Käyttö- ja asennusohje Höyryuuni Lue ehdottomasti käyttö- ja asennusohje ennen laitteen asennusta, liitäntöjen tekemistä ja käyttöönottoa. Näin vältät mahdolliset vahingot ja laitteesi rikkoontumisen. fi-fi M.-Nr. 09 587 020
Sisältö Tärkeitä turvallisuusohjeita... 6 Pidä huolta ympäristöstäsi... 14 Laitteen osat... 15 Höyryuunin osat... 15 Mukana toimitettavat varusteet... 16 Käyttövalitsimet... 17 Hipaisupainikkeet... 18 Näyttöruutu... 20 Symbolit... 21 Laitteen toimintaperiaate... 22 Vesisäiliö... 22 Vedenkeruuastia... 22 Lämpötila... 22 Valmistusaika (kesto)... 22 Epätavalliset äänet... 22 Lämmitysvaihe... 23 Kypsennysvaihe... 23 Höyryn vähennys... 23 Uunivalaisin... 23 Käyttöönotto... 24 Perusasetukset... 24 Höyryuunin ensimmäinen puhdistus... 25 Vedenkovuuden asettaminen... 26 Laitteen sopeuttaminen veden kiehumislämpötilaan... 26 Päävalikko ja alavalikot... 27 Käyttö... 28 Uunin helppo käyttö... 28 Uunin toiminnan keskeyttäminen... 29 Lisäominaisuuksien käyttö... 30 Uunin toiminnan siirtäminen myöhemmäksi... 30 Automaattisen valmistustoiminnon kulku... 31 Asetusten muuttaminen kesken uunin toiminnan... 31 Valmistuksen keskeyttäminen... 32 Automaattiohjelmat... 33 Automaattiohjelmien ryhmät... 33 Automaattiohjelmien käyttö... 33 2
Sisältö Omat ohjelmat... 35 Omien ohjelmien laatiminen... 35 Omien ohjelmien käynnistys... 36 Omien ohjelmien muuttaminen... 37 Kypsennysvaiheiden muuttaminen... 37 Nimen muuttaminen... 38 Omien ohjelmien poistaminen... 39 Hälytyskello... 40 Hälytysajan asettaminen... 40 Hälytysajan muuttaminen... 41 Hälytysajan poistaminen... 41 Tärkeää huomioitavaa... 42 Höyryssä kypsentämiselle ominaista... 42 Valmistusastiat... 42 Valmistusastiat... 42 Omat astiat... 42 Vedenkeruuastia... 42 Kannatintaso... 43 Pakasteet... 43 Lämpötila... 43 Valmistusaika (kesto)... 43 Ruokien kypsennys nesteessä... 43 Omat valmistusohjeet... 43 Höyrykypsennys... 44 Vihannekset... 44 Liha... 47 Makkarat... 49 Kala... 49 Äyriäiset... 52 Simpukat... 53 Riisi... 54 Nuudelit / pasta... 55 Knöödelit... 56 Viljasuurimot... 57 Palkokasvit, kuivatut... 58 Kananmunat... 60 Hedelmät ja marjat... 61 Menu-kypsennys... 62 Sous-vide... 64 3
Sisältö Erikoisohjelmat... 69 Kuumennus... 69 Sulatus... 70 Umpiointi... 73 Höyrymehun valmistus... 76 Jogurtin valmistus... 77 Hiivataikinan kohotus... 78 Liivatteen sulatus... 79 Suklaan sulatus... 79 Vihannesten ja hedelmien kalttaaminen... 80 Omenien säilyvyyden parantaminen... 80 Ryöppäys... 81 Sipulien haudutus... 81 Silavan sulatus... 82 Astioiden desinfiointi... 82 Kosteiden pyyhkeiden lämmitys... 83 Hunajan pehmentäminen... 83 Munakokkelin valmistus... 83 Asetukset... 84 "Asetukset"-valikon avaaminen... 84 Asetusten muuttaminen ja tallennus... 84 Asetukset... 85 Kieli... 86 Kellonaika... 86 Kelloajan näyttö... 86 Ajan näyttötapa... 86 Ajan asettaminen... 86 Päivämäärä... 87 Valaistus... 87 Näytön kirkkaus... 87 Merkkiäänet... 87 Melodiat... 87 Solo-Ton... 87 Painikeääni... 88 Yksiköt... 88 Paino... 88 Lämpötila... 88 Lämpimänäpito... 89 Suosituslämpötilat... 89 Turvallisuus... 90 Käytönesto... 90 Painikelukitus... 90 4
Sisältö Vedenkovuus... 90 Myymälä... 91 Messutoiminto... 91 Tehdasasetukset... 91 Tietoja vertailutestejä varten... 92 Puhdistus ja hoito... 93 Neuvoja puhdistukseen ja hoitoon... 93 Höyryuunin etupinta... 94 Uunitila... 95 Vesisäiliö... 95 Lisävarusteet... 96 Kannattimet... 96 Kalkinpoisto... 97 Luukku... 99 Vianetsintä... 101 Erikseen ostettavat lisävarusteet... 103 Valmistusastiat... 103 Puhdistus- ja hoitoaineet... 105 Muuta... 105 Turvallisuusohjeita asentamista varten... 106 Laitteen etupinnan yksityiskohtaiset mitat... 107 Laitteen mitat... 108 Sijoitus komerokaappiin... 108 Sijoitus alakaappiin... 109 Sijoitus yhteen kalusteuunin kanssa... 110 Upotus työtasoon... 111 Sähköliitäntä... 112 Huolto, arvokilpi, takuu... 114 5
Tärkeitä turvallisuusohjeita Tämä höyryuuni täyttää asetetut turvamääräykset. Asiattomasta käytöstä voi kuitenkin aiheutua vaaratilanteita laitteen käyttäjälle. Lue tämä käyttö- ja asennusohje tarkoin ennen kuin alat käyttää höyryuunia. Käyttöohjeessa on tärkeitä laitteen turvallisuutta, käyttöä, asennusta ja huoltoa koskevia ohjeita. Näin vältät mahdolliset vahingot ja höyryuunin vahingoittumisen. Miele ei vastaa vahingoista, jotka aiheutuvat siitä, että tätä höyryuunia käytetään turvallisuusohjeiden vastaisesti tai muuten huolimattomasti. Säilytä tämä käyttöohje! Jos luovutat höyryuunin toiselle käyttäjälle, muista antaa käyttöohje laitteen mukana. 6
Määräystenmukainen käyttö Tärkeitä turvallisuusohjeita Tämä höyryuuni on tarkoitettu käytettäväksi kotitalouksissa ja kotitalouksien kaltaisissa ympäristöissä. Tätä höyryuunia ei ole tarkoitettu käytettäväksi ulkotiloissa. Käytä höyryuunia vain kotitalouksien kaltaisissa ympäristöissä ja vain tässä käyttöohjeessa mainittuihin tarkoituksiin. Kaikenlainen muu käyttö on kiellettyä. Henkilöt, jotka eivät pysty käyttämään höyryuunia turvallisesti fyysisten, aistillisten tai henkisten kykyjensä puutteellisuuden vuoksi tai jotka ovat kokemattomia ja tietämättömiä laitteen toiminnasta, eivät saa käyttää tätä höyryuunia ilman vastuullisen henkilön valvontaa tai opastusta. Tällaiset henkilöt saavat käyttää höyryuunia ilman valvontaa vain, kun heille on opetettu, miten laitetta käytetään turvallisesti ja kun he ymmärtävät, mitä vaaratilanteita laitteen käyttöön saattaa liittyä. 7
Tärkeitä turvallisuusohjeita Jos kotonasi on lapsia Käytä käytön estävää lukitusta, jotteivät lapset pääse vahingossa kytkemään höyryuunia päälle. Älä päästä alle 8-vuotiaita lapsia höyryuunin lähelle, ellet pidä heitä jatkuvasti silmällä. Yli 8-vuotiaat lapset saavat käyttää höyryuunia ilman valvontaa ainoastaan, jos heille on kerrottu miten laitetta käytetään turvallisesti. Lasten on ymmärrettävä, millaisia vaaratilanteita höyryuunin väärä käyttö voi aiheuttaa. Lapset eivät saa puhdistaa tai huoltaa höyryuunia ilman valvontaa. Valvo höyryuunin läheisyydessä oleskelevien lasten toimintaa. Älä koskaan anna lasten leikkiä laitteella. Tukehtumisvaara! Jos lapset saavat leikkiä pakkausmateriaaleilla, he saattavat vetää esim. pakkausmuoveja päänsä yli ja tukehtua niihin. Pidä siksi lapset loitolla pakkausmateriaaleista. Kuuman höyryn aiheuttama palovamman vaara! Lapsen iho reagoi aikuista herkemmin kuumiin lämpötiloihin. Älä anna lasten avata höyryuunin luukkua, kun uuni on käynnissä. Älä päästä lapsia höyryuunin lähelle ennen kuin se on sen verran jäähtynyt, että palovamman vaaraa ei enää ole. Loukkaantumisvaara! Uuniluukku kestää enintään 8 kg:n painon. Lapset voivat loukata itsensä avatun uuniluukun kanssa. Estä lapsia istumasta tai astumasta avatun uuniluukun päälle äläkä anna lasten roikkua avatusta uuniluukusta. 8
