TERVEELLISYYS JA TERVEYSVAIKUTTEISUUS PIENYRITTÄJÄN NÄKÖKULMASTA KÄYTÄNNÖN ESIMERKKEJÄ Elintarvikeyrittäjyyden kehittämisen hankeseminaari 1. 2.12.2009 Kuopio Kuopion seudun osaamiskeskus
OSAAMISKESKUSOHJELMA ELINTARVIKEKEHITYKSEN OSAAMISKLUSTERI - Tausta- ja esiselvitykset - Projekti- ja kehittämissuunnittelu - Kumppanien haku kotimaassa ja kansainvälisesti - Rahoitusmahdollisuuksien selvittäminen - Asiantuntija ja/tai toteuttaja projekteissa - Seminaarit, kehittämistapahtumat, messut ja työpajat - Advisory board Kuopio Jokioinen Seinäjoki koordinaattori Pääkaupunkiseutu Turku
TERVEELLISYYS JA TERVEYSVAIKUTTEISUUS RAVITSEMUSVÄITTEET RAVITSEMUSVÄITE kuvaa tuotteen ravintosisältöä, tiettyjen ravintoaineiden keskimääräistä vähäisempää tai suurempaa määrää tai ravintoaineen puuttumista. Väitteellä todetaan, esitetään tai annetaan ymmärtää, että elintarvikkeella on erityisiä hyödyllisiä ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Esim. vähäenergiainen, runsaskuituinen, vähärasvainen, rasvaton, suolaa vähennetty, kevyt, siältää runsaasti C- vitamiinia, Sallitut ravitsemusväitteet on lueteltu asetuksen EY/1924/2006 liitteessä. Lähteet: asetus 1924/2006/EY, Törrönen & Sarkkinen, 2007 ja Evira.
ESIMERKKI 1: LEIPÄ MAHDOLLISIA RAVITSEMUSVÄITTEITÄ KUIDUN LÄHDE - tuote sisältää ravintokuituja vähintään 3g/100g tai 1.5 g/100kcal RUNSASKUITUINEN - tuote sisältää ravintokuituja vähintään 6g/100g tai 3g/100kcal Pakkauksessa oltava ravintosisältötiedot pitkän merkitsemistavan mukaan (energia, proteiini, hiilihydraatit, sokeri, rasva, tyydyttynyt rasva, kuitu + tarvittaessa kohdeaine) Esim. Ravintosisältö (100g) Energiaa Proteiinia Hiilihydraatteja josta sokereita josta laktoosia 750 kj, 180 kcal 12 g 28 g 1,6 g 0 g Rasvaa josta tyydyttyneitä rasvahappoja Ravintokuitua Natriumia 2,4 g 0,5 g 16 g 0,4 g
ESIMERKKI 2: PAKASTE PUOLUKKA MAHDOLLISIA RAVITSEMUSVÄITTEITÄ VÄHÄENERGIAINEN - tuote sisältää energiaa enintään 70 Kcal(170Kj)/100g RUNSASKUITUINEN - tuote sisältää ravintokuituja vähintään 6g/100g tai 3g/100kcal RASVATON - Tuote sisältää rasvaa enintään 0,5g/100g EI TYYDYTTYNYTTÄ RASVAA - Tyydyttyneiden rasvahappojen ja transrasvahappojen yhteismäärä on enintään 0,1g/100g LUONTAINEN E-VITAMIININ LÄHDE - Tuote sisältää E-vitamiinia merkittävän määrän / 100g * EI NATRIUMIA SISÄLTÄVÄ tai SUOLATON - Tuote sisältää natriumia enintään 0,005g/100g * Puolukoissa on E-vitamiinia on merkittävä määrä. Merkittävä määrän katsotaan täyttyvän, kun 100 g:ssa tuotetta on ko. ravintoainetta vähintään 15 % vuorokautisen saannin vertailuarvosta. Pakkauksessa oltava ravintosisältötiedot pitkän Merkitsemistavan mukaan Lähde: Törrönen, R. & Sarkkinen, E. 2007. Yhteenveto Marja-Leena tieteellisestä Laitinen näytöstä koskien mustikan, karpalon ja puolukan ravitsemus-kuopio ja Foodfiles Innovation Oy, SITRA, Ltd Kuopion yliopisto
