S9 / Konseptiravintolat ja tulevaisuus. S14 / Skandinaavisia käsityötaidon innoittamia vaatteita. S23 / Sosiaalista ruokailua ventovieraiden luona.

Samankaltaiset tiedostot
Herkullisia makuja kaikille aisteille

S. 9 / Christian Sillen Hellberg puhuu sillistä. S. 20 / Fredrik Andersson ja Zero Waste.

SISÄLTÖ SISÄLTÖ: PÄÄHINEET ja TARVIKKEET Sivut PAITA JA PUSERO Sivut PIKEEPAIDAT, T-PAIDAT JA TOPIT Sivut 61-62

Vihdoinkin voimme tarjota rintalappuesiliinan ilman niskanauhaa. Tyylikästä ja mukavaa. Vapautta. keittiöammattilaisille

VUORITTOMAT YLÄOSAT. Tuotenro Väri Koot Punainen XS-4XL Sininen XS-4XL Musta XS-4XL

Hotelli- ja ravintola-ala

UUTUUDET! NAISTEN TOPPI Hieman vartalonmukainen naisten toppi. Raidallinen. 3/4-hihat. Keskiselän pituus koko M n. 70 cm. Konepesu 60 C.

2TEASPON PUKINEIDEN HOITO- OHJEET MATERIAALIEN ESITTELY

LIIVIT JA DE- NIMVAATTEET

Terveydenhuoltoala

märkänä Kokintakin anatomia LENA RESLOW KERTOO, MISTÄ YKSITYISKOHDISTA VAATE RAKENTUU back to suosikit BASIC SEGERS JA KUIVANA MUSTAVALKOISET

Alexandra Zazzi Nytellon lähettiläs ja vieraileva suunnittelija

Stretch-farkut mahtavaa liikkumisen vapautta!

Harmony. Uusi hoitoalan vaatemallisto. Hyvin istuvat Mukavat Helppohoitoiset Kulutusta kestävät Tyylikkäät Käytännölliset yksityiskohdat

TAUSTA, TARKOITUS JA LIIKETOIMINTA

segers S20 / Fredrik Björlin kertoo Rättvikin kokeiluista. S14 / Kokintakin yksityiskohdat ja tulevaisuus.

LASTEN HOUSUT L.BRADOR 119PB

Watch the movie. uusia värejä. väri COTTON KIRSIKKA. Uudet stretchkokintakit. teresomistein. on vuoden. Työvaatteet 2015

Raikasta ja kaikin osin harkittua Siivous- ja huoltotyöhön

TOPPALIIVI. Toppaliivissä nasille ja miehille omat mallit. Vetoketjulliset sivutaskut. Korkea kaulus ja irrotettava huppu. Materiaali: 100% polyester

Malli 1765 Malli 3212 Malli 4100

Teemme työstäsi mukavampaa, tehokkaampaa ja turvallisempaa

Ympäristöystävällisiä kokinvaatteita

Tässä muutamia suosituimpia tuotteita, Fristads ja Leijona työvaatevalikoimastamme. Meiltä myös yksilöinnit (painatukset ja brodeeraukset) sekä

TOPIT JA PI- KEEPAIDAT

SISÄLTÖ. PIKEEPAIDAT T-PAIDAT TOPIT Sivut Yläosat hoito hammashoito. Sivut Sivut Sivu 58. Sivut Sivu 61.

HOUSUJEN ASIANTUNTIJA

first ympäristön PALVELU keskipisteessä Upean elämyksen aineosat TARJOILUSI

Palosuojatut vaatteet

Pakolliset vaatimukset palosuojavaatteet. Lyhyesti standardeista, jotka koskevat palosuojattuja tuotteitamme ja palosuojattuja huomiotuotteitamme

Työvaatehankinnan tarjouspyyntöä koskevat kysymykset ja niihin annetut vastaukset:

RENNOSTI JA TYYLIKKÄÄSTI PIKEEPAIDASSA

Giovanni Capraro Donna Capraro. Corporate Fashion

NOº segers. S10 / Thomas Sjögrenin kesäravintolat Ruotsin länsirannikolla. S20 / Emil Åreng kertoo luonnon mauista juomissa.

clique BURELL shirts clique TAnnER

Kaikki on entisellään, mutta paremmin!

Housut / Paidat HOUSUT > IMPACT 08 VÄRI KOKO TUOTE HINTA

TEXAS BULL PILOT SHIRT TEXAS BULL PILOT SHIRT shirts TEXAS BULL POPLIN SHIRT TEXAS BULL POPLIN SHIRT

MERI-LAPIN KESKUSPESULA

Myyntisuosikki. Uusia kuvia otetaan

NROº segers. S10 / Frida Ronge suunnittelee japanilaista TAKissa S22 / Vierailulla kalasatamassa

LpR. Maksu käteisellä (tasaraha) tilauksen noudon yhteydessä. Ajankohta ilmoitetaan tekstiviestillä, joten muista ilmoittaa puhelinnumerosi!

