Asennus- ja käyttöohjeet

Transkriptio

1 RASVAKEITIN VISION 211, 311, 411, 412, 422 ELEGANCE M PLUS 211, 311, 411, 412, 422, 522, 622 Asennus- ja käyttöohjeet

2 1. Kuvaus Lämmitysvastuksen pidike Rasvakeittimen kansi Ohjauspaneeli Tyhjennyshana Täytöputki ja tyhjennysletku (lisävaruste) Sisäastia Paistokorin pidike Sihti Paistokori

3 Hieno suodatin Karkea suodatin Täyttöputken paikka Pikaliitin Täyttöputki ja tyhjennysletku (lisävaruste) Käytetyn öljyn tyhjennys

4 2. Mitat ja rakenne Lattiamallit: Tyyppi L Upotettavat mallit:

5 2.1 Painot ja täyttötiedot Nettopaino ilman lisävarusteita (kg) - lattimallit - upotettavat mallit Tyyppi / Korien määrä Täyttömäärä koria kohti (kg) x x 0.9 Öljymäärä min. (l) x 7.5 Öljymäärä max. (l) x 9 1 x x x x x 9 1 x x x x 14.5 Kapasiteetti pakasteranskalaisia tunnissa (kg) Kapasiteetti kylmiä ranskalaisia tunnissa (kg) Laitteen tunnistus Laite on varustetu arvokilvellä. Katso arvokilvestä laitteen tunnistetiedot ottaessasi yhteyttä huoltoon. 2.3 Ympäristöolosuhteet Tyyppi Lämpötila min. ( C ) + 5 Lämpötila max. ( C ) + 60 Kosteus max. ( %) 60

6 2.4 Jännitteet ja liitäntätiedot Vakioversio 3-vaihe, nollajohdin ja maa Jännite 3-vaihe 3N~ 400 V 50/60Hz - 3L + N + PE Erikoisversio ilman nollajohdinta Jännite 3-vaihe 3~ 400 V 50/60Hz - 3L + PE Erikoisversio laivakäyttöön Jännite 3-vaihe 3~ 440V 50/60Hz : 3L + PE Erikoisversio 3-vaihe ilman nollajohdinta Jännite 3-vaihe 3~ 230 V 50/60Hz - 3L + PE Erikoisversio 1-vaihe Jännite 1-vaihe ~ 230V 50/60Hz - L + N + PE 2.1 Sulakkeet Tyyppi 211 / 422 (422:ssa kaksi kaapelia) / 412 / 422 (422:ssa yksi kaapeli) Jännite 7.5 KW 9 KW 11 KW 11.4 KW 15 KW 15 KW 18 KW 22 KW AC 230V 32.6 A 39.1 A AC 230V 18.8 A 22.6 A 27.6 A 27.6 A A A - - 3AC 400V 10.8 A 13 A 15.8 A 15.8 A 21.7 A 21.7 A 26 A 31.6 A 3NAC 400V 10.8 A 13 A 15.8 A 15.8 A 21.7 A 21.7 A 26 A 31.6 A 3AC 440V 9.9 A 11.8 A 14.5 A 14.5 A 19.7 A 19.7 A 23.6 A 28.9 A

7 2.3. Sähköliitäntä Laitteen saa liittää sähköverkkoon vain tarvittavan ammattipätevyyden omaava henkilö paikallisia määräyksiä ja valmistajan antamia ohjeita noudattaen. a) Varmista, että asennuspaikan jännite vastaa arvokilven merkintöjä. Arvokilpi sijaitsee ohjauspaneelissa oven sisäpuolella. b) Tee sähköliitäntä IEC- tai CEI standardeja ja paikallisia määräyksiä noudattaen: Asenna pistotulppa liitäntäkaapeliin ja liitä pistotulppa pistokkeeseen. Pistotulppaan on päästävä helposti käsiksi asennuksen jälkeen. Suosittelemme vikavirtasuojan käyttöä (30mA). Kiinteä liitäntä: laite on varustettava erotuskytkimellä, jolla laite voidaan kytkeä kaikkinapaisesti irti sähköverkosta. Liitäntäkaapelin tulee olla tyypiltään vähintään H05RN-F. c) Laite on mahdollista maadoittaa potentiaalin tasausjärjestelmään. d) Jos syöttökaapeli on vaurioitunut, sen saa vaihtaa vain tarvittavan ammattipätevyyden omaava henkilö.

