Valmistusaika 73

Höyrykypsennys Liha Tuoretuotteet Esikäsittele liha tavanomaiseen tapaan. Pakasteet Sulata pakastettu liha ennen kypsennystä (ks. kappale Sulatus). Esivalmistelu Ruskistettava liha, esim. karjalanpaisti, joka haudutetaan kypsäksi ruskistuksen jälkeen, täytyy ruskistaa ensin pannulla. Valmistusaika (kesto) Kypsennysaikaan vaikuttavat valmistettavan elintarvikkeen paksuus ja koostumus, ei sen paino. Mitä paksumpi valmistettava kappale on, sitä kauemmin ruoan valmistuminen kestää. Liha, joka painaa 500 g ja on 10 cm paksu, tarvitsee pitemmän kypsennysajan kuin liha, joka painaa 500 g ja on 5 cm paksu. Vinkkejä Lihan aromit säilyvät parhaiten, kun valmistat sen reiällisessä valmistusastiassa. Aseta tämän alle reiätön valmistusastia tai yleispelti, jotta saat lihasta valuvan nesteen talteen. Voit käyttää tätä nestettä kastikepohjana tai pakastaa sen myöhempää käyttöä varten. Vahvan liemen valmistukseen sopivat keittokana ja naudasta potkaviipaleet, rinta, kylkipalat ja luut. Laita liha, keittokasvikset ja kylmä vesi valmistusastiaan. Mitä pitempi kypsennysaika, sitä vahvempi liemi. Asetukset Automatic-ohjelmat Liha... Höyrykypsennys tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Valmistusaika: ks. taulukko 74

Höyrykypsennys Taulukossa mainitut kypsennysajat ovat vain ohjeellisia. Suosittelemme, että valitset aluksi lyhyemmän kypsennysajan. Voit tarvittaessa jatkaa kypsennystä jälkikäteen. Liha [min] Potkaviipale, vedessä 110120 Eisbein 135140 Broilerin rintafilee 810 Porsaan takapotka 105115 Kylkipalat, vedessä 110120 Vasikan suikalepaisti 34 Kassler siivutettuna 68 Lammasmuhennos 1216 Kana 6070 Kalkkunakääryleet 1215 Kalkkunaleike 46 Rintapala, vedessä 130140 Naudanlihagulassi 105115 Keittokana, vedessä 8090 Valmistusaika 75

Höyrykypsennys Makkarat Asetukset Automatic-ohjelmat Makkaratuotteet... Höyrykypsennys tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 90 C Valmistusaika: ks. taulukko Makkarat [min] Ruokamakkara 68 Lihaisa makkara 68 Bratwurst 68 Valmistusaika Kala Tuoretuotteet Esikäsittele tuore kala tavanomaiseeen tapaan, esim. suomustamalla, suolistamalla ja perkaamalla. Pakasteet Kypsennettävän kalan ei tarvitse sulaa läpikotaisin. Riittää, että kalan pinta pehmenee sen verran, että mausteet tarttuvat siihen. Esivalmistelu Kostuta kala esim. sitruuna- tai limettimehulla ennen sen valmistamista. Käsittely happamalla mehulla kiinteyttää kalan lihaa. Kalaa ei tarvitse suolata, sillä höyrykypsennyksessä kala säilyttää suhteellisen hyvin kivennäisaineensa, jotka antavat kalalle sen ominaismaun. Valmistusastiat Voitele reiälliset höyrytysastiat. Kannatintaso Kun valmistat samalla kertaa kalaa reiällisissä höyrytysastioissa ja muita elintarvikkeita eri astioissa, vältät nesteen valumisen ja samalla makujen siirtymisen kalasta muihin ruokiin, kun asetat kalan alimmaksi heti vedenkeruuastian / yleispellin (vaihtelee uunimalleittain) yläpuolelle. 76

Höyrykypsennys Lämpötila 8590 C Kypsentää hellävaraisesti merianturan kaltaiset kalalajit, joiden liha on haurasta. 100 C Turskan ja lohen kaltaisten kiinteälihaisten kalalajien kypsennykseen. Kalan kypsentämiseen kastikkeessa tai kalaliemessä. Valmistusaika (kesto) Kypsennysaikaan vaikuttavat valmistettavan elintarvikkeen paksuus ja koostumus, ei sen paino. Mitä paksumpi valmistettava kappale on, sitä kauemmin ruoan valmistuminen kestää. Kala, joka painaa 500 g ja on 3 cm paksu, tarvitsee pitemmän kypsennysajan kuin kala, joka painaa 500 g ja on 2 cm paksu. Mitä kauemmin kalaa kypsennetään, sitä kiinteämmäksi sen liha tulee. Noudata ilmoitettuja valmistusaikoja. Jos kala ei ole riittävän kypsää, kypsennä sitä vain muutama minuutti lisää. Kun kypsennät kalaa kastikkeessa tai kalaliemessä, pidennä ilmoitettua kypsennysaikaa muutamalla minuutilla. Laita perkaustähteet, kuten ruodot, evät ja kalanpäät, toiseen valmistusastiaan yhdessä keittokasvisten ja kylmän veden kanssa ja valmista niistä kalaliemi. Kypsennä 100 C:n lämpötilassa 6090 minuuttia. Mitä pitempi kypsennysaika, sitä vahvempi liemi. Kun valmistat keitettyä kalaa, kypsennä kala etikkavedessä (veden ja etikan suhde vaihtelee reseptin mukaan). Muista varoa, ettet vahingoita kalan nahkaa. Tämä valmistustapa sopii lohelle, purotaimenelle, ankeriaalle, karpille ja suutarille. Asetukset Automatic-ohjelmat Kala... Höyrykypsennys tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: ks. taulukko Valmistusaika: ks. taulukko Vinkkejä Voit vahvistaa kalan oma makua, kun lisäät siihen mausteita ja yrttejä. Kypsennä suuret kalat asennossa, jossa ne uivat. Jotta saat kalan pysymään kunnolla pystyssä, laita valmistusastiaan esim. pieni kuppi ylösalaisin, ja aseta vatsastaan avattu kala sen päälle. 77

Höyrykypsennys Taulukossa mainittujen tuoreiden kalojen kypsennysajat ovat vain ohjeellisia. Suosittelemme, että valitset aluksi lyhyemmän kypsennysajan. Voit tarvittaessa jatkaa kypsennystä jälkikäteen. Kala [ C] [min] Ankerias 100 57 Ahvenfilee 100 810 Kultaotsa-ahvenfilee 85 3 Purotaimen, 250 g 90 1013 Ruijanpallasfilee 85 46 Turskafilee 100 6 Karppi, 1,5 kg 100 1825 Lohifilee 100 68 Lohipihvi 100 810 Taimen 90 1417 Pangasiusfilee 85 3 Puna-ahvenfilee 100 68 Koljafilee 100 46 Punakampelafilee 85 45 Merikrottifilee 85 810 Merianturafilee 85 3 Piikkikampelafilee 85 58 Tonnikalafilee 85 510 Kuhafilee 85 4 Lämpötila / Valmistusaika 78

Höyrykypsennys Äyriäiset Esivalmistelu Sulata pakastetut äyriäiset ennen niiden kypsentämistä. Kuori äyriäiset, suolista ne ja pese. Valmistusastiat Voitele reiälliset höyrytysastiat. Valmistusaika (kesto) Mitä kauemmin äyriäisiä kypsennetään, sitä kiinteämmiksi ne tulevat. Noudata ilmoitettuja valmistusaikoja. Kun kypsennät äyriäisiä kastikkeessa tai kalaliemessä, pidennä ilmoitettua kypsennysaikaa muutamalla minuutilla. Asetukset Automatic-ohjelmat Äyriäiset... Höyrykypsennys tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: ks. taulukko Valmistusaika: ks. taulukko [ C] [min] Katkaravut 90 3 Hietakatkaravut 90 3 Jättikatkaravut 90 4 Meriravut 90 3 Langustit 95 1015 Katkaravut (shrimps) 90 3 Lämpötila / Valmistusaika 79

Höyrykypsennys Simpukat Tuoretuotteet Myrkytysvaara! Käytä vain simpukat, joiden kuori on kiinni. Heitä pois simpukat, joiden kuori ei ole avautunut valmistuksen aikana. Pidä tuoreita simpukoita joitakin tunteja vedessä ennen niiden kypsentämistä, jotta niiden sisällä mahdollisesti oleva hiekka valuu ulos. Harjaa simpukoita lopuksi voimakkaasti, jotta saat poistettua niissä kiinni olevat säikeet. Pakasteet Sulata pakastetut simpukat. Valmistusaika (kesto) Mitä kauemmin simpukoita kypsennetään, sitä kiinteämmäksi niiden liha tulee. Noudata annettuja valmistusaikoja. Asetukset Automatic-ohjelmat Simpukat... Höyrykypsennys tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: ks. taulukko Valmistusaika: ks. taulukko [ C] [min] Hietasimpukat 100 2 Sydänsimpukat 100 2 Sinisimpukat 90 12 Kampasimpukat 90 5 Huotrasimpukat 100 24 Venussimpukat 90 4 Lämpötila / Valmistusaika 80

Riisi Höyrykypsennys Riisi imee nestettä kypsennettäessä, ja siksi se on kypsennettävä nesteessä. Eri riisilajit imevät itseensä nestettä eri tavoin. Sen vuoksi niiden kypsennyksessä käytetään nestettä eri suhteessa. Riisi imee kypsennyksessä käytettävän nesteen kokonaan, joten ravintoaineita ei mene hukkaan. Asetukset Automatic-ohjelmat Riisi... Höyrykypsennys tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Valmistusaika: ks. taulukko Suhde riisi : neste [min] Basmatiriisi 1 : 1,5 15 Parboil-käsitelty riisi 1 : 1,5 2325 Pyöreäjyväinen riisi: Riisipuuro Risotto 1 : 2,5 1 : 2,5 30 1819 Täysjyväriisi 1 : 1,5 2629 Villiriisi 1 : 1,5 2629 Valmistusaika 81

Höyrykypsennys Nuudelit / pasta Kuivatuotteet Kuivat nuudelit ja pasta turpoavat kypsennettäessä ja siksi ne on kypsennettävä nesteessä. Nuudeleiden on oltava reilusti nesteen peitossa. Kun käytät kuumaa nestettä, kypsennystuloksesta tulee parempi. Lisää valmistajan ilmoittamaan kypsennysaikaan noin ¹/₃. Tuoretuotteet Esim. kylmätiskistä ostetut tuoreet nuudelit ja pasta eivät turpoa. Höyrytä ne voidellussa, reiällisessä valmistusastiassa. Irrota yhteenliimautuneet nuudelit tai tuorepasta ja jaa ne tasaisesti valmistusastiaan. Asetukset Automatic-ohjelmat Taikinatuotteet... Höyrykypsennys tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Valmistusaika: ks. taulukko Tuoretuotteet [min] Gnocchi 2 Cappelletti 1 Ravioli 2 Spätzle 1 Tortellini 2 Kuivapasta, vedessä Nauhamakaroni 14 Keittonuudeli 8 Valmistusaika 82

Knöödelit Höyrykypsennys Keittopussissaan olevien valmiiden knöödeleiden on oltava reilusti nesteen peitossa, sillä muutoin niihin ei imeydy riittävästi kosteutta ja ne hajoavat. Höyrytä tuoreet knöödelit voidellussa, reiällisessä valmistusastiassa. Asetukset Automatic-ohjelmat Taikinatuotteet... Höyrykypsennys tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Valmistusaika: ks. taulukko [min] Höyrypullat 30 Hiivaknöödelit 20 Perunaknöödelit, keittopussissa 20 Sämpyläknöödelit, keittopussissa 1820 Valmistusaika 83

Höyrykypsennys Viljasuurimot Viljasuurimot imevät itseensä nestettä kypsennettäessä, ja siksi ne on kypsennettävä nesteessä. Suurimoiden ja nesteen suhde vaihtelee käytetyn viljan mukaan. Viljasuurimot voidaan kypsentää kokonaisina tai rikottuina. Asetukset Automatic-ohjelmat Vilja... Höyrykypsennys tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Valmistusaika: ks. taulukko Suhde suurimot : neste [min] Amarantti 1 : 1,5 1517 Bulgur 1 : 1,5 9 Speltti, kokonainen 1 : 1 1820 Speltti, rikottu 1 : 1 7 Kaura, kokonainen 1 : 1 18 Kaura, rikottu 1 : 1 7 Hirssi 1 : 1,5 10 Polenta 1 : 3 10 Kvinoa 1 : 1,5 15 Ruis, kokonainen 1 : 1 35 Ruis, rikottu 1 : 1 10 Vehnä, kokonainen 1 : 1 30 Vehnä, rikottu 1 : 1 8 Valmistusaika 84

Palkokasvit, kuivatut Höyrykypsennys Liota palkokasveja kylmässä vedessä vähintään 10 tuntia ennen kypsennystä. Liottaminen lisää niiden terveellisyyttä ja valmistusaika lyhenee. Kypsennyksen aikana nestettä on oltava sen verran, että liotetut palkokasvit peittyvät. Linssejä ei tarvitse liottaa. Kun valmistat liottamattomia palkokasveja, noudata taulukossa kerrottua palkokasvin ja nesteen suhdetta. Asetukset Automatic-ohjelmat Palkovihannekset... Höyrykypsennys tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Valmistusaika: ks. taulukko Pavut Liotetut [min] Kidneypavut 5565 Punapavut (Azuki-pavut) 2025 Mustapavut 5560 Tarhapavut 5565 Valkoiset pavut 3436 Herneet Keltaiset herneet 4050 Vihreät herneet, riivittyinä 27 Valmistusaika 85

Höyrykypsennys Pavut Liottamattomat Suhde palkokasvi : neste [min] Kidneypavut 1 : 3 130140 Punapavut (Azuki-pavut) 1 : 3 95105 Mustapavut 1 : 3 100120 Tarhapavut 1 : 3 115135 Valkoiset pavut 1 : 3 8090 Linssit Ruskeat linssit 1 : 2 1314 Punaiset linssit 1 : 2 7 Herneet Keltaiset herneet 1 : 3 110130 Vihreät herneet, riivittyinä 1 : 3 6070 Valmistusaika 86

Kananmunat Keitä kananmunat reiällisissä valmistusastioissa. Höyrykypsennys Munia ei tarvitse rei'ittää, sillä ne lämpiävät hitaasti lämmitysvaiheen aikana eivätkä halkea. Voitele reiättömät höyrytysastiat, kun valmistat niissä munaa sisältäviä ruokia, esim. munakokkelia. Asetukset Automatic-ohjelmat Kananmunat... Höyrykypsennys tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Valmistusaika: ks. taulukko Koko S erittäin pehmeä pehmeä kova Koko M erittäin pehmeä pehmeä kova Koko L erittäin pehmeä pehmeä kova Koko XL erittäin pehmeä pehmeä kova [min] 3 5 9 4 6 10 5 67 12 6 8 13 Valmistusaika 87

Höyrykypsennys Hedelmät ja marjat Kypsennä hedelmät ja marjat reiättömässä valmistusastiassa, jottei mehua mene hukkaan. Jos kypsennät hedelmiä ja marjoja reiällisessä valmistusastiassa, aseta sen alle vielä reiätön valmistusastia, niin saat kerättyä marjoista tai hedelmistä valuvan mehun talteen. Vinkki: Voit käyttää talteen otetun mehun täytekakun kiilteen valmistamiseen. Asetukset Automatic-ohjelmat Hedelmät ja marjat... Höyrykypsennys tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Valmistusaika: ks. taulukko [min] Omena, paloina 13 Päärynä, paloina 13 Kirsikat 24 Keltaiset luumut 12 Nektariinit/persikat, paloina 12 Luumut 13 Kvittenit, kuutioina 68 Raparperi, paloina 12 Karviaiset 23 Valmistusaika 88

Höyrykypsennys Menu-kypsennys - manuaalinen Kytke kokonaisten aterioiden valmistusta varten höyrynvähennystoiminto pois päältä (ks. kappale Asetukset Höyryn vähennys). Menu-kypsennyksellä kypsennät koko aterian, joka koostuu eri valmistusajan vaativista ruoka-aineista, esim. punaahvenfileetä, riisiä ja parsakaalia. Ateriakokonaisuuden ruoka-aineet laitetaan uuniin eri aikaan, jotta ne olisivat valmiita samaan aikaan. Kannatintaso Aseta valuvat (esim. kala) tai värjäävät (kuten punajuuret) ruokalajit välittömästi vedenkeruuastian / yleispellin (vaihtelee uunimalleittain) yläpuolelle. Näin vältät makujen siirtymisen ruoasta toiseen sekä nesteen valumisen aiheuttaman värjäytymisen. Lämpötila Menu-kypsennyksessä lämpötilan pitää olla 100 C, sillä suurin osa elintarvikkeista kypsyy vasta tässä lämpötilassa. Älä koskaan kypsennä ateriakokonaisuutta tätä alhaisemmassa lämpötilassa, edes silloin kun ruoka-aineille suositellaan jotain muuta lämpötilaa, esim. kultaotsa-ahvenfileelle 85 C ja perunoille 100 C. Kun jollekin ruoka-aineelle suositellaan lämpötilaksi esim. 85 C, kokeile millaisen tuloksen saat kypsentämällä sen 100 C:ssa. Esim. merianturan ja punakampelan kaltaiset kalalajit, joiden liha on haurasta, kypsyvät 100 C:ssa hyvin kiinteiksi. Valmistusaika (kesto) Kun valitset suositeltua valmistuslämpötilaa korkeamman lämpötilan, lyhennä valmistusaikaa noin ¹/₃:lla. Esimerkki Riisi Puna-ahvenfilee Parsakaali 20 minuuttia 6 minuuttia 4 minuuttia 20 minuuttia miinus 6 minuuttia = 14 minuuttia (1. valmistusaika: riisi) 6 minuuttia miinus 4 minuuttia = 2 minuuttia (2. valmistusaika: puna-ahvenfilee) Loppuaika = 4 minuuttia (3. valmistusaika: parsakaali) Valmistusajat 20 min riisi 6 min puna-ahvenfilee 4 min parsakaali Asetus 14 min 2 min 4 min 89