Tekninen turvallisuus Tärkeitä turvallisuusohjeita Asiattomat asennus-, huolto- ja korjaustyöt saattavat aiheuttaa vaaratilanteita laitteen käyttäjälle. Siksi asennus-, huolto- ja korjaustyöt on jätettävä Mielen valtuuttaman huoltoliikkeen tehtäviksi. Vahingoittunut höyryuuni voi vaarantaa turvallisuutesi. Tarkasta laite ulkoisten vaurioiden varalta. Älä koskaan ota vahingoittunutta höyryuunia käyttöön. Höyryuunin luotettava ja varma toiminta on taattu ainoastaan silloin, kun laite on liitetty julkiseen sähköverkkoon. Höyryuunin sähköturvallisuus on taattu ainoastaan silloin, kun se on liitetty asianmukaisesti asennettuun, maadoitettuun pistorasiaan. Asennuksen maadoituksen toimivuus on ehdottomasti testattava. Myös sijoituspaikan sähköjärjestelmä on epäselvissä tapauksissa testattava. Varmista ennen höyryuunin liittämistä sähköverkkoon, että käyttämäsi sähköliitännän tiedot vastaavat laitteen arvokilvessä mainittuja tietoja (sähköverkon taajuus ja jännite), muuten laite voi vahingoittua. Kysy tarvittaessa neuvoa sähköasentajalta. Älä liitä höyryuunia sähköverkkoon jatkojohdon tai haaroituspistorasian avulla, jottei laitteen sähköturvallisuus vaarannu (palovaara). Höyryuunia saa käyttää vain paikalleen asennettuna. Vain tällöin sen turvallinen toiminta on taattu. Tätä höyryuunia ei saa käyttää muualla kuin kiinteästi paikallaan pysyvissä sijoituspaikoissa (esim. asennus laivoihin on kielletty). Höyryuunin sähköä johtaviin osiin koskeminen voi olla hengenvaarallista. Muutokset laitteen sähköisissä tai mekaanisissa rakenteissa voivat vahingoittaa laitteen toimintaa. Älä missään tapauksessa avaa höyryuunin ulkovaippaa. 9
Tärkeitä turvallisuusohjeita Takuuaikana tehtävät korjaukset on jätettävä ainoastaan Mielen valtuuttaman huoltoliikkeen tehtäviksi, muuten takuu ei ole enää voimassa. Rikkinäiset osat saa vaihtaa vain alkuperäisiin Miele-varaosiin. Vain tällaisista varaosista Miele voi taata, että ne täyttävät vaaditut turvallisuusmääräykset. Jos verkkoliitäntäjohdon pistotulppa irrotetaan tai verkkoliitäntäjohdossa ei ole pistotulppaa, laitteen saa liittää sähköverkkoon vain valtuutettu sähköasentaja. Jos laitteen verkkoliitäntäjohto on vahingoittunut, sen saa vaihtaa vain valtuutettu huoltoliike. Verkkoliitäntäjohdon on ehdottomasti oltava tyyppiä H 05 VV-F (PVC-eristeinen). Höyryuuni täytyy irrottaa sähköverkosta aina asennus-, huolto- ja korjaustöiden ajaksi. Toimi jollakin seuraavista tavoista: kytke laitteen sulake pois päältä sulaketaulusta tai kierrä laitteen sulake irti sulaketaulusta tai vedä laitteen pistotulppa (jos sellainen on) pistorasiasta. Älä vedä tällöin verkkoliitäntäjohdosta, vaan tartu aina pistotulppaan. Jos höyryuuni on sijoitettu kalusteoven taakse, höyryuunia saa käyttää vain kalusteovi avattuna. Jos suljet oven, lämpö ja kosteus pääsevät kertymään sen taakse, jolloin ne voivat vahingoittaa itse höyryuunia, ympäröiviä kalusteita ja lattiaa. Sulje kalusteovi vasta, kun höyryuuni on täysin jäähtynyt. 10
Asianmukainen käyttö Tärkeitä turvallisuusohjeita Palovammojen vaara! Höyryuuni kuumenee käytön aikana. Uunitilan pinnat, varusteet, valmistettavat tuotteet ja kuuma höyry voivat aiheuttaa palovammoja. Käytä patakintaita aina, kun laitat tuotteita kuumaan uuniin tai otat niitä sieltä pois tai kun työnnät kätesi kuumaan uunitilaan. Ole varovainen, kun vedät kuumasta uunista tai työnnät kuumaan uuniin valmistusastioita, ettei niiden sisältö pääse roiskumaan. Palovammojen vaara! Höyryn muodostukseen käytettävä vesi on käytön jälkeen kuumaa. Järjestelmä pumppaa sen takaisin vesisäiliöön. Ole varovainen, kun irrotat kuuman vesisäiliön lokerostaan ja kun siirrät sitä. Ilmatiiviisti suljettuihin tölkkeihin muodostuu umpioimisen ja kuumentamisen aikana ylipaine, joka voi saada tölkit halkeamaan. Älä siksi käytä uunia tällaisten tölkkien umpioimiseen ja kuumentamiseen. Kuumuutta kestämättömät muoviastiat voivat sulaa korkeissa lämpötiloissa ja vahingoittaa höyryuunia. Käytä höyryuunissa vain lämmön- (enint. 100 C) ja höyrynkestäviä muoviastioita. Noudata astiavalmistajan ohjeita. Kun säilytät tai pidät ruokia lämpimänä uunissa, ne voivat kuivua ja niistä poistuva kosteus voi aiheuttaa höyryuuniin korroosiota. Peitä siksi ruoat kannella. Älä säilytä valmiita ruokia uunitilassa. Älä käytä uunitilassa ruostuvasta materiaalista valmistettuja esineitä. Avoin uuniluukku aiheuttaa loukkaantumis- ja kompastumisvaaran. Älä siksi pidä höyryuunin luukkua turhaan auki. Uunin luukku kestää enintään 8 kg:n painon. Älä istu tai astu avoimen uuniluukun päälle äläkä aseta sen päälle raskaita esineitä. Huolehdi myös siitä, ettei uuniluukun ja uunitilan väliin jää mitään puristuksiin. Uuni voi vahingoittua. 11
Tärkeitä turvallisuusohjeita Jos käytät höyryuunin läheisyydessä jotain piensähkölaitetta, kuten sauvasekoitinta tai sähkövatkainta, varo ettei sähkölaitteen verkkoliitäntäjohto jää puristuksiin kuuman uuniluukun väliin. Kuumuus saattaa vahingoittaa verkkoliitäntäjohdon suojaeristettä. 12
Puhdistus ja hoito Tärkeitä turvallisuusohjeita Höyryilmatoimisen puhdistuslaitteen höyry voi päästä laitteen sähköä johtaviin osiin ja aiheuttaa oikosulun. Älä siksi koskaan käytä höyryuunin puhdistukseen höyrypuhdistimia. Naarmut voivat aiheuttaa uuniluukun lasin halkeamisen. Älä käytä uuniluukun lasipintojen puhdistukseen hankausaineita, kovia sieniä tai harjoja äläkä missään tapauksessa teräviä metallikaapimia! Kannatintasot voi irrottaa puhdistusta varten (katso kappale Puhdistus ja hoito). Asenna ne lopuksi kunnolla takaisin paikalleen äläkä koskaan käytä höyryuunia ilman paikalleen asennettuja kannattimia. Jos uunitilan terässeinille roiskuu suolapitoisia ruokia tai nesteitä, pyyhi roiskeet pois mahdollisimman pian, sillä suola voi aiheuttaa teräspinnan korroosiota. Lisävarusteet Käytä ainoastaan Mielen alkuperäisiä lisävarusteita ja varaosia. Jos laitteeseen asennetaan muita osia, laitteen takuuaika, takuu ja/ tai tuotevastuu raukeavat. 13