8 3. Turvaohjeet Laitteeseen on kiinnitetty seuraavanlaisia varoitussymboleja: Korkeajännite Varoitus vaarallisesta sähköjänniteestä. Sähköisku voi aiheuttaa vakavan vamman tai kuoleman. Vain valtuutettu huoltohenkilö saa tehdä sähköasennustöitä. Noudata turvallisuutta koskevia erikoisohjeita! Irrota laite aina sähköverkosta ennen sähkötöiden aloittamista. Kuumat pinnat / kuumat komponentit laitteen sisällä Varoitus kuumista pinnoista, jotka voivat aiheuttaa palovammoja. Anna kuumien pintojen jäähtyä ennen tällaisiin osiin ja pintoihin koskemista tai käytä kuumuuden kestäviä hansikkaita. Kuuma paistoöljy Kuuma öljy voi aiheuttaa vammoja. Anna paistoöljyn jäähtyä ennen öljyyn upotettujen osien käsittelyä tai käytä suojalaseja. Info Valmistaja on kiinnittänyt varoitussymboleja (tarroja) kaikkiin tarvittaviin paikkoihin laitteessa ennen toimitusta. Jos käytön tai puhdistuksen aikana joku näistä varoitussymboleista irtoaa, käyttäjä on velvollinen kiinnittämään nämä symbolit takaisin paikalleen! 3.1 Laitteen käyttötarkoitus Rasvakeitin on tarkoitettu ainoastaan tuoreiden tai pakastettujen ruoka-aineiden paistamiseen. Paiston aikana ei saa aiheutua vaaraa ihmisille, materiaaleille tai ympäristölle. Laitetta ei saa käyttää muuhun kuin edellä mainittuun tarkoitukseen. Laitteen käyttöohjeita ja valmistajan antamia huolto- ja korjausohjeita on noudatettava. 3.2 Ohjeita vaaratilanteiden varalta Laitetta on aina valvottava käytön aikana. Jos öljykeräysastiassa on kuumaa öljyä, käsittelyn aikana on käytettävä suojavaatetusta, suojakäsineitä ja suojalaseja. Älä koskaan puhdista rasvakeitintä suihku- tai letkupesulla taikka painepesurilla. Syntyy tulipalon vaara ja/tai turvatermostaatti katkaisee rasvakeittimestä virran, jos keitin käynnistetään ilman että rasvaa tai öljyä on paistoaltaassa alempaan merkkiviivaan asti. Käytön aikana öljytaso ei saa laskea alemman merkkiviivan alapuolelle. Tulipalon vaara ja/tai turvatermostaatti katkaisee keittimestä virran. Käytön aikana öljytaso ei saa nousta ylemmän merkkiviivan yläpuolelle. Ylikuohumisen tai vaahtoamisen vaara. Käytetty paistoöljy syttyy palamaan helpommmin kuin uusi ja pyrkii myös kuohumaan yli. Jos paistoöljy syttyy palamaan, älä koskaan yritä tukahduttaa sitä vedellä, vaan peitä paistoallas kannella tai käytä sammutinta tai sammutuspeitettä. Jos kuumaan paistoöljyyn lisätään liikaa pakastettuja tai vetisiä tuotteita, aiheutuu öljyn ylikuohumista, mikä huonontaa paistetun ruoan laatua. Älä siirrä laitetta silloin kun se on kuuma. Vaarana on öljyn roiskuminen. Jotta öljyn tyhjennys olisi turvallista, sen on annettava jäähtyä alle 175 C:n lämpötilaan. Älä koskaan puhdista lämmitysvastusta teräsharjalla tai kuumentamalla (tyhjäkäynti). Vääränlainen lämmitysvastuksen puhdistus johtaa takuun raukeamiseen..

