36 Teurastamo. Teurastamolautakunta

36 Teurastamo (Yleinen teuraetamo) Teurastamolautakunta Kokoonpano ja kokoukset. Kokouksessaan tammikuun 0 p:nä kaupunginvaltuusto valitsi teurastamolautakunnan puheenjohtajaksi isännöitsijä J. Mehdon sekä lautakunnan muiksi jäseniksi eläinlääkintöneuvos A. G. Backmanin, toimitusjohtaja W.J. Elkin, agronomi U.H. Forssin, ravintolantarkastaja S. Koskisen, teurastaja Y.A. Pajulan, talousneuvos W.A. Piekkolan, putkenasentaja V.A.Saarelan ja toimitusjohtaja K.M. Virvan. Kaupunginhallituksen edustajana lautakunnassa oli notariaattipäällikkö KE. Östenson. Lautakunnan varapuheenjohtajana toimi jäsen Elki ja sihteerinä apulaiskaupunginsihteeri A.A. Blomberg. Teurastamolautakunta kokoontui kertomusvuonna 5 kertaa. Sen käsittelemien asioiden pykäläluku oli 5 ja lähetettyjen kirjeiden luku 37. Lausunnot ym. Lautakunnan kaupunginhallitukselle antamista lausunnoista ja esityksistä mainittakoon seuraavat, jotka koskivat: teollisuuslautakunnan esitystä höyryjohdon rakentamisesta Suvilahden voimalaitokselta kaupungin teurastamolle ym.; eräiden kaupunginvaltuutettujen aloitetta lauantaityöajan käytön laajentamisesta; kiinteän omaisuuden tarkastajäin v;n 950 kertomusta; irtaimistoluettelon uusimista; navet.tamiehen ja vartijain palkkojen tarkistusta; kalasatamassa olevan ravintolahuoneiston vuokraamista kalatalouden tutkimuslaitokselle; uuden pienkarjan navetan rakennuspiirustusten hyväksymistä; ns. Agroksen alueella olevan Oy. Renlund ab:n autohallirakennuksen ostamista; teurastamon laajennussuunnitelmia; ehdotusta navettamiehen virkanimikkeen muuttamiseksi karjanhoitajaksi; matkaapurahan myöntämistä halliesimies H.R. Nordbergille; Suomen kunnaneläinlääkäriliiton esitystä teurastamon apulaisjohtajan ja teurastamon tarkastuseläinlääkärien palkkaluokkien muuttamisesta; uuden syväjäädyttämön rakennuspiirustusten hyväksymistä ; toimitusjohtajan osallistumista Svenska städers offentliga slakthusnimisen yhdistyksen vuosikokoukseen; apulaisjohtaja J.K. Sjölundin osallistumista Arbeitsgemeinschaft der Westdeutschen Tierärztekammernin järjestämään kokoukseen Saksassa sekä matkaapurahan myöntämistä hänelle; traktorin hankkimista teurastamolle lumitöitä varten; sekä kaupungin palkannauttijain lääkintähuollon järjestämistä. Muista lausunnoista ja ehdotuksista mainittakoon edellisten lisäksi seuraavat, jotka koskivat: vientieläinten säilytyksestä ja huollosta perittäviä maksuja; lautakunnan puheenjohtajan tekemää esitystä vihannestukkumyyntipaikan järjestämisestä ns. Agroksen alueelle; kalliosuojan varustamista vesija viemärijohdoilla sekä välikatolla; valtion ammattientarkastuksen I piirin työläistarkastajan tarkastuspöytäkirjaa n:o 55/. 0.5 työntekijöiden pukuja pesuhuoneista sekä Elki oy:n valitusta vientiin tarkoitettujen hevosten säilytys ja rehumaksujen laskutuksesta. Lautakunnan esityksestä kaupunginhallitus oikeutti teurastamon myymään v. 939 hankitun Opelmerkkisen pakettiauton ja v. 946 hankitun Jeepauton perävaunuineen sekä hankkimaan tilalle uuden pakettiauton. l) Eräät kertomukseen liittyvät taulukkotiedot, joita ei ole otettu tähän teokseen, on julkaistu Helsingin kaupungin tilastollisessa vuosikirjassa

354 36 Teurastamo Kalasatama Kalasataman neuvottelukunnan puheenjohtajana toimi toimitusjohtaja T.J. Tallqvist sekä jäseninä agronomi U.H. Forss teurastamolautakunnan edustajana, kalastusneuvos F.G. Gottberg edustaen Nylands fiskarförbund nimistä liittoa, professori T.H. Järvi edustaen Suomen kalastusyhdistystä, kauppias N.F. Karlsson edustaen Helsingin kalakauppiasyhdistystä, ravintolantarkastaja S. Koskinen edustaen vähittäiskuluttajia ja johtaja A. Vainio edustaen Suomen kalakauppiaitten liittoa. Teurastamon toiminta Henkilökunnassa tapahtuneet muutokset. Halliapulainen P. Patjas pidätettiin virasta ja erotettiin helmikuun 8 p:stä, teurastaja F.V. Koskiselle myönnettiin ero ja eläke heinäkuun pistä hänen tultuaan säädettyyn eläkeikään, toimistoapulainen R. Nyberg erosi heinäkuun pistä ja hänen virkaansa hoitamaan määrättiin neiti M Malkamäki elokuun pistä joulukuun piään, jolloin hänet nimitettiin viran vakinaiseksi haltijaksivaakaaja I.P. Taaveniku kuoli elokuun 0 pinä, vaakaa ja E. Saari erosi toimestaan elokuun 3 pistä, vaakaajan virkaan valittiin herrat F. Wahlberg ja R. Ivall joulukuun pistä alkaen, joista herra Ävall ei kuitenkaan astunut virkaansa, herra H. Schüller valittiin halliapulaiseksi, herra E. Nurminen karjanhoitajaksi ja rouva ML. Maikki laboratorioapulaiseksi joulukuun pistä lähtien. Vuosilomasijaiset ja tilapäinen työvoima. Tarkastuseläinlääkärien vuosilomasijaisina toimivat eläinlääkärit H.T. Prähl heinäkuun pistä elokuun 3 piään ja A. Niemiaho elokuun pistä 3 p:ään, apulaiskassanhoitajan vuosilomasijaisena neiti P. Honkala kesäkuun pistä elokuun 3 piään, konemestarin sijaisena herra K.H. Forsström heinäkuun pistä syyskuun 30 piään sekä toimistoapulaisten vuosilomasijaisina neidit K. Jalkanen ja I. Lappalainen kesäkuun pistä elokuun 3 piään. Tilapäisinä toimistoapulaisina toimivat neidit I, Lappalainen marraskuun pistä 30,piään ja joulukuun 6 pistä 3 piään sekä E. Rautio syyskuun pistä lokakuun 3 piään ja joulukuun pistä 5 piään. Tuotant&komitea. Teurastamon tuotantokomiteaan valittiin v:ksi 95 seuraavat henkilöt: työnantajain edustajiksi toimitusjohtaja T.J. Tallqvist, käyttöpäällikkö K.V. Virtanen ja tarkastuseläinlääkäri B.O. Engdahl, toimihenkilöiden edustajiksi taloudenhoitaja K.K. Carlander ja hallin yliesimies R. Åkerman sekä varalle apulaiseläinlääkäri V. Troberg ja jäähdyttämön hoitaja F.F. Nyström sekä työntekijäin edustajiksi teurastajat Y.A. Pajula, M. Saaristo ja A.E. Virtanen sekä metallikorjausmies A.A. Virtanen, varalle halliapulainen M. Flinkman, vaakaaja A.N. Nikula ja teurastajat L.O. Saarinen ja V. Saarinen. Puheenjohtajana toimi A.A. Virtanen ja sihteerinä K.K. Carlander. Teurastu&osastot. faurastusosastoilla teurastettiin ja tarkastettiin kertomusvuonna 88 06 eri eläintä; vertailun vuoksi julkaistaan myös v. 938 selfä v:n 94750 vastaavat luvut: 938 947 948 949 950 95 Sonneja ja härkiä 4 439 067 438 5 46 4 973 4 9 Lehmiä 0 05 5 9 0 0 3 497 4 97 Hiehoja ja isoja vasikoita.. 7 94. 7 00 0 485 349 84 687 Pikkuvasikoita 4 7 4 805 6 743 8 49 7 397 5 86 Lampaita ja vuohia 4 039 7 499 5 4 750 8 648 0 789 Sikoja 4 90 43 5 887 44 69 5 673 6 77 Porsaita 00 35 97 860 856 08 83 538 439 95 438 Yhteensä 85 367 49 8 64 570 6 546 95 67 88 06 Edellä luetellut v:n 95 ruhot vastasivat 6 97 585 kg lihaa, josta 56. $ oli nautakarjan,. % lampaan, 34#4 $ sian ja porsaan sekä 7.3 $ hevosen lihaa. Tarkastuksessa määrättiin erikoiskäsittelyyn 4 sonnin, 3 lehmän ja ison vasikan ruhoa, kun taas seuraava määrä hylättiin.