ESIMERKKI 3: JOGURTTI MAHDOLLISIA RAVITSEMUSVÄITTEITÄ KEVYT - Yhden tai useamman ravintoaineen määrää on vähennetty vähintään 30% vastaavaan muuhun tuotteeseen verrattuna.* VÄHÄRASVAINEN - Tuote sisältää rasvaa enintään 1,5g/100ml RASVATON - Tuote sisältää rasvaa enintään 0,5g/100ml EI LISÄTTYJÄ SOKEREITA - Jos käytetään väitettä ei lisättyjä sokereita ja elintarvike sisältää kuitenkin luontaista sokeria, on pakkaukseen tehtävä lisämerkintä sisältää luontaisesti sokeria. ERITTÄIN VÄHÄN NATRIUMIA SISÄLTÄVÄ tai ERITTÄIN VÄHÄSUOLAINEN - Tuote sisältää natriumia enintään 0,04g/100g tai 0,04g/100ml * Väitteeseen on myös liitettävä ilmoitus siitä tekijästä tai niistä tekijöistä, jonka tai joiden vuoksi elintarvike on kevyt Pakkauksessa oltava ravintosisältötiedot pitkän merkitsemistavan mukaan Lähteet: asetus,ey/1924/2006, www.evira.fi
MUUTA HUOMIOITAVAA RAVITSEMUSVÄITTEET RAVITSEMUSVÄITTEIDEN KÄYTÖN EDELLYTYKSET ON AINA SYYTÄ TARKISTAA ASETUKSESTA EY/1924/2006 Ei lisättyjä sokereita Jos käytetään väitettä ei lisättyjä sokereita ja elintarvike sisältää kuitenkin luontaista sokeria, on pakkaukseen tehtävä lisämerkintä sisältää luontaisesti sokeria. Sisältää (ravintoaineen tai muun aineen nimi) Mikäli aineen nimi viittaa sen toimintaan tai terveysvaikutukseen, on kyseessä terveysväite (esim. antioksidantit, probiootit). Laktoositon: Väite ei sisälly asetuksen liitteeseen, joten sitä ei katsota ravitsemusväitteeksi, vaan sen käytön edellytyksiä tarkastellaan erityisruokavaliovalmistedirektiivin mukaisesti. Lähteet: asetus,ey/1924/2006, www.evira.fi
TERVEELLISYYS JA TERVEYSVAIKUTTEISUUS TERVEYSVÄITTEET TERVEYSVÄITTEELLÄ tarkoitetaan väitettä, jossa todetaan tai annetaan ymmärtää, että elintarvikeryhmän, elintarvikkeen tai sen ainesosan ja terveyden välillä on yhteys. VÄITTEEKSI VOIDAAN KATSOA MYÖS KUVA, SYMBOLI TAI GRAAFINEN ESITYS. Lähteet: asetus 1924/2006/EY, Törrönen & Sarkkinen, 2007 ja Evira.
TERVEELLISYYS JA TERVEYSVAIKUTTEISUUS TERVEYSVÄITTEET Terveysväitteiden on perustuttava yleisesti hyväksyttyyn tieteelliseen näyttöön, jolla ne on osoitettu oikeiksi. Elintarvikealan toimijan, joka esittää terveysväitteitä, on perusteltava väitteen käyttö. Terveysväitteiden käytön edellytykset on aina syytä tarkistaa asetuksesta (1924/2006/EY). LÄÄKETIETEELLINEN MARKKINOINTI ON KIELLETTYÄ. Lähteet: asetus 1924/2006/EY, Törrönen & Sarkkinen, 2007 ja Evira.
