Pakkausalan tutkimustoiminta 14.11.2013 SPY:n peruskurssi Margareetta Ollila m.ollila@ptr.fi Pakkaustutkimus PTR ry Keilaranta 4, 02150 Espoo www.ptr.fi
Luennon aiheet Pakkaustutkimus PTR ry Tutkimustarpeet nousevat eri syistä Tutkimusten rahoitus Tutkimusyhteistyötä ja verkostoja mm Futupack, SHOK, Lohaspack Suomalaisia pakkaustutkimuksia
Pakkaustutkimus PTR ry Yhdistys perustettiin vuonna 1982, mutta vuosien aikana sen suomalainen nimi on muuttunut, aluksi Pakkausteknologiaryhmä, sitten Pakkausteknologia PTR ry, nyt Pakkaustutkimus PTR ry. Margareetta Ollila Toimitusjohtaja m.ollila@ptr.fi 050-3043 720 www.ptr.fi Virpi Korhonen Pakkausasiantuntija virpi.korhonen@ptr.fi 0400-697 973 Satu Jokinen Pakkausasiantuntija satu.jokinen@ptr.fi 050-383 2299
Pakkaustutkimus PTR ry Edistää pakkausalan kehitystä tutkimuksen ja tiedon avulla: Pakkausalan tutkimushankkeet: projektien toteutus ja koordinointi Tekesin Futupack verkoston koordinointi 2008-2010 Lohaspack projekti 2011-2014 EU:n IQ Freshlabel projekti 2008-2014 PTR:n julkaisusarja (59 raporttia) Suomalaisen pakkausalan osaamisen kehittäminen Alan suomenkieliset kirjat Toimiva pakkaus, ilmestynyt vuonna 2007
Tutkimustarpeet nousevat eri syistä
Pakkausalan kehityksen suurin syy: yhteiskunnan kehitys Tuotevalikoiman muutokset Kaupan/ vähittäiskaupan muutokset Logistiikan muutokset Lainsäädännön muutokset Kuluttajien arvomuutokset, kuluttajakäyttäytyminen Sosioekonomiset syyt Teknologiset syyt Globaalisuus Maapallon rajallinen kantokyky
Pakkauskehityksen ajurit
Elintarvikekaupan tulevaisuus? Nyt 27 EU maassa on kuluttajia 500 milj. Montako ostajaa kullakin tuoteryhmällä on? Maanviljelijöitä EU:ssa 14,6 milj. Lähde: Dr Aileen Robertson, Suhr s University College, CPH, 2005
Kauppaketjuja 1. Wal-Mart 466 mrd US $* 2. Carrefour 86,6 mrd 3. Metro 66,7 mrd 4. Tesco 72,0 mrd S-ketju vähittäismyynti 11 705 milj * Kesko 9 686 milj * Maailman pakkausteollisuuden arvo 2012 ~500 000 mrd US $ (board products 170, rigid plastics 135 ja flexible plastics 50, beverage cans 30 mrd US $) Ala kasvaa nopeimmin BRIC maissa + tietyissä Aasian maissa *liikevaihtoluvut ovat v. 2012
Packaging drivers in Asia Lähde: Stuard Hoggardin esitelmä 4.10.2010
Lähde: Stuard Hoggardin esitelmä 4.10.2010
Base Of the Pyramid -taustaa Maailmassa 4 mrd. köyhää (< 5 /päivä) Avustusstrategioiden riittämättömyys & blue oceans Idea: Yritykset voivat kehittää sekä omaa liiketoimintaansa että köyhiä hyödyttäviä kumppanuuksia
Base Of the Pyramid -taustaa Ostovoima US $ >$20 000 $3000-20 000 Taso1 Tasot 2-3 Väestömääräarvio 75-100 miljoonaa 2 miljardia <$3000 Taso 4 4 miljardia Lähde: HY/Minna Halme
BOP Base Of the Pyramid Yli 4 mrd köyhää -> Suuri markkinapotentiaali Mahdollisuuksien luonti köyhille Sosiaaliongelmien ratkaisu uusilla kannattavilla businesstavoilla -> radikaalit innovaatiot Käyttäjälähtöisyys: eri tuotteita kuin kehittyneillä markkinoilla, haasteena puhdas vesi ja energia Yhteistyötä suurten ja pienten, yritysten, julkisen sektorin ja organisaatioiden kanssa
