ETELÄKÄRJEN YMPÄRISTÖTERVEYDEN VALVONTASUUNNITELMA VUOSILLE 2015-2019 Päivitys 2016
Sisällysluettelo 1. YLEISTÄ... 3 OSA I: YMPÄRISTÖNTERVEYDENHUOLTO... 3 1.1 LAINSÄÄDÄNTÖ JA VALVONNAN TARKOITUS... 3 1.2 VALVONNAN VOIMAVARAT JA TEHTÄVÄT... 4 1.2.1 Henkilöstö ja tehtävät... 4 1.2.1 Muutoksia toimintaympäristössä... 4 1.2.2 Voimavarojen käyttö... 5 1.2.3 Koulutus... 7 1.2.4 Valvontakohderekisteri... 8 1.3 VALVONNAN MAKSULLISUUS... 8 1.4 VIESTINTÄ... 9 1.5 ERITYISTILANTEISIIN VARAUTUMINEN... 9 1.6 HALLINNOLLISET PAKKOKEINOT JA RANGAISTUSSEURAAMUKSET... 9 2. VALVONTAKOHTEET... 10 2.1 ELINTARVIKELAIN MUKAISET KOHTEET... 10 2.2 TERVEYDENSUOJELULAIN MUKAISET KOHTEET... 10 2.3 KULUTTAJATURVALLISUUSLAIN MUKAISET KOHTEET... 11 2.4 TUPAKKALAIN MUKAISET KOHTEET... 11 2.5 LÄÄKELAIN MUKAISET KOHTEET... 11 2.6 MUUN LAINSÄÄDÄNNÖN MUKAISET KOHTEET... 11 3. TARKASTUSTEN SUUNNITTELU JA TOTEUTUS... 11 3.1 TARKASTUSTIHEYS JA RISKINARVIOINTI... 12 3.1.1 Elintarvikevalvonta... 13 3.1.2 Terveydensuojeluvalvonta... 14 3.1.3 Kuluttajaturvallisuusvalvonta... 14 3.1.4 Tupakkavalvonta... 14 3.1.5 Nikotiinivalmisteiden valvonta... 15 3.2 TARKASTUSTEN SISÄLTÖ JA TOTEUTUS... 15 3.2.1 Elintarvikevalvonta... 15 3.2.2 Terveydensuojeluvalvonta... 16 3.2.3 Kuluttajaturvallisuusvalvonta... 16 3.2.4 Tupakkavalvonta... 17 3.2.5 Nikotiinivalmisteiden valvonta... 17 3.2.6 Tarkastuksiin käytettävä aika... 17 3.3 TARKASTUSPÖYTÄKIRJA... 17 3.4 VALVONNAN PAINOPISTEET VUOSINA 2015-2019... 17 3.4.1 Elintarvikevalvonta... 17 3.4.2 Terveydensuojeluvalvonta... 18 3.4.3 Kuluttajaturvallisuusvalvonta... 19 3.4.4 Tupakkavalvonta... 19 4. NÄYTTEENOTTO... 19 4.1 VIRANOMAISNÄYTTEENOTTO... 19 4.1.1 Elintarvikevalvonta... 20 4.1.2 Terveydensuojeluvalvonta... 22 4.1.3 Muut valvontalajit... 22 4.2 LABORATORIOT... 22 5. VALVONTASUUNNITELMAN TOTEUTUMISEN ARVIOINTI... 23 LIITE 2. ELINTARVIKEVALVONNAN KOHTEET, TARKASTUSTIHEYDET SEKÄ TARKASTUKSIIN KESKIMÄÄRIN KÄYTETTÄVÄ AIKA VUONNA 2016... 26 1
LIITE 3. TERVEYDENSUOJELUVALVONNAN KOHTEET, TARKASTUSTIHEYDET SEKÄ TARKASTUKSIIN KÄYTETTÄVÄ AIKA VUONNA 2016 SEKÄ TEEMAVUODET VUOTEEN 2019 ASTI... 28 LIITE 4. KULUTTAJATURVALLISUUSVALVONNAN KOHTEET, TARKASTUSTIHEYDET SEKÄ TARKASTUKSIIN KÄYTETTÄVÄ AIKA VUONNA 2016 SEKÄ TEEMAVUODET... 30 LIITE 5. TUPAKKAVALVONNAN KOHTEET SEKÄ TARKASTUKSIIN KÄYTETTÄVÄ AIKA VUOSINA 2015-2019... 31 LIITE 6. LÄÄKELAIN MUKAISEN VALVONNAN KOHTEET, TARKASTUSTIHEYDET SEKÄ TARKASTUKSIIN KÄYTETTÄVÄ AIKA VUOSINA 2014-2019... 32 LIITE 7. KIRJALLISUUSLUETTELO... 33 2
1. YLEISTÄ Eteläkärjen ympäristöterveyden valvontasuunnitelma on laadittu huomioiden ympäristöterveydenhuollon yhteinen valtakunnallinen valvontaohjelma vuosille 2015 2019. Laadinnassa on lisäksi pyritty ottamaan huomioon paikalliset olosuhteet ja riskitekijät. Suunnitelma kattaa yksikön toiminta-aluetta, johon kuuluu Hanko, Inkoo ja Raasepori. Valvontasuunnitelma on osa yksikön kokonaissuunnitelmaa, jonka toisen osan muodostaa eläinten terveyden ja hyvinvoinnin sekä Eteläkärjen ympäristöterveyden alaisten kunnallisten eläinlääkäripalveluiden valvonta. Suunnitelma päivitetään tarvittaessa, kuitenkin vähintään joka kolmas vuosi. Kunnan valvontasuunnitelmaa säätelee Valtioneuvoston asetus kunnan ympäristöterveydenhuollon valvontasuunnitelmasta (665/2006), jonka mukaan kunnan tulee toimittaa hyväksymänsä seuraavan vuoden valvontasuunnitelma aluehallintovirastolle kalenterivuoden loppuun mennessä. Ennen käsittelyä Eteläkärjen ympäristöterveyslautakunnassa annetaan alueen asukkaille mahdollisuus tutustua suunnitelmaehdotukseen ja antaa siitä lausuntonsa. Yleisöä kuullaan myös suunnitelman päivityksistä. Päivitys vuodelle 2016: Suunnitelmaa on päivitetty, koska on tehty ehdotus tuoteturvallisuusvalvonnan tehtävien poistamiseksi kunnilta. Mikäli ehdotetut lakimuutokset hyväksytään nykyisessä muodossaan, lakkaa kuntien tuoteturvallisuusvalvonta 1.5.2016 alkaen. Lisää käytännön seuraamuksista alla olevassa tekstiosiossa. Päivityksessä on myös huomioitu tehdyt organisaatiomuutokset. OSA I: YMPÄRISTÖNTERVEYDENHUOLTO 1.1 Lainsäädäntö ja valvonnan tarkoitus Kansanterveyslakiin (66/1972) on sisällytetty käsite ympäristöterveydenhuolto, jolla tarkoitetaan yksilön ja hänen elinympäristönsä terveydensuojelua. Ympäristöterveydenhuollon lainsäädännön tavoitteena on varmistaa kuntalaisille turvallinen elinympäristö, jossa ei ole terveyshaittaa aiheuttavia tekijöitä. Lainsäädännössä korostetaan toiminnanharjoittajien omaa vastuuta. Viranomaisvalvontaa tarvitaan toiminnan ja tuotteiden määräystenmukaisuuden varmistamiseksi, toimijoiden tasapuolisen kohtelun varmistamiseksi, kuluttajansuojan turvaamiseksi sekä toimijoiden tuotantoedellytysten varmistamiseksi. Ympäristöterveydenhuollon valvontasuunnitelman säädösperustana ovat: terveydensuojelulaki (763/1994), elintarvikelaki (23/2006), kuluttajaturvallisuuslaki (920/2011), tupakkalaki (693/1976), lääkelaki (395/1987) sekä Valtioneuvoston asetus kunnan ympäristöterveydenhuollon valvontasuunnitelmasta (665/2006). Kunnissa ympäristöterveydenhuollon valvontaa säätelee joukko muita lakeja, joista keskeisimmät on koottu liitteeseen 1. Valtakunnallisen ohjelman mukaisesti ympäristöterveydenhuollon lainsäädännön tavoitteena on edistää ja valvoa elinympäristön ja ihmisten terveyttä ja turvallisuutta sekä eläinten terveyttä ja hyvinvointia. Tarkoituksena on varmistaa korkealuokkainen ympäristöterveydenhuollon valvonta, johon vaaditaan suunnitelmallista valvontaa, riittävästi käytettävissä olevia voimavaroja valvontaan ja valvonnan oikeaa kohdistamista, tehokkuutta sekä eri toimijoiden yhdenvertaista ja oikeudenmukaista kohtelua. Valvonnan avulla varmistetaan ympäristöterveydenhuollon lakien nou- 3
dattaminen neuvomalla toiminnanharjoittajia ja kuluttajia, ohjaamalla ja kouluttamalla, tarkastusten, näytteenottojen ja lausuntojen avulla sekä olemalla valmiudessa poikkeustilanteiden varalta. Valvontaviranomaisen tulee myös huolehtia, että toimija korjaa epäkohdat.. Tarpeen vaatiessa valvontaviranomainen ryhtyy hallinnollisiin pakkokeinoihin epäkohtien korjaamiseksi. Valvontaviranomaisen toimenpiteiden tulee hyvän hallintotavan mukaisesti olla oikeassa suhteessa epäkohtiin, eikä tuotteiden tai palveluiden saatavuutta tule rajoittaa enemmän kuin on tarpeellista. Valvontamenetelmät ja niiden kohdistaminen valitaan siten, että valvonnan vaikuttavuus on mahdollisimman suuri. Erityisesti suunnitelmallisen valvonnan kohdistamisen tulee perustua riskeihin. Ympäristöterveydenhuollon valvonnan hoitavat suurimmalta osin kunnat. Hangossa, Inkoossa ja Raaseporissa tehtävää hoitaa yhteinen yhteistyöelin, Eteläkärjen ympäristöterveys. Ohjelmakaudella 2015-2019 on valvonnan tavoitteena sen vaikuttavuus. Ohjelman laadinnassa huomioidut yleiset tavoitteet ovat seuraavat: Riskiperusteinen ja kohdistettu valvonta Valvontamaksujen tehokas perintä Tietokonejärjestelmien kehittäminen ja soveltaminen Valvonnan näkyvyyden varmistaminen Yksittäisten valvonta-alueiden painopisteet ja niiden huomioon ottaminen on esitetty alla kohdassa 3.4. 