Pidä huolta ympäristöstäsi Kuljetuspakkauksen uusiokäyttö Pakkaus suojaa laitetta vaurioilta kuljetuksen aikana. Pakkaukset on valmistettu luonnossa hajoavista ja uusiokäyttöön soveltuvista materiaaleista. Kun palautat pakkausmateriaalit kiertoon, säästät raaka-aineita ja vähennät syntyvien jätteiden määrää. Miele-kauppiaasi huolehtii yleensä kuljetuspakkauksen talteenotosta. Voit myös itse palauttaa materiaalit kierrätykseen. Vanhan laitteen käytöstä poistaminen Käytöstä poistettavat sähkö- ja elektroniikkalaitteet sisältävät usein arvokkaita, kierrätyskelpoisia materiaaleja. Kuitenkin ne sisältävät usein myös haitallisia aineita, jotka ovat olleet tärkeitä laitteiden toiminnalle ja turvallisuudelle. Sekajätteisiin heitettyinä tai väärän käsittelyn seurauksena nämä voivat olla terveydelle haitallisia ja vahingoittaa ympäristöä. Älä siksi koskaan hävitä käytöstä poistettavia laitteita sekajätteen mukana. Vie sen sijaan vanhat laitteet sähkö- ja elektroniikkaromun (SER) keräyspisteeseen oman kuntasi jäteasemalle tai kierrätyskeskukseen. Kysy tarvittaessa lisätietoja koneen toimittajalta. Muista säilyttää laite poissa lasten ulottuvilta kunnes viet sen keräyspisteeseen. 14
Laitteen osat Höyryuunin osat a Käyttövalitsimet b Höyrynpoistoaukko c Automaattinen luukunaukaisin höyrynvähennystä varten d Luukun tiiviste e Imuputki f Vesisäiliön lokero g Vesisäiliö h Uunitilan vedenkeruukouru i Uunitilan pohjalla oleva lämmitysvastus j Lämpötilantunnistin k Kannattimet l Höyryn sisääntuloaukko 15
Laitteen osat Mukana toimitettavat varusteet Voit tilata kaikkia laitteen vakiovarusteita ja lisävarusteita myös jälkikäteen (ks. kappale Erikseen ostettavat lisävarusteet). DGG 21 Ritilä 1 ritilä omien valmistusastioiden uuniin asettamista varten Kalkinpoistotabletit Höyryuunin kalkinpoistoon 1 vedenkeruuastia tippuvan nesteen keräämiseen, voidaan käyttää myös valmistusastiana. 325 x 430 x 40 mm (LxSxK) DGGL 8 1 reiällinen valmistusastia bruttotilavuus 2,0 l / käyttötilavuus 1,7 l 325 x 265 x 40 mm (LxSxK) DGGL 1 2 reiällistä valmistusastiaa bruttotilavuus 1,5 l / käyttötilavuus 0,9 l 325 x 175 x 40 mm (LxSxK) 16
Käyttövalitsimet a Virtakytkin (upotettu ohjaustaulun pintaa syvemmälle) Kytkee laitteen virran päälle tai pois päältä b Hipaisupainikkeet Toimintatavan valinta c Näyttöruutu Näyttää kellonajan ja käyttöön liittyviä tietoja d Hipaisupainike Paluu edelliseen kohtaan e Hipaisupainike OK Vahvistaa valinnan f Hipaisupainikkeet Arvojen asettamiseen ja valintaluetteloiden selaamiseen g Hipaisupainike Hälytysajan asettamiseen h Hipaisupainike Kytkee uunitilan valaistuksen päälle ja päältä pois i Hipaisupainike Asetusten hakeminen j Optinen liitäntä (vain Miele-huollon käyttöön) 17
Käyttövalitsimet Hipaisupainikkeet Hipaisupainikkeet reagoivat sormen kosketukseen. Laite kuittaa jokaisen kosketuksen merkkiäänellä. Voit halutessasi kytkeä tämän merkkiäänen pois käytöstä (ks. kappale Asetukset Painikeääni). Toimintatavat Höyrykypsennys Kuumennus Sulatus Automaattiohjelmat Omat ohjelmat Muut ohjelmat Hipaisupainike Toiminto Huomaa Asetusten hakeminen Uunitilan valaistuksen kytkeminen päälle ja päältä pois Hälytysajan asettaminen Kun höyryuunin virta on kytketty päälle, asetusten valintaluettelo tulee näkyviin, kun kosketat hipaisupainiketta. Jos näyttö on pimeänä, hipaisupainike reagoi vasta, kun kytket höyryuuniin ensin virran päälle. Ruoanvalmistuksen ollessa käynnissä voit tätä painiketta koskettamalla esim. muuttaa uunin lämpötilaa tai valmistusaikaa. Kun kellonaika näkyy näyttöruudussa, voit painiketta koskettamalla kytkeä uunitilan valaistuksen päälle ja pois päältä esim. uunin puhdistusta varten. Jos näyttö on pimeänä, hipaisupainike reagoi vasta, kun kytket höyryuuniin ensin virran päälle. Voit asettaa uunin valaisimen toimimaan joko siten, että se palaa aina uunin ollessa toiminnassa, tai siten, että se sammuu 15 sekunnin kuluttua toiminnan alkamisesta. Kun kellonaika näkyy näyttöruudussa, voit asettaa hälytysajan milloin vain (esim. kananmunien keittämistä varten). Jos näyttö on pimeänä, hipaisupainike reagoi vasta, kun kytket höyryuuniin ensin virran päälle. 18
Käyttövalitsimet OK Paluu edelliseen kohtaan Valintalistojen selaaminen ja arvojen muuttaminen Toimintojen hakeminen esiin ja asetusten tallennus Nuolipainikkeilla voit selata valintalistoja ylös- tai alaspäin. Selatessasi valikon kohdat näkyvät vuorotellen vaalealla pohjalla. Voit valita vain kohdan, joka kulloinkin näkyy vaalealla pohjalla. Kun arvo näkyy vaalealla pohjalla, voit suurentaa tai pienentää sitä nuolipainikkeilla. Kun toiminto näkyy näyttöruudussa vaalealla pohjalla, voit hakea sen esiin valitsemalla OK. Sen jälkeen voit muuttaa valittua toimintoa. Vahvista valinnat valitsemalla OK. Kun näyttöruutuun ilmestyy jokin ilmoitus, kuittaa se valitsemalla OK. 19
Käyttövalitsimet Näyttöruutu Näyttöruudussa näkyvät kellonaika sekä uunin toimintatapaa, lämpötilaa, valmistusaikaa, automaattiohjelmia, omia ohjelmia ja erilaisia asetuksia koskevat tiedot. Näyttöruutuun ilmestyy tietoikkunoita tai valittavien kohtien luetteloita sen mukaan, minkä toiminnon olet valinnut ja/tai oletko koskettanut painiketta. Kun kytket höyryuunin virran päälle virtakytkimellä, näyttöruutuun tulee teksti Toimintatavan valinta. Ellet valitse mitään toimintatapaa, näyttöruutuun ilmestyy asetusten valintaluettelo, kun kosketat hipaisupainiketta. Jos taas olet valinnut jonkin toimintatavan (paitsi ), näyttöruutuun ilmestyy valmistustoiminnon valittavien kohtien luettelo, kun kosketat hipaisupainiketta. Voit valita luettelosta haluamasi kohdan selaamalla luetteloa nuolipainikkeilla ja, kunnes haluamasi kohta näkyy vaalealla pohjalla. Vahvista valintasi valitsemalla OK. 20
Symbolit Näyttöruudussa voi näkyä seuraavia symboleja: Symboli Käyttövalitsimet Merkitys Jos valittavana on kaksi tai kolme vaihtoehtoa, näyttöruudun oikeaan reunaan ilmestyvät nuolipainikkeet, joilla voit selata vaihtoehtojen luetteloa. Käytettävissä olevat vaihtoehdot näkyvät selatessasi vuoron perään vaalealla pohjalla. Jos valittavana on yli kolme vaihtoehtoa, näyttöruudun oikeaan reunaan ilmestyy palkki, jonka avulla voit selata vaihtoehtojen luetteloa. Käytettävissä olevat vaihtoehdot näkyvät selatessasi vuoron perään vaalealla pohjalla. Kun olet selannut luettelon läpi, viimeisen kohdan jälkeen näkyy katkoviiva. Sen jälkeen luettelo alkaa taas alusta. Valittuna oleva asetus näkyy väkäsellä merkittynä. Tämä symboli ilmoittaa, että käytettävissä on lisätietoja ja ohjeita käyttöön. Kuittaa tietoikkunat valitsemalla OK. Hälytyskello Joitakin asetuksia (kuten näytön kirkkautta tai äänenvoimakkuutta) muutetaan segmenteistä koostuvan palkin avulla. 21
