2
Suomi 1917-2017 Finland Vuonna 2017 Suomi juhlii 100-vuotista itsenäisyyttä! Leipurin on koonnut tuotteita ja tehnyt reseptejä helpottamaan juhlavuoden juhlintaa. Kuvastossa olevilla tuotteilla leivot, koristelet ja viimeistelet näyttävät leivokset ja kakut. Kaikilla ei ole mahdollisuutta käyttää virallista Suomi 100-vuotta logoa sen tiukan ohjeistuksen ja määritelmän takia. Tästä johtuen Leipurin teki oman logon juhlavuoden tuotteisiin ja annamme sen kaikille Suomen leipureille käyttöön ilman minkäänlaisia rajoitteita. Muistathan, että Suomen 100-vuotisjuhla kestää koko juhlavuoden 2017 ajan ja huipentuu joulukuussa itsenäisyyspäivään. KYSY MYÖS JUHLAVUODEN RESEPTEJÄ! Resepteissä tuomme esiin suomalaisille tyypillisiä makuja kuten esim. lakritsin. Resepteistä löytyvät ruislimpun ja täysjyväkaurasta leivotun varrasleivän lisäksi useita herkullisen näyttäviä leivoksia ja kakkuja. Leipurin tarjoaa kaikki mitä tarvitset juhlavuoden tuotteiden valmistukseen. - - - - Lisää juhlavuoden myyntiä juhlavilla tuotteilla. - - - - Jokainen liputuspäivä on juhlapäivä! - - - - Kysy myös Suomi 100 -juhlavuoden reseptejä meiltä. 3
SUOMI 100 KAKUNKORISTEET Suomi 100 Ø 38 mm, valkosuklaa Valkoisesta suklaasta valmistettu näyttävä, pyöreä suklaalaatta Laatan Ø 38 mm T065647M 408 kpl/ltk Ainekset: Valkosuklaa [kaakaovoi, sokeri, maitojauhe, emulgointiaine E322 (soijalesitiini), vaniljauute], rasvaton maitojauhe, makeutettu täysmaitotiiviste, happamuudensäätöaine E330, emulgointiaine E322 (soijalesitiini), kosteudensäilyttäjä E422, sakeuttamisaine E440, säilöntäaine E202, värit E133, E171, E172. Suomi 100 Ø 22 mm, valkosuklaa Valkoisesta suklaasta valmistettu näyttävä, pyöreä suklaalaatta Laatan Ø 22 mm T065645M 1020 kpl/ltk Ainekset: Valkosuklaa [kaakaovoi, sokeri, maitojauhe, emulgointiaine E322 (soijalesitiini), vaniljauute], rasvaton maitojauhe, makeutettu täysmaitotiiviste, happamuudensäätöaine E330, emulgointiaine E322 (soijalesitiini), kosteudensäilyttäjä E422, sakeuttamisaine E440, säilöntäaine E202, värit E133, E171, E172. Suomi 100 Ø 38 mm, tummasuklaa Tummasta suklaasta valmistettu näyttävä, pyöreä suklaalaatta Laatan Ø 38 mm T065646M 408 kpl/ltk Ainekset: Suklaa [kaakaomassa, sokeri, kaakaovoi, emulgointiaine E322 (soijalesitiini), vaniljauute], rasvaton maitojauhe, makeutettu täysmaitotiiviste, happamuudensäätöaine E330, emulgointiaine E322 (soijalesitiini), kosteudensäilyttäjä E422, sakeuttamisaine E440, säilöntäaine E202, väri E133, E171, E172. Suomi 100 Ø 22 mm, tummasuklaa Tummasta suklaasta valmistettu näyttävä, pyöreä suklaalaatta Laatan Ø 22 mm T065644M 1020 kpl/ltk Ainekset: Suklaa [kaakaomassa, sokeri, kaakaovoi, emulgointiaine E322 (soijalesitiini), vaniljauute], rasvaton maitojauhe, makeutettu täysmaitotiiviste, happamuudensäätöaine E330, emulgointiaine E322 (soijalesitiini), kosteudensäilyttäjä E422, sakeuttamisaine E440, säilöntäaine E202, väri E133, E171, E172. Lippuviiri 34x51 mm, valkosuklaa Valkoisesta suklaasta valmistettu viirin muotoinen suklaakoriste Koristeen koko 34x51 mm T033174M 84 kpl/ltk Ainekset: Valkosuklaa [kaakaovoi, sokeri, maitojauhe, emulgointiaine E322 (soijalesitiini), vaniljauute], rasvaton maitojauhe, makeutettu täysmaitotiiviste, happamuudensäätöaine E330, emulgointiaine E322 (soijalesitiini), kosteudensäilyttäjä E422, sakeuttamisaine E440, säilöntäaine E202, värit E133, E171. Valkosuklaa Jääkristalli Ø 30 mm Valkoisesta suklaasta valmistettu jääkristallin muotoinen suklaakoriste Koristeen Ø 30 mm T488321M 200 kpl/ltk Ainekset: Sokeri, kaakaovoi, täysmaitojauhe, luontainen vanilja-aromi. 4