Sonneja Lehmiä Hiehoja ja isoja vasikoita., Pikkuvasikoita Lampaita Sikoja Porsaita Hevosia 36.Teurastamo 355 Hylättyjä Hylättyjä Kaikkiaan, koko ruhoja, ruhonosia, kg kpl kg kpl kg _ 35 4 598 44 490 5 088 5 779 8 44.5 83 34 49 43 7 85 5 4 89 76 5 979 34 754.5 7 733 3 3 0 94 0 05 399 78 4 87 4 40 6 588 Sitä paitsi hylättiin kaikkiaan 4 kg elimiä, joten tällä osastolla hylätyn lihan kokonaismäärä oli 37 79 kg. Teurastusosastesillä teurastetut eläimet oli tuotu kaupunkiin joko maanteitse tai rautateitse kuten seuraavasta yhdistelmästä lähemmin selviää: Maanteitse Rautateitse Kaikkiaan saapuneita saapuneita ^Raavaita 8 37 9 079 47 396 Lampaita ja vuohia.... 3 790 6 999 0 789 Sikoja ja porsaita... 676 5 907 7 583 Hevosia 579 859 438 "Yhteensä 45 36 4 844 88 06 Karjatallien käyttö. Kaikkiaan oli yötä talleissa. 5 9 eläintä eli 9.4 fi kaikista teuraseläimistä. Raavaita oli talleissa 98 eli 47. lampaita 97 eli 8.8 fo 9 sikoja 9 45 eli 35.7 ja hevosia 7 eli 8.4 Rehujen käyttö. Kaikkiaan käytettiin vuoden aikana 4 834 kg heiniä ja pahnoja sekä 7 45 kg perunoita. Suolipesimössä puhdistettiin suolia ja mahoja seuraavasti: raavasten 4 535 kpl, sikojen ja hevosten 3 353 kpl, pikkuvasikoiden ja lampaiden 5 38 kpl eli yhteensä 88 06 eläimen suolet ja mahat. Vuotien tarkastus. Teurastamossa teurastettujen eläinten vuotia tarkastettiin eri kuukausina seuraavat määrät: Tarkastettu, Leimattu, kpl. Nylky vikoja, Luonnonviko ja. kpl I lk. II lk., III lk. kpl fo kpl kpl fo Tammikuu... 3 85 3 677 74 8 0.5 36 3. Helmikuu... 756 577 78 39.4 44 96 3.5 Maaliskuu.. 3 9 946 69 4 46.5 35 9.9 Huhtikuu... 3 70 3 469 07 44 6 0.4 6 74 4.7 Toukokuu... 4 977 4 595 9 9 53. 3 306 6. Kesäkuu... 3 604 3 39 04 8 3 0.6 4 6.7 Heinäkuu... 4 603 4 347 5 3 59.3 9 88 4. Elokuu... 6 888 6 655 4 9 76. 46. Syyskuu... 8 54 8 34 6 86 l.o 6 5.3 Lokakuu... 7 543 7 44 399 8. 37 80 3.7 Marraskuu.. 6 470 5 769 680 8.3 35 584 9.o Joulukuu... 3 904 3 330 556 8 4. 44 489.5 Yhteensä 59 977 56 4 3 533 30 6 l.o ^38 83 4.7 Lisäksi tarkastettiin seuraavat määrät maalaisvuotia: l) Teuras tus t avas t a j ohtuen on 38 uskonnollisten menojen mukaan teurastetun eläimen vuotaa merkitty II luokkaan.

356 36 Teurastamo Tarkastettu, Leimatcu, kpl Hylkyjä, Kuivia, kpl I lk. II lk. III lk. kpl kpl 77 Ö 4 356 75 64 7 Maaliskuu.. 053 74 7 Huht liruu... 680 9 46 4 0 Toukokuu...... 578 384 67 7 Kesäkuu 4 076 9 47 Heinäkuu.*. 87 78 0 Elokuu... 86 96 4 Syyskuu 84 765 65 84 98 37 Marraskuu.. 86 46 97 3 7 Yhteensä 5 547 3 600 63 36 7 4 Lihantarkastamoissa (Helsingin n:o lsssä teurastamolla ja Helsingin n:o :ssa Malmilla) tarkastettiin v:n 95 kuluessa 3 7 09 kg lihaa keskipainojen mukaan laskettuna. Tarkastukset kohdistuivat 49 63 kg:aan paloiteltua lihaa ja seuraavassa mainittuihin ruholajeihin; vertailun vuoksi julkaistaan myöskin v:n 938 ja 950 vastaavat luvut: 9 3 8 9 5 0 95. Koko Puoli Koko Puoli Koko Puoliruhoja, ruhoja, ruhoja, ruhoja, ruhoja, kpl ' kpl kp* kpl Sonneja. 53 79 7 Lehmiä 4 973 37 5 770 7 43 Hiehoja ja isoja vasikoita... 3 059 7 0 887 3 87 Pikkuvasikoita 6 86 30 489 5 085 Lampaita ja vuohia 5 788 5 8 70 0 8 s i?i V 8» kpl 8 853 Hevosia 86 83 73 Yhteensä 67 738 335 66 05 5 66 408 kpl Tarkastuksen johdosta käsiteltiin erikoisesti sonnin, 4 lehmän ja 4 hiehon ja ison vasikan ruhoa, kun taas seuraava määrä ruhoja ja ruhonosia hylättiin: Hylättyjä Hylättyjä Kaikkiaan, koko ruhoja, ruhonosia, kg kpl kg kpl kg Sonneja 05 5 88 93 Xehmiä 7 5 540 56 0 6 74 Hiehoja ja isoja vasikoita... 79 3 530 0 30 3 840 Pikkuvasikoita 543 7 488 90 58 8 070 Lampaita ja vuohia 4 3 3 0 34 Sikoja 49 3 386 48 303 4 689 Porsaita.. 3 46 46 Hevosia 39 0 90 9 340 0 630 Yhteensä 937 50 907 33 3 845 54 75 Sitä paitsi hylättiin paloiteltua lihaa 443 kg ja elimiä 3 383 kg, joten tällä osastolla hylätyn lihan kokonaismäärä oli 86 578 kg Tukkumyynti hali in, jäähdyttämön ja syvä jäädyt tämön aekä eri laitteiden käyttö. Tukkumyyntihailla jäähdyttfimöä ja syväjäädytiäaöä köytettiin eri kuukausina seuraavasti:

36.Teurastamo 357 Kilogrammoiksi muunnettuina muuttuvat edellä esitetyt numerot seuraaviksi* Kg Tammikuu.... 4 700 Toukokuu... 50 984 Syyskuu 34 68 Helmikuu.... 50 83 Kesäkuu... 069 49 Lokakuu 663 86 Maaliskuu.. 47 595 Heinäkuu... 03 856 Marraskuu.,.. 79 88 Huhtikuu.... 35 40 Elokuu 47 5 Joulukuu..,,. 44 9 68 Koko vuosi 6 73 553 Yllä mainittuihin lukuihin sisältyy ulkomaille lähetettyä sianlihaa 47 64 kg. Teurastamossa säilytettiin kertomusvuonna seuraavat määrät* Raavaita kpl Isoja vasikoita " Pikkuvasikoita " Lampaita " Sikoja» Hevosia " Yhteensä kpl Tnuuta tav. k.<?... Tammik. Helmik. Maalisk. Huhtik. Toukok. Kesäk. Heinäk. Elok. Syysk. Lokak. Marrask. Jouluk. Koko vuosi Tukkumyyntihallissa myytiin: 3 56 4 476 409 566 5 336 35 3 00 4 05 39 970 5 456 40 3 670 4 63 868 94 5 68 340 3 87 4 476 4 60 084 4 80 5 3 08 4 456 3 63 0 4 6 4 69 4 007 079 378 3 680 0 757 4 676 477 458 3 39 59 906 5 669 630 5 043 3 43 88 3 45 6 363 746 6 83 3 906 6 4 04 6 005 000 6 63 6 03 358 4 894 5 33 08 6 05 5 87 607 3 703 5 039 60 3 566 5 755 35 40 96 59 78 7 994 33 30 56 630 3 44 7 68 6 0 8 376 9 45 7 90 3 974 666 8 859 93^ 5 30 4 787 9 980 7 057 64 76 56 63 7 993 7 96 58 773 48 84 49 646 53 34 6 445 75 57 79 579 63 05 756 057 Lihantarkastamoista suoraan vietiin tukkumyyntihänia käyttämättä 8 raa vaan, 7 9 pikkuvasikan, 35 lampaan, 388 sian ja hevosen ruhoa eli yhteensä 8 45 ruhoa. Lisäksi vietiin tarkastamoista suoraan 39 48 kg paloiteltua lihaa. Teurastamon juoksuratoja, sähkövinttureita ym* laitteita käytettiin seuraa /aa muualta tarkastettua lihamäärää varten: ' ftaavaita ja isoja vasikoita kpl Pikkuvasikoita " Lampaita... " Sikoja " Hevosia " : Yhteensä kpl Muuta tav. kg... Tammik. Helmik. Maalisk. Huhtik.,Toukok. Kesäk. Heinäk. Elok. Syysk. Lokpk. Marrask. Jouluk. Koko vuosi Jäähdyttämön riippuvien ruhojen osastolla säilytettiin )s 5 767 : 78 69 9 050 54 30 040 50 460 84 3 89 7 459 55 3 8 38 775 53 98 860 7 4 9 4 88 59 730 5 40 4 56 935 9 986 365 33 49 45 50 5 78 4 8 3 56 5 98 597 9 940 57 750 7 99 809 90 6 09 743 30 40 54 974 4 066 3 35 6 54 89 4 89 77 388 4 57 68 5 8 9 95 69 3 673 8 4 7 744 83 6 699 7 304 87 34 387 09 66 7 03 09 7 868 408 78 40 35 88 7 64 833 5 5 0 76 3 79 38 44 5 098 4 884 83 46 574 9 330 5 50 44 036 739 03 37 06 7 45 35 93 04 378 377 344 96 973 s: yväjäädy btämössä säilytet tiin: Metsänriistaa f kanoja ym. siipikarjaa kg 4 00 4 530 084 3 885 699 86 5 36 3 853 8 00 6 738 096 8 58 8 467 Lihaa " 6 77 835 008 978 9 95 9 3 8 50 7 386 34 5 760 46 3 76 077 05 43 Muuta tavaraa.. " 950 3 560 330 0 57 5 750 365 3 43 3 49 643 680 00 38 550 5 000 MetsSstäjäkopeissa" Yhteensä kg 3 7 9 95' 4 4 4 863 3 807 7 74 6 8 4 66 808 34 4 69 088 86 535 35 448 Edellä mainittu lihamäärä oli kiloissa laskettuna eri kuukausina seuraava Kg Tammikuu 43 4 Helmikuu 506 77 Maaliskuu 57 73 'luhtikuu 489 394 n** 38 08 Syyskuu 350 466 Lokakuu 95 58 Marraskuu.. 35 565 Joulukuu... Koko vuosi 5 57 045 Koko Tammik. Helmik. Maaliski Huhtik. Toukok., Kesäk. Heinäk. Elok. Syysk. Lokak. Marrask. Jouluk. vuosi Raavaita kpl 955 5 407 7 947 954 95 897 003 80 79 47 3 783 Isoja vasikoita " 40 746 846 075 69 788 849 34 5 967 848 549 73 Pikkuvasikoita " 565 64 84 38 69 33 85 56 436 48 530 89 6 468 Lampaita " 39 45 43 899 855 655 544 68 3 99 3 07 3 88 309 7 03 Sikoja " 966 677 469 974 507 40 903 76 77 838 086 99 0 93 Hevosia " 3 46 45 5 9 3 5 6 3 8 35 8 3 Yhteensä kpl 5 30 6 553 7 03 7 55 5 586 4 98 4 40 6 6 6 890 8 69 0 9 7 33 80 708 Muuta tav. kg... 4 84. 4 597' 5 96 6 796 4 450 3 66 7 46 48 637 886 3 540 37 558 l) Luvut tarkoittavat säilytyspäivien yhteenlaskettua ruhomäärää.