Höyrykypsennys Toimi seuraavasti Kytke höyryn vähennys pois päältä. Laita uuniin ensin riisi. Aseta 1. valmistusaika eli 14 minuuttia. Kun 14 minuuttia on kulunut, laita puna-ahvenfileet uuniin. Aseta 2. valmistusaika eli 2 minuuttia. Kun 2 minuuttia on kulunut, laita parsakaali uuniin. Aseta 3. valmistusaika eli 4 minuuttia. 90

Sous-vide Tällä hellävaraisella valmistustavalla voit kypsentää elintarvikkeita vakuumipussissa hitaasti ja alhaisessa, tasaisessa lämpötilassa. Vakuumipussin ansiosta kosteus ei pääse haihtumaan ruoasta valmistuksen aikana, jolloin myös kaikki ravinto- ja makuaineet pysyvät tallessa. Lopputulos on maukas ja tasaisesti kypsynyt. Käytä vain tuoreita ja ensiluokkaisia elintarvikkeita. Käsittele elintarvikkeita hygieenisesti ja varmista, ettei kylmäketju pääse katkeamaan. Käytä vain kuumuutta ja keittämistä kestäviä vakuumipusseja. Älä kypsennä elintarvikkeita (esim. pakasteruokia) myyntipakkauksissaan, sillä pakkaus ei välttämättä sovellu höyryuuniin. Vakuumipussit ovat kertakäyttöisiä, älä käytä niitä uudelleen. Vakumoi tuotteet kammiovakumointikoneella, älä käytä muita vakumointimenetelmiä. 91

Sous-vide Tärkeitä neuvoja käyttöön Noudata seuraavia ohjeita, niin saat parhaan mahdollisen kypsennystuloksen: Käytä tavallista vähemmän mausteita ja yrttejä, sillä tällä valmistusmenetelmällä maku on tavallista intensiivisempi. Voit kypsentää ruoan myös maustamattomana ja maustaa sen vasta valmiina. Valmistusaika lyhenee, kun lisäät ruokaan suolaa, sokeria ja nesteitä. Ruoasta tulee kiinteämpää, kun lisäät siihen happoa, kuten sitruunaa tai etikkaa. Älä lisää ruokaan alkoholia tai valkosipulia, ne voivat aiheuttaa ruokaan epämiellyttävän sivumaun. Käytä vain kypsennettävän ruoan kokoa vastaavia vakuumipusseja. Liian isoon pussiin voi jäädä ilmaa. Jos haluat kypsentää samassa vakuumipussissa monta tuotetta, aseta ne pussiin vierekkäin. Vinkkejä Pakasta nesteet, kuten marinadit ennen vakumointia, niin ne eivät pääse valumaan ulos pussista. Käännä vakuumipussin reunat ulospäin kun ryhdyt täyttämään pusseja. Näin reunat pysyvät puhtaina ja saumasta tulee siisti ja tiivis. Ellet halua nauttia ruokaa heti valmistuksen jälkeen, aseta vakuumipussi heti kypsennyksen jälkeen jääveteen ja säilytä sitä myöhemin enint. 3 C:n lämpötilassa. Näin ruoan koostumus ja maku säilyvät ja säilyvyysaika pitenee. Leikkaa vakuumipussi auki joka sivulta, niin saat ruoan paremmin ulos pussista. Paahda liha ja kiinteät kalalajit (kuten lohi) vielä nopeasti ennen tarjoilua, niin saat ruokaan paahdetun maun. Käytä vihanneksista, kalasta tai lihasta tuleva neste tai marinadi kastikkeen valmistukseen. Tarjoile ruoka lämmitetyiltä lautasilta. Jos haluat kypsentää ruokaa samanaikaisesti monessa vakuumipussissa, asettele pussit vierekkäin ritilälle. Tuotteen paksuus vaikuttaa valmistusaikaan. Jos valitset korkean lämpötilan ja/tai pitkän valmistusajan, höyryuunin vesisäiliö saattaa tyhjetä. Tarkkaile näyttöruutua. Pidä höyryuunin luukku suljettuna koko valmistuksen ajan. Luukun avaaminen pidentää valmistusaikaa ja voi vaikuttaa lopputulokseen. 92

Sous-vide Toimi seuraavasti Huuhtele kypsennettävä tuote kylmällä vedellä ja kuivaa se. Aseta tuote vakuumipussiin ja lisää halutessasi mausteita tai nestettä. Vakumoi tuote kammiovakumointikoneella. Saat parhaan tuloksen, kun asetat ritilän alhaalta lukien toiselle kannatintasolle. Aseta vakumoitu tuote ritilälle. Jos pusseja on useita, asettele ne vierekkäin. Valitse Toimintatavat. Valitse Sous-vide. Muuta suosituslämpötilaa tarvittaessa. Aseta valmistusaika. Voit valita ajan 1 minuutin ja 10 tunnin väliltä. Tee tarvittaessa muita asetuksia (ks. kappale Käyttö: Toimintatapa höyrykypsennys Lisäominaisuuksien käyttö). Vahvista valitsemalla OK. Mahdollisia syitä epätyydyttävään lopputulokseen Vakuumipussi on auennut: Sauma on ollut likainen tai muuten huono. Terävät luut ovat vahingoittaneet pussia. Tuotteessa on epämiellyttävä sivumaku tai muuten outo maku: Tuotetta on säilytetty väärin, kylmäketju on katkennut. Tuotteessa on ollut bakteereja ennen vakumointia. Tuotteeseen on lisätty liikaa aineita (esim. mausteita). Pussissa tai saumassa on ollut jotain vikaa. Pussiin on jäänyt ilmaa. Tuotetta ei ole nautittu tai jäähdytetty välittömästi valmistuksen jälkeen. 93

Sous-vide Tuote Lisää etukäteen [ C] [min] Kala sokeria suolaa Turskafilee 2,5 cm paksu x 54 35 Lohifilee, 3 cm paksu x 52 30 Merikrottifilee x 62 18 Kuhafilee, 2 cm paksu x 55 30 Vihannekset Kukkakaali, paloiteltu, keskisuuret, suuret palat x 85 40 Hokkaidokurpitsa, lohkoina x 85 15 Kyssäkaali, viipaleina x 85 30 Parsa, valkoinen, kokonaisena x x 85 2227 Bataatti, viipaleina x 85 18 Hedelmät ja marjat Ananas, lohkoina x 85 75 Omena, viipaleina x 80 20 Babybanaani, kokonaisena 62 10 Persikat, puolikkaina x 62 2530 Raparperi, paloina 75 13 Luumut, puolikkaina x 70 1012 Muuta Pavut, valkoiset, liotettu, suhde 1 : 2 (pavut : neste) Hietakatkaravut, kuorittuina ja suolistettuina x 90 240 x 56 1921 Kananmuna, kokonainen 6566 60 Kampasimpukat, kuorettomat 52 25 Salottisipuli, kokonaisena x x 85 4560 Lämpötila / Valmistusaika 94

Sous-vide Tuote Lisää etukäteen [ C] [min] Liha sokeria suolaa medium* kypsä* Ankanrinta, kokonainen x 66 72 35 Lampaanselykset luineen 58 62 50 Naudansisäfileepihvi, 4 cm paksu Naudanlihapihvi (sisäpaistista), 2,5 cm paksu Porsaansisäfilee, kokonainen Lämpötila / Valmistusaika 56 61 120 56 120 x 63 67 60 * Kypsyysaste Kypsyysasteeseen "kypsä" valmistetun lihan sisälämpötila on korkeampi kuin kypsyysasteeseen "medium" kypsennetyn, mutta se ei kuitenkaan ole perinteisessä merkityksessä täysin kypsää. 95

Erikoisohjelmat Kuumennus Höyryuunissa ruoka-aineet kuumenevat hellävaraisesti, ne eivät kuivu liikaa eivätkä enää jälkikypsy. Ne kuumenevat tasaisesti eikä niitä tarvitse sekoittaa kuumennuksen aikana. Voit kuumentaa valmiita ruoka-annoksia (lihaa, vihanneksia, perunoita) samalla tavalla kuin yksittäisiä ruoka-aineita. Valmistusastiat Pienet ruokamäärät voit kuumentaa lautasella, mutta suuret määrät pitää kuumentaa valmistusastiassa. Aika Aseta yhden valmiin ruoka-annoksen kuumennuksen kestoksi 1015 minuuttia. Jos kuumennat useampia ruoka-annoksia samalla kertaa, valitse hieman pitempi aika. Jos haluat kuumentaa useampia ruokaannoksia peräjälkeen, lyhennä seuraavien kuumennuskertojen aikaa noin 5 minuuttia, koska uunitila on vielä lämmin. Vinkkejä Elintarvikkeita ei tarvitse peittää kuumennuksen aikana. Älä kuumenna suuria kimpaleita, esim. paistia, kokonaisina, vaan kuumenna elintarvike pienempinä ruokaannoksina. Puolita tiiviit tuotteet, kuten täytetty paprika tai kylkirulla. Leivitetyt elintarvikkeet, kuten wieninleikkeet, eivät pysy rapeina. Kuumenna kastikkeet erikseen. Poikkeuksena varsinaiset kastikeruoat (esim. gulassi). Asetukset Erikoisohjelmat Kuumennus tai Toimintatavat Yhdistelmäkypsennys Kiertoilma Plus Lämpötila: ks. taulukko Kosteus: ks. taulukko Aika: ks. taulukko Kosteus Mitä kosteampi elintarvike on, valitse sitä alhaisempi kosteusprosentti valmistuksen aikana. 96

Erikoisohjelmat Ruokalaji [ C] [%] [min] Vihannekset Porkkanat Kukkakaali Kyssäkaali Pavut Lisukkeet Nuudelit Riisi Perunat, pitkittäin halkaistuina Knöödelit Perunamuusi Liha ja linnut Paisti siivuina, paksuus 1¹/₂ cm Kylkirulla, siivuina Gulassi Lammasmuhennos Lihapullat kastikkeessa Broilerin rintapalat Kalkkunaleike, siivuina Kala Kalafilee Kalapyörykät Valmiit ruoka-annokset Spagettia tomaattikastikkeessa Porsaanpaistia, perunoita ja vihanneksia Täytetyt paprikanpuolikkaat ja riisi Kanaviillokkia ja riisiä Vihanneskeitto Kermainen keitto Kirkaslieminen keitto Pataruoat Lämpötila / Kosteus / Aika 120 70 810 120 70 810 140 70 1820 140 70 1113 140 70 1012 120 70 1012 97

Erikoisohjelmat Sulatus Höyryuunissa sulattamalla pakasteet sulavat huomattavasti nopeammin kuin huoneenlämmössä. Lämpötila Sulatukseen parhaiten sopiva lämpötila on 60 C. Poikkeukset: Jauheliha ja riista 50 C. Esi-/jälkikäsittely Poista kaikki pakasteet pakkauksestaan ennen niiden sulattamista. Poikkeukset: Leipä ja leivonnaiset sulatetaan pakkauksessaan, sillä muutoin ne imevät itseensä kosteutta ja pehmenevät. Anna sulatettujen tuotteiden tasaantua hetki huoneenlämmössä sulattamisen jälkeen. Tätä tasaantumisaikaa tarvitaan, jotta lämpö pääsee kulkeutumaan tasaisesti tuotteen pinnalta sen sisälle. Valmistusastiat Salmonellan vaara! Kaada lihan ja lintujen sulamisesta syntyvä neste ehdottomasti pois älä käytä sitä ruoanvalmistukseen! Vinkkejä Kypsennettävän kalan ei tarvitse sulaa läpikotaisin. Riittää, että kalan pinta pehmenee sen verran, että mausteet tarttuvat siihen. Tähän riittää kalan paksuuden mukaan 25 minuuttia. Irrota toisiinsa kiinnijäätyneet tuotteet, kuten marjat, liha- ja kalapalat toisistaan sulatusajan puolivälissä, ja levitä tuotteet irralleen toisistaan. Älä koskaan pakasta sulatettua tuotetta uudelleen. Sulata kaupasta ostamasi valmisruokapakasteet pakkauksessa olevan sulatusohjeen mukaan. Asetukset Erikoisohjelmat Sulatus tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: ks. taulukko Sulatusaika: ks. taulukko Käytä valuvia elintarvikkeita, kuten lintuja, sulattaessasi reiällistä valmistusastiaa, jonka alapuolelle asetat vedenkeruuastian / yleispellin (vaihtelee uunimalleittain). Näin sulatettava tuote ei loju omassa sulamisnesteessään. Tuotteet, joista ei valu nestettä, voit sulattaa reiättömissä valmistusastioissa. 98

Erikoisohjelmat Sulatettava tuote Määrä [ C] [min] [min] Maitotuotteet Juustoviipaleet 125 g 60 15 10 Rahka 250 g 60 2025 1015 Kerma 250 g 60 2025 1015 Tuorejuusto 100 g 60 15 1015 Hedelmät ja marjat Omenasose 250 g 60 2025 1015 Omenapalat 250 g 60 2025 1015 Aprikoosit 500 g 60 2528 1520 Mansikat 300 g 60 810 1012 Vadelmat / viinimarjat 300 g 60 8 1012 Kirsikat 150 g 60 15 1015 Persikat 500 g 60 2528 1520 Luumut 250 g 60 2025 1015 Karviaiset 250 g 60 2022 1015 Vihannekset yhtenä kimpaleena pakastetut 300 g 60 2025 1015 Kala Kalafileet 400 g 60 15 1015 Taimen 500 g 60 1518 1015 Hummeri 300 g 60 2530 1015 Meriravut 300 g 60 46 5 Valmisruoat Liha, vihannekset, lisäkkeet / pataruoat / keitot 480 g 60 2025 1015 Liha Paisti, siivuina per 125150 g 60 810 1520 Jauheliha 250 g 50 1520 1015 Jauheliha 500 g 50 2030 1015 Gulassi 500 g 60 3040 1015 99

Erikoisohjelmat Sulatettava tuote Määrä [ C] [min] [min] Gulassi 1000 g 60 5060 1015 Maksa 250 g 60 2025 1015 Jänispaisti 500 g 50 3040 1015 Kauriinpaisti 1000 g 50 4050 1015 Kyljykset / leikkeet / makkarat 800 g 60 2535 1520 Linnut Broileri 1000 g 60 40 1520 Broilerinkoivet 150 g 60 2025 1015 Broilerin leike 500 g 60 2530 1015 Kalkkunankoivet 500 g 60 4045 1015 Leivonnaiset Voitaikina-/hiivataikinaleivonnaiset 60 1012 1015 Kahvikakut ja piirakat 400 g 60 15 1015 Leipä / sämpylät Sämpylät 60 30 2 Sekaleipä, viipaloitu 250 g 60 40 15 Täysjyväleipä, viipaloitu 250 g 60 65 15 Vaalea leipä, viipaloitu 150 g 60 30 20 Lämpötila / sulatusaika / tasausaika 100

Erikoisohjelmat Umpiointi Käytä säilömiseen vain virheettömiä, tuoreita raaka-aineita, joissa ei ole painaumia tai pilaantuneita kohtia. Tölkit Käytä umpioimiseen vain virheettömiä, puhtaita tölkkejä ja muita tarvikkeita. Voit käyttää joko tölkkejä, joissa on twist-off-kansi, tai tölkkejä, joissa on lasikansi ja kumitiiviste. Valitse samankokoisia tölkkejä, jotta kaikki tölkit umpioituvat tasaisesti samalla tavalla. Kun olet täyttänyt tölkit umpioitavalla tuotteella, puhdista niiden lasireunus puhtaalla pyyhkeellä ja kuumalla vedellä ja sulje tölkit. Hedelmät ja marjat Perkaa hedelmät huolellisesti, pese ne nopeasti mutta perusteellisesti ja valuta lopuksi hyvin. Huuhtele marjat hyvin varovasti, jottei niiden rakenne mene rikki. Poista tarvittaessa kuoret, kannat, siemenet tai kivet. Pienennä suuret hedelmät. Paloittele esim. omenat lohkoiksi. Jos umpioit suurikokoisia kivellisiä hedelmiä (luumuja, aprikooseja) kivineen, pistele hedelmiin haarukalla tai puutikulla useita reikiä, sillä muutoin niiden kuori saattaa haljeta. Täyttömäärä Täytä umpioitavat tuotteet ilmavasti tölkkiin, jätä tilaa reunan alapuolelle vähintään 3 cm. Soluseinät rikkoutuvat, jos painelet umpioitavia tuotteita kasaan. Kolauta tölkkiä varovasti pyyhkeen päällä, jotta sisältö jakautuu paremmin. Täytä tölkit täyteen nesteellä. Umpioitavien tuotteiden on oltava nesteen peitossa. Käytä hedelmien kanssa sokerilientä ja kasvisten kanssa mieltymystesi mukaan joko suola- tai etikkalientä. Liha ja makkara Paista tai keitä liha lähes kypsäksi ennen umpiointia. Täytä tölkit paistoliemellä (jota voit jatkaa vedellä) tai liemellä, jossa keitit lihan. Varmista, ettei tölkin reunaan jää rasvaa. Täytä tölkit makkaralla vain puoliksi, sillä makkarat laajenevat umpioinnin aikana. Vinkkejä Käytä hyödyksesi uunin jälkilämpö, ja anna tölkkien olla uunissa vielä 30 minuuttia sen jälkeen, kun uuni on kytkeytynyt pois päältä. Ota tölkit lopuksi uunista, peitä ne pyyhkeellä ja anna niiden jäähtyä hitaasti noin vuorokauden ajan. Vihannekset Pese, siisti ja paloittele kasvikset. Kiehauta vihannekset nopeasti ennen niiden umpioimista, jotta ne säilyttävät värinsä (ks. kappale Ryöppäys). 101