Laitteen toimintaperiaate Vesisäiliö Enimmäistäyttömäärä on 2 litraa, vähimmäistäyttömäärä 0,5 litraa. Täyttömäärämerkinnät ovat kahvanpuoleisella sivulla. Älä koskaan täytä vettä enimmäisrajan yli! Vedenkulutukseen vaikuttavat valmistettava ruoka ja valmistusajan pituus. Joskus vettä täytyy lisätä kesken ruoanvalmistuksen. Luukun avaaminen ruoanvalmistuksen aikana lisää vedenkulutusta. Täytä vesisäiliö ennen jokaista käyttökertaa enimmäistäyttörajaan asti. Kypsennyksen jälkeen höyrynkehitin pumppaa yli jääneen veden takaisin vesisäiliöön. Tyhjennä vesisäiliö aina höyryuunin käytön jälkeen. Vedenkeruuastia Työnnä vedenkeruuastia aina alimmalle kannatintasolle, kun valmistat ruokaa reiällisissä valmistusastioissa. Näin niistä valuva neste jää vedenkeruuastiaan, ja sinun on helppo poistaa se uunista. Voit käyttää vedenkeruuastiaa halutessasi myös valmistusastiana. Lämpötila Joihinkin toimintatapoihin on valmiiksi ohjelmoitu suosituslämpötila. Voit muuttaa tätä suosituslämpötilaa erikseen yksittäistä käyttökertaa varten tai pysyvästi (ks. kappale Asetukset Suosituslämpötilat). Valmistusaika (kesto) Voit valita valmistusajan 1 minuutin (0:01) ja 10 tunnin (10:00) väliltä. Jos kypsennys kestää yli 59 minuuttia, sinun on annettava sekä tunnit että minuutit. Esimerkki: Valmistusaika 80 minuuttia = 1:20. Epätavalliset äänet Höyryuunista kuuluu hurinaa päällekytkemisen jälkeen, käytön aikana sekä pois päältä kytkemisen jälkeen. Se ei ole merkki mistään virhetoiminnosta tai viasta. Hurina syntyy veden pumppaamisesta sisään ja ulos. Kun höyryuuni on käytössä, siitä kuuluu myös puhaltimen aiheuttamaa hurinaa. 22
Laitteen toimintaperiaate Lämmitysvaihe Kun höyryuuni lämpenee valittuun lämpötilaan, nouseva lämpötila sekä teksti Lämmitysvaihe (poikkeus: Automaattiohjelmat, Kalkinpoisto) näkyvät näyttöruudussa. Höyrykypsennyksessä lämmitykseen kuluva aika vaihtelee elintarvikkeiden määrän ja lämpötilan mukaan. Tavallisesti lämmitysvaihe kestää noin 5 minuuttia. Jos kypsennät jääkaappikylmiä tai pakastettuja elintarvikkeita, lämmitysvaihe pitenee. Kypsennysvaihe Kun höyryuuni on saavuttanut asetetun lämpötilan, höyryuuni siirtyy kypsennysvaiheeseen. Kypsennysvaiheessa näyttöruudussa näkyy jäljellä oleva valmistusaika. Uunivalaisin Tehdasasetuksena uunitilan valaistus kytkeytyy energiansäästösyistä automaattisesti pois päältä höyryuunin päälle kytkemisen jälkeen. Jos haluat, että uunivalaisin palaa koko käytön ajan, muuta tehdasasetusta (ks. kappale Asetukset Valaistus). Jos jätät uuniluukun auki uunin käytön jälkeen, uunivalaisin sammuu automaattisesti 5 minuutin kuluttua. Painamalla ohjaustaulun hipaisupainiketta, saat valaistuksen päälle 15 sekunnin ajaksi. Höyryn vähennys Uunin luukku avautuu vähän ennen valmistusajan päättymistä raolleen, jotta uunitilassa oleva höyry pääsee poistumaan. Näyttöruutuun ilmestyy Höyryn vähennys. Luukku sulkeutuu sen jälkeen automaattisesti. Voit kytkeä höyrynvähennystoiminnon pois käytöstä (ks. kappale Asetukset Höyryn vähennys). Kun höyrynvähennystoiminto on kytketty pois käytöstä, uunista poistuu luukkua avattaessa paljon höyryä. 23
Käyttöönotto Perusasetukset Höyryuunia saa käyttää vain paikalleen asennettuna. Kun liität höyryuunin sähköverkkoon, sen virta kytkeytyy päälle automaattisesti. Tervehdysteksti Näyttöruutuun ilmestyy tervehdysteksti. Tämän jälkeen näyttöruutu pyytää sinua tekemään muutamia perusasetuksia, jotka on tehtävä laitteen käyttöönoton yhteydessä. Noudata näyttöruutuun ilmestyviä ohjeita. Kielen valinta Selaa luetteloa, kunnes haluamasi kieli näkyy vaalealla pohjalla. Käyttömaan valinta Selaa luetteloa, kunnes haluamasi maa näkyy vaalealla pohjalla. Päivämäärän asettaminen Aseta päivämäärä järjestyksessä vuosi, kuukausi ja päivä. Vahvista aina valitsemalla OK. Kellonajan asettaminen Aseta tunnit ja minuutit. Vahvista aina valitsemalla OK. Halutessasi voit asettaa kellonajan myös 12 tunnin näyttömuodossa (ks. kappale Asetukset Kellonaika Ajan näyttötapa). 24
Käyttöönotto Kellonajan näyttö Valitse lopuksi, miten haluat kellonajan näkyvän höyryuunin ollessa kytkettynä pois päältä (ks. kappale Asetukset Kellonaika Kellonajan näyttö). päällä Kellonaika näkyy näyttöruudussa aina. pois päältä Näyttöruutu pysyy pimeänä, mikä säästää energiaa. Jotkin toiminnot toimivat tällöin vain rajoitetusti. Virran poiskytkentä yöksi Kellonaika näkyy vain klo 5 23 ja on pois päältä yöllä, mikä säästää energiaa. Selaa luetteloa, kunnes haluamasi vaihtoehto näkyy vaalealla pohjalla. Näyttöruutuun ilmestyy ilmoitus energiankulutuksesta. Näyttöruutuun tulee ilmoitus Käyttöönotto onnistui. Höyryuuni on nyt käyttövalmis. Jos olet vahingossa valinnut kielen, jota et ymmärrä, noudata kappaleessa Asetukset Kieli annettuja ohjeita. Liimaa laitteen mukana saamasi arvokilpi tämän käyttöohjeen kappaleessa "Huolto, arvokilpi, takuu" olevaan sille varattuun kohtaan. Irrota kaikki mahdolliset suojakalvot ja tarrat. Höyryuunille on tehtaalla suoritettu toiminnan testaus, jonka aikana laitteeseen jäänyttä vettä voi kuljetuksen aikana päästä takaisin uunitilaan. Höyryuunin ensimmäinen puhdistus Vesisäiliö Irrota vesisäiliö höyryuunista ja huuhtele se käsin. Varusteet / uunitila Ota kaikki varusteet pois uunitilasta. Puhdista varusteet käsin tai astianpesukoneessa. Uunitilan sisäpinnat on käsitelty tehtaalta toimitettaessa erityisellä suojaaineella. Poista suoja-ainekalvo pinnoilta pyyhkimällä uunitila puhtaalla sieniliinalla, käsiastianpesuaineella ja lämpimällä vedellä. 25
