Voit lukea suosituksia käyttäjän oppaista, teknisistä ohjeista tai asennusohjeista tuotteelle. Löydät kysymyksiisi vastaukset käyttöoppaasta ( tiedot, ohjearvot, turvallisuusohjeet, koko, lisävarusteet jne.). Yksityiskohtaiset käyttöohjeet ovat käyttäjänoppaassa Käyttöohje Käyttöohjeet Käyttäjän opas Omistajan käsikirja Käyttöopas
Käsikirjan tiivistelmä Friteerausöljyn poislasku 6. Huolto 7. Hyviä vinkkejä 7.1 Kypsennystaulukko 7.2 Ruokareseptejä 7.3 Hyviä vinkkejä 8. Asennusohjeet 8.1 Tekniset arvot 8.2 Tärkeitä asennusta koskevia vihjeitä 8.3 Kaapistoon asennus Sivu 3-5 Sivu 3 Sivu 4 Sivu 5 Sivu 6-7 Sivu 6 Sivu 6 Sivu 7 Sivu 8-11 Sivu 8 Sivu 9 Sivu 10 Sivu 11 Sivu 11 Sivu 12 Sivu 13 Sivu 14 Sivu 15-17 Sivu 15 Sivu 16 Sivu 17 Sivu 18-19 Sivu 18 Sivu 18 Sivu 19 1 Esipuhe Uudella friteerauskoneellanne tuottaa friteeraus vieläkin enemmän iloa! Koneessa on monta käyttöä helpottavaa ominaisuutta: säästävä rasvansulamisteho. tarkan (elektroonisen) lämpötilanohjauksen ansiosta sulkeutuu friteerattavien ruokien pinta niin nopeasti, että friteerausöljyä tai -rasvaa ei pääse tunkeutumaan kypsennettävän ruokaaineen sisään. Proteiinit, vitamiinit ja kivennäisaineet eivät siten pääse tuhoutumaan. uuden menetelmän ansiosta koneen asentaminen keittiökaapistoon on helppoa! Jotta saat koneesta täyden hyödyn, lue käyttö- ja asennusohjeet huolellisesti läpi ennen laitteen ensimmäistä käyttöönottoa. Ohjeissa on tärkeitä koneen käyttöä, asennusta ja huoltoa koskevia vihjeitä. Vihjeet, jotka tulee ottaa huomioon ennen koneen käyttöönottoa, löytyvät sivulta 3. Kohdassa "Asentaminen ja toiminta",samoin kuin kohdassa "Käyttö" on selvitetty mitä kaikkea koneella voi tehdä ja miten se tapahtuu. "Puhdistus ja hoito" antaa neuvoja koneen pitämiseksi pitkään hyvässä kunnossa ja kauniina. Toivotamme paljon iloa friteerauspuuhiin! Kuva 1 2 1. Tärkeitä vihjeitä 1.1 Turvallisuusseikat Jos laite on rikki, sitä ei saa käyttää. Laitteen saa littää sähköverkkoon vain valtuutettu sahköasentaja. Hänen on otettava huomioon sähkön toimittajan ja rakennusnormien voimassa olevat määräykset. Huomio myös mukana tulleen asennusohjeet. Laite voi rikkoutua, jos sen verkkoliitäntä on tehty väärin! Kun sähkölaitteita liitetään verkkoon laitteen lähellä, täytyy katsoa, etteivät liitäntäjohdot kosketa kuumaa keittotasoa. Konetta on pidettävä silmällä sitä käytettäessä. Rasvassa tai öljyssä friteerattaessa on friteerauskonetta pidettävä koko ajan silmällä. Ole varovainen! Vanha, useaan kertaan käytetty rasva ja öljy syttyy helposti palamaan! Huomioi palonvaara! Älä säilytä mitään palavia tavaroita laitteessa! Ole varovainen! Laite kuumenee käytön aikana! Älä päästä lapsia laitteen läheisyyteen! Älä anna lasten leikkiä laitteella. Laitetta ei saa käyttää sellaiset henkilöt tai alaikäiset lapset, jotka eivät fyysisiltä tai henkisiltä kyvyiltään siihen pysty, tai joilla ei ole riittävästi tietoa ja kokemusta laitteen turvalliseen käyttöön. Huomioi palonvaara! Laitteen läheisyydessä ei saa polttaa avotulta! Varo