9 3.3 Henkilökohtainen turvallisuus Väärin käytettynä rasvakeitin voi aiheuttaa vakavia vammoja. Laitteen käyttäjien on saatava riittävä opastus laitteen oikeaan käytöön, hoitoon ja käsittelyyn. Käyttäjien tulee tutustua tämän käyttöoppaan turvamääräyksiin ennenkuin he alkavat käyttää laitetta.. Älä tee muutoksia turvalaitteisiin äläkä poista niitä. Älä koskaan kytke turvalaitteita pois päältä tekemällä keittimeen muutoksia. Älä koskaan poista laitteeseen kiinnitettyä varoitussymbolia. Aseta välittömästi takaisin puuttuvat tai vahingoittunueet turvasymbolit. Älä käytä keitintä, jos se vikaantuu. Ilmoita laitteen normaalista poikkeavasta toiminnasta välittömästi esimiehellesi. Vaihtaessasi sähkö- tai mekaanisia komponentteja varmista, että rasvakeitin on irrotettu sähköverkosta. Tarkista aina turvalaitteiden toiminta huoltotyön jälkeen. 3.4 Turvalaitteet Laitteeseen kiinnitettyjen varoitussymboleiden lisäksi se on varustettu seuraavilla turvalaitteilla: Pääkytkin Turvakontaktori Turvatermostaatti 3.5 Käytönopastusohjeet Ennen laitteen käyttöönottoa on varmistettava, että käyttäjillä on riittävät tiedot laitteen oikeasta ja turvallisesta käytöstä. Tämä käyttöohje on oltava henkilöstön saatavilla laitteen käyttöpaikalla. 4. Asennus ja käynnistys 4.1 Laitteen asennus Laitteen asennuksessa huomioon otettavia seikkoja: a) Varmista, että laite on vaakasuorassa. Laitteen korkeus on helposti säädettävissä käyttäjän toiveiden mukaan neljän säätöjalan avulla. Korkeus voidaan asettaa välille 850mm...900mm lattiasta mitattuna. b) Vähimmäisetäisyys laitteen takaosasta seinään tai muuhun laitteeseen: 30 mm. c) Laitetta ei saa asentaa palavalle pinnalle. Paikallisia turvamääräyksiä on noudatettava. d) Jos laite on varustettu pyörillä (2 kääntyvää ja 2 kiinteää), on etupyörät lukittava jarruilla. Pyörällinen malli on helpompi huoltaa ja puhdistaa. e) Vakiomalliseen kiinteillä jaloilla varustettuun keittimeenon mahdollista asentaa pyörät. Muista tällöin käyttää aluslevyjä kiinnitysruuvien kanssa. Malleja 211 ja 311 ei saa käyttää vapaasti seisovina, vaan ne on kiinnitettävä laitteen mukana tulevilla kiinnityskappaleilla alustaan (VDE-vaatimus). 4.2 Käynnistys asennuksen jälkeen Poista kaikki pakkausmateriaali tarkasti laitteen ympäriltä. Irrota altaan kansi. Ota kori ulos altaasta. Puhdista rasvakeitin ja sen mukana tulleet varusteet neutraalilla, ruoanvalmistuslaitteiden puhdistukseen sopivalla pesuaineella. SULJE TYHJENNYSHANA. Täytä allas paistoöljyllä MAX-tasoon tai aseta kiinteä rasva lämmitysvastusten päälle. MIN/MAX-taso on merkitty altaan sisäpinnalle. Jos olet rasvansulatutoiminnossa (FMC), poista aina kalaritilä tai vastusten yläpuolella oleva ritilä. Rasvan on oltava suorassa kosketuksessa lämmitysvastuksen kanssa.