Käyttöönotto Vedenkovuuden asettaminen Höyryuunisi on ohjelmoitu valmiiksi tehtaalla veden kovuusaluetta kova varten. Säädä vedenkovuus käytettävää vettä vastaavaksi, jotta uuni toimii moitteettomasti ja ilmoittaa kalkinpoistotarpeesta oikeaan aikaan. Mitä kovempaa vesi on, sitä useammin kalkinpoisto pitää suorittaa. Tarkista valittuna oleva vedenkovuus ja muuta sitä tarvittaessa (ks. kappale Asetukset Vedenkovuus). Laitteen sopeuttaminen veden kiehumislämpötilaan Höyryuuni on sopeutettava veden kiehumislämpötilaan ennen ensimmäistä ruoanvalmistuskertaa. Kiehumislämpötila määräytyy sen mukaan, millä korkeudella uunin sijoituspaikka sijaitsee merenpintaan nähden. Tämä toiminto myös huuhtelee uunin kaikki vesiputket. Muista ehdottomasti suorittaa tämä toimenpide, muuten uuni ei toimi kunnolla. Käytä höyryuunia 100 C:n lämpötilalla 15 minuutin ajan. Toimi kuten kappaleessa Käyttö neuvotaan. Laitteen sopeuttaminen veden kiehumislämpötilaan muuton jälkeen Laite on sopeutettava kiehumislämpötilaan uudelleen muuton jälkeen, mikäli uuden sijoituspaikan korkeus merenpinnasta eroaa vähintään 300 m entisestä. Tee tämä suorittamalla kalkinpoisto (ks. kappale Puhdistus ja hoito Kalkinpoisto). 26
Päävalikko ja alavalikot Toimintatapa / Valikko Suosituslämpötila Lämpötila-alue Höyrykypsennys Kaikkien elintarvikkeiden kypsennykseen, umpiointiin, höyrymehun valmistukseen, erikoiskäyttöön, menu-kypsennykseen Kuumennus Kypsien elintarvikkeiden hellävaraiseen kuumennukseen Sulatus Pakasteiden hellävaraiseen sulatukseen Automaattiohjelmat 100 C 40 100 C 100 C 80 100 C 60 C 50 60 C Käytössä olevien automaattiohjelmien luettelo tulee näkyviin näyttöruutuun Omat ohjelmat Omien suosikkiohjelmien laatimiseen ja tallentamiseen Muut ohjelmat Sous-vide Ruokien kypsennykseen vakuumipussissa 65 C 45 90 C Ryöppäys Umpioiminen 90 C 80 100 C Sterilointi Hiivataikinan kohotus Kasvisten kypsennys 100 C 90 100 C Kalan kypsennys 85 C 75 100 C Lihan kypsennys 100 C 90 100 C Asetukset Tehdasasetusten muuttaminen Kalkinpoisto 27
Käyttö Uunin helppo käyttö Kytke höyryuunin virta päälle virtakytkimellä. Näytössä näkyy Toimintatavan valinta. Käytä ainoastaan kylmää vesijohtovettä (alle 20 C). Älä missään tapauksessa käytä tislattua vettä, kivennäisvesiä tai muita nesteitä! Täytä vesisäiliö ja työnnä se takaisin paikalleen niin pitkälle kuin se menee. Laita valmistettava tuote uuniin. Valitse. Näytössä näkyy Aseta lämpötila. Muuta suosituslämpötilaa tarvittaessa. Ellet muuta lämpötilaa, laite hyväksyy suosituslämpötilan muutaman sekunnin kuluttua. Tarvittaessa voit palata lämpötilansäätöön valitsemalla. Näyttöruutuun ilmestyy Aseta kesto. Aseta valmistusaika. Voit valita ajan 1 minuutin ja 10 tunnin väliltä. Valmistustoiminto käynnistyy. Uunin höyrynkehitin, uunivalaisin ja puhallin kytkeytyvät päälle. Jos käytit vähintään n. 80 C lämpötilaa, näyttöruutuun ilmestyy Höyryn vähennys juuri ennen valmistusajan päättymistä ja höyryuunin luukku avautuu automaattisesti raolleen. Kun valmistusaika on kulunut näyttöruutuun ilmestyy Toiminto päättynyt, puhallin jatkaa toimintaansa, laitteesta kuuluu merkkiääni tai melodia (ks. kappale Asetukset Merkkiäänet). Voit halutessasi tallentaa äsken käyttämäsi asetukset omaksi ohjelmaksi (ks. kappale Omat ohjelmat) tai pidentää valmistusaikaa koskettamalla. Palovamman vaara! Uunitilan pinnat, varusteet, valmistettavat tuotteet ja kuuma höyry voivat aiheuttaa palovammoja. Käytä patakintaita aina, kun laitat tuotteita kuumaan uuniin tai otat niitä sieltä pois. Avaa uunin luukku ja ota ruoka ulos uunista vasta, kun Höyryn vähennys sammuu näyttöruudusta. Kytke höyryuunin virta pois päältä virtakytkimellä. Voit käynnistää uuden toiminnon vasta, kun automaattinen luukunaukaisin on vetäytynyt alkuasentoonsa. Älä paina sitä sisään käsin, se voi vahingoittua. 28
Käyttö Käytön jälkeen Ota vedenkeruuastia ulos uunista ja tyhjennä se. Ota vesisäiliö ulos ja tyhjennä se. Puhdista ja kuivaa koko höyryuuni jokaisen käyttökerran jälkeen kappaleen Puhdistus ja hoito ohjeiden mukaisesti. Sulje uuniluukku vasta, kun uunitila on täysin kuivunut. Jos vesisäiliössä ei ole vettä Jos vesisäiliöstä loppuu vesi uunin käytön aikana, laitteesta kuuluu merkkiääni ja näyttöruutuun ilmestyy kehotus täyttää vesisäiliö raikkaalla vedellä. Ota vesisäiliö ulos uunista ja täytä se. Työnnä vesisäiliö takaisin paikalleen niin pitkälle kuin se menee. Sulje luukku. Uuni jatkaa toimintaansa. Uunin toiminnan keskeyttäminen Kun avaat uuniluukun, uunin toiminta keskeytyy. Lämmitys kytkeytyy pois päältä ja jäljellä oleva kypsennysaika tallentuu laitteen muistiin. Palovamman vaara! Laitteesta voi tulla höyryä, kun avaat luukun. Astu askel taaksepäin ja odota hetki, kunnes kuumin höyry on haihtunut. Palovamman vaara! Uunitilan pinnat, varusteet, valmistettavat tuotteet ja kuuma höyry voivat aiheuttaa palovammoja. Käytä patakintaita aina, kun laitat tuotteita kuumaan uuniin tai otat niitä sieltä pois tai kun työnnät kätesi kuumaan uunitilaan. Kun suljet uuniluukun, uuni jatkaa toimintaansa. Kun olet sulkenut luukun, laite tasaa uunitilan höyrynpaineen, mistä voi aiheutua viheltävää ääntä. Ensiksi höyryuuni kuumenee uudelleen. Tänä aikana uunin näyttöruutu näyttää nousevaa lämpötilaa. Kun asettamasi lämpötila on saavutettu, näyttöruutuun palaa jäljellä oleva valmistusaika, joka alkaa jälleen kulua. Jos keskeytät laitteen toiminnan viimeisten 55 sekunnin aikana ennen valmistusajan päättymistä avaamalla luukun, valmistustoiminto päättyy. 29
Käyttö Lisäominaisuuksien käyttö Muiden aikojen asettaminen Aseta valmistettava ruoka uunitilaan, valitse lämpötila ja valmistusaika. Kosketa hipaisupainiketta. Näyttöruutuun ilmestyy valikon kohtia, joita voit nyt säätää tai muuttaa: Valmis klo Aloitus klo Antamalla Valmis klo tai Aloitus klo -ajan, voit pysäyttää tai käynnistää uunin toiminnan automaattisesti. Valmis klo Anna kellonaika, jolloin haluat valmistuksen päättyvän. Aloitus klo Anna kellonaika, jolloin haluat uunin käynnistyvän. Valmistustulos saattaa kärsiä, jos valmistettavan ruuan uuniin laittamisen ja valmistuksen alkamisajankohdan väliin jää pitkä aikaväli. Tuoreiden elintarvikkeiden väri saattaa muuttua ja elintarvikkeet voivat jopa pilaantua. Et voi käyttää tätä toimintoa, jos uunin lämpötila on liian korkea esim. edellisen käyttökerran jäljiltä. Valmis klo ja Aloitus klo eivät tällöin tule näkyviin. Anna uunitilan jäähtyä uuniluukku auki. Uunin toiminnan siirtäminen myöhemmäksi Kun haluat ohjelmoida uunin toiminnan alkamaan myöhemmin ja päättymään automaattisesti, sinulla on käytettävissäsi seuraavat vaihtoehdot: Kypsennysaika ja Valmis klo Kypsennysaika ja Aloitus klo Esimerkki: Kello on 11:45. Tuotteen valmistusaika on 5 minuuttia, ja se on oltava valmis klo 12:30. Kosketa hipaisupainiketta. Selaa luetteloa, kunnes Valmis klo näkyy vaalealla pohjalla. Selaa luetteloa, kunnes Muuta näkyy vaalealla pohjalla. Aseta aika "12:30". Laite laskee Aloitus klo -ajankohdan automaattisesti. Se ottaa huomioon myös höyryuunin lämpeneniseen kuluvan ajan. Näyttöruutuun ilmestyy Aloitus klo 12:18. Uuni käynnistyy tänä ajankohtana automaattisesti. 30