Erikoisohjelmat Toimi seuraavasti Työnnä reiällinen valmistusastia alimmalle kannatintasolle. Aseta samankokoiset tölkit reiälliseen valmistusastiaan. Yksittäiset tölkit eivät saa koskea toisiinsa. Asetukset Erikoisohjelmat Umpioiminen tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: ks. taulukko Umpiointiaika: ks. taulukko Umpioitava tuote [ C] * [min] Marjat Viinimarjat 80 50 Karviaiset 80 55 Puolukat 80 55 Kivelliset hedelmät Kirsikat 85 55 Keltaiset luumut 85 55 Luumut 85 55 Persikat 85 55 Reine Claude -luumut 85 55 Kotahedelmät Omenat 90 50 Omenasose 90 65 Kvittenit 90 65 Vihannekset Pavut 100 120 Härkäpavut 100 120 Kurkut 90 55 Punajuuret 100 60 102

Erikoisohjelmat Umpioitava tuote [ C] * [min] Liha Keitetty 90 90 Paistettu 90 90 Lämpötila / umpiointiaika * Ilmoitetut ajat on laskettu litran tölkkien mukaan. Jos käytät 0,5 litran tölkkejä, umpioimiseen kuluva aika lyhenee 15 minuutilla ja 0,25 litran tölkeillä 20 minuutilla. 103

Erikoisohjelmat Leivonnaiset (Umpioiminen) Umpioitaviksi soveltuvat kakku- ja sokerikakkutaikina- sekä hiivataikinaleivonnaiset. Leivonnaiset säilyvät n. 6 kuukautta. Hedelmiä tai marjoja sisältävät leivonnaiset eivät sovellu varastoitaviksi, ne on nautittava 2 päivän kuluessa. Tölkit Käytä umpioimiseen vain virheettömiä, puhtaita tölkkejä ja muita tarvikkeita. Tölkkien pohjan on oltava niiden suuta kapeampi. 0,25 l tölkit sopivat umpiointiin parhaiten. Tölkeissä on oltava umpiointirengas, lasikansi ja jousellinen sulkemismekanismi. Valitse samankokoisia tölkkejä, jotta kaikki tölkit umpioituvat tasaisesti samalla tavalla. Toimi seuraavasti Voitele tölkit voilla lähes reunaan saakka (jätä n. 1 cm reunan alapuolelta voitelematta). Jauhota tölkit korppujauholla. Täytä tölkit ¹/₂ tai ²/₃ taikinalla (reseptin mukaan). Jos taikinaa joutuu tölkin suuhun, pyyhi se puhtaaksi. Työnnä ritilä toiselle kannatintasolle alhaalta lukien. Aseta samankokoiset aukinaiset tölkit ritilän päälle. Yksittäiset tölkit eivät saa koskea toisiinsa. Sulje tölkit heti umpioimisen jälkeen umpiointirenkaalla ja kannella ja sulje tölkin mekanismi; leivonnainen ei saa päästä jäähtymään ennen tölkkien sulkemista. Jos taikina on noussut tölkin reunan yli, voit painaa sen kannella tölkin sisään. Taikina Toimintatapa Kakkutaikina Sokerikakkutaikina Hiivataikina Vaihe [ C] [%] [min] 160 2545 160 5055 1 2 30 160 100 30 10 3035 Lämpötila / Kosteus / Umpiointiaika Ylä-/alalämpö / Yhdistelmäkypsennys Ylä-/alalämpö 104

Erikoisohjelmat Höyrymehun valmistus Voit valmistaa höyryuunilla mehua pehmeistä ja keskikovista marjoista ja hedelmistä. Mehustamiseen sopivat parhaiten ylikypsät hedelmät ja marjat; mitä kypsempiä hedelmät ja marjat ovat, sitä enemmän niistä saa mehua ja mehu on aromikkaampaa. Jos säilöt höyryttämällä valmistetun mehun, valuta se puhtaisiin pulloihin kuumana ja sulje pullot välittömästi täyttämisen jälkeen. Esivalmistelu Perkaa ja pese mehustettavat hedelmät ja marjat. Leikkaa huonot kohdat pois. Poista kannat esim. viinirypäleistä ja hapankirsikoista, sillä ne sisältävät karvaan makuisia aineita. Marjoista ei tarvitse poistaa kantoja. Leikkaa isot hedelmät, kuten omenat n. 2 cm:n paksuiksi viipaleiksi. Mitä kovempi hedelmä tai vihannes on, sitä pienemmiksi palasiksi se kannattaa pilkkoa. Vinkkejä Jotta saat tasaisemman makuista mehua, sekoita makean ja happaman makuisia hedelmiä ja marjoja keskenään. Saat useimmista hedelmistä ja marjoista enemmän ja aromiltaan parempaa mehua, kun lisäät niihin sokeria ja annat sokerin vetäytyä niihin joitakin tunteja. Suosittelemme, että lisäät makeisiin hedelmiin ja marjoihin 50 100 g sokeria/kg ja happamiin hedelmiin ja marjoihin 100150 g sokeria/ kg. 105

Erikoisohjelmat Toimi seuraavasti Aseta esikäsittelyt hedelmät ja marjat reiälliseen höyrytysastiaan. Aseta sen alle reiätön valmistusastia tai yleispelti, johon keräät mehun. Asetukset Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Aika: 4070 minuuttia 106

Erikoisohjelmat Menu-kypsennys Menu-kypsennyksellä kypsennät koko aterian, joka voi koostua enintään kolmesta eri valmistusajan vaativasta ruoka-aineesta, esim. kala, lisukkeet ja vihannekset. Voit valita ateriakokonaisuuden eri osat haluamassasi järjestyksessä. Höyryuuni osaa aikanaan automaattisesti järjestää ruoka-aineet tarvittavan kypsennysajan mukaan: pisimmän kypsennysajan vaativa ruoka-aine laitetaan uuniin ensimmäiseksi. Vaihtoehdot Valmis klo ja Aloitus klo eivät ole käytettävissä toiminnolla Menukypsennys. Toista tarvittaessa kolmannen ruokaaineen osalta. Kun olet vahvistanut toiminnon Aloita Menu -kypsennys, näet näytössä ensimmäisen ruoka-aineen nimen ja kannatinkorkeuden. Kun lämmitysvaihe on päättynyt, näet mihin kellonaikaan voit lisätä uuniin seuraavan ruoka-aineen. Sama toistuu vielä tarvittaessa kolmannen ruoka-aineen osalta. Voit halutessasi valita ateriakokonaisuuksiin myös ruoka-aineita, joita ei näy valmiiksi näyttöruudussa. Tarkempia tietoja löydät kappaleesta Menukypsennys - manuaalinen. Toimi seuraavasti Kytke höyryuunin virta päälle. Täytä vesisäiliö ja työnnä se sitten takaisin paikalleen vasteeseen asti. Työnnä tarvittaessa vedenkeruuastia / yleispelti (vaihtelee uunimalleittain) alimmalle kannatintasolle. Valitse Erikoisohjelmat Menu- kypsennys. Valitse haluamasi ruoka-aine. Valitsemasi ruoka-aineen mukaan näyttöruutuun ilmestyy kysymyksiä valmistettavan tuotteen koosta ja halutusta kypsyysasteesta. Valitse tai aseta haluamasi tiedot ja vahvista valintasi tarvittaessa valitsemalla OK. Valitse Lisää seuraava kypsennettävä. Valitse haluamasi ruoka-aine ja toimi kuten ensimmäisen ruoka-aineen kohdalla. 107

Erikoisohjelmat Kuivaaminen Käytä elintarvikkeiden kuivaamiseen vain erikoisohjelmaa Kuivattaminen tai toimintatapaa Yhdistelmäkypsennys Kiertoilma Plus, jotta kosteus pääsee haihtumaan tuotteista. Toimi seuraavasti Leikkaa elintarvikkeet tasakokoisiin paloihin. Aseta ne ritilälle, jonka päälle olet asettanut leivinpaperin. Vinkki: Banaanit ja ananas eivät sovi kuivatettaviksi uunissa. Asetukset Erikoisohjelmat Kuivattaminen Lämpötila: ks. taulukko Kuivausaika: ks. taulukko tai Toimintatavat Yhdistelmäkypsennys Kiertoilma Plus Lämpötila: ks. taulukko Kuivausaika: ks. taulukko Kosteus: 0 % Ruokalaji [ C] [h] Omenat, renkaina 70 68 Aprikoosit, puolitettuina, kivettöminä 6070 1012 Päärynät, lohkoina 70 79 Yritit 60 1,52,5 Sienet 70 35 Tomaatit, viipaleina 70 79 Sitrushedelmät, viipaleina 70 89 Luumut, kivettöminä 6070 1012 Lämpötila / Zeit (Stunden) 108

Erikoisohjelmat Jogurtin valmistus Tarvitset jogurtin valmistukseen maitoa sekä tuoretta jogurttia, jossa on elävä bakteerikanta, tai esim. luontaistuotekaupoista saatavaa bakteerikantaa. Käytä jogurtinsiemenenä vain lisäaineetonta luonnonjogurttia, jossa on elävä bakteerikanta. Lämpökäsitelty jogurtti ei sovellu jogurtinsiemeneksi. Jogurtinsiemenen on oltava tuoretta (vain vähän aikaa säilytettyä). Jogurtin valmistukseen sopii iskukuumennettu maito tai tuore maito. Iskukuumennettua maitoa voit käyttää sellaisenaan. Jos käytät tuoretta maitoa, lämmitä se ensin lähes kiehumispisteeseen (90 C:seen, älä kuitenkaan anna kiehua!), ja anna sen sitten jäähtyä noin 35 C:seen. Tuoreesta maidosta valmistetusta jogurtista tulee hieman kiinteämpää kuin iskukuumennetusta maidosta. Jogurtin ja maidon rasvapitoisuuden pitää olla sama. Älä liikuta tai täristä astioita kesken jogurtinvalmistuksen. Siirrä jogurtti jääkaappiin välittömästi valmistuksen jälkeen. Jogurtinsiemenen kiinteys, rasvapitoisuus ja bakteerikanta vaikuttavat valmistetun jogurtin koostumukseen. Kaikki jogurtit eivät sovi yhtä hyvin itsevalmistettavan jogurtin siemeneksi. Mahdollisia syitä epätyydyttävään lopputulokseen Jogurtti jää juoksevaksi: Siemenenä käytetyn jogurtin väärä säilytys, kylmäketju on katkennut, pakkaus on vahingoittunut, maitoa ei kuumennettu tarpeeksi. Neste heroittuu: Astioita on liikutettu kesken valmistuksen, jogurttia ei jäähdytetty riittävän nopeasti. Jogurtti on rakeista: Maito on lämmitetty liian kuumaksi, maidossa oli jotain vikaa, maitoa ja jogurtinsiementä ei ole sekoitettu tarpeeksi hyvin. Vinkki: Jos käytät erikseen ostettua jogurtin bakteerikantaa, voit valmistaa jogurtin maidon ja kerman seoksesta. Sekoita keskenään ³/₄ litraa maitoa ja ¹/₄ litraa kermaa. 109

Erikoisohjelmat Toimi seuraavasti Sekoita 100 g jogurttia 1 litraan maitoa tai valmista seos bakteerikannasta pakkauksen ohjeiden mukaan. Kaada seos annosmaljoihin ja sulje maljat. Aseta suljetut annosmaljat reiälliseen valmistusastiaan. Yksittäiset maljat eivät saa koskea toisiinsa. Aseta maljat jääkaappiin välittömästi valmistusajan päätyttyä. Älä liikuttele niitä tarpeettomasti. Asetukset Automatic-ohjelmat Erikoisohjelmat Jogurtin valmistus tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 40 C Aika: 5:00 tuntia Hiivataikinan kohotus Toimi seuraavasti Valmista taikina reseptin mukaan. Aseta avoin taikinakulho reiälliseen valmistusastiaan tai ritilän päälle. Asetukset Erikoisohjelmat Hiivataikinan kohotus Aika: ks. resepti tai Toimintatavat Yhdistelmäkypsennys Kiertoilma Plus Lämpötila: 30 C Aika: ks. resepti Kosteus: 100 % 110

Erikoisohjelmat Liivatteen sulatus Toimi seuraavasti Jos käytät liivatelehtiä, liota niitä ensin 5 minuutin ajan kylmässä vedessä kulhossa. Lehtien on oltava kokonaan veden peitossa. Purista liivatelehdet kuiviksi ja kaada vesi pois astiasta. Aseta kuiviksi puristetut liivatelehdet takaisin astiaan. Jos käytät liivatejauhetta, laita se kulhoon ja lisää siihen pakkauksessa ilmoitettu määrä vettä. Peitä kulho ja aseta se reiälliseen valmistusastiaan. Asetukset Automatic-ohjelmat Erikoisohjelmat Liivatteen sulatus tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 90 C Aika: 1 minuutti Suklaan sulatus Voit sulattaa höyryuunissa kaikentyyppistä suklaata. Toimi seuraavasti Paloittele suklaa. Kun sulatat kuorrutussuklaata, laita suklaa avaamattomassa pakkauksessa reiälliseen valmistusastiaan. Jos sulatat kerrallaan suuren määrän suklaata, käytä reiätöntä valmistusastiaa. Pienet määrät voit sulattaa kupissa tai kulhossa. Peitä valmistusastia tai kulho lämmönkestävällä (enintään 100 C) ja höyrynkestävällä foliolla tai kannella. Jos suklaata on paljon, sekoita sitä sulatuksen aikana kerran. Asetukset Automatic-ohjelmat Erikoisohjelmat Suklaan sulatus tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 65 C Aika: 20 minuuttia 111

Erikoisohjelmat Vihannesten ja hedelmien kalttaaminen Toimi seuraavasti Tee tomaatteihin, nektariineihin jne. kannan ympäri kulkeva viilto, jotta kuoren saa helpommin poistettua. Laita tuotteet reiälliseen valmistusastiaan, jos käytät höyrykypsennystä, ja leivinpellille, jos käytät grillitoimintoa. Jäähdytä manteleita heti uunista pois ottamisen jälkeen kylmällä vedellä, muuten niiden kuorta ei saa poistettua. Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Aika: ks. taulukko Ruokalaji [min] Aprikoosit 1 Mantelit 1 Nektariinit 1 Paprika 4 Persikat 1 Tomaatit 1 Aika Asetukset Toimintatavat Grilli laaja Teho: 3 Aika: ks. taulukko Ruokalaji [min] Paprika 10 Tomaatit 7 Aika 112

Erikoisohjelmat Omenien säilyvyyden parantaminen Voit pidentää käsittelemättömien omenien säilyvyysaikaa. Höyrytys hidastaa omenien mätänemistä. Omenat säilyvät siten 56 kuukautta optimaalisissa varasto-oloissa kuivassa, viileässä ja hyvin tuulettuvassa tilassa. Tämä menettelytapa sopii vain omenoille, ei muille kotahedelmille. Asetukset Automatic-ohjelmat Hedelmät ja marjat Omenat kokonainen Säilöntä tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 50 C Käsittelyaika: 5 minuuttia Ryöppäys Pakastettaviksi tarkoitetut kasvikset tulisi kiehauttaa ennen pakastamista. Näin niiden laatu säilyy paremmin pakasteena säilytyksen aikana. Myös kasvisten väri pysyy parempana, kun kiehautat ne ennen jatkokäsittelyä. Toimi seuraavasti Aseta esikäsittelyt kasvikset reiälliseen höyrytysastiaan. Kaada kasvikset välittömästi kiehauttamisen jälkeen jääkylmään veteen, jotta ne jäähtyisivät nopeasti. Valuta ne lopuksi hyvin. Asetukset Erikoisohjelmat Ryöppäys tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Ryöppaysaika: 1 minuutti 113

Erikoisohjelmat Sipulien haudutus Hauduttamisella tarkoitetaan ruoka-aineen kypsentämistä omassa liemessään, johon on mahdollisesti lisätty jonkin verran rasvaa. Toimi seuraavasti Pieni sipulit, laita ne reiättömään valmistusastiaan ja lisää hieman voita. Peitä valmistusastia tai kulho lämmönkestävällä (enintään 100 C) ja höyrynkestävällä foliolla tai kannella. Asetukset Automatic-ohjelmat Erikoisohjelmat Sipulien haudutus tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Haudutusaika: 4 minuuttia Silavan sulatus Pekoni ei ruskistu höyryuunissa. Toimi seuraavasti Laita (kuutioitu, suikaloitu tai siivutettu) pekoni reiättömään valmistusastiaan. Peitä valmistusastia lämmönkestävällä (enintään 100 C) ja höyrynkestävällä foliolla tai kannella. Asetukset Automatic-ohjelmat Erikoisohjelmat Silavan sulatus tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Aika: 4 minuuttia 114

Erikoisohjelmat Astioiden desinfiointi Höyryuunissa voit myös desinfioida astioita ja vauvan tuttipulloja. Tulos on sama kuin perinteisesti keittämällä desinfioitaessa. Tutustu ensin valmistajan ohjeisiin ja varmista, että tuttipullon kaikki osat ovat lämmön- (enintään 100 C) ja höyrynkestäviä. Irrota tuttipullojen osat toisistaan. Kokoa ne vasta täysin kuivina. Vain näin estät uusien bakteerien muodostumisen. Toimi seuraavasti Aseta osat ritilälle tai reiälliseen valmistusastiaan siten, etteivät ne kosketa toisiaan (lappeelleen tai suuaukko alaspäin). Näin kuuma höyry pääsee osiin joka puolelta. Työnnä ritilä tai valmistusastia toiselle kannatintasolle alhaalta lukien. Kosteiden pyyhkeiden lämmitys Toimi seuraavasti Kostuta pöytäkäyttöön tarkoitetut käsipyyhkeet ja kääri ne tiiviisti rullalle. Aseta käsipyyhkeet vierekkäin reiälliseen höyrytysastiaan. Asetukset Automatic-ohjelmat Erikoisohjelmat Kosteiden pyyhkeiden lämmitys tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 70 C Aika: 2 minuuttia Asetukset Erikoisohjelmat Astioiden desinfiointi Aika: 1 minuutista 10 tuntiin tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Aika: 15 minuuttia 115