MEDIWE-HINNASTO Mukavat, helposti puettavat ja kestävät vaatetusratkaisut yksityis- ja laitoskäyttöön.

HINNASTO Mukavat, helposti puettavat kestävät vaatetusratkaisut yksityis- ja laitoskäyttöön

CLIQUE ICE -T J R. Aktiivikäyttöön soveltuva tekninen, hengittävä T-paita. Moderni leikkaus

Persialaiskissat, miesten t-paidat

2007 Joulu. Hinnat ovat arvonlisäverottomia. Erikseen lisätään painatus- tai brodeerauskustannukset. Hinnat ovat voimassa asti.

Sinisissä yläosissa: Logo 45 mm leveä Vasen rinta Valkoinen. Valkoisissa yläosissa: Logo 45 mm leveä Vasen rinta Sinisen sävy PMS 2945

Sormikkaat, pipo ja huivi, polyesteri - fleece, musta, royal sininen, punainen.

EDGE. Kestää teollisen pesun. Hieman viistossa oleva reisitasku on helppokäyttöinen. Muotoillut lahkeet lisäävät mukavuutta EDGE-HOUSUT

NÄYTTÄVÄ NEULE KEVÄT HINTAAN!

69.00 CLIQUE SOFTSHELL MIEHET/ NAISET. Sateelta ja tuulelta suojaava. -materiaali

Brage Euro Fight palopuku

L.Brador workwear autumn/winter 2014

S7 / Konsepti, trendit ja waste. S21 / Scandic Hotels luo uusia maamerkkejä.

Miksi ihmeessä haluaisin mittapaidan, saahan kaupoista erikokoisia paitoja?

NROº segers. Sivu 8 / My Feldt on vapaa, mutta edelleen turhautunut Sivu 22 / Fine diningin varjossa Jiray Seropian ja James Sherry

T-paita, miesten T-paita, naisten toppi

Profiilivaatteet PROFIILI

VAATTEET NÄKYVILLÄ YKSITYISKOHDILLA

james harvest shirts carlisle + stanwood 29

Lakeudenportin Ratsastajat ry:n TIIMIVAATTEITA!

Verhot ja verhotangot. Tee koti, jossa mieli lepää.

SIIVOUS JA HUOLTO LIIVIT DENIM

KAMPANJAT

Blakely Knitted Sweater

Profile Professionals - osaava ammattilainen!

MIELLYTTÄVÄÄN ARKEEN Vuonna 2018 Sandryds lanseeraa uuden malliston muodikkaita ja entistä tarkoituksenmukaisempia työvaatteita eri ammattiryhmien

UUTUUKSIA SYKSY 2013

TERVEYDENHUOLTOALA. segers

NAISTEN BASIC T-PAITA. Imphan logobrodeerauksella ollaan tilaamassa oheisia vaatteita:

Suunniteltu kunnianhimoisille yrityksille Sporttisia profiilivaatteita kunnianhimoisille yrityksille ja liikemiesmäisille haastajille.

JUNIORI-ÄSSÄT MALLISTO

PIKEET. Kestää koviakin otteita! Sopii pestäväksi 85 asteessa. Kevyesti muotoonommeltu

2017 Laadukkaita työvaatteita hoito-, keittiö- ja palvelualan ammattilaisille

JUNIORI-ÄSSÄT MALLISTO

PUHDASTILA. Piilovetoketju. Pyöreä pääntie, jossa painonappi. Joustavat hihan- ja lahkeensuut PUHDASTILAHAALARI, KIRISTYS LAHKEENSUISSA

Image Wear Turvallisempaa, tehokkaampaa ja mukavampaa työtä

CLIQUE ICE -T J R. Aktiivikäyttöön soveltuva tekninen, hengittävä T-paita. Moderni leikkaus

BOSS KEVYTTÄ VAATETUSTA TYÖNJOHTOON JA VAPAA-AIKAAN

JUNIORI-ÄSSÄT MALLISTO

Talvitakki ACE VAATTEET. voidaan avata esim. selkään tehtävää painatusta verten. Koko: XS - 3XL Til.nro:

GildanPitkähihainenhuomiopaita. 50% Polyester 50% Puuvila. 15,00eur/kplAlv0% 1-väripainatuksela. 10kpl170,00eurAlv0% 20kpl300,00eurAlv0%

Uudet stretch-housut Björnkläderiltä

essentials PRINTER ACTIVE WEAR IS WARMING UP THE FALL IN BRIGHT, NEW ColourS and styles

Matot halutulla designilla.

Tarvikkeet. Kumiset polvisuojat. Erittäin vahvat polvisuojat, kumi/pu. Polvisuojat polyeteeniä. Päälle puettavat polvisuojat, OX-ON

Naisten huippu mallisto

SISÄLTÖ HOITO JA HOIVA-ALA KEITTIÖ TARJOILU ASUSTEET HUOLTOTYÖ HOUSUT MUUTA. RAINBOW Pusero, tunikat, hameet, housut ja yhdistelmäasut...

