LEIKKELEKONE 1. Prima 300 Service/User Manual S/N: Rev.: 2.0
Hyvä asiakkaamme, Onnittelumme, että valitsitte Metos-laitteen palvelemaan keittiötoimintojanne. Teitte hyvän valinnan. Teemme parhaamme, jotta Teistäkin tulisi tyytyväinen Metos-asiakas, niinkuin tuhansista asiakkaistamme ympäri maailmaa. Tutustukaa huolellisesti tähän käsikirjaan. Käsikirjassa kerrotaan oikeista, turvallisista ja tehokkaista käyttötavoista, joilla laitteesta saa parhaan mahdollisen hyödyn. Oikeudet teknisiin muutoksiin pidätetään. Tarvitessanne huoltoa tai teknistä apua, ilmoittakaa meille jo ensimmäisellä kerralla laitteen valmistenumero, joka löytyy laitteessa olevasta tuotekilvestä. Se nopeuttaa Teidän palveluanne. Täyttäkää allaoleville viivoille valmiiksi lähimmän Metos-huoltopisteen yhteystiedot, niin asiointinne on nopeaa ja vaivatonta. METOS TEAM Metos-huollon puhelinnumero: Yhteyshenkilö:
16.4.2007 Rev. 1. Yleistä... 1 1.1 Käsikirjassa käytetyt merkinnät... 1 1.2 Laitteessa käytetyt merkinnät... 1 1.3 Laitteen ja käsikirjan yhteenkuuluvuuden tarkistus... 1 2. Turvaohjeet... 2 2.1 Turvallinen käyttö... 2 3. Toiminnallinen kuvaus... 3 3.1 Yleistä... 3 4. Käyttöohjeet... 4 4.1 Ennen käyttöä... 4 4.2 Käyttö... 4 4.3 Käytön jälkeen... 5 4.3.1 Puhdistus... 5 4.3.2 Voitelu... 6 4.3.3 Teroitus... 6 5. Asennus... 7 5.1 Yleistä... 7 5.2 Laitteen sijoitus... 7 5.3 Sähköliitännät... 7 6. Tekniset tiedot... 9
16.4.2007 Rev.
Yleistä 1. Yleistä Tutustu huolellisesti tämän ohjeen sisältöön, koska siinä on tärkeää tietoa laitteen oikeasta, tehokkaasta ja turvallisesta asentamisesta, käytöstä ja huoltamisesta. Säilytä tämä ohje huolellisesti mahdollisia muitakin käyttäjiä varten. Tämän laitteen asennus on suoritettava valmistajan antamien ohjeiden mukaisesti paikallisia ohjeita ja määräyksiä noudattaen. Laitteen saa liittää sähköverkkoon ainoastaan tarvittavan ammattipätevyyden omaava henkilö. Tämän laitteen käyttäjät tulee perehdyttää laitteen oikeaan ja turvalliseen käyttöön. Kytke laite pois päältä, mikäli se vikaantuu tai toimii normaalista poiketen. Käytä laitteen huoltamiseen valmistajan valtuuttamaa huoltoliikettä sekä alkuperäisiä varaosia. Mikäli yllä olevia ohjeita ei noudateta, saattaa laitteen turvallisuus vaarantua. 1.1 Käsikirjassa käytetyt merkinnät Tämä kuvio kertoo tilanteesta, jossa saattaa esiintyä vaaratekijä. Annettuja ohjeita on noudatettava, jotta tapaturman vaaraa ei syntyisi. Tämä kuvio kertoo oikeasta suoritustavasta, jolla huonon lopputuloksen, laitevaurion tai vaaran mahdollisuus vältetään. Tämä kuvio kertoo käyttösuosituksista ja vihjeistä, joilla laitteesta saadaan paras mahdollinen hyöty. 1.2 Laitteessa käytetyt merkinnät Tämä kuvio laitteen osassa kertoo, että osan takana on jännitteellisiä komponentteja. Tällaisen osan saa irroittaa ainoastaan henkilö, jolla on sähkölaitteiden asentamiseen ja huoltamiseen tarvittava ammattipätevyys. 1.3 Laitteen ja käsikirjan yhteenkuuluvuuden tarkistus Laitteen arvokilvessä on laitteen sarjanumero. Mikäli laitteen ohjeet ovat kadonneet, valmistajalta tai hänen paikalliselta edustajaltaan voi tilata uudet ohjeet. Tällöin tulee ehdottomasti ilmoittaa laitteen arvokilvessä oleva sarjanumero. 1