10 5 Käyttö 5.1 Ohjauspaneeli Vahvistus / käynnistys Öljypumpun käynnistys ON/OFFpainike Valintapainikkeet Resetointipainike Pikavalintapainikkeet Digitaalinen näyttö 5.2 Ohjauspaneelin kytkeminen toimintaan Resetoi turvatermostaatti resetointipainikkeella. Punainen merkkivalo ilmoittaa, että ylikuumenemissuoja toimii. Kytke ohjauspaneeli toimintaan ON-painikkeella. Vihreä merkkivalo ilmoittaa, että lämpötilansäätö toimii. Kytke ohjauspaneeli pois toiminnasta OFF-painikkeella. 5.3 Valmiustila Näyttö ilmoittaa, että ohjauspaneeli odottaa lämpötilan valintaa. Valitse joku seuraavista vaihtoehdoista: a) Valitse ohjelmointitila pitämällä P-painiketta painettuna kolme sekuntia. b) Käynnistä öljypumppu (optio) koskettamalla pumpun käynnistyspainiketta. c) Käynnistä rasvansulatustoiminto (FMC) koskettamalla P-painiketta. d) Valitse paisto-ohjelma koskettamalla pikavalintapainiketta. Huomautus: Keitin voidaan ohjelmoida siirtymään automaattisesti FMC-tilaan määrittämällä aika valmiustilassa. Katso ohjelmointi kohdasta Huoltotila.

11 3 sekuntia Ohjelmointi FMC Pumppaus Paisto 5.4 Rasvansulatustoiminto (FMC) Asetuslämpötila Valmiustilan symboli Lämmityksen symboli Ohjelman numero Öljyn lämpötila Rasvansulatustoiminto sulattaa kiinteän rasvan lämmittämällä sitä hitaasti ja pitäen välillä taukoja. Näin rasva nesteytyy ja lämpiää savuttamatta ja heikentämättä sen laatua. Asetus voidaan ohjelmointitilassa valita välille C. Katso kappale Huoltotila. Jos et halua käyttää rasvansulatustoimintoa, voit poistaa tämän toiminnon huoltotilassa. Tällöin keitin lämmittää rasvaa jatkuvasti kunnes valittu paistolämpötila on saavutettu.

12 5.5 Paisto-ohjelman valinta FMC-toiminnosta siirrytään paisto-ohjelmaan painamalla P-painiketta. Näytössä näkyy viimeksi käytetyn ohjelman asetukset. Voit myös valita haluamasi ohjelman näytön alapuolella olevalla pikavalintapainikkeella. Paistolämpötilan asetus Paistoajan asetus Tuotteen symboli Ohjelman numero Öljyn lämpötila Huomautus: Valitun ohjelman numero palaa kirkkaan keltaisena.

13 5.6 Paistotoiminto Käynnistä paisto koskettamalla P- tai pikavalintapainiketta. Jos öljyn lämpötila on alempi kuin valittu lampötila, korihissin laskeutumiskäsky säilyy muistissa, mutta kori laskeutuu vasta kun valittu lämpötila on saavutettu. Paistoajan laskenta näyttää nollaa. Paistotoiminnon esivalinta Lämpötila-asetus himmenee Paistoajan laskenta Huomautus: Korihissi laskeutuu ja paistoajan laskenta alkaa vasta kun öljyn lämpötila on vähintään asetusarvo -3Cº. Öljyn lämpötila on asetuksen mukainen Paistoajan laskenta

14 5.7 Ravistusaika Äänimerkki kehottaa käyttäjää ravistamaan koria. Ravistusaika voidaan asettaa jokaiselle ohjelmalle erikseen. Toimintoa ja ajan asetusta voidaan säätää huoltotilassa. (9) (10) Voit vaientaa äänimerkin painamalla P- tai pikavalintapainiketta. 5.8 Paistotoiminnon päättyminen Paistoajan kohdalla vilkkuu lukema 00:00 ja äänimerkki ilmoittaa käyttäjälle paistotoiminnon päättymisestä. 5.9 Paistotoiminnon keskeyttäminen Painamalla P-painiketta kolmen sekunnin ajan voit keskeyttää valitun paisto-ohjelman Ohjelmointi Ohjelmointi suoritetaan valmiustilassa painamalla P-painiketta kolmen sekunnin ajan. Äänimerkki vahvistaa, että olet ohjelmointitilassa. Asetuksia voidaan tehdä 19 ohjelmapaikkaan ja huoltotilaan. Paistoaika (0 9 :59 :59) 3 sekuntia Lämpötila ( C) Ravistusaika (0 9 :59 :59) Tuotteen symboli Perunoiden säilytysaika suolausaltaassa (0 9 :59 :59) Ohjelman numero