ERIKOISTARJOUS OPISKELIJOILLE VOIMASSA

Heinlahden metsästysyhdistys/asutarjous / Hinnat sisältävät alv:n 23%

Talvi- ja kuorivaatteet

PRO X IHANTEELLINEN VALINTA KUNNOSSAPITOON TYÖVAATTEET»

Kevyet, mukavat, turvalliset vaatteet!

Hinnat ovat arvonlisäverottomia. Erikseen lisätään painatus- tai brodeerauskustannukset. Hinnat ovat voimassa asti tai niin kauan kuin

JACKETS & FLEECES SWEATERS 74 77, 85 POLO SHIRTS & T-SHIRTS SHIRTS 86 CAPS & BAGS 87 PANTS & SHORTS 85, 87

Määrä: Hinta/kpl: 1,07 0,72 0,65 0,51 0,45

c9wmq c9wmq a9vmt a9vmt +9vmq j9wnt Naisten vaatteet NORAH NAISTEN PAITAPUSERO ESTER NAISTEN PAITAPUSERO NAISTEN PIKEEPAITA HEAVY CODE 1723

PALOSUOJATUT NÄKYVÄT NÄKYVÄ VAROITUSVAATETUS AMMATTIKÄYTTÖÖN

Hyvännäköinen työpaikalla

Transkriptio:

segers m a g a z i n e S9 / Konseptiravintolat ja tulevaisuus. S14 / Skandinaavisia käsityötaidon innoittamia vaatteita. S23 / Sosiaalista ruokailua ventovieraiden luona. Nº2 / 2016

JOHDANTO Sanotaan, että ensivaikutelma on aina tärkein. Ja ehkä sen vuoksi monilla ravintoloilla on nykyisin selkeä konsepti, jossa kaikki yksityiskohdat ovat tarkkaan harkittuja. Elämys on kaikki kaikessa ja lautasliinat yhtä tärkeitä kuin ruoka. Konseptiravintolat ovat erittäin suosittuja, ja usein Segers saa olla mukana vaikuttamassa asiakkaiden kokemukseen. Tässä lehdessä tutustumme tarkemmin yksityiskohtiin, konseptisuunniteluun ja kaikkiin alamme mahdollisuuksiin! Kaikki tuotteet ovat myös osoitteessa segers.com Mia Kinn / Segersin markkinointivastaava 3

Ravintoloitsijat ovat huomanneet, että elämys alkaa siitä, kun asiakas astuu ovesta sisään. Ei silloin kun ruoka tarjoillaan, sillä silloin voi olla jo liian myöhäistä tehdä vaikutusta. DIME MENCEVSKI / 4077 763 / RINTALAPPUESILIINA. Kolme irrotettavaa ruskeaa nauhaa kasviparkitusta vuohennahasta, kiinnitetään metallinapeilla, poistetaan ennen pesua. Niskanauha säädettävissä D-renkailla. Rintatasku, sivutaskut. Laatu: 60/40 % puuvillaa/pellavaa. Koko: n. 75 x 90 cm. Väri: 028 ruskea, kudottu ruutu. 4 1085 628 / MIESTEN TARJOILIJAN TAKKI. Vaatepesty. Kuvioidut yksityiskohdat. Rintataskut. Sivutaskut, toisessa avainlenkki. Metallinapit. Selkäsaumat. Ripustuslenkki niskassa. Laatu: 100 % puuvilladenimiä. Koko: C44 C60. Väri: 076 tummansininen. 5

1. 2. 3. 1. 4075 285 / RINTALAPPUESILIINA. Vihreät maastokuvioiset irrotettavat yksityiskohdat kasviparkitusta karitsannahasta, tasku, säädettävä olkain, poistetaan ennen pesua, vain nahkapesu pesulassa. Rintatasku, kynätasku oikealla sivureunan alaosassa. Laatu: 65/35 % polyesteri-/ puuvillakanvasta. Koko: n. 75 x 90 cm. Väri: 010 tummanharmaa. 2. 4070 699 / RINTALAPPUESILIINA. Farkkuesiliina, nahkaiset yksityiskohdat ja taskut. Koristeniitit, metallisoljet. Laatu: 100 % puuvillaa. Koko: n. 70 x 90 cm. Väri: 076 tummansininen. 3. 4075 283 / RINTALAPPUESILIINA. Ruskeat irrotettavat yksityiskohdat kasviparkittua vuohennahkaa, tasku, säädettävä olkain, poistetaan ennen pesua, vain nahkapesu pesulassa. Rintatasku, kynätasku oikealla sivureunan alaosassa. Laatu: 60/40 % puuvilla-/polyesterikanvasta. Koko: n. 75 x 90 cm. Väri: 015 musta. 1090 770 / KOKINPAITA. Hieman kapeampi istuvuus. Pitkät hihat, joissa kalvosimet, napit ja halkiot. Piilonapitus. Pääntiessä näkyvät napit. Rintatasku. Sivuhalkiot. Ripustuslenkki niskassa. Laatu: 100 % pellavaa. Koko: C46 60. Väri: 013 grafiitti. 4086 890 / RINTALAPPUESILIINA. Olkainta säädetään sivuista D-renkailla. Rintatasku, sivutasku. Kemiallinen pesu / nahkapesu. Laatu: 100 % kasviparkittua vuohennahkaa. Koko: n. 75 x 85 cm. Väri: 028 ruskea. 6 7