Oleellinen osa suunnittelua: pakkausten testaus Materiaalitestit Elintarvikekelpoisuus mm. migraatiotestit Säilyvyystestaus Ympäristömyötäisyyden testaaminen mm. LCA, jalanjäljet, raskasmetallit Toimivuus- ja kuljetusrasitustestaukset Kuluttajatestaus (etenkin ideointivaiheessa)
Tutkimusten rahoitusta
Tekes teknologian ja innovaatioiden kehittämiskeskus www.tekes.fi ohjelmat, kuten Serve ja Fiiliksestä fyrkkaa -ohjelma kampanjat yrityksen tai yritysryppään tutkimusavustus ja/tai laina kansainvälistyminen strategisen huippuosaamisen keskittymät, SHOK Energia ja ympäristö, CLEEN Oy Metallituotteet ja koneenrakennus, FIMECC Oy Metsäsektori, Fibic Oy Rakennettu ympäristö, RYM Oy Terveys ja hyvinvointi, SalWe Oy Tieto- ja viestintäteollisuus ja palvelut, TIVIT Oy
Innovatiiviset kaupungit (INKA) -ohjelma Kansalliset teemat & vetovastuulliset kaupungit: Biotalous : Joensuu, Jyväskylä, Seinäjoki Kestävät energiaratkaisut: Vaasa, Lappeenranta, Pori Tulevaisuuden terveys: Oulu, Kuopio, Pääkaupunkiseutu, Tampere, Turku Älykäs kaupunki ja uudistuva teollisuus: Tampere, Lahti, Oulu, Pääkaupunkiseutu, Turku Kyberturvallisuus: Jyväskylä Rahoitus: 10 + 10 milj. vuosille 2014-2020
Kansainvälisiä tutkimuspuitteita EU puiteohjelmat Horisontti 2020 Eureka Yritysten välistä kansainvälistä yhteistyötä Eurostars Eu ja Tekes (pk-yritys hakijana) ERA-NET, IMS jne Cost Lisätietoja ks. www.tekes.fi
Horisontti 2020 Aikataulu 2014-20120 Yhteensä 70,2 mrd Euroa I Huipputason tiede (ERA) II Teollisuuden johtoasema (mahdollistavat teknologiat, riskirahoitus, pk-yritysten innovointi) III Yhteiskunnalliset haasteet Euroopassa
Tutkimusyhteistyötä ja verkostoja
EU: IQ-Freshlabel 2010-2014 Tavoite: Selvittää TTI-sovellusten hyötyjä, käyttöönoton esteitä sekä tarpeita kaupallisen käytön mahdollistamiseksi arvoketjun eri toimijoiden näkökulmista TTI-indikaattori reagoi ruokatuotteen lämpötilan muutoksiin ja lämmölle altistumisen aikaan Etuja: Kuluttajien oman kylmäketjun hallinta sekä kuluttajien opettaminen oikeanlaiseen tuotteiden käsittelyyn ja helposti pilaantuvien tuotteiden valvonta VTT, Taloustutkimus & PTR Suomesta Muut maat: Saksa, Ranska, Kreikka, Romania, Norja, Israel, Ruotsi, Puola
EU: IQ-Freshlabel 2010-2014 Pilotit 2013, TTI yhdessä kylmägeelin kanssa Smart & Fresh työpaja ideoi käyttökohteita Yhdistettävissä QR-koodin kanssa Tuore kala kaupan tiskiltä Indikaattori + kylmä geeli Kuluttajat voivat käyttää esimerkiksi mökkimatkoilla Muut tuoreet elintarvikkeet kylmänä Ruoan verkkokaupparatkaisut IQ-Freshlabel
Pakkaustutkimus ja -koulutus IAPRI:ssa International Association of Packaging Research Institutes IAPRI verkostoon kuuluu nykyisin yli 70 yhteisöä, linkit kaikkiin löytyvät IAPRI:n sivuilta järjestää joka toinen vuosi konferenssin, joka on avoin kaikille, seuraava June 2014 Melbourne, Australia Välivuosina jäsenille tarkoitettu symposium (VTT, Hki 2013) Tärkeimmät pakkausalan opetusta tarjoavat yliopistot ovat mukana Mukana myös associated members kuten Nestlé, Unilever www.iapriweb.org
Työryhmiä IAPRI:ssa Packaging and Consumers Flexible Packaging Sustainable Packaging Product protection Dangerous Goods Distribution Packaging Research Networking
