HOTELLI- JA RAVINTOLA-ALAN koulutusohjelma MATKAILUN koulutusohjelma

Transkriptio

1 AMMATTIKORKEAKOULUTUTKINTO PÄIVÄOPISKELU HOTELLI- JA RAVINTOLA-ALAN MATKAILUN 210 op / Restonomi (AMK) / Bachelor of Hospitality Management /

2 HOTELLI- JA RAVINTOLA-ALAN MATKAILUN 210 op / Restonomi (AMK) / Bachelor of Hospitality Management / Opintojen lähtökohdat Matkailu- ja ravitsemisala ovat nopeasti kasvava ja kehittyvä elinkeino. Matkailu sekä hotelli- ja ravintola-ala ovat merkittäviä työllistäjiä erityisesti Pohjois-Suomessa. Näiden alojen ennakoidaan edelleen kasvavan. RAMKin restonomi -koulutus tarjoaa sinulle mahdollisuuden täydentää tietojasi ja taitojasi kansainvälistyvän pohjoisen ja muuttuvan työelämän kasvaviin haasteisiin. Opintojen tavoitteet Restonomi-opinnot antavat sinulle laajan ja monipuolisen pohjoisen matkailu- ja ravitsemisalan ammattiosaamisen. Opinnoissa painottuvat asiakaslähtöinen ajattelutapa, palveluja liiketoimintaosaaminen sekä yhäti kansainvälistyvä pohjoinen toimintaympäristö. Koulutusohjelmista valmistut matkailu- ja ravitsemisalan monipuolisiin palvelu-, asiantuntija- ja esimiestehtäviin sekä alan yrittäjäksi. Kasvat opintojesi aikana laaja-alaiseen ajatteluun ja työskentelyyn kykeneväksi osaajaksi, jolla on asiakaslähtöinen, yrittäjähenkinen ja ympäristövastuullinen asenne työhönsä. Ammattikorkeakoulu tarjoaa käytännönläheisen oppimisympäristön. Elinkeinoelämän toimeksiannot antavat sinulle mahdollisuuden soveltaa teoriaa käytännössä, vahvistavat toimialan kontaktiverkostojasi sekä syventävät monikulttuurisen matkailu- ja ravitsemisalan tuntemustasi. Opintojen aikataulu ja toteutus Opintojen laajuus on 210 op ja kesto 3,5 vuotta. Opinnoissa korostuvat oman ammatillisen osaamisen kehittäminen, itseohjautuvuus, yhteistyötaidot ja ryhmässä oppiminen. Opinnot alkavat klo 10. Lähiopetuksen lisäksi opintoihin sisältyy itsenäistä opiskelua, tiedonhakua ja oppimistehtäviä sekä mm. kenttäopinto- ja harjoittelujaksoja joko kotimaassa tai ulkomailla. Sinulla on lisäksi mahdollisuus vaihto-opiskeluun ulkomaisissa yhteistyökorkeakouluissamme. Opinnot toteutetaan tiiviissä yhteistyössä alueen elinkeinon kanssa. Jokaiselle opiskelijalle laaditaan opintojen alussa henkilökohtainen, omia oppimistavoitteita tukeva opintosuunnitelma (HOPS), jossa huomioidaan aikaisemmin hankittu osaaminen.