KAKUNKORISTEET SUOMI 100 T011219G 17 kpl/ltk Sokeriruusulajitelma, sokeria Lajitelma sisältää 7 kpl Ø 40 mm, 4 kpl Ø 55 mm, 3 kpl Ø 70 mm ja 3 kpl Ø 80 mm:n ruusuja Ainekset: Tomusokeri, tapiokajauho, vesi, palmuöljy (kokonaan kovetettu), väri E171, sakeuttamisaineet E414, E466, happamuudensäätöaine E334, säilöntäaine E202. T010311C 24 kpl/ltk Sininen sokeriruusu, lehdellä Ø 40 mm Sininen Ø 40 mm:n ruusu vihreällä lehdellä Ruusun pinnalla kimalletta Ainekset: Sokeri, vesi, palmuydinrasva (kokonaan kovetettu), glukoosi, laktoosi, emulgointiaine E322 (soijalesitiini), vanilliini, maissitärkkelys, sakeuttamisaine E463, stabilointiaine E414, etanoli, aromi, värit E133, E171. T010311G 24 kpl/ltk Valkoinen sokeriruusu, lehdellä Ø 40 mm Valkoinen Ø 40 mm:n ruusu vihreällä lehdellä Ruusun pinnalla kimalletta Ainekset: Sokeri, vesi, palmuydinrasva (kokonaan kovetettu), glukoosi, laktoosi, emulgointiaine E322 (soijalesitiini), vanilliini, maissitärkkelys, sakeuttamisaine E463, stabilointiaine E414, etanoli, aromi, väri E171. T011066C 200 kpl/ltk Vaaleansininen sokerikukka Ø 15 mm Pieni vaaleansininen sokerikukka Ø 15 mm, keskusta valkoinen Ainekset: Tomusokeri, tapiokajauho, vesi, palmuöljy (kovetettu), säilöntäaine E202, värit E171, E133. T011066G 408 kpl/ltk Valkoinen sokerikukka Ø 15 mm Pieni valkoinen sokerikukka Ø 15 mm, keskusta vaaleanpunainen Ainekset: Tomusokeri, tapiokajauho, vesi, palmuöljy (kovetettu), säilöntäaine E202, värit E171, E120. 5
SUOMI 100 KAKUNKORISTEET Suklaakihara, kulta 90 mm Tummasta suklaasta valmistettu suklaakihara, jossa kultaista kuviointia T034865I 76 kpl/ltk Ainekset: Suklaa [kaakaomassa, sokeri, kaakaovoi, emulgointiaine E322 (soijalesitiini), vaniljauute], rasvaton maitojauhe, makeutettu täysmaitotiiviste, happamuudensäätöaine E330, emulgointiaine E322 (soijalesitiini), kosteudensäilyttäjä E422, sakeuttamisaine E440, säilöntäaine E202, värit E171, E172. Suklaakihara, hopea 90 mm Tummasta suklaasta valmistettu suklaakihara, jossa hopeista kuviointia T034865H 76 kpl/ltk Ainekset: Suklaa [kaakaomassa, sokeri, kaakaovoi, emulgointiaine E322 (soijalesitiini), vaniljauute], rasvaton maitojauhe, makeutettu täysmaitotiiviste, happamuudensäätöaine E330, emulgointiaine E322 (soijalesitiini), kosteudensäilyttäjä E422, sakeuttamisaine E440, säilöntäaine E202, värit E153, E171. Sininen minisokeritähti Ø 4 mm Sokerista valmistettu tähtisirote, yksittäisen tähden Ø 4 mm Väriltään sininen T488871M 600 g/prk Ainekset: Sokeri, riisijauho, pähkinäöljy (osittain kovetettu), perunatärkkelys, väri E163, aromi. Hopeinen sokeritähti Ø 7 mm Sokerista valmistettu tähtisirote, yksittäisen tähden Ø 7 mm Väriltään hopea T488872M 600 g/prk Ainekset: Sokeri, riisijauho, pähkinäöljy (osittain kovetettu), värit E153, E171, E172, pintakäsittelyaine E904, perunatärkkelys, aromi. 6
