XII. Teurastamo Teurastamon toimintakertomus ) v:lta 98 oli seuraavan sisältöinen: T e u r a s t a m o l a u t a k u n t a. Kokoonpano ja kokoukset. Kokouksessaan joulukuun p:nä 97 kaupunginvaltuusto valitsi teurastamolautakunnan puheenjohtajaksi varatuomari E. Tulenheimon sekä lautakunnan muiksi jäseniksi kaupungineläinlääkäri eläinlääketieteentohtori W. Ehrströmin, toimittaja A. E. Leinon, osastopäällikkö F. Moisalan ja pankkivirkailija A. E. Monnbergin. Kaupunginhallituksen edustajana lautakunnassa oli sosiaalijohtaja J. W. Keto. Lautakunnan varapuheenjohtajana toimi eläinlääketieteentohtori W. Ehrström ja sihteerinä kaupunginhallituksen kansliasihteeri A. Blomberg. Teurastamolautakunta kokoontui v. 98 kertaa ja oli sen käsittelemien asiain pykäläluku 77 ja sen lähettämien kirjeiden luku 0. Lausunnot ym. Lautakunnan kertomusvuonna kaupunginhallitukselle antamista lausunnoista ja esityksistä mainittakoon seuraavat: esitys muutoksen tekemisestä suolipesimön ym. maksujen laskemiseksi vahvistettuun taksaan; esitys lisäyksen tekemisestä lihantukkumyyntihallin halli-, myyntiym. maksujen laskemiseksi vahvistettuun taksaan; lausunto kaupunginvaltuuston palkkavaliokunnan mietinnöstä; lausunnot erinäisten teurastamon käyttäjien Uudenmaan läänin maaherralle ja korkeimpaan hallintooikeuteen tekemistä, lihantukkumyyntihallin halli-, myynti- ym. maksujen laskemiseksi vahvistettuun taksaan tehtyä lisäystä koskevista valituksista; lausunto teurastetun siipikarjan tukkukaupan järjestämisestä teurastamon tukkumyyntihalliin sekä tavaran tarkastamisesta ja varustamisesta leimalla; esitys erinäisten teurastamon tilapäisten virkojen vakinaistamisesta; sekä esitys taksan vahvistamisesta maksujen kantamiseksi Helsingin kaupungin teurastamolla teurastettujen eläinten suolien alkuperätodistuksista. Laitoksen toiminta selviää teurastamon johtajan laatimasta, jälempänä esitetystä kertomuksesta ja tilastollisesta selvityksestä. L a i t o k s e n t o i m i n t a. Muutokset henkilökunnassa. Tilapäinen vaakaaja P. Paulamaa vapautettiin virastaan maaliskuun p:stä lukien ja hänen tilalleen otettiin apu- ja puhtaanapitomies H. Öhberg mainitusta päivästä lukien. Tilapäinen vuotienleimaaja E. Fjellström vapautettiin virastaan maaliskuun 9 p:stä lukien ja hänen tilalleen otettiin tilapäinen halliapulainen R. Heimberg mainitusta päivästä lukien ja viimeksi mainitun tilalle B. Blomqvist huhtikuun p:stä lukien. Navettamies A. Oksanen vapautettiin virastaan maaliskuun 4 p:stä lukien ja hänen tilalleen otettiin tilapäinen vartija F. Lehto huhtikuun p:stä lukien ja viimeksi mainitun tilalle P. A. Helenius huhtikuun p:stä lukien. Tilapäinen vuotienleimaaja R. Heimberg nimitettiin tilapäiseksi halliapulaiseksi kesäkuun p:stä lukien, tilapäinen halliapulainen B. Blomqvist apu- ja puhtaanapitomieheksi edellämaini- Eräät kertomusta seuranneet taulukkotiedot, joita ei ole tähän merkitty, on julkaistu Helsingin kaupungin tilastollisessa vuosikirjassa v:lta 99.
XII. Teurastamo 89* tusta päivästä lukien ja apu- ja puhtaanapitomies A. Lahti tilapäiseksi vuotienleimaajaksi samasta päivästä lukien. Tilapäinen vartija P. A. Helenius vapautettiin virastaan kesäkuun pistä lukien ja hänen tilalleen otettiin U. A. Forsgren heinäkuun pistä lukien. Viimeksi mainittu vapautettiin virastaan elokuun p:stä lukien ja hänen tilalleen otettiin H. Schüller samasta päivästä lukien. Tilapäinen halliapulainen Heimberg vapautettiin virastaan lokakuun pistä lukien ja hänen tilalleen otettiin apuja puhtaanapitomies B. Blomqvist lokakuun pistä lukien. Apu- ja puhtaanapitomieheksi otettiin T. Sara-aho helmikuun pistä, S. F. Trogen huhtikuun pistä, T. Mämmelä syyskuun 0 pistä, E. Lindberg syyskuun pistä, P. A. Helenius lokakuun pistä, K. Kallioheimo marraskuun pistä, O. Virkko marraskuun 8 pistä, I. Räisänen joulukuun 0 pistä ja O. Mäkinen joulukuun pistä lukien. Apu- ja puhtaanapitomiehistä vapautuivat tehtävistään W. Schohin helmikuun pm ja huhtikuun 0 pin väliseksi ajaksi ja T. Mämmelä marraskuun pin ja 7 pin väliseksi ajaksi sekä T. Sara-aho huhtikuun 0 pistä, E. Lindberg lokakuun pistä, S. F. Trogen marraskuun pistä ja I. Räisänen joulukuun pistä lukien. Kaupunginvaltuuston marraskuun 9 pinä vakinaistamiin teurastamon virkoihin teurastamolautakunta nimitti joulukuun 9 pinä näiden virkojen silloiset tilapäiset haltijat tammikuun pistä 99 lukien. Teurastajiksi otettiin U. Hj. Berghäll maaliskuun 7 pistä, T. Kuhmonen kesäkuun 4 pistä lukien, M. E. Saaristo elokuun pistä lukien, N. Peräkorpi elokuun pistä ja V. Ahonen syyskuun 0 pistä lukien. Teurastajista vapautuivat tehtävistään T. Kuhmonen heinäkuun pistä, N. Peräkorpi marraskuun pistä ja