358 36 Teurastamo Lihan hinnoittelu. Hinnoitellun lihan korkein ja alin hinta eri hintaryhmissä kunakin kuukautena ilmenee taulukosta nro IV. Laboratorio. Kertomusvuoden kuluessa tehtiin laboratoriossa 7 täydellistä bakteriologista tutkimusta keittokokeineen, 6 pienempää bakteriologista, bakterioskopista ja histologista tutkimusta ja 33 keittokoetta ilman samanaikaista bakteriologista tutkimusta, 3 maitotutkimusta, 56 sekalaista tutkimusta ja 7 583 sian ruhoa koskevaa trikiinikoetta. Täydellisiä koko ruhoja koskevia bakteriologisia tutkimuksia valaisevat seuraavat yksityistiedot: Bakteeripitoi suus Keittokokeen tulos Toimenpide E l ä i n l a j i t Eläinten luku +++ Hyvin runsaasti ++.Runsaasti + Vähän Bakteeri t t omia +++ Hyvin voimakas vieras haju ++ Voimakas vieras haju + Heikko vieras haju Ei vierasta hajua Hylättyjen luku Hyväksyttyjen luku Raavaita 98 6 5 0 33 9 46 44 54 Hiehoja ja isoja vasikoita.. 3 3 4 6 0 5 8 Pikkuvasikoita 8 4 4 4 3 8 Lampaita Sikoja 7 7 6 4 6 4 7 6 Porsaita 6 3 9 4 4 0 6 0 Yhteensä 75 44 97 4 9 34 59 30 '86 87 88 4 Tutkituista ruhoista oli 76 teurastusosastoilta ja 4 lihantarkastamoilta, mikä on 0. # kaikista teurastamolla teurastetuista ja tarkastetuista ruhoista. Tutkituista ruhoista, rokkovasikoita lukuunottamatta, hylättiin 49.8 Hylkäämisen syynä oli 0 tapauksessa,.5 bakteeripitoisuus, 46 tapauksessa, 5.9 keittokokeessa todettu vieras haju tai liian korkea phluku, 8 tapauksessa, 0.7 sekä bakteeripitoisuus että vieras haju tai liian korkea phluku sekä 3 tapauksessa, 4.9 patologisanatomiset muutokset. Määriteltyjä verenmyrkytyksiä todettiin 5 lehmässä, kaikki kolibakteerien aiheuttamia, 3 pikkuvasikassa, joista kolibakteerien ja åiplostreptokokkien aiheuttamia, 3 siassa, joista sikaruusubakteerien ja diplostreptokokkien aiheuttamia. Tutkittaviksi otettiin seuraavista syistä: septikemian merkkejä 39 tapausta, mastitis 5, hätäteurastus 7. muutoksia maksassa 5, pericarditis traumatica 0, peritonitis 9, partus 8, nephritis 9, erysipelas suis 5, pneumonia 4 ja muista syistä 36 tapausta^ Rokkovasikoiden luku oli 4. Pienemmät bakteriologiset, bakterioskopiset ja histologiset tutkimukset koskivat 5 pernaruttokoetta, jotka kaikki olivat kielteisiä, 45 tuberkuloosikoetta, 97 muuta bakteriologista tutkimusta, 59 histologista koetta ja 3 maitotutkimus ta * Tuberkuloositutkimuksia valaisevat seuraavat yksityiskohtaiset tiedot: tutkittavana oli 5 nautaa ja 40 sikaa. Nautaa koskevista kokeista 3 oli myönteisiä, jolloin muutokset kerran esiintyivät ainoastaan suolirauhalssa ja kahdesti keuhkorauhasissa. Kaikki näytteet olivat teurastusosastoilta. Sikaa koskevista kokeista 3 eli 57.5fioli myönteisiä. Muutokset esiintyivät 4 kertaa ainoastaan suolirauhasissa ja 9 kertaa ainoastaan nielurauhasissa. Nämäkin näytteet olivat kaikki teurastusosastoilta* Muista bakteriologisista tutkimuksista saatiin kielteinen tulos 49 tapauksessa ja myönteinen tulos 48 tapauksessa. Infektion syynä oli 6 kertaa kolibakteerit, 9 pyogenesbakteerit, 4 stafylokokit, 3 streptokokit, sikaruuau, pastörella, coryne, listerella ja 9 kertaa muut bekteerit tai sekainfektio.

36.Teurastamo 359 Histologisia tutkimuksia tehtiin 59, jolloin seuraavat muutokset todettiin 9 carcinomaa, 5 lymp]^adenosla, 6 actinomycosia, melanosia, 3 rasvarappeutumia ja 5 erilaisia muita muutoksia. Maitotutkimuksissa patogenisia bakteereja ei todettu. Keittokokeita ilman samanaikaista bakteriologista tutkimusta valaisevat seuraavat yksityiskohtaiset tiedot: E l ä i n l a j i t Raavaita........ Hiehoja ja isoja vasikoita Pikkuvasikoita Lampaita Sikoja... Porsaita Hevosia 3 cf F 8 3 < + o + Tulo p < tr 4 3 03 H P P 3 P tj. p 0 0 49 3 <i + H 4 w p H tj' Ö P 30 5 p c+td H 3* < p H C_J. (D 4 P P Oi I 39 4 Toimenride c+ 49 3 id M CO c <i 57 5 78 54 5 3 3 5 3 5 5 Yhteensä 33 04 7 0 04 9 69 9 I Tutkituista ruhoista oli 47 teurastusosastoilta ja 76 lihantarkastamoilta. Tutkimusten perusteella hylättiin 04 ruhoa eli 3. Tutkimusten syyt jakautuivat seuraavasti: karjun tai pietarin vikaa 37, vieras haju tai väri 57, keltatauti 8,. puutostauti 7, pullistustauti 4, vasikkaripuli, maksanmuutoksia 0, acetonemia 7, hätäteurastus 7, munuaistulehdus 6, paresis puerperales 6, pericarditis traumatica 4, ähky 4 ja erilaisia muita syitä 4. Sekalaisia tutkimuksia suoritettiin 56, joista 0 oli täydellisiä bakteriologisia tutkimuksia ja muut histologisia, bakteriologisia ja mikroskopisia tutkimuksia. Ne eivät koskeneet varsinaista lihantarkastustyötä, vaan suoritettiin enemmän tieteen ja harrastuksen kannalta. Sairasosasto.Sairasosastolla teurastettiin tai obdusoitiin 59 eläintä, nimittäin pikkuvasikkaa, 9 sikaa, 6 lehmää, 4 isoa vasikkaa, 4 lammasta, 4 hevosta ja hirvi. Näistä oli 5 saapunut kuolleina teurastamolle, joista 7 oli pistetty matkalla, 4 oli kuollut teurastamon navetassa ja 3 hätäteurastettiin. Kuoleman tai sairauden syiksi todettiin mm. sikaruusu, luunmurtuma, verenvuotoja, traumatica, sydänpussintulehdus ja verenmyrkytys. ' Tarkastuseläinlääkärien toteamat taudit ja niiden aiheuxtamat toimenpi*. teet käyvät selville taulukosta n:o I. matorakkulataudin (Cysticercus inermis) ja nystyrä taudin (Tuberculosis) esiintymistä valaisevat seuraavat yksityiskohtaiset tiedot: Matorakkulatautia (Cysticercus inermis) sairasti 3 sonnia ja lehmää sekä 7 hiehoa ja isoa vasikkaa. Rakkuloiden esiintymistä valaisee seuraava taulukko: Tarkastuspaikka Rakkuloiden luku Rakkulat olivat Rakkulat löytyivät Ruhoja Teuras Lihan Useampileittaataan symistkiaan Kuol Ainoas Ainoas Useam kaik. tusoöastotamo päästä dämestä padkois tarkas Yksi Eläviä ta 5 37 Absoluuttiset luvut 45 4 4 0 59 Prosenttiluvut 38..9 6.7 37.3 76.3 3.7 69.5 6.9 3.6 jloo.o