SILIKONIMUOTIT SUOMI 100 T486651 Pavoflex PX055 Foglia 1 kpl Silikonimatto 600x400 mm Muotti 86x56 mm/korkeus 38 mm, vetoisuus 105 ml 24 muottia/silikonimatto 105 ml 86x56 mm 38 mm 24 muottia/ silikonimatto T486652 Pavoflex PX4303 Natural 3D 1 kpl Silikonimatto 400x300 mm Muotti 69x68 mm/korkeus 52 mm, vetoisuus 100 ml 12 muottia/silikonimatto 100 ml 69x68 mm 52 mm 12 muottia/ silikonimatto T486653 Pavoflex PX4301 Zen 3D 1 kpl Silikonimatto 400x300 mm Muotti Ø 68 mm, korkeus 32 mm, vetoisuus 100 ml 12 muottia/silikonimatto 100 ml Ø 68 mm 32 mm 12 muottia/ silikonimatto T486642 Pavoflex PX059 Tronchetto 1 kpl Silikonimatto 600x400 mm Muotti 560x80 mm, korkeus 63 mm, vetoisuus 2376 ml 4 muottia/silikonimatto 2376 ml 560x80 mm 63 mm 4 muottia/ silikonimatto T486650 Pavoflex PX060 Tronchetto Mono 3D 1 kpl Silikonimatto 600x400 mm Muotti 560 x Ø 40 mm, vetoisuus 600 ml 5 muottia/silikonimatto 600 ml 560 x Ø 40 mm 40 mm 5 muottia/ silikonimatto 7
SUOMI 100 ELINTARVIKEVÄRIT Sininen väriliuos (tilaustuote) Soveltuu kaikkeen värjäykseen, mm. marsipaanin, suklaan, voikreemien, kuorrutteiden ja kakkumassojen värjäykseen Atsoväritön 920034 0,9 kg/pll Ainekset: Vesi, väri E131, säilöntäaine E202, happamuudensäätöaine E330 (sitruunahappo). Sininen väriliuos LL08 Pavoni, rasvaliukoinen (tilaustuote) Nestemäinen, rasvaliukoinen värivalmiste, esimerkiksi sokerimassan ja suklaan värjäämiseen T492918 180 g/pll Ainekset: Kasviöljy (auringonkukka), väri E133. Sininen kaakaovoiväri LCB202 Martellato, rasvaliukoinen (tilaustuote) Pastamainen kaakaovoiväri suklaiden ja rasvaisten massojen värjäykseen Atsoväritön T487251 200 g/prk Ainekset: Kaakaovoi, väri E132. Sininen värijauhe LCP302 Martellato, rasvaliukoinen Jauhemainen väri erityisesti rasvapohjaisten elintarvikkeiden värjäykseen T487231 25 g/prk Ainekset: Väri E133. Sininen värijauhe LCP202 Martellato, vesiliukoinen Vesiliukoinen jauhe erityisesti makeisten ja leivonnaisten värjäykseen ja koristeluun T487270 25 g/prk Ainekset: Väri E133. Vaaleansininen väripasta Modecor, vesiliukoinen Pastamainen väri erityisesti sokerimassojen, kuorrutusten, kermavaahtojen ja sokeripohjaisten tuotteiden värjäykseen Atsoväritön T023125 100 g/tuubi Ainekset: Glukoosisiirappi, vesi, sakkaroosi, väri E133, hyytelöimisaine E406, happamuudensäätöaine E330, säilöntäaine E202. 8
ELINTARVIKEVÄRIT SUOMI 100 T023130 100 g/tuubi Sininen väripasta Modecor, vesiliukoinen Pastamainen väri erityisesti sokerimassojen, kuorrutusten, kermavaahtojen ja sokeripohjaisten tuotteiden värjäykseen Ainekset: Glukoosisiirappi, vesi, sakkaroosi, värit E133, E122, hyytelöimisaine E406, happamuudensäätöaine E330, säilöntäaine E202. T023166 250 ml/pll Vaaleansininen värispray Modecor, alkoholipohjainen Alkoholipohjainen värispray koristeiden, leivosten ja muiden tuotteiden pintojen viimeistelyyn Atsoväritön, gluteeniton Ainekset: Etanoli, värit E171, E133, vesi, auringonkukkaöljy, emulgointiaine E433. T023168 