Kehittämisvalintoja Helsingin Tukkutorilla. Teknisen palvelun lautakunta Timo Taulavuori

Transkriptio

1 Kehittämisvalintoja Helsingin Tukkutorilla Teknisen palvelun lautakunta Timo Taulavuori

2 TUKKUTORIN STRATEGIA (2010) Arvot ASIAKAS- LÄHTÖISYYS TURVALLISUUS, YMP. HUOM.OTTAMINEN TULOKSELLISUUS, TALOUDELLISUUS OIK.MUKAI- SUUS Missio Visio 2020 Strategiat YLLÄPITÄÄ JA KEHITTÄÄ TUKKUTORIN ALUETTA JA TOIMINTAA YHTEISTYÖSSÄ ASIAKASYRITYSTEN JA SIDOSRYHMIEN KANSSA TUKKUTORI TOIMII TALOUDELLISESTI KANNATTAVASTI JA ON ELIN- TARVIKE- JA KUKKA-ALAN PK-YRITYKSILLE PALVELUILTAAN JA SIJAINNILTAAN PÄÄK.SEUDUN HOUKUTTELEVIN TOIMINTAYMPÄRISTÖ ASIAKASPALVELU- STRATEGIA KANNATTAVUUS- STRATEGIA KEHITTÄMIS- STRATEGIA Strategiset päämäärät AS.TYYTYVÄISYY- DEN PARANTAMINEN TULOSTAVOITTEIDEN SAAVUTTAMINEN RAKENNUSPROJEK- TIEN TOTEUTUMINEN Ohjelmat, teemat, kehitysprojektit.. Strategiset mittarit Palkitseminen 1. AS.PALVELUN PARANTAMINEN 2. VÄH.KAUPAN KEHITYSPROJEKTI 3. TAL.ASIOIDEN PARANTAMINEN 1. ASIAKASTYYTYVÄISYYSKYSELY 2. TUOTTAVUUS TULOSPALKKAUS PALKKA- JA PALKITSEMISOHJELMA 4. UUSI PAKASTAMOPROJEKTI 5. LOGISTIIKKAPROJEKTI 6. TORIALUEPROJEKTI 3. TYYT.KYS. RAK.KOHTEISTA 4. VUOKR.ASTE/VUOKR. NELIÖT

3 Tukkutorin visio Helsingin Tukkutori on vetovoimainen ja menestyvä ruokakulttuurikeskus, joka houkuttelee yrityksiä ja niiden asiakkaita. Arvot: Asiakaslähtöisyys, Turvallisuus, Ympäristön huomioon ottaminen, Tuloksellisuus, Taloudellisuus ja Oikeudenmukaisuus

4 Tukkutorin tavoitteet 1(2) Asiakas Asiakastyytyväisyyden parantaminen Asiakaspalvelun sujuvoittaminen Tyytyväiset yrittäjä- ja kuluttaja-asiakkaat toimivissa tuotanto/myymälätiloissa Yhteisöllisyys / vuorovaikutuksen lisääminen Avoimuus / aktiivinen viestintä Talous Liiketoimintasuunnitelman toteuttaminen Hermannin keittiölle ja olohuoneelle Hyvän vuokrausasteen säilyttäminen Talouden suunnittelun ja seurannan jalkauttaminen Kannattavaa toimintaa ja tuottavaa tilojen hallintaa, vuokrausta kestävän kehityksen periaatteiden mukaisesti Järkevä ja tavoitteellinen kilpailutusstrategia/vuokrausvali nnat Järkevä hankintatoimi kokonaisuutena

5 Prosessit Tukkutorin tavoitteet 2(2) Kauppahallien ja torien osalta kehityssuunnitelmat Arkkitehtuurisuunnitelma Hermannin keittiölle ja olohuoneelle Pakastamoprojektin käynnistys Uudet palvelut Palveluiden kehittäminen Ydinalueet Tukkutorilla: Laaja, nopea, täsmäpalveluja tuottava sopimuskumppanirinki Vuokrausprosessin päivittäminen Toimintatapojen yhdenmukaistaminen Rakentamisprosessien arviointi Henkilöstö Uuden yksikön yhdistymisen onnistuminen Toiminta, henkilöstö, talous - Työhyvinvoinnin parantuminen - Osaavaa henkilökuntaa - Hyviä koulutusmahdollisuuksia - Riittävä moniosaaminen ydinalueille - Roolien /osaamisten yhdistäminen - Tyytyväisiä, monipuolisia ja omaaloitteisia heltulaisia - Hyvä johtaminen/esimiestyö - Osallistavaa