REPORTAASI / KONSEPTI / Kymmenen vuotta sitten riitti, että ravintoloitsijat keskittyivät ruokaan. Nyt on toisin. 4078 283 / RINTALAPPUESILIINA. Irrotettavat ja säädettävät mustat resoriolkaimet, kiinnitetään nahkarakseilla ja metallinapeilla, poistetaan ennen pesua. Solmittava vyötärönauha. Kengurutasku. Laatu: 60/40 % puuvilla-/polyesterikanvasta. Koko: n. 75 x 90 cm. Väri: 015 musta. Syömme ulkona yhä useammin ja samalla kokeilemme ruokaa kaikista maailman kolkista. Siitä huolimatta olemme entistä nirsompia. Nykyisin miellyttämiseemme tarvitaan muutakin kuin ruokaa. Se tapahtui hitaasti, mutta nyt konseptisuunnittelu on tullut jäädäkseen. Mielestäni on tärkeämpää ajatella yhtenäisiä yksityiskohtia kuin sitä, että ravintolalla olisi pakko olla jokin jännittävä suuntaus, Dime Mencevski, Segersin liiketoimintajohtaja, sanoo. Tapasimme Dimen keskustellaksemme viime vuosina entistä enemmän jalansijaa saaneista konseptiravintoloista. Tai kuten Dime haluaa niitä kutsua: tarkasti harkituista kokonaiskokemuksista. Kymmenen vuotta sitten riitti, että ravintoloitsijat keskittyivät vain siihen, mitä lautasella on. Se yksin määritti, oliko ravintolakokemus hyvä vai huono. Ruoka ja maut olivat pääosassa. Nyt on toisin. Nyt mitään ei jätetä sattuman varaan. Ruoan on edelleen oltava erinomaista, mutta sen lisäksi keskitytään muihin yksityiskohtiin, joilla asiakkaille halutaan tarjota elämyksiä. Sisustus, ruokalistat ja vaatteet ovat vain muutamia esimerkkejä. Kaiken täytyy tuntua tarkkaan harkitulta. Ravintoloitsijat ovat ymmärtäneet, että elämys alkaa siitä, kun asiakas astuu ovesta sisään. Ei silloin kun ruoka tarjoillaan, sillä silloin voi olla jo liian myöhäistä tehdä vaikutusta. Dime kertoo F12-ravintolasta, joka oli Ruotsin ensimmäisiä tarkkaan mietittyjä konseptiravintoloita. Ruotsalaista fine dining -kokemusta uudistettiin yhä uudelleen vuosien aikana. Sitä muokattiin, uudistettiin ja päivitettiin niin, että lopulta fine dining oli poistettu kokonaan. F12 lopetettiin. Ravintolan nimi on nykyään Público, ja sen ruokalistalla, muotoilussa ja henkilöstön vaatetuksessa on eteläamerikkalaisia vaikutteita. Mielestäni F12-ryhmä oli aikaansa edellä. Nykyisin aiempaa useammat ravintoloitsijat kiinnittävät enemmän huomiota ravintolan kokonaiselämykseen. Myös hampurilaispaikat ovat taitavia. Hampurilaiset ovat yksinkertaista ruokaa verrattuna fine diningiin, mutta kyseiset paikat tarjoavat premiumhampurilaisia ja silloin sisustuksen, ruokalistojen, valaistuksen ja vaatteiden on pysyttävä mukana. Asiakkaat arvioivat yleistä laatua, ja uskon, että ravintolan suuntauksella on pienempi rooli. Tärkeintä on, että kaikki yksityiskohdat vastaavat tasoa, jolla halutaan olla. Tunnelma vaikuttaa myös siihen, miten ruoka koetaan. Asiakkaat huomaavat puutteet nopeasti. Itse uskon, että konseptisuunnittelu on tullut jäädäkseen ja että tulemme näkemään useita ravintoloita yhden ravintolan sisällä. Suuressa ravintolatilassa olevia pieniä alueita, joista kussakin on täysin erilainen suuntaus. Silloin kaikkien yksityiskohtien on oltava tarkkaan mietittyjä, jotta asiakkaat ymmärtävät nopeasti ja selvästi, miten alueet eroavat toisistaan. Miten Segers voi auttaa ravintoloitsijoita kehittämään tai parantamaan konseptejaan? Ensisijaisesti voimme tarjota tekstiiliosaamistamme ja suunnitteluvahvuuksiamme. Eräs vahvuuksistamme on tarkkailla markkinoita koko ajan: Mitä tapahtuu? Miltä uudet paikat näyttävät? Mistä asiakkaat pitävät? Mistä työntekijät pitävät? Minkälaisia uudet trendit ovat? Saamme automaattisesti paljon tietoa, kun tapaamme alan toimijoita ja vierailemme heidän luonaan. Kaikilla on oma käsityksensä siitä, mikä on juuri nyt pinnalla. Se asettaa meille suuria vaatimuksia toimittajana. Mutta koska Segers valmistaa omat tuotteensa, voimme tarjota asiakkaille lähes kaiken, mitä he haluavat. Jos asiakas haluaa jotain ainutlaatuista, sekin onnistuu, jos vain lompakko antaa myöten. 1245 628 / MIESTEN PAITA DENIMIÄ. Vaatepesty. Kaarroke ja pitkittäissaumat edessä ja takana. Pitkät kalvosimelliset hihat. Läpälliset rintataskut. Hapettamalla värjätyt painonapit. Pyöristetty helma. Laatu: 100 % puuvilladenimiä. Koko: S XXL. Väri: 076 tummansininen. 8 9