1.2 Valvonnan voimavarat ja tehtävät 1.2.1 Henkilöstö ja tehtävät Eteläkärjen ympäristöterveys toimii Hangon kaupungin alaisuudessa. Seudullisen ympäristöterveydenhuollon tarkoitus on yksikön johtosäännön mukaan taata yhteistyöalueen kuntien hyvää ja terveellistä elinympäristöä. Yksikössä työskentelee kuusi terveystarkastajaa ja neljää eläinlääkärivirkaa hoitavat kuusi eläinlääkäriä. Eläinlääkärien työajasta on varattu yksi työvuosi valvontaan, resurssi jakautuu tasan valvontaeläinlääkäritehtävien ja muun valvonnan välillä. Yksikköä johtaa terveysvalvonnan johtaja. Resursseihin kuuluu lisäksi puoliaikainen kanslisti. Henkilökunta on sijoitettu Hankoon (2 terveystarkastajaa, kanslisti ja terveysvalvonnan johtaja) ja Raaseporiin (4 terveystarkastajaa sekä valvontaeläinlääkäri Tammisaaressa). Huomioon ottaen toiminta-alueen pitkät välimatkat ja käyntien määrä per kohde on tarkoituksenmukaista pitää useampaa toimipistettä matkojen minimoimiseksi. Tilapäisesti voivat praktikkoeläinlääkärit hoitaa erilaisia valvontatehtäviä omilta vastaanotoiltaan käsin. Laboratoriopalvelut ja IT-palvelut ostetaan ulkopuolisilta toimijoilta, muutoin keskeiset palvelut hoidetaan itse. 1.2.1 Muutoksia toimintaympäristössä Hallituksen rakennepoliittisessa ohjelmassa ehdotetaan kuntien valvontatehtävien karsimista sekä suunnitteluvelvoitteiden supistamista. Valtionhallinnossa on suunniteltu ja työstetään muutoksia. Keskeiset virastot puolestaan täyttävät tämän tavoitteen kehittämällä sähköistä raportointia. Yhteinen, valtakunnallinen valvontasuunnitelma on 4
myös laadittu siten, että se on voimassa useita vuosia, ja se päivitetään mahdollisimman harvoin. Kuntien näkökulmasta sähköisen raportoinnin ei odoteta vähentävän raportoinnin kustannuksia eikä työaikaa. Tähänastiset käytännön kokemukset osoittavat, että siirtyminen vuosiraportoinnista tapahtumakohtaisiin raportteihin tuli maksamaan noin 20 000 hukattua työaikaa ja menetettyjä valvontatuloja. Tästä syystä uudet työvaiheet otetaan käyttöön varovasti ja vasta perusteellisen kokeilun ja tuotekehittelyn jälkeen. Valvontamaksuihin ja niiden perimistapoihin liittyviä muutoksia saattaa olla tulossa. Tarpeen vaatiessa suunnitelmiin ja taksoihin tehdään muutoksia suunnittelukauden aikana. Hallitus on jättänyt esityksen kuntien tuoteturvallisuusvalvonnasta luopumisesta vuonna 2016. Mikäli tämä tulee hyväksytyksi, ohjataan nyt tuoteturvallisuusvalvontaan käytettävä resurssi, 40 htp, muuhun valvontaan. Muutos helpottaisi vähän yksikön resurssipulaa. 1.2.2 Voimavarojen käyttö Valvontasuunnitelma toteutetaan valvontatarpeen perusteella. Käytettävissä olevat resurssit eivät saisi vaikuttaa valvontatarpeeseen tai tarkastustiheyteen. Tämä ei käytännössä toteudu SYMI:n osalta, kun valvontaa on pitkäaikaisen resurssipulan vuoksi jouduttu leikkaamaan tarpeeseen nähden jo useamman vuoden ajan. Ympäristöterveydenhuollon tehtäviä on terveystarkastajien kesken pyritty jakamaan niin, että työskentely työpareissa mahdollistuisi. Lisäksi työtehtävät on pyritty jakamaan tasapuolisesti maantieteellisen alueen sisällä. Maidon- ja lihanjalostukseen sekä munantuotantoon liittyvät elintarvikevalvontatehtävät hoidetaan 1.1.2016 alkaen pääasiassa valvontaeläinlääkärin toimesta. Valvontaeläinlääkäri tekee myös muuta valvontaa. Suunnitelmallisen valvonnan toimialakohtaiset valvontakohteet, tarkastuksiin tarvittava keskimääräinen aika sekä tarkastustiheydet on esitetty liitteissä 2-9. Valvontakohteet on eritelty luvussa 2. Suunnitelmallisen valvonnan lisäksi on varattu aikaa ns. akuuttiin valvontaan. Näistä tehtävistä osa voidaan ennakoida, kuten vesilaitosten valvontatutkimusohjelmien uusimiset ja uimarantaprofiilien päivitys. Akuuttiin valvontaan kuuluvat myös vaikeasti ennakoitavat tehtävät, kuten esimerkiksi epidemioiden ja erityistilanteiden selvittämiset, asunnontarkastukset, laivantarkastukset sekä tuhoeläimiin ja eläinsuojeluun liittyvät tehtävät. Valvontatyöhön kuuluu lisäksi uusien hakemusten, suunnitelmien ja ilmoitusten käsittely sekä päätöksien tekeminen. Aikaa kuluu myös edellytettyjen toimenpiteiden seurantaan. Viranomaistehtäviin kuuluu myös neuvonta, ohjaus, koulutus ja viestintä. Samoin valvontasuunnitelmien toteutumisen arviointiin, raportointiin ja seuraavan vuoden suunnitelmien laatimiseen on myös varattava aikaa. Vuoden aikana suoritettavien tehtävien määrää on vaikea etukäteen ennakoida, mutta yleisesti on arvioitu, että valvontaan tarvittava kokonaistyöpanostarve on vähintään 2,5 kertaa valvontakohteiden suunnitelmallisiin tarkastuksiin tarvittava aika (h). Todettakoon, että voimavaroista on tällä hetkellä puutetta (ks. taulukko alla). Maantieteellisesti tarkasteltaessa resurssipula on pahin Raaseporin alueella, jossa valvonnalla on ollut käytettävissään arviolta noin puolet tarvittavista resursseista. Käytännössä toimintaalueen eroja tasoitetaan. Kohteet vaihtelevat jonkin verran vuoden aikana, kun uusia 5
toimintoja perustetaan ja vanhoja lopetetaan. Suuruusluokka pysyy kuitenkin kutakuinkin samana vuodesta toiseen. Yksikkö on tehnyt riskianalyyseja valvontatarpeen määrittelemiseksi. Käytännössä kohdekohtaiset riskianalyysit ovat usein johtaneet vähentyneeseen tarkastustarpeeseen. Tämä johtuu siitä, että toiminnot ovat usein kausiluonteisia tai suhteellisen pienimuotoisia. Vertailua kuitenkin vaikeuttaa se, että tarkastusaikoihin ei saa sisällyttää matka-aikoja. Tästä johtuen lasketaan säännönmukaisesti puoli tuntia/tarkastus, mikä vastannee varsin hyvin keskiarvoja. Elintarvikevalvonnan Oiva-järjestelmän myötä aikaa pitäisi varata myös seurantatarkastuksiin, jotka pitäisi tehdä kahden viikon sisällä asetetusta määräajasta, silloin kun arvosana on ollut korjattavaa (C) tai huono (D). Eviran arvioinnin mukaan näitä tarkastuksia olisi 5-15 % tarkastusten kokonaismäärästä. Kuten yksikön omissa arvioissa oli oletettu, johti 64 % tarkastuksista vuonna 2014 toiminta-alueella arvosanaan C tai D. Ero kansallisiin odotuksiin on huomattava. Nykyisessä resurssitilanteessa seurantatarkastuksia ei voida priorisoida, vaan ne tehdään viranhaltijoiden priorisoinnin mukaisesti samoilla perusteilla kuin muukin valvonta. Tässä priorisoinnissa on kuluttajalle aiheutuvan riskin oltava tärkein, mikä voi tarkoittaa sitä, että valvontasuunnitelman mukainen tarkastus voi mennä seurantatarkastuksen edelle. Resurssitarvetta on täydennetty huomioiden mahdollinen kuluttajaturvallisuusvalvonnan siirtäminen valtiolle. Taulukko 1: Suunnitelmallisen valvonnan voimavarojen tarve, perustuen kohteiden määrään ja riskianalyyseihin 2014. Kohteiden määrä 2014 Tarvittava tarkastumäärä, keskiarvo/v Suunnitelmallisen valvonnan tarve htpv/v (henkilötyövuosia/vuosi) Elintarvikevalvonta ja eläinperäinen alkutuotanto N. 600 850 N. 500 (2,3), josta hygieenikkotyöaika n. 45 (0,2) Muu alkutuotanto 550 55 22 (0,1) Terveydensuojeluvalvonta *Talousveden valvonta 68 40 30 (0,13) *Uimavedet 48 48 28 (0,13) (0,12) *Muut TsL:n mukaiset kohteet (arvio) 320 107 67 (0,3) Tupakkavalvonta 70 265 9 (0,04) Kuluttajaturvallisuus 225 86 40,0 (0,18) Nikotiinivalvonta 30 30 8 (0,04) Yhteensä noin 1911 1481 Terv.tark: 759 (3,5) tai 719 (3,2) mikäli kuluttajaturvallisuusvalvonta lakkaa Hygieenikko: 45 (0,2) Matka-aika ½ h/tarkastus, yht. 99 (0,4) Kokonaisvoimavarojen tarve (suunnitelmallinen valvonta * 2,5) Reilut 8 htv +0,5 tai 8 htv, mikäli kuluttajaturvallisuus valvonta lakkaa Valtion viranomaisten tarkennettua kuntien tehtäviä on valvontakohteiden määrä laskenut enemmän kuin 500:lla vuodelle 2015. Leikkaukset on kuitenkin kohdennettu kohteisiin, joiden riskit ovat muutenkin vähäiset. Tämän vuoksi vuotuiset tarkastusmäärät ovat pudonneet vain n. 30. Työvoiman kokonaistarve on toimenpiteiden yhteydessä 6