250 ml/pll Sininen värispray Modecor, alkoholipohjainen Alkoholipohjainen värispray koristeiden, leivosten ja muiden tuotteiden pintojen viimeistelyyn Atsoväritön, gluteeniton Ainekset: Etanoli, väri E133, vesi, auringonkukkaöljy, emulgointiaine E433. T487247 400 ml/pll Valkoinen Velvet Spray Martellato, kaakaovoispray Samettinen spray konditoriatuotteiden, jäätelön ja hyytelöiden sekä vaahtojen koristeluun Atsoväritön Ainekset: Kaakaovoi, väri E171, vesi. T487244 400 ml/pll Sininen Velvet Spray Martellato, kaakaovoispray Samettinen spray konditoriatuotteiden, jäätelön ja hyytelöiden sekä vaahtojen koristeluun Atsoväritön Ainekset: Kaakaovoi, värit E171, E133. 9
SUOMI 100 ELINTARVIKEVÄRIT Kulta värispray LCS217N Martellato, alkoholipohjainen Alkoholipohjainen värispray koristeiden, leivosten ja muiden tuotteiden pintojen viimeistelyyn Atsoväritön T487265 100 ml/pll Ainekset: Etanoli, värit E171, E172, vesi, emulgointiaine E433, auringonkukkaöljy. Hopea värispray LCS219N Martellato, alkoholipohjainen Alkoholipohjainen värispray koristeiden, leivosten ja muiden tuotteiden pintojen viimeistelyyn Atsoväritön T487266 100 ml/pll Ainekset: Etanoli, väri E171, vesi, emulgointiaine E433, auringonkukkaöljy. Helmiäishopea sprayväri Modecor, alkoholipohjainen Alkoholipohjainen värispray koristeiden, leivosten ja muiden tuotteiden pintojen viimeistelyyn Atsoväritön T023178 250 ml/pll Ainekset: Etanoli, väri E171, vesi, emulgointiaine E433, auringonkukkaöljy. Hopea sprayväri Modecor, alkoholipohjainen (tilaustuote) Alkoholipohjainen värispray koristeiden, leivosten ja muiden tuotteiden pintojen viimeistelyyn T024107 50 ml/pll Ainekset: Etanoli, väri E171, vesi, auringonkukkaöljy, emulgointiaine E433. Hopea Glitterspray Modecor, alkoholipohjainen Alkoholipohjainen värispray koristeiden, leivosten ja muiden tuotteiden pintojen viimeistelyyn T023191 250 ml/pll Ainekset: Etanoli, vesi, emulgointiaine E433, väri E171, auringonkukkaöljy. 10
KORISTELUAINEET & KUORRUTTEET SUOMI 100 920417 1 kg/ast Gold Sparkle, glitter-geeli Braun Kullanvärisiä hippuja sisältävä glitter-geeli konditoriatuotteiden koristeluun Ainekset: Glukoosisiirappi, vesi, sokeri, sakeuttamisaineet E406 (agar), E440 (pektiini), värit E171, E172, säilöntäaine E202, stabilointiaine E422, hapot E330, E450. T025467M 5 kg/ast Valkoinen sokerimassa Modecor Käytetään marsipaanin tavoin kakkujen ja leivosten kuorrutukseen, reunaukseen ja koristeiden tekoon Kaulautuu hyvin ja sokerimassan voi värjätä Ainekset: Sokeri, glukoosisiirappi, kasviöljy ja -rasva (palmu, auringonkukka, illipe), sokerisiirappi, makeutusaine E420ii, vesi, kosteudensäilyttäjä E422, sakeuttamisaine E415, emulgointiaine E471, happamuudensäätöaine E330, aromi (sisältää laktoosia), säilöntäaine E202, hapettumisenestoaine E300. T025495M 5 kg/ast Vaaleansininen sokerimassa Modecor Käytetään marsipaanin tavoin kakkujen ja leivosten kuorrutukseen, reunaukseen ja koristeiden tekoon Kaulautuu hyvin ja sokerimassan voi värjätä Ainekset: Sokeri, glukoosisiirappi, kasvirasva, kosteudensäilyttäjä E422, emulgointiaine E471, sakeuttamisaineet E415, E466, aromi, säilöntäaine E200, happamuudensäätöaine E330, väri E133. 