6 Vaihe 1 Pakastamo Vaihe 4 Torialue Kokkikoulu? Vaihe 2. Hyvä ruoka Vaihe 3 Noutopiha

7 Helsingin kaupungin ruokakulttuurin kehittämisvalinnat Helsingistä vetovoimainen ruokakaupunki Kaupunkilaiset ylpeitä hyvästä ruokakulttuurista

8 Ruokaketju ja kestävä kehitys Ympäristö- ja ilmastovaikutusten arviointijärjestelmän kehittäminen Kärkihankkeet (alla) Lastenruokailun luom uohjelma Tori- ja hallitoiminnan kehittäm inen Ruokakulttuuri ja World Design Capital Helsinki 2012 Syötävä kaupunkiympäristö, biojätteet ja kom postointi Luomuruoka-aineiden osuus 50% päiväkodeissa vuoteen 2015 mennessä Tukkutorin kehittäminen Hyvän Ruuan keskukseksi World Design Capital 2012 Helsinki ja ruokakulttuuri osana sitä Siirtolapuutarhaalueiden ja viljelypalstojen lisäkaavoittaminen Koulujen ja päiväkotien pedagogiset sisällöt tukemaan luomuohjelmaa Torien ja hallien inventointi ja kehittämissuunnitelmat Ruokakulttuuri kytketään osaksi kaupunkitapahtumia Lähiruuan tuottamisen mahdollistaminen WWF:n kalojen suosituslistan ohjeistuksen käyttö, GMO-vapaa kaupunki Lähiruokatorien luominen myös muihin kiinteistöihin Ympäristöasioiden hallinta Ekokompassin avulla ravintoloissa ja kahviloissa Kotitarveviljely kaupungin alueella Helsinki Food District Gastronominen kalenteri Biojätteiden kierrätys ja kompostointi Toimeenpanosuunnitelmat eri hallintokunnissa Yhteinen kaupungin viestintäsuunnitelma, neuvonta ja tiedottaminen Helsinki Laatuluokan eurooppalainen ruokakaupunki

9 Hyvän ruoan keskus Tukkutorille

10 Tukkutori avautuu ja uudistuu Tavoitteena on kehittää ammattimaista Tukkutoria yrittäjien tarpeisiin yhteistyössä heidän kanssaan Uusi pakastamo Ajanmukaiset tuotanto ja varastointitilat Toimiva infra isoille ja pienille ruoka- ja kukka-alan toimijoille Tavoitteena, että Tukkutori muodostaa ruoka-alan ammattilaisten aktiivisen palvelukeskuksen

11 Teurastamo herää henkiin! Tavoitteena: Vanha teurastamoalue muuttuu lähialueiden asukkaille ja turisteille avoimeksi ja suosituksi keittiöksi ja olohuoneeksi. Suomalainen ruoka-alan nähtävyys! Alueella hyvä ravintola- ja ruokakauppavalikoima tavallisen ja ruoka-alan aktiivin käyttöön. Koko Suomen ruokakulttuuri esittäytyy ja kehittyy Tukkutorilla!

12 Kahvia kauppatorilla

13 Hyvää ruokaa ja hetken nautintoja Tavoitteena: Kauppatori säilyy kaupunkilaisten ostoskohteena ja paikkana, jonne tullaan nauttimaan ja miksei myös näyttäytymään! Torin perinteet halutaan säilyttää kuitenkin niin, että tuotevalikoimaan laajennetaan tuoretuotteista kuivattuihin ja säilykkeisiin. Torin pohjakarttaa viilataan tulevina vuosina enemmän korttelimaiseksi. Peruselintarvikkeiden ostokset vähenevät. Isoja muutoksia vältetään!