Käyttö Automaattisen valmistustoiminnon kulku Aloitusaikaan asti näyttöruudussa näkyvät toimintatapa, valittu lämpötila, Aloitus klo ja aloitusaika. Ohjelman käynnistyttyä voit seurata näyttöruudusta, miten lämmitysvaihe etenee. Kun asettamasi lämpötila on saavutettu, laitteesta kuuluu merkkiääni tai melodia (ks. kappale Asetukset Merkkiäänet). Lämmitysvaiheen jälkeen voit seurata näyttöruudusta valmistusajan (jäljellä olevan ajan) kulumista. Viimeinen minuutti näkyy näyttöruudussa sekunteina. Vähän ennen valmistusajan loppumista näyttöruutuun ilmestyy Höyryn vähennys (vain jos lämpötila on vähintään n. 80 C). Valmistuksen päätyttyä höyrynkehitin ja uunivalaisin kytkeytyvät pois päältä. Toiminto päättynyt ilmestyy näyttöruutuun ja laitteesta kuuluu merkkiääni tai melodia (ks. kappale Asetukset Merkkiäänet). Voit halutessasi tallentaa äsken käyttämäsi asetukset omaksi ohjelmaksi (ks. kappale Omat ohjelmat) tai pidentää valmistusaikaa koskettamalla. Asetusten muuttaminen kesken uunin toiminnan Kosketa hipaisupainiketta. Näyttöruutuun ilmestyvät: Lämpötila Kypsennysaika Valmis klo Aloitus klo Jos uunitilan lämpötila on liian korkea, Valmis klo ja Aloitus klo eivät tule näkyviin. Lämpötilan muuttaminen Selaa luetteloa, kunnes Lämpötila näkyy vaalealla pohjalla. Muuta lämpötilaa. Valmistustoiminto jatkuu nyt muuttamallasi lämpötilalla. Voit muuttaa suosituslämpötiloja myös pysyvästi omien käyttötottumustesi mukaisiksi (ks. kappale Asetukset Suosituslämpötilat). 31
Käyttö Valmistusajan muuttaminen Selaa luetteloa, kunnes Kesto näkyy vaalealla pohjalla. Muuta aikaa. Valmistustoiminto käynnistyy uudelleen ja valmistusaika on äsken muuttamasi. Valmistuksen päättymisajan muuttaminen Selaa luetteloa, kunnes Valmis klo näkyy vaalealla pohjalla. Selaa luetteloa, kunnes Muuta näkyy vaalealla pohjalla. Muuta aikaa. Laite laskee Aloitus klo -ajan automaattisesti uudelleen. Valmistustominto päättyy antamanasi ajankohtana. Päättymisajan poistaminen Selaa luetteloa, kunnes Valmis klo näkyy vaalealla pohjalla. Selaa luetteloa, kunnes poista näkyy vaalealla pohjalla. Valmistuksen päättymisaika poistuu laitteen muistista. Valmistustoiminto käynnistyy asettamallasi valmistusajalla. Toimintatavan muuttaminen Voit muuttaa toimintatapaa uunin käytön aikana. Valitse haluamasi toimintatapa. Näytössä näkyy Muutetaanko toimintoa?. Valitse kyllä. Kyseinen toimintatapa ja sen suosituslämpötila ilmestyvät näyttöruutuun. Muuta lämpötilaa tarvittaessa. Muuta valmistusaikaa tarvittaessa. Jos haluat vaihtaa toimintatapaan Sous-vide, sinun on ensin keskeytettävä valmistustoiminto. Valmistuksen keskeyttäminen Kosketa hipaisupainiketta. Näytössä näkyy Lopetetaanko kypsennys?. Valitse kyllä. Höyrynkehitin ja uunivalaisin kytkeytyvät pois päältä. Asettamasi valmistusajat poistuvat laitteen muistista. 32
Automaattiohjelmat Höyryuunissasi on lukuisia automaattiohjelmia, joiden avulla voit valmistaa ruokia ja paistaa leivonnaisia mahdollisimman helposti ja parhain tuloksin. Sinun tarvitsee vain valita valmistettavaan tuotteeseen sopiva ohjelma ja noudattaa näyttöruudussa näkyviä ohjeita. Automaattiohjelmien ryhmät Pääset valitsemaan automaattiohjelmia kohdasta. Kasvikset Kala Riisi Kananmunat Hedelmät ja marjat Äyriäiset Erikoisohjelmat Automaattiohjelmien käyttö Valitse. Luettelo automaattiohjelmien ryhmistä ilmestyy näyttöruutuun. Valitse haluamasi tuotekategoria. Nyt näyttöruutuun ilmestyy luettelo kyseiseen ryhmään kuuluvista automaattiohjelmista. Valitse haluamasi automaattiohjelma. Näyttöruutuun ilmestyy erilaisia ohjeita ja neuvoja selkeässä järjestyksessä aina ohjelman käynnistymiseen saakka. Joissakin ohjelmissa näyttöruutuun ilmestyy ohjeita siitä, milloin sinun on laitettava tuote uuniin. Noudata ohjeita tai kuittaa ne. 33
Automaattiohjelmat Neuvoja käyttöön Kypsyysaste näkyy näyttöruudussa palkkina, jossa on seitsemän segmenttiä. Tehdasasetuksena on keskimmäinen kypsyysaste, ja sen merkkinä palkin keskimmäinen segmentti näkyy täytettynä. Valitse haluamasi kypsyysaste siirtämällä täytettyä segmenttiä joko vasemmalle tai oikealle. Ilmoitettu ruoka-aineen paino tarkoittaa kappalekohtaista painoa. Voit kypsentää kerralla joko yhden 250 g:n palan lohta tai 10 palaa lohta à 250 g. Jos olet äskettäin käyttänyt höyryuunia, anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan ennen automaattiohjelman käynnistämistä. Kun laitat valmistettavaa ruokaa kuumaan uunitilaan, ole varovainen, kun avaat luukun. Uunista voi tulla kuumaa höyryä. Astu askel taaksepäin ja odota, kunnes höyry haihtuu. Palovammojen vaara! Uunitilan pinnat, varusteet, valmistettavat tuotteet ja kuuma höyry voivat aiheuttaa palovammoja. Voit siirtää ohjelman alkoitusaikaa myöhemmäksi asettamalla Aloitus klotai Valmis klo -ajan. Jos haluat keskeyttää automaattiohjelman, sinun ei tarvitse kytkeä höyryuunia kokonaan pois päältä. Kosketa hipaisupainiketta. Jos valmistettava tuote ei ole automaattiohjelman päätyttyä mielestäsi riittävän kypsä, valitse Jatkokypsennys. Voit tallentaa automaattiohjelmia hipaisupainikkeella myös kohtaan Omat ohjelmat. Näyttöruutuun ilmestyy Lopetetaanko kypsennys?. Valitse kyllä. 34
Omat ohjelmat Voit luoda ja tallentaa jopa 20 omaa ohjelmaa. Voit yhdistää samaan valmistuskertaan jopa 10 erilaista kypsennysvaihetta ja tehdä siten ohjelmista lempireseptiesi valmistukseen sopivia. Voit määritellä jokaisen kypsennysvaiheen asetukset yksilöllisesti. Voit nimetä laatimasi ohjelmat reseptiesi mukaan. Kun myöhemmin haet ohjelman esiin ja käynnistät sen, kaikki toimii automaattisesti. Vaihtoehtoisesti voit tehdä omia ohjelmia seuraavasti: Tallenna automaattiohjelma sen päätyttyä. Tallenna toiminto, johon olet asettanut valmistusajan, sen päätyttyä. Nimeä ohjelma tallennuksen hyväksymisen jälkeen. Omien ohjelmien laatiminen Valitse. Jos et vielä ole laatinut omia ohjelmia, näyttöruutuun ilmestyy Luo ohjelma. Jos olet jo aiemmin laatinut omia ohjelmia, ohjelmiesi nimet ja niiden alle vaihtoehto Muokkaa ohjelmia ilmestyvät näyttöruutuun. Selaa luetteloa, kunnes Muokkaa ohjelmia näkyy vaalealla pohjalla. Luo ohjelma näkyy vaalealla pohjalla. Nyt voit määrittää ensimmäisen kypsennysvaiheen asetukset. Noudata näyttöruutuun ilmestyviä ohjeita: Valitse ja vahvista toimintatapa, lämpötila ja valmistusaika. Kaikki ensimmäisen kypsennysvaiheen asetukset on nyt määritetty. Voit lisätä kypsennysvaiheita, jos esimerkiksi haluat jatkaa kypsennystä eri lämpötilalla: Valitse ja vahvista Lisää kypsennysvaiheita ja jatka kuten ensimmäisen kypsennysvaiheen kohdalla. Kun olet asettanut kaikki tarvittavat kypsennysvaiheet, selaa luetteloa, kunnes Päätä ohjelma näkyy vaalealla pohjalla. 35