Erikoisohjelmat Hunajan pehmentäminen Toimi seuraavasti Avaa tölkin kantta hieman ja laita tölkki reiälliseen höyrytysastiaan. Sekoita hunajaa ainakin kerran pehmittämisen aikana. Asetukset Automatic-ohjelmat Erikoisohjelmat Hunajan pehmentäminen tai Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 60 C AIka: 90 minuuttia (astian koolla tai hunajan määrällä ei ole merkitystä) Munakokkelin valmistus Toimi seuraavasti Sekoita keskenään 6 kananmunaa ja 3 3/4 dl maitoa (älä vaahdota). Mausta seos ja kaada se voilla voideltuun reiättömään valmistusastiaan. Asetukset Toimintatavat Höyrykypsennys Lämpötila: 100 C Valmistusaika: 4 minuuttia Pizza Asetukset Erikoisohjelmat Pizza tai Toimintatavat Kiertoilma Plus Lämpötila: 180225 C Paistoaika: 120 minuuttia Vinkki: Käytä ritilää, jonka päälle olet asettanut leivinpaperin 116

Erikoisohjelmat Marmeladin valmistus Käytä säilömiseen vain virheettömiä, tuoreita raaka-aineita, joissa ei ole painaumia tai pilaantuneita kohtia. Tölkit Käytä säilömiseen vain virheettömiä, puhtaita, enint. 250 ml:n tölkkejä, joissa on Twist-Off-kansi. Kun olet täyttänyt tölkit marmeladilla, pyyhi jokaisen tölkin reunat puhtaiksi puhtaalla liinalla ja kuumalla vedellä. Esivalmistelu Perkaa hedelmät huolellisesti, pese ne nopeasti mutta perusteellisesti ja valuta lopuksi hyvin. Huuhtele marjat hyvin varovasti, jottei niiden rakenne mene rikki. Poista kivet tai siemenet. Soseuta hedelmät, koska muuten marmeladista ei tule kiinteää. Lisää hedelmäsoseeseen tarvittava määrä hyytelösokeria (ks. sokeripakkauksen ohje). Sekoita huolellisesti. Jos käytät hyvin makeita hedelmiä tai marjoja, voit lisätä marmeladiseokseen sitruunahappoa. Toimi seuraavasti Täytä tölkit enintään 2/3 täyteen. Aseta avoimet tölkit reiälliseen valmistusastiaan tai ritilän päälle. Ota tölkit höyryuunista valmistusajan päätyttyä. Käytä patakintaita. Anna tölkkien seisoa 12 minuuttia, sulje sitten kannet ja anna jäähtyä. Asetukset Toimintatavat Yhdistelmäkypsennys Kiertoilma Plus Lämpötila: 150 C Aika: 35 minuuttia Kosteus: 0 % 117

Erikoisohjelmat Sapattiohjelma Laitteessa on uskonnollisia tapoja kunnioittava sapattiohjelma. Ohjelma käyttää toimintatapaa Ylä-/alalämpö. Sitä ei voi muuttaa. Ohjelma käynnistyy vasta kun ensin avaat ja suljet uunin luukun: Uuni kuumenee asettamaasi lämpötilaan ja pitää tätä lämpötilaa yllä enintään 72 tunnin ajan. Näytössä näkyy koko ajan Sapatti-ohjelma. Kellonaika ei näy. Uunin valaistus ei syty edes silloin, kun luukku avataan. Jos olet valinnut asetuksen Valaistus päällä, uunivalaistus pysyy sapattiohjelman valinnan jälkeen ja koko ohjelman ajan päällä. Jos olet asettanut ajastetun hälytyksen tai hälytyskellon, sapattiohjelmaa ei voi valita. Toimi seuraavasti Valitse Erikoisohjelmat. Valitse Sapatti-ohjelma. Säädä lämpötila haluamaksesi. Valitse Aloitus. Sapatti-ohjelma ja asettamasi lämpötila ilmestyvät näyttöruutuun. Höyryuuni on nyt käyttövalmis. Kun haluat käynnistää ohjelman, avaa uunin luukku. Laita valmistettava tuote uuniin. Sulje luukku. Ohjelma käynnistyy 5 minuutin kuluttua. Käynnistettyä sapattiohjelmaa ei voi muuttaa eikä tallentaa Omat ohjelmatkohtaan. Jos haluat lopettaa ohjelman ennenaikaisesti: Kytke höyryuunin virta pois päältä. 118

Paistolämpömittari Toimintaperiaate Paistolämpömittarin metallikärki työnnetään lihan sisään. Siinä on lämpötila-anturi, joka mittaa lihan sisälämpötilaa. Valitse sisälämpötila haluamasi kypsyysasteen ja lihalajin mukaan. Voit valita lämpötilaksi 30-99 C. Valmistusaikaan vaikuttavat monet tekijät: Mitä korkeampia uunitilan lämpötila ja kosteus ovat ja mitä ohuempi lihankappale on, sitä nopeammin lihan sisälämpötila nousee asettamaasi astelukuun. Uuni kytkeytyy automaattisesti pois päältä, kun haluttu sisälämpötila on saavutettu. Poikkeukset: Olet valinnut toimintatavan Yhdistelmäkypsennys tai omaan ohjelmaan toisen kypsennysvaiheen, esim. ruskistuksen. Sisälämpötilaa koskevat tiedot alkavat siirtyä höyryuunin elektroniikkaan paistolämpömittarin kahvassa olevan lähettimen ja uunin ylälämpövastuksen keskellä olevan vastaanottoantennin välillä kulkevien radiosignaalien avulla heti, kun työnnät paistin lämpömittareineen uunitilaan. Radiosignaali toimii moitteettomasti vain, kun uunin luukku on kiinni. Jos avaat luukun kesken uunin toiminnan, esim. paistin valelua varten, radiosignaali katkeaa. Signaali alkaa kulkea taas heti, kun suljet luukun. Ajantasainen sisälämpötila alkaa näkyä näyttöruudussa parin sekunnin kuluttua luukun sulkemisesta. Asiaton käyttö vahingoittaa paistolämpömittaria! Paistolämpömittarin lämpötila-anturi hajoaa yli 100 C:n lämpötilassa. Kun et käytä paistolämpömittaria, ota se ulos uunitilasta. Työnnä paistolämpömittari aina takaisin säilytyskoteloonsa. Kun paistolämpömittari on työnnetty paistettavaan tuotteeseen, anturi ei voi vahingoittua, sillä sisälämpötilaksi voi asettaa enintään 99 C. Paistolämpömittarin käyttömahdollisuuksia Voit käyttää paistolämpömittaria seuraavilla toimintatavoilla: Yhdistelmäkypsennys Kiertoilma Plus Yhdistelmäkypsennys Ylä-/alalämpö Kiertoilma Plus Kiertoilmagrilli Ylä-/alalämpö Tehopaisto Erikoisleivonnaiset Höyrykypsennys Erikoisohjelmat Kuumennus 119

Paistolämpömittari Tärkeitä ohjeita käyttöön Jotta paistolämpömittari toimisi aina parhaalla mahdollisella tavalla, muista ehdottomasti noudattaa seuraavia ohjeita. Kun käytät paistolämpömittaria: älä käytä paistoastiana korkeita ja kapeita metalliastioita, sillä ne saattavat heikentää radiosignaaleja. älä aseta paistolämpömittarin päälle metalliesineitä, esim. metallista yleispannun kantta ja alumiinifoliota, tai lämpömittarin yläpuolella olevalle kannatintasolle ritilää, jonka päällä on yleispelti. Lasikantta voit kuitenkin käyttää. älä käytä samanaikaisesti muiden valmistajien tavallisia metallisia paistolämpömittareita. varmista, ettei paistolämpömittarin kahva kosketa nesteeseen, paistettavaan lihaan tai paistoastian reunaan. Paistolämpömittarin kahva ei saa ottaa paistamisen aikana kiinni ylälämpö-/grillivastukseen. Työnnä paistolämpömittarin kärki kokonaan paistettavan lihan sisään siten, että se osuu suunnilleen lihan keskiosaan. Aseta lämpömittarin kahva vinosti ylöspäin, älä aseta sitä vaakasuoraan asentoon uunitilan nurkkaa tai ovea kohti. Lämpömittarin kärki ei saa koskettaa luuta eikä sitä saa työntää liian rasvaiseen kohtaan. Rasvaiset kohdat ja luut voivat vääristää paistolämpömittarin mittaustulosta, jolloin uuni kytkeytyy pois päältä liian aikaisin. Jos kypsennettävä liha on hyvin marmoroitunutta, valitse lihan sisälämpötilaksi ohjetaulukossa ilmoitettua korkeampi sisälämpötila. Jos käytät paistopussia tai käärit lihan alumiinifolioon, työnnä paistolämpömittari pussin/folion läpi niin, että sen kärki osuu suunnilleen lihan keskiosaan. Voit myös laittaa paistolämpömittarin lihan kanssa paistopussin/folion sisään. Noudata paistopussi-/foliovalmistajan ohjeita. Kun olet käärinyt lihan alumiinifolioon, työnnä lämpömittarin kärki folion lävitse paistettavan lihan sisään keskelle lihaa. Mittari saattaa rikkoutua! Älä nosta lihaa ottamalla kiinni paistolämpömittarista. 120

Paistolämpömittari Toimi seuraavasti Valmistele kypsennettävä tuote. Ota paistolämpömittari säilytyskotelosta ohjaustaulun takaa. Työnnä paistolämpömittarin kärki kokonaan paistettavan tuotteen sisään. Varmista, että mittarin kahva osoittaa vinosti ylöspäin. Aseta valmistettava tuote uuniin. Valitse haluamasi toimintatapa. Muuta tarvittaessa suosituslämpötilaa ja/tai sisälämpötilaa. Palovamman vaara! Paistolämpömittarin kahva voi tulla kuumaksi. Käytä patakintaita, kun vedät paistolämpömittarin ulos paistettavasta tuotteesta. Ellei laite tunnista paistolämpömittaria, muuta sen paikkaa paistettavassa tuotteessa. Vinkkejä Paistaessasi useita lihapaloja samanaikaisesti työnnä paistolämpömittari korkeimpaan palaan. Jollei liha kaikesta huolimatta ole vielä kypsynyt tarpeeksi, muuta paistolämpömittarin paikkaa paistissa tai aseta korkeampi sisälämpötila ja käynnistä paistotoiminto uudelleen. Liha [ C] Vasikanpaisti 7580 Kassler-paisti 75 Lampaanviulu 8085 Lampaanselykset 7075 6575 Naudanpaisti 8090 verinen medium täysin kypsä Porsaanpaisti/ porsaanniska Kauriin-/jäniksenseläke Paahtopaisti/naudanfilee Porsaanfilee/kyljyspala 45 55 75 8090 75 Riista/ulkopaisti 8090 Sisälämpötila 121

Lihan paistaminen Vinkkejä lihan ja kalan paistoon Aseta takaseinän rasvansuodatin paikalleen. Älä koskaan paista lihaa jäisenä, sillä se kuivuu liikaa paistamisen aikana. Sulata liha ennen kypsennystä. Poista nahka ja kalvot ennen kypsennystä. Mausta liha makusi mukaan ja peitä se voinokareilla tai riistaa valmistaessasi pekoniviipaleilla. Vinkki: Riistasta tulee erityisen mureaa, kun marinoit sitä yön yli (esim. piimässä) ennen kypsentämistä. Paistaessasi useita lihapaloja samanaikaisesti valitse mahdollisimman samanpaksuisia lihoja. Paista liha ritilällä jonka alle olet työntänyt yleispellin. Pellille kertyvän nesteen voit käyttää kastikkeen valmistukseen. Kun paisti on kypsynyt, ota valmis paisti uunista, kääri se alumiinifolioon ja anna sen vielä tasaantua noin 10 minuuttia. Suosittelemme lihan paistoon toimintatapoja Yhdistelmäkypsennys Kiertoilma Plus ja Yhdistelmäkypsennys Ylä-/alalämpö. Yhdistelmäkypsennys Mitä alhaisempaa lämpötilaa käytät, sitä kauemmin lihan valmistus kestää ja sitä mureammaksi liha kypsyy. Vähärasvainen liha Vähärasvaisen lihan pinta ei kuivu höyryn ansiosta. Lihasta tulee erityisen mureaa, kun paistat sen 5 kypsennysvaiheessa. 1. kypsennysvaihe: Uunitilan, ritilän ja sen alle työnnetyn yleispellin esilämmitys. 2. kypsennysvaihe: Lihan ruskistus. 3. kypsennysvaihe: Uunitilan lämpötilan tasaaminen sopivaan kypsennyslämpötilaan. 4. kypsennysvaihe: Lihan mureuden varmistava kypsennysvaihe. 5. kypsennysvaihe: Lihan kypsennys haluttuun kypsyysasteeseen. Jos haluat käyttää muita toimintatapoja, voit asettaa kypsennysvaiheet omaksi ohjelmaksi (ks. kappale Omat ohjelmat). 122

Lihan paistaminen Rasvainen liha, josta kamaraa ei ole poistettu 1. kypsennysvaihe: Paistaminen korkeassa lämpötilassa, jossa rasva sulaa ja kamara ruskistuu. 2. kypsennysvaihe: Uunin lämpötilaa alennetaan ja kosteutta lisätään. 3. kypsennysvaihe: Uunin lämpötilaa nostetaan, jotta kamarasta tulee rapea ja kupliva. Haudutettavat liharuoat 1. kypsennysvaihe: Uunitilan ja yleispellin esilämmitys. 2. kypsennysvaihe: Lihan ruskistus. 3. kypsennysvaihe: Lihan haudutus 100 C:n lämpötilassa ja 84 % kosteudessa. Linnut 1. kypsennysvaihe: Rasvan sulatus korkeassa lämpötilassa ja kosteudessa. 2. kypsennysvaihe: Uunin lämpötila laskee. 3. kypsennysvaihe: Uunin lämpötila nousee ja kosteus vähenee, jotta lihan pinnasta tulee kuiva ja rapea. Katso asetukset seuraavasta taulukosta. 123

Lihan paistaminen Ohjetaulukko lihan/kalan paistoon Paistettava tuote Vaihe Toimintatapa [ C] [%] [min] [ C] Linnut Ankka, enint. 2 kg, täytetty 1 2 3 190 100 190 40 80 20 140 23 Ankka, enint. 2 kg, ei täytetty 1 2 3 190 100 190 40 80 20 100 23 Ankanrinta, puolikypsä 1 2 3 Teho 3 30 Teho 3 0 0 0 15 20 713 Ankanrinta, kypsä 1 2 3 4 Teho 3 30 Teho 3 30 0 0 0 0 15 20 713 5 Hanhi, 4,5 kg 1 2 3 190 100 190 40 80 30 270 23 Broileri, kokonainen 1 2 3 225 150 Teho 3 0 55 0 20 60 212 Broilerin koipireidet 1 2 3 200 225 Teho 3 95 0 0 3025 1318 07 Kalkkunarulla, täytetty/ei täytetty 1 2 3 190 140 200 40 75 20 100 48 Kalkkunanrinta 1 2 170 Teho 3 65 85 09 124

Lihan paistaminen Paistettava tuote Vaihe Toimintatapa [ C] [%] [min] [ C] Vasikka Filee/paisti (Paisti) verinen medium täysin kypsä 175 165 160 45 55 75 Filee/paisti (Kosteuspaisto) verinen* 1 2 3 4 Teho 3 Teho 3 60 60 0 0 0 49 10 8 30 30 medium* 1 2 3 4 5 Teho 3 Teho 3 100 65 70 0 0 0 49 51 10 10 20 60 60 Filee (Kosteuspaisto) kypsä* 1 2 3 4 5 6 Teho 3 Teho 3 100 65 90 200 0 0 0 49 68 10 10 20 60 50 5 Paisti (Kosteuspaisto) kypsä* 1 2 3 4 5 6 Teho 3 Teho 3 100 65 90 200 0 0 0 49 68 10 10 20 60 80 5 125

Lihan paistaminen Paistettava tuote Vaihe Toimintatapa [ C] [%] [min] [ C] Porsaan takapotka 1 2 100 190 84 155 17 Patapaisti* 1 2 3 Teho 3 Teho 3 100 0 0 84 10 10 165 Lammas Lampaanviulu 1 2 Teho 3 100 57 18 190 Kare medium* 1 2 3 4 kypsä* 1 2 3 4 Sika 126 Teho 3 Teho 3 30 75 Teho 3 Teho 3 30 100 0 47 0 57 10 8 30 40 10 10 30 100 Filee 200 75 Kassler-paisti 1 2 Kamarallinen possunpaisti 1 2 3 Sisäfilee 1 2 Nauta Filee (Paisti) verinen medium täysin kypsä 200 130 225 100 165185 180 130 175 170 165 0 100 54 84 50 30 30 40 120 2025 30 75 75 45 55 75

Lihan paistaminen Paistettava tuote Vaihe Toimintatapa [ C] [%] [min] [ C] Filee (Kosteuspaisto) verinen* 1 2 3 4 Teho 3 Teho 3 60 60 0 0 0 49 10 10 30 30 medium* 1 2 3 4 5 Teho 3 Teho 3 100 65 70 0 0 0 49 51 10 10 20 60 60 Filee (Kosteuspaisto) kypsä* 1 2 3 4 5 6 Teho 3 Teho 3 100 65 90 200 0 0 0 49 68 10 10 20 60 105 8 Paahtopaisti (Paisti) verinen medium täysin kypsä 175 170 165 45 55 75 Paahtopaisti (Kosteuspaisto) verinen* 1 2 3 4 Teho 3 Teho 3 60 60 0 0 0 49 10 10 30 30 medium* 1 2 3 4 5 Teho 3 Teho 3 100 65 70 0 0 0 49 51 10 10 20 60 60 127

Lihan paistaminen Paistettava tuote Vaihe Toimintatapa [ C] [%] [min] [ C] kypsä* 1 2 3 4 5 6 Teho 3 Teho 3 100 65 90 200 0 0 0 49 68 10 10 20 60 135 8 Liharullaviipale** 1 2 3 Teho 3 Teho 3 100 0 0 84 10 10 120 Patapaisti** 1 2 3 Teho 3 Teho 3 100 0 0 84 10 10 205 Riista Saksanhirviseläke medium* 1 2 3 4 Teho 3 Teho 3 30 75 0 52 10 7 30 40 kypsä* 1 2 3 4 Teho 3 Teho 3 30 100 0 47 10 13 30 107 Saksanhirven viulu 1 2 Teho 3 100 57 20 160 Kauriinpaisti medium* 1 2 3 4 Teho 3 Teho 3 30 75 0 47 10 10 15 55 kypsä* 1 2 3 Teho 3 Teho 3 100 47 10 10 84 128