laskenut 10,5:stä 8,5:een. Muutokset mahdollistavat yksikön osalta paremman valvonnan vaatimustenmukaisuuden. Elintarvikevalvonnasta puuttuu kuitenkin resursseja, joita ei voida kattaa yksikön nykyisellä henkilöstöllä. Elintarvikevalvonnassa suunnitellaan edelleen muutoksia ja mm. riskianalyysejä on muutettu useita kertoja viimeisten tietokantapäivitysten yhteydessä. Tämän vuoksi ajankohtaista, yhtenäistä ja tarkkaa tietoa tarkastustarpeista ei ole saatavilla vuodelle 2016. Elintarvikevalvonnan suunnitelmat perustuvat toistaiseksi vuoden 2014 tietoihin. Kun keskusviranomaiset ovat saavuttaneet tulokset tarkastustarpeissa ja riskinarvioinnissa, yhtenäistyvät myös tiedot ja suunnitteleminen voi palata normaalikäytäntöihin. Valitukset ja ilmoitukset on kansallisen suunnitelman mukaan priorisoitava ennen suunnitelman mukaista valvontaa. Kun tieto epäkohdista saadaan, tarkistaa viranhaltija ensin tiedot ja työ lisätään työlistalle mm. seuraavien tekijöiden perusteella: Valitusten määrä, valituksen aiheellisuus, altistuvien henkilöiden määrä sekä epäkohdan mahdolliset (taloudelliset, terveydelliset) seuraamukset. Näin luodaan riskiperusteinen kokonaisvalvonta. Raportointi- ja hallinnolliset tehtävät hoitaa yksikön johto yhdessä kanslistin kanssa. Eteläkärjen ympäristöterveyslautakunta käsittelee resurssitilannetta vuotuisen raportoinnin yhteydessä sekä talousarvioita laadittaessa. Resurssien ollessa puutteelliset on valvontaa priorisoitava myös lakisääteisen valvonnan sisällä, jotta voidaan keskittyä suurimpiin riskikohteisiin. Mikäli aika ei riitä suunniteltuun valvontaan, pyritään ensin jättämään valvonta pois kohteista, joissa on vähäistä toimintaa ja pienehköt riskit. Samalla tullaan tekemään vähemmän tarkastuksia elintarvikekohteisiin, jotta saataisiin aikaan kokonaisvaltaisempi valvonta ja näkemys riskeistä. Erityyppisistä kohteista priorisoidaan terveydensuojelu- ja elintarvikekohteita kuluttajaturvallisuuskohteiden kustannuksella. Tämä johtuu siitä, että kuluttajaturvallisuuskohteissa on usein vähemmän riskejä kuin muissa kohteissa. Mikäli tuoteturvallisuusvalvonta putoaa pois, jäävät myös tarkastukset pois ja ylimenokauden aikana tehdään vain akuuttia valvontaa keskusviranomaisten ohjeistuksen mukaisesti. Kaikissa resurssitilanteissa pyritään suunnitelmallisen valvonnan puitteissa varmistamaan talousveden säännöllinen valvonta sekä tärkeimpien elintarvikekohteiden valvonta. Tupakkalain ja lääkelain alaisten kohteiden valvonta suoritetaan samassa yhteydessä muiden tarkastusten kanssa, jolloin resurssienkäyttö on tarkoituksenmukaisempaa. Muutokset maksujen perimisessä otetaan huomioon ja lisäresursseja suunnitellaan mahdollisuuksien mukaan. 1.2.3 Koulutus Vuoden 2016 talousarvioon on varattu määrärahoja koulutusta varten ja henkilökunnan henkilökohtaisia koulutussuunnitelmia on laadittu laatukäsikirjan mukaisesti. Aluehallintovirastot, keskusvirastot, ministeriöt ja yksityiset toimijat järjestävät koulutuspäiviä, joilla kerrotaan lainsäädännön uudistuksista ja ajankohtaisista asioista. Tarkastajat osallistuvat säännöllisesti tehtäväalueensa paikallisiin ja valtakunnallisiin koulutustilaisuuksiin. Yksikössä pidetään kirjaa käydyistä koulutuksista, ja koulutustarvetta pyritään arvioimaan säännöllisesti. Kansallisen ohjelman mukainen tavoite on että kahdeksan työpäivää/henkilö käytetään koulutukseen. Tähän sisältyvät kurssit, sisäinen koulutus ja itseopiskelu. Mikäli henkilöstö haluaa osallistua suurempiin opintokokonaisuuksiin, käsitellään nämä Hangon kaupungin henkilöstöjaoston hyväksymien periaatteiden mukaisesti. 7
1.2.4 Valvontakohderekisteri Eteläkärjen ympäristöterveys käyttää TerveKuu-tietokantaa valvonnan rekisteröintiin ja organisointiin. Kaikki valvontatapahtumat sekä valtakunnallisella tasolla tarvittavat tiedot tallennetaan järjestelmällisesti tietokantaan. Tallennettaviin tietoihin kuuluvat muun muassa kohdekohtaiset riskianalyysit, joiden perusteella saadaan tarkempi kuva resurssitarpeesta. Valvontatapahtumien ja tutkimustulosten alkuperäiset asiakirjat arkistoidaan toimipisteissä. TerveKuu-ohjelmasta voidaan tulostaa vuosiraportteja, yhteenvetoja tutkimustuloksista sekä erilaisia kohdeluetteloita. Tietokannan laajennettu rekisteriseloste, tietosuojaseloste, on päivitetty 2015. Tietokannan kautta toteutetaan viranomaisten ohjeet tiedonsiirrosta Eviraan, Valviraan ja Tukesiin. Resurssipulasta johtuen kaikkia terveydensuojelun ja kuluttajaturvallisuuden kohteita ei ole pystytty viemään tietokantaan vuoden 2014 ja 2015 kuluessa, kuten oli määrätty. Sen sijaan resurssit on kohdennettu ensisijaisesti valvonnan suorittamiseen. Tiedot tullaan siirtämään rutiininomaisen valvonnan kuluessa mahdollisimman nopeasti, kuitenkin niin, että valvontatyö ei häiriinny tästä tehtävienhoidosta. Osasta keskusvirastojen rekistereitä puuttuvat rekisteriselosteet, josta syystä henkilötietoja siirretään ainoastaan harkinnan jälkeen, sillä kuluttajalla on oikeus tietää, mitä hänen tiedoillaan tehdään. Valvontahenkilökunnan oikeuksia, valvonnan toteuttamista ym. valvotaan valtiollisen ympäristöterveydenhuollon valvontayksikkötietojen hallintajärjestelmän, VYHA:n kautta. Tämän valtiollisen järjestelmän kautta tapahtuu tarpeellinen raportointi. Yksikön tiedot pidetään myös ajan tasalla VYHA:ssa. Ympäristöterveydenhuollon sähköisiä asioimis- ja käsittelypalveluita suunnitellaan Ympäristöterveydenhuollon luvat ja ilmoitukset hankkeessa (YLLI). Viranomaispalvelut tulisivat näkyviin nettipalvelu Yritys-Suomessa. Yksikkö seuraa hankkeen edistymistä ja luopuu vähitellen ja mahdollisuuksien mukaan omista kaavakkeistaan ja viittaa sen sijaan niiden osalta keskitettyyn palveluun. 1.3 Valvonnan maksullisuus Ympäristöterveydenhuollon laeissa säädetään, että kunnan valvontaviranomaisen tulee periä toiminnanharjoittajalta maksu kunnan valvontasuunnitelmaan sisältyvästä tarkastuksesta, näytteenotosta ja näytteen tutkimisesta (elintarvikelain 71, kuluttajaturvallisuuslain 32, terveydensuojelulain 50, tupakkalain 25 a ). Maksullista on myös valvontasuunnitelmaan sisältyvän tarkastuksen perusteella annettujen määräysten valvonta, silloin kuin määräysten antaminen perustuu säännösten noudattamatta jättämiseen. Muusta maksullisuudesta, kuten ilmoitusten käsittelystä tai kohteen hyväksymisen ja siihen liittyvän tarkastuksen maksullisuudesta on säädetty erikseen. Suunnitelmallinen maksullinen valvonta kohdistuu ilmoituksen- ja luvanvaraisiin kohteisiin sekä sellaisiin kohteisiin, jotka eivät vaadi ympäristöterveydenhuollon ilmoitus- tai lupakäsittelyä. Valvontamaksuja peritään siten, että ne kattavat valvonnasta aiheutuneet kustannukset sisältäen valmisteluun, tarkastukseen ja asian käsittelyyn käytetyn työajan. Matkakulut peritään erikseen, kuitenkin niin, ettei maksu ole riippuvainen yrityksen sijainnista suhteessa Eteläkärjen ympäristöterveyden toimipaikkoihin. Maksut peritään hyväksytyn taksan mukaisesti. Eteläkärjen ympäristöterveyden taksat tarkistetaan vuosittain ja päivitetään tarpeen mukaan. Mikäli kuluttajaturvallisuuslaki muuttuu, korvataan tästä valvonnasta saadut tulot muusta valvonnasta saatavilla tuloilla. 8
