RASVAKEITIN BASIC PLUS 211, 311, 411, 422 ELEGANCE S PLUS 211, 311, 411, 422, 522, 622 Asennus- ja käyttöohjeet
1. Kuvaus Lämmitysvastuksen pidike Rasvakeittimen kansi Ohjauspaneeli Tyhjennyshana Täyttöputki ja tyhjennysletku (lisävaruste) Sisäastia Paistokorin pidike Sihti Paistokori
Hieno suodatin Karkea suodatin Täyttöputken paikka Pikaliitin Täyttöputki ja tyhjennysletku (lisävaruste) Käytetyn öljyn tyhjennys
2. Mitat ja rakenne Lattiamallit: Tyyppi L 211 197.5 311 297.5 411 397.5 422 397.5 Upotettavat mallit:
2.1 Painot ja täyttötiedot Nettopaino ilman lisävarusteita (kg) - lattiamallit - upotettavat mallit Tyyppi 211 311 411 422 522 622 47 40 Korien määrä 1 1 2 2 2 2 56 47 69 62 79 68-87 - 94 Täyttömäärä koria kohti (kg) 0.9 1.5 2 x 0.9 2 x 0.9 Öljymäärä min. (l) 7.5 12.5 17 2 x 7.5 Öljymäärä max. (l) 9 14.5 20.5 2 x 9 1 x 0.9 1 x 1.5 1 x 7.5 1 x 12.5 1 x 9 1 x 14.5 2 x 1.5 2 x 12.5 2 x 14.5 Kapasiteetti pakasteranskalaisia tunnissa (kg) 17-22 27-32 34-44 34-44 44-54 54-64 Kapasiteetti kylmiä ranskalaisia tunnissa (kg) 20-25 30-35 40-50 40-50 50-60 60-70 2.2 Laitteen tunnistus Laite on varustetu arvokilvellä. Katso arvokilvestä laitteen tunnistetiedot ottaessasi yhteyttä huoltoon. 2.3 Ympäristöolosuhteet Tyyppi 211 311 411 422 522 622 Lämpötila min. ( C ) + 5 Lämpötila max. ( C ) + 60 Kosteus max. ( %) 60
2.4 Jännitteet ja liitäntätiedot Vakioversio 3-vaihe, nollajohdin ja maa Jännite 3-vaihe 3N~400 V 50/60Hz - 3L + N + PE Erikoisversio ilman nollajohdinta Jännite 3-vaihe 3~ 400 V 50/60Hz - 3L + PE Erikoisversio laivakäyttöön Jännite 3-vaihe 3~440V 50/60Hz : 3L + PE Erikoisversio 3-vaihe ilman nollajohdinta Jännite 3-vaihe 3~ 230 V 50/60Hz - 3L + PE Erikoisversio 1-vaihe Jännite 1-vaihe ~ 230V 50/60Hz - L + N + PE 2.1 Sulakkeet Tyyppi 211 / 422 (422:ssa 2 kaapelia) 311 411 / 422 (422:ssa yksi kaapeli) Jännite 7.5 KW 9 KW 11 KW 11.4 KW 15 KW 15 KW 18 KW 22 KW AC 230V 32.6 A 39.1 A - - - - - - 3AC 230V 18.8 A 22.6 A 27.6 A 27.6 A 37.65 A 37.65 A - - 3AC 400V 10.8 A 13 A 15.8 A 15.8 A 21.7 A 21.7 A 26 A 31.6 A 3NAC 400V 10.8 A 13 A 15.8 A 15.8 A 21.7 A 21.7 A 26 A 31.6 A 3AC 440V 9.9 A 11.8 A 14.5 A 14.5 A 19.7 A 19.7 A 23.6 A 28.9 A
2.3. Sähköliitäntä Laitteen saa liittää sähköverkkoon vain tarvittavan ammattipätevyyden omaava henkilö paikallisia määräyksiä ja valmistajan antamia ohjeita noudattaen. a) Varmista, että asennuspaikan jännite vastaa arvokilven merkintöjä. Arvokilpi sijaitsee oven sisäpuolella. b) Tee sähköliitäntä IEC- tai CEI 335-1-standardeja ja paikallisia määräyksiä noudattaen: Asenna pistotulppa liitäntäkaapeliin ja liitä pistotulppa pistokkeeseen. Pistotulppaan on päästävä helposti käsiksi asennuksen jälkeen. Suosittelemme vikavirtasuojan käyttöä (30 ma). Kiinteä liitäntä: laite on varustettava erotuskytkimellä, jolla laite voidaan kytkeä kaikkinapaisesti irti sähköverkosta. Liitäntäkaapelin tulee olla tyypiltään vähintään H05RN-F. c) Laite on mahdollista maadoittaa potentiaalin tasausjärjestelmään. d) Jos syöttökaapeli on vaurioitunut, sen saa vaihtaa vain tarvittavan ammattipätevyyden omaava henkilö.