3 Restonomi (AMK) 210 op Destination Management (5 op) Kohdeturvallisuus (5 op) Luontomatkailu (5 op) Destination Project (5 op) Academic Writing (5 cr) Arctic Tourism (5 cr) PERUSOPINNOT (45 op) RESTONOMIN AMMATTIOPINTOTARJOTIN (20 op) Restonomin ammattiopintotarjotin tarjoaa sinulle mahdollisuuden valita opintojaksotarjonnasta omaa osaamistasi laajentavia sekä ammatillisia oppimistavoitteitasi tukevia opintoja. Ammattiopintotarjottimen opinnot vahvistavat kohde- ja operationaaliseen osaamisen sekä päivittäisjohtamisen valmiuksiasi. Perusopinnot antavat sinulle valmiudet menestyksekkääseen opiskeluun ammattikorkeakoulussa. Opit tarkastelemaan matkailu- ja ravitsemisalaa maailmanlaajuisena, kansantaloudellisena ja alueellisena toimintaympäristönä. Saat lähtökohdat ja perustyökalut tuleviin työtehtäviisi. Destination Lapland (5 cr) POHJOINEN TOIMINTAYMPÄRISTÖ (25 op) Opit tarkastelemaan pohjoisessa tuotettavia matkailu- ja ravitsemispalveluja sekä palvelujen käyttäjän että tuottajan näkökulmasta. Opit ymmärtämään paikallisuuden, kansainvälisyyden ja monikulttuurisuuden merkityksen osana matkailua. Saat käsityksen kestävän kehityksen monimuotoisuudesta ja ymmärrät sen merkityksen ja vaatimukset yritystoiminnalle matkailu- ja ravitsemisalalla. Opit tunnistamaan AMMATTITAITOA EDISTÄVÄ HARJOITTELU (15 op + 15 op) Harjoittelu vahvistaa ammattitaitosi karttumista sekä tukee oman urapolkusi ja yhteistyöverkostojesi rakentamista. Harjoitteluissa perehdyt osaamistasi lisääviin ja syventäviin työtehtäviin ja sovellat aiemmin oppimaasi käytäntöön. Harjoittelut vahvistavat valmiuksiasi toimia vuorovaikutteisesti eri tehtävissä ja erilaisissa työympäristöissä. Syventävässä harjoittelussa perehdyt matkailu- ja ravitsemisalan tarjoamiin uramahdollisuuksiin sekä toimialojen kehittämis- ja johtamiskulttuureihin. Kansainväliset yhteistyöorganisaatiomme tarjoavat sinulle osaamistasi kartuttavan mahdollisuuden kansainväliseen harjoitteluun. matkailutoimialan vaikutuksia ja sidoksia matkakohteessa. MARKKINOINTI, MYYNTI JA TUOTEKEHITYS (20 op) PK-yrityksen kokonaisvaltainen suunnittelu (5 op) Opit kehittämään asiakaslähtöistä liiketoimintaa matkailu- ja ravitsemisalan alan alati muuttuvassa kohdeympäristössä. Ymmärrät asiakaslähtöisen myynnin, asiakkuuksien johtamisen sekä markkinoinnin suunnittelun merkityksen yrityksen menestystekijänä. Vahvistat sähköisen liiketoiminnan työkalujen tuntemustasi. Osaat soveltaa oppimaasi matkailu- ja ravitsemisalan pk-yrityksissä pohjoisessa toimintaympäristössä. Saat kokonaiskuvan matkailutuotteen tuotekehityksestä ja hinnoittelusta sekä valmiudet soveltaa oppimaasi käytäntöön vaihtelevissa toimintaympäristöissä. Opit ymmärtämään viestinnän ja viestintätaitojen merkityksen osana tulevia työtehtäviäsi ja -uraasi. Opit toimimaan vuorovaikutteisesti erilaisissa työelämän suullisissa, kirjallisissa ja monikulttuurisissa viestintätilanteissa suomeksi, ruotsiksi ja englanniksi. Omaksut matkailu- ja ravitsemisalan keskeisen sanaston sekä tutustut opiskelemiesi kielialueiden kulttuureihin. Opit viestimään jäsentyneesti, ymmärrettävästi ja vakuuttavasti äidinkielelläsi ja yhdellä vieraalla kielellä huomioiden vastaanottajan, tilanteen sekä välineen. Ymmärrät kielen ja viestinnän taidot osaksi ammattitaitoasi. JOHTAMIS- JA KEHITTÄMISVALMIUDET (20 op) Matkailu- ja majoituspalvelujen päivittäisjohtaminen (5 op) Opit ymmärtämään yritystoiminnan johtamistoimintojen monialaisuuden ja -tasoisuuden matkailu- ja ravitsemisalan liiketoiminnallisten tavoitteiden saavuttamisessa. Saat käsityksen strategisen johtamisen merkityksestä tavoitteellisessa, kestävästi kannattavassa liiketoiminnassa. Opit analysoimaan ja käyttämään liiketoiminnallista tietoa sekä hyödyntämään sitä käytännön toiminnan tukena. Majoituspalvelujen tuottaminen (5 op) Majoituspalvelujen perusteet (5 op) Event Management Project (5 op) VAPAASTI VALITTAVAT OPINNOT (15 op) VIESTINTÄ- JA VUOROVAIKUTUSTAIDOT (20 op) Operational Management in Tourism (5 cr) Event Management (5 op) Vapaasti valittaviin opintoihin voit valita omaa henkilökohtaista opintosuunnitelmaasi, osaamistasi ja urapolkuasi parhaiten tukevia ja kartuttavia opintoja niin MTI-kampukselta kuin RAMKin vapaasti valittavien opintojen tarjonnastakin. Myös muissa korkeakouluissa suorittamiasi opintoja voidaan hyväksyä vapaasti valittaviin opintoihin. Ruokatuotanto (5 op) OPINNÄYTETYÖ JA KYPSYYSNÄYTE (15 op) Opinnäytetyössä yhdistyvät valmistuvan restonomin ammatinhallinnan eri tavoitteet. Opinnäytetyössä osoitat valmiutesi soveltaa oppimaasi jonkin ammatillisen ongelman ratkaisemiseen tai ammattialasi kehittämiseen. Opinnäytetyösi voi olla tutkimuksellinen tai se voi liittyä oman alasi tuotekehitykseen tai sovellutuksiin. Ammattikorkeakoulututkintoa varten sinun tulee lisäksi kirjoittaa opinnäytetyösi alaan liittyvä kypsyysnäyte. Matkailutuote palvelutuotteena (5 op) Ruoka- ja ravintolapalvelujen päivittäisjohtaminen (5 op) Tuotevalikoiman suunnittelu (5 op) Ravintola- ja tilauspalvelut (5 op)