Pakkausalan tutkimusta Suomessa Pakkaustutkimus PTR ry Yritykset Tutkimuslaitokset VTT, MTT, SYKE, Kuluttajatutkimuskeskus Yliopistot ja korkeakoulut Ammattikorkeakoulut Viranomaiset
Valtion tutkimuslaitokset VTT www.vtt.fi Jouni Lattu, Katriina Matilainen, Pia Qvintus-Leino, Maria Smolander, Ali Harlin, Elina Rusko, Tuomas Mustonen, Helena Wessman MTT - Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus www.mtt.fi Juha-Matti Katajajuuri, Hanna Hartikainen SYKE - Suomen Ympäristökeskus www.ymparisto.fi/syke Helena Dahlbo, Jyri Seppälä Kuluttajatutkimuskeskus www.ncrc.fi Mari Niva, Mikko Jauho, Katja Järvelä
Yliopistot ja korkeakoulut Lappeenrannan teknillinen yliopisto, M. Sc ohjelma pakkaus, Henry Lindell, konetekniikka, Juha Varis Helsingin Yliopisto, Elintarviketeknologian osana, Hanna Koivula Aalto yliopisto, Kemia, bio- ja materiaalitekniikka, Jouni Paltakari, Jukka Seppälä; Ympäristöjohtaminen, Mika Kuisma; Design Lab, Anssi Tuulenmäki; TAIK graafinen ja teollinen muotoilu, Markus Joutsela Tampereen teknillinen yliopisto, Paperinjalostus ja pakkaus, Jurkka Kuusipalo Åbo Akademi, Jouko Peltonen, Tapio Mäkelä Itä-Suomen yliopisto, Atte von Wright, Kaisa Poutanen Jyväskylän yliopisto, Outi Uusitalo, Hanna-Leena Pesonen Vaasan yliopisto, Harri Luomala Lapin yliopisto, Teollinen muotoilu, Minna Uotila Tampereen yliopisto, Johtamistieteiden laitos, Hannu Kuusela
Pakkausalan opetus ammattikorkeakouluissa Lahden ammattikorkeakoulu, muotoiluinstituutti 4 vuoden koulutus pakkaussuunnittelijaksi vuosittain 15 opiskelijaa Kymenlaakso (Graafinen suunnittelu, logistiikka) Metropolia (graafinen, media, kemia, tuotantotalous) Turku (muotoilu, bio- ja elintarvike ) Jyväskylä (logistiikka) Häme (muotoilu, bio- ja elintarvike)
Viranomaiset EVIRA SYKE MMM TEM VM Fimea Elintarviketurvallisuusvirasto Suomen ympäristökeskus MTT Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus KTK Kuluttajatutkimuskeskus TUKES Turvallisuus- ja kemikaalivirasto Tullilaboratorio Lääkealan turvallisuus- ja kehittämiskeskus
Suomalaisia pakkaustutkimuksia
Futupack-aktivointi (2008-2010) 1. Tulevaisuuden elintarvikepakkaus uusien pakkauskonseptien kuluttajalähtöinen tutkimus- ja kehitysprosessi (FUTUPACK CON): VTT, Kuluttajatutkimuskeskus, HY 2. Pakkauksen arvo kilpailuedun lähteenä (PAKKI): JyY, LTY, TaY, MTT, HSE 3. Tuotteen kokonaisympäristövaikutusten vähentäminen pakkauksia kehittämällä ympäristömyönteisyys pakkaussuunnittelun välineenä (FutupackEKO2010): MTT, LTY, HSE, VTT, PTR 4. Sense-Giving Packaging (PackSense): LY 5. Pakkausten hybridimedia (PRINTELLIGENCE): VTT, HSE 6. Viestivä pakkaus (VIP): VTT, IDBM, PTR
LOHASPACK 2011-2014 PAKKAUSELÄMYKSIÄ LOHAS-KULUTTAJILLE Tavoite: Lisätä pakkausarvoverkoston LOHAS-tuntemusta ja edesauttaa moniaististen pakkauskonseptien ja -tutkimusmetodien kehittämistä. 1. Tunnistetaan LOHAS-kuluttajia puhuttelevia pakkauselementtejä 2. Lisätään pakkausarvoverkoston LOHAS-tuntemusta 3. Kehitetään ja testataan monitieteisiä pakkaustutkimusmetodeja