3. Turvaohjeet Laitteeseen on kiinnitetty seuraavanlaisia varoitussymboleja: Korkeajännite Varoitus vaarallisesta sähköjänniteestä. Sähköisku voi aiheuttaa vakavan vamman tai kuoleman. Vain valtuutettu huoltohenkilö saa tehdä sähköasennustöitä. Noudata turvallisuutta koskevia erikoisohjeita! Irrota laite aina sähköverkosta ennen sähkötöiden aloittamista. Kuumat pinnat / kuumat komponentit laitteen sisällä Varoitus kuumista pinnoista, jotka voivat aiheuttaa palovammoja. Anna kuumien pintojen jäähtyä ennen tällaisiin osiin ja pintoihin koskemista tai käytä kuumuuden kestäviä hansikkaita. Kuuma paistoöljy Kuuma öljy voi aiheuttaa vammoja. Anna paistoöljyn jäähtyä ennen öljyyn upotettujen osien käsittelyä tai käytä suojalaseja. Info Valmistaja on kiinnittänyt varoitussymboleja (tarroja) kaikkiin tarvittaviin paikkoihin laitteessa ennen toimitusta. Jos käytön tai puhdistuksen aikana joku näistä varoitussymboleista irtoaa, käyttäjä on velvollinen kiinnittämään nämä symbolit takaisin paikalleen! 3.1 Laitteen käyttötarkoitus Rasvakeitin on tarkoitettu ainoastaan tuoreiden tai pakastettujen ruoka-aineiden paistamiseen. Paiston aikana ei saa aiheutua vaaraa ihmisille, materiaaleille tai ympäristölle. Laitetta ei saa käyttää muuhun kuin edellä mainittuun tarkoitukseen. Laitteen käyttöohjeita ja valmistajan antamia huolto- ja korjausohjeita on noudatettava. 3.2 Ohjeita vaaratilanteiden varalta Laitetta on aina valvottava käytön aikana. Jos öljykeräysastiassa on kuumaa öljyä, käsittelyn aikana on käytettävä suojavaatetusta, suojakäsineitä ja suojalaseja. Älä koskaan puhdista rasvakeitintä suihku- tai letkupesulla taikka painepesurilla. Syntyy tulipalon vaara ja/tai turvatermostaatti katkaisee rasvakeittimestä virran, jos keitin käynnistetään ilman että rasvaa tai öljyä on paistoaltaassa alempaan merkkiviivaan asti. Käytön aikana öljytaso ei saa laskea alemman merkkiviivan alapuolelle. Tulipalon vaara ja/tai turvatermostaatti katkaisee keittimestä virran. Käytön aikana öljytaso ei saa nousta ylemmän merkkiviivan yläpuolelle. Ylikuohumisen tai vaahtoamisen vaara. Käytetty paistoöljy syttyy palamaan helpommmin kuin uusi ja pyrkii myös kuohumaan yli. Jos paistoöljy syttyy palamaan, älä koskaan yritä tukahduttaa sitä vedellä, vaan peitä paistoallas kannella tai käytä sammutinta tai sammutuspeitettä. Jos kuumaan paistoöljyyn lisätään liikaa pakastettuja tai vetisiä tuotteita, aiheutuu öljyn ylikuohumista, mikä huonontaa paistetun ruoan laatua. Älä siirrä laitetta silloin kun se on kuuma. Vaarana on öljyn roiskuminen. Jotta öljyn tyhjennys olisi turvallista, sen on annettava jäähtyä alle 175 C:n lämpötilaan. Älä koskaan puhdista lämmitysvastusta teräsharjalla tai kuumentamalla (tyhjäkäynti). Vääränlainen lämmitysvastuksen puhdistus johtaa takuun raukeamiseen.