360 36 Teurastamo i^j todettiin 3 nautaeläimessä ja 3 siassa, Matorakkula (Cysticer?cvlc. inermis) ja nystyrätaudin (Tuberculosis) esiinxyrniset v. ja v. 5 ilmenevät alla olevasta yhdistelmästä: 938 945 946 947 948 949 950 95 Cystice reus Hautojen luku 64 33 5 4 55 45 6 59 inermis Tuberculosis fo Nautojen luku fo Sikojen luku % 0.4 7 0.73 0.48 3.0 0.8 0.63 0. _ 5 0.0 0.6 30 0. 0.07 8 0,06 0. 0.009 30 0.09 0.09 3 0.0 3 O.Oo Käyttöosasto. Konekeskus käsitti konehallin, korjauspajan, jääteiltään varastoineen sekä kellarikerroksessa olevat ainesten ja voiteluöljyn varastot. Jäähdytyshuoneiden jäähdyttämistä varten oli konehallissa kaksi turbojäähdytyskonetta ä 40 000 ly/t 8 C + 5 C, syväjäähdytyshuoneiden jäähdyttämistä varten kaksi turbojäähdytyskonetta h 00 000 ly/t 8 C + 5 C tarpeellisine apukoneineen sekä kirkkaan jään valmistuslaitos, jonka vuorokautinen valmistusmäärä oli 400 kpl 5 kg:n painoista jääkuutiota. Jäähdytyshuoneiden lämpötilojen ja ilman kosteuden tarkkailua varten oli konehalliin sijoitettu kaukolämpömittarit. Jäähdytyskoneiden IIV käyttöaika oli kertomusvuonna seuraava: I:n 08 tuntia 45 minuuttia, II:n 330 tuntia 55 minuuttia, III:n 5 tuntia 5 minuuttia ja IV:n 588 tuntia 30 minuuttia eli yhteensä 7 90 tuntia 5 minuuttia. Kloorikalsiumia käytettiin säiliössä I 4 00 kg ja säiliössä II 33 65 kg, yhteensä "47 75 kg. Jäätä valmistettiin 36 400 kg. Lämpökeskus. Eri rakennusten lämmittämistä ja tarvittavan lämpimän veden valmistamista varten on kaksi Badcock & Wilcox vesiputkikattilaa ä 90 m, yhteensä 380 m 0 kg:n työpaineella, varustettuna 60 m ;n suuruisella savukaasuetulämmittäjällä sekä koneellisella hiilensyöttölaitteella (ketjuarinalla). Toinen kattila on varustettu puulämmitykseen sopivalla tulipesällä. Höyrykattiloita lämmitettiin 3 97 tuntia, siitä kattila I 9 tuntia 30 minuuttia ja kattila II 3 049 tuntia 30 minuuttia. Halkoja kulutettiin ; ir.3 ja kivihiiliä 897.5 tonnia eli, kivihiilen määrä muunnettuna haloiksi, halkoja kaikkiaan 7 5 97 m3. Vettä kulutettiin 78 m 3. Vedenkulutus. Helsingin kaupungin vesilaitokselta tulevan veden kulutus kuutiometreissä jakautui eri osastoille seuraavasti: Lämpökeskus 78 Lämminvesisäiliö 8 49 Jäähdytyskoneet, 8 53 Ha i nt o rak enr.u s 797 Ilmatiivistäjä 930 Jäätehdas 7 Tukkumyyntihallin kellari.., 696 Jäähdytyshuoneet 506 Sikateurastamo 5 360 Suolipesimö 7 368 Mahoj en tyhjennys 8 908 Suuren karjan teurastamo.., 8 56 Lihantarkastamo 35 Saniteettiteurastamo... Suuren karjan talli Pienen karjan talli Lantala Viemäriveden puhdistus. Karjavaunujen puhdistus Lihavaunujen puhdistus. Kanateurastamo Kesänavetta Pihojen kastelu... Vuotavarasto Maidontarkastamo Yhteensä 84 777 Sähkönkulutus. Laitoksen tarvitsema sähkövirta saadaan Helsingin kaupungin sähkölaitokselta 5 50 voltin suurjännitteisenä teurastamon omalle muuntoasemalle, jossa jännite alennetaan 500 ja 0/7 voltin jännitteiseksi. 500 voltin jännitteistä virtaa käytetään jäähdytyskoneiden moottoreissa sekä 0 voltin jännitteistä pienemmissä moottoreissa, tuulettajissa ja valaistukseen, ollen lamppujännite 7 volttia. Eri jännitteisen sähkövirran kulutus kilovattitunneissa selviää seuraavasta: valaistusvirtaa kulutettiin 85 65 kwh, 0 voltin voimavirtaa 376 409 kwh ja 500 voltin voimavirtaa 653 800 kwh, yhteensä 5 84 kwh. Rautatievaunupesimöt. Teurastamolle kuuluu sinne saapuvien liha ja karjavaunujen puhdistus ja desinfioiminen. Kertomusvuoden aikana puhdistettiin 030 843 933 536 470 096 07 836 350 750 4 46

36936 Teurastamo 845 karjavaunua ja 07 lihavaunua, yhteensä 3 05 vaunua. Lämpimän veden kulutus oli 79 m 3 ja kylmän veden 303 m^. Kalasatama Kertomusvuoden aikana tuotiin Helsinkiin kalaa kaikkiaan 633 807 kg, josta suolattua silliä 5 860 069 kg ja tuoretta silakkaa 99 84 kg. Taulukoissa V ja YI on tarkempia tietoja kalan tuonnista kuukausittain, kalalajeittain, lähetyspäikkakunnittain ja kuljetustavan mukaan. Seuraavat luvut valaisevat kalasataman toimintaa: Kuukausi Tammikuu Helmikuu Maaliskuu Huhtikuu Toukokuu Kesäkuu Heinäkuu Elokuu Syyskuu Lokakuu Marraskuu J oulukuu Jäähdytys Jäähdytetty tavaraa, kojen sin telu nia öljyn kin nyt tuntia Kg ' ja min. Valo Voima Yli k u u t u s Sähkövirran kulutus kwt Hal Kok Veden Voi Ammokone käy virta virta tsensä m3 tonnia m3 kg kg 7.0.54 6.6 68.5 78.30 35.5 37.50 334.0 98.05 0.5 5.55 59.0 0 840 60 30 54 050 99 68 39 303 64 684 09 690 77 37 4 095 78 44 69 934 30 8 83 65 3 7 3 37 59 5 38 48 80 84 49 9 43 556 33 837 65 3 9 740 86 438 479 43 394 374 583 64 874 684 3 97 778 874 58 563.5.5.0 *5 0.5.0 0.5.0 300 65 45 55 899 483 3 000 95 605 80 56 377.5 Yhteensä 60.47 535 34 34 3 076 4 30.5 4 64 33.5 6 Tulot ja menot. Tul oja oli kertomusvuonna talousarvion mukaan arvioitu kertyvän 9 677 60 mk, josta teurastamon tuloja 9 83 0 mk ja kalasataman tuloja 494 500 mk. Tilien mukaan nousivat tulot 87 0 050 mk;aan, josta teurastamon tuloja 85 509 360 mk ja kalasataman tuloja 59 690 mk. Tulot olivat siis teurastamon osalta 5 673 760 mk pienemmät ja kalasataman osalta 97 90 mk arvioitua suuremmat. Kokonaisuudessaan tulot olivat 5 576 570 mk arvioitua määrää pienemmät. Eri tuloerät ilmenevät seuraavasta yhdistelmästä; Tuloerä Talousarvion Tilien mukaan, Ylitulot (+) tai mukaan, mk mk vajaus (), mk Teurastusosastot 30 550 000 6 573 993 3 976 007 Lihantarkastamot 9 00 000 8 498 76 60 84 Tuklaaoayynt ihaili... 700 000 68 63 53 369 Kuljetusratojen ym. käyttö... 3 900 000 4 069 74 69 74 Jäähdyttämöt 500 000 7 548 + 77 548 Luontoisetujen korvaukset 6 0 7 80 9 690 Muut tulot 5 765 500 4 346 68 48 88 Yhteensä 9 677 60 87 0 050 5 576 570 Seuraavasta prosenttilaskelmasta ilmenee v:n 938 ja 9485 eri tuloryhmien osuus kokonaistulosta: Tuloerä Teurastusosastot Kuljetusradat Muut 938 i l) Säilytyspäivien yhteenlaskettu kilomäärä. 948 fo 949 i 950 $ 0 8 95 i 6.4 8.3 35.6 3.9 30.5.4.6 9.5 9.7 9.7 5.3 4.8.8.9.8 5.4 6. 4.0 5. 4.7 4 4 4. 3.6 5.6 5.6 0.8 0.3 0. 0. 0. 5.3 3.7 5.4 3.6 6.5 00. o 00. o 00. o 00. o 00. o 6