Omat ohjelmat Yhteenveto tekemistäsi asetuksista ilmestyy näyttöruutuun. Tarkista vielä kaikki asetukset ja vahvista valintasi valitsemalla OK. Selaa luetteloa, kunnes Tallenna näkyy vaalealla pohjalla. Anna haluamasi nimi. Kirjainluettelon vieressä ovat seuraavat symbolit: Symboli Merkitys Välilyönti Isot kirjaimet Pienet kirjaimet Numerot 0 9 ja tavuviiva - Ohjelman nimen hyväksyminen Selaa luetteloa, kunnes haluamasi kirjain/merkki näkyy vaalealla pohjalla. Valitsemasi merkki näkyy nyt näytön ylärivillä. Valitse seuraavat kirjaimet ja numerot samalla tavalla. Nimessä voi olla enintään 10 merkkiä. Hipaisupainikkeella voit poistaa merkkejä yksi kerrallaan. Kun nimi on valmis, selaa luetteloa, kunnes näkyy vaalealla pohjalla. Näyttöruutuun ilmestyy ilmoitus siitä, että ohjelmasi on nyt tallennettu. Voit käynnistää tallentamasi ohjelman heti tai asettaa sen käynnistymään myöhemmin tai muuttaa sen kypsennysvaiheita. Valikon kohta Muuta kypsennysvaiheita selitetään kappaleessa Omien ohjelmien muuttaminen. Omien ohjelmien käynnistys Laita valmistettava tuote uuniin. Valitse. Ohjelmien nimet ilmestyvät näyttöruutuun ja niiden alla näkyy vaihtoehto Muokkaa ohjelmia. Selaa luetteloa, kunnes haluamasi ohjelma näkyy vaalealla pohjalla. Voit käynnistää tallennetun ohjelman heti tai asettaa sen käynnistymään myöhemmin tai muuttaa sen kypsennysvaiheita. Käynnistys heti Ohjelma käynnistyy välittömästi. Uunitilan lämmitys kytkeytyy heti päälle. Aloitus klo Nyt voit asettaa kellonajan, jolloin haluat uunin toiminnan käynnistyvän. Valmis klo Nyt voit asettaa kellonajan, jolloin haluat uunin toiminnan päättyvän. Muuta kypsennysvaiheita 36
Omat ohjelmat Nyt voit muuttaa erikseen kunkin kypsennysvaiheen asetuksia (ks. kappale Omien ohjelmien muuttaminen) tai lisätä uusia kypsennysvaiheita. Selaa luetteloa, kunnes haluamasi toiminto näkyy vaalealla pohjalla. Ohjelma käynnistyy valitsemasi aloitustai valmis-ajankohdan mukaisesti. Omien ohjelmien muuttaminen Kypsennysvaiheiden muuttaminen Omiksi ohjelmiksi tallennettujen automaattiohjelmien kypsennysvaiheita ei voi muuttaa. Valitse. Ohjelmien nimet ilmestyvät näyttöruutuun ja niiden alla näkyy vaihtoehto Muokkaa ohjelmia. Selaa luetteloa, kunnes haluamasi ohjelma näkyy vaalealla pohjalla. Selaa luetteloa, kunnes Muuta kypsennysvaiheita näkyy vaalealla pohjalla. Ensimmäinen kypsennysvaihe näkyy vaalealla pohjalla. Voit muuttaa erikseen kunkin kypsennysvaiheen asetuksia tai lisätä uusia kypsennysvaiheita. Selaa luetteloa, kunnes haluamasi kypsennysvaihe tai Lisää kypsennysvaiheita näkyy vaalealla pohjalla. Muuta ohjelmaa tarpeidesi mukaiseksi (ks. kappale Omien ohjelmien laatiminen). Yhteenveto tekemistäsi asetuksista ilmestyy näyttöruutuun. Tarkista vielä kaikki asetukset ja vahvista valintasi valitsemalla OK. Selaa luetteloa, kunnes Tallenna näkyy vaalealla pohjalla. 37
Omat ohjelmat Muuta nimeä tarvittaessa (ks. kappale Omien ohjelmien laatiminen), ja selaa valintaluetteloa, kunnes näkyy vaalealla pohjalla. Näyttöruutuun ilmestyy ilmoitus siitä, että ohjelmasi on nyt tallennettu. Ohjelman kypsennysvaiheisiin tekemäsi muutokset tallentuvat. Nimen muuttaminen Valitse. Ohjelmien nimet ilmestyvät näyttöruutuun ja niiden alla näkyy vaihtoehto Muokkaa ohjelmia. Selaa luetteloa, kunnes Muokkaa ohjelmia näkyy vaalealla pohjalla. Selaa luetteloa, kunnes Muuta ohjelma näkyy vaalealla pohjalla. Selaa luetteloa, kunnes haluamasi ohjelma näkyy vaalealla pohjalla. Selaa luetteloa, kunnes Muuta nimi näkyy vaalealla pohjalla. Muuta nimeä (ks. kappale Omien ohjelmien laatiminen). Kun uusi nimi on valmis, selaa luetteloa, kunnes näkyy vaalealla pohjalla. Näyttöruutuun ilmestyy ilmoitus siitä, että ohjelmasi nimi on nyt tallennettu. 38
Omat ohjelmat Omien ohjelmien poistaminen Valitse. Ohjelmien nimet ilmestyvät näyttöruutuun ja niiden alla näkyy vaihtoehto Muokkaa ohjelmia. Selaa luetteloa, kunnes Muokkaa ohjelmia näkyy vaalealla pohjalla. Selaa luetteloa, kunnes Poista ohjelma näkyy vaalealla pohjalla. Selaa luetteloa, kunnes haluamasi ohjelma näkyy vaalealla pohjalla. Näytössä näkyy pois?. Selaa luetteloa, kunnes kyllä näkyy vaalealla pohjalla. Ohjelma poistuu laitteen muistista. Voit myös poistaa kerralla kaikki omat ohjelmasi (ks. kappale Asetukset Tehdasasetus Omat ohjelmat). 39
Hälytyskello Voit käyttää hälytyskelloa ilman uunia tavallisen munakellon tapaan. Voit käyttää hälytyskelloa myös silloin, kun olet ohjelmoinut uunin kytkeytymään automaattisesti päälle tai päältä pois, esimerkiksi muistuttamaan, milloin paistia on valeltava tai milloin voit lisätä vihannekset kypsymään paistin rinnalla. Hälytyksen voit asettaa enintään 9 tunnin, 59 minuutin ja 55 sekunnin päähän. Hälytysajan asettaminen Jos olet valinnut asetuksen Aika Näyttö pois päältä sinun on kytkettävä laitteeseen virta voidaksesi asettaa hälytysajan. Jäljellä oleva hälytysaika näkyy näyttöruudussa, vaikka höyryuuni on kytketty pois päältä. Jos uuni on pois päältä, hälytysaika näkyy näyttöruudussa ja näyttö laskee aikaa alaspäin. Jos uuni on päällä ja käynnissä, hälytysaika näkyy näyttöruudun alaosassa. Kun valitsemasi aika on kulunut vilkkuu näyttöruudussa, näyttöruutu alkaa laskea aikaa eteenpäin, laitteesta kuuluu merkkiääni tai melodia (ks. kappale Asetukset Merkkiäänet). Kuittaa hälytys koskettamalla symbolia. Esimerkki: Aiot keittää munia ja haluat hälytyksen soivan 6 minuutin ja 20 sekunnin kuluttua. Kosketa hipaisupainiketta. Näyttöruutuun ilmestyy "0 : 00 : 00" (h : min : s). Tunnit-kohta näkyy vaalealla pohjalla. Tunnit tallentuvat laitteen muistiin. Minuutit-kohta näkyy vaalealla pohjalla. Kosketa jompaakumpaa nuolipainiketta niin monta kertaa, että "06" tulee näkyviin. Minuutit tallentuvat. Sekunnit-kohta näkyy vaalealla pohjalla. Kosketa jompaakumpaa nuolipainiketta niin monta kertaa, että "20" tulee näkyviin. 40