erityisesti veden käyttöä kuuman laitteen läheisyydessä! Räjähdysvaara! Varo! Jos laite on asennettu liesituulettimen alle tai viereen, voivat tuulettimen ylirasvoittuneet suodattimet aiheuttaa palonvaaran! Mikäli rasva tai öljy syttyvät palamaan, irrota laite sähköverkosta ja sulje laitteen suojuskansi. Tukahduta palava rasva tai öljy sulkemalla suojuskansi. Älä käytä sammuttamiseen missään tapauksessa vettä! Kytke liesituuletin heti pois päältä, koska ilmavirta lietsoo tulta! Tätä laitetta ei saa puhdistaa höyrypuhdistimella tai korkeapaineella oikosulun vaaran vuoksi! Jokaisen huoltotoimenpiteen yhteydessä on laitteesta katkaistava virta. Vedä tällöin pistotulppa irti pistorasiasta tai katkaise virta sulakkeesta. Turvallisuussyistä saa korjaukset suorittaa vain valtuutettu sähköasentaja. Käyttäjä on vastuussa siitä, että laitetta käsitellään ja hoidetaan oikein. Mahdollisista vioista, jotka ovat syntyneet, kun tätä käyttöohjetta ei ole noudatettu, ei huoltotakuu vastaa. Vihje: Laitteen suojalevyn saa sulkea vasta, kun laite on täysin jäähtynyt. Suojalevy ei saa olla suljettuna, kun laite otetaan käyttöön. Kuumuus voi vahingoittaa laitetta ja suojalevyä. Älä käytä suojalevyä laskualustana tai ruokien lämpimänäpitämiseen. Huomio: Älä käytä friteerauskoneessa koskaan höyrykeittimen lasikantta. Pidätämme oikeuden teknisiin muutoksiin! 3 1.2 Ensimmäinen käyttöönotto Poista laitteen pakkausmateriaalit ja toimita ne niille tarkoitettuihin jätesäiliöihin. Huomioi, että laitteen lisätarvikkeet on pakattu kartongin pohjalle. Älä anna pakkausmateriaaleja lasten käsiin. Tämän laitteen merkintä perustuu käytettyjä sähkö- ja elektroniikkalaitteita (waste electrical and electronic equipment WEEE) koskevaan direktiiviin 2002/96/EG. Tämä direktiivi määrittää käytettyjen laitteiden palautus- ja kierrätyssäännökset koko EU:n alueella. Ennen kuin asennat laitteen paikalleen tarkista, että se ei ole kuljetuksessa päässyt vaurioitumaan. Laitteen saa ennen käyttöönottoa liittää sähköverkkoon vain valtuutettu sähköasentaja. Ennen käyttöönottoa on varmistettava, että verkkoliitäntä on kunnossa. Laitteen sarjanumeron löydät oheisesta tyyppikilvestä. Tallenna tyyppikilpi yhdessä käyttö- ja asennusohjeiden kanssa. Lue käyttöohje tarkoin kannesta kanteen ennen kuin keittotaso otetaan käyttöön. Puhdista laite ja lisätarvikkeet huolellisesti ennen ensimmäistä käyttöönottoa. Siten ei pääse syntymään uudesta laitteesta mahdollisesti lähteviä häiritseviä hajuja. 4 1.3 Käyttöä koskevat seikat Friteerauskone on tarkoitettu käytettäväksi vain kotitalouksissa eikä sitä saa ottaa muunlaiseen käyttöön. Käytä konetta vain ruuan valmistukseen. Konetta ei voi käyttää esim. huoneen lämmittämiseen. Varmista huoneen tuuletus (ovet, tuulettimet, ikkunat on voitava aukaista).