920717M 12,5 kg/ast Souplesse Neutraali Käytetään suklaakuorrutteen tavoin, soveltuu kuorrutteeksi ja täytteeksi Souplesse voidaan sekoittaa kreemin joukkoon Ei halkeile ja kestää pakastuksen Ainekset: Sokeri, kasvirasva (palmu), kasviöljy (kookos), laktoosi, herajauhe, emulgointiaineet E492 (palmu), E322 (soijalesitiini), aromi. 610043M 400 ml/pll Valkosuklaamurohelmi Callebaut Valkosuklaisen helmen sisällä rapea muro Voidaan käyttää leivosten päällä koristeena ja täytteissä Ainekset: Valkosuklaa [(84 %), sokeri, kaakaovoi, maitojauhe, herajauhe, emulgointiaine E322 (soijalesitiini), luontainen vanilja-aromi)], muro [(15 %), vehnäjauho, sokeri, vehnämallasjauho, vehnätärkkelys, nostatusaine E500ii, suola, kaakaovoi, luontainen vanilja-aromi)], pintakäsittelyaine [(1 %), glukoosisiirappi, sokeri, pintakäsittelyaine E414, kasvirasvat (kookos, palmuydin, palmu), muunnettu tärkkelys]. 610025M 4x1 kg/ltk Valkoinen minisuklaalastu Callebaut Kakkujen ja leivonnaisten koristeluun Aitoa suklaata Ainekset: Sokeri, maitojauhe, kaakaovoi, emulgointiaine E322 (soijalesitiini), luontainen vanilja-aromi. 11
SUOMI 100 PAKKAUSMATERIAALIT Leivosrasia Patipack 10,2BP65 910838 420 kpl/ltk 216x125 mm 190x95 mm 65 mm Kakkukupu Actipack 22DXN03 910379 180 kpl/ltk Ø 265 mm Ø 215 mm 80 mm Kakkuvati Actipack 22DXN30, musta 91385 180 kpl/ltk Ø 250 mm Ø 215 mm 20 mm Leivoskupu Tradipack R1310TRN03 910402 300 kpl/ltk 173x144 mm 130x105 mm 85 mm Leivosvati Tradipack R1310TR30AL, musta, kahdelle leivokselle 910403 300 kpl/ltk 160x136 mm 2x(105x60) mm 15 mm 12
TUKIPAHVIT & LEIVOSKAPSELIT SUOMI 100 T492971 100 kpl/ltk Kultainen kakkualusta (tukipahvi) Ø 220 mm Tukipahvi on pinnoitettu kullanvärisellä materiaalilla T492948 200 kpl/ltk Kultainen leivosalusta (tukipahvi) Ø 80 mm Tukipahvi on pinnoitettu kullanvärisellä materiaalilla Reunassa käsittelyä helpottava läppä T492988 200 kpl/ltk Kultainen leivosalusta (tukipahvi) 95x55 mm Tukipahvi on pinnoitettu kullanvärisellä materiaalilla Reunassa käsittelyä helpottava läppä 911360 1000 kpl/ltk Leivoskapseli Suomi Pohjan Ø 75 mm, korkeus 20 mm Yksi Suomen lippu painettuna kapseliin 13
14
PAKKAUSMATERIAALIT SUOMI 100 920961 500 kpl/ltk Leipäpussi pyöreälle leivälle, ikkunalla Leivonta-aiheinen leipäpussi, jonka ikkunan alla Suomi 100 logo Pussin mitat: 365x230x60 mm 920962 500 kpl/ltk Leipäpussi pitkälle leivälle, ikkunalla Leivonta-aineinen leipäpussi, jonka ikkunan alla Suomi 100 logo Pussin mitat: 405x150x70 mm 053881 25 kpl/pkt Kakkulaatikko Helmi Helmiäiskuvioitu, kantokahvallinen kakkurasia ikkunalla Kakkurasian mitat 260x260x120 mm T492502 1250 m/ltk Sininen sidontanauha Sininen, kiiltävä pintainen sidontanauha Leveys 7 mm T492504 1250 m/ltk Kultainen sidontanauha Kullanvärinen, kiiltävä pintainen sidontanauha Leveys 7 mm 033120 1000 kpl/rll Suomi 100 -sinettitarra Pyöreä, Ø 40 mm tarra mm. pussien suljentaan tai leivoslaatikon viimeistelyyn 15
Leipurin Oyj Tahkotie 1 E 2, 01530 Vantaa Puh. (09) 521 70. Fax. (09) 521 2121 www.leipurin.com Leipurin Oyj 10/2016 ISO 9001 BUREAU VERITAS Certification