1.4 Viestintä Eteläkärjen ympäristöterveys tiedottaa Hangon kaupungin alaisilla internet-sivuilla osoitteessa www.symi.fi. Tarvittavat linkitykset Inkoon ja Raaseporin sivuilta pyritään pitämään ajan tasalla. Käytännössä yksikkö ei kuitenkaan pääse muuttamaan muiden kuntien sivujen sisältöä. Eteläkärjen ympäristöterveyden käsittelyyn tulevista asioista ilmoitetaan tarvittaessa kunkin toiminta-alueen kunnan ilmoitustauluilla. Tätä kautta ilmoitetaan mm. valvonnan suunnitteluun ja toteuttamiseen liittyvistä asioista, valvonnan painopisteistä ja hankkeista. Ajankohtaisista ilmiöistä ja ongelmista tiedotetaan tarvittaessa paikallislehdissä ja radiossa. Käytäntö on osoittanut, että tätä kautta välitetty informaatio on saavuttanut hyvin median ja asukkaat. Eteläkärjen ympäristöterveyslautakunnan esityslistat ja pöytäkirjat julkaistaan Hangon kaupungin sivuilla, yhdessä muiden samantyyppisten dokumenttien kanssa. Esityslistat ja pöytäkirjat lähetetään myös yhteistyökuntiin nähtäville. Toiminnanharjoittajia ja asukkaita neuvotaan ja ohjataan sekä puhelimitse että tarkastuskäyntien yhteydessä. Tietoa on myös jaettu tiedotustilaisuuksien yhteydessä, joita ovat järjestäneet paikalliset toimijat, kuten esim. ammattikorkeakoulut. Alueella on ensisijaisesti pienyrittäjiä, joilla on alussa pienet resurssit ja heikko tietotaso, ja valvonnalta vaaditaan enemmän aikaa esim. tiedottamiseen. Tämä on otettu huomioon tarkastusten aikasuunnittelussa. Erityistilanteissa selvitystyöryhmä arvioi tiedottamisen tarpeet ja välineet mahdollisimman varhaisessa vaiheessa konsultoiden tarvittaessa keskusviranomaisia. Sisäiset ohjeet tiedottamisesta sisältyvät yksikön laatujärjestelmään, ja ne päivitetään tarpeen mukaan. Yksikön toiminnasta voi antaa palautetta henkilökohtaisesti tai kotisivujen palautejärjestelmän kautta, jota on mahdollista käyttää nimettömänä. 1.5 Erityistilanteisiin varautuminen Valmiussuunnitelmia on yhteistyökunnissa jatkuvasti päivitetty. Sektorikohtaisia suunnitelmia on työstetty pelastuslaitoksen johdolla. Yksikössä koekäytetään parhaillaan omaa toimintaa koskevaa alustavaa suunnitelmaa. Suunnitelmassa käsitellään ympäristöterveydenhuollon tehtäviä ja toimintavalmiuksia erityistilanteissa kuten epidemioissa, kemikaalivaaroissa ja myrkytysepäilyissä sekä erityistilanteita kuluttajaturvallisuuslain mukaisissa erityistilanteissa. Ruokamyrkytysepidemioiden selvitystyöryhmät on uudistettu vuonna 2013, ja ne vastaavat kokoonpanoltaan lainsäädännön vaatimuksia. 1.6 Hallinnolliset pakkokeinot ja rangaistusseuraamukset Kunnan ympäristöterveysviranomaisella on eri lakien nojalla oikeus antaa yksittäisiä kieltoja ja määräyksiä, jotka ovat välttämättömiä terveyshaitan tai kuluttajien terveyteen kohdistuvien haittojen poistamiseksi tai ehkäisemiseksi. Terveydensuojeluviranomaisen tehtäviä yksikön toiminta-alueella hoitaa Eteläkärjen ympäristöterveyslautakunta, jossa on edustajia kaikista osallistujakunnista. Valvonnan sujuvuuden vuoksi tehtäviä on tarpeen mukaan delegoitu viranhaltijoille. Muista kuin kiireellisistä toimenpiteistä sekä uhkasakon asettamisesta päättää kuitenkin aina Eteläkärjen ympäristöterveyslautakunta. Lautakunta käsittelee myös aina virkamiesten kiireelliset toimenpiteet. Kuluttajaturvallisuuslain mukaisista kiireellisistä pakkokeinoista lautakunta käsittelee määräykset ja kiellot, kun taas määräaikaisista kielloista, toiminnan keskeyttämisestä ja teettämisestä päättää Turvallisuus- ja kemikaalivirasto Tukes. 9
Muun ympäristöterveydenhuollon lainsäädännön mukaisesti kunnallinen lautakunta päättää aina lopullisesti kiireellisistä asioista. 2. VALVONTAKOHTEET Tämä valvontasuunnitelma perustuu pitkälle edellä esitettyyn tarvelaskentaan. Käytännössä on todettu, että eri valvontalajien valvontakohteet muuttuvat jonkin verran kalenterivuoden aikana (toiminnan lopettaminen, alkaminen ja muuttuminen), mutta valvontakohteiden kokonaismäärä pysyy kuitenkin vakaana vuodesta toiseen. Muutokset otetaan huomioon vuoden mittaan, sitä mukaa kun lopettaneet yritysten toiminnat lopetetaan tietokannassa ja uusia kohteita lisätään ilmoitusten ja hakemusten tultua käsiteltäväksi. Uudet kohteet arvioidaan ensin valtakunnallisten ohjeiden mukaisesti ja myöhemmin kohdekohtaisten riskianalyysien perusteella. Uusia kohteita tarkastetaan kansallisen riskiarvion mukaisesti tai ilmoituksen käsittelyn yhteydessä. Näin varmistutaan toiminnan asianmukaisuudesta ja saadaan hyvä kontakti toiminnanharjoittajaan toiminnan alusta asti. Tarkastuskohteiden riskianalyysit päivitetään tarkastusten jälkeen ja kun uutta tietoa saadaan. Riskianalyysien tulokset otetaan huomioon, kun käytännön valvontaa suunnitellaan, mikä saattaa johtaa siihen, että samankaltaiset kohteet tarkastetaan eri väliajoin. 2.1 Elintarvikelain mukaiset kohteet Elintarvikevalvonnan piiriin kuuluu n. 35 valvontakohdetyyppiä, joissa on yhteensä n. 1100 valvontakohdetta (liite 2). Näistä alkutuotannon kasvintuottajia on n. 550 kpl. Useammin valvottavia kohteita on n. 600. Valvontakohteissa on sekä hyväksyntää edellyttäviä kohteita että ilmoitusta edellyttäviä kohteita. Määrällisesti kohteet painottuvat suurkeittiöihin sekä myyntipaikkoihin, mutta toimintojen kirjo on suuri alkutuotannosta jalostukseen ja myyntiin. Yli puolet muista kuin alkutuotannon kohteista sijaitsee Raaseporissa ja noin neljäsosa Hangossa. Inkoossa sijaitsee taas suhteessa paljon alkutuotantoa. Resurssipulan vuoksi ei yksikkö enää solmi sopimuksia ensisaapumisvalvonnasta ja lihantarkastuksesta Elintarvikevirasto Eviran kanssa. Käytettävissä olevat resurssit tarvitaan omalla vastuulla olevan valvonnan varmistamiseksi. Näytteenotto esitetään kohdassa 4. 2.2 Terveydensuojelulain mukaiset kohteet Terveydensuojelulain mukaiset valvontakohteet ovat joko luvan- tai ilmoituksenvaraisia kohteita kuten vesilaitokset, julkiset huvi-, kokoontumis- ja majoitushuoneistot, uimahallit ja uimarannat, koulut sekä päivähoitotilat ja kampaamot. Vuodesta 2015 alkaen terveydensuojelulain mukaisesti säännöllisen valvonnan piiriin eivät kuulu kaikki ilmoitetut toiminnat, vaan ainoastaan kaikkein riskialttiimmat kohteet (ks. liite 3). Muita toimintoja valvotaan valitusten ja saapuneiden tietojen perusteella, ja ne priorisoidaan kohdan 1.2.2. mukaisesti, Voimavarojen käyttö. Talousvesitarkastuksen piiriin kuuluvien kohteiden määrä on hyvin tunnettu ja suuri suhteessa alueen asukaslukuun. Vuonna 2014 kohteiden määrä oli 68, vaihdellen ns. EU-vesilaitoksista yksittäisten elintarvikehuoneistojen kaivoihin. Terveydensuojelulain mukaisia kohteita arvioidaan alueella olevan yli 400. Tarkkaa lukua on vaikea arvioida puutteellisen kartoituksen vuoksi (liite 3). Kohteista yli puolet sijaitsee Raaseporissa, noin neljäsosa Hangossa ja reilu kymmenesosa Inkoossa. 10