Lihan paistaminen Paistettava tuote Vaihe Toimintatapa [ C] [%] [min] [ C] Kauriin viulu 1 2 Teho 3 100 57 20 130 Villisian ulkopaisti 1 2 Teho 3 100 57 20 145 Muuta Strutsi verinen* 1 2 3 4 Teho 3 Teho 3 30 65 0 49 10 8 15 157 medium* 1 2 3 4 Teho 3 Teho 3 30 80 0 66 10 13 15 157 kypsä* 1 2 3 4 Teho 3 Teho 3 30 100 0 57 10 13 30 142 Lämpötila/Grillausteho / Kosteus / Valmistusaika / Sisälämpötila Yhdistelmäkypsennys Kiertoilma plus / Yhdistelmäkypsennys Grilli laaja / Yhdistelmäkypsennys Ylä-/alalämpö / Grilli laaja / Kiertoilmagrillaus * Aseta ensimmäisessä vaiheessa yleispelti 2. kannatintasolle alhaalta lukien ja tyhjä ritilä 3. kannatintasolle alhaalta lukien ja esilämmitä. Laita paistettava liha esilämmitetylle ritilälle toisen kypsennysvaiheen alussa. ** Aseta ensimmäisessä vaiheessa tyhjä yleispelti 3. kannatintasolle alhaalta lukien ja esilämmitä. Laita paistettava liha esilämmitetylle pellille toisen kypsennysvaiheen alussa. 129

Leivonta Alhaisessa lämpötilassa paistaminen on terveellistä. Kakut, pizzat, ranskanperunat jne. on tarkoitus paistaa vain kullanruskeiksi, ne eivät saa paistua tummanruskeiksi. Kiertoilma plus Leivonnaisten paistoon monella tasolla samalla kertaa. Kun käytät toimintatapaa Kiertoilma plus, alenna tavalliselle ylä-/alalämmölle tarkoitettua paistolämpötilaa 20 C. Ylä-/alalämpö Perinteiseen leivonnaisten paistoon ja kohokkaiden valmistukseen. Paista tällöin vain yhdellä kannatintasolla kerrallaan. Paista täytetyt piirakat kolmannella kannatitasolla ja vuoassa paistettavat kakut toisella kannatintasolla alhaalta lukien. Jos käytät vanhojen keittokirjojen reseptejä, aseta uunin lämpötila 10 C reseptissä mainittua alhaisemmaksi. Valmistusaika ei muutu. Alalämpö Käytä tätä toimintoa esim. paistoajan loppupuolella leivonnaisten pohjan ruskistamiseen. Erikoisleivonnaiset Kakkutaikinan ja pakastesuolarinkelien paistoon. Tehopaisto Käytä tehopaistoa, kun paistat leivonnaisia, joiden täyte sisältää runsaasti nestettä, esim. rahka- ja marjapiirakkaa, kinkkupiirakkaa ja muita täytteellä kuorrutettuja piirakoita ilman pohjan erillistä esikypsentämistä. Käytä alimmaista kannatintasoa. Yhdistelmäkypsennys Saat leivästä, sämpylöistä ja lehtitaikinaleivonnaisista kiiltäväpintaisia sumuttamalla niitä 1. kypsennysvaiheessa maksimaalisella kosteudella alhaisessa lämpötilassa. Pinta taas ruskistuu, kun käytät suurta kosteutta ja korkeaa lämpötilaa. Kuivaaminen puolestaan sujuu alhaisella kosteudella korkeassa lämpötilassa. Ylälämpö Käytä tätä paistamisen lopussa, jos haluat leivonnaisten pinnan ruskistuvan lisää. Käytä gratinointiin ja laatikkoruokien kuorruttamiseen. 130

Leivonta Vinkkejä leivonnaisten paistoon Rasvansuodatin Kun paistat leivonnaisia, irrota uunitilan takaseinässä oleva rasvansuodatin, koska muuten leivonnaiset kypsyvät liian epätasaisesti (poikkeus: luumupiirakka, runsaasti täytettä sisältävät pizzat). Vuoat Käytä mieluiten tummia paistovuokia. Ne keräävät paremmin lämpöä ja kypsentävät taikinan nopeammin. Vaaleat, kiiltävät ja ohutpohjaiset vuoat sekä alumiinivuoat heijastavat lämpösäteilyä. Siksi paistoaika pitenee tällaisia vuokia käytettäessä. Aseta pitkänmalliset vuoat uuniin pitkittäin. Näin lämpö jakautuu mahdollisimman tasaisesti ja paistotuloksesta tulee tasainen. Yleispelti Yleispeltiä ei yleensä tarvitse voidella eikä vuorata leivinpaperilla, sillä sen pinta on käsitelty tarttumattomalla PerfectClean-pinnoitteella. Kannatintaso Paista enintään kahdella kannatintasolla samanaikaisesti. Noudata tällöin automaattiohjelmien ohjeita. Leivinpaperi Tarvitset leivinpaperia vain, kun paistat suolaliuosta sisältäviä leivonnaisia (esim. suolarinkelit, juustotangot), koska taikinan sisältämä suolaliuos voi vahingoittaa peltien PerfectCleanpinnoitettua pintaa. munanvalkuaisia sisältäviä taikinoita, jotka tarttuvat helposti kiinni, esim. marengit, marenkikakkupohjat. voitaikinaleivonnaisia. Pakasteet Kun paistat pakastettuja tuotteita, kuten ranskalaisia perunoita, lohkoperunoita, kakkuja, pizzaa tai patonkeja, valitse alhaisin pakkauksessa ilmoitettu paistolämpötila. Kun paistat kakkujen, pizzan tai patonkien kaltaisia pakasteita, käytä paistamiseen ritilää, jonka päälle olet asettanut leivinpaperin. Yleispelti voi vääntyä tällaisia pakasteita paistettaessa niin voimakkaasti, ettet saa sitä kuumana ulos uunista. Paista ranskanperunat, kroketit ja vastaavat yleispellillä. Käytä leivinpaperia. Kääntele tuotteita useita kertoja paistamisen aikana. 131

Leivonta Neuvoja leivontataulukon käyttöön Valitse yleensä alhaisin taulukossa mainittu lämpötila. Käytä enintään taulukossa mainittua korkeinta lämpötilaa. Tätä korkeampi lämpötila tosin lyhentää paistoaikaa, mutta seurauksena on useimmiten hyvin epätasainen paistotulos. Joissakin tapauksissa osa leivonnaisista voi jäädä raaoiksi. Kokeile leivonnaisten kypsyyttä lyhimmän ilmoitetun paistoajan jälkeen. Voit todeta kypsyyden pistämällä leivonnaista esim. puutikulla. Jos tikkuun tarttuu taikinaa, leivonnainen ei ole vielä kypsä. 132

Leivonta Leivontataulukko Paistettava tuote Vaihe Toimintatapa Sokerikakkutaikina [ C] [%] [min] Pelti 150180 25 Irtopohjavuoka 160170 2535 Voitaikinaleivonnaiset täytetyt 1 2 3 4 100 190210 190210 190210 Pikkuleivät* 180 15 Tuulihattutaikina Tuulihatut 150185 0 50 Hiivataikina Bagelit 1 2 Patongit, spelttileipä 1 2 3 4 Tosca-kakku 1 2 Croissantit 1 2 3 Kolmenviljanleipä 1 2 3 Rieska 1 2 3 4 100 200 40 50 210 180210 160 120165 90 160 160190 30 150 150 40 50 210 155190 100 90 75 0 100 0 100 100 50 0 90 0 100 90 0 100 50 0 100 100 0 0 7 10 5 6 10 24 8 4 6 30 15 10 2 10 27 15 10 100 10 2 6 25 133

Leivonta Paistettava tuote Vaihe Toimintatapa Pullapitko 1 2 3 4 Vaalea vuokaleipä 1 2 3 4 Yrttisämpylät 1 2 Moniviljasämpylät 1 2 Pizza / luumupiirakka Sveitsinpitko 1 2 Stollen-kakku 1 2 Murupiirakka 1 2 3 Makeat sämpylät 1 2 3 4 Täysjyväleipä 1 2 3 4 Vaalea leipä 1 2 3 4 [ C] [%] [min] 40 50 200 160200 40 50 210 220 155 200 155 210 100 100 50 0 100 100 50 0 90 0 90 0 8 2 10 12 8 4 6 2550 9 1525 9 2030 175205 35 90 170210 150 130160 30 160 130180 40 50 200 200 40 50 210 190215 40 50 210 170210 100 50 100 0 100 90 0 100 100 50 0 100 100 50 0 100 100 50 0 6 45 30 30 30 25 10 8 2 10 813 8 4 6 30 8 4 6 30 134

Paistettava tuote Vaihe Toimintatapa Vehnäsämpylät 1 2 Vehnähiivaleipä 1 2 3 4 Leivonta [ C] [%] [min] 155 200 40 50 210 180220 90 0 100 100 50 0 9 2030 Sipulipiirakka 190 2535 Murotaikina Pikkuleivät 1 2 Vuokaleivonnaiset, joissa kuiva täyte Vuokaleivonnaiset, joissa kostea täyte* Pelti, täytteelliset leivonnaiset Rahkataikina 185 185 50 0 8 4 6 30 6 1015 200 85 35 1 2 Makeat sämpylät 1 2 3 210 190 0 0 15 2030 170190 3545 50 165 165 100 50 0 5 5 1426 Pizza 155185 30 Pelti 160180 4555 Kakkutaikina Kakkuvuoka 170190 55 170190 40 Pikkuleivät 150190 95 25 Marja- ja hedelmäpiirakat Baumkuchen-kerroskakku Hapanjuuri Teho 3 23** 135

Leivonta Paistettava tuote Vaihe Toimintatapa Ruishiivaleipä 1 2 Ruisleipä 1 2 3 Strudel-taikina Omenastruudeli 1 2 [ C] [%] [min] 210 190210 210 210 155170 30 190 50 0 60 0 0 90 0 5 50 6 6 60 7 3560 Lämpötila/Grillausteho/ Kosteus / Paistoaika Yhdistelmäkypsennys Kiertoilma plus / Yhdistelmäkypsennys Ylä-/alalämpö / Ylä-/alalämpö / Kiertoilma plus / Tehopaisto / Erikoisleivonnaiset / Grilli laaja * Esilämmitä uuni tyhjänä ** per kerros 136

Grillaaminen Palovamman vaara! Pidä aina uuniluukku kiinni grillauksen aikana, jotteivät uunin käyttövalitsimet pääse kuumenemaan. Toimintatavoilla Grilli laaja, Grilli pieni ja Yhdistelmäkypsennys Grilli laaja et voi käyttää paistolämpömittaria. Grilli laaja Tällä toiminnolla grillaat suurehkoja määriä ohuita tuotteita ja gratinoit ruokia suurissa vuoissa. Grilli pieni Tällä toiminnolla voit grillata pieniä määriä ohuita tuotteita, kuten kyljyksiä tai makkaraa, tai gratinoida ruokia pienissä, matalissa vuoissa. Vinkkejä grillaukseen Aseta grillattava tuote ritilälle ja työnnä yleispelti ritilän alle. Kun grillaat kalaa, aseta kalan alle juuri kalan kokoinen pala leivinpaperia. Työnnä grillattava tuote kylmään uuniin. Höyryuunia ei tarvittse esilämmittää grillausta varten. Grillaa korkeat tuotteet, kuten broilerinpuolikkaat keskellä ja litteät tuotteet, kuten pihvit, ylimmällä kannatintasolla. Käännä grillattava tuote, kun ajasta on kulunut ²/₃. Poikkeus: Kalaa ei käännetä. Kiertoilmagrilli Läpimitaltaan suurien tuotteiden, kuten lintujen ja kylkirullan, grillaukseen. 137

Grillaaminen Vinkkejä Marinoi vähärasvainen liha tai sivele se öljyllä. Älä käytä muita rasvoja, koska ne palavat helposti sekä synnyttävät savua. Leikkaa makkaroihin vinoja viiltoja ennen grillausta. Grillaa suunnilleen samanpaksuisia liha- tai kalapaloja, jotta ne kypsyvät mahdollisimman samanaikaisesti. Jos isomman grillattavan tuotteen pinta alkaa olla voimakkaasti ruskistunut, mutta sisin osa ei ole vielä kypsä, siirrä tuote alemmalle kannatintasolle tai alenna grillaustehoa. Voit kokeilla lihan kypsyyttä painamalla sitä lusikalla: Jos se on hyvin kimmoisaa, se on sisältä vielä veristä. Jos se antaa vähän periksi, se on sisältä puolikypsää ("medium"). Jos se ei anna juuri ollenkaan periksi, se on sisältä täysin kypsää. 138

Grillaaminen Grillaustaulukko Grillattava tuote Kala Toimintatapa [ C] [%] [min] Purotaimen Teho 3 2530 Lohi 180 35 Makrilli Teho 3 25 Liha/makkara Lihapyörykät Teho 3 20 Bratwursti raaka/kypsä Muuta Paahtoleivän paahtaminen Lämpimät voileivät Teho 3 1520 Teho 3 58 Teho 3 815 Maissintähkät Teho 3 30 23 Lämpötila/Grillausteho / Kosteus / Grillausaika Grilli laaja / Kiertoilmagrillaus / Yhdistelmäkypsennys Grilli laaja 139

Asetukset "Asetukset"-valikon avaaminen Olet päävalikossa. Valitse Asetukset. Nyt voit tarkistaa tai muuttaa asetuksia. Voit muuttaa asetuksia vain silloin, kun uuni ei ole toiminnassa. Asetusten muuttaminen ja tallennus Valitse Asetukset. Pyyhkäise näyttöä, kunnes haluamasi asetus tulee näkyviin, ja näpäytä sitä. Värillinen kehys kertoo, mikä asetus on valittuna. Pyyhkäise näyttöä, kunnes haluamasi vaihtoehto tulee näkyviin, ja näpäytä sitä. Vahvista valitsemalla OK. Asetus tallentuu. 140

Asetukset Valikon kohta Mahdolliset asetukset Kieli... / deutsch / english /... Maa Kellonaika Näyttö päällä / pois päältä * / Virran poiskytkentä yöksi Esitysmuoto Aseta Päivämäärä Analoginen * / Digitaalinen Ajan näyttötapa 24 h * / 12 h (am/pm) Valaistus päällä / Päällä 15 s ajan * Käynnistysruutu Päävalikko Toimintatavat Automatic-ohjelmat Erikoisohjelmat MyMiele Omat ohjelmat Kirkkaus Äänenvoimakkuus Yksiköt Merkkiäänet Painikeääni Tervehdysmelodia Paino päällä * / pois päältä g * / lb / lb/oz Lämpötila C * / F Lämpimänäpito päällä / pois päältä * Automaattinen huuhtelu Höyryn vähennys Suosituslämpötilat Turvallisuus päällä * / pois päältä päällä * / pois päältä Käytönesto päällä / pois päältä * Painikelukitus päällä / pois päältä * Asetukset 141

Asetukset Valikon kohta Vedenkovuus Myymälä Tehdasasetukset Mahdolliset asetukset Pehmeä Keskikova Kova * Messuasetus päällä / pois päältä * Asetukset Omat ohjelmat Suosituslämpötilat MyMiele * tehdasasetus 142

Asetukset Kieli Nyt voit valita kielen ja maan. Kun olet valinnut kielen ja vahvistanut valintasi, näyttöruudun kieli muuttuu heti valitsemaksesi. Vinkki: Jos olet vahingossa valinnut kielen, jota et ymmärrä, symboli osoittaa sinulle, mistä pääset takaisin alavalikkoon Kieli. Kellonaika Näyttö Valitse tällä asetuksella, miten haluat kellonajan näkyvän höyryuunin virran ollessa pois päältä: päällä Kellonaika näkyy näyttöruudussa aina. Tällöin voit käyttää tiettyjä toimintoja suoraan asianmukaista hipaisupainiketta painamalla: kytkeä valaistuksen päälle ja pois päältä, käyttää Ajastettua hälytystä + Hälytyskelloa tai avata ohjaustaulun. pois päältä Näyttöruutu pysyy pimeänä, mikä säästää energiaa. Tällöin sinun on kytkettävä höyryuunin virta päälle ennen kuin voit käyttää sitä. Tämä koskee myös valaistusta sekä toimintoja Ajastettu hälytys + Hälytyskello ja ohjaustaulun avaamista. Esitysmuoto Voit valita, näkyykö kellonaika muodossa Analoginen (perinteinen kellotaulu) tai muodossa Digitaalinen (tunnit:minuutit). Kun valitset digitaalisen näyttötavan, myös päivämäärä näkyy tällöin näyttöruudussa. Ajan näyttötapa Voit valita kellonajan näyttötavan: 24 h Käytössä on 24 tunnin kello. 12 h (am/pm) Käytössä on 12 tunnin kello. Ajan asettaminen Aseta tunnit ja minuutit. Sähkökatkon jälkeen kellonaika palaa näyttöruutuun normaalisti. Nämä tiedot pysyvät höyryuunin muistissa jopa 200 tuntia kestävän sähkökatkon ajan. Synkronointi Tämä valikon kohta näkyy vain, jos käytössäsi on Miele@home-järjestelmä (ks. erillinen käyttöohje). Virran poiskytkentä yöksi Kellonaika näkyy vain klo 523, mikä säästää energiaa. Muina aikoina näyttöruutu pysyy pimeänä. 143