1255 632 / LYHYTHIHAINEN PAITA. Pystykaulus, rintataskut. Leveämpi lista. Ei täyspitkää napitusta. Hieman pyöristetty helma. Edessä ja takana kaarroke. Laatu: 100 % puuvillaa. Koko: UNISEX, XS XXL. Väri: 000 valkoinen. 10 11

1. 2. 3. 4. 1080 660 / TARJOILIJAN TAKKI MIESTEN. Pystykaulus, jossa raidallinen yksityiskohta. Rintataskut, toisessa koristenappi. Sivutaskut, oikealla kolikkotasku raidallista kangasta. Laatu: 100 % puuvillaa. Koko: C44 56. Väri: 006 vaaleansininen. 4080 765 / RINTALAPPUESILIINA. Olkainta säädetään edessä olevilla karbiinihaoilla ja sivuissa olevilla D-renkailla. Sivuissa lenkit. Rintataskut, vatsan kohdalla kaksi taskua. Laatu: 50/50 % pellavaa/puuvillaa. Koko: n. 75 x 90 cm. Väri: 002 meleerattu mariini. 12 1. 6137 299 / RINTALAPPUESILIINA. Olkainta säädetään sivuista painonapeilla. Rintatasku, sivutasku. Laatu: 67/33 % puuvillaa/polyesteriä, trikoota. Koko: n. 75 x 90 cm. Väri: 014 harmaameleerattu. 2. 1081 629 / TARJOILIJAN PAITA. Vaatepesty. Hieman kapeampi istuvuus. Pitkät hihat, kalvosimet, painonapit, halkio tehostekangasta. Piilonapitus, jossa painonapit. Kaksi näkyvää nappia kaulassa. Rintataskuissa tereet, kynätasku, vasen rintatasku tehostekangasta. Sivuhalkiot. Laatu: 100 % puuvillaa. Koko: C44 56. Väri: 076 tummansininen. Pesu 60 C. 3. 1255 634 / LYHYTHIHAINEN PAITA. Pystykaulus, rintataskut. Leveämpi lista. Ei täyspitkää napitusta. Hieman pyöristetty helma. Edessä ja takana kaarroke. Laatu: 100 % puuvillaa. Koko: UNISEX, XS XXL. Väri: 002 mariini, kudottu kuvio sävy sävyyn. 4. 6135 299 / LYHYTHIHAINEN KOKINPAITA. Hieman kapeampi istuvuus. Vetoketju. Läpällinen rintatasku. Selässä kaarroke ja pitkittäissaumat. Ripustuslenkki niskassa. Pyöristetty helma. Laatu: 67/33 % puuvillaa/polyesteriä, trikoota. Koko: UNISEX, XS XXL. Väri: 014 harmaameleerattu. 4082 764 / RINTALAPPUESILIINA. Pitkät nauhat, joita säädetään sivuilta D-renkaalla. Toimii sekä olkaimena että sivujen solmiamisnauhoina. Kaksi rintataskua, kolme taskua etuosan keskellä. Laatu: 50/50 % pellavaa/puuvillaa. Koko: n. 75 x 90 cm. Väri: 085 meleerattu vihreä. Saatavana myös mustana: 4082 283. 60/40 % puuvilla-/polyesterikanvasta. Väri: 015 musta. 13