Yksikön oma näytteenotto on vähennetty minimiin henkilöstöresurssien vähäisyyden vuoksi. Allasvesistä otetaan lainsäädännön edellyttämät rinnakkaisnäytteet tarpeen mukaan tarkastusten yhteydessä. Terveydensuojelulain mukaisia näytteitä otetaan tarpeen mukaan, kuten esim. EU-uimarannoilta tarkastusten yhteydessä, kun kohteiden oma näytteenotto on osoittautunut puutteelliseksi tai kun rutiinitarkastuksista on saatu huonot tulokset. Muuten toiminnanharjoittajat käyttävät viranomaisnäytteiden ottoon valvontaviranomaisen päteviksi toteamia näytteenottajia. Hangon ja Inkoon satamat on mainittu satamina, joissa annetaan WHO:n terveyssäännöstön mukainen puhtaustodistus. Nämä tarkastukset kuuluvat terveystarkastajien tekemään terveydensuojeluvalvontaan. Tarkastukset tehdään Valviran ohjeiden mukaisesti. 2.3 Kuluttajaturvallisuuslain mukaiset kohteet Kuluttajaturvallisuuslain mukaisia valvontakohteita ovat paikallisten kuluttajapalvelujen tarjoajat. Kuluttajapalvelujen valvonnan kohdistuu erityisesti nk. painopistealueiden valvontaan (liite 4). Muita kohteita valvotaan mm. ilmoitusten ja valitusten perusteella. Painopistealueiden kohteita yksikön toiminta-alueella on noin 225 kpl. Kohteista yli puolet on Raaseporissa, noin neljännes Hangossa ja noin seitsemäsosa Inkoossa. On mahdollista että tämä osa valvontaa poistuu kuntien tehtävistä vuoden 2016 aikana. 2.4 Tupakkalain mukaiset kohteet Tupakkalain mukaiseen valvontaan kuuluu sekä ravintoloiden tupakointitilojen valvonta että vähittäis- ja tukkumyyntilupien valvonta. Vähittäismyyntipaikkoja on 65 kpl, tukkukauppoja 1 ja ravintoloita, joilla on tupakointitila, 3 kpl (liite 5). Kohteita on arvion mukaan eniten Raaseporissa (n. 56 %). Hangon kohteet ovat parhaiten kartoitetut ja muodostavat noin kolmasosan tiedossa olevista kohteista. Inkoossa kohteista on runsas kymmenesosa. 2.5 Lääkelain mukaiset kohteet Nikotiinituotteiden myyntiluvan saaneet kohteet kuuluvat lääkelain mukaiseen valvontaan. Kohteita on n. 30 kpl (liite 6). Näistä yli kaksi kolmannesta on Raaseporissa, vajaa neljännesosa Hangossa ja vajaa kymmenesosa Inkoossa. 2.6 Muun lainsäädännön mukaiset kohteet Terveystarkastajat toimivat myös ympäristönsuojelulain (527/2015) 24 sekä Valtioneuvoston asetuksen (452/2009) otsonikerrosta heikentäviä aineita ja eräitä fluorattuja kasvihuonekaasuja sisältävien laitteiden huollosta mukaisena valvontaviranomaisena. Mikäli näitä tarkastuksia tehdään, suoritetaan ne osana muuta tarkastustoimintaa ympäristöhallinnon ohjeistuksen mukaisesti (ympäristöhallinnon ohje 3/2015). 3. TARKASTUSTEN SUUNNITTELU JA TOTEUTUS Tarkastukset toteutetaan tarpeen mukaan yhdistelmätarkastuksina, jolloin voidaan tarkastaa useamman lainsäädännön vaatimia seikkoja. Esim. talousvettä ja elintarvikehuoneistoa tai allasvettä ja uimahallin turvallisuutta koskevia seikkoja voidaan tarkastaa samalla käynnillä. Toiminta-alueen laajuus huomioon ottaen tämä on niukkojen resurssien tarkoituksenmukaista käyttöä. Erikoistuminen tapahtuu siten, että kustakin valvonnan alasta vastaava tarkastaja laatii tarkastusohjeen ja tarvittaessa tarkastuslomakkeet kyseessä oleville kohteille sekä auttaa tarvittaessa tarkastuspöytäkirjan laatimisessa. Näin toimitaan vain jos tarkastuksen käytännössä suorittavan tarkastajan asiantuntemus on riittävä yhteistarkastuksen suorittamiseen. Tarkastuslomakkeet ja 11
ohjeet toimivat työvälineinä sekä määrittelevät tarkastusten sisällön. Näin yksikkö pyrkii kohtelemaan kohteita tasapuolisesti. Tavoitteena on, että kustakin kohteesta vastaisi korkeintaan kaksi tarkastajaa, jolloin yhteistyö ja viestintä toiminnanharjoittajan kanssa helpottuu. Kohteesta vastaava tarkastaja päättää tarkastuksen laajuudesta kohteesta olevien tietojen pohjalta tehdyn tarveharkinnan perusteella. Harkinnan pohjana voidaan käyttää kohteen tyyppiä, aikaisempia tarkastuksia, valvonnan painopisteitä, riskianalyysiä, valituksia ja muita tietoja kohteesta. Kotirauhaa koskevat säännökset ja ohjeet huomioidaan. Tarkastuksen painopistettä voidaan muuttaa tarkastuksen kuluessa, mutta sen pitää aina palvella lainsäädännön tarkoitusta. Viranhaltijat tekevät valvontasuunnitelman perusteella yksityiskohtaisempia tarkastussuunnitelmia käytännön työn helpottamiseksi. Esimies hyväksyy nämä suunnitelmat. Tarkastuksista laaditaan tarkastuspöytäkirja, jossa tehdään myös yhteenveto havaintojen perusteella. Tarpeen tullen ryhdytään toimenpiteisiin lainsäädännön puitteissa, ja samalla päivitetään kohteen riskianalyysit. Tiedot välitetään valtion viranomaisille säännösten mukaan ja henkilötietojen käsittely huomioiden. Tavoitteena on saavuttaa tarkastusten rutiinitaso, jotta ne voitaisiin suorittaa riittävän laadukkaasti, tehokkaasti ja taloudellisesti terveellä tavalla. 3.1 Tarkastustiheys ja riskinarviointi Valvontakohteiden riskinarvioinnin lähtökohtina ovat yhtäältä olleet valtakunnalliset ohjeet ja toisaalta kohdekohtaiset riskinarvioinnit. Omien riskinarviointien kohteina ovat olleet elintarvikekohteet, tupakkavalvonnan kohteet, koulut ja päiväkodit (TsL), kuluttajaturvallisuuskohteet ja vesilaitokset. Sisäisiä ohjeita on laadittu helpottamaan riskiarviointien käytön helpottamiseksi. Johtuen siitä, että joitakin kohteita mm. elintarvikevalvonnan ja terveydensuojeluvalvonnan piirissä ei ole tarkastettu moneen vuoteen, ei näiden osalta ole voitu tehdä kohdekohtaisia riskinarviointeja. Näissä tapauksissa sovelletaan valtakunnallisia ohjeita tarkastustarpeita määriteltäessä. Riskiarviointien olennaisesti muuttuessa muuttuu myös kohteen tarkastustarve, mikä huomioidaan käytännön työssä. Riskien väheneminen johtaa harvempiin tarkastuksiin ja riskien kasvu johtaa kohteen valvonnan priorisointiin. Aikaisempiin terveydensuojeluvalvonnan kohdekohtaisiin hankkeisiin perustuen on mm. koulut, päiväkodit ja vanhainkodit liitetty rutiininomaiseen valvontaan kohdekohtaisten riskien mukaisesti. Tietystä vaihtelusta huolimatta tämä johtaa siihen, että suuri osa tiettyyn ryhmään kuuluvista kohteista tulee tarkastettaviksi tiettynä vuonna. Tästä syystä suunnitelmaan on merkitty valvonnan teemavuosia (ks. liitteet 3 ja 4). Ne kohteet jotka ovat selviytyneet riskiarvioissa keskivertoa huonommin tai paremmin tarkastetaan teemavuosista poiketen. Riskianalyyseistä on tehty ryhmäkohtainen tutkimus, jonka perusteella kartoitetaan analyysien käyttöä sekä kohderyhmän tyypillistä valvontatarvetta valvontasuunnitelman osalta. Näin suunnittelu yksinkertaistuu. Kohteiden muodostamien ryhmien sisällä riskianalyysejä käytetään priorisointijärjestyksen määrittämiseen. Myös edellisen tarkastuksen ajankohta voi vaikuttaa priorisointiin, sillä on tärkeää, että kohteet tarkastetaan kohtuullisen ajan kuluessa. Käytäntö on osoittanut, että suunnitelmalliseen valvontaan voidaan yleensä varata n. 40 % valvontahenkilökunnan työajasta. Tässä suunnitelmassa on käytetty tätä perinteistä arviointitapaa, jonka mukaan terveystarkastajien työaikaa olisi käytettävissä n. 2,5 htv suunnitelmalliseen valvontaan, kun tarve on ohjeellisiin tarkastustiheyksiin ja paikallisiin olosuhteisiin perustuen runsaat 3,5 htv. Käytännössä aikaa tarvitaan myös 12