Asetukset Päivämäärä Aseta nykyinen päivämäärä. Päivämäärä näkyy höyryuunin näyttöruudussa vain, kun olet valinnut asetuksen Aika Esitysmuoto Digitaalinen. Valaistus päällä Uunivalaisin on päällä aina, kun uuni on toiminnassa. Päällä 15 s ajan Uunivalaisin kytkeytyy pois päältä 15 sekunnin kuluttua valmistuksen käynnistymisestä. Kun valitset, valaisin kytkeytyy päälle 15 sekunniksi. Aloitusnäyttö Tehdasasetuksena näyttöruutuun ilmestyy päävalikko, kun kytket höyryuunin virran päälle. Voit halutessasi vaihtaa aloitusnäytöksi esim. jonkin toimintatavan tai MyMiele-näytön. Kirkkaus Kirkkaus näkyy näyttöruudussa palkkina, jossa on seitsemän segmenttiä. Valitse tummempi tai vaaleampi, kun haluat muuttaa kirkkautta. Äänenvoimakkuus Merkkiäänet Aänenvoimakkuus näkyy näyttöruudussa palkkina, jossa on seitsemän segmenttiä. Kun kaikki segmentit näkyvät tummina, äänenvoimakkuus on kovimmillaan. Jos yhtään segmenttiä ei näy tummana, ääni on kytketty kokonaan pois käytöstä. Valitse hiljempaa tai kovempaa, kun haluat muuttaa äänenvoimakkuutta. Ota merkkiäänet käyttöön tai pois käytöstä valitsemalla päällä tai pois päältä. Painikeääni Aänenvoimakkuus näkyy näyttöruudussa palkkina, jossa on seitsemän segmenttiä. Kun kaikki segmentit näkyvät tummina, äänenvoimakkuus on kovimmillaan. Jos yhtään segmenttiä ei näy tummana, ääni on kytketty kokonaan pois käytöstä. Valitse hiljempaa tai kovempaa, kun haluat muuttaa äänenvoimakkuutta. Ota painikeäänet käyttöön tai pois käytöstä valitsemalla päällä tai pois päältä. Tervehdysmelodia Voit ottaa virtakytkimen koskettamisen yhteydessä kuuluvan tervehdysmelodian käyttöön tai pois käytöstä. 144

Asetukset Yksiköt Paino g lb Ruokien paino automaattiohjelmissa annetaan grammoina. Ruokien paino automaattiohjelmissa annetaan paunoina. lb/oz Ruokien paino automaattiohjelmissa annetaan paunoina/unsseina. Lämpötila C F Lämpötila näytetään celciusasteina. Lämpötila näytetään fahrenheitasteina. Lämpimänäpito Huomaa, että lämmölle arat ruuat, kuten kala, saattavat jatkaa kypsymistään lämpimänäpidon aikana. päällä Toimintatavalla Höyrykypsennys lämpimänätoiminto kytkeytyy päälle, jos olet valinnut vähintään 80 C:n lämpötilan. Jollet ota ruokia höyryuunista heti valmistuksen päätyttyä, lämpimänätoiminto kytkeytyy päälle noin 5 minuutin kuluttua. Näyttöruudussa näkyy Lämpimänäpito ja uuni pitää ruokia lämpiminä noin 15 minuutin ajan 70 C:n lämpötilassa. Kun avaat uuniluukun, tai kosketat näyttöruutua tai hipaisupainiketta, lämpimänätoiminto kytkeytyy pois päältä. pois päältä Lämpimänätoiminto on kytketty pois käytöstä. 145

Asetukset Automaattinen huuhtelu Kun olet kytkenyt höyryuunin pois päältä, näyttöruutuun ilmestyy teksti Laitetta huuhdellaan, mikäli olit käyttänyt jotain höyrytoimintoa. Tällöin mahdollisen ruokaroiskeet huuhtoutuvat pois järjestelmästä. Voit kytkeä automaattisen huuhtelutoiminnon päältä pois tai päälle. Höyryn vähennys päällä Jos käytät yli n. 80 C:n lämpötilaa (höyrykypsennys) tai 80100 C:n lämpötilaa ja 100 %:n kosteutta (yhdistelmäkypsennys), höyrynvähennystoiminto kytkeytyy päälle automaattisesti kypsennyksen päätyttyä. Toiminnon ansiosta uunista tulee normaalia vähemmän höyryä, kun avaat luukun valmistuksen jälkeen. Näyttöruudussa näkyy Höyryn vähennys - tekstin lisäksi teksti Toiminto päättynyt. pois päältä Kun kytket höyrynvähennystoiminnon pois käytöstä, myös Lämpimänäpitotoiminto kytkeytyy pois käytöstä. Jos olet kytkenyt höyrynvähennystoiminnon pois käytöstä, uunista tulee luukun avatessasi paljon höyryä. Suosituslämpötilat Jos paistat usein sellaisilla lämpötiloilla, jotka poikkeavat tehtaalla asetetuista suosituslämpötiloista, sinun kannattaa tallentaa omat yksilölliset lämpötilasi. Kun haet valikon kohdan esiin, toimintatavat ja erikoisohjelmat suosituslämpötiloineen tulevat näkyviin. Valitse haluamasi toimintatapa/erikoisohjelma. Muuta suosituslämpötilaa. Vahvista valitsemalla OK. Turvallisuus Käytönesto Käytönesto estää asiattomia henkilöitä kytkemästä höyryuunia päälle vahingossa. Vaikka käytönesto on päällä, voit silti käyttää ajastettua hälytystä tai hälytyskellotoimintoa. Käytönesto pysyy päälle kytkettynä myös sähkökatkon jälkeen. päällä Käytönesto on käytössä. Nyt voit käyttää höyryuunia virran päälle kytkemisen jälkeen vasta, kun kosketat ensin symbolia vähintään 6 sekunnin ajan. pois päältä Käytönesto on pois käytöstä. Nyt voit käyttää höyryuunia normaalisti. 146

Asetukset Painikelukitus Painikelukitus estää sen, ettei kukaan pääse vahingossa kytkemään uunia pois päältä tai muuttamaan asetuksia uunin ollessa toiminnassa. päällä Painikelukitus on käytössä. Nyt voit valita toimintoja vain, kun kosketat ensin symbolia vähintään 6 sekunnin ajan. Painikelukitus avautuu tällöin lyhyeksi aikaa. pois päältä Painikelukitus ei ole käytössä. Nyt voit käyttää höyryuunia normaalisti. Vedenkovuus Höyryuunisi on ohjelmoitu valmiiksi tehtaalla veden kovuusaluetta Kova varten. Säädä vedenkovuus käytettävää vettä vastaavaksi, jotta uuni toimii moitteettomasti ja ilmoittaa kalkinpoistotarpeesta oikeaan aikaan. Mitä kovempaa vesi on, sitä useammin kalkinpoisto pitää suorittaa. Myymälä Tätä toimintoa käytetään vain höyryuunin esittelykäytössä myymälöissä, messuilla ja näyttelyissä. Tällöin uunia voidaan käyttää normaalisti, mutta se ei kuumene. Yksityiskäytössä tällä toiminnolla ei ole merkitystä. Messutoiminto Kun olet ottanut messutoiminnon käyttöön, näyttöruutuun ilmestyy Messuasetus päällä. Laite ei lämmitä. heti, kun kytket höyryuunin virran päälle. päällä Messutoiminto kytkeytyy päälle, kun kosketat kenttää OK vähintään 4 sekunnin ajan. pois päältä Messutoiminto kytkeytyy pois päältä, kun kosketat kenttää OK vähintään 4 sekunnin ajan. Nyt voit käyttää höyryuunia normaalisti. Pehmeä < 8,4 dh, < 1,5 mmol/l Keskikova 8,4-14 dh, 1,5-2,5 mmol/l Kova > 14 dh, > 2,5 mmol/l 147

Asetukset Tehdasasetukset Asetukset Kaikki uuniin muutetut asetukset palautuvat takaisin tehdasasetuksiin. Omat ohjelmat Kaikki tallentamasi omat ohjelmat poistuvat laitteen muistista. Suosituslämpötilat Muuttamasi suosituslämpötilat palautuvat takaisin tehdasasetuksiin. MyMiele Kaikki MyMiele-valintasi poistuvat laitteen muistista. 148

Tietoja vertailutestejä varten Kokeiluruoka Parsakaali (8.1) Parsakaali (8.2) Normin EN 60350-1 mukaiset kokeiluruoat (Toimintatapa Höyrykypsennys) Valmistusastia Määrä [g] Höyrynlisäys * [ C] [min] 1x DGGL 12 enint. 2 100 3 Höyryn tasainen jakautuminen 1x DGGL 20 300 2 100 3 Suorituskyky enimmäistäyttömäärällä Herneet (8.3) 2x DGGL 12 kussakin 1500 1, 2 100 ** Kannatintaso(t) alhaalta lukien / Lämpötila / Toimintatapa / Höyrykypsennys / Valmistusaika * Laita kokeiluruoka kylmään uuniin (ennen lämmitysvaiheen alkamista). ** Testi on päättynyt, kun lämpötila on kylmimmässä kohdassa 85 C. 149

Tietoja vertailutestejä varten Normien EN 50304 / EN 60350 mukaiset kokeiluruoat (uunin toimintatavat) Pursotetut pikkuleivät [ C] ** [min] 1 leivinpelti 2 140 3642 (36) 2 leivinpeltiä 1, 3 * 140 4046 (41) 1 leivinpelti 2 140 2630 (28) Smallcakes 1 leivinpelti 1 150 3034 (30) Sokerikakku Amerikkalainen apple pie 1 irtopohjavuoka 26 cm (ritilällä) 1 irtopohjavuoka 20 cm (ritilällä) 2 irtopohjavuokaa 20 cm (ritilällä) 1 180 3134 (31) 1 180 2226 (24) 1 160 100110 (105) 1 160 8892 (90) Kokeiluruoka Paistovuoka Toimintatapa esilämmitys Paahtoleipä Ritilä 3 Teho 3 3 6 min ei Naudanlihapihvit Ritilä yleispellin päällä 2 Teho 3 1. puoli 14 2. puoli 10 ei ei kyllä ei ei kyllä ei kyllä kyllä kyllä kyllä kyllä kyllä kyllä kyllä kyllä 5 min ei Kannatintaso alhaalta lukien / Lämpötila/Grillausteho / Valmistusaika / Pikalämmityksen käyttö Kiertoilma plus / Ylä-/alalämpö / Grilli laaja / Erikoisleivonnaiset * Ota leivinpellit pois uunista sitä mukaa kuin leivonnaiset alkavat olla kypsiä. Jotkin leivonnaiset voivat kypsyä jo ennen annetun paistoajan päättymistä. ** Sulkeissa oleva arvo on ihanteellinen paistoaika. Energiatehokkuusluokka Höyryuuni on hyväksytty energiatehokkuusluokkaan A+ normin EN 50304 mukaisesti. Mittauksissa on käytetty toimintatapaa Ruskistuskypsennys. 150

Puhdistus ja hoito Neuvoja puhdistukseen ja hoitoon Loukkaantumisvaara! Höyrytoimisen puhdistuslaitteen höyry voi päästä laitteen sähköä johtaviin osiin ja aiheuttaa oikosulun. Älä siksi koskaan käytä höyryuunin puhdistukseen höyrypuhdistimia. Kaikki pinnat voivat värjäytyä pysyvästi, jos käytät vääränlaisia puhdistusaineita. Höyryuunin etupinta ei esimerkiksi kestä tavallista uuninpuhdistusainetta. Kaikki pinnat ovat arkoja naarmuille. Lasipintojen naarmuuntuminen saattaa pahimmassa tapauksessa rikkoa lasin. Älä missään tapauksessa jätä pintaan puhdistusaineiden jäämiä! Puhdista ja kuivaa höyryuuni ja sen varusteet jokaisen käyttökerran jälkeen. Sulje uuniluukku vasta, kun uunitila on täysin kuivunut. Jollet aio käyttää höyryuunia pitkään aikaan, puhdista koko laite huolellisesti välttyäksesi turhien hajujen yms. muodostumiselta. Anna uuniluukun olla tällöin auki. Pinttynyt lika saattaa vahingoittaa höyryuunia. Puhdista uunitila, luukun sisäpuoli ja luukun tiivisteet aina heti uunin jäähdyttyä. Liian pitkä odotus vaikeuttaa puhdistusta tarpeettomasti ja ääritapauksissa voi käydä niin, ettet enää saa likaa poistetuksi. Käytä puhdistukseen vain tavallisia kotitalouskäyttöön tarkoitettuja pesuaineita. Älä käytä alifaattisia hiilivetyjä sisältäviä puhdistus- tai pesuaineita. Nämä aineet voivat haurastuttaa tiivisteitä. Anna höyryuunin jäähtyä aina ennen puhdistusta. 151

Puhdistus ja hoito Epäsopivat puhdistusaineet ja -välineet Jotta pinnat eivät vahingoittuisi, älä käytä puhdistukseen soodaa, alkalia, ammoniakkia, happoa tai klooria sisältäviä puhdistusaineita, kalkkia irrottavia puhdistusaineita, hankaavia puhdistusaineita, kuten hankausjauheita, -nesteitä tai hankauskiviä, liuottimia sisältäviä puhdistusaineita, ruostumattoman teräksen puhdistusaineita, astianpesukoneen pesuaineita, lasinpuhdistusaineita, keraamisen tason puhdistukseen tarkoitettuja pesuaineita, hankaavia kovia sieniä tai harjoja (kuten patasieniä tai käytettyjä pesusieniä, joissa voi olla vielä hankausainejäämiä), ihmesieniä (taikasieniä), teräviä metallikaapimia, teräsvillaa, teräslankapalloja, pistemäistä puhdistamista mekaanisilla puhdistusvälineillä, uuninpuhdistusaineita. Höyryuunin etupinta Puhdista pinnat puhtaalla sieniliinalla, käsiastianpesuaineella ja lämpimällä vedellä. Voit käyttää puhdistukseen myös puhdasta, kostutettua mikrokuituliinaa ilman puhdistusainetta. Kuivaa etupinta jokaisen puhdistuskerran jälkeen pehmeällä liinalla. 152

Puhdistus ja hoito PerfectClean Uunitilan pinnat ja peltien kannattimet ovat PerfectClean-pinnoitettuja. Pinnoituksen ansiosta pinta näyttää hohtavan kiiltävältä. Täysin tarttumattomaksi käsitelty PerfectClean-pinta on erittäin helppo pitää puhtaana. Jotta uuni toimisi parhaalla mahdollisella tavalla, pinnat kannattaa puhdistaa jokaisen käyttökerran jälkeen. Tarttumattomuusominaisuudet heikentyvät, jos PerfectClean-pinnalle on jäänyt ruuanjäämiä edellisiltä paistokerroilta. Jos käytät uunia useaan kertaan puhdistamatta PerfectClean-pintoja käyttökertojen välillä, pintojen puhdistaminen käy ajan mittaan hankalammaksi. Uunin pohjalle valunut mehu, kakkutaikina yms. irtoavat parhaiten, kun uunitila on vielä hieman lämmin. Marjoista tai hedelmistä uunitilan pohjalle valunut mehu voi aiheuttaa pintaan laikkuja, jotka eivät lähde pois. Tällaiset tahrat eivät kuitenkaan vaikuta mitenkään PerfectClean-pinnoitteen ominaisuuksiin. Jotteivät PerfectClean-pinnat vaurioidu pysyvästi puhdistuksessa, vältä hankaavia puhdistusaineita, kuten hankausjauheita, -nesteitä tai hankauskiviä, keraamisen tason puhdistukseen tarkoitettuja pesuaineita, keraamisten tasojen ja teräspintojen hoitoaineita, teräsvillaa, hankaavia puhdistusvälineitä, kuten patasieniä tai käytettyjä pesusieniä, joissa voi olla vielä hankausaineiden jäämiä, uuninpuhdistusaineita, pesua astianpesukoneessa, pistemäistä puhdistamista mekaanisilla puhdistusvälineillä. Varmista aina, ettei pintoihin jää pesuainetta, sillä pesuainejäämät vaikuttavat haitallisesti pinnan tarttumattomuuteen. 153

Puhdistus ja hoito Älä missään tapauksessa käytä uunitilan puhdistukseen uuninpuhdistusaineita, koska aineesta jää pintoihin aina hieman jäämiä. Uunitila Uunitila on pinnoitettu PerfectCleanmenetelmällä. Noudata ehdottomasti kappaleessa PerfectClean annettuja puhdistus- ja hoito-ohjeita. Uunitila on helpompi puhdistaa, kun irrotat ensin uuniluukun (ks. kappale Luukku) ja peltien kannattimet (ks. kappale Peltien kannattimet). Höyrykypsennyksen jälkeen Poista: tiivistynyt vesi sienellä tai sieniliinalla, kevyt rasvapitoinen lika sieniliinalla, käsiastianpesuaineella ja lämpimällä vedellä. Pyyhi pinta jokaisen puhdistuskerran jälkeen paljaaseen veteen kastetulla liinalla, jottei siihen jää puhdistusaineen jäämiä. Kuivaa uunitila ja luukun sisäpuoli huuhtelun jälkeen liinalla. Vinkki: Lopuksi voit vielä käynnistää automaattisen kuivausohjelman (ks. kappale Hoito Kuivaus). Kun olet käyttänyt kypsennys-, grillaus tai kiertoilmatoimintoa Puhdista uunitila aina, kun olet käyttänyt kypsennys-, grillaus- tai kiertoilmatoimintoa, koska likaantumat voivat muuten palaa kiinni pintoihin eikä niitä saa enää poistettua. Puhdista uunitila puhtaalla astianpesusienellä, kuumalla vedellä ja käsiastianpesuaineella. Voit tarvittaessa käyttää astianpesusienen karkeampaa puolta. Pyyhi pinta jokaisen puhdistuskerran jälkeen paljaaseen veteen kastetulla liinalla, jottei siihen jää puhdistusaineen jäämiä. Kuivaa uunitila ja luukun sisäpuoli huuhtelun jälkeen liinalla. Vinkki: Puhdistuksen helpottamiseksi voit liottaa likaantumia muutaman minuutin ajan astianpesuainevedellä tai käyttää erikoistoimintoa Hoito Liotus (ks. kappale Hoito Liotus). 154