Älä säilytä koneessa mitään syttyviä tarvikkeita. Käytön ajaksi ei koneeseen saa jättää muita kuin senkertaiseen käyttöön tarvittavia tarvikkeita. Käytä vain koneen käyttöön tarkoitettuja friteeraustarvikkeita (friteerauskoreja). Symbol (kuumentaminen) säätöpaneelissa sammuu heti, kun säädetty lämpötila on saavutettu. Friteerauksen jälkeen kierretään "lämpötilan" säätönuppi taas takaisin 0-asentoon. Konetta saa käyttää vain täytettynä (öljyllä tai rasvalla, ei vedellä!). Mikäli kone käynnistetään tyhjänä, kytkeytyy se automaattisesti pois päältä ja symboli (rajoitin) ilmestyy näyttöön. Mikäli näin käy, käännä "lämpötilan" säätönuppi 0-asentoon. Odota kunnes kone on jäähtynyt ensin niin paljon, että symboli (rajoitin) ei konetta käynnistettäessä enää ilmesty näyttöön. Vihje: Jos näyttöön ilmestyy symboli (rajoitin), voi siihen olla useita eri syitä (katso kohtaa "Asentaminen ja toiminta"). Täytä lisää öljyä tai rasvaa, mikäli minimitaso (alin merkki) alittuu. Huomio: Mikäli alin merkki alittuu, syntyy palonvaara. Käsittele varoen öljyjä ja rasvoja. Ne voivat helposti ylikuumeta ja syttyä tuleen. Vanha/likaantunut rasva on vaihdettava, kun se muuttuu ruskeaksi, haisee epämiellyttävältä ja/tai alkaa heti savuta. Vanha rasva vaahtoaa helposti yli ja se syttyy helposti. Palonvaara! Huomio: Mikäli öljy tai rasva on useampaan kertaan käytettyä tai friteerattavat tuotteet ovat kosteita (esim. pakasteet, vihannekset) voi kylmäöljyalueelle kerääntyä vettä. Kun koneeseen tällöin lisätään uusia elintarvikkeita, voi se aiheuttaa öljyn räjähdyksenomaista ylikuohuamista. Varo polttamasta itseäsi! Laske ennen kuumentamista pieni määrä nesteestä (n. 1 kupillinen) pois kylmäöljyalueelta. Mikäli rasva syttyy palamaan, vedä pistoke irti pistorasiasta ja paina kansi friteerauskoneen päälle. Älä koskaan käytä sammutukseen vettä! Kytke liesituuletin tällöin heti pois päältä, koska ilmavirta lietsoo tulta vielä lisää. Jos koneeseen pannaan kosteita elintarvikkeita tai jos koneeseen pannaan suuria määriä elintarvikkeita, voi se aiheuttaa friteerausöljyn ylikuohumista! Varo polttamasta itseäsi! Toimintohäiriöiden sattuessa tarkista ensin ovatko sulakkeet kunnossa. Mikäli vika ei johdu sähköntuotosta, ota yhteys koneen myyntiliikkeeseen tai Gaggenau Serviceen. Koneen sisäänasennettu kuumenemissuoja estää koneen ylikuumenemisen. Puhdista kone ja vaihda friteerausöljy tai -rasva säännöllisesti, koska epäpuhtauksista johtuen friteerausöljy tai -rasva muuttuu helpommin syttyväksi. Älä käytä kantta friteerattaessa. Teräskannen saa panna paikalleen vasta, kun friteerauskone on täysin jäähtynyt. Huomio: Älä käytä friteerauskoneessa koskaan höyrykeittimen lasikantta. 5 2. Asentaminen ja toiminta 2.1 Laitteen asentaminen 1 1 Koriripustin 2 Vaahdonlaajenemisreuna 3 Lämpövastus (2300 W) 2 3 Kuva 2 4 5 6 Käyttöpaneeli: 4 Paneelissa on seuraavat näytöt: Symboli (kuumentaminen) Säädetyn lämpötilan näyttö Säädetyn lyhytajan näyttö Symboli (rasvansulatusteho aktivoitu) Symboli (rajoitin) 5 "Lyhytaikakellon" säätönuppi jossa + ja valinnat (säätöalue 1-90 minuuttia) 6 "Lämpötilan" säätönuppi (säätöalue 135-190 C) ja rasvansulamisteho Vakiovarusteena friteerauskoneen toimitukseen kuuluu (kuva 4): Friteerauskori (FK 023-000) Teräskansi