15 a) Ohjelman valinta Vahvistus Pikavalintapainike Seuraavan ohjelman valinta Pikavalintapainikkeella voit valita paisto-ohjelman suoraan. Valitsimella valitset seuraavan ohjelman numeron. P-painikkeella vahvistat valinnan. b) Parametrien muokkaus Vahvistus Valittu parametri Parametrin valinta Symbolin poisto Ohjelmasta poistuminen Sarakkeen valinta Rivin valinta

16 Valitse muutettava parametri valitsimen vasemman- tai oikeanpuoleisella-painikkeella tai pikavalintapainikkeella. Valittu parametri näkyy kirkkaan keltaisena. Vahvista valinta painamalla P-painiketta. Vahvistus Asetusten muuttaminen Paluu alkuperäiseen asetukseen Ohjelmasta poistuminen Pienimmän arvon valinta Suurimman arvon valinta Valittu parametri vilkkuu. Muuta asetusta valitsimen vasemman- tai oikeanpuoleisella painikkeella tai pikavalintapainikkeella. Vahvista muutos P-painikkeella. Huomautus: Jos paistoajaksi on asetettu 0, tämä ohjelmapaikka ei näy käyttäjälle paistotilassa. Jos parametri säilytysaika ei ole aktiivinen huoltotilassa, säätöjä ei voi tehdä ohjelmoinnissa. c) Ohjelmasta poistuminen Joko painamalla symbolin alapuolella olevaa pikavalintapainiketta tai P-painiketta kolmen sekunnin ajan. Voit nyt muuttaa toisen ohjelman parametreja tai poistua ohjelmointitilasta painamalla P-painiketta uudelleen kolme sekuntia.

17 d) Huoltotila Ohjelmointilan ohjelmanumero 20 on huoltotila. Huoltotilassa voit muuttaa keittimen eri parametreja. Vahvistus Parametrin valinta Ohjelmasta poistuminen Ylempi parametri Alempi parametri Valittu parametri palaa kirkkaan keltaisena. Parametrin valinnan jälkeen valinta on vahvistettava P-painikkeella. Voit muuttaa asetusta valitsimen vasemman- tai oikeanpuoleisella painikkeella tai pikavalintapainikkeella. Vahvista asestusten muutos P-painikkeella. Nyt voit valita seuraavan parametrin muokattavaksi. Poistu huoltotilasta painamalla pikavalintapainiketta.

18 Esimerkki: Parametrin StandBy mode timeout muuttaminen Parametrin valinta Vahvistus Valittu parametri Vahvistus Asetusten muuttaminen Asetus Takaisin parametriin Pienimmän arvon valinta Suurimman arvon valinta Paluu alkuperäiseen asetukseen

19 e) Muutettavissa olevat parametrit Parametri Toiminto Asetus / Arvo Authentification Salasana ohjelmointitilaan disabled : ei toiminnassa enabled : toiminnassa System Password Salasana Vastaa pikavalintapainikkeita (4-merkkinen koodi ) Temperature unit Lämpötilan näyttö degc : Celcius degf : Fahrenheit Time display mode Ajan näyttö elapsed : tosiaika remaining : jäljellä oleva aika Adaptive timing Keittimen tietokone disabled : ei toiminnassa enabled : toiminnassa Standby mode timeout Standby-tilan aika Säädettävissä välillä: 00 :00 / 4 :15 : 00 Jos ajan asetus on 00 :00, Standby ei ole toiminnassa. FMC Rasvansulatustoiminto disabled : ei toiminnassa (jatkuva lämmitys) enabled : toiminnassa FMC temperature Rasvansulatuksen loppulämpötila Säädettävissä välillä: 30 / 90 C Standby temperature Standby-tilan lämpötila-asetus Säädettävissä välillä: 30 / 120 C Idle Timing FMC-toiminnon automaattinen käynnistyminen ohjauspaneelin päälle kytkemisen jälkeen Jos ajan asetus on 00 :00, FMC on valittava manuaalisesti Buzzer reset timer Summerin asetukset Säädettävissä välillä: 00 :00 / 00 : 30 Jos ajan asetus 00 :00, vaiennus manuaalisesti P- tai pikavalintapainikkeella Buzzer volume Äänenvoimakkuus low / medium / high Quality alarm Hälytys viimeisen paistojakson jälkeen. Suolausaltaan tarkastus. disabled : ei toiminnassa enabled : toiminnassa Säädettävissä välillä: 00 :00 / 9 : 59 : 59 Temp meas. Trim offset Mitatun lämpötilan asetus Säädettävissä välillä: -10 / 10 C Temp meas. Trim slope Lämpötilan mittausvälien asetus Twin mode off Korihissien synkronointi (412-mallit) disabled : ei toiminnassa enabled : toiminnassa Display intensity Kirkkauden säätö Auto / low / medium / high Skip temp. setting Sallii paiston aloittamisen ennen asetus-lämpötilan saavuttamista painamalla P-painiketta kahdesti disabled : ei toiminnassa enabled : toiminnassa Hide sp Temp. if prg.run Asetuslämpötila näytössä paiston käynnistyttyä disabled :ei toiminnassa enabled : toiminnassa Paiston alettua asetuslämpötila himmenee Screen saver mode Näytönsäästäjä keittimen käyttötaukojen aikana Logo : Logo frifri Oil temp : öljyn lämpötila State : tila Reset factory def Tehdasasetusten palautus