aikaisempien tarkastusten seurantaan ja lausuntoihin, josta syystä suunnitelmassa on vain 1,5 htv. Yksikön resurssien ollessa riittämättömät suorittamaan kaikkea tarvittavaa suunnitelmallista valvontaa on tarkastuksia priorisoitu mm. valvontakohteen toiminnan, altistuvan ihmismäärän ja altistustavan perusteella. Mahdollisten lisäresurssien ja muulta valvonnalta jäävän työajan käyttötavat on esitetty eri valvontalajien yhteydessä erikseen. 3.1.1 Elintarvikevalvonta Hygieenikon toimenkuvaan liittyvä valvonta pyritään suorittamaan kokonaisuudessaan suositusten mukaisesti. Hygieenikkopalveluiden sijoittamisen samaan paikkaan muun valvonnan kanssa vuoden 2016 alusta odotetaan sujuvoittavan valvontaa ja asiakaspalvelua. Muun elintarvikevalvonnan tarkastustiheydet vuodelle 2015 ovat pienemmät kuin Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran antamat suositukset. Suunnitelma kattaa vain vuoden 2015, sillä suunnitelmissa on muuttaa riskiarviointia kansallisella tasolla. Mahdolliset riskianalyysejä koskevat muutokset arvioidaan ja otetaan tarvittaessa käyttöön vuoden 2015 kuluessa. Silloin arvioidaan myös resurssitarve uudestaan. Uudet riskinarvioinnit eivät ole valmistuneet vuoden 2015 aikana, mutta osa riskinarvioinneista on muuttunut vuoden aikana, minkä vuoksi tiedot eivät ole kattavia tai yhtenäisiä. Vuoden 2016 suunnittelu seuraa edellisen vuoden linjoja. Uusia riskinarviointeja otetaan käyttöön kun ne ovat valmistuneet ja niitä käytetään suunnitteluun kun tiedot ovat yhtenäisiä. Käytännössä noin puolet elintarvikevalvonnan vaatimista tarkastuksista on jätetty pois johtuen resurssipulasta. Nyt suunniteltu määrä elintarviketarkastuksia on kunnianhimoinen, ja se voidaan toteuttaa ainoastaan, jos hyvä rutiinitaso saavutetaan. Tarkastukset on keskitetty riskialttiimpiin toimintatyyppeihin, kuitenkin osittain suosituksia pienemmällä tarkastustiheydellä. Tarkastusmäärät per kohdetyyppi on leikattu minimiin. Sen sijaan toimintojen riskit huomioidaan kohteen valvonnan vaatiman ajan puitteissa. Mitä riskialttiimpi toiminta on, sitä enemmän työtä valvonta vaatii, mikä johtaa pitempiin tarkastuksiin. Oiva-järjestelmään kuuluvat seurantatarkastukset tehdään suunnitellun työmäärän ulkopuolella, ja ne tehdään yksilöllisen riskiarvioinnin perusteella. Elintarvikevalvontakohteet on jaettu toiminnan luonteen ja laajuuden mukaan riskiluokkiin, ja valvontakohteissa on sekä hyväksyntää että ilmoitusta edellyttäviä kohteita. Tavoitteena on kattaa useita kohteita sen sijaan, että keskitettäisiin useita tarkastuksia harvoihin kohteisiin. Mikäli tarkastuksia on tarpeen karsia suunnitellusta, jätetään ensin pois vähemmän riskialttiit kohteet tai vähennetään niiden tarkastusmääriä. Liitteessä 2 on esitetty säännöllisen valvonnan piiriin kuuluvat valvontakohteet, niiden tarkastustiheydet sekä tarkastuksiin käytettävä aika (arvioitu aika sisältäen tarkastuskäyntiin ja tarkastuskertomuksen laadintaan tarvittavan ajan). Niissä kohteissa, joissa on hyväksytty omavalvontasuunnitelma, ja joiden omavalvonta toimii, tarkastukseen käytetty aika saattaa olla arvioitua lyhyempi. Elintarvikevalvonnan Oiva-järjestelmä otettiin käyttöön vähittäismyynnin osalta vuoden 2013 aikana. Tarkastuspöytäkirjojen laatiminen on muuttuneen järjestelmän vuoksi käynyt työläämmäksi ja käytännössä järjestelmä on vaatinut jopa enemmän työaikaa kuin perinteiset tarkastukset. Oiva laajennetaan vähitellen koskemaan useampia kohdetyyppejä. Yksikkö on mukana kehityksessä ja ottaa laajennetut osat käyttöön jos ja kun ne toimivat molemmilla kotimaisilla kielillä. Ohjeiden mukaan pitää Oiva-tarkastus uusia kahden viikon sisällä annetuista määräajoista niissä tapauksissa kun arvosana on ollut C tai D. Käytännössä näin ei voi nykyisessä resurssitilanteessa toimia, vaan 13
kaikki tarkastukset priorisoidaan toiminnan aiheuttaman riskin mukaisesti. Myös Oivatarkastuspöytäkirjojen saaminen ohjeiden mukaisesti kuuden päivän sisällä tarkastuksesta on hyvin vaikeaa, ilman että muu valvonta kärsii. Käytännössä pyritään siksi saamaan pääosa näistä pöytäkirjoista ulos 10 työpäivän sisällä. Tavoitteena on suunnitelmajakson aikana saavuttaa Oiva-tarkastusten osalta sellainen rutiinitaso, että kohteiden arviointi vie vähemmän aikaa ja voidaan saavuttaa parempi tehokkuus. 3.1.2 Terveydensuojeluvalvonta Terveydensuojelulain mukaisista kohteista talousvettä toimittavia laitoksia valvotaan kattavasti. Tämä johtuu talousveden käyttäjämääristä, suhteellisen suuresta päivittäisestä käytettävästä vesimäärästä sekä käyttäjien valintamahdollisuuksien rajallisuudesta. Myös pienten elintarvikehuoneistojen, päiväkotien, kurssikeskusten ja vastaavien käyttämän talousveden laatua valvotaan kun kohde käyttää vain omaan toimintaan oman kaivon vettä. Kyse ei tällöin ole talousvettä toimittava laitos. Kaivot tarkastetaan talousveden laatuongelmien ilmetessä ja muiden tarkastusten yhteydessä. Muista terveydensuojelulain mukaisista kohteista suunnitelmalliseen valvontaan sisältyvät uimahallit, uima-altaat ja uimarannat. Koulut, päiväkodit ja vanhainkodit on kartoitettu vuosina 2012-2014, ja nyt ne liitetään rutiinivalvonnan piiriin kunkin kohteen riskianalyysin mukaisesti. Uusina kohdetyyppeinä kartoitetaan vuoden 2015 kuluessa lasten ja nuorten käyttämät tilat sekä yleiset saunat. 2016 tarkastetaan ne ryhmämajoitustilat, jotka jäivät tarkastamatta vuonna 2015 sekä pienempiä majoituskohteita painottaen B & B tyypin toimintoja. Näihin kohteisiin tehdään tarkastuksia riskijärjestyksessä liitteen 3 mukaisesti. Terveydensuojelulain mukaisten kohteiden riskinarviointi on mahdollista Tervekuutietokannassa. Riskinarvioinnit on suoritettu vesilaitoksissa, uimarannoilla, kouluissa ja päiväkodeissa sitä mukaa kun tarkastuksia on tehty, ja arviointi jatkuu muiden kohdetyyppien osalta tarkastusten myötä. Niissä kohteissa, joissa yksikön riskinarviointia ei ole käytetty, sovelletaan valtakunnallisen ohjelman tarkastustiheyksiä. Terveydensuojelulain mukaiset valvontakohteet, niiden tarkastustiheydet sekä tarkastuksiin käytettävä aika on esitetty liitteessä 4. 3.1.3 Kuluttajaturvallisuusvalvonta Huom! Tämä osa valvonnasta poistuu valvontasuunnitelmasta, mikäli tuoteturvallisuusvalvonta siirtyy kokonaan valtiolle! Mikäli annettu esitys hyväksytään nykyisessä muodossaan tehdään tammi-huhtikuussa 2016 vain akuuttia valvontaa. Kuluttajaturvallisuusvalvonnan painopistealueiden valvontakohteille on määritellyt keskimääräiset tarkastustiheydet perustuvat Tukesin kohdetyyppikohtaiseen riskinarviointiin ja yksikössä tehtäviin kohdekohtaisiin riskianalyyseihin. Riskianalyyseja tehdään vähitellen, ja niissä kohteissa, joissa ei vielä ole tehty arviointia, sovelletaan Tukesin ohjearvoja resurssintarpeen arvioinnissa. Kuluttajaturvallisuusvalvontaan kuuluvat kohteet, niiden tarkastustiheydet sekä tarkastuksiin käytettävä aika on esitetty liitteessä 4. 3.1.4 Tupakkavalvonta Tupakkalain mukaiset valvontakohteet, suunniteltujen tarkastusten lukumäärät sekä tarkastuksiin käytettävä aika on esitetty liitteessä 5. Suositellut tarkastustiheydet valvontakohdetyypeittäin on esitetty liitteessä 5. Käytännössä valvonta suoritetaan muiden tarkastusten yhteydessä resurssoinnin optimoimiseksi. 14
3.1.5 Nikotiinivalmisteiden valvonta Nikotiinivalmisteiden myyntipaikat ovat samoja kuin tupakkaa myyvät kohteet. Nykyisillä resursseilla nikotiinivalmisteiden myyntiä valvotaan elintarvikevalvonnan yhteydessä. Valvontakohteet ja niiden riskinarviointi sekä kohteiden tarkastustiheys on esitetty liitteessä 6. 