Seuraavia erityislisätarvikkeita voi tilata: VV 200-000 Yhdyslista muiden Vario-laitteiden kanssa yhdistämiseen VD 201-010 Laitteen suojalevy Kuva 3 2.2 Lisätarvikkeet Kuva 4 6 2.3 Toiminta Friteerattaessa siirtyy koneen tuottama lämpö rasvan kautta kypsennettävään ruoka-aineeseen. Tämän nopean kypsentämistavan ansiosta muodostuu ruoka-aineen ympäril,le herkullinen kuori. Friteerauksessa syntyvät lämpötilat likkuuvat 160 C ja 180 C välillä. Maksimilämpötila on 190 C. Sitä korkeampi lämpötila muuttaisi friteerausrasvan tai -öljyn kokoomusta. Friteerausaltaassa on kaksi merkkiviivaa (maksimitaso ja minimitaso). Öljyn/rasvan täyttöasteen tulee aina olla merkkiviivojen välissä (kuva 5). Friteerattaessa tulee elintarvikkeiden peittyä kokonaan friteerausöljyyn tai -rasvaan, muuteml;ätönuppia vasemmalle asentoon (rasvansulatusteho). Heti kun merkkiääni soi, kierrä säätönuppia vasempaan (ei 0-asennon yli!) haluamallesi lämpötilalle. Sillä aikaa, kun rasva sulaa, palaa näytössä symboli (rasvansulatusteho aktivoitu). Sen jälkeen laite kuumentaa automaattisesti säädettyyn lämpötilaan. Tärkeää! Kylmäöljyalueella vallitsevan alhaisen lämpötilan ansiosta voi tälle alueelle jäädä sulamatta jäänyttä rasvaa. Voit aloittaa friteerauksen vasta, kun symboli (kuumentaminen) on sammunut. Vihje: Rasvansulatusteho voidaan aktivoida vain alle 50 %:teen laitelämpötilassa. Mikäli rasvansulatusteho aktivoidaan yli 50 C:teen laitelämpötilassa, palaa näytössä symboli (kuumentaminen) ja lukema 100 C. Laite kuumentaa 100 C:seen. 9 3.3 Ja näin friteerataan (katso myös kohta 7.1) Säädä ensin haluamasi lämpötila lämpötilan säätönupista. Heti kun symboli (kuumentaminen) sammuu, on haluttu lämpötila saavutettu. @@Friteerausrasvan täytyy ensin sulaa (ks. sivulta 9)! Upota friteerauskori lyhyesti kuumaan rasvaan tai öljyyn. @@@@ Friteerattavat ruoka-aineet asetetaan koriin ja friteerataan. Korin täyttömäärä on 500 g. @@Siten rasva nopeimmin tippuu friteeratuista ruuista. @@Älä suolaa tai mausta ruokia friteerauskoneen yllä. @@@@Pidä säätönuppia tässä asennossa. @@@@@@Näytössä palaa (lapsilukko) (kuva 14).
@@@@@@@@@@Näytöstä sammuu lapsilukon symboli (kuva 15). @@@@Näytössä näkyvät viivat vilkkuvat (kuva 16). @@@@@@ Täytä n. @@@@- Vesi lasketaan pois öljynpoistohanaa pitkin, joka on suppilomaisen friteerausaltaan pohjalla. Toimi seuraavasti: Ruuvaa muovinen tulppa irti poistohanasta ja avaa öljynpoistohana kiertämällä sen kahva alaspäin (kuva 18). Käytä veden keräilyastiana kuumuuttakestävä väh. 10 litran ämpäriä. Huuhtele allas vielä puhtaalla kuumalla vedellä ja kuivaa pehmeällä rievulla. Sulje taas öljynpoistohana (kiertämällä kahva ylöspäin) ja ruuvaa muovitulppa paikalleen. Vihje: Friteerausaltaan puhdistukseen ei saa käyttää ruostumattoman teräksen puhdistukseen tarkoitettuja puhdistus- tai hoitoaineita, koska ne eivät sovi keittoastioiden puhdistukseen. Puhdista kansi ja koriripustin ennen ensimmäistä käyttöönottoa ja jokaisen käytön jälkeen kuumalla tiskivedellä. Pese friteerauskori