20 6. Puhdistus ja hoito 6.1 Puhdistus päivittäin tai laitteen käyttöasteen mukaan Käytä vain neutraaleja, naarmuttamattomia puhdistusaineita. Käytä vain naarmuttamattomia puhdistusliinoja. Käytä vain ruuanvalmistuslaitteiden puhdistukseen tarkoitettuja puhdistusaineita. Aloita puhdistus vasta kun paistoöljy ja keitin on tarpeeksi jäähtynyt, jottei aiheudu palovammoja. Alue Ulkopinnat ja -kannet Ohjauspaneeli Pikaliitin (pumppu optiona) Allas Paistokori Paistokorin pidike Altaan kansi Sisäpinnat ja -kannet Liitäntäkaapelit Öljynkeräysastia Keittimen ympäristö Puhdistus Puhdistus kostealla liinalla Puhdistus kostealla liinalla Puhdistusaine / kuuma vesi Astianpesukone / kuuma vesi Astianpesukone / kuuma vesi Astianpesukone / kuuma vesi Astianpesukone / kuuma vesi Puhdistus kostealla liinalla Puhdistus kostealla liinalla Pesukone / kuuma vesi Puhdistus kovalla tai pehmeällä harjalla ja kostealla kankaalla. Noudata tarvittaessa erikoisohjeita. 6.2 Paistoöljyn vaihto Suodatus Vaihto Päivittäin tai käyttöintensiteetin mukaan Kun öljy on hapettunut to 6.3 Määräaikaistarkastukset Öljynkeräysastia Paistoöljyn laatu Allas Tyhjennysputki ja pikaliitin Lämmitysvastus Puhtaus, öljyn määrä Hygieniamääräysten mukaan Puhtaus, paistojätteet Puhtaus, toiminta, tiiveys asennuksen jälkeen Pinta 6.4 Määräaikaishuolto Suosittelemme, että laite huolletaan säännöllisin välein huoltoliikkeen toimesta laitteen käyttöintensiteetin mukaan. Ajoittainen käyttö Vähemmän kuin 8 h/pv Huolto kerran vuodessa Keskimääräinen käyttö 8-12 h/pv Huolto 1-2 kertaavuodessa Intensiivinen käyttö Enemmän kuin12 h/pv Yksi välihuolto sekä yksi perushuolto vuodessa 7. Huolto Jos laite ei toimi, ota yhteys valtuutettuun huoltoon. Ennen yhteydenottoa varmista seuraavat asiat: - ovatko sulakkeet palaneet - onko pistoke kunnolla pistorasiassa - onko keitin käynnistetty oikein - onko ölyn taso oikea Tärkeää! Ottaessasi huoltoon yhteyttä kerro laitteen tyyppi ja sarjanumero. Nämä löytyvät oven takapintaan kiinnitetystä levystä

21

22