3.2 Tarkastusten sisältö ja toteutus Tarkastukset tapahtuvat joko ilman ennakkoilmoitusta tai ilmoituksen mukaan, jos tarkastuksen luonne ja siihen liittyvä lainsäädäntö niin vaatii. Tarkastusten sisältö määräytyy kohteen ja kohteessa tapahtuvan toiminnan mukaan. Jokaisella tarkastuskerralla ei usein ole mahdollista tai tarkoituksenmukaista kattaa koko toimintaa. Toisaalta yhden tarkastuskäynnin aikana voidaan tehdä useampaa valvonnan alaa koskeva yhteistarkastus, mikäli se on valvonnan kannalta tarkoituksenmukaista. Tarkastusten sisällön määrittelevät ylempien viranomaisten ja yksikön ohjeet. Yksittäisen tarkastuksen sisällön määrää ohjeistuksen puitteissa tarkastuksen tekevä viranhaltija. Tarkastuksilla voidaan havaita tarkastettavan osion ulkopuolisia puutteita ja riskitekijöitä, jotka kuitenkin huomioidaan tarkastuksen tuloksia arvioitaessa. Valvontaviranomainen suorittaa säännöllisesti ja ennalta suunnitellusti valvontakohteiden tarkastuksia, joissa arvioidaan valvontakohteiden vaatimustenmukaisuutta. Tarkastusten sisältö ja tiheys yksittäisten valvontakohteiden osalta riippuu arvioidusta riskistä, joka on puolestaan riippuvaista harjoitetun toiminnan laajuudesta, luonteesta ja laadusta. Valvontakohteen toiminnan laajuutta, luonnetta ja laatua määriteltäessä arvioidaan mm. tuotantomääriä, harjoitettavaa toimintaa ja sisäistä laatujärjestelmää sekä otetaan huomioon se, miten toimija on aiemmin noudattanut asetettuja vaatimuksia. Tarkastuksia voidaan tehdä myös suunnitelmallisen valvonnan ulkopuolella esim. epäiltäessä terveysvaaraa, projekteina tai seurannan vuoksi. Mikäli tarkastus on johtanut toimenpiteisiin, seurataan tilannetta seurantatarkastuksilla. Muun valvonnan tapaan nämä suoritetaan prioriteettijärjestyksessä. Tarpeen tullen tarkastuksissa esiin tulleita asioita seurataan muiden valvontayksiköiden kanssa. Yhteistyö tuottaa myös kansallisesti tai kansainvälisesti katsoen tehokkaamman valvonnan. Suoritettu valvonta dokumentoidaan aina. Tiedot tehdyistä tarkastuksista ja muusta valvonnasta kerätään TerveKuu-tietokantaan. 3.2.1 Elintarvikevalvonta Elintarvikevalvonnan tavoitteena on varmistaa elintarvikkeiden ja niiden käsittelyn turvallisuus elintarvikeketjun jokaisessa vaiheessa. Valvontamenetelmät voivat olla aistinvaraisia, mittauksella todennettavia tai näytteenottoon perustuvia. Viranomaisvalvonnan painopiste on omavalvonnassa ja sen toimivuudessa. Tarkastuksella keskitytään myös elintarvikehuoneiston kuntoon, prosessin sijoitteluun huoneistossa, henkilöstön ammattitaidon selvittämiseen, työohjeisiin ja työskentelytapoihin, jäljitettävyyteen, pakkausmerkintöihin sekä mittalaitteiden toimintaan. Oiva-järjestelmän puitteissa keskitytään erityisesti joka tarkastuksella tarkastettaviin tekijöihin. Erilliset tarkastuskohteet otetaan huomioon yksikön tarkastuslistojen laadinnassa. Oiva-tarkastuksilla sovelletaan kansallisia ohjeita. Jälkitarkastuksilla seurataan, että määrätyt toimenpiteet on toteutettu. Tarvittaessa voidaan lisätietoja hankkia ulkopuolisten asiantuntijoiden kautta. 15
3.2.2 Terveydensuojeluvalvonta Terveydensuojelulain mukaisen valvontakohteen tarkastuksen tavoitteena on varmistua toiminnan lainmukaisuudesta sekä selvittää mahdollisen terveyshaitan esiintyminen tai sellaisen olosuhteen esiintyminen, josta voi aiheutua terveyshaittaa. Lisäksi mahdollisten solariumtarkastusten yhteydessä tarkastetaan Säteilyturvakeskukselle säteilylain (592/1991) 41 mukaiset seikat. Jotkut kohteet ovat aikaisemmin kuuluneet säännöllisen valvonnan piiriin, mutta nykyisin niitä valvotaan ainoastaan valitusten perusteella. Tällaisia ovat: eläinten pitoon tarkoitettu rakennus tai aitaus asemakaava-alueella tai muulla vastaavalla alueella bingohallit, pelisalit ja -kasinot, tanssisalit ja -lavat kirkot, merimieskirkot sekä muut uskonnollisten yhdistysten tilat luentosalit ja auditoriot muualla kuin koulujen tai oppilaitosten yhteydessä teatterit, elokuvateatterit, ooppera- ja konserttisalit, sirkukset, baletti-, juhlahuoneistot sekä muut esityksiin ja tapahtumiin tarkoitetut sisätilat muut kokoontumis- ja juhlahuoneistot työtilat asuinrakennuksessa tai alueella, jossa on asuinhuoneistoja parturi- ja kampaamotoiminta solarium hautausmaat, yksityiset hautapaikat ja eläinten hautausmaat muut vastaavat laitokset tai huoneistot, joissa harjoitetusta toiminnasta todennäköisesti ei aiheudu käyttäjälle terveyshaittaa Suunnitelmallisen valvonnan piiristä poistetut kohteet kuuluvat kuitenkin edelleen terveydensuojelulain 13 :n mukaiseen ilmoitusvelvollisuuden piiriin, niin että valvontaviranomaisella on tietoja toiminnasta. Terveydensuojelulain mukaisissa tarkastuksissa huomioidaan valtakunnallisessa terveydensuojelun valvontaohjeistossa esitetyt ydinseikat. Tarkastukset perustuvat ensi kädessä aistinvaraisiin havaintoihin sekä näytteenoton tuloksiin. Havaintojen perusteella arvioidaan tarkempien mittausten ja tutkimusten tarpeellisuus. Tarkastukseen liittyy ohjausta ja neuvontaa sekä mahdollisesti näytteenottoa. Tarvittaessa lisätietoja saadaan ulkopuolisten asiantuntijoiden tekemien selvitysten perusteella. Rutiinitarkastuksissa käytetään joko Valviran kehittämiä työkaluja kuntien laatujärjestelmien malleiksi tai omia tarkastuslistoja ja niihin perustuvia ohjeita. Yksikkö ei yleensä itse ota näytteitä tilojen terveyshaittojen selvittämiseksi. Yleensä yksikkö tekee itse vain alustavia tutkimuksia. Talousvettä toimittavien laitosten osalta valvontakohteita ovat veden jakelualueet. Valvontaan voi sisältyä tarkastuskäyntejä vedenottamoille ja esim. dokumenttitarkastuksia, joihin kuuluvat myös analyysitodistusten tarkastukset. Talousvesivalvonnan kohteita, jotka eivät ole talousvettä toimittavia laitoksia, valvotaan tulosten valvonnan kautta. Mikäli veden laadussa ilmenee ongelmia, voidaan tarkastuksia tehdä paikan päälle. 3.2.3 Kuluttajaturvallisuusvalvonta Huom! Tämä osa valvontasuunnitelmasta poistuu, mikäli tuoteturvallisuusvalvonnan kokonaisuus siirretään kokonaan valtiolle! Mikäli esitys hyväksytään nykyisessä muodossaan, tehdään tammi-huhtikuussa 2016 vain akuuttia valvontaa. 16
Valvontakohteeseen tehtävän tarkastuksen tarkoituksena on selvittää, onko tarjottu palvelu kuluttajalle riittävän turvallinen ja kuinka asiakasturvallisuutta ylläpidetään ja kehitetään. Tarkastuksissa käytetään apuna Tukesin julkaisemia valvontaohjeita, tarkastuslistoja, malliasiakirjoja sekä työohjeita. 3.2.4 Tupakkavalvonta Tupakkalain mukaisen tarkastuksen tavoite on tarkastaa kohteen toiminnan ja tilojen lainmukaisuus. Tupakkalain mukaisella tarkastuskäynnillä käytetään ensisijaisesti aistinvaraista arviointia ja haastatteluja. Aistinvarainen arviointi riittää yleensä savuttomuuden arvioinnin perusteeksi viranomaistarkastuksissa. Tarvittaessa voidaan tupakansavun kulkeutumista selvittää merkkisavututkimuksella tai käyttämällä passiivikeräintä. Tupakkalain mukaisilla tarkastuksilla valvotaan tupakan tukku- ja vähittäismyyntipaikkoja sekä ravintoloiden tupakkatiloja. Tupakkatuotteiden ja tupakointivälineiden myynti, omavalvonta ja mainonta tarkastetaan laatujärjestelmän puitteissa tehtyjen havaintolomakkeiden avulla tai keskusviranomaisen laatiman tarkastuslomakkeen ja sen sisältämän ohjeen mukaisesti. Laaditaan säännöstöt ravintoloiden tupakointitilojen tarkastuksia varten. 3.2.5 Nikotiinivalmisteiden valvonta Nikotiinivalmisteiden myyntipaikoissa valvotaan, että myynti tapahtuu lääkelain mukaan luvanvaraisesti ja annettujen lupien mukaisesti. Tarkastusvälineinä voidaan käyttää valmiita tarkastuslistoja. 3.2.6 Tarkastuksiin käytettävä aika Valvontakohdetyypin tarkastukseen keskimääräisesti käytettävän ajan määrittelyssä on huomioitu tarkastuksen tarkoitus, tarkastuksen valmistelu, tarkastuksen sisältö sekä tarkastuskertomuksen laatiminen. Tietoja käytetään myös yksikön maksutaksassa määriteltäessä yksittäisten tarkastusten hintoja. 3.3 Tarkastuspöytäkirja Tarkastuksesta laaditaan aina tarkastuspöytäkirja ja tarkastetut asiat kirjataan, vaikka niissä ei tarkastuksen aikana havaittaisikaan epäkohtia. Tarkastuskertomukseen merkitään tarkastuksen tarkoitus, käytetyt menetelmät, tehdyt huomiot/kerätyt tiedot, näistä tehdyt johtopäätökset ja tarvittaessa asianomaiselta toimijalta edellytettävät toimet epäkohtien korjaamiseksi. Epäkohtien korjaamisesta ja aikataulusta sovitaan toimijan kanssa, ja ne kirjataan tarkastuskertomukseen. Tarvittaessa annetaan kehotuksia määräaikoineen. Tarkastuskertomukseen kirjataan myös, mikäli aikaisemmin vaaditut toimenpiteet on tehty. Sovitut toimenpiteet ja aikataulut merkitään tarkastuspöytäkirjaan. Tarpeen vaatiessa annetaan kehotuksia ja määrätään määräaikoja. Mikäli aikaisemmin määrätyt toimenpiteet on tehty merkitään tämäkin tarkastuspöytäkirjaan. Tiedot tarkastuksesta välitetään valtion viranomaisille voimassa olevien ohjeiden mukaisesti. 3.4 Valvonnan painopisteet vuosina 2015-2019 3.4.1 Elintarvikevalvonta Vuosina 2015 2019 valvonnassa kiinnitetään huomiota elintarvikehuoneistojen kuntoon, tilojen riittävyyteen suhteessa siellä suoritettavaan toimintaan, sekä omavalvontasuunnitelmien kattavuuteen ja toimivuuteen. 17