REPORTAASI / SUUNNITTELU / Myös vaatteiden on näytettävä skandinaavisilta Ulrika Wizén vuoden uutuuksista. Toimit suunnittelijana Segersillä. Mitä ajattelette vuoden uutuuksista ja kokoelmasta? Segers on ruotsalainen merkki, ja olemme sitä mieltä, että myös vaatteiden on näytettävä skandinaavisilta. Täällä pohjoisessa on monia asioita, joista on syytä olla ylpeä: kaunista luontoa, edistyksellisiä kokkeja ja jännittäviä visioita. Tänä vuonna olemme käyttäneet paljon sinisiä sävyjä ja kirkasta sammaleenvihreää, joita löytyy myös luonnostamme. Raikkaita ja tyylikkäitä värejä, jotka rikkovat perinteisen mustavalkoisen perusvalikoiman. Lisäksi keskitymme tietenkin hyvään latuun, tietoisiin valintoihin ja luotettavaan tuotantoon. Kuka päättää, miltä ravintolavaatteet lopulta näyttävät? Sinä vai ala? Molemmat. Työskentelemme alan kanssa ja saamme siten tietää, mitä mieltä kokit ja tarjoilijat ovat vaatteistamme. Työvaatteet seuraavat muotia yhä enemmän, ja kokintakki ei ole millään tavalla suojattu malli. Mutta kaikilla on oma makunsa, ja jokaisella ravintolalla on oma profiilinsa, jota halutaan vahvistaa. Yleisesti ottaen noin 25-vuotiaat kokit haluavat klassisia yksityiskohtia, kuten käsin ommellut napit kiinnitettyinä moderniin ja kapeanmalliseen takkiin tai paitaan. Olemme myös huomanneet, että muutaman vuoden alalla toimineet kokit kokeilevat mielellään muita kuin perinteisiä vaatteita, esimerkiksi esiliinoja ja selkeitä muotivaatteita. Mutta useimmiten henkilöstö ei saa itse päättää, miten he pukeutuvat. Tietyt ravintolat haluavat, että vaatteet ovat ravintolan yleisen konseptin mukaisia. Silloin voimme esitellä uniikkeja, konseptiin sovitettuja vaatteita. Tulokseen vaikuttavat käytettävissä olevat varat, konsepti-ideat ja tarkoitus. Toiveita on hyvin erilaisia. Mikä on tämän vuoden uutuus? Segersin ergonomiset esiliinat ovat mielenkiintoisia. Monet kokit tietysti käyttävät jo esiliinoja, nehän ovat erittäin tyylikkäitä. Mutta nahkainen esiliina painaa aika paljon usean keittiössä vietetyn tunnin jälkeen. Monet valittavat niskasärystä. Nyt olemme poistaneet niskanauhan ja asettaneet sen ristikkäin selkään. Tällöin kuormitus jakautuu paremmin ja vältytään niskaa hiertävältä nauhalta. Esiliinoja on saatavana nahkaisina, pellavaisina tai kankaisina nahkaisilla yksityiskohdilla. Jotta peseminen olisi helpompaa, nahkayksityiskohdat ja karkeat soljet voidaan irrottaa. Meillä on myös mahtavasta kankaasta tehty pellavaesiliina, joka näyttää eläväiseltä ja jossa on luonnolliset taitokset ja rento, silittämätön tuntu. Kanvasmallit ovat saatavilla myös harmaina tai mustina. Ajattelimme vankkaa ja käsintehdyltä näyttävää muotoilua, joka muistuttaa vahvasta ja kulutusta kestävästä skandinaavisesta tyylistä, jonka halusimme luoda. Saatteko inspiraatiota muodista? Suunnittelijana minulla on todella monia ideoita, joita haluaisin kokeilla, mutta niiden on oltava ravintoloille ja pesuloille taloudellisesti kannattavia. Mutta tietenkin työskentelemme muodin parissa. Pystykaulus on yksi esimerkki, joka tekee paidasta rennomman kuin tavallinen kaulus. Kokeilemme myös yksinkertaisempaa takkimallia: yksirivinapitusta kaksirivinapituksen sijaan tai esimerkiksi lyhythihaista mallia. Vaikka takki näyttää yksinkertaisemmalta ja riisutummalta, sen valmistus ei välttämättä ole sen yksinkertaisempaa. Usein vaaditaan lisää kaavatyötä, mutta vaate näyttää siistimmältä ja hienostuneemmalta. Vähän kuin ruoanlaitossa. Yksinkertaiselta näyttävät ruokalajit ovat usein monimutkaisia valmistaa. 14 15

1089 769 / MIESTEN KIETAISUTAKKI. 1088 769 / NAISTEN KIETAISUTAKKI. Kiinnitetään piilopainonapeilla sekä sivussa olevilla solmimisnauhoilla. Taskut edessä pitkittäissaumoissa. Sivuhalkiot. Laatu: 47/53 % pellavaa/puuvillaa. Koko: Miehet C46 60, naiset C34 50. Väri: 005 sininen. 1080 660 / TARJOILIJAN TAKKI MIESTEN. 1086 660 / TARJOILIJAN TAKKI NAISTEN. Pystykaulus, jossa raidallinen yksityiskohta. Rintataskut, toisessa koristenappi. Sivutaskut, oikealla kolikkotasku raidallista kangasta. Laatu: 100 % puuvillaa. Koko: Miehet C44 56, naiset C34 46. Väri: 006 vaaleansininen. 4073 761 / VYÖTÄRÖESILIINA.Sivutasku, jossa avainlenkki. Laatu: 100 % pellavaa. Koko: n. 75 x 85 cm. Väri: 041 punainen/valkoinen, kudotut raidat. 16 17