tiskikoneessa. Käyttöpaneelin ja sen osat voi puhdistaa kostealla rievulla ja miedolla tiskiaineella ja sen jälkeen kuivata pehmeällä kuivalla rievulla. Älä käytä naarmuunnuttavia sieniä eikä hankaavia tai syövyttäviä puhdistusaineita. Älä käytä teräspintojen puhdistukseen tarkoitettuja puhdistusaineita, koska ne voivat syövyttää merkinnät laitteen pinnasta. Varo polttamasta itseäsi! Kuumaan rasvaan ei saa missään tapauksessa päästä vettä! Kuva 17 Varo polttamasta itseäsi! Puhdista kone vasta, kun se on täysin jäähtynyt. Älä koskaan kytke laitetta päälle, jos lämpövastus on nostettuna ylös. Kuva 18 Vihje: Friteerauskonetta ei saa puhdistaa höyrypuhdistimella tai korkeapaineella oikosulun vaaran vuoksi! 12 5. Friteerausöljyn poislasku Friteerausöljyn ja rasvan poislasku: Laske käytetty öljy vain jäähtyneenä pois. Sulata käytetty rasva rasvansulatusteholla. Kylmäöljyalueella rasva sulaa vain hitaasti. Käytä öljyn/rasvan keräilyastiana kuumuuttakestävää vähintään 10 litran ämpäriä. Kylmäöljyalueelle kerääntynyt vesi voidaan myös laskea pois öljynpoistohanan kautta. Kuva 19 Friteerausöljy ja rasva lasketaan pois öljynpoistohanaa pitkin, joka on suppilomaisen friteerausaltaan pohjalla. Toimi seuraavasti: Ruuvaa muovinen tulppa irti poistohanasta ja avaa öljynpoistohana kiertämällä sen kahva alaspäin (kuva 19). Suorita käytetyn öljyn ja rasvan jätehuolto asuinpaikkakuntasi määräyksiä noudattaen. 13 6. Huolto Jokaisen huoltotoimenpiteen yhteydessä on laitteesta katkaistava virta. Tarkista mahdollisten toimintahäiriöiden yhteydessä ensin talon sulakkeet. Jos sähkön tulo on kunnossa, mutta laite ei toimi, on otettava yhteys laitteen myyntiliikkeeseen tai Gaggenau Serviceen. Ilmoita tällöin tyyppikilvessä olevat tiedot. Turvallisuussyistä saa korjaukset suorittaa vain valtuutettu sähköasentaja. Huoltotakuu ei koske vahinkoja, jotka ovat syntyneet, kun tämän käyttöohjeen neuvoja ei ole noudatettu. Käytä vain alkuperäisiä varaosia. Mitä on tehtävä jos...... laite ei kuumenna ja näytössä palaa? Ratkaisu! Lapsilukko on aktivoitu. Kytke lapsilukko pois. Turvakatkaisin on aktivoitu. Kytke laite pois päältä. Tämän jälkeen voit kytkeä laitteen taas päälle. Ota yhteys Gaggenau-huoltoon. Kypsytysaltaassa ei ole mitään nestettä. Kytke laite pois päältä. Täytä koneeseen rasva tai öljy. Anna laitteen jäähtyä täysin. Mikäli symboli (rajoitin) palaa vielä sen jälkeen, kun käynnistät laitteen, vaikka laite on täysin jäähtynyt, ota yhteys Gaggenau-huoltoon. Laske lämpötilaa ja jatka friteerausta pidempään. Öljy tai rasva vanhaa. Käytä puhdasta öljyä tai rasvaa.... laite kytkeytyy pois päältä ja näytössä olevat viivat vilkkuvat?... näyttöön ilmestyy vikailmoitus (esim. F1, F2, F3)?... näyttöön ilmestyy symboli (rajoitin)?... friteerattavat tuotteet jäävät sisältä raaoiksi?... friteerattavat tuotteet eivät tule enää totutun rapean ruskeiksi? 