Turvaohjeet 2. Turvaohjeet 2.1 Turvallinen käyttö Jokainen joka käyttää tai huoltaa laitetta tai osallistuu laitteen asennukseen pitää saada laitetta koskevaa koulutusta sekä on tutustuttava tähän käyttöohjeeseen. Sivulliset eivät saa käyttää laitetta Vaarallinen terä! Laite on varustettu teräällä jota pyörittää moottori. Sähkövaara, laite on sähkökäyttöinen. Työskentelytilan on oltava järjestyksessä ja siisti; älä laita koneen jalkojen alle riepuja tai paperinpaloja, äläkä myöskään mitään esineitä laitteen alle.. Laitteen melutaso on normaalissa käytössä alempi kuin 70dB. Laitetta käyttävän henkilön vaatetus tulee olla sopiva ja hygieeninen. Vaatteissa ei saa olla osia, jotka voivat joutua pyörivän leikkuuterän väliin. Käytä aina suojakäsineitä terän puhdistuksen yhteydessä. Teräsuoja; suojaa terää niiltä osin, mitä ei tarvita tuotteen leikkaamisessa. Tuotteen pidike, kelkan suojus, peukalon suojus ja kädensija suojaavat terän kosketukselta leikkaamistilanteessa. Sähköasennus: Kaikki jännitteiset osat ovat eristetty.. NVR-kytkin estää laitteen itsekäynnistyksen sähkökatkoksen jälkeen (koskee CEmerkittyjä laitteita). Tarkista päivittäin ennen työskentelyn alkua tai huoltotoimenpiteiden jälkeen, että kaikki turvalaitteet ovat paikoillaan. Jos syntyy vaarallinen tilanne pitää laite sammuttaa virtakytkimellä ja sähköjohto on irrotettava pistorasiasta. Tarkista tasaisin välein että laitteen sähköjohto on ehjä. Turvalaitteita ei saa poistaa, muuttaa tai kytkeä pois käytöstä. 2
Toiminnallinen kuvaus 3. Toiminnallinen kuvaus 3.1 Yleistä Leikkelekone on tarkoitettu elintarviketuotteiden viipaloimiseen, joiden koko vastaa teknisissä tiedoissa ilmoitettua kapasiteettia. Leikkelekoneella ei saa leikata jäisiä eikä luita sisältäviä tuotteita. 3
Käyttöohjeet 4. Käyttöohjeet 4.1 Ennen käyttöä 4.2 Käyttö Ennen aloittamista tarkista, että suojalaitteet ovat paikoillaan ja että vieraita esineitä ei ole laitteen alla tai päällä. Ennen kuin laitat tuotteen kelkkaan tarkista, että viipaleenpaksuuden säädin on 0 asennossa ja ettei terä pyöri. Asenna ennen käyttöä kelkan suoja ruuvaamalla se kiinni laitteen mukana toimitetuilla ruuveilla. Vie kelkka taakse, käyttäjää kohti. Nosta tuotepidike ja sijoita leikattava tuote kelkalle säätölevyä vasten. Käännä viipalepaksuuden säädintä haluttuun mittaan, käynnistä laite virtakytkimellä. Tuote viipaloidaan liikuttamalla kelkkaa kädensijasta edestakaisin oikealla kädellä. Poista viipaleet alustalta. Kun työskentely lopetetaan, pysäytä moottori pysäytyspainikkeesta ja käännä viipaleenpaksuuden säädin asentoon 0. 4