1. 2. 3. 1. 1244 628 / NAISTEN PAITA DENIMIÄ. Vaatepesty. Kaarroke ja pitkittäissaumat edessä ja takana. Pitkät kalvosimelliset hihat. Läpälliset rintataskut. Hapettamalla värjätyt painonapit. Pyöristetty helma. Laatu: 100 % puuvilladenimiä. Koko: XS XXL. Väri: 076 tummansininen. 2, 3. 4075 767 / RINTALAP- PUESILIINA. Ruskeat irrotettavat yksityiskohdat kasviparkittua vuohennahkaa, tasku, säädettävä olkain, poistetaan ennen pesua, vain nahkapesu pesulassa. Rintatasku, kynätasku oikealla sivureunan alaosassa. Laatu: 52/48 % pellavaa/puuvillaa. Koko: n. 75 x 90 cm. Väri: 006 vaaleansininen, kudottu kuvio. 1251 632 / PITKÄHIHAINEN MIESTEN PAITA. 1250 632 / PITKÄHIHAINEN NAISTEN PAITA. Pystykaulus, rintataskut. Leveämpi lista. Pitkät hihat, kalvosimet/halkio. Hieman pyöristetty helma. Edessä ja takana kaarroke. Laatu: 100 % puuvillaa. Koko: Miehet S XXL, naiset XS XXL. Väri: 000 valkoinen. 4081 766 / RINTALAPPUESILIINA. Olkainta säädetään sivuista napin ja napinreikien avulla. Kengurutasku. Yksivärinen tummanharmaa värikenttä. Laatu: 51/49 % pellava-/ puuvillakanvasta. Koko: n. 75 x 80 cm. Väri: 063 keltainen, painettu kuvio. 18 19

4079 764 / RINTALAPPUESILIINA. Napinreikien avulla säädettävä niskanauha. Rintatasku, kynätasku, sivutasku, kynätasku vasemmalla sivureunan alaosassa. Laatu: 50/50 % pellavaa/puuvillaa. Koko: n. 75 x 90 cm. Väri: 085 meleerattu vihreä. 1252 633 / NAISTEN PAITA DENIMIÄ. Vaatepesty. Kaarroke ja pitkittäissaumat edessä ja takana. Pitkät kalvosimelliset hihat. Läpälliset rintataskut. Pyöristetty helma. Laatu: 100 % puuvilladenimiä painetulla kuviolla. Koko: XS XXL. Väri: 076 tummansininen. 20 21

REPORTAASI / SOCIAL DINING REPORTAASI / SOCIAL DINING Toisenlainen ravintola. Olet luultavasti kuullut Airbnb-sovelluksesta ja -nettisivusta, joiden avulla kuka tahansa voi muuttaa asuntonsa tai talonsa hotelliksi. Vähemmän tunnettuja ovat Vizeat, Eatwith ja AirDine palvelut, jotka auttavat sinua tarjoamaan oman keittiösi antimia uteliaille. Ja vielä maksua vastaan. Uusien sovellusten avulla kuka tahansa voi muuttaa kotinsa ravintolaksi, lounasruokalaksi tai aamiaispaikaksi. Vain mielikuvitus on rajana, ja voit päättää itse, mitä haluat omassa keittiössäsi tarjota. Ruokalista julkaistaan sovelluksessa ja lähialueen asiakkaat voivat pyytää saada ruokailla kotonasi. Vizeatin perustaja Camille Rumani sai idean sovellukseen viettäessään kiinalaista uuttavuotta Pekingissä 2013 yhdessä kiinalaisen työkaverinsa ja tämän perheen kanssa. Sain tuolloin kokea kiinalaisen kulttuurin sisältä päin ensimmäisen kerran. Sen lisäksi sain kysellä niin paljon kuin halusin sekä ruoasta että kiinalaisesta kulttuurista, hän kertoo. Camillen omien kokemusten pohjalta perustettiin Vizeat, jonka pääkohderyhmänä olivat aluksi matkailijat. Se oli keino päästä lähemmäs toista kulttuuria. Mutta uudesta tavasta ruokailla kiinnostuivat muutkin kuin vain matkailijat. Vuoden 2016 keväällä Vizeat julkaisee myös matkapuhelinsovelluksen auttaakseen ruokaharrastajia saamaan uusia elämyksiä. AirDine-sovelluksen taustalla on Avenyfamiljen, joka on viime vuosina avannut useita ravintoloita Göteborgiin. Sovellusta on testattu beetaversiona syksystä 2015 lähtien, ja se julkaistaan vuoden 2016 aikana. Sovelluksella voi nähdä nopeasti, ketkä tarjoavat päivällistä lähialueella, paikkojen määrän ja ruoan hinnan. Varauspyyntö lähetetään yhdellä napsautuksella, ja myös maksu hoituu sovelluksen avulla. Jonas Järvmarker on AirDinen taustalla olevan Avenyfamiljenin omistaja. AirDine on jännittävä idea, jota haluamme kehittää. Avenyfamiljenilla on myös perinteisiä ravintoloita, mutta en usko, että sovellus häiritsee omaa ravintolatoimintaamme. Useimmilla on kotonaan täysin tavallinen keittiö ja rajoitettu määrä paikkoja. Siksi harrastelijakokin on vaikeaa ottaa vastaan suurta määrää asiakkaita. Näemme tietysti myöhemmin, tuleeko tämä lyömään läpi suuremmassa mittakaavassa. Että tuleeko muiden kotona ruokailusta hitti. Toivomme tietysti, että ihmisiä kiinnostaa sekä AirDine että perinteiset ravintolaillalliset, Jonas sanoo. Kristian Sahlberg, 35, on AirDine-testaaja ja on kokeillut social diningia ennenkin. Idea ruoasta kiinnostuneiden ihmisten tapaamisesta ja kokemusten ja makuelämysten vaihtamisesta on mahtava. Ruoasta rupatteluun jää enemmän aikaa. Minä ja kumppanini syömme usein ulkona, joten tämä sosiaalinen vaihtoehto on mainio. Menemme paikalle ilman odotuksia, ja minulle ei ole niin tärkeää, onko patojen ääressä häärivä saanut kokkikoulutuksen vai ei. Tietenkin toivon, että ruokakokemus on hyvä ja että saan siitä ideoita omaan ruoanlaittooni kotona, Kristian pohtii. 22 23