14 7. Hyviä vinkkejä 7.1 Kypsennystaulukko Elintarvikkeet Pikkupalat ja alkuruuat Paneerattu camembert Kevätkääryleet Päärynä roquefort-täytteellä Voitaikinakääryleet (esim. herkkusieni-, jauheliha- tai vuohenjuustotäytteellä) Vihannekset Paneeratut vihannekset (esim. koiso- ja kesäkurpitsaviipaleet, ruusukaali*, selleriviipaleet*, kukkakaaliruusukkeet*, herkkusienipäät) *puolipehmeiksi esikypsennettynä Sipulirenkaat Vihannessuikaleet (esim. porkkanat, perunat, purjo) Perunakroketit, itsetehdyt Liha Jauhelihapyörykät Paneerattu vasikanleike; "Viinnn leike" Cordon bleu, sika Paneerattu kananreisi Kinkkupalat kuohuviinitaikinassa Kala ja merenantimet Fritto Misto Paneerattu kalafilee Jättikatkarapu taikinakuoressa Makeat ruuat Omenamunkit Munkit Donitsit Luumupyörykät Paneeratut hedelmät (esim. päärynät, viinirypäleet, aprikoosit, mansikat, ananasviipaleet, banaani, halkaistut persikat ja kiivit) Pursotetut leivonnaiset Lämpötila ( C) 160 160-170 155 180-185 Määrä Friteerausaika Huomautuksia (min.) 3 4-6 8 5-7 4 4-6 2 4-6 koon mukaan käännettävä usein koon mukaan 175-180 3-6 kypsymisasteesta ja koosta riippuen, friteerataan ilman koria 170 175 175 170 180 180 165 180 160 / 180 160 180 180 180 170 175 180 180 200 g 100-200 g 10 10 2 2 4 150 g 2 10 5-6 5-6 5-6 4-6 6 1-2 1-2 3-4 6-10 1-2 molemmilta puolilta 3-4 molemmilta puolilta 25 3-4 2-3 3-5 4-5 3-4 3 molemmilta puolilta 2 molemmilta puolilta 5 2-3 3 molemmilta puolilta käännettävä kerran kala 160 C:ssa, liha 180 C:ssa friteerataan ilman koria koosta ja kalasta riippuen friteerataan ilman koria friteerataan ilman koria Annetut arvot ovat likiarvoja, jotka voivat vaihdella elintarvikkeiden ominaisuuksien ja eri makutottumusten mukaan. Pakastetuotteet valmistetaan pakkausten päällä olevien ohjeiden mukaisesti. 15 7.2 Ruokareseptejä Kalapyörykät kaalinlehtipussissa Ainekset 400 g turskafilettä 1 limetti 2 rl soijakastiketta 2 varhaissipulia 100 ml kuohukermaa Toimi näin Pese ja painele kalafile kuivaksi.
Leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Purista limetistä mehu. Sekoita mehu ja soijakastike kalakuutioitten joukkoon ja pane jäähtymään. Perkaa varhaissipulit ja silputa sipuli. Blansheeraa varsi 1 minuutin ajan ja jäähdytä. Irrota kaalista 6 lehteä, pese ne ja blansheraa niitä 2-3 minuutin ajan ja pane jäähtymään. Jauha läpeensä jäähdytetty kalafile tehosekoittimessa. Lisää samalla hitaasti jäähdytetty kuohukerma. Mausta suolalla ja pippurilla ja pane jäähtymään. Perkaa katkaravut. Kuutio ne ja sekoita silputtujen varhaissipulien kanssa kalamurekkeeseen ja pane jäähtymään. Poista kiinankaalin lehdistä suonet ja halkaise lehdet pituussuunnassa. Pyörittele kalamurekkeesta 12 palloa ja aseta ne kaalinlehdille. Käännä lehdet pussin muotoon ja sulje ne varhaissipulin varren suikaleilla. Esikuumenna friteerauskone 165 C:seen. Vatkaa munat ja pyörittele kalapyöryköitä ensin munavaahdossa ja sitten perunajauhoissa. Friteeraa 165 C:ssa 4-6 minuutin ajan. 4 jättikatkarapua 1 kiinankaali 2 munaa 80 g perunajauhoja suolaa, pippuria Riistavartaat Neljän vartaan: Ainekset 300 g jänisfilettä 300 g metsäkaurisfilettä 12 pientä purkkisipulia 12 pientä herkkusientä 4 siivua ananasta (palasteltuna) 1 tuore mangohedelmä (paloina) suolaa, pippuria Toimi näin Esikuumenna friteerauskone 175 C:seen. Palastele esikäsitelty riistafile samankokoisiksi paloiksi. Pistele palat vuoron perään vihannesten ja hedelmien kanssa 4 vartaaseen. Friteeraa 175 C:ssa 3-4 minuuttia. Mausta sen jälkeen suolalla ja pippurilla. 