Ateria, puhtaus ja kiinteistönhoito Lomautusten aikana

Transkriptio

1 Ateria, puhtaus ja kiinteistönhoito Lomautusten aikana

2 Kouluissa työskentelevä Palveluliikelaitoksen henkilöstö sekä ateriaettä puhtauspalveluiden osalta on lomautettuna 3 viikkoa/työntekijä Lomautuksen ajaksi lomautetulle ei oteta sijaista Yksi lomautusviikoista on pyritty järjestämään syyslomaviikolle. Tosin perjantai (ennen syyslomaa) ja maanantai (syysloman jälkeen) vaikuttavat henkilökunnan määrään, koska lomautus pitää alkaa ja päättyä arkipäivään. Yksi lomautusviikoista ajoittuu joulun ja uuden vuoden väliin sekä yksi aikaan, jolloin koulun toiminta on normaalia. Koulukohtaista lisätietoa saa Palveluliikelaitoksen palveluesimiehiltä ja työntekijöiltä

3 Ensisijaisesti turvataan ateriat ja siihen liittyvä työ Lomautusviikkojen aikana Palveluliikelaitoksen henkilöstö tekee paljon yhteistyötä ateria- ja puhtaustyön välillä

4

5 Lounaalla on tarjolla keittoruoka 3x viikossa ja laatikkoruoka 2x viikossa (kastikkeita ja kappaletavaroita ei pystytä tuottamaan ollenkaan loka-, marras- ja joulukuussa, koska palvelukeittiöissä ei aina ole resurssia perunoiden ja kappaletavaroiden hoitamiseen ja myös valmistuskeittiössä on vähemmän väkeä). Keittopäivinä tarjolla on aina pehmeä leipä ja tuorepala (riittävän ravintosisällön takaamiseksi).

6 Kouluissa tarjoillaan jälkiruokaa 3x 6:n viikon listassa. Jälkiruokana on tarjolla hedelmiä tai valmiita jälkiruokatuotteita. Iltapäivätoiminnan välipaloina tullaan tarjoamaan enemmän leipää lisukkeilla sekä valmiita välipalatuotteita Kun kohteessa on täysi miehitys, välipaloja/jälkiruokia tehdään osittain myös itse valmiiden sijaan Kouluissa ei yleisesti ole tarjolla myytävää välipalaa, kun on vajaamiehitys. Kohteista informoidaan rehtorille/oppilaille milloin myytävää välipalaa ei ole tarjolla.

7 Astioina käytetään kertakäyttöastioita, ainoastaan silloin kun kohteessa on vajaamiehitys Lasit, lautaset ja jälkiruoka-astiat ovat kertakäyttöisiä. Ruokailuvälineiden ja mahdollisten tarjottimien normaali käyttö pyritään säilyttämään. Hätätilanteissa saatetaan joutua käyttämään myös kertakäyttöisiä ruokailuvälineitä. Käytettävät kertakäyttöastiat ovat ns. vahvempia malleja (kuituvahvisteisia) ja lasit puolikovia.

8 Salaatteina käytetään enemmän valmiita sekoituksia lomautusten aikana Itsenäisyyspäivän ja joulun juhla-ateriat ovat mahdollisesti tyypiltään erilaisia ja suppeampia, kuin aiempina vuosina lomautuksista johtuen

9 Itsenäisyyspäivää edeltävänä päivänä tarjolla lihakeitto, karjalanpiirakka, juusto, tuorepala ja jäätelö Jouluaterialla piparin muotoinen jauhelihapihvi, perunasose, pari salaattivaihtoehtoa, joululimppu, kinkkuleikkele, pipari ja mehu

10 Sivistyskeskuksen ja Palveluliikelaitoksen henkilöstön välillä tarvitaan nyt paljon yhteistyötä Vierastarjoilutilauksia ei välttämättä pystytä kaikkia hoitamaan ja niistä onkin aina hyvä keskustella kohteen keittiötyöntekijöiden kanssa etukäteen

11 Evästilaukset rajoitetulla valikoimalla lomautusten ajan (vain valmiita tuotteita tai listalla olevaa ruokaa). Toiveena on, että eväitä tilattaisiin mahdollisimman vähän syksyn aikana. Mikäli eväitä tarvitaan, niistä on ilmoitettava riittävän ajoissa ja erityisruokavaliotarve myös selkeästi ilmoitettuna. Palveluliikelaitoksen henkilökunta tiedottaa kohteissa rehtorille/päiväkodinjohtajalle milloin kohteessa on vajaamiehitys

12 Maanantai Tiistai Keskiviikko Torstai Perjantai KOULUT broilerkeitto jauheliha-makaronilaatikko tom. Ja uhel ihakei tto kinkkukiusaus kahden kalan keitto festi, moniviljaleipä pieni maalaissämpylä pikku-veli ruisleipä tuorepala talon tapaan jääv,porkkana,punakaali salaatti talon tapaan tomaattiviipale (CG) valmis sekoitus porkkanapölkky (CG) keräk,jääv,tomaatti (CG) kurkkuviipale VÄLIPALA maustamaton jogurtti hedelmä *2 vadelmakiisseli, 1l valmis kaakao välipala talon tapaan hedelmäsose esim. appelsiini kk, banaani leikkele, lauantai coctailpiirakka*2 mysli perunarieska pehmeä leipä juusto juusto tuorepala

13

14 Puhtaudessa pääpaino saniteettitiloissa (wc- ja suihkutilat siivotaan) Sisääntulot/tuulikaapit pyritään pitämään puhtaina Tilat, joissa käyttäjiä on paljon, siivotaan tärkeysjärjestyksessä ensimmäisinä ja vasta sen jälkeen tilat, joita käyttää muutama/sama henkilö Kosketuskohdat pyritään pitämään puhtaina. Lattian puhtaus koululla vaikuttaa viihtyvyyteen, mutta ei bakteerin leviämiseen, toisin kuin kosketuskohdat. Lomautusviikkojen aikana luokkien ja käytävien puhtautta harvennetaan Työntekijöiden yhteistyötä lisätään ei omia alueita tänä aikana

15

16 Lomautusten toteutus etupainotteisesti talveen varautuen Palvelutehtävät on priorisoitu kohdekohtaisesti kiinteistön omistajan kanssa Työt, jotka tehdään lomautuksista huolimatta Tilojen turvallisuuteen ja terveellisyyteen liittyvät hoitotyöt LVISA- ja erityisjärjestelmien hoito, Piha-alueiden hoito Työt, jotka tehdään, jos aikaa jää esim. nimi- ja opastetaulujen hoito, palvelukatselmukset, laadunhallinta, dokumentoinnit, korjauksissa avustaminen. Lumityöt aloitetaan pääsääntöisesti klo Päivystys (hätätyöt) hoidetaan lomautuksista huolimatta Palvelupyyntöjen vasteaikojen pidentyminen mahdollista

17 Lomautusjaksot painottuvat kiinteistönhoidossa pääosin loka- ja marraskuun vaihteen molemmin puolin Syysloman aikoihin Palveluliikelaitos suorittaa lehtien keruu-urakan Palvelupyynnöt priorisoidaan tapauskohtaisesti ja hoidetaan kiireellisyys järjestyksessä