1. 2. 3. 4. 1253 633 / MIESTEN PAITA DENIMIÄ. Vaatepesty. Kaarroke ja pitkittäissaumat edessä ja takana. Pitkät kalvosimelliset hihat. Läpälliset rintataskut. Pyöristetty helma. Laatu: 100 % puuvilladenimiä painetulla kuviolla. Koko: S XXL. Väri: 076 tummansininen. (Kuvan nahkalaukku rekvisiittaa.) 1. 1087 769 / LYHYTHIHAINEN KOKINPAITA. Hieman kapeampi istuvuus. Piilonapitus, jossa painonapit. Rintatasku, hihatasku. Ripustuslenkki niskassa. Sivuhalkiot. Laatu: 47/53 % pellavaa/puuvillaa. Koko: C46 60. Väri: 005 meleerattu sininen. 2. 4076 628 / RINTALAPPUESILIINA. Vaatepesty. Olkaimia säädetään sivuista napin/napinreikien avulla. Rintatasku, läpälliset sivutaskut, joista oikeanpuoleisessa avainlenkki. Laatu: 100 % puuvilladenimiä. Koko: n. 75 x 90 cm. Väri: 076 tummansininen. 3. 6135 299 / LYHYTHIHAINEN KOKINPAITA. Hieman kapeampi istuvuus. Vetoketju. Läpällinen rintatasku. Selässä kaarroke ja pitkittäissaumat. Ripustuslenkki niskassa. Pyöristetty helma. Laatu: 67/33 % puuvillaa/polyesteriä, trikoota. Koko: UNISEX, XS XXL. Väri: 014 harmaameleerattu. 4. 4083 768 / RINTALAPPUESILIINA. Olkainta säädetään sivuista napin ja napinreikien avulla. Kolme taskua keskellä edessä. Laatu: 58/42 % pellavaa/puuvillaa. Koko: n. 75 x 80 cm. Väri: 005 sininen, kudottu raita. 24 25

1090 770 / KOKINPAITA. Hieman kapeampi istuvuus. Pitkät hihat, joissa kalvosimet, napit ja halkiot. Piilonapitus. Pääntiessä näkyvät napit. Rintatasku. Sivuhalkiot. Ripustuslenkki niskassa. Laatu: 100 % pellavaa. Koko: C46 60. Väri: 013 grafiitti. 4075 285 / RINTALAPPUESILIINA. Vihreät maastokuvioiset irrotettavat yksityiskohdat kasviparkitusta karitsannahasta, tasku, säädettävä olkain, poistetaan ennen pesua, vain nahkapesu pesulassa. Rintatasku, kynätasku oikealla sivureunan alaosassa. Laatu: 65/35 % polyesteri-/ puuvillakanvasta. Koko: n. 75 x 90 cm. Väri: 010 tummanharmaa. 26

FABRIKER AB Företagsgatan 30, 504 64 Borås, SWEDEN Puh. +46 33 23 10 00 / www.segers.com / info@segers.com KUVASTO ON PAINETTU KLOORITTOMALLE PAPERILLE, JOKA TÄYTTÄÄ JOUTSENMERKITYLLE PAPERILLE ASETETUT SIS-VAATIMUKSET. KUVAT: PATRIK HAGBORG M E C K A