Valvontakohteiden ja niissä suoritettujen tarkastusten tiedonsiirtoa Elintarviketurvallisuusvirasto Eviraan jatketaan KUTI-projektin mukaisesti Eviran ohjeistuksen mukaisesti järjestelmän toimivuuden sen mahdollistaessa. Oiva-tarkastuksia laajennetaan vastaavasti. Evira on alustavasti suunnitellut elintarvikkeiden valmistuksen, tarjoilun ja myynnin jäljitettävyyshanketta. Terveysvalvonnan johtaja päättää hankkeeseen osallistumisesta, kun siitä on saatu enemmän tietoa. Jäljitettävyyden tarkistaminen kuuluu rutiinivalvontaan, ja siihenkin kiinnitetään jatkuvasti huomiota. Projekteihin osallistutaan mahdollisuuksien mukaan tapauskohtaisen arvioinnin perusteella, riippuen tapausten merkityksestä valvonnan ja käytettävien resurssien puitteissa. Käytännössä painopisteet sisällytetään rutiinivalvontaan. Hygieenikon valvontatyön osalta yhtenä tavoitteena on valvonnan toteuttaminen annetun työajan puitteissa. Valvonnassa painotetaan laitosten omavalvonnan kehittämistä voimassa olevien ohjeiden ja HACCP-järjestelmän mukaisiksi. Omavalvontajärjestelmät ja niiden toteutus arvioidaan vuosittain. Kartoittamattomista kohteista pyritään löytämään varsinkin yksikön rekistereistä puuttuvat alkutuottajat sekä tukkukauppaan toimittavat kalastajat. Lisäksi hygieenikon valvontatyössä painottuu Oiva-tarkastusten käyttöön ottaminen, elintarvikkeiden turvallisuuden varmistaminen tuotantotilojen tarkastuksilla sekä zoonoosien leviämisen estäminen ihmisiin. 3.4.2 Terveydensuojeluvalvonta Vuonna 2015 painopisteinä ovat talousvettä toimittavien laitosten ja yksikön erityistilannevalmiudet. Näytteenotot vastannevat jo suurin piirtein asetusten vaatimuksia. Majoituskohteita tarkastetaan liitteen 3 mukaisesti. Tulevien vuosien aikana voidaan muita kansallisen ohjelman mukaisia painopisteitä selvittää. Koulut, päiväkodit ja vanhainkodit, joiden riskitaso on normaali, tarkastetaan pääasiassa liitteessä 3 esiteltyjen teemavuosien puitteissa. Uimahallien saunat kuuluvat uimahallitarkastuksiin, hotellien saunat jätetään tuleviin vuosiin, jolloin ne voidaan suorittaa hotellien tarkastusten yhteydessä. Uimavesien valvonnassa kiinnitetään huomiota 2015 aikana vedenlaadun mahdollisiin muutoksiin ja niiden syihin. Suunnitelmallisen valvonnan ulkopuolella aikaa vie erityisesti vesilaitosten valvontatutkimusohjelmien päivittäminen ja valmiussuunnittelu, mikä on otettava huomioon valvonnan vaatimaa aikaa arvioitaessa. Mikäli kohteilla ei ole ohjelmia ja suunnitelmia kohdennetaan työ ensi sijassa niiden tekemiseen. Prosessista kirjoitetaan tarkastuspöytäkirja ja tarpeen mukaan ryhdytään toimenpiteisiin jotta lainsäädännön vaatimukset täyttyvät. Ryhmässä ihonhoito yms. asetetaan suunnittelukauden loppupuolella etusijalle sellaisen toiminnan valvonta, jossa ihoon tehdään reikiä. Huomiota kiinnitetään hygieniaolosuhteisiin ja välineiden puhtaanapitoon. Sisäilmaa koskevan asetuksen toteuttaminen tulee vaatimaan muutoksia mittausten suorittamiseen (sertifiointi). Asiaa seurataan ja kentälle tiedotetaan tilanteessa tarpeen vaatiessa. Suunnitelmanmukaiset tarkastukset kouluihin pyritään tekemään yhteistoiminnassa muiden viranomaisten kanssa, joka on uusi toimintatapa. Tehtäessä tarkastuksia päiväkoteihin, vanhainkoteihin ja kouluihin, joissa tiedetään olevan korkeat radonpitoisuudet, tarkistetaan, että radonpitoisuus on tutkittu. Mikäli 18
näin ei ole tehty, toiminnanharjoittajaa kehotetaan tarkistamaan pitoisuudet ennen seuraavaa tarkastusta. Tärkeä osa terveydensuojeluvalvontaa ovat suunnittelulausunnot, joissa voidaan ottaa huomioon mahdolliset terveyteen vaikuttavat seikat hyvissä ajoin ennen kuin ryhdytään käytännön toimiin. 3.4.3 Kuluttajaturvallisuusvalvonta Huom! Tämä osa valvontasuunnitelmaa poistuu, mikäli tuoteturvallisuusvalvonta siirretään kokonaisuudessaan valtiolle. Mikäli annettu esitys hyväksytään nykyisessä muodossaan, tehdään tammi-huhtikuussa 2016 vain akuuttia valvontaa. Kuluttajaturvallisuusvalvonnan tarkastuksia tehdään tarvittaessa yhdistettyinä muuhun valvontaan, kuten terveydensuojelulain mukaiseen valvontaan. Näin toimitaan esim. kun hevostalleilla järjestetään myös leirejä, joihin kuuluu yöpyminen. Mikäli painopistealueilta tavataan rekisteröimättömiä kohteita, niiltä pyydetään ilmoitusta kuluttajaturvallisuuslain mukaisesti, ja toiminta viedään yksikön tietokantaan. 3.4.4 Tupakkavalvonta Tupakkavalvonnassa osallistutaan Sosiaali- ja terveysalan lupa- ja valvontavirasto Valviran järjestämiin valvontahankkeisiin vain mikäli resurssit tähän riittävät. Tupakkavalvontaan liittyviä tarkastuksia tehdään pääasiallisesti elintarvikekohteisiin tehtävän valvonnan yhteydessä. 4. NÄYTTEENOTTO 4.1 Viranomaisnäytteenotto Näytteitä voidaan ottaa tuotteiden ja palveluiden turvallisuuden ja vaatimustenmukaisuuden tai omavalvonnan toimivuuden tarkistamiseksi. Näytteitä voidaan ottaa tai mittauksia suorittaa myös oleskelutilojen terveydellisten olojen tarkistamiseksi (esim. sisäilmatutkimukset). Yleensä kuluttajaturvallisuus-, tupakka- ja nikotiinivalvontaan ei kuulu näytteenottoa. Tarpeen vaatiessa voidaan toki näytteitä ottaa yksittäistapauksissa erityisen tarveharkinnan perusteella. Kuluttajapalveluita voidaan kokeilla niiden turvallisuuden arvioimiseksi. Näytteenottoon ja tutkimuksiin on varauduttu ruokamyrkytysepäilyjen ja muiden terveysvaaratilanteiden selvittämiseksi. Valmius on myös pyynnöstä ottaa näytteitä, jotka ovat osa valtakunnallista projektia tai ohjelmaa. Osallistuminen valvonta- tai tarkastusohjelmaan päätetään kuitenkin tapauskohtaisesti. Näytteitä voidaan ottaa mikrobiologisia, kemiallisia tai aistinvaraisia tutkimuksia varten. Viranomaisnäytteitä ottaa yksikön henkilökunta tai viranomaisen hyväksymä ulkopuolinen asiantuntija. Kun on kyse toimijoista, joiden kohdalla on todettu, että näytteenotto ei käytännössä toimi ja kyse on niinkin tärkeästä asiasta kuin juomavedestä, voivat viranhaltijat ottaa näytteenoton tehtäväkseen. Siinä tapauksessa kyse on suunnitelmallisen valvonnan piiriin kuuluvasta tehtävästä. Pyritään siihen, että terveystarkastajat itse ottavat näytteitä vain tarkastuskäyntien yhteydessä tai kun talous- tai uimavesien rutiinivalvonnasta tulee raja-arvot ylittäviä tuloksia tai epidemiatutkimuksissa. Näin säästyy työaikaa muihin tehtäviin. Toiminnanharjoittajia kehotetaan hoitamaan näytteenottonsa itse, näytettyään ensin pätevyytensä, tai käyttämään ulkopuolista näytteenottajaa. 19