14 Kauppatori turisteille

15 Maailman upein tori? Persoonallinen alue meren ja historiallisen keskustan välissä halutaan säilyttää kaupungin ykkösmatkailu- ja matkamuistokohteena. Suomalaisen käsityön myyntipaikka -> ehtoja uusiksi. Finnish Design Market 2012 kokeiluna Päiväpaikat kausimyyntipaikoiksi, jolloin toiminta muuttuu yrittäjämäisemmäksi Pöytämyyntipaikat säilyvät ennallaan Harmaan talouden torjunta!

16 Wanha kauppahalli Remontti , minkä jälkeen Halliin oma ravintola-alue Nykyiset toimijat etusijalla, vältetään suuria muutoksia Luovutaan hintakilpailutuksesta. Kiinteät hinnat Sopimukset irtisanotaan ja uusitaan vuonna 2012 Hallin imagoa kohtaamispaikkana ja herkkuhallina halutaan korostaa, sillä siellä tehdään entistä harvemmin ns. päivittäiselintarvikeostoksia.

17 Koko kansan oma tori ja halli!

18 Korjauksia ja autopaikkoja Tavoitteena on säilyttää torin ja hallin henki samalla, kun uudistetaan hallin sisustaa ja torin pysäköintimahdollisuuksia. Remontti vuoden 2014 jälkeen. Tehdä hallin ja torin välisestä alueesta tapahtuma- ja kahvila-alue, jonne tullaan ostosten lomassa viihtymään. Hallia halutaan hiukan palauttaa aikaisempaan vanhan hallin henkeen remontin yhteydessä samalla uudistaen koko hallin tekniikka. Hintakilpailutuksista luovutaan remontin lähestyessä. Maalaismarkkinoita vahvistetaan!

19 Hietalahti uudistuu

20 Hallin uusi konsepti, kirppis säilyy Halliin suunnitellaan uuden tyyppistä koko valikoiman hyvän ruoan hallimarkettia. Rakennushistoriallisen selvityksen jälkeen määritellään vuokrausehdot ja hanke käynnistetään. Liiketoimintaidea perustetaan asiakastyytyväisyystutkimuksen ja saadun palautteen pohjalle.

21 Kannelmäki, Tilkan tori

22 Haaga

23 Uinuvat torit Kiertävät toripäivät Kesätoritoimintaa Suunnittelu vielä kesken Ideoita, kansalaisjärjestöjen aktiivisuutta

24 Malmi on meidän tori

25 Malmin markkinat Pientä päivittäistä toritoimintaa Kiertävät toripäivät? Malmin markkinat halutaan kehittää nykyistä laajemmiksi 4 5 kertaa vuodessa tapahtuviksi maalaismarkkinoiksi yhteistyössä Markkinaperinteen tuki ry:n kanssa.

26 Töölö, aito citytori

27 Töölö -Aito ja elävä kaupunginosatori Monipuolinen tuotevalikoima erilaisten myyjien avulla, kalat myös valikoimissa Viihtyisät tapaamispaikat kahviloineen antavat ilmeen koko alueelle Mahdollisia teemamarkkinoita viikonloppuisin Kahvilavaunukokeilu pidentää torin myyntikautta

28 Freda keskustan persoonallinen helmi

29 Freda piilotettu nähtävyys Persoonallinen ja moderni tori niin harmaille panttereille kuin hipstereille Myös sunnuntaikahvilatoimintaa Aito kaupunkilaisen olohuone, jossa voi olla myös tapahtumia mm. kulttuuria.

30 Tallinnan aukio Yhteistyö jatkuu vuonna 2012 Kauppakeskus Itiksen kanssa. Vuoden puolivälissä päätetään jatkosta. Toistaiseksi hyviä kokemuksia. Kauppakeskus panostaa alueeseen kokonaisvaltaisesti ja sillä on kunnianhimoisia aikeita tehdä torista aito tapahtuma-aukio.

31 Kiitoksia tukuittain ja vähittäin! Timo