V. Palmbach lokakuun pistä lukien. Teurastajaoppilaista suorittivat vaaditun harjoittelun A. E. Hyvärinen, A. Luhtajärvi ja V. Toivola helmikuun pin ja toukokuun pin välisenä aikana, A. A. Komi ja T. V. Söderström helmikuun pin ja toukokuun pin välisenä aikana sekä P. Vieno maaliskuun pin ja toukokuun pin välisenä aikana. Sairaslomaa nauttivat kassanhoitaja-kanslisti I. Heinonen tammikuun pistä piään sijaisenaan S. Pirttilä; apu- ja puhtaanapitomies E. Hyvärinen helmikuun pistä huhtikuun 7 piään sijaisenaan S. F. Trogen ja huhtikuun 8 pistä 0 piään sijaisenaan W. Schohin huhtikuun pin ja 0 pin välisenä aikana; nuorempi tarkastuseläinlääkäri V. Troberg maaliskuun pistä huhtikuun 0 piään sijaisenaan W. Castren; tilapäinen halliapulainen E. Johansson kesäkuun pistä heinäkuun piään sijaisenaan H. Schüller heinäkuun pin ja pin välisenä aikana; vanhempi tarkastuseläinlääkäri B. O. Engdahl heinäkuun 7 pistä 8 piään sijaisenaan W. Castren; tüapäinen vaakaaja A. Nikula heinäkuun pistä piään sijaisenaan A. Airaksinen; portinvartija J. E. Leivo elokuun 9 pistä syyskuun 7 piään sijaisenaan elokuun 9 pinja pin välisenä aikana A. Puustinen ja syyskuun pinja7pin välisenä aikana A. Niinistö; leimaaja R. Träskman lokakuun pistä joulukuun piään sijaisenaan E. Lindberg; apu- ja puhtaanapitomies P. A. Helenius lokakuun pistä marraskuun 7 piään sijaisenaan T. Mämmelä marraskuun pin ja 7 pin välisenä aikana; halliapulainen F. O. Malm marraskuun pistä joulukuun piään sijaisenaan K. Matilainen marraskuun 4 pin ja joulukuun pin välisenä aikana; sekä trikiinintutkija I. Berglund marraskuun 9 pistä joulukuun 0 piään sijaisenaan K. Pärssinen. Sairaslomaa nauttivat vielä ilman erityistä sijaista tilapäinen vaakaaja P. Paulamaa tammikuun 4 ja 8 pinä; jäähdyttämön hoitaja F. Nyström helmi-
90* XII. Teurastamo kuun prstä p:ään; tilapäinen koneenkäyttäjä P. Salo helmikuun 4 p:stä prään; lämmittäjä E. Riutta maaliskuun prstä 8 p:ään; halliapulainen F. O. Malm maaliskuun 8 pistä 7 p:ään ja lokakuun 4 ja p:nä; metallikorjausmies V. Riutta huhtikuun p:nä; halliesimies H. Nordberg huhtikuun p:stä 7 p:ään sekä lokakuun ja p:nä, Kassanhoitajakanslisti I. Heinonen huhtikuun 9 pistä p:ään sekä saman kuukauden ja p:nä; tilapäinen halliapulainen E. Johansson huhtikuun p:stä toukokuun prään; apu- ja puhtaanapitomies T. Sara-aho huhtikuun 7 prstä 9 prään; navettamies F. Lehto huhtikuun 9 prstä toukokuun prään, syyskuun prstä 4 prään ja joulukuun prstä prään; halliapulainen V. Lindberg toukokuun 0 prstä prään; koneenkäyttäjä A. F. Virtanen toukokuun prstä kesäkuun 4 prään; tilapäinen vaakaaja H. Öhberg kesäkuun 4 prstä 8 prään; tilapäinen vartija U. A. Forsgren heinäkuun 9 prstä 7 prään; tilapäinen halliapulainen R. Heimberg elokuun 0 prstä 7 prään; metallikorjausmies O. Heimola elokuun prstä syyskuun prään; tilapäinen vartija V. H. Roivainen syyskuun 4 prstä prään; halliesimies F. O. Pekkarinen syyskuun 8 prstä lokakuun prään; halliesimies H. Landen marraskuun prstä prään ja joulukuun prstä 7 prään; sekä yövartija J. S. Palmqvist joulukuun prstä prään. Teurastajista olivat työssä sattuneen tapaturman tai muun syyn aiheuttaman sairauden johdosta työhön kykenemättömänä V. Toivola huhtikuun 7 prstä prään; A. E. Hyvärinen huhtikuun prstä toukokuun prään; A. Virtanen heinäkuun prstä 7 prään; A. Palmbach heinäkuun prstä syyskuun prään ja syyskuun 0 prstä lokakuun prään; S. Hakala syyskuun prstä 0 prään; A. Berghem syyskuun prstä 0 prään; P. E. Vähämäki elokuun 0 prstä 4 prään; A. A. Komi syyskuun 4 prstä 8 prään; ja T. V. Snellman marraskuun 4 prstä prään sekä 0 pmä. Virkavapautta muun syyn kuin sairauden tähden nauttivat ylimääräinen halliapulainen R. Heimberg maaliskuun ja 4 prnä; apu- ja puhtaanapitomies O. Lindberg syyskuun prstä prään sijaisenaan P. A. Helenius; ja vanhempi tarkastuseläinlääkäri B. O. Engdahl joulukuun 9 prstä prään sijaisenaan W. Castren. Harjoittelijat. Lihantarkastus- j a laboratorioharj oittelij ana oli eläinlääkäri H. Westermark kesäkuun prstä heinäkuun prään. Vain laboratoriossa harjoittelivat eläinlääkärit G. von Dickhoff tammikuun 4 prstä prään, K. G. Johansson toukokuun 7 prstä kesäkuun 4 prään, H. J. Saaristo syyskuun 9 prstä prään, V. A. Roos ja P. Yrjänäinen joulukuun prstä prään. Trikiinintutkimista harjoittelivat neidit H. Leppänen kesäkuun prstä 7 prään, S. Niemi kesäkuun prstä 7 prään, A. Sinikara elokuun prstä prään, K. Paatero syyskuun prstä lokakuun 8 prään ja H. Mäkipää marraskuun prstä prään. Retkikunnat ym. Kuten edellisinäkin vuosina kävi kertomusvuonna teurastamoon tutustumassa lukuisia retkikuntia. Lokakuussa vietetyn lihataloudellisen viikon ohjelmaan kuuluvissa tilaisuuksissa, joista eräät järjestettiin teurastamossa, jaettiin mainostarkoituksessa teurastamon siihenastista toimintaa selostavaa vihkosta ja liharavinnon käyttöä mainostavia lentolehtisiä. T e u r a s t u s o s a s t o t. Teurastusosastoilla teurastettiin ja tarkastettiin v. 948 seuraava määrä eläimiär