36 36 Teurastamo Menot. Kaupungin v:n 95 talousarvioon merkittiin teurastamoa varten määrärahoja yhteensä 84 866 85 mk, johon kertomusvuoden kuluessa myönnettiin ylitysoikeuksia ja lisämäärärahoja yhteensä 4 69 09 mk Kaikkiaan oli siis käytettävissä 99 35 943 mk, mistä käytettiin 95 08 976 mk. Eri menoerin määrärahat ja kustannukset jakautuivat seuraavasti: Määrärahat Kustannukset Säästö (+) tai Menoerä Maararahat, tilienjnukaan, y l i t y s ^ Palkkiot 05 075 05 075 Sääntöpalkkaiset virat 7 008 65 7 00 035 + 6 590 Tilapäistä työvoimaa 68 07 634 66 6 590 Kesälomasijäiset. 639 70 386 + 53 509 Vuokra 3 90. 94 3 90 94 Lämpö 9 665 86 9 45 344 + 3 94 Valaistus 308 079 308 079 Hylkyliha 50 3 50 3 Vedenkulutus 463 900 64 935 + 98 965 Puhtaanapito 9 44 500 9 4 657 + 9 843 Painatus ja sidonta 5 000 095 696 + 9 304 Tarverahat 00 000 979 635 + 0 365 Vaatteiden pesu 03 34 03 34 Koneiden ja työkalujen hankinta 4 9 450 660 04 + 459 436 Yleisten laitteiden kunnossapito... 5 000 000 4 749 954 + 50 046 Tapaturmavakuutusmaksut 500 000 446 350 + 53 650 Käyttövoima 3 758 000 3 346 397 + 4 603 Rehut ja kuivikkeet 44 409 44 409 Tarveaineet 73 448 58 4 + 49 4 Korjaus ja muutostyöt...; 9 500 000 9 467 7 + 3 78 Teurastajien käyttäminen erinäisissä teurastamon töissä 3 000 000 75 648 + 74 35 Yhteensä 99 35 943 95 08 976 + 4 06 967 V:n 95/5 vaihteessa oli teurastamon varastossa.30 m3 halkoja eli 60 000 mk:n arvosta, kivihiiliä 33.7 tonnia eli 53 95 mk:n arvosta ja kloorikalsiumia 8 50 kg eli *93 050 mk:n arvosta, kaikkiaan tavaraa 407 00 mk:n arvosta. Selvemmän kuvan saamiseksi kokonaismenot on alla olevassa.yhdistelmässä jaoiteltu muutamiin pääryhmiin ja vertailun vuoksi on niihin rinnastettu v:n 95C menot, minkä lisäksi menoerien osuudesta kokonaismenoihin on tehty seuraava prosenttilaskelma: 9 5 0 95 938 950 95 Kokonaismäärä, Kokonaismäärä, Menoerä mk mk i i i Palkkausmenot 40 4 587 5 78 88 37.o 55.7 54,4 Palkkiot 75 05 075 0.6 0. 0. Sääntöpalkkaiset virat 0 8 07Q 7 00 035 8.5 7.9 8.4 Tilapäistä työvoimaa 557 389 634 66 6.0 3.6.8 Kesälomasi jäiset 07 854 386 0.8 0.3 0.4 Puhtaanapito 7 69 43 9 4 657. 9.9 '9,7 Teurastajien käyttäminen erinäisissä teurastamon töissä.. 9 950 668 75 648 3.8.9. Vuokra 3 90 94 3 90 94 5.8 5.4 4. Käyttökustannukset 4 539 363 6 85 979 4.7 0. 7.7 Lämpö 7 55 64 9 45 344 6.9 0.5 9.9 Valaistus 3 544 308 079.6 0.4 S>.3 Vedenkulutus 947 406 64 935 5.6.7.3 Käyttövoima 3 3 47 3 346 397 7.8 4.6 3.5 Tarveaineet 404 778 58 4.8.0.7 Kunnossapitokustannukset 0 577 6 877 40 7.9 4.7 7.8 Koneiden ja työkalujen hankinta 690 985 660 04. 3.8.8 Yleisten laitteiden kunnossapito 46 47 4 749 954 /3. 5.o Korjaus ja muutostyöt 5 639 656 9 467 7 J 5 ' \ 7.8 0.o

3& Xemas.taaa, 363 9 5 0 9 5 938 950 95 Kokonaismäärä. Kokonai smäärä Menoerä mk mk * * * Muut kustannukset 930 35 5 668 545 4. 4.o 6.o Hylkylihan korvaus 34 43 50 3 0.4 0.5 Painatus ja sidonta. 553 478 095 696 l.o 0.8. Tarverahat 79 69 979 635.5 / l.o Vaatteiden pesu 35 55 03 34 0.3 0. 0. Tapaturmavakuutusmaksut 458 400 446 350 0. 0.6 0.5 Rehut ja kuivikkeet 666 95 44 409 0.5 0.9.6 Menot yhteensä 7 073 30 95 08 976 00. o 00. o 00. o Tulot yhteensä 64 474 649 87 0 050 Vajaus 7 598 65 7 97 96

I. Hylkäämiset, ryhmitettyinä niiden syyn ja kohteiden mukaan v. 95 H y kl ä m i s e n syy Sonneja ja härkiä >ko ruhoja»limineen el tsv o cf tn p H H*p M*CD t gl M f H PJ a iko ruhoja tlimineen Lehmiä Hiehoja ja isoja vasikoita o»3 s s ö <0 o S 5 <0 & CD O M M V H O P ö o «+ m e cf CO P H H. (U H H p p: H p Ii H <D CD O H*CD MM ÖO, S H P Is BS H limiä ym. Pikkuvasikoita Lampaita Sikoja Po: rs ai.ta H e vo e a CD O CD CD & CD fct O CD O H CD 5* o o CD S* uff Sff a> fj* CD & CD o CD O H Mtf P 3 o 3 M g * g M 3 M cf O H cfcd E ph* cf m e cf tn H*P p> H H P H cf 03 sr p CO 3 g H P p: HP PH* H H H H f H* P p: P H p: H*ffi H CD fl H*CD H CD MCD f CD O MM MM 3 M ffü P s S? S H B H* B Bf limiä ym. T e u r c l S t u s ko ruhoja limineen ko ruhoja limineen O s a 5 t O t. Ahscessus Märkäpesäkkeet... _ 6 _ 4 78 8 _ 5 35 Actinomycosis Sädesienitauti 3 ' 4 7 3' Angie6tasia hepatis Pilkkumaksa Arthritis, bursitis, Nivel, Ilmapussin tai 39 ; 4 gonitis polvitulehdus 67 4 Bronchopneumonia ca 5 tarrhalis chron.suum Porsasyskä 59 5 6 :Cachexia Nääntyminen 8 9 6 C ontus i one s, frac tu Huhjevammat, luunmurtu 7 rae, haemorrhagia mat, verenvuodot 6 3 8 5 68 33 3 7 8 Cystae Rakkokasvaimet 3 P 9 Cysticercus inermis Matorakkulat 4 3 9 0 " tenuicollis Matorakkulat 6 75 0 ii; Distomatosis 5 90 Erysipelas suis Sikaruusu 4 3 Gastritis et pericar Traumaattinen maha ja 3 ditis traumatica sydänpussintulehdus.. 5 3 8 3.4 Icterus Keltatauti. 6 4 5 Kehittymättömyys < 6 _ Likaantuminen lo Ii7 Mastitis Utaretulehdus 95 56 8 Metritis Kohtutui ehtlus... ib 9 Nephritis Munuaistulehdus 3 5 9 0 Pilaantuminen _ * 0 Piroplasmosis Punatauti Pneumonia Keuhkokuume _ 3 6 _ Rehu, kalttausvesi, 3 veriaspiratio _ 7 4 046 774 4 Septicaemia Verenmyrkytys 5 4 5 Tuberculosis Nystyrätauti 3 6 Tumore s Kasvannaiset 4 _ 4 7 Vieras* haju, väri, maku 4 9 9 7 8 Alii morhi Muut taudit. 7 3 0 7 7 44 690 8 6 4 9 Yhteensä J 4 35 4; 748 5 8 m 34 6 7 5 3 76 34 5 706 774 0 0 46 i i limiä ym. 4 046 ko ruhoja limineen fco ruhoja [ limineen