16 7.3 Hyviä vinkkejä Jos friteerataan suurempia määriä, on suositeltavaa ottaa friteerauskori 1-2 minuutin kuluttua ylös altaasta. Siten friteerausöljyn tai -rasvan lämpötila pysyy paremmin säädetyssä lukemassa. Friteerattavat tuotteet tulevat siten rapeammaksi. Poista jokaisen friteerauksen jälkeen friteerausöljyyn tai -rasvaan joutuneet epäpuhtaudet tai ruuan rippeet. Vaihda friteerausöljy tai -rasva kokonaan, jos ruoka-aineet eivät normaalisti friteerattaessa enää tule rapeiksi tai jos friteerausöljy tai -rasva tulee ruskeaksi. Käytä friteerauksessa vain vedetöntä ja proteiinitonta rasvaa, koska näillä rasvoilla on korkea savuamispiste. Ne ovat siis kuumuutta kestäviä rasvoja. Seuraavat ruoka-aineet sopivat friteerattaviksi: pienet liha- ja kalapalat, vihannekset, perunat, taikinat, hedelmät, paneeratut elintarvikkeet. Älä friteeraa liian suuria määriä yhtä aikaa, koska rasva muutoin jäähtyy liikaa. (Katso kohta 3) Sulje koneen kansi rasvan jäähdyttyä. Tämä on tarpeen turvallisuussyistä, koska rasvaan voi muutoin päästä epäpuhtauksia. Tiesitkö tämän? Friteerauskoneella voitte valmistaa maistuvaa ruokaa. Arvokkaat ravintoaineet säilyvät ruoan valmistuksessa ja siten ruoka on terveellisempää. Öljyyn ja rasvaan ei friteerauksen yhteydessä (170 C:sta lähtien) jää hajuja eikä makuja. Voit siis friteerata peräkkäin kalaa ja hedelmiä. Ruuasta (tai esim. leivityksestä) irtoavat rippeet on poistettava rasvasta. Pakastetuista tuotteista on poistettava jää. Täytä kori koneen ulkopuolella. Anna pakastekalan ensin vähän sulaa. Friteerausaika lyhenee siten hieman ja kala saa kauniin kullankeltaisen värin. Kesäkurpitsa ja koiso kannattaa kuoria ennen leivittämistä. Paneeraus pysyy siten paremmen kiinni. Leikkaa kyljyksiin ennen friteerausta luun kohdalle viiltoja. Täten friteerauksesta tulee tasaisempi. Jos koneeseen pistetään kosteita tai jäätyneitä ruoka-aineita, vaahtoaa rasva erityisen voimakkaasti. Laske täytetty friteerauskori useampaan kertaan hitaasti altaaseen. Täten estetään rasvan ylivaahtoaminen. Säädä aina kullekin ruoka-aineelle suositeltu lämpötila. Jos friteerausrasva on liian kuumaa, muodostuu pintaan liian nopeasti kuori, vaikka ruoka on sisältä vielä raakaa. Jos taas friteerausrasva on liian kylmää, imeytyy friteerattavaan ruokaan liikaa rasvaa. Kun rasvan lämpötila on valittu oikein, sulkeutuvat ruoka-aineen pintahuokoset rasvaan upotettaessa nopeasti, valkuaisaineet muodostavat siten suojaavan kuoren. Siten ruoka-aineeseen ei pääse imeytymään kuin vähän rasvaa! Kuivaa heti friteerauksen jälkeen ruoka talouspaperilla liiasta rasvasta. Täten rasvan määrä vieläkin vähenee. Kun ruokaa kuumennetaan mahdollisimman vähän aikaa, säilyvät myös elintärkeät ravintoaineet kuten vitamiinit ja kivennäisaineet paremmin. 