XII. Teurastamo 9* 94 9 9 97 98 Sonneja,94,98,0,49 4,49 Lehmiä 7,9 7,44 0,7, 0,0 Hiehoja ja isoja vasikoita 7,49,90 9,9 0,998 7,94 Pikkuvasikoita 8 800,8,94 4,7 Lampaita ja vuohia, 4,8,47 8,7 4,09 Sikoja 9,0,84, 9,40 4,90 Porsaita 9 0 00 Hevosia 8 8 07 Poroja Yhteensä 0,4,88 4,99,0 8,7 Yllä luetellut v:n 98 ruhot vastasivat,8,07 kg lihaa, josta 4. i % oli nautakarjan-,.7 % lampaan-,. % sian- ja porsaan- sekä 0.7 % hevosenlihaa. Teurastettua karjaa tarkastettaessa määrättiin erikoiskäsiteltäväksi 4 raavasta ja 04 vasikkaa, kun taas seuraava määrä hylättiin; Hylättyjä koko ruhoja, Hylättyjä ruhonosia, Kaikkiaan, kpl kg kpl kg kg Sonneja 7 9 Lehmiä 47,80 87 9. 7,0. Hiehoja ja isoja vasikoita 48 77 Pikkuvasikoita 80. 8. Lampaita ja vuohia 7 9 Sikoja,,,48 Porsaita 7 0 0 Hevosia 78 808 Yhteensä 0,. 4,40. s,9 Sitä paitsi hylättiin kaikkiaan 47,8 kg elimiä, joten tällä osastolla hylätyn lihan kokonaismäärä on 0,9 kg. Teurastusosastoilla teurastetut eläimet olivat saapuneet kaupunkiin joko maanteitse tai rautateitse kuten alla olevasta yhdistelmästä lähemmin selviää: Maanteitse Rautateitse saapuneita saapuneita Kaikkiaan Raavaita 4,,84 4,09 Lampaita ja vuohia,98 0,44 4,09 Sikoja,487 8,44 4,90 Porsaita 8 00 Hevosia 4 07 Poroja Yhteensä 4,04,7 8,7 Karjatallien käyttö. Talleissa yötä olleiden eläinten määrä ilmenee seuraavista numeroista:
9* XII. Teurastamo Tammik. Helmik. Maalisk. Huhtik. Toukok. Kesäk. Heinäk. Elok. Syysk. Lokak. Marrask. Jouluk. Koko vuosi Raavaita... 7 7 4 48 470,49 4,94 Vasikoita... 4 8 8 8 79 Lampaita... 47 70 97 4 99 0 4,80 Hevosia 4 7 8 Sikoja 40 7 48 9 4 8 9 0,9 Porsaita... 4 4 Kaikista teuraseläimistä oli talleissa yli yön keskimäärin. %. Raavaista oli yli yön. %, lampaista. o %, hevosista. % sekä sioista ja porsaista. %. Rehuja myytiin eri kuukausina seuraavasti: Tammik. Helmik. Maalisk. Huhtik. Toukok. Kesäk. Heinäk. Elok. Syysk. Lokak. Marrask. Jouluk. Koko vuosi Heiniä, kg...,0,70,90,,4,880,0,44 4,0,,7,9,08 Kauroja.. 70 9 4 7 70 Kauranrouheita 8.. 7 0 9 8 0 8 94 4 8 77 40,9 Suolipesimössä puhdistettiin eri kuukausina seuraavat määrät eläinten suolia ja mahoja: Tammik. Helmik. Maalisk. Huhtik. Toukok. Kesäk. Heinäk. Elok. m << F Lokak. K P S F Jouluk. Koko vuosi Raavasten, kpl...,9,4,898 4,77,,8 4,77 4,70,, Sikojen ja hevos-,,99,404 9, ten, kpl ),479,74,489,78,9,47,494,7,98,07 Pikku vasikoiden, lampaiden ja porsaiden, kpl... 00 8 4 4 80,8,49 4,49,8,78 98 8, Vuotientarkastus. Vuotia tarkastettiin eri kuukausina seuraavat määrät: Kuukausi Tarkastettu, Leimattu, Nylkyvikoja, Luonnonvikoja, kpl kpl kpl % kpl % Tammikuu,98,7 7.8 8 9. Helmikuu,7,7.o 9 7. Maaliskuu,788, 9 l.i 8.7 Huhtikuu,4, 7.4 99 44.7 Toukokuu,,87.7 0.8 Kesäkuu,984,904 4 4. 9.o Heinäkuu 4,,0.8,. Elokuu 4,04.7,40 4. vsyyskuu, 4,9 79.8,478.4 Lokakuu 4,90,89 8. 8 7.o Marraskuu 4,88,4 48 0.9 80.7 Joulukuu,0,90 90. 4.o
XII. Teurastamo 9* Siiftikarjateurastamo. Kertomusvuoden siipikarjanteurastus ja vienti ulkomaille ilmenee alla olevasta yhdistelmästä: Kuukausi Vienti ulkomaille Teurastettu kanoja ym. siipikarjaa, kpl Kpl Netto, kg Tammikuu...,4,08,.0 Helmikuu,0,,4.7 Maaliskuu...,09,04,. Huhtikuu..., 4,0,0.o Toukokuu... 49 4 9.o Kesäkuu 489 0 4.o Heinäkuu... 979 488 8.0 Elokuu,49 80,. Syyskuu.. 4,7,00,790. Lokakuu 0,084 4,7,. Marraskuu...,4,48 8,04.7 Joulukuu...,78,08 4,4.o Koko vuosi!),9 7,80 7,0.o Siipikarjasta oli rautateitse tuotu, kpl ja maanteitse,998 kpl. L i h a n t a r k a s t a m o s s a tarkastettiin v:n 98 kuluessa kaikkiaan,4, kg lihaa keskipainojen mukaan laskettuna. Tarkastukset kohdistuivat 9, kg:aan paloiteltua lihaa sekä alla mainittuihin ruholajeihin; vertauksen vuoksi julkaistaan v:n 97 vastaavat luvut: 97 9 8 Koko Puoli- Koko Puoliruhoja, ruhoja, ruhoja, ruhoja, kpl kpl kpl kpl Sonneja Lehmiä,089 0 4,97 7 Hiehoja ja isoja vasikoita,0 0,09 7 Pikkuvasikoita 8,80,8 0 Lampaita ja vuohia, 9,788 Sikoja 7,,7 4 Porsaita 9 Hevosia 08 8 Yhteensä 7,8 89 7,78 Tarkastusten johdosta erikoiskäsiteltiin raavasta ja 4 isoa vasikkaa sekä hylättiin seuraava määrä koko ruhoja ja ruhojen osia: Hylättyjä koko Hylättyjä ruhoja, ruhonosia, kpl kg kpl kg Kaikkiaan, kg Sonneja 4 Lehmiä,,78 8,000 Hiehoja ja isoja vasikoita...,497.,. Pikkuvasikoita 0 4,87 7 47 4,0 Lampaita ja vuohia 9 8 Sikoja,9 9 9.,8. Porsaita 8 0 Hevosia.. 4,4 4 4,9 Paloiteltua lihaa,8,8 Yhteensä 8 8, 40 4,90,7 Näistä 4 hanhea ja ankkaa.