TERVEELLISYYS JA TERVEYSVAIKUTTEISUUS TERVEYSVÄITTEIDEN ESITTÄMINEN EDELLYTTÄÄ - Ravintosisältötietojen esittämistä ns. pitkän merkintätavan mukaan - Jos väite koskee ainetta, jota ei ole mainittu ravintoainemerkinnässä, määrä on ilmoitettava samassa kentässä ravintosisältöä koskevien tietojen kanssa. - Sopivaa ravintosisältöprofiilia - Mainintaa tasapainoisen ja monipuolisen ruokavalion ja terveiden elämäntapojen tärkeydestä - Kuinka paljon/usein tuotetta on käytettävä väitetyn hyödyn saamiseksi - Tarvittaessa varoitusmerkinnät Lähteet: asetus 1924/2006/EY, Törrönen & Sarkkinen, 2007 ja Evira.
TERVEELLISYYS JA TERVEYSVAIKUTTEISUUS TERVEYSVÄITTEET EIVÄT SAA - Olla totuudenvastaisia, moniselitteisiä, harhaanjohtavia - Saattaa epäilyksenalaiseksi muiden elintarvikkeiden turvallisuutta ja/tai ravitsemuksellista riittävyyttä -Rohkaista elintarvikkeen liialliseen kulutukseen tai suvaita sitä - Sisältää sellaista toteamusta, esitystä tai viittausta, jonka mukaan tasapainoisesta ja monipuolisesta ruokavaliosta ei yleensä saa riittävästi ravintoaineita - Viitata elintoimintojen muutoksiin, jotka voisivat aiheuttaa tai lisätä pelkoa kuluttajassa Lähteet: asetus 1924/2006/EY, Törrönen & Sarkkinen, 2007 ja Evira.
TERVEELLISYYS JA TERVEYSVAIKUTTEISUUS TERVEYSVÄITTEIDEN KÄYTTÄMINEN - Terveysväitteiden käyttäminen elintarvikkeen pakkausmerkinnöissä, mainonnassa tai muussa esillepanossa edellyttää, että väitteet ovat hyväksyttyjä ja sisällytettyjä 13 ja 14 artiklassa tarkoitettuihin hyväksyttyjen väitteiden luetteloihin. - Komissio laatii yhdessä Euroopan elintarviketurvallisuusviraston (EFSA) kanssa luettelon yhteisön sallituista väitteistä 31. tammikuuta 2010 mennessä. - Luettelon julkaisemisen jälkeen vain siinä kuvattujen terveysväitteiden käyttö on sallittua elintarvikkeilla, jotka täyttävät väitteen hyväksymispäätöksessä asetetut edellytykset. Lähteet: asetus 1924/2006/EY, Törrönen & Sarkkinen, 2007 ja Evira.
PAKKAUSMERKINNÄT RAVITSEMUS- JA TERVEYSVÄITEASIAT LISÄTIETOJA JA ASIANTUNTEMUSTA MM. ASETUS EY/1924/2006 EVIRA, www.evira.fi EFSA www.efsa.europa.eu AGROPOLIS OY, www.agropolis.fi EKONEUM, www.ekoneum.com FOODFILES OY, www.foodfiles.com FOODWEST OY, www.foodwest.fi LOUNAFOOD, www.lounafood.net PYHÄJÄRVI-INSTITUUTTI, www.pyhajarvi-instituutti.fi SISÄ-SAVON SEUTUYHTYMÄ, www.sisa-savo.fi VIIKKI FOOD CENTRE, www.viikkifoodcenter.fi
KIITOS MIELENKIINNOSTANNE! TURVALLISTA KOTIMATKAA Kuopion seudun osaamiskeskus Kuopio Innovation Oy GSM: 045-657 9569 marja-leena.laitinen@kuopioinnovation.fi