5 6 7 8 9 LO 3 4 5 6 7 8 9 0 3 4 5 6 7 8 9 L i h a n t ark as t am Abscessus Märkäpesäkkeet _ 7 Actinomycosis Sädesienitauti... Angiectasia hepatis Pilkkumaksa : ' 3 Artritis, bursitis, Nivel, Ilmapussin tai gonitis polvitulehdus _ 4 Bronchopneumonia ca tarrhalis chron.suum Porsasyskä _ _ 5 Cachexia Nääntyminen... 6 Contusiones, fraetu Ruhjevammat, luunmurtura e, haemorrhagia mat, verenvuodot... _ 7 8 ' 9 6 5 6 6 70 0 5 7 Cystae Rakkokasvaimet 8 Cysticercus inermis Matorakkulat _ 4 9 " tenuicollis Matorakkulat _ _ 0 Distomatosis Maksamadot _ 6 Erysipelas suis 3 Gastritis et pericar Traumaattinen maha ja ditis traumatica sydänpussintulehdus.. 5 3 3 Icterus Keltatauti _ 4 59 3 3 4 Kehittymättömyys... 86 ' 5 Likaantuminen...i... 3 9 4 4 Mastitis Utaretulehdus. 6 8 0 7 Metritis Kohtutulehdua _ 4 8 Nephritis Munuaistulehdus _. Pilaantuminen _ 3 4 4 6 37 76 53 44 38 4 8 33 9 0 Piroplasmosis Punatauti... Pneumonia ' ' Keuhkokuume Rehu, kaittausvesi, veriaspiratio 4 33 Ißc 0. 630 3 Septicaemia Verenmyrkytys... _ 8 4 3 4 Tuberculosis Nystyrätauti _ 5 Tumores Kasvannaiset 3 _ _ _. 6 Vieras haju, väri, maku _ 3 _ 58 7 4 40 96 3 3 5 48 4 5 3 7 Alii motfbi Muut taudit 50 4 4 5 5 03 8 83 5 0 5 7 9 5 8 Yhteensä X 5. 8 0.7 56 85 79 id m 543 90 57 4 3 Í49 49 48 675 3 39 9 8 h

366 36 Teurastamo II. Tukkumyyntihän in ja jäähdytfcämön käyttö vuosina 9457 Vuosi Saavalta vasikoita Isoja vasikoita Pikknpaita Lam R u h o ja, kpl Muuta Por Sikoja saita Hevosia Hirviä, poroja Kettuja tavaraa, k«tukkumyyntihän issa myytiin 94 5 38 5 006 7 55 6 474 39 976 943 5 533 8 703 4 47 84 4 657 66 037 944 3 85 993 3 863 5 57 9 54 7 46 945 377 6 65 3 678 3 970 3 30 33 839 946 766 7 049 4 04 5 09 3 699 49 39 947 35 487 8 7 63 5 90 4 65 5 4 99 948 8 948 6 95 8 77 6 83 45 08 4 500 949 35 768 44 544 3 46 77 749 78 855 603 950 36 69 56 360 8 336 6 78 56 369 3 43 95 40 96 59 78 7 994 38 30 56 630 3 44 945 6 666 45 0 03 43 3 069 30 5 555 5 Jäähdyttämässä säilytettiin 94 0 053 586 060 3 533 397 04 6 84 60 60 943 36.456 4 833 5 505 6 407 33 3 6 9 8 349 768 944 37 903 5 737 5 7 90 69 7 99 545 44 945 33 75 7 787 5 384 7 676 73 4 895 44 670 946 36 593 4 744 9 46 0 43 08 7 37 6 959 947 88 87 5 370 78 905 89 055 5 0 7 760 948 93 755 3 70 80 5 93 39 6 5 69 6 949 50 646. 37 343 90 738 6 68 _ 9 603 659 398 950 69 006 i 9 987 : 60 74 08 76 _ 4 858 _ 84 53 95 83 46 9 330 44 036 03 37 7 45 96 973 945 850 44 58 887 38 706 64 797 06 09 409 45 3 5 98 793 Yhteensä, k* 8 359 57 06 9 9 66 066 9 76 3 945 67 67 37 95 794 56 38 603 839 88 709 4 036 577 58 76 0 53 39 6 500 993 746 73 5 840 430 756 057 6 73 553 398 809 84 685 386. III. Syväjäädyttämön käyttö vuosina 945 SyväjaädyttamSssä säilytettiin Vuosi Metsän Kanoja Kaniineja lihaa Muuta, Metsästäjä riistaa ym. siipikarjaa Yhteensä tavaraa kopeissa K i o g r a m m a a 94 78 737 39 8 566 487 9 000 33 90 943 65 39 5 853 8 83 36 39 50 58 3 700 536 433 944 03 576 54 309 8 67 53 70 30 943 3 400 394 97 945 7 4 67 085 34 48 70 770 43 776 7 00 370 436 946 64 38 8 05 48 96 3 88 6 69 7 400 35 089 947 6 43 7 53 0 703 49 34 7 400 6 464 948 9 460 3 055 30 780 7 99 5 000 386 86 949 0 33 38 30 594 57 74 5 000 346 06 950 57 4. 9 76 38 877 5 000 3 67 95 8 467 05 43 38 550 5 000 35 44$ 945 09 695 3 66 77 679 336 3 48 00 3 643 448

IV. Lihan tukkuhinnat Helsingissä vuonna 95 Marraskuu, II Joulukuu, Isot sonnit Lehmät Hiehot Nuoret sonnit Ruohovasikat Pikkuvasikat Juottovasikat Lampaat Lihotuss Mhd ir M w M«MW MhJ MW MM Mhj M«MW M MW MW M TJ M W M W m»n M W MW M Hi P CD MW» 0 P M W P cc c P CD P p 0 5 s e p m P 0 P f? p 0 P H p p CO CD p p CD p fl> P 0 u P CO p C p a P 0 P P H P p ra a P P p 0 P H P p m p p CD 0 P m hintataso to g W C+ cr JB H ^ 0 m c+w g H S? ra p «+ Ö SP 0 Hp rtp cjö m m 0 8 ffp «f 0 3 «f m P m 0 SU H i n t a k i 0 g r a < m m a t a, m a ; r Is : k a a Tammikuu, korkein 95 95 90 60 50 0 00 95 80 00 95 90 00 95 80 40 60 40 0 70 70 40 90 85 75 65 alin 80 75 75 45 30 0 80 70 60 85 80 75 75 70 60 _ 40 40 00 80 70 70 40 85 80 75 60 Helmikuu, korkein 85 80 80 60 50 35 90 80 60 95 90 80 90 85 75 40 60 30 00 70 90 85 80 70 alin 80 75 70 50 40 0 80 '75 50 85 80 75 80 70 50 40 _ 40 00 85 70 85 80 70 65 Maaliskuu, korkein 95 90 80 60 50 30 95 90 60 00 95 90 00 90 70 40 300 50 0 70 00 95 90 90 alin 85 80 80 55 40 30 90 80 55 90 85 80 90 80 60 _ 40 _ 80 40 00 70 95 90 85 75 Huhtikuu, korkein 95 90 80 55 45 5 II 95 90 60 00 95 85 00 90 60 35 30 0 80 40 00 30 0 70 95 90 85 85 alin 80 70 65 40 30 00 8Ö 70 40 85 80 70 80 70 40 30 0 0 50 0 90 30 00 70 85 80 70 65 Toukokuu, korkein 90 90 80 60 45 30 00 90 60 00 95 90 00 90 70 40 35 30 80 40 0 00 90 50 0 05 95 80 II alin 85 80 70 50 40 00 90 75 40 95 85 80 90 80 50 35 5 0 80 0 95 90 50 0 90 85 R.75 65 Kesäkuu, korkein 80 75 70 45 30 0 80 65 40 90 80 70 90 75 50 35 60 0 95 80 60 0 30 5 0 n alin 70 65 60 40 0 80 75 50 0 80 75 60 80 65 50 35 50 0 90 70 50 00 5 0 00 Heinäkuu, korkein 85 80 75 55 45 0 95 80 50 00 95 85 00 90 70 _ II 35 75 30 0 30 0 80 40 35 30 alin 75 70 60 45 30 00 80 70 30 85 80 70 80 65 40 35 60 0 90 85 60 00 35 30 0 Elokuu, korkein 75 70 60 40 5 00 75 70 40 80 75 65 80 65 50 _ 35 _ 60 0 90 40 30 60 40 35 30 alin 70 60 50 35 0 80 75 50 0 80 70 60 70: :55 30 35 40 00 80 30 00 0 5 0 00 Syyskuu, korkein 80 75 70 50 30 00 80 UO 50 85 80 70 80 60 45 _ 35 _ 60 30 90 50 30 50 45 40 35 0 Lokakuu, 55 35 alin 75 70 60 35 0 80 75 65' 0 80 70 60 70 50 40 35 _ 50 0 80 30 00 50 30 5 korkein 75 70 60 35 0 85 75 65' 40 80 75 55 75 60 50 _ 35 60 0 80 30 00 40 65 60 alin 70 65 60 5 00 70 70 60 30 75 70 60 70 45 30 35 _ 50 0 80 90 60 0 50 45 40 35 35 alin 70 60 50 0 00 70 75 60 30 80 75 70 80 70 60 40 70 0 60 80 60 00 50 40 30 korkein 75 70 65 30 0 90 75 70 40 80 75 70 80 70 60 _ 40 _ 60 0 85 00 80 0 55 45 alin 70 65 60 5 05 80 70 60 30 75 70 60 70 55 40 _ 35 _ 60 0 80 80 60 0 55 45 korkein 70 65 60 5 0' 85 75 65 30 80 75 70 85 75 60 _ 40 _ 70 30 90 90 60 00 55 45 05 90 0 5 0 00 30 0 45 0 0 5 0 5 60 50 65 60 85 70 80 60 80 60 95 85 0 00 0 90 5 0Q 40 0 0 0 0 00 50 45 60 40 75 60 70 40 70 40 80 70 90 80 90 80 00 90 0 00 Uoo Q0 90 90 4065 kgjn jouluporsaan korkein hinta oli 80 mk ja alin hinta 65 mk kilögrammalta.