1. Tunnistetaan LOHAS-kuluttajia puhuttelevia pakkauselementtejä Tutkitaan design-elementtejä, jotka viestivät LOHASarvomaailmaa eli terveyttä, hyvinvointia, ekologisuutta sekä eettistä ja sosiaalista vastuuta Ideoidaan ja tutkitaan käytännössä uusia pakkausratkaisuja
LOHAS-kuluttajatutkimus LOHAS kyselytutkimus LOHAS -ryhmäkeskustelut ja työpajat Hyllytestaukset ja käytettävyystutkimukset Silmänliike ja neuromittaus -kokeilu QR-koodikokeilut
Aalto-yliopiston opiskelijaprojektit MIND Suuren vaikuttavuuden innovaatioiden kurssi Taik Monitieteinen pakkaussuunnittelukurssi, Pack-Age
2. Lisätään pakkausarvoverkoston LOHAS-tuntemusta Avoimet LOHASPACK -seminaarit Terveys ja hyvinvointi 2011 Ekologisuus 2013 (Arvon pakkaus) Eettinen ja sosiaalinen vastuu 9.4.2014 LOHAS Ideablog, joukkoistaminen 2012 Yritystyöpajat 2 x vuodessa Yritysvierailut tiedon jalkauttamiseksi osallistujayritysten sisällä
3. Kehitetään ja testataan monitieteisiä pakkaustutkimusmetodeja Tutkijaverkostot ja -työpajat Vierailut ja tutkimusyhteistyö Ruotsi (Innventia, Karlstad, Packaging Arena) Tutkijavierailu Michigan State University, School of Packaging; kevät 2013
Yrityspartnerit Metsä Board Paccor Stora Enso Westpak Suomen Aaltopahviyhdistys Pakkausalan ympäristörekisteri PYR Anton & Anton Atria HK Ruokatalo Myllyn Paras Kanniston leipomo Saarioinen Verman Kuulas Research Agency
LOHAS ECOPAF 2011-2013 (LOHAS: minimising ECOlogical footprint - PAckaging and Food) Oikein valitut pakkausratkaisut minimoivat ympäristövaikutukset Pakkausratkaisun ja -koon merkitys kotitalouksien ruokahävikin vähentämisessä Aineistona: 380 kotitalouden ruokahävikki- ja ostostiedot Toteutus: MTT, alihankintana PTR Yritykset: Atria, HK Ruokatalo, Metsä Board, Stora Enso, (Kesko), PYR Raportti: LOHAS-ECOPAF
Seniorisapuska 2011-2014 Tavoite Kehittää iäkkäille kuluttajille maittavia elintarvikkeita ja aterioita joukkoruokailuun sekä vähittäismyyntiin myytäväksi helppokäyttöisissä ja sopivankokoisissa pakkauksissa Tutkimus Määritellään ko. kuluttajien kriteerit hyvälle aterialle (maku, ruokailutapa, tuotepakkaus) Kehitetään iäkkäiden kuluttajien tarpeiden ja osallistavan suunnittelun avulla räätälöityjä elintarvikkeita j a aterioita joukkoruokailuun ja vähittäismyyntiin helppokäyttöisissä pakkauksissa Osallistujat VTT, KTK, Design&Media DF ja yritykset
Valuepack 2014-2016 Uusi 2,5-vuotinen hankekokonaisuus lisää ymmärrystä pakkausten arvosta arvoverkostossa tutkii kuluttajan kokemaa pakkauksen arvoa kehittää yritysten käyttöön arvon mittausmenetelmiä PTR toimii hankkeen koordinaattorina ja järjestää työpajoja ja seminaareja.
Valuepack 2014-2016 Projekti koostuu osaprojekteista, joissa tutkitaan pakkauksen arvon mittaamista (PTR) pakkaus-muotoilun ROI:ta (Aalto yliopisto) Käyttäjäkokemusta ja hinnan estetiikkaa (Aalto yliopisto) maksuhalukkuutta (MTT)
Aika Pakkaus! Pakkaus, jotta muruakaan ei joutuisi hukkaan! Viestintäkampanja pakkaamisen hyödyistä: ptr.fi/aikapakkaus
Pakkaus tulevaisuudessa Maailma muuttuu, pakkauksia ja tutkimusta tarvitaan! m.ollila@ptr.fi satu.jokinen@ptr.fi virpi.korhonen@ptr.fi www.ptr.fi