17 8. Asennusohjeet 8.1 Tekniset arvot Kokonaisliitäntäteho: 2,3 kw Varmistus: 10 A Laitteen mitat: 288 x 510 x 198,5 mm 8.2 Tärkeitä asennusta koskevia vihjeitä Asentaja on vastuussa siitä, että kone toimii paikalleen asennettuna virheettömästi. @@@@@@@@3 mm:n kontaktiväli). Vihje: Älä asenna konetta suoraan höyrykeittimen viereen! Friteerauskoneen voi ilman erityistoimia asentaa puiseen tai vastaavasta palonarasta materiaalista tehtyyn keittiökaapistoon. Huomioi kohta Tärkeitä vihjeitä (kohta 1.) Alakaapistossa on oltava ovi, jotta öljynpoistohanaan päästään sitä kautta käsiksi. Pidätämme oikeuden teknisiin muutoksiin. Sähköliitäntä Friteerauskoneen saa asentaa vain valtuutettu sähköasentaja. Asennettaessa täytyy noudattaa voimassa olevia sähkömääräyksiä ja rakennussäännöksiä. Huomioi tyyppikilvessä olevat tiedot. Laitteen voi liittää sähköverkkoon joko pistorasian kautta tai kiinteällä liitoksella. Liitäntäjohdon on vastattava vähintään tyyppiä H 07 RN-F 3G 1,5. Suosittelemme asentamaan laitteen taakse n. 70 cm:n korkeudelle lattiasta maadoitetun pistorasian, joka varataan 10 A:lla tai asentamaan liitäntärasian siten, että siihen pääsee käsiksi myös sitten, kun laite on asennettu kaapistoon. Liitäntätapa Y: Jos liitäntäjohtoa vahingoitetaan, on se korvattava erityisellä liitäntäjohdolla. Liitäntäjohdon saa asentaa vain koneen valmistajan valtuuttama ammattimies. 18 8. 3 Kaapistoon asennus Tee työtasoon aukko yhtä tai useampaa Variolaitetta varten.
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org) Kone on asennettava oheisen piirroksen ja mittataulukon mukaisesti. Mittataulukossa on otettu huomioon laitteiden väliin asennettavien yhdyslistojen tilantarve. Tärkeää! Aukon reunojen leikkuupinnan ja työtason pinnan välisen kulman on oltava 90 (kuva 20). Merkitse tarkoin aukon keskikohta. Kiinnitä yhdyslistat aukon etu- ja takareunoihin. Varmista, että yhdyslistojen kärjet ovat työtason pintaa vasten ja että yhdyslistojen keskikohdat vastaavat työtason aukon keskikohtaa (kuva 21). Koneen suojalevy kiinnitetään ennen koneen asentamista kaapistoon (katso asennusohjeita VD 201-010). Laske kone aukkoon. Vaatraa se siten, että kiinnityskärjet osuvat tarkasti lukkojousiin. Paina kone työtasoon. Koneen kiinnityskärjet "napsahtavat" lukkojousiin (kuva 22). Vihje: Kun kone asennetaan graniittiseen tai marmoritasoon on poraukset annettava ammattimiehen tehtäväksi tai kiinnityslistat liimataan kuumuuttakestävällä 2-komponenttiliimalla (tarkoitettu metallin ja kiven liimaamiseen). Kuva 21 8,5 510 185 267 288 1,7 m min. 35 min. 420 268 min. 50 490 365 943 651 1325 Kuva 20 Kuva 22 Vihje: Voit asentaa työtasoon useampia laitteita niille tehtyihin aukkoihin. Etäisyyden laitteiden välillä on kuitenkin oltava vähintään 40 mm. 19 GAGGENAU HAUSGERÄTE GMBH CARL-WERY-STR. 34 D - 81739 MÜNCHEN Y (0 89) 45 90-03 FAX (0 89) 45 90-23 47 www. gaggenau.com 9000271553 EB 8706 fi.