Puhdistus ja hoito Pohjasiivilä Puhdista ja kuivaa siivilä jokaisen käyttökerran jälkeen. Poista värjäymät ja kalkkikertymät pohjasiivilästä etikalla ja huuhtele siivilä lopuksi paljaalla vedellä. Rasvansuodatin Puhdista rasvansuodatin aina, kun olet käyttänyt uunia paistamiseen. Rasvansuodatin on konepesun kestävä. Luukun tiiviste Puhdista uunitilan ja luukun sisäpuolen välinen tiiviste aina, kun olet käyttänyt uunia leivontaan tai paistamiseen, sillä rasvajäämät haurastavat tiivistettä ja voivat rikkoa sen. Puhdista luukun tiiviste puhtaalla, kostealla mikrokuituliinalla ilman puhdistusaineita. Voit käyttää puhdistukseen myös puhdasta sieniliinaa, käsiastianpesuainetta ja lämmintä vettä. Kuivaa tiiviste jokaisen puhdistuskerran jälkeen pehmeällä liinalla. Jos luukun tiivistekumi alkaa ajan mittaan haurastua tai halkeilla, se tulee vaihtaa uuteen. Uuden tiivistekumin voit tilata Mielehuollosta (yhteystiedot löydät käyttöohjeen takasivulta). Irrota rasvansuodatin vetämällä sitä ylöspäin. Pese rasvansuodatin astianpesukoneessa tai puhtaalla sieniliinalla, käsiastianpesuaineella ja lämpimällä vedellä. Rasvansuodatin puhdistuu astianpesukoneessa parhaiten, kun asetat sen vaaka-asentoon. Rasvansuodattimen toistuva peseminen astianpesukoneessa voi aiheuttaa suodattimen pinnan värjäytymistä. Tästä ei ole kuitenkaan mitään haittaa suodattimen toiminnalle. 155

Puhdistus ja hoito Vesisäiliö ja Kondenssivesisäiliö Vesisäiliö ja kondenssivesisäiliö ovat konepesun kestäviä. Ota vesisäiliö ja kondenssivesisäiliö ulos ja tyhjennä ne jokaisen käyttökerran jälkeen. Kun irrotat vesisäiliöitä, paina niitä kevyesti ylöspäin. Vesisäiliötä ja kondenssivesisäiliötä irrotettaessa lokeron pohjalle voi tippua vähän vettä. Kuivaa lokero. Huuhtele vesisäiliö ja kondenssivesisäiliö käsin tai astianpesukoneessa. Kuivaa vesisäiliö ja kondenssivesisäiliö tyhjennyksen jälkeen kalkkikertymien välttämiseksi. Varusteet Valmistusastiat ja paistolämpömittari Valmistusastiat ja paistolämpömittari ovat konepesun kestäviä. Yleispelti ja ritilä Yleispelti ja ritilä ovat PerfectCleanpinnoitettuja. Älä missään tapauksessa pese yleispeltiä ja ritilää astianpesukoneessa! Noudata ehdottomasti kappaleessa PerfectClean annettuja puhdistus- ja hoito-ohjeita. Poista: kevyet likaantumat puhtaalla sieniliinalla, käsiastianpesuaineella ja lämpimällä vedellä. pinttyneemmät likaantumat esimerkiksi puhtaalla astianpesusienellä, kuumalla vedellä ja käsiastianpesuaineella. Voit tarvittaessa käyttää astianpesusienen karkeampaa puolta. Pyyhi pinta jokaisen puhdistuskerran jälkeen paljaaseen veteen kastetulla liinalla, jottei siihen jää puhdistusaineen jäämiä. Kuivaa yleispelti ja ritilä liinalla. Huuhtele ja kuivaa valmistusastiat ja paistolämpömittari jokaisen käyttökerran jälkeen. Poista sinertävät värjäymät valmistusastioista etikalla ja huuhtele ne lopuksi puhtaalla vedellä. 156

Puhdistus ja hoito Kannattimet Kannattimet on pinnoitettu PerfectClean-menetelmällä. Älä missään tapauksessa pese kannattimia astianpesukoneessa! Noudata ehdottomasti kappaleessa PerfectClean annettuja puhdistus- ja hoito-ohjeita. Paina kannattimet puhdistuksen jälkeen huolellisesti takaisin paikalleen. Varmista, että ne tulevat varmasti kiinni (ks. kuva). Jos kannattimet eivät mene kunnolla paikoilleen, niiden varaan ripustetut varusteet voivat keikahtaa. Lisäksi lämpötilantunnistin voi vahingoittua, kun työnnät varusteita kannattimille. Irrota kannattimet ensin uunitilan sivuseinästä, sitten takaseinästä. Poista: kevyet likaantumat puhtaalla sieniliinalla, käsiastianpesuaineella ja lämpimällä vedellä. pinttyneemmät likaantumat esimerkiksi puhtaalla astianpesusienellä, kuumalla vedellä ja käsiastianpesuaineella. Voit tarvittaessa käyttää astianpesusienen karkeampaa puolta. Pyyhi pinta jokaisen puhdistuskerran jälkeen paljaaseen veteen kastetulla liinalla, jottei siihen jää puhdistusaineen jäämiä. Kuivaa ritilät pyyhkeellä. 157

Puhdistus ja hoito Hoito Vaihtoehtoja Valmis klo ja Aloitus klo ei ole käytettävissä ohjelmissa Hoito. Liotus Kun uuni on paistamisen jäljiltä erittäin likainen, voit liottaa itsepintaisimpia likajäämiä tällä ohjelmalla. Anna uunitilan ensin jäähtyä. Ota kaikki varusteet ulos uunista. Täytä vesisäiliö. Valitse Hoito Liotus. Liotustoiminto kestää n. 10 minuuttia. Kuivaus Tämä ohjelma kuivaa kosteuden uunitilasta, myös paikoista, joihin et itse pääse käsiksi. Kuivaa uunitila ensin käsin kuivalla liinalla. Valitse Hoito Kuivaus. Kuivaustoiminto kestää noin 20 minuuttia. Huuhtelu Tämä toiminto huuhtelee uunin kaikki vesiputket. Mahdolliset ruoka-ainejäämät huuhtoutuvat pois. Valitse Hoito Huuhtelu. Noudata näyttöruutuun ilmestyviä ohjeita. Huuhtelu kestää noin 10 minuuttia. Kalkinpoisto Suosittelemme, että käytät kalkinpoistoon Mielen kalkinpoistotabletteja (ks. Erikseen ostettavat lisävarusteet). Ne on kehitetty erityisesti Mielen laitteita varten mahdollisimman hyvän kalkinpoistotuloksen aikaansaamiseksi. Muut kalkinpoistoaineet, jotka sisältävät sitruunahapon lisäksi myös muita happoja ja/tai muita ei toivottuja ainesosia, kuten klorideja, voivat vahingoittaa laitetta. Muiden kalkinpoistoaineiden annostusohjeilla ei välttämättä myöskään saavuteta oikeaa kalkinpoistoainepitoisuutta, jolloin kalkinpoistotulos voi kärsiä. Kalkinpoistoaineliuos on hapanta. Jos kalkinpoistoliuosta pääse tippumaan luukun kahvalle tai metalliseen ohjaustauluun, sillä se voi aiheuttaa pysyviä tahroja. Pyyhi kalkinpoistoaineen roiskeet pois välittömästi. Höyryuunista on poistettava kalkki säännöllisin väliajoin. Kun on aika suorittaa kalkinpoisto, jäljellä olevien käyttökertojen määrä ilmestyy näyttöön. Tähän lasketaan ainoastaan höyrytoimiset käyttökerrat. Kun kaikki jäljellä olevat kerrat on käytetty, höyryuuni lukkiutuu. Suosittelemme, että teet kalkinpoiston ennen laitteen lukkiutumista. Vesisäiliö täytyy huuhdella ja täyttää raikkaalla vedellä kalkinpoiston aikana. Kondenssivesisäiliö täytyy tyhjentää. 158

Puhdistus ja hoito Kytke höyryuunin virta päälle ja valitse Hoito Kalkinpoisto. Näyttöruudussa näkyy teksti Odota... Laite valmistelee kalkinpoistoa. Tämä voi kestää muutamia minuutteja. Kun esivalmisteluvaihe on ohi, laite pyytää sinua täyttämään vesisäiliön. Täytä vesisäiliö kylmällä vedellä merkintään asti ja lisää veteen 2 Mielen kalkinpoistotablettia. Työnnä vesisäiliö takaisin paikalleen niin pitkälle kuin se menee. Vahvista valitsemalla OK. Tyhjennä kondenssivesisäiliö. Vahvista valitsemalla OK. Jäljellä oleva aika näkyy näyttöruudussa. Kalkinpoisto käynnistyy. Kun jäljellä oleva aika on kulunut, näyttöruutuun ilmestyy Tyhjennä tiivistyneen veden keruuastia. Noudata näyttöruutuun tulevia ohjeita. Vahvista valitsemalla OK. Kalkinpoisto on nyt päättynyt. Kalkinpoiston jälkeen Ota vesisäiliö ja kondenssivesisäiliö ulos ja tyhjennä ja kuivaa ne. Kytke höyryuunin virta pois päältä. Kuivaa uunitila. Sulje uuniluukku vasta, kun uunitila on täysin kuivunut. Kalkinpoiston saa keskeyttää ainoastaan ensimmäisen 6 minuutin aikana. Älä missään tapauksessa kytke höyryuunia pois päältä ennen kalkinpoisto-ohjelman päättymistä, sillä muutoin sinun on alettava kalkinpoisto uudelleen alusta. Toiminnon aikana sinun täytyy kahdesti huuhdella vesisäiliö ja täyttää se raikkaalla vedellä. Kondenssivesisäiliö täytyy tyhjentää. Noudata näyttöön tulevia ohjeita. Vahvista aina valitsemalla OK. 159

Puhdistus ja hoito Luukku Irrottaminen Ota esille froteepyyhe tai vastaava, jonka päälle voit asettaa luukun. Avaa ensin luukun saranoiden lukitus kiertämällä kummankin saranan lukitussankaa vasteeseen asti. Työnnä luukkua kahvasta alaspäin. Sinun on ensin avattava luukun saranoiden lukitus, voit irrottaa luukun vasta sitten. Luukun kannattimet aiheuttavat loukkaantumisvaaran! Kannattimet kääntyvät takaisin höyryuunia kohti. Älä koskaan vedä uuniluukkua kannattimiltaan vaakasuorassa asennossa. Sulje luukku vasteeseen asti. Luukun vaurioitumisen vaara! Luukun kahva voi mennä rikki ja luukun lasit vaurioitua. Älä vedä uuniluukkua sen kahvasta. Varo ettei luukku pääse putoamaan, kun irrotat sitä. Avaa luukku kokonaan. 160

Puhdistus ja hoito Luukun vaurioitumisen vaara! Luukku voi irrota kannattimistaan ja vaurioitua, jos lukitussangat eivät ole kiinni. Muista ehdottomasti lukita lukitussangat luukun paikalleen laittamisen jälkeen. Ota kiinni luukun sivuilta ja vedä sitä tasaisesti viistosti ylöspäin irti kannattimista. Aseta luukku pyyhkeen päälle. Takaisin asettaminen Luukun vaurioitumisen vaara! Varo ettei luukku pääse putoamaan. Avaa luukku kokonaan. Aseta uuniluukku pidikkeisiinsä. Lukitse luukun saranoiden lukitussangat kiertämällä ne vasteeseen asti vaaka-asentoon. 161

Vianetsintä Useimmat laitteen päivittäisessä käytössä syntyvät häiriöt ja ongelmat voit poistaa itse. Seuraavan taulukon tarkoituksena on auttaa sinua siinä. Ota kuitenkin yhteys Miele-huoltoon (ks. käyttöohjeen takakansi), jollet löydä ongelman syytä tai jollet voi poistaa sitä itse. Loukkaantumisvaara! Asiattomista asennus-, huolto- ja korjaustöistä voi aiheutua laitteen käyttäjälle vaaratilanteita, joista Miele ei voi olla vastuussa. Laitteen asennus-, huolto- ja korjaustyöt on aina jätettävä Mielen valtuuttaman huoltoliikkeen tehtäviksi. Älä koskaan avaa itse laitteen ulkovaippaa. Ongelma Höyryuunin virta ei kytkeydy päälle. Höyryuuni ei kuumene. Uunista kuuluu puhaltimen hurinaa, vaikka uuni on kytketty pois päältä. Höyryuunista kuuluu hurinaa käytön aikana sekä pois päältä kytkemisen jälkeen. Syy ja toimenpide Sulake on lauennut. Kytke automaattisulake takaisin päälle (sulakekoko: ks. arvokilpi). Kyseessä voi olla tekninen häiriö. Irrota höyryuuni sähköverkosta noin 1 minuutin ajaksi jollain seuraavista tavoista: kytke automaattisulake pois päältä tai kierrä sulake kokonaan irti sulaketaulusta tai kytke vikavirtasuojakytkin pois päältä. Ellei höyryuuni kytkeydy päälle vielä sittenkään, kun kytket sulakkeen/vikavirtasuojakytkimen takaisin päälle, ota yhteyttä sähköalan ammattilaiseen tai valtuutettuun Miele-huoltoon. Messuasetus on kytketty päälle. Kytke messuasetus pois päältä (ks. kappale Asetukset / Myymälä). Puhallin jatkaa toimintaansa. Höyryuuni on varustettu puhaltimella, joka johtaa höyryn ulos uunitilasta. Puhallin jatkaa käyntiään höyryuunin pois päältä kytkemisen jälkeen. Puhallin kytkeytyy jonkin ajan kuluttua automaattisesti pois päältä. Tämä ääni ei ole merkki mistään virhetoiminnosta tai viasta. Hurina syntyy veden pumppaamisesta sisään ja ulos. 162

Vianetsintä Ongelma Höyryuuni ei muuton jälkeen enää siirry lämmitysvaiheesta kypsennysvaiheeseen. Uunista tulee käytön aikana epätavallisen paljon höyryä tai höyryä tulee epätavallisista paikoista. Ohjaustaulu ei avaudu/ sulkeudu automaattisesti, vaikka olen painanut painiketta useita kertoja. Uunitilan valaisin ei toimi. Toiminnot Aloitus klo ja Valmis klo eivät käynnisty. Syy ja toimenpide Jos laitteen uuden sijoituspaikan korkeus poikkeaa entisestä vähintään 300 korkeusmetriä, kiehumislämpötila on ohjelmoitava uudelleen. Suorita tätä varten kalkinpoisto (ks. kappale Puhdistus ja hoito Kalkinpoisto). Luukku ei ole kunnolla kiinni. Sulje luukku. Uuniluukun tiivistekumi ei ole kunnolla paikallaan. Painele tiivistettä siten, että se menee paikalleen uuniluukun joka puolelta. Uuniluukun tiivistekumissa on vaurioita, esim. repeämiä. Vaihda luukun tiiviste. Uuden tiivistekumin voit tilata Miele-huollosta (yhteystiedot löydät tämän käyttöohjeen takasivulta). Alueella, johon ohjaustaulu avautuu, on jokin este. Poista kyseinen este. Puristumissuoja on erittäin herkkä, ja voi siten joskus aiheettomasti ehkäistä ohjaustaulun avautumisen tai sulkeutumisen. Avaa/sulje ohjaustaulu käsin (ks. kappaleen loppu). Jos näin käy usein, ota yhteyttä huoltoon. Lamppu on palanut. Jos lamppu täytyy vaihtaa, ota yhteys valtuutettuun huoltoliikkeeseen. Uunitilan lämpötila on liian korkea esim. edellisen valmistuskerran jäljiltä. Anna uunitilan jäähtyä uuniluukku auki. Nämä vaihtoehdot eivät yleensä ole käytettävissä toiminnoissa Menu -kypsennys ja Hoito. 163

Vianetsintä Ongelma Leivonnaiset eivät kypsy reseptissä ilmoitetussa ajassa. Leivonnaiset ruskistuvat hyvin epätasaisesti. F10 Syy ja toimenpide Asettamasi lämpötila ei vastaa reseptissä ilmoitettua paistolämpötilaa. Muuta lämpötilaa. Takaseinän rasvansuodatin on jäänyt paikalleen. Tällöin leivonnaisten paistoaika pitenee. Muuta paistoaikaa. Olet ehkä muuttanut reseptiä ja esimerkiksi käyttänyt taikinaan ilmoitettua enemmän nestettä tai munia. Tämä pidentää paistoaikaa. Muuta lämpötilaa tai paistoaikaa muutettua reseptiä vastaavaksi. Olet valinnut liian korkean lämpötilan. Takaseinän rasvansuodatin on jäänyt paikalleen. Olet paistanut tuotteita enemmän kuin kahdella kannatintasolla samanaikaisesti. Käytä enintään kahta kannatintasoa. Vesisäiliön imuletku on asetettu huonosti. ei ole pystysuorassa. Korjaa imuletkun asento: F11 F20 F44 Poistoletku on tukossa Suorita kalkinpoisto (ks. kappale Puhdistus ja hoito Kalkinpoisto). Jos virheilmoitus tulee uudelleen näkyviin, ota yhteyttä huoltoon. Tiedonsiirtovirhe Kytke höyryuunin virta pois päältä ja muutaman minuutin kuluttua takaisin päälle. Jos virheilmoitus tulee uudelleen näkyviin, ota yhteyttä Miele-huoltoon. 164

Vianetsintä Ongelma F55 F196 Syy ja toimenpide Olet käyttänyt jotain toimintatapaa liian pitkän ajan ja uunin turvakatkaisu on kytkenyt uunin pois päältä. Kytke höyryuunin virta pois päältä ja takaisin päälle. Höyryuuni on nyt käyttövalmis. Laitteessa on jokin toimintahäiriö! Kytke höyryuunin virta pois päältä ja takaisin päälle. Uunitilan pohjan siivilä ei ole kunnolla paikallaan. Kytke höyryuunin virta pois päältä. Aseta siivilä kunnolla paikalleen: F ja muita numeroita Kytke höyryuunin virta takaisin päälle. Jos virheilmoitus ilmestyy uudestaan näyttöruutuun, vaikka poistit syyn, ota yhteyttä Miele-huoltoon. Tekninen häiriö Kytke höyryuunin virta pois päältä ja ota yhteyttä huoltoon. 165

Vianetsintä Ohjaustaulun avaaminen käsin Avaa uuniluukku varovasti. Ohjaustaulun sulkeminen käsin Ota kiinni ohjaustaulun ylä- ja alareunasta. Ota kiinni ohjaustaulun ylä- ja alareunasta. Vedä ohjaustaulua ensin eteenpäin ulos. Paina ohjaustaulua varovasti ylöspäin. Paina ohjaustaulua varovasti alaspäin. Työnnä ohjaustaulu paikalleen. 166