Käyttöohjeet 4.3 Käytön jälkeen 4.3.1 Puhdistus Katkaise virransyötö laitteeseen ja tarkista että että viipaleenpaksuuden säädin on 0 asennossa ennen puhdistustöiden aloittamista. Laite on puhdistettava huolellisesti päivittäin.. Käytä siivouspyyhettä kostutettuna neutraalilla pesuaineella.. Huolehdi siitä, että pesuainetta ei jää laitteeseen. Irrota kelkka seuraavasti: Aseta viipaleenpaksuudensäädin asentoon "0". Vedä kelkka voimakkaasti taaksepäin (käyttäjää kohti) Käännä lukitusvipu (pun./vihr.) kohti asntoa lukko auki. Kelkka lukkiutuu tällöin tähän taaksevedettyyn asentoon Nosta kelkaa ylös oikealle. Puhdista Aseta kelkka takaisin Käännä lukitusvipu asenoon lukittu lukko jolloin kelkka vapautuu Tarkista että laite on täysin kuiva ennen kun siihen kytketään jännite uudestaan. Älä koskaan käytä puhdistukseen hiovia tai myrkyllisiä aineita, kuten natriumkarbonaattia (sooda) tai klooria sisältäviä pesuaineita; vältä vesi- ja höyrysuihkuja. Irrota teräsuojus kiertämällä irti teräsuojuksen nuppia päästääksesi puhdistamaan teräsuojaa sekä terän keskiosaa. Terän takapuoli voidaan puhdistaa laitteen mukana toimitetulla harjalla. Terän ja kelkan irroittaminen vatii ammattitaitoa, joten suosittelemme edellä mainitut tehtävät vain ammattihenkilölle. Terä irroitetaan avaamalaa kolme ruuvia ja nostamalla terä pois paikaltaan.. 5
Käyttöohjeet 4.3.2 Voitelu Voitele vähintään kerran kuukaudessa kelkan akseli ja tuotepidikkeen akseli parafiiniöljyllä. 4.3.3 Teroitus Tarkista että laite on sammutettu ennen teroitusta. Puhdista laite teroituksen jälkeen. On tärkeää, että terä on hyvin puhdistettu eikä siinä ole rasvaa. Käännä viipaleenpaksuuden säädin asentoon 18, kiinnitä teroitin säätimeen laittamalla sen tappi vastaavaan reikään ja kääntämällä säädintä. Käännä säädin asentoon 14, käynnstä laite virtakytkimellä 30 sekunniksi. Lopeta teroitus kääntämällä säädin asntoon 22 2 sekunniksi. Sammuta laite, käännä säädin takaisin asentoon 18 ja poista teroitin. Käännä säädin takaisin 0 asentoon ja puhdista terä. 6
Asennus 5. Asennus 5.1 Yleistä 5.2 Laitteen sijoitus Tarkista ennen käyttöönottoa että kaikki osat on toimitettu. Vedä laite alaosasta poistaakseen sitä pakkauksesta. Laitteen paino on mainittu kappaleessa Tekniset tiedot. Tarkista, että viipaleenpaksuuden säädin on asennossa 0 ja että suojat ovat ehjät. Estä kelkan liikkumista kuljetuksen aikana kiinnittämällä sitä teipillä tai sitomalla. 5.3 Sähköliitännät Sijoita laite tukevalle alustalle joka on vaakasuora ja tasainen. Säädä alusta oikealle korkeudelle niin että työskentelyasento on oikea käytettäessä laitetta. Alustan tulee olla tarpeeksi iso koneelle (kts Tekniset tiedot ). Työskentelytilan on oltava kuiva eikä se saa sijaita liian lähellä lämmönlähteidä tai käytävia. On myös jätettävä tarpeeksi tilaa puhdistus-, ja huoltotoimenpiteitä sekä laitteen normaalia käyttöä varten. Laitteen sähköjohto on liitettävä katkaisijalla ja ylikuormitussuojalla varustettuun pistokkeeseen. Varmista että asennuspaikan jännite on laitteen arvokilven mukainen. Käynnistä laite kääntämällä virtakytkimestä tarkistuksen jälkeen. 7
Asennus 8
Tekniset tiedot 6. Tekniset tiedot Kytkentäkaavio 9
Kytkentäkaavio