94* Sitä paitsi hylättiin kaikkiaan 7,74. kg elimiä, joten tällä osastolla hylätyn lihan kokonaismäärä on 0,98. s kg. Tukkumyyntihallia, jäähdyttämöä ja jäädyttämöä käytettiin eri kuukausina seuraavasti: Tammik. Helmik. Maalisk. Huhtik. Toukok. Kesäk. Heinäk. Elok. Syysk. Lokak. Marrask. Jouluk. Kc VII Tukkumyyntihallissa myytiin: Raavaita kpl,984,8 4,,7,,9,777,84,04 4,7 4, 4,0 49 Isoja vasikoita 4,4 4,4,0, 4,9 4,4 4,,,4,80,,4, Pikkuvasikoita,97,440 4,844,7,,4,,794,7,,70,9 9, Lampaita,7,9,4,,9,700,,799 8,94 9,89 7,77 4,7, Sikoja &,70 4,49 4,09,4,8,8,9,7,7 4,48,00, 48 Porsaita * 7 4 0 8 7 Hevosia 7 4 0 0 0 89 8 Muuta tavaraa, kg 4,4 4,78,7 0,8 4,7 0,40 8,8,88,4 9,9 7,0 4,47 0 Raavaita ja isoja Riippuvien ruhojen osastoilla säilytettiin: vasikoita... kpl,89 4,08 4,88,80,0, 9, 9,,98,4 9,94,494 99, Pikkuvasikoita,0 848 4 80 77,040,,0,77 770,0 0 Lampaita,078 8,0 870 89,877 4,77 7,890,8 4,8 4, Sikoja,80,09 4,04,99,904 4,70 4,7 4, 4,09,7,7,484 4 Porsaita 98 4 4 9 4 4 8 79 40 0 'Hevosia 80 44 9 44 80 8 0 90 48, Muuta tavaraa, kg,40 4,8,7 7,99 4,0,07,74 7,70 7,4,484,48 0,7 ; Jäähdyttämössä säilytettiin: Metsänriistaa. kg,0,4, 44 90,007 4,0 j,49,94 7 Kanoja ym. siipikarjaa... 8 9,4 84 0,77 9 4,49,04 Lihaa 40 00 7,70 49 409,70 4,7 9,7 8 Muuta tavaraa,79 890,8-4 Teurastusosastoista lihana vietiin Raavaita kpl 7 7 80 98 7 0 09 77 Isoja vasikoita 9 7 4 Pikkuvasikoita 7 7 Lampaita Sikoja 44 9 4 4 8 0 Hevosia Jäähdyttämöstä suoraan vietiin Raavaita kpl Pikkuvasikoita Sikoja 4 44 9 9 8 9 70 8 Tarkastamossa tarkastettiin ja sieltä suoraan vietiin: Raavaita kpl 9 9 > ; Isoja vasikoita 4 8 8 ; ; 40 ; 7 7 0 0 Pikkuvasikoita! 84 i 70 i 499 4 i 4 48 7 4 494 Lampaita 7 9! 84 84 47 7 4 4 8 44 7 Sikoja 8 7 i 77 7 9 9 8 ; 8 7 8 4 7 Porsaita a 7 9 9 9 Hevosia Paloitelt. lihaa, kg ;, 4,,40 i,48!,89 ',94,9 i 7 48, i 4,79 0, 8
XII. Teurastamo 9* Kilogrammoiksi seuraaviksi: muunnettuina muuttuvat edellä esitetyt numerot Kuukausi Tukkumyyntihallissa myytyjäi) Jäädyttämössä säilytettyjä*) Teurastusosastoista lihana vietyjä a) Teurastusosastoista vietyjä jäähdyttämässä säilytettyjä) Tarkastamossa tarkastettuja ja sieltä suoraan vietyjä ) Tammikuu,097,,8,,9 7,087 Helmikuu,,0,88 8,70,88, Maaliskuu,, 4,48 0,7, 9,0 Huhtikuu,4,49, 4,78,7,8 Toukokuu,07,9 7,99 8,7 Kesäkuu,00, 0 7,97 4,798 Heinäkuu 94,779 70 4,7 7,78 0, Elokuu,09,7,8 4,9 4,8 0,04 Syyskuu,4,48,7 0,847 4,8,7 Lokakuu,78,0,8 7,9 4,04 7,48 Marraskuu,47,8,79,70 0,79 8,949 Joulukuu,0,097,7 0,99,48 7,08 Koko vuosi 4,,0 87,70,87 9,8,44 Teurastamon juoksuratoja, sähkövinttureja ym. laitteita käytettiin seuraavaa muualla tarkastettua lihamäärää y.m. tavaraa varten: Tainmik. i Maalisk. I Toukok. Kesäk. Heinäk. Elok. Syysk. Lokak. Marrask. Jouluk. Koko vuosi Raavaita kpl,8,78,8,48,407,8,004 88,,,9,8,0 Isoja vasikoita,74,98,70,4,077,,08,4,00,48,8,84,90 Pikkuvasikoita,07 840,8,44 89 490 4 8 8,04 47 0,900 Lampaita,77,,49,7,04 9,048,89,,77,89,8,4 Sikoja,94,07,88,88,0 77 90,090,7,70,99 0,9 Porsaita 4 9 8 4 8 9 7 0 9 4 Hevosia 4 8 4 4 7 0 Muuta tavaraa, kg,,74 0,88 8, 4,7 4,48,84,7 8,740,7 7,7,8 8,9 Näiden ruhojen lihamäärä oli todellisten ja keskipainojen mukaan laskettuna eri kuukausina seuraava: Tammikuu Helmikuu.. Maaliskuu. Huhtikuu, Toukokuu Kesäkuu.. Kg,980. o Heinäkuu 7,9. s 97,78.o Elokuu 9,. 9.90. Syyskuu 40,8. o 7.08. Lokakuu 498,07. o 49,0.o Marraskuu 90,. o 4,. Joulukuu 9,84. o Koko vuosi Kg,940,9. s l ) Todellinen paino. a ) Keskipainojen mukaan.
9* XII. Teurastamo Punnitseminen. Seuraavat numerot valaisevat laitoksessa suoritettua muuta punnitsemista: Punnittu Tammik. Helmik. Maalisk. Huhtik. Toukok. Kesäk. Heinäk. Elok. Syysk. Lokak. Marrask. Jouluk. Koko vuosi Vuotia kpl,9,4,,99,,87 4,870,9 7,,9 4,9 4,8,79 Elävää karjaa 7 8 9 0 8 Teurastusosast.: Hevosia,raavaita, sikoja, kpl 8 7?4 00 98 9 8 9 4 7 4 9, Vasikoita, lampaita, porsaita, kpl 4 7 8 4 0 9 89 0 470 Muuta tavaraa, kg,97,989,4 7,99,78 0,40 0,8 9, 0,4, 4,48 8,77,94 Helsingissä myydyn Uhan hintojen vaihtelu näkyy taulukosta III. Laboratorio. Vuoden kuluessa tehtiin laboratoriossa 4 täydellistä bakteriologista tutkimusta keittokokeineen, 44 pienempää bakteriologista, bakterioskopista ja histologista tutkimusta, 8 keittokoetta ilman samanaikaista bakteriologista tutkimusta sekä,0 sian ruhoa ja 74, kg paloiteltua sianlihaa koskevat trikiinikokeet. Täydellisiä koko ruhoja koskevia bakteriologisia tutkimuksia valaisevat seuraavat yksityistiedot: Ruhot olivat puneet O ^ff ls.? ' o to H n P G o S po xa saa- S?f I M O <D S W P S* o * o g p g p SL ' p" Ruholajit TJ as p tn p Lampaita QQ O P*? g p S o 00 p Tutkimukset osoittivat ruhojen olevan f* W I Bakteerivapaita bakteeripitoisia A G Vahvasti en & Heikosti ii Ittuja oja ka kiaan Pff ff 0 7 9 99 9 8 4 l 77 09 0 4 Kaikista tutkituista ruhoista.7 % oli septikemisiä, 9.4 % bakteeripitoisia ja.9 % bakteerivapaita. Septikemisistä ruhoista mainittakoon vielä seuraavaa: Ruhot olivat saapuneet Ruholajit Septikemian olivat aiheuttaneet Muualta Raavaita Hiehoja ja isoja vasikoita Sikoja Hevosia Dlplokoklt Lihantarkastamosta Teurastusosastoista Pikkuvasikoita Kolibakteerit Streptokokit Diplostreptokokit Punatautibakteerit Anaerobabakteerit Intermedius Bipolarlt Septikemisiä ruhoja kaikkiaan Absoluuttiset luvut 4 " 8 4 7 7 9 i! 77 / 0 tutkituista ruhoista / 0 septikemisistä ruhoista. 7.o.7 9.4. 48.o 0.9,.7 74.o.«fll.T.9..8.e.8