Erikseen ostettavat lisävarusteet Miele on kehittänyt laajan valikoiman lisävarusteita sekä puhdistus- ja hoitotuotteita, jotka on sovitettu Mielen laitteisiin optimaalisella tavalla. Voit hankkia näitä tuotteita kätevimmin Mielen verkkokaupasta www.mieleshop.fi. Valmistusastiat Valikoimassame on monenkokoisia reiällisiä tai reiättömiä valmistusastioita: Valmistusastioita, joiden leveys on 325 mm, ei voi ripustaa suoraan kannattimille. Niiden ripustamiseen tarvitaan apukannatin. DGGL 1 Voit hankkia kaikkia tuotteita myös Miele-huollosta (katso tämän käyttöohjeen takakansi) tai Miele-kauppiaaltasi. Reiällinen höyrytysastia bruttotilavuus 1,5 l / käyttötilavuus 0,9 l 325 x 175 x 40 mm (LxSxK) DGG 2 Reiätön valmistusastia bruttotilavuus 2,5 l / käyttötilavuus 2,0 l 325 x 175 x 65 mm (LxSxK) DGG 3 Reiätön valmistusastia bruttotilavuus 4,0 l / käyttötilavuus 3,1 l 325 x 265 x 65 mm (LxSxK) 167

Erikseen ostettavat lisävarusteet DGGL 4 DGGL 8 Reiällinen valmistusastia bruttotilavuus 4,0 l / käyttötilavuus 3,1 l 325 x 265 x 65 mm (LxSxK) DGGL 5 Reiällinen valmistusastia bruttotilavuus 2,0 l / käyttötilavuus 1,7 l 325 x 265 x 40 mm (LxSxK) DGGL 12 Reiällinen valmistusastia bruttotilavuus 2,5 l / käyttötilavuus 2,0 l 325 x 175 x 65 mm (LxSxK) DGGL 6 Reiällinen valmistusastia bruttotilavuus 5,4 l / käyttötilavuus 3,3 l 450 x 390 x 40 mm (LxSxK) DGGL 20 Reiällinen valmistusastia bruttotilavuus 4,0 l / käyttötilavuus 2,8 l 325 x 175 x 100 mm (LxSxK) DGG 7 Reiällinen valmistusastia bruttotilavuus 2,4 l / käyttötilavuus 1,8 l 450 x 190 x 40 mm (LxSxK) DGG 20 Reiätön valmistusastia bruttotilavuus 4,0 l / käyttötilavuus 2,8 l 325 x 175 x 100 mm (LxSxK) Reiätön valmistusastia bruttotilavuus 2,4 l / käyttötilavuus 1,8 l 450 x 190 x 40 mm (LxSxK) 168

Erikseen ostettavat lisävarusteet Valmistusastioiden kannet DGD 1/3 Puhdistus- ja hoitoaineet DGCLean (250 ml) Kansi valmistusastiaan 325 x 175 mm DGD 1/2 Erikoispuhdistusaine voimakkaasti likaantuneen uunitilan puhdistukseen esim. lihan paiston jälkeen. Kalkinpoistotabletit (6 kpl) Kansi valmistusastiaan 325 x 265 mm Höyryuunin kalkinpoistoon Mikrokuituliina Sormenjälkien ja kevyiden tahrojen pyyhkimiseen. 169

Erikseen ostettavat lisävarusteet Muuta Apukannatin Yleispelti Yleispelti leivontaan, paistoon ja grillaukseen Ritilä 325 mm leveiden valmistusastioiden ripustamiseen. Työnnetään kannatintason kannattimien väliin. Pyöreä pizzavuoka Ritilä leivontaan, paistoon ja grillaukseen Paistolämpömittari Asteentarkkaan kypsennykseen. Mittaa kypsennettävän tuotteen sisälämpötilaa. Pyöreä vuoka sopii erinomaisesti mm. pizzan, rieskan, suolaisten tai makeiden paistosten, torttujen sekä kuorrutettavien jälkiruokien valmistamiseen, kuten myös pakastettujen pizzojen ja leivonnaisten lämmittämiseen. Ei sovellu höyrykypsennykseen. FlexiClip-teleskooppikiskot FlexiClip-teleskooppikiskot voidaan kiinnittää mille kannatintasolle tahansa ja vetää kokonaan ulos uunista. 170

Erikseen ostettavat lisävarusteet Gourmet-yleispannu Valetusta alumiinista valmistettu yleispannu, jossa tarttumaton pinta. Voidaan ripustaa suoraan kannattimille. Sopii käytettäväksi myös keraamisen keittotason paistoalueella. Ei sovellu induktio- tai kaasukeittotasoille! HUB 5000-M Gourmet-yleispannun kansi Teräksinen kansi HBD 60-22 Sopii pannuun HUB 5000-M HBD 60-35 Enimmäistäyttömäärä n. 5,0 kg Syvyys 22 cm HUB 5000-XL Sopii pannuun HUB 5000-XL Miele@home Tähän laitteeseen voi asentaa Miele@home-järjestelmän. Asennus on jätettävä Miele-huollon tehtäväksi. Enimmäistäyttömäärä n. 8,0 kg Syvyys 35 cm Yleispannua ei voi työntää uuniin kannen kanssa. 171

Miele@home a Miele@home-yhteensopiva kodinkone b Miele@home-tiedonsiirtotikku XKS3000Z tai tiedonsiirtomoduuli XKM3000Z c Miele@home-yhteensopiva kodinkone, jossa SuperVision-näyttötoiminto d Miele@home Gateway-keskus XGW3000 e WiFi-reititin f Yhteys kodin automaatiojärjestelmiin g Älypuhelin, tabletti, tietokone, kannettava h Yhteys Internetiin 172

Miele@home Kodinkoneesi / pystyy kommunikoimaan Miele@home-järjestelmän kanssa ja voidaan liittää siihen erikseen ostettavan tiedonsiirtomoduulin tai -tikun sekä erillisen tiedonsiirtoyhteyden jälkiasennussarjan avulla. Miele@home-järjestelmässä yhteensopivat kodinkoneet välittävät tiedonsiirtomoduulin kautta tietoja laitteen senhetkisestä toimintatilasta sekä ohjelman kulkuun liittyviä neuvoja näyttölaitteeseen, esim. SuperVision-toiminnolla varustettuun uuniin. Tietojen näyttö, kodinkoneiden ohjaus SuperVision-kodinkone Näiden tiedonsiirtokykyisten kodinkoneiden näyttö voi toimia muiden tiedonsiirtokykyisten kodinkoneiden tilatietojen näyttölaitteena. Kannettavat laitteet Voit tarkistaa kodinkoneiden tilatietoja pöytätietokoneella, kannettavalla, tabletilla tai älypuhelimella kodin WLAN-verkon toiminta-alueella. Näiden laitteiden avulla kodinkoneille voidaan myös antaa joitakin ohjauskomentoja. Kotiverkko Miele@home-järjestelmäratkaisu antaa mahdollisuuden älyasumiseen. Miele@home Gateway-keskuksen avulla voit integroida tiedonsiirtokykyisiä kodinkoneita kodin muihin väyläjärjestelmiin. SmartStart (kodinkoneen mukaan) Smart Grid -yhteensopivat kodinkoneet voidaan käynnistää automaattisesti kellonaikaan, jolloin sähkö on edullisimmillaan. Erikseen ostettavat lisävarusteet (kodinkoneen mukaan) Tiedonsiirtomoduuli XKM3000Z tai tiedonsiirtotikku XKS3000Z Tiedonsiirtoyhteyden jälkiasennussarja XKV Miele@home Gateway-keskus XGW3000 Lisävarusteissa on omat erilliset asennus- ja käyttöohjeensa. Lisätietoja Huomaa: Miele@-home-järjestelmä ei ole vielä käytössä Suomessa. Tarkempia tietoja Miele@home-järjestelmästä löydät Mielen verkkosivuilta ja yksittäisten Miele@home -komponenttien käyttöohjeista. 173

Turvallisuusohjeita asentamista varten Vääränlainen paikalleen asennus voi aiheuttaa henkilö- ja esinevahinkoja! Varmista ennen höyryuunin liittämistä sähköverkkoon, että käyttämäsi sähköliitännän tiedot vastaavat laitteen arvokilvessä mainittuja tietoja (sähköverkon taajuus ja jännite), muuten laite voi vahingoittua. Kysy tarvittaessa neuvoa sähköasentajalta. Älä liitä höyryuunia sähköverkkoon jatkojohdon tai haaroituspistorasian avulla, jottei laitteen sähköturvallisuus vaarannu (palovaara). Varmista, että höyryuunin pistorasia sijaitsee paikassa, johon pääsee käsiksi myös silloin, kun laite on asennettu paikalleen. Höyryuuni on sijoitettava ehdottomasti sellaiselle korkeudelle, että käyttäjä pystyy näkemään myös ylimmällä kannatintasolla olevien valmistusastioiden sisällön. Vain tällä tavoin käyttäjä voi välttyä kuumien ruokien ja kuuman veden mahdollisen läikkymisen aiheuttamilta palovammoilta. Kaikki asennuspiirroksissa ilmoitetut mitat ovat millimetrejä. 174

Laitteen etupinnan yksityiskohtaiset mitat Pure-etupinta Contour-etupinta * lasinen etupinta / ** metallinen etupinta 175

Laitteen etupinnan yksityiskohtaiset mitat Ohjaustaulun avautumisalue Ohjaustaulun avautumisalueella ei saa olla mitään esteitä (esim. ovenkahva), jotka voisivat estää ohjaustaulua avautumasta ja sulkeutumasta. * lasinen etupinta / ** metallinen etupinta 176

Laitteen mitat Sijoitus komerokaappiin Uunin sijoitusaukon takana ei saa olla erillistä takaseinää. a Höyryuuni b Sijoitusaukko c Verkkoliitäntäjohto liitäntä höyryuunin takana d Suositeltava paikka sähköliitännälle e Verkkoliitäntäjohto, pituus = 2 000 mm * lasinen etupinta / ** metallinen etupinta 177

Laitteen mitat Laitteen ilmankiertoa varten tarvittavat aukot a Kaapin yläpintaan tehtävä aukko b Sijoitusaukon yläpuolisen välipohjan takareunaan tehtävä aukko 178

Laitteen mitat Sijoitus alakaappiin Uunin sijoitusaukon takana ei saa olla erillistä takaseinää. Jos asennat höyryuunin keittotason alapuolelle, noudata myös keittotason asennusohjeita. Tarkista myös keittotason vaatima asennuskorkeus (ks. keittotason asennusohje). a Höyryuuni b Sijoitusaukko c Verkkoliitäntäjohto liitäntä höyryuunin takana d Suositeltava paikka sähköliitännälle e Verkkoliitäntäjohto, pituus = 2 000 mm * lasinen etupinta / ** metallinen etupinta 179

Laitteen mitat Laitteen ilmankiertoa varten tarvittavat aukot a Sijoitussaukon alapuoliseen välipohjaan tehtävä aukko b Kaapin pohjaan tehtävä aukko 180

Upotus työtasoon Höyryuunin asennus Asennus vinoon aiheuttaa toimintahäiriöitä! Höyryuuni täytyy asentaa täsmälleen vaakasuoraan asentoon, jotta se toimisi moitteettomasti. Suurin sallitu poikkeama vaakasuorasta on 2. Työnnä höyryuuni sijoitusaukkoon ja suorista se. Varo, ettei verkkoliitäntäjohto jää puristuksiin tai vahingoitu. Kiinnitä höyryuuni mukana toimitetuilla puuruuveilla (3,5 x 25 mm) kummaltakin puolelta kaapin sivuseiniin. Liitä höyryuuni sähköverkkoon. Tarkista lopuksi käyttöohjeen avulla, että kaikki höyryuunin toiminnot toimivat. 181

Sähköliitäntä Suosittelemme, että liität höyryuunin sähköverkkoon pistotulppaliitännän välityksellä. Pistorasian on sijaittava paikassa, jossa siihen pääsee höyryuunin asennuksen jälkeen helposti käsiksi. Loukkaantumisvaara! Asiattomista asennus- ja huoltotöistä sekä korjauksista voi aiheutua vaaratilanteita laitteen käyttäjälle, joista Miele ei ole vastuussa. Miele ei vastaa vahingoista, jotka johtuvat laitteen puuttuvasta tai puutteellisesta maadoituksesta (esim. sähköiskut). Jos verkkoliitäntäjohdon pistotulppa irrotetaan tai verkkoliitäntäjohdossa ei ole pistotulppaa, laitteen saa liittää sähköverkkoon vain valtuutettu sähköasentaja. Mikäli pistorasiaan ei pääse käsiksi asennuksen jälkeen tai mikäli laite asennetaan kiinteästi sähköverkkoon, asennus on varustettava erillisellä, kaikki koskettimet avaavalla erotuskytkimellä. Käytettävän kytkimen erotusvälin on oltava yli 3 mm. Tällaisia kytkimiä ovat mm. johdonsuojakatkaisimet, sulakkeet ja kontaktorit. Tarvittavat sähköliitäntätiedot löytyvät laitteen arvokilvestä. Tarkista, että arvokilven tiedot vastaavat käytettäviä sulakkeita ja sähköverkon jännitettä. Suojaeristettyjen osien kosketussuojaus täytyy tarkistaa asennuksen jälkeen! Liitäntä AC 230 V / 50 Hz Tarvittavat sähköliitäntätiedot löydät arvokilvestä. Tarkista, että arvokilven tiedot vastaavat käytettäviä sulakkeita ja sähköverkon jännitettä. Vikavirtasuojakytkin Turvallisuuden lisäämiseksi höyryuunin sähköliitännän voi varustaa VDE-suositusten mukaisella vikavirtasuojakytkimellä, jonka laukeamisvirta on 30 ma. Kokonaisliitäntäteho katso arvokilpi 182

Sähköliitäntä Sähköverkosta irrottaminen Sähköiskun vaara! Kun laite on erotettu sähköverkosta, varmista ettei mikään tai kukaan pääse kytkemään laitetta vahingossa takaisin sähköverkkoon. Jos höyryuuni on irrotettava sähköverkosta, toimi jollakin seuraavista tavoista: Keraamiset sulakkeet Kierrä sulake kokonaan irti sulaketaulusta. Automaattisulakkeet Paina testauspainiketta (punainen), kunnes keskipainike (musta) hyppää ulos. Verkkoliitäntäjohdon vaihtaminen Sähköiskun vaara! Verkkoliitäntäjohdon saa vaihtaa vain valtuutettu sähköasentaja. Jos verkkoliitäntäjohto vaihdetaan uuteen, sen on ehdottomasti oltava tyyppiä H 05 VV-F (PVC-eristeinen). Verkkoliitäntäjohdon voi tilata Mieleltä tai valtuutetusta Miele-huoltoliikkeestä. Sähkökytkentäkaavio Upotetut automaattisulakkeet (johdonsuojakytkin, vähint. tyyppi B tai C!) Käännä vipukytkin asennosta 1 (päällä) asentoon 0 (pois päältä). Vikavirtasuojakytkin Käännä pääkytkin asennosta 1 (päällä) asentoon 0 (pois päältä) tai paina testauspainiketta. 183

Huolto, arvokilpi, takuu Huolto Jos laitteessa on toimintahäiriö, jota et voi itse korjata, ota yhteys Miele-kauppiaaseen tai valtuutettuun Miele-huoltoliikkeeseen. Tietoja lähimmästä valtuutetusta Miele-huoltoliikkeestä saat tämän käyttö- ja asennusohjeen lopusta löytyvästä puhelinnumerosta. Huolto tarvitsee laitteen tyyppi- ja valmistusnumeron. Arvokilpi Liimaa laitteen mukana toimitettu arvokilpi tähän. Tarkista, että arvokilvessä ilmoitettu mallinumero on sama kuin tämän käyttöohjeen takakannessa. Takuuaika ja takuuehdot Tälle laitteelle on myönnetty kahden (2) vuoden takuu. Lisätietoja takuuehdoista löydät laitteen mukana toimitetusta erillisestä takuuvihkosesta. 184

Tekijänoikeudet ja lisenssit Miele käyttää erilaisia ohjelmistoja laitteiden käyttöön ja ohjaukseen. Mielen ja muiden ohjelmistotoimittajien (kuten Adobe) tekijänoikeuksia on kunnioitettava. Kaikkien ohjelmistokomponenttien oikeudet kuuluvat Mielelle ja kyseisten ohjelmistojen toimittajille. Etenkin seuraavat toimenpiteet ovat kiellettyjä: ohjelmien kopioiminen ja levittäminen, ohjelmiston tai sen osan muuntaminen ja sulauttaminen muihin ohjelmiin, ohjelmiston purkaminen, hajottaminen, valmistustavan selvittäminen ja muunlainen osiin pilkkominen. Tämä tuote sisältää Adobe Flash Player ohjelmiston, joka on valmistettu Adobe Systems Incorporated, Adobe Macromedia Software LLC:n lisenssillä. Adobe ja Flash ovat Adobe Systems Incorporatedin rekisteröimiä tavaramerkkejä. Ohjelmisto sisältää myös GNU GPL -lisenssin ja muiden Open Source -lisenssien alaisia komponentteja. Integroitujen Open Source -komponenttien selostukset löydät tarkan tuotenimen antamalla kulloisenkin lisenssin kopion vierestä osoitteesta http://www.miele.com/ device-software-licences. Miele toimittaa pyynnöstä kaikkien GNU GPL -lisenssin ja vastaavien Open Source -lisenssien alaisten ohjelmistojen komponenttien lähdekoodit. Jos haluat tällaisen lähdekoodin, lähetä sähköpostia osoitteeseen info@miele.com. 185

Miele Oy Porttikaari 6 Porttipuisto 01200 Vantaa Puhelin: Faksi: (09) 875 970 (09) 875 97399 Sähköposti: info@miele.fi Internet: www.miele.fi Saksa Miele & Cie. KG Carl-Miele-Straße 29 33332 Gütersloh

DGC 6860 fi-fi M.-Nr. 10 347 870 / 01