3.3 Henkilökohtainen turvallisuus Väärin käytettynä rasvakeitin voi aiheuttaa vakavia vammoja. Laitteen käyttäjien on saatava riittävä opastus laitteen oikeaan käytöön, hoitoon ja käsittelyyn. Käyttäjien tulee tutustua tämän käyttöoppaan turvamääräyksiin ennenkuin he alkavat käyttää laitetta. Älä tee muutoksia turvalaitteisiin äläkä poista niitä. Älä koskaan kytke turvalaitteita pois päältä tekemällä keittimeen muutoksia. Älä koskaan poista laitteeseen kiinnitettyä varoitussymbolia. Aseta välittömästi takaisin puuttuvat tai vahingoittuneet turvasymbolit. Älä käytä keitintä, jos se vikaantuu. Ilmoita laitteen normaalista poikkeavasta toiminnasta välittömästi esimiehellesi. Vaihtaessasi sähkö- tai mekaanisia komponentteja varmista, että rasvakeitin on irrotettu sähköverkosta. Tarkista aina turvalaitteiden toiminta huoltotyön jälkeen. 3.4 Turvalaitteet Laitteeseen kiinnitettyjen varoitussymboleiden lisäksi se on varustettu seuraavilla turvalaitteilla: Pääkytkin Turvakontaktori Turvatermostaatti 3.5 Käytönopastusohjeet Ennen laitteen käyttöönottoa on varmistettava, että käyttäjillä on riittävät tiedot laitteen oikeasta ja turvallisesta käytöstä. Tämä käyttöohje on oltava henkilöstön saatavilla laitteen käyttöpaikalla. 4. Asennus ja käynnistys 4.1 Laitteen asennus Laitteen asennuksessa huomioon otettavia seikkoja: a) Varmista, että laite on vaakasuorassa. Laitteen korkeus on helposti säädettävissä käyttäjän toiveiden mukaan neljän säätöjalan avulla. Korkeus voidaan asettaa välille 850mm...900mm lattiasta mitattuna. b) Vähimmäisetäisyys laitteen takaosasta seinään tai muuhun laitteeseen: 30 mm. c) Laitetta ei saa asentaa palavalle pinnalle. Paikallisia turvamääräyksiä on noudatettava. d) Jos laite on varustettu pyörillä (2 kääntyvää ja 2 kiinteää), on etupyörät lukittava jarruilla. Pyörällinen malli on helpompi huoltaa ja puhdistaa. e) Vakiomalliseen kiinteillä jaloilla varustettuun keittimeen on mahdollista asentaa pyörät. Muista tällöin käyttää aluslevyjä kiinnitysruuvien kanssa. Malleja 211 ja 311 ei saa käyttää vapaasti seisovina, vaan ne on kiinnitettävä laitteen mukana tulevilla kiinnityskappaleilla alustaan (VDE-vaatimus). 4.2 Käynnistys asennuksen jälkeen Poista kaikki pakkausmateriaali tarkasti laitteen ympäriltä. Irrota altaan kansi. Ota kori ulos altaasta. Puhdista rasvakeitin ja sen mukana tulleet varusteet neutraalilla, ruoanvalmistuslaitteiden puhdistukseen sopivalla pesuaineella. SULJE TYHJENNYSHANA. Täytä allas paistoöljyllä MAX-tasoon tai aseta kiinteä rasva lämmitysvastusten päälle. MIN/MAX-taso on merkitty altaan sisäpinnalle. Jos olet rasvansulatustoiminnossa (FMC), poista aina kalaritilä tai vastusten yläpuolella oleva ritilä. Rasvan on oltava suorassa kosketuksessa lämmitysvastuksen kanssa.