Hälytyskello Hälytysajan muuttaminen Kosketa hipaisupainiketta. Näyttöruutuun ilmestyy Hälytyskello ja Muuta näkyy vaalealla pohjalla. Muuta hälytysaikaa. Muuttamasi hälytysaika tallentuu ja laite alkaa heti laskea aikaa alaspäin. Hälytysajan poistaminen Kosketa hipaisupainiketta. Näyttöruutuun ilmestyy Hälytyskello ja Muuta näkyy vaalealla pohjalla. Selaa luetteloa, kunnes poista näkyy vaalealla pohjalla. Hälytysaika poistuu laitteen muistista. 41
Tärkeää huomioitavaa Kappaleesta Tärkeää huomioitavaa löydät yleisiä ohjeita. Yksittäisiin elintarvikkeisiin tai käyttötapoihin liittyviä ohjeita annetaan niistä kertovissa kappaleissa. Höyryssä kypsentämiselle ominaista Vitamiinit ja mineraalit säilyvät höyrykypsennyksessä lähes täydellisesti, koska valmistettava tuote ei kiehu vedessä. Höyrykypsennyksessä elintarvikkeiden oma maku säilyy paremmin kuin tavallisessa ruuanvalmistuksessa. Siksi suosittelemme, ettet lisää ruokaan ollenkaan suolaa tai lisäät suolan vasta ruuanvalmistuksen jälkeen. Elintarvikkeet säilyvät näin myös tuoreen ja luonnollisen värisinä. Valmistusastiat Valmistusastiat Höyryuunin mukana toimitetaan teräksisiä valmistusastioita. Lisäksi voit tilata lisävarusteena erikokoisia reiällisiä ja reiättömiä valmistusastioita (ks. kappale Erikseen ostettavat lisävarusteet). Näin voit valmistaa ruokaa kuhunkin tarkoitukseen parhaiten sopivassa astiassa. Käytä reiällisiä valmistusastioita aina kun mahdollista. Tällöin höyry pääsee ruokaan joka suunnasta ja ruoka kypsyy tasaisemmin. varmista niiden valmistajalta, että kyseiset astiat soveltuvat höyrykypsentämiseen. Paksuseinäiset posliiniset ja keraamiset astiat ja kiviastiat eivät sovi höyrytykseen kovin hyvin. Paksut seinämät johtavat huonosti lämpöä, minkä takia taulukoissa mainitut valmistusajat voivat pidetä huomattavasti. Aseta valmistusastia uuniin ritilän päälle, älä uunin pohjalle. Varmista, että astian yläreunan ja uunitilan katon väliin jää vapaata tilaa, jotta astiaan pääsee riittävästi höyryä. Vedenkeruuastia Työnnä vedenkeruuastia aina alimmalle kannatintasolle, kun valmistat ruokaa reiällisissä valmistusastioissa. Näin niistä valuva neste jää vedenkeruuastiaan, ja sinun on helppo poistaa se uunista. Voit käyttää vedenkeruuastiaa halutessasi myös valmistusastiana. Omat astiat Voit käyttää myös omia astioita. Ota huomioon seuraava: Astian on kestettävä kuumia lämpötiloja (enint. 100 C) sekä kuumaa höyryä. Jos haluat käyttää muoviastioita, 42
Tärkeää huomioitavaa Kannatintaso Voit valita minkä kannatintason tahansa tai kypsentää usealla tasolla samalla kertaa. Tämä ei vaikuta valmistusaikaan. Jos kypsennät samaan aikaan useammassa korkeassa kypsennysastiassa, älä laita niitä uuniin liian lähelle toisiaan. Jätä mahdollisuuksien mukaan aina yksi tyhjä kannatintaso astioiden väliin. Työnnä ritilä ja valmistusastiat aina kannatintason kannattimien väliin, jotteivät ne pääse keikahtamaan. Pakasteet Pakasteita kypsennettäessä lämmitysaika on pidempi kuin tuoreilla elintarvikkeilla. Lämmitysvaihe kestää sitä pidempään, mitä enemmän uunissa on pakastettuja tuotteita. Lämpötila Höyrykypsennyksessä uunin lämpötila on enintään 100 C. Tämä lämpötila sopii lähes kaikkien elintarvikkeiden valmistamiseen. Joidenkin hellävaraista käsittelyä vaativien elintarvikkeiden, kuten marjojen valmistuksessa täytyy käyttää alempaa lämpötilaa, sillä muutoin niiden kuori halkeaa. Asiaa käsitellään näitä elintarvikkeita koskevien kappaleiden yhteydessä. Kun laitteen yhteyteen on asennettu ruokien lämpimänäpitolaatikko Höyryuunin lämpötila voi lämpimänäpitolaatikon käytön aikana nousta 40 C:seen. Jos käytät tänä aikana höyrykypsennystä ja asetat lämpötilaksi alle 40 C, uuni ei muodosta höyryä, koska uunitila on liian lämmin. Valmistusaika (kesto) Kun valmistat ruokaa höyryttämällä, valmistusaika on suurin piirtein sama kuin valmistaessasi ruokaa keittämällä. Valmistusaikaan mahdollisesti vaikuttavia tekijöitä käsitellään seuraavissa kappaleissa. Ruuan määrä ei vaikuta elintarvikkeen valmistusaikaan. Yksi kilo perunoita valmistuu täsmälleen samassa ajassa kuin 500 g perunoita. Taulukoissa ilmoitetut kypsennysajat ovat vain ohjeellisia. Suosittelemme, että valitset aluksi lyhyemmän kypsennysajan. Voit tarvittaessa jatkaa kypsennystä jälkikäteen. Ruokien kypsennys nesteessä Kun kypsennät ruokaa nesteessä, täytä valmistusastiasta vain ²/₃, jotta vältyt nesteen mahdolliselta läikkymiseltä, kun otat astiaa pois uunista. Omat valmistusohjeet Voit valmistaa höyryuunissa myös elintarvikkeita ja ruokalajeja, jotka valmistetaan kannellisessa astiassa. Niiden valmistusajat ovat muunnettavissa höyryvalmistukseen sopiviksi. Huomaa, että höyryuunissa ei voi ruskistaa. 43
Höyrykypsennys Vihannekset Tuoretuotteet Esikäsittele tuoreet kasvikset tavanomaiseen tapaan, esim. pese, siisti ja silppua ne. Pakasteet Pakastettuja vihanneksia ei tarvitse sulattaa ennen kypsennystä. Poikkeus: tiiviinä kasana pakastetut vihannekset. Voit valmistaa pakastettuja ja tuoreita kasviksia samalla kertaa, jos niillä on sama valmistusaika. Pienennä suuret toisiinsa kiinni jäätyneet lohkareet. Tarkista suositeltavat kypsennysajat tuotepakkauksesta. Valmistusastiat Kun valmistat halkaisijaltaan pieniä, tiiviisti toisiaan vasten painautuvia elintarvikkeita (kuten herneitä, tankoparsaa), astiaan jää vain vähän tai ei lainkaan rakoja, joiden läpi höyry pääsisi tunkeutumaan. Jotta tällaiset ruuat kypsyisivät tasaisesti, valmista ne laakeissa ja matalissa astioissa, ja laita niitä astiaan vain noin 3 5 cm:n paksuinen kerros. Levitä suuret ruokamäärät mieluiten useampaan valmistusastiaan. Voit valmistaa erilaisia kasviksia samassa valmistusastiassa, jos niillä on sama valmistusaika. Valmista nesteessä kypsennettävät kasvikset, kuten punakaali, reiättömissä valmistusastioissa. Kannatintaso Jos kypsennät reiällisissä astioissa värjääviä kasviksia, kuten punajuuria, älä laita muita ruokia uuniin niiden alapuolelle. Näin vältät nesteen valumisen aiheuttaman värjäytymisen. Valmistusaika (kesto) Valmistusaika vaihtelee, kuten perinteisessäkin ruuanvalmistuksessa, valmistettavan tuotteen koon ja halutun kypsyysasteen mukaan. Esimerkki: lohkotut kiinteät keitinperunat: n. 18 minuuttia halkaistut kiinteät keitinperunat: n. 22 minuuttia isot ruusukaalit, al dente: n. 12 minuuttia pienet ruusukaalit, pehmeä: n. 12 minuuttia Asetukset Kasvikset... Höyrykypsennys tai Kasvisten kypsennys tai Lämpötila: 100 C Valmistusaika: ks. taulukko 44