XII. Teurastamo 97* Täydellisen bakteriologisen tutkimuksen yhteydessä tehtiin ruhoista keittokokeita ja todettiin 89 ruhossa vierasta hajua, tehden tämä 4. o %. Haju oli 0 tapauksessa vahva ja 88 tapauksessa heikko. Tutkimusten perusteella hylättiin ruhoista kokonaan 94 eli 4. i%. Ainoastaan keittokokeen perusteella hylättiin ruhoista 47 eli 0. %. Taulukko I valaisee näitä tutkimuksia yksityiskohtaisemmin. Pienemmät bakteriologiset, bakterioskopiset ja histologiset tutkimukset jakautuivat seuraavasti: 7 pernaruttokoetta, 4 tuberkuloosikoetta, 0 muuta bakteriologista ja bakterioskopista koetta ja 4 histologista koetta. Kaikki pernaruttokokeet olivat kielteisiä. Tuberkuloositutkimuksia valaisevat seuraavat yksityiskohtaiset tiedot: Ruhot olivat saapuneet Ruholajit Diagnoosi Lihantarkastamosta Teurastusosastoista Raavaita Sikoja Raavaita Myönteinen Sikoja Mikroskoopin avulla Marsun avulla Kielteinen Tutkittuja ruhoja kaikkiaan 0 8 04 4 Myönteisiä tuloksia tutkimuksista saatiin 8.9 %. Pelkästään mikroskoopilla suoritetuista tutkimuksista oli myönteisiä 8. %. Niistä 04 tapauksesta, jotka mikroskooppisessa tutkimuksessa antoivat kielteisen tuloksen, tutkittiin ainoastaan 4 edelleen marsuistutuksella. Muita 9 tapausta ei aineiston vähyyden, muiden muutoksiin vaikuttaneiden bakteerien toteamisen tai muiden syiden takia tutkittu marsuistutuksella. Histologisissa tutkimuksissa todettiin m.m. carcinomia, fibromia sekä endotheliomia, leiomyomaa ja rhabdomyomaa tapauksessa. Keittokokeita ilman samanaikaista bakteriologista tutkimusta valaisevat seuraavat yksityiskohtaiset tiedot: Ruhot olivat saapuneet Karjuja tai myöhään salvettuja Multa Ruholajit Sikoja «p Th tr 0 «S. a P w P n> p P* Lehmiä P g Lihantarkastamosta Teurastusosastoista Salakarjuja Pikkulusikoita g p S p p Z 0 P Tutkittuja ruhoja kaikkiaan 7 4 77 7 I 8 Kokeessa myönteisen tuloksen antaneita ruhoja 8 40 0 4 I 4 I 94 Kokeen perusteella hylättyjä ruhoja 7 I 8 I I 4 I I Hylättyjen prosenttiluvut 47.4 4.8. 9.7 9. I 00.0 7. 80.0 40.0 Kunnali. kert. 98.
98* XII. Teurastamo Trikiinien varalta otettiin näytteet teurastushalleista yhteensä,0 siasta ja porsaasta ja lihantarkastamosta yhteensä,94 siasta ja porsaasta sekä 74, kg:sta paloiteltua sianlihaa. Trikiinejä ei todettu. S a i r a s o s a s t o. Sairasosastossa teurastettiin tai obdusoitiin vuoden kuluessa eläintä, nimittäin lehmää, pikkuvasikkaa, 7 lammasta ja sikaa. T a r k a s t u s e l ä i n l ä ä k ä r i e n t o t e a m a t t a u d i t ja niistä johtuvat toimenpiteet käyvät selville taulukosta II. Cysticercus inermis-taudin ja tuberkuloosin esiintymistä valaisevat seuraavat yksityiskohtaiset tiedot: Cysticercus inermis: Ruhot olivat saapuneet Kehitysaste Rakkuloitten luku Rakkulat löytyivät II M Sg g M I (K ö P > ö p: O & (KP M. " p, p: P) O i l Sf 8 g H to p ta P cj S H S" P M Ruhoja kaikkiaan 4 9 4 Absoluuttiset luvut 0 I 80 I 84 I 44 8 7 4 Prosenttiluvut 0. I 0.48 I 8. I 4.7 I 8..8 4..4 4.o Tuberkuloosia ei vuoden aikana todettu ainoassakaan nautaeläimessä. Sioissa olivat muutokset 8 tapauksessa huomattavissa ainoastaan nielurauhasissa, 08 tapauksessa ainoastaan suolirauhasissa ja 4 tapauksessa sekä nielu- että suolirauhasissa. Cysticercus inermis ja tuberculosis tautien esiintymiset v. 948 ilmenevät alla olevasta yhdistelmästä: Cystlcerus inermis Tuberculosis Vuosi Nautojen luku % Nautojen luku % Sikojen luku % 94 8 0.8 0. 00 7 8 0. 0 9 40 0. 0. 0 0 0. 9 0. 4 0. 009 84 0. 97,,. 0. 0. 00 9 0.4 98 4 0.4 7 0.7 Kokoelmat. Säilömisnesteeseen asetetut näytteet (preparaatit) lisääntyivät vuoden aikana muutamalla kymmenellä ja on kokoelmassa nyt 4 näytettä. K ä y t t ö o s a s t o. Konekeskuksessa sijaitsee laitoksen pääjako sähköä, höyryä, lämmintä ja kylmää vettä varten, sekä jäähdytyshuoneiston jäähdyttämistä varten kolme metyleenikloriidi turbokompressoria, joista kaksi ä 40,000 ja yksi ä 00,000 kaloria tunnissa eli yhteensä 80,000 kaloria tunnissa, tarpeellisine apukoneineen. Siihen kuuluvat lisäksi kaukomittari jäähdytyshuoneiden lämmön ja kosteuden mittaamista varten, jäätehdas, jonka valmistuskyky on 0,000 kg kirkasta jäätä vuorokaudessa, varasto jään säilytystä varten ja korjauspaja metallitöitä varten. Eri koneiden käyttö selviää seuraavasta taulukosta:
XII. Teurastamo 70* i Helmlk. Maalisk.! Toukok. Kesäk. Heinäk. Elok. CQ i Lokak. Marrask. Jouluk. Koko vuosi Jäähdytyskoneet I II IV Suolaliuospumput jäähdyttämön jäädyttämön 4 Jäähdytysveden kiertopumput Tyhjöpumput I II III Ilmapumppu... Jäähdyttämön tuulettajat I II III Otsonilaitteet I II Käyttöaika tuntia ja minuuttia kaikkiaan 8.0.4.oo.0 77.8 4. 9.0 8. - 79..,80.0 0..4 78.. 9.0 9. 44.0 8. 9. 97.oo,00.0 ~.io.io 4.00 4.0.00.. 44.0 7.oo,70.4 9. 8.0 74. 77. 9.4 80.40 9. 97.0,904.0 4.oo 4.0 _.. 44.0 7.oo,8.4 9. 7. 74. 77. 4.4 80.40 9. 97.0,909. 7.0.0.. 4.0 8.40 l,70.oo 4. 0.0 94. 9. 4. 7.0 0.. 97.0,97.4 7.0 4.io 4.0 7.0.oo.40.oo 7.4..oo 7.4 7.0 8.... 7.4 7.oo.00.oo 4. 4.oo 8.00.40.40 0.4 lo.oo. 0.4.4.0. 4..0 4. 40..0 9.io 4. 9..0 0.io. 9.oo 90.0 0.40 4.40 8.0 7.0,90.0 4. 4.oo 8. 7.0 77. 9. 47.4 470. 49.0 87. 9. 88.0,4..40.0 74. 74. 7. 407.0 487.4 8. oo 440. 97. 8.0 90.,7.oo 7.oo 0. oo 0. oo 9.oo 0.oo.oo 8.oo 0. oo 0. oo 9.oo.oo 9.oo Jäätä valmistettu Kloorkalsiumi käytetty Tonnia 0 0 0 0 7. e I 8 9. 9. e 40 0 40 94.4 Kilogrammaa,00,0,800),00,000,0,00,900,40j 4,00,900,000 44,40 Lämpökeskus. Eri rakennusten lämmittämistä ja tarvittavan lämpimän veden valmistamista varten on kaksi Babcock & Wilcox vesiputkikattilaa ä 90 m, yhteensä 80 m 0 kg työpaineella, varustettuna 0 m :n suuruisella savukaasu-etulämmittäjällä sekä koneellisella hiilensyöttölaitoksella (ketjuarinalla). Höyrykattilat on mitoitettu niin suuriksi, että käytännössä on yksi kattila kerrallaan, toisen toimiessa varalla. Lämpökeskuksen käyttö kuukausittain selviää seuraavasta taulukosta:
00* XII. Teurastamo Kuukausi Lämmi* tetty N:o I Annettu höyryä Tuntia ja min. Höyrykattilat rt ^ e B M g. o p r N:o n Lämmitetty Annettu höyryä Tuntia ja min. (D S S < * S M la P v Arinamoottori käynyt, t. ja min. Hiilinosturi käynyt, kertaa Vettä kulutettu, m Keskimääräinen käyttö vuorokaudessa Lämmitetty Annettu höyryä Tunt. ja m..? et9 i i i Tammikuu Helmikuu Maaliskuu Huhtikuu Toukokuu Kesäkuu Heinäkuu Elokuu Syyskuu Lokakuu Marraskuu Joulukuu.00 47.00 48.00 8. 7.0 0.0.0.oo 9.00.oo Koko vuosi,99. Kattilat I ja II yi Lteensä...0.0 448.00 0.70 4.00 07.0 8.io 88.8.0 7. 94.40 4.0.4 4.70 4.00 4.7.00.4 07.0. 8.00 07.00. 440.4,09. 8.8 978.oo 4,77. 0.9 89.4 48. 00. 79.00 4.4.8.00 4.0 47.00 7.0.0.0 4.0 4.4 7. 08..4 47.0 9 7 9 49 8 4 07 87 8 08 0 8 4 8 8 7 8 08 7.9 7...7 9. 8.08 8.0 8.48 0. 0.9.4 4. 7.0.00.00.7 8.8.48 7. 8.4 9. 9.9 0.0 4.oo.484.99 4.8.7.74.7.000..7.8.7.484.97.8.47.9.847.407.4.4.88.40..77 9. 44. 4,.0 4, 89..7.447.40 4,00.0 97.0 Vedenkulutus kuutiometreissä oli seuraava: Lämpökeskus 89 Jäähdytyskoneet,4 Lämmin vesisäiliö I 7,7 II 8,84 Hallintorakennus ja ravintola,07 Ilmapumppu 0 Jään valmistus 4 Tukkumyyntihalli Jäähdyttämöt 80 Sikateurastamo j a laboratorio,7 Suolipesimö 9, Mahantyhjennyshuone 4,8 Suurkarjan teurastamo,049 Lihant arkast amo 0 Saniteettiteurastamo 4 Suurkarjan talli 4 Pienkarjan talli 0 Vuotavarasto 87 Lantala,4 Rautatievaunupesimö: Lihavaunuj a,4 Kar j avaunuj a, Siipikarjateurastamo 70 Muu kulutus 44 Yhteensä,489 Alla olevat numerot osoittavat vedenkulutuksen kuutiometreissä kuukausittain: Tammikuu 7,4 Helmikuu,84 Maaliskuu 7, Huhtikuu 7, Toukokuu 9,077 Kesäkuu 0,04 Heinäkuu 4,00 Elokuu,8 Syyskuu 4,0 Lokakuu,78 Marraskuu, Joulukuu.. 9,8 Rautatievaunupesimöt. Teurastamolle on uskottu saapuvien liha- ja karjavaunujen puhdistus ja desinfioiminen. Eri kuukausina puhdistettiin rautatievaunuja seuraavasti:
XII. Teurastamo 0* Tammik. Helmik. Maalisk. Huhtik. Toukok. Kesäk. Heinäk. Elok. Syysk. t* B Marrask. e Koko vuosi Liha vaunu ja Karj avaunuj a... 49 7 8 7 4 4 70 80 7 4 87 40 4 44, 4,9 Yhteensä 489 48 9 4 8 90 74 8 8 74 9 7,9 Keskimääräinen vedenkulutus vaunua kohden oli 0. e m. Sähkönkulutus. Laitoksen tarvitsema sähkövirta saadaan Helsingin kaupungin sähkölaitoksen muuntoasemalta pienjännitteisenä, suuria moottoreja varten 0 voltin ja pienempiä moottoreja varten 0/7 voltin jännitteellä. Eri jännitteisen sähkövirran kulutus kilovattitunneissa kuukausittain näkyy alla olevista numeroista: 0/7 V:n valaistusvirta, 0 V:n voimavirta, 0 V:n voimavirta, Koko kulutus, kwh kwh kwh kwh Tammikuu 7,9 9,,00 48,48 Helmikuu...,847 8,99 9,440 4,48 Maaliskuu, 4, 0,70 4,080 48,7 Huhtikuu...,79 0,4,080 49,0 Toukokuu,.,0,04 7,0 74, Kesäkuu...,80,77 89,80 4,9 Heinäkuu...,898 8,9 0,080,97 Elokuu, 9,800 08,70 4,0 Syyskuu... 4,00 4, 87,80,89 Lokakuu 7,04,99 0,90 84,99 Marraskuu 8,8,088 9,00 84,4 Joulukuu 0,98,7 7,840 9,7 Eoko vuosi 9,4 0,79 78,880,000,990 Teurastamon tulot ja menot. Talousarvion mukaan oli kertomusvuonna tuloja arvioitu kertyvän yhteensä 4,40,000 mk. Todellisuudessa tulot nousivat yhteensä,4,40: 0 mk:aan ja olivat siis,84,40: 0 mk eli.4% arvioitua määrää suuremmat. Eri tuloerät ilmenevät seuraavasta yhdistelmästä: Talousarvion Tilien Ylitulot ( + ) tai mukaan, mk mukaan, mk vajaus (), mk Teurastusosastot 9,000,4,97: +,97: Lihantarkastusosasto 700,000 88,94:,08: Tukkumyyntihalli,00,000 *),9,: 8 + 9,: 8 Kuljetusratojen ym. käyttämisestä 7,000 97,0: 70 J_,0: 70 Jäähdyttämö,000 ) 794,0:8 4-44,0: 8 Suolipesimö 90,000 4,: 4,: Navetta,000 44,0: 9,0: Lihojen, vuotien ym. punnitus 0,000,00: +,00: Konttorien, ravintolan ym. vuokrat,000: 9,: +,: ) Näistä maksuista saadaan v. 99 käyttää enintään 00,000 mk määräalennusten maksamiseen sittenkun kaupunginvaltuuston näitä määräalennuksia koskeva, toukokuun 8 p:nä 98 tekemä päätös on saavuttanut lainvoiman. ) Tähän sisältyy tuloja jäänmyynnistä 44,74: mk.