4 NÄIN HAET KOULUTUSOHJELMAAN Ammattikorkeakouluun nettihaun löydät osoitteesta Hakemuksesi on oltava tallennettuna viimeistään klo Täytä hakemus huolella. Varaa esille koulu- ja työtodistuksesi ja poimi tarvittavat tiedot niistä. Laske keskiarvo ja työkokemus valmiiksi. Tiedot tarkistetaan valituksi tulleiden osalta on siis tärkeää, että antamasi tiedot ovat oikein. Valintakoe pidetään Saat valintakokeeseen kutsun kirjeitse. Kaikki hakijat saavat tiedon valintojen tuloksista kirjeitse viimeistään Opiskelupaikka tulee ottaa vastaan viimeistään klo mennessä. Lisätietoja valintaprosessista ja opiskelupaikan vastaanottamisesta (Ylävalikko Hakijalle > AMK-tutkinnot päiväopiskeluna). HAKUAIKA: Lisätietoja valintaperusteita ja valintakokeesta löydät (Ylävalikko Hakijalle > AMK-tutkinnot päiväopiskeluna, katso myös kohtaiset linkit).

5 Lisätietoja Rovaniemen ammattikorkeakoulu Hakutoimisto Jokiväylä 11 C, ROVANIEMI Suunnittelija Bertta Hakkarainen Puh Rovaniemen ammattikorkeakoulu Matkailualan tutkimus- ja koulutusinstituutti Opintotoimisto Viirinkankaantie 1, ROVANIEMI Hotelli- ja ravintola-alan Merja Vankka, puh Matkailun Ari Kurtti, puh