5 Käyttö 5.1 Ohjauspaneeli Start / Stop Öljypumppu Turvatermostaatin resetointi / alustus Lämmityksen merkkivalo ON / OFFpainike Termostaatti 5.2 Ohjauspaneelin käyttö Kun rasvakeitin on kytketty sähköverkkoon, ohjauspaneeli on alustettava painamalla punaista resetointipainiketta. Kytke ohjauspaneeli päälle painamalla ON-painiketta. Vihreä merkkivalo ilmoittaa, että ohjauspaneeli on käyttövalmis. Standby-asento on myös rasvansulatustoiminto (FMC). Tällä asennolla rasva lämpiää hitaasti 60 C:seen. Lämmitysvastus kytkeytyy päälle ja pois päältä tämän toiminnon aikana, jotta rasva sulaa ja lämpenee savuamatta. Tämä lisää myös rasvan tai öljyn käyttöaikaa. Lämmityksen oranssi merkkivalo vilkkuu FMC-toiminnon aikana. Merkkivalo lakkaa vilkkumasta kun paistolämpötila on saavutettu.
Valitse paistolämpötila kääntämällä termostaatin nuppia myötäpäivään. Huom. FMC-toiminto on käynnissä automaattisesti taustalla, myös valittaessa korkeampi lämpötila. Lämmitysvaihe täydellä teholla alkaa vasta lämpötilan noustua 60 C:seen. Oranssi lämmityksen merkkivalo vilkkuu FMC-toiminnon aikana. Merkkivalo lakkaa vilkkumasta kun paistolämpötila on saavutettu. Laitteen kytkeminen pois päältä:. Käännä lämpötilan valitsin asentoon 0.. Kytke laite pois päältä painamalla OFF-painiketta. Vihreä merkkivalo sammuu. Ohjauspaneeli on kytketty pois toiminnasta.
6. Puhdistus ja hoito 6.1 Puhdistus päivittäin tai laitteen käyttöasteen mukaan Käytä vain neutraaleja, naarmuttamattomia puhdistusaineita. Käytä vain naarmuttamattomia puhdistusliinoja. Käytä vain ruuanvalmistuslaitteiden puhdistukseen tarkoitettuja puhdistusaineita. Aloita puhdistus vasta kun paistoöljy ja keitin on tarpeeksi jäähtynyt, jottei aiheudu palovammoja. Alue Ulkopinnat ja -kannet Ohjauspaneeli Pikaliitin (pumppu optiona) Allas Paistokori Paistokorin pidike Altaan kansi Sisäpinnat ja -kannet Liitäntäkaapelit Öljynkeräysastia Keittimen ympäristö Puhdistus Puhdistus kostealla liinalla Puhdistus kostealla liinalla Puhdistusaine / kuuma vesi Astianpesukone / kuuma vesi Astianpesukone / kuuma vesi Astianpesukone / kuuma vesi Astianpesukone / kuuma vesi Puhdistus kostealla liinalla Puhdistus kostealla liinalla Pesukone / kuuma vesi Puhdistus kovalla tai pehmeällä harjalla ja kostealla kankaalla. Noudata tarvittaessa erikoisohjeita. 6.2 Paistoöljyn vaihto Suodatus Vaihto Päivittäin tai käyttöintensiteetin mukaan Kun öljy on hapettunut 6.3 Määräaikaistarkastukset Öljynkeräysastia Paistoöljyn laatu Allas Tyhjennysputki ja pikaliitin Lämmitysvastus Puhtaus, öljyn määrä Hygieniamääräysten mukaan Puhtaus, paistojätteet Puhtaus, toiminta, tiiveys asennuksen jälkeen Pinta 6.4 Määräaikaishuolto Suosittelemme, että laite huolletaan säännöllisin välein huoltoliikkeen toimesta laitteen käyttöintensiteetin mukaan. Ajoittainen käyttö Vähemmän kuin 8 h/pv Huolto kerran vuodessa Keskimääräinen käyttö 8-12 h/pv Huolto 1-2 kertaavuodessa Intensiivinen käyttö Enemmän kuin12 h/pv Yksi välihuolto sekä yksi perushuolto vuodessa 7. Huolto Jos laite ei toimi, ota yhteys valtuutettuun huoltoon. Ennen yhteydenottoa varmista seuraavat asiat: - ovatko sulakkeet palaneet - onko pistoke kunnolla pistorasiassa - onko keitin käynnistetty oikein - onko ölyn taso oikea Tärkeää! Ottaessasi huoltoon yhteyttä kerro laitteen tyyppi ja sarjanumero. Nämä löytyvät oven takapintaan kiinnitetystä levystä. 22.1.2009