0* XII. Teurastamo Talousarvion Tilien Ylitulot ( + ) tai mukaan, mk mukaan, mk vajaus (), mk Rehut 0,000: 7,908: 4 + 7,908:4 Vaunujen puhdistus, hylkyliha, lanta ym 4,000: 7,8: -f,8: Vuotavaraston vuokrat ja ostoluvat 4,000:,094: 0 90:70 Kanateurastamo 40,000: 8,8: 8,8: Erikseen mainitsemattomat tulot,:!),9: 80 + 4,0:80 Luontoisedut 4,44: _ 4,44: Yhteensä 4,40,000:,4,40: 0 +,84,40: 0 Alla olevat luvut osoittavat miten kokonaistulot jakautuivat eri kuu kausiin: Mk Mk Tammikuu 90,4: Heinäkuu 4,77: 0 Helmikuu 4,4:8 Elokuu 4,9:4 Maaliskuu 77,47: 0 Syyskuu,44: Huhtikuu 448,80: 40 Lokakuu 8,9:0 Toukokuu 7,88:4 Marraskuu,89:0 Kesäkuu 9,80: Joulukuu 7,97: Yhteensä,4,40: 0 Kaupungin v:n 98 talousarvioon merkittiin teurastamoa varten määrärahoja yhteensä 4,40,47 mk, johon kertomusvuoden kuluessa myönnettiin lisämäärärahoja yhteensä 97,80 mk. Kaikkiaan oli siis käytettävissä 4,8,97 mk, mistä käytettiin 4,47,09: mk ja v:een 99 siirrettiin,88 mk. Käytettyyn määrään sisältyy myös teurastamon tilitysvuokra,,900 mk. Vajausta syntyi 8,80: mk. Eri menoeriin määrärahat ja kustannukset jakautuivat seuraavasti: Palkkiot Sääntöpalkkaiset virat... Palkkasääntöön merkitsemättömät pysyväiset virat Tilapäistä työvoimaa Kesälomasijaiset Vuokra Lämpö Valaistus Siivoaminen Vedenkulutus Puhtaanapito Painatus ja sidonta Tarverahat Vaatteiden pesu Koneiden ja työkalujen hankinta Yleisten laitteiden kunnossapito Tapaturmavakuutusmaksut Käyttövoima Rehut ja kuivikkeet Tarveaineet Väestönsuojelu Talousarvion määräraha, mk Lisämääräraha, mk 9,000:,0,40: 9,8:,47,000,,,900 80,000 74,,000 80,000 7,000 4,000, 8,000: 7,0: 80,000: 0,000 9,7 7,90,000 ),88 Yhteensä 4,40,47 0,7: - 4,90: -,000:- Menot tilien mukaan, mk 8,00: +,,90:40 + 4,74: 80 8,: 0 4,04:,,900: 07,7: 7,04:,9: 48,9: 0,47: 80 44,900: 90,:,97: 0 98,7: Säästö ( + ) tai ylitys (), mk 900: 84: 0 +,9: 0 -f,74:90 + 9,80: 7,7: +,4:8 _j_ 9; 8,9: 0 +,: 0 + 99: 0,7:,97: 0 4,: 7,000: - 4,99:70 + : 0,494: 0,9: 0,8: 0,889: 7 +,: 70 -f-4,40: 90,78: 0 4,889: 7 97,80: 4,47,09: 8,80: Tähän sisältyy tuloja elävän karjan myynnistä 7, mk. ) Siirtyy v:een 99
XII. Teurastamo 7* L Septikemian varalta laboratoriossa tutkitut ruhot Isoja vasik. Sikoja Raavaita Pikkuvasik. Lampaita Porsaita Bevosla Tutkimuksen syy &«M s ' g a sr g EL m & ' «S P* " s* ' as (K Abscessus Arthritis Ascitis Contusio Distomatosis Enteritis Erysipelas suis Fractura Gastritis Gastritis traumatica Gastritis pericarditis traumatica Haemorrhagia.. Hepatitis Icterus Lienitis Lymphadenosis Lymphomatosi s Mastitis Metritis Nephritis Obsti patio Paresis puerperalis Pericarditis Pericarditis traumatica Peritonitis Piroplasmosis Pleuritis Pneumonia Tumores Tympanitis Vaccin variol ödema Märkäpesäkkeet Niveltulehdus Vesitauti Ruhjevamma Maksamadot Suolitulehdus Sikaruusu Luunmurtuma Mahatulehdus Traumaattinen mahatulehdus... Traumaattinen maha- ja sydänpussi ntulehdus Vertymiä Maksatulehdus Keltatauti Pernatulehdus Imusolmukekasvain Imusolmukekasvaintauti Utaretulehdus Kohtutulehdus Munuaistulehdus Umpitauti Poikimahalvaus Sydänpussintulehdus Traumaattinen sydänpussintulehdus Vatsakalvontulehdus Punatauti Keuhkopussintulehdus Keuhkokuume Kasvaimia Pullistustauti Istutusrokko Vesipöhö Hätäteurastus Punaiset rauhaset Turvonneet rauhaset Kuihtuminen Elimiä puuttuu Häiriintynyt yleistila Vieras väri Vieras haju Verenmyrkytykseen viittaavia muutoksia Vaikea synnytys Verinen liha 4 Yhteensä 8 7 4 7 9 4 47 7 7
II. Hylkäämiset, ryhmitettyinä nii- Teurastussonneja ja härkiä Lehmiä Hiehoja ja isoja vasik. Pikkuvasikoita Hylkäämisen syy. si. po P 00 D* ö o Sk fg 8 g. S II D ^ CD CDE? g, ö O Is SE W O K W I D P> 0 4 7 8 9 0 4 0 4 7 8 9 40 4 4 4 44 4 4 47 Abscessus Actinomycosis Angiectasia hepatis Anthracosis Arthritis, bursitis, gonitis Ascitis Bronchopneumoni a inf. catarrhalis chron. suum Cachexi a Contusiones, fracturae, haemorrhagia Cystae Cysticercus inermis Cysticercus tenuicollis Dermatitis Distomatosis Emphysema Enteritis Erysipelas suis Gastritis et pericarditis traumatica Hepatitis Icterus Lymphadenosi s Mastitis Melanosis Metritis Myocarditis Necrosis Nephritis Pericarditis Peritonitis Piroplasmosis Pleuritis Pneumonia Rachitis Sarcosporidia Septicaemia Tuberculosis Tumores Tympanitis Aliae invasiones Alii morbi