368 36 Teurastamo V. Kalan tuonti Helsinkiin kuukausittain ja kalalajeittain sekä läheiyspaikkakuntien mukaan v. 95 Tammikuu Helmikuu Maaliskuu Huhtikuu Toukokuu Kesäkuu Heinäkuu Elokuu Syyskuu Lokakuu Marraskuu Joulukuu St itä: Tuoretta Suolattua Savustettua Kuivattua Lähetys paikkakunta: HelsinkiHanko HelsinkiLoviisaKotka Hanko Turku Pori KristiinaVaasaKemi.. TampereHämeenlinna... KuopioKajaani Ahvenanmaa Tanska Silakka Hauki Ahven Kuha Lah*. 0 0 0 kg Lohi Siika Kade Turs Kilohaili ^lynävä ka Silli liuu kala Yhteanaäi 7 8 38.8 5.7 4. 9.0 0.5 7.3 8,.0 7.0 0.3 366.6 5.7 600.9 306 4 36.3 3.0.9.7 7.4 7., 6.4 0. 493.6 6.7 89.7 53 3 5.4.8.3 0.7 O.Q 5. 0.,8 7.5 O.o 4.5 33.4 7 7 37. 6.6 ll.o 37.7 9.7 3.5 4..0 0.4 O.o 306.3 9.3 67.3 693 9 66.7 63.o.0 05.5 0.6 0.6 3..9 O.o O.o 7.0 0. 747 3 7.8 67.5.6 5.8 O.o 30.7..9.5 3.8 073.9 0 6 4.3 0.4 9.8.8.3 8.9,,4 5.6.8 330.9 9 6 0.5 35.8 0. o 3.7 0.3 0.5 5. 3.,6 0.4.6.6 7. 49., 8. 35. 3.4 3. 3.4..4 68.,5 0. 778. o 3.5 05. 50,,6 35.3 8.5 9.9.9..6 9.8 34., O.o ll.o 44.0 30. 470. o 03.,8 5.8 6. 9.4.9 4.0. 8.4 95.,.3 0.7 4.o 9.7 340.5 65., 0.3 8.3 4.7 5.9 3. 0.4 6. 38.,7. 44. 9..6 6.7 Koko vuosi 3 53.,4 50.o 45.3 5.4 8.4 37. 37.9 5.4 476..3 63.7 443.,9 5 95.6 70.4 LI 633.8 99.,,8 38.4 45.3 5.4 8.4 37. 37.9 96.6 474.,9 63.7 0, >4 9.5 78..6 8. : : 8.8,4 5 860, 57.4 5 3.o 5 4. 993.7.4 (5 8.4 433. 433.5 653.,9 7.4 7.4 8.9 9.6 60.4 7.o.5 0..7 4. 4.3 3.6 99.9 9. 9 8.9 33.9 9.8.9 6.8.4 0.8.,3 3. 5.6 67.6 3.0 369.0 085.,8 5.9 46.8 74. 3.6 8.6 9.8 50.3 53..3 3. n c 66. 8. 638. 83..4 4.. 4.6 0. o.6 9.7 60..3 3.9 o!,0. 0.9 53., 6..3 0.9 34.4.7 33.6 336., 36. 46.3 8.7 699.5 0.7. 4.5 O.o 3.»0 0.5 9.9 38.6 0. ll.o.o O.o 0.,6 l.o 34.9 49.7; 47., Í. 8 76. 36. 7.3 76.9 5.4 8.5.,0.7 0.8 388.9 30. 30. 37.4 470.9 5 735. 5 735. Kaikkiaan 3 53.,4 50.o 45.3 5.4 8.4 37. 37.9 5.4 476.,3 63.7 443,,9 5 95.6 70.4 33.5 Norja (5 37.4 Islanti. _ 433. VI. Kalantuonti Helsinkiin rautateitse, autoilla ja meritse kuukausittain v. 95 R a u t ; a t e i tse A u t o i ] L a Meri tse Kuukausi Tuo Suo Savus Tuo Suo Savus Tuo Suo Savus Kui retta lattua tettua retta lattua tettua retta lattua tettua vattua K a i aa, ] L 0 0 0 Is : e Kaikkiaan Tammikuu 73.4 3. 59.9.6 36.8 600.9 Helmikuu 97.9 6.o 334.5.4 _ 45.9 89.7 Maaliskuu 30.o.8 98.3 0.3 _ 33.4 Huhtikuu 3.8 0.9 78.8 0.5 0. 0.8 303.3 _ 67.3 Toukokuu 63.4.3 4.8 44.4.9 488..3 _ 0. Kesäkuu 79.7 4. 373.9 4.3 589.4.4 _ 073.9 Heinäkuu 5.3.9 8. 45.7 0.9.9 _ 330.9 Elokuu 50.9 6. 6. 8.0. 0.4 33.3 7. Syyskuu 57.3.6 85.0 3.6.3 70.3 746.0 _ 05. Lokakuu 04.7 8.o 36.7 4.3. 36.o 8.9 _ 0.3 470.o Marraskuu 58.4 0.9 40.5 8. 0.6.o _ 340.5 Joulukuu 5.6 8.8 96. 8.5 3.6 0. 908.5 43. 6.7 Koko vuosi 75.4 8.6 43.4 3 08.9 09.5 35.3 353.o 5 80.4 3.7 433.5 633.8