Seinäjoen kaupunki ruokapalvelut Viikko 44/2017

Transkriptio

1 Seinäjoen kaupunki ruokapalvelut Viikko 44/2017 SUOMI 100 TEEMAVIIKKO Maanantai Vanhanajan lihakastike, perunat ja punajuuri - 60-luvulla kouluissa tarjolla - Lihakastiketta kutsuttiin aikaisemmin läskisoosiksi sen vuoksi, että sen valmistuksessa käytettiin sian kylkiviipaleita - Nykypäivänä lihakastikkeiden valmistuksessa kouluruokailussa ei läskiä enää käytetä ja lihanpalat ovat hyvin mureita - Ruoka syötiin pääsääntöisesti ruokalusikalla, jolla kuorittiin myös perunat - Haarukoita ja veitsiä oli käytössä joissakin paikoissa - Valmiiksi kuoritut perunat ovat tulleet kouluihin vasta 2000 luvun alkupuolella Tykkäsin kaikista kouluruoista. Nainen 50+ v. SEINÄJOEN KAUPUNKI Sivistyskeskus/Ruokapalvelut Tiedekatu Seinäjoki PL Seinäjoki p )

2

3 Tiistai Maitoliemiperunat, lauantaimakkara, leipä, ruismarjapuuro - 50-luvulla tarjolla - Nyt tarjolla oleva ateria on runsaampi kuin 50-luvulla tarjolla ollut, silloin ei ollut jälkiruokaa - Koululaiset toivat kotoa oman maitopullon sekä leivän kouluun päivittäin, leipänä oli ruislimppua tai reikaleipää. Äiti teki kaikille lapsille eväät kun kouluun lähdettiin. Pöydän reunalla oli kaikille oma maitopullo ja leipäpaketti. Minun omat olivat pienimmät, koska olin pienin sisaruksista. Nainen 60+ v. Talvipakkasilla maitopullon korkki jäätyi kiinni koulumatkan aikana, myös maito saattoi jäätyä. Joskus kävi niin, että maito ei ehtinyt sulaa luokassa, joten maitoa ei saanut pullosta pois. Nainen 60+ v. Leipä oli pakattu voipaperiin ja se laitettiin pulpettiin odottamaan ruokailua. Maitopullo pidettiin kassissa. Nainen 60+ v. Maitoliemiperunat ovat aina olleet suosikkiruokaani. Nainen 60 v. - HUOM! Lyseo, Yhteiskoulu ja Pruukin yhtenäiskoulu syövät tämän ruoan perjantaina Kuva ruismarjapuurosta tulee ma Maitopullo ja eväsleipä

4 Jos maitopulloa ei käytetty niin käytössä oli emalimukeja.

5 Ruokailuvälineenä oli 50-luvulla alpakasta tehty lusikka. Ruoka syötiin emalikulhosta tai lautaselta. Maito juotiin joko maitopullosta tai emalimukista. Jokainen koululainen teki itselleen ruokaliinan.

6 Keskiviikko Kaalipata, puolukka luvulta alkaen tarjolla - Koululaiset toivat joka syksy kouluun puolukoita kouluruokailua varten Koululaiset tekivät töitä koulun keittiöllä. Tytöt olivat vuorollaan tiskaamassa keittiöllä, koska astiat tiskattiin käsin. Keittopäivinä keskiluokan tytöt menivät aamusta klo 8-9 kuorimaan perunoita keittoa varten. Siinä me seisoimme ringissä ja kuorimme perunoita. Nainen 60+ v. Käytössä ollut lusikka oli iso, varsinkin pienen ekaluokkalaisen käteen. Nainen 60+ v. Minulla oli käytössä kauhea valkoinen muovipullo maitopullona. Maito oli siellä aamusta alkaen. Laukkuna oli kiiltävä kirsikanpunainen olkalaukku. Nainen 50+ v. - HUOM! Lyseo, Yhteiskoulu ja Pruukin yhtenäiskoulu syövät tämän ruoan tiistaina

7

8 Torstai Kalakeitto, karjalanpiirakka ja marjakiisseli - Kalakeitto on ollut ruokalistalla 70-luvulla ja edelleenkin sillä on vankka suosio ruokailijoiden parissa - 70 luvulla tuli käyttöön muovilautaset, lisäksi haarukan ja veitsen käyttö lisääntyi. Lusikkaa ei käytetty enää kaikkien ruokien syömiseen. Kaverit eivät tykänneet kouluruoasta, joten minäkin söin ruokaa vain vähän. Olisin syönyt ruokaa enemmänkin, mutta en kehdannut, koska kaverit eivät syöneet. Nainen 50+ v. - HUOM! Lyseo, Yhteiskoulu ja Pruukin yhtenäiskoulu syövät tämän ruoan keskiviikkona

9

10 Perjantai Makkara, muusi ja kiinankaalisalaatti luvulla tarjolla - Makkararuokia on edelleen ruokalistalla ja ne ovat suosittuja ruokia - Kiinankaali tuli keräkaalin rinnalle 80 luvulla - Kiinankaali oli suosittu raaka-aine siihen asti kunnes jäävuorisalaatti otettiin käyttöön salaattien raaka-aineena 80 luvulla tuli käyttöön maitopikarit eli jokaiselle ruokailijalle oli yksittäispakattu maitopikari. Voi sitä jätteen määrää mikä niistä tuli esimerkiksi koulussa, jossa oli 600 oppilasta. Voi oli myös tarjolla yksittäispakkauksiin pakattuna. Nainen 60+ v. - HUOM! Lyseo, Yhteiskoulu ja Pruukin yhtenäiskoulu syövät tämän ruoan torstaina Kuva/kuvia annoksesta tulee torstaina