Märkäpesäkkeet Sädesienitauti Pilkkumaksa Nokikeuhko Nivel-, limapussin- tai polvitulehdus Veritauti Porsasyskä Nääntyminen Ruhjevammat, luunmurtumat, verenvuodot Rakkokasvaimet Matorakkulat Matorakkulat Ihotulehdus Maksamadot Ilmapöhö Suolitulehdus Sikaruusu Traumaattinen maha- ja sydänpussintulehdus Maksatulehdus Hätäteurastus Keltatauti Kehittymättömyys Laihtuminen Likaantuminen Imusolmuketauti Utaretulehdus Tummumistauti Kohtutulehdus Sydänlihaksentulehdus Kuolio Munuaistulehdus Sydänpussintulehdus Vatsakalvontulehdus Pilaantuminen Punatauti Keuhkopussintulehdus Keuhkokuume Riisitauti Verenmyrkytys Nystyrätauti Kasvannaiset Rehu-, kalttausvesi-, veriaspiratio Vieras haju, väri, maku Pullistustauti Muut loistaudit Muut taudit Yhteensä 8 0 9 0 47 4 0 09 4 8 7 4, 8 7 4 990 87,90 4 0 980,400 Huom.: Taulukkosarekkeeseen merkityt luvut eivät osoita elinten lukua, vaan
den syyn ja kohteiden mukaan osastot Lihantarkastj a m o Lampaita Sikoja Porsaita Hevosia Sonneja ja härkiä Lehmiä Hiehoja ja isoja vasik. Pikkuvasikoita 4 4 l 4 4, 7 7 9 44 4 4 8 9 0 4 7 9 99 -S M M M M l 8 M M M M 4 9 9 9 4 9 8 79 I I M UM II 0 8 9 4 8 9 0 4 7 8 9 0 4 7 8 9 40 4 4 M M I 89 7,99 9 0 4 M M I M M I 8 7 8 7 7 77 9 9 4 44 4 4 47,7 4, 7 7 9 98 74 0 7 4 ±8 eläinten lukua, joista ne on hylätty.
Jatkoa Lih an ta i r k a s t a i m o Hylkäämisen syy Lampaita Sikoja Porsaita Hevosia Paloiteltua lihaa, kg Abscessus Märkäpesäkkeet Actinomycosis Sädesienitauti Angiectasia hepatis Pilkkumaksa 4 Anthracosis Nokikeuhko Arthritis, bursitis, Nivel-, limapussin- tai pol- gonitis vitulehdus Ascitis Veritauti Bronchopneumonia inf. catarrhalis 7 chron. suum Porsasyskä 7 8 Cachexia Nääntyminen Contusiones, fractu- Ruhjevammat, luunmurtu- 9 rae, haemorrhagia mat, verenvuodot 4 0 Cystae Rakkokasvaimet Cysticercus inermis Matorakkulat Cysticercus tenuicollis Matorakkulat 9 7 Dermatitis Ihotulehdus 4 Distomatosis Maksamadot 4 Emphysema Ilmapöhö Enteritis Suolitulehdus 7 Erysipelas suis Sikaruusu Gastritis et pericar- Traumaattinen maha- ja 8 ditis traumatica sydänpussintulehdus 9 Hepatitis Maksatulehdus 7 0 Hätäteurastus Icterus Keltatauti Kehittymättömyys T ailifnmitipti 4 Likaantuminen 8 Lymphadenosis Imusolmuketauti Mastitis Utaretulehdus 7 Melanosis Tummumistauti 8 Metritis Kohtutulehdus 9 Myocarditis Sydänlihaksentulehdus 80 Necrosis Kuolio 8 Nephritis Munuaistulehdus Pericarditis Sydänpussintulehdus 8 Peritonitis Vatsakalvontulehdus 84 Pilaantuminen 09 7 79,8 8 Piroplasmosis Punatauti 8 Pleuritis Keuhkopussintulehdus 87 Pneumonia Keuhkokuume 7 7 8 Rachitis Riisitauti 89 Sarcosporidia 40 Septicaemia Verenmyrkytys 4 Tuberculosis Nystyrätauti 4 Tii X UUlUluS m Tfo cvq nnoi cof Rehu-, kalttausvesi-, veri- 48 aspiratio 9. 44 Vieras haju, väri, maku... 4 8 4 9 4 Tympanitis Pullistustauti 4 Aliae invasiones Muut loistaudit 9 47 Alii morbi Muut taudit 9 4 48 Yhteensä 8 9,099 4 7,8 Huom.: Ks. edell. siv. huomautusta.
XII. Teurastamo 7* III. Lihan tukkuhinnat Helsingissä vuonna 98 Naudat Juottovasikat Pikkuvasikat Lampaat Kuukausi ja hintataso Sf II g* ig gs IS cp II SE gs h ge II SE Ii Sp Hinta kilogrammalta, markkaa ja penniä p q Tammikuu, Helmikuu, Maaliskuu, Huhtikuu, Toukokuu, Kesäkuu, Heinäkuu, Elokuu, Syyskuu, Lokakuu, Marraskuu, Joulukuu, iv. alin... alin alin alin alin... alin... alin... alin alin alin alin... alin 7 7 7 n i O Q ISS c o 4 7 7 7 0 7 0 0 9 4 7 9 7 0 0 0 7 0 0 7 0 7 0 9 l ) 9 i)ll 0 8 l ) 8!) 0 8 Lihantuonti Helsinkiin rautateitse muille asemille kuin teurastamon raiteeseen sekä meritse Virosta vuosina 948 Helsingin Töölön Sör- Vallilan Virosta Kaiken pikatava- tavara- näisten asema Kaikki tuotua kaikkiaan Vuosi ja kuukausi ra-asema asema asema lihaa 98 Tammikuu,74,0,94,8 7,0 79,4 Helmikuu,087,0 9,47,090,008 7,098 Maaliskuu,7 807,4 9,94 0,7 90,49 Huhtikuu 7,,40 0,9 8,88,7 74,09 Toukokuu 4, 9,,089 48,4 9,4 Kesäkuu,74 8,0,9,74,47 Heinäkuu,9,7 8,78 4,,909 Elokuu,497,4 8,908 8,908 Syyskuu,497,9,7,7 Lokakuu 7,980 4,7,7,7 Marraskuu,74 8, 4,94 4 k 94 Joulukuu,0 4,7 0,00 44,8 74,80 Koko vuosi 7,97 7, 8,78,07,09 89, 97,70 8,40 0,4 78,8 479,7 78,09 9 78,9 7,9 7,49 7,4 40,7 9,8 9 00,90,84,4 4,94 79, 474,0, 94 49,04 7,74 8,4 7,47 97,0 49,7 40 kilon painoisten sikojen parhaan laadun J orkein hinta oli : mk ja alin : mk kg:lta. kg